Почти всяка национална кухня има в арсенала си пикантни и пикантни ястия. Задачата на подправките е да обогатят вкуса на ястието, да стимулират апетита и да създадат усещане за топлина. Струва ли си обаче редовно да ядете пикантно и пикантно? В тази статия ще говорим за пикантна и пикантна храна, ще се опитаме да разберем какво е повече от нея: вреда или полза. Нека да претеглим плюсовете и минусите.

Защо жителите на горещите страни консумират много пикантна храна?

Това се дължи на факта, че генетично стомасите на жителите на горещите страни са по-адаптирани, свикнали да ядат пикантни храни. Стените на стомаха им са защитени от удебелен слой лигавица. Освен това предпазва от различни бактерии.

Какво е пикантна храна?

Топлината, която идва от любимите ни люти чушки идва от капсаицина. Това е съединение, намиращо се в чушките. Най-често срещаните сред тях са тайландското чили, серано и др. Освен това капсаицинът, който се съдържа в тези чушки, е изследван дълго време.

Не е необходимо обаче да похапвате люти чушки, за да усетите цялата сила на тези продукти. Не забравяйте за цялото разнообразие от ярки и вкусни подправки, например за куркума, женшен, черен пипер, горчица, карамфил, кардамон.

Както вече сте забелязали, има голям бройподправки, които винаги могат да придадат малко топлина на ястието, което готвите. Освен това те могат да се превърнат в своеобразни усилватели в пътуването ви към здравословен начин на животживот.

Една от темите на дебат сред диетолозите е пикантната храна. Полза и вреда: какво повече от това?

Ползите от пикантната храна: аргументи "за"

Много изследвания доказват, че някои подправки, които се добавят към ястието по време на готвенето, правят храната по-здравословна. Тоест влиянието на пикантната храна е в полза на организма. Това важи и за подправките, които се считат за най-„огнените“. Каква е ползата от пикантната храна?

отслабване

Пикантната храна насърчава загубата на тегло. Това се дължи на компонента капсаицин, който се намира в подправките. Той е в състояние да ускори метаболизма. Не се случва магия: просто увеличава сърдечната честота и температурата.

Освен това е доста трудно да се ядат много пикантни и пикантни храни, така че хората, които го предпочитат, контролират по-ефективно броя на калориите, които ядат.

Подобряване на кръвообращението

Пикантната храна е отговорна за създаването на усещане за топлина, а освобождаването на адреналин и вазодилатацията значително намаляват кръвно налягане. Освен това лютите чушки са ефективно средство за защита, което помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове поради страхотно съдържаниевитамини С и А.

Подобряване на храносмилането

Всяка храна, съдържаща пикантни подправки, стимулира секрецията стомашен сок. От своя страна, това допринася за възстановяването на стомашната лигавица, а също така подобрява притока на кръв към стените на стомаха. В допълнение, веществото капсаицин, което съдържа голямо количество люти чушки, помага в борбата с бактериите, които могат да попаднат в храносмилателния тракт с храната.

Стимулиране на апетита

Пикантната храна повишава апетита. Но въпреки това любителите на пикантното много рядко преяждат. Това помага за лесно контролиране на приетите калории.

Ограничаване на солта

Пикантната храна помага да се консумира сол в много по-малки количества, което без съмнение се насърчава от медицината. Това се дължи на факта, че лесно може да се замени с подправки като горчица, чесън, черен пипер, джинджифил. Така ще придадете уникален вкус на вашите ястия и завинаги ще забравите за солницата.

Помогнете в борбата с настинките

Поради факта, че пикантните и люти подправки стимулират изпотяването, те намаляват дискомфорта, който причинява висока температура. В допълнение, подправките и подправките помагат за облекчаване на назалната конгестия и отделянето на храчки от бронхите.

Здрав сън

Пикантна храна - предотвратяване на безсъние. Затоплящият му ефект ще ви помогне бързо да се отпуснете и да заспите спокойно. И тъй като любител на пикантно не е склонен към преяждане, човек ще спи добре и ще се събуди весел и готов за закуска сутрин.

Управление на стреса

Пикантната храна повишава нивото на хормоните на удоволствието в организма – серотонин и ендорфин. Такова хранене ще успокои, ще намали ефектите от безпокойство и стрес, а също и ще притъпи леко главоболие.

