усещане за вкуси нашето обоняние ни позволява да правим разлика между нежелана и дори смъртоносна храна от вкусна и питателна храна. Миризмата позволява на животните да разпознават близостта на други животни или дори определени животни сред много други. И накрая, и двете сетива са тясно свързани с примитивните емоционални и поведенчески функции на нашата нервна система.

вкусе функция главно на вкусовите рецептори на устата, но всеки знае от житейския си опит, че миризмата също има голям принос за вкусовите усещания. В допълнение, текстурата на храната, усетена с помощта на тактилни рецептори в устната кухина, наличието на вещества в храната, които стимулират болката, като черен пипер, значително променят вкусовото възприятие. Значението на вкуса се крие във факта, че той позволява на човек да избира храна в съответствие с желанията, а често и във връзка с метаболитните нужди на телесните тъкани от определени вещества.

Не всички специфични химически веществакоито възбуждат различни вкусови рецептори са известни. Психофизиологичните и неврофизиологичните изследвания са идентифицирали най-малко 13 възможни или вероятни химични рецептора във вкусовите клетки. Сред тях са 2 натриеви рецептора, 2 калиеви рецептора, 1 хлориден рецептор, 1 аденозинов рецептор, 1 инозинов рецептор, 2 рецептора за сладко, 2 рецептора за горчиво, 1 глутаматен рецептор и 1 рецептор за водородни йони.

За практично анализ на вкусаВъзможностите на тези рецептори са групирани в пет основни категории, наречени първични вкусови усещания: кисело, солено, сладко, горчиво и умами.

Човек може да почувства стотици различни вкусове. Предполага се, че всички те са комбинации от първични вкусови усещания, точно както всички цветове, които виждаме, са комбинации от трите основни цвята.

Кисел вкус. Киселият вкус се причинява от киселини, т.е. е свързано с концентрацията на водородни йони, а интензитетът на това вкусово усещане е приблизително пропорционален на логаритъма на концентрацията на водородни йони. Това означава, че колкото повече киселина има в храната, толкова по-силно е усещането за кисело.

солен вкус. Соленият вкус се свързва с йонизираните соли, главно с концентрацията на Na+ йони. Качеството на вкуса варира от една сол до друга, тъй като някои соли произвеждат други вкусови усещания освен соленост. Солните катиони са главно отговорни за усещането за солено, особено Na + йони, но анионите също допринасят, макар и в по-малка степен.

сладък вкус. Сладкият вкус не се свързва с нито един клас химикали. Веществата, които причиняват този вкус, включват захари, гликоли, алкохоли, алдехиди, кетони, амиди, естери, някои аминокиселини, някои малки протеини, сулфонови киселини, халогенирани киселини и неорганични соли на олово и берилий. Имайте предвид, че повечето от веществата, които причиняват сладък вкус, са органични вещества. От особен интерес е, че лека промяна в химичната структура, като добавянето на прост радикал, често може да промени вкуса на дадено вещество от сладък на горчив.

горчив вкус. Както при сладкия вкус, няма нито един химикал, който да причинява горчивия вкус. Отново, почти всички вещества с горчив вкус са органични. Най-вероятно два специфични класа вещества причиняват усещане за горчив вкус: (1) дълговерижни органични вещества, съдържащи азот; (2) алкалоиди. Алкалоидите се намират в много лекарства, използвани в медицината, като хинин, кофеин, стрихнин и никотин.

Първо някои вещества сладък на вкусимат горчив привкус. Това важи особено за захарина например, което прави това вещество неприятно за някои хора.

горчив вкусвисоката интензивност обикновено кара човек или животно да откаже храна. Това без съмнение е важна функция на горчивия вкус, тъй като много от смъртоносните токсини, открити в отровните растения, са алкалоиди и почти всички имат силно горчив вкус, което обикновено води до отхвърляне на храна, която ги съдържа.

Юмами вкус. Юмами е японска дума (означаваща "много вкусно"), обозначаваща приятно вкусово усещане, което е качествено различно от кисело, солено, сладко или горчиво. Юмами е основният вкус на храни, съдържащи L-глутамат, като месни екстракти и отлежало сирене, и се счита от някои физиолози за отделна, пета категория първични вкусови стимули.

Вкусов рецептор за L-глутамат, вероятно свързан с един от глутаматните рецептори, експресирани в нервните синапси на мозъка. Все още обаче не са ясни точните молекулярни механизми, отговорни за вкуса на умами.

Учебно видео за анатомията на вкусовия тракт

В случай на проблеми с гледането, изтеглете видеоклипа от страницата

Какви са човешките вкусове? Какво е "5-ти вкус"?

