Калият е основен минерал за нормалния човешки живот. Значението му за тялото е трудно да се надценява. Изпълнява много различни важни функциив клетката, които включват: поддържане на постоянни стойности на осмотичното налягане, както и киселинно-алкалния баланс.

Обикновено недостигът на калий е много рядък. Това се дължи на факта, че този минерал се намира в почти всички храни, консумирани от човек всеки ден. Ето защо при разнообразно хранене не се получава калиев дефицит.

Въпреки това, дори ако човек има екстензивна диета, той все още рискува да стане хипокалиемия (липса на калий). Най-често това се случва поради консумацията на голямо количество трапезна сол, което води до дисбаланс на минералите в клетката. Наистина, в модерен святпреобладават прекомерно солените храни, което често води до сериозни проблемисъс здравето.

Храни с високо съдържание на калий

Най-голямо количество от този минерал може да се намери в меда и ябълков оцет. След това има продукти като:

• стафиди, всякакви пресни горски плодовеи зеленчуци, пшенични трици.

истински рекордьори този случайсушени плодове и ядки.

• Сушени кайсии, сини сливи, бадеми, стафиди, фъстъци, лешници, орехи и кедрови ядки. Съдържа от 1700 до 450 mg калий на 100 грама продукт.

Зеленчуците също са богати на витамини и минерали.

• Картофите, брюкселското зеле, доматите, морковите, цвеклото, лукът, чесънът и червените чушки – растителни храни, които растат в почти всяка градина, също се оказаха богати на калий. Съдържа от 550 до 160 mg полезен минерал на 100 грама продукт.

Гъбите не остават по-назад.

• Лисичките, манатарките и манатарките съдържат голямо количество полезни минерали. Такава храна съдържа от 560 до 440 mg калий на 100 грама продукт.

Друг склад на калий са плодовете.

• Банани, ябълки, праскови, кайсии, грозде, райска ябълка, портокали, грейпфрут и мандарини - съдържанието в тези продукти варира от 400 до 200 mg калий на 100 грама храна.

Храни, съдържащи калий и фосфор

Повечето храни, съдържащи тези минерали, са животински храни, както и бобови растения (грах, боб) и пълнозърнести храни.

• Агнешкото, бройлерите и говеждото са месата, които съдържат най-много полезни вещества(приблизително 300 mg калий и 200 mg фосфор на 100 грама продукт).

• Шаран, речен костур, треска, скумрия, сирене и извара – съдържат повече фосфор (270 mg), отколкото калий (250 mg).

Храни, съдържащи калий и магнезий

Дневната нужда на възрастен от магнезий зависи от начина на живот и телесното тегло. Все пак има средна стойност: за мъжете се нуждаете от най-малко 450 mg на ден, за жените 350 mg, а за бременните жени тази норма може да достигне до 450 mg. Нормата също може да варира в зависимост от заболяването. Може да се увеличи или намали.

Така най-много основен продукт, съдържащи голямо количество както магнезий, така и калий – това е морско зеле. Освен минерали, съдържа и много витамини.

Храни, съдържащи магнезий в големи количества: списък

Друг източник на калий и магнезий са различни продуктихранене растителен произходкато нар, свежи зеленчуции плодове зърно от елдаи овесени ядки. В 100 грама такава храна се съдържат около 150 до 400 мг калий и около 10-12 мг магнезий.

По този начин минералите са много важни вещества, необходими на човек всеки ден. Благодарение на тях можете да избегнете много различни заболявания, свързани със сърцето и сърдечно-съдовата система. Ето защо минералите не могат да бъдат пренебрегнати.

деветнадесети елемент периодична системаМенделеев. Мек е алкален металсребристо бяло. Освен това той е най-важният биогенен елемент при хората.

Ролята на калия в организма

AT човешкото тялотой отговаря за предаването нервни импулсикоето им позволява да се свиват. Контроли водно-солев баланс, премахвайки излишната вода. Действа като катализатор по време на синтеза на нови протеинови съединения и някои ензими. Отговаря за процеса на съхранение на гликоген (резервен въглехидрат).

Ако човешкото тяло е изложено на силни ефекти, тогава минералът помага за възстановяване на киселинно-алкалния баланс, премахва, подпомага работата

При хипертоници минералът понижава кръвното налягане. За някои хора микроелементът се предписва като слабително, тъй като дразни лигавицата и засяга мускулната система на червата.

