Мляко ... Всички помним думите " пийте мляко деца - ще бъдете здрави... „Но наистина ли е така? Или всички онези ужасни истории за млякото, което е абсолютно неполезно и не се усвоява от човешкото тяло - все пак са верни? Днес, скъпи читателю, ще говорим за млякото и ще се опитаме да решим дали да го даваме на децата си и дали трябва да го пием сами ...

Мляко и вреда

Известният американски учен и лекар Д. Уолъс пише в книгата си следните думи:

„Опитът от много векове е доказал, че именно кравето мляко е причина за настинки, грип, бронхит, астма, пневмония, сенна хрема, ревматизъм и дори туберкулоза...“

Млякото, колкото и да е странно, е един от най-силните алергени и обяснението за това може да се крие във факта, че животинското мляко първоначално не е било предназначено за консумация от човека. Освен това, както при новородените представители на фауната, така и при децата в тялото има специални ензими, които могат да разграждат млякото. Тъй като тялото узрява (или старее), тези ензими се произвеждат все по-малко и тялото вече не е в състояние да абсорбира млечните продукти. Екологичното състояние на околната среда също влияе. Какво ядат съвременните крави? Само си представете какъв букет от вредни компоненти, заедно с тревата и сеното, влизат в тялото на кравата, оттам в млякото и след това в нашата млечна диета. И тогава все още сме изненадани от болестта, която се появи от нищото. Ето защо Всяко лечение на алергични заболявания започва с пълното изключване на млечните продукти.и самото мляко от диетата на алергичен човек. И ето защо колкото по-възрастен става човек, толкова по-малко мляко трябва да консумира.

Кравето мляко, както и човешкото мляко, съдържа специално вещество казеин, но в кравето то е триста пъти повече. какъв е проблемът И фактът, че веществото казеин, подобно на лепило, покрива лигавиците на тънките и дебелите черва, предотвратявайки усвояването на полезните хранителни вещества и нормалното функциониране на тялото. За да разберем по-ясно с какво вещество имаме работа, когато консумираме краве мляко, е достатъчно да имаме примери за това, че гребените се правят от казеин в индустрията и дори най-силното и надеждно дърводелско лепило. Все пак казеинът може да предизвика постоянно чувство на глад, което по-късно води до излишни килограми и наднормено тегло. Защо? Да, защото нашите черва, които са просто покрити с казеин, ако обичаме мляко, не могат да получат необходимите хранителни вещества от порцията храна, която обикновено ядем. Следователно, за обичайния набор от хранителна енергия за тялото е необходима двойна или дори тройна порция храна. Думите, че млякото носи здраве на тялото, не са нищо повече от един от митовете. Тъй като при използване на млечна диета лечебният ефект не дава млякото изобщо, а липсата на други продукти в диетата. Пастьоризираното мляко може да причини запек. А народните лечители и магьосници не случайно твърдят, че при всяка болест е по-добре да се изключи млякото от диетата, тъй като има вредно въздействие върху кръвоносните съдове и ставите. Същото важи и за хората, страдащи от заболявания на стомаха и червата - усещане за тежест и дискомфорт, подуване, болки - това са последствията след чаша прясно мляко през нощта..

Добавете към всичко това високото съдържание на холестерол в мастните млечни продукти и шлаката на и без това нездравословното ви тяло ще ви бъде осигурено.

Ако с възрастните и с ползите (или по-скоро вредата) на кравето мляко за тях всичко е повече или по-малко ясно, тогава какво да кажем за децата? Проучванията на финландски учени шокираха обществеността, тъй като адаптираното мляко на базата на краве мляко може да стане тласък за диабет в тялото на детето. Ето ви ползата! В допълнение, теорията, че млякото е източник на калций, даде значителна пукнатина. Нашето тяло се нуждае от много по-малко калций за здраве, отколкото беше споменато по-рано, и това количество, с най-малко вреда за здравето, можем да получим от зеленчуци и бобови растения, а не от мляко.

След гореизложеното има доста силни съмнения дали си струва да се пие мляко ...

Мляко и ползи

За да сме пределно обективни и да оправдаем името „Мляко. Полезно или вредно? Ще разгледаме и аргументите в полза на млякото ... Млякото винаги се е използвало. И какво да храним и пием дете, ако не мляко? Как да го заменим в диетата? Въпросът остава отворен. И ако възрастните могат по някакъв начин да се адаптират, тогава с децата, които просто се нуждаят от мляко, ситуацията е много по-сложна.

В някои случаи млякото дори се използва като лекарство за тялото. Известният академик Павлов го предписва при стомашни заболявания, професор Боткин при заболявания на бъбреците и черния дроб, а Хипократ успява да лекува с него туберкулоза.Литър и половина мляко съдържа дневен запас от енергия за човек.

Млякото е истината по средата

По-лоялните учени и изследователи, в стремежа си да угодят на всички, излагат теорията, че млякото е полезно, а понякога и вредно, но зависи ... от времето на деня (!!!) и количеството изпито мляко. Те твърдят, че можете и трябва да пиете мляко рано сутрин или късно вечер. А количеството изпито мляко се определя от индивидуалните характеристики на организма.

Разгледахме безпристрастно и трите позиции за млякото, неговите ползи и вреди. Коя позиция ще предпочетете, зависи от вас... Сега обаче знаете всичко за млякото!

Много хора спират да пият мляко, когато излязат от детството. Дори има твърдение на западни учени, че млякото е противопоказано за възрастен организъм. От друга страна, в СССР опасните производства осигуряваха мляко за възстановяване на здравето. Добре ли е или лошо за възрастни да пият мляко?

„Това, което е добро за руснака, е смърт за германеца“

Западните учени, въз основа на продължаващи изследвания, стигнаха до извода, че е вредно за възрастен човек да пие пълномаслено мляко. „В края на краищата сред бозайниците, към които принадлежат и хората“, те потвърждават заключенията си, „само малките консумират мляко до определен етап на израстване.“ Всъщност въз основа на данните, получени от тези учени, беше установено, че възрастното население на Южна Европа, Азия, Африка и Латинска Америка не понася добре млякото. Организмът им не усвоява млечната захар – лактозата. В резултат на това хората имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Освен това, колкото по-възрастен е човекът, толкова по-тежки са последствията. Подуване на корема, колики, диария - това са най-безобидните последствия, които такъв човек може да изпита след пиенето на мляко. Може също да е противопоказан за страдащите от алергии.

За по-голямата част от жителите на Русия и скандинавските страни обаче такива проблеми не възникват. Лактозата се усвоява перфектно както при деца, така и при възрастни. Това се дължи на генетично ниво – така сме еволюирали. Характеристиките на асимилацията на определени видове продукти от тялото, в зависимост от расата, са широко известни и това трябва да се има предвид при посещение на екзотични страни. За нас местните плодове, зеленчуци и горски плодове, често използвани сред местното население, както и някои видове храни за животни, могат да се окажат вредни и дори животозастрашаващи.

Кое мляко е по-здравословно

Кое мляко е по-здравословно: кравето или козето, натуралното домашно или в пликчета от магазина? Разбира се домашно, защото не напразно е натурално. Прясното мляко съдържа много различни витамини и микроелементи, които се губят при топлинна обработка. От друга страна, поради недостатъчно стерилните условия на съхранение, в домашното мляко живеят, развиват се и се размножават бързо голямо разнообразие от микроби, включително патогени. Затова е по-добре да сварите домашно мляко. А млякото от магазина, макар и пастьоризирано и стерилизирано, си остава здравословен продукт, богат на протеини, калций и други микроелементи. Козето мляко се различава от кравето по състава на протеини и мазнини. По-богат е на калций, но има по-малко желязо и фолиева киселина. Поради предразположеността на козите към бруцелоза, козето мляко със сигурност трябва да се вари.

Когато пиете мляко, не забравяйте, че то не е напитка, то е храна. По-добре е да го пиете на празен стомах, като лека закуска със сладки плодове и плодове или ядки.

Млякото полезно ли е или лошо?

Ангелина Жерносек

Като цяло има много витамини. Но ако млякото е маслено, значи в него има повече калории и има опасност да напълнеете. Затова купувам нискомаслено мляко, тъй като аз самият го пия всеки ден.

Seestern

Кравето мляко е безвредно, но не може да се нарече и най-полезният продукт. Нормално, за тези, които нямат непоносимост към лактоза (като резултат - диария). В изварата има много повече калций, отколкото в млякото, обезмасленото мляко изобщо не носи никаква полза.

* Сурова Шка * Поли *

Той е безполезен за възрастен организъм. А калцият и фосфорът, заради които основно се препоръчва да се пие мляко, могат да се набавят с пресен копър, магданоз, целина, боб, грах, зеле, мед.

Наталия Корнеева

Млякото ни прави по-будни, активни и по-здрави.
Въпреки че като цяло е наистина здравословна напитка, млякото все пак може да постави някои хора на болнично легло. Освен това специфичното отрицателно въздействие на този продукт върху възрастен е по-силно, отколкото върху дете. Най-опасните прояви са свързани с алергия към протеина, съдържащ се в млякото.
Белтъчната алергия не е единствената „слабост“ на млякото. Около 10 милиона души в страната имат непоносимост към млечната захар (лактоза). В тялото лактозата се разгражда от ензима лактаза. С неговия дефицит част от пиеното мляко почти неизбежно води до разстроен стомах или черва. Индивидуалната реакция към лактозата може да се определи чрез специални медицински тестове. Ако резултатът е положителен, тогава са необходими консултации със специалисти относно диетата. Рисковият фактор в този случай не е само млякото или млечните продукти: лактозата се съдържа и в много други хранителни продукти, които изглежда не са свързани с млякото.
Но както и да е, призивът за пълно изоставяне на млякото е твърде радикален и още по-вреден. Общите ползи от млякото не могат да бъдат отхвърлени. Според изчисленията на Федералната служба за здравословно хранене и храни (BfEL), тялото на възрастен трябва да получава 1200 mg калций дневно. Основният източник на калций е млякото и млечните продукти. Освен това те съдържат витамини А и В, които транспортират калций в клетките. Млякото е полезно и за профилактика на често срещани заболявания като остеопороза и хипертония. Млякото е добро средство за предотвратяване на инфаркт на миокарда.

Зимина Екатерина

И така, за млякото. В природата всичко е подредено много разумно, нито един вид диви животни не се храни с млякото на друг вид. Защото на тази планета млякото на всеки вид живи същества е предназначено за този конкретен вид и за хранене на малките.
Човекът не е изключение от това правило. След 3 години човешкото тяло губи способността си да абсорбира напълно всякакъв вид мляко.
Учените са установили, че четирима от всеки пет души са алергични към основния протеин, съдържащ се във всички млечни продукти, т. нар. "казеин". Този протеин се използва в тялото на животните за образуване на рога, косми и копита. имате нужда от него :)
Благодарение на млечните продукти в човешкото тяло се произвежда голямо количество слуз, което се отразява на храносмилането, тъй като слузта покрива стомаха и червата и се втвърдява.
Поради това се образува бариера, през която хранителните вещества не могат да се абсорбират в чревната стена. Слузта се натрупва и в белите дробове и причинява много респираторни проблеми, включително бронхит и астма. Млечните продукти съдържат голямо количество мазнини и това се отразява на сърдечно-съдовата ни система.

Млякото полезно ли е или лошо? някои пишат полезни, други вредни, кого да слушаме?

Алексей Авдеев

полезно, но има съмнения за прясното мляко. за да го имате, трябва да сте сигурни, че кравата, от която идва това мляко, се отглежда в добри условия и че не е болна

Лика Михей

Непроверена вреда. Смята се, че хората над 30 години трябва да избягват млякото. Твърди се, че с възрастта човешкото тяло губи способността си да разгражда млечната захар (лактоза). Ето защо, изпивайки чаша мляко, рискувате да получите стомашно разстройство. Наистина, при някои хора млякото може да причини газове, подуване на корема и болки в стомаха, диария. Въпреки това непоносимостта към лактоза е генетична черта, която няма нищо общо с възрастта. Така че тези, които са пили мляко с удоволствие в детството, не трябва да се отказват от любимата си напитка през годините. Но дори ако млякото е противопоказано за вас, не изключвайте млечните продукти от диетата си - можете да пиете кефир, кисело мляко, кисело мляко, да ядете извара и сирене без никакъв риск за здравето. Учени от Нова Зеландия разработиха теория, според която казеинът (един от протеините, съдържащи се в млякото) влияе негативно на стените на артериите. Но тази хипотеза не е получила никакво потвърждение. Местните лекари и диетолози, напротив, смятат, че хората със сърдечни и съдови заболявания трябва често да включват млечни продукти в диетата си. Факт е, че млякото е богато на калий, а този микроелемент укрепва стените на кръвоносните съдове и подобрява сърдечната дейност. Освен това млякото може да понижи кръвното налягане и затова пациентите с хипертония се съветват да ядат колкото е възможно повече млечни продукти.
Реална полза. Мляко все още се дава на тези, които работят в опасни производства. Съвременните експерти смятат, че за да премахнете вредните вещества от тялото, просто трябва да пиете колкото е възможно повече течност. А кое - мляко, минерална вода, плодова напитка или чай, не е толкова важно. Както можете да видите, за тези, които не страдат от непоносимост към млечна захар, няма причина да отказват мляко. В крайна сметка, избягвайки тази напитка, вие лишавате тялото си от много полезни вещества.
Основното предимство на млякото е, че този продукт е чудесен доставчик на калций и фосфор, без които е невъзможно костите и зъбите да бъдат здрави. Освен това калцият и фосфорът участват в изграждането на мозъчните клетки и допринасят за безпроблемното функциониране на нервната система. Що се отнася до витамините, тук млякото също има с какво да се похвали - насърчава синтеза на витамини от група В (които се борят със стреса, облекчават умората, премахват депресията, облекчават пърхота и акнето), съдържа витамин А (необходим за зрението и здравето на кожата), вит. D (необходим за усвояване на калций и фосфор и поддържане на костите в добро състояние) и фолиева киселина (основен витамин за бременни жени и тези, които искат да имат здрав тен и да поддържат мускулите в добра форма). Поради уникалния си състав, в някои случаи млякото може дори да замени лекарствата. Например, ако имате главоболие, не бързайте да гълтате хапчетата. Изпийте чаша топло мляко. Веществата, съдържащи се в млякото, намаляват чувствителността към болка и намаляват спазмите.

Млякото: вредно или полезно?