1. Тактилните усещания са форма на кожна чувствителност, дължаща се на работата на два вида кожни рецептори: нервните плексуси около космените фоликули
2. трябва да усетите неприятен вкус, за да ....
3. Смята се, че човек различава четири или пет елементарни вкуса: солено, кисело, сладко, горчиво и още един, за който няма руско име.
   Петият вкус се нарича "умами" и се приписва на вкуса на мононатриев глутамат. Въпреки това, понякога се нарича "сладък", а производителите на храни смятат, че мононатриевият глутамат просто подобрява усещането за други вкусове. Ако вярвате на книгите за храната, тогава има не пет, а много хиляди вкусове - но кулинарните специалисти нямат предвид елементарни вкусове, а комбинирани. Наскоро учените се усъмниха, че не са пет.

   Оказа се, че вкусовите рецептори на плъховете реагират различно на различни горчиви вещества. Горчивият патоген предизвиква повишаване на концентрацията на калций в рецепторната клетка, което индуцира клетката да секретира трансмитер (химичен предавател на импулси между нервните клетки). За да проучат този процес, биолозите A. Caicedo и S. Roper от университета в Маями (САЩ) въведоха флуоресцентен етикет във вкусовите клетки на езика на плъх, който реагира на повишаване на нивата на калций. След това те излагат клетките на различни горчиви съединения. Оказа се, че 66 процента от чувствителните към горчиво клетки реагират само на едно съединение, 27 процента на две и 7 процента на повече от две съединения. Това означава, че вкусовите рецептори, които реагират на различните горчиви вещества, са различни, но имаме само едно име за „горчиво“. Или може би просто плъховете са по-добри в разбирането на горчивата страна на живота от хората.

   ОТ КАКВО Е СЪСТАВЕН ВКУСЪТ
   Различните вещества могат да имат чист или смесен вкус. Вкусът на всички чисто горчиви вещества се възприема от човека по абсолютно същия начин. И така, разтворите на опиум, стрихнин, морфин, хинин могат да се различават един от друг по интензивността на чувството на горчивина, което причиняват, но не и по качеството му. Ако обаче интензивността на усещането се изравни чрез приемане на изброените разтвори в различни концентрации, тогава те стават неразличими. Същото важи и за киселите вкусове. Разтворите на солна, азотна, сярна, фосфорна, мравчена, оксалова, винена и ябълчена киселина, взети в подходящо разреждане, са неразличими на вкус. При изследването на сладките вещества също беше установено, че няма няколко вида сладки. Някои вещества могат да имат повече или по-малко изразен сладък вкус, но ако този вкус е чисто сладък, тогава техните разтвори не могат да бъдат разграничени един от друг. Глюкозата, фруктозата, лактозата, захарозата имат чисто сладък вкус. По отношение на соления вкус е доказано, че само едно вещество, готварската сол, го има в чист вид. Всички останали солени вещества имат горчив или кисел вкус.

   След като веществото попадне върху езика, първо има усещане за допир (т.е. тактилно усещане) и едва след това - вкусови усещания в следния ред: на върха на езика първо се появява соленият вкус, последван от сладко, кисело и накрая горчиво; на основата на езика - първо горчиво, после солено и накрая сладко. Тези разлики също могат по някакъв начин да повлияят на цялостното усещане за вкус.

4. Кисело, горчиво, сладко, солено и всичко това накуп и неразбираемо.
5. 5-то е хармонична комбинация от тези четири - познайте
6. http://www.fos.ru/filosophy/11858.html
   http://www.krugosvet.ru/articles/105/1010554/1010554a1.htm
   При хората усещането за вкус се развива с прякото участие на клоновете на тригеминалния нерв, осигурявайки разнообразие от възприемани „вкусове“. Концепцията за аромат до голяма степен се свързва с едновременното възприемане на вкус и мирис.
7. Броят на видовете независими вкусови рецептори понастоящем не е точно установен. 4 "основни" вкуса са социокултурният архаизъм на европейската култура, 5 основни вкуса са културите на държавите от Югоизточна Азия.

   Стандартният му носител е натриев хлорид, готварска сол, особено йон (Na+). Открива се от рецепторите на йонните канали на езика, променяйки потенциала на действие. Едновременно възприеманите солен и кисел вкус силно пречат, затруднявайки ни да разберем кой от факторите е по-силен.

   Киселият вкус е уникално свързан с pH стойността на течността. Механизмът на възприятие е подобен на възприемането на солта. Оксониевите йони (главно H3O+) възникват по време на дисоциацията на киселини. Тъй като стойността на pH на човешката слюнка е близка до неутрална (pH = 7), действието на силни киселини и киселини със средна сила предизвиква усещане за чисто кисел вкус. Въпреки това, някои слаби органични киселини и хидролизируеми йони (алуминий) също могат да причинят усещане за стипчивост (стипчивост).

   Сладостта обикновено се свързва с наличието на захари, но същото усещане идва от глицерол, определени протеини, аминокиселини. Едни от химичните носители на "сладкото" са хидроксогрупите в големи органични молекули - захари, както и полиоли - сорбитол, ксилитол. Сладки детектори G-протеини, разположени във вкусовите рецептори.

