Разнообразието от растения в горската зона ви позволява да изберете за вашия градински парцел тези цветя или билки, които идеално ще отговарят на условията на вашия сайт. По правило горските треви и цъфтящи растения са непретенциозни, защото в природата те се задоволяват със сянката на високите дървета и са принудени да оцелеят, въпреки храстите, които ги заобикалят отвсякъде. Вижте снимките на горските цветя и техните имена по-долу за да изберете най-подходящия за вашата градина.

Трайни насаждения за горската територия

Адиантум (ADIANTUM). Семейство Адинт.

Босилек нишковиден(T. filamentosum) - ниско, високо 15-25 см, с дълго коренище, образува гъстал от бледозелени листа, в ажурно съцветие, расте на сянка.

Василий от Делауей (T. delavayi)- 100 см височина, великолепно голямо розово или червено съцветие.

Условия на отглеждане.Слънчеви или полусенчести места с рохкави, влажни почви (с изключение на малкия, който предпочита сухи почви).

Възпроизвеждане.Семена (засяване през пролетта или преди зимата), разделяне на храста (през пролетта или края на лятото). Възможност за плевене. Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Черен кохош, цимицифуга (CIMICIFUGA). Семейство лютикови.

Високи треви (до 200 см), цъфтят от края на лятото до есента. Известно е, че в горите растат около 20 вида. Далеч на изтоки Северна Америка. Коренището е плътно, късо, образува мощна коренова система. Листата са големи, триделни, издигащи се високо на дълга дръжка, високи дръжки, носещи китки от множество малки бели цветя. Бавнорастящо многогодишно растение, задържащо място до 30-40 години.

Видове и разновидности:

Черен кохош разклонен (C. ramosa)- височина 200 см, клас "Atropurpurea".

Черен кохош Dahurian (C. dahurica)- височина 200 см, с разклонено гроздовидно съцветие, цъфти през септември-октомври.

Черен кохош (C. racemosa = C. cordifoiia)- височина 180 см, цъфти по-рано от другите видове (през юли), бледобели цветя в гроздовидно съцветие.

Черен кохош прост(C. simpiex)- височина 140 см, цъфти през септември, цъфти в просто класовидно съцветие.

Условия на отглеждане.Засенчени до полусенчести места с богати, добре дренирани, умерено влажни почви.

Възпроизвеждане.Прясно набрани семена, сеитба преди зимата. Разсадът цъфти на 3-5-та година, но е по-надеждно да се размножава през пролетта чрез разделяне на храста. Delenki лесно се вкореняват и живеят без трансплантация до 30 години. Плътност на засаждане - 3 бр. на 1 м2.

Джеферсония (JEFFERSONIA). Семейство берберис.

В този род има само два вида, които растат в противоположните краища на земното кълбо - единият в горите на източната част на Северна Америка, другият в горите на Далечния изток. Това са ниски (25-35 см) билки с късо коренище, които образуват заоблени храсти от нежни базални заоблени листа и цъфтят в началото на пролетта. Цветовете единични, 2-3 cm в диаметър.

Видове и разновидности:

Jeffersonia bifolia (J. diphylla)от Америка има издълбано листо в горната част и бели цветя; в Джеферсония съмнителна (J. dubia) от Далечния изток, листата са закръглени, а цветята са бледолилави.

Условия на отглеждане.На сянка, под короните на дървета, които през есента покриват земята с паднали листа; върху рохкава горска почва, добре дренирана.

Възпроизвеждане.Размножаването със семена е трудно, тъй като семената покълват едва на 3-та година. Размножава се чрез разделяне на храста в края на лятото. Без разделяне и трансплантация те могат да растат 20-25 години.

Плътност на засаждане - 16 бр. на 1 м2.

Кардиокрин (CARDIOCRINUM). Семейство Лили.

Родът Cardiocrinum включва 3 вида големи луковични билки, растящи по краищата на горите и в редките гори на Източна Азия. Цветонос с височина 150-300 см с множество цветя, подобни на лилии. Това са най-високите растения от семейството на лилиите. Те имат лъскави големи сърцевидни листа на дръжки и многобройни (до 30 броя на стъбло) бели тръбни ароматни цветя с дължина до 15 см.

Видове и сортове. Расте добре в умерената зона:

Кардиокринум кордатум (C. cordatum), особено формата му "Глена" (C. cordatum f. Glehnii), живеещи в светлите гори на Сахалин, те имат големи цветя в многоцветно съцветие.

Кардиокринум гигант (C. giganteum)- растение от Хималаите, се нуждае от силен подслон, често повреден от замръзване.

Условия на отглеждане.Леко засенчени зони с влажни, рохкави, богати почви под навес от широколистни видове (дъб, липа, клен, ябълково дърво).

Възпроизвеждане.Прясно събраните семена се засяват преди зимата, те покълват през пролетта, разсадът цъфти на 7-10-та година.

Белодроб (PULMONARIA). Семейство пореч.

Многогодишни горски коренища (около 14 вида) с височина 20-40 см, с овални опушени листа в розетка и тръбни цветя с червено-виолетови тонове (променят цвета си след опрашване) в гъсто съцветие. Цъфтят в началото на пролетта. Името на тези горски билки се дължи на факта, че цветята им са богати на нектар, белодробът е едно от първите пролетни медоносни растения.

Видове и разновидности:

Белодроб теснолистен(P. angustifolia)-, расте в борови гори на песъчливи почви в Европа.

Сортове белодроб Лазурнои Smokey Blue.

Медуница Филярски (P. filarszkyana)хайвер (P. rubra)- с от горите на Карпатите, сорт "Redstart".

Белодроб най-мекият (P. mollissima)- високи до 40 см, тъмносини цветя, от горите на Кавказ, Централна Азия.

Белодроб тъмен (P. obscura)- цветята са лилаво-розови, от горите на Централна Европа.

Белодробна захар (P. saccharata)- от горите на Южна Европа, зелени листа с големи синкави петна, лилави цветя, сорт "Mrs. луна".

Условия на отглеждане.Засенчени зони под короните на дървета с рохкави горски почви, умерено влажни. М. теснолистен расте добре на пясъците, а м. захар - на каменисти песъчливи почви при добра светлина.

Възпроизвеждане.Разделянето на храста (в края на лятото). Плътност на засаждане - 12 бр. на 1 м2.

Дръжков лист (CAULOPHYLLUM). Семейство берберис.

Едри (до 120 cm високи) билки с удебелено късо коренище, право стъбло (до 100 cm високо) и няколко красиви, леко синкави триделни листа. Цветовете са дребни, бледожълти, събрани в рядка метлица.

Обърнете внимание на снимките на тези горски билки - те са особено красиви през есента, когато върху тях узряват ягодоподобни сиви плодове.

Видове и сортове. Този род включва само два вида:

Дръжков лист мощен (C. robustum)- растение от тайгата на юг от територията Усури и кобалт с форма на метличина (C. thaLictroides) - растение от широколистни гори в източната част на Северна Америка. Те са много сходни на външен вид и екологичните си нужди.

Условия на отглеждане.Силно засенчени места под навес от широколистни видове. Почвите са рохкави, горски, умерено влажни. Те зимуват добре под постеля.

Възпроизвеждане.Размножаването със семена е трудно, семената покълват едва на 2-3-та година, а разсадът цъфти на 4-5-та година. Без трансплантация и разделяне те могат да растат на едно място до 30 години.

Възпроизвеждането е възможно чрез разделяне на храста в края на лятото. Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Диспорум (DISPORUM). Семейство uvulariaceae (лилиеви).

Горски многогодишни треви (около 15 вида), растящи в горите на Източна Азия и Северна Америка, с хоризонтално пълзящо коренище и стъбла, разклонени на върха на две клонки, покрити с яйцевидни листа и завършващи с чадъровидно съцветие от тесни камбановидни бело-зеленикави цветя. Декоративни плодове.

Видове и разновидности:

Билките могат да бъдат класифицирани според:

• принадлежност към района на растеж;
• вегетативни характеристики (цвят, разпространение, височина на растеж, цъфтеж);
• период на растеж и плододаване.

Най-често можете да чуете за комбинации от южни (грузински или арменски) билки, а понякога се отличават уралски или алтайски билки.

Пикантните билки могат да бъдат не само зелени, някои се характеризират с наличието на буйна корона, докато други се отличават със силно разклоняване и бурен цъфтеж. В някои растения като ароматна подправка се използват не зеленчуци, а цветя или тичинки.

Има многогодишни и едногодишни билки. Първите могат да се засяват веднъж, тъй като най-често те са самозасяващи се растения, лехите с вторите ще трябва да се актуализират всяка пролет.

Пикантните билки, противно на общоприетото схващане, включват не само тревисти растения, но и храстови растения. Трябва да се отбележи, че не само зелената земна част на тези растения се използва в готвенето, но и семена или коренища.

Най-популярните билки

Ще посветим този голям раздел от статията на най-популярните пикантни билки. В него не само ще намерите описание на растението и правилната употреба на всяка отделна подправка, но и ще научите за свойствата и лечебни свойстватези подправки, както и предпазните мерки при използването на определено растение в диетата. И също така, за удобство на читателите, към всяко описание ще приложим снимка (снимка), изобразяваща описаното растение..

Копър

Такава пикантна билка като копър е най-разпространената в света и вероятно най-известната пикантна билка. Представлява висока трева с плътно, кухо и твърдо стъбло, покрито със силно развита пухкава листна маса.

Растението е едногодишно, което означава, че изисква редовно пресяване. Трябва да се отбележи, че това може да се направи не само през пролетта, но и преди зимата. Като ароматна подправка се използва цялото растение, започвайки от плътно кухо стъбло и завършвайки със семена, събрани в чадъровидни съцветия. Копърът, пресен и сушен, се използва:

• в консервирането;
• за приготвяне и декориране на салати;
• като подправка за супи, сосове и сосове.

Копърът върви добре с рибни и месни ястия, както и със зеленчуци. Сухият копър се включва в много ароматни смеси и се съчетава добре с други билки.

Има няколко разновидности на копър, сред които са:

• ранно узряло, характеризиращо се с буйна зеленина („gribovsky“, „далеч“, например);
• в средата на сезона, давайки реколта от зеленина и "чадъри", сред които такива сортове като "kibray" и "richelieu" се открояват благоприятно;
• късни, характеризиращи се с великолепието на зеленината ("алигатор", "шамандура" например).

Всички ранни узрели сортове са подходящи за зимна сеитба, но не могат да растат на закрито, докато късните сортове се чувстват страхотно в оранжерии и дори в стая. Градинарите най-често искат да имат къснозреещ копър, защото той дава най-богата реколта, а плододаването продължава доста дълго време - четири месеца.

Семена от копър се използват в народна медицинасъс силна кашлица, както и подуване на корема при бебета.

Магданоз

Магданозът може да се нарече втората най-популярна подправка след копъра.За разлика от копъра, това растение използва абсолютно всичко от корена до листата. Билката се използва както прясна, така и изсушена. Тя, както всички други билки, може да се отглежда в собствен двор. Магданозът е много непретенциозен към почвата и може да расте както в сенчестите ъгли на градината, така и в силно осветени места. Освен това може да се култивира в оранжерийни условия и дори да се отглежда в къща или апартамент. Подобно на копъра, това растение не изисква специални грижи и големи площи.

Магданозът може да се класифицира като корен или листен магданоз.Сред последната разновидност на продукта се отличават обикновеният магданоз и къдравият магданоз. Последният се характеризира с наличието на множество дръжки и листа, които имат силно изразен аромат и внушителен размер.

В готвенето се използва подправка:

• салати;
• супи;
• сосове;
• бензиностанции;
• сос.

Растението съдържа голямо числоминерали, богати на етерични масла и високо съдържание на флавоноиди. Ярко изразеният аромат на магданоз се съчетава добре с много други билки.

Продуктът има благоприятен ефект върху процесите, протичащи в човешкото тяло.Ето защо той намира приложение в народната медицина и козметологията. Отвара от магданоз помага при възпалителни процеси урогенитална област, а също така допринася за мекото и безболезнено отстраняване на солите. Пресният сок от магданоз помага за справяне с лошия дъх и също така подпомага храносмилането. Ежедневна употребаМагданозът има положителен ефект върху вътрематочното развитие на детето, така че присъствието на тази подправка в диетата в суха или прясна форма е показано на всички бременни жени. Редовната консумация на магданоз подобрява зрението и регулира нивата на кръвната захар.

босилек

Босилекът също е една от често срещаните билки. Подправката е забелязана от кулинарните специалисти на древна Гърция. В Русия растението отдавна се отглежда изключително в лечебни цели.

Днес ботаниците правят разлика между обикновен босилек и лилав босилек.Последният получи името си поради цвета на листата. Зелената разновидност на растението се нарича още камфоров босилек или градински босилек. В някои региони тази подправка се нарича още рейхан или джамбил.

И двата вида босилек имат пикантен и леко охлаждащ аромат и вкус, характерни за това растение. Растението е медоносно, а от семената му се получават етерични масла и вещества от класа на фенолите.

Босилекът най-добре разкрива своите качества в комбинация с продукти като:

• патладжан;
• чушка;
• гъби;
• мляко (използвано в процеса на производство на сирене);
• месо, особено пилешко, свинско, агнешко и говеждо;
• тиква и тиквички;
• домати.

Най-често използваният босилек в кулинарията:

• кисело зеле;
• месни пастети;
• напитки, по-специално отвари и чай;
• Пълнежи за пайове, пайове и гювечи;
• пица;
• кайма за готвене на кюфтета, кюфтета и зрази;
• супи.

В допълнение към всичко това, всякакъв вид пикантна билка, наречена босилек, се използва широко при консервирането на зеленчуци.Пикантната билка върви добре с:

• кориандър;
• мента;
• магданоз;
• естрагон.

Сушена подправка се добавя и към някои ароматни смеси, където идеално замества черния пипер. Босилекът намира приложение и в народната медицина.Народните лечители отдавна отбелязват ефективността на отварите и инфузиите в борбата срещу:

• стенокардия;
• астматични прояви;
• заболявания на средното ухо, възпаление на средното ухо;
• възпаление на бъбреците и пикочния мехур;
• зъбобол, досаден през нощта;
• хрема, включително алергичен и сезонен, както и други видове ринит;
• неврози и нарушения на централната нервна система;
• чернодробни колики;
• тежка кашлица, включително сложен компонент на магарешка кашлица;
• стоматит;
• трофични и дълго незарастващи рани;
• екзема.

Яденето на босилек, особено пресните му издънки, помага за преодоляване на липсата на апетит, както и за увеличаване на лактацията. В същото време подправката не трябва да се използва от тези, които:

• страда от диабет;
• склонност към тромбофлебит;
• болен от хипертония;
• претърпя инфаркт на миокарда.

Маслото се получава и от босилек, охлаждайки го до екстремни температури, фармацевтите получават кристален немирисен камфор. В хранително-вкусовата промишленост подправката се използва при производството на ванилин..

