Слънчогледът (слънчоглед) е растение, принадлежащо към семейство Астрови. Този вид е местен за Северна Америка. По време на археологическите разкопки са получени данни, потвърждаващи, че на територията на съвременния щат Ню Мексико слънчогледът е бил култивиран още преди 1900 години. Освен това, за местни жителиТова растение е символ на бога на слънцето.

Първите слънчогледови семки са донесени в Европа през г началото на XVIвек от испанските конкистадори. Първоначално растението е култивирано в европейските градини като декоративно. По-късно обаче, през втората половина на 17 век, слънчогледовите семена започват да се използват активно за хранителни и медицински цели.

Слънчогледът дойде в Русия началото на XVIIIвек. Петър I, който изучавал корабостроене в Холандия, забелязал това ярко, необичайно растение и наредил да изпрати цяла торба със семена в родината си. Слънчогледът бързо се аклиматизира в руските земи и се превърна в една от най-популярните декоративни, кълцащи и маслодайни култури.

Слънчогледът е едногодишно тревисто растение с дълго (до 2,7 метра височина) стъбло, покрито с тънки твърди власинки. Неговите зелени листни плочи с овална форма на сърце, разположени на удължени дръжки, растат до 40 mm дълги и 45 mm широки. Ярко жълти тръбни слънчогледови цветя се събират в големи съцветия-кошници, достигащи 550 mm в диаметър. Тръстиковите маргинални цветя с жълт или оранжев цвят растат до 70 мм дължина. Плодовете на слънчогледа са сплескани овално-яйцевидни снопове със сив, черен, бял или на райета кожен перикарп. Под перикарпа (т.е. под така наречената обвивка) се крие бледобежово ядро, покрито с тънка семенна обвивка.

Слънчогледовите семки са ценен хранителен продукт, който се консумира прясно, печено или изсушено. Освен това семената това растениеИзползва се за приготвяне на плодове и зеленчукови салати, захарни изделия, растително масло, козметични и медицински продукти.

Хранителна стойност на слънчогледовите семки и витамините в техния състав

Хранителната стойност слънчогледови семки (на 100 гр. порция):

• 20.687 g белтъци;
• 52,817 g мазнини;
• 10,448 g въглехидрати;
• 3,379 g захари;
• 5.913 g фибри;
• 7,819 g вода;
• 2,872 g пепел;
• 31,769 g омега-6 мастни киселини;
• 12,487 g омега-9 мастни киселини;
• 7.084 g нишесте, декстрини.

витаминив слънчогледови семки (за 100 гр. порция):

• 1.129 mg пантотенова киселина (B5);
• 31,178 mg еквивалент на токоферол (E);
• 226.916 mcg фолат (B9);
• 4,946 µg ретинол еквивалент (A);
• 0.176 mg рибофлавин (B2);
• 15,694 mg ниацин еквивалент (PP);
• 1.344 mg пиридоксин (B6);
• 0,026 mg бета-каротин;
• 54.991 mg холин (B4);
• 1,838 mg тиамин (B1).

калории в слънчогледовите семки

• Калорично съдържание на сурови слънчогледови семки (100 g) - 584,938 kcal.
• Калоричното съдържание на едно слънчогледово семе (средно тегло - 0,05 g) - 0,292 kcal.
• Калорично съдържание на печени слънчогледови семки (100 g) - 591,871 kcal.
• калории Слънчогледово олио(100 g) - 898.977 kcal.
• Калорично съдържание на gozinaki от слънчогледови семки (100 g) - 577,114 kcal.
• Калорично съдържание на слънчогледова халва (100 g) - 526,464 kcal.

Полезни елементи в състава на слънчогледовите семки

микроелементив слънчогледови семки (за 100 гр. порция):

• 6.089 mg желязо;
• 4.909 mg цинк;
• 52.884 mcg селен;
• 1,946 mg манган.

Макронутриентив слънчогледови семки (за 100 гр. порция):

• 366.799 mg калций;
• 529,878 mg фосфор;
• 159,816 mg натрий;
• 316.617 mg магнезий;
• 646.909 mg калий.

Полезни свойства на слънчогледовите семки

• Слънчогледовите ядки съдържат фибри, необходими за нормалното функциониране храносмилателната система. Диетичните фибри насърчават отделянето от тялото вредни вещества.
• Съединенията, присъстващи в състава на слънчогледовите семена, повишават потентността при мъжете и имат положително влияниевърху репродуктивната система при жените.
• Редовната консумация на слънчогледови семки помага за предотвратяване на развитието на бери-бери.
• Витамините и полезните елементи, присъстващи в състава на слънчогледовите семки, имат положителен ефект върху функционирането на нервната система, помагат за справяне с неврози, депресивни състояния, резки капкинастроение, сведете до минимум Отрицателно влияниестрес върху тялото.
• Слънчогледовите семки са богат източник на витамин Е. Това съединение е мощно естествен антиоксиданткоито предпазват клетките от свободни радикали, забавящи процесите на стареене, отговорни за здравето на лигавиците и кожата.
• Слънчогледовите семена съдържат голямо количество протеини, които имат растителен произход. Спортисти, вегани и хора, които по някаква причина са принудени да се откажат от месо и млечни продукти, могат да ги използват като допълнителен източник на протеини.
• Слънчогледовите семена съдържат фитостероли и други съединения, които помагат за премахване на излишния холестерол от тялото. Редовната им консумация намалява риска от отлагане на холестерол по стените на кръвоносните съдове.
• Слънчогледовите семена съдържат витамини от група В, аминокиселината аргинин и други съединения, които укрепват стените на кръвоносните съдове, придавайки им еластичност. Тези вещества спомагат за намаляване на нивото на хомоцистеин в човешкото тяло, предотвратяват развитието на венозна тромбоза и сърдечна исхемия.
• Калций и други вещества, съдържащи се в сурови семенаслънчоглед, помагат за укрепване костна тъкан, ускоряват процеса на регенерация на костите след фрактури и други наранявания.
• Народните лечители препоръчват на хората, страдащи от безсъние и други сомнологични разстройства, да ядат 45-65 г белени слънчогледови семки дневно.
• Слънчогледовите семена съдържат вещества, които укрепват мускулен апарати ускоряване на възстановителните процеси на организма след сериозен стрес. Спортистите и хората, занимаващи се с тежък физически труд, се препоръчват да ядат 55-78 g от плодовете на това растение дневно.
• Отвара от семена се използва за лечение на кашлица при хора, страдащи от бронхит. За готвене средство за защитасемената на това растение (30 г) се заливат с вряща вода (450 мг) и се варят до? част от течността няма да се изпари. Бульонът се филтрира и се пие по 20 g до 3 пъти на ден.
• Сурови слънчогледови семки ефективно средство за защитаот хипертония. За да се приготви лекарство, което може да нормализира кръвното налягане, 250 г семена се заливат с литър вода и се варят 2 часа. Готовият бульон се филтрира и се приема по 150 ml на ден в продължение на 2 седмици. След края на този период направете почивка от 5 дни и повторете курса на лечение.
• Слънчогледовите семки са естествен източник на желязо и други съединения, които влияят положително на функционирането на хемопоетичната система.
• Веществата, съдържащи се в слънчогледовите семки, помагат за облекчаване на неприятните симптоми на менопаузата.

