От дълбока древност човечеството познава черницата, която се нарича още черница, черница, черница. Дори в древни времена това стана често срещано в източните лагери. Черницата се използва в промишлеността за отглеждане на копринени буби при производството на естествена коприна. Използвани са плодовете, листата и кората на черницата народни лечителиза лечение на много заболявания. В същото време плодовете на черницата са били и остават любим деликатес, същевременно вкусен и здравословен. Досега черницата е най-често срещана в Китай, Индия, Корея и Япония.

Черницата е пренесена в Европа през дванадесети век и успешно се вкорени в нейните открити пространства. Сега черницата расте главно в южната част на Европа, но някои видове лесно се култивират в средна лента. Има черница с бели и тъмни плодове.

Както в стари времена, така и в наше време вкусът и ползите от черницата се оценяват, така че е разбираемо желанието на човек да го подготви за бъдеща употреба. За максимално запазване на всички лечебни свойстваизползва се сушене на черници, които лесно могат да бъдат подложени на плодове, листа и кора.

Необходимо е да се събират плодове от черница постепенно, докато узреят, което продължава 2-3 седмици и пада през юли-август. Най-целесъобразно е в сух слънчев ден, след изсъхване на сутрешната влага, под черницата да се разстила рогозка или хартия и с почукване по клоните на дървото да се съборят узрелите плодове. Падналите плодове се сортират, освобождават се от остатъци, неузрели плодове и листа. Ако е необходимо, изплакнете студена водаи се поставят върху сита или решетки, за да се отстрани ненужната влага.

Черниците се сушат у дома предимно по въздушно-слънчев метод. За това плодовете се подреждат под прави линии. слънчеви лъчивърху чисти решетки или решетки. Времето за пълно изсъхване на зърната варира между 1-2 седмици и зависи от размера на плода. В процеса на сушене на черници не се препоръчва да оставяте палети с черници за една нощ, за да избегнете насищане на плодовете с атмосферна влага. Следователно след залез слънце се внасят или черници сухо помещениес добра вентилация или покрита с филм или водоустойчива кърпа и на следващия ден отново изложена на пряка слънчева светлина.

Ако сушене на черница у дома не може да се направи естествен начинпоради климатичните или метеорологичните условия е възможно след изсушаване на плодовете на въздух за 1-2 дни да ги изсушите във фурната при температура не по-висока от 30 градуса.

Сухите плодове се съхраняват цели или предварително смлени на прах. И в двата случая се препоръчва суровините да се съхраняват в стъклени херметически затворени контейнери за не повече от 1 година. Цели сушени плодове се добавят към чая, а прахът се използва при печене сладкарски изделия, добавяне към тестото и крема, както и за приготвяне на десерти. Прах от тъмни черници ще даде на ястието не само аромат, но и необичаен цвят.

AT народна медициназаедно със сушени плодове се използват и сушени листа и кора. Черничевите листа за сушене се събират заедно с клонките, по-добре е да ги събирате в началото на лятото, когато издънките са още млади и нежни. Веднага след монтажа суровините се поставят да изсъхнат в един слой. Този процес може да се извърши в сухо помещение при стайна температура, след което по време на сушене листата трябва да се обърнат, за да изсъхнат равномерно. Възможно е също така да изсушите листата с помощта на изкуствено нагряване в сушилня, като зададете температура на 50-60 градуса. Готовите суровини се съхраняват в сухо помещение картонени кутииили в торби от естествен лен.

Черничевата кора може да се бере по всяко време на годината чрез внимателно нарязване горен слой. След изсушаване на стайна температура кората се натрошава на прах и се съхранява в херметически затворен съд.

В медицината инфузии и отвари от суровини от черница се използват успешно за изплакване при тонзилит, стоматит, гингивит, за заздравяване на рани, при лечение на сърдечно-съдови заболявания, заболявания. стомашно-чревния тракти диабет.

Черницата, или черницата, е високо дърво, което дава обилен плод. Плодовете се отличават с отличен вкус и богатство витаминен състав. Те обаче не се съхраняват дълго време. Затова много хора ги сушат, за да се запазят възможно най-дълго. полезни свойства. В статията ще ви разкажем как да събирате черници и да ги изсушавате.