Дария Ястребова

Сега все повече хора започнаха да се чудят дали изобщо е вредно за възрастните да пият мляко? Новинарските емисии са пълни със съобщения за свежи "антимлечни" открития на чуждестранни учени. Например, един новозеландски ескулап твърди, че е открил пагубния ефект на млякото върху сърцето. Той обвини казеиновия протеин А1, съдържащ се в млякото, който според тях е способен да причини увреждане на стените на артериите. А някои европейски учени, според същите информационни агенции, като цяло заявяват, че децата, които редовно пият мляко, увеличават риска от диабет в бъдеще. Експерт от Руския институт по хранене не е съгласен с тези заключения:
„Не трябва да се доверявате на такава информация от интернет, особено ако в съобщението не е посочена институцията, в която работи този или онзи учен. Млякото не може да бъде вредно. Още Авицена нарича млечните продукти най-добрата храна за хората. Боткин е ценен лек при лечението на сърдечни и бъбречни заболявания. Но това са хора, които са си спечелили световен престиж. Въпреки че, говорейки за мляко по този начин, те имаха предвид, разбира се, не модерно мляко на прах, което може да се съхранява с месеци, но прясно, изпод коза или крава ...
„Възрастните не трябва да пият мляко - то се усвоява само от дете“ - това мнение, толкова разпространено сред хората, също се оказва мит. И дори да обяснят откъде идва, местните експерти по хранене сега са на загуба.
„Това е абсурдно“, казва Гурвич. „Не повтаряйте глупости. Възрастен човек усвоява перфектно млякото, освен ако няма липса на ензима лактаза. Но дори и в този случай той може перфектно да абсорбира, например, кефир. А що се отнася до факта, че някои народи усвояват млякото по-добре, докато други (например индийските племена) по-лошо или изобщо не усвояват, всъщност никой не е провеждал сериозни изследвания.
Но не е ли вредно възрастен човек да пие много мляко?
„Понятието „норма“ често се използва, например, в предучилищните институции. Но там по-скоро се определя от количеството пари, което се отделя за децата, а не от ефекта на млякото върху тялото им. Все едно да говорим за нормата на червения хайвер: за някой да изяде пет яйца вече е щастие, а за друг, който има такава възможност, са необходими три лъжици.
Хубаво ли е млякото?
Между другото, хората напълняват не от млякото, а от мазнините, които се съдържат в него. Следователно мнението, че млякото е противопоказано за хора с наднормено тегло, също е погрешно. В нашата клиника млечните продукти дори се включват в програми за отслабване. Просто за човек, който е склонен към пълнота, е по-добре да изберете мляко с нисък процент съдържание на мазнини - 1-1,5%, а не 5-6%. И тогава можете да го пиете в големи количества.
Пазете се от млечна пяна!
Но съвсем различен въпрос са хранителните алергии и индивидуалната непоносимост (между другото, тя не е свързана с имунитета).
Такава непоносимост към млякото може да се дължи на недостатъчна активност или дори липса в тялото на прословутата лактаза, която разгражда млечната захар. Повишената му ферментация води до стомашно-чревни разстройства. Втората причина може да бъде повишената чувствителност на организма към млечните протеини.

Деревянко Сергей

Позицията на Аюрведа (това е мястото, където млякото се изучава най-добре) е следната накратко:
1. През деня млякото е ВРЕДНО!
2. Млякото не върви добре с нищо.
3. Млякото е лунен продукт и затова се смила и усвоява само през нощта.
4. НО ако сготвите зърнена каша в мляко, тогава тя става АМРИТА - (в превод - еликсирът на безсмъртието)
5. Ферментиралите млечни продукти се усвояват перфектно през деня.
6. За всеки млечен продукт има и идеално време за консумация.
7 Деца под 5 години могат да пият мляко, когато пожелаят и колкото пожелаят.
8. Но трябва да пиете мляко! Тъй като само КРАВЕТО мляко е ЕДИНСТВЕНИЯТ продукт, който развива най-фините структури на мозъка, отговорни за УМА,
9, Тъй като кравето мляко е добър продукт, то е единственият ненасилствен продукт. Кравето мляко е концентрираната любов на кравата към телето, а кравата има такава психология, че смята всички, които пият нейното мляко, за свои деца.
10 Козе мляко може да се пие и през деня - това е малко по-различен продукт (по-на страст).
11 Магазинното мляко е вещество, подобно на мляко, от същества, подобни на крави, или като цяло от някакъв вид алибастър.

Вредно ли е млякото за възрастен - митове и реалност

Някои казват, че пиенето на мляко е неестествено за човек. Други говорят за безполезността на млякото. Други пък казват: млякото като цяло е опасно за живота, защото причинява сърдечни заболявания ... Други, напротив, уверяват, че без мляко човек просто ще умре.

Не, не става въпрос за бира и не за пушене. Толкова много противоречиви митове сред хората причиняват ... обикновено мляко. И така, какво всъщност дава този продукт на възрастен: вреда или полза? И колко трябва да пиете? Това каза пред МК-неделя Михаил Гурвич, лекар в клиниката по терапевтично хранене, изследовател в Института по хранене на Руската академия на медицинските науки.

Млечна диета

Сега все повече хора започнаха да се чудят дали изобщо е вредно за възрастните да пият мляко? Новинарските емисии са пълни със съобщения за свежи "антимлечни" открития на чуждестранни учени. Например, един новозеландски ескулап твърди, че е открил пагубния ефект на млякото върху сърцето. Той обвини казеиновия протеин А1, съдържащ се в млякото, който според тях е способен да причини увреждане на стените на артериите. А някои европейски учени, според същите информационни агенции, като цяло заявяват, че децата, които редовно пият мляко, увеличават риска от диабет в бъдеще. Експерт от Руския институт по хранене не е съгласен с тези заключения:

• Не трябва да се доверявате на такава информация от Интернет, - казва Михаил Гурвич, - особено ако в съобщението не е посочен институтът, в който работи този или онзи учен. Млякото не може да бъде вредно. Още Авицена нарича млечните продукти най-добрата храна за хората. Боткин е ценен лек при лечението на сърдечни и бъбречни заболявания. Но това са хора, които са си спечелили световен престиж. Въпреки че, говорейки за мляко по този начин, те имаха предвид, разбира се, не модерно мляко на прах, което може да се съхранява с месеци, но прясно, изпод коза или крава ...
  „Възрастните не трябва да пият мляко - то се усвоява само от дете“ - това мнение, което е толкова разпространено сред хората, също се оказва мит. И дори да обяснят откъде идва, местните експерти по хранене сега са на загуба.
• Това е абсурдно, казва Гурвич. - Не повтаряйте глупости. Възрастен човек усвоява перфектно млякото, освен ако няма липса на ензима лактаза. Но дори и в този случай той може перфектно да абсорбира, например, кефир. А що се отнася до факта, че някои народи усвояват млякото по-добре, докато други (например индийските племена) по-лошо или изобщо не усвояват, всъщност никой не е провеждал сериозни изследвания.
• Но не е ли вредно възрастен човек да пие много мляко?
• Понятието „норма“ често се използва, например, в предучилищни институции. Но там по-скоро се определя от количеството пари, което се отделя за децата, а не от ефекта на млякото върху тялото им. Все едно да говорим за нормата на червения хайвер: за някой да изяде пет яйца вече е щастие, а за друг, който има такава възможност, са необходими три лъжици.

Между другото, хората напълняват не от млякото, а от мазнините, които се съдържат в него. Следователно мнението, че млякото е противопоказано за хора с наднормено тегло, също не е вярно. В нашата клиника млечните продукти дори се включват в програми за отслабване. Просто за човек, който е склонен към пълнота, е по-добре да изберете мляко с нисък процент съдържание на мазнини - 1-1,5%, а не 5-6%. И тогава можете да го пиете в големи количества.

Пазете се от млечна пяна!

Но съвсем различен въпрос са хранителните алергии и индивидуалната непоносимост (между другото, тя не е свързана с имунитета).

Такава непоносимост към млякото може да се дължи на недостатъчна активност или дори липса в тялото на прословутата лактаза, която разгражда млечната захар. Повишената му ферментация води до стомашно-чревни разстройства. Втората причина може да бъде повишената чувствителност на организма към млечните протеини.

Но все пак, ако един на сто души се разболее от ябълки, това не означава, че ябълките са вредни, казва Гурвич.

Проявите на хранителна алергия към мляко са много различни. Най-чести и характерни са киселини, подуване на корема, повръщане, метеоризъм.

На практика, между другото, дори имаше случаи, когато човек лесно можеше да пие самото мляко, но от пяната се разболя. Симптом на такава алергия може да бъде гадене, сърбеж по кожата или копривна треска (!). Факт е, че по своя химичен състав пяната е малко по-различна от млякото, въпреки че съдържа голямо количество полезни за хората вещества ...

Между другото, лекарите понякога съветват родителите, чиито деца не харесват млечна пяна, да разбъркват млякото при кипене и да го охлаждат бързо при сервиране, като по този начин предотвратяват образуването на пяна на повърхността на охладеното мляко. Това се препоръчва и за възрастни.

Като цяло, за тези, които не понасят добре млякото, експертите по клинично хранене препоръчват няколко изхода. Добавете го към чай или кафе или просто се ограничете до млечни производни - кефир, сирене, извара ...

Млякото като средство за лечение на отоци

Но диетолозите не се съмняват дали млякото носи реални ползи.

Млякото е слаб причинител на стомашната секреция, така че е много полезно за тези, които се нуждаят от щадяща диета - пациенти с язва и гастрит с повишена киселинност, - изброява експертът от Научноизследователския институт по хранене. - В млякото има много калий, което означава, че е необходимо и за тези, които страдат от остеопороза. И тъй като млякото подобрява отделянето на течности от тялото, често се препоръчва да се пие с оток. Освен това помага при атеросклероза, както и при хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Лекарите са установили още един важен факт: млякото намалява кръвното налягане при пациенти с хипертония.

Опровергавайки хипотезата на същия новозеландски учен, който свързва млякото със заболявания на сърдечно-съдовата система, Гурвич отбелязва:
- При сърдечни заболявания лекарите, напротив, препоръчват млечни продукти. Точно това е необходимо на пациента в такава ситуация: мляко плюс зеленчуци и плодове ...

Напротив, дълго време се смяташе, че млякото помага да се избегнат много професионални заболявания в така наречените вредни предприятия, за които, както знаете, се дава на служителите. И така, преди около 10-15 години учените имаха нова хипотеза: млякото не неутрализира особено вредните химикали. И е необходимо да се издава на служители на предприятия просто като общ тоник. Със същия успех на работниците например може да се даде сок или плодова напитка. И досега мненията за това дали е необходимо да се дава мляко „за вреда“ се различават сред учените.

Ако ефектът на млякото върху физическото здраве е очевиден, тогава ефектът му върху психиката или просто върху настроението на човек все още не е ясен.
„Лекарите понякога препоръчват мляко на пациентите през нощта, но само защото то успокоява стомаха и червата“, казва Гурвич.
- Има обаче случаи, когато е помагало при безсъние.

Измийте херинга с мляко?

Други спорове около млякото - какво могат да пият и какво не. Разбира се, не е обичайно да се пие солено и пикантно (например херинга или консервирани краставици) с мляко, но всъщност, според Гурвич, тук няма строги ограничения. Всеки трябва да гледа индивидуалната си реакция.

Освен това доброто мляко, особено ако е прясно, точно от кравата, дори неутрализира действието на пикантните маринати в тялото. Така че подобен експеримент може, напротив, да бъде полезен.

И между другото, млякото е полезно и добре усвоимо не само в оригиналната си форма, но и в състава на зърнени храни и млечни супи.

Е, какво да кажем за тези, които страдат от прословутата алергия към млякото или просто не могат да го понасят? Възможно ли е да живеем без мляко и да се чувстваме добре?

Разбира се, казват експертите. Неговите производни също са доста подходящи - извара, сирене ... И дори ако по някаква причина изобщо не консумирате млечни продукти, в краен случай има риба и месо. В крайна сметка най-важното нещо, което тялото получава от млякото, е животинският протеин.

Така че всеки сам трябва да реши дали да пие или да не пие. Основното нещо е да не слушате измамници от храненето, а авторитетни специалисти. Е, под звуците на червата, разбира се.

Млякото за възрастни - вредно или полезно?

Олга

Всичко зависи от това дали го използвате редовно. Факт е, че с течение на времето ензимът, който разгражда лактозата, престава да се произвежда в тялото. (оттук съветът да се пият кисело-млечни продукти - няма лактоза) Съответно млякото не се усвоява, възникват проблеми с храносмилането. Но - ако пиете редовно, тогава за вашето здраве! Той е лесно смилаем, полезен за стомаха, калций и витамини не са отменени. И още нещо - баща ми, той е на 50, все още пие поне литър мляко на ден и се чувства страхотно))

Синьорита

След 40 години млякото определено е вредно. Тялото на възрастния човек не е пригодено за ефективно храносмилане на тази "детска" храна. Но млечните продукти са полезни на всяка възраст.

ICQ

По принцип млякото е полезно, защото съдържа калций, НО има и фосфор, което не е добре. И трябва да го пиете, или по-скоро можете да пиете много, само ако използвате калций от други продукти.

Лошо ли е да се пие мляко?

