Захарният диабет е хронично заболяванеследователно специалните правила за хранене при това заболяване не са краткосрочна диета, а постоянна диета. Диетотерапията е важна част от лечението, тъй като някои храни, ако се консумират редовно, могат да причинят хипергликемия. Балансирана диетас консумацията на малко количество въглехидрати при диабет стабилизира състоянието на пациента и намалява риска от усложнения.

Диетата при диабет е проста - избягвайте бързите въглехидрати, консумирайте фибри, протеини и контролирайте калориите.

Въглехидратите повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек захарта бързо се изразходва като гориво за тялото. Инсулинът, произведен от панкреаса, повишава чувствителността на мускулната тъкан към глюкозата. Това не се случва при диабет, така че контролът на кръвната захар е важна част от терапията.

Някои храни допринасят за бързо повишаване на глюкозата. Скокът се случва веднага след хранене, което е опасно за тялото. Яденето на други храни повишава нивата на захарта постепенно, тъй като тялото се нуждае от време, за да преработи такава храна, по време на което концентрацията на глюкоза бавно се увеличава.

Индикатор, който определя колебанията в нивата на глюкозата след хранене, се нарича гликемичен индекс, който определя какво можете да ядете, когато диабет 2 вида. Продуктът за съставяне на ежедневна диета трябва да бъде избран в съответствие с таблицата със стойности на тяхното гликемично натоварване.

Всички храни са разделени на 3 групи:

• не провокира скок на глюкозата;
• постепенно увеличаване на захарта;
• причинявайки скок на кръвната захар.

Основата на диетата при диабет са продуктите от първата група. Това са зеленчуци, боб в шушулки, китка зеленина, спанак, всякакви видове гъби. Втората група включва зърнени храни, макаронени изделия (но само от твърда пшеница), зърнен хляб, плодове, млечни и кисело-млечни продукти, постно месо. Третата група продукти са сладкарски изделия, захар в чиста форма, газирани сладки напитки, мед, сладки печива, храни бързо хранене(бързо хранене). Тази група прави списък със забранени храни. За диабетиците пълното им изключване от менюто е задължително.

Основата на диетата

Списъкът с продукти, разрешени за употреба от диабетици, е голям и ви позволява да създадете оптималното меню за всеки ден. Предпочитание се дава на храни, богати на диетични фибри. Такава храна засища за дълго време и избягва преяждането.

Важно е да се постигне баланс при съставянето на менюто. Половината от дневната диета са сложни въглехидрати. Те се съдържат в зърнените храни, зеленчуците, зърнения хляб. Позволени са всякакви каши, с изключение на оризова, тъй като съдържа нишесте. Трябва да се въздържате от грис, тъй като той не насища тялото поради малкото количество фибри. Елдата е полезна при диабет.

Позволени са зеленчуците и зеленчуците. Те съдържат фибри, които подобряват чревната подвижност. Предпочитание се дава на сезонните зеленчуци, тъй като те носят максимална полза за тялото. Забранени са някои зеленчуци и кореноплодни, например картофите. Можете да ядете картофи, но в малки количества поради нишестето в състава.

Всякакъв вид постно месо е разрешено. Позволено е да се яде телешко, постно говеждо, заешко, птиче месо. Тези продукти за диабетици се приготвят на пара, варени или печени. Не можете да пържите месо, растително масло в големи количестванеприемливо.

Млечните продукти са включени в списъка на разрешените, но не всички пациенти могат да ги използват. За това какви млечни продукти можете да използвате при диабет, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Ако лекарят не наложи забрана за употребата на млечни продукти, предпочитание се дава на продукти с ниско съдържание на мазнини.

Здравословни храни са бобовите шушулки и цитрусовите плодове. Тези продукти могат да се консумират често, но трябва да поддържате балансирана диета. Можете да ядете със захарен диабет тип 2 ябълки от всякакъв сорт, както и круши и сливи (включително сини сливи).

От какво трябва да се откаже?

Какви храни не могат да се ядат с диабет? Това са всички въглехидратни храни, които се усвояват бързо - всякакви сладкарски изделия и сладкиши. Ако пациентът има диабет тип 2, трябва да знаете, че не можете да ядете картофи и ориз в големи количества. Тези продукти са разрешени при компенсиран диабет, когато нивата на глюкозата са близки до нормалните. Те съдържат много нишесте, което бързо повишава захарта, тъй като се усвоява лесно от тялото.

Не можете да пиете газирани напитки с изкуствени подсладители, да пиете пакетирани сокове и да пиете алкохол. От диетата се изключват пушени меса, полуфабрикати и колбаси.

Пациентите с диабет трябва да изключат от диетата пшеничен бял хляб. Консумацията му провокира бърз скок на глюкозата, особено в комбинация с други въглехидратни храни.

Банани, стафиди от различни сортове, грозде и сушени фурми трябва да се изхвърлят.

AT диабетно храненемастните млечни продукти са изключени от диетата. Не можете да използвате масло. Пациентите с диабет тип 2 не трябва да ядат мариновани зеленчуци и грах.

Бисквитките за диабетици могат да се ядат, но само нискокалорични, в които захарта се заменя с фруктоза. Всяка бърза храна, закупена в кафене за бързо хранене, е забранена.

Характеристики на храненето при диабет тип 1 и тип 2

Разрешените и забранените храни са важни за разглеждане при инсулинозависимата форма на заболяването. Неспазването на диетата налага увеличаване на дозата на инжекциите. При диабет тип 2 диетата е основата на терапията, тъй като развитието на заболяването е причинено от недохранване, което води до метаболитни нарушения и увеличаване на теглото на пациента. Навременно откритият диабет тип 2 с правилен подход се компенсира успешно и протича без усложнения.

Дисциплиниран пациент, който се придържа към правилното храненеи да знаете какво можете да ядете с диабет и какви храни и ястия за диабетици са забранени, без да приемате лекарства за понижаване на захарта. Диета за диабет, какво можете да ядете и какво не можете, се избира от ендокринолога индивидуално за пациента.

Разрешените продукти срещу диабет тип 1 и тип 2 зависят от хода на заболяването, теглото и нивото на захарта на пациента. Знаейки какви храни могат да се ядат с диабет и коя храна е забранена, пациентът самостоятелно контролира благосъстоянието си с правилно съставено меню.

Списъкът с това, което можете да ядете с диабет, е доста голям, така че можете да направите разнообразна диета. Вкусна храназа пациенти, които страдат от диабет, се приготвя според различни рецептивключително видео инструкции.

За да не нарушавате диетата, трябва да запомните полезни храни за диабет тип 2 и да създадете свое собствено меню, въз основа на препоръките на лекаря.

Защо не захар?

Захарта е чист въглехидрат, който не е от полза за тялото. Рафинадата при диабет не трябва да се консумира, но не всеки знае защо. Когато се консумира захар, има бърз скок на глюкозата в кръвната плазма. За здрав човек това не е опасно и глюкозата бързо се консумира от тялото. При пациент с диабет мускулните влакна не са податливи на това вещество, така че то остава в тялото и не се изразходва. Това води до хипергликемия и провокира развитието на усложнения, до диабетна кома.

Сладкото може да бъде позволено да използва заместители на захарта, но само след консултация с лекар. Всички сладкарски изделия и сладкиши съдържат много захар, затова са забранени.

