Вівсяна кашаабо просто по-народному, являє собою злак - овес. Але слід знати, що натуральна вівсянка та Геркулес – це два різних видівзерна. Пластівці Геркулеса обробляються за спеціальною технологією. Зерна шліфуються, пропарюються, а потім на спеціальному пресі дробляться до стану звичних нам пластівців.

Натуральне зерно вівса практично не піддається обробці. Тому на відміну від пластівців, які готуються протягом кількох хвилин, кашу із натурального вівса потрібно варити близько 40 хвилин.

Користь вівсянки

за харчової цінностіі дієтичним властивостямвівсяна крупа по праву займає перше місце серед інших круп. У ній оптимально збалансовано співвідношення білків, вуглеводів, жирів та клітковини.
Крім того зерна вівса багаті на корисні і незамінні для людини вітаміни. Вітаміни групи «В» сприяють здоров'ю нервової системи , міцному сну , а ще підтримці шкіри та волосся в чудовому стані . Високий вміст марганцю робить вівсянку особливо корисним для вживання в їжу при профілактиці атеросклерозута з метою нормалізації процесу кровотворення та вироблення інсуліну. Систематичне включення до раціону вівсяної каші особливо принесе користь людям похилого віку для профілактики вікових захворювань суглобів, остеопорозу та туберкульозу.

Склад вівса

Склад вівса є типовим для злакових:

• складні вуглеводи – джерело енергії;
• рослинна клітковина;
• рослинний білок;
• ненасичені жирні кислоти- 4,52 г на 100 г продукту;
• макроелементи:

кальцій;
фосфор;
магній;
калій

мікроелементи:

кремній
ванадій
бір
цинк

вітаміни:

вітаміни групи В;
вітамін Н (біотин);
вітамін Е;
холін

У 100г продукту:

білки………10 г
жири………6,2 г
вуглеводи……55,1 г

Калорійність: 316 Ккал

Вівсяна каша на воді чи молоці?

Вівсяну кашу загальноприйнято готувати на молоці чи воді. Існує думка, що каша на молоці менш корисна через те, що молоко погано засвоюється організмом дорослої людини. Проте це думка помилкова, т.к. насправді вівсянка на воді за своїми дієтичними властивостями дещо поступається каші, звареній на молоці. Справа в тому, що молоко містить необхідні організмужири, білки, мікроелементи, які безумовно збагачують склад вівсяної крупи, що ми вживаємо. Тому така страва за поживними властивостями буде вищою. Крім того, вівсяна каша рясніє рослинними білками, засвоюваність яких буде краще тільки за наявності тваринного білка, тому в кашку додають молоко, особливо діткам. Що ж до непереносимості молока, воно спостерігається лише у 25% дорослого населення. Таким людям у вівсяну кашу на воді додають олію, щоб підвищити засвоюваність білків рослинного походження з нашої вівсяної каші.

Користь вівсянки для зниження рівня холестерину в крові

Також існує думка, що вівсяна каша знижує рівень холестерину в крові. І це справді так, т.к. харчові волокна, що містяться в вівсі, пов'язують холестерин і виводять його з організму Тому регулярне вживаннявівсянки за дотримання низькокалорійної дієти сприяють зниженню рівня холестерину.

Користь вівсянки для травної системи

Особливо рекомендується вживати вівсянку під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Овес, особливо дрібнорозмелений, має обволікаючу і заспокійливу дію на шлунково-кишковий тракт. Але тут варто зауважити, що каша не повинна бути грубого помелу і без добавок, т.к. велика кількість харчових волокон, навпаки, дратує слизову оболонку і матиме прямо протилежний ефект.

В їжу бажано вживати пластівці грубого помелу, що містять максимальна кількістьвітамінів та мікроелементів, відмовившись від каш швидкого приготування, т.к. здебільшого вони містять ароматизатори, підсилювачі смаку. Якщо у вас справді немає з ранку часу для приготування каші грубого помелу, то для зменшення часу приготування ви можете скористатися кавомолкою. Вам просто варто розмолоти пластівці та залити їх окропом. Все – варити таку кашу не треба. У вас виходить миттєвий і що важливо дієтичний продукт.

Якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров'я, якщо хочете зберегти або нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, знизити рівень холестерину в крові, отримати незамінні для організму вітаміни та мікроелементи, отже, вівсяна каша для вас – це продукт №1.

Користь вівсяної каші для краси

Вівсянка– це не лише продукт харчування. Багато жінок роблять з маски вівсянки. Рецептів приготування цих масок набагато більше, ніж рецептів приготування вівсяної каші. Наприклад, щоб повернути шкірі бархатистість і розгладити дрібні зморшки, на ніч рекомендується протирати обличчя відваром вівсяних пластівців.

Шкода вівсянки

Однак, незважаючи на масу явних плюсів, при вживанні вівсяної каші все ж таки є і протипоказання.
Овес, як і ячмінь, пшениця, жито, містить глютен (клейковину злаків), що може викликати алергічну реакцію. Існує певна категорія людей, чий організм через уродженого дефіцитуферментів, що розщеплюють пептид глютен, не може повною мірою переробити його. Непереносимість глютену або целіакія (глютенова ентеропатія) може призвести до дуже важким наслідкам. Недостатньо розщеплений глютен сприяє накопиченню токсичних речовину кишечнику, які у свою чергу ушкоджують слизову оболонку тонкої кишки.
Але навіть якщо у вас немає подібних проблемВам варто знати, що вівсяну кашу все одно не рекомендується вживати щодня. Справа в тому, що в складі вівсянки міститься фітинова кислота, що перешкоджає засвоєнню кальцію і виводить його з організму. Крім того, при надмірному вживанні вівсяної каші організм втрачає цинк, фосфор, магній та інші корисні речовини. Це не означає, що вівсянку їсти не можна, просто частота її вживання не повинна перевищувати 3 рази на тиждень.

І останнє:вівсяна каша, як і будь-яка інша, повинна готуватися з цілісних зерен - лише в цьому випадку вона збереже свої корисні властивості. Дуже популярні сьогодні вівсяні пластівціпрактично марні і немає такої харчової цінності, як цільно зернові каші. Більш того - підвищений змісткрохмалю в пластівцях, робить їх швидше навіть шкідливим продуктом, оскільки крохмаль, внаслідок перетворення на цукор, різко піднімає рівень глюкози у крові. Цей фактор здатний послужити розвитку цукрового діабету.

Серед усіх каш першість за корисними властивостями займає вівсянка, яку готують із вівсяного борошнаабо вівсяних пластівців. Ця страва вважається ідеальною для сніданку, але, всупереч поширеній думці, популярна зовсім не в Англії, а в Шотландії. Завдяки своїм корисним властивостям вівсянку можна виявити в меню практично всіх малюків.

Така каша відмінно підходить і для тих, хто хоче схуднути, і тих, хто хоче ситно поснідати. Страва багата на клітковину, жири і білкові сполуки, але при цьому легко засвоюється організмом. Користь вівсяної каші пояснюється її складом. Вівсянка - гарне джерело вітамінів А, В1, В2, Е, К, РР. У її складі багато інших корисних речовин: магній, залізо, фтор, йод, кальцій, калій, сірка, нікель і фосфор.

Люблять вівсяну кашу та за її варіативність. Залежно від переваг, до неї можна додати мед або цукор, молоко або кефір, соки або варення, а також родзинки, курагу, горіхи, корицю, будь-які свіжі ягоди і фрукти, а також вершкове масло, сіль і сир. Трапляються й інші рецепти приготування цієї страви, де кашу перемішують з картопляним пюре або субпродуктами.

