Не говоря за хлябове от бяло брашно и не за обикновен пшеничен хляб, а за полезен хляб с трици. Не ви призовавам да го ядете без никакви ограничения, но включете няколко парчета във вашето диетична хранаще бъде много полезно.

По какво хлябът с трици се различава от пълнозърнестия хляб?

Необходимо е да се прави разлика между хляб с добавка на трици и пълнозърнест хляб. Често в магазините продавачите ги бъркат и пишат пълнозърнест хляб на етикетите на хляба с трици. Не е същото.

Пълнозърнест хлябизпечени от така нареченото пълнозърнесто брашно, което се получава "по технологията на предците" - от смлени цели зърна.

И хляб с трици- Това е хляб от рафинирано брашно, в чието тесто вече са добавени трици във фабриката. Освен това няколко пъти повече, отколкото съдържаха преди смилането.

Каква е разликата между рафинирано брашно и пълнозърнесто брашно?

Самото зърно се състои от ендосперм, зародиш и черупки. Всичко, което има хранителна стойност – витамини, минерали, полезно мастна киселина, диетични фибри – съдържат се в зародиша и обвивките на зърното. Ендоспермът е основно нишестени и глутенови протеини (14%).

Някога нашите предци са мели пълнозърнести зърна в каменни воденични камъни и са получавали пълнозърнесто брашно, от което след това са пекли хляб. Но такова брашно бързо се влоши - мастните киселини гранясват и предприемчивите потомци се научиха да отделят зародиша от черупките, оставяйки само ендосперма за промишлено производство на печене.

Пречистеното брашно може да се съхранява с години, има снежнобял, апетитен цвят, но, уви, съдържа само нишесте (80%) и глутен (14%) и практически е лишено от витамини и други полезни вещества.

От какво се прави хляб с трици?

За да разшири асортимента и да отговори на вкусовете на клиенти като вас и мен, производителят използва част от обичайното брашно за „здравословен“ хляб. Преди печене към рафинираното брашно се добавят трици - самите зародиши и черупки, които са се отделили при смилането.

Всъщност това е загуба на модерно мелене на брашно, което по този начин се добавя към готовия продукт.

Грубо казано, 80% от цялото брашно отива за хлябове, а 20% за здравословен хлябс трици. По отношение на своите качества, разбира се, той се сравнява благоприятно с обичайния. Но не трябва да се бърка с пълнозърнестите храни.

Пълнозърнест хляб наистина може да се купи само от частни търговци. Голям производител няма да се занимава със своите сладкиши.

Лесно се вижда, че фибрите в хляба с трици са поне 2 пъти повече. Понякога такъв хляб се състои от една трета трици, което разбира се радва. В хляба с трици има по-малко сол, което означава, че тялото ще задържа по-малко вода.

За 100 г пшенични трици има 40 г фибри, тоест диетични фибри. Те не се усвояват, но чревна микрофлораги използва за храна, синтезирайки аминокиселини и витамини в знак на благодарност на тялото.

Тялото се нуждае от около 20-25 грама фибри на ден, а хлябът с трици е важен източник на фибри.

Как хлябът с трици ви помага да отслабнете. Ползите от хляба с трици за отслабване

Хлябът с трици помага за контролиране на апетита. Гликемичният индекс на такъв хляб е много по-нисък от този на обикновения хляб (45 срещу 85), което означава, че захарта ще се повишава и пада постепенно. След ядене на рафинирани въглехидратни храни (включително редовни бял хляб) скоро отново искам да ям.
След като ядете хляб с трици, това няма да се случи. В допълнение, чрез набъбване и увеличаване на обема, фибрите разтягат чревните стени, като по този начин създават усещане за ситост.