Ползите от слънчогледовото масло

• Слънчогледовото масло се използва за разтриване на болни стави.
• Полезните компоненти, съдържащи се в слънчогледовото масло, помагат за премахване на нарушения в черния дроб и жлъчната система.
• Слънчогледовото масло се използва за приготвяне на маски, които подобряват структурата на косата, придават й здрав и красив блясък.
• Маслото, изцедено от слънчогледови семки, има омекотяващи, регенериращи и овлажняващи свойства, ефективно изглажда плитките бръчки. Ето защо се използва активно в козметологията за производството на подхранващи кремове за кожата, ексфолианти, обвивки за тяло и други козметични и хигиенни препарати.
• Линоловата киселина, съдържаща се в слънчогледовото масло, укрепва имунната система, помага на организма да устои на инфекции.
• Слънчогледовото масло е един от основните компоненти за мехлеми и друга външна традиционна медицина.
• Слънчогледовото масло е богат източник на ненаситени мастни киселини, които човешкото тяло не може да произвежда само. Съединенията от тази група не само предотвратяват развитието на повечето сърдечни заболявания, но и ускоряват метаболизма на мазнините в организма. По този начин умерената консумация на слънчогледово масло насърчава загубата на тегло.
• Маслото, изцедено от слънчогледови семки, се използва като слабително (вземете 2 супени лъжици на празен стомах).

Противопоказания и вреда от слънчогледови семки

• Слънчогледовите семки са висококалоричен продукт с високо съдържание на мазнини. Прекомерната консумация на семена може да допринесе за наддаване на тегло.
• Навикът да напукате черупката на слънчогледовите семки със зъби може да причини увреждане на зъбния емайл и развитие на кариес.
• Злоупотребата със слънчогледови семки може да провокира появата на тежест в стомаха и киселини.
• В слънчогледовите семена, растящи в райони с неблагоприятни екологична ситуациянатрупват се кадмий и олово. Попадайки в човешкото тяло заедно със семената, тези метали провокират развитието на хипертония, бъбречни заболявания, заболявания на костната тъкан и други патологии. Средно 100 г слънчогледови семки съдържат около 0,019 мг кадмий. В същото време безопасно дневна дозаот този метал за човешкото тяло е 0,069 мг на ден.
• Когато маслото, изцедено от слънчогледови семки, се калцинира, се образуват канцерогенни вещества. Ето защо диетолозите препоръчват да се сведе до минимум времето за пържене и никога да не се използва едно и също пържено масло два пъти.

По-късно във великите империи на ацтеките и маите растението е култивирано и са открити десетки приложения за него. От семената те смилат брашно за хляб, изцеждат масло, правят кремове за лице и мехлеми за ухапвания от змии ... Хелиантусът се смяташе за дар от боговете и свещениците му отправяха молитви в храмовете.

През 16-ти век испански моряци донесоха прекрасно растение в Европа. Първоначално се засажда в градините като декоративно цвете, а едва преди 200 години се отглежда за семена и масло. Тогава започна "триумфалното шествие" на слънчогледа по цялата планета - те засадиха огромни полета в Русия, САЩ, Франция, Аржентина, Канада, Китай ...

Сега годишната реколта от слънчогледово семе е 45 милиона тона. Интересът към отглеждането на слънчоглед нараства и има защо! Вкусните семена имат голям лечебен потенциал, тъй като съдържат витамини, фитостероли, антиоксиданти и здравословни мазнини. Учените наричат ​​продукта най-много достъпни средстваза профилактика на диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания.

Състав и калории

Както всички маслодайни семена, слънчогледът има висока хранителна стойност. Четвърт чаша (около 35 г) е достатъчна, за да си набавите 200 kcal – същото количество се съдържа в 3 яйца. 100 g продукт съдържа 54 g мазнини, 21 g протеини, 21 g въглехидрати и 9 g фибри.

В допълнение, семената са наситени с полезни вещества - техният състав е представен в таблицата.

елемент	Съдържание (на 100 g)	Значение за тялото
Фолиева киселина	227 мкг	Образува червени кръвни клетки и нервни клеткиплода, регулира протеиново-мастния метаболизъм
Ниацин	8,335 мг	Осигурява нормалното функциониране на нервната и храносмилателната система, подобрява състоянието на кожата
Пантотенова киселина	1,13 мг	Произвежда надбъбречни хормони, регулира нервната система
Пиридоксин	1,345 мг	Ускорява метаболизма на мазнините, отговаря за функционирането на бъбреците
Рибофлавин	0,355 мг	Произвежда кръв, подобрява зрителната острота
Тиамин	1,48 мг	Регулира метаболизма, участва в производството на кръв и нервни клетки
Витамин А	50 единици	Поддържа нормалното зрение имунни клеткиунищожават свободните радикали
Аскорбинова киселина	1,4	Помага за усвояването на желязото и производството на хемоглобин, синтезира протеини
Витамин Е	5,17 мг	Отговорен за репродуктивни функции, защитава клетките от свободните радикали
Натрий	9 мг	Подпомага баланса на течностите и съдовия тонус
калий	645 мг	Гарантира здравето на нервната и на сърдечно-съдовата система
калций	78 мг	Образува тъканите на скелета, зъбите, ноктите
Мед	1,8 мг	Произвежда кръвни клетки, разпределя желязото в тъканите
Желязо	5,25 мг	Разпределя кислорода, произвежда протеини и ензими
Магнезий	325 мг	Укрепва костите и зъбите, стимулира нервната система
Манган	1,95 мг	Регулира нивата на захарта и холестерола, произвежда хормони и нервни клетки
Фосфор	660 мг	Нормализира работата на бъбреците, нервната и имунна система
Селен	53 мкг	Унищожава свободните радикали

Интересното е, че семената са в изобилие наситени мазнини, са напълно лишени от холестерол, така че в умерени количества не причиняват наддаване на тегло.

Кое е по-здравословно - сурово или пържено?

Обичайно е слънчогледовите семена да се пекат директно в люспите - тази обработка подобрява вкуса и текстурата. Но тъй като нагряването унищожава част от витамините, диетолозите съветват да ядете семената сурови.

Тук има важно „но“ - суровите зърна съдържат 18 Kcal повече от пържените. Освен това не всеки харесва вкуса на суровите слънчогледови семки. Проблемът може да бъде решен чрез добавяне на семена към салати, омлети и сладкиши, смесени със зърнени храни и каши.

Семената ще запазят максималната си полза, ако ги запържите в сух тиган без сол или във фурната. Маслото и солта са много вредни при пържене - те превръщат ценния продукт в сериозна заплаха за бъбреците и кръвоносните съдове.

