В древни времена, с помощта на мащерка (мащерка), те са се отървали от много смъртоносни заболявания, по-специално от консумацията. Сега тази билка продължава да се използва, главно като чайове за респираторни заболявания. Растението обаче има много повече приложения, важно е само да запомните лечебните свойства и противопоказанията на мащерката.

Съставът на мащерката включва голям брой лечебни вещества.

• Основните са витамините от група В, както и А, Е, К и С.
• Минералите, които си струва да се споменат, са калций, магнезий, желязо, селен и калий.
• Освен това в мащерката присъстват тимол, урсолова киселина, гума, линалол, аскаридол, карниофилен, борнеол и др.

В народната медицина се използва надземната част на растението или етеричното масло, направено от листа и стебла. Има антибактериални, антимикробни и противогъбични свойства. Може да се използва външно и като ароматерапия.

Екстрактът от мащерка се използва за разхлабване на храчките и за бързо прочистване на гърлото. По отношение на ефективността това лекарство по никакъв начин не отстъпва на скъпите сиропи и отвари. И това е особено полезно, когато детето е болно, т.к мащерка може да се използва от тригодишна възраст.

Отварите от мащерка се използват за:

• облекчаване на спазъм;
• избавяне от метеоризъм;
• при лечение на възпалителни процеси на устната кухина, фаринкса, ларинкса и белите дробове.

Чайовете и запарките помагат:

• нормализиране на налягането;
• подобряване на съня и емоционалното състояние;
• повишаване на апетита;
• намаляване на проявата на радикулит и невралгия;
• отървете се от метеоризъм.

Ползи за жени, мъже

• Тревата от мащерка може да се използва в козметологията. Инфузиите подобряват външния вид на косата, подпомагат лесното разресване и укрепват космените фоликули. За да направите това, силна отвара от мащерка се втрива в кожата на главата или се изплаква с косата след измиване.
• Маслото от мащерка се използва за вдишване при парене на кожата, което ви позволява да наситете дермата с полезни вещества, да отворите порите и да ги почистите от бактерии и мръсотия.
• Използва се и тоник за кожата, който помага за стесняване на порите, нормализиране на работата на мастните жлези и намаляване на броя на възпалителните елементи. За да направите това, изсипете 50 g сух екстракт с чаша вряща вода, настоявайте за половин час и прецедете. Получената инфузия трябва да изтрие лицето два пъти на ден.
• По-слабо концентрираните настойки от мащерка могат да се използват за цялото тяло, по-специално като допълнителна терапия при лечение на целулит и телесни мазнини. За целта 4 с.л. л. мащерка се изсипва 1 литър вряща вода и настоява за 40-60 минути. След това течността се добавя към топла вана. Честота на приложение - 1-3 пъти седмично по 10-15 минути.
• Лечебните отвари се препоръчват на жени, които изпитват силна болка по време на менструация. Чайовете от мащерка могат значително да намалят болезнените спазми, както и да повлияят благоприятно за нормализиране на цикъла.

Полезните свойства на мащерката могат да усетят не само прекрасните дами, но и мъжете. Чайовете и отварите от това растение активират производството на ензими, които контролират кръвообращението, което има положителен ефект върху потентността. А селенът, който е част от растението, участва в производството на тестостерон.

• За лечение на безплодие и увеличаване на мъжката сила се препоръчва тази инфузия: 2 супени лъжици. л. нарязана мащерка, залейте с 0,5 литра вряща вода и оставете да вари 2-3 часа. Прецедете отварата и я пийте два пъти на ден в продължение на две седмици.
• Урсоловата киселина, която е достатъчно в мащерката, се бори срещу атрофията на тъканите. Ето защо след интензивни силови тренировки и за по-бърза регенерация на мускулните влакна е необходимо да се прилагат компреси. Рецептата е много проста: суха или прясна билка мащерка се залива с вряща вода и се оставя да престои 10-20 минути. След това отстранете излишната влага и увийте самото растение в марля. Нанесете компрес върху болното място и го фиксирайте плътно с фолио.
• За тези мъже, които не искат да се разделят със собствената си коса, е необходимо да втриват в корените на косата смес от масло от мащерка и водка (3-4 капки етер на 1 чаена лъжичка алкохол). Можете да използвате този състав не повече от 2 пъти седмично, в противен случай съществува риск от пресушаване на скалпа.

За какви заболявания се използва?

Мащерката съдържа етерични масла, които са намерили своята ниша в традиционната медицина и козметологията. Поради състава си се предписва за лечение на респираторни заболявания, гинекологични проблеми, облекчаване на нервното напрежение, както и за избавяне от зависимости. Нищо чудно, че психолозите препоръчват да пият чай с мед и мащерка на тези хора, които искат да презаредят батериите си и да повишат самочувствието си.

