Днес хората много често бъркат понятието "интоксикация на тялото" и неговото "отравяне". По принцип тези термини са много сходни по значение, но все пак има фундаментална разлика: например при отравяне се наблюдава проникване в тялото. токсични вещества, а интоксикацията се характеризира със самоотравяне, което може да настъпи в организма от различни причини. Но тези причини могат да бъдат както вътрешни (когато тялото само произвежда „отпадъчни продукти“ и изпитва затруднения при тяхното продуктивно отделяне), така и външен характер(отровни вещества влизат в тялото от агресивни околен свят).

Интоксикацията на тялото е много опасна, симптомите на която могат да бъдат най-неочаквани, а последствията - най-непредвидими. Много често тези, които произвеждат, са в състояние да изострят патологията и да станат добра причина чести мигрени, болки в ставите и други по-сериозни необичайни жизнени процеси. Интоксикацията води до бурна реакция на тялото и има пагубен ефект върху телесната система, която е болното звено.

След първата агресивна реакция на тялото към патогенни микроби се наблюдава вторият стадий на заболяването, когато вредните микроорганизми вече действат директно върху органите, като постепенно ги засягат. Също така често се наблюдава сложно потискане на всички вътрешни процеси, поради което е необходимо спешно да се реагира на такава аномалия като интоксикация на тялото, симптомите на която изискват продуктивно лечение. Често черният дроб попада в опасната зона, тъй като именно той е отговорен за токсичните елементи, възможно е и увреждане на бъбреците, тъй като някои от токсините се екскретират от тялото с урината.

За да се разбере наличието на аномалия, интоксикация на тялото, нейните симптоми трябва да бъдат задълбочено проучени, но дори и тук има някои нюанси. С прогресирането на синдрома на Waterhouse-Friderichsen телесната температура на пациента се повишава рязко до опасна граница и кожата на пациента става много бледа с преобладаване на яркочервен обрив. Това състояние може постоянно да се влошава и в резултат на това токсичната кома е неизбежна.

Ако говорим сиза малко дете, тогава интоксикацията на тялото е нежелателна, чиито симптоми са много подобни на тези на настинка или обикновено отравяне. Но не всичко е толкова просто, защото при обостряне на синдрома на Reye най-силното запушване се заменя с крампи в крайниците и всичко може да завърши с подобна кома.

Ако интоксикацията на тялото е изразена остра недостатъчностфункционирането на бъбреците се появяват резки аномалии в състава на кръвта и броят на кръвните съсиреци рязко се увеличава. Това е първият признак за развитие на анемия. И така, при пациент ранна фазанаблюдава се подуване на устните, носа и клепачите, а след това се усещат болки в стомаха, лошо храносмилане и обилно повръщане, докато кожата видимо пожълтява. Възможни са и кръвотечения от носа.

При увреждане на нервната система се наблюдава енцефалопатия и токсично отравянеследователно често има нарушение на функцията на надбъбречните жлези. Такава аномалия може да се изрази чрез очевидна слабост и летаргия, пълно разстройство на съня и апетита, както и нарушение на вътрешния температурен режими скокообразно кръвно налягане, и това още веднъж потвърждава пагубността на такова явление като интоксикация на тялото, симптомите на което във всеки клиничен случайсе изразяват по различни начини, в зависимост от характеристиките на имунитета на пациента.

Интоксикацията на тялото е изпълнена с последствия, чието лечение е индивидуално, като се вземат предвид всички характеристики на болния организъм. За да не са необратими последствията от тази патология, е необходимо да се реагира своевременно на всички алармени сигналиорганизъм.

Човешката физиология е такава, че за нормален живот се нуждаем от храна. Веднъж попаднал в тялото, той се превръща в елементи, които ни дават всичко необходимо пълноценен живот. За съжаление храната не винаги съдържа само полезен материал, случаи на случайно попадане на вредни и опасни микроорганизми и химически елементи.