Яка користь від вівсяної каші на сніданок вранці

Відповідаючи на запитання, яка користь від вівсяної каші, відразу треба сказати, що ця страва сприятливо впливає на всі органи та системи людського організму. Особливо корисний продукт людям з підвищеною кислотністю. Загалом, лікарі рекомендують вівсянку практично всім, хто страждає на захворювання ШКТ. Якщо слабка серцево-судинна система, каша теж принесе користь. За рахунок високого вмісту амінокислот та вітаміну РР, зміцнюються стінки судин, виводиться холестерин. Позитивний вплив виявляється і на роботу нервової системи, печінки та щитовидної залози.

М'язові болі та напруженість допомагає зняти біотин – речовину, що міститься у вівсянці. Їдять цю страву і ті, хто відчуває високі розумові та фізичні навантаження. Це гарний спосібпоповнити запас енергії. Особлива користьвівсяна каша на сніданок. Починаючи день з такої страви, сил та енергії вистачить до самого вечора. А якщо додати в кашу банан, то вийде не лише корисна, а й поживна страва.

Діабетики також можуть їсти вівсянку, тим більше, що вона сприяє зниженню цукру в крові і виводить надмірну рідину.

Користь вівсяної каші на воді для схуднення

Користь вівсяної каші на воді насамперед це низька калорійність. 100 г приготовленої на воді каші без добавок міститься всього 88 ккал. Дієтологи рекомендують починати день саме з такого продукту, тому що саме цей спосіб приготування корисний для шлунково-кишкового тракту. Така страва діє на шлунок обволікаюче, що полегшує процес травлення. Зерна вівса, подрібнені в пластівці, чудово очищають кишечник. А слиз, утворений у процесі варіння на воді, використовується для профілактики та лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.

Регулярно вживаючи вранці вівсяну кашу, приготовлену на воді, можна усунути безліч шлунково-кишкових проблем. Така вівсянка для схуднення - чудова страва для тих, хто дієт.

Користь вівсяної каші на молоці

Не дивлячись на те, що каша на воді корисна, люблять її не всі. Найчастіше вариться вівсяна каша з молоком, користь якої у поживності. Калорійність такої страви більше 110 ккал/100 г. Чим жирніше молоко, тим більше калорій.

Увага:

Для зниження поживності молоко можна розбавити водою. Але якщо головне смак, то можна додати вершкове масло та цукор. Це піде на користь тим, хто бажає трохи погладшати або дітям. Але навіть така вівсяна каша зранку користь принесе у вигляді енергії та заряду бадьорості на весь день.

Користь вівсяної каші з висівками для кишківника

Серед прихильників здорового харчуваннячасто зустрічається вівсяна каша з висівками, користь від якої ще більша. Така каша добре засвоюється, знижує почуття голоду та чудово чистить кишечник. Користь висівок полягає в багатому вмісті калію, необхідного серцевому м'язі, що корисно людям із захворюваннями серцево-судинної системи. Щоденне вживанняпродуктів з великим вмістом калію (горіхи, сухофрукти, морська капуста) доступно не для всіх, а ось ввести звичку готувати на сніданок вівсянку з висівками можуть усі. Це буде гарною турботою про своє серце. Крім того, висівки містять магній, хром, цинк, селен, мідь та вітаміни групи В.

Висівки, багаті на клітковину, потрапляють у шлунок і набухають. Заповнюючи весь шлунковий простір, висівки створюють для людини приємні відчуття ситості. Не перетравлюючись, висівки «захоплюють» шкідливі речовини, що скупчилися в шлунку, і виходять з організму. Це, так звані, абсорбуючі властивості висівків. Крім того, висівки попереджають запори.

При цьому не лише знімають даний симптом, а й нормалізують перистальтику кишечника загалом. Іншими словами, вівсянка для кишечника та шлунка – просто порятунок.

Користь вівсяної каші з медом для вагітних

Велику користь несе вівсянка для вагітних жінок. Фолієва кислота, що міститься в каші, попереджає такі вроджені вади, як аненцефалія (порок розвитку головного мозку) та розщеплений хребет. Тому не дивно, що більшість рекомендацій щодо харчування вагітних зводиться до вживання продуктів з великим вмістом цього водорозчинного вітаміну. Користь вівсяної каші для вагітних у цьому питанні величезна. Адже лише одна порція цієї страви містить 20% від їжі. денної нормифолієвої кислоти. Відповідно до встановлених норм Охорони здоров'я вагітні жінки та жінки дітородного вікуповинні отримувати щонайменше 400 мкг фолієвої кислоти щодня. Але фолієва кислота не єдиний вітамін групи В, що міститься у вівсянці. Також приготовлена ​​страва містить 20% денної норми риболабіну, тіаміну, ніацину та вітаміну В6. Зазначено, що вітамін В6 полегшує напади нудоти на ранній стадіївагітності. Рибофлабін та тіамін забезпечують жіночий організменергією, а ніацин корисний для шкірного покриву вагітної жінки.

Залізо, що міститься в вівсі, не менш корисне і знижує ймовірність розвитку залізодефіцитної анемії. Симптоми анемії, що розвиваєтьсявиявляються як дратівливості, втоми, котрий іноді депресії. Для запобігання цьому кожна вагітна повинна приймати з їжею або як добавок 30 мг заліза щодня. В одній порції вівсянки міститься до 20% денної норми заліза, що рекомендується для дорослої людини. Щоб покращити засвоєння заліза при вагітності, вівсяну кашу рекомендується їсти разом із фруктами або запивати фруктовим соком.

Запор – поширене явище під час вагітності. Самої частою причиною, особливо в передпологовий період, є нестача в харчовому раціонінатурального волокна. В одній порції каші міститься 1 г нерозчинного та 3 г розчинного волокна. Збільшити відсоткову частку клітковини можна, додаючи під час вагітності до страви 1 столову ложку висівок.

За відсутності алергії може бути приготовлена ​​вівсяна каша з медом, користь якої полягає в підтримці ослабленого імунітету та профілактиці простудних захворювань.

Крім того, вживання меду посилює матковий кровообіг, сприяє покращенню лімфовідтоку, надає розслаблюючу дію на мускулатуру матки, бронхів та судин. Часто мед допомагає вагітним зменшити, а то й зовсім усунути нудоту при токсикозі.

Протипоказання для вівсяної каші та її шкода

На замітку::

Навіть правильно приготовлена ​​вівсяна каша, користь та шкода якої доведені, може мати протипоказання та завдати шкоди здоров'ю.

Насамперед, на сніданок не можна їсти лише одну кашу. Доповнити її можна тостами, фруктами, овочами. Крім того, вживати цю страву можна не частіше двох разів на тиждень, намагаючись при цьому чергувати її з іншими кашами: кукурудзяною, гречаною, пшоняною. Часте вживаннявівсянка сприяє виведенню з організму кальцію. Крім того, порушення всмоктування кальцію і вітаміну Д може призвести до розвитку остеопорозу, що може призвести до деформації кісткової системи.

При деяких захворюваннях повністю виключається вівсянка, протипоказання у разі:целіакія чи кишковий інфантилізм. Це генетичне захворювання, що зумовлює нестерпність злакових.

Ще більше на тему

Незважаючи на високі корисні властивості, маньчжурський горіхрідко використовується в харчових цілях відразу після збирання: це пов'язано з великими труднощами.

Для правильного харчуванняхворих, у яких діагностовано виразкова хвороба, розроблено кілька дієт У стадії загострення призначається...