Олга Дмитриева

да, някой казва, че не е полезно. и в това има доза истина, защото млякото е за деца. възрастните вече нямат нужда от него. , разбира се, дяволът не е толкова страшен, колкото го описват, но все пак ... някои от народите, които не пият мляко за възрастни, казват, че са по-здрави, като

Лорик

Да, не изглежда зле!! !
Млякото е доста противоречив продукт. Добре известно е, че не е препоръчително да го пият хора над тридесет години, тъй като може да причини лошо храносмилане. Този въпрос е сериозен, защото много хора пият мляко през целия си живот, смятайки го за продукт, който може да замени лекарствата. Струва си да разберем какви са вредите и ползите от млякото. Ако млякото се счита за вреден продукт от определена възраст, тогава защо се предлага да се консумира безплатно от хора, работещи във "вредни производства"?
Много хора знаят, че млякото съдържа голямо количество калций, фосфор и други изключително полезни вещества, които участват активно в изграждането на мозъчните клетки, допринасят за нормализирането на функционирането на човешката нервна система. Витамините от група В, включени в млякото, облекчават умората, имат положителен ефект при депресия, перфектно обновяват кожата, спомагат за подобряване на структурата на косата и облекчават пърхота. Витамин А е от съществено значение за поддържане на добро зрение. Витамин D е спътник за усвояването на калция и фосфора.
Като се има предвид въпросът за вредата и ползата от млякото, заслужава да се отбележи, че има хора, които имат индивидуална непоносимост към млякото. Те, разбира се, трябва да заменят консумацията на мляко с кисело-млечни продукти, чийто избор е просто огромен. Много любители и ценители на млякото уверено твърдят, че чаша топло мляко перфектно облекчава главоболието, дори можете да правите без хапчета.
Има стерилизирано и пастьоризирано мляко. Когато се обсъждат опасностите и ползите от млякото, е необходимо да се вземат предвид тези преработени видове мляко, които са преминали цялостна термична обработка, за да се увеличи значително срокът на годност на продукта. По време на стерилизация млякото се нагрява до 135 °, след което рязко се охлажда. Такъв процес води до смъртта на голям брой бактерии, понякога изключително необходими за човешкия организъм, а повечето от витамините се запазват. Херметически затвореното мляко може да се съхранява шест месеца. Пастьоризираното мляко се счита за по-здравословно. Нагряването на основния продукт става до 70 °, като същевременно се запазват всички бактерии и витамини. Но срокът на годност на такова мляко е много по-кратък, само един ден и половина.
При закупуване на мляко е необходимо да се вземе предвид процентното му съдържание на мазнини. Като цяло не се препоръчва да се пие високомаслено мляко, поради изключителното му съдържание на калории и способността значително да повишава нивата на холестерола. Ако разгледаме въпроса за вредата и ползата от млякото на прах, тогава в него практически няма никакви полезни вещества.
Има такова разнообразие от мляко като хомогенизирано. Тази концепция може да се дешифрира като хомогенна. В такова мляко мазнините се разграждат на малки частици, разпределени в обема на млякото, а не се събират под формата на сметана. Преди това се смяташе, че в процеса на хомогенизиране млякото, прониквайки в червата, уврежда кръвоносните съдове, което води до атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания. Съвременните учени опровергаха тази погрешна теория, доказвайки научно високите показатели на хомогенизираното мляко.
Като цяло млякото е доста здравословен продукт за хора от всяка възраст. Ниското съдържание на мазнини в млякото се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване, за тях е полезно да консумират суроватка. Млякото е чудесен диуретик, който абсолютно не дразни бъбреците, не предизвиква подуване. Също така трябва да се отбележи, че ензимите в тялото на малките деца помагат на млякото да се абсорбира перфектно. Възрастните произвеждат тези ензими в по-малки количества, което означава, че за възрастен е много по-трудно да смила млякото.
Всеки човек трябва сам да реши въпроса за вредата и ползата от млякото, какво му носи. Индивидуалното възприемане на този прекрасен продукт зависи изцяло от вас. Ако тялото ви не иска да го приема, откажете се от него, ако не, тогава го пийте цял живот.

nafaniy2

Мляко - Разбира се, че е добре, но само ако млякото е ИСТИНСКО, а не изкуствено или общо взето соево - но се случва - под етикета (ПИЕНЕ).Ако се появи горчиво оригване след приема на мляко, не пийте това мляко подправено и правете не давайте такова мляко на деца.

Владимир

Навсякъде трябва да знаете мярката.
Това, което сега се продава в магазина, може да се каже, че не е полезно, а напротив, това е вреден за здравето химикал с антибиотици и там ултрапастьоризираното мляко е идентично с натуралното.

дъга дъга

полезно е, ако няма алергия към млечен протеин

Единственият недостатък е, че някои хора имат непоносимост към лактоза = лактазен дефицит (м. б. първичен, вторичен или може просто да придружава определени заболявания)
... накратко, диария и / или тежък метеоризъм след мляко се случва ...

Има безлактозни и нисколактозни млека (както и извара, сирена, кисели млека и др.) от Вальо

Много хора не могат да пият само мляко, а ферментиралите млечни продукти се усвояват нормално,
но понякога дори киселото мляко не се възприема от някои ...
..за тях измислиха продукти, при които лактозата се разделя на глюкоза и галактоза

Същият Valio има безлактозно и нисколактозно мляко със значка HYLA

Случаен факт:

30% от мъжете имат повишена чувствителност на тялото към промените в метеорологичните условия. Повече от 50% от жените са чувствителни към времето. —

Статия е добавена от потребител неизвестен
31.08.2010

Колко често ви се налага да четете и чувате, че храните, богати на калций, са полезни за нас. Причината за това очевидно са някои заболявания като рахит, остеопороза, кариес и други, чиято причина се разглежда като недостатъчен прием на калций в организма, докато всъщност тези заболявания възникват в резултат на дефицит на други хранителни вещества. Всичко това е разгледано в много следващи глави. И следователно нашата основна грижа в бъдеще не трябва да бъде непрекъснатото снабдяване на тялото с калций, а напротив, цялостното ограничаване на приема му в тялото, което е много по-трудно да се направи от първото действие , тъй като живеем в регион с високо съдържание на калций и в природните води, и в хранителните продукти. Когато писателят Максим Горки почина (на 68 години), се оказа, че всичките му дробове са задръстени с калциеви соли. Това е онзи на пръв поглед безобиден калцификация, който се открива при почти всеки възрастен на рентгенова снимка на белите дробове.

И когато Ленин почина (на 54 години), се оказа, че мозъкът му е напълно калциран.

Всички медицински специалисти са наясно, че отлаганията на калциеви соли в кръвоносните съдове ги правят невероятно крехки. И всички тези случаи на прекомерно натрупване на калциеви соли в човешкото тяло възникват поради неравновесното състояние на свободната въглена киселина с бикарбонатни йони, а самото неравновесно състояние е следствие от повишено съдържание на калциеви йони в кръвта. .

непознато мляко

„Всеки, който се храни с мляко, не знае словото на истината...“ – Посланието до евреите на св. апостол Павел.до заключението, че няма специални продукти в областите на дълголетието, които да допринесат за дълголетието. Следователно проблемът с храненето сякаш избледня на заден план, въпреки че възнамерявах да се върна към него отново. На него се спрях по-подробно в главата Рационално хранене, а сега ще разгледаме само един негов компонент – млякото и млечните продукти.

Академик И. П. Павлов пише, че млякото е удивителна храна, приготвена от самата природа. И в много диетични книги днес четем, че млякото е незаменима храна за възрастни, отслабени и болни хора.

И. И. Мечников, занимавайки се с проблема за дълголетието, обърна внимание на факта, че столетниците от планинските райони на България не могат без ферментирали млечни продукти. Въз основа на това наблюдение той заключава, че кисело-млечните продукти допринасят за дълголетието, което може да отслаби или напълно да заглуши гнилостните процеси в червата.

Американският лекар Н. Уокър пише в книгата си „Лечение със сурови зеленчукови сокове“, че най-доброто мляко за децата след майчиното е суровото прясно козе мляко. Кравето мляко съдържа много слуз (казеин), който се натрупва в синусите, създавайки благоприятна среда за патогенни бактерии, в резултат на което децата започват непрекъснато да текат от носа.

А друг американски лекар Хърбърт Шелтън в книгата си „Ортография“ има съвсем различно мнение за всички млечни продукти. Той пише, че повечето от твърденията за лечебните свойства на млечната диета са неверни, тъй като млякото не съдържа излишни витамини или вещества, които биха компенсирали вредата от млечната храна. Тази диета, казва той, неправилно се класифицира като защитна. Анемия се е развила при лабораторни плъхове, хранени изключително с млечна диета. Зайците на млечна диета не издържаха и умряха. Продължителната консумация на млечна диета прави децата уязвими към инфекции през целия им по-късен живот, което дори води до туберкулоза. Млякото съдържа достатъчно неорганични компоненти, които са подходящи само за ранния период от живота, но когато възрастните консумират мляко в 90%, това води до затруднения в работата на червата и всеки има високо кръвно налягане. Млякото натоварва много сърцето, черния дроб, бъбреците, белите дробове и стомаха. И в заключение Шелтън пише, че млякото напълно унищожава последните остатъци от здравето на много пациенти.

Мога да продължа да изброявам имената на известни хора и техните възгледи за млечните продукти, но вярвам, че по този начин никога няма да можем да вземем правилното решение за тези продукти. Трябва да анализираме някои от характеристиките на тези продукти по-подробно и сами да направим необходимите заключения.

Състав на млякото

Природата наистина е създала много оригинална храна за един безпомощен, едва прохождащ организъм. Съставът на млякото много фино отчита не само биологичните нужди на младия организъм, който се е родил, но и външните условия на неговия живот. Например, при животни от северните страни или живеещи в студени води и се нуждаят от голямо количество топлинен материал за храненето си, съдържанието на мазнини в млякото се увеличава рязко - при северен елен до 20%, при делфин до 44% (и при крава само до 4,5 %).

Съставът на млякото също се променя по време на относително кратък период на кърмене (доене). Например съдържанието на протеин първоначално е високо при всички животни и след това постепенно намалява. Природата, като че ли, бърза да укрепи мускулите на младия организъм и по този начин да му даде възможност бързо да премине към самостоятелно набавяне на храна.

Бебе гренландски тюлен (до 40% мазнини) също получава такова висококалорично и високопротеиново мляко. Дължината на новороденото е до 80 см, а теглото - от 7 до 8 кг. Такова бебе се храни само три седмици и през това време наддава на тегло до 30 кг и расте на дължина до 110 см. След това малкото се спуска във водата и започва да се храни самостоятелно.

Съставът на млякото е индивидуален при различните животински видове и има значителни разлики в протеиновия, мастния и минералния състав. А в животинския свят всеки вид пие само собственото си мляко и то за много кратко време. Но разумният човек не се задоволява само с млякото на майка си и само за кратък миг от най-ранното детство, а решава да пие мляко през целия си живот, доейки за това крава, коза или друго животно. Дали такова решение на човек е правилно и дали правилно е избрал животно (имам предвид крава) за производство на мляко - ще се опитаме да отговорим на тези въпроси.

Човекът избра кравата за основен производител на мляко, очевидно поради най-простата и същевременно най-важна причина - защото тя дава много мляко. Толкова много мляко не дава кон, сравним по размер с крава. Но ако изхождаме от логиката на природата, която за всеки вид подготвя само подходящия състав на млякото за него, тогава човек би трябвало да заема от животните само това мляко, което е най-близко по състав до женското мляко и да храни децата си с такова мляко, ако е необходимо. А най-подходящо за деца след майчиното мляко не е козето, както пише Уокър за него, и не кравето, а кобилешкото. По състав е най-сходен с женския. Той, както и женският, има много захар. Но основното сходство на това мляко с женското мляко е в протеиновия и минералния състав. Според състава на протеините млякото на всички животни може да се раздели на две групи - казеиново и албуминово. Казеинът е сложен протеин, който съставлява, например, по-голямата част от изварата. Албуминът е по-прост протеин, намиращ се например в яйчен белтък, в растителни семена. Казеиновата група включва краве, овче, козе и еленско мляко. Албуминово мляко при коня и при всички еднокопитни животни, както и при кучето. Човешкото мляко също е белтъчно. Албуминът се усвоява много лесно от тялото (яйчният белтък се счита за стандарт на животински протеин, тъй като се усвоява напълно от тялото). А казеинът е по-труден и само 75% се усвоява от тялото - следователно кравето мляко не може да се счита за лесно смилаем продукт. Протеинът в кравето мляко е 87% казеин и 13% албумин, а в кобилешкото това съотношение е 60 и 40%. Женското мляко съдържа 40% казеин и 40% албумин и глобулин и още 20% азотни вещества, включително аминокиселини (глобулинът е специфичен протеин, който е част от ензими, антитела и някои хормони). Както можете да видите, по отношение на протеиновия състав човешкото мляко се различава значително от кравето. Козето мляко е само малко по-добро от кравето по отношение на протеиновия състав - съдържа 75% казеин и 25% албумин.

Многобройни препоръки за употребата на козе мляко за хранене на деца се основаваха на лошо познаване на химичния състав на това мляко и освен това се смяташе, че е по-безопасно от бактериално отношение, тъй като се предполага, че туберкулозата при козите се среща като редки изключения. Поради това козето мляко беше разрешено да се консумира сурово. Сега има доказателства, че всъщност туберкулозата сред козите е много по-ниска, отколкото при кравите. И по химичен състав козето мляко е много различно от женското мляко - повишено количество казеин и намалено количество албумин, така че усвояемостта на протеините на козето мляко е много по-лоша от тази на жените. А козето мляко няма големи предимства пред кравето.

Защо млечните продукти са неприемливи

Несъответствието на кравето мляко с протеиновия състав на жените според мен не е основната причина за отрицателното въздействие на това мляко върху човешкия организъм, което Шелтън посочва. Но Шелтън не назовава тази причина - той само посочва самото явление. Намирам тази причина във високото съдържание на калций в млякото. Когато говорим за повишено съдържание на калций в природните води, стигаме до недвусмисления извод, че повишеното ниво на калций във водата е последвано от повишено съдържание на калций в продуктите, произведени в района, и след това повишено ниво на калций в следва кръвта и в резултат на това - всякакви болести. Но сред всички местни продукти шампионите по съдържание на калций са всички млечни продукти, с изключение на маслото.

Тук отново е уместно да си припомним как млякото на различните животински видове неусетно отчита особеностите в развитието на малките им. Калцият играе ролята на строителен материал за изграждане на скелета. И тъй като телето расте сравнително бързо (телето удвоява теглото си в рамките на 47 дни, а детето в рамките на 180 дни), то съответно телето получава повишено количество калций с млякото - 100 g краве мляко съдържа 120 mg калций , а 100 г човешко мляко съдържат само 27 мг калций. Продуктите от мляко също съдържат много калций: 100 г извара - 140 мг, 100 г сирене - 1200 мг калций.

Различното съдържание на калций в кравето мляко и в женското мляко ни дава основание да говорим за целесъобразността на консумацията на млечни продукти от възрастни. Ако телето расте по-бързо от детето, значи природата осигурява съответното количество калций за този растеж. От това следва, че едва ли би било разумно да се храни дори дете с краве мляко, което съдържа неоправдано голямо количество калций за дете. В края на краищата, ако едно дете има нужда от толкова калций, колкото телето, тогава природата ще го осигури в женското мляко. И ако академик Павлов казва, че млякото е удивителна храна, приготвена от самата природа, то очевидно под тази удивителна храна той разбира най-балансираната храна. И ние опитваме едно хранене! (женско мляко) замени напълно различно (краве мляко) което! не е предназначен за деца и следователно съставът му не е балансиран за детето нито в калция, нито в протеина.

Но ако съставът на протеина на кравето мляко не е толкова значим! може да повлияе на здравето на детето, тогава повишеното съдържание! калцият в него ще направи детето уязвимо към всякакви болести.