Черничево дървоотглеждани не само за реколтата от вкусни плодове. Растението се използва като храна за гъсениците на копринената буба, които произвеждат копринена нишка. В същото време листата, кората и плодовете често се използват при приготвянето на традиционната медицина, предназначена да спаси човек от редица заболявания. Следователно сушенето на плодовете на това дърво се извършва не само за запазване на реколтата, но и за медицински цели.

За да приготвите черници, трябва да знаете как да събирате зрели черници. Качеството на сушените плодове зависи пряко от това колко правилно се извършва тази процедура. Плодове от тъмни и светли сортове са подходящи за сушене.

Черницата плододава неравномерно. Следователно събирането на плодове се извършва на няколко посещения. Плодовете могат да бъдат събрани в рамките на няколко седмици. Можете да започнете да ядете узрели черници през юли. Плододаването на този вид обикновено завършва през август.

Най-добре е тази манипулация да се извърши рано сутрин, когато росата е паднала. В деня на събиране времето трябва да е слънчево и без дъжд. За да се сведат до минимум загубите, на земята под дървото се поставя одеяло или голямо парчетъкани. След това е необходимо да почукате клоните с пръчка, като по този начин провокирате падането на плодове. Долните клони могат да се берат на ръка. Както можете да видите, не са необходими специални инструменти за събиране.

Когато работата приключи, плодовете, които падат върху тъканта, се събират в отделен съд. В същото време трябва да ги отделите от остатъците (листа, клони, неузрели плодове и др.). Ако има такава нужда, черницата се измива със студена вода. След измиване е необходимо плодовете да се изсушат добре. Въпреки това, измиването на реколтата не се препоръчва, такава процедура води до увреждане на деликатната кожа.

Що се отнася до клоните и листата на дървото, които често се използват за приготвяне на традиционна медицина, те трябва да се събират в началото на лятото. Трябва да изберете най-младите и нежни издънки и листа. Избраните листа трябва да са равни и без насекоми (напр. паяжини, дупки, лепкави петна и др.).

Кората от черницата се сваля по всяко време, независимо от сезона.Реже се с остър нож. Трябва да вземете малки фрагменти, като ги вземете различни областирастения.

Видео "Полезни свойства на черницата"

В това видео експертът ще ви каже какви полезни свойства има черницата.

Как да изсъхне

Със събирането на горски плодове всичко е ясно. Сега трябва да разберете как да изсушите черницата.

За да изсушите добре черницата, след прибиране на реколтата с нея се извършват следните действия:

• извозване на отпадъците;
• сортиране за отстраняване на повредени плодове;
• след това можете да ги изперете. Плодовете се изплакват с хладка вода и се оставят да изсъхнат върху хартия (най-добре е да използвате хартиени кърпи). Те трябва да изсъхнат за няколко часа при стайна температура. Семената на черницата не се извличат по време на процеса на приготвяне.

Що се отнася до листата, те също се измиват с хладка вода преди изсушаване и се поставят върху хартия. В същото време кората не се подлага на предварителна подготовка преди сушене.

Към днешна дата реколтата от това дърво може да бъде изсушена по няколко начина:

• в ефир;
• във фурната;
• в електрическа сушилня.

Нека разгледаме по-подробно как да изсушим всяка черница във всеки отделен случай.

В ефир

За да лишат плодовете от свежест, те често се сушат на въздух. За да направите това, плодовете се нареждат на един слой в сито или върху решетки и се излагат на слънце. Основното условие за такова сушене е създаването на оптимална вентилация около черницата. Заради това тази процедуране се извършва на палети.

Ако нямате правилната решетка, можете да вземете чиста кърпа. В този случай обаче реколтата ще трябва често да се обръща, което ще осигури нейното равномерно изсушаване. Не е необходимо да премахвате семките.

Вечер контейнерите се внасят в стаята. Ако това не бъде направено, тогава те ще станат влажни от роса. На сутринта решетките се връщат на слънчево място.

Можете да изсушите реколтата по този начин за 2-3 седмици. Но само ако има оптимални климатични условия.

