Енергийната стойност на всеки продукт се измерва чрез съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини. Много хора, които следят теглото си, се опитват да избягват да ядат мазни храни, забравяйки или не знаейки, че те също са необходими за тялото, като протеини и въглехидрати. В идеалния случай винаги трябва да се поддържа баланс. Мастните киселини в храните могат да бъдат различни химичен състав, а степента на необходимост и полза пряко зависи от това. Освен това някои вещества не се произвеждат от тялото самостоятелно, така че трябва да се консумират с храна.

Видове мастни киселини

всички мастна киселинаимат доста комплексна класификация. Първо, всички те са разделени на заменими (тези, които могат да бъдат произведени от тялото) и незаменими (те се попълват изключително с храна). Второ, има разделение на мазнините на наситени и ненаситени. Първите съдържат водородни атоми, докато вторите не съдържат. Всички ненаситени мастни киселини имат още една градация. Сред тях са полиненаситените (омега-3 и омега-6) и мононенаситените (омега-9) мазнини. За да разберете степента на полза и вреда от всички разновидности, е необходимо да разгледате характеристиките на всеки от тях.

Наситени мастни киселини

Наситените мастни киселини могат да запушат кръвоносните съдове и да се отлагат в тялото, така че е по-добре да ги консумирате възможно най-малко. Те се съдържат в свинска, агнешка и телешка мазнина, масло, палмово и кокосово масло. Всички тези храни имат относително висока точка на топене, така че трудно се преработват в тялото ни.

ненаситени мастни киселини

Ненаситените киселини са, така да се каже, „лека“ опция. Лесно влизат метаболитни процесии участват активно във формирането на здравословен микроклимат в тялото. Омега-3 и омега-6 се класифицират като есенциални мазнини, докато омега-9 е неесенциална мастна киселина. Ето защо толкова много се изписа за първите двама и привърженици здравословно храненеизбирайте храни с високо съдържание на тях.

Създадени от човека трансмазнини

В специална категория попадат изкуствено произведените трансмазнини, които се съдържат в чипсовете, ронливите бисквити, някои извара и кисели млека, полуфабрикатите. Такива продукти трябва да се избягват, тъй като този вид мазнини не носят никаква полза и дори са вредни за здравето. Тази мазнина се натрупва и отлага по стените на кръвоносните съдове, като постепенно ги запушва и увеличава риска от инсулт или инфаркт.

Мастна киселина:намиращи се в много храни, разнообразното хранене допринася за нормалното функциониране на тялото ни и поддържането на нормално здраве

Здравословни мастни киселини

Полезните за нашето тяло мастни киселини включват омега-3, омега-6 и омега-9. Цифрите показват характеристиките на техните молекулярна структура, което е доста трудно за възприемане от непосветен човек, а и няма нужда от това. Всичко, което трябва да запомните е, че омега-3 и омега-6 могат да бъдат получени само от храната, докато омега-9 могат да се произвеждат в тялото самостоятелно. Следователно трябва да се дадат първите две Специално внимание. И двете ненаситени киселиничесто се срещат заедно в един и същ продукт. В този случай тяхната връзка образува витамин F, който е необходим за образуването на имунитет, бързото заздравяване на увредените тъкани, сексуалната функция, а също така участва в други процеси.

Ролята на мастните киселини

Всички ненаситени мастни киселини работят в близка връзка. Всички те участват в метаболитните процеси, осигуряват нормалното функциониране на основните системи на тялото.

На първо място, такива мазнини осигуряват защита на клетките и тъканите. Покриват ги с тънък филм, като поддържат необходимия микроклимат и ги предпазват от външни влияния. В резултат на това всеки орган изпълнява своята функция в нормални условия. Мастните киселини участват активно в метаболитния процес, те допринасят за елиминирането на холестеролни плаки, укрепват венозните стени, правейки ги по-еластични. В резултат на това кръвното налягане се нормализира, благосъстоянието се подобрява и рискът от развитие на сърдечни заболявания намалява.

Поли не Наситените мазниниомега-3 и омега-6 са отговорни за подмладяването на тялото. Ако те са нормални, тогава ще можете да запазите красотата на кожата, косата и ноктите за дълго време. Тези две киселини, образувани в резултат на съединението витамин F, допринасят за най-доброто усвояване на много важни елементи, включително калций. Като резултат - здрави зъби, коса и нокти, здрави подвижни стави и добро здраве.