При кашлица и бронхит

Основното предназначение на мащерката е профилактиката и лечението на простудни, вирусни и бактериални заболявания на дихателната система на тялото.

• Мащерката под формата на настойки, отвара или чай насърчава разширяването на бронхите и бързото отстраняване на храчките.
• Растението има лек дезинфекционен ефект, така че активно се бори с инфекциозни агенти, например с тонзилит.
• Предписва се и за намаляване на производството на слуз и продуктивна кашлица.

Мащерката носи най-голяма полза с топли напитки, мед и други лечебни компоненти: лимон, цветя от лайка, жълт кантарион, липа, градински чай.

За да приготвите запарката, се нуждаете от 1 ч.л. нарязани билки (сухи или пресни), налейте 200 ml гореща преварена вода и настоявайте в затворен съд за най-малко 20 минути. За тези цели е по-добре да използвате чайник или термос. Получената течност трябва да се пие на малки глътки през целия ден. Честотата на приложенията и продължителността се избират индивидуално.

За гинекологични заболявания

Билката се използва за лечение на заболявания като:

• колпит;
• ендометрит;
• вулвит;
• бартолинит.

Изброените заболявания са придружени от промяна в микрофлората на вътрешните полови органи и запушване на жлезите, които са придружени от гнойно отделяне.

Мащерката, благодарение на антибактериалния си ефект, премахва не само симптомите на болестта, но и самата причина.

По време на лечението се предписват седящи бани и лосиони. За една процедура се нуждаете от колекция от 3 супени лъжици. л. мащерка, 2 с.л. л. цвят от невен и 2 с.л. л. лечебна лайка. Сухата смес се залива с 0,5-0,6 литра вряща вода, вари се за минута и се настоява в затворен съд за 10-15 минути. След това можете да вземете седяща вана за 20-30 минути. Ако е необходимо, бульонът трябва леко да се охлади.

При бартолинит е по-ефективно да се правят лосиони. Няколко стръка мащерка се заливат с вряща вода, след което се увиват в тънък шал или три пъти сгъната марля. Нанесете върху болното място за 5-10 минути, като периодично потапяте в топъл разтвор.

С хипертония

Мащерката има уникалното свойство да нормализира както ниското, така и високото кръвно налягане. В първия случай терапевтичният ефект се постига чрез увеличаване на кръвообращението и енергизиране. Във втория - чрез намаляване на тонуса на съдовите стени и тяхното разширяване. Това действие обаче има краткосрочен резултат, поради което в случай на сериозни патологии се препоръчва да се консултирате с лекар.

Ако повишаването на кръвното налягане е свързано с психо-емоционален или физически стрес, промени във времето, вазоспазъм или възпаление, мащерката може да се използва в продължение на 3-5 дни.

Отвара за намаляване на налягането се приготвя по тази рецепта: кипнете 250 ml вода, изсипете 1 супена лъжица. л. мащерка. Гответе на слаб огън за 20-25 минути, след което настоявайте за един час. Вземете напитката 3 пъти на ден за супена лъжица преди хранене.

При справяне с алкохолизъм

Понякога е трудно да се разделим с лошите навици. Тогава на помощ ще дойде народен лек. За целта 20 г билка от мащерка се заливат с 500 мл вряща вода и се поставят на водна баня за 15 минути. След това прецедете бульона и добавете още вода, за да получите 0,5 литра течност.

Начин на употреба: 50-60 ml тинктура с половин чаша алкохол 3-4 пъти на ден. Продължителността на лечението е от 1 до 2 седмици, въпреки че ефектът настъпва много по-рано.

Лечебният ефект се свързва с тимола, който в комбинация с алкохол провокира гадене и повръщане. Следователно зависимите хора забелязват отвращение към силните напитки още на следващия ден от терапията. Важно е да не се намалява продължителността на основното лечение, когато се появят първите признаци на подобрение, в противен случай механизмът за отказ на алкохол няма да има време да се утвърди.

Начини за използване на мащерка

При настинки, както и за повишаване на имунитета и предпазване от респираторни заболявания, се предписват чайове, отвари и тинктури.

Чай, запарка и отвара

Така се прави чай. Една супена лъжица суха трева се залива с чаша вряща вода и се настоява за 10 минути. Вземете в топла форма половин кръг 2-3 пъти на ден. За да получите отвара, трябва да вземете малко повече вода и да варите мащерката на слаб огън средно 3-5 минути, след което да оставите за 30-40 минути. Инфузията се приготвя по аналогия с отвара, само времето на експозиция се увеличава до 2-2,5 часа.