При задоволителни нива на глюкоза в кръвната плазма, диабетикът може да яде сладкиши, но при условие, че те не съдържат рафинирана захар. Такива сладкиши се продават в отдела за стоки за диабетици, захарта в тях се заменя с фруктоза или изкуствени подсладители. Използването на такива продукти е ограничено. Бонбони на фруктоза диабетиците могат да ядат не повече от две парчета на ден, при условие нормален курсзаболяване и липса на усложнения.

Само след консултация с лекар и стриктно спазванедиетите могат да постигнат компенсация на диабета и да намалят риска от усложнения. Трябва да се вижда списъкът, в който са посочени разрешените и забранените групи храни при диабет. Препоръчително е да отпечатате списъка и да го прикрепите към хладилника.

Диетата помага да се отървете от наднормено тегло, което подобрява метаболизма и стимулира чувствителността на клетките към инсулин. Знаейки как да ядете и какво да не ядете при захарен диабет, благосъстоянието на пациента зависи от неговата дисциплина.

Значението на диетотерапията при лечението на захарен диабет

Много хора подценяват значението на правилното хранене при комплексно лечениевсяка болест. При захарния диабет, особено тип 2, това изобщо не трябва да се оспорва. Наистина се основава на метаболитно разстройство, което се дължи основно на недохранване.

Ето защо е безопасно да се каже, че в някои случаи на това заболяване диетата може да бъде единствената правилният начинлечение.

Диетата за захарен диабет трябва да е насочена към намаляване на въглехидратите в диетата, които бързо се усвояват, както и мазнините, които лесно се превръщат във въглехидратни компоненти или съединения, които влошават хода на диабета и неговите усложнения. Ако тези основни условия са изпълнени, това ще нормализира частично или напълно метаболитните процеси и нивата на кръвната захар. Така ще бъде елиминиран, което е основната патогенетична връзка в развитието на проявите на захарен диабет.

Какво ядат хората с диабет?

Първият интерес на повечето пациенти с диабет е да попитат лекаря за храни, които могат да се консумират ежедневно. Необходимо е да се наблегне на зеленчуци, плодове, месо и млечни продукти. В крайна сметка, ако изключите използването на глюкоза като основен източник на бърза енергия, това ще доведе до бързо изчерпване на естествените резерви на енергийни вещества на тялото (гликоген) и разграждане на протеини. За да се предотврати това да се случи в диетата трябва да бъде достатъчнопротеинови храни, витамини и минерали.

Фасул при диабет

Отнася се за един от най-мощните източници на тези вещества. Следователно основният акцент трябва да се постави върху него като основен донор на протеинови и аминокиселинни компоненти. Особено заслужава да се отбележат лечебните свойства на бялото. Много диабетици са много безразлични към него, защото не знаят колко интересни ястия могат да бъдат приготвени от този продукт. Те ще бъдат не само полезни, но и вкусни. Единственото ограничение за употребата на боб може да се счита за неговата способност за мощно образуване на газове в червата. Ето защо, ако човек има такава склонност, по-добре е да използвате боб като хранителен продуктограничено или комбинирано с прием ензимни препаратикоето почти напълно елиминира образуването на газ.

Що се отнася до аминокиселинния състав на боба, най-ценните му компоненти са триптофан, валин, метионин, лизин, треонин, левцин, фенилаланин, хистидин. Някои от тези аминокиселини са незаменими (тези, които не се синтезират в организма и трябва да се набавят с храната). Сред микроелементите основно значение имат витамините С, В, РР, цинк, калий, фосфор и желязо. Всички те са много важни за нормалното функциониране на организма при условия на високи нива на кръвната захар. Фасулът също има положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм, тъй като тези съединения са представени главно от фруктоза и захароза.

Овесена каша при диабет

Най-плътното място в диетата на диабетика принадлежи на елдата. Консумира се под формата на млечна каша или като компонент на второ ястие. Особеността на елдата е, че тя практически не влияе въглехидратния метаболизъм, тъй като поддържа нивото на глюкозата на постоянно ниво, а не предизвиква рязкото й повишаване, както се случва при употребата на повечето продукти.

Други зърнени култури, които се препоръчват при диабет, са овесени ядки, пшеница, царевица и перлен ечемик. В допълнение към най-богатия витаминен състав, те се усвояват много лесно и се обработват от храносмилателни ензими. В резултат на това има положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм с нормализиране на гликемичните нива. Освен това те са добър енергиен субстрат и незаменим източник на АТФ за клетките.

Какви плодове могат да се ядат с диабет?

Тази група храни за диабет трябва да принадлежи към специално място. В крайна сметка именно в плодовете са концентрирани най-много фибри, жизненоважни основни витаминии минерали. Тяхната концентрация е няколко пъти по-висока от тази в другите храни. Въглехидратите са представени главно от фруктоза и захароза, практически не съдържат глюкоза.

Що се отнася до специфичните плодове, които се препоръчват при диабет, заслужава да се отбележи специалната стойност само на някои от тях. В крайна сметка не всичко е позволено да се консумира. Любимите плодове на диабетиците включват ябълки и праскови, сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, сушени ябълки), горски плодове (всички видове). и сладкият пъпеш съдържат малко повече въглехидратни компоненти, така че трябва да се консумират умерено.

Мандарини, грейпфрут и лимон

Ето набора от плодове, които трябва да бъдат основният фокус на всеки диабетик.

Първо, всички те са много богати на витамин С. Това съединение е едно от най-важните за функционирането на ензимните системи и укрепването на съдовата стена.

Второ, всички цитрусови плодове са много ниски. Това означава, че съдържанието на въглехидратни компоненти в тях, които влияят на нивата на кръвната захар, е много малко.

Третото им предимство е наличието на най-силните антиоксидантни способности, които предотвратяват отрицателно действиехипергликемия върху клетките на тялото, забавяне на прогресията на усложненията на диабета.

Относно мандарините има малки забележки към консумацията им. На първо място, плодовете трябва да са пресни. Употребяват се сурови или от тях се приготвят пресни. По-добре е да не купувате сокове, особено в обикновените магазини, тъй като те съдържат захар и други въглехидратни компоненти, които могат да повишат гликемичните нива. Лимонът и грейпфрутът също се консумират като отделен продукт или прясно изцеден сок, който се добавя към вода или друга храна.

Какво не може да се яде с диабет?

Най-важното, което трябва да запомни всеки диабетик, е какво не трябва да приема като хранителен продукт. По-добре е да не използвате тези, за които не е известно, че са безопасни. В противен случай такива действия могат да доведат до развитие на хипергликемия с преход към хипергликемична и други видове кома или да ускорят прогресията на усложненията на диабета. Списъкът на забранените храни е ясно показан под формата на таблица.

Възможно ли е мед, дати и кафе с диабет?

Тези храни са сред любимите на много хора. Естествено, с развитието на диабета е много трудно да се откажат от онези незаменими "партньори в живота", които придружаваха човек ежедневно. Ето защо е много важно да се хвърли светлина върху истинското влияние на кафето, меда и фурмите върху хода на диабета.

Пчелен мед

На първо място, струва си да се спрем на ролята на меда в метаболизма на въглехидратите и неговия ефект върху нивата на глюкозата. В различни публикации и статии се публикуват много противоречиви и двусмислени данни. Но си струва да се отбележат основните точки, от които ще последват логични заключения. Сам по себе си медът съдържа много голямо количество фруктоза. Този въглехидратен компонент няма способността да влияе значително на нивата на глюкозата. Трябва също да се отбележи, че за усвояването и метаболизма на фруктозата е необходим инсулин, който при диабет тип 2 не е в състояние да изпълни напълно основната си функция. Това може да доведе до повишаване на гликемията при диабетици, което не е характерно за здравия човек.