Важна роля играят имунна функция. Той, като щит, предпазва тялото от вируси и инфекции, бързо ги унищожава. Надеждността на такава защита до голяма степен зависи от достатъчния прием на ненаситени мазнини. И трите категории са включени тук.

Наред с други неща, трябва да се отбележи, че всичко в човешкото тяло е тясно взаимосвързано. Следователно, за да се постигне здравословен балансне е необходимо да се фокусира върху една група продукти. Важно е да се грижите за разнообразието на вашата диета.

Относно мастни киселини , полезни за здравето, те се намират в много храни, които се продават навсякъде. Вече беше отбелязано по-горе, че "тежките", наситени мазнини се намират в телешка, свинска и агнешка мас и масло . Тези храни трябва да бъдат ограничени.

ненаситени мастни киселини присъства в фъстък, орех, бадеми, семена; зехтин, ленено семе и други растителни масла; в риба, царевица, лен, соя и т.н. В този случай е най-добре да се даде предпочитание на нерафинирани масла за обличане на салати. Но е по-добре да не ги използвате за пържене, защото под въздействието на високи температури те губят полезните си свойства и отделят канцерогени. Като цяло варенето на пара е най-добрият начин за приготвяне на храна. Но ако не можете без пържено, тогава използвайте рафинирано масло.

Мастните киселини в храните не винаги могат да доведат до наддаване на тегло. Това може да се избегне, като се ядат качествени продукти, които съдържат здравословни ненаситени мазнини. Освен това е важно да запомните, че храненето трябва да бъде балансирано.

Тази тема придоби своята популярност сравнително наскоро - от времето, когато човечеството започна усилено да се стреми към хармония. Тогава започнаха да говорят за ползите и вредите от мазнините. Изследователите ги класифицират въз основа на химична формулавъз основа на наличието на двойни връзки. Наличието или отсъствието на последния позволява разделянето на мастните киселини на две големи групи: ненаситени и наситени.

За свойствата на всеки един от тях е писано много, като се смята, че първият се отнася за здравословни мазнини, но второто не е. Фундаментално погрешно е да се потвърди истинността на това заключение недвусмислено или да се опровергае. Всеки има значение за пълноценното развитие на човека. С други думи, нека се опитаме да разберем какви са ползите и дали има вреда от употребата на наситени мастни киселини.

Характеристики на химичната формула

Ако се подходи от гледна точка на тяхната молекулярна структура, тогава правилната стъпкаще се обърне за помощ към науката. Първо, спомняйки си за химията, отбелязваме, че мастните киселини по своята същност са въглеводородни съединения и тяхната атомна структура се формира под формата на верига. Второто е, че въглеродните атоми са четиривалентни. И в края на веригата те са свързани с три частици водород и един въглерод. В средата те са заобиколени от два атома въглерод и водород. Както можете да видите, веригата е напълно запълнена - няма начин да прикрепите поне още една водородна частица.

Формулата на наситените мастни киселини е най-добре представена. Това са вещества, чиито молекули са въглеродна верига, в техните химическа структурате са по-прости от другите мазнини и съдържат двойно числовъглеродни атоми. Те получават името си на базата на система от наситени въглеводороди с определена дължина на веригата. Формула като цяло:

Някои свойства на тези съединения се характеризират с такъв показател като точката на топене. Те също се разделят на видове: високомолекулни и нискомолекулни. Първите имат твърда консистенция, втората - течност, толкова по-висока моларна маса, толкова по-висока е температурата, при която се топят.

Те се наричат ​​още едноосновни, поради факта, че в тяхната структура няма двойни връзки между съседни въглеродни атоми. Това води до факта, че тяхната реактивност намалява - за човешкото тяло е по-трудно да ги разгради и този процес, съответно, отнема повече енергия.

Характеристики

Най-яркият представител и може би най-известната наситена мастна киселина е палмитинова или както още я наричат ​​хексадеканова. Молекулата му включва 16 въглеродни атома (C16:0) и нито една двойна връзка. Около 30-35 процента от него се съдържа в човешките липиди. Това е един от основните видове наситени киселини, открити в бактериите. Присъства и в мазнините на различни животни и редица растения, например в прословутото палмово масло.