Най-често отравянето се случва по време на празнични празници и през летните горещини. През този период храната бързо се влошава, често дори хладилникът не може да осигури дългосрочно съхранение. Всички тези фактори създават благоприятна почва за бързото размножаване на микробите. Веднъж влязъл стомашно-чревния тракт, те получават идеални условияза прехраната си и са щастливи да учат тук. Тук те активно отделят токсини, които, попадайки в кръвта, причиняват отравяне на целия организъм.

Човек започва да чувства обща слабост, започват гадене, повръщане и диария, главата боли и температурата може да се повиши, болката често се появява в стомашно-чревния тракт. Колкото по-голямо е увреждането от токсините, толкова по-силна е проявата на отравяне.

Най-често са засегнати стафилококови бактерии, стайна температура е достатъчна, за да могат активно да се размножават. Чрез храната патогени на дизентерия, коремен тиф, стрептококи и влизат в тялото ни.

След претърпяно отравяне често се появяват дисбактериоза, лошо храносмилане и хронични чревни инфекции. Според последните проучвания хранителното отравяне се усеща през целия живот. Те могат да причинят диабет, хипертония, артрит и бъбречна недостатъчност. Токсините, произведени от бактерии, увреждат предимно бъбреците. Салмонелата често е една от причините за артрит. Експертите предупреждават, че отравянето трябва да се разглежда по-внимателно.

Хранителното отравяне засяга особено децата, възрастните хора и тези, които вече имат заболявания. храносмилателен тракт. Първите симптоми на хранително отравяне ще се появят приблизително 2 до 4 часа след хранене, заразено с патогенни бактерии. Когато настъпи отравяне, е необходимо да се установи причината за възникването му, това ще зависи от това по-нататъшно лечение.

Повечето тежко състояниепричинява ботулизъм. Заразяването с него става чрез консумация на месо и консерви, в които са се намирали тези бактерии. Освен това, за тяхното унищожаване, кипенето на тези продукти не е достатъчно, бактериите могат да умрат при температура над 120 градуса. Ботулизмът поразява нервна система, могат да възникнат нарушено зрение, преглъщане и парализа различни мускули. Ако при такъв пациент всичко се остави на произвола, след няколко дни може да настъпи фатален изход.

Първото нещо, което трябва да направите със симптомите хранително отравянее да се предизвика повръщане и стомашна промивка. За измиване пациентът трябва да пие течности колкото е възможно повече под формата на обикновена негазирана вода, слаб разтвор сода за хлябили перманганат. Не забравяйте, че 10-12 часа след отравянето състоянието на пациента може да се влоши, като максимум активно действиетоксини.

Обадете се при първите признаци на заболяване линейка, а в болница прилагат възможни начинилечение.

Хранителното отравяне е име, което съчетава остри разстройствахраносмилане, причинено от храни и напитки с лошо качество.

Общи симптоми

Всички хранителни отравяния се характеризират със следните симптоми:

• гадене;
• повръщане;
• диария;
• обща слабост, апатия;
• загуба на апетит;
• Блед кожата(лесно се определя по цвета на устните и лицето);
• остра болкав епигастрална областили стомаха;
• повишено изпотяване;
• дехидратация;
• леко повишаване на температурата (37,5-38,0).

Симптомите на хранително отравяне могат да се появят няколко часа след хранене или на следващия ден, в зависимост от вида. активни отровии индивидуални особености. При малките деца симптомите се появяват по-бързо и са по-изразени, отколкото при възрастните. Когато се появят първите симптоми на хранително отравяне, състоянието на пациента не трябва да се пренебрегва, а трябва спешно да се окаже първа помощ.

Не можете да се справите без повикване на лекар, ако имате следните симптоми:

• симптомите на интоксикация не изчезват в рамките на два или повече часа;
• телесната температура се поддържа около 39 и повече;
• имаше много остра болка в корема, силни спазми;
• следи от кръв в изпражненията или урината;
• по тялото се появява кожен обрив;
• възпаление и болка в ставите;
• пациентът е в безсъзнание;
• започна главоболие;
• стомахът на пациента стана твърд на пипане, подут;
• жертвата има затруднения при преглъщане, дишането му се е увеличило;
• подозирате горски плодове или .

По-специално тежки симптомиповишено слюноотделяне, възможни са смущения мускулен тонус, двойно виждане и намален обем на урината.

