Холестеролът е опасен, защото образува съсиреци, които постепенно се превръщат в кръвни съсиреци. Те се прикрепят към стените на артерията и с течение на времето пречат на нормалното кръвообращение.

Това може да доведе до развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система, и заплашва . Ето защо в диетата всеки ден трябва да включвате храни, които намаляват холестерола.

Особено внимателно трябва да наблюдавате здравето на хора с повишено тегло, хипертония, след четиридесет години.

(така се нарича холестеролът в медицината) в кръвта може да се регулира чрез хранене и активно изображениеживот.

Видове холестерол

• Липопротеин висока плътност(HDL) - способен да почиства артериите.
• Липопротеин с ниска плътност (LDL) – запушва кръвоносните съдове и трябва да бъде елиминиран.

Най-съществено влияние върху количеството му имат наситените мазнини, намиращи се в месото, маслата и сиренето. Ако е възможно, те трябва да бъдат заменени с по-малко вредни продукти.

Намаляване на LDL без лекарства

• За да намалите липидите, трябва да приемате специални продукти, които намаляват съдържанието им в кръвта.
• Следвайте фигурата си. Ако телесни мазниниконцентрирани в областта на талията - това е първият знак, че рискът от развитие на сърдечни заболявания и кръвоносна системаповишена.
• Закусвам! Яденето на зърнени храни сутрин е страхотна възможностдават на тялото фибри. Освен това учените са доказали, че пропускането на закуска и повишен LDLса пряко свързани. Но комбинацията от няколко зърнени храни за закуска, напротив, ще даде отличен резултат.
• Повишените нива на холестерол са пряко свързани с психологически стрес. Всяка техника за облекчаване и намаляване на стреса ще помогне за намаляването му. За по-голям ефект свържете дихателни упражнения.
• Не пушете и не пийте кафе - проучванията показват, че хората, които пият повече от две чаши кафе на ден или пушат по-малко от двадесет цигари на седмица ниво на LDLв кръвта е значително по-висок, отколкото при тези, които не са го направили.

Тренировки и диета

Експертите са доказали, че натрупването в артериите може да бъде намалено чрез упражнения. Действа по-ефективно, когато се комбинира с специална диета, основното е да знаете точното съдържание на холестерол в храните. За да направите това, има таблица, в която можете да видите всички тези данни.

Най-добрият начин за намаляване на мазнините в артериите е бягането. Факт е, че липидите не трябва да се задържат в съдовете и тогава те няма да могат да се прикрепят, така че дори малки натоварвания през летния сезон могат да имат положителен ефектв цялата сърдечно-съдова система. Ако вече имате сърдечно заболяване, ходенето четиридесет минути на ден може да помогне за предотвратяване на инфаркт или инсулт. Но във всичко трябва да знаете мярката - трябва внимателно да следите пулса да не се ускорява.

Продукти, които премахват холестерола:

1. Ползите от ежедневното пиене на вино за организма вече са доказани. Основното условие е да не се увличате. Въпреки това хората, които имат диабети други заболявания, този метод на лечение е категорично противопоказан.
2. Добрият лек е слаб зелен чай- флавоноидите, които се съдържат в него, допринасят за укрепването на капилярите.
3. Друг начин за намаляване на липидите без лекарства е сокотерапията. Напитки от свежи зеленчуциа плодовете повишават съдържанието на HDL.

Храна

Отделен метод на лечение са продуктите, които намаляват холестерола. От всякаква храна високо съдържание Наситените мазнинитрябва да бъдат изоставени. Пайове, колбаси, тлъсто месо, масло и растително масло, заквасена сметана, твърдо сирене, мас, торти и бисквити от диетата трябва да бъдат изключени.

Бързите храни, кифлите и маргаринът (намазка) са много вредни за тялото - съдържанието на холестерол в храните се дължи на наличието на голямо количество трансмазнини.

В допълнение, LDL присъства в следната форма: черен дроб, бъбреци, яйца, скариди. Но ако следвате балансирана диета, не си струва напълно да изключвате тези продукти от диетата.

Таблица с холестерол в храната

Продукт, съдържащ холестерол - 100 g		Съдържание на холестерол (mg)
Месо, месни продукти
	мозък	800 - 2300
	бъбреци	300 - 800
	Свинско	110
	Свинско, филе	380
	Свински джолан	360
	Свински черен дроб	130
	Свински език	50
	тлъсто говеждо месо	90
	Постно телешко месо	65
	Телешко постно	99
	телешки черен дроб	270-400
	телешки език	150
	еленско месо	65
	Месо от сърна заден край, крак, гръб	110
	конско месо	78
	Агнешко постно	98
	Агнешко (лято)	70
	заешко месо	90
	Тъмно пилешко месо без кожа	89
	Бяло пилешко месо без кожа	79
	пилешко сърце	170
	пилешки дроб	492
	Бройлери от 1-ва категория	40 - 60
	Мацка	40 - 60
	Турция	40 - 60
	Патица без кожа	60
	Патица с кожа	90
	гъска	86
	Телешки черен дроб	169
	пастет от черен дроб	150
	Суровопушена наденица	112
	Колбаси	100
	Колбаси в буркани	100
	Бял мюнхенски колбас	100
	Мортадела пушеше	85
	салам	85
	виенски колбаси	85
	Сервелат	85
	варена наденица	до 40
	Мазнина варена наденица	до 60
Риба, морски дарове
	Тихоокеанска скумрия	360
	Звездовидна есетра	300
	Сепия	275
	Шаран	270
	Мрамор от натотения	210
	стриди	170
	Акне	160 - 190
	Скумрия	85
	миди	64
	Скариди	144
	сардини в масло	120 - 140
	Полък	110
	Херинга	97
	Скумрия	95
	Раци	87
	пъстърва	56
	Прясна риба тон (консерва)	55
	миди	53
	Рак	45
	Подметка	50
	Щука	50
	Сафрид	40
	треска	30
	Средно мазна риба (до 12% мазнини)	88
	Постна риба (2 - 12%)	55
Яйце
	Пъдпъдъче яйце (100 гр.)	600
	Цяло пилешко яйце (100 г)	570
Мляко и млечни продукти
	Сурово козе мляко	30
	сметана 30%	110
	сметана 20%	80
	сметана 10%	34
	Заквасена сметана 30% мазнини	90 - 100
	Заквасена сметана 10% мазнини	33
	Краве мляко 6%	23
	Мляко 3 - 3,5%	15
	мляко 2%	10
	мляко 1%	3,2
	Кефир мазнина	10
	Кисело мляко редовно	8
	Кисело мляко без мазнини	1
	Кефир 1%	3,2
	Мазно извара	40
	Извара 20%	17
	Извара без мазнини	1
	Серум	2
Сирене
	Сирене "Гауда" - 45%	114
	Масленост на крема сиренето 60%	105
	Сирене "Честър" - 50%	100
	Сирене Едам - ​​45%	60
	Сирене "Едам" - 30%	35
	Сирене "Ементал" - 45%	94
	Сирене "Тилзит" - 45%	60
	Сирене "Тилзит" - 30%	37
	Сирене "Камамбер" - 60%	95
	сирене камамбер - 45%	62
	Сирене "Камамбер" - 30%	38
	Сирене "Наденица" пушено	57
	Сирене "Кострома"	57
	Сирене "Лимбургски" - 20%	20
	Сирене "Ромадур" - 20%	20
	овче сирене - 20%	12
	Топено сирене - 60%	80
	Топено сирене "руско"	66
	Топено сирене - 45%	55
	Топено сирене - 20%	23
	домашно сирене - 4%	11
	домашно сирене - 0,6%	1
Масла и мазнини
	Гхи масло	280
	Прясно масло	240
	Масло "селянин"	180
	Телешка мазнина	110
	Свинска или агнешка мазнина	100
	Гъша мас, топена	100
	Свинска мас	90
	Растителни масла	0
	Маргарини на базата на растителни мазнини	0

