Съвременните хранителни продукти са пълни с различни полезни и вредни добавки. Предлагаме да разгледаме ефекта на E330 върху тялото, тъй като този компонент често може да се види на опаковки.

Характеристики на хранителна добавка Е330

Какво е E330?

Бързаме да ви съобщим, че под мистериозния символ E330 се крие познатата лимонена киселина. Веществото принадлежи към антиоксидантите. Антиоксидантните хранителни добавки от E330 до E399 са предназначени да предотвратят окислителните процеси в храната, в резултат на което храната не променя първоначалния си цвят и не се влошава. Тази група добавки включва естествени елементи като витамин Е и аскорбинова киселина и синтетично получени вещества. Всички те вървят добре с мазни и мастни емулсии, например, това е майонеза.

свойства на лимонената киселина

В чистата си форма веществото е представено от бяло прахообразно вещество, няма мирис, но има характерен подчертан кисел вкус. По принцип киселината може да се получи от плодовете, по-специално тя е в изобилие в лимоните. Този подход за извличане на стабилизатора и консерванта E330 е валиден само за домашни условия. Промишлената среда счита, че процесът на получаване на лимонена киселина от естествени източници е скъп, така че традиционно тази добавка се прави с помощта на химикали като основа. Трябва да се отбележи, че лимонената киселина действа като отличен консервант, тъй като киселинната среда не позволява на повечето от известните микроби да съществуват нормално, те умират. С помощта на силен антиоксидант е възможно да запазите почти всеки продукт свеж. Отличните стабилизиращи свойства на лимонената киселина работят добре върху вкуса на храната, например плодово желе или леко осолени краставици се подобряват.

Характеристики на добавката E330

Интересното е, че прахът започва да се топи при 153 градуса по Целзий. Може да се разтваря както във вода, така и в алкохол. Знаем, че лимонената киселина е открита през 1784 г. от швейцарски фармацевт, който успява да изолира това вещество от сока на неузрял лимон. Разбира се, ще ви бъде полезно да знаете, че петролната индустрия също използва добавката E330, или по-скоро тя присъства при пробиването на кладенци за газ и нефт - лимонената киселина тук действа като неутрализатор на повишеното PH. Строителната индустрия също използва добавката E330, а именно тя се смесва с циментовия разтвор и спомага за забавянето на втвърдяването му.

лимонената киселина в повечето случаи има положителен ефект върху човешкото тяло, действа като ароматизатор, силен консервант, регулатор на киселинността, намира се в храни, лекарства, козметика и битова химия

Как лимонената киселина влияе на хората?

Ползите от лимонената киселина

В хода на изследванията на учените се оказа, че малки дози от стабилизатора E330 имат положителен ефект върху състоянието на тялото, тъй като той има антибактериален и подмладяващ ефект. Като цяло добавката се счита за полезна, така че е одобрена за употреба във всички страни. Известно е, че лимонената киселина участва в редица важни метаболитни процеси в човешкото тяло. Веществото участва и в метаболизма на въглехидратите.

Вредни свойства на добавката E330

Към днешна дата ефектът на e330 върху тялото е проучен доста добре и трябва да се каже, че не всички точки са положителни. От отрицателните аспекти на добавката си струва да се спомене, че се използва в козметиката. А именно, ще се съсредоточим върху факта, че излишъкът от E330 във всеки козметичен продукт провокира изгаряния на кожата или увреждане на лигавицата в дихателните пътища. Също така е невъзможно да не забележите, че лимонената киселина действа отрицателно по отношение на зъбния емайл, при такъв контакт той се унищожава. Ако човек има нарушения във функционирането на стомашно-чревната система, тогава продуктите с добавяне на E330 трябва да бъдат изключени от диетата. Смята се, че лимонената киселина дразни болния стомах, черва и други органи и следователно причинява влошаване. Ако производителят е добавил твърде много лимонена киселина към продукта - храна или напитка, тогава могат да се появят изгаряния на хранопровода. Ако злоупотребявате с тази добавка, можете да развиете кариес. Има случаи на индивидуална непоносимост на организма към лимонена киселина.

Опции за използване на лимонена киселина

В различни области на живота се използва антиоксидантът лимонена киселина. Интересното е, че в продуктите това вещество може да действа като мощен консервант, безопасен регулатор на киселинността и ефективна добавка за вкус.