Класификация и характеристики на хранителните отравяния

Докато чакате лекаря, опитайте се да разберете източника на токсините, за да улесните диагнозата и лечението. В никакъв случай храната, която е консумирал пострадалият, не трябва да се изхвърля - трябва да се пренесе в лабораторията за анализ. Не спестявайте голям бройв запечатан контейнер.

Има два вида хранително отравяне.

Инфекциозните отравяния се причиняват от вируси, микроби, протозои, както и от резултатите от тяхната жизнена дейност, погълнати с храната. Такова отравяне възниква поради неспазване на санитарните и хигиенните стандарти, нарушаване на правилата за приготвяне и съхранение на продуктите. Концентрацията на микроби в храната трябва да бъде достатъчно висока (над 10 хиляди единици на грам продукт).

До изясняване на симптомите на хранително отравяне пострадалият трябва да се изолира от останалата част от семейството, като му се осигурят отделни прибори и съдове. Препоръчително е предметите, които най-често се използват в къщата (например дръжките на вратите), да се третират с дезинфектант.

• Игнорирайте симптомите и не правете нищо.
• Лекувайте пациента с народни методи - отвари от билки, тинктури.
• Давайте на жертвата антибиотици и други лекарства без консултация с лекар.
• Пия алкохол.

Възможни последствия

Последствията от хранителното отравяне зависят от няколко фактора: вида на токсичните вещества, тежестта, времето на лечение.

Жените са особено опасни. Някои видове микроби са в състояние да проникнат през плацентарната бариера и да навредят на плода.

Хранителното отравяне може да причини заболяване.

Дизентерия (патоген - бактерия Shigella) - тежка интоксикация, характеризираща се с възпаление на червата и може да причини разкъсването му;

Салмонелоза (причинител - салмонела) - засяга стомашно-чревния тракт, допълнително причинява хронична бъбречна недостатъчност;

Escherichoz - нарушава храносмилателния тракт, води до развитие остър ентероколити ентерит;

- един от най опасни видовеинтоксикация, може да причини необратими патологии на нервната система и дори смърт.

Неинфекциозното хранително отравяне е не по-малко опасно и може да влоши работата на всички системи на тялото. И така, разрушава чернодробните клетки и води до токсичен хепатит, остра бъбречна недостатъчност. Най-малкото от възможните злини е дисбактериозата, която се елиминира чрез назначаването на подходяща диета. Пълно възстановяванеслед всяка хранителна интоксикация трябва да бъде под лекарско наблюдение.

10 правила за превенция

За да избегнете хранително отравяне, опитайте се да спазвате превантивните мерки:

1. Бъдете наясно къде купувате продуктите си. Не трябва да ги купувате на спонтанни пазари, в прелези на метрото, сергии. Това важи особено за месо, риба, мляко и други нетрайни съставки.
2. Проверете сроковете на годност преди покупка. Често нечестните продавачи фалшифицират етикети. Ако се съмнявате, поискайте потвърждение (товарителница) или изберете друг магазин.
3. Не купувайте алкохол без лиценз.
4. Избягвайте т.нар. " опасни продукти» - горски гъби, ако не сте сигурни в качеството им, сурови яйца, нетрайни и мазни храни в летните жеги. пръчка правилен режимхранене.
5. Измивайте плодовете и зеленчуците преди консумация.
6. Поддържайте дъските за рязане, ножовете, приборите чисти, особено след обработка сурово месо. Сменяйте редовно кухненската кърпа и унищожавайте насекомите в къщата.
7. Съхранявайте приготвените ястия в хладилника за не повече от три днии ако мирише лошо, изхвърлете го. Дори продължителната топлинна обработка не е в състояние да унищожи всички видове патогенни микроорганизми.
8. Винаги филтрирайте и преварявайте водата за пиене.
9. Следете за целостта на съдовете за готвене - надраскан емайл или незалепващо покритие може да допълни диетата ви с тежки метали.
10. Спазвайте правилата за лична хигиена и ги учете на всички членове на семейството, независимо от възрастта.