Листата трябва да се сушат в засенчена и проветрива, както и доста суха стая. В същото време те трябва да се обърнат три пъти през деня. За да се запази кората, тя просто се суши за 10 дни при нормална стайна температура.

Във фурната

У дома много хора сушат плодовете на черницата във фурната. Този метод се използва, ако времето навън не е слънчево. Преди да поставите във фурната, плодовете първо трябва да бъдат изсушени. Сушенето се извършва в продължение на 2 дни при стандартна температура. След това реколтата се подрежда върху палети, които преди това са покрити с хартия за печене, и се поставят във фурната (40 ° C). За да се осигури добра вентилация, вратата на фурната се отваря леко. Плодовете се сушат 18-20 часа. Разбъркват се през 2 часа. Листата също се изсушават.

След изсушаване плодовете се съхраняват в стъклен буркан с капак, а листата в платнени торби или картонени кутии. Кората се смила на прах и се поставя в херметически затворени съдове. В тази форма реколтата се съхранява 1 година.

Знаейки как да изсушите черници у дома, можете да ядете плодовете на това дърво през целия студен сезон. За да получите сушени плодове, просто трябва да изберете един от методите на сушене и да го изпълните правилно.

Черницата е едно от често срещаните растения, чиито плодове са не само вкусни. Те са особено сладки и ароматни. Освен това черницата има лечебни свойства.

Въпреки че плодовете растат на дървото, те се наричат ​​плодове. Те започват да узряват през юли и дават плодове почти месец. Това е достатъчно, за да получите достатъчно пресни черници и да подготвите запаси за зимата.

Как да берем черници и да ги подготвим за съхранение

Плодовете на черницата се берат постепенно, докато узреят. За прибиране на реколтата трябва да изберете сух и слънчев ден. През лятото има много от тях.

В ранните сутрешните часовене трябва да започва да работи. Трябва да изчакаме слънцето да изсуши росата.

Ръчното събиране на черници е трудно и не е необходимо. Методът за отстраняването му от клоните отдавна е разработен:

• Мушама, хартия или рогозка се разстилат под дърветата.
• Плодовете се събарят с почукване по клоните на черницата. Зрелите плодове лесно се разпадат върху подготвената постелка.

По-добре е веднага да сортирате падналите плодове и да премахнете остатъците, листата, неузрелите плодове. Опашките не трябва да се откъсват.

Ако е необходимо, плодовете могат да се измият в тенджера с студена водаи изсушете със сито или решетки.

След такава подготовка черниците се сушат, замразяват и се приготвят различни конфитюри, конфитюри, компоти.

Съхранение на пресни черници

Зрънцето се чувства добре в найлонов плик или в плитка купа, която трябва да се покрие плътно. домакинско фолио. Желателно е такъв контейнер да се напълни с плодове добро качество. Развалените и леко смачкани плодове трябва да бъдат отстранени и изядени бързо.

Най-добре е черницата да се постави в отделението за плодове. Важно е да изолирате плодовете от други видове плодове.

Не боли да погледнете в контейнера веднъж или два пъти на ден и да проверите състоянието на плодовете. Ако някои от тях вече са започнали да се влошават, те трябва да бъдат отстранени незабавно.

Съхраняване на черници за зимата. сушено зрънце

За да удължите срока на годност на черницата:

• суха;
• замръзвам.

За сушене се избират само зрели плодове. Те се почистват от остатъци, а в случай на силно замърсяване се измиват с вода и се дава време на плодовете да изсъхнат.

Най-добре е да се суши на два етапа:

• Разстелете черниците на чист въздух, като изберете за това слънчево и отворено пространство. Можете да поставите плодовете върху тави, тави за печене, парчета шперплат. Не боли да покриете контейнера с хартия.

  Черницата трябва да бъде покрита с марля, тъй като и насекомите, и птиците я обичат.
  Този етап продължава една или две седмици. През нощта тавите с черница трябва да се почистват в сухо помещение.

• Окончателното сушене на плодовете се извършва в пещ, загрята до 30-40 градуса. След час плодовете ще изсъхнат напълно.