Знаеше ли? Калият е открит през 1807 г. от английския химик Дейви. Елементът е наречен "калий". И само две години по-късно получава съвременното си име.

Тясна връзка на калия с други макро- и микроелементи

Асимилиран, 19-ият елемент от периодичната таблица се просмуква през стените на тънките черва и се отделя чрез урината и потта. Отстраняването му от тялото става в почти същия обем, в който е влязъл. Поради това запасите му трябва да се попълват ежедневно.

Основните помощници на този елемент за поддържане на функционирането на тялото са и. Те са взаимозаменяеми елементи. Тоест, ако има излишък, тялото премахва по-голямо количество натрий и обратно. Ако има недостиг в организма, тогава усвояването на калий се влошава, което води до нарушаване на сърдечния мускул.

Норми на потребление на калий

В нашето тяло, приблизително 200-250 грама от този елемент. За поддържане на баланса на микроелементите за възрастен здраво тялонеобходимо е да се консумират 1,2-2,0 грама дневно. При жените нуждата от този елемент се увеличава значително. Ако човек постоянно прекарва много физическа активност на работа, тогава той се нуждае от 2,5-5 грама от минерала дневно. За детския организъм са достатъчни 16-30 милиграма на килограм тегло.

Кои храни са с високо съдържание на калий

Подробни данни за съдържанието на микроелементи в продуктите в таблицата.

class="table-bordered">

Има и храни, които съдържат най-малко калий. Те включват:на гранули (80 mg на 100 g), извара 2% (78 mg), майонеза (40 mg), нискомаслена херинга (31 mg на), несолено масло (15 mg), свинска мазнина (12 mg), млечен маргарин (10 mg). Сред храните от растителен произход този списък включва:(65 mg на 100 g), оризово брашно (50 mg), първокласно пшенично брашно (93 mg), боровинки и боровинки (51 mg), (90 mg), (23 mg).

Няма отделни храни, богати на калий, подходящи само за деца. За тях е подходяща същата храна като за възрастни, само като се вземат предвид алергените. За да може тялото на детето да абсорбира по-добре калия, той трябва да бъде въведен в диетата. Съдържа се в: пилешко и телешко месо тон, сьомга, зеле, бобови растения, кратуни, банани и слънчогледови семки. Както можете да видите, списъкът с продукти, съдържащи 19-ия елемент и B6, са много сходни. Следователно можете да изградите диета по такъв начин, че детето да получава всичко наведнъж. необходими елементиот определени храни.

Храни, съдържащи калий и фосфор

class="table-bordered">

Знаеше ли?Всички продукти, съдържащи калий, са радиоактивни, тъй като заедно с обичайните изотопи на елемента съдържат радиоактивен изотопкалий-40. Но количеството му е толкова незначително, че не причинява никаква вреда на хората.

Храни, съдържащи калий и магнезий

Ще представим на вашето внимание таблица с продукти, съдържащи калий и магнезий, полезни за нормална операциясърца:

class="table-bordered">

Причини и симптоми на недостиг на калий в организма

Липсата на минерал в тялото може да възникне:

• поради нарушение на метаболизма на калий;
• поради проблеми в отделителната система;
• поради факта, че в диетата няма достатъчно храни, съдържащи калий;
• поради прекомерна злоупотреба с лаксативи, диуретици и хормонални лекарства;
• поради постоянното нервна работа, хронична умора;
• поради пренасищане на тялото с рубидий, цезий, натрий и талий.

Основните симптоми на недостиг на микроелементи в организма са:

• умора, емоционално изтощение;
• мускулна слабост;
• чести пътувания до тоалетната "по малък начин";
• аритмия, сърдечна недостатъчност, гърчове;
• повишаване на налягането;
• ускоряване на дишането;
• гадене, повръщане;
• външен вид, гастрит;
• нарушение на репродуктивните функции.

Когато се открият първите признаци на дефицит на микроелементи, трябва внимателно да прегледате диетата си и

Има редица фактори, които могат да доведат до излишък на минерала в тялото:

• злоупотреба Хранителни добавкисъдържащи калий;
• основното ястие в менюто е картофи;
• проблеми с метаболизма на калий;
• интензивно отстраняване на микроелемента от клетките на тялото поради цитолиза, хемолиза;
• инсулинов дефицит;
• проблеми в работата на бъбреците.

Излишъкът от елемент се нарича:

• раздразнителност, повишена активност, възбудено състояние, прекомерно изпотяване;
• мускулна слабост;
• аритмия;
• парализа на скелетната мускулатура;
• появата на колики;
• чести пътувания до тоалетната "по малък начин".