Хранителното отравяне е често срещан проблем, който възниква при консумация на храни с ниско качество. Отравянето има свои специфични симптоми и изисква медицинска помощ.

Скрита опасност от отравяне

Не подценявайте всяко отравяне, включително хранително отравяне. Причини за хранително отравяне - използването на негодни за консумация продукти (отровни гъби); нискокачествена храна с изтекъл срок на годност; храна, която съдържа голям брой опасни, отравящи тялото бактерии. Хранително отравяне може да се получи и в резултат на неспазване на правилата за хигиена, както и в случай на нарушаване на съхранението и приготвянето на храната.

За хора, които не са свързани с медицината, може да изглежда, че когато се появят първите признаци на хранително отравяне, като гадене, слабост, разстройство на храносмилателния тракт, не трябва да се притеснявате.

Много хора знаят, че когато се появят такива симптоми, трябва да пиете Активен въгленили всеки друг сорбент, наличен у дома. Но това не винаги е достатъчно. AT тежки случаиотравяне може да изисква първа помощ.

Хранителната интоксикация не е единственият проблем, който може да възникне при човек, който има хранително отравяне. Яденето на некачествена храна може да доведе до инфекция с чревна инфекция.

Диагнози, които могат да бъдат резултат от отравяне

Ако храната съдържа някои вредни бактерии, те могат да провокират развитието на неприятни и дългосрочни лечение с лекарствазаболявания.

Най-често срещаните заболявания в резултат на отравяне включват:

1. Дизентерия - остра инфекция, чието развитие се провокира от бактерията Shigella. Характеризира се с тежка интоксикация на целия организъм и възпаление на червата. В народа заболяването е известно под името "кървава диария". В случай на усложнения дизентерията е опасна с възможно разкъсване на червата. Изисква медицинско лечение.
2. Ботулизмът е сложно инфекциозно заболяване, придружено от тежка интоксикация. Пръчиците от ботулизъм най-често се размножават по грешен начин. консервирани храни, риба, колбаси. При най-малкото подозрение за възможността за заразяване с ботулизъм трябва да посетите лекар. При забавено лечение заболяването е опасно с необратими увреждания на нервната система и може да доведе до смърт.
3. Ешерихоз - заразна болесткойто засяга стомашно-чревния тракт. Отравянето при ешерихоза е придружено от развитие на остър ентероколит и ентерит. Заразяването може да стане при неспазване на хигиената, чрез вода и храна, като често се наблюдава при малки деца. Определено изисква лекарска намеса и лекарства.
4. Салмонелоза - вид чревна инфекция, което е придружено от тежка интоксикация, засяга стомашно-чревния тракт. При ненавременно лечениеможе да доведе до развитие на бъбречна недостатъчност. Изисква задължително обращениедо лечебно заведение.

Първи симптоми и признаци

Първите симптоми на хранително отравяне при възрастни и деца могат да се появят както 2-4 часа след хранене, така и ден по-късно. Хранително отравянеактивирате защитни реакцииорганизъм, който започва да отхвърля попадналите в него вредни вещества. Често един от първите симптоми, показващи хранително отравяне при хората, е гадене и повръщане. Отровеният може да почувства внезапна летаргия, слабост, непредизвикана силна умора.

В допълнение, хранителното отравяне, което изисква помощ и лечение, може да се прояви със следните симптоми:

• диария;
• леко повишаване на температурата;
• болка в корема;
• силна жажда;
• повишено изпотяване, втрисане, бледност на устните и кожата на лицето.

Ако човек подозира, че наскоро е ял храна със съмнително качество и те се развиват подобни симптомихранителното отравяне не трябва да се пренебрегва. При условие, че повръщането и уринирането са редки, а болката в корема е умерена, можете сами да лекувате и оказвате първа помощ при хранително отравяне у дома.