Стеариновата и арахидовата наситени мастни киселини се характеризират с голям брой въглеродни атоми, чиито формули включват съответно 18 и 20. в големи количествасъдържа се в агнешката мазнина - тук може да бъде до 30%, има го и в растителните масла - около 10%. Арахинова, или - в съответствие със систематичното си наименование - ейкозанова, се намира в маслото и фъстъченото масло.

Всички тези вещества са високомолекулни съединения и са твърди по своята консистенция.

„Наситени“ храни

Днес е трудно да си представим съвременната кухня без тях. Ограничените мастни киселини се намират в храни и животински храни, и растителен произход. Въпреки това, сравнявайки съдържанието им в двете групи, трябва да се отбележи, че в първия случай техният процент е по-висок, отколкото във втория.

Списъкът с храни с високо съдържание на наситени мазнини включва всички месни продукти: свинско, телешко, агнешко и различни видовептици. Групата млечни продукти също може да се похвали с присъствието си: сладолед, заквасена сметана и самото мляко също могат да бъдат приписани тук. Също така, ограничаващи мазнини се намират в някои палмови и кокосови орехи.

Малко за изкуствените продукти

Групата на наситените мастни киселини включва и такова „постижение“ на съвременната хранителна индустрия като трансмазнините. Те се получават чрез. Същността на процеса е, че течното растително масло под налягане и при температура до 200 градуса се подлага на активното въздействие на водородния газ. В резултат на това вземете Нов продукт- хидрогенирани, имащи изкривен тип молекулна структура. AT естествена среданяма такива връзки. Целта на такава трансформация изобщо не е насочена към благото на човешкото здраве, а е причинена от желанието да се получи „удобно“ твърд продукт, подобряващи вкуса, с добра текстура и дълъг срок на годност.

Ролята на наситените мастни киселини във функционирането на човешкия организъм

Биологичните функции, възложени на тези съединения, са да доставят на тялото енергия. Техните растителни представители са суровината, използвана от организма за образуване на клетъчни мембрани, както и източник на биологични веществаучаства активно в процесите на тъканна регулация. Това е особено вярно поради повишеното последните годинириск от образуване злокачествени образувания. Наситените мастни киселини участват в синтеза на хормони, усвояването на витамини и различни микроелементи. Намаляването на приема им може да повлияе негативно на здравето на мъжа, тъй като те участват в производството на тестостерон.

Ползи или вреди от наситените мазнини

Въпросът за тяхната вреда остава открит, тъй като не е установена пряка връзка с появата на заболявания. Съществува обаче предположение, че прекомерната консумация увеличава риска от редица опасни заболявания.

Какво може да се каже в защита на мастните киселини

Достатъчно дълго богати храни„обвинени в съпричастност“ към покачването на нивото лош холестеролв кръвта. Съвременната диететика ги оправдава, като установява, че наличието на палмитинова киселина в месото и стеаринова киселина в млечните продукти само по себе си не влияе по никакъв начин на показателя "лош" холестерол. Въглехидратите бяха признати за виновници за увеличаването му. Докато тяхното съдържание е ниско, мастните киселини не представляват никаква вреда.

Установено е също, че чрез намаляване на приема на въглехидрати при увеличаване на количеството на консумираните „наситени храни“ се наблюдава дори леко повишаване на нивото на „добрия“ холестерол, което показва техните ползи.

Тук трябва да се отбележи, че на определен етап от живота на човек този вид наситени мастни киселини стават просто необходими. Известно е, че майчината кърмабогата на тях и е добро храненеза новородено. Следователно, за деца и хора с лошо здраве, употребата на такива продукти може да бъде от полза.

По какви начини могат да навредят?

Ако дневен приемвъглехидрати е повече от 4 грама на килограм телесно тегло, тогава можете да наблюдавате как наситените мастни киселини влияят негативно на здравето. Примери, потвърждаващи този факт: палмитинът, който се съдържа в месото, провокира намаляване на инсулиновата активност, стеаринът, присъстващ в млечните продукти, активно допринася за образуването на подкожни мастни натрупвания и влияе негативно на сърдечно-съдовата система.

Тук можем да заключим, че увеличаването на приема на въглехидрати може да превърне "наситените" храни в категорията на нездравословните.