След като откриете първите симптоми, прегледайте диетата. Ако това не доведе до положителни резултатинезабавно отидете на лекар.

Характеристики на усвояването на калий

Минералът, който влиза в тялото с храната, се абсорбира в тънко черво. Способността му за усвояване е много висока – до 95%. Витамин B6 му помага да постигне такива показатели. В същото време се намаляват строгите показатели за асимилация, а с тях и употребата на лаксативи, огромно количество стресови ситуации, използвайте като успокоително и алкохол.

Таблицата показва данни за съдържанието на калий в храната и процента на усвояването му от тях спрямо дневната норма.

class="table-bordered">

Правила за обработка и подготовка на продукти за запазване на микроелементи

Вече знаете кои храни съдържат калий. Но за да може тялото да получи минерал в точното количество, продуктите, в които се съдържа, трябва да бъдат правилно обработени. Ето описание на техниката за приготвяне на здравословна храна за вас.

Преди всичко не забравяйте, че пърженето може да убие почти всички полезни елементи в храната. Затова си струва да преминете към ястия за готвене на пара. И не е нужно да чакате, докато продуктът се свари напълно, основното е, че той омекне.

Винаги яжте узрели плодове и зеленчуци в сезона на масовото им узряване. Тогава ще получите не само всичко основни микроелементино също така се насладете на богатия вкус. А ако трябва да обелите плода, направете го непосредствено преди да го изядете. За да запазите важния метал вътре растителна хранаколкото е възможно по-дълго, съхранявайте го на сухо и хладно място. Когато избирате зеленчуци или плодове на пазара или в магазина, внимателно погледнете кожата им. Тя трябва да е непокътната, без никакви повреди.

Гледайте внимателно вашите. Опитайте се да го разнообразите максимално, за да не предизвикате дефицит или излишък на най-важния микроелемент.

Ако по време на физическо натоварване намалява мускулите, това означава, че на тялото му липсва калий. Този микроелемент помага за работата на мускулите. И включително най-важният мускул на нашето тяло – сърцето. Калият е от съществено значение за сърцето. Например, подобрява дейността на миокарда при метаболитни нарушения.

Заедно с натрия, калият нормализира работата мускулна система. Но в същото време храните, съдържащи калий, изглежда изместват храните, съдържащи натрий. Така че трябва внимателно да следите баланса на тези елементи в тялото.

Калиеви съединения осигуряват нормалното функциониране на меките тъкани, които изграждат съдовете, капилярите, мускулите, черния дроб, бъбреците, мозъчните клетки, жлезите вътрешна секрецияи други органи. Калият се намира във вътреклетъчната течност. Благодарение на калиеви соли, той ефективно се екскретира от тялото излишна вода, отоците бързо се елиминират, отделянето на урина се улеснява.

Признаци на дефицит

Един от основните признаци на дефицит на този микроелемент е умората, мускулната слабост. Възможна суха кожа, матов цвят на косата, лоша регенерация на кожата. Метаболитните нарушения, нарушенията в ритъма на съкращенията на сърдечния мускул и дори инфарктите също говорят за липса на калий. И накрая - язва на стомаха и дисрегулация кръвно налягане, проблеми със сърцето и въобще с всички органи.

Признаци на свръхпредлагане

Лошо е като недостатък. Излишъкът на калий в организма се проявява под формата на възбуда, адинамия, дисфункция на сърдечния мускул, повишено отделяне на урина, дискомфортв крайниците. Излишъкът от калий може да доведе до сърдечни проблеми, отлагане на калиеви соли в връзките, повишен риск уролитиаза. В някои случаи случаят може да завърши с парализа на крайниците.

Какви храни съдържат калий

Най-много калий се съдържа в мед и перга (пчелен прашецрециклирани и запечатани в пчелни пити). А също и в ябълков оцет. Предимството на тези продукти е, че калият в тях е вече преработен от пчелите или в процес на оцетна ферментация. Затова, за разлика от други храни, калият от меда и оцета се усвоява много добре.

Съдържа калий и билкови продукти: картофи, боб(много калий в соя, боб и грах), дини и пъпеши, банани.Разбира се, в зеленолистни зеленчуци- може би най-богатият и полезен летен продукт. богати на калий ръжен хляб . Има много калий в моркови- например, когато дневна нуждавъзрастен в калий 1,1-2 g, в чаша сок от морковисъдържа 0,8 g калий.