Съдържа се в триците целулозаот съществено значение за нормалното храносмилане. Полезните вещества от други продукти се усвояват по-активно и по-пълно. Фибрите също помагат полезна микрофлорасинтезирам необходими на организмавещества - аминокиселини, витамини. Всичко това ви позволява да се задоволявате с по-малки количества храна.
Триците прочистват организма. Синдром" лениви черва„Познато на мнозина, но за такова деликатен въпросПо очевидни причини не го правят.
При използване на трици червата работят без прекъсване и по този начин се подобрява нашето благосъстояние и здраве. Упражненията във фитнес залата са много по-приятни и продуктивни, когато тялото не се притеснява.

Освен това триците добре абсорбират всякакви гадости – алкохол, оцветители, овкусители, консерванти, пестициди и хербициди. Триците ги свързват и извеждат по естествен път от тялото.

Хлябът с трици е богат Витамини от група В, които са изключително полезни за нервната система, която при момичетата е изключително нестабилна. И ако също сте на диета, тогава определено не можете без тези витамини. Освен това витамините от група В подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите.

Триците съдържат много магнезий. Магнезийуспокоява нервна системаподпомага добрата работа на сърцето. Когато не е достатъчно, раните зарастват зле и много процеси в организма се нарушават. За жените това е много важен минерал.

Такъв хляб е несравнимо по-богат на манган и селен. за да знаеш, селене важен антиоксидант и манганнеобходими за добър растежкоса, хемопоеза и синтез на женски полови хормони.

защото високо съдържаниевъглехидрати, витамини "В" и магнезий, помага за усвояването на аминокиселината триптофан. Серотонинът се произвежда от него в тялото. Серотонинът е „хормонът на щастието“. Когато не е достатъчно, настроението ни започва да се влошава от всяко малко нещо и ние се втурваме към торти, сладкиши и други вредни неща.

С какво и кога да ядете хляб с трици за отслабване?

Можете да ядете до 100 г хляб на ден (250 Kcal). Най-добре е да поставите парче сирене, риба, постно варено месо, филийки зеленчуци върху хляб, намажете с извара отгоре, поръсете с билки.

Филийка хляб с трици нискомаслено изварапреди тренировка ще ви зареди с енергия и ще помогне на тялото да разгражда мазнините по-активно, докато вие ще се чувствате пълни с енергия.

Препоръчително е да ядете хляб през първата половина на деня, тъй като в него все още има твърде много въглехидрати за вечеря и вечеря. А за закуска и следобедна закуска можете спокойно да ядете „правилния“ сандвич и да отслабнете.

Хранителна стойност и състав на хляб с трици

Хлябът с трици съдържа редица витамини: B1, B6, D, B12, E, PP, витамин Ц, целия комплекс химически елементи, включително желязо и цинк, както и фибри.

100 г хляб с трици съдържа:

• Белтъчини - 7,5.
• Мазнини - 1.3.
• Въглехидрати - 45,2.
• Kcal - 227.

Нивото на калорично съдържание на хляб с трици не е толкова малко, но този хлебен продукт принадлежи към диетичните храни. И благодарение на богатите минерален комплекс, често се включва в менюто лечебно храненев санаториуми и диспансери.

Хлябът с трици е този, при който триците присъстват в самото тесто, а не само поръсени отгоре. Най-полезният хляб с трици е този, който съдържа 30% трици. Всички ползи, които са в триците, се съдържат в хляба, тъй като топлинната обработка по никакъв начин не засяга ценните вещества на зърнените черупки.

Полезни качества на хляба с трици и противопоказания за употреба

Употребата на хляб с трици допринася за нормализирането на нервната система, мозъка, черния дроб, съдова системаи храносмилателни.

Употребата на този хляб перфектно засища глада и насища тялото, в резултат на което не искате да ядете дълго време.

Хлябът с трици често се въвежда в диетата на хора със стомашно-чревни заболявания, сърдечно-съдови заболявания и заболявания на черния дроб.

Този хлебен продукт е обогатен с липоева киселина, която се съдържа в триците. Тази киселина често се нарича коректор на системата. човешкото тяло. Този видхляб може да бъде страхотна алтернативапшеничен хляб, тъй като хлябът с трици е трудно да се надцени.

Важен компонент на триците са фибрите, чиято употреба насърчава храносмилането и е сорбент, който премахва токсините от червата.