Полезни свойства и приложение

Благоприятният ефект на семената върху организма се дължи преди всичко на високото съдържание на токоферол - витамин Е. Чрез неутрализиране на свободните радикали, този антиоксидант предпазва клетъчните мембрани от разрушаване. Витамин Е облекчава възпалението и намалява симптомите на ревматизъм, артрит, астма и намалява риска от рак на дебелото черво.

Слънчогледовите семена съдържат много фитостероли - неутрализатори на холестерола. В комбинация с витамин Е те почистват стените на артериите от холестеролни плаки. Това предотвратява запушването на кръвоносните съдове, предотвратява такова страховити болестикато атеросклероза и инсулт.

Друг активен елемент на слънчогледовите семки е селенът, ефективен защитник човешкото тялоот рак. Този микроелемент възстановява ДНК в увредените клетки, премахва токсините от черния дроб, които причиняват туморен растеж.

Възможно ли е по време на бременност и кърмене?

Древните знаци казват, че жена „в интересна позиция» Не можете да гризате семена. Противно на суеверията, лекарите препоръчват на бъдещите майки да не се отказват от любимия си продукт и да консумират 30-50 г вкусни зрънца дневно.

Ето 6 ползи от слънчогледовите семки за бременна жена и дете:

1. Предотвратяване на гадене и запек.
2. Обогатяване на организма с витамини, протеини, минерали и полиненаситени мазнини.
3. Повишена съдова еластичност и защита срещу образуване на кръвни съсиреци.
4. Укрепване на костите на плода с фосфор и калций.
5. Нормализиране на кръвното налягане благодарение на съдържащия се в семената калий.
6. Укрепване на имунната система с фитостероли.

За даване на семена здравен ефект, трябва да се консумират сурови, почистени с ръце и леко подсушени в тиган.

Семената също са полезни за кърмачки, но трябва да проверите дали те ще причинят алергии или запек при детето. За да направите това, през първите три дни трябва да ядете 20 г семена. Ако няма проблеми, порцията може да се увеличи до 100 g на ден. Солени семенане се препоръчват, тъй като солта задържа течност в тялото. Това причинява повишено налягане и подуване, намалява производството на мляко.

д за здравето на мъжете

Доставка на слънчогледови семена мъжко тялоцинк и магнезий, незаменими за мъжка плодовитостелементи. Цинкът поддържа жизнеспособността на сперматозоидите, докато магнезият разширява кръвоносни съдовеповишаване на потентността.

Слънчогледът е лидер сред маслодайните семена по съдържание на полиненаситени мастни киселини. За мъжете тези мазнини са от особено значение – повишават нивото на допамин, което причинява сексуална възбуда. Витамин Е и фитостеролите, съдържащи се в семената, също засилват производството на полови хормони.

За деца: ползи и вреди

Слънчогледовите семки са една от малкото храни, които децата харесват и същевременно подобряват здравето. Използването на семена дава 5 полезни ефекта за детския организъм:

1. Стимулиране на храносмилането. Фибрите ускоряват движението на храната в червата и премахването на токсините.
2. Нормален сън. Триптофанът, съдържащ се в слънчогледовите семки, произвежда серотонин и мелатонин, които успокояват мозъка и премахват безсънието.
3. Ускоряване на растежа. Есенциалните киселини, съдържащи се в семената, подобряват метаболизма и стимулират мускулния растеж.
4. Премахване на възпаление. Витамин Е предпазва от сезонни настинки, грип, тонзилит, бронхит.
5. Предотвратяване на анемия. Слънчогледовите семена са богати на желязо, което произвежда червени кръвни клетки.

Въпреки това, въвеждането на продукта в детска диетатрябва с повишено внимание. За бебета под 4 години семената са забранени, тъй като лесно се задавят. За деца от 5 до 15 години има 2 противопоказания - алергии и стомашно-чревни заболявания. Родителите също трябва да гарантират, че детето не поглъща зърна с люспи - това често провокира апендицит.

Употреба при различни заболявания

Витамини, антиоксиданти и полиненаситени мастна киселинаправят слънчогледовите семена не само превантивен, но и лечебен продукт. От него се приготвят отвари за намаляване на налягането, смеси за кашлица и се използват като тонизиращо средство след операции и наранявания. Но за всяко хронично заболяване има дозировка на продукта и противопоказания.

С диабет

Уникалната комбинация от мед, витамини, магнезий и цинк в слънчогледовите семки е истински лечебен еликсир срещу диабет. Но основното предимство е, че в семената практически няма въглехидрати, но има много полиненаситени мастни киселини. Здравословни мазниниразделяне лош холестероли подобряват съдовата функция, а витамините от група В облекчават нервен стрес. В резултат на това нивата на кръвната захар намаляват. Пациенти със диабетможете без страх да ядете семена - сурови, безсолни, но не повече от 35 г на ден.

С панкреатит

Хората с хронично възпалениепанкреасът трябва да изключи от диетата си мазни и богати на фибри храни. Семената също принадлежат към тази категория, но те съдържат вещества, които могат значително да подобрят състоянието на пациента.

Витамините B и E блокират свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките на панкреаса, и линолова киселинаоблекчава възпалението и възстановява тъканите. Затова семената при панкреатит са разрешени, но трябва да се консумират стриктно според нормата – 1 с.л. лъжица сурови несолени семена на ден. По време на екзацербации продуктът е противопоказан.

При кашлица и хипертония

Лечебните семена се използват като основна съставка в домашни лекове от високо налягане. Ето най-лесната рецепта:

• Почистете 1 чаша сурови, леко незрели семена от люспите, сложете в дълбока тенджера.
• Налейте 2 литра вода, оставете да ври 2 часа.
• Филтрирайте, охладете и пийте по 0,5 чаши на ден.

След 2 седмици трябва да вземете 5-дневна почивка.

Може да се направи от семена ефективен сиропот кашлица с ларингит, трахеит, бронхит. Пригответе го така:

• Разтворете в 2 чаши вода 2 с.л. Сахара.
• 3 супени лъжици обелени семена се заливат с подсладена вода.
• Гответе, докато течността се изпари с една четвърт.
• Прецежда се и се пие по 1 с.л. три пъти на ден.

Пречистен сурови семенадавайте на деца с ТОРС и грип за повишаване на имунитета. Да излитам нервно напрежениеи спите спокойно през нощта, трябва да гризате печени семена 2 часа преди лягане.

Дневен прием

Яденето на твърде много дори здравословни храни като слънчогледови семки носи сериозни рискове за здравето. На първо място, продуктът е много калоричен - 1 чаша съдържа почти 800 kcal. Това е 40% от дневната диета, на практика – цял обяд. Но е невъзможно да се замени храна със семена - в тях липсват много важни вещества, например бета-каротин, витамин К, лутеин и др.