   Горчивината, подобно на сладостта, се възприема чрез G-протеините. В исторически план горчивият вкус се свързва с неприятно усещане и вероятно с опасностите за здравето на някои растителни храни. Всъщност повечето растителни алкалоиди са едновременно токсични и горчиви и еволюционната биология има основание да вярва в това.
   Вещества с характерен силен горчив вкус: денатоний (Bitrex 4, синтезиран през 1958 г.), фенилтиокарбамид (съкращение PTC), хинин

   „Петият вкус“, традиционно използван в китайската култура, в други страни на Изтока. Umami (японски) е името, дадено на вкусовото усещане, произведено от свободни аминокиселини, по-специално глутамин, който може да се намери във ферментирали и отлежали храни като сирена пармезан и рокфор, соев и рибен сос. Те се съдържат и в голям брой неферментирали храни, като орехи, грозде, броколи, домати, гъби и в по-малка степен в месото.

"Работя в голяма компания, позицията е отговорна. Напоследък започнах да забелязвам, че когато се изнервя, спирам да усещам вкуса на храната. А когато се успокоя, вкусът постепенно се възвръща. Какво може да е?" Неврологът Ирина Мазурова отговаря на въпроси на читатели на MedPulse.

Загубата на вкус може да е признак на голямо разнообразие от здравословни проблеми. Ето най-често срещаните:

Инфекция

Това може да бъде и инфекциозно заболяване на гърлото, устната лигавица или колапс на зъбния нерв. Възпалението засяга вкусовите пъпки и нервните окончания, като променя вкуса на храната или го "запушва" напълно.

Какво да правим с инфекциите?

Прегледайте се при УНГ лекар и зъболекар. По-често изплаквайте устата и гърлото си с антисептични разтвори: ротокан, невен, фурацилин, лайка, градински чай или разтвор на сода. Когато възпалението отшуми, вкусът ще се върне.

Проблеми с

Тази жлеза участва в почти всички процеси в тялото. И всеки, дори и най-незначителният, провал в работата му води до сериозни промени в много органи и системи. Изчезването на вкуса на храната е един от признаците за нейната нездравословност.

Какво да правим при заболявания на щитовидната жлеза?

Потърсете съвет от ендокринолог. Може би това е йоден дефицит. Тогава йодните препарати ще помогнат отново да усетите вкуса на храната. Често е достатъчно редовно да използвате не обикновена, а йодирана сол. И скоро не само вкусът на храната се връща, но и концентрацията на вниманието, паметта се подобрява и работоспособността се увеличава.

Мозъчен тумор

За съжаление, загубата на вкус може да бъде една от проявите на неоплазма. Особено ако се редува с неприятна миризма и странен вкус на храна. Например едно обичано и добре приготвено до този момент ястие изведнъж изглежда застояло и отвратително.

Какво да правим с мозъчен тумор?

Не отлагайте прегледа, свържете се с невролог или неврохирург. Най-вероятно лекарят ще предпише компютърна томография, ядрено-магнитен резонанс на мозъка или реоенцефалография. Съвременните технологии позволяват да се открият тумори в най-ранните етапи.

В ежедневието си човек доста често се сблъсква с такъв инцидент като нарушение на вкуса (хипогеузия).

То може да бъде краткотрайно (например приемате твърде гореща храна в устата си и преставате да усещате вкуса за известно време) или дълготрайно - това може да е резултат от по-дълбоки нарушения в човешкото тяло или един от симптомите от тежко заболяване.

Код по МКБ-10

R43 Нарушения на обонянието и вкуса

Причини за нарушение на вкуса

Такава диагноза се поставя на пациента в случай, че пациентът не може да определи вкуса на всеки продукт:

• Ако увреждането е засегнало вкусовите рецептори. Лекарите наричат ​​тази патология транспортни загуби.
• Ако патологията е увредила рецепторните клетки. Лекарите класифицират сензорните увреждания.
• Увреждане на вкуса, причинено от патология на аферентния нерв или неизправност на отдела на централния вкусов анализатор. Тази патология може да се дължи на неврални промени.

Какви са причините за нарушения на вкуса:

• Лицев нерв, пълна или частична парализа. Тази патология се характеризира със загуба на вкусово възприятие на върха на езика, парализа на лицевите мускули. Засегнатата част от лицето изглежда като замръзнала, изкривена маска. Парализата води до повишено слюноотделяне и сълзене, процесът на мигане е затруднен.
• Краниоцеребрална лезия. Вследствие на нараняването видимо е нарушена целостта на черепния нерв. В този случай пациентът трудно разграничава сложните вкусови композиции, докато основните вкусове (сладко, кисело, солено и горчиво) обикновено се различават от пациента. Други симптоми на тази патология включват кървене от носната кухина, гадене и замаяност, главоболие и нарушено зрително възприятие.
• Настинка. Доста често това често срещано заболяване е придружено от блокиране на обонянието. Както и подуване на назофарингеалната област, температура, намалена жизненост, втрисане и болки, кашлица.
• Ракови образувания в устната кухина. Приблизително половината от случаите на лезии на устната кухина с тумор се срещат в постеролатералната област на езика, което най-често води до некроза на вкусовите рецептори. И като резултат - нарушение на вкуса. При това заболяване се нарушава и речта, процесът на дъвчене на храната става проблематичен, появява се неприятна миризма, която се разпространява от устата.
• географски език. Лекарите излязоха с този термин за възпаление на папилите на езика, което се проявява чрез хиперемични петна с различни форми, покриващи езика. Петнистият модел донякъде напомня на географска карта.
• Кандидоза или млечница. Това заболяване се проявява чрез гъбична инфекция на устната кухина и се изразява в появата на кремави и млечни петна по небцето и езика. Пациентът изпитва усещане за парене, появяват се болкови усещания, има нарушение на вкусовото възприятие.
• Синдром на Sjögren. Това заболяване има генетични корени. Симптомите на неговото проявление са нарушения в работата на отделителните жлези, като потни, слюнчени, слъзни. Блокирането на слюноотделянето води до изсушаване на устната лигавица, нарушено вкусово възприятие, периодична инфекция на кухината. Подобна сухота се появява на роговицата на окото. Симптомите на това заболяване включват също кървене от носа, увеличаване на размера на слюнчените и слъзните жлези, суха кашлица, подуване на гърлото и други.
• Остър вирусен хепатит. Симптом, предхождащ проявата на други признаци на това заболяване, е жълтеницата. В същото време се нарушава обонянието, появяват се гадене и повръщане, изчезва апетит, засилва се обща слабост, мускулни и главоболие, болки в ставите и др.
• последици от лъчева терапия. След като е получил доза радиация на шията и главата по време на лечението на това ужасно заболяване, пациентът придобива куп патологии и усложнения. Някои от тях са нарушение на вкуса, сухота в устата.
• таламичен синдром. Тази патология носи промени в нормалното функциониране на таламуса, което доста често води до такова нарушение като изкривяване на вкусовото възприятие. Основният признак на развиващо се заболяване и сигнална камбана е повърхностна и доста дълбока загуба на чувствителност на кожата с проява на частична парализа и значителна загуба на зрение. В бъдеще чувствителността може да се възстанови и да се развие в свръхчувствителност, например към болка.
• Недостиг на цинк. Лабораторните изследвания често показват при пациенти с вкусово разстройство липса на този химичен елемент в организма, което показва неговата важна роля за предотвратяване на хипогеузия. Дефицитът на цинк води до неправилно функциониране на обонянието. Пациентът може да започне да възприема неприятните отблъскващи миризми като прекрасен аромат. Други симптоми на дефицит на елемент включват загуба на коса, повишена чупливост на ноктите и обемно увеличение на далака и черния дроб.
• Липса на витамин B12. Това на пръв поглед незначително отклонение в минералното съдържание на тялото може да провокира не само хипогеузия (нарушение на вкуса), но и нарушения на обонянието, както и загуба на тегло, до анорексия, подуване на езика, нарушена координация на движението, задух и други.
• лекарства. Има много лекарства, които могат в процеса на приема им да повлияят на промяната във вкусовите предпочитания. Ето някои от тях: пеницилин, ампицилин, каптоприл, кларитромицин, тетрациклин (антибиотици), фенитоин, карбамазепин (антиконвулсанти), кломипрамин, амитриптилин, нортриптилин (антидепресанти), лоратадин, хорфенирамин, псевдоефедрин (противоалергични лекарства и лекарства, които подобряват дихателните пътища през носа) .), каптоприл, диакарб, нитроглицерин, нифедипин (антихипертензивни (налягане), кардиотропни (сърдечни)) и много други. Има стотици от тях и преди да започнете да приемате това или онова лекарство, трябва да прочетете отново инструкциите за употреба и страничните ефекти.
• Пластика на ушите. Хипогеузията може да се развие в резултат на непрофесионално провеждане на тази операция или във връзка с физиологичните характеристики на тялото.
• Дългосрочно пушене (особено пушене на лула). Никотинът може да доведе до частична атрофия на вкусовите рецептори или до нарушаване на тяхната работа.
• Наранявания на устата, носа или главата. Всяко нараняване е изпълнено с последствия. Една от тези последици може да бъде нарушение на вкуса и обонянието.
• Ако се подозира хипогеузия при малко дете, не бързайте със заключенията. Всъщност може да се окаже, че бебето просто не иска да яде или не иска да яде този конкретен продукт.

