Естрагонът или естрагонът е многогодишно растение, широко използвано в кулинарията. Неговите пресни и изсушени листа имат лек аромат на анасон. Горещи ястия, месо, окрошка, кисело зеле, кисели краставички и кисели ябълки стават още по-вкусни с тази подправка.

Естрагон: полезни свойства

Естрагонът съдържа фосфор, желязо, калций, каротин, танини, множество витамини и етерично масло.

Полезните свойства на естрагона включват тонизиращо, тонизиращо, противовъзпалително, антихелминтно, заздравяване на рани, антисептично, диуретично, антиревматично, стимулиращо.

• Естрагонът възстановява добре работата на стомаха, подобрява съня, нормализира менструалния цикъл, повишава апетита, значително засилва синтеза на стомашен сок, а също така намалява силата на проявата на различни възпаления.
• Често това растение се използва за лечение на различни патологии на дихателната система: с пневмония, туберкулоза или бронхит.
• Когато трябва да нормализирате работата на половите жлези или да се отървете от стомашни спазми, подправката идва на помощ. Не можете без него, дори ако имате зъбобол или се тревожите за лошо храносмилане. Съдовото заболяване също се счита за индикация за употреба при лечението на естрагон. Под негово влияние се връщат бодростта и силата на уморените хора.
• Естрагонът ефективно се бори с депресия, нервни сривове, импотентност, главоболие, водянка(заболяване, при което има повишено образуване на течност в мембраните на тестисите) и хелминтни инвазии.
• Той също така ефективно укрепва имунната система, обогатява тялото с необходимото количество хранителни вещества и прочиства добре кръвта.

Естрагон: рецепти

Пресните зеленчуци от естрагон се използват в кухните на много народи като подправка за първи ястия, окрошка и цвекло. Клончета и натрошени листа се слагат в салати, гарнитури към месни, зеленчукови и яйчни ястия, както и в ястия с морски дарове. Естрагонът помага за подобряване на вкуса и аромата на карантия.

Често естрагонът се включва в сухата смес. За да не загуби подправката ароматните си свойства, тя трябва да се добави в самия край на готвенето.

Френско зеле с бекон и естрагон

Пържено зеле с бекон (в различни версии) се приготвя в много страни. Ако в рецептата замените чесъна с ябълков оцет, ще получите задушено зеле по немски. И ако добавите заквасена сметана, получавате датско зеле. Класическата френска рецепта изисква използването на естрагон.

Съединение:

1. Бекон - 350гр
2. Глава зеле - 1 бр.
3. Луковица - 1 глава
4. Скилидка чесън - 1 бр.
5. Трапезен оцет 9% - 4 супени лъжици. л.
6. Сух естрагон (естрагон) -1/4 ч.л

готвене:

• Запържете бекона в дълбок тиган до зачервяване. Свалете от огъня, нарежете и оставете настрана. Спестете мазнини.
• Добавете наситнените лук и чесън, запържете ги в мазнина.
• Добавете малко оцет. Оставете да заври и добавете настъргано зеле и наситнен бекон. Запържете още около 5 минути, за да омекне зелето и сервирайте.

Френско дижонско пиле с естрагон

Това е лека версия на класическото френско ястие. Можете да промените количеството естрагон на вкус, както и да замените суха трева с прясна трева в зависимост от сезона.

Съединение:

1. Дижонска горчица - 3 супени лъжици
2. Мед - 2 супени лъжици. л.
3. Сушен естрагон (естрагон) - 2 супени лъжици.
4. Сух босилек - 2 супени лъжици
5. Суха мащерка - 2 ч.л
6. Сол - 1/8 ч.л
7. Смлян черен пипер - 1/8 ч.ч
8. Растително масло - 2 супени лъжици.
9. Пиле - 500гр
10. Сухо бяло вино - 1 супена лъжица.

готвене:

• В купа смесете горчица и мед. Добавете естрагон, мащерка, босилек, сол и черен пипер.
• Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Поставете там пилешкото месо и намажете двете страни със сместа от горчица. Налейте 1/3 с.л. пилешко вино. Намалете котлона, похлупете и оставете да къкри около 10 минути, докато течността частично се изпари.
• Добавете още 1/3 с.л. вино и продължете да готвите около 5 минути, като пилето трябва да побелее почти и да започне да пуска бистър сок. Извадете птицата, оставяйки течността в тигана.
• Изсипете останалото вино в него. Увеличете топлината до средна. Варете, докато течността намали обема си с около една трета. Полейте пилето с този сос при сервиране.

Любимите сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Отглеждането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайни култури. И дори роднините на теменужките Uzambara от Gesnerievs изискват малко по-различен подход. Поливането често се нарича "най-странната" грижа за теменужките, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но ще трябва да промените подхода при торене с торове.

Полезният, издръжлив, непретенциозен и лесен за отглеждане невен е незаменим. Тези летници отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, украсяващи легла и градини в саксии. Невенът със своите лесно разпознаваеми жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати днес са в състояние да изненадат приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.

Нашите баби, отглеждащи ягоди или ягоди, както ги наричахме, не се притесняваха особено от мулчирането. Но днес тази селскостопанска практика е станала основна за постигане на висококачествени плодове и намаляване на загубите на реколта. Някои може да кажат, че е обезпокоително. Но практиката показва, че разходите за труд в този случай се изплащат щедро. В тази статия ви предлагаме да се запознаете с деветте най-добри материала за мулчиране на градински ягоди.