За да не е много остър вкусът на напитката, е позволено да се добавят лечебни билки, например лайка, бял равнец, риган, мента, както и подсладители (захар, мед или конфитюр).

сироп и масло

Използват се сиропи за кашлица, които включват мащерка. Можете сами да приготвите лекарството. За да направите това, добавете няколко супени лъжици отвара или запарка от мащерка към прегоряла захар (разтопете 1-2 супени лъжици в тиган в малко количество вода) и разбъркайте.

Етеричното масло може да се добавя към мехлеми и кремове за външно лечение на кожни проблеми (екзема, възпалително акне, дерматит, гъбички), гинекологични заболявания, както и да се използва в чист вид в аромалампи или инхалации. Допустимо е да се добавят 1-2 капки към чая, но трябва да се избягва попадането на неразреден продукт върху лигавиците.

В допълнение към терапевтичния ефект, мащерката се използва и в кулинарията. Подправката се добавя към бульони, месни и рибни ястия, сладкиши.

Може ли да се използва мащерка по време на бременност?

Всичко, което влиза в тялото на жената, засяга и плода, следователно, преди да използвате мащерка, е необходимо да се консултирате със специалист.

В някои случаи, като ниско кръвно налягане, чревни спазми, настинки или възпалителни заболявания на тазовите органи, полезните свойства на мащерката ще бъдат полезни. Но ако една жена има сърдечни проблеми, хипертония или повишен тонус на матката, растението е по-вероятно да навреди.

Във всеки случай използването на народни средства трябва да се извършва под наблюдението на лекар и при стриктно спазване на дозите.

Фармацевтични продукти

Мащерката може да бъде закупена в аптеки или специализирани магазини под всякаква форма на освобождаване. Най-често етерично масло и сух екстракт се намират под формата на колекция или едноименни филтърни торбички за чай. Има и капки и спрейове за гърло, нос и уста.

Като основен компонент мащерката се използва при:

• таблетки за смучене - "Bronhikum", "Bronhostop";
• сиропи за кашлица - "Бронхоплант", "Туссамаг", "Пертусин", "Пектолван", "Бронхиал", "Тимсал", "Гербион", "Доктор Тайс сироп", "Бронхосепт", "Стоптусин", "Еквабал" и др.

Противопоказания и странични ефекти

Мащерката не трябва да се използва от малки деца.

Също така е противопоказан в такива случаи:

• със заболявания на бъбреците или черния дроб;
• с гастрит с висока киселинност и патологии на стомашно-чревния тракт;
• с чести запек;
• дисфункция на щитовидната жлеза;
• аритмии;
• атеросклероза;
• астма;
• емфизем,
• хронична хипертония.

С голямо внимание билката се предписва на деца от две години и бременни жени. Абсолютно противопоказание е индивидуалната непоносимост към растението. В случай на предозиране или алергия може да се появи гадене, повръщане и прекомерно изпотяване.

Като цяло мащерката е ефективен народен лек за лечение на много заболявания. Но трябва да се използва разумно, за да получите само полза.

Мащерката и нейната история.

Всъщност готвенето винаги се е смятало за силна страна на жените. Но нашето поколение по някаква причина реши да докаже обратното. Не толкова отдавна имаше поговорка, че най-добрите готвачи са мъжете. Може и да е така, но готвенето всеки ден за семейството и готвенето само понякога за гости и гости са две различни неща. Посетителите няма да ви кажат с натякващ глас: „Но тук прекали, влюби се или какво?“ или „Черният пипер не е достатъчен, кога ще се научиш да готвиш?“ В ресторантите има ясна рецепта, която готвачът следва. Дори са описани подправките, включени в състава, как са добавени и точното количество. Та за какво говоря. Подправките никога не са били силната ми страна. Ще осоля супата, след това ще изсипя толкова много черен пипер в соса за месо, че никой друг дори няма да посмее да яде. И сега успях да реша да се науча да готвя за моя любим и приятели. Според рецептата, която лесно се намираше в кулинарна енциклопедия, към месото трябваше да се сложи мащерка и куп други подправки. Но каква трева е това, трябва да знаете. И започнах да търся в мрежата и други места на натрупване на жени с кулинарно образование, как да използвам мащерка в готвенето и какъв вид животно е, като цяло - мащерка. Търсенето ми, за щастие, се увенча с бърз успех. Или изобщо не знам как да готвя, или просто не съм толкова образован, но се оказва, че мащерката е същата мащерка, с която баба ми лекуваше всякакви рани и изплакваше гърлото си с отвара. Но за да го добавя към храната, това все още не съм опитвал.

