Красивите оранжеви фенери от физалис са известни на мнозина: техният необичаен външен вид и ярък цвят привличат вниманието. Но освен декоративен, негоден за консумация, има и зеленчуков и ягодоплоден физалис. За съжаление ядливият физалис, чиито полезни свойства са високо ценени в Мексико, България, Иран, не е толкова популярен сред нашето население. Но това вкусно и необичайно красиво зрънце е представител на същото семейство пасленови като нашия любим.

Преди да ядете плодовете на Physalis, уверете се, че са годни за консумация. При декоративен вид не само листата, стъблата и фенерите са отровни, но и плодовете.

Състав на горски плодове

Надземните части на това високо тревисто растение, с изключение на плодовете, са отровни. Причината са съдържащите се в тях силно токсични алкалоиди. Между другото, заради тях растението се нарича популярно сънлива трева.

Плодовете също съдържат алкалоиди, но не много. Те съдържат много повече различни захари, органични киселини (лимонена, синапинова, кафеена, ферулова и др.).

Съставът на плодовете включва различни макро- и микроелементи (калий, желязо, калций и други), танини, витамини С и А (, каротеноиди).

Те дължат яркия си цвят на ликопена. Той е мощен антиоксидант и се смята, че има противоракови свойства.

Полезни свойства на недекоративни видове

Екзотичното досега за нас зрънце се отличава с хемостатични, антибактериални и аналгетични свойства. Използва се като пикочо- и холеретично, тонизиращо средство. При редовна употреба в храната работата на стомашно-чревния тракт се подобрява, налягането се нормализира.

Ниската енергийна стойност (приблизително 30 kcal на 100 g) означава, че физалисът е подходящ за диетично хранене.

Без вреда можете да ядете само напълно узрели плодове от физалис, неузрелите плодове са отровни.

Показания за употреба

Благодарение на химичния състав на физалиса, неговите полезни свойства са такива, че при определени заболявания и състояния е особено полезно да се включат в диетата портокалови плодове и ястия от тях.

• Физалисът трябва да бъде включен в диетата на възрастните хора. Пресните плодове имат общоукрепващо действие. Помагат и при запек, анемия, хипертония, ставен ревматизъм, подагра - чести спътници на старостта.
• За изтощени хора, отслабени от болести, физалисът е не само вкусен, но и необходим като източник на витамини.
• При камъни в бъбреците и пикочния мехур, цистит и други проблеми с отделителната система плодовете на портокала са полезни пресни и сушени като диуретик.
• Заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, жлъчните пътища - причина да опитате физалис. Пресни и сушени плодове, както и сок, отвара, компот от тях ще донесат ползи.
• В комплексното лечение на хепатит А тези напитки също играят роля. Помагат и при диария от различен произход.
• Пектинът, съдържащ се в плодовете, подобно на ябълковия пектин, премахва от тялото радионуклиди, соли на тежки метали. Това е необходимо за хора, живеещи в неблагоприятни условия на околната среда или работещи в опасни производства.
• Неправилното хранене, склонността към затлъстяване, затлъстяването също са причини да ядете тези плодове или отвара от тях.

В допълнение към факта, че плодовете на физалиса помагат за премахване на токсините от тялото, съдържащият се в тях пектин свързва и премахва излишния холестерол. И поради ниското съдържание на калории, изобилието от витамини и други хранителни вещества, те са най-подходящи за диетично меню.

• Дори в древни времена физалисът е бил използван за лечение на дихателната система. При бронхит, бронхиална астма, продължителна кашлица и други проблеми с горните дихателни пътища, лечителите предписват да пият отвара или инфузия от физалис. И при ангина е полезно да се пие мляко, но не просто, а това, в което са варени натрошени плодове.
• Известно е, че древните лечители са препоръчвали физалис при заболявания на ендокринната система. Диетата за пациенти с диабет, в която се обръща толкова много внимание на храненето, трябва да включва физалис. Нискокалоричен, богат на пектин и други полезни вещества, той може да помогне и на тях.
• Физалисът също се справя отлично с дерматити, язви и възпалителни прояви по кожата, натъртвания. Помага и при трудно лечими лишеи.

От частите на растението се приготвят препарати за външна употреба: от плодовете - мехлем, от отвара от корените - мехлем за компреси и бани. Фенерите, напоени с масло, също допринасят за заздравяването на увредените тъкани. Ефектът ще бъде още по-добър, ако включите горски плодове в диетата по време на лечението.

• Отвара от корените на това растение е полезно да се приема за нормализиране на менструалния цикъл при жените. Корени от физалис можете да закупите в аптеката или да си приготвите сами. Това трябва да се направи през есента, както и брането на плодове. По това време на годината те имат най-висока концентрация на хранителни вещества.

Противопоказания

Противопоказания, дори и да не са толкова много, това растение също има.

• Физалисът, особено пресен, трябва да се консумира с повишено внимание при повишена киселинност на стомаха.
• В детска възраст (до три години) тези плодове също не се препоръчват. В по-напреднала възраст те се въвеждат в диетата, но постепенно, като се започне с 2-3 броя на ден.
• Те също трябва да се използват с повишено внимание по време на бременност.
• С изключение на плодовете, всички надземни части на растението са отровни. Затова не бива да контактуват с тях бременни и кърмачки, както и малки деца.

Начини на употреба, рецепти за народни средства

Физалисът се яде под всякаква форма. Вярно е, че плодовете на зеленчуковия физалис без термична обработка са безвкусни. И въпреки че в Мексико ги слагат сурови в салати, у нас най-често се мариновани. На вкус много прилича на обикновените консервирани домати.

Добавят се и към различни супи, правят заготовки за зимата. Във варена или печена форма те се използват като гарнитура, подправка за втори ястия, от тях се приготвят сосове със специфичен вкус.

Преди готвене пресните плодове от зеленчуков физалис трябва да се залеят с вряща вода или да се бланшират. Това се прави, за да се отмие специфично горчиво покритие от тях.