Симптоми на нарушение на вкуса

Преди да преминем към по-подробно запознаване с това заболяване, нека дефинираме терминологията. Въз основа на клинични проучвания и въз основа на оплакванията на пациентите, лекарите категоризират симптомите на нарушение на вкуса в определени категории:

• Общата агеузия е проблем при разпознаването на прости основни вкусове (сладко, горчиво, солено, кисело).
• Селективната агеузия е трудността при разпознаването на определени вкусове.
• Специфична агеузия - намалена чувствителност на вкуса към определени вещества.
• Общата хипогеузия е нарушение на вкусовата чувствителност, което се проявява при всички вещества.
• Селективната хипогеузия е нарушение на вкуса, което засяга определени вещества.
• Дисгеузията е перверзна проява на вкусовите предпочитания. Това е или неправилно вкусово усещане за определено вещество (често бъркат вкуса на кисело и горчиво). Или соматично наложено възприемане на вкусове на фона на липсващи вкусови стимули. Дисгеузията може да се развие както на семантична основа, така и в патология на физиологично или патофизиологично ниво.

Форми

Загуба на обоняние и вкус

Има доста редки случаи, когато при определено заболяване пациентът е диагностициран или само с нарушение на вкуса, или самостоятелно с нарушение на миризмата. Това е по-скоро изключение от правилото. По-често, отколкото не, в повечето диагностицирани случаи нарушенията на обонянието и вкуса вървят ръка за ръка. Следователно, ако пациентът се оплаква от загуба на вкус, лекуващият лекар трябва да изследва и обонянието.

Такова взаимосвързано нарушение рядко води до увреждане, не представлява заплаха за живота, но нарушението на вкуса и обонянието може значително да намали качеството на социалния живот. Често тези промени, особено при възрастните хора, могат да доведат до апатия, загуба на апетит и в крайна сметка недохранване. Загубата на обоняние също може да доведе до опасни ситуации. Например, пациентът просто няма да усети одоранта (ароматизиран аромат), който е специално смесен с природен газ. В резултат на това не разпознава изтичане на газ, което може да доведе до трагедия.

Ето защо, преди да установи проявените симптоми като безобидни, лекуващият лекар трябва да изключи подлежащи, системни заболявания. Тъй като хиперосмията (повишена чувствителност към миризми) може да се прояви като един от симптомите на невротични заболявания, а дисосмията (мирис на перверзен характер) - с инфекциозен генезис на заболяването.

Адекватното възприемане на вкуса при човек възниква, когато в процеса на разпознаване работят всички групи рецептори: както лицевите, така и глософарингеалните, както и рецепторите на блуждаещия нерв. Ако поне една от тези групи поради причини отпадне от изследването, човек получава нарушение на вкуса.

Вкусовите рецептори са разпръснати по повърхността на устната кухина: това са небцето, езикът, фаринкса и фаринкса. Раздразнени, те изпращат сигнал до мозъка и мозъчните клетки разпознават този сигнал като вкус. Всяка група рецептори „отговаря” за един от основните вкусове (солено, горчиво, сладко, кисело) и само когато работят заедно, те могат да разпознаят нюансите и тънкостите на вкуса.

Непатологичните причини за нарушаване на вкуса и обонянието, лекарите включват промени, свързани с възрастта (намаляване на броя на вкусовите рецептори), тютюнопушене, което изсушава лигавицата (вкусът се разпознава по-добре в течна среда).

Диагностика на вкусови нарушения

Преди да продължите с диагнозата, е необходимо ясно да прекъснете случая, когато пациентът не само трудно определя вкуса на продукта, но също така страда от патология на миризмата.

На първо място, специалистът изследва вкусовата чувствителност в цялата устна кухина, определяйки прага й на проявление. От пациента се иска последователно да опита лимонена киселина (кисело), ​​обикновена сол (солено), захар (сладко) и хининов хидрохлорид (горчиво). Резултатите от изследването определят клиничната картина и степента на лезията.

Качественият праг на усещане в определени езикови области се проверява чрез нанасяне на няколко капки от разтвора върху определени области на устната кухина. Пациентът преглъща и споделя чувствата си, но характеристиките се дават различно, за всяка област поотделно.

Към днешна дата са се появили такива методи за изследване като електрометрични методи, но те не изготвят достатъчно ясна и надеждна картина на възприятието, следователно диагнозата на вкусовите разстройства се извършва по старомодния начин, чрез клинични тестове за вкус.

Както в случая с патологията на обонянието, с нарушение на вкуса, в момента няма точни методи, които могат категорично да разграничат причините от сетивна, транспортна или неврална природа. За да може лекарят да определи по-точно причината за неврологичното разстройство, е необходимо да се локализира възможно най-точно мястото на лезията. Важна информация за лекуващия лекар дава анамнезата на пациента. Необходимо е да се изключат генетично предавани ендокринни заболявания.

Също така е необходимо да се изследват страничните ефекти на лекарствата, ако пациентът се лекува за друго заболяване. В този случай лекуващият лекар или ще предпише друго лекарство със същия ефект, или ще промени дозата на първото.

Извършва се и компютърна томография. Ще ви позволи да получите клинична картина на състоянието на синусите и медулата. Необходимо е да се изключи или потвърди наличието на системни заболявания. Диагностиката на устната кухина ще помогне да се определят възможните местни причини (заболявания), които могат да доведат до нарушение на вкуса: неизправност във функционирането на слюнчените жлези, възпаление на средното ухо, протезиране на зъбите на горната челюст и др.