Пикантна храна: вреда, аргументи против

Въпреки факта, че пикантните и пикантни храни могат да донесат очевидни ползи за тялото, лекарите препоръчват да използвате подправки и подправки възможно най-внимателно или дори напълно да ги изоставите. Защо? Какви опасности могат да дебнат аматьорите

киселини в стомаха

Пикантните и пикантни храни карат стомаха да произвежда повече стомашна киселина, което може да доведе до киселини. Тоест до освобождаване на съдържанието на стомаха в хранопровода. По-специално, това може да се случи след обилно хранене.

Гастрит

Голямо количество консумирана пикантна храна може да допринесе за развитието на гастрит. Това е възпаление на лигавицата на стомаха. Обикновено се причинява от инфекция. Но ако човек редовно дразни стените на стомаха с люти и пикантни подправки, това може да доведе до факта, че тяхната защитна бариера е значително намалена.

Лош дъх

Пикантните храни, съдържащи големи количества лук и чесън, причиняват лоша миризмаот устата. Не е лесно да се отървете от него. Ето защо, преди важна среща, препоръчително е да се ограничите до пристрастяване към ястия с тези подправки.

Увреждане на вкусовите рецептори

Нарушаването на работата на вкусовите рецептори може да възникне поради редовната употреба на пикантни храни. Това обяснява и пристрастяването към лютите подправки и подправки. В допълнение, поради това интересът към безвкусната храна намалява: за хора с увредени вкусови рецептори изглежда безвкусна.

Възможно ли е да се неутрализира прекалено пикантната храна?

Има продукти, които могат да служат като неутрализатори на лютите подправки.

В някои случаи лимонът помага успешно. Той е в състояние да превключи от възприемането на пикантния вкус на пипера към собствения си кисел вкус.

Много лютите чушки могат да се консумират със сварен ориз. В този случай той действа като сорбент, който свързва капсаицина и го неутрализира.

Извод: всичко трябва да е умерено

Не забравяйте, че въпреки че пикантните и пикантни храни могат значително да подобрят здравето ви, не трябва да прекалявате с тях. Не забравяйте, че ако при вкуса на такава храна човек има болка, това е сигнал от тялото, че нещо не е наред и нормалното му функциониране е нарушено.

Изключително важно е да се контролира приема на люти подправки за хора, които имат свръхчувствителносткъм пикантния вкус и тези, които имат някакви заболявания на стомашно-чревния тракт.

Научете как правилно да дозирате консумацията на пикантни храни, за да се насладите на вкуса и да извлечете максимална полза за вашето здраве.

Много хора обичат да се почерпят с нещо пикантно: месо с горчица, мас с черен пипер, всякакви ястия с чесън и люти чушки. Но здравословна ли е пикантната храна?

Някои казват, че пикантната храна ободрява, зарежда с енергия, ускорява кръвообращението, укрепва имунната система и подобрява метаболизма. Други казват, че пикантната храна е вредна за стомаха. Нека да го разберем.

Ползи от пикантната храна:

1. Стимулира апетита. Но в същото време хората, които обичат пикантни храни, рядко ядат големи порции и следователно могат лесно да контролират броя на калориите, които консумират.

2. Нормализира кръвообращението. Пикантната храна почиства и разрежда кръвта, предотвратява образуването на "лош" холестерол. Освен това лютият пипер укрепва стените на кръвоносните съдове, тъй като съдържа много витамини А и С.

4. Помага за справяне със симптомите на настинка - от хрема до температура.

5. Подобряват функционирането на храносмилателната система. Всички пикантни подправки засилват отделянето на стомашен сок. Това спомага за подобряване на притока на кръв към стомашните стени и възстановяване на стомашната лигавица.

6. Пикантната храна насърчава производството на хормона на щастието ендорфин и благодарение на него има аналгетичен ефект.

7. Помага за ограничаване на приема на сол, която може да се замени с люти подправки: чесън, джинджифил, горчица, черен пипер.

8. Малко количество пикантна храна помага на тялото да се отпусне и да си почине спокойно по време на сън.

9. Пикантните ястия са особено полезни за бавните флегматици, на които им липсва "вътрешен огън".

Вреда от пикантна храна:

1. Постоянната и прекомерна консумация на пикантна храна дразни стените на стомаха и намалява тяхната защитна бариера, а също така води до развитие на гастрит.

2. Пикантната храна може да доведе до развитие на киселини, особено ако човек преяжда.

3. Води до нарушаване на чувствителността на вкусовите рецептори. Редовната консумация на пикантна храна води до пристрастяване и тогава обикновената храна ще изглежда блудкава и безвкусна.

4. Неприятен "вкус" от устата. пикантни подправки, които съдържат чесън и лук, задържат дълго неприятна миризма в устата.