По-добре е да ядете ягодов физалис пресен. Плодовете му са изненадващо ароматни и в зависимост от сорта приличат на други плодове: ананас, ягоди,. От него се приготвят конфитюри, блатове, блатове, варят се сокове, компоти и бульони.

От горски физалис можете да го направите не по-малко здравословен и вкусен от обичайния. За да направите това, плодовете се сушат на слънце, във фурна, фурна или специална сушилня.
Полезните качества на плодовете се запазват по време на топлинна обработка, така че диетата, която включва ястия с физалис, може да се нарече поне полезна.

Но когато използвате тези плодове за медицински цели, трябва да следвате дозировката и да помните за редовността.

• Препоръчително е 15-30 минути преди хранене да се изядат десетина пресни дребни плода или до 8 големи.
• При повишена киселинност на стомашния сок броят на плодовете трябва да се намали 2 пъти и да се ядат точно преди хранене.

Физалисът може да служи добре не само като здравословен хранителен продукт. На негова основа се правят различни терапевтични мехлеми, тинктури, изплаквания, компреси.

• Лек, който ще помогне при възпалено гърло, стоматит, лаеща кашлица. Сварете мляко с каша от пресни плодове на физалис на слаб огън. 4 супени лъжици няколко пъти на ден - и болестта ще отстъпи.
• Мехлем с лечебни, регенериращи, антибактериални свойства. Изсушете плодовете и след това ги изгорете. Смесете получената пепел с всяко растително масло и смажете засегнатите области.
• Друга рецепта за мехлем: смачкайте няколко плода физалис, добавете към тях 2 супени лъжици зехтин и оставете за 3 седмици. След това време прецедете и съхранявайте в хладилник. За намазване на засегнатите места при възпалителни процеси на кожата, ревматизъм и други болки.

Има много такива рецепти в онези страни, където физалисът е популярен. Жалко е, че малко се знае за неговите ползи и вреди за здравето. Това растение заслужава повече от просто декоративен елемент в градината.

физалиснаречена червена боровинка (глинен) или зрънце (смарагд). В сравнение с доматите, защото идва от семейство Solanaceae. Прилича на цвете, въпреки че е плод. Това е чудодейно растение (вижте снимката - как изглежда физалисът). Ще говорим за неговите полезни свойства и противопоказания.

Какво е физалис и как е полезен за организма

Плодовете са сочни, оранжеви до червеникави на цвят. Вкусът е сладък с нотка на киселинност и лека нотка на горчивина. Не всеки харесва такъв екзотичен вкус на перуанското цариградско грозде (това е и името на описаното растение), въпреки че има и истински ценители - те го смятат за най-добрия заместител на доматите.

Има до 124 вида от това растение. Те са разделени на декоративни и хранителни. Първите не се ядат поради горчивината в плодовете, но в есенните букети и цветни аранжировки са просто вкусни.

В кулинарията физалисът се използва като плод. Запазва се. От него се приготвят сосове, добавят се към маринати. Варени плодове от физалис служат като пълнеж за десерти. Приготвеният сок от физалис служи като подправка за месни и рибни ястия.

Основното предимство на физалиса са неговите лечебни свойства. Имат плодове, семена, корени, листа.

Това се дължи на съдържанието на такива вещества:

• Въглехидрати, мазнини, пепел.
• Маслени вещества в семената.
• Глюкоза, захароза.
• Комплекс от витамини, необходими за вегетарианска храна: А, група В.
• Богат на органични киселини: лимонена, янтарна, ябълчена, винена. Това подобрява киселинно-алкалния баланс.
• Съдържа неотровно, макар и горчиво вещество - алкалоид. Плодовете имат наличие на танини, които имат антимикробно и противовъзпалително действие.
• Листата са богати на стероиди: кампестерол, ситостерол, холестерол; каротеноиди: бета-каротин, алфа-каротин.
• В големи количества аскорбинова киселина (витамин С), незаменима при настинки.
• Пектинът е желиращ агент, който насърчава елиминирането на токсини, холестерол и тежки метали.
• Ликопенът е естествено багрило, антиоксидант и се използва за предотвратяване на рак.
• Минерали: К - незаменим при лечението на сърцето и кръвоносните съдове; P - участва в образуването и развитието на костната система, има благоприятен ефект върху нервната система, участва пряко в метаболитните процеси; Mg - необходим за метаболизма; Fe е неговата основна роля в хемопоезата; Са - отговаря за състоянието на зъбите и костите; Na - участва във водно-солевия метаболизъм; Zn - навлиза в клетъчните мембрани.
• Фитонциди.
• Протеин.
• Кверцетинът е антихистамин и диуретик.
• Фибрите в горските плодове помагат за нормализиране на работата на стомаха и червата.
• Плодовете имат много вода, така че могат да утолят жаждата си.

Ползи от физалис и рискове за здравето

Благодарение на богатия си състав ядливият физалис има такива ползи за човешкото тяло.

• Използва се като антисептик.
• Има кръвоспиращо действие.
• Има пикочогонно, жлъчегонно действие, извежда малки камъни и пясък от бъбреците и пикочния мехур.
• Облекчава болката.
• Успешно се използва при лечение на заболявания като ревматизъм, бронхит, подагра, лишеи, възпаление на дихателните и пикочните пътища (използвайте отвара при силна кашлица).
• Добро средство за натъртвания, отоци. Направете компреси от отвара от плодове.
• Отвара от корена на това растение помага за възстановяване на менструалния цикъл при жените.
• Пресен сок се използва при дерматит.
• Отвара и инфузия на вода се използват от страдащите от цистит.
• Повишава имунитета.
• Насърчава почистването от токсини, соли на тежки метали.
• При редовна употреба може да се счита за онкопрофилактичен.

В традиционната медицина зеленчукът физалис се използва по-често:

• използва се като витаминно средство;
• използва се в диетичното хранене при такива заболявания: язва на стомаха, хроничен холецистит, хипоациден гастрит;
• показан при възпаление на дванадесетопръстника, хипертония.

По време на лечението се консумират само зрели плодове от физалис, 30 минути преди хранене.
Количество - до 8 броя едри или до 15 броя малки плодове.