През зимата източник на калий може да служи сушени плодове(особено сушени кайсии) и ядки(предимно бадеми и кедрови ядки).

Животинските продукти също съдържат калий, но в по-малки количества. Повече от всичко това полезен микроелементв телешко, мляко и риба.

Как да готвите правилно, за да запазите полезните свойства на калия

Калият не понася варене и накисване. Той влиза във водата. Следователно, ако ще варите зеленчуци, тогава ще трябва да изпиете и бульона, за да получите максимална полза. В някои случаи, например когато се готви супа, това е възможно. Но е по-добре да не накисвате или варите картофи за гарнитура, като по този начин „убивате“ всичките му предимства. Зеленчуците са най-добре печени или консумирани сурови. Разбира се, това не се отнася за бобовите и зърнените храни.

От колко калий се нуждаете

Приблизително 2 g на ден за възрастен. При тежък физически труд или спорт дозата трябва да се увеличи до 2,5-5 g на ден.

Какво премахва калия от тялото

Необходим е повече калий постоянно напрежениемускули. Но не само. Стресът влияе негативно върху нивата на калий. Премахнете калия от тялото сладкиши, алкохол и кофеин.

Всеки понеделник четете за здравословно храненев AIF-Кухня

Какво знаем за калия? Може би само това, че този макроелемент е полезен за сърцето и че калият се съдържа в бананите. Това знание на мнозинството от жителите и ограничено. Но всъщност калият е ключов минерал в човешкото тяло, който участва в повечето биохимични процеси. В тази статия ще говорим за значението на калия за човешкото тяло и ще обърнем внимание на продуктите, съдържащи този макронутриент.

Калий - какво трябва да знаете за него

Първоначално да кажем, че калият е наистина незаменим. Без него е невъзможно функционирането на сърцето и бъбреците, без него е невъзможно развитието на мозъка и мускулите (включително най-важния за нас мускул - сърдечния мускул), тоест всъщност животът без калий е невъзможен.

Факт е, че калият е отговорен за воден и електролитен балансв тялото и поддържат нормално осмотичното наляганевъв всяка клетка на тялото. Освен това, заедно с натрия и магнезия, този минерал регулира киселинно-алкалния баланс в организма (pH). Ето защо калият трябва да се доставя ежедневно на тялото ни с храната. За щастие зеленчуците и плодовете, които растат в изобилие в нашите региони, са богати на този ценен минерал. Това е просто рядък човекмисли за баланса на калий, предпочитайки да яде бързо хранене и набързо приготвени сандвичи, а не зеленчуци и плодове. Такова пренебрежително отношение към диетата сериозно обеднява тялото, включително създава дефицит на това вещество в организма.

Трябва да се каже, че 250 g калий постоянно присъства в човешкото тяло и само 3 g са в кръвния серум, а останалата част от минерала е в клетките. Всеки ден човек трябва да получава 3-5 g калий с храната. В същото време нуждата от въпросния макроелемент ще се увеличи, ако човек работи активно или спортува. Прием на диуретици и силно изпотяване, при които има активна загуба на течност от организма, също са сигнал за прием на калий в големи дози. И накрая диетите високо съдържаниекалий трябва да се придържат към жените, носещи дете.

Полезни свойства на калий

1. Регулира налягането
Под въздействието на калия съдовете остават еластични и не се подлагат на утаяване холестеролни плакикато по този начин защитава съдова системаот атеросклероза. Освен това, благодарение на калия, кръвното налягане е нормално и не се изправяме негативни последицихипертония. Между другото, при непатологично повишаване на налягането, лекарят може да предпише калиеви добавки или диета с високо съдържаниетози минерал.

2. Подпомага функцията на бъбреците
Според лекарите калият е важно хранително вещество, което намалява киселинността в кръвта и по този начин предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Въпреки това, за тези хора, които страдат бъбречна недостатъчност, е забранено да се използват храни с калий, т.к. могат да развият хиперкалиемия.

3. Извежда излишната течност от тялото
получаване дневни париот този макронутриент поддържаме баланса на течностите в тялото, което означава, че осигуряваме правилна работана всички системи и поддържане на нормално телесно тегло.

4. Ускорява метаболизма
На диета ли сте, но не можете да отслабнете? Възможно е по този начин организмът да ви сигнализира за недостиг на калий. Липсата на този минерал забавя метаболитните процеси, което пречи на разграждането на мазнините и ви пречи да възвърнете стройните си форми.

