Всички диетолози, без изключение, говорят за значението на рибните ястия за храненето на детето. Нека да разберем заедно коя риба е най-полезна за дете.

Значението на рибата в храненето на детето се дължи преди всичко на наличието в нея на всички аминокиселини, необходими на тялото, включително незаменими, в правилните количества и пропорции. Но всеки вид риба има своите предимства.

Диетолозите отдавна са доказали, че един от най-големите проблеми в детското хранене е липсата на хранителни вещества, които са много необходими за растящия организъм, предимно Омега-3 мастни киселини. Основният им източник е рибата, но не от всички видове, както и лененото и соевото масло.

Море или река?Смята се, че морската риба е по-здравословна за детето от речната. И това е вярно: в морската риба има повече бром, флуор и йод. Но речната риба се усвоява много по-лесно от тялото на детето. Ето защо, когато избирате между морска и речна риба, вземете предвид възрастта на детето: колкото по-малко е бебето, толкова по-предпочитана е речната риба за него.
важно! Речната риба много често се отглежда в изкуствени водоеми, на храна, което често превръща рибата от полезен продукт във вреден. Ето защо, когато купувате риба за дете, препоръчително е да знаете в кой резервоар се отглежда рибата.

Какви са ползите от сортовете сьомга за тялото на детето.Пъстърва, сьомга (сьомга), розова сьомга и сьомга са много вкусни и много здравословни риби, богати на омега-3 мастни киселини.

Хек, минтай, треска, михалица и навагасъщо е много полезно за храненето на бебето. В месото на тези сортове риба практически няма мазнини, но има много витамини от група В, както и A, C. E, K, PP и D, полезни микро и макро елементи фосфор, флуор, натрий, мед, желязо, магнезий и др. Черният дроб и хайверът на тази треска са особено полезни.

Костурима нежно месо, в което при замразяване се запазват всички полезни качества. Месото от костур е много полезно за хранене на дете поради своите антиоксидантни способности, високо съдържание на фосфор и благоприятен ефект върху нервната система.

Зандърсъдържа много витамини А, Е, групи В, С и РР, протеини. Редовната консумация на тази риба подобрява работата на мозъка, стомашно-чревния тракт и зрението.

Как да готвя риба за дете.Отговорът на този въпрос е прост: в диетата на детето трябва да се избягват всякакви пържени храни, включително риба. Следователно рибата за бебето може и трябва да бъде варена, печена или на пара.

Рибата е един от основните продукти в диетата на децата. Какви са неговите ползи и вреди? Какви вкусни и здравословни ястия могат да бъдат приготвени за деца?

Рибата е много здравословен продукт, който трябва да присъства в диетата на трохите. Рибата за деца се препоръчва от диетолозите като източник на лесно смилаеми протеини, минерали и витамини, полиненаситени киселини. Поради липсата на груби съединителни влакна в рибената пулпа, продуктът се усвоява почти напълно - с 93-98 процента. Месният протеин се усвоява в рамките на 87-89 процента.

Ползите и вредите от рибата

По хранителна стойност рибата може да се сравни с месото, но в същото време се усвоява по-лесно от организма. Продуктът съдържа редица полезни за бебето витамини: витамини от група В, витамин А и D. Освен това съдържа и други полезни вещества: фосфор, калий, магнезий, калций, желязо, флуор, натрий. Йодът, който е част от продукта, има положителен ефект върху развитието на умствените способности и функционирането на щитовидната жлеза, мускулната и нервната система. Ето защо е много важно децата под една година да получават риба заедно с други хранителни добавки.

Всяка майка трябва да помни, че някои продукти, които се понасят добре от тялото на възрастен, могат да навредят на здравето на детето. По-специално това се отнася за рибата. Диетолозите са приели условното разделяне на всички риби на 3 групи: нискомаслена (постна), средно мазна и мазна. Според тази класификация тази или онази риба се въвежда в бебешка храна от определена възраст. Вижте таблицата по-долу за подробна информация.

Въпреки че рибата обикновено се понася добре от малки деца, в редки случаи възникват алергични реакции. Особено опасни са алергичните реакции от незабавен тип, които могат да провокират задушаване. Ето защо, когато въвеждате рибни допълнителни храни, е необходимо внимателно да наблюдавате състоянието на бебето.