Широко се използва отвара от корен на физалис.

• Действа отхрачващо. Присвояване при лечение на бронхит.
• Помага за облекчаване на болката по време на обостряне на хронични заболявания на пикочно-половата система.
• Показан при лечение на анемия, високо кръвно налягане.

Предотвратява запек при възрастни хора. За да направите това, се препоръчва да ядете около 10 пресни плодове 15-20 минути преди хранене, няколко пъти на ден.

Хипертониците приемат чрез варене на листата.

Отвара от плодове се използва при лечение на жълтеница, холецистит, чревни колики, има холеретичен ефект. Хемороидите се лекуват с вани с инфузия.

Плодовете на физалиса се използват в хомеопатията и за приготвяне на мехлеми.

Като се имат предвид полезните свойства на физалиса - как да го използвате?

Най-добре е да се яде сурово, като се добавя към салати, винегрети, така че витамин С и други важни витамини и минерали да се запазят максимално. В руската действителност тя често се запазва.

Също така прави добър хайвер и конфитюр със сладко. Може също да се суши като стафиди, да се захароса като захаросани плодове, блат и мармалад и да се пече на скара.

Преди готвене те често се почистват от семките, но това изобщо не е необходимо.

Характеристики на употребата на физалис: преди ядене плодовете трябва да се изплакнат във вряща вода, тъй като са покрити с лепкав, лепкав слой.

1. С диабет. Плодовете помагат за предотвратяване и лечение на съществуващо заболяване, независимо от стадия на заболяването. Входящите вещества контролират нивата на кръвната захар, така че захарта да не „скача“. В допълнение, физалисът в комбинация с лекарства повишава ефекта на последните. Благодарение на това протичането на заболяването се улеснява и симптомите му намаляват.
2. С онкология. Както бе споменато по-горе, много вещества от химическия списък на елементите на физалиса се добавят към лекарствата за рак. Антибактериални, антиоксидантни свойства в комбинация с флавоноиди премахват свободните радикали и спират ефектите от лъчетерапията (при съществуващо заболяване). Туморът започва да се самоунищожава поради факта, че физалисът блокира притока на кръв и кислород към него.
3. За кости. Физалисът съдържа много калций, благодарение на който се предотвратяват фрактури и се уплътнява костната тъкан. При редовна консумация ще запълните празнините в костите, ще задоволите ежедневната нужда на организма от витамин К. Това вещество предотвратява развитието на хронични заболявания, свързани с гръбначния стълб и опорно-двигателния апарат като цяло. Физалисът укрепва ноктите, косата и зъбите, облекчава лошия дъх.
4. За сърцето и кръвта. Плодовете са богати на натрий, магнезий и калий. Тези вещества са отговорни за правилното функциониране на сърдечния мускул. Също така, при системна консумация на физалис, кръвообращението се подобрява, кръвоносните съдове се отварят и почистват, червените кръвни клетки се произвеждат с двойна скорост. Плодовете регулират нивата на инсулин в кръвта, което се цени от диабетици. Физалисът премахва лошия холестерол и предотвратява отлагането му под формата на плаки. Това е предотвратяването на кръвни съсиреци и атеросклероза, инфаркти, инсулт.
5. За очи. Бета-каротинът е отговорен за зрението, така че физалисът трябва да се консумира от хора с очни заболявания. За да намалите вероятността от образуване на катаракта и преждевременно стареене на фибрите, консумирайте поне няколко плода на ден. В резултат на това можете да избегнете такива неприятни заболявания като помътняване на лещата и дегенерация на макулата.

Физалисът ускорява смилаемостта на храната и помага на полезните вещества да проникнат по-бързо в кръвта. Плодовете прочистват черния дроб, полезни са за мъже, които имат желание за алкохол и тютюн.

Мъжете, които спортуват редовно, трябва да включват горски плодове в диетата си. Подобрява набора от мускулна маса, не позволява на влакната да се разпадат по време на сън.

Физалисът наистина е мъжки плод. Редовната употреба ви позволява да предотвратите заболявания на репродуктивната система и да намалите вероятността от импотентност.

Ползи от физалис за жени

Проучванията показват, че редовната консумация на продукта попълва дефицита на манган и желязо по време на менструалния цикъл при жените.

Консумацията на физалис предотвратява появата на мускулни и главоболия. Доброто настроение се връща, признаците на депресивно състояние изчезват.

Приемът на продукта значително улеснява живота на представителките на нежния пол, предотвратявайки симптомите на ПМС.

Ползите от физалис за отслабване

Физалисът е идеален продукт за хора, които искат да се сбогуват с излишните килограми. Уникалният състав помага за поддържане на тялото в добра форма, а плодовете са нискокалорични.

Диетичните фибри стимулират дейността на стомашно-чревния тракт. В резултат на това фибрите карат тялото да разгражда старите мастни слоеве. Има естествена и комфортна загуба на тегло.

Физалисът е полезен за стареене

Ползите от плодовете са изразени в борбата срещу свободните радикали. Продуктът активно се противопоставя на развитието на онкологията от различни посоки.

Високият процент на мед във физалиса подобрява структурата на кожата, като прави епидермиса гладък и кадифен.

Консумацията на плодове помага за спиране на преждевременното стареене на тъканите, облекчава старческите петна. В 100 гр. физалисът съдържа 12% от дневната нужда от мед.

Ползи от физалис за храносмилането

Плодовете са склад за растителни фибри. Систематичното ядене на горски плодове значително подобрява метаболизма и премахва повечето от съществуващите проблеми.

Физалисът има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, освобождавайки човек от подуване на корема, метеоризъм, спазми и запек.

Плодовете предотвратяват развитието на рак на дебелото черво и стомашни язви. Физалисът също така нормализира синтеза на захари, контролира нивото на глюкозата в кръвта.

Ползите от физалис при заздравяване на рани

Ползите от уникалния състав на плодовете са трудни за надценяване. Високото съдържание на желязо във физалиса участва активно в хемопоезата и повишаването на хемоглобина.