5. Предотвратява стреса
Редовният прием на калий в организма има благоприятен ефект върху нервната система. Поддържайки нормалното ниво на този макронутриент, е по-малко вероятно да изпитваме главоболие и раздразнение, световъртеж и нарушения на съня.

6. Премахва мускулни спазми
Липсата на калий в меки тъканиводи до спазми и конвулсии. Дори малка липса на този минерал се усеща с болка и дискомфорт в мускулите.

7. Превръща глюкозата в енергия
Калият е просто необходим на тялото ни, за да разгражда глюкозата и да генерира енергия. Веднага щом нивото на това вещество спадне, ние се чувстваме слаби и уморени и работоспособността ни веднага намалява.

8. Укрепва костите
Скелетна системаукрепва не само фосфора. Здраве човешки скелетдо голяма степен зависи от нивото на калий в организма и затова, ако искате да избегнете проблеми със ставите и гръбначния стълб, да предотвратите остеохондроза и остеопороза, трябва да имате калий във вашата диета.

9. Активира мозъка
Дефицитът на калий е изключително вреден за мозъка, тъй като калият доставя кислород на мозъчните клетки. Ето защо при липса на такъв макронутриент човек изпитва умствена умора, започва да страда от забравяне и губи способността си да се концентрира.

Баланс на калий и магнезий

Магнезият е най-важният минерал, който подхранва миокарда. Магнезият обаче трябва да работи заедно с калия, за да поддържа работата на сърдечно-съдовата система. Комбинирани, тези макронутриенти укрепват сърдечния мускул и подобряват метаболитни процесив миокарда. Благодарение на такава добре координирана работа, развитието на тежки заболяваниякато атеросклероза, аритмия, стенокардия и сърдечна недостатъчност. Освен това хората, които са имали инфаркт или инсулт, се съветват да преминат към диета с високо съдържание на калий и магнезий. И накрая, калият, заедно с магнезия, има благоприятен ефект върху мозъка, подобрявайки паметта и концентрацията.

Баланс на калий и натрий

Говорейки за ролята на калия в организма, не може да не споменем натрия, тъй като тези микроелементи действат в тандем и имат близка връзка. Най-оптималната комбинация от калий и натрий е съотношение 3:1. С тази комбинация тези минерали носят най-голямата ползатяло. Ето защо, когато нивото на натрий в тялото се повиши, става необходимо да се използва допълнително калий, за да се поддържа баланс и да се предотврати обезценяването на по-голямата част от калия от тялото.

В тази връзка, закупени в магазин доматен соксъс сол е абсолютно безполезна, тъй като дори и с високо съдържание на калий, в такава напитка има два пъти повече сол, което означава, че тялото не получава калий, който се обезценява от натрия.

Какво причинява дефицит на калий

Изброяваме случаите, при които може да се наблюдава дефицит на този макронутриент. Те включват:

• прием на диуретици;
• консумация на храни с високо съдържание на сол (натрий);
• нарушение на способността на тялото да абсорбира храна;
• висока физическа активност;
• тютюнопушене и злоупотреба с алкохол;
• консумация на наркотици.

Симптоми на калиев дефицит

Определянето на липсата на този минерал не е толкова просто, тъй като симптомите на дефицит на калий могат да бъдат объркани с много други често срещани заболявания. В случай на липса на това вещество, човек става летаргичен, губи апетит и изпитва сънливост дори след добър сън. Освен това той развива мускулна слабост и започват сърдечни проблеми (аритмия).

Ако дефицитът на калий се развие в тялото за дълго време, пациентът има проблеми с храносмилателния процес, развиват се сърдечни патологии и артроза измъчва. Ако не се предприемат действия за запълване на съществуващия дефицит, тази ситуация може да доведе до инсулт или появата на онкологични тумори.

За да компенсира липсата на такива важен минералОбърнете внимание на храни, богати на калий.

10 храни с високо съдържание на калий

1. Банан (594 mg калий)
Бананът в никакъв случай не е шампион по съдържание на въпросния минерал, но все пак се смята, че е такъв. най-добър продуктза поддържане нивото на калий в организма и всичко това благодарение на уникалната комбинация от витамини и минерали. Нищо чудно, че учените разпознаха банана най-добър плодза закуски между основните хранения. Консумирайте натрошен банан с нискомаслено кисело мляко или зърнени храни като балансиран и здравословна закуска.