Кедрові горіхи – одні з найкорисніших для людини і, крім того, вони не мають протипоказань. Ні ядра, ні олія, ні засоби на основі...

Як і багато інших горіхів, плоди Juglans regia (волоського горіха) знайшли широке застосування і в кулінарії, і в медицині. Звичайно, через високої калорійності...

Звичною стравою шотландців та англійців є вівсянка, з додаванням до неї ягід або фруктів. У цих країнах питання про користь та шкоду вівсянки давно стало закритим.

Жителі нашої країни теж оцінили цю крупу, вживаючи її, як правило, на сніданок. Хоча її поживність під час дієт або вегетаріанців просто незамінна.

Склад вівсяної каші

У порівнянні з іншими крупами вівсяна культура особливо корисна для людського організму. Основна причина полягає в наявності в ній клітковини з білковими сполуками, що швидко і без труднощів засвоюються, а також наступним складовим:

• Мікроелементи у великій кількості, яких більше 10, представлені магнієм, фтором, залізом, йодом, сіркою, фосфором та іншими;
• Безліч вітамінів групи В, а також А, К, Е та РР;
• Органічні кислоти – щавлева, ерукова, малонова, нікотинова та пантотенова;
• А також ніацин із піроксеном.

Всі вони наповнюють людський організм, допомагаючи набути здоров'я та життєрадісність.

Багатство елементів, що входять до складу цього продукту, наділяє його певними корисними властивостями:

1. Вівсянка за сніданком корисна тим, що завдяки їй йде сонливість, депресивність та негативні думки. А їм на зміну приходить енергійність та позитив із бадьорістю.
2. Ця крупа нормалізує обмінні процесив організмі, бореться із запорами, нетравленням, колітом і здуттям живота.
3. Люди з наявністю дерматиту та алергії насамперед повинні вживати вівсянку.
4. Кальцій та фтор допомагає справлятися з проблемами опорно- рухового апарату, зміцнюючи кістки.
5. Нормалізується печінкова діяльність, ниркова та щитовидна. Також вона корисна для судин, серця та крові. Вівсянка відмінно знижує показники поганого холестерину.
6. Цей продукт здатний якісно виводити всі шкідливі речовини, що накопичилися у процесі життєдіяльності.
7. Вагітним також корисно їсти вівсянку на сніданок, завдяки наявності в ній заліза з фолієвою кислотою, що надають сприятливий впливна розвиток малюка та жінки.
8. Діабетикам необхідно їсти цю кашу, оскільки має дуже низький глікемічний індекс, що сприяє нормалізації рівня цукру в крові.

Вівсянка дуже добре діє на волосся - при регулярному вживанні воно стає блискучим і шовковистим. А така речовина, як біотин, здатна усунути біль у м'язах, збільшити загальну працездатність та захисні можливості організму.

Як і будь-який продукт харчування, вівсянка також у деяких випадках може завдати шкоди:

• Є люди, яким не можна вживати глютен, що міститься в деяких культурах, у тому числі й у вівсі. Така хвороба називається целіакія, що дає себе знати не відразу. Тільки в занедбаному виглядіможна її розпізнати за симптомами, що виражаються в атрофованому кишковому всмоктуванні;
• Шкода вівсянка може завдати при щоденному її вживанні. Наявність фітинової кислоти сприяє пригніченню кальцієвого засвоєння, вимиваючи його, що не корисно кісток.

Для більшої користі вживати слід вівсяні пластівці, а не ті, які можна швидко приготувати.

Продукт швидкого приготування

У сучасному світівсі постійно кудись поспішають, відповідно і на приготування їжі теж не вистачає часу. Ця ситуація сприяла появі на прилавках вівсянці швидкого приготування, що готується за кілька хвилин. Але при цьому втрачається більшість корисних якостей. Такий сніданок не додає енергії та не стимулює обмінні процеси.

Причину полягають у максимальному подрібненні зерна з попереднім його пропарюванням. Такий процес виробництва дозволяє страві дуже швидко засвоїтися організмом, не залишивши по собі нічого корисного.

А кінцевий продуктвівсянки швидкого приготування є цукор. І якщо щодня їсти таку страву, можна дуже сильно нашкодити підшлунковій залозі, що призведе до цукрового діабету.

Схуднути при такому харчуванні теж навряд чи вдасться, тому що цукор, що виходить, дуже швидко перетворюється на жирові відкладення.

Вівсянка, приготовлена ​​на воді, надає позитивний впливна кишечник та шлунок, обволікаючи стінки та полегшуючи перетравлення. Слиз, який утворюється у процесі варіння на воді, може навіть залікувати виразку. А регулярне вживання такої каші позбавить будь-яких проблем, що стосуються діяльності ШКТ.

Швидко відновитись після перенесеного тяжкого захворюваннятакож можна за допомогою вівсянки на воді. Для її приготування потрібно:

1. Вівсяна крупа - склянки.
2. Вода – 2 склянки.
3. Залити воду в посуд, поставити на вогонь і довести до кипіння.
4. Всипати в киплячу воду вівсянку та варити до повної готовності.

У готову кашуза бажанням можна додати сіль, вершкове масло, горіхи, ягоди чи фрукти. Чудово підійде мед.

Є ще один рецепт – вівсяну крупу залити окропом та запарити, дочекавшись її набухання.

Але навіть такі варіанти приготування вимагають дотримання заходу - не варто так харчуватися щодня і тим більше по кілька разів на день. Раціон харчування має бути різноманітним, тому варто чергувати різні каші.

Як уже говорилося вище, не варто харчуватися кашею швидкого приготування, а готувати вівсяну крупу чи пластівці. Вибираючи продукт, потрібно уважно дивитися на маркування – це може бути Екстра чи Геркулес. Перший вид поділяється ще певні сорти, залежні від цього, як крупу обробили.

Надрукована арабська цифра 3 говорить про те, що такі пластівці можна давати навіть маленьким дітям і людям із серйозними проблемами шлунково-кишкового тракту, оскільки вони найніжніші.

Таке маркування, як Екстра 2 говорить про те, що його виробляли з порізаної крупи. Це означає наявність в упаковці дуже тонких пластівців, які потрібно готувати приблизно 10 хвилин.

Екстра 1 – це пластівці, виготовлені з цільного зернового продукту із щільною структурою та високим вуглеводним вмістом, що особливо корисно для системи травлення.

Геркулес теж дуже корисний, що виготовляється з пластівців високої щільності, каша з яких відрізняється відмінним смаком та густотою.

Упаковка, куди поміщений продукт, повинна бути герметичною, інакше туди швидше за все потрапила волога, що негативно позначилося на продукті. Термін придатності потрібно дивитися не на часі фасування, а на виробленні крупи.

Вівсяна крупа відома людству з давніх-давен, і її популярність з роками тільки зростає. Але користь та шкода вівсяної каші для організму залишаються під питанням – не всі фахівці визнають цей продукт, безумовно, корисним. Як у будь-якої страви, каша з вівса має протипоказання.

Рецептів приготування вівсяної каші безліч - від класичного способу, що займає досить багато часу, до вівсяних пластівців швидкого приготування, що міцно увійшли в побут, і які можна заварювати на сніданок. Існують і досить екзотичні способи приготування каші, що дозволяють зробити її не тільки корисною, а й смачною. Вівсяна каша - користьі шкода здоров'ю - цю тему постараємося сьогодні повністю розкрити нашій статті.

Чим корисна вівсяна каша?

Розмова про користь цього продукту почнемо з його складу, це допоможе зрозуміти, що робить вівсяну кашу настільки корисною.