Днес употребата на E330 в производството на хранителни продукти е обичайна, а добавката се използва и в производството на лекарства, почистващи продукти и козметика. Разглеждайки опаковките на напитки, сокове, вкусни сладкиши и сладкиши, можете да намерите лимонена киселина сред другите компоненти.

В аптеките има лекарства с добавка на E330, те са предназначени да подобрят енергийния метаболизъм в организма.

От гореизложеното можем да заключим, че разумната консумация на продукти, съдържащи добавката E330, не е забранена и може да се счита за безопасна - за здрави хора. Ако се диагностицират сериозни заболявания, тогава въпросът за приемането на лимонена киселина трябва да бъде съгласуван с лекуващия лекар.

Колко екстри има по рафтовете на супермаркетите! И каква прекрасна гледка от сладкиши, вкусен мармалад, ароматни конфитюри, шоколади и др.! Вярно е, че само няколко продукта на съвременния пазар се произвеждат без добавяне на добре познати хранителни добавки: E330, E200, E600 и др., Всяка от които има специален ефект върху човешкото тяло.

Хранителна добавка E330: основни свойства

И така, E330 или лимонената киселина се използва в производството на храни за регулиране на нивото на киселинност, за заместване на солта. Освен това, благодарение на него, цветът на продукта е фиксиран, поради апетитния характер, на който много хора приемат този или онзи продукт. Освен това помага за стабилизиране на вкуса на колбаси, шунка и др. Но свойствата му не свършват дотук. E330 се използва активно като вещество, което предпазва всеки продукт от негативните ефекти на частиците тежки метали, разлагащи се в тях.

Приложение на E330, лимонена киселина:

• детска храна;
• шоколадови изделия;
• консерви и плодове;
• белени замразени зеленчуци;
• полуготови продукти;
• паста от мека пшеница;
• конфитюр;
• мармалад.

Ефектът на E330 върху човешкото тяло: положителни аспекти

Поради факта, че лимонената киселина има ценни антиоксидантни и бактерицидни свойства, тя има благоприятен ефект върху клетъчното дишане на тялото. В допълнение, той участва в обновяването на всяка клетка, което има положителен ефект върху външния вид на кожата: броят на омразните бръчки значително намалява, като по този начин се повишава еластичността на дермата.

Освен това E330 извежда вредните за тялото шлаки и токсини през порите.

Важно предимство на тази добавка е активното му участие във всички метаболитни процеси. Това предполага, че той дава на тялото част от енергията, необходима за нормален живот.

Вреди E330

Всичко има тъмна страна. Това важи и за хранителната добавка лимонена киселина. Ако не знаете златната среда при употребата му, E330 може да играе ролята на токсин, да влоши усвояването на полезни микроелементи.

Важно е да запомните, че дневната доза от това вещество е от 60 до 115 mg на kg телесно тегло. Вредата от хранителната добавка E33 е, че ако бъде превишена, можете не само да „придобиете“, но и да провокирате дразнене на стомашната лигавица, което може да доведе не само до ужасна болка, но и до кърваво повръщане.

Лимонената киселина е антиоксидант (в противен случай - антиоксидант), има естествен или синтетичен произход. Солите и естерите на лимонената киселина се наричат ​​цитрати. При нагряване над 175 °C се разлага на и . Химична формула C 6 H 8 O 7 .

основни характеристики

E330 Лимонената киселина е триосновна карбоксилна киселина. Изглежда като малки бели кристали, веществото има добра разтворимост в и (калоризатор). Показва слаби свойства на самата киселина. Вкусът е чисто кисел, не стипчив. Участва в обмяната на веществата в организма.

Шведският химик експериментатор Карл Шееле, известен с откриването на много органични и неорганични вещества, е първият, който получава лимонена киселина от края на 18 век. Впоследствие се научили да произвеждат лимонена киселина от листата и сока на махорката, а не само от неузрелите. В момента има нови начини за получаване на хранителни добавки E330 Лимонена киселина - биосинтезата на захар и плесенни гъбички, синтеза на химикали и растения.

Ползите от лимонената киселина

Антиоксидантите, един от представителите на които е Е330, участват в процеса на обновяване на клетките, което забавя процеса на стареене, има положителен ефект върху състоянието на кожата, повишавайки нейната еластичност. Също така E330 Лимонената киселина е в състояние да премахва токсините и токсините през порите на кожата, има бактерициден ефект.