Лекарят също се интересува от наличието на пациент с черепно-мозъчни травми, лазерно облъчване на главата и шията, заболявания, свързани с възпалителни процеси на централната нервна система и черепните нерви.

Лекуващият лекар също така установява хронологията на началото на заболяването, нараняването или хирургическата интервенция с появата на нарушение на вкуса. Необходимо е да се разбере дали пациентът има контакт с токсични химикали?

При жените важна информация е предстоящата менопауза или скорошна бременност.

Извършват се и лабораторни изследвания. Те са в състояние (подробен кръвен тест) да дадат отговор дали има огнища на инфекциозна лезия в тялото на пациента или прояви на алергичен характер, анемия, нива на кръвната захар (захарен диабет). Провеждането на специални тестове ще ви позволи да разпознаете чернодробни или бъбречни патологии. И така нататък.

Ако има подозрение, лекуващият лекар насочва пациента за консултация с високоспециализиран специалист: отоларинголог, зъболекар, ендокринолог, невролог и др. И при наличие на травматично увреждане на мозъка, пациентът се подлага на рентгенови лъчи, както и CT или MRI на главата, което ще помогне за идентифициране на вътречерепни промени или нарушения на черепните нерви.

Лечение на разстройство на вкуса

На първо място, лечението на вкусовите разстройства е премахването на причината за възникването му, т.е. това е набор от мерки, които водят до облекчаване или пълно изкореняване на заболяването, довело до тази патология.

Лечението може да започне не след като лекарят е установил нарушения на вкуса, а след като източникът и причината за тази патология са напълно установени.

Ако причината за вкусовите разстройства е лекарство, което пациентът приема по време на лечението, тогава лекуващият лекар, след оплакванията на пациента, или ще смени лекарството с друго, от същата група, или ще промени дозировката на първото, ако е невъзможно да се замени.

Във всеки случай, ако проблемът съществува и все още не е решен или съставът на секретите се е променил, се приписва изкуствена слюнка.

• "хипозаликс"

Това лекарство се използва за овлажняване на устната кухина, което ще възстанови напълно или частично възникналото нарушение на вкуса.

Разтворът се впръсква в устата, докато пациентът е седнал или прав. Медицинският спрей се насочва последователно към вътрешната страна на едната или другата буза. Пръскането се извършва с едно кликване. Броят на ежедневните повторения е шест до осем пъти. Не се ограничава във времеви рамки, а се пръска при необходимост - ако пациентът започне да усеща сухота в устата. Това лекарство не е токсично, може безстрашно да се използва както от бременни жени, така и от малки деца, няма противопоказания за кърмене.

Ако бактериалните и гъбични заболявания са източник на проблема, протоколът за лечение на такъв пациент ще се състои от лекарства, които могат да инхибират вредната патогенна флора.

• Еритромицин

Дневна доза от лекарството:

• за новородени на възраст под три месеца - 20-40 mg;
• бебета от четири месеца до 18 години - 30-50 mg на килограм тегло на детето (в две до четири дози);
• възрастни и юноши, които са преминали прага от 14 години - 250 - 500 mg (еднократно), повторен прием не по-рано от 6 часа по-късно, дневната доза може да бъде увеличена до 1-2 g, а при тежка форма на заболяването до 4гр.

При приема на това лекарство могат да се появят някои нежелани реакции: гадене, повръщане, дисбактериоза и диария, нарушена функция на черния дроб и панкреаса и др. Това лекарство е противопоказано по време на кърмене, тъй като перфектно прониква в кърмата и може да влезе в тялото на новородено с него. Както и повишена свръхчувствителност към вещества, които са част от лекарството.

• Каптоприл

Ако причината за нарушението на вкуса е неизправност на бъбреците, лекарят предписва дневна доза (за лека форма на заболяването) от 75-100 mg. При по-тежки прояви на заболяването дневната доза първоначално се намалява до 12,5-25 mg и едва след известно време лекуващият лекар постепенно започва да увеличава количеството на лекарството. За възрастни хора дозата се избира индивидуално от лекаря, като се започне от цифрата от 6,25 mg и трябва да се опитате да я поддържате на това ниво. Приемът се извършва два пъти на ден.

Това лекарство не се препоръчва за употреба, ако има непоносимост към един или повече компоненти, които съставляват лекарството, както и в случай на изразени нарушения в черния дроб и бъбреците. Много внимателно, само под наблюдението на лекар, приемайте хора, обременени със заболявания на сърдечно-съдовата система. Не се препоръчва за деца под 18 години, както и за бременни и кърмещи майки.

• Метицилин

Или научното наименование е метицилин натриева сол. Приписва се само интрамускулно.

Лекарственият разтвор се приготвя непосредствено преди употреба. Във флакон с 1,0 g метицилин се инжектира с игла 1,5 ml специална вода за инжекции или 0,5% разтвор на новокаин или разтвор на натриев хлорид.