А сега нека разгледаме същия въпрос във връзка с формираното лице. Ако съдържанието на калций както в кравето, така и в женското мляко беше свързано със скоростта на растеж на телето и детето, тогава как би трябвало да се промени концентрацията на калций в същото краве мляко, ако то беше предназначено и за хранене на възрастен (крава или бик) , чийто костен скелет е вече! образувани? Очевидно съдържанието на калций в млякото ще намалее рязко, ще осигури доставката само на количеството калций, което е необходимо за постоянен калций! обмен, а това е много по-малко от необходимото за строителството! костен скелет. Но какво прави един възрастен? Ако природата дори дава на детето само 27 mg калций на 100 g мляко, тогава то вече приема мляко с много по-високо съдържание на калций (120 mg на 100 g краве мляко) за себе си като възрастен. Защо един възрастен се нуждае от толкова много калций? Почти цялата книга дава отговор на този въпрос. И тук искам само да кажа, че трябва да сме по-внимателни към уликите, които самата природа ни дава. Също така е много важно да погледнете опаковката, в която се доставя калцият в млякото.По принцип калцият в млякото се свързва с казеина.Връзката на казеина с калция обяснява несмилаемостта на млечния протеин.Млечният казеин има леко кисела реакция и следователно разтваря се само в алкални водни разтвори и е практически неразтворим във вода.Затова млякото в тялото се преработва само в червата в алкална среда.Казеиновите съединения с алкалоземни метали (калций, магнезий и стронций) дават млечнобели непрозрачни разтвори Тъй като казеинът в млякото е под формата на калциева сол, това обяснява белия цвят на млякото.Колкото повече калций в млякото - толкова по-бяло е млякото.В него има и много калциеви соли на фосфорна, лимонена и солна (само в козата) киселини. мляко.На първо място ще се интересуваме от калциевите соли на фосфорната киселина и ето защо.Известно е, че 99% от наличния калций в тялото е концентриран в костите.Но костите са не само калций, но и фосфор, който по някаква причина винаги се пренебрегва. В процеса на образуване на костите обмяната на калций и фосфор протича успоредно и в кръвния серум съотношението между калций и фосфор трябва да бъде 1:1,5. Това е най-доброто съотношение за съвместното им усвояване. Как се поддържа това съотношение в млякото, когато млякото е единственият хранителен продукт и когато има интензивен растеж на костния скелет в нов организъм?

Фосфорната киселина може да образува три вида соли с калций. Калциевият дихидроген фосфат е кисел. Има съотношение калций към фосфор 1:2. Само тази сол присъства в женското мляко, следователно такова мляко осигурява нормално съотношение на калций и фосфор, в което костната тъкан се развива най-успешно. И като цяло човешкото мляко е киселинно. Не е ли това най-важният намек на природата към нас, разумните същества, храната ни да има киселинна реакция?

• Калциевият хидрогенфосфат е с леко кисела реакция и съотношението между калций и фосфор в него е 1:1.
• Калциевият фосфат има алкална реакция, а съотношението калций към фосфор в тази сол е 1:0,7.

Кравето мляко съдържа CaPHO и CaHPC > 4, като втората сол е два пъти повече от първата. Такъв набор от соли осигурява съотношение на калций и фосфор като 1: 1,3. Но предвид голямото количество калций, свързано с казеина, това съотношение ще загуби по отношение на фосфора. И калцият ще се натрупа в тялото, костната тъкан, от която вече не можете да изграждате, но може да повлияе негативно на здравето.

В козето мляко напълно отсъства - SaRod / но в големи количества има - SasOd - Тази сол е един път и половина повече от - CaHROD /, която също присъства в това мляко. В резултат на това съотношението калций към фосфор в това мляко е приблизително 1:0,7. Друга особеност на козето мляко е високото съдържание на калциев хлорид в него, което допринася за съсирването на кръвта. Ето защо козето мляко е особено нежелателно за възрастни. Не обичам да давам примери за отделни лица, тъй като те не съдържат обобщаващи изводи, но в този случай, продължавайки разговора за козето мляко, си спомням едно семейство, което живееше в град Одеса и отглеждаше кози специално за получаване на мляко, което те (съпругът и съпругата) пиеха и сурово, и ферментирало, и варено сирене. И непрекъснато говореше с наслада за това мляко. В резултат на това и съпругът, и съпругата сложиха край на живота си на 58 години след инсулти. А съпругът ми десет години преди това имаше изкривени пръсти на ръцете и солени отлагания във всички стави. В медицинската наука отдавна е утвърден терминът "семейни болести", когато цялото семейство страда от едни и същи заболявания. И причината за това, като правило, се крие в неправилния режим или вид храна.

След като прочетете тази информация за съотношението на калций и фосфор в млякото, мнозина ще помислят за начини за попълване на липсващия фосфор. Но бих искал да насоча вниманието на читателите към съвсем друга страна на този въпрос. Ако една крава, без да използва никакви добавки, а само дъвчейки обикновена трева всеки ден, може да се снабди както с калций, така и с фосфор и дори да даде голям запас от тези елементи в млякото си, тогава защо човек постоянно мисли как да получи повече калций за него и сега той ще започне да мисли как да добави фосфор към този калций. Възможно ли е човек да има постоянен дефицит на калций, ако всекидневната книга съветва да се консумират повече млечни продукти, тъй като те са добър източник на калций? И на възрастните хора се препоръчват млечни продукти за укрепване на костите. Но вече знаем, че в кравето мляко има много калций и недостатъчно фосфор и в резултат на това костите не укрепват, а стават доста крехки от излишък на калций дори и при най-малкото падане на възрастните хора! човек има множество фрактури. Опитвайки се да излекуваме фрактурата възможно най-скоро, ние отново възлагаме надежди на млякото и отново увеличаваме излишъка на калций в кръвта с липса на фосфор - затова резултатът е разочароващ. Повече подробности за крехкостта на костите и заздравяването на фрактури в напреднала възраст можете да намерите в Глава 21.

И ако напълно откажете млякото и използвате само немлечни продукти, в които има достатъчно калций за физиологичните нужди на тялото ни (помислете за крава, дъвчеща трева), и дори обърнете малко внимание на тези продукти, които имат малко повече фосфор и това са яйца (470 mg фосфор на 100 g продукт), бобови растения (в боб - 500, в грах - 370), месо и риба (120 - 140 mg на 100 g продукт), след това резултатът няма да се забави - костите ще бъдат непокътнати, а здравето ще се увеличи, тъй като тялото няма да бъде претоварено с излишък на калций. Тук съвсем уверено мога да заявя, че при такъв избор на храна костите не се чупят при всякакви падания, дори и при 80-годишните.

Столетниците на Якутия, които се хранят предимно с месо и риба, имат съотношение между калция и фосфора в диетата си 1:3-9. За нас, любителите на млякото и всички млечни, такова съотношение е просто недостижимо. Но не се нуждаем от такова съотношение, просто трябва да предотвратим излишъка на калций над фосфор, а излишъкът на фосфор над калций е напълно приемлив и, както виждаме, не е толкова трудно да се постигне, просто трябва искате, или по-скоро просто трябва да знаете за това и да желаете да го постигнете.

При нагряване кравето мляко също претърпява някои промени в химичните си свойства и то не към по-добро - образува се калциев фосфат, който преди не е присъствал в него и е слабо разтворим и има алкална реакция. Поради тази причина той може да се утаи в различни части на тялото, но най-често образува фосфатни камъни в бъбреците и в панкреаса. Това ще бъде обсъдено допълнително в главите за нефролитиаза и заболявания на панкреаса.

И когато кравето мляко се разрежда с вода, което често ни се случва, когато например варим каша с мляко, но не готвим само с мляко, а добавяме малко повече вода, в който случай част от калция също може да се обърне в калциев фосфат, който само вреди на тялото ни. Заслужава си да подчертаем още веднъж специалните свойства на козето мляко. Само той има калциев хлорид и само той има много калциев фосфат. В резултат на това млякото активно допринася както за тромбозата, така и за отлагането на калциеви соли в ставите. Следователно за възрастните козето мляко е много по-лошо от кравето. Всички, които отглеждат кози, са изложени на риск.

Калцият, който постъпва в тялото в излишък с млякото и млечните продукти, под всякаква форма на химични връзки, когато се отделя в бъбреците, лесно образува освен фосфати, също карбонатни и оксалатни калциеви соли, от които се образуват камъни в бъбреците.

Както можете да видите, млякото и камъните в бъбреците са пряко свързани. В Одеса, с голяма консумация на мляко и млечни продукти, това заболяване е много разпространено - всеки четвърти жител на града страда от него. Следователно основният недостатък на кравето мляко като хранителен продукт е прекомерното му насищане с калциеви соли. А до какво води излишъкът на калций в тялото ни - това доста убедително е написано във 2-ра глава, а и в много следващи глави.

Здравословни ли са млечните продукти?

Нашият разговор за млечните продукти ще бъде непълен, ако не се докоснем до свойствата на ферментиралите млечни продукти. В различни страни хората отдавна знаят за тонизиращите, умерено опияняващи и може би дори лечебни свойства на ферментиралото мляко. Най-старите представители на тези продукти са кумис и кефир. За ферментиралите млечни продукти са написани много добри думи, но в същото време нищо определено. И така, каква е причината за популярността на ферментиралите млечни продукти?

Да започнем с кумиса. Напитка от кобилешко мляко от незапомнени времена е известна като кумис. Дори Херодот (древногръцки историк от 4 век пр. н. е.) пише, че скитите (древни племена в Северното Черноморие през 7 век пр. н. е.) са имали кумис като любима напитка. На вкус кумисът е приятна, кисела, пенлива течност, чиято консистенция не се различава много от тази на оригиналното мляко.

Кумисът повишава апетита, лесно се смила и усвоява от организма, поради което се препоръчва при слабост на организма, при белодробни и някои други заболявания. Доктор Постников, който през 1858 г. открива първата клиника за кумис в Русия близо до Самара за пациенти с белодробна туберкулоза, описва действието на кумиса само с три думи: подхранва, укрепва, обновява лечебната напитка.

Какво е лечебното действие на кумиса и защо се прави от кобилешко мляко?

Вече знаем, че по протеинов състав кобилешкото мляко се доближава до женското. Той е само леко бял със синкав оттенък-! течност със сладък вкус. Има един път и половина повече млечна захар от кравето мляко. При вкисване кобилешкото мляко не образува плътен съсирек (поради ниското съдържание на калций в него), казеинът изпада под формата на изключително деликатни малки люспи, почти незабележими на езика и почти не променящи консистенцията на течността, наподобяващо човешко мляко в това отношение. Поради високото съдържание на млечна захар в кобилешкото мляко, то се ферментира за алкохолна ферментация, като не се изключва и кисело-млечната ферментация по пътя. Необходимата микрофлора за ферментация на кумис е млечнокисел бацил и млечна мая. Млечнокиселите бактерии разграждат млечната захар до млечна киселина, а дрождите образуват алкохол и въглероден диоксид от същата млечна захар. Въглеродният диоксид е това, което прави тази напитка газирана. В резултат на такава ферментация кумисът съдържа 2% етилов алкохол и малко повече от 1% млечна киселина, както и малко количество въглероден диоксид.

И така, какъв е лечебният фактор в кумиса? Явно само млечна киселина. Млечната киселина и частично въглеродният диоксид подкиселяват кръвта, което допринася за възстановяването. И ако вземем предвид също, че на пациентите в клиниките за кумис практически не се дава питейна вода, а последната е заменена само с кумис, в резултат на което пациентите пият най-малко два литра кумис на ден, тогава лесно може да се разбере, че подкисляването от кръвта при пациентите е значителна (до 20 g млечна киселина на ден).

В допълнение, етиловият алкохол, съдържащ се в кумиса, също допринася за допълнително подкисляване на кръвта с оцетна киселина, в резултат на разграждането на този алкохол в тялото (повече за това в глава 10). В резултат на това такова мощно подкисляване на кръвта лекува организма, подобрява метаболизма и стимулира дейността на всички системи в него. А лесно смилаемият протеин на кобилешкото мляко (то съдържа много лесно смилаем албумин, а казеинът в това мляко е по-лесно смилаем поради ниското съдържание на калций в него) помага за укрепване на организма.

Освен това трябва да се вземе предвид факторът на отслабване на водородните връзки във водата, съдържаща се в кумиса, в резултат на разтварянето на етилов алкохол и млечна киселина в него, поради което кумисът не само лесно се абсорбира в червата, което е също важен за болен и отслабен организъм, но също така намалява вискозитета на кръвта и по този начин подобрява кръвоснабдяването на целия организъм, а тъй като кръвта в същото време има кисела реакция, не само осигурява нормалното снабдяване с кислород на всички клетки на тялото, но също така създава неблагоприятна среда за туберкулозните микробактерии (оптималната среда за тях е pH 7,0 и малко по-високо). Такова е комплексното въздействие на кумиса върху болния организъм. Ето как руският писател С. Т. Аксаков описва лечебното действие на кумиса: „През пролетта, щом черноземната степ се покрие със свежа, ароматна, сочна растителност и кобилите, измършавели през зимата, натрупат мазнини, приготвянето на кумис започва във всички кошари ... И това са всички онези, които могат да пият, от бебе до осакатен старец, пият лечебна, плодородна, героична напитка и всички болести на гладна зима и дори старост по чудо изчезват, изтощените лица са облечени в пълнота, бледите хлътнали бузи се покриват с руменината на здравето.

Ефект, еквивалентен на кумис, при възстановяването на болни от туберкулоза може да има и нова питейна вода, за която стана дума по-горе, ако към нея се добавят етилов алкохол и лимонена киселина (50 ml 40% водка на 1 литър вода и една ч.л. кристална лимонена киселина, а за по-добър вкус и подхранване на организма и четири чаени лъжички мед или захар). Те се опитват да направят кумис от краве мляко, добавяйки към него захар. Но от кравето мляко вече не се получава лечебна напитка, тъй като съдържа много калций, което прави невъзможно подкисляването на тялото достатъчно, както и много трудно смилаем казеин и много малко лесно смилаем албумин. Не можете да укрепите болен човек с такава напитка.