Яденето на плодове осигурява на тъканите кислород. В резултат на този процес се увеличава регенерацията на клетъчно ниво. Зарастването на обичайните рани става многократно по-бързо.

Трябва да внимавате, тъй като това растение има противопоказания.

• Прицветникът на зрънцето е отровен, затова трябва да се почисти.
• При повишена киселинност на стомаха го приемайте много внимателно или го изключете напълно.
• Индивидуална непоносимост.
• Хората, които са склонни към алергии, трябва да бъдат внимателни.

Както можете да видите, плодът може да угоди не само с красотата си, но и да помогне по време на сериозни заболявания. Полезните свойства на физалиса превъзхождат всички противопоказания.

Почистване и съхранение на физалис

Плодовете на физалиса се събират постепенно, около веднъж седмично: първо паднали и узрели, а след това добре развити зелени. Основното е да сте навреме със събирането на плодове преди замръзване, тъй като замразените плодове се съхраняват лошо. Не берете плодове след дъжд или докато росата не е изсъхнала.

Преди да съхранявате физалис за съхранение, плодовете трябва да бъдат изсушени. Физалисът, събран в сухо слънчево време, се съхранява по-добре.

За да направите физалиса по-малко развален по време на съхранение, опитайте се да не повредите плодовете при прибиране на реколтата. Непокътнатите плодове запазват по-добре вещества, които определят вкуса и аромата на всеки сорт.

Най-добре е физалисът да се съхранява на хладно и сухо място, в малки кутии с вентилационни отвори или решетки, които могат да поберат не повече от 3 кг плодове. При температура от + 12-14 ° C зрелите плодове лежат 1-2 месеца. Неузрелите, но здрави плодове на физалиса могат да се съхраняват по-дълго, понякога до пролетта.

При по-висока температура плодовете узряват по-бързо и се развалят по-бързо: при температура от + 25-30 ° C са необходими 1-2 седмици, за да узреят. През цялото време на съхранение физалисът трябва редовно да се преглежда, като се избират узрели плодове и се изхвърлят развалените.

Какво да готвя от плодовете на физалис

Плодовете на физалиса се консумират както пресни, така и консервирани. Могат да се използват при приготвянето на различни ястия в комбинация с червен пипер, домати и кориандър; мармалад, конфитюри, сладка, сладкиши, захаросани плодове, както и за украса на торти и сладкиши.

За "сладки" цели се използва предимно ягодоплоден физалис. Подходяща е за приготвяне на сладка, мармалади, конфитюри, захаросани плодове, компоти, желета. Може да се изсуши и да се използва вместо стафиди. За разлика от зеленчуковия физалис, горските плодове не изискват бланширане преди употреба, тъй като нямат лепкава субстанция върху плодовете.

Плодовете на зеленчуковия физалис (може да се появи и под други имена: мексикански физалис, мексикански доматен физалис, физалис филаделфийски, плодове от томатилос) се добавят към първите ястия и се използват широко за консервиране.

Могат да бъдат осолени и мариновани като краставици или домати, а също така могат да се добавят към краставици, домати и зеле при консервиране. За по-добро осоляване плодовете трябва да бъдат набодени. От зеленчуков физалис обаче можете да направите и сладко или захаросани плодове.

Но каквато и рецепта да изберете, преди да приготвите плодовете на зеленчуковия физалис, трябва да бланширате във вряща вода за 2-3 минути, за да премахнете лепкавите и восъчни вещества от тях. В допълнение, тази обработка ще спаси плодовете от неприятна миризма и горчив вкус.

• зеленчук физалис - 1 кг
• За марината: на 1 л вода - 50 г захар, 40 г сол, 10 г 80% оцетна киселина, щипка канела, 5-8 стръка карамфил, 4 зърна бахар, дафинов лист.

Как се готви:

Зрелите плодове на физалиса се потапят във вряща вода за 1 минута, след което се охлаждат и се поставят плътно в стерилизирани буркани с вместимост 0,5 л. Залейте с гореща марината. Покрийте с изварен капак и стерилизирайте за 10 минути от момента, в който водата заври в тигана. След това навийте на руло, обърнете с главата надолу, покрийте с кърпа и киснете, докато изстине напълно. Продуктът е готов за употреба след месец. Можете да съхранявате на стайна температура.

Сладко от дюли и физалис

• Декоративна дюля - 10-15 бр
• Физалис Бери - 2 кг
• Захар (пясък) - 1,5 кг

Как се готви:

Извадете плодовете на физалиса от "фенерчетата", изплакнете обилно в гореща вода, нарежете на половинки (или четвъртинки) и поръсете с малко захар. Оставете една нощ. Измийте дюлята, отстранете семките, настържете, добавете към готовите плодове и сложете на среден огън.

Кипене. Варете на слаб огън до сгъстяване. Наредете сладкото в стерилизирани буркани и затворете плътно капака.

Сладко от физалис

• зеленчук физалис - 1 кг
• Захар - 1,2 кг
• Вода - 0,5л

Как се готви:

Бланширайте готовите плодове от физалис за 2-3 минути във вряща вода, сложете в гевгир, за да се отцеди водата, сложете в тенджера. Пригответе захарен сироп в размер на 500 g захар на 0,5 литра вода: загрейте, докато захарта се разтвори и кипете 3-4 минути.

Без да се охлаждат се изсипват при плодовете в тенджера. Оставете плодовете в сиропа за 3-4 часа. След това добавете още 500 g суха гранулирана захар към тигана за всеки килограм плодове и, като разбърквате внимателно, загрейте, докато цялата захар се разтвори напълно, и гответе при слаб кипене в продължение на 10 минути.

Сваля се от огъня и се оставя да кисне 5-6 часа. След това се добавят още 100-200 грама захар на всеки килограм плодове и се вари 10-15 минути.

Захаросан физалис

От сладко могат да се направят захаросани плодове - захаросани плодове от физалис. За да направите това, изсипете готовото сладко върху сито, оставете сиропа да се отцеди и поставете избраните плодове върху тава за печене, покрийте с плътна хартия и изсушете във фурната при температура 35-40 ° C. Може да се суши в стая без отопление.