Коя е най-здравословната риба

За децата морската риба се счита за най-полезна, тъй като съдържа ценни витамини и минерали, които допринасят за правилното и пълноценно развитие и функциониране на най-важните системи на организма - кръвоносна, нервна, защитна и ендокринна. Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в морската риба, са важни за мозъка, формирането на стабилна имунна система и за борба с възпаленията.

Ако говорим за това коя риба е най-полезна за кърмачета, тогава в този случай педиатрите и диетолозите недвусмислено препоръчват морските сортове с ниско съдържание на мазнини - хек, треска, камбала, шафран или щука. През първия месец на допълващи храни предложете на бебето един вид риба и едва след това преминете към останалите.

На каква възраст можете да давате храна за рибки?

Едно здраво бебе може да опита рибна храна на около 9-10 месеца. Лекарите препоръчват въвеждането на продукта около месец след приемането на месни допълнителни храни. Ако бебето има алергия, тогава е по-добре да започнете да въвеждате рибни ястия след една година със специални грижи.

Започнете с нискомаслени сортове - хек, минтай, треска и др. Чудесно е, ако продуктът за допълващи храни се приготвя у дома. За първи път ¼ чаена лъжичка рибно пюре ще бъде достатъчна за бебето. За да наблюдавате състоянието на бебето, въведете нова допълнителна храна в едно от сутрешните хранения. Алергичните реакции обикновено се появяват след няколко часа.

След една година бебетата се препоръчват да ядат рибни ястия 2-3 пъти седмично. Червената риба, както и мастните сортове, се предлагат на детето не по-рано от 2 години. Леко осолена херинга е разрешена за деца от тригодишна възраст в малки количества. Рибни консерви (цаца), хайвер и пушени рибни продукти не се препоръчват за деца под 6 години.

Как да изберем прясна риба?

Най-често срещаният въпрос, който може да се чуе в рибните отдели, е: каква риба за деца не е костна? Това, разбира се, също е важно. Но когато купувате риба за бебе, първо обърнете внимание на нейната свежест. Това може да се определи по яркочервените хриле, изпъкналите и светли очи, равномерните и лъскави люспи.

Съмнителното качество на продукта ще даде слуз под хрилните капаци, наличието на филм върху очите, избледнели или десквамирани люспи на места и подут корем.

Ако купувате замразена риба, опитайте да я почукате. Висококачественият замразен продукт ще издаде звънлив звук. А що се отнася до по-малко костните сортове, този списък включва почти всички морски сортове и пъстърва.

Как най-добре да готвя

Сега нека поговорим за правилата за готвене на рибни ястия и да разберем най-добрите рецепти. За да направите рибните ястия здравословни и вкусни, спазвайте следните правила:

1. За бебешка храна изберете най-крехките сортове. За да няма отвращение към здравословен продукт у детето, третирайте филето с лимонов сок преди готвене. Изплакнете с вода след половин час. Така омекотявате яркостта на морския аромат и вкус.
2. Внимавайте в готовото ястие да няма кости. Ако детето се задави, това ще го изплаши и може да навреди на здравето му.
3. За детско меню е за предпочитане да се приготвят рибни ястия на пара. Те са по-щадящи и полезни.
4. При готвене се препоръчва продуктът да се спусне във вряща вода и веднага да се намали топлината. Рибата, сварена на голямо парче или цяла, е много по-вкусна и сочна.
5. Добавянето на моркови, броколи или тиквички към водата, в която се готви продуктът, ще помогне за подобряване на вкуса на рибните ястия.
6. Вкусни ястия се получават от риба, изпечена във фолио или топлоустойчиви съдове. Към тези ястия обикновено се добавят зеленчуци, билки, сосове.

Готвене на вкусни и здравословни рибни ястия за бебето

Рибно пюре

• рибно филе без кожа - 60 г;
• растително масло и мляко - по 5 ml.

готвене:

1. Сварете филето в малко количество вода за 15 минути.
2. Охладеното филе намачкайте с вилица или разбийте с блендер, след като отстраните костите.
3. Добавете млякото и маслото към масата. Сол.
4. Разбъркайте и оставете да къкри 1 минута на слаб огън.
5. Сервирайте топли.