2. Авокадо (975 mg калий)
В допълнение към попълването на този минерал, авокадото съдържа много антиоксиданти и мононенаситени мазнини, които са изключително полезни за сърцето. Сега, след като сте решили да се зарадвате с плодове, обърнете внимание на „алигаторовата круша“, която можете да ядете просто така, или можете да направите прекрасно зелено смути, зеленчукова и плодова салата или екзотично мексиканско предястие гуакамоле.

3. Печени картофи (1081 mg калий)
Това е евтин, но изключително щедър източник на калий. В допълнение, картофите са известен доставчик на "тежки" въглехидрати за нашето тяло, зеленчук, който укрепва кръвоносните съдове, предотвратява диабета и ревматизма. Ако решите да попълните запасите му, не варете и не пържете картофите, а ги изпечете в кората и сервирайте като гарнитура към месо или риба.

4. Манголд (961 mg калий)
Такива зеленчуци са любопитство при нас, въпреки че днес могат да бъдат намерени в повечето супермаркети. Тази култура може да се похвали не само с високо съдържание на калий, но и на други витамини и минерали, които имат противовъзпалителни свойства и укрепват костите. Между другото, ако желаете, можете да замените манголда с неговия „близък роднина“ - върхове от цвекло(305 mg калий). Добавете върхове към салати или гответе старо руско ястие на базата на него - botvinya.

5. Ябълки (278 mg калий)
Въпреки че ябълките не са шампиони по съдържание на разглеждания макронутриент, те винаги присъстват в изобилие на трапезата ни, което означава, че спокойно можем да си позволим да изяждаме по 1-2 ябълки на ден, да ги натрошаваме на салата или да ги печем. прекрасен ябълков пай. В допълнение, плодовете на ябълковото дърво имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, а също така са изключително полезни за хора, които се занимават с умствена работа. И все пак, не забравяйте да ядете ябълки с кора, тъй като под нея са скрити всички ценни вещества, а самата кора ще помогне за почистване на съдовете от токсини и токсини.

6. Сушени кайсии (1162 mg калий)
Любимият на всички сушен плод е щедър източник на калий за нашия организъм. В допълнение, той е богат на витамин А и фибри, което се отразява най-добре на състоянието на зрението, почистването на тялото и работата. храносмилателната система. Вярно е, че не трябва да забравяме, че сушените кайсии имат високо съдържание на захар, което означава, че ако не искате да се подобрите, не трябва да злоупотребявате с този продукт.

7. Доматено пюре (875 mg калий)
Такава прекрасна паста може да промени и разнообрази вкуса на всяко ястие. В същото време е щедър източник на антиоксиданти, които стимулират работата. имунна система, по-специално ликопен - каротеноиден пигмент, който укрепва миокарда, предотвратява дегенерацията на клетките, премахва "лошия" холестерол от кръвта и има благоприятен ефект върху нервната система. Ако обаче искате да попълните тялото с калий, гответе доматена пастасебе си, без да добавяте сол към него.

8. Стафиди (749 mg калий)
Друг представител на сушените плодове, който освен калий съдържа много полезни протеинии въглехидрати. Използването на този продукт подобрява състава на кръвта и има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул. Освен това редовна употребастафидите подобряват метаболитните процеси в кожата, запазвайки нейната красота и младост. Добавете този сушен плод към салати и сладкарски изделия, гответе домашен квас от него и се насладете не само на невероятен вкус, но и на невероятни ползиза добро здраве.

9. Соеви зърна (620 mg калий)
Чудесен соев продуктднес по-популярен от всякога. Свързва се с превенцията на исхемия и инфаркти, диабети някои видове рак. И като се има предвид, че соята помага за възстановяване на нивото на калий в организма, този продукт може да се нарече незаменим. Гответе соеви котлети, пастет, соеви палачинки или гответе соева зелева супа от него. Тялото ви само ще ви благодари за това.

10. Спанак (590 mg калий)
Тази прекрасна зеленина не само попълва дефицита на калий, но носи и много други ползи за организма. Благодарение на ценния си състав спанакът нормализира кръвното налягане, предотвратява възпалителни процесив тялото, бори се с анемията и дори намалява вероятността от развитие на рак. Редовно добавяйте сочни зеленчуци от спанак зеленчукови салатиили пригответе зелени смутита на негова основа и вашето здраве ще бъде в идеален ред.