Сукулентите са много гъвкави. Въпреки факта, че „бебетата“ винаги са се считали за по-модерни, струва си да разгледаме по-отблизо асортимента от сукуленти, с които можете да украсите модерен интериор. В крайна сметка, цветове, размери, шарки, степен на бодливост, влияние върху интериора са само малка част от параметрите, по които можете да ги изберете. В тази статия ще говорим за петте най-модерни сукуленти, които изненадващо трансформират модерния интериор.

Бисквитена торта с шоколадов крем - лека, пухкава и ефирна, с нежен фондан на основата на сухо мляко, какао и сметана. Приготвянето на този десерт ще отнеме много малко време, а продуктите са прости, евтини и достъпни. Домашните сладкиши за вечерен чай са приятни и уютни моменти от живота, които всяка домакиня може да организира за семейството или приятелите си. Кокосовите стърготини могат да бъдат заменени с препечени орехи в тази рецепта.

Често се случва химическите инсектициди, особено тези, които са на пазара от дълго време, да престанат да действат върху вредителите поради развитието на резистентност (резистентност) към активното вещество и тогава на помощ могат да дойдат биологични препарати, които , между другото, имат редица предимства. В тази статия ще разберете как Lepidocid ще защити зеленчукови, ягодоплодни, декоративни и овощни култури от вредители, които ядат листа.

Ментата е била използвана от египтяните още 1,5 хиляди години пр. н. е. Има силен аромат поради високото съдържание на различни етерични масла с висока летливост. Днес ментата се използва в медицината, парфюмерията, козметологията, винопроизводството, готвенето, декоративното градинарство и сладкарската промишленост. В тази статия ще разгледаме най-интересните разновидности на мента, а също така ще говорим за характеристиките на отглеждането на това растение на открито.

Хората започнаха да отглеждат минзухари 500 години преди настъпването на нашата ера. Въпреки че присъствието на тези цветя в градината е мимолетно, ние винаги очакваме с нетърпение завръщането на вестителите на пролетта през следващата година. Минзухари - едни от най-ранните иглики, чийто цъфтеж започва веднага след топенето на снега. Времето на цъфтеж обаче може да варира в зависимост от вида и сорта. Тази статия се фокусира върху най-ранните сортове минзухари, които цъфтят в края на март и началото на април.

Шчи от ранно младо зеле в телешки бульон е обилно, ароматно и лесно за приготвяне. В тази рецепта ще научите как да готвите вкусен телешки бульон и да готвите лека зелева супа с този бульон. Ранното зеле се сварява бързо, така че се поставя в тигана едновременно с останалите зеленчуци, за разлика от есенното зеле, което се готви малко по-дълго. Готовата зелева супа може да се съхранява в хладилник няколко дни. Истинската зелева чорба е по-вкусна от прясно приготвената.

Боровинките са рядка обещаваща ягодоплодна култура в градините. Боровинките са източник на биологично активни вещества и витамини, имат антискорбутни, противовъзпалителни, антипиретични, тонизиращи свойства. Плодовете съдържат витамини С, Е, А, флавоноиди, антоцианини, микроелементи - цинк, селен, мед, манган, както и растителни хормони - фитоестрогени. Вкусът на боровинките наподобява смес от грозде и боровинки.

Разглеждайки разнообразието от сортове домати, е трудно да не се объркате - днес изборът е много широк. Той понякога обърква дори опитни градинари! Въпреки това не е толкова трудно да разберете основите на избора на сортове „за себе си“. Основното нещо е да разберете особеностите на културата и да започнете да експериментирате. Една от най-лесните за отглеждане групи домати са сортовете и хибридите с ограничен растеж. Те винаги са били оценени от онези градинари, които нямат много време и енергия да се грижат за леглата.

Някога много популярни под името стайна коприва, а след това забравени от всички, колеусите днес са едни от най-забележителните градински и стайни растения. Те не напразно се считат за звезди от първа величина за тези, които търсят предимно нестандартни цветове. Лесни за отглеждане, но не толкова непретенциозни, че да задоволят всички, колеусите изискват постоянен надзор. Но ако се грижите за тях, храстите с кадифени уникални листа лесно ще засенчат всеки конкурент.

Гръбнакът от сьомга, изпечен в провансалски билки, е „доставчик“ на вкусни парчета рибен пулп за лека салата с пресни листа от див чесън. Гъбите се запържват леко в зехтина, след което се заливат с ябълковия оцет. Такива гъби са по-вкусни от обикновените мариновани и са по-подходящи за печена риба. Череш и пресен копър съжителстват перфектно в една салата, подчертавайки вкуса един на друг. Чесновата острота на дивия чесън ще насити както месото на сьомгата, така и парчетата гъби.

Иглолистно дърво или храст на сайта винаги е страхотно, а много иглолистни дървета са още по-добри. Изумрудените игли с различни нюанси украсяват градината по всяко време на годината, а фитонцидите и етеричните масла, секретирани от растенията, не само ароматизират, но и правят въздуха по-чист. По правило повечето зонирани възрастни иглолистни дървета се считат за много непретенциозни дървета и храсти. Но младите разсад са много по-капризни и изискват компетентна грижа и внимание.

Сакура най-често се свързва с Япония и нейната култура. Пикниците под сянката на цъфтящи дървета отдавна са се превърнали в основен атрибут на срещата на пролетта в Страната на изгряващото слънце. Финансовата и учебната година тук започва на 1 април, когато цъфтят великолепни черешови цветове. Следователно много значими моменти в живота на японците преминават под знака на техния разцвет. Но сакурата расте добре и в по-хладни райони - някои видове могат да се отглеждат успешно дори в Сибир.