Вкусна заплаха за здравето

Описвайки "естествено произведените" наситени мастни киселини, чиято вреда не е доказана, трябва да се помни и за изкуствените - хидрогенирани, получени чрез метода на принудително насищане на растителни мазнини с водород.

Това трябва да включва маргарин, който до голяма степен поради ниската си цена се използва активно: в производството на различни сладкарски изделия, различни полуготови продукти и на места за готвене. Употребата на този продукт и неговите производни не е полезна за здравето. Освен това поражда тежки заболяваниякато диабет, рак, исхемична болестсърце, запушване на кръвоносните съдове.

AT модерен святживотът тече на бързи обороти. Често не достига време дори за сън. Бързата храна, богата на мазнини, която обикновено се нарича бърза храна, почти напълно си извоюва място в кухнята.

Но благодарение на изобилието от информация за здравословния начин на живот, все повече хора са привлечени здравословен начин на животживот. Мнозина обаче смятат наситените мазнини за основния източник на всички проблеми.

Нека да разберем колко оправдано е широко разпространеното мнение за опасностите от наситените мазнини. С други думи, трябва ли изобщо да ядете храни, богати на наситени мазнини?

Продукти с максимално съдържание на EFA:

Ориентировъчното количество е посочено в 100 гр. от продукта

Обща характеристика на наситените мастни киселини

От химическа гледна точка наситените мастни киселини (SFA) са вещества с единични връзки на въглеродни атоми. Това са най-концентрираните мазнини.

EFA могат да бъдат естествени или изкуствен произход. Изкуствените мазнини включват маргарин, естествените мазнини включват масло, мас и др.

EFA се намират в месото, млечните продукти и някои билкови продуктихранене.

Специално свойство на такива мазнини е, че те не губят твърдата си форма при стайна температура. Наситените мазнини изпълват човешкото тяло с енергия и участват активно в процеса на изграждане на клетките.

Наситените мастни киселини са маслена, каприлова, капронова и оцетна киселина. Както и стеаринова, палмитинова, капринова киселина и някои други.

EFA са склонни да се отлагат в тялото „в резерв“ под формата на телесни мазнини. Под действието на хормони (епинефрин и норепинефрин, глюкагон и др.) EFAs се освобождават в кръвния поток, освобождавайки енергия за тялото.

Полезен съвет:

За идентифициране на продукти с повече високо съдържаниенаситените мазнини са достатъчни, за да се сравнят техните точки на топене. Лидерът ще има по-високо съдържание на EFA.

Дневна нужда от наситени мастни киселини

Нуждата от наситени мастни киселини е 5% от общата дневна дажбачовешко хранене. Препоръчително е да се консумират 1-1,3 g мазнини на 1 kg телесно тегло. Нуждата от наситени мастни киселини е 25% от обща сумамазнини. Достатъчно е да изядете 250 г нискомаслена извара (0,5% масленост), 2 яйца, 2 ч.л. зехтин.

Нуждата от наситени мастни киселини нараства:

• при различни белодробни заболявания: туберкулоза, тежка и бягащи формипневмония, бронхит, ранни стадиирак на белия дроб;
• при лечение на стомашни язви, дуоденални язви, гастрит. При камъни в черния дроб, жлъчния мехур или пикочен мехур;
• с общо изчерпване на човешкото тяло;
• когато настъпи студеният сезон и се изразходва допълнителна енергия за отопление на тялото;
• по време на бременност и кърмене;
• жителите на Далечния север.

Нуждата от наситени мазнини е намалена:

• със значително наднормено телесно тегло (трябва да намалите употребата на EFA, но не и да ги премахнете напълно!);
• при високо нивохолестерол в кръвта;
• сърдечно-съдови заболявания;
• с намаляване на енергийната консумация на тялото (почивка, заседнала работа, горещ сезон).

Смилаемост на SFA

Наситените мастни киселини се усвояват слабо от организма. Употребата на такива мазнини включва дългосрочно преработване в енергия. Най-добре е да използвате онези продукти, които имат малко количество мазнини.

Изберете да ядете постно пиле, пуйка, риба също е подходяща. Млечните продукти се усвояват по-добре, ако са с нисък процент мазнини.

Полезни свойства на наситените мастни киселини, тяхното въздействие върху организма

За най-вредни се смятат наситените мастни киселини. Но като се има предвид, че кърмата е наситена с тези киселини в големи количества (по-специално лауринова киселина), това означава, че употребата на мастни киселини е присъща на природата. И има страхотна ценаза човешки живот. Просто трябва да знаете какви храни да ядете.