Злоупотребата с продукта води до следните проблеми:

• наднормено тегло;
• гадене;
• запек или диария;
• подуване и газове;
• киселини в стомаха;
• мигрена;
• увреждане на зъбния емайл;
• възпаление на венците и езика;
• твърде много селен.

Диетолозите смятат, че средна ставкасемена за здрав възрастен - 35 г. Това е около четвърт чаша сурови белени зърна.

Противопоказания

Любимото лакомство може да стане опасно с някои хронични болести. Между тях:

• Колит, гастрит, стомашна язва. Симптомите на заболяването се влошават от фибрите, които се усвояват дълго време.
• Бъбречно заболяване и подагра. Семената съдържат много кадмий и оксалати, които засилват отлагането на соли.
• Алергии. Слънчогледовите семена причиняват хрема, задух и анафилактичен шокпри хора с астма, непоносимост към соя и слънчогледово масло.
• Вегето-съдова дистония, болест на Паркинсон, чернодробно заболяване. Манганът, който е богат на семена, е вреден при тези заболявания.

Как да избираме и съхраняваме

Повечето най-добър продуктналични в магазините за био храни. Опаковките с екомаркировка гарантират, че слънчогледът е отгледан без химически торове. Добър вариант е да закупите семена от пазара, на тегло. Трябва да се внимава зърната да не са натрошени, мръсни и матови. Ако артикулът е закупен от физически магазин, важно е да проверите датата на опаковане. В семената, събрани през есента, процентът на хранителни вещества е по-висок, отколкото през пролетта.

Семената, които се продават без люспи, няма да донесат ползи за здравето. Когато са изложени на въздух, мазнините в продукта се окисляват и могат да причинят отравяне. Солените и пържени в масло семена няма да дадат на тялото нищо друго освен допълнителни калории.

За предпочитане е да купувате стоки в малки количества, до 1,5 кг. Препоръчително е веднага да изплакнете семената и да ги изсушите в микровълнова фурна или в тиган. За да предотвратите гранясването на маслото в семената, най-добре е да ги съхранявате в херметически затворен съд в хладилника. При температури от 0 до +8ᵒ C, продуктът ще остане свеж до 6 месеца.

Малко хора не обичат да щракат слънчогледови семки. Обикновено това е любимо нещо както за деца, така и за възрастни. Въпреки това, подобно на други продукти, семената не могат да се консумират от всички, тъй като могат да навредят на тялото. Нека да разберем кой точно не трябва да прави това и защо.

Калории, витамини и минерали

Първо, нека да разгледаме химическия състав на продукта и да разберем колко калории съдържа.
100 г печени семена съдържат:

витамини:

• бета каротин - 0,005 mg (0,1% от дневни париза човешкото тяло)
• B1 (тиамин) - 0,106 mg (7,1%);
• B2 (рибофлавин) - 0,246 mg (13,7%);
• B4 (холин) - 55,1 mg (11%);
• B5 (пантотенова) - 7.042 mg (140.8%);
• B6 (пиридоксин) - 0,804 mg (40,2%);
• B9 (фолати) - 237 mcg (59,3%);
• С ( аскорбинова киселина) - 1,4 mg (1,6%);
• E (алфа токоферол) - 26,1 mg (174%);
• бета токоферол - 1,19 mg;
• делта токоферол - 0,24 mg;
• K (филохинон) - 2,7 mcg (2,3%);
• PP - 7.042 mg (35.2%);

макронутриенти:

• K (калий) - 850 mg (34%);
• Ca (калций) - 70 mg (7%);
• Mg (магнезий) - 129 mg (32,3%);
• Na (натрий) - 3 mg (0,2%);
• Ph (фосфор) - 1155 mg (144,4%);

микроелементи:

• Fe (желязо) - 3,8 mg (21,1%);
• Mn (манган) - 2,11 mg (105,5%);
• Cu (мед) - 1830 mcg (183%);
• Se (селен) - 79,3 mcg (144,2%);
• Zn (цинк) - 5,29 mg (44,1%).

Освен това продуктът съдържа захари, 10 незаменими и 8 незаменими аминокиселини, 3 наситени и 3 мононаситени мастни киселини, 2 полиненаситени мастни киселини.

Знаеше ли? Слънчогледовите ядки съдържат почти толкова калций, колкото заквасената сметана (8% от дневната човешка норма), киселото мляко (12%), кефирът (12%).

Както можете да видите, съставът на слънчогледовите ядки е невероятен, толкова е богат. Приблизително 1 чаша семена съдържа дневната норма на витамин В5, фосфор, селен, почти 1,5-та норма на витамин Е и мед.

Висококалорични ядки - 100 г пържен продукт съдържа 582 kcal, което е 34,6% от дневни париза човек.

Хранителната стойност е както следва:

• белтъци - 19.33 g (34.6%);
• мазнини - 49,8 g (83%);
• въглехидрати - 24,07 g (11,4%);
• хранителни фибри- 11,1 g (55,5%);
• вода - 1,2 g (0,1%);
• пепел - 5,6 g.

Ползи от печени слънчогледови семки

Въпреки такъв богат и ценен химичен състав, за човешкото тяло ядките от слънчогледови семки могат да бъдат както полезни, така и вредни. Нека да разгледаме защо е необходимо жените и мъжете да ги ядат? и в какви случаи не трябва да се прави.

За жени

В умерени количества яденето на печени семена е полезно за жените, тъй като повечето от витамините, които съставляват техния състав, са необходими за нормално състояниекожата и нервната система.

Редовно засищане женско тялоВитамин Е допринася за правилното функциониране на ендокринната система.

Достатъчното му ниво е много важно, тъй като дефицитът води до натрупване на излишна течност, болезненост на млечните жлези, емоционална нестабилност и бърза умора.

Влияе върху състоянието на надбъбречните жлези, половите жлези, хипофизата, щитовидната жлеза. Битие мощен антиоксидант, това вещество помага за поддържане на водния баланс на кожата, премахва вредните вещества и предотвратява процеса на стареене. Витамин Е също е важен компонентрастеж и укрепване на косата.
Редица други елементи в семената също са необходими за женския организъм. И така, калцият и фосфорът укрепват костната система.

важно! Лекари и диетолози съветват мъжете и жените да консумират не повече от 100 г белени печени семки на ден.

За мъже

За мъжете несъмнено основното полезно свойство на семената е укрепването на мускулната и костната тъкан. Влияят положително и върху репродуктивна система, допринасят за правилното производство на хормони и повишават мъжката сила.

Мъжете, които се опитват да откажат цигарите, често заместват пушенето с яденето на семена. И с право, защото този процесрендери терапевтичен ефект, успокоява нервите, отвлича вниманието от цигарите и намалява желанието за тях.

Семената се препоръчват да се консумират в достатъчни количества от тези, които получават големи мускулни натоварвания, занимават се с физически труд и спорт. Ако човек е получил нараняване на меките тъкани или костите, тогава яденето този продуктдопринасят за бързото заздравяване и възстановяване.