кориандър

Кориандърът е ориенталска подправка, известна като растение, използвано за ритуални цели още в миналото Древен Египет. Семената от кориандър в кулинарията се наричат ​​кориандър.Те се използват при печене, приготвяне на чай и също се добавят към маринати за месо, докато зелените кориандър се използват по-широко, например, поставени в салати. Подходящ е и за:

• консервиране и мариноване на зеленчуци;
• сосове за готвене, сосове и дресинги за супи.

Тази пикантна билка има много специфичен, дори може да се каже, остър аромат, който мнозина свързват с миризмата на дървеници, живеещи в малини. Някои лингвисти твърдят, че името на зърната на тази билка не е дадено случайно: то е идентично с името на насекомо на гръцки..

Cilantro отваря аромата си по най-добрия начин с:

• риба;
• месо;
• грах и други бобови растения.

Ароматните и бактерицидни свойства на билката позволяват използването й в козметологията и традиционната медицина, както и в сапунопроизводството. Подправката е чудесна за:

• стомашна язва;
• гастрит;
• холецистит;
• заболявания на отделителната система.

Въпреки това, тези, които страдат от:

• захарен диабет;
• венозна обструкция и тромбоза;
• исхемична болест на сърцето.

Също така си струва да се ограничи употребата на кориандър за хора в репродуктивна възраст.Учените са доказали, че продуктът влияе негативно на потентността и либидото.

Мента

Ментата, както всички гореизброени подправки, е широко разпространено многогодишно тревисто растение. В природата биолозите имат повече от четиридесет разновидности от него, но разновидности като:

• дълголистна мента;
• мента;
• японски мента.

Основните функции, възложени на ментата в кулинарията, са да придава специфичен аромат и охлаждащ вкус:

• напитки (сокове, смутита и чай);
• салати;
• алкохолни тинктури;
• втори ястия, по-специално, приготвени от месо или риба;
• моркови;
• бобови култури и техните продукти.

Що се отнася до месото, ментата разкрива най-добре своите качества с младо агнешко, птиче месо, особено пуешко и пилешко. Освен това някои десерти се украсяват с клонки и листа от мента при сервиране. В кухните на някои народи по света ментата се използва при приготвянето на сирена.Всеки знае, че тази подправка има подчертан охлаждащ вкус и деликатен аромат. Всички части на растението са наситени с естери, което дава възможност да се използва цялата земна част от подправката.

Традиционните лечители също отбелязват, че обичайната инфузия на мента има антиспазматичен ефект. AT народна медицинаима доказателства, че ментата с право може да се счита за лек за стотици болести. Ето защо такава пикантна билка се използва широко за:

• продължителна суха кашлица и бронхит;
• подуване на корема;
• зъбобол;
• чернодробни колики;
• мигрена;
• дрезгавост на гласа;
• гадене;
• стомашни киселини.

Полезни свойстваментата не свършва дотук и всъщност това растение може да се използва по-широко. Голям бройхората използват мента за приготвяне на ароматен и вкусен чай, който има тонизиращ ефект върху цялото тяло. Такава инфузия успокоява и помага да заспите при безсъние, облекчава болките в ставите, а също така подобрява настроението. С всичко това, мента не трябва да се използва в диетата си от бременни и кърмещи жени, защото може да отпусне матката и да намали лактацията. Отказът от мента в диетата също трябва да бъде тези, които страдат от индивидуална непоносимост към продукта.

Освен в кулинарията и медицината, ароматното растение се използва и в козметологията и в бита. На базата на алкохолен екстракт от листа от мента се приготвят лосиони, които помагат за успокояване на раздразнената кожа и стесняване на порите.Няколко пресни стръка мента ще ви помогнат да изгоните завинаги досадните мухи от стаята, които не понасят аромата на това растение.

резене

Някои градинари наричат ​​копъра сладък копър.И това не е случайно, защото на външен вид тези две растения лесно могат да бъдат объркани. Това е така, защото и двете са с форма на чадър, имат изправено мощно кухо тръбесто стъбло и почти еднакъв цвят на листата. отличителен белегпикантна трева е деликатен и едва доловим аромат на анасон от голямо разстояние, както и фактът, че копърът е многогодишно растение, способно да се самозасява. Ако се вгледате внимателно, можете да видите червеникави вени по върховете на листата на растението. Именно там се съдържат естерите, които привличат много готвачи.

Тази подправка се използва изключително прясна, тъй като при изсушаване суровината губи повечето от етеричните масла и мирише слабо.Основната употреба на растението е използването му за готвене алкохолна инфузияки с името абсент. Понякога при приготвянето на чайове и тинктури в чайника се слагат ароматни билки, които спасяват от подуване и прекомерно образуване на газове, което често се свързва с преяждане или нередовно хранене.

кимион

Кимионът също е член на семейството на чадърите.Структурата на растението е малко подобна на описаните по-горе копър и копър, но има редица отличителни черти. На първо място, растението се различава от своите роднини по външния вид на листата, както и по семенните растения. Като подправка се използват продълговати лъскави семена от това растение. Зелените кимион не миришат твърде силно, така че рядко се използват.

Най-често зърната се поставят по време на готвене:

• ястия с месо;
• печене;
• млечни напитки;
• квас.

Семената на растението се използват и в козметологията. Смята се, че инфузия от тях е отличен тоник, който може не само да успокои кожата след измиване на декоративната козметика, но и да облекчи подпухналостта, както и да предотврати акнето.. Антисептични свойстварастенията помагат да се отървете от хелминтни инвазиии се използват за лосиони върху прости, но дълго незарастващи плитки рани.

Плодовете на това пикантно растение се използват и в медицината. Те се използват за приготвяне на инфузии, които могат да успокоят раздразнените черва и да „успокоят“ прекомерното образуване на газове. В същото време трябва да знаете, че кимионът и продуктите, базирани на него, никога не трябва да се използват от пациенти с холелитиаза, холецистит и захарен диабет.

Естрагон

Естрагонът или, както се нарича още естрагон, е невероятна пикантна билка, която еднакво добре проявява своите качества в много области на готвенето. Външно не е забележително и прилича малко на пелин. Въпреки това, растението е популярно сред производителите на цветя, които го отглеждат на сайта си повече за декоративни цели, отколкото за подправка. Младо растение ще зарадва с буйна зеленина, която има деликатен аромат, а възрастен екземпляр е по-скоро като буен храст, отколкото трева. Естрагонът може да се размножава чрез семена и разделяне на коренището. Така той стига до фермите на онези, които дори не знаят за неговите пикантни и ароматни свойства.

Всъщност тази пикантна билка може да се използва при готвене:

• маринати;
• добре познатата напитка със същото име;
• ястия с месо;
• ястия с яйца;
• сосове;
• риба, включително осолена или варена.

Освен това пикантното растение се използва за направата на ароматен оцет и често се комбинира за целта със зелен босилек.Младите издънки на естрагон също често се използват за вливане на водка. Отлежалата напитка прилича на вермут по цвят и аромат, въпреки че няма толкова подчертан вкус на билки.

Розмарин

Розмаринът е тревисто растение с подчертан аромат на иглолистна гора, който се разтваря в нежната миризма на морска свежест. Малките иглички на растението имат пикантен вкус. най-добри условияза неговия растеж и развитие се вземат предвид райони с морски влажен климат.

Ароматното растение има ритуално значение от древни времена. Понякога древен Римвенците от него са били използвани за погребение, свързвали са го с мира и паметта на предците. На клончетата от растението се приписваше и чудотворна сила, която можеше да прогони злите духове.

И въпреки че от биологична гледна точка растението се класифицира като вечнозелен храст, от гледна точка на кулинарните специалисти издънките на розмарин, както много други храсти, се считат за пикантни билки. Растението е много непретенциозно и може да расте дори в стая.Ароматните "игли" се съчетават добре с:

• картофи;
• гъби;
• зеле;
• меки сирена;
• тлъста морска или речна риба;
• кокоши яйца;
• пиле;
• свинско.

В допълнение, водни и алкохолни настойки от игли розмарин се използват за лечение на стомашно-чревния тракт, както и заболявания като:

• аменорея;
• импотентност;
• неврити и нарушения на централната нервна система;
• заушка;
• ревматизъм;
• тромбофлебит.

Лекарите потвърждават, че употребата на розмарин в диетата помага за облекчаване на хода на менопаузата, а също така намалява вероятността от развитие на стомашни колики. Розмаринът също облекчава мускулните болки и подобрява кръвообращението. Редовната, но умерена консумация на розмарин помага за повишаване на имунитета и облекчава астматичните пристъпи. Важна характеристикарозмарин е и фактът, че пикантната билка няма противопоказания за употреба, тъй като е мощно антиалергично средство.

мащерка

Такава пикантна билка като пълзяща мащерка отдавна е известна на кулинарни и сладкари по целия свят.В някои региони я наричат ​​още "мащерка", "пълзяща мащерка" или "богородска трева" (да не се бърка с близък роднина на планинската чубрица). Растението има много атрактивен външен вид и цъфти много красиво. Ароматът се разнася из цялата градина и привлича пчелите. Ето защо градинарите много обичат мащерката, тъй като времето на нейния цъфтеж съвпада с времето на бутонизиране на ранните домати, тиквички и краставици.

Ароматната билка се използва в много отрасли Национална икономика, включително във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост. Изсушени и пресни листа от подправка са необходими за:

• консервиране;
• инфузия на алкохолни напитки;
• приготвяне на ароматен и лечебен чай;
• мариноване на месо, най-често телешко и агнешко.

Пълзящата мащерка е част от популярна смес, наречена провансалски билки. Френските готвачи настояват за издънки на ароматни растения растително маслоили на водка и след това добавете концентрата към сладкиши, сосове и салати.

Растението е богато на етерични масла, чиито чудотворни свойства отдавна са забелязани от козметолозите. Днес от тях се правят козметика, грижа за тялото и овлажняване на кожата, например хигиенични червила, кремове или сапуни.

Инфузиите и отварите от мащерка, които не само се приемат през устата, но и се използват като вани, помагат да се справят със заболявания като:

• радикулит;
• ревматизъм;
• мускулно-скелетни нарушения, свързани с инфекциозно възпалениеставите.

Освен това на базата на мащерка се приготвят лечебни настойки и смеси за кашлица, които помагат на заклетите пушачи и тези, които страдат от хроничен бронхит или астма. Сухите листа от мащерка, смлени на прах, се препоръчват да се приемат през устата в случай на инфекция с червеи, а в старите времена това лекарство се използва като лечебен и дезинфекционен прах върху рани.

Мащерката се счита за мъжка подправка, тъй като има благоприятен ефект върху мъжката сексуална функция, активността на сперматозоидите и помага да се противопоставят на заболявания на пикочно-половата сфера от неинфекциозен характер.

риган

Такава пикантна билка като риган е по-позната на много кулинарни специалисти под името риган. По своите характеристики растението се доближава до мащерката, а понякога в народната медицина се нарича още майчина или „женска” мащерка.Отбелязва се, че яденето на тази подправка помага в борбата срещу:

• гастрит;
• възпаление на черния дроб;
• нарушения, свързани с чревната подвижност;
• аменорея и менструални нередности;
• атеросклероза;
• ревматизъм;
• оток, свързан с нарушена бъбречна функция.

Освен това бебетата се къпят в настойката от тази пикантна билка и до днес. Това помага да се предпази деликатното тяло от раздразнения и обрив от пелени. Такива бани осигуряват терапевтичен ефектсъс скрофула. Понякога към отвара се добавят трева или лайка, което от своя страна спомага за подобряване на ефекта от използването на дънната платка.

В кулинарията пикантните билки се използват както пресни, така и сушени. Най-често се включва в рецепти, които ви позволяват да получите вкусно:

• пастет;
• сосове;
• сос;
• бульони;
• месни пълнежи за пайове;
• домашни колбаси;
• салтисони и балист.

Свежа нотка на вкус на риган се добавя към консервирани краставици и домати, както и към други кисели краставички, приготвени по рецепти, включващи кристална захар. Тази подправка върви както с кокоши яйца и сирене, така и с извара и кисело мляко. Щипка суха дънна платка може да трансформира вкуса на пържени гъби от всякакъв вид.

Риганът се съчетава добре с популярни подправки като:

• босилек;
• Дафинов лист;
• индийско орехче;
• зърна черен пипер.

Това пикантно растение се използва и в козметологията, като се правят инфузии за измиване. Редовното триене на лицето с такива лосиони помага за изчистване на кожата от черни точки и предотвратява появата на черни точки. Понякога отвара от това пикантно растение се замразява във форми за лед и след това се използва за изтриване на лицето. Ароматният чай, приготвен от това пикантно растение, е в състояние да преодолее безсънието и да облекчи силната кашлица.

Също като мащерката, майчинката е отлично медоносно растение, цъфти красиво и лесно може да играе ролята на декоративно растение. Ето защо тази пикантна билка може да се види все по-често в леглата и цветните лехи на летните жители.

Сминдух, или сминдух

Средиземноморската пикантна билка с името "сминдух" отдавна е включена в кухнята на много страни.Растението е едногодишно и е много високо. Отглежда се изключително на открити площи и само за получаване на ароматна подправка, т.к декоративни свойстварастението не може да се похвали. Сминдухът не може да изненада нито с гъста зеленина, нито с изобилен цъфтеж. Ботаниците разграничават два вида билки: син сминдух и сенен (или гръцки) сминдух, като и двете се използват като ароматни подправки в храната.

Най-често тази подправка се добавя към храната в изсушена форма, тъй като именно в това състояние заготовката има максимална наситеност.Ароматните свойства на сминдуха, който понякога се нарича още сминдух или шамбала, се разкриват най-добре, когато се използва в готвенето:

• маринати за месо;
• бастурма;
• домашни колбаси;
• осолена мазнина;
• сирена от краве мляко.

Тази подправка е особено ценена в индийската кухня. А екстрактът от това растение е хранителна добавка, отбелязана в общия списък на подобни вещества като E417. Сминдухът има подчертан аромат на гъби, така че понякога това растение сред градинарите се нарича още гъбена трева. Сухите листа, както и плодовете на растението, натрошени на фина фракция, са част от известната пикантно-ароматна смес, наречена "utskho-suneli".

Дори в народната медицина или козметологията тази пикантна билка е намерила своето приложение. Отвара от растението се препоръчва да се пие по една супена лъжица на празен стомах за тези, които чувстват разстройство. Ако след измиване на косата изплакнете главата си с ежедневна инфузия от тази пикантна билка, тогава можете дълго времезабравете за пърхота и дори себореята.

анасон

Анасонът е едногодишно тревисто растение, класифицирано от учените като билка или подправка. Култивира се в централна Русия до Урал и се използва като подправка в кулинарията. сладкарски изделияи всякакви месни ястия. В някои райони можете да чуете, че това растение се нарича още пимпинела или бедро. Анасонът не играе декоративна роля, въпреки че се отличава с буйна зеленина, външно подобна на копър или копър. Най-ценни са семената на това растение, които съдържат голям брой етерични масла.

На базата на анасон се приготвят алкохолни тинктури, използвани като аперитиви или десертни напитки. Най-често срещаните от тях са:

• абсент;
• арак;
• пастис;
• пачаран;
• самбука;

Плодовете на анасона имат аромат на ментол и се използват за приготвяне на:

• кексчета
• пърженки;
• пайове;
• торти;
• меденки.