Въз основа на горните данни можем да направим следните изводи за меда при диабет:

Медът може и трябва да се консумира ежедневно;

Дневното количество от този хранителен продукт не трябва да надвишава 1-2 супени лъжици;

Най-добре е медът да се консумира сутрин на гладно с чаша вода. Това ще насърчи превръщането му в гликоген, който ще се превърне в основен източник на енергия и хранителни вещества за тялото за целия ден.

Дати

Фурмите са друга спорна храна за диабетна диета. От една страна, високото съдържание на лесно смилаеми въглехидрати и високото съдържание на калории в този хранителен продукт трябва да предизвикат строг отказ от употребата им. От друга страна, богат витаминен състав, особено витамин А и калий, са много важни за предотвратяване на диабетни усложнения.

Изобщо не трябва да ги използвате за диабетици с тежко протичане на това заболяване;

При лесен курсдиабет или доброто му коригиране с диета и таблетки хипогликемични лекарстваограничен брой разрешени дати;

Дневният брой плодове в случай на разрешен прием не трябва да надвишава 100 грама.

кафе

Полезните му свойства никой не може да оспори. Но не трябва да забравяме за неговата вреда. По-добре е да се откажете от кафето с диабет на всеки етап от развитието на това заболяване. На първо място, това се отнася за силна напитка или всякаква концентрация от нея при тежко протичанедиабет на фона на инсулинова терапия.

И въпреки че кафето практически не влияе пряко върху въглехидратния метаболизъм, то стимулира вазомоторния център и има директен релаксиращ ефект върху съдовата стена, което води до вазодилатация на сърцето, скелетни мускулии бъбреците, докато тонусът на церебралните артерии се повишава (предизвиква вазоконстрикция на мозъка, което е придружено от намаляване на церебралния кръвен поток и налягането на кислорода в мозъка). Пиенето на слабо кафе в малко количество е голяма вреда за организма при диабет умереноняма да донесе.

Ядки при диабет

Има храни, които са буквално концентратор на определени хранителни вещества. Ядките са едни от тях. Те съдържат фибри, полиненаситени мастни киселини, витамин D-3, калций и много калий. При лечението на диабет тези вещества заемат специално място, тъй като те пряко засягат въглехидратния метаболизъм, намалявайки нивото на гликемия.

Освен това под действието им увредените клетки се възстановяват. вътрешни органи, което спира развитието на усложненията на диабета. Следователно всички ядки са жизненоважни необходими продуктихранене при диабет. Препоръчително е да се вземе предвид влиянието на някои видове ядки върху това заболяване.

орех

Е незаменим хранително веществоза мозъка, който при диабет чувства липса на енергийни съединения. В крайна сметка глюкозата, която е основният източник на енергия за мозъчните клетки, не влиза в тях.

Когато дадена храна има нисък гликемичен индекс, това означава, че когато се консумира, нивата на кръвната захар се повишават бавно. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-бързо се покачва кръвната захар след ядене на храната и толкова по-високо е непосредственото ниво на кръвната захар след ядене на храната.

Следователно всички храни с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата! Изключение правят само тези продукти, които освен че влияят на въглехидратната обмяна, имат и добри лечебни свойствапри лечение на усложнения на диабета. В този случай, въпреки гликемичния индекс, който е малко над средния, употребата им не е забранена, а само ограничена. В този случай е препоръчително да се намали общият гликемичен индекс диетаза сметка на други, по-маловажни продукти.

Според общоприетата класификация на гликемичния индекс той може да бъде разделен на следните видове:

Ниска - индикаторът е от 10 до 40 единици;

Средна - колебание на числата от 41 до 70 единици;

Високи - числата на индекса са над 70 единици.

По този начин, благодарение на гликемичния индекс, не е необходимо да се занимавате с диетолози и ендокринолози дълго време, за да изберете правилното хранене. Сега всеки диабетик, с помощта на специално разработени таблици, които показват гликемичния индекс на всеки хранителен продукт, може да избере диетата, която му подхожда конкретно. Това ще вземе предвид не само ползите за тялото, но и желанието на пациента да яде конкретно хранителен продуктв определен момент.

Самият човек може да регулира диетата си, като вземе предвид показателите на гликемичния индекс и повишаването на нивата на кръвната захар на фона на тяхната употреба. В крайна сметка диабетът не е болест за един ден, а за цял живот. Трябва да можете да се адаптирате към него, преди всичко чрез правилния избор на диетично хранене.

Таблица (списък) на продукти с висок и нисък гликемичен индекс

Храни с нисък гликемичен индекс

Храни със среден гликемичен индекс

Храни с висок гликемичен индекс

Диета номер 9 за диабет

Основната диета за диабет тип 2 е таблица номер 9 според Pevzner. Основната цел на назначаването му е корекцията на въглехидратния метаболизъм, предотвратяването на липидите и протеинов метаболизъмв тялото на фона на повишени нива на глюкоза.

Общите характеристики на диета номер 9 изглеждат така:

Намаляване на калоричното съдържание на храната чрез намаляване на въглехидратите и липидите (мазнините) от животински произход;

Изключване на сладкиши и захар като основни източници на лесно смилаеми въглехидрати;

Ограничаване на употребата на кухненска сол и подправки;

Предпочитание на варени и задушени ястия вместо пържени и пушени;

Ястията не трябва да са прекалено горещи или студени;

Дробни и най-важното редовни хранения по едно и също време;

Използване на подсладители: сорбитол и ксилитол;

Умерен прием на течности (дневно количество 1300-1600 ml);

Ясна употреба на разрешени храни и изключване на забранени храни въз основа на техния гликемичен индекс.

Рецепти за диабет

Всъщност те са толкова много, че е необходима отделна книга, за да ги опише. Но някои от тях могат да бъдат спрени в рамките на уводната статия.

Всъщност няма нужда да прибягвате до някакви стандартизирани ястия. В крайна сметка можете да ги измислите сами. Основното е, че те са приготвени от одобрени хранителни продукти.

Приблизително седмично меню за диабет

образование:Диплома от Руския държавен медицински университет Н. И. Пирогов, специалност "Медицина" (2004 г.). Специализация в Московския държавен университет по медицина и дентална медицина, диплома по ендокринология (2006 г.).

Захарният диабет е една от сериозните патологии ендокринна системакоето изисква постоянно наблюдение от страна на пациента и лекаря. Всеки, който е бил диагностициран с такава диагноза, ще се съгласи, че преобладаващият дял от медицинските ограничения и препоръки се отнася до ежедневната диета. Всъщност това е основното лечение, от което пряко зависи хода на заболяването, както и общо състояниеболен.

Ако имате диабет тип 2, диетата е нещо, което е важно да научите наизуст, така че е най-добре да я разпечатате, за да е винаги пред очите ви и да я спазвате стриктно. Мнозина погрешно смятат, че нищо лошо няма да се случи от няколко чаши алкохол или дузина бонбони. Такива повреди просто анулират всичките ви усилия и могат да причинят критично състояние, което изисква незабавно реанимация, и дори изобщо пълен провалот храната.

На първо място, трябва да водите хранителен дневник (онлайн или на хартия), записвайки всичко, което консумирате през деня, и да се придържате към други. важни точкихранене.

Принципи на хранене при диабет тип 2

При пациенти с диабет, които несъзнателно или умишлено не спазват диета преди диагностицирането, клетките губят чувствителност към инсулин в резултат на висок прием на въглехидрати. В резултат на това кръвната захар се повишава и винаги остава на високи нива. Диетичното хранене за диабетици се състои в връщане на клетките към нормалната чувствителност към инсулин, а именно способността да абсорбират захарта.