Поръсете готовите захаросани плодове със захар или пудра захар. Съхранявайте в стъклени буркани с капак.

Физалисът е екзотично за нашите географски ширини зрънце. Въпреки това всяка година в началото на есента много хора започват активно да търсят информация за това какво представлява физалисът, какви са неговите полезни свойства и как може да се яде. Тъй като интересът е голям, ще се постараем да го задоволим.

Какво е?

Не всеки си спомня какво е физалис. Но ако кажете „китайски фенер“ (показан на снимката), тогава в паметта ви веднага се появява изображение на светъл портокал, плод или цвете, което често се превръща в компонент на хербариуми и букети.

Physalis alkekengi,или обикновен физалис (известен още като китайски фенер) - най-разпространеният вид физалис у нас. И той не става за ядене. Не трябва да се яде, защото е много горчиво.

Други видове от рода се използват за храна. физалис, които рядко се отглеждат в Русия (например зеленчуков физалис или мексикански - Физалис филаддlphica). Така че все пак е доста екзотичен плод за нашите географски ширини. Не съм пробвал всичко.

Като цяло физалисът е най-многобройният род от семейство Solanaceae. Същото семейство, към което принадлежат доматите и картофите.

Състав

Една чаша ядливи плодове от физалис (това е приблизително 140 грама) съдържа:

• 26% от дневната нужда от витамин С;
• 20% витамини В3 и А;
• 10% витамин В1;
• 8% желязо;
• 3% витамин В2.

Калорично съдържание на 100 грама - 53 kcal.

Ползите от плодовете на физалиса се определят и от други биоактивни съединения, които са част от тях. Това са антиоксиданти от групата на каротеноидите и флавоноидите, солониди, фитостероли и др.

Полезен Имоти

Запазване на зрението, защита на очите от вредното излъчване на екраните на мониторите.	Защита срещу невродегенеративни заболявания.
Подобрен контрол на кръвната захар.	Укрепване на имунитета.
Неутрализиране на свободните радикали, подпомагане на възстановяването на ДНК.	Предотвратяване на дегенеративни заболявания като ревматоиден артрит, болест на Алцхаймер или дегенерация на макулата.
Подобряване на мозъчната функция, подпомагане на паметта и когнитивните способности.	Противовъзпалителна активност.
Профилактика на сърдечно-съдови заболявания.	Подобрява вида на кожата, предпазва от ранни бръчки и старчески петна.

Полезните свойства, изброени в таблицата, съществуват в плодовете на физалис, тези, които просто се ядат. Въпреки това, в различни видове от рода физалисима и допълнителни лечебни качества, които се използват активно от традиционната медицина, главно китайската.

Такива терапевтични ефекти включват детоксикираща активност, лечение на грип и ТОРС. Цялата тази полза обаче е само в цялото растение физалис, а не в неговите плодове. Корени и земни части физалисдобавени към специални многокомпонентни такси. Просто не ги ядат.

Как влияе на загубата на тегло?

Ядливите плодове от физалис имат ползи за отслабване. Но това не означава, че плодът има някакви уникални свойства за изгаряне на мазнини.

Полезни свойства за отслабване Физалис филаддlphicaвключват:

• противовъзпалителна активност, която спомага за намаляване на тежестта на хроничните възпалителни процеси, които винаги възникват в тялото на хора със значително наднормено телесно тегло;
• способността за подобряване на контрола на глюкозата (важно за елиминиране на инсулиновата резистентност - основната причина за наддаване на тегло);
• ниско калорично съдържание (53 kcal на 100 грама), съчетано с много висока способност за потискане на апетита - установено е, че плодовете на това растение допринасят за появата на ситост много повече от много други плодове.

Как да включите в диетата?

Физалисът е близък роднина на домата. Но има по-сладък вкус. Затова се яде и като зеленчук, и като плод.

Като зеленчук обикновено се добавя към салати, като домати. Например, поднесени с лук, билки, подправени със заквасена сметана или зехтин. Можете да го ядете просто така – прясно сурово.

Правят се конфитюри и конфитюри от горски плодове, правя захаросани плодове, сосове и пълнежи за пайове и пудинги. Има много варианти за хранене.

Но трябва да помним, че както при всеки друг плод и зеленчук, комбинирането на физалис със захар го лишава от всички полезни свойства. И добавя лоши качества. Така че, ако самият плод Physalis philadelphica има противовъзпалително действие и способността да предпазва от много сериозни заболявания от рак до артрит, когато се комбинира със захар, той губи всички тези лечебни качества и се превръща от противовъзпалителен продукт в такъв, който насърчава възпалението .

Примери за полезно включване в диетата

Маринован физалис. Класическа рецепта за мариноване с добавка на люти чушки, малко захар и растително масло.

И можете да мариновате без оцет.

Пикантна салата. Можете също така да направите по-сложни салати от горски плодове, отколкото просто да добавите лук към него. Например, ето такава "разнообразна" салата с яйца, меко сирене и маслини.

Друга интересна рецепта е зеленчуков хайвер.

Каква е възможната вреда?

1. Строго противопоказание за ядене на плодове от зеленчуков физалис е алергията към това растение, към което са особено предразположени хора, които са алергични към други растения от семейството на нощницата.
2. Незрелите плодове са отровни, защото съдържат твърде много соланин.
3. Регистрирани са отравяния дори със зрели плодове от физалис в случаите, когато са били консумирани в невероятно големи количества, обикновено с цел отслабване. При неадекватно обилно включване в диетата са възможни кървене, повишено кръвно налягане, гадене и повръщане, токсични ефекти върху червата.
4. Зрънцето не трябва да се включва в диетата по време на бременност и кърмене.

Ползите от физалис и неговата вреда: заключения

В плодовете на годни за консумация представители на рода физалисима много биологично активни компоненти, които имат силно положително въздействие върху човешкото здраве. Това са не само витамини и минерали, но и други, по-мощни съединения.