Маслото, получено от семената на растението, често се използва от сладкарите за ароматизиране на импрегнации за торти, както и глазури и кремове. Етеричното масло от анасон се използва и в медицински цели . Отдавна е доказано, че отвара от билка анасон или водна инфузия на неговите зърна помага в борбата срещу:

• отлагане на соли в бъбреците и уретерите;
• метеоризъм;
• гастрит;
• кашлица;
• ларингит;
• трахеит;
• ниска лактация.

Няма строги противопоказания за употребата на такива подправки като анасон в човешката диета.Единственото нещо, на което всеки трябва да обърне внимание, е, че всички пикантни билки, без изключение, консумирани в големи количества, могат да причинят интоксикация на тялото поради отравяне с етерични масла.

майорана

Майораната е една от най-почитаните подправки в Близкия изток.Подобно на розмарина в Гърция, му приписвали ритуални функции. В съвременния свят на готвене тази пикантна билка се използва за овкусяване на ястия от:

• месо;
• риба;
• зеленчуци.

Най-често риганът се използва в изсушена форма, въпреки че някои рецепти препоръчват добавянето на тази пикантна билка под формата на пресни билки. Нов и завършен вкус при използването на тази подправка се придобива:

• домашни колбаси;
• супи;
• салати;
• пудинги;
• маринати, използвани за консервиране на зеленчуци.

За инфузия се използват ароматни билки:

• оцет;
• ликьори;
• ликьори.

Билката се използва и за готвене ароматен чай, който в допълнение към обичайната функция изпълнява и ролята на лечебна напитка, тъй като ви позволява да облекчите състоянието с:

• тежка хрема, включително алергична или сезонна;
• бронхиална астма;
• заболявания на храносмилателната система;
• невралгия.

Лосиони от отвара от майорана имат заздравяващ рани и тонизиращ ефект.Гореща инфузия от тази пикантна билка се препоръчва за вдишване, чието действие е насочено към облекчаване на кашлицата и отстраняване на храчки по време на възпаление на назофаринкса и горните дихателни пътища.

градински чай

Градинският чай се счита за пикантна лечебна билка.В кулинарията и медицината той е известен от много дълго време. В някои региони цветето се нарича салвия и се отглежда като декоративно растение в лехи с парагади. Всички видове трева се характеризират с обилен цъфтеж и са отлични медоносни растения. Това качество се оценява от летните жители, които все повече засаждат градински чай на своите парцели, преследвайки няколко цели, от привличане на пчели до събиране на лекарствени суровини.

Ботаниците разграничават много разновидности на това растение, които се различават помежду си по отношение на цъфтежа, височината на растението и степента на ароматизация. Най-популярните от всички видове тази пикантна билка са такива сортове като:

• градински чай;
• лечебен градински чай.

От древни времена тези билки се използват във винопроизводството. Благодарение на тях виното и винените напитки придобиват деликатен аромат на индийско орехче и нотка на мед.В допълнение, тези пикантни билки се използват за ароматизиране на тютюневи изделия. Високо качество: благодарение на този трик, ароматът енфиестава по-ярка, а цигарите с такъв пълнеж съдържат по-малко никотин.

В традиционната кухня земната част на растението се използва като аромат при приготвянето на черен чай. Свежата подправка върви добре с месо (особено с телешко или агнешко), както и с ферментирали млечни продукти, където се добавя при приготвянето на витаминозни напитки.

Лекарите отдавна изследват качествата и свойствата на тази билка. Резултатът от техния труд беше използването на инфузии и отвари за заболявания на ставите, опорно-двигателния апарат и възпаление на сухожилията. Въз основа на маслата от тази пикантна билка се правят мехлеми, които могат да възстановят кожата с псориазис. Доказано е също, че ароматната основа действа релаксиращо на нервната система, особено при използване на продукта в ароматни лампи. Много хора знаят, че градинският чай се счита за афродизиак. Може би затова употребата му стана толкова популярна напоследък.

Целина

Пикантна билка, наречена "целина", е лесно да се обърка с магданоза, който е познат на мнозина.Отличителна черта на тази подправка е подчертан аромат, характеризиращ се със сухота и дървесни нотки. Ботаниците разделят целината на два подвида: дръжка и корен. И в двата случая може да се яде цялото растение. Само в първия случай растението ще може да се похвали с разпръснати клони и слабо развита коренова система, а във втория всичко ще бъде обратното. Въпреки липсата на цъфтеж и много грозния външен вид, това пикантно тревисто растение е широко разпространено сред градинарите и производителите на цветя, които често са привлечени от ниския ръст и разтегнатостта. Там, където расте целина, листните въшки и паяците не се заселват, защото пикантният аромат на растението ги плаши.

Стръковете целина се използват пресни и сушени. За разлика от магданоза, изсушената подправка не губи аромата си и при добавяне към супа или сос лесно възвръща първоначалния си аромат. Най-често пресни зеленчуци от целина се използват от готвачи в готвенето:

• салати;
• супи;
• сос;
• сосове;
• пълнежи за пайове;
• консервирани зеленчуци.

Сушената подправка се използва главно за:

• накисване на месо;
• готвене на месни и зеленчукови бульони;
• овкусител за кайма.

Целината, както и магданозът, се считат за много полезна билка в диетата на мъжете в детеродна възраст, тъй като съдържат един от най-важните полови хормони. Редовната консумация на зеленчуци от целина помага да се избегнат заболявания на гениталната област и да се увеличи производството на сперматозоиди, както и да се подобри тяхното качество. Освен това тази подправка е известна с диуретичния си ефект и способността нежно да отстранява някои видове камъни от уретерите. Целината се използва широко в народната медицина. Каша от земната част на това растение, нанесена върху пигментирана кожа, може да намали цвета на петна, включително тези със старчески произход.

Изненадващо, в кухните на много народи по света вместо сол се използват сушени стръкове от пикантни билки, смлени на брашно, и само готови ястия се подправят с този прах.

любовник

Lovage по своите вкусови характеристики е много подобен на целината, но външно тези две растения имат значителни разлики. На първо място, ловекът е много високо растение, което освен обилна зеленина е и красиво, въпреки че цъфти слабо. Хората забелязали ароматните качества на тази пикантна билка много отдавна и започнали да използват зелените при готвене на супи, осоляване на месо и риба (като овкусител и помощно средство, което перфектно отблъсква мухите), както и при приготвянето на:

• кисели краставички от зеленчуци и гъби;
• маринати и сосове;
• леки "билкови" салати;
• освежаващи студени напитки;
• месни сосове.

Умереното използване на lovage ви позволява да подобрите вкуса и аромата на всяко ястие, но тази подправка върви особено добре с гъби. Напоследък привържениците на здравословното хранене използват ловеца при приготвянето на витаминни напитки на основата на кисело мляко.Смята се, че добавянето на малко количество зелени листа от растението към напитката от краставици и кефир помага на тялото да се очисти по-бързо от токсините, което не само води до премахване на отоци, но и дава чиста, здрава кожа. Използването на зеленината на тази пикантна билка е показано и в диетата на тези, които са решили да отслабнат бързо и безопасно.

Любичът също се счита за много полезен в народната медицина. Доказано е, че с негова помощ можете да преодолеете проявите на:

• ревматизъм;
• заболявания на жлъчния мехур (включително раздробяване на малки камъни);
• нарушения на храносмилателния тракт;
• сърдечно-съдови заболявания.

Освен това на тази пикантна билка се приписва диуретично и отхрачващо действие.Доказано е, че сокът от живица има антибактериален ефект. Не е известно дали нашите предци са знаели за това или не, но фактът, че стаите на Троицата са били окачени със снопове от тази ароматна трева, е известен със сигурност.

От това се приготвят отвари и запарки уханно растение, се използват в домашна козметология. Изплакването на косата след измиване с малко количество студен чай от живак прави косата мека и здрава.

Но въпреки такава широка употреба, бременните жени не трябва да използват тази пикантна билка, тъй като има абортивен ефект. В ранните етапи на бременността тази подправка, дори и веднъж консумирана, може да причини силно кървене, а в по-късните - водят до необратими последици, например до вътрематочно избледняване на плода.

Исоп

Исопът не е добре позната билка за много готвачи.Но това е докато не трябваше да опитат тази подправка и в действие. Готвачите и винопроизводителите наричат ​​тази пикантна билка син жълт кантарион.

Първото споменаване на тази ароматна билка все още е в Библията. Именно с това растение, вързано на малки китки, се опушвали жилищата по време на ритуални действия. Вярвало се, че димът, който излиза от опушените букети, прогонва злите духове и носи благоденствие, мир и спокойствие в къщата.

Съвременните готвачи използват исоп по време на готвене:

• ястия със свинско месо;
• гювечета с извара;
• салата от краставици и домати;
• зеленчукови гарнитури;
• домашни колбаси;
• напитки.

Тази лютива билка е известна и в народната медицина. Има бактерицидни свойства и може благоприятен ефектза заболявания като:

• стоматит;
• стенокардия;
• възпаление на сливиците;
• ларингит.

Употребата на тази подправка е показана и за тези, които страдат от:

• ангина пекторис и невралгия;
• бронхиална астма;
• повишено изпотяване;
• ревматизъм.

Единственото нещо, което бих искал да отбележа е, че тази подправка, нито като част от подправките, нито за медицински цели, не трябва да се използва от пациенти с хипертония, тъй като може драстично да повиши кръвното налягане и да причини необратими последици.

Краставична трева (Бораго)

Краставичната трева е най-необичайното пикантно растение.Незабележими изправени, не особено разклонени храсти с груби, може да се каже, рошави листа, наподобяващи отдалеч мента или маточина, очароват и предизвикват интереса на много градинари. Работата е там, че ако случайно докоснете това растение, можете да усетите аромата прясна краставица. Ето защо растението често се използва при приготвянето на ранни пролетни витаминозни салати, които ще ухаят на пресен зеленчук, набран от градината. Тази пикантна билка върви добре с копър и магданоз, зеле, босилек. Най-добрият дресинг за тази подправка се счита Слънчогледово олио, защото много добре ревитализира естествените етерични масла на много подправки. Когато към салатата добавите малко сол и ябълков оцет, деликатесът е просто неразличим от ястие, приготвено с истински зеленчук.

Пикантен и необичаен пореч се използва при производството на:

• винегрети;
• окрошка;
• сосове;
• месни яхнии;
• пържена риба.

В страните от Близкия изток се приготвят невероятно вкусни сладкиши от цветята на тази подправка на базата на захарна глазура, а листата и пъпките от пореч се добавят при варенето на зелен чай. От това готовият продукт придобива свеж послевкус, който ободрява дегустатора.

Използването на салати с пореч помага да се поддържа сърдечно-съдовата система в добра форма, а също така помага да се отървете от ненужните натрупвания в бъбреците и уретерите. Доказан е терапевтичният ефект на растението в борбата с проявите:

• ревматизъм;
• подагра;
• бурсит.

Тревата от краставици помага на човек да се справи със сезонния бери-бери. Поречът е показан и при затлъстяване. Пикантната билка няма пикантен вкус и има обгръщащ ефект, така че може да се яде дори от тези, които страдат от различни заболяваниястомашно-чревния тракт.

Като такива, няма противопоказания за употребата на пореч, така че спазването на мярката може да се счита за единственото ограничение..

Мелиса

Мелиса се идентифицира от някои готвачи с мента и се счита за вид мента.Всъщност това пикантно растение принадлежи към съвсем различен вид и семейство билки. Популярните наименования на маточината са "лимонена трева" и "лимонова мента". Това е пряко свързано с аромата на растението, донякъде напомнящ миризмата на цитрусова кора.

Ароматната трева най-често се използва за приготвяне на безалкохолни напитки и ароматен чай. Но освен това се отбелязва, че подправката върви добре с:

• риба и ястия от нея;
• месо, особено птиче;
• сирена, кашкавал и извара;
• гъби, по-специално, с шампиньони.

Ароматното растение се използва за приготвяне на маринати и кисели краставички: от това заготовките придобиват деликатен аромат и нотка на свежест във вкуса. Листата на тревата се използват за ароматизиране на слаби алкохолни напитки, като ликьори. Салатите се подправят с обикновен трапезен оцет, напоен с маточина в продължение на няколко месеца.От това те стават по-пикантни и ароматни.

Също така е намерено използването на ароматна трева в народната медицина и козметологията. Тоник на алкохолна основа избърсва лицето с тенденция към оток и се използва и в борбата срещу младежкия обрив. Като допълнителна терапия чаят от маточина се препоръчва при склонни към мигрена и безсъние, както и при хора, страдащи от:

• дискинезия на каналите на жлъчния мехур;
• метеоризъм;
• тахикардия;
• лошо храносмилане на храната;
• бронхиална астма;
• менструални нередности;
• остри респираторни заболявания.

За да се отървете от зъбобол, народните лечители препоръчват дъвчене на лист от това ароматно растение за няколко минути. Лосиони от чай от маточина помагат да се отървете от "торбичките" под очите и освежават тена.Положителният ефект на отвара, прилаган външно, се отбелязва в борбата срещу:

• екзема;
• дерматит;
• напукване на кожата.

Мелиса, подобно на много други билки, е източник на етерични масла, които се използват широко в производството на парфюми и продукти за грижа за тялото.Ограничението за употребата на тази пикантна билка е периодът кърменетъй като маточината е една от най-ефективните народни средстваизползвани за спиране на лактацията.

Пащърнак

Пастернак е известен в Русия отдавна.Но по-скоро като зеленчук, а не като пикантна билка, защото нейните коренища най-често се използват в готвенето. Те наричали плода бял корен и го добавяли при готвене на бистри бульони и супи. Съвременните готвачи, заедно с корените, слагат в ястия и земната част на ароматното растение.

Най-популярната употреба на пащърнак е добавянето на ароматна зеленина към печени мазни ястия от речна риба. Етеричните масла на продукта запушват неприятната миризма рибено масло, но в същото време те не влияят на вкуса на готовото лечение. Младите листа от пащърнак заедно с дръжките се слагат в пресни витаминозни салати, а също така се добавят към студени летни супи заедно с други билки и пресни билки. Изсушените листа се използват за месене на тесто, като продуктът се справя особено добре в бутер пай с плънка от задушено зелеили с кайма от морска риба.

Пащърнакът се използва в традиционната медицина за лечение на кожни заболявания. От него се приготвят алопатични лекарства, които могат да преодолеят дори едно от най-сложните заболявания - витилиго, което се проявява като бели петна по цялото тяло с различни форми и размери, които не подлежат на слънчево изгаряне.

Яденето на зеленчуци от пащърнак помага да устоите на:

• стомашни колики;
• сърдечно-съдови заболявания;
• слабост на капилярите;
• венозен застой.

Диетолозите отбелязват, че яденето на пащърнак в големи количества помага за производството стомашен сок, следователно може да предизвика неконтролируемо желание за ядене и да провокира преяждане. Ето защо зеленината на това пикантно растение не трябва да се яде безконтролно..