Пикантната храна може да бъде полезна за тялото, но трябва да знаете мярката, както във всяка друга храна. И слушайте собственото си тяло - то ще ви каже кога да изядете няколко скилидки чесън и кога не.

Пикантните подправки и подправки са много търсени, защото добавят разнообразие към диетата и разкриват аспектите на вкуса. познати продукти. В любовта острите могат да пламнат истински страсти. Има дори специализирани ресторанти за любителите например на чушките. Не всеки обаче е наясно с последствията от задоволяването на подобни „изгарящи“ желания. Ползите и вредите от пикантната храна е въпрос, на който диетолозите нямат ясен отговор. И претегляйки всички плюсове и минуси, всеки намира своето, своето.

Какво вещество прави храната пикантна?

Преди да продължите да изучавате ползите и вредите от пикантната храна, струва си да разберете малко за нейния състав и механизма за получаване на уникален вкусов ефект.

Всичко е свързано със специални рецептори - температура. Изненадващо, но именно те реагират с усещане за топлина на специално вещество в състава на пикантната храна - капсаицин.

Капсаицинът е алкалоид, който се съдържа в големи количества в лютите чушки, както и в растенията от рода Capsicum. По своята същност е безцветно кристално вещество с подчертан парещ вкус, което има дразнещ ефект не само върху лигавиците на устата и носа, но и върху кожата.

Капсаицинът не е отровен продукт и не причинява вреда при поглъщане, но със силен ефект на веществото върху тялото, той предизвиква полезни механизмивътрешните защити са способни да навредят на тялото.

Концентрацията на капсаицин в чушките се измерва с помощта на скалата за пикантност на Scoville, според която стойността чист капсаицинсе равнява на 16 милиона единици. Горещи свойстваповечето люти чушкив света в мащаб е само 1,5-1,6 милиона единици. лют червен пипера чушките Jalapeno имат лютивина от около 8 - 50 хиляди единици.

За тези хора, които тепърва започват да експериментират с пикантното, полезна опцияще започне с малка доза, като постепенно я увеличава в зависимост от реакцията на тялото.

Ползите от пикантната храна

Ползите и вредите от пикантната храна за тялото се определят от редица нейни уникални характеристики.

В почти всяка национална кухняможе да се намери различни видовеястия с подправки. Ползите от подправките и парещите храни са в свойствата им значително да допълват вкуса на храната и да възбуждат чувството на глад.

Но не всеки знае, че в допълнение към вкусовите функции, такава храна има много други полезни свойства.

Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система

Благодарение на капсаицина, пикантната храна има полезното свойство да променя състоянието кръвоносни съдове: благодарение на образуването на азотен оксид, който от своя страна помага за разширяване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане и регулиране на кръвния поток.

Изследователи от Китайския университет в Хонконг проведоха експеримент, резултатите от който потвърдиха ползите от пикантната храна за превенция сърдечно-съдови заболявания. Капсаициноидите в неговия състав имат тенденция значително да понижават нивото на "лошия" холестерол, като по този начин предотвратяват развитието на такива заболявания като атеросклероза, хипертония, исхемична болестсърца.

Благоприятният ефект на капсаицина се проявява и в способността му да предотвратява развитието на ракови тумори. Затова употребата на малка червена чушка веднъж седмично може буквално да удължи живота на човек.

Подобрява храносмилането

Много хора вярват, че изгарянето на храна е само вредно за тялото, причинявайки киселини и сериозни проблемис храносмилането.

Въпреки това, проучвания, проведени в Азия, показват, че хората, които изобщо не ядат храни, съдържащи капсаицин, са склонни към киселини три пъти повече от тези, които активно използват такива продукти в диетата си. Самият капсаицин дава на стомаха ни предимството да стимулира храносмилателните органи, да изгаря мастните натрупвания и да ускорява метаболизма. Полезните свойства на пикантната храна се съдържат и в способността й да предпазва стомашната лигавица от вредата от излагането на различни лекарства, химически добавки и токсини.

Повишава апетита

Известно е, че пикантно-солената храна провокира производството на стомашен сок. Статистиката обаче показва, че въпреки способността на острия да повишава апетита, любителите на такава храна рядко преяждат. Това свойство помага да се контролира количеството изядена храна.

Намаляване на приема на сол

През 2010 г. китайски учени провеждат изследване на 700 души. Доказано е, че яденето на люти подправки с храна може да помогне за намаляване на вредите от прекомерния прием на сол: в крайна сметка субектите консумират 3 g по-малко сол на ден и кръвното им налягане спада значително.