Вреди E330

Лимонената киселина в чиста форма и в големи количества може да причини изгаряния при контакт с кожата, лигавиците и дихателните пътища. Затова, когато работите с E330, бъдете внимателни и спазвайте точно инструкциите за безопасност.

Къде се намира лимонената киселина

Естествени доставчици на киселина са цитрусови плодове, особено неузрели, мах, игли, някои плодове,.

Приложение на E330 в хранително-вкусовата промишленост

Основното приложение на E330 е производството на хлебни и сладкарски изделия, напитки, включително сухи. E330, заедно с () - това е всеизвестно, придаващо разкош и ефирност на сладкиша. Използва се като фиксатор на цвета в производството.

Приложение на E330 в други индустрии

В допълнение към хранителната промишленост, лимонената киселина се използва:

• В медицината - за подобряване на енергийния метаболизъм,
• В строителството - като добавка към цимент,
• В козметологията - като съставка в ефервесцентни продукти за баня,
• В нефтената промишленост - като неутрализатор на сондажна кал.

Използването на лимонена киселина в домакинството

У дома се използва в кулинарията, за битови нужди за домакинство, за козметични домашни процедури за грижа за кожата и косата.

Универсална битова "химия", която може да се използва в различни сектори на домакинството. Например за почистване на котлен камък в чайник, за почистване на желязо от котлен камък вътре, за почистване на сребро, за почистване на домакински повърхности, за запазване на отрязани свежи цветя, за грижа за растенията и др.

Необходимо е да се напълни с вода, да се добавят 30-50 грама лимонена киселина и да се вари. Източете водата и изплакнете чайника. Ако мащабът е дълъг или твърде много, тогава можете първо да оставите лимонената киселина с вода в чайника за един час, след което да заври и изплакнете.

Разтворете 25-30 грама лимонена киселина в чаша вода, изсипете в резервоар за вода. Натиснете бутона за пара при максимална мощност и температура. След това повторете тази процедура няколко пъти с чиста вода.

Ще бъде достатъчно да разтворите 1 чаена лъжичка лимонена киселина в чаша вода и да поставите този контейнер в микровълновата фурна. Включете фурната за 5 минути на най-висока мощност. След като изключите, изчакайте още 5-10 минути, за да се намокри мръсотията по-добре, след това отворете вратата и почистете стените с чиста, влажна кърпа. Същността на процеса на почистване с лимонена киселина е, че под нейното въздействие цялата мръсотия, съществуваща по стените, се накисва, в резултат на което може да бъде отстранена без никакви усилия.

Използване на E330 в Русия

В Руската федерация и Украйна е разрешено използването на хранителната добавка E330, тъй като нейната безопасност за човешкото здраве е потвърдена от всички организации, които контролират производството на храни.

Статията описва хранителна добавка (антиоксидант, комплексообразовател, регулатор на киселинността) лимонена киселина (E330), нейната употреба, ефекти върху тялото, вреда и ползи, състав, потребителски отзиви
Други наименования на добавките: лимонена киселина, E330, E-330, E-330

Изпълнявани функции

антиоксидант, комплексообразовател, регулатор на киселинността

Законност на използването

Украйна ЕС Русия

Лимонена киселина, E330 - какво е това?

Естествената лимонена киселина (E330) се съдържа в големи количества в цитрусовите плодове.

Лимонената киселина (хранителна добавка E330) е слаба органична киселина, която може да се намери в доста значителни количества в различни зеленчуци и плодове и предимно в цитрусовите плодове. Той е особено изобилен в лимона и лайма, около 8% от сухото тегло на тези плодове (около 47 g на литър сок).

При нормални условия хранителната добавка E330 е белезникав прозрачен хигроскопичен прах, който се разтваря перфектно във вода.

Лимонената киселина винаги присъства в човешкото тяло. Неговите производни, соли, играят важна роля в образуването на костите, като помагат за регулиране на размера на калциевите кристали. В биохимията солите на тази киселина са от голямо значение като междинен продукт в цикъла на трикарбоксилната киселина, който участва в метаболизма на всички аеробни организми.

Първото промишлено производство на лимонена киселина от цитрусов сок започва в Италия през 1890 г. Днес основният метод за широкомащабно производство на добавката E330 е биосинтеза с използване на захар или други налични захарни вещества (например меласа) с използване на промишлени щамове на плесените Aspergillus niger.