Ограничаване на калоричното съдържание на диетата при запазване на нейната енергийна стойност за тялото.

Хранене приблизително по едно и също време. Така ще постигнете нормалното протичане на метаболизма и функционирането на храносмилателната система.

Енергийният компонент на диетата трябва задължително да съответства на реалната консумация на енергия.

Задължителни пет до шест хранения през деня, с леки закуски (предимно за инсулинозависими пациенти).

Приблизително еднакви калорични основни хранения. Повечето въглехидрати трябва да се консумират сутрин.

Допълнение свежи зеленчуци, богати на фибри от разрешените за всяко ястие, за да намалят скоростта на усвояване на простите захари и да създадат ситост.

Замяна на захарта с безопасни и разрешени подсладители в нормализирани количества.

Яжте сладкиши само в основните хранения, а не в закуски, в противен случай ще има силен скок на кръвната захар.

предпочитание към десерти, които съдържат растителна мазнина(ядки, кисело мляко), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.

Ограничаване на сложните въглехидрати.

Строго ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати, до пълното им изключване.

Ограничаване на приема на животински мазнини.

Значително намаляване или премахване на солта.

Избягвайте да ядете след спорт или физическа активност.

Изключване на преяждане, тоест претоварване на храносмилателния тракт.

Рязко ограничаване или изключване на алкохол (до първата порция през целия ден). Не можете да пиете на празен стомах.

Дневен прием на свободна течност - 1,5 литра.

Използването на диетични методи за приготвяне.

Някои хранителни навици за диабетици

Не можете да правите дълги паузи в храната и да гладувате.

Не можете да пропуснете закуската.

Ястията не трябва да са твърде студени или горещи.

Последното хранене е не по-късно от два часа преди лягане.

По време на хранене първо се ядат зеленчуци, след което протеинов продукт (извара, месо).

Ако има голямо количество въглехидрати в една порция храна, трябва да има и правилните мазнини или протеини, за да се намали скоростта на храносмилането на първите.

По-добре е да пиете вода или разрешени напитки преди хранене, но в никакъв случай не трябва да се измиват с храна.

Не можете да увеличите ГИ на продуктите чрез добавяне на брашно, допълнително пържене, паниране в тесто и галета, овкусяване с масло и варене (тиква, цвекло).

Когато готвите котлети, не можете да използвате хляб, заменяйки го със зеленчуци, овесени ядки.

При лоша поносимост на зеленчуци, печени ястия, различни пайове и тестени изделия трябва да се правят от тях.

Спрете да ядете при 80% насищане.

Защо си струва да вземете предвид ГИ (гликемичен индекс) за диабетик?

ГИ е показател за способността на храните, след като попаднат в човешкото тяло, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. Особено важно е да се вземе предвид при инсулинозависим и тежък захарен диабет.

Всеки продукт има свой собствен гликемичен индекс. Следователно, колкото по-високо е то, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар и обратно.

Градацията на GI разделя всички храни с нисък (до 40), среден (41-70) и висок GI (повече от 70 единици). Можете да намерите таблици с разбивка на продуктите в тези групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI на тематични портали и да прибягвате до тях в ежедневието.

Естествено, всички храни с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата, с изключение на тези, които са от полза за тялото на страдащите от диабет. В този случай общият GI на диетата намалява в резултат на ограничаването на други въглехидратни продукти.

Обичайната диета трябва да включва храни със среден (по-малка част) и нисък (предимно) ГИ.

Какво е единица хляб (XE) и как да я изчислим?

Хлебната единица или XE е друга мярка, предназначена да елиминира въглехидратите. Името си получи от парче "тухлен" хляб, което се получава чрез нарязване на обикновен хляб на парчета и след това наполовина: такова парче от 25 грама съдържа 1 XE.

Повечето продукти включват въглехидрати, но не се различават по свойства, състав и съдържание на калории. Поради това е трудно да се определи дневният обем на приема на храна, необходим за инсулинозависимите пациенти - количеството консумирани въглехидрати трябва задължително да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Такава система за броене се счита за международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. Индикаторът XE ви позволява да идентифицирате въглехидратния компонент без претегляне, но с един поглед и удобно за възприемане естествени обеми(лъжица, чаша, парче, парче и т.н.). След като прецени колко единици хляб се изяждат наведнъж и измери кръвната захар, пациент с диабет от група 2 може да инжектира необходимата доза инсулин с кратко действиепреди ядене.

нивото на захарта след ядене на 1 XE се увеличава с 2,8 mmol / l;

1 XE включва приблизително 15 g смилаеми въглехидрати;

за асимилиране на 1 XE са необходими 2 единици инсулин;

дневната норма е 18-25 XE, с разпределение на шест хранения (3-5 XE - основните хранения; 1-2 XE - закуски).

1 XE се равнява на: 30 гр. черен хляб, 25 гр бял хляб, 0,5 чаши елда или овесени ядки, 2 сини сливи, 1 средно голяма ябълка и др.

Позволени храни и такива, които могат да се консумират рядко

Разрешените храни при диабет са група, която може да се яде без ограничения.

Среден GI

Нисък GI

цветен боб; консервиран грах; консервирани круши; хляб с трици; леща за готвене; натурален сок от ананас; плодов хляб; натурален сок от грейпфрут; натурален гроздов сок; овесена каша; булгур шрот; палачинки от елда; хляб от елда; паста, спагети; тортелини със сирене; каша от елда; кафяв ориз; бисквити с овесени ядки; сладко кисело мляко; плодова салата; сладки горски плодове; Храните с гранично съдържание на ГИ трябва да бъдат значително ограничени (в случай на тежък диабет напълно изключете: консервирана сладка царевица; хлебчета за хамбургер; бял грах; черен боб; паста; черен хляб; консервирани зеленчуци; Портокалов сок; грис; сладък пъпеш; картофи в яке; овесени мюсли, овесени ядки; плодов чипс; пшенично брашно; кнедли; млечен шоколад; задушена ряпа; захарен мармалад; блокчета шоколад; захарно сладко; сладки напитки; варена царевица; сладки газирани напитки.

лук, чесън; листна салата; домати; броколи; копър, зелен лук; бяло, карфиол, брюкселско зеле; Зелен пипер; зелен боб; кисели плодове; сурова ряпа; патладжан; оризови трици; сурови фъстъци; сухи соеви зърна; фруктоза; грейпфрут; 70% черен шоколад; соеви консерви; грейпфрут; жълт грах фракционен; перлен ечемик; соево мляко; леща за готвене; черен боб; сладко от горски плодове (без захар); мармалад от горски плодове (без захар); пълномаслено мляко; сурови круши; Ягода; сурови моркови; шоколадово мляко; пържени покълнали зърна; сух зелен грах; нискомаслено натурално кисело мляко; портокали; бял боб; рибни пръчици; натурален ябълков сок; царевична каша (мамалига); зелен грахсвеж; натурален портокалов сок; гроздов.

Забранени продукти

Рафинираната захар е сред продуктите със среден ГИ, но с гранична стойност. Тоест, теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта е бързо, което означава, че кръвната захар се повишава бързо. Следователно в идеалния случай трябва да се изключи от диетата или да се консумира в ограничени количества.