Възможно ли е да се яде

Има категории хора, които поради позицията си или съществуващи здравословни проблеми трябва внимателно да следят диетата си и продуктите, които попадат в нея, за да не навредят на тялото си.

Бременни и кърмещи майки

Ядките от слънчогледови семки се препоръчват на жени, които очакват бебе или наскоро са родили и кърмят. Витамин Е е необходим на тялото на бременната жена за нормална и успешна бременност. Семената, по-специално, се препоръчват да се ядат през първия месец с токсикоза.

Те ви позволяват да облекчите гаденето и в същото време подхранвате тялото, което в даден периодполучава по-малко необходими елементис храна.
В допълнение, веществата, включени в продукта, са в състояние да успокоят нервната система на жената, да укрепят имунната система, да подобрят метаболизма и кръвообращението. Всичко това в комплекс има положителен ефект не само върху здравето на майката, но и върху тялото на бебето.

Много бременни жени се сблъскват с такъв проблем като следродилна депресия. Семената помагат за подобряване на състоянието на жената. Те също така правят възможно решаването деликатен въпроспридружаващи бременността, като запек.

Желязото, калцият и протеините, съдържащи се в ядрата, са много необходими за жена, която току-що е родила. В допълнение към насищането с ценни вещества, семената също допринасят за образуването Повече ▼мляко и увеличава маслеността му. Не трябва да се консумират солени ядки, тъй като в този случай млякото може да има солен вкус.

При отслабване

Разбира се, гледайки съдържанието на калории в семената, всеки разбира, че това е висококалоричен продукт. Следователно използването му като основна съставка във всяка диета е изключено.
Използването им в в големи количестваводи до натрупване на мазнини. Въпреки това, на малки порции семената могат да се добавят към въглехидратна и протеинова диета като допълнителна съставка и важен източник на насищане с ценни елементи.

Когато се използва от хора дълго временяма да иска да яде.

важно! Слънчогледът е алерген. Следователно, кърмещата майка трябва да следи състоянието на детето и да спре да яде семена, ако бебето има такива алергична реакцияили колики.

Има и 3-дневна диета със семена. Той обаче е сред екстремните, така че диетолозите не съветват да подлагате тялото си на такъв стрес.

С диабет

Диабетиците трябва да се придържат към определена диета и, разбира се, трябва да знаете дали могат да ядат печени семена. Няма забрана за употребата им, не съдържат вредни захари, но е нужна мярка.

Диабетиците могат да ядат 50 г ядки на ден. При наличието на такъв обаче сериозно заболяванеВсе още трябва да се консултирате с Вашия лекар за това.
При диабет тип 1 и тип 2 е за предпочитане да се използва не пържен, а суров или сушен продукт. По-добре е да го изпържите сами у дома, тъй като закупеният от магазина продукт може да съдържа нежелани добавки.

При гастрит

Лекарите, като правило, забраняват употребата на пържени семена при гастрит. Същата забрана важи и за всякакви твърди храни, ядки, сушени плодове. Всички тези продукти дразнят стомашната лигавица, като по този начин влошават състоянието на пациента. И дори по време на периода на ремисия, употребата на тези продукти може да предизвика обостряне.

Освен факта, че ядките могат да увредят лигавицата, те са и мазни, което означава тежка храна за нездравословен стомах. Прекомерната им употреба може да доведе до хиперсекреция на дванадесетопръстника и в резултат на това до коремна болка, киселинност, подуване на корема и повишено образуване на газове.

Как да пържим у дома

Разбира се, най-вкусните и здравословни са тези семена, които се пържат със собствените ви ръце. Но за да станат хрупкави, не препечени и с наситен вкус, трябва да знаете как да ги приготвите правилно у дома. По-долу сме събрали няколко важни съвета за вас.

1. Преди да поставите небелените семена в тиган, те трябва да бъдат добре измити. За целта се използва гевгир, който се поставя в голяма купа с вода. Семената се изсипват в гевгир и се потапят няколко пъти във вода. Ако продуктът е твърде замърсен, водата ще трябва да се смени няколко пъти.
2. Тиганът трябва да е предварително загрят. Желателно е тези кухненски прибори да имат незалепващо покритие.
3. Можете да изсипете 1 супена лъжица слънчогледово масло в загрят тиган. Това ще предпази семената от изгаряне и ще запази собственото им масло. Трябва обаче да се разбере, че добавянето на масло ще направи продукта по-хранителен.
4. Семената трябва да се поставят в тиган на тънък слой, около 1,5 см.
5. При непрекъснато разбъркване с дървена шпатула продуктът трябва да се пържи на слаб огън за 5-7 минути. След появата на треска процесът на пържене трябва да продължи още 2 минути. Степента на готовност се определя по вкус.
6. След пържене семената трябва да се изсипят в конус, направен от вестник. Конусът трябва да бъде опакован. Тази манипулация ще ги направи хрупкави и златисти.
7. Ако сте любители на соленото, тогава семките също могат да бъдат осолени. За да направите това, пригответе силен саламура. Семената се заливат с вода, така че да са напълно потопени в нея, и се добавят 2 супени лъжици сол. След това поставете тигана или тигана на огъня и оставете водата да заври. Отнема само няколко минути, за да заври. След това водата трябва да се отцеди през гевгир, семената да се изсушат за 25-30 минути (по-добре е да се поставят във фурната при температура 160-180 °) и да се запържат по обичайния начин.
8. Освен в печката, слънчогледовите семки могат да се пържат в микровълнова печка, фурна и бавна готварска печка. В микровълнова фурна с мощност 800 вата те достигат готовност за 7-8 минути, във фурна при температура 160-180 ° - за 20-30 минути. В уреда за бавно готвене пърженето става 20 минути в режим "Печене" с две разбърквания и 10 минути в режим "Поддържане на топлина".

Как да щракнете върху семената

Честото ядене на семена в черупката води до разрушаване на зъбния емайл и образуване на зъбен камък. Затова трябва да ги щракнете правилно и внимателно.

важно! Тъй като обвивката на семената съдържа голям брой бактерии и микроби, те трябва да бъдат добре изпечени. Трябва да спрете да купувате този продукт от улични търговци.

Повечето от нас ядат семена, като ги поставят в устата си с пръсти в изправено положение, след което счупват черупката със зъби и изваждат ядрото с езика си и изплюват черупката в специален съд или хартиен конус. Препоръчително е да ги щракнете със странични зъби. При щракване отпред има риск от увреждане на венците.

Има няколко семена едновременно, без да ги обелете от черупката е нежелателно, тъй като черупката не се усвоява от стомашно-чревния тракт и може да доведе до блокиране на различни органи.

Тъй като семената, закупени от магазин или закупени от уличен търговец, са мръсен продукт, по-добре е да не слагате черупката в устата си, защото в този случай всички микроби попадат върху устната лигавица и могат да доведат до увреждане или проникване в стомаха, развитие на чревни инфекции.
По-правилно е ядките да се белят от черупката с пръсти - палец и показалец, а след това вече обелените семки да се поставят в устата.