В статията обсъждаме естрагон - използването на подправки в готвенето. Как изглежда растението, какъв е вкусът и мирисът на подправката. Ще научите как да използвате естрагон за салати, първи и втори ястия, както и за консервиране и напитки.

Естрагонът е многогодишно пикантно растение със зелени листа. Полезна е само горната част. Хората познават и други имена на естрагон - естрагон, драгунова трева и страгон. Естрагонът принадлежи към рода Пелин, но изобщо не съдържа горчивина, въпреки че изглежда така. Растението расте по планински склонове и полета. Цъфтежът настъпва от август до септември.

Външен вид

Стъблото е право, листата са зелени, продълговати без резници. На височина подправката расте до един и половина метра. Цветовете са малки, жълтеникави на цвят, представляват съцветия, наподобяващи кошнички. От всеки храст е позволено да се отрежат само няколко зелени издънки, така че растението да не умре.

Вкус и мирис

Естрагонът има специфична миризма и вкус

Вкусът и мирисът на естрагона са двусмислени. В подправката се усещат нотки на анасон и мента. Вкусът е освежаващ, ободряващ. Ароматът на естрагон не трябва да се бърка с други подправки. Естрагонът при готвене добавя жар към ястието и подобрява апетита.

Какви ястия добавят естрагон

Добавете пресен или сушен естрагон към различни ястия. Използването на билка естрагон е подходящо за азиатската, европейската и руската кухня. Подправката е много подходяща за агнешко, свежи салати и коктейли. Добавете естрагон към ястия с морски дарове и вижте как миризмата на риба изчезва.

Салати

Естрагонът върви добре с пресни зеленчуци.. Добавете само цели листа към вашата салата. За да приготвите дресинг за салата, добавете пресен естрагон към майонезата. Това ще придаде на салатата свежест и ярък вкус.

Първо хранене

Използвайте подправка от естрагон за супи. Пикантната подправка върви добре с месни, зеленчукови и рибни супи. Зимният сезон за естрагон е извън сезона, така че използвайте смляна изсушена трева. През лятото добавете пресни листа към супите 5 минути преди края на готвенето.

Основни ястия

Естрагонът е много подходящ за готвене на агнешко. Комбинирайте пикантни подправки с всякакви средиземноморски или провансалски билки. За готвене на месо използвайте смлян и изсушен естрагон, смесен с други подправки. Натрийте месото със сместа и запечете.

сосове

Сосът от естрагон е ароматен и нежен. Приготвянето на сосове не е трудно, опитайте и ще харесате яркия вкус. За приготвяне на соса използвайте пресен или сушен естрагон в доза 1 с.л. върху чиния.

Запазване

За консервиране използвайте пресен естрагон. Когато нареждате краставици, домати или хрян в буркани, добавете 2-3 стръка ароматен естрагон заедно със зеленчуците. Подправката няма да промени вкуса на зеленчуците, а напротив, ще добави пикантност. Комбинира се добре с чесън и черен пипер.

Напитки

Най-популярната употреба на билката естрагон в кулинарията е приготвянето на напитки. Напитка с изумруден цвят утолява жаждата в жегата. В напитките естрагонът се комбинира с лимон и портокал. Вкусът на естрагона ще се хареса на възрастни и деца. За да направите напитки на базата на естрагон, добавете го в блендер заедно с останалите съставки, разбъркайте и след това добавете вода.

С какви подправки върви

Естрагонът се добавя към първи и втори ястия, салати, сосове и напитки. Съчетава се добре с други подправки.

Естрагонът се комбинира със следните подправки:

• розмарин;
• мащерка;
• риган;
• майорана;
• лавандула.

Как се приготвя и съхранява естрагон

Ядливата част на естрагона са стъбла, листа и съцветия. Произвеждане на заготовката във фаза бутонизация. През първата година от отглеждането на естрагон го отрежете през август или октомври. През втората година на отглеждане резитбата се извършва между април и октомври. Нарежете части от растението не повече от 5 пъти на сезон. Беритба при сухо време сутрин или вечер.

До обработката съхранявайте билката на тъмно място. В хладилник пресният естрагон се съхранява 15-20 дни. При замразяване естрагонът запазва полезните си свойства и вид за 1-2 месеца.

сушен естрагон

След събиране изсушете тревата под навес, след като я съберете на китки. Закачете тревата равномерно на канапа, с върха надолу. Можете да изсушите подправката във фурната. За да направите това, изплакнете естрагона, разделете на листа и поставете върху тава за печене. Сушат се в слаба фурна, като листата се разбъркват от време на време. Съхранявайте сухите билки в плътни съдове.

замразен естрагон

Измийте и подсушете билката върху кърпа. Поставете порции естрагон върху стреч фолио. Увийте подправката в стреч фолио и я сложете във фризера. Вместо филм могат да се използват найлонови торбички.

За повече информация относно естрагона вижте видеоклипа:

Какво да запомните

1. Естрагоновата трева е ароматна подправка, която се използва в кулинарията за приготвяне на първи и втори ястия, салати, консерви и напитки.
2. В кулинарията се използва пресен или сушен естрагон.
3. Съхранявайте правилно събраната реколта в хладилник, шкаф или фризер.

Описание

Какви асоциации предизвиква у вас думата "естрагон"? Вероятно повечето хора веднага си представят замъглена стъклена бутилка, пълна с яркозелена течност. Да, газираната безалкохолна напитка, известният Естрагон, е обичана от мнозина, все още я предпочитат пред Фантомите, Колите и други подобни. Но в тази статия няма да говорим за прекрасна освежаваща лимонада, а за прекрасно растение, чиито полезни свойства са били оценени и успешно използвани от хората от незапомнени времена.