внимание!Хлябът с трици не трябва да се използва при гастрит по време на обостряне, с язва дванадесетопръстника, колит, хемороиди и панкреатит. Във всеки случай, ако имате горните заболявания, преди да използвате този хлебен продукт, консултирайте се с Вашия лекар.

Хляб с трици за отслабване. Много диети включват гладни днис зелен чай, салата и две препечени филийки хляб с трици. Това е съвсем естествено, защото хлябът с трици дава отлично усещане за ситост: забравяте за глада и диетата се понася по-лесно.

Приготвяне на хляб с трици у дома

Домашно приготвеният хляб, за разлика от магазинния, е гаранция да нахраните домакинството си с хляб без оцветители, емулгатори и подобрители на вкуса, а ако е хляб с трици, ще получите и много здравословен хлебен продукт.

съставки:

• Пшенично брашно най-висок клас - 500гр.
• пшенични трици- 100гр.
• Прясна пресована мая - 5 гр.
• Сол - 8 гр.
• Гранулирана захар - 30 g.
• Масло- 15гр.
• Вода за пиене - 330 мл.

готвене:

1. В купа от 250 мл топла водаразтворете маята и 250гр брашно. Разбъркайте, покрийте домакинско фолиои настроен да подходи за 2,5 часа. Това е тесто, което трябва да увеличи обема си и да е на мехурчета.
2. След това добавете сол, захар, масло, останалата вода, трици към тестото, разбъркайте и омесете тестото.
3. Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса. Тестото трябва да удвои обема си.
4. Готово тесторазделете на 4 части и оформете топки. Намазваме тавата за печене с олио, поставяме топките на известно разстояние една от друга и оставяме да втасат за час.
5. Когато продуктите се увеличат 2 пъти, внимателно направете напречни разрези с остър нож.
6. Във фурната, загрята до 220ºС, сложете хляба за 10 минути, след което намалете температурата на 180ºС и печете до пълна готовност.
7. Готов хляб, поръсете студена вода, слагат се на скара и се завиват с кърпа. След 4 часа ароматен и вкусен хляб може да се яде!

Хлябът с трици е много ценен хранителен продукт. Опитвайки се да подобри качеството на продуктите от брашно, зърното беше обработено и полирано. Така се губеше черупката – най-ценната част от зърното. Опитвайки се да направят хляба по-вкусен, стойността на продукта беше изгубена от поглед. Люспите са много полезни за тялото, помагат за прочистване на червата, подобряват работата на храносмилателните органи. Възлюбеният от мнозина хляб с трици, чиито ползи и вреди са напълно проучени, се счита диетичен продуктсъдържащи много полезни компоненти.

Какви са ползите от продукт с трици

Недостатъчният прием на фибри е проблем за голям брой хора. Хранителни продукти, използвани в големи количества, водят до неизправност вътрешни органи. Те са рафинирани, преработени и пречистени, което не може да донесе ползи. За да се балансира този дисбаланс, диетолозите препоръчват да се яде хляб с трици. Този продукт има много предимства:

• диетичните фибри стимулират червата;
• тялото се освобождава от токсичните натрупвания, освобождава се от "лошия" холестерол;
• нивото на захарта намалява;
• стабилизира емоционално състояние;
• благодарение на антиоксидантите процесът на стареене на тялото се забавя;
• предотвратяване на атеросклероза;
• предотвратяване на запек, отърваване от вече съществуващ проблемс дефекация;
• насърчава загуба на тегло;
• предотвратяване на сексуална импотентност при мъжете;
• укрепване на имунитета, повишаване на устойчивостта на организма;
• помагат за прочистване на тялото, което води до нормализиране кожни проблеми, подобряване качеството на ноктите, косата, зъбите.

В трици хлебен продукт е голям бройвитамини и минерали:

• витамин B6 е незаменим при психологически дисбаланс;
• фибри - естествен адсорбент, помага за прочистване на тялото и освобождаване от токсини;
• витамин B12 поддържа нервната система;
• витамин Ц;
• витамин Е - спомага за поддържането на красотата и здравето на кожата;
• липомова киселина - подпомага работата на всички органи;
• цинк - спомага за пълноценното функциониране на мозъка.