Забранени храни с висок ГИ

Други забранени храни:

крекери, крутони; пшенична каша; пържени понички; печена тиква; мюсли със стафиди и ядки; картофен чипс; сладки бисквити; фуражни зърна; ястия с картофи; царевица за пуканки; корнфлейкс; разтворима оризова каша; консервирани кайсии; моркови в ястия; пащърнак и продукти от него; оризова каша; всякакви кифли от бяло брашно; картофено брашно; царевично брашно; торти, сладкиши, сладкиши; сладка извара, извара; кондензирано мляко; кленов, царевичен, пшеничен сироп; вино, бира, алкохолни коктейли.

храни с частично хидрогенирани мазнини (консерви, храни с дълъг срок на годност, бързи храни); тлъсто и червено месо (патица, свинско, агнешко, гъше); осолени и мазни риби; колбаси и други колбасни изделия; пушени меса; мастни кисели млека, сметана; животински мазнини; осолено сирене; люти подправки; сосове (майонеза и други).

Замяна вредни продуктиза полезни аналози

Въвеждаме в диетата	Ние изключваме
кафяв ориз	бял ориз
Ясъм, сладък картоф	Картофи, особено пюре и пържени картофи
Едросмляна паста или твърдо брашно	обикновена паста
белен хляб	бял хляб
	корнфлейкс
Плодове и горски плодове	Торти
Бяло диетично месо (пуешко, заешко), нискомаслена риба	червено месо
Растителни мазнини (рапица, маслини, ленено семе)	Животински мазнини, трансмазнини
Леки супи на втория бульон само от диетично месо	Богати месни бульони
Авокадо, нискомаслени сирена	мазно сирене
горчив шоколад	Млечен шоколад
Разбити замразени плодове (да не се бърка с плодов сладолед)	Сладолед
обезмаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета номер 9 е разработена специално за диабетици и отдавна се използва в стационарно лечениепациенти, които стриктно го спазват у дома. Разработен е от съветския учен М. Певзнер. Включва:

300 г плодове;

80 г зеленчуци;

100 г гъби;

1 ст. натурален плодов сок;

300 г месо или риба;

200 г нискомаслено извара, 500 мл ферментирали млечни продукти;

100-200 г трици, ръжен, пшеничен хляб, смесен с ръжено брашно или 200 г зърнени храни (готови), картофи;

40-60 г мазнина.

Основни ястия:

Супи: зеленчукова, зелева супа, супа от цвекло, борш, зеленчукова и месна окрошка, рибен или лек месен бульон, гъбена супа със зърнени храни и зеленчуци.

Птици, месо: заешко, телешко, пилешко, задушено, нарязано, варено, пуешко.

Риба: щука, шафран, треска, щука и нискомаслени морски дарове, задушени, на пара, варени, печени в сок.

Закуски: зеленчуков микс от зеленчуци, винегрет, диетична риба и месо, зеленчуков хайвер, безсолено сирене, салата от морски дарове с масло.

Сладкиши: десерти от горски плодове, пресни плодове, мусове от горски плодове, плодово желе без захар, конфитюр и мармалад без захар.

Ястия с яйца: рохко сварени яйца, протеинов омлет, в чинии.

Диета за диабет тип 2 по дни

Противно на скептицизма на много менюта за седмицата на хора, които току-що са поели по правилния път на диетично хранене, то може да бъде както вкусно, така и разнообразно, основното е храната да стане приоритет в живота.

	Първи вариант	Втори вариант
понеделник
	Разхлабена елда с парен чийзкейк и растително масло.	Чай, протеинов омлет с аспержи.
Обяд	Салата от моркови.	Салата от ябълки и калмари със семена от нар.
	Вегетарианска зеленчукова супа, картофено яке + месна яхния. Една ябълка.	Цвекло, печен патладжан със семена от нар.
	Кефир, смесен с пресни плодове.	сандвич от ръжен хлябс авокадо.
	Варена риба със задушено зеле.	Пържола, запечена със зелен лук, сьомга.
	Чай с мляко, овесена каша.	Чаша кафе, елда в мляко.
Обяд	Извара с пресни кайсии.	Плодова салата.
	Вегетариански борш.	Салата с морски дарове. Туршия, направена на втория месен бульон.
	Гулаш от пуешко месо с леща.	Чаша кефир и несолено сирене.
	Рохко сварено яйце. Компот от сушени плодове без добавена захар.	Печени зеленчуци с нарязана пуйка.
	Извара (нискомаслено) с домати. чай.	Овесени ядки с настъргана ябълка, подсладени със стевия, кисело мляко без захар.
Обяд	Зеленчуково грозде и две филийки белен хляб.	Смути с пресни кайсии и горски плодове.
	Куенели на пара от телешко месо. Вискозна ечемична супа с мляко.	Задушена зеленчукова яхния с телешко.
	Плодове, поширани в мляко.	Извара с мляко.
	Задушени броколи с гъби.	Салата от моркови, прясна тиква.
	Чаша цикория с мляко, рохко сварено яйце.	Бургер с пълнозърнест хляб, домат и нискомаслено сирене.
Обяд	Плодове и плодове, разбити с блендер с кефир.	Зеленчуци на пара с хумус.
	Ечемична каша под рибено палто, вегетарианска зелева супа.	Зеленчукова супа със зелен грах и целина. Нарязан пилешки котлет със спанак.
	Хайвер от тиква	Круши, пълнени със сурови бадеми.
	варени пилешки гърдис целина и патладжан гулаш.	Салата с пипер, сьомга и натурално кисело мляко.
Пети ден
	Покълнали зърна с хляб и натурално кисело мляко. кафене.	Парно пюре от сливи със стевия и канела. Соев хляб и слабо кафе.
Обяд	Бери желе.	Салата с натурален хайвер от тиквички и салата с варено яйце.
	Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета със задушени тиквички.	Супа от броколи и карфиол. Телешки стек с домати и рукола.
	Една ябълка, чаша зелен чай.	Нискомаслено извара със сос от горски плодове.
	Салата с домати, извара и билки.	Рибни кюфтета в зелен натурален сос и зелен фасул на пара.
	Оризови трици с горски плодове и мляко.	Нискомаслено сирене и две филийки пълнозърнест хляб. Свеж портокал.
Обяд	Диетичен хляб, плодова салата с ядки.	Салата от сурово цвекло, орехи и синапено масло.
	Супа с киселец и телешки кюфтета.	Печено авокадо със сметана. Супа от щука с див ориз.
	Zrazy от извара и моркови, зеленчуков сок.	Пресни плодове, разбити с мляко (ниско съдържание на мазнини).
	Риба на пара с черен пипер, салата от краставици и домати.	Печен червен лук с омлет от пъдпъдъчи яйца.
неделя
	Фреш от горски плодове, гювеч от извара.	Суфле от извара и моркови, чай (слаб).
Обяд	Бургер от хляб с трицисъс зелена салата и накисната херинга.	Топла салата от пресен коренцелина, кольраби и круши.
	Боб чорба, сварена във втори месен бульон. Парен котлет с гъби.	Заешко филе, задушено с брюкселско зеле. Студена супа от спанак.
	Чаша кефир.	Плодов десерт на пластове с маскарпоне.
	Филе от щука със зеленчуци.	Печена треска със зелена салата.

Подсладители

Този въпрос винаги остава спорен, тъй като пациент с диабет спешна нуждане ги преживява. Те могат да се използват само за задоволяване на вашия навик за подслаждане на напитки и ястия и вкусови предпочитания. Натурални и изкуствени подсладители с доказана безопасност просто не съществуват. Основното изискване за тях е леко увеличение на показателя или липса на повишаване на кръвната захар.