Понижаващите холестерола храни са тези, които съдържат растителни стероли и станоли. Те включват специално създадени кисели млека, които са противопоказни за употреба от хора, които са противопоказни.

Вместо това можете да ядете храни, които понижават холестерола. естествено. Последните проучвания показват, че това може да намали LDL с 10%. Те включват:

1. Ядки – пречат на усвояването на мазнините от организма, но тъй като. те са много калорични, не можете да ядете много от тях. На ден - не повече от 12 ядки.
2. Овесът е източник на разтворими фибри, заедно с ечемика, ориза и триците.
3. Соята е друг продукт за здраво сърце. Изофлавоните, които се съдържат в него, понижават съдържанието на LDL в организма.
4. Полиненаситени масла – царевично, рапично, соево. Те могат идеално да заменят храни, съдържащи холестерол.
5. По-добре е да замените месото в диетата с морска риба - тя съдържа ненаситени мазнини. Точно като авокадото. Или си правете бобов ден веднъж седмично – бобовите растения са богат източник на разтворими фибри за тялото.
6. Плодове и зеленчуци – разтворимите фибри в тях понижават нивата на LDL. Учените съветват да се ядат повече моркови, ябълки, зеле, сливи, кайсии, всички цитрусови плодове, артишок.
7. Чесън - намалява отлаганията в съдовете, но ефектът е краткотраен и за това трябва да го ядете в големи количества.

Готвене и заключения

След като разбрахме кои храни понижават холестерола, трябва да кажем няколко думи за това как най-добре да ги приготвим.

За да намалите съдържанието на мазнини, е по-добре да използвате микровълнови печки, уреди за пара, фурни или просто тенджера с вода вместо тиган с олио. В този случай е по-добре да изберете постно месо, а млечните сортове са без мазнини.

Не пренебрегвайте проблема с излишъка от липиди в тялото, тъй като това е изпълнено с развитието на доста опасни заболявания. Освен това не е трудно да ги регулирате в тялото - достатъчно е само да провеждате здравословен начин на животживот и ежедневни разходки на чист въздух.

Един от най важни методиЛечението на пациенти с висок холестерол е корекция на диетата. Трябва да знаете, че до 20% от целия холестерол идва от храната. Ежедневната консумация на храни с високо съдържание на животински мазнини може да повиши нивото на вредните липопротеини в кръвта, да доведе до отлагане на холестеролни плаки, развитие на атеросклероза и нейната опасни усложнения. За профилактика и лечение на заболяването, на първо място, лекарите препоръчват да се изключат от диетата храни, които повишават холестерола в кръвта.

Защо високият холестерол е опасен?

Холестеролът е важно вещество за човешкото тяло, по своята химична структура е мастен алкохол. Това е строителният материал за цитоплазмена мембранавсички клетки и неразделна съставка на хормони и витамини. Следователно по-голямата част от него се произвежда от черния дроб и се използва от тялото при необходимост.

Холестеролът от храната е вид резерв и също се използва за ежедневни нужди. Ако превишавате препоръчителния дневен прием на това вещество от ден на ден, излишният холестерол ще циркулира като част от липопротеините - комплексите "мазнини + протеини". В големи количества тези комплекси (по-специално с ниска плътност - наситени с мастен алкохол и бедни на протеини) - най-лошите враговездравето на сърцето и кръвоносните съдове. Отлага се по стените на артериите и укрепва съединителната тъкан, те образуват плътни атеросклеротични плаки, които могат напълно да запушат лумена на съда. В този случай се нарушава кръвообращението на органи и тъкани и настъпва тяхната некроза - непоправима смърт. Най-бързият начин е липсата на кислород и хранителни вещества"почувствайте" сърцето и мозъка, така че най-честите усложнения на атеросклерозата са:

• инфаркт на миокарда;
• остра коронарна смърт;
• удар.

Заслужава да се отбележи, че рискът от развитие на атеросклероза на възраст под 50 години е по-висок при мъжете, отколкото при жените. Това не се дължи само на факта, че мъжете са по-податливи на лоши навиции стрес, които са предразполагащи фактори за развитието на болестта, но и със защитните свойства на женските полови хормони. Естрогените се "грижат" за кръвоносните съдове и не позволяват на холестерола да се повиши значително над нормата. Степента на заболеваемост се изравнява при по-възрастните пациенти, тъй като защитният ефект на женските полови хормони приключва.

Оптималното ниво на холестерола за здрави хора и пациенти с атеросклероза е 5,0 mmol/l и по-малко. Това е показателят, към който трябва да се стремим, за да избегнем отлагането. атеросклеротични плаки. Ако пациентът е диагностициран с атеросклероза и стойностите на холестерола са значително по-високи от оптималните, в допълнение към диета с ограничаване на някои храни и включването на други в диетата, лекарят може да предпише лекарства за понижаване на липидите, за да коригира метаболизма на мазнините.

Нормални стойности, определени за всеки възрастова категорияпациенти, варират между 3,5-5,5 mmol / l. Ако човек има склонност към повишаване на концентрацията на холестерол по време на годишни прегледи, това е повод да се вземат първите мерки и да се изключат от ежедневната диета храни, които го повишават. Това ще даде своите резултати и ще послужи ефективна профилактикаатеросклероза.

Високите стойности на холестерола са 6 mmol/l и повече. Тези показатели показват значителни нарушения на метаболизма на мазнините. Не само грешките в диетата, употребата на храни, наситени с твърди мазнини, могат да повишат концентрацията на мастен алкохол, но и вътрешни причининапример метаболитни нарушения, хронично повишаванекръвно налягане.

Холестеролът над 7,8 mmol / l показва критично увеличение на тази стойност. Безопасно е да се каже, че такъв пациент вече има атеросклероза и животът му е в опасност: фатални усложнения на заболяването могат да се развият по всяко време.