Приложение и полезни свойствасок от златен мустак

Съдържа още: селен, манган, цинк, желязо, мед. Стойността на продукта е очевидна, дозираната употреба на продуктите ще донесе положителен резултат.

Видове хляб с трици

Отделите за хляб на супермаркетите предлагат огромна гама от хлебни изделия. Можете да намерите няколко разновидности и един много полезен дълъг хляб с трици. За съжаление, името не винаги е вярно: под тази маска те продават класически сив хляб, съдържащ не повече от двадесет процента брашно с трици.

Това не е продукт от истински трици и не носи голяма ползаза човешкото тялои не е диетичен.

Известни разновидности на хляб с трици:

• пълнозърнест - такъв продукт се препоръчва за употреба с различни формидиабет, наднормено теглотяло, висок холестерол, сърдечно заболяване;
• биохляб - приготвя се от смес от различни видове брашна, с добавка на семена, като част само от такъв продукт естествени съставки, някои сортове зеленчуци често се срещат в състава;
• питки - много полезен продуктдългосрочно съхранение, но когато купувате, трябва да обърнете внимание на състава, често има случаи, когато се добавят подсладители, емулгатори и други неестествени компоненти;
• жив хляб - за приготвяне на продукта се използват естествена закваска, пшеничен зародиш, пълнозърнести храни, препоръчва се при витаминен дефицит, наднормено тегло.

Истинският хляб с трици е диетична храна, въпреки че също има страхотно съдържаниекалории на сто грама продукт - почти двеста и петдесет. Състои се от сложни въглехидрати, чието разграждане изисква голямо количество енергия. Фибрите дават усещане за ситост и потискат апетита. По този начин употребата на продукт от трици се препоръчва при затлъстяване и за тези, които искат да отслабнат. Можете също да изпечете хляб с трици сами. Лесно е да си купите брашно, освен това, в допълнение към обичайния хлебен продукт, можете да направите всякакви други ястия: пайове, кроасани, кифли.

Относно лечението на кожата с лук

Когато въвеждате такъв хлебен продукт в диетата, трябва да запомните:

• по време на бременност продуктът помага да се отървете от запек и хемороиди, които стават спътници на този период, достатъчно е просто да премахнете бял или сив хляб от диетата и да използвате трици;
• след раждането е разрешено въвеждането на продукта в диетата не по-рано от месец по-късно, трябва да започнете да ядете на малки порции, като постепенно увеличавате количеството до обичайното;
• при запек, за нормализиране на чревната подвижност, се препоръчва да се ядат няколко парчета от продукта;
• в периода на диети и диетични ограничения е допустимо да се ядат няколко парчета хляб с трици;
• при кожни заболявания, като акне, акне, черни точки, достатъчно е да въведете няколко филийки хляб с трици в диетата, след месец на възпаление, продуктът и абсцесите ще се излекуват.

Характеристики на употребата на продукта за различни дисфункции

При склонност към запек се препоръчва да се промени диетата, а именно да се премахнат всички продукти от брашно от най-висок клас брашно, като се заменят с хляб с трици. Всички лекари са съгласни, че такъв продукт е естествен сорбент, който абсорбира токсични натрупвания и отрови. В допълнение, фибрите имат способността да премахват застояли изпражненияи камъни. Резултатът от системната употреба на хляб с трици ще бъде нормализирането на изпражненията.

За тези с наднормено тегло или склонност към затлъстяване хлябът с трици е истинска панацея. то нискокалоричен продукт, което е позволено дори в най строги диети. Хранителни фибрипомагат за потискане на апетита и дават усещане за ситост. Освен това хлябът с трици подобрява качеството на кожата. Чрез прочистване на червата се изчиства кожата. Отслабване, лекота, дайте приятно настроениеи ободрява, подобрява жизненост. Дори и да няма проблеми с излишни килограми, диетолозите съветват да ядете само три продукта два до три пъти седмично: зелен чай, хляб с трици и зеленчуци.