Artemisia dracunculus е научното наименование на естрагона, многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Asteraceae от род Artemisia. Много често можете да намерите друго име за естрагон - естрагон пелин, драгунова трева или просто естрагон. Въпреки факта, че естрагонът е близък роднина на пелина, чието име се смята за синоним на горчивина, листата му нямат обичайния горчив вкус.

Монголия и Източен Сибир се считат за родното място на дивия естрагон, въпреки че тази чудесна ароматна билка се отглежда в Европа, Америка, Кавказ, Централна Азия и дори Аляска. Нашата страна не е изключение, тъй като тук растението може да се намери навсякъде.

Естрагонът има деликатен, характерен аромат и пикантен вкус, поради което е най-известен като подправка, широко използвана в кулинарията. Въпреки това, поради уникалния набор от не само полезни, но и лечебни свойства, естрагонът често се използва в народната медицина като средство за борба с различни заболявания.

Съединение

Пикантният аромат и вкус на естрагона се дължи на наличието на голямо количество етерично масло в младите издънки на растението. Процентното му съдържание е 0,1-0,4%, а химичните съединения, които изграждат етеричното масло, като мирцен, феландрен, сабинен, оцимен, р-метоксиканелен алдехид, метилхавикол и сесквитерпенова фракция, имат най-благоприятно въздействие върху човешкия организъм.

Както всяка друга зеленина, химическият състав на естрагона включва много полезни микро и макроелементи. В 100 грама пресни билки се съдържат 3020 мг калий, 1139 мг калций, 347 мг магнезий, 313 мг фосфор и 62 мг натрий. Излишно е да казвам, че всички тези макронутриенти играят решаваща роля за формирането, развитието и нормалното функциониране на човешкото тяло! Така че, използвайки естрагон за редовно приготвяне на различни ястия, ние попълваме запасите от вещества, които са най-полезни за нашето здраве.

Естествените микроелементи, съдържащи се в естрагона, ни носят не по-малка полза. В наземната част на растението има желязо, цинк, мед, манган, селен. Нека в плодовете и зеленчуците има много повече от тези вещества, но дори и в малки количества те имат най-благоприятния ефект върху нашето тяло. В допълнение към изброените компоненти, пепел (12,03 g на 100 g продукт) и фитостероли (81 g) могат да бъдат открити в състава на естрагонова зеленина.

Съставът на естрагона съдържа цял комплекс от витамини и мастни наситени и ненаситени киселини. По-голямата част от витаминния комплекс е заета от витамини от група В. Това са тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3, РР), пиридоксин (В6), производни на фолиева киселина и каротин. В малко количество, но витамини от група А все още присъстват в състава на естрагон. А добре познатата аскорбинова киселина, витамин С, в зелените филизи на растението съдържа цели 50 мг на 100 г продукт!

Калорично съдържание на естрагон

Както вече казахме, в кулинарията естрагонът (естрагон) най-често се използва като подправка за готвене на различни ястия. Ето защо ще бъде полезно да знаете каква е хранителната стойност на този продукт. В 100 грама от тази чудесна ароматна подправка се съдържат 22,77 г растителни протеини, 50,22 г въглехидрати и 7,24 г мазнини.

Ако внимателно следите теглото си и се придържате към диета, не можете да се страхувате от опасност от наднормено тегло при редовна консумация на естрагонова зеленина. Калоричното съдържание на продукта е само 295 kcal / g, така че естрагонът може безопасно да бъде включен в ежедневната ви диета.

Полезни свойства

Естрагоновата трева има тонизиращо, противоскорбутно, диуретично действие, помага за нормализиране на храносмилането и стабилизира нервната система. Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, естрагонът се препоръчва за употреба при сезонна авитаминоза. Освен това растението има аналгетичен и тонизиращ ефект. Естрагонът е в състояние да стимулира апетита, но въпреки това свойство много диетолози го включват в диетата на безсолните диети и диетичното хранене.

Като общоукрепващо средство естрагонът има положителен ефект върху потентността при мъжете и нормализиране на менструалния цикъл при жените. Ако комбинирате естрагон с определени билки, тогава той може да бъде отличен заместител на солта, което е изключително важно за пациентите с хипертония. Тинктури, отвари и лечебни билкови смеси, които включват пресни или сухи билки от това растение, се използват в народната медицина като противовъзпалително, заздравяващо, противоглистно и спазмолитично средство.

Зелените от естрагон абсолютно не са горчиви и в същото време имат приятен аромат, така че растението отдавна се използва в кухните на много народи по света. Използва се като подправка, като пикантна добавка към студени окрошки и зеленчукови супи, като съставка за витаминозни салати. Естрагонът често се добавя към сосове, маринати и кисели краставички и, разбира се, от естрагон се правят прекрасни газирани лимонади и ароматизирани алкохолни напитки.

Освен всичко друго, полезните свойства на естрагона са намерили своето приложение в козметологията. Пресни зеленчуци от това растение се препоръчва да се добавят към състава на домашни маски за грижа за кожата на лицето и шията.

Естрагон с мляко

Пийте естрагон с мляко? Не, говорим за специализирана рецепта. Твърди се, че това може да накара децата ви да обичат млякото, поради което трябва да го готвите. Всъщност децата ще оценят тази напитка само ако са фенове на едноименната лимонада или любители на гарам масала.