Храни, които повишават холестерола

В ежедневната диета на обикновения човек винаги има храни, които повишават нивото на холестерола в кръвта. На първо място, това е месо, птици, риба, мляко, млечни продукти и яйца, наситени с животински мазнини. Интересно е че растителни мазнините не могат да повишат холестерола, тъй като имат различен химическа структура. Те са богати на ситостерол, аналог на животинската мазнина, и полиненаситени мастни киселини, които нормализират мастната обмяна и благоприятен ефектпо тялото. Ситостеролът е способен да се свързва с молекулите на холестерола в тънко черво, образувайки неразтворими комплекси, които се абсорбират слабо в кръвта. Благодарение на това растителните мазнини могат да намалят концентрацията на вредни липидни фракции в организма и да увеличат концентрацията на полезните антиатерогенни липопротеини. Следователно етикетът Слънчогледово олио„Нашите продукти не съдържат холестерол“ не е нищо повече от рекламен трик на производителя.

Трябва да се отбележи, че рискът от развитие на атеросклероза се влияе не само от съдържанието на холестерол в даден продукт, но и от вида мастни киселинив него преобладават вредни наситени или антиатерогенни ненаситени. Например, телешка мазнина, в допълнение към високо нивомастен алкохол, богат на твърди наситени мазнини. Разбира се, това е "проблемен" продукт по отношение на образуването на атеросклероза и нейните усложнения. Редовната консумация на тлъсто говеждо месо може да повиши нивата на холестерола до значителни стойности. Според статистиката в страните, където основата на диетата е говеждото, честотата на атеросклерозата остава една от най-високите в света.

Въпреки високото съдържание на холестерол,. морска риба(особено сьомга, сьомга, скумрия, херинга) е богата на полиненаситени мастни киселини. В резултат на това регулира липиден метаболизъмв тялото.

Следователно всички храни с високо съдържание на холестерол могат да бъдат разделени на три големи групи:

1. "червен" списък - тези храни, които значително повишават холестерола. Препоръчително е да ги изключите (или ограничите доколкото е възможно) от диетата си;
2. "жълт" списък - продукти, които повишават холестерола в по-малка степен, тъй като съдържат компоненти, полезни за метаболизма на мазнините;
3. "зелен" списък - продукти, които въпреки високото съдържание на холестерол имат положителен ефект върху липидния метаболизъм в организма.

Продукти от Червения списък

Продукт
Месо и месни продукти
Мозъци (телешки, свински)	800-2300 мг
бъбреци	300-800 мг
пилешки дроб	492 мг
телешки черен дроб	270-400 мг
Свинско филе	380 мг
Свински джолан	360 мг
пилешко сърце	170 мг
варена наденица	169 мг
	150 мг
Пастет от черен дроб	150 мг
Пушен колбас	112 мг
Свинско	110 мг
Колбаси	100 мг
говеждо месо	90 мг
патица	90 мг
Пилешко тъмно месо (бутчета, бутчета)	89 мг
колбаси	85 мг
варена наденица	40-60 мг
Мляко и млечни продукти
Костромско сирене	1550 мг
Руско сирене	1130 мг
Руско топено сирене	1080 мг
Холандско сирене	510 мг
Разтопено масло	280 мг
Масло ("селско")	180 мг
сметана 30%	110 мг
Заквасена сметана 30% мазнини	89-100 мг
Мазно извара	40 мг
Заквасена сметана 10%	33 мг
Мляко 6% масленост	23 мг
Мляко 3-3,5%	15 мг
яйца
Яйчен прах	2050 мг

Продуктите от "червения" списък могат значително да повишат нивата на холестерола и да увеличат симптомите на атеросклероза. Поради това се препоръчва да се изключат от всички пациенти със сърдечно-съдови заболявания и мозъчно-съдова патология.

Освен това те не трябва да се включват в ежедневната диета на хора с повишен рискатеросклероза. Факторите, които увеличават вероятността от развитие на заболяването, включват:

• Обременена наследственост (рискът от развитие на човек се увеличава, ако поне един от кръвните му роднини е претърпял инфаркт или инсулт на възраст под 50 години);
• Наднормено тегло;
• Заседнал начин на живот;
• Захарен диабет и метаболитен синдром;
• Артериална хипертония;
• пушене;
• стрес;
• Напреднала възраст.

При наличие на един или повече рискови фактори, лекарите са принудени да забранят употребата на продукти от "червения" списък. Дори леко повишаване на нивото на холестерола при такива хора в кръвта може да доведе до развитие на атеросклероза и нейните усложнения.

Продукти от "жълтия" списък

Продукт	Съдържание на холестерол (на 100 g продукт)
Месо и месни продукти
Дивеч (сърна, елен)	110 мг
заешко месо	90 мг
Бяло пилешко месо (гърди)	79 мг
конско месо	78 мг
Пилета бройлери	40-60 мг
Турция	40-60 мг
Мляко и млечни продукти
сметана 20%	80 мг
сметана 10%	34 мг
Козе мляко	30 мг
Извара 20%	17 мг
мляко 2%	10 мг
Кефир мазнина	10 мг
Кисело мляко	8 мг
мляко 1%	3,2 мг
яйца
пъдпъдъче яйце	600 мг
Кокоше яйце	570 мг

Продукти от горната таблица, въпреки че съдържат голям бройхолестерола, но могат леко да го повишат. Работата е там, че в допълнение към мастния алкохол, те съдържат ненаситени мастни киселини или други полезни за тялото компоненти. Дивеч, постно птиче месо или заешко месо са източници на лесно смилаем протеин, който след това може да повиши антиатерогенните нива на HDL и да понижи нивата на холестерола в кръвта.

Отделно искам да обърна внимание на яйцата. През 90-те години в периодичния печат и медиите средства за масова информацияидеята за вредността на този продукт започна активно да се разпространява. Лекарите казаха: не можете да ядете повече от 1 яйце на седмица, в противен случай това е изпълнено с атеросклероза и холестеролни плаки. Наистина жълтъкът съдържа натоварваща дозахолестерол, което може да увеличи риска от развитие на атеросклероза при редовна употреба на този продукт. Но според последните проучвания, пилешкото и пъдпъдъчи яйцаса богати на лецитин, уникално природно вещество, което пречи на усвояването на мастния алкохол в червата. Освен това яйчният протеин е един от най-лесно смилаемите (усвоява се с 98-99%) и е вредно напълно да се изключи от диетата (или да се ограничи драстично).