На възрастните се поставя инжекция на всеки четири до шест часа. При тежки прояви на заболяването дозата на лекарството може да се увеличи от един до два грама.

Бебета (до 3 месеца) дневна доза - 0,5 g.

За деца и юноши под 12-годишна възраст това лекарство се предписва на килограм тегло на детето - 0,025 г. Инжекциите се правят след шест часа.

Деца, които са преминали 12-годишната граница - 0,75–1,0 g метицилин натриева сол в разтвор на всеки шест часа или дозата на възрастни.

Курсът на лечение се определя от тежестта на заболяването.

Ограничете употребата на това лекарство за лица, страдащи от индивидуална непоносимост към пеницилин.

• Ампицилин

Това лекарство не се приема с храна. Един възрастен може да приема 0,5 g, докато дневната доза може да бъде обозначена с цифра от 2 до 3 g. За бебета под четиригодишна възраст дневната доза се изчислява на килограм тегло на бебето и е 100 - 150 mg (разделена на четири до шест приема). Курсът на прием е индивидуален, назначава се от лекуващия лекар и продължава от една до три седмици.

Това лекарство е доста коварно по отношение на страничните ефекти: стомашно-чревния тракт (обостряне на гастрит), стоматит, дисбактериоза, диария, гадене с повръщане, изпотяване, болки в корема и много други. Това лекарство е противопоказано при деца под тригодишна възраст; с повишена чувствителност към компонентите на лекарството, бременни жени и майки, които кърмят.

Непременно на такива пациенти се приписват имуностимуланти, за да накарат тялото на пациента да устои на болестта.

• Имунал

Разтворът се приготвя непосредствено преди употреба, като разтворът се разрежда с малко количество преварена вода. Дозировката е индивидуална и се изчислява за всяка възраст. Приемайте перорално, три пъти на ден.

• Бебета от една година до шест - 1 ml разтвор.
• Юноши от шест до 12 години - 1,5 ml.
• Възрастни и юноши, които вече са навършили 12 години - 2,5 ml.

Лекарството може да се приема и на таблетки:

• Малки деца от една до четири години. Натрошете една таблетка, разредете с малко количество вода.
• Деца от четири до шест години - една таблетка един до два пъти на ден.
• Юноши от шест до 12 години - една таблетка един до три пъти дневно.
• Възрастни и юноши над 12 години - една таблетка три до четири пъти дневно.

Курсът на лечение е най-малко една седмица, но не повече от осем.

Imunal е противопоказан за употреба при: деца под една година (при приемане на разтвор) и до четири години (при приемане на таблетки), свръхчувствителност към компонентите на лекарството, както и растения от семейство Compositae; с туберкулоза; левкемия; HIV инфекция и други.

• Тималин

Прилага се интрамускулно. Разтворът се приготвя непосредствено преди инжектиране: обемът на един флакон се разрежда с 1-2 ml изотоничен разтвор на натриев хлорид. Сместа се разклаща до пълно разтваряне.

Лекарството се прилага:

• фъстъци до година - 5 - 20 мг. Ежедневно.
• Бебе на една - три години - 2 mg през целия ден.
• Предучилищна възраст от четири до шест години - 3 mg.
• Тийнейджър от седем до 14 години - 5 mg.
• Възрастни - 5 - 20 mg дневно. Общият курс на лечение е 30-100 mg.

Продължителността на приема е от три до десет дни. Ако е необходимо, след месец лечението може да се повтори.

Това лекарство няма специални противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост към неговите компоненти.

Ако причината за нарушението на вкуса е дефицит на цинк в организма, тогава пациентът най-вероятно ще бъде достатъчно да изпие някакъв вид цинков препарат. Например, цинктерал.

• Zincteral

Таблетка, която не трябва да се дъвче или разделя. Възрастните трябва да приемат един час преди хранене три пъти на ден или два часа след хранене. Постепенно, с възстановяване на вкусовите усещания, дозата може да се намали до една таблетка на ден. За деца над четири години дозата е една таблетка на ден. На практика няма противопоказания за това лекарство, с изключение на свръхчувствителността към компонентите, които съставляват лекарството.

Ако се окаже, че тютюнопушенето е причината за загубата на вкусово възприятие, тогава ще трябва да се откъсне едно нещо: или да пушите и да не усещате вкусовите изкушения, или да спрете да пушите и да възвърнете „вкуса на живота“.

Предотвратяване

Доста е трудно да се вземе решение за превантивни мерки, ако такъв огромен брой заболявания, които са различни както по генезис, така и по тежест, могат да станат причина за нарушение на вкуса. Въпреки това предотвратяването на вкусовите разстройства е възможно.

• Водене на здравословен начин на живот. Например пушенето или алкохолът могат да бъдат една от причините за нарушаване на вкусовите предпочитания.
• Увеличаване на количеството и разнообразието на консумираните подправки. Отлично обучение на рецепторния апарат.