рибни кюфтета

• рибно филе - 60 г;
• хляб (кифла) пшеница - 10 г;
• жълтък - ¼ бр.;
• вода - 1 с.л. лъжица;
• растително масло - 4 ml.

готвене:

1. Направете филе от кайма без кости и предварително накиснати рулца
2. Добавете яйчен жълтък, масло, разбъркайте добре.
3. От получената маса оформете малки топчета.
4. Поставете кюфтетата в купа и напълнете до половината с вода.
5. Сложете на бавен огън за 25-30 минути.

рибен пудинг

• Рибно филе - 100 г;
• картофи - 1 бр. (50 g);
• олио - 0,5 с.л. лъжици;
• яйце - ¼ бр.;
• мляко - 30 мл.

готвене:

1. Сварете един обелен картоф.
2. Изцедете водата, направете картофено пюре. Добавете мляко.
3. Сварете рибните филета без кости в леко подсолена вода.
4. Нарежете пулпата, добавете картофено пюре и разтопено масло - 1 чаена лъжичка. Въведете разбитото яйце. Сол.
5. Поставете готовата маса в намаслена форма и покрийте с капак.
6. Гответе пудинга на водна баня за 25-30 минути.
7. Успокой се.

Накрая

Рибата е уникален продукт, чиято употреба осигурява много ползи. Получавайки рибни ястия в ранна възраст, бебето ще расте здраво и ще се развива правилно.

Рибата е питателен, но често диетичен продукт. Но кои видове риба са най-здравословни? Тази статия ще разкаже за ползите от седем вида риба.

Рибата, без съмнение, е много полезен продукт. Коя е най-здравословната риба? Какъв тип да дадете предпочитание? Лекарите силно препоръчват добавянето на рибни ястия към менюто поне два пъти седмично. Съдържа лесно смилаем протеин, такава храна не създава усещане за тежест. Съдържа много витамини А и D, както и мастни киселини, които предотвратяват заболявания на сърдечно-съдовата система.

Коя риба е по-здравословна: топ 7 вида

Подготвихме рейтинг на седемте най-полезни вида риба за тялото, включването на които в диетата ще подобри настроението, ще тонизира и ще подобри състоянието на кожата и косата. Освен това, редовна консумация на риба при липса на противопоказанияТова е отлична профилактика на много здравословни проблеми.

1. Риба тон

В интернет има много списъци с полезни риби. И всеки от тях има риба тон. Той е лидер по съдържание на витамини и хранителни вещества. В същото време съдържанието на калории не надвишава 80 kcal на 100 g. Месото от риба тон е чист протеин. Има много ниско съдържание на мазнини и съдържа цинк, фосфор, калций, селен и витамин D. Можете да го опитате в Сицилия.

Има няколко общи правила за избор на здрава риба:

• Трябва да е морско.Именно морската риба събира всички необходими за организма вещества, а солената вода е естествен дезинфектант.
• Рибата трябва да е мазна.Този има по-висока концентрация на витамин D и мастни киселини, необходими за тялото.
• Рибата трябва да е малка или млада.Смята се, че рибите са способни да абсорбират токсините от водата и следователно, колкото по-малко риба е била във водата, толкова по-малко токсини са се натрупали в нея.

2. Сьомга: пъстърва, розова сьомга и самата сьомга

Пъстървата е един от най-популярните видове риба.

Употребата на мазна червена риба подобрява работата на сърдечно-съдовата система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Съдържа много витамини от група В, А и D, както и селен, фосфор и фолиева киселина. Пъстървата е малко по-малко калорична, но също така съдържа натрий, калий, калций, манган, магнезий и флуор. И, разбира се, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, незаменими за функционирането на сърцето и тялото като цяло. В допълнение към основните свойства, те помагат на ендокринната система, насърчават правилното изграждане на костите и метаболизма.

3. Треска

Треската е готова за пържоли!

Най-полезната част от тази риба е черният дроб. Треската почти не съдържа холестерол. Бялото му месо съдържа 19% протеин и само 0,3% мазнини. Редовната консумация на треска укрепва имунната система, подобрява работата на нервната система и метаболизма.

6. Шаран, шаран, шаран

Бъдещ коледен шаран (популярен)

Това са относително мазни видове риба. Те съдържат до 11% мазнини и до 17% протеини, поради което ползите от тази риба за тялото не могат да бъдат надценени. Освен това те са богати на калций и сяра. Те са полезни за красотата на кожата и нервната тъкан.