Според Американската асоциация за изследване и контрол на атеросклерозата, недостатъчният хранителен прием на протеини е дори по-вреден за тялото от излишния холестерол. Факт е, че протеиновият глад причинява хипопротеинемия - намаляване на концентрацията на протеини в кръвта. Тъй като протеинът е основният строителни материализа клетките и тъканите се нарушава синтеза на много процеси в организма. И така, в черния дроб, при производството на липопротеини (транспортната форма на холестерола), липсата на протеин причинява преобладаващо създаване на липопротеини с ниска плътност. LDL, наситени с мазнини (до 45-50%) и бедни на протеини, те се считат за най-опасната и атерогенна фракция на холестерола. HDL (висока плътност), които предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки, се синтезират много по-малко по време на хипопротеинемия поради дефицит на протеин. Това води до сериозни нарушенияметаболизма на мазнините в организма и е един от рисковите фактори за атеросклероза.

Ето защо разумна употребапродуктите от "жълтия" списък ще бъдат полезни за тялото: те ще бъдат от полза за здравето в по-голяма степен, отколкото да повишат холестерола. За всички, които искат да поддържат здраве и жизненост, лекарите препоръчват да ядат едно яйце и 180-200 г постно месо дневно.

Продукти от Зеления списък

Продукт	Съдържание на холестерол (на 100 g продукт)
Месо и месни продукти
агнешко	70 мг
Риба и морски дарове
Скумрия	360 мг
Звездовидна есетра	300 мг
Шаран	270 мг
Акне	160-190 мг
	144 мг
Сардини в масло	120-140 мг
Полък	110 мг
Херинга	97 мг
пъстърва	56 мг
Риба тон (включително консервирана)	55 мг
Щука	50 мг
рак	45 мг
Мляко и млечни продукти
Домашно сирене 4%	11 мг
Кефир 1%	3,2 мг
Серум	2 мг
Домашно сирене 0.6%	1 мг
Извара без мазнини	1 мг

Въпреки висока концентрацияхолестерол, рибата и морските дарове са изключително полезни при атеросклероза. Благодарение на богатите физичен и химичен състави съдържанието на полиненаситени мастни киселини, тези продукти не само не повишават нивото на вредните липопротеини, но също така укрепват вътрешните стени на кръвоносните съдове и помагат за намаляване на броя и диаметъра на атеросклеротичните плаки. Включването в ежедневната диета на рибни ястия (варени, печени, на пара) значително намалява риска от сърдечно-съдови и церебрални патологии, както и от развитие на инсулт и инфаркт - страхотни усложненияатеросклероза. Неслучайно японците се считат за нация на столетниците: диетата им се състои главно от риба, морски дарове, яйца и зеленчуци.

не забравяйте, че дневна ставкаприемът на холестерол не трябва да надвишава 300-400 mg. За хора с атеросклероза тази стойност е наполовина и е 200 mg. Опитайте се да не превишавате тези стойности, дори ако основата на вашата диета са продукти от "жълтия" и "зелен" списък.

Какви други храни могат да повишат холестерола?

В допълнение към продуктите, съдържащи животински мазнини, напитките и храните, които не съдържат този мастен алкохол, но влияят негативно върху метаболизма на мазнините, могат да повишат холестерола. Тези продукти включват:

• Сладкарски изделия, сладолед, сладкиши, торти, сладкиши, кифли, пайове и пайове: в допълнение към факта, че сладките често съдържат храни, които могат да повишат холестерола (масло, мляко, сметана), тези ястия са с високо съдържание на калории. Прекомерният прием на енергия от храната заплашва не само с наднормено тегло, но и с "нарушения" на метаболизма. Тези фактори могат да повишат холестерола и да провокират отлагането на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове. Ето защо най-често лекарите са принудени да забраняват храни, богати на лесно смилаеми въглехидрати, за пациенти с атеросклероза.
• Подсладените газирани напитки са друг продукт, богат на прости въглехидратии глюкоза.
• Алкохолни напитки: освен, че е висококалоричен силен и има така наречената „празна“ енергия, този продукт може директно да увреди кръвоносните съдове и да провокира отлагането на холестеролни плаки. Допустимият алкохол при атеросклероза е чаша червено или бяло сухо вино.
• Кафе: Въпреки факта, че кафето не е животински продукт, тази напитка също може да повиши нивата на холестерола. Факт е, че този продукт съдържа любопитното вещество кафестол, което действа на нивото на чревните клетки и повишава усвояването на холестерола в кръвта. По този начин, ежедневна употреба 4-5 чаши черно кафе могат да повишат лошите нива на HDL с 6-8%. Кафето с мляко съдържа още повече холестерол, тъй като самото мляко е източник на мастен алкохол.

Обобщавайки, заслужава да се отбележи, че храненето при атеросклероза трябва да бъде балансирано и възможно най-разнообразно. Не трябва, страхувайки се от животински мазнини, да отказвате всяко месо или млечни продукти. Протеиновата храна винаги трябва да присъства на вашата трапеза, както и всички видове зърнени храни, зеленчуци и плодове. Като ограничите максимално продуктите от „червения“ списък, можете да постигнете нормализиране на метаболизма на мазнините. Холестеролът в рамките на целевите стойности е основната задача, която трябва да бъде решена съвременна медициназа борба с атеросклерозата.

Подобрено ниво опасен холестероле обект на много спорове. Според американски учени той е много вреден за човешкото здраве. Лекарите разделят това вещество на вредно и полезно и предлагат да се ядат храни, които понижават холестерола.

Това не означава, че е време да се откажете от любимите си деликатеси. Време е просто да коригирате менюто и да включите в него продукти за понижаване на холестерола. Ще трябва да намалите количеството на мазна и не много здравословна храна.

Заменете такава храна трябва да бъде вкусна и здравословна храна, които ще поддържат тялото, ще го наситят с полиненаситени мастни киселини, ще почистят вътрешните стени на артериите от опасни отлагания, ще намалят риска от образуване на кръвни съсиреци и други здравословни проблеми.

Храни за понижаване на холестерола: общи характеристики

За да разберете кои храни понижават холестерола в кръвта, трябва да определите количеството и качеството на техните мазнини.

1. Избягвайте трансмазнините опасни вещества, които се намират в големи количества в бързо хранене, пържени храни;
2. Поддържайте баланс, когато калоричното съдържание на консумираните мазнини не надвишава 30-35% от общ бройкалории на ден. Лекарите казват, че за жените дневни парине надвишава 50-75 грама, за мъже - 70-100 грама;
3. Заменете тлъстите меса, пълномаслените млечни продукти с по-леки храни ( мазна извара, сирене, масло и др.);
4. Вземете полиненаситени мазнини, които са в риба, растително масло, ядки.

Важно е или напълно да премахнете всички храни, които повишават холестерола от диетата, или да ги ядете в крайни случаи (когато няма друг изход). По-добре е да хапвате ядки или плодове, да ядете храни, богати на фибри.

Но понижаващите холестерола храни е най-добре да се изключат от диетата (големи количества захар, хидрогенирана растителни масла, преработени храни с неизвестно съдържание, храни от рафинирано брашно, алкохол и кофеин.