Но кефирът и редица други ферментирали млечни продукти се произвеждат от краве мляко, което е в постоянно търсене. Често за ферментиралите млечни продукти се говори като за диетични продукти, полезни при определени заболявания. В тези продукти млечната киселина се получава в резултат на ферментацията на млечната захар. Всички ферментирали млечни продукти съдържат до 1% млечна киселина и само в някои, като киселото мляко, може да бъде до 1,5%. Всички млечни продукти дължат своята киселинност само на млечната киселина. Понижава рН на млякото до 4,8, което е достатъчно киселинно, за да убие всички микроорганизми. Между другото, pH на киселото мляко не пада под посочената цифра, също поради същата причина, поради която с тази киселинност жизнената активност на млечнокисели бактерии също престава. Именно подкисляването на кръвта с млечна киселина е благоприятният ефект, който оказват ферментиралите млечни продукти. Това обяснява доброто здраве по време на консумация на ферментирали млечни продукти. Но млечната киселина в тези храни идва толкова много! количеството калций в кравето мляко. И ефектът от подкисляването, тъй като млечната киселина се окислява, бързо изчезва и голямо количество калций остава в тялото, което в крайна сметка повишава нивото на калций в кръвта. А повишеното ниво на калций в кръвта води до много вече познати ни заболявания. И затова си струва да разсеем мита за необичайните свойства на ферментиралите млечни продукти. По-лесно и по-ефективно е кръвта да се подкисли или с чиста млечна киселина, или с друга киселина, както вече беше споменато в глава 2. А столетниците на България, живеещи в планините, не са столетници, защото консумират кисело-млечни продукти, а само защото естествената вода в техните планини съдържа много малко калций, което допринася за ниското ниво на калций в кръвта и последващото дълголетие . А ферментиралите млечни продукти дори са пречка за дълголетието поради повишената концентрация на калций в тях, въпреки че в такива планински места и млякото съдържа много по-малко калций, отколкото например в Украйна.

Веднъж си нараних много пищяла - образува се огромен хематом. Седмица по-късно кракът беше много подут, температурата се повиши. Обърнах се към хирурга. Когато направи снимка, се оказа, че костта е непокътната, но хирургът предложи изрязване на хематома. Отказах - страхувах се, че може да влезе инфекция.

И тогава една любезна стара баба ме посъветва да намажа хематома и целия пищял с домашна извара от кисело мляко (кисело мляко). Това трябва да се прави три до четири пъти на ден, защото изварата бързо изсъхва.

Когато три дни по-късно дойдох при същия хирург, той беше изключително изумен и аз с радост му казах как успях да се възстановя. С. Абрамихина.

Тази бележка, разбира се, е за подкисляването на хематома и частично кръвта с млечна киселина, която присъстваше в киселата извара. Киселината лесно преминава през кожата в тъканите и в кръвта. Подкисляването с извара прилича на подкисляването с оцет, който се нанася върху кожата. В резултат на това ни става ясно, че при всички хематоми и при всички външни кожни лезии е необходимо подкисляване на засегнатите области. И не е необходимо да прибягваме до някакви киселинни продукти, чийто ефект не ни е напълно ясен, но е по-лесно да използвате обикновен трапезен оцет.

Здравословно ли е сиренето?

Производителите на сирене отдавна са забелязали, че недостатъчното съдържание на калциеви соли в млякото се отразява неблагоприятно на качеството на сиренето. Например, на блатисти почви, където има малко калций както във водата, така и в почвата, от кравето мляко се получава незадоволителен съсирек казеин, а на варовити почви, като например в нашата Одеска област, има много калций в мляко и от такова мляко, когато се прави сирене, се оказва много гъст, силно свиващ съсирек.

Проучванията показват, че добавянето на малки количества калциев карбонат или калциев фосфат към храната на кравите значително повишава съдържанието на калций в млякото. В Швейцария, където планинската вода съдържа много малко калций и следователно млякото съдържа малко калций и може да не е подходящо за производство на сирене, дори са издадени държавни закони, регулиращи храненето на крави, чието мляко се използва за производство на швейцарско сирене. И от всичко казано дотук трябва да заключим, че сиренето от краве, козе или овче мляко не е съвсем благоприятно за нашето здраве поради високото съдържание на калций – до 1200 mg на 100 g продукт.

Мляко и радиация

Има още една неприлична роля на млякото, която със сигурност трябва да се спомене. След аварията в Чернобил много райони в страната ни бяха замърсени с радиоактивен стронций-90. И стронцият е химически подобен на калция и затова винаги придружава калция. И онези храни, които съдържат много калций, ще съдържат и стронций-90. Следователно всички млечни продукти, произведени в радиоактивни зони, са основните доставчици на стронций-90 за човешкото тяло.

Поглед на някои автори за млякото

Ю. Андреев в Три кита на здравето описва такъв случай. Една слаба, стройна, болнава, болнава млада жена опита всяка модна диета, все още в лошо, отчаяно състояние на тялото и духа, докато не получи безупречен съвет. Оказа се, че тя няма нужда да яде основно обезмаслена извара, а напротив, трябва да яде агнешко, да яде, както се казва, боб от шкембе. За по-малко от две седмици тази бледа, крехка, вечно потисната дама се промени както физически, така и психически: тя се превърна в силна, плътна жена с дифузна руменина по лицето, с ясен, дързък поглед и весел, безкористен смях, атрибут на безусловно здрав човек. Бих могъл да цитирам не един или два такива примера през последните години.

А сега ще цитирам цяла страница от книгата на П. Куреннов Руска народна медицинска книга и също за млякото.

На млякото трябва да спрем по-подробно. Освен д-р Уокър и д-р Гарген (автор на трактат за лечението на глада), великият 78-годишен натуралист доктор Макферин, автор на 84 книги за здравето, разбива млякото на пух и прах. Той твърди, че млякото, особено кравето мляко, никога не е било предназначено от природата за хранене на възрастни, а само за много малко теле, стига то да не може да яде твърда храна. Той пише, че никога не трябва да се пие мляко на обяд, вечеря или закуска. Консумацията на мляко, особено пастьоризирано, причинява запек, което мнозина не знаят. Пиенето на мляко прави ставите ни сковани и артериите ни се втвърдяват. Великият лекар патетично завършва: Човек при никакви обстоятелства не може да се смята за напълно здрав, ако продължава да тъне в мляко! Така д-р Макферин много ефективно завършва своето описание на полезността на млякото. И д-р Уокър започва със следната убийствена фраза: Общоприето е, че кравето мляко е нашата най-здравословна храна. Понякога полуистината е по-лоша от най-явната лъжа. От люлката до гроба за човека млякото е най-коварният продукт и причинява на консуматорите настинки, грип, бронхиални заболявания, астма, сънна треска, пневмония, консумация и възпаление на носната лигавица.

Това са резултатите от почти половинвековно изследване на д-р Уокър по този въпрос. Сега обърнете внимание на тази фраза от пасажа по-горе: Пиенето на мляко прави ставите ни твърди и артериите ни твърди. Тук не се споменава нито дума за калция, тогава те просто не знаеха нищо за неговата отрицателна роля и приписваха тази роля на казеина. Сега знаем, че ставите се втвърдяват от отлагането на калциеви соли в тях (вижте 12-та и 21-ва глава), а артериите също се втвърдяват от отлагането на калциеви соли в тях (вижте 10-та глава), а калциевите соли в тялото доставя мляко в големи количества. В началото на тази глава вече споменах накратко хипотезата на Мечников, според която гнилостната чревна флора старее човешкото тяло много по-рано, струва ми се, че на тази идея трябва да се обърне малко повече внимание.

И. Мечников смята, че естествената физиологична старост трябва да настъпи на възраст над 100 години. Хората, като правило, умират преди да достигнат естествена старост, умират преди тялото да е изчерпало възможностите за живот, присъщи на него. Мечников нарича тази старост преждевременна, идваща в резултат на болезнена промяна във всички или някои системи на тялото. Ученият внимателно изучава различните свойства на микробите и накрая стига до извода, че гнилостните микроби не могат да се размножават при наличието на млечнокисели бактерии в българското кисело мляко. Изходът е намерен! Ежедневната консумация на чаша кисело мляко преди лягане, според Мечников, ще бъде ефективен метод за борба с гнилостната флора. През 1903 г. в Париж И. Мечников публикува книгата „Старост“, която предизвиква сензация. В него ученият каза по-специално, че българите дължат изключителната си продължителност на живота на киселото мляко, което консумират в големи количества.

Под името йогурт в България и Турция е била разпространена кисела напитка от краве, овче или козе мляко. Тогава този млечен продукт става популярен в Европа и Америка.

Химическите процеси, протичащи по време на ферментацията на киселото мляко, се състоят главно в образуването на млечна киселина от млечна захар и много малко количество етилов алкохол. Количеството млечна киселина в готовия продукт достига 0,6 - 0,8%, а в по-стар продукт до 1,5%. Количеството алкохол не надвишава 0,2%.

Както вече ни е ясно, гнилостните бактерии умират не директно от млечнокисели бактерии, а от млечната киселина, която произвеждат. Между другото, самите млечнокисели бактерии също умират, когато се достигне определена киселинност на ферментационния продукт, като не успяват напълно да преработят захарта, присъстваща в този продукт. Например в същото кисело мляко със съдържание на млечна киселина 1,2% все още остават непреработени 2,8% млечна захар, а в изходното мляко тази захар е 4,8%. Следователно може да се очаква изключително високо съдържание на млечна киселина в кисело-млечните продукти, ако цялата захар се преработи в тази киселина, но с увеличаване на киселинността на продукта млечнокисели бактерии също умират. Следователно не може да се приеме, че само вредните микроорганизми ще умрат от киселината в червата, докато полезните ще бъдат запазени. При промиване на червата с киселинен разтвор всички микроорганизми в него могат да умрат и ще трябва да заселим отново червата с полезна микрофлора.

До края на дните си Мечников е твърдо убеден в правилността на своята хипотеза. Умирайки на 70-годишна възраст, малко преди смъртта си, той каза на един от своите ученици: Твърде късно започнах да прилагам режима, който щеше да удължи живота ми.

Хипотезата на Мечников се възприема по различен начин от учените. Някои от тях станаха яростни пропагандатори на задължителната ежедневна консумация на кисело мляко, а други категорично отхвърлиха значението на ролята на чревната микробна флора в процеса на стареене на човешкия организъм.

Чудя се кой беше прав в този спор - последователите на Мечников или неговите противници?

Сега няма да оценяваме ролята на микробната флора на червата в процеса на стареене на тялото, а само ще изясним някои обстоятелства. Първо, все още трябва да разберем дали микроорганизмите в червата могат да умрат при ежедневната употреба на ферментирали млечни продукти? Едно е, когато поставяме микроорганизми в кисела среда, а съвсем друго е, когато се опитваме да внесем тази кисела среда в червата. Киселинната среда в киселото мляко се създава от млечна киселина. И има ниско повърхностно напрежение и висока течливост, поради което не може да се задържи в стомаха - лесно прониква през стените на стомаха и навлиза в кръвния поток. Просто не може да влезе в червата.

Но, второ, в стомаха има още по-силна солна киселина от млечната. За микробите няма значение коя от киселините създава кисела среда - те умират във всяка кисела среда. Защо тогава да не приемем, че солната киселина, влизайки в червата със съдържанието на стомаха, не прави същото, което би могла да направи млечната киселина, съдържаща се в киселото мляко? Очевидно по времето на Мечников не всичко е било ясно за физиологията на храносмилателната система. Но сега знаем, че киселинният химус от стомаха веднага се неутрализира, когато първите порции от него навлязат в червата от содата за хляб MaHCO3, произведена от панкреаса. И ако тази сода не е достатъчна, тогава в червата се създава кисела среда. И ако в червата се създаде кисела среда, тогава червата спират да работят и в тях се образува запек. Тоест за нормалното функциониране на червата трябва да има алкална среда. И така, как можете да се борите с вредната микрофлора в червата с киселина? Явно само с клизми, ако изобщо трябва да се прави (предполагам, че не трябва). Следователно полезните свойства на киселото мляко не са толкова безспорни, колкото изглеждаше на И. Мечников. Млечната киселина, съдържаща се в него, вече от стомаха през стените му навлиза в кръвния поток, но не и в червата. По същия начин всяка друга органична киселина навлиза в кръвта през стените на стомаха. Между другото, по същия начин въглеродната киселина навлиза в кръвта през стените на стомаха, което по някаква причина се нарича неорганични киселини. Но такива неорганични киселини като солна, сярна или азотна вече не могат да преодолеят такава бариера като стомашната стена.

Самият факт на абсорбция на въглена киселина в стомаха е установен от немския физиолог Ленинг още през 1924 г. Той превързва пилора на кучето (претвор на изхода от стомаха към червата) и инжектира вода с въглероден диоксид в стомаха чрез сонда, след което бързо завързва хранопровода на шията, за да получи затворено пространство, съдържащо вода с въглероден диоксид. Този експеримент установи, че лигавицата на стомаха на кучето не абсорбира вода, а по-скоро енергично абсорбира въглероден диоксид. След пет минути само половината от инжектирания въглероден диоксид остава в стомаха, а след 10-15 минути само една четвърт.

Следователно, връщайки се към хипотезата на Мечников, киселото мляко изобщо не би могло да помогне на Мечников в борбата с гнилостната микрофлора в червата, дори и да е започнал да го приема много по-рано. И както всички млечни продукти, киселото мляко може да навреди на Мечников. Но дори и сега в почти всяка книга за диети все още намираме препратки към Мечников като потвърждение за полезността на ферментиралите млечни продукти. И наскоро случайно видях по телевизията реч на един от служителите на Националния институт по геронтология, който рекламира ферментирал млечен продукт, произведен в Абхазия. А в Абхазия, както знаете, има много столетници. Затова по аналогия с България се използва същата идея на Мечников за влиянието на млечнокисели бактерии върху продължителността на живота. Но, както сега знаем, Мечников неволно се заблуждава, придържайки се към тази идея, но дава мощен тласък на изследването на проблема за дълголетието.

Вече споменах в текста на тази книга наскоро публикуваната книга на М. Гогулан „Кажете сбогом на болестите“ (1997). Говори се и за млечните продукти: Особено полезни за хората са ферментиралите млечни продукти - извара, кефир, заквасена сметана и др. По-добре е прясното мляко да се замени с ферментирал млечен продукт - сирене, извара, сирене, кефир, ацидофилус, кисело мляко, заквасена сметана. Тези, които пият кефир, действат много далновидно, тъй като бактерията ацидофилус, която се слага в кефира, убива E. coli, измествайки я от червата. Мацони, кисело мляко и други ферментирали млечни продукти са вкусни, богати на витамини от група В и са добри доставчици на калций, който е толкова необходим за живота на човешкото тяло.

С такива съвети никога няма да кажем сбогом на болестта. И отново продължава да действа погрешната идея на Мечников за борбата на млечнокисели бактерии с вредната чревна микрофлора. Ще ми е интересно колко време ще продължи?