Помага при настинка и хрема

Ползите от капсаицина се проявяват в способността му да облекчава спазъм в областта на носа със синузит и хрема, да се отърве от задръстванията и също така да намали количеството на настинки.

Когато запушите носа си по време на хрема, сложете щипка лют червен пипер в чаша горещ чай, вдишайте парата през носа си и след това отпийте глътка - това ще ви помогне да изчистите носните си пътища и да улесните дишането.

Яденето на пикантна храна също провокира отделянето на пот и това ще бъде полезно за намаляване на телесната температура, както и за стимулиране на отстраняването на слуз от бронхите.

Предотвратява стомашни язви

Някои вярват, че яденето на пикантна храна може да „прогори дупка“ в стомаха и да причини язви. Бактериите Helicobacter pylori обаче се смятат за истински виновници за вредата от образуването на всички язви. Капсаицинът има способността да подпомага неутрализирането на патогенните бактерии и да ги отстранява от тялото. В хода на изследването друг интересен факт: хората, които ядат корейска или индийска кухня, страдат от стомашни язви три пъти по-рядко от тези на традиционната диета.

Помага при депресия

Яденето на пикантна храна може значително да повдигне настроението ви и да подобри настроението ви. психическо състояние: капсаицинът в състава му спомага за повишаване нивото на ендорфини и серотонин. Тук обаче е важно да не прекалявате. Най-добрият вариант за ползи би бил добавянето на щипка подправки към горещ чай или мляко. Куркумата се счита за лидер в борбата с депресията и стреса.

Подобрява съня

Пикантната храна има затоплящо свойство. Доставя лека нощчаша мляко с щипка подправки на вкус се препоръчва да се пие през нощта. Що се отнася до мазните храни с пикантни подправки, тази комбинация може да се превърне в вреда за безсъние, така че трябва напълно да се въздържате от тежка, мазна вечеря преди лягане.

Интересно! Доказано е, че храните, съдържащи капсаицин, са полезни при главоболие и мигрена.

Насърчава загубата на тегло

Пикантните храни се класифицират като термогенни храни, които са склонни да ускоряват метаболизма в тялото и по този начин насърчават загубата на тегло. Това е доказано от резултатите от проучвания, проведени в Канада, Дания и САЩ. По-специално:

• въвеждането на червен пипер в диетата намалява апетита и води до плавна загуба на тегло;
• лютият пипер има тенденция да повишава термогенезата - скоростта на изгаряне на мазнини от тялото;
• лют червен пипер на диета дава 25% увеличение на метаболизма.

Пикантните храни обикновено ви карат да ожаднявате: пиенето на вода също помага за намаляване на приема на храна и ускорява метаболизма ви.

Има доказани данни за свойството на пикантната храна да повишава нивото на тестостерон в кръвта, което има специална ползаза мъже.

Резултатът от изучаването на всички полезни свойства на изгарянето на храната беше развитието пикантна диета, като доста екстремен вариант за изгаряне на излишни килограми.

Нейната особеност е в допълнение към главно протеинова диетачервен люта чушка. Ограничението се отнася до калории: енергийна стойност дневна дажбане трябва да надвишава 1800 килокалории.

Диетата позволява добавянето на червен пипер към напитките: чайове (включително билкови), кафе.

Като част от ежедневния набор от продукти:

• лют червен пипер - 1 ч.л.;
• диетично месо (включително риба) - до 250 g;
• неподсладени сезонни плодове - 400 г;
• пълнозърнест хляб - 2 - 3 филийки;
• зеленчуци със ниска ставканишесте - неограничено;
• кисело млечни напитки - 2 чаши;
• гранулирана извара 20% масленост - 200 г;
• варени яйце- 1/2 бр.;
• мед - до 2 ч.л

внимание! Въвеждането на такава диета трябва да бъде строго под наблюдението на лекар. Някои лекари са скептични по отношение на такива методи: основният им аргумент е, че ползите от стабилните резултати зависят от постоянна, а не от краткосрочна промяна в метаболитния процес.

Могат ли бременни и кърмещи жени да ядат пикантна храна?

По време на бременност вкусовите нужди на жената могат да се променят драстично, в резултат на което желанието за пикантни и солени храни се увеличава. Яденето на пикантна храна по време на бременност може да бъде полезно: в малки количества такава храна може да намали гаденето и да стимулира храносмилането. бъдеща майка, което ще се отрази добре както на нейното, така и на бебешкото здраве.