И накрая, нека кажем, че излишъкът от калий в тялото е доста рядко събитие, което може да се наблюдава само при продължителна и неконтролирана употреба на лекарства и хранителни добавки с калий. При човек в този случай налягането намалява, сърдечен пулсразвиват се отоци и анемия. Ето защо стриктно спазвайте предписанията на лекаря и не се самолекувайте.
Здраве за вас и дълголетие!

Достатъчният прием на микроелементи с храната е ключът към здравето и активно дълголетиевсеки от нас. Тази обща истина не се нуждае от доказателства. Острият недостиг на едно или друго минерално съединение в човешкото тяло, при това във всяка възраст, води до нарушаване на координираната работа на всички системи на тялото.

Днес ще говорим за калия и неговата роля за функционирането различни системии органи. Също така ще разгледаме по-подробно кои храни съдържат калий, какви са дневните дози. този микроелементса необходими за възрастни и деца, до какво може да доведе липсата или излишъкът на дадено вещество в организма и как правилно да планирате диетата си, за да оптимизирате приема на микроелементи от храната.

Храни, съдържащи калий в големи количества, е препоръчително да включите в ежедневното си меню, за да предотвратите дефицит на толкова ценно вещество в организма. Този минерален елемент присъства във всяка клетка, а неговите соли са част от вътреклетъчните течности. Ето защо калият е жизненоважен за здравето на всички меки тъкани, включително миокарда, мускулите, артериите, вените, капилярите, черния дроб, бъбреците, мозъка, далака, белите дробове и др.

Изброяваме основните функции на калия в организма:

• поддържане нормални функцииклетъчни стени;
• поддържане на желаната концентрация в кръвта на друг важен микроелемент– магнезий;
• стабилизиране на сърдечната честота;
• регулиране на киселинно-базовия и водно-солевия тип метаболизъм;
• предотвратяване на отлагането на натриеви соли в клетките и по стените на кръвоносните съдове;
• поддържане нормални показателиАД;
• предотвратяване на натрупването на течност в тъканите;
• участие във функциите за осигуряване на мозъка с кислородни молекули;
• отделяне на продукти от гниене, канцерогени, отрови и токсични вещества, което намалява вероятността от натрупване на шлака;
• предотвратяване на развитието на синдрома на хроничната умора;
• повишаване на издръжливостта и физическата сила;
• укрепване на имунитета;
• участие в енергиен обмен.

В тялото здрав човекима около 250 грама калий. По-голямата част от него се намира в далака и черния дроб. Нарастващ детско тялоимате нужда от 17 до 30 mg калий за всеки килограм тегло.

В зависимост от възрастта, телесното тегло и физическо състояниечовек трябва да получава дневно от 2 до 4 g от микроелемента. В определени ситуации, за които ще говорим отделно, дозата на калий трябва да се увеличи с около 1 грам.

Кога възниква остра нужда от повишени дози калий?

На първо място, микроелементът е необходим на всички спортисти и работници, заети с тежък физически труд, възрастни хора, както и жени, които носят дете.

Такива хора имат сърдечно-съдовата системаработи в режим повишено натоварване, докато големи порции калий се отделят от тялото с повишено изпотяване.

За да се предотвратят неуспехи в координираната работа на миокарда и кръвоносните съдове, диетолозите в без провалпрепоръчва се да се попълни Химическо веществос входящата храна или приемайте специални калиеви добавки. За удобство и яснота съставихме таблица, като проучихме кой от нас ще направи избор в полза на любимите си продукти.

Калий в храната, маса

Естествените храни, съдържащи калий в големи количества, са представени в таблицата в удобен вид (продукт - съдържание на калий)

Име на продукта	Съдържание на калий в mg за всеки 100 g
чай	2490
соя	Преди 1840 г
какао	1689
Пшенични трици	1160
Бобови растения (боб, грах, леща, фасул)	1000 до 1690
Сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, смокини, фурми, сини сливи)	680 до 1000
Ядки (бадеми, орехи, шамфъстък, лешници)	От 658 до 1025 г
Семена (тиквени, сусамови, слънчогледови)	820
Зелените чесън и див чесън	775
Листни зеленчуци (копър, магданоз, кориандър, спанак, киселец, босилек, рукола, маруля)	307 до 798
Зърнени култури (ръж, овес, елда, ечемик, мека пшеница)	280 до 510
Гъби (бели, полски, манатарки)	450
кафяв ориз	423
Банани	400
Брюкселско зеле, кольраби	375
нар	120 до 380
ревен	225
тиква и сусамово масло	204
Морски водорасли (ламинария, водорасли)	150
Манго	120
Ориз полиран	115
Гроздов и ябълков сок	120 до 150
Телешко, заешко и пуешко месо (постно)	145
Пълномаслено мляко (нискомаслено)	139
Холандско сирене, Пошехонски	100
Морска риба (камбала, сьомга, треска, писия, скумрия, сардина)	95