Последните два компонента не могат да бъдат напълно изключени от диетата, а само да се ограничи консумацията им.

Билкови съставки срещу холестерол: какво трябва да има в продуктите?

Всички продукти против холестерин имат ценен състав. Положителен резултатнаблюдавани поради редица растителни компоненти. Удобна таблица с продукти за понижаване на холестерола в кръвта ще ви позволи да създадете меню, обмислено до най-малкия детайл.

Таблица. билкови съставкиза понижаване нивата на холестерола в кръвта

билков компонент	Имоти	Какви продукти съдържат?	Важни моменти
Фитостерол	1) Намаляване на абсорбцията на вредни липидни съединения в червата. 2) Помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта.	Целина; боб; бадем; оризови и пшенични трици; червена боровинка; чаена гъба; плодове и зеленчуци; зехтин, соево масло;	Има и друг списък с храни за понижаване на холестерола : гроздов; ябълка; малина; боровинка; нар.
Полифенол	1) Стимулиране на производството на липопротеини с висока плътност ( добър холестерол). 2) Оставете да се намали лош холестеролв кръвта с 5% за 2 месеца при постоянна употреба на продукти с полифенол.	Червена боровинка; черен ориз; какао; различни горски плодове; вино и червено грозде; боб; нар.	Научно доказано е, че редовната консумация на храни с полифеноли значително намалява риска от развитие на остеопороза, рак, различни заболяванияендокринна сърдечна, ендокринна система. За да се увеличи ефективността, продуктите трябва да се консумират след минимална топлинна обработка. Храната, която преди това е била подложена на термична обработка, ще загуби около 50% от ценните си свойства. много храни, понижаващи холестерола , съдържат ресверантрол – компонент, който забавя образуването на холестеринови плаки по стените на кръвоносните съдове.	червено вино червено; фъстък; боровинка; какао; гроздов.	Ресверантролът е елемент, който ви позволява да удължите живота. Особено много от този компонент в червеното вино, но не трябва да злоупотребявате с напитката. Разрешено е да се пие не повече от чаша на ден.
Полиненаситени мастни киселини	Можете да получите омега-3 и омега-6 (полиненаситени мастни киселини) само отвън. Тялото не е в състояние да ги произвежда само. Много вкусен храни, които понижават холестерола в кръвта , често включват и ненаситени мастни киселини, които предотвратяват образуването на плаки, кръвни съсиреци и помагат за нормализиране на липидния метаболизъм.	Тиквени и ленени семена; джинджифил; чаена гъба; какао; целина; рибено масло и различни видовериба; ленено масло; билка бял трън; гроздови семена; бадемово.	Рационално диета за понижаване на холестерола трябва да включва риба и други храни с полиненаситени мазнини. Мазнините, съдържащи се в рибата, лесно проникват през стените на артериите, за разлика от животинските мазнини. Ето защо се препоръчва да се готвят ястия с добавяне на студено пресовани растителни масла.
Целулоза	груби влакна растителен произход- фибри - могат значително да намалят нивото на лошия холестерол в кръвта. Освен това фибрите се превръщат в ценна храна за лактобацилите, които живеят в червата и са отговорни за имунната система.	Зелен боб; ябълки; целина; бадем; гроздов; патладжан; червена боровинка; стриди гъби; цвекло; авокадо; зърнени храни върху зърнени култури; горски плодове.	Постоянната употреба на фибри позволява не само да нормализира метаболизма, но и да забави процеса на усвояване на мазнини и въглехидрати. Посоченият списък от продукти е само приблизителен, тъй като е известно, че пектинът и фибрите се съдържат в достатъчнов плодовете и зеленчуците, намира се в ядките и различни горски плодове.

След като научите кои храни понижават холестерола в човешката кръв, можете значително да разнообразите менюто си, да направите храната едновременно приятна и здравословна. Практически всички зърнени култури, зърнени храни, сушени горски плодовеи плодове.

Ядките и семената също ви позволяват да разнообразите диетата, но трябва да ядете такава храна в ограничени количества. Важно е да запомните, че пектинът е незаменим компонент в диетата на човек, който следи здравето си.

Много храни, понижаващи холестерола, съдържат фибри, които абсорбират токсините и подхранват полезните лактобацили в червата. Има много биологични активни веществас фибри, но те трябва да се използват само след консултация с лекар.

Кои храни да изберем за понижаване на лошия холестерол в кръвта?

Не всяка храна е полезна за тялото. Ето защо е важно да знаете кои храни понижават холестерола. За да вземете решение за собствената си диета, препоръчително е да се запознаете по-добре с нашите „помощници“.

Рибна мазнина

Намира се в рибата, особено в черния дроб на треска, сьомгата и сардините. Това са много ценни продукти, които понижават холестерола в кръвта. Те съдържат достатъчно количество омега-3 и омега-6 мастни киселини, които позволяват не само да балансирате диетата си, но и да се отървете от наднорменото тегло.

Защо сардините и дивата сьомга се препоръчват да се включат в диетата на лекари и диетолози?Тайната е в това, че това е ценна риба, която не съдържа толкова много живак, колкото другите представители на фауната.

Когато решавате кои храни бързо да понижите холестерола в кръвта, не трябва да забравяте за рибата, но не винаги има смисъл да преследвате скъпите сортове. Достатъчно е да включите сардини в менюто, за да осигурите на организма ценни вещества.

Любителите на екзотиката предпочитат нерката. Това е дива сьомга, която не е толкова лесно да се получи, а в изкуствена среда лонът практически не се размножава.

Сьомгата става източник не само на омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини. Това са роби, в които има много естествена боя и това мощен антиоксидант. Именно той е отговорен за потушаването патогенна флорав тялото.

внимание! Яжте риба не трябва да бъде пържена, а задушена, осолена или варена. Процесът на печене отрича всички ценни свойства. По-добре е да печете риба с подправки. Последните се използват и за понижаване нивата на холестерола в кръвта.

Толкова ценни и вкусни плодове

Това са други храни, понижаващи холестерола. Почти всички плодове могат да донесат ползи, но не всеки може да понижи нивата на холестерола.

Особено ценни от тази гледна точка са аронияи грозде, боровинки и къпини, червени боровинки и боровинки.

Много горски плодове, които растат в блатата, имат такива полезни свойства. Боровинките могат безопасно да бъдат приписани на тази категория.

Ако няма достатъчно блатни и горски плодове, те винаги могат да бъдат заменени с градински.

След като сте научили кои храни понижават холестерола в кръвта, можете спокойно да попълните диетата си с тях - само 150 грама плодове на ден са достатъчни, за да нормализирате метаболизма.

Полезни са ягодите и малините. Гарантът се счита за вкусен и здравословен. Ако използването на горски плодове не е възможно, се препоръчва да се използват сокове, плодови напитки, картофено пюре.