Кои са вредни

Разбира се, с неконтролираната употреба на пържени слънчогледови семки те няма да донесат ползи, а вреда. Прекомерната им употреба води до излишък на кадмий, което причинява проблеми с бъбреците и нервната система. Той също така провокира развитието на киселини, диария, колики, тежест в стомаха.

Голямо количество мазнини в семената може да доведе до наддаване на тегло.

Противопоказно е да ядете пържени слънчогледови ядки, ако имате анамнеза за едно от следните заболявания:

• колит;
• подагра;
• гастрит;
• язва;
• алергия към слънчоглед;
• повишена киселинност;
• стомашни киселини.

Много хора се интересуват от въпроса дали семената са вредни за черния дроб. Оказва се, че не. Напротив, те допринасят за неговото пречистване. И само неконтролираното използване може да го претовари.
С повишено внимание е необходимо да се ядат семена за хора, които се занимават с глас или ораторско изкуство, имат тенденция да се увеличават кръвно налягане, затлъстяване.

Знаеше ли? Смилането на слънчогледовите семки в човешкия стомах отнема около 2 часа. През това време те могат да поддържат усещането за пълнота на човека. За сравнение, времето за смилане на плодовете е половин час, пържено месо- повече от 3 часа.

Подобно на всички други храни, пържените слънчогледови ядки могат да бъдат полезни и лоши за човешкото тяло. Високата хранителна стойност и ценният състав правят семената много важен компонент в диетата на жените, мъжете и децата, наред с ръжения хляб, месото, рибата, яйцата и ядките.

Важно е обаче да не прекалявате с употребата на този продукт. Преди да ядете, трябва да се уверите, че не сте част от група хора, на които е противопоказано да ядете.

Самата природа се грижи за човешкото здраве, представяйки му своите невероятни дарове. Незабележимите на пръв поглед слънчогледови семки съдържат огромен запас от полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото. В продължение на векове този продукт се яде, без да се замислят за истинските му свойства.

Слънчогледовите семки, чиито ползи и вреди са напълно известни днес, определено трябва да бъдат включени в ежедневната диета на хора от всички възрасти. По свой начин хранителна стойностте по нищо не отстъпват на месото или яйцата, като същевременно са много по-лесни за храносмилане, а по отношение на количеството на витамини и минерали напълно изпреварват повечето храни, активно консумирани от хората.

Уникален състав

Преди да започнете разговор за ползите и вредите от слънчогледовите семки, си струва да проучите техния състав. 100 грама пречистен продукт съдържа:

• мазнини - 52,9 g, повечето от които моно- и полиненаситени (линолова, олеинова киселини), полезни за организма;
• протеини - 20,7 g, повече от половината са незаменими аминокиселини (триптофан, изолевцин, метионин, цистеин), както и несъществени (аспаргин, глутамин);
• въглехидрати - 10,5 g.

Калоричното съдържание на слънчогледовите семки е 560 kcal в сурово и 601 kcal в пречистено състояние (на 100 g продукт). Ядките също съдържат фибри и други диетични фибри (8,6 g).

Що се отнася до химичния състав на слънчогледовите семки, той е много разнообразен. Особено семената могат да се похвалят с високо съдържание на витамини от групата B. Най-вече те съдържат витамин B1 - 122,7% от дневната нужда, необходимо за човек, B6 (67.3%) и B9 (56.8%) са малко по-назад, затваряйки позициите на B5 и B2 съответно с 23 и 20%.

Повечето полезни свойствана слънчогледовите семки се приписва рекордно съдържание на витамин Е (208% от дневната нужда), както и РР (до 78,5%). В малко количество семената съдържат витамини А, С.

обширен минерален съставслънчогледови семки. В 100 грама суров продуктсъдържа: мед (180% от дневната нужда), магнезий (98%), селен (96%), фосфор (83%), манган (81%), цинк (42%), желязо (29%), калий ( 26 %) калций (8 %).

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на съответствието на слънчогледовите семена с GOST, а именно:

1. Черупката трябва да е еднородна на цвят без видими повреди, плесенни отлагания.
2. Миризмата не трябва да е мухлясал или да има чужди примеси.
3. Само при тези условия можем да говорим за безопасността на продукта.

Сортове слънчогледови семки

Най-често се ядат обикновени черни слънчогледови семки, но има алтернативи. Сред тях има бели и раирани семена, които се отличават голям размера също и с по-ниско съдържание на мазнини.

Белите слънчогледови семки се считат за сравнително нов продукт, който се появи на рафтовете от Турция. Този сорт се различава по размера и цвета на черупката, орехов вкус, както и страхотно съдържаниевитамини А и D. Освен това, когато се почистват, те не оцветяват ръцете, по-лесно се отърват от черупката, така че се препоръчва да се консумират изключително сурови.

Има и хибридни семена от слънчоглед и царевица, които рядко се консумират директно, но се използват за увеличаване на добива, производството на растително масло.

Ползите от слънчогледовите семки

Ползите от слънчогледовите семки за организма се дължат на богатите им химичен състав. Голямо количество растителни мазнини, витамини, антиоксиданти предотвратяват преждевременно стареенетъкани, понижават нивата на холестерола. За целта е достатъчно възрастен да яде около 50 грама семена дневно, като по този начин задоволява дневната нужда от витамин Е.

Симбиозата на витамини с минерали прави слънчогледовите семки много полезни:

1. Неутрализира действието на свободните радикали, които разрушават клетъчни мембрани, мозъчни клетки.
2. Действа противовъзпалително на ставите, дихателните органи.
3. Намалява риска от тумори поради високото съдържание на селен.
4. Желязото осигурява нормализиране на хемопоетичните процеси, предотвратявайки анемията.
5. Значително подобрява състоянието на кожата, нокътните плочки, косата. Тенът става здрав, свеж благодарение на цинка.
6. Витамините от група В повишават ефективността, издръжливостта.

Органичните киселини, съдържащи се в слънчогледовите семки, са допълнително отговорни за антиоксидантните процеси: хининова, хлорогенна, кафе.

В големи количества семената съдържат редица незаменими незаменими аминокиселини, включително аргинин. Последният помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и артериите, което допринася за нормалното функциониране на сърцето и цялата кръвоносна система.

Поради високото съдържание в слънчогледови семкивитамин B1, производството на съдържаща сяра аминокиселина, хомоцистеин, в организма е значително намалено, което може да провокира образуването на кръвни съсиреци, развитието коронарна болестсърца.