Така приготвените черници се изсипват в стъклени буркани или други съдове, които се затварят херметически. За презастраховане (защита от буболечки) плодовете се съхраняват в хладилник. Справят се добре и в кухненски шкаф.

Сухите черници могат да се съхраняват до две години. През целия този период плодовете остават здрави и вкусни. Те се консумират като семена или се използват в кулинарията (печене, компоти).

Съхранение на черници замразени

Можете да замразите цели плодове на едро. За целта са ви необходими:

• Изплакнете и подсушете черницата.
• Поставете плодовете върху палети със слой от не повече от три сантиметра и изпратете във фризера за четири часа.
• Замразените плодове се поставят в порционирани найлонови торбички и се изпращат обратно във фризера. Там те лежат повече от един месец, запазвайки всички полезни свойства на черницата.

Когато едно зрънце не трябва да се замразява преди замразяване водни процедури, може веднага да се разложи в малки найлонови торбички, добре затворени и изпратени във фризера.

Можете да съхранявате замразени черници за година или две. Но е важно температурата във фризера да не напуска знака от -18 градуса.

Черниците също се замразяват:

• със захар;
• в сироп.

За замразени със захарще ви трябват 150 грама пясък на килограм плодове. Ако черницата е много сладка, тогава количеството захар се намалява с една трета. Процес на замразяване:

• Плодовете се поставят в съд и се поръсват със захар.
• Контейнерът се затваря плътно и се разклаща. Това помага да се гарантира, че захарта е равномерно разпределена вътре.
• Контейнерът с черница се изпраща във фризера.

• Приготвяме сладък разтвор от 0,5 литра вода и чаша захар. Варете сиропа пет минути.
• Охладете разтвора в стаята.
• Изпращаме сиропа за два часа в хладилника.
• Поставяме черницата в контейнери или в пластмасови чаши.
• Залейте плодовете със студен сироп, така че да са напълно потопени в него.
• Затваряме контейнерите с капак и запушваме чашите с хранителен филм.
• Поставяме съда с черници във фризера.

Срокът на годност на черниците в захар и сироп (във фризер) е минимум една година.

Когато започне сезонът на горски плодове и плодове, трябва да се опитате да ядете повече от тях. Това с пълна сила важи и за черницата. Няма нужда да се страхувате, че плодовете му ще изцапат ръцете и съдовете ви. Всички те са лесни за измиване. лимонена киселина. Но витамините и микроелементите, съдържащи се в черницата, ще имат голям ефект върху благосъстоянието и значително ще добавят сила.

Подготовката за бъдещето разнообразява диетата и подобрява здравето по всяко време на годината. Въпреки че черницата е нетраен плод, не е трудно да се запази.

Повечето от нас познават това зрънце като черница. Това беше един от най-любимите сладкиши за мнозина в детството, от който, както си спомням, ръцете, зъбите и езикът се измиваха трудно. Но това са невероятно лечебни плодове, които се използват в традиционната медицина и са вкусни, ефективно лекарствопри различни заболявания. За читателите на "Популярно за здравето" полезна информацияза какъв вид зрънце е това - сушена черница: ще назовем неговите полезни свойства и противопоказания, ще ви кажем как да го използвате и неговото съдържание на калории.

Сушена черница - полезни свойства и противопоказания

Полезни свойства на сушената черница

Сладките плодове имат отличен вкус, а също така се използват като основа за приготвяне на домашни тинктури, компоти, сиропи. Дървото получи името си - черница - поради факта, че копринената буба привлича насекоми. Хранейки се с листа, той образува пашкул, от който впоследствие се прави коприна. В допълнение, черничевото дърво е добър материал за създаване на музикални инструменти.

Народите на Изтока смятат черницата за свещено дърво, дори правят талисмани и амулети от нея.

най-богатият химичен съставправи черниците уникални и здрави. Те съдържат витаминен комплекс(B1, B2, PP, A, C, бета-каротин), фруктоза и глюкоза, редица органични киселини. В 100 грама от продукта се съдържат 51 мг магнезий, 25 мг калций, 350 мг калий, както и натрий, селен, цинк, мед и желязо. В същото време бялата черница съдържа 4% от дневната норма на желязо за човек, а черната - около 7%.