Днес хората с диабет могат да използват фруктоза, мед и стевия като подсладители.

стевия

Стевия е добавка, направена от листата на многогодишното растение стевия, която замества захарта. Такова растение синтезира сладки гликозиди, сред които основното вещество е стевиозид (придава на стъблата и листата сладък вкус, който е двадесет пъти по-сладък от обикновената захар). Може да се добавя към готварски и готови ястия. Смята се, че стевията подпомага производството на инсулин и насърчава нормална операцияпанкреас, без да повишава нивата на кръвната захар.

Експертите на СЗО го одобриха официално като подсладител през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от една супена лъжица на ден). При злоупотребата с добавката има възможност за развитие алергични реакциии токсични ефекти. Произвежда се във формата течни екстракти, прах и концентрирани сиропи.

Фруктоза 50%

Фруктозата не изисква инсулин, за да се метаболизира, така че е напълно безопасна. Има два пъти по-малко калории и един път и половина повече сладост в сравнение с обикновената захар. Има нисък ГИ и не предизвиква бързо повишаване на нивата на кръвната захар.

Нормата е не повече от 30-40 г на ден. При употреба на повече от 50 g фруктоза на ден, чувствителността на черния дроб към инсулин намалява. Произвежда се под формата на таблетки и прах.

Натурален пчелен мед

Включва фруктоза, глюкоза и малка част от захароза (1-6 процента). Инсулинът е необходим за метаболизма на захарозата, но съдържанието на тази захар е незначително, поради което натоварването върху тялото не е значително.

Биологично богат активни веществаи витамини, които повишават имунитета. И е висококалоричен въглехидратен продуктвисок GI (85). При леки степени на диабет се допускат 1-2 супени лъжици мед с чай на ден след хранене, бавно разтваряне (но в никакъв случай не го добавяйте към гореща напитка).

Добавки като ксилитол, аспартам, захарин и сукламат в момента не се препоръчват от ендокринолозите поради потенциални странични ефекти и други рискове.

Струва си да се помни, че скоростта на усвояване на въглехидратите и съдържанието на захар в продуктите ще се различават от средните изчислени стойности. Поради тази причина следете кръвната захар непосредствено преди хранене и два часа след хранене, постоянно водете хранителен дневник и откривайте храни, които причиняват скокове на кръвната захар. Най-удобният начин за изчисляване на ГИ на ястията е със специален калкулатор, тъй като различни добавки и техники за готвене могат значително да повишат първоначалното ниво на ГИ на изходните продукти.



Захарният диабет се характеризира с абсолютен или относителен дефицит на един от хормоните на тялото - инсулин. Какво можете да ядете с диабет? Нашата статия е посветена на тази тема.

Защо е важно?

При захарен диабет от всякакъв тип, всички видове метаболитни процеси: протеини, въглехидрати, липиди, водно-солеви, минерални. Диетата ви позволява да коригирате работата на тялото, но при умерена и тежка форма на заболяването правилният хранителен план трябва да бъде допълнен с инсулин или хипогликемични лекарства.

Основните характеристики на храненето при захарен диабет

Тъй като захарният диабет причинява постоянно повишаване на нивата на кръвната захар, храненето за това заболяване се изгражда, като се вземе предвид нормата за прием на въглехидрати.

За удобство учените въведоха понятието " Единица за хляб"(ТОЙ). 1 XE \u003d 12-15 g въглехидрати (в чист вид). Консумацията на 1 XE води до повишаване на нивата на кръвната захар с 2,8 mmol / l и изисква прием на две единици инсулин.

Диетата на диабетик се изгражда, като се вземе предвид спазването на дневния дневен прием на въглехидрати - той трябва да бъде съизмерим с количеството въведен инсулин. Липсата на контрол може да причини намаляване или повишаване на нивата на кръвната захар.

По принцип пациентите със захарен диабет имат доста широка гама от продукти - важно е само да ги изберете правилно и да можете да ги замените, като вземете предвид съответствието на показателите. Например, тялото получава 1 XE от 25 г хляб, 1/2 с.л. каша (елда, овесена каша), средно голяма ябълка или няколко сини сливи.

Оптимално дневна ставкавъглехидрати е 18-25 XE. Струва си да разпределите този обем за 5-6 хранения: основни хранения - 3-5 XE всяко и закуски - 1-2 XE всяко.

Какво да ядем с диабет?

За пациентите с диабет е изключително важно да контролират апетита си. Това помага на зеленчуците, съдържащи голямо количество фибри.

Тъй като чернодробната функция се влошава при това заболяване, менюто на пациентите трябва да съдържа продукти, които нормализират липидния (мастния) метаболизъм:
Извара
Овесена каша
соя

Диетата се основава на:
Хлебни продукти (200-350 г на ден)
Супи, приготвени в зеленчуков бульон или в слаб рибен и месен бульон със зеленчуци (няколко пъти седмично)
Ястия от птиче и месни варени или задушени (телешко, говеждо, пуешко, постно свинско, заешко)
Ястия от нискомаслена риба във варена или аспикова форма (можете да използвате щука, треска, щука, треска от шафран)
Зеленчуци и ястия от тях: маруля, зелен грах, спанак, краставици, домати, бяло зеле (прясно, кисело зеле), зеленолистни, шведска, тиквички, репички, картофи, накиснати във вода и др.
Ястия от варива, както и от зърнени храни и тестени изделия (струва си да ги въведете, като намалите консумацията на хляб)
Яйца - 1-2 бр. в един ден
Кисели или сладко-кисели плодове и плодове (лимони, ябълки Антонов, портокали, боровинки, червено френско грозде и др.) - не повече от 200 г на ден
Компоти от ксилитол и сорбитол
Мляко, подквасено мляко, кефир (до половин литър на ден)
Извара - до 200 г на ден
Не-пикантни леки сосове върху зеленчуков бульон с оцет, домати, корени (млечни сосове също са добре дошли)
чай с мляко, доматен сок, слабо кафе, плодови сокове
Масло и растително масло (около 40 г на ден)
Бирена и хлебна мая (като мултивитаминна добавка)
Отвара от шипки

Захарта също е разрешена в разумни количества - нормата се договаря с лекаря.

са под забраната следните продукти:
Шоколад, сладкиши, конфитюр, мед и други сладкиши
Хлебни, сладкарски изделия и сладолед
Пикантни, пикантни, солени, пушени ястия и закуски
Агнешко или свинска мас
Черен пипер, горчица
Алкохолни напитки
Грозде, стафиди, банани

Ограниченията подлежат на богати бульони от всякакъв вид (с изключение на зеленчуци), както и пържени храни.

Основната причина за усложненията, които се развиват при диабет тип 2 е високо нивоинсулин в кръвта. Тя може да се нормализира бързо и за дълго време само със строга нисковъглехидратна диета, когато приемът на въглехидрати от храната е максимално намален.

И едва след като индикаторите се стабилизират, е възможно известно отпускане. Става дума за тесен набор от зърнени култури, сурови кореноплодни, ферментирали млечни продукти - под контрола на кръвната захар (!).

Искате ли да отидете направо на масата с разрешена храна?

Кликнете върху елемент #3 в съдържанието по-долу. Масата трябва да бъде отпечатана и окачена в кухнята.

Той предоставя подробен списък на храните, които могат да се консумират при диабет тип 2, който е проектиран удобно и стегнато.