Як і будь-яка крупа, вівсяна каша містить клітковину і так звані повільні вуглеводи, які надовго створюють відчуття ситості за відносно невеликої енергетичної цінності. Солодка вівсяна каша, з'їдена на сніданок, стане гарним початкомдня, забезпечивши тривалу фізичну та розумову працездатність.

Низька калорійність продукту дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. Вживання вівсяної каші допомагає знизити масу тіла, при цьому людина не відчуває болісного почуття голоду за рахунок того, що харчові волокна мелено переробляються в кишечнику. А для тих, хто прагне наростити м'язову масу, будь-які крупи, у тому числі вівсяна - незамінний помічник, що дозволяє запастися енергією для інтенсивного тренування, не відчуваючи тяжкості у животі.

Крім того, клітковина надає сприятливий вплив на функцію кишечника - вона стимулює його моторику, одночасно вбираючи в себе шкідливі речовини, що утворюються в процесі перетравлення не дуже здорової їжі. Таким чином, корисні властивості вівсяної каші допомагають позбутися запорів, проносів, метеоризму.

Крім клітковини та вуглеводів, у вівсяній каші міститься цілий комплекс корисних речовин. Зокрема, ця крупа відрізняється великим вмістом білка. Білок є важливим будівельним матеріалом для багатьох структур організму.

Незважаючи на те, що він має досить високу енергетичну цінність, калорії, що знаходяться в білках, витрачаються в останню чергу. Білок вівсяної крупи близький до повноцінного тваринного білка, а через його високий вміст у крупі немає необхідності вживати кашу у великих кількостях. Тому вівсяна крупа може стати одним із джерел білка для тих, хто з якихось причин не їсть м'ясо.

Які мікроелементи є у вівсяній каші

Але білки та вуглеводи – далеко не всі компоненти, які містить вівсяна каша. Її користь для організму обумовлена ​​вмістом цінних мікроелементів. До них відносяться:

1. сірка, яка входить до складу деяких ферментів та необхідна для здоров'я волосся та нігтів;
2. фосфор та кальцій, що зміцнюють кістки;
3. калій, магній і марганець, необхідних підтримки роботи серця і передачі нервових імпульсів;
4. йод, який майже повністю засвоюється щитовидною залозою;
5. фтор, обов'язковий елементздоров'я зубів.

Вівсянку корисно вживати при проблемах із серцем та судинами, в ній багато калію та магнію, що позитивно впливають на роботу серцевого м'яза. Антиоксиданти, якими багатий овес, сприяють очищенню судин від бляшок холестерину, покращують обмінні процеси, зміцнюють імунітет.

Йод, нормалізує функції щитовидної залози, а інші мікроелементи та вітаміни благотворно впливають на роботу нервової системи та головного мозку. Тому вівсяну кашу рекомендують включати до раціону харчування дітей, старих і пацієнтів у період відновлення після операції або тяжкої хвороби.

Користь та шкода вівсяної каші вранці обумовлені вмістом вітамінів А, Е, РР, К та групи В. Вони беруть участь у процесі функціонування нервової системи, кровотворення, підтримки здоров'я шкіри, волосся, нігтів. Особливість вівсяної каші в тому, що жиророзчинні вітаміни містяться в таких кількостях, що не здатні накопичуватися в організмі і провокувати гіпервітаміноз.

Цього заряду вистачає надовго завдяки високим поживним властивостям продукту. Але при цьому засвоюється страва легко і не лежить важким каменем у шлунку, провокуючи сонливість та зниження працездатності.

Лікувальні властивості у вівсяної каші на воді

вівсяна каша на воді

Корисні речовини, що містяться в каші, підтримують очисні функції печінки та нирок. В'язка вівсяна каша корисна при захворюваннях травного тракту. Вона обволікає стінки шлунка зсередини та сприяє зменшенню запального процесу.

Тому правильно зварену кашу рекомендують за таких проблем, як гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки. У лікувальних ціляхїї варять на воді, без солі та цукру, вона повинні добре розваритися і мати напіврідку слизову консистенцію.

В інших випадках ця страва вважається універсальною, вона добре поєднується з різними компонентами (солодкими та солоними) і може виступати як гарнір або десерт. Вівсяну кашу можна поєднувати з овочевими чи м'ясними стравами або зварити на молоці з додаванням цукру та покласти свіжі ягоди, мед, фрукти, родзинки чи курагу.

Користь та шкода вівсяної каші для схуднення

Вівсяна каша дуже корисна у тих випадках, коли необхідно повернути масу тіла до здоровій нормі- Калорійність вівсяної каші на воді всього 88 ккал/100г. Вона дозволяє знизити вагу без шкоди для організму, не порушуючи працездатності та не відчуваючи болісного почуття голоду.

Через високий вміст білка вівсянку можна рекомендувати для боротьби з ожирінням навіть у підлітків і жінок, що недавно народили, оскільки організм отримує необхідні будівельні матеріалибез зайвих калорій.

Але каша, приготовлена ​​на воді, без цукру та різних добавок буде прісною та несмачною, і навряд чи комусь захочеться їсти її щодня, навіть заради гарної фігури. Але тут є позитивний момент.

Калорійність вівсяної каші на молоці - всього 102 ккал/100г, тому її по праву вважають дієтичним продуктом. Компенсувати зайві калорії, що надійшли з молока, можна ранковою гімнастикоюабо невеликою пішою прогулянкою. У будь-якому випадку навіть солодка каша на молоці не здатна призвести до катастрофічних наслідків для вашої фігури.

Зовсім по-іншому ситуація з тими, хто хворіє цукровим діабетом, (Особливо другого типу). Тут важлива не калорійність вівсяної каші на молоці з цукром, а наявність у ній швидких ( простих вуглеводів) – сахарози та лактози.

Вони здатні різко підвищити рівень цукру в крові і помітно погіршити самопочуття пацієнта, тому користь і шкода вівсяної каші на молоці при цукровому діабеті повинні обговорюватися індивідуально з лікарем. В цілому ж при цьому захворюванні краще каша на воді і без цукру. Щоб покращити смак, кашу можна підсолодити цукрозамінниками.

Тим, хто прагне схуднути, не варто заправляти вівсяну кашу вершками, медом, варенням. Таким чином, калорійність продукту різко зростає і регулярне вживання продукту може призвести до набору ваги. А надмірне захоплення солодкою вівсянкою загрожує ожирінням.

Те саме стосується поєднання каші з такими високоенергетичними доповненнями, як бекон, ковбаси, яєчня. В цьому випадку від такого калорійного блюда буде не користь, а шкода. Тому оптимальний варіантВживання цього препарату необхідно попередньо обговорити з дієтологом.

Коли не можна їсти вівсяну кашу?

Користь і шкода вівсяної каші на воді чи молоці, з цукром, медом, або як несолодкий гарнір до м'яса чи риби безпосередньо залежить стану здоров'я пацієнта. Як і будь-яка інша страва, вона не завжди корисна, і бувають захворювання, при яких вживання вівсяної каші необхідно обмежити або виключити повністю.

Як вже говорилося вище, не слід зловживати солодкою вівсянкою при цукровому діабеті – це може серйозно посилити перебіг хвороби. Але до вівсяної каші на воді, підсолодженою цукрозамінниками, це не стосується. Її можна і потрібно вводити до раціону – це дозволить підтримувати нормальна вагата легше контролювати рівень глюкози в крові.

При важких хворобахнирок, високому ризикурозвитку ниркової недостатностіКоли рекомендована безбілкова дієта, також слід відмовитися від вівсяної каші – наявність у ній великої кількості білка при таких захворюваннях небезпечна.