7. Сом

Не се страхувай! Това е сом 🙂 Или просто сом.

Сом - макар и не морски, но полезен. Нежното му сладникаво месо съдържа всички необходими мазнини и протеини. Аминокиселините, съдържащи се в сома, са полезни за лигавиците, нервната и храносмилателната система.

Но дори не става въпрос коя риба е по-здравословна. Основното правило е винаги да е прясно. Дори речна, голяма и сравнително суха, но прясната риба ще бъде много по-полезна от не много прясната риба тон.

Много майки мислят кога и каква риба трябва да се въведе в диетата на детето? Рибата е призната за един от най-полезните диетични продукти, тъй като съдържа уникални протеини и мазнини, които са необходими за растящия организъм.

Въпреки това е известно, че рибата често провокира описторхоза, опасно хелминтно заболяване. Ето защо е важно да разберете кога и какъв вид риба може да се дава на деца и кои видове са абсолютно противопоказани.

Каква риба е противопоказана за деца

Веднага отбелязваме, че някои видове риба могат да бъдат потенциално опасни за здравето на бебето. Както вече беше отбелязано, рибното месо по-често от други продукти провокира развитието на описторхоза - заболяване, което може да доведе до интоксикация на тялото на детето. Въпреки това, причинителят на това заболяване присъства само в някои видове риби. И така, в коя риба е или е описторхоза, списъкът:

• хлебарка;
• уклей
• данче;
• шип;
• мино;
• саблевидна риба;
• гъба;
• мрачен;
• червеночервена;
• лин;
• бяло око;
• син бриз;
• asp;
• върховка.

В допълнение, малък брой патогени на описторхоза се откриват и в месото на щуката.

В допълнение, някои сортове риба са нежелателни за деца под две години поради възможното развитие на алергични реакции. На първо място, говорим за мазна риба:

• пъстърва;
• сьомга;
• скумрия;
• херинга и др.

И, разбира се, не хранете бебето си със солена, суха и пушена риба, както и рибни консерви, освен ако не принадлежат към категорията на бебешката храна.

Най-здравословната риба за деца

В рибното месо има несметно количество полезни мастни киселини, протеини, витамин В, йод и фосфор, които са важни компоненти на планираното развитие на детето.

Най-лесният начин за растящия организъм да смила рибата е постните сортове, които включват:

• минтай;
• костур и др.

Понякога можете да храните бебето си със средно мазна риба, например:

• костур;
• херинга.

Въвеждането на риба в детската диета в съответствие с възрастта на детето

Според педиатрите е възможно да се въведе риба в диетата на дете не по-рано от 10-месечна възраст. Въпреки това, както с всяка нова храна, важно е да не прекалявате.

Обемът на първоначалната порция не трябва да надвишава половин чаена лъжичка. В същото време, през първия месец след въвеждането на риба, се препоръчва да се храни детето с този продукт не повече от веднъж или два пъти седмично.

Ако детето яде рибна храна с удоволствие, леко увеличете порцията, като доведете обема й до 100-120 g на ден до годината.

Но ако детето ви има хранителни алергии, отложете въвеждането на рибни продукти в диетата му поне до една година.

Наред с други неща, имайте предвид, че е нежелателно децата под две години да дават морски дарове - скариди, месо от раци, хайвер и др. Всички тези храни увеличават натоварването на стомашно-чревния тракт и могат да доведат до хранителни разстройства.

За да не провокирате развитието на алергии и хранителни дисфункции, през първите два до три месеца след въвеждането на рибата не я смесвайте с друга храна. След една година можете постепенно да добавите рибни и зеленчукови гювечи, парни котлети от рибно филе и други леки ястия към детското меню.

Въпреки това, никога не натрапвайте рибата в диетата на вашето дете. Ако детето категорично откаже да яде този продукт, по-добре е да отложите експеримента за известно време, защото тялото на бебето знае от какво наистина се нуждае в момента.

Рибата е полезна за децата, защото е източник на висококачествени протеини, както млякото, месото и яйцата. Рибните протеини съдържат аминокиселини, които са много важни за растящия организъм. За разлика от месото, рибните протеини съдържат много важна аминокиселина.