Тук едва ли си струва да повтаряме, че млякото съдържа толкова много калций, че става не само неполезно за тялото ни, но и вреди на здравето ни, че млякото често създава запек в червата (особено при по-възрастните хора), че през зимата на практика има в млякото няма витамини, а през лятото само витамин А заслужава внимание, но той също се намира основно в маслото (и няма възражения срещу използването на масло), че има 4% млечна захар (лактоза) в млякото, които не всички хора могат да преработят и че минералите в млякото са главно калций, който се отлага в нашите стави и в стените на артериите.

НЕ ПИЙТЕ, ДЕЦА, МЛЯКО - ЩЕ СТЕ ЗДРАВИ!

Ще се спра на още един епизод относно млякото. В Катедрата по физиология на човека и животните на Московския държавен университет проблемът за влиянието на хранителните вещества върху човешкия мозък се изучава от много години. Знаете ли, че една трета от шизофрениците в света са спечелили болестта си чрез злоупотреба с млечни продукти? - това казва Андрей Камински, професор от биологичния факултет на този университет (Одески бюлетин, 16.11.95 г. - статия на Наталия Нечаева. Пийте по-малко мляко - ще бъдете здрави).

Професорът вижда причината за такова негативно въздействие на млечните продукти върху човешкия мозък в лекарствата, открити в млякото. Той вярва, че бебетата имат ензими, които разграждат тези лекарства, но с възрастта тези ензими вече не се произвеждат от тялото и лекарствата започват да разрушават мозъчните структури. Това важи особено за хора, страдащи от стомашни или чревни заболявания.

Но този проблем, струва ми се, може да се погледне от друга гледна точка. В 15-та глава се казва как алкалната реакция на кръвта може да провокира стомашни и чревни заболявания, а именно млечните продукти в най-голяма степен алкализират кръвта. Следователно връзката между повишената честота на шизофренията при стомашни или чревни заболявания може да бъде само в това, че всички тези заболявания са резултат от алкална реакция на кръвта. Освен това знаем от глава 3, че Линус Полинг препоръчва употребата на витамин С (аскорбинова киселина) в големи количества под формата на хранителни добавки с цел предотвратяване на много заболявания. Но, позовавайки се на шизофренията, той каза, че при това заболяване витамин С трябва да се консумира в най-голямо количество (до 50 g на ден). Всъщност в този случай говорим за интензивно подкисляване на кръвта с аскорбинова киселина при това заболяване. Но подкисляването на кръвта, както вече знаем, може да стане и с други киселини. В резултат на това виждаме, че алкализирането на кръвта с млечни продукти може да провокира развитието на шизофрения, а подкисляването на кръвта може да ограничи това заболяване. И следователно, дори без да се знае истинският механизъм за развитие на шизофрения, за превантивни цели все още трябва да се подкислява кръвта и да не се консумират млечни продукти.

Също така не трябва да мислите, че млечните продукти са безвредни за деца над 1 година. Пред очите ми израснаха две момичета, едното от които от тригодишна възраст, а другото от една година спряха да дават мляко. И ако преди това са били постоянно болни, то след това дори не са били податливи на грип (ще добавя в скоби, че от този момент нататък са живели само на новата питейна вода, за която стана дума в 4-та глава). Но най-изненадващото в съдбата на тези момичета, което е пряко свързано с темата на нашия разговор, е, че те лесно и отлично се учат. Едната вече е завършила гимназия с медал, а другата още не е, но за цялото време на обучението си нямаше други оценки освен петици (при петобална система), а веднъж учителят дори й даде шестица в знак на възхищение за нейния отговор. Очевидно киселинната реакция на кръвта е благоприятна не само за здравето на децата, но и за тяхното умствено развитие. И в заключение ще направя кратък преглед на някои страни по проблема с млякото и здравето.

В близкото минало Финландия беше първата страна в света по производство и консумация на мляко на глава от населението. И първи по честота на сърдечно-съдовите заболявания. Днес Финландия е намалила драстично консумацията на мляко и е намалила броя на сърдечно-съдовите заболявания. Имам благодарствено писмо от бившия президент на Финландия Урхо Калево Кеконен за повдигането на проблема с прекомерния прием на калций, който повдигнах. В САЩ активната антимлечна пропаганда в продължение на 20 години (1965 - 1985 г.) доведе до намаляване на консумацията на мляко с 40%. Рязко са намалели сърдечно-съдовите и някои други заболявания.

Япония дълго време нямаше млечни продукти и сърдечно-съдовите заболявания не стояха на първо място там, както в други страни. Но в следвоенния период японската трапеза започва да придобива чертите на европейската и млечните продукти започват да съставляват значителен дял от нея - в резултат на това сърдечно-съдовите заболявания излизат на първо място, въпреки че Япония все още е на първо място сред развитите страни по отношение на средната продължителност на живота. А високата продължителност на живота в Япония се осигурява от нейната естествена вода, която съдържа много малко калций.

В резултат на това виждаме, че природата наистина е създала невероятна храна - млякото. Но можете да използвате тази храна само по предназначение. И Шелтън беше прав, когато нарече млечната диета фалшива диета. И потвърди невинността си с дълъг и здрав живот - загина трагично на около 100-годишна възраст, пълен със сили и творческа енергия. Ето какво означава да се откажете навреме от млечните продукти. Но честно казано, трябва да признаем, че всички млечни продукти са много вкусни продукти и затова са толкова популярни и ще са необходими значителни волеви усилия, за да можем да ги откажем.

За да оставите коментар, трябва да активирате javascript.

Дискусия на статията:

Страници: Всички

Всички родители насърчават децата си да пият мляко, за да засилят защитните си сили и да подобрят настроението си. Благодарение на това абсолютно всеки е запознат с продукта. Нищо чудно, че първото нещо, което детето опитва, е майчиното мляко. Днес ще говорим за ползите и вредите от напитката.

Състав на млякото

Продуктът от кравата е богат на макро- и микроелементи, от които има повече от петдесет. Най-ценни са следните: сяра, хлор, магнезий, фосфор, желязо, калий и мед.

Калцият също е основен елемент. Необходим е за хора, страдащи от остеопороза и дефицит на това минерално съединение в организма. Калцият укрепва костната тъкан, зъбите и емайла, ноктите.

Напитката съдържа много витамини. Нека отделим витамин РР, ретинол, аскорбинова киселина, токоферол, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, витамин D12, витамин Н.

От аминокиселините се изолират метионин, лизин, триптофан и др. Всички те трябва да се приемат с храната, тъй като не всяка аминокиселина може да се произвежда самостоятелно.

Калорично съдържание на краве мляко - 52 Kcal., Козе - 67 Kcal. Тези показатели са типични за напитка с масленост 2-2,5%. Колкото по-висок е този показател, толкова повече се повишава енергийната стойност.

Ползите от млякото за храносмилателния тракт

1. Пациентите със заболявания на стомашно-чревния тракт често отказват да консумират млечни продукти поради неприязънта си към тях. Подобен ход обаче е изключително грешен.
2. Работата е там, че млякото обгръща лигавицата на стомаха и предпазва вътрешния орган от язви. На този фон се провежда профилактика на гастрит, язва и други подобни заболявания.
3. Възрастните трябва да приемат мляко, за да регулират киселинността и да облекчат болезнените спазми, докато ядат пикантна или нездравословна храна.
4. За да може млякото да се абсорбира добре и да не води до лошо храносмилане, то трябва да се приема на малки глътки. Продуктът трябва да е със стайна температура. След като извадите от хладилника, оставете напитката да престои известно време.
5. Млякото е богато на витамини от група В. Това включва фолиева, пантотенова, никотинова киселини, пиридоксин, рибофлавин, тиамин и др. Всички те участват в енергийния, мастния, въглехидратния метаболизъм. Благодарение на това метаболизмът се нормализира, храната спира да ферментира в червата.
6. Натуралното нискомаслено мляко се използва за премахване на холестерола, ускоряване на метаболизма и намаляване на теглото. Ако включите напитка в диетата, можете да подобрите функционирането на хранопровода и да отслабнете значително.

Ползите от млякото за нервната система

1. Млякото нормализира психо-емоционалната среда на човек. На този фон се отстраняват безпокойство, раздразнителност, безсъние и други заболявания от този вид.
2. Напитката има седативни (успокояващи) свойства. Полезно е да се пие мляко за мъже и жени, които често изпитват негативни реакции.
3. Продуктът съдържа много аминокиселини, които нормализират човешкия сън. За да направите това, достатъчно е да използвате топло мляко с мед през нощта, тъй като тревожността отшумява. Освен това такъв ход ще премахне кошмарите.
4. Много често главоболие и тежка мигрена, вегетативно-съдова дистония и хипертония се лекуват с млечна напитка. По същия начин млякото се консумира топло в комбинация с мед.

1. Прясното мляко не се препоръчва да се пие с вирусни инфекции, в противен случай вредната микрофлора ще започне да се развива в тялото. Дайте предпочитание на пастьоризирани или печени продукти.
2. Напитката ще укрепи имунната система по време на сезонни настинки, а също така ще компенсира дефицита на витамини при недостиг на витамини. Децата се препоръчват да дават мляко в половин чаша, възрастните могат да увеличат количеството 3 пъти.
3. Проучванията показват, че спортистите боледуват по-рядко. Работата е там, че те консумират мляко, като по този начин ускоряват производството на имуноглобулин. Това съединение потиска вирусните инфекции.

Ползите и вредите от млякото за костната тъкан и сърцето

1. Основните свойства на продукта се крият във факта, че той съдържа много калций и други полезни вещества. Учените са установили, че калцият подобрява структурата на костите, зъбите и нокътните плочки. Понижава и кръвното налягане.
2. Млякото обаче не трябва да се консумира в големи количества от хора, които са преминали възрастовия праг от 40 години. Когато калцият се натрупва в тялото, той провокира запушване на кръвоносните канали. Всичко това допринася за развитието на остеопороза, атеросклероза.
3. Напитката съдържа много казеин. Това е вид протеиново съединение. Казеинът уврежда кръвоносните съдове и сърдечния мускул. Въпреки натрупването на калий, цялата човешка кръвоносна система може да бъде сериозно засегната.
4. Специалистите в областта на здравословното хранене съветват хората под 40 години да консумират мляко в количество от 1,5-2 чаши на ден. След този праг количеството се намалява до 1 чаша на ден.

Ползите от млякото за бременни жени

1. Ако бъдещата майка няма достатъчно калций по време на раждането на детето, тя скоро ще се сблъска с разпадащи се зъби, чупливи нокти и изчерпване на костната тъкан. Млякото попълва баланса на калций и предотвратява всички тези проблеми.
2. Също така, напитката ускорява усвояването на други хранителни вещества, получени от храната. Входящата лактоза е отговорна за баланса на въглехидратите, превръщайки захаридите в енергия, а не в мазнини.
3. Млякото има положителен ефект върху плода. Формират се скелетът, нервната система и сърдечният мускул на детето. Съдържащото се в състава желязо води до сериозна профилактика на анемията при майката и бебето.
4. Бременните жени често изпитват токсикоза в ранен стадий на бременността. Млякото подобрява изтичането на жлъчката и облекчава повръщането.
5. Продуктът има слабително действие. На този фон храносмилателният тракт се почиства, старите задръствания се премахват и запекът се елиминира.
6. Леко диуретично действие премахва излишната вода, борейки се с подуването на крайниците и цялото тяло. Също така вътрешните органи се почистват от токсични вещества, радионуклиди.
7. Ако по време на бременност киселините са изненадани, достатъчно е да вземете половин чаша мляко със стайна температура. По-често подобно заболяване се появява през втората половина на раждането на дете.

1. Струва си да се знае, че прекомерната консумация на животински продукт води до развитие на ракови клетки. Британски учени установиха, че млякото допринася за развитието на рак на простатата.
2. Проблемът е, че напитката е пренаситена със специално вещество, което провокира активния растеж на инсулиноподобния фактор. Така рискът от развитие на ракови клетки се увеличава няколко пъти. Това явление може да бъде потиснато чрез консумация на повече червено месо.

Вреда на млякото за жените

1. Ако вземем предвид всички същите проучвания, те публикуват, че представителките на нежния пол, които често консумират продукта, са най-податливи на образуването на рак на яйчниците и гърдата.
2. Това явление се дължи на високото съдържание на галактоза - това е ензим за разграждането на лактозата. Тялото не е в състояние напълно да преработи веществото. Поради това галактозата се натрупва под формата на токсично съединение.
3. Няма пряка връзка между тези фактори, причината може да е намален имунитет. Също така е възможно да се развие рак на матката поради свръхнаситени мазнини. Съвременната медицина обаче твърди, че млякото предпазва от рак на гърдата.

Вреда на млякото за деца

1. От древни времена кравето мляко се смята за полезен продукт за храненето на децата. За съжаление съвременните изследвания показват обратния ефект. Когато се консумира мляко, тялото страда от липса на влага. Това увеличава риска от диабет и алергична реакция.
2. Моля, обърнете внимание, че не се препоръчва да се дава животинско мляко на деца под 2 години. Ползите от пиенето преди лягане също са поставени под въпрос. Успокояващият ефект се постига благодарение на казеина. Но когато ензимът се разпадне, в тялото се образуват вредни опиати. Веществото също преобладава в големи количества в сиренето.

1. Много диетолози препоръчват включването на мляко в ежедневната диета за хора, които искат да се сбогуват с излишните килограми. Съставът перфектно се справя с чувството на глад, насища тялото с калций и предотвратява отлагането на мазнини.
2. Линоловата киселина в състава на млякото е полезна за фигурата. Въз основа на получените данни в момента има няколко специални диети. За да постигнете максимален резултат от напитката, можете да добавите към нея подправки под формата на куркума и канела.
3. Не забравяйте, че млякото в комбинация с банан най-често се пие от мъжете за изграждане на мускулна маса. За жените такъв коктейл ще допринесе за увеличаване на теглото. Също така, напитката провокира рязък скок в нивата на кръвната захар, често това води до затлъстяване.