В момента годишното световно производство на тази киселина достига около 1,6 милиона тона, от които около половината се произвеждат в Китай. Днес повече от 50% от световното производство на лимонена киселина се използва като киселинен регулатор в различни напитки, около 20% се използва в различни храни, 20% се използва в детергенти и около 10% се използва във фармацевтични продукти. , химикали и козметика.

Лимонена киселина, E330 - ефект върху тялото, вреда или полза?

Когато се приема перорално с храна, лимонената киселина е абсолютно безвредна. В разумни дози хранителната добавка Е330 има благоприятен ефект върху човешкия организъм и е полезна за здравето.

Това вещество винаги присъства в определени количества в човешкото тяло и участва в метаболизма, а когато се консумира с храна, активира така наречения цикъл на Кребс и по този начин предизвиква ускоряване на метаболизма (метаболизма).

Хранителна добавка E330, лимонена киселина - употреба в храните

Както самата лимонена киселина, така и нейните соли (калиеви, калциеви и натриеви цитрати) се използват много активно в производството на храни и напитки (особено безалкохолни) като ароматизатор, консервант и регулатор на киселинността.

Лимонената киселина е в състояние да образува така наречените хелатни съединения (комплекси), които често се използват за доставяне на всички видове вещества, от които се нуждае тялото в лесно смилаема биологично достъпна форма. Буфериращите свойства на цитратите се използват за регулиране на pH във фармацевтични продукти и домакински химикали.

E330 се добавя към сладолед като емулгатор против мазнини, към карамел за намаляване на кристализацията на захароза или към храна по време на готвене като алтернатива на пресния натурален лимонов сок.

Това вещество присъства заедно с натриев бикарбонат в различни ефервесцентни продукти, както за вътрешна употреба (таблетки, прахове), така и в козметиката (ароматни соли, бомби за баня и др.). Добавката E330 често може да се намери в почистващи продукти и газирани напитки.

Освен това лимонената киселина намира приложение в готвенето, когато е необходим нейният консервиращ ефект или вкус и когато допълнителните аромати са нежелателни (например вместо оцет).

Лимонената киселина е хранителна добавка с индекс Е331, представител на групата на антиоксидантите. Субстанцията е бял, водоразтворим прах с подчертан кисел вкус.

Веществото е получено за първи път през 1784 г. от лимонов сок, след което започва промишленото му производство от лимони и тютюн за дъвчене (шаг). Шипките, сладките червени чушки, червените боровинки и цитрусовите плодове също са естествени източници на лимонена киселина.

Днес обаче тази хранителна добавка се произвежда по химичен път чрез синтезиране на захарни вещества с щамове на плесен Aspergillus niger или чрез ферментация на меласа. Полученото вещество кристализира и се изсушава.

Използването на храна с лимонена киселина

Хранителната добавка E330 се използва широко в производството на храни и домакински химикали, във фармакологията и козметологията. Веществото е едновременно антиоксидант, регулатор на киселинността, консервант и стабилизатор на цвета.

Лимонената киселина се намира в следните продукти:

• месни и рибни продукти;
• консервирани и замразени зеленчуци и плодове;
• масла, мазнини;
• сладкарски изделия;
• хлебни изделия;
• безалкохолни и алкохолни напитки.

Хранителната добавка E330 подобрява качеството на брашното, влиза в състава на бакпулвера, предпазва зеленчуците и плодовете от бързо разпадане. Освен това действа като фиксатор на цвета, подобрител на вкуса и регулатор на киселинността.

В козметологията лимонената киселина се използва като антиоксидант и регулатор на pH. Добавката E330 се включва в продукти за бръснене, кремове, подмладяващи маски, козметични лосиони, помага в борбата с мазната кожа, фините бръчки. В домакинството веществото се използва като почистващо и дезинфектант.

Ползите и вредите от лимонената киселина за човешкото тяло

Хранителната добавка E330 е призната за безопасна за здравето и одобрена за употреба във всички страни. Това вещество присъства в човешкото тяло като продукт на разграждане на мазнини. Лимонената киселина участва в метаболитния процес, осигурява на тялото енергия, подобрява имунитета, необходима е за нормалното обновяване на клетките и отстраняването на токсините.

Само големи дози лимонена киселина причиняват вреда на тялото. Високите концентрации на лимонена киселина E330 причиняват кариес, неутрализират калция, провокират алергични реакции при контакт с кожата. Яденето на лимонена киселина не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.