Крім того, у вівсянці міститься фітинова кислота, яка погіршує засвоєння кальцію, що може негативно позначитися на стані кістково. м'язової системиі призвести до осеопорозу. Тому при певних захворюваннях опорно-рухового апарату не рекомендується включати вівсянку у щоденне меню.

І ще одне протипоказання, що обмежує вживання вівсяної каші – непереносимість злакового білка глютена. Цей білок міститься у вівсяній крупі, і при такому захворюванні, як целіакія, не тільки не засвоюється, а й викликає сильну діарею, болю в животі. У важких випадкахпорушення дієти може закінчитися важким зневодненням організму та алергічними висипаннями по всьому тілу.

Це захворювання зустрічається не так часто, але про можливі несприятливі наслідки потрібно знати. Тому, при певних проблемах зі здоров'ям, потрібно завжди дотримуватися рекомендацій лікаря і харчуватися тільки тими продуктами, які принесуть організму користь.

Вівсяна каша швидкого приготування – користь та шкода

Поява вівсяної каші швидкого приготування дало нове життядавно відомий продукт. І якщо раніше головним недоліком вівсянки була тривалість приготування, то тепер, щоб отримати тарілку смачної та поживної каші потрібно лише кілька хвилин.

Процес виготовлення популярного продукту спростився до того, що став доступний навіть маленьким дітям. Необхідно лише заварити вміст пакетика окропом або гарячим молоком, почекати кілька хвилин, і отримати готову страву. Але чи стало воно від цього кориснішим?

Процес обробки вівса полягає у видаленні зовнішньої оболонки, дробленні зерен, впливі на них високою температуроюта тиском. При цьому різко знижується вміст вітамінів та мікроелементів, тому корисні властивості крупи багато в чому втрачаються.

Щоб каша стала смачнішою, до неї додають різні додаткові речовини – цукор, ароматизатори, підсилювачі смаку, ідентичні натуральним фруктам та ягодам.

Такі хімічні компоненти не принесуть користі, вони можуть бути провокаторами. алергічних реакцій, а також сприяти підвищенню рівня глюкози у крові. Тому каші швидкого приготування не рекомендують алергікам, а також тим, хто страждає на ожиріння, порушення обміну речовин або цукровий діабет.

Через штучні добавки та зміни структури крохмалю під впливом термічної обробки, калорійність вівсяної каші на 100 грам зростає. І навіть приготована на воді швидка вівсянка містить близько 90 ккал. Це збільшення непомітно при маленьких порціях, але тих, хто змушений вважати кожну калорію, може бути істотним.

Вівсяні пластівці - теж корисні

Всі перелічені особливості не свідчать, що вівсяна каша швидкого приготування однозначно шкідлива і від неї слід відмовитися. Фахівці підтверджують, що вміст клітковини та білка в ній залишається незмінним, а підвищення калорійності в більшості випадків незначне. Просто слід враховувати той факт, що у вівсяних пластівцях міститься набагато менше вітамінів, але більше потенційних алергенів.

Для більшості людей ці фактори не мають великого значенняІ набагато важливішим виявляється те, що кашу можна приготувати швидко, без зусиль і особливих кулінарних навичок. До того ж і смак готових сніданків краще, оскільки виробник може додати до вівсянки різні компоненти (фрукти, ягоди, мед та інші наповнювачі).

Додатковим плюсом на користь вівсянки швидкого приготування є той факт, що раціон сучасної людиниі без того не відрізняється збалансованістю, а більшу частину вітамінів та мікроелементів він отримує, приймаючи вітамінні комплекси. Тому їх відсутність у певному продукті не є критичною. Для більшості людей вівсяна каша швидкого приготування не менш корисна, ніж класична вівсянка.

Як правильно готувати вівсяну кашу?

Незважаючи на всю свою корисність, за смаковими якостями класична вівсяна каша значно програє багатьом іншим крупам – гречаній, рисовій і навіть пшоняній. Щоб каша вийшла смачною, зберігши свої корисні властивості, необхідно знати деякі особливості її приготування.

Крупу необхідно засипати тільки в киплячу воду, інакше каша вийде клейкою та неприємною не лише на смак, а й на вигляд. За кілька хвилин до готовності варто додати щіпку солі та ложку вершкового масланавіть якщо каша готується на воді.

Дрібка солі не зіпсує і солодку кашу, але зробить її смак яскравішим. Додавати цукор краще в киплячу воду перед тим, як насипати в неї крупу. Так вівсянка вийде солодшою ​​на смак, при меншому вмісті цукру в каші. А додавати мед, сухофрукти або шматочки свіжих фруктів потрібно тільки в готову кашу перед подачею на стіл - кипляча вода руйнує корисні речовини меду, а фрукти, що розварилися, втратять не тільки зовнішній вигляд, а й значну частину корисних властивостей.

Корисна вівсянка

Все завдяки тому, що

Шкідлива вівсянка

Висновок

Джерело

За оцінками експертів та фахівців у дієтології, вівсяна каша на молоці є одним із самих корисних стравна сніданок для дітей чи дорослих. В силу сьогоднішньої дешевизни продукту, вівсянка є дуже популярною, вона по праву вважається продуктом здорового харчування, забезпечуючи організм енергією на весь день, що залишився. У цій статті ми розповімо про те, наскільки калорійна, корисна і необхідна вівсяна каша на молоці для нашого організму, а також наведемо кілька корисних рецептів приготування страви.

Склад, калорійність та корисні властивості продукту

Середня калорійність вівсяної каші, приготовленої на молоці, становить близько 102 ккал на 100 г продукту. Це означає, що вживаючи порцію 200-250 г, людина повністю забезпечує організм енергією на 3-4 години. Компоненти, що входять до складу продукту, присутні в таких кількостях:

• білки, у кількості 3,2 г;
• жири, у кількості 4,1 г;
• вуглеводи, у кількості 14,2 г.

Вівсянка, приготовлена ​​на молоці, має велику кількість складних вуглеводів. Потрапляючи в організм, вони плавно і неквапливо перетворюються на глюкозу, тим самим підтримуючи достатній рівень енергії в організмі тривалий час.

Крім того, вівсяна каша має доволі низький глікемічний індекс. Це серйозна перевага вівсяної крупи над іншими крупами. Вживаючи її в раціоні, каша допомагає підтримувати нормальний рівеньцукру в організмі Вкрай корисна ця властивість для людей, які страждають на цукровий діабет. Фахівці з дієтології рекомендують враховувати глікемічний індекс, складаючи власний раціон харчування та меню. Щодня вживаючи вівсяну кашу, в організмі поступово знижується рівень холестерину, що надалі знижує ризик появи атеросклерозу та супутніх хвороб.

Продукт також містить величезну кількість вітамінів та корисних мікроелементів. Присутні у складі вітаміни групи «В» допомагають виробляти організму серотонін. Вівсяна каша, виготовлена ​​на молоці, не тільки забезпечить організм енергією, а й сприяє припливу в організм калоризаторів, що послужить гарному настроюна весь день. Продукт також містить харчові волокна, що допомагають організму очиститися в період інтоксикації. Каша створює ефект скрабу, Тільки не для обличчя звикли думати, а для кишечника.

Корисною властивістю вівсяної каші з точки зору кулінарії вважається її сумісність з різними продуктамита пристрастями. Тобто, її можна приготувати солодкою, подібно до дитячої, манної каші. Можна зробити вівсянку солоною, класичною кашею, яка не поступається пшеничній або гречаній крупі. З блюдом поєднуються різні сухофрукти, ягоди, джеми та варення. Універсальність вівсяної каші – її сильний бік.