Въпреки това, не си струва да злоупотребявате с пикантни поради вредата от киселини и възпаление на храносмилателната система. Трябва да се вземе предвид и възможната токсикоза - в този случай след приемане на пикантна храна може да се появи гадене и замайване.

внимание! По време на бременност трябва да помните за индивидуалната реакция на тялото към пикантни хрании първо се консултирайте с Вашия лекар.

Диета на кърмещи майки през първите три месеца кърменестрого забранено, тъй като всяка пикантна храна, ако попадне в млякото, заплашва да навреди на изгарянето на стомаха на детето и интоксикацията.

През първия месец на кърменето всякакви подправки са забранени, с изключение на солта (в много ограничено количество). През четвъртия месец е позволено да се включи в диетата на кърмачка лук– след тестова реакция към продукта.

На 6 месеца самото дете започва да опитва първите допълващи храни: на майката е позволено постепенно да въвежда в храната си дафинов листи чесън.

пикантна храна за деца

Включване на пикантна храна в детско менютрябва да бъдат максимално внимателни и внимателни, особено що се отнася до лютите подправки. Лютите подправки могат да съдържат опасни веществаи киселини, които могат да причинят сериозни увреждания на недоразвития детски стомашно-чревен тракт: чревната и стомашната лигавица. За да разберете за индивидуалната поносимост на даден продукт от тялото на детето, е необходимо да се консултирате с педиатър и алерголог.

Списъкът на подправките, строго забранени за деца под 7 години, включва:

• хрян;
• Чили;
• Лют червен пипер.

Чесънът е разрешен за употреба от деца над 2 години, тъй като има полезните свойства на естествен антибиотик и протектор настинки; може също да се подобри храносмилателен процесв тялото.

Свойствата на пикантната храна влияят липиден метаболизъми може да провокира появата на акне по лицето и гърба, което е особено важно през юношеството, когато метаболитните процеси са нестабилни.

Защо пикантната храна е вредна?

Въпреки всички предимства на полезните свойства, пикантната храна има своите недостатъци и противопоказания.

Пристрастяване

Някои видове пикантна храна могат да причинят еуфория, превръщайки се в нещо като наркотик за човешкото тяло. Лютината на пикантните храни провокира стартирането на защитна система в мозъка ни под формата на отделяне на ендорфини и хормони на удоволствието. Като резултат честа употребапикантната храна може да доведе до пристрастяване за своите любители, което заплашва опасни последици. нея редовна употребаОсвен това вреди на бъбреците, тъй като пикантните храни в храната могат да повлияят на нарушаването на водно-солевия баланс.

Насърчава развитието на гастрит

Злоупотребата с пикантна храна може сериозно да нарани стените на стомаха. Капсаицинът е в състояние да повиши температурата в тялото, поради което храната започва да "изгаря" лигавицата, което може да доведе до развитие на гастрит. Ето защо след като ядете пикантна храна, можете да почувствате болка в стомаха.

По същата причина не трябва да комбинирате пикантни храни с алкохол, който също дразни стените на храносмилателната система.

Води до киселини

В допълнение към развитието на гастрит пикантни храниима тенденция да повишава киселинността на стомашния сок, което води до киселини, както и оригване, горчивина в устата и запек. Ако забележите един от тези симптоми в себе си, трябва да потърсите съвет от лекар и да преминете курс на лечение, за да избегнете сериозни увреждания при развитието на гастрит.

Има неприятна миризма от устата

В резултат на повишаване на киселинността на стомашния сок в човешкото тяло, максимум комфортни условияза бактериален растеж. В резултат на това след приемане на пикантна храна може да се появи специфичен вкус в устата и да започне да излиза неприятна миризма, която като правило продължава. дълго време. Така че вечеря с добавка на чесън или червен пипер може да се превърне в пречка в общуването с хората около вас.

Уврежда вкусовите рецептори

Редовната консумация на пикантни храни може да доведе до нарушаване на вкусовите рецептори. Именно този факт може да обясни пристрастяването на човек към остри вкусови усещания и намаляване на интереса към обикновената безквасна храна. Такава храна може да причини неизправност в храносмилателната система, поради което храната без подправки започва да изглежда напълно безвкусна.

Как да неутрализираме пикантната храна

В хода на много изследвания е доказано, че пиенето на пикантна вода не е най- подходящ вариант. В допълнение, водата може само да засили "огнения ефект". Всичко е свързано с капсаицина, който, ако е изложен на силен ефект, може да предизвика усещане за "парене на езика", кашлица и понякога повръщане.