Бърза навигация в статията:

Ползи от добре установена диета с ниско съдържание на въглехидрати

Ако диабет тип 2 е диагностициран на ранна фаза, такава диета е цялостно лечение. Намалете въглехидратите до минимум възможно най-скоро! И не е нужно да пиете "таблетки в шепи".

Каква е коварността на системното метаболитно заболяване?

Важно е да се разбере, че сривовете засягат всички видове метаболизъм, а не само въглехидратите. Основните цели на диабета са кръвоносните съдове, очите и бъбреците, както и сърцето.

Опасното бъдеще на диабетик, който не може да промени диетата си, е невропатия на долните крайници до гангрена и ампутация, слепота, тежка атеросклероза и това е пряк път към инфаркт и инсулт. Според статистиката изброените състояния отнемат средно до 16 години живот на слабо компенсиран диабетик.

Разумната диета и ограничаването на въглехидратите през целия живот ще осигурят стабилно ниво на инсулин в кръвта. Това ще даде правилен обменвещества в тъканите и намаляват риска от тежки усложнения.

Ако е необходимо, не се страхувайте да приемате лекарства за контрол на производството на инсулин. Бъдете мотивирани към диета и това ви позволява да намалите дозата на лекарствата или да намалите техния набор до минимум.

Между другото, метформин, обичайна рецепта за диабет тип 2, вече се изследва в научната общност като възможен масов защитник срещу системно старческо възпаление, дори при здрави хора.

Принципи на хранене и избор на храна

Притеснявате се, че ограниченията ще направят диетата ви безвкусна?

Напразно! Списъкът с разрешени храни за диабет тип 2 е много широк. От него ще можете да изберете апетитни варианти за здравословно и разнообразно меню.

Какви храни могат да се ядат при диабет тип 2?

• Протеинови продукти

Всички видове месо, птици, риба, яйца (цели!), гъби. Последното трябва да се ограничи, ако има проблеми с бъбреците.

На базата на прием на протеин 1-1,5 g на 1 kg телесно тегло.

внимание! Цифрите 1-1,5 грама са чист протеин, а не теглото на продукта. Намерете онлайн таблици, които показват колко протеин има в месото и рибата, които ядете.

• зеленчуци с нисък ГИ

Те съдържат до 500 грама зеленчуци с високо съдържаниефибри, по възможност сурови (салати, смутита). Това ще осигури стабилно усещане за ситост и добро почистванечервата.

• Здравословни мазнини

Кажи не!" транс мазнини. Кажи да! рибено масло и растителни масла, където омега-6 е не повече от 30%. Уви, популярният слънчоглед и Царевично олиоте не се прилагат.

• Неподсладени плодове и плодове с нисък ГИ

Не повече от 100 грама на ден. Вашата задача е да изберете плодове с гликемичен индекс до 40, понякога до 50.

От 1 до 2 r / седмица можете да ядете диабетични сладки ( на базата на стевия и еритритол). Запомнете имената! Сега е много важно да запомните, че повечето популярни подсладители са опасни за здравето.

Винаги вземайте предвид гликемичния индекс

За диабетика е жизненоважно да разбере понятието "гликемичен индекс" на продуктите. Тази цифра показва реакцията на средния човек към продукта - колко бързо се повишава кръвната захар след приемането му.

GI е определен за всички продукти. Има три градации на индикатора.

1. Висок GI - от 70 до 100. Диабетикът трябва да изключи такива храни.
2. Среден GI - от 41 до 70. Умерена консумация с постигната стабилизация на кръвната захар - понякога, не повече от 1/5 от цялото хранене на ден, в правилни комбинациис други продукти.
3. Нисък ГИ – от 0 до 40. Тези храни са в основата на диетата при диабет.

Какво увеличава GI на даден продукт?

Готвене с "невидими" въглехидрати (панировка!), гарнитура с високовъглехидратна храна, температура на консумация на храната.

Така, карфиолна пара не престава да бъде ниско гликемичен. А нейният съсед, пържен в галета, вече не се показва на диабетик.

Още един пример. Понижаваме GI на храна, като придружаваме храната с въглехидрати с мощна порция протеин. Салата с пиле и авокадо със сос от горски плодове - достъпно ястиес диабет. И същите тези плодове, разбити на пръв поглед „безобиден десерт“ с портокали, само лъжица мед и сметана, вече са лош избор.

Преставаме да се страхуваме от мазнините и се научаваме да избираме здравословни.

От края на миналия век човечеството се втурна да се бори с мазнините в храните. Мотото е "без холестерол!" само бебетата не знаят. Но какви са резултатите от тази борба? Страхът от мазнини е довел до увеличаване на фаталните съдови инциденти(сърдечен удар, инсулт, белодробна емболия) и доминирането на болестите на цивилизацията, включително диабет и атеросклероза в челната тройка.

Това се дължи на факта, че консумацията на трансмазнини от хидрогенирани растителни маслаи имаше вреден хранителен дисбаланс в излишък на омега-6 мастни киселини. Добро съотношение на омега3/омега-6 = 1:4. Но в нашата традиционна диета достига 1:16 или повече.

Вашата задача е да изберете правилните мазнини.

Фокусирането върху омега-3, добавянето на омега-9 и намаляването на омега-6 ще ви помогне да балансирате диетата си към здравословно съотношение на омега. Например, направете студено пресования зехтин основно масло в студените ястия. Премахнете напълно трансмазнините. Ако пържите, тогава кокосово маслокойто е устойчив на продължително нагряване.

Таблица с продукти, какво трябва и какво не трябва

Нека да поговорим отново. Списъците в таблицата не описват архаичен възглед за диетата (класическата таблица Диета 9), а съвременна нисковъглехидратна диета за диабет тип 2.

Включва:

• Нормалният прием на протеин е 1-1,5 g на kg телесно тегло;
• Нормален или висок прием на здравословни мазнини;
• Пълно премахване на сладкиши, зърнени храни, тестени изделия и мляко;
• Рязко намаляване на кореноплодни зеленчуци, бобови растения и течни млечни продукти.

На първия етап от диетата целта ви за въглехидрати е да покриете 25-50 грама на ден.

За удобство таблицата трябва да виси в кухнята на диабетик - до информация за гликемичния индекс на храните и съдържанието на калории в най-често срещаните рецепти.