Серед шкідливих властивостей, характерних вівсянці на молоці, варто відзначити високий вміст жирів. Використовувати її потрібно в розумних кількостях, щоб запобігти утворенню надмірної ваги.

Рецепти вівсяної каші на молоці

Як ви розумієте, через універсальність існує маса різних рецептівблюда. Розглянемо, як мінімум три основні рецепти приготування вівсяної каші на молоці – це «солоний» та «солодкий» рецепти, а також рецепт із сухофруктами.

Рецепт №1 – солена каша

Підготувати 3/4 чашки вівсяної крупи, за необхідності перебрати, видалити зайве сміття, промити. Дістати з холодильника молоко, нагріти до кімнатної температури (достатньо залишити на кухні, на 1 годину), підготувати 2 склянки рідини. Також необхідно 2 ст. ложечки вершкового масла|мастила| і сіль за смаком. Поставити на плиту молоко, додати крупу та інші компоненти. Варити на повільному вогні 8-10 хвилин перед зняттям з вогню спробувати на готовність.

Рецепт №2 – солодка каша

Підготувати 1 склянку з вівсяних пластівців. Зверніть увагу, вівсяна крупа може бути як у чистому вигляді, так і з додаванням різних злаків (6, 7 або 9 злаків). Дістати з холодильника і нагріти до кімнатної температури 3 склянки молока. Також приготуйте 2 ч.л. цукру та 50 г вершкового масла.

Ставимо молоко на плиту, і чекаємо кипіння. Як тільки молоко почне кипіти, додаєте цукор, вершкове масло та крупу. Встановивши середній вогонь, постійно помішуючи, додаємо кашу до готовності. Для подрібнених пластівців знадобиться 8-10 хвилин, для цілісних вівсяних зерен – 30 хвилин. Після приготування дати настоятися каші ще 5 хвилин.

Рецепт №3 – каша із фруктами

Цей рецепт повністю повторює попередній рецепт приготування вівсяної каші на молоці з цукром. Різниця полягає лише в тому, що тут необхідно додати сухофрукти або ягоди після приготування в період настоювання каші (5 хвилин, див. вище).

Що ж, такі прості рецептичекають на вас, при готуванні вівсянки на молоці. Маєте власний рецепт? – Ділиться їм із нами, у коментарях.

Джерело

Вівсяна каша вже давно вважається дієтичною стравою. Вона продовжує життя людини і має багато лікувальними властивостями. Але, крім користі вівсянка в деяких випадках може бути шкідливим для здоров'я.

Чим корисна вівсянка для організму людини

Для початку, слід дізнатися докладніше про склад вівсянки, щоб зрозуміти, чим вона така корисна для організму людини.

У вівсяній каші містяться:

1. Вуглеводи (дозволяють людині відчувати себе ситим тривалий час).
2. Клітковина (знижує цукор у крові, відновлює мікрофлору кишечника, нормалізує функціонування шлунка).
3. Білок (є будівельним матеріалом).
4. Сірка (корисна для нігтів та волосся).
5. Кальцій та фосфор (роблять кістки міцними).
6. Фтор (незамінний для здоров'я зубів).
7. Йод (поліпшує функції щитовидної залози).
8. Марганець, калій, магній (сприятливо впливають на роботу серця).
9. Антиоксиданти (очищають судини, нормалізують обмін речовин, зміцнюють імунну систему).
10. Вітаміни А, В, Е, РР, К (сприятливо впливають на роботу нервової системи, корисні для волосся, шкіри та нігтів).

Користь від вживання вівсянки:

• Дає багато сил та енергії.
• Знижує холестерин.
• Знімає запальні процеси.
• Нормалізує функціонування нирок та печінки.
• Очищає кишківник.
• Корисний при гастриті та виразці шлунка.
• Підвищує імунну систему.
• Покращує пам'ять.
• Відновлює організм після операцій та тяжких хвороб.
• Знижує ризик інфарктів та інсультів.

Вівсяна каша допомагає скинути зайву вагу і тому входить до багатьох дієт. Завдяки клітковині в її складі, крупа при попаданні в організм починає набухати і людина довго не почувається голодною.

Величезну користь приносить вівсянка для шкірних покривів. При зовнішньому застосуванні вона:

• прискорює процес загоєння ран,
• знімає запалення,
• зменшує зморшки,
• допомагає боротися з прищами та вуграми.

Для вирішення цих проблем зараз виготовляється багато мазей та масок з вівсяними пластівцями.

Використовуються вівсянка для приготування відновлювальних засобів для волосся. Маски на основі пластівців сприяють оздоровленню волосся, а також прискорюють їх зростання.

• Фолієва кислота позитивно впливає на розвиток та зростання плода.
• Залізо нормалізує гемоглобін.
• Вітамін В6 знімає симптоми токсикозу.
• Каша на воді допомагає зняти набряклість.
• Поліпшує функціонування ШКТ.

Вівсянка на молоці, користь та шкода

Не всі люблять вівсянку, виготовлену на воді. Тому багато хто, щоб покращити смак каші, готують її на молоці. Яку ж користь і шкоду може надати на організм таку страву?

Корисні властивості:

1. Калорійність вівсянки на молоці – 102 ккал на 100 г.
2. У ньому містяться вітаміни групи У, Е, РР, Н.
3. До її складу входить величезна кількість мінеральних речовин та клітковина, яка очищає шлунок.
4. Вуглеводи в каші є джерелом енергії.
5. Крім того, вівсянка на молоці знижує холестерин та позитивно впливає на організм при цукровому діабеті.
6. Корисна вона і спортсменам, оскільки білок у її складі сприяє збільшенню м'язової тканини.

Шкідливі властивості:

1. Через свою високу калорійність, не корисна буде молочна каша, тим, хто хоче схуднути.
2. Також забороняється її часто вживати людям, які страждають на целіакію.
3. Не рекомендується їсти цю страву більше, ніж один раз на день, оскільки вона виводить кальцій з організму, особливо особам похилого віку.
4. Не піде молочна каша людям, які мають алергію на казеїн чи лактозу.

Вівсянка на воді, користь та шкода для організму

Вівсянка на воді - це дієтична страва, яка нерідко вживається для профілактики та лікування багатьох недуг.

Втім, про шкоду та користь вівсянки на воді для організму людини, бажано дізнатися кожному.

Калорійність продукту – 88 ккал на 100 грамів.

У її складі є мінеральні речовини, глютен, вуглеводи, білки, харчові волокна, вітаміни В, Е, РР, Н.

Вівсяна каша на воді:

• покращує роботу ШКТ та серцево-судинної системи,
• заряджає організм енергією,
• нормалізує обмін речовин.

Чим корисна вівсянка вранці на воді

Чим же така корисна для організму людини вівсянка вранці, зроблена на воді?

Справа в тому, що саме на сніданок фахівці радять їсти вівсяну кашу на воді. Вона сприятливо впливає весь організм:

• Заряджає енергією на тривалий час.
• Знижує ризик утворення тромбів.
• Стимулює мозкову діяльність.
• Покращує пам'ять та настрій.
• Нормалізує функціонування щитовидної залози та печінки.
• Дарує тривале відчуття ситості.
• Знімає стрес.
• Чинить загальнозміцнюючий вплив на організм.
• Сприяє зниженню кислотності шлункового соку.

Також пластівці є добрим антиоксидантом, здатним продовжити молодість організму.

Шкідливість вівсянки на воді

Вівсяну кашу на воді можна їсти далеко не всім, яким вона може зашкодити.