Интересно! Несъмнено червените боровинки са лидер сред плодовете за понижаване на холестерола в кръвта. Това малко зрънце ви позволява да подобрите, и то значително, кръвната картина за един месец. Нивото на полезния холестерол в кръвта ще се увеличи с 10%, ако пиете чаша сок от червена боровинка или сок дневно.

Млечни продукти

Можете да разберете кои храни понижават холестерола от предоставения списък:

Кефирът и киселото мляко са продукти, които заслужават вниманието на купувачите. Нискомаслено изварасъщо може да се класифицира като полезна категория. Млякото може да се използва и като храна (мазното мляко се препоръчва да се разрежда с вода).

Не си струва да се отказвате от масло и сирене, както и от заквасена сметана или извара. Достатъчно, за да го използвате зелен чай, сокове, пълнозърнест хляб).

бяло зеле

Това е прост и достъпен продукт за всеки, който винаги е на рафтовете и е достъпен за клиентите. Именно зелето е лидер сред всички зеленчуци за способността си бързо да премахва мазнините от тялото.

важно! за бързо намаляване на нивото на лошите липиди е достатъчно да се консумират 100 грама зеле дневно. До месец кръвната картина ще се подобри значително. За същото време можете да свалите 2-3 кг без никакви диети.

подправки

Те са високо ценени по целия свят поради способността да променят, подобряват вкуса на ястието, да го правят специално и незабравимо. Диетолозите препоръчват включването на подправки в диетата на тези, които се стремят да нормализират метаболитните процеси, да подобрят здравето си и да намалят нивото на лошия холестерол в кръвта.

Сред лидерите при подправките са куркума и джинджифил, копър, кимион. За приготвяне на ястието може да използвате и босилек, майорана. Навикът да добавяте към храната дафинов листсъщо не е излишно. Тази подправка може да направи ястието ароматно и в същото време да подобри здравето.

Важно е да използвате подправки, които не са третирани с опасни съставки, преди да бъдат продадени. химикали. Дори щателното изплакване на подправките не гарантира, че химикалите са напълно отстранени.

овесени ядки

Някои (не всички) се препоръчват за закуска. Точно зърнени хранив състояние да повиши нивото на киселинност. Те съдържат бета-глюконат, който диетолозите наричат ​​уникален природен капан. Тя е тази, която улавя липидите с висока плътност и след това бързо ги отстранява от тялото. Зърнените храни имат достатъчно фибри.

За да разнообразите менюто, можете да замените овесените ядки с пълнозърнест хляб, трици.

Интересно! Само 3 грама разтворими фибри могат да намалят нивата на холестерола в кръвта. Въпреки това, трябва да го използвате ежедневно, за да даде резултат такова хранене.

Ценни и хранителен продукт, което ви позволява бързо да се наситите. Но основната работа започва в червата.

Фасулът и грахът, лещата и фасулът стават истински доставчици на фибри. Той запълва червата, предотвратявайки размножаването на патогенната микрофлора, а също така улавя и извежда токсините от тялото. Но най-важното е, че предотвратява усвояването на трансмазнини и лош холестерол.

Много кухни по света предлагат много ястия от бобови растения. Това могат да бъдат зърнени култури, но най-често лещата, бобът и грахът стават основна съставка за супи.

Чаена гъба

Уникален продукт, на базата на който сънародниците приготвят безалкохолна напитка през лятото - квас. Препоръчително е да го използвате на празен стомах и да го правите сутрин малко преди основното хранене.

Такива студени напитки насищат тялото с витамини от група В, вещества и ензими за по-добър обменвещества.

Допълнително предимство на готовите напитки на базата на комбуча е способността на веществата, включени в състава, да премахват токсините, отровите и трансмазнините от тялото.

За да направите напитката вкусна, ароматна, тонизираща, се препоръчва да поставите не само kombucha за закваска, но и листа от касис и малина. Липовият цвят, брезовите листа също могат да се използват като естествен аромат.

Многобройни научни изследвания потвърждават ползите от един ценен продукт. Именно той ви позволява да намалите холестерола и в същото време да пречистите тялото от патогенна микрофлора. Той е естествен и евтин антиоксидант и действа като противовъзпалително и противогъбично средство.

Фитонцидите, включени в състава, ви позволяват да нормализирате метаболитните процеси, да намалите нивата на холестерола в кръвта.

Можете да използвате продукта както в сурови, така и в кисели, консервирани, варени форми. Трябва да се използва с повишено внимание при хора с високо кръвно налягане, заболявания на стомашно-чревния тракт.

За да намалите риска от киселини, не яжте повече от една скилидка чесън на хранене. Тази добавка помага за нормализиране на нивата на липидите.

ориз червен

Трябва да се използва червен риск, той също може да бъде заменен с черен. то здравословни храни, които в древността често са били използвани като естествени багрила. Ценността на такава храна е, че има и противовъзпалителни свойства.

внимание! Продуктът трябва да се консумира в малки количества. Скорошни проучвания показват, че червеният ферментирал ориз е с високо съдържание на монаколин К. Това е естествен статин, който понижава нивата на триглицеридите.

Корени и билки

Не само храната може да намали количеството на лошите липиди в кръвта. Лечебните билки също са в състояние да нормализират кръвната картина. Но такова лечение трябва да се извършва само след консултация с лекар. Именно той ще определи количеството и честотата на прием на билки и корени.

Често използвани и доказано ефективни включват женско биле, благоуханна колизия, глог, японска софора, кавказка диоскорея.

Други храни за понижаване на холестерола

Този списък далеч не е пълен. За да се грижите за здравето си, винаги трябва да включвате храни с страхотно съдържаниефибри. И го има не само в зърнените храни и зеленчуците.

Много от него в сушени кайсии и кайсии, ябълки и дини, билки и грозде. Не забравяйте за моркови, зеле, патладжан, тиква, круши.

Полезни за организма са и цитрусовите плодове – неизчерпаем източник на витамин С. В диетата трябва да се включат ядки и зърнени храни, а като аперитив да се използва червеното вино.

Цяла градина със зеленчуци, просто и евтино, изключването от диетата на бърза и нездравословна храна (бързо хранене), консервирани сокове и газирани сладка вода, минимална консумация на сладкиши - всичко това допринася балансирана диета. Именно тя се превръща в ключ към здравето и красотата, дълголетието и доброто настроение.

За повечето думата "холестерол" предизвиква постоянно негативно отношение. Това обаче важен елементза добро здраве. Клетките изграждат мембраните си от него, той допринася за производството на хормони, необходими за живота, позволява усвояването на калция, участва в производството на витамин D и някои други процеси. Но излишъкът от холестерол в тялото на възрастен води до заболявания и дори смърт. Ето защо, за здравето на тялото ви, трябва да намалите количеството му. Така че трябва да използвате храни, които намаляват.