За холестерола в яйцата

За един месец можете да постигнете не само промени вътрешно състояние, но и забележимо външни промени:

• отлично здраве;
• здрав вид;
• подобряване на структурата на косата и ноктите;
• лекота в тялото;
• прилив на сила;
• бодрост.

Това състояние води до подобряване на качеството на живот.

На кого е противопоказан хлябът с трици

Не всеки може да използва такъв полезен продукт. При някои заболявания употребата на хляб с трици е противопоказана:

• Панкреатит;
• гастрит;
• хемороиди;
• колит;
• язва.

Продуктът има груба структура и това може да причини вреда на фона на раздразнението на лигавицата, с нарушения на целостта. Лекарят може да прецени възможността за ядене на хляб и да препоръча доза. Ако правилото за "вчерашния хляб" важи за белия хляб, то в този случайлеко застоялите сладкиши са още по-травмиращи.

Относително противопоказаниеброи антибиотична терапияили друго лечение лекарства. При използване на фибри и лекарства възниква „конфликт“: синтетична дрогаабсорбира се и се отделя от тялото без никакъв терапевтичен ефект. Хлябът с трици може да не е толкова вкусен и не толкова привлекателен на външен вид, колкото хлебните изделия, направени от първокласно брашно, но ползите от продукта надвишават тези недостатъци. Ползите от продукта са огромни и със систематичното използване на хляб с трици можете да забравите за много неприятни ситуациикато нечиста кожа, наднормено тегло, запек. Хлябът с трици е идеален правилното храненеи пътя към здравословен начин на животживот.

- Това е люспата на зърното. Преди това те се считаха за просто отпадъци от производството на брашно. А за приготвянето на хляб се използвало рафинирано брашно, което се смятало за по-качествено и здравословно. Преди това пекарите се опитваха да направят продукта от брашно възможно най-бял и пухкав.

Но не толкова отдавна многобройни Научно изследванепотвърди факта, че често пищните и снежнобяли продукти от брашно не са полезни и дори, напротив, могат да бъдат вредни за тялото. Защо се случва това? И ? За да разберем това, предлагаме да се потопим малко в основите на такава наука като биологията.

От какво е направено едно житно зърно?

Пшеничното зърно, от което впоследствие се произвеждат, се състои от три основни елемента: ядро, зародиш и обвивка. Пшеничният зародиш съдържа групи В и Е и различни микроелементи, от които тялото се нуждае нормално развитиеи функциониране. В обвивката на пшеничното зърно има и много ценни вещества, а именно: целулоза, пектини и много други.

Какви са ползите от хляба с трици:

При фино смилане на пшенични зърна се губят много повече (отколкото при грубо смилане) хранителни вещества. При което полезни компонентимного се "амортизират", губейки повече от половината от своите хранителни стойности. Ето защо рафинираният хляб губи почти всичките си предимства, за разлика от хляба с трици. Но именно в зърнената обвивка - трици - съдържа такива полезни компоненти и вещества:

Предимства на хляба с трици:

И така, какво ще се случи с тялото ни, ако хлябът с трици се настани на масата ни?

1. Първо, процесът на храносмилане се нормализира. Така че, ако сте имали проблеми в тази област, те със сигурност ще останат в миналото. В допълнение, защитните сили на тялото значително ще се увеличат, поради което той няма да стане податлив на различни заболявания, което, както виждате, е особено важно в студения сезон, който царува сега.
2. Ако имате проблеми с теглото, със сигурност, благодарение на хляба, съдържащ се в такъв хляб, ще бъде по-лесно да ги разрешите. Тъй като работата на метаболизма, чието нарушение често води до проблеми със загубата на тегло, ще бъде коригирана. Освен това хлябът с трици съдържа по-малко калории от пълнозърнестите си събратя.
3. Също така, когато използвате този продукт, излишъкът ще бъде отстранен от кръвта, което може да причини много заболявания. Показване на употребата на хляб с трици и хора, които са болни диабет. Факт е, че употребата на такъв хляб понижава ГИ ( гликемичен индекс) и други продукти, забавящи абсорбцията в кръвта (които, ако тази болестособено важно).