За неутрализиране на ефектите на пикантната храна върху рецепторите най-добрият помощникще се превърне в казеиновия протеин, който съдържат млечните продукти. Ето защо, за да "потушите огъня" в устата, се препоръчва да пиете кисело мляко или мляко, да ядете лъжица заквасена сметана или сладолед. Умерете реакцията на тялото към пикантна храна също може бял ориз, пчелен мед, зехтини дори алкохол.

Обратно, газираните напитки ще влошат проблема.

Защо горещите страни ядат много пикантна храна?

Много хора знаят, че пикантната храна е най-разпространена в южните страни. Цялата тайна се крие във вече познатия капсаицин, едно от свойствата на който е пагубен ефект върху енергийните източници - клетъчните митохондрии. Благодарение на това лютите подправки не позволяват на ястията да се развалят бързо и по този начин предпазват жителите от отравяне и храносмилателни проблеми, което е много важно при климатични условияАзиатските страни и Централна Америкакъдето те са толкова често срещани в кулинарията.

Заключение

Ползите и вредите от пикантните храни продължават активно да се изучават по целия свят. Въпреки различията в мненията, в резултат на много изследвания е доказано, че пикантната храна има редица полезни свойства – от ускоряване на метаболизма до предотвратяване на стомашни язви. Въпреки това си струва да запомните, че злоупотребата с "затоплящи" подправки може да повлияе неблагоприятно на здравето - да провокира гастрит, киселини и стомашни заболявания.

Тази статия беше ли полезна за вас?

Традицията да се яде горещо лют червен пипер, както и лук, чесън, хрян, горчица и оцет, с други думи, навикът да ядем пикантни и много пикантни храни дойде при нас от тропическите страни с изключително горещ климат. Аборигените от джунглата и тропиците с помощта на парещо-пикантна храна от древни времена са избягали от чревни инфекциии различни смъртоносни епидемии. Неслучайно в страните с традиции в яденето на люто и пикантно не е имало епидемии от тиф и чума, които са унищожили половината население на Европа през Средновековието.

Днес горещата и пикантна храна плавно е мигрирала от Азия, Африка и Латинска Америкадо европейски, включително руски, ресторанти, както и до масите на руските любители на вкусни ястия у дома.

Въпреки това има твърдо мнение, че яденето на лук, чесън, оцет, хрян и особено черен пипер е изключително вредно. Вредно или полезно е яденето на пикантна храна?

Ето ги неоспоримите вредни ефектипикантни храни.

1. Злоупотребата с пикантна храна причинява стомашно-чревни чревни заболяваниякато гастрит.

2. Пикантната храна дразни стените на червата, стомаха и хранопровода.

3. Предизвиква киселини.

4. След чесън и лук има дим и изключително лош дъх.

5. Постоянното използване на пикантна храна причинява "пристрастяване"; човек престава да се наслаждава на безвкусна храна. Намалява

Чувствителността на рецепторите, отговорни в тялото за вкусови усещания.

6. Според много експерти (други експерти не са съгласни с тяхното мнение) пикантната храна причинява заболявания на ставите, болки в гърба и крайниците, главоболие, тахикардия и световъртеж.

7. Има работи, които доказват, че системната употреба на пикантна храна разваля настроението и характера, има отрицателно въздействиена нервна система.

И тук са безспорните положителни последици от системното използване на пикантна храна.

1. Пикантната храна стимулира апетита.

2. Пикантната храна тонизира процесите на храносмилане, асимилация и отделяне на продуктите от гниене на храната в организма, което означава, че предотвратява образуването на шлаки и зашлаковане на червата и вътрешни органи.

3. Пикантната храна повишава съпротивителните сили на организма и укрепва имунна система.

4. Пикантната храна тонизира червата и засилва перисталтиката.

5. Пикантната храна се разгражда и изважда фекални камъниот дебелото черво.

6. Пикантната храна разрежда кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци, а също така влияе благоприятно върху работата на сърдечния мускул.

7. Пикантната храна стимулира лактацията и разрежда млякото на кърмещата майка.

8. Пикантната храна действа потискащо гнойни инфекции.

И основното предимство на пикантната храна е, че растенията, използвани за нейното приготвяне, генерират производството на фитонциди от човешкото тяло, вещества, които разрушават патогенна флора.

И така, трябва ли да ядете пикантна храна или не? Няма еднозначен отговор на този въпрос. Всичко е за индивидуални особеностиспецифичен организъм. Трябва да слушате себе си. Ако имате желание за пикантна храна и нямате медицински противопоказанияна нея, не се отказвайте от удоволствието да ядете люто. Основното нещо е да не се увличате твърде много.