Вреда на млякото по време на кърмене и бременност

1. Ако се придържате към официалните данни, трябва да консумирате до 1 литър мляко дневно. В този случай момичето в позиция ще може да попълни дневния прием на калций. По-подробни досегашни проучвания разкриват, че прекомерната консумация на продукта образува слуз в тялото.
2. От тук експертите заключиха, че любителите на млякото могат да изложат детето на развитие на бронхит, синузит, тонзилит, заболявания на ставите и бъбреците. Натрупаната слуз е вредна независимо от възрастта. Често това натрупване води до образуване на пневмония.
3. Традиционната медицина, напротив, твърди, че с помощта на мляко можете да се отървете от слузта в белите дробове. При някои жени, които са пили мляко преди бременността, в редки случаи се наблюдава непоносимост към продукта. Грешка е да се смята, че животинското мляко увеличава лактацията.
4. Консумацията на сдвоен продукт води до влошаване на качеството на млякото по време на кърмене. Процесът възниква поради наличието на естроген. Няма от какво да се притеснявате, веществото се разрушава известно време след издояването на животното. Не забравяйте, че млякото е една от най-алергизиращите храни.
5. Внимавайте с консумацията на мляко, спазвайте дневната доза. Ако имате някакви отклонения при някое бебе, незабавно спрете приема на животински състав. Ето защо, за да компенсирате дневния прием на калций, обърнете внимание на други продукти. Яжте повече бадеми, сусам и карфиол.

Млякото е ценно за организма поради натрупването на калций. Наблюдават се ползи за нервната система, храносмилането, сърдечния мускул, имунитета. Необходимо е продуктът да се консумира умерено за бременни момичета. Но преди всяка манипулация, проучете вредата, за да не се сблъскате с негативни последици.

Видео: лекари за опасностите от млякото

Не се изненадвате от факта, че човекът е единственият бозайник (имайки предвид неговото биологично тяло с неговите аналогични, други висши бозайници, метаболитни процеси), който консумира мляко през целия си живот, а не само през периода на кърмене от майката, т.к. без изключение ли е в природата?

Освен това човекът е единственият вид в природата, който използва млякото на други животински видове за своето изхранване! Не е ли странно и нормално?

Не е ли вече този факт достатъчен, за да разберем, че вървейки срещу природата, която винаги е неестествена, ние лишаваме себе си и децата си (принудени насила, а след това по навик или вече от пристрастяване да употребяват мляко или млечни продукти) на здравето, обричайки на естествените последици от подобни действия – болести?

Или природата е по-глупава от нас и самонадеяността ни е по-висока от истината (законите на природата) и честното и обективно научно познание?

Вярвам, че ще ви е любопитно да разберете кои заболявания са пряко следствие от употребата на млечни продукти и какви са причините и биологичните процеси, водещи до определени заболявания?

Нека да разгледаме някои от тях, както и някои от предразсъдъците за ползите или дори предполагаемата нужда от млечни продукти, особено за децата.

За тези, които искат да видят статистика, научни коментари и точни цифри, не пропускайте да гледате лекция на уважавания професор Валтер Вайс (за този човек съвестта и истината са по-високи от страха от репресии на глобализаторите и „изгодната” лъжа за продажба нечия съвест и чест е немислимо).

Консумацията на мляко е изкуствено създадена и е порочна и смъртоносна индустрия.

Цялата информация по-долу е за нормални, разумни хора. И така, нека започнем:

1. КАЛЦИЙ в млякото

В млякото има много калций, а калцият е необходим за растежа и правилното формиране на скелета при децата, а също така е необходим за метаболитните процеси при възрастните. нали

Разбира се! Тогава, по тази логика, трябва да пиете много мляко, за да получите много така необходимия калций за тялото си, нали?

Защо тогава кравите, които дават много мляко, съдържащо много калций, за да си го набавят сами, не пият мляко, като го сучат от други крави? Въпреки това на кравите не им липсва калций и костите им са здрави.

Има ли друг начин да си набавим калция, от който се нуждае тялото?

Разбира се, крави, кози и други животни, които човек е опитомил и е започнал да цеди млякото си за ядене, ядат само трева и пият само вода и това им е достатъчно, за да хранят малките си с мляко и дори да налеят пет пъти повече за човек..

Дивата биволица дава само 3-4 литра мляко на ден и това е достатъчно за нейното теле.

Кравите, от друга страна, дават повече (понякога 10-20 пъти) количество мляко само защото в продължение на стотици (или хиляди) години човек изкуствено е стимулирал образуването на излишно мляко (манипулации с вимето и цикли) и е провеждал подходящ подбор.

Моля ви да включите разума, а не желанието да оправдавате консумацията на мляко на всяка цена и да говорите глупости от рода на - добре, тогава кравите, те са тревопасни животни, а след това хората.

Моля, обсъдете и помислете. Това означава, че всички биологични процеси както при тях, така и при нас протичат по подобен начин, но има само разлика в състава на млякото, причинена от различна биология на нашия вид и разлика в онтогенезата на дете и теле.

Например, в майчиното мляко има по-малко протеини, отколкото във всяко друго мляко на други бозайници, т.к. за разлика от малките животни, детето няма нужда да расте толкова бързо физически, няма нужда да става на крака на рождения си ден, но има нужда от много (неокислени) мазнини за растеж и развитие на мозъка и т.н.

Много растителни плодове съдържат повече калций от млякото на крави, кози и др. Но за разлика от калция, съдържащ се в животинското мляко, детето действително ще си набави калция, който му е необходим за развитието му от растителната храна.

И какво, като консумира животинско мляко, детето няма да получи калций?

Разбира се, че не, затова съвременните хора имат толкова много проблеми с опорно-двигателния апарат (от 50-те години на миналия век) - от сколиоза до артрит.

Между другото, за да са силни косата и ноктите, е необходимо да се яде достатъчно количество силиций. Много силиций съдържа зеленият пипер - пийте пресен сок от зелен пипер, можете да го смесите с моркови. До 500 мл. в един ден.

Факт е, че в млякото, освен калций, има и млечен протеин - казеин, той е силен окислител (тъй като в човешкото тяло няма ензими, които да разграждат този протеин), както всеки животински протеин, и наистина азотен съединения, които са отрови.

В резултат на това, за да се приведе в ред хомеостазата (постоянството на вътрешната среда), в този случай киселинно-алкалния баланс, тялото е принудено да неутрализира киселината в стомаха с голямо количество калций (алкален) взети основно от самото изпито мляко.

Освен това това количество калций, съдържащо се в изпитото мляко, не е достатъчно и се приема от други консумирани храни (добре, ако те присъстват в диетата) или от самото тяло, разрушавайки костната му тъкан.

Често майките, които хранят бебетата си с млякото им, губят зъби, скелет и нокти - само защото в момента консумират млечни (особено сирене) и месни продукти, които не са типични за видова консумация от хората, което казват, в т.ч. з и тези факти.

За да се усвои калцият почти на 100 процента, е необходимо продуктът, който включва калций, да съдържа магнезий. Млякото съдържа много малко магнезий, не повече от необходимото за усвояване на 25 процента от калция.

Разбира се, калцият не е достатъчен. В крайна сметка всички необходими хранителни вещества и строителни материали се прехвърлят на детето (плода), през плацентата, дори в ущърб на тялото на майката, както е предвидено от природата за запазване на вида (всичко, от което плодът се нуждае на всяка цена). Това е истината – това е природата, това са нейните закони.

И какво съветват лекарите при липса на калций, има ли покълнали зърна от овес или ечемик, зеле или зелена салата, копър? В крайна сметка растителният протеин не предизвиква производството на толкова голямо количество киселина, колкото животинския протеин. И човек ще получи калций от зелени растителни храни в излишък.

Не, те съветват да пиете още повече мляко и да ядете извара. И ставите вече хрускат, бъбреците страдат. И ако млякото се консумира пастьоризирано, след кипене, тогава органичният калций преминава в неорганична форма и тази форма на калций изобщо не може да се усвои.

Не забравяйте, че по време на почистване или топлинна обработка на продукти, органичният водоразтворим и способен на асимилация калций се превръща в вещество, което е неразтворимо във вода - неорганичен калций, който изобщо не може да се усвои от тялото, той се натрупва в тялото, шлакирайки го и води до много заболявания (от артрит до камъни и пясък в бъбреците, черния дроб и разширени вени).

Спомнете си какво се случва с минералите при кипене на водата - утаяват се - стават неразтворими - шлака.

Неорганичният калций често се натрупва в "мъртвите" точки на кръвоносните съдове, главно в коремната кухина - това води до образуване на тумори. Ако са засегнати съдовете на ануса, получавате хемороиди.

За поддържане на органичния калций в разтворено състояние е необходим органичен натрий. В целината има много - яжте повече целина и пийте сока от нея.

В природата, при животните, такива проблеми няма и не може да има, т.к. те, за разлика от съвременните цивилизовани и интелигентни хора, ядат това, което е естествено за техния вид храна, и така милиони години без промяна.

Няма проблеми за тези народи, които са останали на племенните традиции и на естественото животно хранене. За човек това са живи (без термична обработка) плодове, зеленчуци, билки, зърнени храни, ядки.

Всички зелени плодове и билки съдържат много калций и магнезий – това всъщност е нашата кръв (разликата между хлорофила и хемоглобина е само в йоните на желязото и магнезия). Яжте живи зелени растителни храни – калций и други важни микроелементи ще бъдат в изобилие!

2. КАЗЕИН (млечен протеин)

Мислите, че е възможно да си набавим протеина, от който се нуждаем и особено децата, от мляко или млечни продукти, заблуждавате се – това по принцип е невъзможно. Защо? Обяснявам -

При кравите естеството на производството на протеини от млечните телета от майчиното мляко на кравата е следното - в стомаха на телето, по време на храненето му с майчино мляко, се произвежда ензимът ренин, поради което казеиновият протеин се разцепва (разглобява) на съставните си елементи, т.е. в аминокиселини, от които впоследствие се сглобяват нови протеини, необходими за растежа на телето.

Когато вътрешният биологичен часовник на кравата и нейното теле превключи на нов режим, ренинът в стомаха на телето спира да се произвежда и телето спира да пие майчиното си мляко. Той преминава към видовото хранене, присъщо на неговия вид - към зелена трева. Такава е природата.

Ако такова теле продължи да бъде хранено неестествено с краве мляко, ще му бъде трудно да усвои казеина (всяко животно има свой специфичен казеин), ще се разболее и дори може да умре, тъй като казеинът вече няма да се преработва, но ще отрови тялото и ще се отложи, оползотвори в него под формата на отпадъчни продукти и токсини.

Но повече за това по-късно, като използваме примера на хората, ще анализираме по-подробно.

Важно е да се разбере, че всеки протеин, получен от храна (на всяко висше животно) не се усвоява сам (както е), а винаги се разглобява (или те - протеините се разглобяват) на аминокиселини (структурни елементи на протеинови молекули) и различни, необходими на тялото в даден момент, неговите специфични протеини.

За тези процеси се изразходват енергия, специфични ензими и други биологични вещества. Освен това този процес е възможен само ако консумираната храна не е термично обработена над 70 градуса. защото при температури над 70 градуса настъпва пълна и необратима денатурация на белтъчините - разрушаване на първичната структура на белтъка и стопяване на ДНК. Всички ензими се разрушават от 43 до 70 градуса.

При хората естеството на получаване и усвояване на млечни протеини от кърмачета е напълно различно. Дори бебетата нямат ензими в телата си, които да разграждат млечния протеин казеин до аминокиселини.

Но при техните майки (при всички жени) в млечните жлези живеят специфични бацили, които заедно с майчиното мляко, попадайки в стомаха на детето, правят това, което прави ензимът ренин в стомасите на телетата.

Тези. едно бебе получава протеини от майчиното си мляко, докато консумира майчиното си мляко.

Повече, никога в живота си, той не може, не трябва да пие мляко, т.к. и неговият биологичен часовник превключва (от момента, в който детето е отбито) този етап от онтогенезата (индивидуалното развитие на организма).

Разбирате ли какво означава това? Само че няма нито един биологичен механизъм и процес, който да направи възможно усвояването на казеиновия протеин от млякото на всяко животно, дори бебе и още повече тийнейджър или възрастен. И всичко това, ако млякото е живо, а не пастьоризирано.

Не забравяйте, че термичната обработка над 70 градуса по Целзий разтапя ДНК и разрушава първичната структура на протеина.

Такава денатурация в биологията се нарича пълна и необратима - такъв „продукт“ е мъртъв, попадайки в стомаха, след което се изяжда в храносмилателната система на човека от патогенни микроорганизми - разложители (бактерии, вируси, гъбички) и тялото получава токсини и токсини – болести.

Децата, които се хранят с краве мляко, ще бъдат по-дебели и вероятно ще растат по-бързо, но ще бъдат болни с увредени бъбреци, тъй като нашият организъм не е устроен да обработва такъв брой чужди протеини.

А какво да кажем за червата на децата, които не са адаптирани към кисела среда, но протеините (а в кравето мляко има два пъти повече протеини, отколкото в майчиното мляко, и дори чужди - антигени) ще подкислят (PH среда) храносмилателната система и чревните стени се увреждат от киселина и могат да започнат да кървят.

Има много желязо в кръвта - кървава диария! Кръвта се отделя от тялото през червата, детето изпитва липса на желязо. И лекарите му предписват месо и черен дроб!

Да, ако искате много желязо, яжте и пийте прясно цвекло и сок от цвекло и покълнете зелена елда.

И ни се казва – мляко, месо.... Отново протеини, и дори в денатурирана, мъртва форма. Престъпление! Цялата тази информация е в медицинските списания по света, но тази информация не се предава на широк кръг от хора, т.к. има индустрия и има контрол - вече тотален.

Остеопорозата (липса на калций) е една от причините за това заболяване - високото съдържание на животински протеини в храната, костите изсъхват, особено в напреднала възраст и други заболявания - през последните години всички болести стават по-млади.

Който консумира животински протеини, страда от повишена киселинност в организма и... "изнасилва" остеобластите си, които поставят калций в костите - натоварването върху тях става огромно, системата за усвояване на калций се нарушава - и й се дава мляко - нов калций с един страшен протеин - Казеин, който подкиселява организма и всичко се върти в омагьосан кръг. Да, но резервите на тялото са ограничени.

Захарен диабет тип 1

Автоимунно заболяване, причинено от употребата на казеин.

Голям проблем, който за съжаление не всички лекари разбират, е пряката зависимост от консумацията на мляко и млечни продукти, а следствието от тази консумация е захарен диабет тип А (тип 1). изненадан? Смятате ли, че диабетът идва само от твърде много захар? Не, захарите са тип 2, които лесно се лекуват със смяна на вида храна. Тип 1 идва от друг. Слушайте внимателно.

За да разберем целия процес на възникване на диабет тип 1 (това се случва почти само от консумацията на млечни продукти), е необходимо да разберем принципа на реакцията на тялото ни към влизане в него от външни антигени (чужди агенти).

Внимание - Антигени, за човешкия организъм са само животински протеини(Всеки! 2-ри курс по биохимия до 60-те години.).