Историята на растението е доста дълга и датира още от времето на Древен Египет. Е, египтяните, с техните напреднали технологии, определено не са били глупаци. Те използвали това растение както като парфюм, поради силния пикантен аромат, така и като подправка. И сушени, и дъвчени в натурален вид. Римските войници като цяло пиели тинктури от мащерка преди битка, уж за увеличаване на смелостта и смелостта. Получават се един вид народни комисарски сто грама. Растението е разпространено по света от не кой да е, а монасите. Е, разбира се, кой ще яде само духовна храна, месо и риба също трябва да се ядат, но с подправки всичко ще бъде по-вкусно.

Приложения за мащерка

Освен това, както в кулинарията, мащерката може да се използва и в други сфери на живота. Те дори правят етерични масла от него. И между другото е много полезно. В него има такова вещество като тимол и това е практически същият ментол, който се използва в дъвки и пасти за зъби. Някои дори предполагат, че можете да се отървете от лошия дъх, като дъвчете малко мащерка. Но да ви кажа, не съм го пробвал. За лечебни цели, освен етерично масло, се използват и отвари, така че баба ми изплаква болното си гърло с отвара от мащерка. Е, в готвенето определено не можете без тази подправка. Особено при готвене на тлъсти меса, мащерката лесно ще помогне за смилането и на най-големите парчета сочно агнешко или свинско месо. Ммм Дори исках да ям.

Е, сега нека поговорим по-подробно за мащерката, чиято употреба в готвенето за мен е обвита в облак от тайни и мистерии. Тъй като мирише силно, вкусът е пикантен и леко лют, тъй като не съм го използвал преди. И сега, след като прочетох цялата купчина рецепти, искам да го набутам навсякъде. И можете да го натъпчете в много ястия. Мащерката се добавя към някои видове печива. Например черен хляб. Видях го в магазините, но не го опитах, не ми харесва много, когато дъвчете хрупкава коричка, но нещо пикантно се забива в зъбите ви. Месо без мащерка сякаш вече не съществува. Особено си струва да добавите тази подправка към мазни и пържени ястия. И това е домашна сол, а тлъсто свинско месо, агнешки ребра, различни пасти, патици, гъски, карантия също ще бъдат много по-вкусни, ако добавите мащерка. Е, подправка може да се добави към зеленчукови ястия.

Например, киселото зеле с мащерка придобива приятна горчивина и богат вкус. Ако не сте доволни от тези опции или предпочитате различен набор от подправки за тези ястия, тогава нека ви попитам, харесвате ли пушени меса? Разбира се, да? Е, какво според вас им дава толкова вкусен пикантен аромат и несравним вкус. Между другото, ако сушената мащерка може да се добави към пушени меса и маринати, тогава ще бъде по-приятно да добавите пресни листа към месото. Така че, ако обичате да отглеждате пресни подправки или други билки на перваза на прозореца си, то мащерката, чиито семена приличат на малки грахчета, може да засадите по същия начин. Е, след около година вашите ястия ще могат да зарадват своите ядещи с богат и свеж вкус. И вашата кухня ще бъде изпълнена с пикантен аромат.

Споменавайки използването на растението в кулинарията и медицината, нека не забравяме и рецептите на доказани домакини. И така, чрез някои форуми успях да разбера, че ползите от такава билка като мащерка са просто огромни. И не само в кухнята. Ако миризмата на лавандула ви дразни или просто сте алергични към нея, а молците в гардероба изяждат и последния пуловер, тогава имате страхотно и нехимическо решение. Поставете стрък мащерка в шкафа и оставете кожухарите да приготвят куфарите си.

Ястия с мащерка.

След като сте научили мащерка, чието използване в готвенето не се ограничава до една категория ястия, струва си да ви покажем няколко рецепти с нейната употреба. И да започнем с най-вкусното. Само не капете слюнка върху клавиатурата. За лека закуска нека опитаме малко Франция с рататуй от Michel Guerard. За да го приготвим са ни необходими сладък пипер, чесън (може да добавите малко, само за вкус, ако имате целувки след вечеря или обяд), малко лук, няколко патладжана, тиквички, домати и за да придадем този вкусен аромат ние ще използва мащерка, магданоз, дафинов лист и черен пипер. Нарежете всички зеленчуци без чушките на кръгчета. Запържете лука в зехтин до омекване, добавете чесън и няколко нарязани домати без кожа и семена, сладък пипер, подправки. Задушете тази смес, докато стане на сос. Изсипете соса в специален съд, където ще готвим. След това подреждаме красиво кръгчетата домати, патладжан и тиквички и ги изпращаме във фурната. Когато горният слой придобие златист оттенък, изваждаме готовото ястие и го поръсваме с магданоз, сол, черен пипер и поръсваме със зехтин.