Пресните черници имат диуретично и потогонно действие. Благодарение на ефекта обилно изпотяване, препоръчват се при подпухналост, настинки. Освен това черницата е ефективно, много леко слабително средство, което действа, без да дразни храносмилателния тракт. Но е важно да запомните, че не съвсем узрелите плодове имат обратното - фиксиращ ефект.

Черницата се счита за антиоксидант, затова се препоръчва:

За предотвратяване на процесите на ранно стареене в организма;

Да подсиля имунна системаи повишава устойчивостта на организма към инфекции и вируси;

За подобряване състоянието на ретината и повишаване на зрителната острота.

За мъжко здравенеобходимо е и черничево дърво. Помага за увеличаване на производството на тестостерон и също така подобрява качествен съставсперма, което е много важно за двойки, които планират да заченат. Черницата ще ви помогне да се отървете от импотентността.

На женско тялочерницата също действа по специален начин. Намалява раздразнителността по време на менопаузата, компенсира липсата полезни компоненти. Сокът от черница може да спре кървенето ( Пресен сокизпарете 2 пъти, пийте 2 супени лъжици 3 пъти на ден).

По време на бременност трябва да се обърне специално внимание на плодовете. Това ефективна профилактикавирус и грип, което е крайно нежелателно за майката и плода. Дневна ставкане трябва да надвишава 300 грама, това е достатъчно, за да получите светлина диуретичен ефектс подуване. Цени се черницата високо съдържаниефосфор, полезен по време на бременност. Повишава хемоглобина и дори може да увеличи потока кърма.

Противопоказания за сушена черница

При лечение натурални продуктисъщо има свои собствени предпазни мерки. Черниците не трябва да се ядат на празен стомах, комбинирани с други продукти (с изключение на плодови салати). Това е мощен алерген, следователно, от консумация в големи количествапо-добре е да откажете и да предложите на децата, като започнете с минимална порция - 1-2 плодове на ден.

Калорично съдържание на сушена черница

В 100 грама сушени плодове има само 50,5 калории. При което хранителна стойностсъставят следните компоненти:

0% мазнини;
- 0,7 грама протеини;
- 12 грама въглехидрати;
- 1,7 грама диетични фибри;
- 0,9 грама пепел;
- около 1,5 грама органични киселини.

Как можете да използвате сушена черница?

Плодовете се консумират пресни и сушени. И двете са чудесни за приготвяне на запарки и алкохолни тинктури.

Антидепресант от сушена черница: 2 супени лъжици сушени плодове се заливат с 300 мл вряща вода. Оставя се 4 часа, като след прецеждане се изпива по няколко глътки.

Една порция е за 1 ден. Това лекарство ще облекчи безсънието, ще подобри функционирането нервна системаоблекчава умората, напрежението и раздразнителността.

Кората от черница е ефективен приготвяне на мехлем. Например:

Смелете 2 супени лъжици кора;

Сварете 100 ml слънчогледово масло на водна баня;

Смесете компонентите до хомогенна консистенция и пригответе мехлема, настоявайте в хладилника за 3 дни.

Станете ефективни народен лекза лечение акне, ожулвания по кожата, гнойни образувания, рани и порязвания.

При кашлица: 1 супена лъжица сухи плодове и същия брой листа се заливат с 0,5 л вряща вода. Оставя се 30-40 минути, прецежда се и се пие топло. За лечение на кашлица - 50 ml преди хранене, за облекчаване на подуване - 1 чаша през нощта.

Инфузията може да измие ранитеза да заздравяват по-бързо.

За повишаване на потентността: смила се 1 кг плодове с 200 г мед. Поставете сместа в хладилника, приемайте всеки ден след обяд по 1 ч.л.

По време на менопаузата: 1 кг зрели плодове се заливат с 0,5 л вода и се слагат на слаб огън. След като заври, варете черницата 30 минути. Прецедете бульона, смесете с 300 г мед, леко оставете да заври и охладете. Приемайте по 1-2 супени лъжици два пъти на ден след хранене.