Върбинка

Пикантна билка като вербена се отглежда от много градинари заради декоративната си функция.И малко хора знаят, че зеленината на това красиво растение се използва при приготвянето на ароматни подправки. Най-доброто използване на върбинка е използването на пресни издънки при мариноване на краставици. Листата и цветята на това растение се настояват за сладък сироп и след това се налива водка. Резултатът е изненадващо вкусна напитка, напомняща на алкохол. Пресни и млади зеленчуци от това пикантно растение (в малки количества) се слагат в салати, а също така се използват при приготвянето на зеленчукови яхнии. Ястията от това придобиват деликатен аромат и лека киселинност, както при използване на лимонов сок.

Върбинката е медоносно растение. Неговият деликатен аромат привлича опрашващи насекоми към мястото и ви позволява да увеличите добива на овощни култури. Миризмата на това растение помага за облекчаване на главоболието и стимулира паметта. В старите времена растението се е смятало за символ на любовта. Тези, които имаха тази трева, растяща в предната градина, не бяха застрашени от семейни проблеми и скандали, а къщата им беше „пълна купа“.

Отвара от това растение помага при женски болести: подобрява притока на кръв в матката и стимулира функцията на яйчниците. Ето защо пиенето и яденето на ястия, приготвени с тази подправка, е противопоказано за бременни жени.

Червил

Chervil, който в някои региони е известен като "kupyr", се използва при приготвянето на много ястия. Ароматът на тази зелена и пухкава пикантна билка преобразява небцето:

• пържена риба;
• особено печено месо домашни птици, агнешко и телешко;
• сосове;
• омлети и други ястия с яйца;
• печени картофи.

Тази пикантна билка се добавя към масло и млечни продукти, комбинирана с босилек, стръкове целина и естрагон. В първия случай се получава така нареченото зелено масло за сандвичи, а във втория се получава витаминозна напитка с ободряващи и възстановяващи свойства.

Chervil се използва и в народната медицина и козметологията. Отварата от тази пикантна билка има стягащ ефект и помага при заболявания на стомашно-чревния тракт и хронични заболявания на пикочно-половата система.

кимион

Кимионът или зира е една от най-разпространените билки.В по-голямата си част горчивите семена на това растение се използват в кулинарията, но има и кухни, където се използват зелените филизи на това тревисто растение. Такъв регион е Гагаузия, която е малко териториално обединение в южната част на Молдова. Там листата от кимион, комбинирани с билки и чадъри от копър, както и лук, се използват при приготвянето на бързи леко осолени краставици.

В други региони младите листа от зира се използват за:

• готвене на леки супи;
• производство на студени мезета;
• приготвяне на салата.

От зеленината на кимион се приготвят инфузии, които се използват заедно с отвари от зърната на това растение.Лечебните течности имат антисептични и заздравяващи рани свойства.

Горчица

Горчицата е много ценно пикантно тревисто растение, чиито млади издънки се използват за приготвяне на витаминозни салати и напитки. Култивирането на това растение на сайта е много необичайно, защото се отглежда не толкова за получаване на пикантни зеленчуци, а за обогатяване на почвата минерали, тъй като растението в селскостопанската технология се счита за зелено торене.

В кулинарията, медицината и фармакологията горчицата на прах се счита за по-популярна, от която се приготвя добре познатият пикантен сос. Счуканите семена се използват и в традиционната и народната медицина, приготвяйки синапени мазилки, а малките семена се използват цели при консервиране на гъби и зеленчуци: те придават аромат на маринати и придават пикантност на вкуса.

Лавандула

Лавандулата се смята от мнозина за по-скоро красиво цвете, отколкото билка.Но грешат. Ароматните съцветия на това растение отдавна се използват както в кулинарията и фармакологията, така и в парфюмерийната индустрия. Френските и италианските готвачи подправят месни и рибни ястия с лавандула, а също така я използват заедно с плодове от хвойна при опушване. Ароматът на лавандула се съчетава добре с мащерка и градински чай. Именно тази комбинация от подправки може да се види най-често в гурме рецепти.

В допълнение към цветята, лавандуловото масло е особено популярно. Няколко капки от лекарството трансформират вкуса на всеки сос или дресинг за месо.

В народната медицина тази лютива билка се използва при безсъние и мигрена. За да се отървете от тези състояния, се препоръчва да направите малки възглавнички, които се пълнят със сушени лавандулови стъбла и съцветия.Една такава чанта може да служи за една година. Отвара от лавандула се използва за вани, които могат да облекчат състоянието с:

• неврастения;
• ревматизъм;
• уролитиаза;
• възпалителни заболявания на бъбреците.

Дерматолозите съветват да обтривате кожата с ароматна инфузия, за да я поддържате в добра форма, както и да се отървете от сухота и лющене.

Градинарите и производителите на цветя оценяват тази пикантна билка за нейната красота и аромат.Най-често растението се засажда на алпийски хълмове, където в допълнение към декоративната си стойност лавандулата играе и ролята на защита срещу подхлъзване на скалиста почва. Единственият проблем е, че тази пикантна трева е много топлолюбива и не расте в северните райони.

Колюрия

Kolyuria се счита за многогодишно тревисто растение и принадлежи към семейството на розите.Растението е разпространено в западните и източните части на Сибир и расте в планините и в долините на планинските реки. Не е възможно това растение да се отглежда в средната лента, но евтиността на суровините, качествено сравними със скъпите подправки, принуждава селскостопанските предприятия в Сибир да разпространяват растението по културен начин.

В кулинарията се използват коренищата на тази пикантна билка. Когато са изсушени, те наподобяват аромата на карамфил и канела. Ето защо най-често тази подправка се използва в сладкарската промишленост за овкусяване на тесто и напитки.

Алкохолът се влива в ароматния прах и след това полученият продукт се използва в производството на алкохолни напитки. Характеристиките на растението също позволяват използването му във фармацевтичната и парфюмерийната промишленост и дори в производството на консерви.

Канупер

Пикантна билка с необичайното име "canuper" отдавна се използва в готвенето.За приготвяне на сосове; дресинги и маринати най-често използват пресни листа и млади стъбла на растението, докато сладкарите предпочитат да използват праха, получен от изсушените цветя на това растение. Тази пикантна билка е известна на ботаниците като балсамова вратига. Това растение няма декоративни свойства, така че рядко се отглежда от никого на техните парцели. Но опитни градинари знаят, че кануперът напоследък се отглежда в големи количества като ценна етерично-маслена култура.

Балсамовата вратига в прясна и сушена форма се използва при производството на:

• Бира;
• сирене;
• накиснати ябълки;
• осолени гъби;
• мариновани краставици;
• квас.

С ароматни билки се приготвя чай, който прилича на напитка с аромат на бергамот. Единственото нещо, което трябва да се каже, е, че такава напитка е диуретик.

Маслото, получено от семената на канупера, се залива със зехтин от древни времена. Това лекарство се използва като антисептик. Съвременните лекари използват това масло за намазване на хематоми и рани. Смлените на прах семена се използват и като дезинфектант. Изсушен канупер се използва като репелент срещу молци.

Пелин

Пелинът се счита от мнозина за плевел, но всъщност това растение е пикантна билка.В природата има огромен брой разновидности на това растение, но най-често срещаният навсякъде е пелинът или Чернобил. Именно тази билка се използва при приготвянето на алкохолни напитки, като вермут или абсент.

Една от разновидностите на пелин е пикантната билка естрагон, чиито свойства и употреба от хората са описани в подраздела по-горе.

В народната и традиционната медицина тинктурата от това растение се използва като средство за стимулиране на апетита, а също и при съмнение за инфекция на човека с глисти. В допълнение, пикантният аромат на пелин отблъсква бълхи и дървеници.Затова снопчетата му се окачват в обори и други стопански постройки, а също така често се използват за правене на метлици.

Рута

Rutu се отглежда от много голям брой производители на цветя, тъй като се отличава със специална пищност на листата и има богат зелен цвят. Но само най-любознателните знаят, че това растение е пикантна билка, която се използва както в готвенето, така и в козметологията.

Родът на рутата включва около петнадесет разновидности, сред които има и отровни. Кулинарните специалисти използват ароматни зелени рути в готвенето. Най-често листата се добавят към:

• салати;
• зелено масло;
• оцет.

На вкус листата на растението приличат на лук или млад чесън, но миризмата на растението е по-скоро на магданоз.

В козметологията алкохолна инфузия на листа от рута се използва за лечение на дерматит, а също така се прилага като превръзки върху изгорени области на тялото по време на тъканни белези.Това помага да се избегнат белези. Неповторимата миризма на това растение привлече вниманието на парфюмеристите. В момента естерите, изолирани от тази пикантна билка, се използват като аромат при производството на кремове и парфюми.

Бременните жени не трябва да ядат зеленината на тази пикантна билка, тъй като сокът от това растение, приеман през устата, винаги причинява спонтанни аборти.

сладка детелина

Сладката детелина е известна повече като фуражно или лечебно растение, отколкото като пикантна билка.Но всъщност това растение се използва в производството на алкохолни напитки за вливане на водка. Напитката от това придобива мек вкус и не става толкова гореща. В допълнение, тази изсушена пикантна билка се добавя към тютюна, използван при производството на цигари.

В кулинарията тази подправка не се използва, защото има лютив вкус. Въпреки че именно това качество на пикантните билки се цени в медицината. Въз основа на прашеца на това растение се правят алопатични препарати, които могат да лекуват ревматизъм. Сладката детелина се използва и като антиконвулсант и адювантна терапия при коронарна тромбоза.

Въпреки факта, че подправката рядко се яде, трябва да знаете, че тя е вредна за тези, които имат ниско съсирване на кръвта.

Авенс

Гравилатът не може да се нарече добре позната пикантна билка, но въпреки това много кулинарни специалисти уважават това растение и го използват в готвенето. Най-често тази подправка се добавя към:

• квас;
• Бира;
• вино;
• сладко тесто;
• салати;
• сосове и дресинги за втори ястия.

Вино или водка, напоени с натрошени изсушени корени от гравилат за един месец, се използват за медицински цели като лекарство, което предотвратява подуване на корема, гадене и повръщане при някои заболявания на стомашно-чревния тракт.

Невен

Невенът, или Чернобривци, е цъфтяща пикантно-ароматна градинска билка, която отдавна се използва като подправка в много смеси и подправки. Второто име на това растение е "имеретийски шафран". Точно така наричат ​​сухите цветове на това растение в Кавказ, където то е част от световноизвестната смес от хмел-сунели. Кулинарите по света използват ароматни подправки за мариноване на месо и риба.

Освен в кулинарията, това пикантно растение е намерило своето място и в народната медицина. Отвара от невен се пие при заболявания на пикочния мехур, както и за облекчаване на състоянието на болния по време на излизане на пясък или малки камъни от уретерите. Изсушените листа от растението се използват като леко средство за повръщане, както и за лечение на фебрилни състояния при остри респираторни заболявания.

Любителите производители на цветя "уважават" това растение. Буйният и красив цъфтеж радва окото от юли до септември, а специфичният му аромат може да прогони вредителите.

Монарда

Monarda е висока декоративна трева, която производителите на цветя отглеждат за красота.В някои региони цветето се нарича цъфтяща рута, въпреки че няма нищо общо със семейството на рутата. Ароматът на монардата се разнася далеч отвъд мястото. Готвачите използват както стъбла, така и листа в готвенето, но най-често се използват цветни венчелистчета. Слагат се в малки количества във всякакви напитки. Трябва да се отбележи, че малко изсушена монарда, добавена към чайника при варене на чай, дава възможност да усетите вкуса на бергамот.

Въпреки че повечето билки губят аромата си, когато са изсушени, цветята на това растение, напротив, миришат по-силно, когато са сухи. Свежите листа имат аромат на цитрусова кора, съчетана с индийско орехче, поради което подправката се използва най-често, когато:

• мариноване на месо;
• готвене на рибни ястия;
• консервиране.

Младите листа от трева могат да се поставят в салати, а също и да се използват за приготвяне на домашно приготвени алкохолни тинктури, които имат вкус на вермут.

Тази пикантна билка се използва и в медицината, тъй като има газогонни свойства. Също така трябва да се отбележи, че като дъвчете лист от това растение, лесно можете да се отървете от неприятна миризма в устата или стоматит.Отвара от това растение се използва за изплакване при болки в гърлото, тонзилит и раздразнено небце, което често дразни при носене на протези.

див лук

Лукът също се класифицира като пикантни билки.Вкусът на това растение почти не прилича на обичайния лук, въпреки че визуално това растение е много подобно на него. Малки и тънки листенца див лук се използват пресни и изсушени. Подправят се:

• супи;
• салати;
• втори ястия от месо и риба;
• зеленчукови яхнии и гарнитури;
• омлети.

Пикантни билки се добавят към кайма и пълнежи за пай. Представителен външен вид ви позволява да използвате надземната част на растението за украса на ястия.

От гледна точка на традиционната медицина, яденето на див лук стимулира храносмилателната функция и спомага за лесното усвояване на храната.

рукола

Такава пикантна билка като рукола се използва от много готвачи при приготвянето на леки витаминозни пролетни салати. Ароматът на това растение в ястието е невъзможно да не се забележи, както и вкусът. Тази пикантна билка принадлежи към рода Euphorbia и напълно отговаря на вкуса на този растителен вид. Леко тръпчивите и леко горчиви зеленчуци имат отличен витаминен състав, който е по време на авитаминоза най-доброто лекарствоза възстановяване на баланса.

В народната медицина тази пикантна билка не е намерила приложение, но в козметологията се използва за готвене подхранващи маски, които освен всичко друго имат и избелващ ефект.

кресон

Кресонът също рядко се счита за пикантна билка., но именно към тази разновидност на растенията принадлежи това витаминозно зелено. Богат минерален състави наситеността с етерични масла правят растението любимо на много готвачи и диетолози.

Ароматните и пикантни зеленчуци се използват изключително пресни. Тази подправка се съчетава добре с продукти като:

• картофи;
• домати;
• кокоши яйца;
• риба;
• ферментирали млечни напитки;
• извара;

Листата на растението се използват като украса за сандвичи и канапета, а също така се добавят към супата заедно с магданоз и копър.

Подобно на лука, кресът има свойството да подобрява храносмилането. Лекарите също така отбелязват факта, че яденето на зеленчуци от кресон помага за премахване на водата от тялото.Сокът, изцеден от листата на растението, се е използвал като антисептик в старите времена, а маслото, което се получава от семената, се добавя в процеса на производство на сапун.

Черемша

Черемшата, въпреки че прилича на лук, от ботаническа гледна точка е пикантна билка.За храна се използва цялото растение, но особени вкусови качества има наземната му част. Вкусът на дивия чесън е нещо средно между вкуса на сладък лук и млад чесън. В кулинарията тази пикантна билка се използва сурова и маринована. Пикантният див чесън се добавя към салати, а също така се използва в комбинация с други сезонни витаминозни растения при производството на напитки и зелено масло. В маринован вид дивият чесън се сервира с протеинови деликатеси.