Като основно ястие ще сервираме агнешко в глазура с мащерка и авокадо. Трябват ни агнешко, няколко лимона, авокадо, син лук, чесън, люта чушка, за тези, които обичат по-пикантно, пушени чушки, мед, зехтин, смлян пипер, мащерка. В самото начало на варенето накиснете чушките в гореща вода за половин час. Пригответе марината за месо: смесете сока от един лимон със зехтин, смлян пипер и ситно нарязана мащерка. Залейте месото с маринатата и го оставете да се пече в нея. През това време пригответе глазурата. Смесваме лимоновата кора с меда и добавяме начукани пушени и вече накиснати чушки, сол, ако глазурата е много твърда, добавяме малко вода, в която са накиснати чушките. Запържваме месото на скара, но ако няма, тогава просто го изпращаме във фурната и го намазваме с глазура няколко минути преди да е готово. Сервираме ястието със салата от авокадо (нарязваме на ситно лука, авокадото, чилито, чесъна, домата и малко кориандър, подправяме с лимонов сок).

Е, слюноотделянето вече течеше и стомахът се обърна с недоволство? Е, тогава в края на храненето трябва да го успокоите с чай от мащерка. Варим обикновен черен чай, добавяме към него шест стръка мащерка. В чаши за греяно вино сложете нарязана кисело-зелена ябълка, поръсете я с малко захар, канела и добавете нашия чай. В допълнение към факта, че тази напитка е безумно вкусна, тя е полезна и при настинки и ще стопли приятно през зимния студ.

Какво може да се замени?

Има огромен брой рецепти за използване на мащерка в готвенето. Но какво да направите, ако не е във вашия арсенал от подправки и трябва да готвите точно същото ястие, където не можете без него. Така че, използвайки мащерка в готвенето, определено трябва да знаете с какво да я замените. Ако във вашата кухня не е имало клонче мащерка, тогава можете спокойно да го замените с риган. Вкусът почти няма да се промени от това, освен че ще стане малко по-мек.

Е, говорихме за вкусна и здравословна храна. Научихме, че на перваза на прозореца можете да подредите малка градина и да отглеждате всякакви подправки и ароматни билки за вкусни ястия. Сега можем да зарадваме гости и близки с вкусна храна, която ще се помни не само от стомаха, но и от езика. И най-важното, най-накрая разбрах, че мащерката и мащерката са едно и също растение и сега мога да го използвам в готвенето. Но си струва да запомните, че основният закон на подправките и другите подправки е да не прекалявате. Така че нека го последваме и наситим стомасите си с вкусно.

Забележка: на нашия уебсайт ще намерите страхотни съвети за декориране на вашия дом -

Видео за мащерка:

Мащерката е растение и едноименна подправка, получена от нейните листа. Има силен приятен аромат, за който е широко разпространен в кулинарията, като пикантна добавка към голямо разнообразие от ястия. Друго известно име е мащерката.

История на употребата

Родината на мащерката е Средиземноморието, където расте по скалисти склонове и в храстови гори, така че тази подправка се използва широко в европейската кухня. Има повече от 400 вида растения, но в кулинарията се използват предимно обикновената и пълзящата мащерка. Днес те се култивират в различни страни за по-нататъшно приготвяне от клони с твърди листа от ароматна подправка.

Мащерката се използва от хората от пет хилядолетия, информация за нея е открита на шумерски глинени плочки и в записите на Авицена. Това растение е било обичано от древните гърци и римляни. Нищо чудно, че гръцкото и латинското име (съответно Thymon и Thymus) означават "сила".

С течение на времето използването на мащерката като подправка набира популярност и днес тя се използва в цял свят – в европейската, американската и ориенталската кухня.

Мащерка в кулинарията

В готвенето, като правило, се използват сухи натрошени листа от растения, тъй като далеч не винаги е възможно да се добавят прясно нарязани издънки към ястието. Подправката има подчертан, леко горчив вкус, който придава на ястията оригинални пикантни нотки. Използва се в различни области на готвенето - от консервирани заготовки до печене.

С месо и риба

Мащерката е чудесна за приготвяне на различни месни и рибни ястия, което прави вкуса на храната по-ярък. Той също така добавя вкус, като добавя малко горчивина. Традиционно клончетата мащерка се използват за печене на дивеч. В най-достъпната суха форма се използва за натриване или поръсване на месо и риба преди топлинна обработка, добавя се към кайма за котлети и колбаси.