Препарати с калий

По-голямата част от калия в храните се намира в в натура. Естествено, много са фармакологични препаратии биологично активни добавкикъм храните, които съдържат калий, опитните диетолози обаче препоръчват на пациентите си да осигурят приема на микроелементите, към които принадлежи, от обикновената храна.

Ако са необходими допълнителни дози калий, лекарите могат да предписват на пациентите си следните лекарства: Аспаркам, Пенест калий, Калиев хлорид.

Какво заплашва излишък на калий (хиперкалиемия)?

Всичко трябва да бъде балансирано в тялото, следователно както дефицитът на макронутриент, така и неговият излишък са вредни, което се проявява със следните симптоми:

• превъзбуждане нервна система;
• неизправности на сърдечния мускул;
• бъбречни нарушения;
• повишена диуреза;
• дискомфорт в мускулите на краката и ръцете.

Прекомерният прием на калий може да предизвика развитие на калциев дефицит - основният микроелемент за здравето на костите.

Само лекар може да установи хиперкалиемия след лабораторни изследваниякръв. Ако сте били диагностицирани с това състояние, трябва незабавно да спрете приема на калиеви добавки (ако са били предписани за медицински показания) и намалете количеството храна, богата на този микроелемент в диетата.

Какви храни са с високо съдържание на калий?

Липсата на микроелемент може да провокира нарушение на всички видове метаболизъм, предимно водно-солеви. Поради това ритъмът на миокардните контракции се проваля, което може да причини инфаркт.

Възможни са също скокове на кръвното налягане и появата на ерозии по лигавиците, което може да доведе до развитие на пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, ерозия на шийката на матката при жените.

Недостатъчният прием на калий често е изпълнен с спонтанен аборт, проблеми в гениталната област. При децата липсата на калий може да причини забавяне на растежа.

Основните признаци на дефицит на калий включват:

• изсушаване на кожата;
• тъпота и чупливост на косата;
• дългосрочно заздравяване на съществуващи кожни лезии;
• постоянна мускулна слабост;
• често уриниране;
• невралгични болки;
• гадене и повръщане;
• чувство постоянна умора, слабост и сънливост;
• крампи (главно в мускулите на прасеца);
• увреждане на капилярите;
• образуването на хематоми и синини дори при леки удари;
• бъбречна недостатъчност.

За да попълните обема на калий, достатъчно е да обогатите диетата с храните, посочени в таблицата. Активният прием на храни, съдържащи калий, ще доведе до бързо подобрениеблагополучие.

Храни, богати на магнезий и калий (таблица номер 2)

Основният микроелемент, който работи в тандем с калия, е магнезият. При липса на него, усвояването на калий почти напълно спира, което води до проблеми със сърцето. Ето защо е желателно в менюто да се включват продукти от растителен и животински произход, съдържащи високи дози както калий, така и магнезий, посочени в следващата таблица.

продуктови категории	Храни с най-високо съдържание на магнезий и калий
ядки	Кашу, кедър, бадем и лешник
зърнени храни	Елда (задушена), овесена каша
Бобови растения	Боб, фъстъци
Пикантни билки и листни зеленчуци	Коприва, маточина, маруля, спанак, магданоз
Плодове	Сливи, грозде, ябълки, смокини, банани
Горски плодове	Диня, боровинка, малина
Млечни продукти	Пълномаслено мляко, кефир, натурално кисело мляко, ферментирало печено мляко, извара, твърди сирена
горчив шоколад	Съдържанието на какао в блокчето е не по-малко от 76%
Семена и продукти от тях	Сусам, тахан халва, сусамово масло, тиквени семенаи масло от тиквени семки
Сушени плодове	Сушени кайсии, фурми, смокини

Храните, богати на калий, са не по-малко важни за сърцето, отколкото съдържащите желязо храни за кръвотворните органи и магнезий за нервната система. Както можете да видите, основните източници на микроелементи са растителните храни.

Не забравяйте, че някои от тях се унищожават при термична обработка, така че се опитайте да включите в диетата си пресни плодове и непечени семена и ядки.