Благодарение на насищането с фитонциди, това растение се използва широко в народната медицина, особено в борбата срещу настинките.

цитронела

Пикантната трева, наречена цитронела, в района на повечето градинари и производители на цветя изпълнява декоративна функция. И кулинарните експерти оценяват това растение заради неговите вкусови качества, които са еднакво добри както в пресни, така и в сушени растения. Зелените листа на цитронела са добри за азиатска кухня. Трябва да знаете, че само в този случай Долна частлиста, докато цялото листо може да се използва за приготвяне на суха подправка.

Добавете подправка към:

• ястия от птици и риба;
• зеленчукови гарнитури;
• маринати;
• напитки;
• първо хранене.

Растението се счита за естествен антисептик и е в състояние да лекува леки рани. Лекарите също така отбелязват, че естерите на лимонената трева (както понякога се нарича тази подправка) помагат за преодоляване на тревожността и лошото настроение..

Настурция

Nasturtium е по-известен на нашите производители на цветя като декоративно растение, което често се използва за озеленяване на балкони и лоджии. Но в европейските страни това цвете се счита за пикантна билка и се използва в готвенето, козметологията и традиционната медицина.

Зелената част на настурцията може да се добави към всяка витаминозна салата, а от пъпките може да се направи деликатес, който лесно може да замени каперсите по вкусови и визуални качества.

Алкохолната инфузия на тази пикантна билка се използва в козметологията. Помага за укрепване на кореновата луковица на косъма. Можете да използвате този инструмент редовно с всеки шампоан. Според прегледите на тези, които са използвали инструмента на собствения си опит, можем да кажем, че лекарството дори ви позволява да се отървете от плешивостта.

В народната медицина отвара, приготвена от растение, се използва като бактерицидно средство, както и като муколитик.

Изброихме и дадохме описание само на четиридесет от най-известните билки, но този списък може да бъде продължен за неопределено време, защото във всеки регион те ще се различават. В допълнение, пикантните билки включват не само тези растения, които визуално приличат на трева. Сред тях се нареждат и ботаници и кулинарни специалисти:

• зеленчукова (ядлива) хризантема,
• катран,
• хрян,
• джинджифил

и много други растения, които в много отношения дори не приличат на трева.

Най-добрите комбинации

Най-добрите комбинации от билки могат да бъдат обединени в няколко групи. За улеснение ще представим информацията под формата на таблица, в която срещу приложението ще бъдат изброени билки и подправки, които могат да се комбинират произволно. Билки, които нямат пикантност, обикновено се добавят към храната в размер на една чаена лъжичка на три литра ястие или на вкус. Пикантните подправки се дозират, единствено въз основа на собствените им усещания.

Смесете за:	Какви подправки и билки съчетава?
	Копър, магданоз, мащерка, розмарин, босилек, невен, градински чай, майорана, сминдух, мащерка, кимион, кориандър, магданоз, мента, див лук.
	Риган, естрагон, копър, кориандър, копър; анасон; невен, риган, босилек, ловец, маточина, мента, лавандула,
	Целина, босилек, пащърнак, магданоз, копър, кориандър, пореч, кимион, върбинка.
Яйца и млечни продукти	Кресон, див лук, кервиз, естрагон.
	Магданоз, копър, див лук, канупер, пащърнак, маточина, исоп.
Десерти и напитки, включително спиртни напитки	Nasturtium, kolyuria, анасон, копър, monarda, мента, маточина, сладка детелина, цитронела, чакъл, пелин, естрагон, лавандула, върбинка.

Трябва да се помни, че е желателно да се добавят всички билки към ястията в края на готвенето, а при вливане на алкохолни напитки съставите трябва да се съхраняват най-малко три седмици в тъмна и хладна стая.

Как да изберем качествени билки?

За да изберете висококачествени пресни билки, първо трябва да познавате тези растения, както се казва, от поглед. Важно условие е липсата на сухи места по дръжките, но в същото време трябва да се избягват и тези растения, които имат твърде влажни и къси „крака“.Това може да означава, че подправките са откъснати отдавна и през цялото това време са били съхранявани в хладни помещения във водата. Разбира се, това не е най-лошият от вариантите, но трябва да се отбележи, че билките запазват своите пикантни свойства няколко дни след прибиране на реколтата.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на местата за превръзка на букети. В никакъв случай не трябва да са черни и прекомерно мокри. Сред купчината листовки не трябва да има пожълтели или сухи екземпляри.

За да разберете колко свежо е растението в ръцете ви, се препоръчва да проведете прост тест. За да направите това, с чисти и сухи ръце трябва да разтриете лист от пикантна билка и след това да го помиришете и ръцете си. Свежото растение може не само леко да оцвети кожата със сок, но определено ще учуди с аромат вече на известно разстояние от носа. Миризмата на пикантни билки, откъснати, да кажем, отдавна, се усеща само в непосредствена близост до листа.

Що се отнася до тези билки, които използват не толкова надземната част, колкото семена или коренища, трябва да се отбележи, че тези части на билката запазват своите качества за дълго време. При това първите се дължат на маслата, затворени в плътна непроницаема обвивка, а вторите на наличието на пикантен сок.

По отношение на билките, продавани в изсушен вид, трябва да се каже, че основният критерий за качеството на продукта е сухотата и съответствието с условията за продажба. Несъмнено посочените характеристики на подправките могат да бъдат познати само чрез вкус и мирис на подправката. Това може да стане само там, където сушените билки се продават на тегло. Но тук трябва да се потите, защото огромен брой аромати се смесват и не ви позволяват да усетите напълно миризмата. Остава само да се доверите на продавачите.

Най-доброто решение в тази ситуация, разбира се, ще бъде отглеждането и събирането на билки със собствените си ръце. Ще се опитаме да опишем възможно най-подробно как да направите това в следващия раздел на статията.

Как да растем?

Как да отглеждаме пикантни билки на личен парцел, а също и кои от тях могат лесно да се отглеждат в апартамент? Този въпрос често може да се види на тематични форуми, свързани с готвенето и цветарството.

Първото нещо, което трябва да направи летният кулинарен специалист, е да проучи характеристиките и изискванията към почвата, осветлението, влажността и пространството на всяка желана пикантна билка. Трябва да се отбележи, че повечето растения са много непретенциозни и могат да растат както на открити площи, така и в градски апартамент точно на перваза на прозореца.

Най-лесните за отглеждане билки са магданозът и дивият лук.Те растат бързо, имат буйна зеленина, а лукът също цъфти. Изглежда, че най-простото и най-често срещано растение, наречено копър, също може да бъде приписано към тази категория. Но това мнение е погрешно, тъй като това растение е податливо на увреждане от вредители и обича дълъг светъл ден. Несъответствието на условията няма да ви позволи да получите желания резултат: копърът ще се разтегне и бързо ще пожълтее.

Най-лесният начин за размножаване на трайни насаждения. Те имат свой собствен цикъл и го регулират с малка или никаква човешка намеса. За пълен растеж и плододаване те се нуждаят от топлина и достатъчно влага. По правило такива пикантни билки са много непретенциозни към почвата, разбират се с повечето растения в съседство и не са податливи на увреждане от вредители.

Често пикантните билки се отглеждат в цветни лехи, а в европейските страни запълват пространството в градините. Има дори земи, засети само с подправки.Освен това те имат не само селскостопанска цел, но и изпълняват декоративна функция.

В обикновените летни вили можете да отглеждате огромен брой разновидности на пикантни растения. Всички те са непретенциозни към условията, въпреки че според агрономите ще се развиват най-добре в леко засенчени зони с рохкава почва. Подобно на други градински растения, билките обичат навременното поливане и разхлабване. Отличителна черта на отглеждането на подправките е, че те не се нуждаят от торене. Това разбира се до голяма степен се дължи на факта, че най-често семената се засяват в предварително подготвена и презимувана почва, както и на факта, че повечето растения узряват напълно за много кратко време. Многогодишните билки най-често имат доста развита коренова система и могат да се хранят с голям парцел земя, на който има достатъчно тор.

След като сте решили да отглеждате пикантни билки на вашия сайт или точно в апартамента, определено трябва да изясните следните точки:

• как се размножава подправката (чрез семена или резници);
• по кое време е необходимо да се сеят (през пролетта или преди зимата);
• дали подправката се засажда с готов разсад или се засява със семена директно в земята;
• изисквания към почвата, например нейната киселинност или ронливост;
• дали това растение е едногодишно или многогодишно;
• дали билката е устойчива на суша и ще оцелее при студове;
• колко висока ще бъде възрастната трева или колко широко ще се простира на мястото;
• с какви растения могат да съжителстват;
• кои "съседи" могат да възпрепятстват растежа;
• какви вредители са засегнати;
• колко време трябва да измине преди техническата зрялост на пикантните билки.

Можете да закупите семена или разсад от билки (дори и най-екзотичните) в специални селскостопански (агротехнически) магазини. Там можете да получите и съвети относно правилата и особеностите на отглеждане. Често основните характеристики на растението и някои от изискванията могат да бъдат прочетени върху опаковката на семената.

След засяване на семена в земята почти всички растения се нуждаят от топлина и постоянна влажност. Това се осигурява от използването на специален подслон, изработен от агрофибър, който стана много разпространен през последните години. След появата на първите издънки тъканта трябва да се отстрани.

Както показва практиката, ако положите малко усилия и имате достатъчно място в стаята, можете да засадите и отглеждате подправки като:

• кресон;
• див лук.

Грижата за растенията в стаята, от сеитбата до прибирането на реколтата, не се различава много от класическото отглеждане на билки на открито. Най-трудната професия е отглеждането на "водни" пикантни билки: аир и кресон.Те определено трябва да осигурят висока влажност в помещението и да дадат възможност да растат в условия, възможно най-близки до дивата природа. В допълнение, тези растения определено трябва да създадат дълга дневна светлина.

Най-лесният начин да отглеждате розмарин на закрито е, защото той расте без много грижи. Растението прилича на храст, така че върши отлична работа и с декоративна функция. Розмаринът е многогодишно растение, което узрява доста бавно и затова може да радва собственика си в продължение на десетилетия. Можете да научите как да отглеждате пикантни билки в най-необичайните контейнери от видеото.

Как да подготвим за бъдеща употреба и съхранение?

Тези, които решат да отглеждат растения със собствените си ръце, най-вероятно ще се интересуват от това как правилно да подготвят пикантни растения за бъдеща употреба и как да съхраняват тези препарати след това без загуба на качество.

Първото нещо, което всеки кулинарен специалист трябва да знае, е, че има билки, които се използват изключително пресни.От изброените по-горе растения "придирчивите" включват:

• кресон;
• настурция;
• кориандър;
• горчица;
• бораго;
• рукола;
• рута.

Някои билки могат да бъдат замразени. Тези растения включват:

• магданоз;
• кориандър;
• босилек;
• див лук.

На мода е дивият чесън да се маринова и да се сервира като пикантна и много витаминозна добавка още в тази форма.

Всички растения, с изключение на тези, които се консумират изключително пресни, могат да бъдат изсушени и приготвени за зимата.Най-често се оформят на гроздове и се окачват или нареждат на решетки една по една (листа или дръжки) на чист въздух или се сушат със сушилня за зеленчуци и плодове при възможно най-ниска температура.

Сухите билки трябва да се съхраняват в буркани от тъмно стъкло със силиконови или гумени капаци или в хартиени пликове, далеч от източници на топлина. Замразените билки никога не трябва да се замразяват повторно. Маринованите подправки и корени трябва да се съхраняват в хладилник. При такива условия техните най-добри качестваподправките се съхраняват през цялата година.

Полза и вреда

Малко може да се каже за ползите и вредите от яденето на билки. С правилното и дозирано използване на пикантни билки в храната не трябва да се страхувате от вреда.Подправките не само ще донесат свежи нотки на всеки деликатес, но и ще помогнат за получаване на гастрономическо удоволствие. Не пренебрегвайте съветите, защото намеренията на хората, които предупреждават срещу възможна вреда, само добрите. Диетолозите казват, че абсолютно всички растения, съдържащи етерични масла, не трябва да се ядат от хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, както и камъни в жлъчката, бъбреците и пикочния мехур. Това се дължи на факта, че маслата дразнят храносмилателните органи и могат да причинят киселини и дискомфорт, а също така съдържащите се в тях естери могат да предизвикат движение на пясък в уретерите. Готвачите, които решат да добавят тази или онази пикантна билка към ястие, трябва винаги да помнят противопоказанията за употребата на всяка подправка, както и да вземат предвид индивидуалната непоносимост на продукта.

Грешка е да се смята, че полезните лечебни растения се срещат изключително в дивата природа. Разбира се, те се събират предимно в гори и поляни. Но със същия успех е възможно да се отглеждат лечебни билки в лични парцели - разбира се, когато създават условия, близки до естествените.

Вижте снимките и описанията по-долу. лечебни растения, както и да разберете какво представляват лечебните билки и как могат да се отглеждат във вашата градина.

Горски и ливадни лечебни билки

Жълт кантарион (HYPERICUM). Семейство животни.

Говорейки за това какви са лечебните билки, жълтият кантарион идва на ум един от първите. Това е коренищно растение, но по-често полухраст и храст. Друго име за тази лечебна билка е Ивановска трева. Това се дължи на факта, че жълтият кантарион започва да цъфти на Еньовден.

Листата на това тревисто лечебно растение са цели, твърди, при някои видове - зимуващи; цветовете единични или в съцветие, златисто. Производителите на цветя често използват билки или храсти.

Видове:

Жълт кантарион (H.ascyron)- горска лечебна билка от Сибир и Далечния изток, висока до 100 см, ланцетни листа с дължина до 10 см.

Жълт кантарион (H.calycinum)- растение с височина 25 см, от Източното Средиземноморие, овални листа, големи.

Жълт кантарион (H. gebleri)- лечебно растение от влажни ливади на Далечния изток, цветята са ярко оранжеви, устойчиви.

Хиперикум олимпийски (H. olympicum)- сухи гори от Южна Европа, височина 50 см, нестабилни в централна Русия, листа тесноланцетни, сиви, височина 25 см.

Жълт кантарион (N. perforatum).

Условия на отглеждане.Родът е много разнообразен по отношение на екологичните нужди на видовете; включва и типични растения от централните руски ливади - h. надупчени и устойчиви на суша, топлолюбиви храсти от Южна Европа (с. чашовидни, с. олимпийски).

Те се отглеждат на слънчеви, защитени от вятър места с добре дренирани алкални почви. Устойчив на суша.

Възпроизвеждане.Разделянето на храста (пролетта и края на лятото) и резници. Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Мелиса (МЕЛИСА). Семейство ясноткови (лабиални).

Melissa officinalis (M. officinalis)- многогодишно растение от Южна Европа, образува гъст храст с височина 40-60 см от разклонени плътни стъбла, покрити с яйцевидни листа, назъбени по ръбовете. Цялото растение е меко опушено. Цветовете са дребни, бели, на кичури. И ако описанието на това лечебно растение е незабележимо, тогава ароматът заслужава най-високата похвала. Растението излъчва много приятна миризма на лимон, поради което понякога се нарича лимонова мента. Aurea има листа с жълти петна.