Тази подправка е незаменима при приготвянето на ястия с високо съдържание на мазнини, тъй като веществата, които съставляват растението, допринасят за по-доброто храносмилане на тежки храни. Затова е добре да се добавя при пържене на храна в свинска мас. Мащерката съдържа и витамини от различни групи, което прави тази подправка полезна за здравето. Но трябва да се помни: тъй като подправката е силна, тя дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт и е по-добре да не се използва за тези, които страдат от язва.

Друга област на приложение е опушването на месо и риба.

Ястия от зеленчуци и гъби

Мащерката се използва широко при готвене на картофи, зеле и други зеленчуци. Добавя горчиви нотки към вкусовата гама и придава на храната приятна миризма, която възбужда апетита. Много видове гъби също се съчетават добре с мащерка, която се използва от кулинарите. Например в Италия е разпространено ястието „Ризото с гъби и мащерка“, което е представител на националната традиционна кухня.

В допълнение, мащерката е част от различни смеси за подправки, например в " Провансалски билки". Употребата им е универсална: в допълнение към традиционната употреба за месо и риба, "билките от Прованс" могат безопасно да се добавят към различни зеленчукови ястия, особено ако принадлежат към средиземноморската кухня. В салатите се добавят и пресни стръкове мащерка, а при липса на такива - сушени подправки.

Супи

Добавянето на мащерка ще бъде подходящо за почти всяка супа, в която е приемливо наличието на приятна горчивина и остър, пикантен аромат. Това са всички видове борш, рибни и месни супи, бульони.

Древните египтяни не са имали толкова силно развита химическа индустрия и затова са използвали естествени продукти. Те използвали ароматни билки като парфюми. Една от тях е мащерката (мащерка, богородска билка), пикантно-ароматно растение и чудесна кулинарна подправка. В описанието на думата "мащерка" можете да намерите такива значения - "силен", "смел". Неслучайно римските войници са се къпели с мащерка, за да презаредят батериите си, да почувстват сила и смелост.

И винаги това прекрасно растение се използва като подправка. Бенедиктинските монаси го разпространяват в цяла Европа. Днес мащерката се отглежда в Америка, Молдова, Северна Африка, в южната част на Русия, в Кримските планини расте диво. Зелените се използват за храна, като се започне от втората година. През юни-юли върховете цъфтят, откъсват се и се изсушават, а цъфтящите леторасти се използват за приготвяне на лекарства.

Мащерка - свойства

Билката мащерка съдържа етерично масло, което съдържа голямо количество тимол (20-40%) и други компоненти, благодарение на които билката има отлични бактерицидни свойства. Като хранителна добавка билката подпомага храносмилането на мазни храни. Отварата от мащерка е лечебно средство, което може да се използва за гаргара у дома, при магарешка кашлица и бронхит, бронхиална астма. Известният билков чай ​​с мащерка успокоява нервите и дава сила.

Мащерка - кулинарни приложения

Билката има силна миризма, остър и пикантен концентриран вкус, така че трябва да я добавите съвсем малко. Ярък аромат и горчивина се използва при печене, при приготвяне на зеленчукови ястия (картофи, зеле, яхнии). Благодарение на мащерката мазните и пържени храни се усвояват много по-добре, така че подправките се добавят към пържена сланина, тлъсто свинско, агнешко, месни пайове и птици, дивеч, карантии.

Пушените продукти се считат за най-тежката храна за тялото, поради което мащерката е най-популярната подправка при опушването на продукти. Сушена или прясна трева се слага в маринати за ецване на краставици, домати, тиквички. Пресни листа се слагат в рибни ястия, супи, борш и пилешки бульони. Друго интересно свойство на плевела със силна миризма е, че може да отблъсне молците в шкафовете. Просто преместете нещата в килера с клончета и молецът дори няма да се доближи до тях.

Примерни рецепти с мащерка

Рецепта 1: Глазирано агнешко с мащерка и авокадо

Агнешкото има специфичен вкус. Ако просто се вари или дори пържи, няма да има много любители. Но нашата рецепта е за истински гастрономи. Набор от подправки, чесън, авокадо и мед ще направят агнешкото наистина великолепно ястие. Основното нещо е да мариновате месото правилно и то да се готви на огън само за 8-9 минути. Сочно и ароматно, ухае на мащерка и пипер, а медът придава само лека сладост.

съставки: агнешко (1 кг), лимон (2 бр), авокадо, син лук, чесън, люта чушка, пушени чушки, мед (1 супена лъжица), зехтин.