И можете да получите много такива ползи от мазнините! Животинските мазнини са най-богатият източникенергия за човека. В допълнение, той е незаменим компонент в структурата. клетъчни мембрани, както и член важен процессинтез на хормони. Само благодарение на наличието на наситени мастни киселини се усвоява успешно витамини A, D, E, Kи много микроелементи.

Правилна употребанаситени мастни киселини подобрява потентността, регулира и нормализира менструален цикъл. Оптималната консумация на мазни храни удължава и подобрява функционирането на вътрешните органи.

Взаимодействие с други елементи

За наситените мастни киселини е много важно да имат взаимодействие с основните елементи. Това са витамини, които принадлежат към класа на мастноразтворимите.

Първият и най-важен в този списък е витамин А. Намира се в моркови, райска ябълка, чушки, черен дроб, морски зърнастец, яйчни жълтъци. Благодарение на него - здрава кожа, луксозна коса, здрави нокти.

Важен елементе и витамин D, който осигурява профилактика на рахит.

Признаци за липса на EFA в организма

• нарушаване на работата нервна система;
• недостатъчно телесно тегло;
• влошаване на състоянието на ноктите, косата, кожата;
• хормонален дисбаланс;
• безплодие.

Признаци на излишък на наситени мастни киселини в организма:

• значително наднормено телесно тегло;
• развитие на диабет;
• повишено кръвно налягане, смущения в работата на сърцето;
• образуването на камъни в бъбреците и жлъчния мехур.

Фактори, влияещи върху съдържанието на SFA в организма

Отказът от използване на EFA води до повишено натоварваневърху тялото, защото трябва да търси заместители от други хранителни източници, за да синтезира мазнини. Следователно използването на SFA е важен факторналичието на наситени мазнини в тялото.

Подбор, съхранение и приготвяне на храни, съдържащи наситени мастни киселини

Съответствие с няколко прости правилапо време на подбора, съхранението и приготвянето на храни ще спомогне за поддържането на наситените мастни киселини здрави.

1. 1 Освен ако нямате повишен енергиен разход, при избора на храни е по-добре да дадете предпочитание на тези, в които капацитетът на наситени мазнини е нисък. Това ще позволи на тялото да ги усвои по-добре. Ако имате храни с високо съдържание на наситени мастни киселини, тогава трябва просто да ги ограничите до малко количество.
2. 2 Съхранението на мазнините ще бъде дълго, ако влагата е изключена от тях, висока температура, Света. В противен случай наситените мастни киселини променят структурата си, което води до влошаване на качеството на продукта.
3. 3 Как се готвят продукти с EFA? Готвенето на храни, богати на наситени мазнини, включва печене на грил, скара, сотиране и

Вече никой не се съмнява, че е невъзможно напълно да премахнете мазнините от диетата си за отслабване или за наддаване. мускулна маса. Много от мазнините са много необходими и полезни.

Благодарение на високо калоричнимазнините са отличен източник на енергия. Освен глицерин, те съдържат мастни киселини, които до голяма степен определят биологичната стойност на хранителните продукти.

Някои витамини не могат да бъдат активни, ако не са разтворени в мазнини.

Функции на мастните киселини

Мастните киселини са компоненти на фосфолипидите и гликолипидите, които изграждат структурата на клетъчните мембрани.

Мастните киселини са съставни части на триацилглицеридите (неутрални мазнини) - основният източник на енергия в тялото, запазена в мастната тъкан. См. .

В човешкото тяло са открити около 70 различни мастни киселини. От тях най-често срещаните са около 20. Всички те съдържат неразклонени вериги, изградени от четен брой (12-24) въглеродни атоми. Сред тях преобладават киселини с 16 и 18 въглеродни атома С16 (палмитинова) и С18 (стеаринова, олеинова и линолова).

Мастните киселини се разделят на две групи: наситени и ненаситени в зависимост от тяхната химична природа.

Има мнение, че са полезни само ненаситените (източникът на които е главно растителни масла), а животинските мазнини с наситени мастни киселини трябва да се избягват. Но това е много противоречива и опасна позиция. В крайна сметка наситените мазнини са много важни за тялото.