Но не можете да изхвърлите думи от песен, има такава рецепта в много кулинарни сайтове:

опция 1. Сварете литър вода с 1 връзка естрагон. Оставете за половин час да се запари, добавете захарта и лимоновия сок. Сварете един литър прясно мляко и смесете с водата и естрагона. Там можете да натрошите още зелени клонки за допълнителен аромат на естрагон. Съхранявайте продукта в буркан в хладилник. Лимонът има тенденция да предизвиква "отделяне" на млякото, отделянето на протеина от суроватката, така че не е известно дали тази напитка е подходяща за деца.

опция 2. Млякото се кипва и се смесва с няколко стръка естрагон, счукани в хаванче. Добавете захарта, разбъркайте, докато кристалите се разтворят, охладете и използвайте като десертна напитка или лекарство за настинка.

Добър ли е естрагонът с мляко? Всичко зависи от здравето на този, който ще го пие. При някои хора комбинацията от етерични масла и млечен протеин причинява лошо храносмилане с гаранция.

Като цяло рецептата може да има слабително, спазмолитично и леко противовъзпалително действие.

Понякога естрагонът с мляко се препоръчва да се постави в машина за сладолед, овкусена със сметана и захар, за да се получи сладолед с вкус на естрагон на изхода.

Естрагон у дома

Говорим за естрагона у дома и имаме предвид едноименната лимонада. За диетична рецепта ще ви трябва връзка естрагон, лимон, прахообразен или течен подсладител без калории, както и литър и половина обикновена минерална вода.

Естрагонът се нарязва на ситно с остър нож, слага се в тенджера, залива се с литър вода и се вари 20-30 минути на водна баня. Готовият продукт се прецежда, зелената запарка се подслажда и към нея се добавя лимонов сок. "Домашен концентрат от естрагон" може да се разрежда с минерална газирана вода или обикновена вода, както и кислородни коктейли на негова основа.

Една недиетична рецепта изисква при варенето на естрагона да добавите и 7 супени лъжици захар, явно за късмет. Тогава изходът ще бъде доста гъст сироп с изумруден цвят, може също да се разрежда с минерална вода или вода и газирана, ако има сифон у дома.

Можете също така да отглеждате естрагон у дома. Ще ви трябва кутия със смесена почва и семена от естрагон. Те просто се засаждат във влажна почва на дълбочина не повече от 2 см и чакат растенията да поникнат. Поливането изисква средна интензивност, реколтата може да бъде събрана след няколко месеца. Така любителите на подправките могат да го имат на масата си през цялата година.

Естрагон за зимата

Естрагонът за зимата се суши на големи китки или предварително нарязан, а също и замразен.

Как да изсушим естрагон

Необходимо е да съберете тревата заедно със стъблата и да изплакнете добре от отломки и пясък. Поставете върху кърпа и оставете водата да попие. След това можете да нарежете естрагона за по-лесно изсушаване или да го окачите в суха, топла стая „с главата надолу“. След няколко седмици можете да извадите пакетите в ленени или хартиени торби.

Как да замразите естрагон

Има две рецепти:

1. Просто изплакнете-подсушете естрагона и го поставете във вакуумирани торбички. Изстискайте въздуха, замразете във фризера.

2. Варете сухо бяло вино, докато алкохолът се изпари. Добавете нарязан естрагон към масата, охладете и замразете с брикет. Тази подправка е много подходяща за готвене на риба и птици.

Тинктури от естрагон

Алкохолна тинктура

Смелете 200 г естрагон в 0,5 литра водка, оставете за две седмици. Готовата тинктура се използва като народен лек срещу гъбички по краката и като тонизиращо средство по една капка на всеки 10 кг тегло 2-3 пъти на ден преди хранене.

Маслена тинктура от естрагон

Вземете половин литър чист зехтин. Загрейте до температура 40-50 градуса, добавете към него 200 г нарязан естрагон. Оставете продукта за 2 седмици, след което използвайте за козметични и кулинарни цели.

Рецепти с естрагон

Медальони от бяла риба

Филе от треска или минтай, килограм, лук, 2-3 супени лъжици овесени трици, 1 яйце, 5 белтъка, индийско орехче и естрагон като подправки, както и лимонов сок.

Прекарайте филето заедно с лука през месомелачка. Смесете с разбитото яйце, белтъците, добавете индийско орехче и естрагон. Поставят се върху покрита с хартия за печене тава и се пекат във фурната на 180 градуса.

Чай с естрагон и мляко

Стрък естрагон, стрък мента, 2-3 парчета сух карамфил, лъжица черен чай, литър мляко. Сварете прясното мляко и запарете с него билки и подправки. Напитката е и народен лек срещу настинка.

Сладолед с естрагон и шамфъстък за диета

Запарете 2-3 стръка естрагон в литър обезмаслено мляко. Смелете 100 г безсолни ядки от шам фъстък. Охладете млякото и добавете към него агар или сгъстител за готвене, разбийте заедно с пюрето от шам фъстък. Замразете в силиконови форми или уред за сладолед.

Вреда от естрагон

Прекомерната консумация на естрагон може да причини лошо храносмилане (диария). Растението може да предизвика алергична реакция. Ястия, чайове, народни рецепти с много естрагон по време на бременност не се препоръчват.

Витамини и минерали, съдържащи се в естрагона

Витамини:

PP - 0,5 mg, A - 100 mcg, B1 - 0,03 mg, B2 - 0,03 mg, C - 10 mg, PP - 0,749 mg.

Минерали:

калций - 40 mg, магнезий - 30 mg, натрий - 70 mg, калий - 260 mg, фосфор - 50 mg, желязо - 0,5 mg, йод - 9 mcg.