Не забравяйте за личната хигиена:

• Миене на зъбите сутрин и вечер.
• Четката за зъби и пастата трябва да са съчетани правилно.
• Изплакване на устата след всяко хранене, което, ако не се отстрани, започва да гние, създавайки благоприятна почва за развитието на патогенни бактерии.
• Необходимо е да миете ръцете си не само преди хранене, но и след като използвате тоалетната, както и когато се приберете от улицата.
• Профилактични посещения при зъболекар. Пълното саниране на устната кухина е добра бариера в борбата срещу инфекциозни и гъбични заболявания.
• Диетата трябва да бъде хармонично балансирана. Трябва да съдържа достатъчно количество минерали и витамини.
• При необходимост по лекарско предписание е необходимо да се приемат препарати с цинк и желязо.
• Ако заболяването е възникнало, то трябва да се лекува „без отлагане“ и курсът трябва да се проведе до края, като по този начин се елиминират всички причини за появата на вкусово разстройство.

Невероятни факти

Вкусът е не само едно от най-приятните, но и доста сложно усещане, което науката едва започва да разбира.

Ето някои невероятни факти за способността ви да вкусвате.

Вкусови усещания

1. Всеки от нас има различен брой вкусови рецептори.

В устата си имаме няколко хиляди вкусови рецептора, но при различните хора този брой варира от 2000 до 10 000. Вкусовите рецептори са не само на езика, но и на небцето и стените на устата, гърлото и хранопровода. Вкусовите рецептори стават по-малко чувствителни с възрастта, което вероятно обяснява защо храните, които не сте харесвали като дете, стават вкусни като възрастни.

2. Вкусвате с мозъка си

Когато отхапете парче торта, изглежда, че устата ви е пълна с вкусови усещания. Но повечето от тези усещания произхождат от мозъка ви.

Краниалните нерви и вкусовите пъпки изпращат хранителни молекули към обонятелните нервни окончания в носа. Тези молекули изпращат сигнали до област на мозъка, известна като първичен вкусов кортекс.

Тези съобщения, съчетани със съобщенията за миризма, дават усещането за вкус.

Защо хората вкусват един и същи вкус по различен начин?

Защо

загуба на вкус

3. Нямате добър вкус, ако не можете да миришете.

Повечето вкусови усещания са миризми, които се предават на обонятелните рецептори в мозъка ви. Невъзможността за обоняние поради настинки, тютюнопушене и някои странични ефекти на лекарствата може да повлияе на обонятелните рецептори в мозъка, което ви затруднява да усетите вкуса.

4. Сладките храни правят храната запомняща се.

Ново проучване показа, че центровете, свързани с епизодичната памет в мозъка, се активират, когато ядем сладкиши. Епизодичната памет е вид памет, която ви помага да си спомните какво сте преживели в определен момент на определено място. Епизодичната памет може да помогне за контролиране на хранителното поведение, като например вземане на решения въз основа на спомени за това какво и кога ядем.

5. Вкусът може да бъде изключен

Учените са се научили да стимулират и заглушават невроните в мозъка, отговорни за основните вкусови усещания: сладко, кисело, солено, горчиво и умами. Така, например, в експеримент с мишки, когато те стимулират горчив вкус, мишките трепнаха.

6. Можете да промените собствените си вкусови усещания

Вкусовите рецептори са чувствителни към определени съединения в храни и лекарства, което може да промени способността ви да възприемате основните вкусови усещания.

Например, Натриев лаурил сулфатв повечето пасти за зъби временно потиска рецепторите за сладост, което кара портокаловия сок, изпит непосредствено след измиване на зъбите, да се усеща като неподсладен лимонов сок. Също така съединението цинарин в артишока може временно да блокира рецепторите за сладко.

Вкусово възприятие

7. Миризмата на шунка придава на храната солен вкус.

Има цяла индустрия, която създава вкуса на храната, която купувате в магазина. Такова явление като "фантомен аромат" ни кара да свързваме храните с определен вкус. Така например, като добавите миризмата на шунка към храната, мозъкът ви ще я възприеме като по-солена, отколкото всъщност е, тъй като ние свързваме шунката със сол. И като добавите ванилия към храната, ще възприемете продукта като по-сладък.

8. Предпочитаме пикантна храна по време на полет.

Шумната среда, като например когато сте в самолет, може да промени усещането ви за вкус. Проучването показа, че в самолет хората имат потиснати рецептори за сладко и засилени рецептори за "петия вкус" - умами. Поради тази причина в самолета по-често се поръчва храна със силен вкус. Германската авиокомпания Lufthansa потвърди, че пътниците поръчват доматен сок толкова често, колкото и бира.

9. Ако сте придирчив към яденето, може да сте "супер дегустатор"

Ако не понасяте вкуса на патладжана или сте чувствителни дори към най-малкото присъствие на лук в храната си, може да сте един от 25-те процента от хората, наречени „супердегустатори“, които имат повече вкусови рецептори на езиците си, което подобрява вкуса чувствителност.