Често в ежедневието човек трябва да чуе такава дума като хранителни стоки, но не всеки е запознат какво означава това. Този термин се отнася до гастрономията. Има няколко теории за произхода му. Според един от тях това име идва от турския език - от думата "баккал" (баккал), чийто превод означава търговец на зеленчуци. Според друга, този термин е от арабски произход и се превежда като зеленчуци, зеленчуци.

Какво е бакалия

Бакалията е цяла група хранителни продукти, които са претърпели специална кулинарна обработка, поради което подлежат на дългосрочно съхранение при определени условия. Продуктите от тази категория се продават както пакетирани, така и на тегло. В допълнение към хранителните продукти, включително различни консерви и полуготови продукти, тези хранителни стоки включват дори някои основни стоки за бита, като кибрит, прах за пране и сапун.

В сравнение с други хранителни продукти, хранителните продукти се отличават с дълъг срок на годност и непретенциозно съхранение. По отношение на организирането на търговията на дребно с храни, бакалията се противопоставя на деликатесните продукти. Последните, като правило, вече са готови за употреба, струват скъпо и изискват специални условия за съхранение. Значителна част от продуктите в тази категория могат да бъдат необходими в ресторанти, снек барове, барбекю и др. Кафенетата, бистрата и заведенията за бързо хранене са ограничени до минимален набор от хранителни стоки.

Не се изискват специални условия за съхранение на такива продукти, но има няколко характеристики за запазване на представянето и свежестта на сухите продукти, които е важно да се вземат предвид:

• Хранителните продукти не обичат високите температури на въздуха, особено зърнените храни, тестените изделия, брашното. Идеалната температура се счита за не повече от 8 градуса по Целзий. На практика е трудно да се поддържа този параметър в килера на закусвалня или ресторант, така че трябва да се спазва по-просто правило - температурата не трябва да надвишава +18 градуса. За поддържането му е подходящ обикновен климатик.
• За правилното съхранение е необходима ниска влажност на въздуха, чийто показател не трябва да надвишава 60-70%. Сухите храни, които не са херметически затворени, могат да абсорбират много влага, което значително ще съкрати срока на годност на някои храни. Има изключения от това правило, например солта и захарта ще загубят представянето си при липса на подходящо ниво на влажност, но в същото време ще запазят вкуса и физическите си качества. Брашното, кафето, чаят, освен че се страхуват от влага, са чувствителни и към остри миризми - ако се отворят или оставят в нехерметически затворени опаковки, тогава тези продукти най-вероятно ще имат неприятна миризма и вкусът ще се промени.
• Групата хранителни стоки изисква добра вентилационна система или поне често проветряване на помещението. Достъпът до чист въздух ще помогне в борбата с миризмите, влагата, насекомите вредители на зърнените запаси.
• Продуктите, разположени на стелажите, не трябва да влизат в контакт с тавана или стените, а минималното разстояние от пода до първия рафт трябва да бъде около 20 см, но не по-малко. В същото време трябва да се обърне внимание и на спазването на санитарните стандарти, т.е. стаята трябва да се почиства редовно, да се борят с животни и вредители.

Кой е бакалин

Ако отидете в историята, тогава в предреволюционна Русия хранителните стоки обозначаваха група сухи хранителни продукти: първо сушени плодове, пушени меса, а след това бяха попълнени с брашно, кафе, захар, чай, зърнени храни, подправки. По-късно се появи терминът магазин за хранителни стоки и продавачът, който се занимаваше с продажба на хранителни стоки, поддържаше магазин за хранителни стоки, се наричаше бакалин. Това бяха уважавани хора, които поставиха основите на съвременната търговия на дребно.

В СССР Главбакалея се занимава с продажба на хранителни стоки от 50-те години на миналия век. Законодателството на Съветския съюз установи специални изисквания за опаковане на инвентара, работното място на служител в магазин за хранителни стоки и други аспекти на търговията. Освен това е предписано да се води системна борба срещу различни видове вредители. Благодарение на появата на достъпно хладилно оборудване, почти всеки модерен отдел или магазин за хранителни стоки може да продава както хранителни стоки, така и гастрономически продукти, включително пресни зеленчуци и плодове.

Бакалия

Поради голямото разнообразие от продукти, които са включени в категорията хранителни стоки, е много трудно да се класифицират ясно. В повечето случаи те се разделят на следните три групи от това, което се отнася до хранителни стоки:

• насипни продукти;
• получени по консервационния метод;
• течни продукти.

Насипни продукти

Тази група хранителни продукти е най-широка. Той включва голям брой продукти, които се използват ежедневно от много потребители. Например, зърнени храни, супи се приготвят от елда и ориз, брашно се използва за приготвяне на хлебни изделия, подправки се използват, за да придадат на ястието определен вкус и др. Основните насипни хранителни продукти включват:

• Всички видове брашна (ръжено, пшенично, царевично и др.) и специални смеси от тях, които се използват за печене: палачинки, мъфини, палачинки и др.
• Различни сортове чай, разтворимо и натурално кафе, какао. Често, за удобство на класификацията, тази гама от продукти се отделя в отделна подгрупа - това се дължи на голямото разнообразие от сортове.
• Зърнени храни. Подгрупа, състояща се от голям брой продукти, които са включени в ежедневната диета на повечето потребители. Този вид хранителни стоки се състои от такива зърнени култури като пшеница (полирана, на люспи), ечемик, грис, елда (продел, на люспи, несмляна), овесена каша (включително валцувани овесени ядки), царевица.
• Бобови култури. Хранителните стоки в тази категория включват грах, соя, леща, боб и нахут.
• Хранителни добавки, състоящи се от желатин, мая, бакпулвер и други сухи концентрати.
• Подправки. Обширна подгрупа, която включва продукти, които се използват за придаване на определен вкус и мирис на ястията. Нейният списък включва шафран, джинджифил, карамфил, канела, смлян пипер, кориандър и други продукти, които могат да подправят храната със специална пикантност.
• Подправки. Тази подгрупа се състои от захар, сол, лимонена киселина, ванилин.
• Разтворими напитки под формата на прах (мляко, сметана, концентрат за приготвяне на желе), пакетирана бърза храна, така наречените "сухи закуски", които включват зърнени храни, мюсли.
• Храни в снакс опаковки, като сушени малки риби, чипс, крекери, пуканки, крекери и др.
• Макаронени изделия от различни сортове: рога, юфка, фиде, спагети и др.
• В отделна подгрупа могат да се разграничат ядки, семена, сушени зеленчуци, сушени плодове.

Запазване

Бакалията, която е била подготвена за дългосрочно съхранение чрез консервиране, е придобила значително разпространение. Същността на този метод се състои в техническата обработка на храната, за да се потисне жизнената активност на микроорганизмите, които развалят продукта. Следните продукти принадлежат към тази категория хранителни стоки.

Голяма група продукти - хранителни стоки, които можете да закупите в онлайн магазина Apricot, който с право се счита за най-добрият в Москва, е представен в нашия каталог от голямо разнообразие от продукти. Тук има почти всичко - от подправки и паста до растителни масла от различни култури и всякакви сосове.

Хранителните продукти са толкова обширни, че в магазина много често забравяме да купим някоя важна дреболия от тази група. Онлайн магазин Кайсия ви предоставя отлична възможност - да пазарувате хранителни стоки без да посещавате магазина.

Пазаруването в онлайн магазина е лесно и удобно

По правило в обикновен магазин бързаме и не винаги сме отворени за научаване на нови продукти. Хранителните стоки, които предлагаме да закупите в нашия онлайн магазин, се продават на изгодни за Вас цени. Освен това имате възможност да се запознаете с цялата гама от хранителни стоки, представени в спокойна атмосфера и повярвайте ми, това запознанство ще ви бъде много полезно! Ще откриете много нови неща, защото изборът в магазин Кайсия е огромен!

Асортиментът от паста е просто невероятен: наред с традиционните, направени от твърда пшеница, има и известната китайска юфка удон за приготвяне на вкусно ястие със същото име и екзотична юфка с черно мастило от сепия.

Различните видове брашно, включително и бадемовото, което предлагаме за продажба, ще ви вдъхновят да печете сладки пайове и домашни хлебчета, а за тяхната украса или пълнеж можете да изберете от нас кокосови стърготини, бял или черен сусам и различни видове стафиди или маково семе.

Разглеждайки целия ни онлайн каталог, ще намерите всичко необходимо и, разбира се, няма да забравите да закупите нищо - всичко е на едно място, което улеснява избора. Приятна изненада за Вас ще бъде намалението на всички избрани продукти.

Хранителни стоки: можете да закупите всичко в онлайн магазина

Трудно е да се каже какво няма в асортимента на нашия онлайн магазин. Тук има огромен избор:

• майонеза и сосове;
• всички видове подправки;
• разнообразие от зърнени храни, включително булгур и кус-кус;
• зехтин с различна екстракция;
• кетчуп, аджика и конфитюри;
• паста и брашно;
• разнообразие от сухи закуски и сладкиши.

Много стоки - зърнени храни, брашно, олио имат значително общо тегло.

Представете си колко удобно е да купувате хранителни стоки в Москва в най-добрия онлайн магазин на Apricot и да не носите тежки чанти! Можете да поръчате всичко необходимо с доставка до дома и да изберете произволен начин на плащане: всички платежни карти, разрешени за използване в Русия, и пари в брой се приемат за плащане. Доставката на поръчаните стоки се извършва от куриер точно в часа, посочен при поръчка, което ще ви позволи да приготвите всяко ястие, което сте планирали навреме и да зарадвате семейството си с още един кулинарен шедьовър.

Всички хранителни стоки в нашия онлайн магазин „Кайсия“ отговарят на държавните стандарти за качество. Всички продукти са винаги пресни и опаковани с абсолютна точност на теглото. Ние ви гарантираме високо ниво на обслужване!

Хранителните стоки са доста обширен списък от продукти, на които се основава търговията с храни. Във всеки магазин този тип продукти ще заемат по-голямата част от рафтовете. Хранителните стоки са не по-малко важни за заведенията за обществено хранене.

Поради голямото разнообразие от продукти, свързани с хранителни стоки, е доста трудно да се класифицират ясно. Повечето от тези продукти се продават в суха форма, но има течни продукти (например растителни масла или кетчуп).

Следователно ще бъде по-лесно да се каже за хранителните стоки, че те са всички продукти, които една пестелива домакиня съхранява извън хладилника.