Метод на готвене

Накиснете чушките в гореща вода за около половин час. Правим марината: лимонов сок (2/3 парчета), зехтин - 1 супена лъжица, смлян бял пипер и ситно нарязана мащерка. Разбъркваме всичко, слагаме месото в марината и оставяме за час и половина. Глазура за месо: залейте лимоните с вряща вода и настържете кората от 1,5 лимона на ситно ренде. Смесете кората с 2 супени лъжици мед и стрийте накиснатите люти чушки в хаванче. Смесете сместа с мед и лимон, сол. Твърдата смес се разрежда с лъжица вода от накисването на чушките.

В готовото барбекю слагаме решетка и я забърсваме с лук, разпределяме месото и запържваме агнешкото на силен огън. Добре е върху въглените да се сложат няколко стръка мащерка за мирис. Намалете огъня и изчакайте още малко. След това намазваме месото с лимоново-медена глазура и затваряме барбекюто (само за 30 секунди, за да не загори). Готов! Сервирайте със салата от авокадо - нарязано на ситно, добавете половината наситнен син лук, чили и 2 скилидки чесън, домат, връзка кориандър. Подправете с лимонов сок.

Рецепта 2: Паста с мащерка и италиански билки

съставки: паста (150 гр.), чери домати (12 бр.), чесън (2 скилидки), сух риган (2 с.л.), мащерка (2 с.л.), зехтин, сол.

Метод на готвене

Сварете макароните в подсолена вода, както е указано в инструкциите. Източваме водата, но я оставяме за последващи операции. Чери доматите се разполовяват, чесънът се обелва и пасира, загрява се в зехтин в тиган. Добавете доматите мащерка и риган. Добавете пастата към съдържанието и добавете малко вода. Добавете още малко подправки и сушени билки, разбъркайте - и сервирайте!

Рецепта 3: Плодове с маскарпоне и мащерка

Гурме десерт от мандарини и ягоди в крем. Пържените мандарини са много необичайни за нас, особено когато се използват в комбинация със сирене. Опитайте, много е вкусно.

съставки: мандарини (2 кг), масло (200 грама), сирене (500 грама), пудра захар (200 грама), сметана (33% - 1 литър), пресни ягоди (200 грама), ванилин, ядки.

Метод на готвене

Разглобяваме мандарините на филийки, запържваме в масло. Разпределете в чаши и купички на порции. Разтриваме маскарпонето, разбъркваме със сметаната и ванилията или ваниловата захар и отгоре намазваме мандарините със соса. Гарнирайте с листенца мащерка, смлени орехи и ягоди. Поръсват се с пудра захар.

Свинските пържоли са вкусни сами по себе си, но когато се съчетаят с марината от мащерка, чесън и лимонова кора, стават просто божествени.

Най-известното ястие с мащерка е, разбира се, чаят. Тръпкият горчив чай ​​може да се пие безкрайно. Опитайте да сварите чай от мащерка и зелена ябълка. Първо варим черен чай и слагаме в него 6 стръка прясна мащерка (за 1,2 литра вода и 1 чаена лъжичка чаени листа). Вземете прозрачни чаши за греяно вино и нарежете киселата ябълка на парчета. Подредете в чаши, добавете лъжица захар, щипка канела и залейте сварения чай. Красиво, вкусно и здравословно! - описание, свойства, употреба в кулинарията.

Мащерка за здравословна диета

мащерка(Мащерка, богородска трева, континент) е многогодишно растение от семейство Lamiaceae. Мащерката има силен пикантен аромат и горчив, остър, леко камфорен вкус. Това е най-ароматната подправка. В кулинарията се използват ароматни, сушени или пресни, богати на витамини листа от мащерка. Супена лъжица прясна мащерка е еквивалентна на чаена лъжичка суха мащерка.

Лечебни и полезни свойства

Мащерката съдържа етерично масло от тимол, което има антибактериални, бактерицидни, дезинфекционни, аналгетични свойства.

Мащерката нормализира храносмилането. Както бе споменато по-горе, той помага за храносмилането на мазни храни. Оказва значителна помощ при заболявания на стомашно-чревния тракт, повишава секрецията на храносмилателните жлези, поради което се използва при лечение на хроничен гастрит с ниска киселинност. Нормализира чревната микрофлора, намалява образуването на газове. Действа холеретично, кръвопречистващо, диуретично и антихелминтно.

Поради обвиващите, отхрачващи и антисептични свойства, настойките и отварите от мащерка се използват за гаргара при бронхиална астма, ларингит, тонзилит, грип, трахеит. Отварата от мащерка засилва секрецията на бронхиалните жлези и разрежда храчките.