Никоя нация в света не може да се похвали с липсата на пикантни ястия в националната кухня. И основният потребител на такива кулинарни продукти най-често е мъж. Повече от десетилетие някои учени говорят за опасностите от пикантната кухня за мъжко тяло. Други, напротив, хвалят неговите полезни свойства. И така, какво трябва да бъде фокусът? модерен човек?

Списък с пикантни храни, които не трябва да се готвят

Не е тайна, че най-добрите готвачи са мъже. Чудно ли е, че представителите на силния пол всеки ден се опитват да създадат шедьовър в собствената си кухня, който да не отстъпва на ястията, сервирани в ресторанти или елитни кръчми. Тези, които никога не са намерили общ езикс кухненски уреди, просто се задоволява с нови позиции в местата за хранене.

По правило пикантната храна се класифицира като "Аларма!", и не се препоръчва от диетолозите. Ето защо е по-добре да изключите напълно или частично някои елементи от дневното меню от диетата:

1. Хамбургери.
Не се отказвайте от периодичните закуски котлети с хрупкава кифличка. Необходимо е само да се съсредоточите върху съдържанието в средата на тези компоненти. Пикантни и кисели чушки, осолени краставиции сос, пълен с вредни микроелементи - това е, което представлява сериозна вреда. Но помнете студентски години– бира с бургер беше нашето ежедневно хранене.

2. Морски дарове.
Повечето съвременни ястия се приготвят с подправки. Благодарение на тях е възможно да се придаде специален вкус. Самите морски дарове са незаменим компонент в диетата на мъжа. Но замесеното в тях е табу за здравето.

4. Закуски за бира.
Днес много кръчми сервират бирени акомпанименти на посетителите. Това са чесън (чеснови крутони), кръгчета лук, разфасовки от риба и месо. По правило тези ястия се приготвят от продукти с изтекъл срок на годност. Голямо количество подправки ви позволява да добавите вкус.

Няма достатъчно време да изброя всички ястия, които са много популярни в модерен святи които трябва да бъдат изключени от диетата. Достатъчно е да обобщим един резултат - трябва да се въздържате от храна, богата на такива съставки:

• Пипер
• Маринати
• Други подправки

Въпреки това, не изграждайте твърди граници. Премерената употреба (рядко и в малки количества) ще ви позволи едновременно да се насладите вкусна хранаи да не навреди на тялото.

Топ 5 рецепти за пикантна храна

Както вече споменахме, не трябва напълно да се отказвате от пикантните храни. Понякога можете да поглезите стомаха си с вкусни пикантни ястия. Няма да е трудно дори за начинаещ кулинарен специалист да подготви всеки от изброените по-долу елементи.

Най-добрите рецепти за пикантна храна:

1. Пръчици сирене и чесън

Отличен деликатес, който е подходящ и за двете празнична трапеза, а за обикновено вечерно събиране пред телевизора. Ще имаш нужда:

• Филтрирана вода (1,25 чаши)
• Мед (1 ч.л.)
• Сол (1 ч.л.)
• Мая (7 грама)
• 5 скилидки чесън
• Масло (225 грама)
• Чесън на прах (1 ч.л.)
• Пармезан (150 грама)
• риган (2 супени лъжици)
• Розмарин (2 ч.л.)
• Мащерка (1/4 ч.л.)

Налейте вода в съд и добавете меда с маята. След появата на пяна добавете сол и брашно. Омесете и оставете за 30 минути. Смесете сиренето, ригана, мащерката и розмарина в блендер. Прехвърлете получената маса в купа.

Тестото, когато се влива, навийте и разделете на 5-6 части (ленти). Отделно смесете маслото с чесъна на прах. Потопете тестените пръчици в това масло. След това оваляйте в сирената маса.

Поставете пръчиците върху лист за печене и изпратете да се пекат за 17-18 минути. Температурата във фурната трябва да бъде поне 200 градуса.

2. Пикантни сладкиши със сирене

Друг вкусно ястиеидеален за вашата празнична трапеза. Ще имаш нужда:

• Яйце (2 бр.)
• Извара (250 грама)
• Захар (1/2 чаена лъжичка)
• Сол (1/2 чаена лъжичка)
• брашно (250 грама)
• Бакпулвер (1 чаена лъжичка)
• Моцарела (150 грама)
• Скилидки чесън)
• Заквасена сметана (1 супена лъжица)
• Мащерка (1 шепа)

Смесете едно яйце, масло и извара. Загрейте фурната на 190 градуса. Брашното се смесва с бакпулвера. Към него се добавят солта и захарта. След това всичко се смесва с изварената маса. Получената смес се оставя настрана за няколко минути.