Условия на отглеждане.Слънчеви и полусенчести места с богати рохкави почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта) или чрез разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Мента (МЕНТА). Семейство ясноткови (лабиални).

(M. piperita)- многогодишно от страните на Южна Европа с разклонено космати стъбло с височина 60-80 см. Листата яйцевидни, тъмнозелени; издънката завършва с класовидно съцветие с вихрушки от лилави цветове. Расте бързо благодарение на надземните столони.

Условия на отглеждане.Светли и полусенчести места с рохкави плодородни почви.

Възпроизвеждане.Сегменти от вкоренени столони. Плътност на засаждане - 12 бр. на 1 м2.

Любовник (LEVISTICUM).

Lovage officinalis(L. officinaie)- декоративно и широколистно многогодишно растение с дебело коренище. Листата са лъскави, леко синкави, пересто разсечени, големи в розетката и по стъблото. Стъблото е разклонено, високо до 150 см, носи голям чадър от жълтеникави цветове. Цялото растение има специфичен приятен аромат, поради което се използва и като овкусител.

Условия на отглеждане.Слънчеви до полусенчести места с глинести, богати, влажни почви.

Възпроизвеждане.Семена (засяване преди зимата), разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане -3 бр. на 1 м2.

Сапун (SAPONARIA). Семейство карамфили.

Трайни насаждения с пълзящи коренища, растат предимно в Средиземноморието. Цветовете са ароматни, събрани в щит.

Видове:

Soapweed officinalis(S. officinalis)- височина 100 см.

Лист босилек от сапунена трева (S. ocymoides)- височина 10 см.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с добре дренирана, лека, богата на вар почва. Плътност на засаждане - 16 бр. на 1 м2.

Възпроизвеждане.Семена (сеитба през пролетта), летни резници.

Накратко за лечебните растения от гората и ливадите

По-долу можете да намерите описание на лечебните билки черен оман, бял равнец, ехинацея и валериана.

Черен оман (SYMPHYTUM). Семейство пореч.

Многогодишни растения с дебело коренище, високо 30-100 см, от светлите гори на Европа, Кавказ. Стъблата крилати, дебели, прави. Листата на дръжки, ланцетни. Растенията са покрити с твърди косми. Цветя в увиснали съцветия - къдрица.

Видове:

Comfrey кавказки (S. caucasicum)- 80-100 см височина, образува гъсталаци, сини цветя.

оман оман (S. officinale)- 50-60 см височина, образува храсти.

Comfrey grandiflorum (S. grandiflorum)- ниски (30-40 см) компактни храсти.

Условия на отглеждане.Сенчести и полусенчести места с влажни торфени почви.

Възпроизвеждане.Семена (засяване през пролетта), разделяне на храста (пролет и късно лято). Плътност на засаждане - 12 бр. на 1 м2.

Бял равнец (ACHILLEA). Семейство Aster (композит).

Родът включва около 100 вида, срещащи се в ливадите на умерения пояс. Привлича вниманието със своята непретенциозна култура, способността да расте бързо и красиви сиво-зелени, обикновено перести листа. Малките кошници се събират в съцветие с коримбоза (10-20 см в диаметър).

бял равнец(A. millefolium)- с дълго разклонено коренище, поради което образува гъстал с височина 70-80 cm.

Бял равнец ptarmica, кихава билка (A. ptarmica), има сорт с бели двойни цветя - перлена стрида, височина - 60 см.

При "Уайтът на Пери" и "Перлата"- бели топки от кошници се събират в рехава четка.

Бял равнец ливадна сладка (A. filipendulina)- гъст храст, висок 60-100 см, листата са тъмнозелени, перести; цветята са ярко жълти в плътни големи коримби (диаметър до 9 см).

Бял равнец филц (A. tomentosa)- 15-20 см височина, листа фино разчленени, сивкави, притиснати към земята, щит от жълти цветя 6-8 см в диаметър.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с всякаква градинска почва, растат добре на пясъците.

размножаване. Семена (засяване преди зимата или пролетта), разделяне на храста (пролет и есен). Плътност на засаждане -5-9 бр. на 1 м2.

Ехинацея (ECHINACEA). Семейство Aster (композит).

Многогодишно високо (до 150 см) тревисто растение с главичен корен и плътно облистени стъбла, на върха през юли-август с голяма розовееща кошничка. Листата са овални, космати, с остри зъби по ръба. Три вида растат в пасищата и прериите на югоизточна Северна Америка.

Най-често се отглеждат ехинацея пурпурна (E. purpurea)с тъмно розова кошница.

Ехинацея ангустифолия(E. angustifolia)има по-малък и лек кош.

И при ехинацея бледа (E. pallida)- тръстиковите цветя са тесни, бледорозови. Последните два вида са по-сухолюбиви.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с богати почви.

Възпроизвеждане.Семена (засяване през пролетта), разсадът цъфти на 2-ра година. Разделянето на храста се извършва през пролетта. На едно място без разделяне ехинацеята може да расте до 15 години. Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Echinacea purpurea ще украси всяка цветна градина, миксбордер и може да се отглежда като отделни храсти на моравата. Често се използва като лечебно растение.

Валериана (VALERIANA). Семейство Валериан.

Многогодишни коренищни треви от ливади и светли гори от умерената зона на Евразия. Те растат както като отделни храсти, така и като гъсталаци (видове с подземни столони). Цветята са малки, в красиво ажурно съцветие-четка, листата обикновено са перести.

Видове:

Валерианова планина(В. Монтана)- храст с височина 40 см, розови цветя в китки.

Валериана официналис(V. officinalis)- височина до 100 см, бели цветя, перести листа.

Валериан Фори (V. fauriei)- образува гъсталаци с височина 40 см.

Валериана lipolifolia(V. tiliifolia)- високи до 150 см, листата са големи, прости, с форма на сърце, бели цветя, в съцветие от коримбоза.

Условия на отглеждане.Слънчеви до полусенчести места с умерено влажни богати почви.

Възпроизвеждане.Семена (засяване през пролетта и преди зимата), разделяне на храста (през пролетта), често плевели. Плътност на засаждане -5 бр. на 1 м2.

Ако говорим накратко за това лечебно растение, можем да го дефинираме лечебни свойствакато успокоителни. И в озеленяванеизползва се за създаване на плътна вечнозелена почвена покривка върху стволовете на дърветата, петна върху сенчести алпинеуми.

Описание на най-добрите лечебни билки

(САЛВИЯ). Семейство ясноткови (лабиални).

Голям род (почти 700 вида), който включва растения от различни жизнени форми, растящи по целия свят. Всички те съдържат етерични масла, растат в топли местообитания. Листата са яйцевидни, стъблата са разклонени, крайното съцветие е четка от средно големи цветя с форма на шлем.

Видове:

Градински чай(S.glutinosa)- полухраст до 100 см височина, от горите на Южна Европа, бледожълти цветя.

ливаден градински чай(S. pratensis)- височина 70-80 см, сини цветя.

Сейдж отхвърлен(S. patens)- височина 70 см, сини цветя.

дъбов градински чай (S. nemorosa)- височина 60 см, лилави цветя.

Salvia officinalis(S. officinalis)- височина 50 см.

Условия на отглеждане.Това е едно от най-добрите лечебни растения, което предпочита слънчеви места (с изключение на лепкавия градински чай) с плодородни, добре дренирани почви.

Възпроизвеждане.Семена (пролет), разделяне на храста (пролет и късно лято). Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Зубянка (DENTARIA). Семейство зеле (кръстоцветни).

Многогодишни тревисти растения с височина 15-20 см с дълго назъбено коренище и тъмнозелени листа, големи розови и пурпурни цветове. Типични ранни пролетни горски ефемероиди, завършващи вегетационния период още през юни. Привлекателни с това, че през пролетта образуват ярко розов цъфтящ килим. Дават плод. Те образуват самозасяване.

Видове:

Зубянка грудкова(D. bulbifera)- растение от Кавказ с кафяви цветя.

Zubyanka жлезиста (D. glandulosa)- от Карпатите, с големи пурпурни цветя.

Зубянка петлистна (D. quinquefolia)- от горите на Европа, розови цветя.

Условия на отглеждане.Засенчени места под короните на дървета с горски почви, умерена влажност.

Възпроизвеждане.Семена (засяване прясно събрани) и сегменти от коренища (след края на цъфтежа). Плътност на засаждане - 25 бр. на 1 м2.

Начална буква (BETONICA). Семейство ясноткови (лабиални).

Около 15 вида растат в ливадите на умерения пояс. Късокоренищни билки, образуващи декоративни гъсти храсти от розетки от яйцевидни, назъбени листа по ръба.

Видове:

Главна буква едроцветни - едроцветни чистец (B. macrantha = B. grandiflora = Stachys macranthus)височина 50-60 см, красиви листаи тъмно розови големи цветя.

Начална буква лекарствена (B. officinalis)- по-високо растение (80-90 см), по-малки цветя.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с плодородни почви и умерена влажност.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (пролетта и края на лятото) и семена (засяване преди зимата). Разсадът цъфти на третата година. Плътност на засаждане -12 бр. на 1 м2.

Бърнет (SANGUISORBA). Семейство Розоцветни.

Многогодишни растения с късо коренище от влажни ливади от умерената зона на Евразия.

Видове:

Burnet officinalis (S. officinaiis)- 80-100 см високи, тъмночервени цветя.

Бърнет страхотен (S. magnifica)- височина 80-90 см, големи розово-пурпурни цветя.

Малка горелка (S. минор)- височина 40 см, грациозни съцветия, червени цветя, ажурно растение.

Условия на отглеждане.Слънчеви до полусенчести места с плодородни, влажни почви.

Възпроизвеждане.Семена (засяване през есента), разделяне на храста (пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Многогодишни лечебни билки със снимки и описание

По-долу има снимки и описания на лечебни билки от оман, зопник и маншет:

Елекампан (INULA). Семейство Aster (композит).

Многогодишни тревисти видове (около 200), широко разпространени в ливадите и светлите гори в умерения пояс на Евразия. Коренищата са дебели, мощни, кореновата система е дълбока. Основните листа са големи, сърцевидни, овални, стъблата са прави, леко разклонени (с изключение на великолепния елекампан), цветята са големи жълти "лайки".

Видове:

Елекампане великолепен(I. magnifica = I. orientalis)- до 150 см височина, разклонено стъбло, кошница -15 см в диаметър в редки щитове, разпръснат храст.

Елекампан високо (I. helenium)- стъблата са слабо разклонени, високи 150-200 см, листата са елипсовидни, кошничките са с диаметър 6 см, храстът е с цилиндрична форма.

Елекампан опашка на меча(I. ensifolia)- 30 см височина, тесни листа, кошница 4 см, сорт "Компакта" - 20 см височина.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с всякаква градинска почва и средна влажност. Устойчиви многогодишни растения.

Възпроизвеждане.Семена (засяване през пролетта), разделяне на храста (през пролетта). Елекампане е многогодишно лечебно растение, което живее без трансплантации и разделяне 8-10 години. Плътност на засаждане на големи растения - 3 бр. на 1 м2; оман - 12 бр.

Зопник (ФЛОМИДА). Семейство ясноткови.

Многогодишни билки (около 100 вида) с дебело коренище или основен корен, грапави листа, цветята са събрани в фалшиви вихри, образувайки съцветие с форма на клас.

Видове:

Зопник Русела(P. russeliana)- 90 см височина, цветята са жълтеникаво-розови.

Зопник грудков (P. tuberosa)- 50-70 см високи, лилави цветя.

Зопник поляна (P. pratensis)- 50-70 см високи, розови цветя.

Маншет (ALCHEMILLA). Семейство Розоцветни.

Обърнете внимание на снимката на тази лечебна билка - маншетът има късо коренище и розетка от закръглени, често пухкави, яркозелени листа, които образуват сферичен храст. В разгара на лятото над тях се издигат рехави ажурни съцветия от малки жълти цветя. Цъфтежът е обилен и продължителен.

Видове:

Алпийски маншет(A. aipina)- с трилистни плътни листа и малки съцветия.

Маншет с червени листа (A. erythropoda)- със сиво-зелени плътни листа, високи 30 см.

Мек маншет(A.moiiis)- най-красивият, стабилен, неизискващ маншет. Листата й са заоблени, пухкави, бледозелени с вълнообразен ръб, до 6 см в диаметър. Цветоносите многобройни, до 60-70 cm високи.

Условия на отглеждане.Слънчеви и полусенчести места с рохкави плодородни неутрални почви и умерено овлажняване. Не понася застояла влага.

Възпроизвеждане.Семена (засяване през пролетта) и разделяне на храста (пролетта и края на лятото). Лесно понася разделяне и трансплантация. Плътност на засаждане - 5 храста на 1 m2.

Едно от най-цветните, неизменно декоративни и интересни растения в смесени цветни лехи. Маншетът изглежда добре в цветни лехи в стил "естествена градина" и в миксбордери заедно с левкантема, гейхера, метличина, кореопсис и др. Използва се за украса на букети, придавайки им лекота и деликатност.

Лечебни билки и тяхното отглеждане

Мащерка, мащерка, богородска трева (THYMUS). Семейство ясноткови (лабиални).

Голям род (около 400 вида) тревисти трайни насаждения и храсти с полегнали или приповдигащи се вдървенели стъбла и прави, насочени нагоре дръжки. Расте на скали в южните райони на Евразия. Листата са малки, овални, срещуположни, кожести, обикновено зимуващи. Благодарение на легналите, вкоренени издънки, растенията растат бързо, образувайки ниски, плътни "рогозки" и "възглавници" (високи 10-30 см), излъчващи приятен аромат. В средата на лятото се появяват множество глави от съцветия от малки цветя.

Видове:

Мащерка с аромат на лимон (Th. citriodorus).

мащерка (T. vulgaris)- височина 5-15 см, листата са космати от долната страна.

пълзяща мащерка (T. serpillum)- Листата са по-големи от другите видове.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с лека, добре дренирана почва, неутрална или алкална. Расте по пясъците.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (през пролетта и в края на лятото), чрез семена (засяване преди зимата), резници (през пролетта). Плътност на засаждане - 25 бр. на 1 м2.

Използва се като килимно растение в смесени цветни лехи, в алпинеуми и на пътеки сред плочки. Изглежда добре в контейнери.

Чемерика (VERATRUM). Семейство Мелантиеви (liliaceae).

Високи (100-150 см) тревисти трайни насаждения, растящи по ливади и степи в умерения пояс на Северното полукълбо. Мощно късо коренище и дълбоки корени. Стъбла, прави, дебели, твърди, нагънати по жилките, елипсовидни красиви листа. Цветовете са малки, отворени, в едро метличесто съцветие. Всички видове са подобни на външен вид.

Видове:

Чемерика бяла (V.албум)- цветята са белезникаво-зеленикави.

Чемерика калифорнийска(V. californicum)- бели цветя със зелени вени.

Чемерика черна (V. nigrum)- цветята са черно-кафяви.

Условия на отглеждане.Слънчеви райони с богати почви, влаголюбиви, но понасят добре засушаване.