Физалисът има положителен ефект върху човешкия имунитет, състоянието на кръвоносните съдове и кожата. Помага за предотвратяване на рак, ревматоиден артрит, болест на Алцхаймер. Спасява от загуба на зрение и ранна старост.

Плодовете могат да се консумират по различни начини. Те правят салати и пекат пайове с тях, мариноват за зимата и просто ги ядат сурови.

Физалисът е едногодишно или многогодишно растение от семейство нощни с характерни, лесно разпознаваеми плодове с кръгла форма, поставени в кутии от ярко оранжеви прицветници. Има различни видове физалис, но всички те са много полезни за организма. Отровният физалис често се бърка с неядливите части на това растение - по-специално чашелистът, който прилича на хартиен китайски фенер и обгражда плода на физалиса, е негоден за консумация и отровен. В корените на това растение са открити и опасни алкалоиди.

Възможно ли е да се отровим с физалис

Подобно на други членове на семейство нощни, физалисът съдържа вещества, които в големи количества могат да причинят нежелани реакции. Какви са тези вещества, физалис годен за консумация или не?

Доматите и картофите, например, които също са от семейството на нощниците, съдържат соланин, докато патладжанът съдържа соланин-М. Физалисът съдържа и вещество, наречено физалин.

Физалинът е нетоксичен алкалоид и каротеноид, открит в големи количества във физалиса. Придава на зрънцето горчив вкус и оранжево-червен цвят.

Подобно на съдържанието на соланин в картофите и доматите, съдържанието на физалин в плода на физалиса зависи от основния фактор - степента на узряване на плода. Колкото по-узрял е плодът, толкова по-малко горчивина е и зрънцето е по-подходящо за ядене. Затова на въпроса – отровен ли е физалисът или не, отговорът се крие най-вече в начина му на използване. В крайна сметка, с умело използване, можете да използвате и листата и корените на това растение, които в обичайната си форма могат да бъдат опасни, но съдържат ценни лечебни свойства, които могат да бъдат извлечени.

Има и различни сортове физалис, които се разделят главно на декоративни и годни за консумация:

• декоративни "китайски фенери" имат малка форма и ярко оранжев цвят. Те са широко известни в Русия като декоративен елемент, използван от сладкарите за украса на торти и други продукти. Такова зрънце има горчив вкус, въпреки че е напълно узряло. Този сорт не е годен за консумация поради горчивината си, но няма научни доказателства за неговата токсичност;
• ядливите сортове имат по-големи плодове, а цветът на зрелите плодове може да варира от жълто до червено. Има много разновидности на такива плодове, които имат приятен сладко-кисел вкус. Популярни са ананас, ягода, зеленчуков физалис, както и други сортове.

Все пак трябва да се помни, че всеки вид физалис е най-добре да се консумира узрял, тъй като зелените плодове могат да доведат до леко лошо храносмилане. Разграничаването на зрял плод е много просто: чашелистчето около зрънцето, веднага щом узрее, изсъхва и се спуква. Това е основният знак за готовността на зрънцето за ядене. От физалиса се получават много вкусни конфитюри и конфитюри, които се сушат, варят, мариновани, осолява, добавят се към подправки и се консумират сурови.

Обикновеният физалис расте лесно в централна Русия, може да се съхранява през зимата - за това не трябва да почиствате плодовете от кутиите, в които узряват. Физалис (обикновен) декоративен има малки кръгли плодове с размери 1-2 см и кутия, покриваща зрънцето с красив триъгълник.

Подобно на плодовете на други сортове физалис, обикновеният физалис има филм с лепкав състав на повърхността на зрънцето, който има горчив вкус. Трудно се отмива с вода и има восъчна текстура. Плодовете на декоративния физалис, поради малкия си размер, съдържат по-концентрирано вещество физалин, което придава на плодовете горчив вкус. Други токсични съединения също присъстват в декоративния физалис.. Поради тези свойства плодовете не се препоръчват за консумация.

Така нареченият зеленчуков физалис, или мексикански, е най-често срещаният вид ядлив физалис, макар и не единственият. Хранителният физалис е представен от различни сортове и е ядлив растителен вид.. Поради по-големия размер и подбора с различни растения са получени различни сортове - широко известни са Захарно чудо, Сладко от сливи и много други. От такива плодове се получават много вкусни ястия, а под формата на конфитюр такова зрънце е по-скоро като смокиня, а в солени ястия се съчетава добре със зеленчуци, което прави физалиса отлична съставка за салата или гарнитура.

Отравянето с физалис е възможно само ако този плод се използва неправилно - не може да се яде незрял.

За да различите ядливия физалис от неядливия, в допълнение към признаците на узряване, можете също да опитате: неядлив плод ще има неприятна горчивина. Също така е необходимо да се измият плодовете преди готвене, за предпочитане в гореща вода. Зрънцето има лепкаво, восъчно покритие, което придава горчивина - трябва да се измие с вода.

С какво е полезен физалисът

Ярките сочни плодове имат редица предимства - това е кисел вкус, който перфектно утолява жаждата и много полезни свойства за всеки повод. Ядливият физалис е полезен за организма, тъй като има най-богат хранителен състав: има значително съдържание на органични киселини - аскорбинова, янтарна, ябълчна, винена, лимонена. Съдържа пектин, полезен за костната тъкан, голямо количество каротин, протеин. Това зрънце е източник на биофлавоноиди, съдържа необходимите за здравето минерали и комплекс от важни витамини. Има антиоксидантен ефект.

Растението се използва в народната медицина и в хомеопатията като диуретично, жлъчегонно, кръвоспиращо, антисептично и болкоуспокояващо средство. Ефективен при ревматизъм, заболявания на дихателните пътища и отделителната система.

За да се запази богатият състав, плодовете се приемат сурови. За медицински цели от тях се приготвят сокове, правят се отвари, тинктури. За лечение се използват и корените на растението и листата, тъй като съдържат голямо количество полезни вещества.

Полезните свойства на плода също са незаменими при анемия, хипертония, за лечение на болезнена менструация, ревматизъм, дерматоза. Съвременната медицина използва този инструмент като мултивитаминен и диетичен комплекс, който може да даде на тялото необходимите микроелементи и да му осигури добро хранене.