Как да се справим с хранително отравяне у дома

След появата на първите симптоми на хранително отравяне възниква въпросът как да се помогне на тялото да се справи с интоксикацията. Този процес у дома може да бъде разделен на няколко основни етапа:

1. Почистване на стомаха - ако приемът на некачествена храна, която може да бъде отровена, е наскоро завършен, първо трябва да почистите стомаха от остатъците му. За да направите това, трябва да изпиете около 2 литра слаб разтвор на калиев перманганат или 2% разтвор на сода. Повръщането се предизвиква, докато всички остатъци от храна излязат от стомаха заедно с разтвора.
2. Прием на сорбенти – за прочистване на организма от вредни веществакоито вече са усвоени. За тези цели се препоръчва използването на Smecta, активен въглен или бели въглища. Ако е необходимо, първа помощ може да бъде предоставена от всеки друг наличен сорбент домашен комплект за първа помощ(Enterosgel, Laktofiltrum).
3. Възстановяване воден баланс – крайъгълен камък, без които не може да се отмени първа помощ при хранително отравяне. При тежка диарияи при повръщане човек губи много течности, които трябва да бъдат възстановени чрез пиене на много вода. В допълнение към водата и чая можете да използвате това лекарствен продукткато Regidron. Препоръчително е да пиете най-малко 3 литра течност през деня.

В какви случаи трябва сериозно да се тревожите и да се консултирате с лекар

Ако е оказана първа помощ при хранително отравяне, но силно повръщанеи диарията не изчезне през следващите два до три часа, струва си да се обадите на линейка. Лечението на хранително отравяне у дома може да има Отрицателни последицив случаите, когато пациентът се нуждае от по-сериозна квалифицирана помощ, отколкото просто приемане на сорбент. При отравяне с отровни гъби трябва незабавно да се извика линейка.

Например отровата на бледата гмурка в кратко времеможе да унищожи чернодробните клетки. Екзотоксичните пръчки от бутулизъм, които влизат в тялото с храна, ако не се предостави първа помощ, причиняват не само отравяне, но и засягат човешката нервна система.

Не се колебайте да се обадите на линейка, за да осигурите квалифицирана първа помощ на човек, ако симптомите на хранително отравяне се засилят.

• повишаване на телесната температура до 39 ° C и повече;
• отровеният се оплаква от много силни спазми или постоянни коремни спазми;
• стомахът стана твърд или силно подут;
• по тялото се появи кожен обрив;
• основните признаци на хранително отравяне бяха допълнени от възпаление и болка в ставите;
• стават забележими нарушения на дишането, наблюдава се затруднено преглъщане;
• в изпражненията или повръщаното на пациента се вижда кръв.

Лечение в болница

Ако употребата на нискокачествена храна е настъпила сравнително наскоро и пациентът има всички първи признаци на хранително отравяне, с изключение на повръщане, се използва стомашна промивка със сонда в болнична обстановка. При липса на диария може да се използва сифонна клизма. Основната цел на тези процедури е да се освободи тялото от остатъците от токсични вещества възможно най-скоро.

Решението за това как да се лекува хранително отравяне се взема от лекуващия лекар.Терапията ще зависи от тежестта на състоянието на пациента и вида на отравянето.

Най-често се използват следните групи лекарства:

1. Болкоуспокояващи (Spazgan, No-Shpa) - излитане остри болкии спазми.
2. Антипиретици (Парацетамол, Аналгин + Дифенхидрамин) - прилагат се при температура над 39°С, а при по-ниска температура, в случаите, когато пациентите трудно я понасят.
3. Сорбционни препарати - най-често се използват различни ентеросорбенти. Те се предписват в интервалите между приема на други лекарства (разликата трябва да бъде най-малко 2 часа) и едва след спадане на високата температура на пациента.
4. Лекарства, които спират повръщането и диарията, се предписват, ако симптомите на хранително отравяне (повръщане и диария) не изчезват твърде дълго или са продължителни и изтощителни за пациента.
5. Рехидранти (Хлоразол, Оралит) - използвани за възстановяване на електролитите, борба с дехидратацията. В леки случаи те се приемат през устата. Лечението на тежко отравяне може да се извърши с помощта на парентерална рехидратация. За тези цели могат да се използват лекарства като Chlosol, Trisol и др.
6. Антибиотици, антибактериални и антимикробни средства- използват се много рядко. Те започват лечение в случаите, когато има съмнение за смесено отравяне или когато хранителното отравяне при възрастен и дете е придружено от чревна инфекция.
7. Пробиотиците са лекарства, които трябва да присъстват при лечението на хранително отравяне както при деца, така и при възрастни пациенти, дори след като всички първи симптоми са преминали. Те помагат за възстановяване чревна микрофлора, намаляват дразненето на чревната лигавица и осигуряват обща подкрепа на храносмилателния тракт.