Използването на естрагон в народната медицина

Като лечебно растение естрагонът се използва от незапомнени времена, когато не се е говорило за традиционна медицина. Но дори и днес много рецепти на традиционната медицина за борба с голямо разнообразие от заболявания не могат без естрагон.

И така, тинктури и отвари със зеленина от естрагон са отлично лечебно лекарство при лечението на скорбут. Ежедневната консумация на тази пикантна зеленина се препоръчва по същия начин като профилактика срещу това заболяване и при обща липса на витамини.

Притежавайки диуретичен ефект, естрагонът облекчава подуването, а ежедневното ядене на ястия с тази пикантна билка има положителен ефект върху дейността на жлезите с вътрешна секреция и нормализира дейността на стомашно-чревния тракт. Тинктурите, приготвени на базата на естрагон, се използват за лечение на цистит, артрит, ревматизъм, стомашни заболявания, а също и като противоглистно средство.

Използвайки тинктури от естрагон, можете да се отървете от безсънието, да укрепите стените на кръвоносните съдове или да облекчите стомашните спазми. В състава на много билкови чайове, които се използват в народната медицина за борба с различни заболявания на носа, придружени от нарушение на обонятелната функция, естрагонът със сигурност е включен.

Както казахме по-рано, това растение има противовъзпалителни и аналгетични свойства, така че често се използва за лечение на кожни заболявания като екзема и краста, както и като средство за заздравяване на рани при изгаряния. Ако дъвчете пресни листа от естрагон, можете да облекчите главоболие или зъбобол. В последния случай се препоръчва и изплакване на устата, а лекарството не само ще облекчи зъбобола, но и ще спре възпалителните процеси на лигавицата.

Мехлем от естрагон на прах и масло се използва за лечение на стоматит и възпаление на венците. При радикулит може да се втрива и върху болните части на тялото, а при лечение на дерматит и екзема към състава на този мехлем се добавя мед.

Използването на естрагон в козметологията

Прясно изцеденият сок от естрагон може не само да облекчи болката и да лекува изгаряния, но и да премахне различни възпаления на кожата. В този случай действието му може да се разглежда по-скоро като терапевтично, но заедно с това естрагонът има и козметичен ефект върху кожата, като премахва петна и също така успокоява кожата.

За поддържане на кожата на лицето и шията в добра форма се приготвя запарка от изсушени суровини и се втрива от време на време. Методът за приготвяне на такава инфузия е доста прост: трябва да излеете една чаена лъжичка трева с чаша вряла вода и да я оставите да вари малко. Освен това запарката от естрагон може да се използва като основа за някои домашно приготвени козметични продукти.

Например, от инфузия на естрагон и сок от краставица (съотношение 1: 1) можете да приготвите чудесно средство против стареене. Достатъчно е да избършете лицето и шията с този състав два пъти на ден, за да поддържате кожата в добра форма през цялото време. Ако добавите няколко капки етерично масло от естрагон (естрагон) към сместа, ефективността на действието му ще се удвои.

Между другото, полезните свойства на етеричните масла заслужават отделна дискусия. Ароматът на това вещество има благоприятен ефект върху психо-емоционалното състояние на човек. Маслото от естрагон се използва за борба с депресия, меланхолия и апатия, ваните с него могат да вдъхнат увереност и да върнат силата на духа, а ароматният масаж с него помага за облекчаване на невралгични и ревматични болки.

Естрагон за отслабване

Вече говорихме за това, че естрагонът е включен в диетата на различни диетични хранителни комплекси при лечението на редица заболявания на стомашно-чревния тракт, както и в безсолните диети за пациенти с хипертония. Но с помощта на естрагон можете да улесните отслабването си.

Особено полезно е да ядете пресни билки, ако сте на кефирна или безсолна диета. Например, ако добавите ситно нарязани зеленчуци от естрагон към кефир, вкусът му ще бъде изпълнен с пикантни пикантни нотки. Ако смесите естрагон с други билки, той може да замести солта във вашата диета.

Дори ако просто дъвчете пресни листа от естрагон от време на време, борбата с излишните килограми ще бъде опростена и ще стане много по-ефективна.

Добре е да се знае

Най-ценното свойство на това чудесно растение като подправка е невероятната му способност да придава на ястията прекрасен аромат и изискан вкус.

Нито една кавказка и арабска кухня не може без тази прекрасна подправка. Французите предпочитат да добавят естрагон (естрагон) към пикантни сосове, а в Украйна и Молдова зелените естрагон най-често се използват за готвене на ястия от извара.

От естрагон се приготвя не само любимата на всички газирана лимонада, но и някои алкохолни напитки. Например, ако добавите връзка пресен или сушен естрагон към обикновена водка, вкусът на водката ще придобие специален аромат и вкус.

Ако натриете с тази подправка пресен дивеч или каквото и да е друго месо, върху него няма да кацне нито една муха.

Някои разновидности на естрагон се използват като витаминни добавки в храната за едър рогат добитък.

Има редица противопоказания за ядене на естрагон. Така че не се препоръчва да се използва за храна по време на бременност, тъй като може да провокира спонтанен аборт, както и при наличие на индивидуална непоносимост към отделните компоненти, които съставляват неговия състав.

Противопоказания

• гастрит с висока киселинност;
• пептична язва на стомаха или червата;
• бременност (подправката може да провокира спонтанен аборт);
• индивидуална непоносимост към определени вещества, които са част от билката.

- пикантен храст, който на външен вид прилича на пелин. Има тесни тъмнозелени листа. Има силен, но много приятен аромат. На вкус е пикантен, пикантен и леко напомня на вкуса на ананас.