Отвара от плодове в комплексната терапия се използва за лечение на уролитиаза.. Сокът от горски плодове се използва за рани, те имат регенериращо свойство и са подходящи за лечение на други кожни лезии - лишеи, подагра.

Витаминният и минерален състав на физалиса е както следва:

• витамини А, С, В1, В2, В6, В12, РР;
• микроелементи магнезий, калий, калций, фосфор, желязо, натрий и цинк.

По този начин редовната употреба на физалис ще осигури на тялото необходимите вещества, които определят нормалното му функциониране, и следователно ще се подобри имунитетът и общото благосъстояние.

Отглеждане и грижи

Въпреки че първоначално физалисът е южноамериканско растение, неговото производство е възможно и в Централна Русия. Ние отглеждаме както декоративни, така и ядливи видове от това растение.

Това растение е много придирчиво към температурата и обича много слънце и ниска влажност.. Това растение обаче не може да се нарече придирчиво - с правилна грижа може да достигне до един метър височина и да достави зимна изба с различни ястия - както сладки, така и солени, като хайвер или кисели краставички.

Отглеждането и грижата за ядлив физалис не изисква специални познания. Достатъчно е да закупите и засадите семена, да наторите почвата и да се погрижите за съдържанието на варовик в нейния състав. Ето някои тайни за кацане във вашия район:

• семената не трябва да се замърсяват със земята - тогава растението няма да се разболее;
• не засаждайте различни сортове в една и съща почва - те могат да се кръстосват помежду си и да дадат деформирани плодове;
• на подгизнала и кисела почва расте слабо и често боледува;
• обича голямо количество пепел и хумус;
• семената трябва да бъдат покълнати след дезинфекция, поставени във влажна кърпа;
• разсад, преди засаждане на открито, предпочитайте хладна температура - в идеалния случай около 17 градуса по Целзий, необходимо е често проветряване;
• честото поливане е необходимо само през периода на растеж, когато растението е нараснало, поливането трябва да се намали.

Физалисът ще бъде много полезен по всяко време на годината и в допълнение към гастрономическото разнообразие ще помогне да се справите с бери-бери, да укрепите имунитета, а плодовете също така премахват токсините и тежките метали от тялото поради уникалните елементи, които съставляват състав.

Противопоказания и странични ефекти

Противопоказанията за употреба също могат да бъдат обширни - това е непоносимост към зрънцето и алергия към един или повече химикали в неговия състав - например към каротеноид. Съдържанието на органични киселини в състава може да повлияе неблагоприятно на стомашни заболявания, свързани с висока киселинност - в този случай може да има киселини. Въпреки факта, че това зрънце се използва успешно за лечение на гастрит, нормализиране на киселинно-алкалния баланс в стомашно-чревния тракт и други видове заболявания на стомаха и червата, трябва да се използва с повишено внимание при хора с висока киселинност.

Физалисът може да бъде както полезен, когато се използва в малки количества, така и да стане виновник за отравяне с прекомерна консумация на плодове. Положителният ефект върху тялото е без съмнение, но само онези сортове, които по време на процеса на селекция са били отгледани специално за безопасна употреба в храната, трябва да се използват за храна. Ниското съдържание на токсични и вредни за здравето съединения в техния състав стана възможно благодарение на изкуственото отглеждане на културата чрез селекция на растителни форми и видове. При използване на диви растителни видове като храна е възможно отравяне, до тежки условия.. Освен това не бива да забравяме, че в процеса на узряване количеството физалин рязко намалява, което увеличава безопасността на зрелите плодове и потенциалната вреда при неузрелите.

Заключение

Възможно е да се разграничат ядливите видове физалис от неядливите по вкус - пулпата на плода не трябва да има силно изразен горчив вкус, но може да има лека горчивина. Основният вкус на плода е сладко-кисел приятен свеж аромат с нотки на ягоди и други горски плодове.. Горчивината от пулпата не трябва да се бърка с восъчен филм около зрънцето, който също има горчив вкус и е характерен за ядливи и неядливи сортове. Плодовете трябва да се измият обилно с вода, за да се отстрани филмът. Освен това, ако измиете плодовете в гореща вода, въпреки че това е ефективен метод, можете да забележите промяна във вкуса към по-кисел.

За храна се използват само зрели плодове.които са узрели до оранжево или червено (в зависимост от сорта) и кутията им е напълно суха. Отровните елементи на растението - корени, листа и цветове - не трябва да се използват като храна, тъй като в неядливата част на растението има много опасни съединения.

Мнозина са чували за култура като физалис. Необичайни червени кутии-фенери, в които са скрити плодовете на растението, са първото нещо, което си спомняте. когато говорят за физалис.Той принадлежи към семейството на нощниците. Това многогодишно растение достига до 50-100 см височина, дава единични кремави или бели камбановидни цветове, които израстват от пазвите на листата и цъфтят през август. Сферичният плод с червен или оранжев цвят се намира вътре в мехурчестата чаша. Оттам идва и името на растението: на гръцки "физио" означава подут.

Плодовете узряват през септември - октомври. Разклонени подземни издънки на пълзящо растение. Физалисът расте в дерета, по ръбовете, близо до храсти, в светли гори. Разпространен в Средна Азия, Кавказ, Балтийските страни, Руската федерация, Ирак, България.Лечебните му свойства са широко известни. Не всеки плод обаче е подходящ за храна и лечение. Затова по-нататък ще разберем по-подробно какво е физалисът и как се яде.

Знаеше ли? физалис ощенаречен марунка, кучешка череша, пикочен мехур.

Съставът на физалиса, от какво се състои лечебното растение

След като се запознахме с физалиса, разбирайки какво е това, нека да разберем защо растението е толкова привлекателно, в допълнение към външната му красота? Неговата стойност е плодът, който е 10% сухо вещество, включително семената. 15% от последните са маслени вещества. Освен това 2,5% от плодовете са протеини, 4,5% са захари, 0,7-1,4% органични киселини (ябълчена, винена, янтарна, лимонена), 0,45% пектин и други желиращи вещества, 0,1% каротин, 45-100 мг. аскорбинова киселина, както и фитонциди, минерали, физалин.