Продукт	Мога да ям	Ограничено възможно (1-3 r / седмица) със стабилни стойности на глюкозата за един месец
зърнени храни		Зелена елда, запарена с вряла вода за една нощ, киноа: 1 ястие от 40 грама сух продукт 1-2 пъти седмично. Под контрола на кръвната захар след 1,5 часа. Ако фиксирате увеличение от първоначалното с 3 mmol / l или повече, изключете продукта.
Зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, зеленчуци, варива	Всички зеленчуци, които растат над земята. Зеле от всички сортове (бяло, червено, броколи, карфиол, кольраби, брюкселско зеле), пресни билки, включително всички видове листа (градинска салата, рукола и др.), домати, краставици, тиквички, чушки, артишок, тиква, аспержи, зелен фасул, гъби.	Сурови моркови, корен от целина, репички, ерусалимски артишок, ряпа, репички, сладки картофи. Черен боб, леща: 1 ястие от 30 грама сух продукт 1 r / седмица. Под контрола на кръвната захар след 1,5 часа. Ако фиксирате увеличение от първоначалното с 3 mmol / l или повече, изключете продукта.
плодове, горски плодове	Авокадо, лимон, червена боровинка. По-рядко ягоди, горски ягоди, къпини, малини, касис, цариградско грозде. Разделете на 2 дози и залейте с протеини и мазнини. Добър вариант- сосове от тези плодове за салати и месо.	Не повече от 100 г / ден + не на гладно! Горски плодове (касис, боровинки), сливи, диня, грейпфрут, круша, смокини, кайсии, череши, мандарини, сладки и кисели ябълки.
Подправки, подправки	черен пипер, канела, подправки, подправки, горчица.	Сухи дресинги за салати, домашна майонеза със зехтин, сосове от авокадо.
Млечни продукти и сирена	Извара и заквасена сметана с нормално съдържание на мазнини. Твърди сирена. Рядко - сметана и масло.	Сирене. Кисело-млечни напитки с нормално съдържание на мазнини (от 5%), за предпочитане домашно приготвена закваска: 1 чаша на ден, за предпочитане не всеки ден.
Риба и морски дарове	Не голям (!) Морски и Речна риба. Калмари, скариди, раци, миди, стриди.
Месо, яйца и месни продукти	Цели яйца: 2-3 бр. в един ден. Пилешко, пуешко, патешко, заешко, телешко, телешко, свинско, субпродукти от животни и птици (сърце, черен дроб, стомаси).
мазнини	В салати маслини, фъстъци, студено пресовани бадеми. Кокос (за предпочитане е да се пържи в това масло). Натурално масло. Рибено масло - като хранителна добавка. черен дроб на треска. По-рядко - свинска мас и топени животински мазнини.	Прясно ленено масло (уви, това масло бързо се окислява и е по-ниско от рибеното масло по отношение на бионаличността на омега).
десерти	Салати и замразени плодови десерти с нисък ГИ (до 40). Не повече от 100 грама на ден. Без добавена захар, фруктоза, мед!	Плодово желе без захар от плодове с ГИ до 50. Горчив шоколад (какао от 75% и повече).
Хлебни изделия		Неподсладени сладкиши от брашно от елда и ядки. Пърленки от киноа и брашно от елда.
Захарни изделия		Горчив шоколад (Истински! От 75% какао) - не повече от 20 г / ден
ядки, семена		бадем, орехи, лешници, кашу, шамфъстък, слънчогледови и тиквени семки (не повече от 30 грама на ден!). Брашно от ядки и семена (бадемово, кокосово, чиа и др.)
Напитки	Чай и натурално (!) Кафе, минерална водабез газ.

Какво не може да се яде при диабет тип 2?

• Всички хлебни изделия и зърнени храни, които не са посочени в таблицата;
• Бисквити, блатове, блатове и други сладкарски изделия, торти, сладкиши и др.;
• Мед, неуточнен шоколад, бонбони, натурална бяла захар;
• Картофи, пържени зеленчуци, покрити с въглехидрати, повечето кореноплодни зеленчуци, освен както е отбелязано по-горе;
• Магазинна майонеза, кетчуп, пържене в супа с брашно и всички сосове на негова основа;
• Кондензирано мляко, сладолед от магазина (всякакъв!), продукти от магазина сложен съставс надпис "мляко", т.к това са скрити захари и трансмазнини;
• Плодове, плодове с висок ГИ: банан, грозде, череши, ананас, праскови, диня, пъпеш, ананас;
• Сушени плодове и захаросани плодове: смокини, сушени кайсии, фурми, стафиди;
• Магазин за колбаси, колбаси и др., където има нишесте, целулоза и захар;
• Слънчогледово и царевично масло, всякакви рафинирани масла, маргарин;
• Едра риба, консерви в масло, пушена риба и морски дарове, сухи осолени закуски, популярни с бира.

Не бързайте да отхвърляте диетата поради строги ограничения!

Да, необичайно е. Да, без хляб изобщо. И дори елдата не е разрешена на първия етап. И тогава те предлагат да се запознаят с нови зърнени и бобови култури. И призовават да се рови в състава на продуктите. И списъкът с масла е странен. И необичаен принцип - „мазнините са разрешени, търсете здравословни“ ... Чисто недоумение, но как да живеем на такава диета ?!

Живейте добре и дълго! Предложеното хранене ще ви свърши работа след месец.

Бонус: ще се храните в пъти по-добре от връстници, които все още не са притиснати от диабет, ще чакате внуци и ще увеличите шансовете си за активно дълголетие.

Разберете, че диабет тип 2 не е за подценяване.

Много хора имат рискови фактори за това заболяване (сред тях е нашата сладка и нишестена диета, с лоши мазнини и липса на протеини). Но заболяването се среща най-често при зрели и възрастни хора, когато в тялото вече са се образували други слаби места.

Ако болестта не бъде поставена под контрол, диабетът всъщност ще съкрати живота и ще убие преждевременно. Той атакува всички кръвоносни съдове, сърцето, черния дроб, няма да ви позволи да отслабнете и критично ще влоши качеството на живот. Решете да ограничите въглехидратите до минимум! Резултатът ще ви зарадва.

Как правилно да изградите диета за диабет тип 2

Когато съставяте диета за диабетици, е полезно да прецените кои храни и методи на обработка носят най-голяма полза за тялото.

• Обработка на храни: варете, печете, на пара.
• Не - често пърженена Слънчогледово олиои силно осоляване!
• Акцент върху суровите дарове на природата, ако няма противопоказания от страна на стомаха и червата. Например, яжте до 60% пресни зеленчуци и плодове и оставете 40% за термично обработени.
• Изберете рибата си внимателно малък размерзастрахова срещу излишък от живак).
• Ние учим потенциална вредаповечето заместители на захарта. Единствените неутрални: на базата на стевия и еритритол.
• Обогатяваме диетата с правилните диетични фибри (зеле, псилиум, чисти фибри).
• Ние обогатяваме диетата мастни киселиниомега-3 (рибено масло, средно голяма червена риба).
• Не на алкохола! Празни калории = хипогликемия, вредно състояние, когато в кръвта има много инсулин и малко глюкоза. Опасно припадане и нарастващо гладуване на мозъка. В напреднали случаи - до кома.

Кога и колко често да се храните през деня

• Раздробяването на храната през деня - от 3 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време;
• Не - късна вечеря! Пълно последно хранене - 2 часа преди лягане;
• Да - ежедневна закуска! Допринася за стабилно ниво на инсулин в кръвта;
• Започваме храненето със салата - това ограничава инсулиновите пикове и бързо засища субективното чувство на глад, което е важно за задължителното отслабване при диабет тип 2.

Как да прекарате един ден без глад и пикове на инсулин в кръвта

Приготвяме голяма купа салата и 1 рецепта с печено месо - от целия набор продукти за деня. От тези ястия оформяме близки по обем закуска, обяд, вечеря. Закуски (следобедна закуска и 2-ра закуска) по избор - купа сварени скариди (поръсете със сместа зехтини лимонов сок), извара, кефир и шепа ядки.

Този режим ще ви позволи бързо да се възстановите, удобно да отслабнете и да не се мотаете в кухнята, оплаквайки обичайните рецепти.

Запомнете основното! упадък наднормено теглопри диабет тип 2 е един от основните фактори за успешно лечение.

Описахме работен метод за установяване на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици. Когато имате таблица пред очите си, какви храни можете да ядете с диабет тип 2, не е трудно да създадете вкусно и разнообразно меню.

На страниците на нашия уебсайт също ще подготвим рецепти за диабетици и ще говорим за съвременни възгледиза добавяне към терапията Хранителни добавки(рибено масло за омега-3, алфа липоева киселина, хромов пиколинат и др.). Останете на линия!

Благодаря ви за статията (88)