Други имена на билката естрагон

Научното наименование на естрагона е "Artemisia dracunculus", използва се за обозначаване на всякакъв вид пелин. Думата е образувана от гръцкото "artemes" - здрав.

Има версия, че името идва от името на богинята на лова Артемида.

Наричат ​​го още "малък дракон". Това се дължи на формата на листата, които са подобни на раздвоения език на дракон, а формата на корена е подобна на змия. Това име се обяснява и с факта, че естрагонът се използва в медицината като противоотрова при ухапвания от змии.

Естрагонът е бил популярен още през 12 век в Северна Африка и Близкия изток. Това се доказва от записите в научните трудове на ботаника и лекаря Ибн Байтер. Той отбеляза, че в тези региони растението се използва в готвенето заедно със зеленчуци и различни напитки.

Характеристика и разпространение на естрагона

Стъблата на растението са жълтеникаво-кафяви на цвят, от тях растат голям брой клони. Дължината на листата е до 80 мм, ширината е до 10 мм. Те са зелени и лъскави. Периодът на цъфтеж на естрагона пада през втората половина на лятото. Цветовете са малки, предимно жълти. Естрагонът дава плод със семка, която няма туфа. Плодовете могат да се видят не по-рано от октомври.

Естрагоновата трева, нейните листа, започнаха да се използват широко в готвенето, особено за приготвяне на различни салати, за мариноване на зеленчуци. Тревата започва да расте през пролетта, веднага след като целият сняг се стопи. Най-полезните свойства на естрагона могат да бъдат получени само през първите 3 години, въпреки факта, че той може да расте около 10 години.

Растението има успех в много части на света, въпреки че расте предимно в дивата природа. Можете да го срещнете в каменисти и сухи степни склонове, понякога се срещат в полето.

Смята се, че той е дошъл в страните на Европа от Сибир и Монголия след нахлуването на татаро-монголското иго. Широко използвани са сортовете френски, руски и транскавказки естрагон.

Това растение не е трудно за отглеждане, няма специални капризи. Лесно може да расте както на слънчеви, така и на сенчести места. През пролетта, когато току-що започне да расте, е необходимо малко да подхраните естрагона. За да направите това, добавете към него около 4 кг хумус, до 3 супени лъжици дървесна пепел и добавете 1 супена лъжица. лъжица всякакъв компост. Изисква много вода, но не често. Достатъчно е да се полива на всеки 10 дни. Естрагонът за зимата обикновено се прибира през лятото, трябва да се реже около 4 пъти и след това можете да започнете да го изсушавате.

Не забравяйте да запомните, че растението трябва да се отреже на височина 12 см от земята. Колкото по-често се правят разфасовки, толкова повече издънки ще растат с нови меки листа с богат аромат.

Сортове естрагон

Това растение има няколко разновидности. Най-ценният сорт за готвене е френският естрагон. Има наистина пикантен вкус. Може да се отглежда от семена. Много често погрешно се отглежда див и руски естрагон. Тези сортове са в състояние да издържат на ниски температури, но нямат същия характерен вкус и богат аромат.

Интересен вкус има и грузинският естрагон. Пресните му листа имат деликатен горчив вкус, който леко напомня вкуса на анасон. Естрагонът е традиционна зелена закуска в Грузия, където се нарича "Кралицата на зелените".

Полезни качества на естрагон

Естрагонът се цени не само заради вкуса си. Неговата стойност се крие във високото съдържание на каротин с витамин С. Естрагонът, както повечето билки, придава сила на човек. Етеричното масло от естрагон има уникален аромат, който е характерен само за това растение.

Именно тези свойства на маслото придават съвсем леката горчивина.

Това масло съдържа

• феландрен,
• сабинен,
• ocimene.

Пресният естрагон е богат на витамини А, В1, В2, съдържа също фосфор, калций, желязо и калий.

45% естрагон са въглехидрати и 25% са протеини. Често се използва като витамин и лекарство. Традиционната медицина често го използва като диуретик, отбелязва се добър антискорбутен ефект, а естрагонът може да се използва и за общо укрепване на човешкия имунитет.

Заради етеричното си масло се използва често в парфюмерията. Освен това помага за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането. Може да се използва като успокоително лекарство за подобряване на съня.

В тибетската медицина естрагонът дори се използва като лекарство за пневмония, туберкулоза и бронхит.

Лечебните свойства на билката естрагон помагат за предотвратяване на инфаркти и инсулти, тъй като съдържа съединения, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

От древни времена тази билка се използва за премахване на зъбобол и главоболие.

Тя помага много

• с безсъние
• депресивно състояние,
• липса на апетит.

В допълнение, той има положителен ефект върху подобряването на потентността на мъжете. Това се обяснява само с факта, че той общо укрепва човешкия организъм. В комбинация с други билки, естрагонът може да бъде чудесен заместител на солта, което е чудесно за хора с високо кръвно налягане.

Като лечебно средство се използва изсушено, под формата на чай и различни тинктури. От листата на естрагона се приготвя отвара, която в момента се използва в борбата срещу различни заболявания на стомашно-чревния тракт, в допълнение към спазматични усещания в червата, лош метаболизъм, хълцане, болка в критични дни в справедливата половина, неизправности в менструацията цикъл и болка преди менструация.

Препаратите с добавка на естрагон имат добро и бързо заздравяване на рани, противовъзпалителни, успокояващи свойства.