Полезни риби.

Рибата е полезна за децата, защото е източник на висококачествени протеини, както млякото, месото и яйцата. Рибните протеини съдържат аминокиселини, които са много важни за растящия организъм. За разлика от месото, рибните протеини съдържат много важна аминокиселина - метионин.
Освен това рибата се усвоява много добре. Месните протеини се усвояват от организма с 87-88%, а рибните с 93-99%. Рибеното масло съдържа полиненаситени мастни киселини, те са много важни за детето. Рибеното масло съдържа и различни мастноподобни вещества (фосфолипиди, лецитин), които имат висока физиологична активност.
Рибите се разделят на три категории според степента на съдържание на мазнини:
- слаб (4% мазнини)

Средна мазнина (4-8% мазнини)

Мазнини (9% мазнини и повече)

Тези сортове включват: каспийска цаца (13% мазнини), херинга (14-19% мазнини), скумрия (13-18% мазнини), змиорка (30,5% мазнини).

Почти всички видове риба съдържат голямо количество минерали: калий, магнезий, фосфор. Някои видове са богати на желязо, например: лаврак, камбала, сардина. Морската риба също съдържа йод и флуор. Рибата също съдържа много витамини от група В, а черният дроб на някои риби съдържа витамини A, D, E. Много ценен продукт е рибният хайвер, той е богат на протеини (повече от 30%) и мазнини (15%), както и на фосфор и калций в хайвера. Млякото е с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на важни за организма аминокиселини.
Можете да започнете да храните бебето с риба от 8-9 месеца, но само във варена и пасирана форма. Като всеки нов продукт, въвеждайте рибата в диетата на вашето бебе малко по малко. След това постепенно увеличавайте количеството му до 30-50гр. Рибата може да причини алергии при някои бебета, внимавайте и наблюдавайте реакцията на вашето бебе след първата употреба на този продукт. До около годинка, вместо рибно пюре, детето може да готви рибни кюфтета.
По-големите деца могат да предлагат варена, печена или задушена риба. Пушена и осолена риба не се предлага на деца, тя практически не съдържа витамини, много мазнини, лошо се смила и усвоява. Също така не трябва да въвеждате рибни консерви в диетата на бебето, с изключение на тези, които са предназначени специално за деца. При приготвянето на консерви много ценни качества на рибата се губят. Някои консерви (цаца, херинга, хайвер, цаца) могат да се дават на деца, но не често.
Рибата е много полезна за децата, както морската, така и речната. Неговият богат химичен състав се губи малко в процеса на готвене. Също така е важно рибата да се приготвя бързо, така че с малка инвестиция на време и пари рибата в диетата на вашето бебе е незаменим продукт. Детето ще получи голямо количество животински протеини, важни минерали и витамини.

Предлагаме ви няколко прости рибни рецепти за малки гастрономи.
Рибни кюфтета.
Ще имаш нужда:
Риба - 60гр
Хляб - 20гр
Яйчен жълтък - 1/4
Растително масло - 4 g

Метод на готвене:
Прекарайте рибното филе с хляб (накиснат в студена вода) през месомелачка, добавете жълтъка и растителното масло. Разбъркайте старателно каймата. Разточете на малки топки и ги наредете във форма. Заливат се до половината с вода и се слагат във фурната за 20-30 минути.

Рибно руло.
Ще имаш нужда:
- Риба - 170гр
- Хляб - 15гр
- Мляко - 30мл
- Яйца - 1/2

Метод на готвене:
Прекарайте рибното филе през месомелачка, смесете с хляб, напоен с мляко, разбъркайте каймата, след това разстелете получената маса върху мокра салфетка, слоят трябва да бъде 1,5-2 cm. Върху разстлания слой сложете нарязани твърдо сварени яйца и задушен лук. Завийте на руло, след което наредете върху намаслена и поръсена с галета тава и запечете във фурната.

Рибен омлет.
Ще имаш нужда:
- риба - 130гр
- яйце - 1 бр
- мляко - 60мл
- брашно - 10гр
- масло - 3гр

Метод на готвене:
Рибното филе се нарязва на порции, овалва се в брашно, запържва се от двете страни, след което се слага в намазнен тиган. Залейте рибата със смес от мляко и разбито яйце и запечете във фурната.