Холестеролът в кръвта се разделя на 2 вида: атерогенно вещество, предизвикателно развитиеатеросклероза и антиатерогенни, действащи обратно. , именно той разваля нашите съдове, образувайки плаки. HDL или "добрият" холестерол намалява количеството на отлаганията на плака в съдовете. Във връзка с това важна роля, който се възпроизвежда от HDL, трябва да се запази за пълно функциониранеорганизъм.

Какво ядем

Ролята на храненето в превенцията не може да бъде надценена. Правилен избордиета води до намаляване на концентрацията на "лошия" холестерол в кръвта и най-бързото му отстраняване от тялото ви.

Изчислението трябва да се извърши, като се помни, че не могат да се консумират повече от 300 милиграма холестерол на ден.

• Зеленчуци и плодове. Изберете броколи, ябълки, цитрусови плодове, моркови и цвекло. Първите две съдържат здравословни фибри, които помагат за неутрализиране и понижаване на холестерола и премахване на излишния от тялото. Освен това ябълките съдържат антиоксиданти, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, което е полезно за хора със сърдечни и съдови заболявания.
• Морска риба. Полезен материалсъдържащите се в него предотвратяват появата на холестеролни отлагания по стените на кръвоносните съдове.
• Млечни продукти.Яжте по-често извара, нискомаслено кисело мляко и пийте кефир.
• Бобови растения.Те съдържат здравословни груби фибри, витамини А и В, желязо, калций, фолиева киселина. Ако ги ядете често, те помагат за намаляване на "лошия" холестерол с около 10 процента.
• Гъби стриди.Ядейки само 10 грама на ден, ще помогнете на тялото да намали размера на холестеролните отлагания в съдовете.
• Ядки и сушени плодове.Струва си да се плати Специално вниманиена орехи, лешници, бадеми и шамфъстък. Те съдържат специални мастни киселини, които помагат за нормализиране на концентрацията на холестерол. Трябва обаче да ги ядете в разумни граници. Сините сливи също ще бъдат полезни, поради наличието на аминокиселини в тях.
• Овесена каша.Искате ли да намалите холестерола си с 4 процента? Закусвайте с овесени ядки, премахва излишъка от тялото, обгръщайки лош холестеролв червата и вземане със себе си.
• Прясна херинга.Като консумирате само 100 грама херинга на ден, ще намалите размера на атеросклеротичните плаки в съдовете, като по този начин ще увеличите лумена на съдовете и следователно ще намалите риска от инфаркти и инсулти.
• морско зеле. Съдържа йод, необходим за нашето тяло. Поради това, което се случва разтварянето на кръвни съсиреци в съдовете.

Лекарите съветват да замените животинските мазнини (като например масло) с растителни (например масло от маслини, авокадо, царевица или фъстъци). Това ще ви помогне бързо и ефективно да се отървете от 18 процента от лошия холестерол при мъжете и жените.

Полезни са не само растителните масла, но и семената. Само 50 грама ленено семе на ден и можете да се сбогувате с 14 процента LDL.

Полезно не само овесена каша, но също овесени трици. Те предотвратяват усвояването на "лошия" холестерол в червата поради фибрите, които съдържат. Освен това добавете 3/3 скилидки чесън към дневното си меню и няма да забележите как още 12 процента от лошия холестерол ще изчезнат.

Народни средства за висок холестерол

Също така, за да намалите концентрацията на холестерол, можете да използвате лечебни растенияи билки.

Корен от женско биле

Женското биле помага за намаляване на количеството на "лошия" холестерол. Налейте 500 милилитра вода, добавете 2 литра корен от женско биле, варете на слаб огън около десет минути. Не забравяйте да прецедите отварата. Трябва да се пие час и половина след хранене, една чаша на ден, разделена на три пъти.

Помага за кратко времепревръща холестерола в фолиеви киселинии ги извадете от тялото. Вземете 20 грама лечебна билка, добавете чаша топла водаи задръжте над гореща пара за 20 минути, охладете. Вземете две супени лъжици преди хранене.

глог

Купете цветята на растението в аптеката. Вземете две супени лъжици и ги залейте с 200 милилитра топла вода. Оставете да се влива в продължение на двадесет минути. Пие се по супена лъжица 3-4 пъти на ден.

Blackberry

Вземете една супена лъжица сухи листа от дива къпина, залейте ги с 00 милилитра вряща вода, оставете да се влеят 40 минути на топло място. Пийте половин час преди хранене, една трета от чаша три пъти на ден.

Чесън

Вземете 50 грама чесън, настържете, налейте чаша олио и изстискайте там един лимон. След това поставете продукта в хладилника за една седмица. Има една чаена лъжичка три пъти на ден. Използвайте в рамките на два месеца.

Липов цвят

Необходимо е да смелите липовите цветя в брашно, например с помощта на кафемелачка. Яжте по една чаена лъжичка три пъти на ден с вода. Курс на лечение висок холестеролсе състои от: пиене за един месец, почивка за две седмици, пиене за още един месец.

Вземете чаша вряща вода, добавете две супени лъжици билки и оставете под капак за един час. Пийте половин час преди хранене по ¼ чаша три пъти на ден.

Ленено семе

Намалява концентрацията на лошия холестерол. Просто го добавете към зърнени храни, подправете салати с него.

тиква

Рецептата е много проста. Нарежете парче тиква, настържете я и приемайте по две-три супени лъжици половин час преди хранене.

Какво да изключим

Има храни, които повишават холестерола в кръвта, така че трябва внимателно да следите какво ядете, като ги избягвате. По принцип е мазна нездравословна храна(ястия от кафенето бързо хранене, колбаси), мазни млечни продукти (сметана и други). Също така храни, които отнемат много време за храносмилане (черен дроб, хайвер, морски дарове, яйчен жълтък). По-добре е изобщо да не купувате тези продукти, избягвайки изкушението да ядете „само малко парче“.

Ако искате бързо и ефективно да намалите лошия холестерол в кръвта, тогава няма нищо сложно в това. Достатъчно е да знаете храните, които понижават холестерола в кръвта и да ги консумирате. Списъкът е доста голям, така че няма да се уморите от монотонността. Но можете да помогнете на тялото си да остане здраво, да се грижите за състоянието на кръвоносните си съдове и сърцето, избягвайте такива опасни състояниякато инфаркт и инсулт.

Какви храни, повишаващи холестерола, трябва да изключите от диетата си, за да избегнете заболявания на сърдечно-съдовата система, инфаркт, инсулт, тромбоза, причинена от хиперхолестеролемия.

Ролята на диетата при хиперхолестеролемия

Основният въпрос в повишено съдържаниекръвни липиди, е да се коригира диетата.

Известно е, че 80% от мастните киселини се произвеждат от тялото. Те постепенно се изразходват за изграждането на клетки, хормони, витамини. Останалите 20% се попълват с храна.