Нашата имунна система, за да неутрализира врага, произвежда огромно (необходимо) количество антитела (например левкоцити), които се втурват към агента, изяждат го (фагоцитоза) и умират с него. Не забравяйте, че след всяко поглъщане на месо, мляко, сирене, яйца и риба (в по-малка степен), повечето чужди протеини все още могат да бъдат унищожени, но резултатът от такова усвояване са токсини и токсини, както и трупна отрова - резултат от освобождаването на микроорганизми разлагащи се в процеса на изяждане на денатурирани протеини.

Някои от тези токсини не се изхвърлят от тялото, а се отлагат под формата на дехидратирани фекални камъни по стените на дебелото черво, някои в междуклетъчното пространство и всякакви кухини в тялото (гной - сополи), бъбреците страдат силно (все пак те трябва да филтрират протеините в кръвта), лимфата, цялата имунна система! Но с казеина е още по-трудно!

млечен протеин

КазеинСъстои се, както всеки друг протеин, от аминокиселини, които са подредени в определена последователност. Но проблемът е, че аминокиселините на нашите бета клетки на островчетата на панкреаса, които са отговорни за синтеза на хормона инсулин, който разгражда захарите, са разположени в абсолютно същата последователност.

И когато (ако) нашата имунна система разпознае казеина като антиген, тя започва да унищожава самия протеин и понякога превключва към собствените си клетки, които са идентични по структура с казеиновия протеин.

Тези. антителата на нашата имунна система, които трябва да се борят с антигените, започват да заразяват собствените ни клетки на тялото - това е страшното автоимунно заболяване - диабет тип 1.

Не е задължително това да се случи веднага и при всички, но при редовна и обилна консумация на мляко и млечни продукти от детството е практически гарантирано.

Вижте колко деца с диабет тип 1 има сега и колко в Америка (едно на всеки трима), където децата се пълнят с мляко почти насила и в огромни количества, благодарение на рекламата и корумпираните и (или) необразовани лекари.

Доказано е, че пиенето на мляко в ранна детска възраст може да причини диабет дори в напреднала възраст или просто по всяко време, когато имунната система е отслабена. Освен това рискът от заболяване в зряла възраст е по-висок, колкото повече мляко се консумира в ранна детска възраст.

Но този тип диабет не се лекува, т.к. почти невъзможно е да се върне цяла група от специфични клетки, отговорни за синтеза на хормона инсулин, особено когато се задейства верижна реакция.

Освен това, майка, която консумира мляко по време на бременност, рискува да предаде всички горепосочени проблеми на детето още преди раждането чрез кръвта. В страни, където консумацията на мляко е по-висока, има пропорционално по-висока честота на диабет тип 1.

Успокойте сметката за протеина. Къде можете да получите протеин? Не е нужно да го носите никъде. Той се синтезира в тялото ни от живи (само живи) растителни фибри благодарение на нашите местни, уникални бактерии, които живеят и остават в апендикса. Прочетете трудовете на академик МАН Уголев. И само помислете, как многотонните тревопасни животни получават протеин?

Изварата е по-концентриран казеин, а сиренето, особено твърдото, си е чист казеин - лепило, но не и хранителен продукт. Сиренето не трябва да влиза в човешкото тяло! Но е подходящ за строителство. Твърдото сирене е остатък, който дори бактериите вече не могат да ядат - това е ужас!

3. ЛАКТОЗА (млечна захар)

Веднъж попаднала в стомаха, лактозата се разпада на глюкоза и галактоза. Няма проблеми с глюкозата, от захарите тя е основният източник на енергия, ще се усвои без остатъци. Но има огромни проблеми с галактозата - тя изобщо не се усвоява от човешкото тяло от момента, в който детето бъде отбито, тъй като генът, отговорен за обработката и асимилацията на галактозата, е изключен от този момент.

Така природата мъдро е предвидила. Бебето се нуждае от галактоза - като резерв от допълнителна енергия (тъй като бебето все още няма енергийни резерви) и ако е необходимо, черният дроб на бебе, което консумира само майчино мляко, ще я преработи в глюкоза.

Възрастен и дете не могат да преработят галактозата в глюкоза. Когато детето е вече пълнолетно, израснало е от ранна детска възраст, спира да суче мляко от майка си – това вече не е естествено.

Как човек да не спори, да не мечтае, да не се самозалъгва – няма варианти. При всички деца и възрастни галактозата не се отделя, а се натрупва, отлага се в тялото в клетките на кожата, под кожата, особено при жените.

Това е известно на всички и неразбрано от много лекари – целулит. Отлагането на галактоза върху лещата на окото е катаракта. Отлаганията на галактоза върху ставите са различни форми на артрит.

Има много други места за отлагания на галактоза. Погледнете всички селяни, особено жените, здрави? Не точно!

4. МАЗНИНИ (Окислен холестерол). Свободни радикали!

Има 2 проблема - само по себе си голямо количество мазнини в млякото и най-важното - не просто мазнини, а окислен холестерол, който се съдържа в млякото, това е окислена (оксидирана) мазнина!

Такава мазнина е много по-опасна от обикновената. Окисляването на млякото възниква, когато то влезе в контакт с въздуха, например, когато поток от мляко бие в кофа по време на доене, по време на трансфузия, обработка ...

При кърмене не настъпва окисляване, т.к. детето (телето) по естествен начин, както е предвидено от природата, изсмуква мляко от гърдата (вимето) без контакт с въздуха. Мазнините трябва да идват при нас в тялото не окислени!!!

Свободни радикали

Какво е? Това е молекула, която е загубила важна част от себе си - един от електрически заредените електрони, които се движат в орбитата си по двойки. За да възстанови равновесието си, радикалът се опитва да „открадне“ електрон от съседна молекула или да се откаже от собствената си, която е загубила двойка.

ТОГАВА. създава объркване, нахлува в структурата на протеините, мазнините, клетъчната ДНК, като ги променя и унищожава. Ако обектът на унищожаване е мастна молекула, могат да започнат разрушителни верижни реакции, в резултат на които клетъчните мембрани и следователно клетките се унищожават.

Действието на свободните радикали в метохондриалната ДНК причинява мутации, които водят до много заболявания, до различни форми на рак. И така нататък ... .. Свободните радикали се образуват при облъчване, пържене, варене, пушене, окисляване и т.н.

Окисляване на мазнини

Кислородът се разтваря в мазнините осем пъти по-бързо, отколкото във водата. Когато мазнината абсорбира кислород, тя става по-пероксидирана и по-опасна. Той е наситен с липидни хидропероксидни молекули - най-ужасните свободни радикали.

Това е бомба със закъснител, която със сигурност ще избухне в клетките на тялото. Под въздействието на топлина, желязо, мед и различни ензими, той се разпада и произвежда най-ужасния хидроксилен радикал, който унищожава десетки клетки наведнъж, предизвиквайки верижни реакции - това е рак, бързо стареене и смърт.

Реакцията на холестерола с кислорода генерира продукт на окисление - ужасни свободни радикали, които с най-силния катализатор желязо създават огромен брой окислени холестеролни молекули, които например могат свободно да правят дупки във външната обвивка на аортата.

Такива дупки са благоприятни места за натрупване на тромбоцити и различни отпадъци - така се образуват плаки, които водят до запушване на артериите.

Хората, които ядат големи количества животински мазнини, са много по-склонни да се разболеят от рак на дебелото черво.

А млякото и млечните продукти са окислени мазнини, това е клей - казеин, това е галактоза - такъв набор от вредни компоненти, че заедно с неорганичния калций се образуват толкова силни плаки, че изключително трудно се разтварят.

Затлъстяването е проблемът на съвременния свят. И млякото, включително, допринася за затлъстяването. Основният източник на енергия е глюкозата, когато получим достатъчно от нея с храната, излишъкът се отлага под формата на мазнини.

При здрав човек мастният слой е много тънък - не трябва да виси под формата на гънки от корема или бузите. Калориите, които влизат в тялото ни с въглехидрати (за разлика от мазнините), вече са частично окислени и се изгарят по-бързо с енергийни нужди.

Тъй като съвременните хора ядат много сладко (не говоря за сладкиши, торти и т.н.), те винаги имат излишни въглехидрати, което означава много допълнителна енергия, която трябва да се съхранява в резерв - в мазнини!

Млякото съдържа до 49 процента мазнини, а нискомасленият кефир до 20 процента. Тази информация е за онези фантасти, които пият "обезмаслен кефир", уж с масленост 1-2%. Това не се случва. Това е лъжа на производителите!

Глупост - не се заблуждавайте - това не се случва. Знаеш ли защо? Но тъй като хитрите екстри - лобистите смятат процента на мазнини от процента вода в млякото (кефир), а не от цялата маса на продукта - това е! Защо ни лъжат - разбираемо е кой ще купува мляко, като знае, че е 49% масленост.?

Пие се по 600гр. мляко, получавате същото количество холестерол, колкото да изядете 1 кг. тлъста наденица.

Много вреда идва от храна, която е необичайна за храненето на видовете - много болести:

Левкемия - вирусът L. е открит при 59 процента от новородените телета. Различни човешки L. вируси могат да се предават от крави. Но кравите с левкемия дават повече мляко.

Заразените крави не се разболяват, а само пренасят тази болест на хората.

Болести като склероза и диабет тип 1 са резултат от пиенето на мляко. Чрез млякото се предават болести като бруцелоза, туберкулоза, дифтерия, чума, скарлатина.

Мазнините предпазват патогените от стомашната киселина и микрофлората. Повечето патогенни микроорганизми се запазват след пастьоризация. Салмонела, стафилококи не умират дори след пастьоризация.

В развиващите се страни от Азия и Африка, където не консумират краве мляко, детската смъртност (от различни възпаления и др.) до 9 месеца не надвишава 1,5 на сто, а в страните, където го правят (страните от централна Африка) - нагоре до 85 процента.

Хронично възпаление на слуховия апарат, хронична умора, болки и схващания в мускулите, гърба и кръста, проблеми с дихателната система, алергии, астма, всякакви респираторни заболявания, атеросклероза в ранна възраст, диабет тип 1, тип 2 , акне, особено при млада кожа, артрит, склероза (нервно автоимунно заболяване), ниска интелигентност са последствия от консумацията на мляко и млечни продукти.

Загубата на калций е повече от неговата абсорбция с три четвърти или повече. Рак на простатата, яйчниците, ректума, гърдата. Освен това, колкото повече консумира една нация, толкова по-високи са тези заболявания - анализирайте какви заболявания са характерни за селските жители, които консумират мляко. Ще получите отговор.

Не говоря за хормони, органичните пестициди се натрупват в месото и млякото хиляди пъти повече отколкото във фуража. те се размножават добре на мляко и след измервания - това е хранителна среда за тях.

Майчиното мляко съдържа всички антитела и други компоненти, необходими за формирането и укрепването на имунитета на детето.

Той е стерилен, няма окислени мазнини, патогени на различни заболявания, има достатъчно протеин и може да се усвои .... Майчиното мляко - за бебета - натурално е! За деца и възрастни - не естествено и смъртоносно, наистина опасно!

Мляко, сирене, заквасена сметана, масло, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко - ние обичаме всичко това толкова много. Добавяме повечето от тези продукти към много ежедневни ястия. Но полезни ли са и най-важното, можете ли да отслабнете благодарение на тях?

Всеки знае от детството, че млечните продукти съдържат калций. Прекомерните му количества в организма нарушават определени мозъчни функции.

Специалистите твърдят, че води до нарушаване на умствената дейност, както и до свиване на кръвоносните съдове, което причинява деменция при възрастните хора. Учените са стигнали до такива изводи, като са провели експерименти с възрастни хора на възраст от 60 до 80 години.

В хода на изследването се оказа, че хората, които консумират големи количества витамин D, показват аномалии и смущения в работата на мозъчната дейност. Калцият води до запушване на кръвоносните съдове, а те от своя страна до смъртта на клетките. Но не се опитвайте напълно да изхвърлите този продукт от живота си.

Млечните продукти са необходими на тялото ви, но всичко трябва да знае границите и пропорциите. Най-голямата ценност на млечните продукти е, че те са необходими на човешкото тяло. Кисело-млечните продукти са лекувани от косопад до тонзилит. Например, кумисът, получен от кобилешко мляко, се използва за лечение на туберкулоза.

Кефирът, който познаваме и използваме в ежедневието, първоначално е бил използван само за медицински цели.

В допълнение, много бактерии в тези продукти произвеждат витамини С, В1, В2, както и антибиотици, които потискат развитието на патогенни микроби (включително причинители на стомашно-чревни заболявания и туберкулоза) и ги убиват.

Кисело - млечните продукти са склонни да увеличават микрофлората. Както знаете, в тялото има много бактерии, много от тях са полезни за тялото и помагат за смилането на храната и отслабването.

Следователно употребата на млечни продукти е неразделна част от човешкото хранене.

Заквасената сметана и изварата са протеинови продукти, които записват кръвта, препоръчва се да се приемат 2-3 пъти седмично по 100-150 грама на хранене. Преди пиене млякото трябва да се загрее до температура 85-90 градуса, за да се унищожат всички вредни микроорганизми в него.

Кисело мляко – може да се консумира през ден в съотношение 200-250 грама на хранене. Не забравяйте също, че киселите млека с префикс "био" имат период на стареене до 2 седмици.

Кефирът е най-ефективният млечен продукт за увеличаване на микрофлората, може да се консумира всеки ден в съотношение 100-150 грама на ден.

За повечето това ще бъде изненада, но с помощта на продукти с млечна киселина можете да отслабнете. В крайна сметка тези продукти съдържат полезни бактерии, които ще помогнат за смилането на други храни и ще ускорят метаболизма. Млечните продукти също помагат за елиминирането на токсините. Така нормата на мазнините се стабилизира и ще почувствате облекчение.

Млякото е не само вкусна храна, но и добро средство за грижа за кожата на лицето. В крайна сметка млякото съдържа много полезни бактерии, които подхранват кожата.

Маска с мляко За да приготвите, ще ви трябват 300 г розова глина, 1 чаша мляко и 2 супени лъжици. пчелен мед. Загрейте млякото и смесете с меда и глината, разбъркайте до гладкост. Нанесете масата върху кожата и оставете. Измийте НЕ по-късно от един час.

Това е тайната, която се крие в продуктите на баба. Малцина биха могли да си представят такъв вариант на млечни продукти. Сега, познавайки истинската им същност, вие ще ги погледнете с други очи. Но помнете, че не можете да злоупотребявате с нищо и не можете да се откажете от всичко, просто трябва да знаете границата.