Риба, задушена в зеленчуци.
Ще имаш нужда:
- Риба - 200гр
- Морков - 50гр
- корен от магданоз - 15гр
- доматено пюре - 15гр
- растително масло - 7g
- картофи - 120гр

Метод на готвене:
Почистената риба се нарязва на порции и се редят в купа на два реда. Редуват се със ситно нарязани моркови, магданоз и лук. След това напълнете с вода, добавете растително масло и доматено пюре. Задължително покрийте с капак и сложете във фурната да се задушава. Можете да сервирате такава риба с варени картофи, като ги полеете с бульона, в който е задушена рибата.

Риба, печена в заквасена сметана с картофи.
Ще имаш нужда:
- Риба - 200гр
- брашно - 4гр
- картофи - 180гр
- масло - 5гр
- заквасена сметана - 20гр
- сирене - 5гр

Метод на готвене:
Почистената риба се нарязва на парчета и се нарежда в тава заедно с нарязаните картофи. Добавя се масло, залива се със заквасена сметана, отгоре се поръсва настърган кашкавал и се пече във фурната до готовност.

съставки

• Риба лаврак (филе по 400 гр.) - 2 бр
• Патладжан - 2 бр
• Български червен пипер - 2 бр
• Чесън - 4 скилидки
• Люта чушка - 1 бр
• Чери домати - 14 бр
• Лайм - 1 бр
• Сос босилек песто - 100 грама
• Зехтин - на вкус
• Морска сол - на вкус
• Черен пипер - на вкус

Метод на готвене

• 1. Загрейте фурната на 180 градуса. Отстранете дръжките на патладжана, нарежете по дължина и наредете в тава. Чушките се нарязват по дължина, почистват се от семките, нареждат се в тава, намазват се със зехтин и се поръсват с морска сол. Печете зеленчуците във фурната за 15-20 минути, след това ги охладете, обелете и нарежете на кубчета.
• 2. За гарнитура разрежете чери доматите на две. Нарежете чесъна и малко парче люта чушка на малки кубчета. Задушете чесъна в зехтина, след това добавете чилито, нарязания патладжан и чушката. Гответе 2-3 минути, като последни добавете доматите и сока от лайм. Сол и черен пипер.
• 3. Нарежете филето от лаврак на 4 части. Подправете с морска сол и черен пипер и намажете вътрешността с песто. Поставете филето върху пергамент и печете 15-20 минути на 180 градуса.
• 4. Поставете готовите зеленчуци в чиния, върху тях поставете две парчета запечено филе. Гарнирайте чинията с щипка сос песто.
• Полупърженото филе от сьомга може да се постави върху тава за печене със зеленчуци, да се намаже със смес от зърнеста горчица и мед на вкус и да се пече за 3 минути. съставки
  • Риба сьомга (филе без кожа, по 175 г) - 4 бр
  • Чесън - 6 скилидки
  • Зелен фасул - 450 грама
  • Чери домати - 450 грама
  • Маслини каламата без костилки - 100 грама
  • Филе от хамсия - 3 бр
  • Зехтин - 2 супени лъжици
  • Сол на вкус
  • Черен пипер - на вкус
  Метод на готвене
  • 1. Загрейте фурната на 220 градуса.
  • 2. Сложете боба, чесъна, доматите, маслините и аншоата в тава за печене, поръсете с черен пипер и поръсете с 1 с.л. л. зехтин, разбъркайте.
  • 3. Сложете във фурната и запечете зеленчуците за 12-15 минути.
  • 4. Загрейте останалото масло в тиган. Филе от сьомга черен пипер, сол и запържете в горещ тиган, около 3-4 минути от всяка страна.
  • 5.Сервирайте филето от сьомга с печени зеленчуци.

  • Палачинки със салата от сьомга и целина

    • СНИМКА
    • Растително масло - 50 милилитра
    • Риба пушена сьомга (филии за сервиране) - 500 грама
    За салата:
    • Корен от целина - 300 грама
    • Лимон (сок) - 0,5 бр
    • Заквасена сметана - 3 супени лъжици
    • Майонеза - 3 супени лъжици
    • Дижонска горчица - 2 супени лъжици
    • Нарязан магданоз - 4 супени лъжици
    Метод на готвене