Как да ускорим възстановяването

Независимо къде сте получили лечение и първа помощ за хранително отравяне (у дома или в болница), за повече бързо възстановяванетялото трябва да вземе малко предпазни мерки. На първо място това продължителна употребапробиотици, които ще възстановят нарушената флора и ще помогнат за справяне с дисбактериозата (често се появява след продължителна диария). Дори след като пълно възстановяванеза известно време си струва да се придържате към диета - не използвайте мазни, пикантни, пържени и алкохол. След претърпяна интоксикация организмът винаги е отслабен и не трябва да се натоварва с тежки за стомашно-чревния тракт продукти.

Храни, които причиняват хранително отравяне

Предотвратяването на хранително отравяне изисква преди всичко познаване на продуктите, които най-често стават причините за отравяне.

Те включват:

Как да се предпазите от отравяне

Причините за хранително отравяне са разнообразни, но достатъчно ефективна профилактикаима хранително отравяне. Всяко, дори и най-простото заболяване, винаги е много по-лесно да се предотврати, отколкото да се лекува по-късно. Има разработени препоръки как да избегнете хранително отравяне и да се предпазите от него, доколкото е възможно. неприятни последици. Ако изборът на храна и местата, където се приема храна, се извършва отговорно и съзнателно, много неприятни проблеми могат да бъдат предотвратени.

Трябва да се провери срокът на годност

Изключителното внимание при пазаруване ще помогне да се избегнат проблемите, които хранителното отравяне носи със себе си. Навикът да проверявате срока на годност върху етикетите трябва да се превърне в непоклатимо правило. Ако е възможно, дори не яжте храна с изтичащ срок на годност.

Когато избирате продукти, трябва да сте реалисти и да разберете, че в съвременните магазини отдавна са се научили, ако е необходимо, да прекъсват окончателно разрешената дата за използване на стоките. Дори продуктът да е маркиран нормален сроксрок на годност, но от него се излъчва неприятна миризма, а в стъклен съд можете да видите, че сосът или майонезата са се ексфолирали; извара капеше - трябва незабавно да откажете да купувате такива стоки, за да предотвратите възможно хранително отравяне.

Какви храни трябва да се избягват

При пазаруване е препоръчително да избягвате продукти с нарушена опаковка. Консервирани храни подути клепачи; риба, чиято херметична опаковка е нарушена; смачкани опаковки от сок - всичко трябва да бъде забранено за ядене.

Предотвратяването на хранително отравяне е пълен провалот храни, които представляват потенциална заплаха. На парти никога не яжте горски гъби и ястия от тях. В горещия сезон напълно изоставете салатите с майонеза и не купувайте сладкарски изделияс кремове. Тези продукти се развалят много бързо и често причиняват отравяне.

Правилна обработка на храната у дома

Спазването на правилата за термична обработка на продуктите и тяхното съхранение у дома също е много важно.Месото и рибата винаги трябва да се приготвят добре. Използването им в сурова форма трябва да бъде напълно изоставено. Яйцата също не трябва да се консумират сурови (те могат да бъдат носители на салмонелоза). Храната трябва да се размразява непосредствено преди готвене. Плодовете и зеленчуците не трябва да се изплакват с течаща вода преди употреба, а да се измиват много старателно.

Ако има месо в хладилника с лоша миризма, трябва да се изхвърли незабавно. Не бива да се надявате, че чрез внимателно пържене можете да се предпазите от интоксикация.

Къде да не купувате храна

Друг отговор на въпроса как да се избегне отравяне е навикът да се яде само на добре познати и доказани места. Сергии за шаурма, фургони с хот-дог и хамбургери, които се приготвят в движение, дори и теоретично да отговарят на всички санитарни и епидемични стандарти, не трябва да вдъхват доверие.