Плодовете съдържат следните микроелементи:

• цинк, който е част от мембраните на клетките на нашето тяло;
• натрий, който играе основна роля във водно-солевия метаболизъм;
• калций, един от основните елементи на костната тъкан;
• желязо, което участва в хемопоезата;
• магнезий, който осигурява всички метаболитни процеси;
• фосфор, който осигурява нормалното функциониране на нервната система, образува скелета, участва в метаболизма;
• калий, който осигурява нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Корените съдържат различни видове алкалоиди. Листата се гордеят с наличието на стероиди, както и на каротеноиди (лутеинови естери, бета-каротин, алфа-каротин и др.). Те също така съдържат фенолкарбоксилни киселини и флавоноиди.

важно! Най-често при споменаването на физалис хората си представят крехки кутии във формата на сълза, вътре в които има малък червен плод. Но това е само "Фурше" - най-често срещаният вид декоративен физалис, който има горчив вкус и не е подходящ за консумация от човека. За това има зеленчукови и ягодоплодни сортове култура. Бери от зеленчуци се отличава с по-голяма сладост, но по-рядко се използва като лечебно растение.

Лечебни свойства на физалис кога да използвате плодове

Сега нека да разберем за какво се използва физалисът. Преди всичко за медицински цели: при лечение на пикочните пътища, дихателната система, ревматизъм, лишеи, подагра и други заболявания. Оценява се със своите аналгетични, антисептични, хемостатични, холеретични, диуретични свойства.

Като лечебно средство се използват корените и плодовете на растението.Те се добиват и сушат през есента, но плодовете се използват по-често сурови. За да направите това, те трябва първо да се залеят с вряща вода, така че да се отдели лепкаво, подобно на восък покритие. Плодовете имат сладко-кисел вкус с лека горчивина. Добавят се към супи, зеленчукови консерви, салати. Съответно, на въпроса дали е възможно да се яде физалис суров, отговорът е да. Те се използват и за готвене на втори ястия, хайвер. От пресни плодове се пресоват сокове, сладко се вари, суши се и се суши.

С какво е полезен физалисът за мъжете

Растението е ценено заради специалния си ефект върху мъжкото тяло. Така че с годините тази категория от населението увеличава риска от заболявания на урогениталната област. Физалисът има полезни противовъзпалителни и диуретични свойства, които имат отличен превантивен ефект за мъжете.Предимството на растението е, че практически няма противопоказания и често може да се използва като храна.

Ползите от физалис за женското тяло

Растението има особено положително въздействие върху женското тяло.Например, отвара от корените му се препоръчва при менструални нарушения. Тъй като самият плод има диуретични, антисептични и противовъзпалителни свойства, той се препоръчва за лечение на възпаления на женските полови органи, както и при цистит, пиелонефрит и уролитиаза. Знаейки какви ползи за здравето носи физалисът, той може да се консумира постоянно, тъй като е нискокалоричен и диетичен зеленчук или зрънце. Между другото, мехлемът на базата на горски плодове се използва като лечебен външен агент.

Използването на физалис в традиционната медицина, най-добрите рецепти

Полезните свойства на физалиса са известни отдавна. Още Авицена препоръчва използването му за лечение на язва и астма. Не е изненадващо, че народните рецепти за използване на растението при лечение са оцелели и до днес.

Знаеше ли?Легендата за физалиса разказва, че някога слънцето било погълнато от огромен дракон. Светът потъна в мрак и всичко започна да загива. Но имаше смел млад мъж, който взе фенерче и отиде да търси чудовище. Като намери дракона, той го победи и освободи слънцето. Тя разля ярка светлина и заслепи младежа за секунда. Той бързо покри очите си с ръка и изпусна фенера. Той удари земята и се превърна в цяла група малки фенери. От тях физалисът е израснал по целия свят.

При анемия и хипертония

Шаманите от Централна Азия са познавали полезните свойства на физалиса и са използвали растението за лечение на хипертония, анемия и старчески запек. В последните два случая отличен ефект дават пресните плодове на растението. Препоръчва се да се използват 2-3 пъти на ден преди хранене, 5-10 броя. Хипертонията се лекува с чай на основата на капачките на плодовете и листата на растението.

Отвара при заболявания на стомаха

Отварата от плодовете на физалиса, като средство за борба със стомашни заболявания, се е използвала предимно в България. Там с отвара се лекували не само стомашно-чревни колики, но и кръвоизливи, жълтеница, подагра, ревматизъм, холецистит. Отлично помага при лечение на хемороиди и като диуретик.

За приготвяне на отвара се вземат 20 г пресни или сушени плодове на половин литър вода и се варят 10-15 минути. След това бульонът се настоява, докато се охлади. Прецедете, вземете четвърт чаша 4-5 пъти на ден.

Днес плодовете се препоръчват за лечение на язва на дванадесетопръстника и стомаха, хипоациден гастрит, захарен диабет, хроничен холецистит. Малките узрели плодове се вземат в количество от 10-15 броя, по-големите - 4-8.

важно! Ако имате повишена киселинност, нормата на консумация на пресни плодове трябва да бъде намалена наполовина. Те трябва да се ядат непосредствено преди хранене, като всеки път леко се увеличава дозата. Винаги се фокусирайте върху вашето благополучие. Максимално допустимото количество е 8-15 броя в зависимост от големината на зрънцето.

Сварен сок против болки в гърлото и стоматит

За тези цели плодовете на физалиса се използват в Таджикистан, откъдето идва рецептата за лечение. Препоръчва се плодовете на физалиса да се смила на каша или да се изстиска сока от тях. Сварете получената смес на слаб огън с добавяне на мляко. След това готовият лек се дава по 3-4 с.л. лъжици 3-4 пъти на ден в продължение на 4-5 дни. През това време стоматитът, тонзилитът и ларингитът са напълно излекувани. Ако приемате сместа периодично, можете да избегнете повторни заболявания.