Възпроизвеждане.Семена (засяване през пролетта), разсадът цъфти на 5-6-та година. Чрез разделяне на храста (през пролетта), деленките бавно растат, често умират. Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Черноголовка (PRUNELLA). Семейство ясноткови (лабиални).

Многогодишни растения с пълзящо коренище, изправено ниско (25-40 см) стъбло; листата са цели, с неравен ръб; цветовете в лъжливи вихрушки в глависто съцветие.

Видове:

Черноголовка с големи цветя(P. grandiflora)- височина 25 см.

Черноголовка Уеб (P. xwebbiana)- лилави цветя.

Черноголовка обикновена (P. vulgaris)- цветята са червеникави.

Условия на отглеждане.Слънчеви до леко засенчени места с градински, умерено влажни почви.

Възпроизвеждане.Разделянето на храста (пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - 16 бр. на 1 м2. Способен да образува гъсталаци, плевели.

Еуфорбия (Euphorbia). Семейство Euphorbia.

Голям род - около 2000 вида, разпространени главно в тропическите и субтропичните райони на земното кълбо, но има видове и в умерения пояс. Тяхната височина, форма на листа и вид на кореновата система са различни, но се отличават с оригинални цветя.

Вижте снимката на това лечебно растение: малките цветя са събрани в съцветие, заобиколено от общ воал под формата на чаша (което изглежда като цвете), а „стъклата“ са събрани в сложни чадъровидни съцветия с опаковки. Като цяло всичко това създава впечатление за „летящо“, ажурно жълтеникаво съцветие.

На слънчеви сухи места - кипарис (E. Cyparissias)- маломерно (15-20 см) растение от степите с тесни синкави листа, гъсто разположени върху стъбла.

На слънчеви места с богати почви - spurge многоцветен(E. poiychroma), образувайки висок храст (50-60 см) от гъсто облистени дървесни издънки.

В сянката - spurge longhorn (E. macroceras)с високо стъбло (до 100 cm) и люспеста млечница (E. squamosa) с височина 20-30 cm със сферичен храст.

Условия на отглеждане. Euphorbia може да расте в голямо разнообразие от условия, в зависимост от екологичните характеристики на вида, но винаги на добре дренирани почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта) или чрез разделяне на храста (през пролетта и края на лятото).

Лесно образуват самозасяване, способни на плевене. Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Ерингиумът (ERYNGIUM). Целина (чадър) семейство.

Известни са около 230 вида, растящи на почти всички континенти. Но в културата многогодишните билки често се отглеждат с кожени, цели или разрязани листа, по ръба - бодливи. Цветовете са малки, сини, разположени в пазвите на прицветниците и събрани в глависто съцветие, заобиколено от твърди, бодливи листа на обвивката. Великолепни в своята оригиналност и екзотичност. Плодове обилно.

Видове:

Алпийски ерингий(E. alpinum) -Висока 70 см, интересна обвивка от синкави, извити нагоре листа.

Аметист eryngium (E. amethystinum)- аметистово синя обвивка.

еризипел на Бърг (E. bourgatii)- 30-40 см високи, кожести листа с бяла шарка.

eryngium плосколистни (E. planum)- растение от степите на Европа и Азия, стъблата са синкави, главовите съцветия са малки, синкави.

Условия на отглеждане.Слънчеви зони с рохкави, бедни, песъчливи или каменисти почви.

Възпроизвеждане.Семена (преди зимата) или разделяне на храста (пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Пелин (ARTEMISIA). Семейство Aster (композит).

Голям род (повече от 250 вида). от многобройни видовекултивирани предимно храсти и трайни насаждения с ароматни сребристи листа, космати или опушени. Цветята са неизразителни, безцветни, така че е по-добре да отрежете цветните стъбла.

Видове.В централна Русия най-декоративните и стабилни:

Пелин Pursha (A. purchiana)- образува покривка от прави стъбла със сребристо удължени цели листа, реагира добре на постоянна резитба, може да се засажда в бордюри.

Пелин на Стелер (A. steieriana)- ниско растение с лопатовидни листа, образуващи гъсто петно, понякога листата зимуват.

Пелин Луис(A. iudoviciana)- с тесни, ланцетни листа.

Пелин Шмид (A. schmidtiana), особено интересна е формата "Нана" с височина 15-20 см със заоблени, силно назъбени листа.

Условия на отглеждане. Artemisia са непретенциозни растения, които растат добре на слънце с всякакви почви, особено добре дренирани пясъчни алкални субстрати.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (през пролетта и в края на лятото), чрез семена (засяване през пролетта). Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Описание на най-добрите лечебни растения и техните снимки

В тази глава можете да намерите описание на такива лечебни билки и растения като ревен, котешка стъпка, цианоза, ленено семе и лопен.

Ревен (RHEUM). Семейство елда.

Мощно многогодишно растение с многоглаво коренище, от което на дълги месести оребрени червеникави дръжки се подават големи, закръглени, пет до седем лостни светлозелени листа.

В края на пролетта над листната розетка се издига мощно стъбло (височина до 150 см), носещо голяма метлица от малки белезникаво-жълти цветя. Расте по ливадите на Евразия.

Видове.В културата по-често използвайте:

ревен (Rh. palmatum)и Р. тангутски (Rh. tanguticum)с по-дълбоко разчленени листа.

Черноморски ревен (Rh. rhaponticum)- плътни лъскави листа.

Условия на отглеждане.Добре осветени и полусенчести места с дълбоки плодородни градински почви и нормална влажност.

Възпроизвеждане.Семена (засяване преди зимата) и разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - единично.

котешка лапа, антенария (ANTENNARIA). Семейство Aster (композит).

Ниски (5-10 cm) двудомни растения от боровите гори на Европа и Северна Америка. Листата са гъсто опушени, бели, зимуващи, събрани в розетка. Те растат чрез пълзящи издънки. Цветните кошнички са малки, закръглени, в глависто съцветие.

Видове. Котешка стъпка двудомна (A. dioica)има формата:

Томентоза- по-гъсто космат; Рубра- с червено-розови цветя; минимуми- 5см височина.

Роза- с розови цветя; Antenaria слънцелюбив(А. априка)- 10-15 см височина.

Условия на отглеждане.Слънчеви райони с бедни леко кисели сухи песъчливи почви. На обикновени градински почви той бързо ще расте и ще загуби своя декоративен ефект.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храст или парцел от пълзяща издънка (през пролетта или края на лятото). Засадени гъсто -36 бр. на 1 м2.

На бедни песъчливи почви създава ниско, бавно растящо, но стабилно декоративно, сребристо почвено покритие.

Синьо (ПОЛЕМОНИУМ). Синьо семейство.

Трайни насаждения с кръстосани корени, растат в светли гори на умерената зона на Северното полукълбо. Храсти с височина от 25 до 50 см, листата са декоративни, зимуващи; цветята са многобройни, събрани в съцветие-четка, синьо.

Видове:

Пълзяща цианоза(P. reptans)- 30см височина.

цианоза синьо (P. caeruleum)- 60см височина.

Условия на отглеждане.Светли или полусенчести места с нормални градински почви. Много невзискателно растение.

размножаване. Семена (засяване преди зимата), разделяне на храста (пролет, късно лято). Възможно е самозасяване. Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Ленено семе (ЛИНАРИЯ). Семейство Норичникови.

Трайни насаждения от Средиземноморието с тесни листа и двуустни цветове с шпора в гроздовидно съцветие. Растенията са грациозни, ниски (40-50 см).

Видове:

Далматински лен (L. daimatica)- жълти цветя.

обикновен лен (L. vuigaris)- жълти цветя.

Македонски лен (L. macedonica)- космат растение, жълти цветя.

Лен лилав (L. purpurea)- цветята са червени.

Условия на отглеждане.Слънчеви зони с рохкави пясъчни сухи почви.

Възпроизвеждане.Семена (засяване през пролетта) и разделяне на храста (през пролетта). Плътност на засаждане - 20 бр. на 1 м2.

Лопен (VERBASCUM). Семейство Норичникови.

Растения от открити сухи места в Европа и Средиземноморието. Двугодишни и многогодишни насаждения с височина от 50 до 150 см, приосновните листа са големи, на дръжки; стъблото е право, с приседнали цели космати листа. Цветовете са колеловидни, дребни, в разклонено едро съцветие. Великолепно растение, което осигурява архитектурата на цветна градина.

Видове:

Лопен хибрид (V. x hybridum)- често се отглежда като двугодишно растение.

лопен олимпийски (V. olympicum)- височина 180-200 см, силно опушени листа, жълти цветя.

Mullein лилаво (V. phoeniceum)- височина 100 см, лилави цветя в рядка четка.

Лопен черен(V. nigrum)- височина 120 см, жълти цветя с червен център.

Условия на отглеждане.Слънчеви зони с рохкави песъчливи почви. Устойчив на суша.

Възпроизвеждане.Семена (пролет), разсадът цъфти на втората година.

Сред дивото лечебни растениярастат в гори, паркове, полета и ливади, не растат много високи тревис леки чадъровидни цветя. Те принадлежат към род "Snyt", семейство "Umbrella".

Гръцкото име на рода е Aegopadium. Родът включва само 7 разновидности.

Сред хората неговите разновидности се наричат ​​„кози крак“ (както наричаха обикновената коза), ядлива трева, яглица, яглица, ягличка, блатен купир, шумолене, снитка и снитя, разделител.

Подагра трева може да се намери в ливади, ниви, паркове и гори.

Външен вид

Всички сортове сънлива трева имат следните общи характеристики:

• Стъблата са прави. Във височина се издига до максимум 1,5 метра. Самите стъбла са зелени, гладки вътре в празни тръби.
• листа. Долните листа са с дълги дръжки, а горните с къси. Всяка дръжка има по 3 листа. Самите листа имат продълговато-яйцевидна форма, с назъбени ръбове и заострени към края.
• Съцветията са тънки лъчи, които образуват чадъри и чадъри в краищата на стъблата. Лъчите са от 20-30 бр. Цветя от 10-20 бр. Диаметър на чадъра 10-15 мм. Само най-горното съцветие дава плод, страничните съцветия са безплодни.
• Цветовете са малки бели и светло розови. Състои се от 5 ароматни венчелистчета. Има пет тичинки и един плодник. Цъфти в края на юни.
• Плодовете са две разсади с продълговата форма, кафяви на цвят. Сплескани от двете страни. На дължина достигат 3-4 мм. Узряват през август.
• Корените са дълги хоризонтални с изобилни пъпки, което допринася за бързото размножаване на тревата.

Подаграта може да се различи от другите сенникоцветни по листата, те не са малки, с продълговата форма, назъбени по краищата и с остър край

Миниатюрните цветчета на подаграта са много ароматни и са бели или светлорозови на цвят.

Корените на Goutweed са туфисти, поради което тревата се разпространява толкова бързо

Къде расте

Сополът е многогодишно растение с изразени еутрофични качества.

Следователно расте:

• Само в плодородни земи с високо съдържаниехумус и минерали.
• На обогатена свежа глинеста или песъчлива глинеста почва с билки като оксалис, майник и папрат.
• В гората под дърветата.
• Като плевел в паркове и градини, овощни градини.
• Расте предимно на слънце, но може да оцелее и на частична сянка.

Можете да срещнете този род растения:

• В Европа: от Норвегия до Корсика и от Холандия до Уралските планини.
• В Азия: от Турция и Закавказието до страните от Централна Азия.

По този начин подаграта расте в почти всички региони на Русия.

Образувайки големи гъсталаци, Snot се е разпространил почти навсякъде

метод за приготвяне на подправки

Цветята се използват като медицинска практикакакто и в кулинарията. Както за първото, така и за второто приложение суровините са предимно листа и стволове. Но се използва и подземната част.

За да направите подправки от надземната част:

1. Рязани цветя по време на цъфтежа.
2. Събраните суровини се сушат на слънце в открито помещение, след което се поставят в пещ с температура от 25 до 30 ° C.
3. Изсушената подагра трябва да се съхранява в плътно затворен стъклен съд. Съхранявайте от 1 до 2 години.

Цветята на подаграта се използват както в кулинарията, така и в медицината, пригответе ги предварително, след като ги изсушите.

Листата и стъблата на снитите се използват за различни цели, но за да са винаги под ръка пресните билки се изсушават и съхраняват 2 години.

Обелените корени от подагра се сушат само в тъмни помещения с добра вентилация.

Подземната част се събира след отшумяване на подаграта:

1. Корените се изкопават, отърсват се от земята и мръсотията, измиват се под хладка чиста вода.
2. Те също така изсъхват на течение, като по време на сушенето корените не трябва да се допускат да се срещат с корените с пряка слънчева светлина.
3. След изсушаване суровините се събират и поставят в дървени кутии или платнени торби.
4. В тази форма те могат да се съхраняват, като листа със стъбла, от 1 до 2 години.

Особености

И в кулинарията, и в медицината използвам цялото растение подагра

Хранителна стойност и калории

Съдържанието на калории в 100 грама зеленина от подагра е 12,7 kcal.

• суров протеин 10,5%,
• протеин 7,9%,
• мазнини 3%,
• безазотни екстракти 48%,
• фибри 28,4%,
• пепел 10,1%.

Химичен състав

Химическото съдържание на род Aegopadium е представено от следното разнообразие от елементи:

Листата съдържат:

• Разновидности на азотни съединения, като холин, който е един от основните елементи на метаболитните процеси;
• различни видове киселини: лимонена и ябълчена;
• флавоноиди (кверцетин и кемпферол);
• витамин Цили витамин С (60-100 mg или повече);
• минерални соли, които допринасят за укрепване на капилярните стени;
• етерично масло;
• химически микроелементи.

Подземната част съдържаетерично масло, много сапонини, смола и нишесте.

Полезни свойства

Snyt е добро слабително и болкоуспокояващо средство, а също така е показано за общо подобряване на тялото.

Противопоказания

• Няма резки противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост.
• Въпреки това, бременните и кърмещите жени трябва да бъдат внимателни.
• Не се препоръчва да се пие дълъг периодвреме.
• Преди да използвате, трябва да се консултирате с Вашия лекар, особено ако пиете други лечебни билки и лекарства.

Сок

Младите листа с дръжки са подходящи за приготвяне на сок от goutweed. По-добре е да ги събирате, докато са много млади, почти прозрачни с жълто-зелен оттенък. Сокът може да се направи с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка.

Ако използвате месомелачка, тогава поставете голяма мрежа, тъй като фината не пропуска влакната. Изстискайте получената зелена маса с чиста марля и сокът е готов. Може да се прецеди и през памучна вата.

Можете да съхранявате такъв сок в хладилник за не повече от 58 часа, а за да удължите срока на годност, можете да добавите 50 мл водка към половин литър сок.

Сокът от подагра се приготвя само от млади зеленчуци, такава напитка ще укрепи и излекува тялото

Пийте 60-80 ml сок 3-4 пъти на ден преди хранене. За предпочитане 15 минути. Ако пиете сън за първи път, след като го вземете, наблюдавайте реакцията на тялото, за да избегнете нежелана реакция. За да подсилите ефекта и ползите, можете да добавите десертна лъжица мед към 1 чаша сок. Курсът на лечение със сок от подагра е 2-3 седмици.