Перспективата да спрете, докато пътувате в крайпътно кафене и да поръчате сочен кебап там, също може да завърши с отравяне с остаряла храна. Проверяването на произхода на месото и спазването на режима на съхранението му в такива места е почти невъзможно.

Преди празниците продуктите се купуват набързо, подготвят се за бъдещето, а понякога се съхраняват извън хладилника, защото просто са забравили да ги сложат там - все пак е празник ... И е просто жалко , в крайна сметка става жалко да се изхвърлят лакомства, които не са първа свежест, защото толкова много труд е вложен в тях и пари...

Само вие трябва да платите за такава "пестеливост" сериозно: след хранене застояли деликатесиима гадене, диария, повръщане, болки в червата и стомаха - истинско хранително отравяне.

Видове хранителни отравяния

Болестите се причиняват от микроби и техните токсини - протеинови отрови, открити в храните. Техните патогени са в хранителни продуктипри нарушаване на санитарно-хигиенните правила за приготвяне и съхранение на храни, при използване на замърсена вода. Когато замърсената храна се съхранява на стайна температура, бактериите и токсините се размножават активно.

Често продуктите, заразени с микроби, не се различават по никакъв начин от доброкачествените по външен вид, вкус или мирис.

от месни продуктипродуктите от кайма, които имат голяма повърхност за развитие на микроби, представляват най-голяма опасност.

Също така трябва да внимавате с пилешките котлети, тъй като салмонелата често живее върху кожата на птицата, която при нарязване може да попадне в месото.

Широко разпространени са и отравянията, причинени от токсини на стафилококи, които активно се размножават при нормална стайна температура върху продукти като пастети, пушени меса, кремове, винегрети, млечни продукти и др. Тези храни могат да бъдат замърсени от пациенти, страдащи от стафилококови инфекции. гнойни заболяваниянебрежно допуснати до приготвянето или продажбата на такава храна.

Дизентерия, салмонелоза, паратиф и Коремен тиф, стрептококови и стафилококови хранителни инфекции и дори холера.

Хранителното отравяне често води до дисбактериоза и хронични чревни инфекции.

Обикновено спазми, къркорене и подуване на корема се появяват 1-2 часа след като микробите и техните токсини навлязат в стомаха. Може да се появят диария и повръщане (но не са задължителни). Най-честите са главоболие, втрисане, мускулни болки и висока температуратяло.

Ботулизмът е най-сериозното хранително отравяне.

Отравянето с него настъпва няколко часа или дни след замърсените продукти. Спорите на ботулиновия бацил се размножават само в безкислородна среда - в дълбоки слоевемесни продукти, в консерви и в червата. За да убиете тези бактерии, кипенето не е достатъчно, необходимо е нагряване при температури над 120 градуса. Обикновено отровата засяга нервната система.

В случай на отравяне с ботулизъм, след обичайното начало (коремна болка и повръщане), след няколко часа зрението е отслабено, пред очите се появява решетка, мъгла. Говорът и преглъщането са нарушени. След това се развива парализа на други мускули. Всичко това може да доведе до смърт през първите пет дни.

При най-малкото съмнение за инфекция с ботулизъм, спешно се обадете на линейка, за да я изпратите в отдела за инфекциозни заболявания. Там ще въведат специален антиботулинов серум, без който шансовете за спасение намаляват с всеки час.

Първа помощ при хранително отравяне

Ако подозирате ботулизъм, преди да пристигне линейката, трябва да направите стомашна промивка със слаб разтвор на сода или калиев перманганат, да пиете активен въглен и обилни топли напитки (мляко, чай).

В случай на обикновено хранително отравяне, трябва също да измиете стомаха, докато чиста водаразтвор на калиев перманганат Розов цвятс използването на изкуствено повръщане - изпийте 1,5-2 литра калиев перманганат, последвано от дразнене на корена на езика. Вземете слабително (30 ml рициново масло) или дайте слабително с физиологичен разтвор (30 g магнезиев или натриев сулфат в 400 ml вода), а също и обилно алкална напиткас диария за компенсиране на дехидратацията, активен въглен.