Лечебни свойства

Редовната консумация на слънчогледови семки в храната:

1. Намалява риска от инфаркт, атеросклероза, някои инфекциозни, кожни заболявания.
2. Бори се с остеоартрит, астма, мускулни болки, понижава кръвното налягане, повишава издръжливостта на организма поради високото съдържание на магнезий.
3. Помага за значително намаляване на нивата на холестерола поради фитостероли, които намаляват усвояването му, витамини от група В и липопротеини висока плътност, така нареченият „добър холестерол“.
4. Нормализира минерализацията на костната тъкан поради високото съдържание на желязо, калций, цинк, селен, манган.
5. Подобрява синтеза на червени кръвни клетки, хормони, ензими.
6. Помага на жените да облекчат симптомите на менопаузата.

Ползите от слънчогледовите семки за тялото са очевидни, но това се отнася само за сурови, сушени или правилно изпечени. Преварените семена само ще навредят, тъй като съдържат повече продуктигниене, отколкото полезни вещества.

Една от характеристиките на слънчогледовите семена е възможността за дългосрочно съхранение без загуба на полезни свойства. Това се дължи на наличието на здрава, херметична обвивка, която не позволява на ядрото да се окислява. Ето защо е препоръчително да купувате небелени семена, които са запазили всичките си ползи. Пречистените губят само част от полезните си качества и ако условията за съхранение са нарушени, те могат да навредят на тялото.

Противопоказания

Слънчогледовото семе има полезни свойства само когато се използва умерено. Доста трудно е да се откъснете от вкусните семена, особено след като самият процес успокоява нервите добре. Именно на този етап е лесно да надхвърлите нормата, необходима за поддържане на здравето, но все пак само 100 грама семена се равняват на блокче шоколад или почти цял пшеничен хляб. Прекомерната консумация на семена може да доведе до бързо наддаване на тегло. Тези, които искат да отслабнат или страдат от затлъстяване, се препоръчва да ядат този продукт в много малки количества или да го откажат напълно.

При заболявания на гърлото също е по-добре да откажете семената, тъй като те сериозно дразнят лигавицата, могат да влошат заболяването и в някои случаи дори да повредят гласните струни.

Въпреки лечебни свойства, слънчогледовото семе има противопоказания:

1. Язви или гастрит.
2. Стомашни колики.
3. подагра.
4. Алергия или индивидуална непоносимост.

Люспите от слънчогледово семе могат да увредят зъбния емайл. Ако системно гризете голям брой семена, емайлът може да започне да се разпада и върху него ще се появи зъбен камък. Това може да се избегне, ако вече има обелени семки или да се отстрани обвивката на ръка.

Злоупотребата със семена също може да доведе до нервно разстройствои редица бъбречни заболявания. Това се дължи на наличието на вреден за човешкото тяло кадмий в състава на слънчогледовите семки.

Преяждането може да доведе до усещане за тежест в стомаха, остра коремна болка, диария. Но широко разпространеното мнение, че слънчогледовите семки причиняват възпаление на апендикса, не е оправдано и е по-скоро слух, отколкото факт.

Семена, печени със сол, повишават кръвното налягане, могат да провокират редица заболявания на сърдечно-съдовата системаТова се дължи на високото съдържание на натриеви соли. Сърцата трябва да се въздържат от ядене на такива семена, предпочитайки сушени или сурови.

Съществува, макар и незначителен, но рискът от предозиране на витамин В6, което ще повлияе на загубата на мускулна координация, изтръпване на крайниците.

Покълнали слънчогледови семки

Много хора използват покълнали слънчогледови семки за лечение или профилактика на редица заболявания, ползите и вредите от които също трябва да бъдат известни. Те, подобно на обикновените семена, съдържат рекордно количество витамини Е и В. Тези витамини са отговорни за нормалното функциониране на всички системи на тялото, включително сърдечно-съдовата, нервната, мускулната, пикочно-половата, както и на отделни органи - черен дроб, очи.

Очевидната полза от покълналите слънчогледови семки се крие във високото съдържание на фибри, което е необходимо за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и в резултат на това пълно очистване на тялото от токсини, токсини и други вредни вещества. Ежедневната консумация на покълнали семена ще помогне за стабилизиране на кръвното налягане, ще подобри състоянието на кръвта и ще намали риска от развитие на рак.

Полезното за слънчогледовите семки в покълнала форма се крие вътре:

• хромът и литият са редки микроелементи, необходими за предотвратяване на нервно изтощение;
• фолиева киселина, особено препоръчителна за бременни жени, тъй като осигурява нормално развитиенеродено дете;
• калий - поддържа киселинния баланс на организма, осигурява мускулен тонус.

Системното използване на слънчогледови кълнове в храната гарантира повишаване на имунитета, нормализиране на метаболизма и повишаване на ефективността. Можете да ги ядете на всяка възраст. Специално вниманиетози продукт трябва да бъде адресиран до тези, които страдат от сексуална дисфункция, зрителни увреждания, висок холестерол.

Отделно трябва да се отбележи, че покълналите слънчогледови семки са балансирана храна, която се усвоява лесно, насищайки тялото с основни вещества.

Вреда от покълнали семена

Не трябва да злоупотребявате с този продукт, преяждането може да причини метеоризъм и болка в коремна кухина. Кълновете не трябва да се консумират от деца под 12 години и хора с индивидуална непоносимост към глутен. Трябва да се внимава с такава храна за язви или тези, които страдат от уролитиаза.

Няма свързани новини

Колко пъти в детството сме чували от родители, че е вредно да се ядат много семки, че проблемите с апендицит могат да се появят поради тях и наистина щракването им на обществено място е признак на лош вкус.

Естествено, всеки въпрос има две страни на монетата, всяка от които трябва да бъде представена.

Нека да видим какви ползи и вреди могат да донесат печените семена и кои от тях надделяват.

Пържени семена: състав, начин на употреба

Слънчогледите са пренесени в Европа през 16 век, но по това време те са били разглеждани изключително като декоративни растения и не е имало дума да се прави храна от техните плодове. След известно време обаче хората се опитаха да щракнат слънчогледови семки и им хареса. Що се отнася до слънчогледовото масло, то се появява много по-късно, в средата на 19 век. Оказа се, че най-вкусното олио идва от дребните зърна, които най-трудно се почистват.

Днес слънчогледовите семки се използват широко в кулинарията и не само. Какво можем да кажем, ако Русия е най-големият производител на слънчогледови семки в света. Пържените слънчогледови семки са много популярни в наши дни и едва ли ще намерите човек, който да не обича да пука семки от време на време в свободното си време. Освен това това вече може да се нарече сериозен навик, подобен на пушенето, защото много хора просто не могат да бъдат откъснати от тях за ушите.

Трябва да се отбележи, че слънчогледът е невероятно полезно растение, съдържащо много полезни витаминии микроелементи. Суровите слънчогледови семки се състоят от следните компоненти:

вода - 7,5 g;

протеини - 20,5 g;

въглехидрати - 10 g;

мазнини - 53 g.

Също така семената съдържат огромно количество витамини А, В, С, Е, К. Освен това семената съдържат много от най-полезните за човешкото тяло минерали, като:

• магнезий и др.