Естрагон в готвенето

Естрагонът е много разпространен в кулинарията. Той заема едно от първите места сред другите подправки и билки. Естрагонът е традиционна подправка във Франция, наравно с див лук, кервиз и магданоз. Съчетава се както със зеленчукови ястия, така и с рибни и месни ястия. Съставът на добре познатия традиционен сос тартар задължително включва естрагон.

Суровите листа обикновено се добавят към различни супи и бульони. За да избегнете загуба на богат вкус, той се слага в края на готвенето. Клончетата естрагон често се използват за салати, ястия с морски дарове и различни закуски. Целият богат вкус и аромат на естрагон се разкрива най-добре в кисела среда, така че много често се комбинира с цитрусови плодове (лимон и лайм).

Етеричното масло от естрагон се използва за направата на оцет, който се използва за различни маринати и консервиране. Това се дължи на факта, че естрагонът не само придава на храната специален вкус, но също така съдържа специални вещества, които инхибират развитието на млечнокисели бактерии.

Приготвяне на напитка от естрагон у дома

Приготвянето на тази напитка е много лесно. Трябва да вземете 120 г трева, 1 лимон, 1 лайм, мента, захар и вода.

Преди всичко е необходимо да измиете естрагона, след това да вземете всички листа от стъблото и да ги накъсате с ръце. След това стъблата се нарязват на малки парченца с дължина не повече от 10 mm. След това трябва да поставите водата на огъня, да изчакате, докато заври, добавете стъблата и захарта (не повече от 50 g), варете около 5 минути, след което отстранете от котлона. Вода за това количество са необходими 250 мл.

Останалите листа трябва да се смесят със сок от лимон и лайм и да се изсипят в готовия захарен сироп. Това трябва да стане докато е горещо. След всичко това е необходимо да покриете цялото съдържание с капак и да оставите за един час, докато всичко се влива. Готовата инфузия ще трябва само да се филтрира и да се разреди с газирана или обикновена вода. Можете да украсите такава напитка с резени лимон и листа от естрагон.

Ползите от билките и лечението с естрагон

Ползите от него са много очевидни за съвременните хора. Тинктурата от естрагон перфектно се справя с болките при артрит и ревматизъм. Може да се използва и локално за лечение на краста, екзема и изгаряния поради противовъзпалителните си свойства.

Естрагонът често се използва от тези, които се борят с наднорменото тегло. Всичко това се дължи на много ниското съдържание на калории в тази билка. 25 калории на 100 гр. Поради своите незаменими свойства и ниско съдържание на калории, той е просто незаменим за отслабване.

Естрагонът в комбинация с други билки може да бъде добър заместител на солта. Хората, които са на диети, не трябва да се притесняват от безвкусната и гадна храна. Поради тази причина естрагонът се препоръчва да се добавя към храната на хора, които имат високо кръвно налягане и камъни в бъбреците.

Козметични рецепти с естрагон

За съжаление в козметологията тази билка е незаслужено изместена от други обикновени билки. Но тъй като има богат химичен състав, тази билка е много подходяща за лична грижа, особено при промени, свързани с възрастта.

• Естрагон за врата

Необходимо е да се подготви контрастен компрес от билки: варете 1 супена лъжица. лъжица магданоз и 1 с.л. лъжица естрагон, след това охладете. След това загрейте всяко масло, навлажнете салфетка в него и я поставете върху брадичката и шията си за няколко минути. След като изстине, трябва да го смените със салфетка, потопена в отвара от билки. Повторете това 5 пъти, след като приключите с процедурата, намажете брадичката и шията с крем.

• тревен лед

След събуждане е полезно да изтриете лицето и шията с кубче лед от естрагон. Помага за подмладяване на кожата, привежда я в тонус. Но тази процедура не е подходяща за всеки тип кожа. Тя ще изсуши сухата и чувствителна кожа още повече, а за мазната, напротив, такава процедура ще бъде полезна, защото ще стесни порите, ще изсуши възпалената кожа и ще предотврати появата на акне.

• Тоник с естрагон

За да приготвите такъв тоник, трябва да настържете краставицата на ситно ренде и да изстискате сока от кашата. Също така трябва да запарите 1 с.л. лъжица билки и го настоявайте. Билките не трябва да се вадят. След това трябва просто да смесите сок от краставица с естрагон и да съхранявате тоника в хладилника. Идеален е за мазен тип кожа и кожа с възпаления - стеснява порите, лекува възпалената кожа и я овлажнява добре.

Използвайки такъв тоник като основа, можете да приготвите бактерициден лосион - добавете 50 грама алкохол към 0,5 чаши тоник. Не е необходимо този лосион да се съхранява на студено място.

Вреди и противопоказания на драгунова трева

Не можете да използвате естрагон при наличие на язва и други заболявания на стомаха по време на обостряне.

Не трябва да се използва от бременни жени и кърмачки.

Трябва да се използва правилно при готвене и в никакъв случай не трябва да ядете естрагон много често. Голямо количество и честа употреба може да доведе до повръщане, гадене и замъгляване на съзнанието.

Ако следвате нормата и правилното количество, тогава тази билка ще бъде само от полза. С разумното добавяне на естрагон като подправка няма да има опасност за здравето.

Можете да закупите естрагон както на пазара, така и да го отглеждате в собствените си легла. Не се страхувайте да експериментирате с тази билка. С негова помощ можете да подобрите здравето си без лекарства. И за много хора ще помогне с диетичното хранене, особено когато употребата на сол е ограничена или напълно забранена. Добавянето на естрагон към ястията ще ги насити с вкус и ще направи диетичната храна приятна, а не такава, която ви кара да губите апетит.

Монашески чай, състав и полезни свойства "Билки" от простатит: полезни свойства и методи на приложение