Приложение

В кулинарията

В готвенето се използват ранни издънки, докато листата са все още светлозелени на цвят. Използват се всички части на подаграта: листата с дръжките и стъблата с корените.

• От ранни издънки можете да готвите супа, окрошка, борш и зелева супа.
• За месни и рибни ястия можете да направите гарнитури и подправки.
• Можете да нарежете салата от пресни зеленчуци с подагра.
• Листата могат да бъдат мариновани за зимата, като зеле. Можете също така да направите пюре от тях.
• Мечтаните дръжки могат да бъдат мариновани.
• Ако поставите подагра между зеленчуците, тя ще им придаде своя вкус.
• Sned-grass може да се изсуши и да се добави към ястия като подправка. Ще ги обогати полезни вещества, а също така ги дарява със собствен аромат.

Помислете за някои вкусни рецепти с разделител.

Зеленчукова салата

Сварете 200 грама картофи и 40 грама моркови. Нарежете на ситно. Смелете 300 грама подагра с 80 грама киселец. Смесете със зеленчуците. Добавете малко сол. Пригответе пълнеж от 60 грама растително масло, 60 грама пикантно доматен сос. Залейте салатата с дресинга.

Хайвер от тиква

• Запържете 80 грама лук в растително масло в тиган.
• Нарежете 80 грама моркови и 400 грама листа от подагра.
• Варете подаграта с моркови за около 40 до 50 минути.
• След това прекарайте през комбайн или месомелачка, смесете с лука и оставете да къкри за 5-10 минути.
• Обелете 400 грама тиквички, нарежете на парчета и изсипете върху морковите при подагра.
• Отстранете зърната от 80 грама черен пипер и оставете да ври 3 минути. Оставете да изстине, нарежете на малки парчета.
• Смесете всичко, като добавите 8 грама горчица, 120 грама три процента оцет, лют пипер и сол.
• Сервирайте хайвер на масата, като поръсите копър отгоре.

пържени котлети

• За да приготвите кайма, пропуснете 500 грама подагра, 100 грама хляб, 200 грама картофи.
• Разбийте 2 кокоши яйца, добавете сол и черен пипер.
• Магданозът и целината се нарязват на ситно и се поръсват в тях.
• Правят се котлети и се панират с брашно или галета.
• Разтопете малко масло и запържете кюфтетата в него.
• Заквасената сметана може да се сервира с котлети.

Супа от овесени ядки и ориз с подагра

За да приготвите супа от овесени ядки или ориз при подагра, разтопете 30 грама масло и запържете около 100 грама овесени ядки или ориз върху него. Сварете 1,5 литра вода и прехвърлете там пържените зърнени храни или ориз. Нарежете на ситно 600 грама подагра и изпратете на зърнени храни или ориз. Добавете сол, черен пипер. Задръжте на огъня известно време. Запържете 75 грама лук. Сервирайте със заквасена сметана и пържен лук.

Гъбена супа с делител

Обелете 300 грама картофи от кожата. Нарязват се на кубчета и се варят в 2 литра вода. Измийте и нарежете 200 грама гъби. Смесете с картофите и гответе за половин час. Поръсете сол и черен пипер на вкус. Добавят се 2 супени лъжици солена подагра. Гответе още 5 минути и изключете. Сервирайте с масло и запържен лук.

Вижте следното видео от телевизионното предаване "1000 и 1 подправка на Шехерезада". От него ще научите много за растението.

В медицината

Snyt заема достойно място сред народни методии средства за лечение на болести. От древни времена се използва като панацея за различни заболявания.

Днес са известни следните лечебни качества на сънливата:

• Snyt е в състояние да лекува подагра и възпалени стави. За да направите това, трябва да прикрепите натрошени листа от goutweed към възпаленото място. Това действие ще облекчи възпалението.
• При възпаление на мускулите се използвали коренищата на делилката. От тях се правят компреси, за да се прикрепят към проблемните зони.
• как противогъбично средствосъщо се използва подземната част на подаграта.
• За да почистите тялото през пролетта, можете да пиете сок, изцеден от нови издънки на хранителна трева.
• Сънят подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт, спира възпалението.
• Нормализира метаболизма на солта, бори се с нарушения на отделителната система и бъбреците.
• Хлорофилът, съдържащ се в подаграта, укрепва имунна защитаи премахва токсичните вещества от тялото.
• Изобилието от пектин, съдържащ се в него, му позволява да предотвратява образуването на шлаки и да действа като слабително.
• Тя е предпазена от заболявания като хиповитаминоза, хипокалиемия и желязодефицитна анемия.
• Ефективен при лечение на неврологични заболявания.
• Може да намали риска от рак.
• Насърчава изчезването на кръвни съсиреци, понижава нивата на холестерола в кръвта.

Сънят е полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, отделителната система, при нервни разстройства и много други заболявания.

От заболявания на бъбреците и пикочния мехур

За проблеми с тези вътрешни органинаправи вливане на мечти. За да направите това, имате нужда от 20-30 грама смачкани млади издънки на goutweed. Запарва се с 250 мл преварена вода в термос. Покрийте отгоре и оставете да вари за един час. Ако няма термос, можете да го оставите в обикновен завит съд. След това се прецежда и се пие по 60 мл четири пъти на ден.

Отвара за почистване на черния дроб

Залейте две големи лъжици наситнени листа и стъбла от подагра с една чаша преварена вода. На водна баня се кипва и се вари 15-20 минути. Охлажда се, филтрира се и течността се довежда до 250 ml. Пие се по 50 мл 5 пъти на ден. За най-добри резултати приемайте по този начин в продължение на 2 месеца. Същата отвара може да се използва при лечение на ревматизъм, подагра и гъбични заболявания.

Лечение на ставни заболявания с компреси

Лесно е, но ефективен начинлечение на ставни заболявания. За да направите това, просто трябва да избършете подаграта до състояние на каша. Направете апликация и нанесете върху проблемната зона. Можете да го фиксирате с бинт или като направите превръзка от плат.

Инфузия при диатеза и екзема

Запарете 9 грама подагра в чаша силно вряла вода. Увийте и дръжте 2 часа в това състояние. След това прецедете през тензух или мрежа. Пийте по 80 ml 3 пъти на ден преди хранене.

Тинктура за заболявания на храносмилателната система

• Смелете корените на подаграта и ги сложете в литров буркан. Напълнете малко повече от половината буркан.
• Изсипете водка или етилов алкохол с вода в буркан.
• Да се ​​покрие с капак. Настоявайте за 14 дни на тъмно място.
• Приемайте по 20-25 капки с вода. Приемайте 3 пъти на ден 30 минути преди хранене през целия месец.

Настойка от корени помага при тромбофлебит и понижава холестерола в кръвта

• Залейте седем грама сухи, фини корени от гуша с една чаша гореща вода.
• Дръжте на слаб огън за 20 минути.
• Охладете и оставете да се влива в продължение на шест часа.
• Прецежда се и се пие на 3-4 пъти по 60-80 мл на ден.

Тинктура за лечение на венци и зъби

• Залейте 20 грама подагра с една чаша вряща вода.
• Задръжте за известно време.
• Прецедете и изплакнете обилно устата.

Лечебни вани за миозит и полиартрит

• Смелете 40 г коренища от козя стъпка.
• Залейте с един литър вряща вода.
• Вари се 10 минути.
• Оставете да вари половин час.
• Прецедете през марля.
• Напълнете ваната с вода с температура 36-37 °C.
• Изсипете инфузия там.
• Препоръчително е да правите такива бани вечер преди лягане.

При отслабване

Snotweed е много полезно растение за хора, които решават да отслабнат. наднормено тегло. Подобрява метаболизма, благодарение на което може да се превърне в помощник при отслабване. За тази цел подаграта трябва да се добавя към салати, супи и други ястия. Може да се използва през зимата сушени билкиклюка. При редовна употребаРезултатът може да се види след две седмици. Благодарение на сънливостта можете да отслабнете без драстични мерки, без да се изтощавате нито с глад, нито с тежък физически труд.

Вкъщи

• Мръсницата е медоносна трева. 1 хектар земя дава до 240 кг мед.
• Също така е ценно фуражно растение, въпреки че животните не го харесват много заради специфичния му аромат.
• Багрилата се правят от goutweed, които могат да се използват при боядисване на тъкани. Дава жълто и зелено.

Снит - медена трева

отглеждане

Всеки има двойно отношение към сънливостта: някои хора я хвалят много за нейните ползи и красота, други я мразят, защото е много трудно да я премахнете напълно от градината и градината. Това се дължи на факта, че подаграта се размножава лесно и бързо. В допълнение, растението е непретенциозно и може да оцелее при различни условия.

Така че, за засаждане на сънлив се нуждаете от:

• Засадете парчета коренище. За да направите това, трябва да разделите корените на goutweed на части и да ги изкопаете в земята.
• За да не расте в цялата градина, мнозина съветват да засадите подагра в пластмасови или железни контейнери с дупки на дъното. Или обградете муцуната с шисти или граница.
• Основното нещо е да откъснете цветните чадъри навреме, които образуват семена и летят по цялата територия.

Сополите се отглеждат чрез разделяне на корените, вкореняват се добре и се размножават бързо.

Как да се отървете

Snotweed се разпространява както чрез семена, така и чрез корени. Поради факта, че върху корените на goutweed има около 6 хиляди пъпки, които образуват издънки, той се размножава бързо и заема цялата околна площ. Може да се намери случайно във всяка градина. Тези, които специално засаждат сноулид, не подозират какъв вид растение пускат в градината си. За да се отървете от сънливостта, което не е лесна задача, трябва да вземете набор от мерки.

Една от най-ефективните мерки за премахване на goutweed е химически разтвори, напръскани със спрей бутилка. Те трябва да се пръскат само ако в близост няма желани растения. От интерфлоралната зона подаграта трябва да се отстрани чрез нанасяне на разтвора с четка върху листата на подаграта.

След пожълтяване на листата стъблата се отстраняват. Когато унищожавате подаграта, основното правило е да я премахнете цялата на цялата територия.

Използването на хербициди ще бъде по-ефективен начин за борба със сънливата трева.

Известно е, че Прохор Исидорович Мошнин, един от най-почитаните православни светци, който води живота на отшелник, се отнася много добре към това растение. Три години приемаше сополи.

Поради своята хранителна стойност и ползи, както и способността да се размножават бързо, те са яли по време на Великата Отечествена война. През 1942-1943 г. през пролетта и лятото работниците в общественото хранене специално пътуват извън града, за да събират и приготвят яглица за зимата.

Според някои доклади продължителността на живота на сънник е повече от 50 години.

По време на Великата отечествена война подаграта се използва широко в кетъринга

Goutweed расте в цялата европейска част на Русия, главно в горите, по ръбовете, поляните, в градините и поляните. В силно засенчени зони плевелът расте много силно и може да не цъфти с години. Това растение живее повече от 50 години.

Снот принадлежи към многогодишните растения от семейството на чадърите. Листата му са с продълговата форма. Цветовете й са малки и бели, с пет тичинки. Растението достига височина до 100 сантиметра. Листата са космати само отдолу. Плодовете са продълговати, кафяви, с ребра.

Цъфти през юни-юли, около месец. Цветовете му са обичани от пчелите. По време на цъфтежа изглежда, че бели облаци са се спуснали на земята. Това ясно се вижда на снимката.

Сополи е плевел и изключително неприятен. Изключително трудно е да го извадите от земята. Коренът отива в почвата на дълбочина повече от 40 сантиметра, т.н растението се размножаваи след механични операции. Борете се с този плевел, като блокирате светлината, например с картон или тъмен филм.

Можете също така да засадите картофи наблизо, защото това растение не обича хълмовете. Ефективно е да се справите с него с помощта на химикали, които се използват няколко пъти през сезона, предимно в спокойни дни.

Snotweed като плевел е много разпространен в градинските парцели. Има и декоративни видове. Но си струва да си припомним, че декоративната пъстра форма на това растение е същата агресивен вид, което е нормално. Затова трябва да помислите добре, преди да го засадите в градината си.

Goatweed се справя добре в сенчести места и може да победи други билки. На слънчево място, ако периодично се коси, губи позицията си. Ако плевелът расте на сянка, тогава се използват специални хербициди за премахването му и повече от веднъж.

Едногодишни декоративни култури почистете добре земятаот сън. Но трайните насаждения са напълно обрасли с него и е много трудно да го премахнете оттам. Затова се използват много мощни хербициди, например раундап.

За да не се разпространи мечтата из градината, трябва:

• Не оставяйте избледнели сенници със семена.
• Няма нужда да поставяте чадъри и коренища от плевели в компоста.

След плевене е най-добре да изхвърлите подаграта заедно с корените в стари бъчви, да добавите пръст отгоре и да засадите нещо, така че всичко да изгори. Можете също да го хвърлите в тъмни найлонови торбички и да го завържете. Година по-късно тя ще се превърне в хумус.

Полезни свойства

Лечебни свойства има земната част, много рядко - корените. Това растение трябва да се бере, когато цъфти. Трябва да го изсушите на открито, а след това да го поставите в сушилня с температура 25-30 градуса. Корените също се изкопават след цъфтежа, след което се измиват със студена вода и се сушат под навес.

Изсушените земни части трябва да се сушат в затворен стъклен съд, а корените - в дървен. Обикновено го пазят една година.

Подходящи за храналиста, млади филизи и листни дръжки. Те готвят супи, зелева супа, борш, приготвят гарнитури, различни подправки и правят салати. Листата, подобно на зелето, могат да се ферментират за зимата, а дръжките се мариноват. Това растение се използва и за придаване на специфичен вкус на зеленчуците.

Добавя се към различни закуски, първи и втори ястия. Snyt не само ще ги обогати с витамини и микроелементи, но и ще им придаде особена пикантност на вкуса.

Използване в медицината

Snyt е намерил своето приложение в народната медицина. Използват се предимно листата пресни или изсушени, както и коренищата.

Сънят има следните свойства:

• Укрепва организма.
• Премахва различни токсини.
• Насища организма с кислород.

Съдържа много много витамини, макро- и микроелементи. Препаратите от това растение нормализират метаболитните процеси и подобряват общото състояние на организма. Използва се за отстраняване на липсата на витамини и желязо в организма. Учените са доказали, че помага за намаляване на общия токсичен ефект на противораковите лекарства.

В медицината се използват галенови препарати от надземните части на подаграта за повишаване на отделителната функция на бъбреците и бъбречния кръвоток. Билката добре облекчава възпалението и болката.

Традиционната медицина го използва за лечение на ревматизъм, артроза, артрит. Специалните вещества, съдържащи се в растението, имат противогъбично и антибактериално действие.

Сънят действа успокояващо, а я използвани при неврози. Освен това лекува стомаха и червата, нормализира процесите на храносмилане.

Билката намира приложение и в хомеопатията. Снит е част от биологичните добавки, използвани за профилактика онкологични заболяванияи регулира стомашно-чревния тракт.