Въпреки масата полезни вещества, съдържащи се в състава на слънчогледовите семки, те също могат да носят опасност. Проблемът е, че те често се отглеждат в покрайнините на главните магистрали. Ако слънчогледите растат изключително в екологично чисти райони или в райони, отдалечени от изгорелите газове, тогава въпросът за тяхната вреда дори няма да бъде повдигнат.

Семената са слънчогледови плодове и те се отглеждат в нашите полета доста бързо. За съжаление, не можем да знаем със сигурност какви "магазинни" семена използваме, какво носят на тялото ни - полза или вреда? Тази статия ще бъде посветена на този въпрос.

Печени семена: какви са ползите за тялото?

слънчогледови семки

Печените слънчогледови семки имат много полезни свойства, сред които трябва да се подчертае следното:

1) в състава на слънчогледовите семки има диетични фибри, които могат да имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт;

2) продуктът съдържа наситени мастни киселини, които предотвратяват появата на холестерол;

3) семената съдържат много полезни аминокиселини и микроелементи. Магнезият помага за укрепване на нервната система и нормализиране на работата на сърцето. Цинкът е минерал, който следи нашето здраве и красота: укрепва ноктите, подобрява тена, подобрява имунитета;

4) непечените семена подобряват апетита, а неузрелите понижават кръвното налягане;

5) слънчогледовите семки са истински естествен депресант, така че са полезни при стрес, безпокойство и безпокойство;

6) Продуктът съдържа невероятни витаминен състав, който е почти напълно способен да замени витаминните синтетични комплекси. Например, наличието на голямо количество витамин А в продукта помага за подмладяване на кожата и предотвратява преждевременното й стареене, както и подобрява зрението. Витамин Е помага да се отървете от депресия, безсъние, премахване на акне и пърхот. Витамин D може да подобри усвояването на калций;

7) продуктът насърчава ускорено възстановяванетяло след различни заболяванияи вируси, помага за заздравяването на рани;

8) слънчогледовите семки са много полезни при сърдечни заболявания, атеросклероза, помагат при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;

9) не преварявайте семената, тъй като те ще започнат да губят повечето от полезните си свойства. По-добре е да ги изсушите малко в тиган, това ще ги направи още по-полезни.

тиквени семена

В допълнение към традиционните слънчогледови семки, те също са много популярни. тиквени семена. Някои диетолози поставят тиквените семки по отношение на техните полезни свойства дори по-високо от слънчогледовите. Например, тиквените семки са в състояние да нормализират кръвното налягане, така че са много полезни за хора, страдащи от хипертония. Хората, които имат слаб вестибуларен апарат, препоръчително е да се използва тиквени семенас гадене.

Също така, този продукт се препоръчва за бременни и кърмещи майки, тъй като в ранните етапи на бременността ще им бъде по-лесно да издържат токсикозата с помощта на сушени плодове от тиква. По време на кърмене кърмачеще получи всичко с майчиното мляко полезен материалсемена, включително витаминен комплекс, микроелементи и др. Хората, страдащи от тежък запек, ще бъде полезно да се използват тиквени семки, които също ще помогнат за отстраняването на вредния кадмий и олово от тялото.

Ако нанесете сурови семена върху рани, можете значително да ускорите тяхното заздравяване. Те също така ще помогнат да се отървете от червеи като част от народно лекарство. За представителите на силната половина на човечеството този продукт ще бъде много полезен, тъй като е отличен продукт. профилактичноот простатит. Освен това тиквените семки, подобно на слънчогледовите семки, са отлично средство срещу стреса.

Слънчогледови и тиквени семки - много вкусни и полезен продуктдадено ни от самата природа. Но все пак, когато ги използвате, трябва да се контролира количеството изядени плодове, тъй като трябва да се вземат предвид други фактори, например възможната индивидуална непоносимост на тялото. Във всеки случай семената имат много полезни свойства, да не говорим, че се препоръчват дори на кърмещи майки. В допълнение, семената са основният доставчик на енергия, необходима за развитието и растежа на тялото, особено полезно е да ги комбинирате със зеленчуци.

Печени семена: каква е вредата за здравето?

Въпреки многото ползи от консумацията на този продукт, семената също могат да навредят на тялото ни. Естествено, вредата не може да се сравнява голяма ползатова натурален продукт, но не трябва да се мълчи и за това.

Продуктът не трябва да се използва от хора, които имат следните заболявания:

• ентероколит;

• стомашна язва.

Вредността на продукта се състои в това, че той съдържа също голямо числомасла и въглехидрати. Въпреки това е много калорично, а една чаша печени семена съдържа повече от 700 kcal, което може да се приравни на добра порция свински кебап. Ето защо не е необходимо да злоупотребявате с него, особено за хората, които следят фигурата си, защото за да се възползвате от семената, се нуждаете само от 2 супени лъжици. л. продукт.

Ако печете семената у дома, трябва да се уверите, че не са преварени, тъй като в този случай могат да загубят по-голямата част от полезни компоненти. За да избегнете това, е по-добре да ги изсушите във фурната, а не да ги пържите в тиган. Също така преварените семена са опасни, защото канцерогените започват да се появяват в окисляващите масла, които при постоянна употреба могат да причинят рак.

Повечето вреден компонентв печени семена - кадмий. The химичен елементможе да навлезе в продукта от изгорелите газове на автомобила. Както бе споменато по-горе, големият проблем е, че слънчогледът у нас често се отглежда в близост до големи магистрали, откъдето това растение попада в растението. вреден елемент. Кадмият се съдържа в най-голямото възможно количество в "магазинните" семена, особено в тези опаковки, които са лежали на тезгяха дълго време. Кадмий може да се намери и в пресни семена, но не в толкова голямо количество.

Как да печем семена?

Ако живеете в селски район или имате селска вила, което означава, че е възможно да си отгледате слънчоглед или тиква у дома, тъй като плодовете, отгледани сами, са с най-високо качество. Как да ги изпържите сами?

Най-подходящ за печене на семена Чугунен тиганс удебелено дъно. Взимаме тиган, загряваме го и изсипваме семената върху него. Уверете се, че тиганът е напълно сух и достатъчно горещ и не забравяйте редовно да разбърквате семената. Запалете бавно огъня, те ще изсъхнат добре върху него и топлината ще настъпи равномерно. Когато люспите започнат да пукат, значи всичко е готово! Разбира се, ние се опитваме да сме готови.

Когато продуктът е готов, добавете малко рафинирано слънчогледово масло в тигана, за да придадете желания вкус. Разбъркайте всичко отново и махнете съда от котлона.

На това, може би, всичко. В заключение бих искал да ви напомня, че всеки продукт, дори и най-полезният и безвреден на пръв поглед, може да навреди на тялото, ако се използва прекомерно. Ето защо, ако наистина обичате да щракате пържени семки, не забравяйте, че те ще бъдат полезни само ако се спазва мярката, в противен случай нежелани последствия.

Яжте семена умерено и бъдете здрави!