Баня с мащерка има лечебни свойства и действа успокояващо и укрепващо на нервната система. Баните с мащерка са много полезни за лечение на гинекологични заболявания, нервни заболявания, ишиас, ревматизъм, кожни обриви, заболявания на ставите и мускулите. Но такива бани са противопоказани при висока телесна температура, високо кръвно налягане, тежка сърдечна недостатъчност.

Мащерката се използва за лечение на простатит, импотентност, както и при възпаление на фалопиевите тръби, шийката на матката и влагалището и болезнена менструация при жените.

Мащерката се използва под формата на мехлеми, лосиони и компреси при артрит, ревматизъм, неврити, подагра, натъртвания, навяхвания, спортни травми, различни кожни заболявания и като заздравяване на рани при ухапвания от насекоми. В тези случаи се използва и масло от мащерка (не етерично).

За да се бори с микробите, етеричното масло от мащерка се добавя към ароматна лампа, разтвор за инхалация или вана. Можете просто да разтриете пресни листа в ръцете си и да вдишате аромата им.

Мащерката също облекчава нервната възбуда, депресията, подобрява паметта. Използвани като лек за безсъние, възглавниците се пълнят със суха трева за спокоен и здрав сън.

Пресни клонки от мащерка прогонват молци в килера.

Приложение в кулинарията

Мащерката подобрява и обогатява вкуса на всяко ястие, значително подпомага храносмилането на мазни и пържени храни. Мащерката разкрива аромата си при продължително готвене, затова я сложете в началото на готвенето. В супите - 15 - 20 минути преди готовност.

Листата на мащерката се добавят към салати, зеленчукови супи и боб чорби. Особено тази подправка подчертава вкуса на супи от леща, боб и грах. Мащерката подобрява аромата и вкуса на зеленчукови ястия, особено на картофи, зеле, патладжан. Използва се при приготвянето на домашни сирена, в сосове, разядки и извара.

Мащерката може да се добавя към тесто за хляб и други солени сладкиши, а също така може да се използва в пайове и плънки за пайове.

В прясна и сушена форма мащерката се използва за консервиране на зеленчуци: краставици, домати, тиквички, тиква.

С мащерка се приготвят лечебни чайове и ароматни напитки.

Прясна мащерка се използва за запарване на растително масло и приготвяне на смес от масло и ситно нарязана прясна или сушена мащерка. Растителното ароматно масло се използва за подправяне на салати, приготвяне на различни закуски, сандвичи, палачинки и други ястия.

Дозировка

Добавяйте мащерка в различни ястия в умерени количества, но имайте предвид, че поради високото съдържание на тимол, тя може да бъде дразнеща за стомаха, черния дроб и бъбреците. Ето защо, ако страдате от пептична язва, лекувайте мащерката с повишено внимание.

Комбинация с други подправки

Риган, розмарин, майорана, босилек, магданоз, копър, естрагон, черен пипер и др.

Влиза в състава на сместа от подправки Букет Гарни и провансалски билки.

Противопоказания

Противопоказания: индивидуална непоносимост, бъбречна и сърдечна недостатъчност, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника в остър стадий, хипертония, хепатит, бременност, деца под 2 години.

Тъй като мащерката има голяма биологична активност, не трябва да я приемате постоянно, не забравяйте да правите почивки в приемите. Дългосрочната продължителна употреба може да доведе до влошаване на щитовидната жлеза.

Свързани етикети Подправка от мащерка spice подправка. Екстракт на прах етерично масло Мащерка подправка мариновани плодове семена тинктура чай напитка смлян. Мащерка противопоказания отглеждане рецепта за готвене. Корен плод грах дърво мащерка подправка шушулка цветя растение. Мащерка противопоказания ползи пресни полезни свойства Мащерка подправка полезни свойства лечебни свойства. Мащерка използвайте противопоказания комбинация купете за отслабване. Онлайн магазин купете подправка мащерка здравословна храна стррецепти Мащерка противопоказания прегледи вкус миризма аромат.

Подправки и подправки за здравословно хранене

Подправки и подправки за здравословно хранене - полезни свойства, лечебни свойства, употреба, комбиниране с други подправки.

	Аджван		анасон		Асафетида
	звездовиден анасон		босилек		Берберис
	Ванилия		Карамфил		горчица жълта
	Черна горчица		джинджифил		Калинджи
	зелен кардамон		Черен кардамон		листа от къри
	кориандър		канела		кимион
	Куркума		дафинов лист		майорана