Сиренето се натрива на ренде, а чесънът, прекаран през преса, се суспендира от него. След това се добавят мащерката и сметаната.

Тестото се разделя на две части, всяка от които се разточва на топка. Първият слой се поставя върху тава за печене. Върху него се нарежда пълнеж от сирене. Затваря се с втори слой и се изпраща във фурната. Печете не повече от 20 минути.

3. Пилешки крилца в пикантна ябълково-доматена марината

Пилешките ястия никога няма да загубят своята актуалност на масата. За ястието ще ви трябва:

• Пилешки крилца (1 кг)
• масло (150 грама)
• Ябълково пюре (80 грама)
• доматен сос (80 грама)
• Захар (3 супени лъжици)
• Табаско (1/2 чаена лъжичка)
• соев сос (3 супени лъжици)
• Половин лимон (изстискайте сока)
• Растително масло (2 супени лъжици)
• канела (1/2 ч.л.)
• червен пипер (1 ч.л.)

Добавете захарта към лимоновия сок. Комбинирайте с доматена пастаи ябълково пюре. Добавете там подправки и растително масло.

Поставете съда на огъня и го загрейте до кипене. Добавете сос Табаско.

Нарежете пилешките крилца и ги сложете в марината. Оставете на котлона за 2 часа на среден огън. След като издърпате крилцата и ги разстелете на скара. Запържете по 5 минути от всяка страна.

4. Чеснови крутони

Меките крекери са идеални както за закуска за бира, така и за лека закуска преди празник. Ще имаш нужда:

• ръжен хляб
• Сол (1 чаена лъжичка)
• чесън (3 скилидки)
• Масло (100 грама)
• Чесън на прах (1 чаена лъжичка)

Нарежете хляба на ленти с дебелина 1 см. Разтопете маслов тиган и добавете останалите продукти. Изсипете получената маса върху филийките хляб и ги поставете върху лист за печене, покрит с фолио. Загрейте във фурната за 25 минути.

5. Пикантен мексикански бургер

Е кралят на бързото хранене. Да не кажа, че е здравословно, но един бургер, изяден веднъж седмично, никога не е навредил на никого. За готвене ще ви трябва:

• кайма (500 грама)
• Лют пипер (5 грама)
• Лук (2 бр.)
• Млян черен пипер
• Авокадо (1 бр.)
• чесън (1 скилидка)
• Лимонов сок (15 ml)

Смесете каймата, лука и чилито. Добавете подправки. Направете 4 банички и намажете всяка с масло. Печете на скара, докато всяка страна покафенее.

Намачкайте едно авокадо и го смесете с лимонов соки лук. Има и чесън, черен пипер и сол. Поставете получената смес върху каймата. След това комбинирайте с кок.

Ползите и вредите от пикантната храна

Пикантната храна, макар и критикувана от диетолозите, е вредна не само за организма. нея по-здравословни свойстваса както следва:

• Укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• Подобряване на кръвообращението;
• Нормализиране на храносмилането;
• Премахване на настинки / Унищожаване на вредни микроби;
• Управление на стреса;
• Нормализиране на съня.

Ползите от пикантните храни се крият и в загубата на тегло, тъй като след приема им се ускорява сърдечният ритъм и се повишава температурата, което има положителен ефект върху изгарянето на мазнините. Пикантното стимулира апетита, но премахва желанието да опитате вредни солени храни. Поради това много хора, които искат да отслабнат, са склонни да заменят солта с черен пипер, куркума, женшен или друга подправка.

Причината, поради която се опитват да изключат пикантните ястия, е поради следните им негативни действия:

• Лошо храносмилане (гастрит, язва).
• Увреждане на рецепторите на езика.

Човек, който често яде пикантна храна, рано или късно отива при гастроентеролог. Заключение: Пикантните ястия са доста подходящи на масата, но трябва да бъде рядко явление. Специално вниманиетрябва да се обърне внимание на размера на порцията.

Последици след ядене на пикантна храна

Въпреки че ястията от тази категория имат затоплящ ефект върху тялото, присъствието дискомфортте са по-типични. След пикантна храна има неприятна миризма от устата. Освен това в повечето случаи се появяват киселини. Ако след ядене на подправки се появи болка в корема, това е индикатор за развитие на стомашно заболяване.