Искате ли да научите повече за ползите от хляба с трици? Почистващите свойства на хляба с трици ще помогнат на тези, които имат проблеми с бъбреците, както и със ставите. Мозъчната функция също ще се подобри. Така че, ако се занимавате с умствена работа, такъв продукт е единственият ви помощник.

Колко хляб с трици можете да ядете на ден?

Въпреки всички предимства на хляба, съдържащ трици, "" съветва да не забравяме, че все пак това е продукт от брашно. Ето защо, ако се грижите по-специално за фигурата си, трябва да консумирате хляб с трици в умерени количества (до 100-150 грама на ден), и по-добре сутрин.

Днес ще печем домашен хляб на фурна - вкусен и здравословен. Нека се опитаме да сготвим хляб с трици "Доктор" - "същият", който е известен като един от най-здравословните видове хляб.
Докторски хляб с трици се препоръчва на хора със слабост стомашно-чревния тракт, но е популярен сред всички привърженици на здравословното хранене.

Докторският хляб е един от основните сортове хлебни изделия, които се пекат в строго съответствие с GOST. Като всички рецепти за хляб, фокусирани върху масова продукция, този хляб се прави дълго време, което има своето предимство: използва се много малко мая, така че хлябът няма вкус и мирис. домашно готвенехлябът с трици също ще отнеме време, но резултатът си заслужава.

съставки

• 500 г първокласно пшенично брашно
• 100 г пшенични трици
• 5 г прясна мая
• 8 г сол
• 30 г захар
• 15 г омекотено масло (маргарин)
• 330 г вода

готвене

Първо трябва да направите варя. Изсипете 250 г брашно в дълбока чаша с обем минимум 1,5 л, добавете маята и налейте 250 мл топла вода (с температура около 30 градуса).

Разбъркайте добре тестото, така че цялото брашно да се смеси. Затегнете купата с фолио, направете няколко дупки в нея с клечка за зъби, за да влезе кислород, и я поставете на топло място (30-32 градуса) без течения за 2,5 часа.

След 2,5 часа тестото трябва да започне да шупне и да увеличи обема си 2-3 пъти.

Изсипете останалото брашно, триците, солта и захарта в купата на миксера, добавете олиото и останалата вода. Изсипете готовото тесто там.

С помощта на куките за тесто омесете тестото в миксера, докато се събере на голяма буца. При първа скорост може да отнеме 20-30 минути. Използвайте шпатула, за да изгребвате периодично останалото брашно от стените на купата в тестото.

Покрийте купата със стреч фолио и я поставете на топло място за час. Тестото трябва да удвои обема си и да стане пухкаво.

Втасалото тесто се премесва и се намачква малко с ръце, за да излезе въглероден двуокис. Отново покрийте купата със стреч фолио и оставете за още 30-45 минути на топло място.

Тестото трябва да втаса отново. Сега можете да направите хляб.

Леко поръсете масата с брашно и поставете тестото върху нея. Оформете правоъгълник с ръцете си.

Разделете тестото на четири равни части.

Всяка част поръсете с брашно и с две ръце оформете равномерни кръгли колобчета.

Сложете колобките върху тава, намаслена или покрита със силиконова подложка. Навлажнете кърпа с малко вода и покрийте с нея хляба. Оставете питката на топло за половин час да втаса. Докато питката втасва, загрейте фурната на 220-230 градуса. Втасалата питка надупчете на 4-5 места с клечка за зъби и намажете с вода.

Печете хляба с трици за около 30 минути, докато се зачерви добре. Първите 15 минути трябва да печете кифлички на пара, за да постигнете това, стените на фурната трябва да се напръскат с вода. Извадете готовите кифлички, напръскайте малко с вода и покрийте с кърпа, тогава коричката ще е по-мека.