Редовният неконтролиран прием на животински мазнини повишава концентрацията на холестерола. Нарушаването на метаболизма на мазнините води до отлагане на липопротеини върху съдови стени, образуването на холестеролни плаки, развитието на атеросклероза.

При наличието на няколко рискови фактора лекарите забраняват употребата на храни, които повишават холестерола, препоръчват специална диета.

Специален хранителен контрол е необходим за хора с повишен риск от развитие на хиперхолестеролемия, които имат:

• генетично предразположение (болни роднини);
• наднормено тегло;
• заседнал начин на живот;
• диабет;
• метаболитно заболяване;
• хипертония;
• пушене;
• стрес;
• напреднала възраст.

Списък на храни, които повишават холестерола

Те включват храни, съдържащи животински мазнини: свинско, телешко, птиче, риба, мазни млечни продукти, яйца.

Растителните мазнини не повишават съдържанието на мастни киселини.Те включват ситостерол - аналог на животински мазнини, полиненаситени мастни киселини, които нормализират метаболизма на мазнините.

Ситостеролът се свързва с молекулите на холестерола, образувайки неразтворими съединения, които предотвратяват навлизането на подобно на мазнини вещество в кръвта. Следователно, насищането на диетата растителна хрананамалява съдържанието на вредни липиди, повишава концентрацията на полезни липопротеини.

Предизвиква хиперхолестеролемия не само страхотно съдържаниеживотински мазнини, но и вид мастни киселини.

Например, телешката лой се състои от твърди наситени мазнини. Следователно той е опасен продукт, редовна употребакоето значително повишава концентрацията на "лошия" холестерол.

А морската риба, съдържаща достатъчно мазнини (сьомга, сьомга, херинга, скумрия), е пълна с полиненаситени мастни киселини. С тяхна помощ липидният метаболизъм се нормализира, развитието на атеросклероза се инхибира.

Следователно храните с високо съдържание на холестерол условно се разделят на три групи:

• "червен" списък - храни, които значително повишават съдържанието на мастни киселини, забранени;
• "жълт" списък - продукти, които имат по-малък ефект върху растежа им, поради съдържанието на компоненти, полезни за метаболизма на мазнините;
• "зелен" списък - продукти, въпреки високото съдържание на мастноподобни вещества, ускоряващи липидния метаболизъм.

Списъци с продукти съгласно посочените списъци са дадени по-долу:

Червен списък: забранени храни

Продукт
Месо и месни продукти
Мозъци (телешки, свински)	900-2400
бъбреци	400-800
пилешки дроб	350-500
телешки черен дроб	250-400
Свинско филе	380-400
Свински джолан	360-400
пилешко сърце	170-210
варена наденица	170-250
телешки език	150-170
Пастет от черен дроб	150-170
Пушен колбас	115-135
Свинско	110-150
Колбаси	100-150
говеждо месо	90-120
патица	80-110
Пилешко тъмно месо (бутчета, бутчета)	90-100
колбаси	80-95
варена наденица	50-60
Мляко и млечни продукти
Костромско сирене	145
Руско сирене	115
Руско топено сирене	170
Холандско сирене	530
Разтопено масло	270-280
Масло ("селско")	180-190
сметана 30%	110-120
Заквасена сметана 30% мазнини	90-100
Мазно извара	40-45
Заквасена сметана 10%	35-40
Мляко 6% масленост	15-20
Мляко 3-3,5%	10-20
яйца
Яйчен прах	2050

Храните от "червения" списък бързо повишават нивата на холестерола. Препоръчва се да се изоставят напълно, да се забранят пациенти със сърдечно-съдови заболявания, патология на мозъчните съдове.

Жълт списък: храни, които трябва да се консумират умерено

Продукти жълт списъксъдържат голямо количество холестерол, но леко повишават нивото му в кръвта. Наличието на ненаситени мастни киселини и др полезни компонентиимат благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините.

Специалното отношение на лекарите към употребата на яйца. Жълтъкът наистина съдържа огромна доза холестерол. Но наличието на лецитин предотвратява усвояването на подобно на мазнини вещество в червата. Освен това, яйчен белтък- много лесно смилаем (99%). Ето защо е неразумно да се изключват яйцата от диетата.

заек, игра, пилешки гърдиДомашните птици са източник на високо смилаем протеин, който повишава нивата на липопротеините с висока плътност и понижава нивата на липидите с ниска плътност.

Според Асоциацията на американските учени срещу атеросклерозата, недостатъчният прием на протеини от храната е дори по-вреден за тялото от излишния холестерол.Протеиновото гладуване води до намаляване на протеините. Синтезът на липиди с висока плътност, които предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки, е нарушен. Липсата на протеин прави възможно производството на липопротеини с много ниска плътност, наситени с мазнинидо 50%. Те са най-опасната фракция на холестерола, провокираща развитието на атеросклероза.

Следователно дневната консумация на 200 g постно месо или риба ще помогне за поддържане на здравето.

Зелен списък - списък на допустимите продукти

Продукт	Съдържание на холестерол на 100 g продукт (mg)
Месо и месни продукти
агнешко	70-75
Риба и морски дарове
Скумрия	330-360
Звездовидна есетра	300-350
Шаран	250-270
Акне	160-190
Скариди	140-150
Сардини в масло	130-140
Полък	100-110
Херинга	75-95
пъстърва	70-75
Риба тон (включително консервирана)	55-75
Щука	50-75
рак	45-50
Мляко и млечни продукти
Домашно сирене 4%	11-15
Кефир 1%	3,2-3,5
Серум	2-5
Домашно сирене 0.6%	1-5
Извара без мазнини	1-5

Продуктите от този списък подобряват метаболизма, укрепват стените на кръвоносните съдове и намаляват концентрацията на мастни киселини.

дневен прием на холестерол за здрав човекне трябва да надвишава 400 mg. При хиперхолестеролемия по-малко - 200 mg. Не трябва да превишавате тези цифри, дори и с продукти от "жълтия" и "зеления" списък.

Какви храни нарушават липидния метаболизъм

Храните, които не съдържат мастни киселини, но влияят негативно върху метаболизма на мазнините, могат да повишат нивата на холестерола.

За хората с хиперхолестеролемия е важно да ограничат диетата си не само до мазнини, но и до въглехидрати.

Те включват:

• сладолед;
• торти;
• бонбони;
• кифла;
• сладки газирани напитки;
• алкохол;
• кафе.

Неконтролираното ядене на сладкиши може да се превърне в излишни килограми, нарушение на липидния метаболизъм, повишен холестерол.

Сладките газирани напитки насищат тялото с въглехидрати и глюкоза.

Алкохолът е висококалоричен, уврежда кръвоносните съдове, провокира развитието на атеросклероза. Счита се за приемливо дневен прием 200 мл червено или бяло сухо вино.

Последна актуализация: 10 септември 2018 г