ненаситени мастни киселини

Ненаситените (ненаситени) мастни киселини са киселини, в структурата на които има една или повече двойни връзки между съседни въглеродни атоми. Освен това, химически, тези двойни връзки в почти всички случаи са цис-двойни връзки (не транс-). Това е много важна структурна разлика, която прави мастните киселини активни и полезни.

Какво означава това и как можем да се възползваме от него за себе си?

С помощта на правилните двойни ненаситени връзки киселините имат висока окислителна реактивност. Това се използва от тялото за обновяване на клетъчните мембрани, регулиране на тяхната пропускливост и синтезиране на регулатори. имунна защитаи други биологично активни вещества.

Двойните връзки могат да бъдат различно количество: ако такава връзка присъства в едно копие, тогава киселината се нарича мононенаситена (Омега-9, олеинова киселина).

Ако има няколко двойни връзки, киселините се наричат ​​полиненаситени. Те включват Омега-3 (линоленова) и Омега-6 киселини (линолова и арахидонова).

За разлика от Омега-9, полиненаситените киселини не се произвеждат от човешкото тяло и трябва да се набавят с храната.

Храни с ненаситени мастни киселини

Единствената животинска мазнина, която принадлежи към същата категория, е рибата.

Продуктите с мононенаситена киселина се втвърдяват при леко охлаждане. Това може да се види на примера със зехтина, ако го поставите в хладилника.

Наситени мастни киселини

Наситените (лимитиращи) мастни киселини са тези мастни киселини, в структурата на които няма двойни връзки. Те се считат за най-вредните, именно върху тях се обвинява цялата вреда на мазнините: от атеросклероза до затлъстяване.

С тях излишъкНаистина можете да спечелите цял „букет“ от различни болести, когато го използвате.

Но не трябва да се страхувате толкова от тях, че да не ги премахвате напълно от диетата - в края на краищата те участват в синтеза (включително тестостерон), преноса и асимилацията на витамини и микроелементи, а също така са източник на енергия. Важно е да се отбележи, че липсата на животински мазнини в диетата на жената може да доведе до хормонален дисбаланс, а в краен случай и до безплодие.

Храни с наситени мастни киселини

Храните с високо съдържание на наситени мазнини обикновено са от животински произход: масло, сметана, мляко, тлъсти меса. Има закономерност - колкото по-наситени киселини има в продукта, толкова по-трудно е да се стопи, да се преведе от твърдо състояние в течно. Например, лесно можете да познаете къде има повече наситени киселини - в зеленчуците или маслото.

От растителните храни, тези, които съдържат много наситени мазнини включват кокосово маслоВъпреки това, все още има ожесточени дебати за техните ползи или вреди. Но въпреки това те са активни и в големи количествадобавя се към различни евтини продукти и сурогати. Техните ползи за здравето са под съмнение.

За по-добра смилаемост животинските мазнини се разтопяват (например се използват за пържене върху тях). Усвояемостта им се повишава не само при разтопяване, но и при превръщането им в емулсия. Така мастните киселини от млякото, масло, кремът се усвоява по-добре от тялото, отколкото от парче мазнина.

Ако се яде студено по-здравословни хранирастителен произход с ненаситени мастни киселини, препоръчително е да се готви върху животински мазнини. При нагряване двойните връзки на маслата ще претърпят интензивно окисляване. Има мнение, че по това време се образуват канцерогенни вещества, които, когато се натрупват в тялото, причиняват рак.

От колко мазнини се нуждае човек?

AT Ежедневиетона ден мазнини трябва да се консумират около 1 g на kg телесно тегло. Тоест, ако тежите 65 кг, тогава ще получите 65 г мазнини.

Половината от мастните киселини, консумирани на ден, трябва да са от ненаситена природа (растителни масла, рибено масло).

Няма нужда да ядете мазнини – те могат да се набавят от познати продукти. И Вредни храни(същите масла) трябва да се консумират в минимални количества.

Когато отслабвате, можете да намалите количеството мазнини до 0,8 g на kg телесно тегло (но не по-малко от 30 g мазнини на ден). В същото време си струва да изчислите количеството мазнини не от съществуващото телесно тегло, а от желаната маса, която ще имате без излишни мазнини (един от начините да разберете% мазнини е с помощта на специални тежести ).