След измиване на стомаха можете да прикрепите нагревателна подложка към краката си и да пиете горещ чай. Показан е при хранително отравяне, като приема сулфонамиди (фталазол, сулгин и други) или антибиотици (левомицитин и други).

Народни средства за лечение на хранително отравяне

• Вземете активен въглен на всеки 15 минути в продължение на един час, 3-5 грама. Вместо въглища, като абсорбент може да се вземе специално обработена глина, продавана на прах.
• Приемайте 1-2 грама витамин С на всеки час в продължение на 3 часа.
• Пиене на отвара от копър с мед. Копърът е подходящ във всякаква форма (пресен, сух, стръкове или смлени семена). Една супена лъжица пресен копър, или 1 чаена лъжичка суха билка, или 0,5 чаена лъжичка смлени семена - изсипете в чаша сварена вода, варете 20 минути на слаб огън, охладете за петнадесет минути и добавете още преварена вода до първоначалния обем. След това добавете 1 супена лъжица мед. Пийте отвара половин час преди хранене по половин чаша на ден.
• Корените от бяла ружа са отлично средство при хранително отравяне. Взема се една чаена лъжичка ситно нарязани корени и се залива с половин чаша преварена вода, захлупва се и се настоява половин час. След това се прецежда, добавя се мед на вкус. Пие се по 1 супена лъжица за възрастни, а за деца - по 1 чаена лъжичка, четири пъти на ден.
• Чаят от цветовете и листата на алтея помага и при хранително отравяне. Приготвя се по следния начин: 2 супени лъжици от сместа се заливат с две чаши вряща вода и се настояват за 4-8 часа, след което се прецежда, добавя се мед на вкус. Приемайте от чая 3-4 пъти на ден по половин чаша 30 минути преди хранене.
• добро лекарствое чай от джинджифил. Залейте една чаена лъжичка смлян джинджифил с чаша вряща вода, оставете за 20 минути и приемайте по една супена лъжица на всеки половин час.
• Спомага за изхвърлянето на токсините от тялото аптечни тинктуриелеутерокок, астрагал и морски микроводорасли на прах или таблетки.
• Пийте колкото е възможно повече течност, ако имате хранително отравяне. Може да е вода лимонов сок, черно или зелен чай, чай от плодовете на планинска пепел и (или) шипки. Силно желателно е да се въздържате от храна през деня. Можете да се ограничите до отвари от ленено семе или ориз.
• Препоръчва се при хранително отравяне да не се лежи, а да се разхождате и колкото повече, толкова по-добре. Това се обяснява с факта, че човек, освен два бъбрека, има и трети, който е кожата. При интензивно и просто ходене тялото изхвърля отрови заедно с потта, като по този начин се пречиства.
• Полезно е и обтриването на тялото с вълнена кърпа, както и душ за отмиване на отделените отровни продукти от кожата. Забележителна в такива случаи баня или сауна, перфектно изхвърлящи токсините.

Много често хранително отравяне дори и без приложение лекарстваминава за няколко дни.

Но не забравяйте да потърсите медицинска помощ, ако:

• болка в стомаха и червата, придружена от главоболие или световъртеж, рядък пулсили затруднено дишане;
• симптомите на хранително отравяне продължават една седмица и не изчезват;
• телесната температура е по-висока от 37,5 градуса;
• силно повръщане, диарията продължава 1-2 дни и използването на домашни средства, описани по-горе, не помага;
• пациентът е дете или възрастен човек.

Във всички горепосочени случаи е необходимо да се обадите на лекар, който ще предпише лечение.

Предотвратяване на хранително отравяне:

• Винаги мийте ръцете си преди приготвяне на храна. Измийте съдовете с гореща сапунена вода след готвене на риба или месо в нея.
• Не размразявайте месото на стайна температура. Направете това постепенно в хладилника и гответе веднага. Можете да размразите бързо в микровълнова фурна.
• Избягвайте сурово месо, риба, яйца и сурови мариновани храни. Подгответе тези елементи внимателно.
• Храната, която изглежда развалена, мирише лошо и не яжте храна от подути консерви.
• Никога не яжте млечни продукти или готово месокоито са били извън хладилника повече от два часа.