Протипоказана вівсянка при:

• захворюваннях серця,
• целіакії,
• ниркової недостатності.

Також її слід виключити з раціону людям, які мають алергію на глютен.

Вівсяна каша на воді користь для шлунка

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту вівсяна каша на воді просто незамінна і дуже корисна. Завдяки її вітамінному складу:

• слизова оболонка шлунка покривається захисною плівкою,
• очищається кишечник,
• знімається запалення,
• нормалізується робота ШКТ.

Як видно, шкоди здоров'ю організму від вживання вівсянки менше, ніж користі. Тому слід обов'язково задуматися про додавання її до свого меню.

Джерело

Вівсяна каша на молоці не здає своїх позицій універсального сніданку – швидкого у приготуванні, корисного та дуже смачного. Дивно, але факт – молочну вівсяну кашу із задоволенням їдять і діти, і дорослі. Вживання вівсяної каші на молоці кілька разів на тиждень не суперечить принципам здорового харчування, яким іноді надміру стурбовані багато хто в наш час (calorizator). Вівсянка, зварена на молоці, не стає «розмазнею», зберігає форму зерен і гарно виглядає у тарілці.

Калорійність вівсяної каші на молоці

Калорійність вівсяної каші на молоці становить 102 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості молочної вівсяної каші

У своєму складі вівсяна каша на молоці містить практично всі вітаміни групи В, особливо багато вітамінів В1, В2, також присутні вітаміни Е, Н і РР. Мінеральні речовини, необхідні організму людини, присутні у продукті у достатній кількості, є калій, кальцій, магній, цинк, залізо, фосфор та натрій. У вівсяної каші на молоці один з найнижчих глікемічних індексів, що дуже важливо для харчування осіб, які страждають на діабет. Молочна вівсяна каша містить клітковину, але не грубу, яка сприяє м'якому очищенню шлунка, нормалізуючи перистальтику кишечника і не викликаючи неприємних відчуттів(Важкості або здуття). Вівсяна каша на молоці містить складні вуглеводи, які надовго забезпечують постійний приплив енергії та бадьорості. Продукт сприяє зниженню рівня холестерину у крові.

Шкідливість каші вівсяної на молоці

Вівсяна каша на молоці може спричинити реакцію у людей, які мають алергію на молочний білок. Слід пам'ятати, що вівсянка на молоці є однією з жирних каш, тому потрібно не захоплюватися продуктом у необмежених кількостях, якщо не стоїть завдання набрати вагу.

Як приготувати вівсяну кашу на молоці?

Вівсяну крупу, з якої варитиметься каша, потрібно промити і за бажанням – замочити на кілька годин, для прискорення процесу приготування. Звичайну вівсяну кашу на молоці варять, всипавши в кипляче молоко крупу, перемішавши, готують до набухання вівсянки на повільному вогні. Але, якщо є бажання побалувати рідних справді смачною кашею, виберіть час та зваріть справжню вівсяну кашу на молоці за всіма правилами. Склянку вівсяної крупи промити, залити холодною водоюі залишити на 3-5 годин. Злити воду, додати дві склянки чистої водиі на повільному вогні готувати 30 хвилин|мінути|, потім влити 1/2 л молока, перемішати і варити до загусання. Разом з молоком додати сіль та цукор – за бажанням та за смаком. Перекласти готову кашу в жароміцний горщик, відправити в духовку, розігріту до 160 ° С, готувати 40-50 хвилин. Подавати кашу зі шматочком вершкового масла|мастила|, свіжими ягодамичи фруктами.

Дізнатися більше про вівсяну кашу на молоці дивіться відеоролик телепередачі «GuberniaTV».

Джерело

Багато людей, які уважно стежать за своїм здоров'ям, люблять снідати вівсяною кашею. Цю продукцію їдять як у чистому вигляді, так і з додаванням різних фруктів, ягід, горішків та наповнювачів у вигляді варення. У народі ходять чутки про користь вівсянки, здавалося б, частіше вживай подібну кашу на їжу, і будеш абсолютно здоровий. Однак не все так прозово, як може здатися на перший погляд. Не всі знають, наскільки корисна чи шкідлива вівсяна каша щодня. А в деяких випадках шкоди від неї може бути значно більше, ніж користі.

У чому користь вівсянки

Користь вівса відома людям давно. У цьому злаку багато важливих для людини мікроелементів та вітамінів. Вівсянка має такі лікувальні якості:

• Сприяє покращенню травлення.
• Покращує зовнішній вигляд та структуру волосся та нігтів.
• Знімає біль у м'язах після фізичних навантажень.
• Сприяє зміцненню судин.
• Знижує рівень холестерину.
• Сприяє підвищенню загального тонусу організму.

Але при цьому слід зауважити, що не вся вівсянка настільки корисна для здоров'я. Користь безпосередньо залежить від методу промислової переробки злаків.

Вівсяне борошно додають у дитяче харчуванняпочинаючи із 4 місяців. Але при цьому вівсянку максимально очищають від глютену.

Якій вівсянці віддати перевагу

Найкориснішими по праву вважаються цілі зернятка вівса. У цьому виді вівсянка практично щодня готується на ранній сніданок у Великій Британії. Крім цього, шотландці вважають вівсяну кашу національною стравою, вони її готують щодня із цільних зерен. У таких злаках багато не лише клітковини, а й корисних для людського організму слизових речовин.

Така страва з цільних зерен має кілька істотних недоліків. Найвагоміший із них – це довге приготування. Щоб приготувати смачну кашуна сніданок доведеться витратити близько години. У разі постійної зайнятості сучасних людей це вважається недозволеною розкішшю. Саме тому більшість споживачів віддає перевагу вівсяним пластівцям, що готуються за кілька хвилин. Але подібна вівсянка приносить набагато більше шкоди, ніж очікуваної користі.

Шкідливість від вівсянки прискореного приготування легко пояснюється. Пластівці готують із попередньо подрібнених зерен, при цьому овес практично повністю втрачає природну структуру. У таких пластівцях залишається мало клітковини, зате кількість крохмалю дуже велика. Якщо часто споживати пластівці «Екстра» на сніданок, можна легко набрати зайву вагу. Пронос після вівсяної каші швидкого приготування – це також не рідкість. Клейковина, що міститься в пластівцях, склеює ворсинки кишечника, за рахунок чого може бути змінена перистальтика.

Якщо хочеться швидко приготувати смачну та корисну вівсяну кашку, можна взяти пластівці «Геркулес». Ця продукція не настільки ніжна, як «Екстра», проте структура зерен максимально збережена. Ця крупа готується лише 20 хвилин, тому не вимагає тривалого очікування. Однак із натуральним вівсом такі пластівці все одно дуже важко порівнювати.

Купуючи вівсянку, потрібно звертати увагу на термін придатності та зовнішній вигляд продуктів. Хороша крупа не має сторонніх включень, таких як лушпиння та різне сміття.

Шкода щоденного споживання вівсянки

Попри поширену думку, щоденне споживання на сніданок вівсянки не призводить до оздоровлення організму, навпаки, таке зловживання цією крупою може спричинити небезпечні порушенняздоров'я. Шкода вівсянки для організму пояснюється її хімічним складом та деякими властивостями:

• У будь-якій вівсянці є фітинова кислота, яка сприяє вимиванню кальцію з кісткової тканини . Навіть незважаючи на те, що в самій вівсянці міститься кальцій, фітин не дає йому засвоюватись. Якщо щодня їсти вівсянку, то можна заробити остеопороз.
• Вівсянка містить глютен, особлива клейковина, яка може викликати алергію. Глютен може зліпити ворсинки на стінках кишківника, за рахунок чого погіршується травлення.

Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то може розвинутись ціліакія. При цій хворобі ворсинки в кишечнику перестають працювати та всмоктування поживних речовинстає неможливим.

• Вівсянка дуже калорійна, всього в 100 г готового продукту міститься близько 350 ккал. При постійному вживанні можна швидко набрати зайву вагу.
• Пластівці можуть спровокувати виникнення діабету. У продукті є багато крохмалю, який при перетравленні утворює цукор, який у свою чергу підвищує рівень глюкози в крові.

Не потрібно зловживати вівсяною кашею і особливо не варто їсти її в дуже великих обсягах. Тільки за дотримання міри такий продукт може бути справді корисним для здоров'я.

Чому варто відмовитися від вівсянки на сніданок

Багато прихильників здорового образужиття вважають, що вівсянка – це просто ідеальний продуктдля раннього сніданку. Але провідні дієтологи вже спростували цю поширену оману. Чим може бути шкідлива кашка на завтра?

Сніданок має зарядити людину енергією та покращити обмін речовин. Продукти, які з'їдені вранці, не повинні швидко переваритися, за рахунок чого довго зберігається почуття насичення. Подібними характеристиками має будь-яка білкова їжа - яйця, мясні продукти, риба та молочна продукція.

Вівсяна кашка, зварена на молоці, дає людині лише до 400 ккал, що майже повністю відповідає енергетичній потребі організму. Однак у цьому випадку людина не відчуває ситості, вже за кілька годин її починає турбувати почуття голоду. Але якщо міркувати логічно, то свою ранкову норму калорій організм поглинув, а часті перекушення сприяють накопиченню зайвих жирових відкладень.

Якщо це проаналізувати, то виходить, що вівсянка сприяє постійному переїданню. Але в цей час така кашка не може забезпечити людину енергією на тривалий час, тому що білка в продукті практично немає.

Потрапивши в організм, вівсяна кашка провокує різкий викид інсуліну, завдяки цьому відчувається сильний голод, але почуття насичення немає.

Як їсти кашу, щоб не нашкодити здоров'ю

Певні шкідливі властивостівівса та каш із нього зовсім не означають, що слід повністю відмовитися від цього продукту. Обмежена кількість якісного та правильно звареного продукту принесе організму лише користь. Тим людям, які дуже люблять вівсяну кашку, слід запам'ятати певні правила:

1. На тиждень можна їсти не більше трьох порцій готового продукту.
2. Для каші варто купувати цілісний овес або пластівці «Геркулес». Пластівці швидкого приготування можуть завдати більше шкоди.
3. Не варто готувати вівсянку на молоці, оскільки це поєднання продуктів невдале.

Люди, які споживають вівсяні пластівці, зварені на молоці, часто страждають на діарею.

У погоді за ідеальною вагою багато жінок переходять на вівсянку, вважаючи цей продукт корисним та низькокалорійним. Насправді це зовсім не так, зайве споживання такої каші може призвести до зайвої вагита проблем зі здоров'ям.

У більшість людей з дитинства закладається стереотип про сприятливу дію вівсяної каші на організм людини. При цьому, не багато хто знає, в чому ця благотворна дія проявляється найкористіше. Тому давайте розберемося, яка користь укладена у вівсяній каші на молоці, і яку шкоду може завдати неправильне її вживання.

Корисна вівсянка

Для початку таки похвалимо вівсяночку за її енергетичну цінність.

Так, сніданок правильно приготовленою вівсяною кашею здатний забезпечити організм енергією на більшу частину дня.

Все завдяки тому, що вівсяні пластівці містять велику кількість вуглеводів- Основного джерела енергії для нашого організму.

Слід зазначити, що, використовуючи вівсяні пластівці, ми забезпечуємо наш організм повільними вуглеводами, як їх прийнято називати. Хороші повільні вуглеводи тим, що їх розщеплення та засвоєння в організмі відбувається поступово, внаслідок чого енергія надходить в організм безперервно протягом тривалого періодучасу.

Наприклад, 250 – 300 мл. вівсяної каші здатні забезпечити людині запас енергії на три – чотири години.

При цьому, рекомендується не додавати в ранкову вівсянку підсолоджувачі (цукор, мед або варення), оскільки в цих продуктах містяться швидкі вуглеводи. В результаті рівень цукру в крові підвищується різко, але потім різко знижується, і почуття голоду приходить набагато раніше.

І бажано варити вівсянку на молоці не з пластівців, а з цільного зерна, хоч це й вимагає більшої кількостічасу. Але якщо Вам потрібен швидкий сніданок, тоді радимо вибирати пластівці, які не пройшли термічної обробки і не відносяться до каш швидкого приготування.

Снідавши такою стравою, ми проганяємо сонливість, заряджаємося енергією, якої нам вистачить для того, щоб ефективно працювати до обіду.

На користь, а не на шкоду вівсяна каша на молоці піде і тим, у кого показники холестерину вищі за норму. Існує думка, що регулярне вживання цієї молочної страви допомагає знизити ймовірність утворення тромбів.в кровоносних судинахзавдяки клітковині, що міститься в вівсянці.

Спортсменам вівсяна каша корисна, оскільки вона сприятливо впливає на збільшення м'язової тканини завдяки достатній кількості білка в продуктах, з яких вона готується. Крім того, і вівсянка, і молоко є добрими джерелами вітамінів.

Розібравшись з користю вівсяної каші на молоці, торкнемося питання і про можлива шкодавід її вживання.

Шкідлива вівсянка

Вівсянка може бути шкідливою у випадку, якщо вона включена в щоденний раціон людини, яка хворіє на целіакію, викликану непереносимістю глютена – білка, наявність якого у складі притаманна багатьом злакам.

Вся справа в тому, що глютен, потрапляючи в організм таких людей, завдає пошкоджень органам. травної системи, зокрема ворсинкам тонкої кишки, і викликає проблеми із травленням. Наслідки целіакії можуть бути досить тяжкими, на її фоні може розвинутися афтозний стоматит, анемія через дефіцит заліза, діабет та безплідність.

Як показують наукові дослідження, целіакії схильні до людей, які є носіями певного гена, однак, розвивається хвороба не у кожного носія, що дозволяє говорити про вплив додаткових факторів ззовні, здатних спровокувати розвиток захворювання.

Також вівсянка містить у великій кількості фітинову кислоту, яка уповільнює процеси засвоєння організмом таких речовин, як калій, фосфор, магній та деяких інших мікроелементів.

Крім того, надмірне вживання вівсянки (більше одного разу на день) може сприяти виведенню кальцію з організму, тому обережніше з цією стравою слід бути людям, які мають проблеми з кістками, наприклад, у похилому віці.

Більше шкоди, ніж користі, вівсяна каша на молоці може принести і через молоко.

Виключити вівсяну кашу на молоці слід людям, які страждають на непереносимість казеїну або лактози, що входять до складу молока. В цьому випадку краще варити кашу на воді.

Висновок

Незважаючи на те, яким небезпечним для деяких людей може обернутися надмірне вживання вівсянки на молоці, вважаємо, що її щоденне вживання не завдасть шкоди. здоровому організму, адже неспроста вівсянку вважають улюбленим сніданком англійського аристократа Головне, у всьому знати міру та слухати свій організм!

Вівсяна каша включена до системи здорового харчування. Вона містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Вівсянка знижує рівень цукру та холестерину в крові, захищає шкіру від подразнення, зменшує запори та допомагає схуднути.

Вівсяну кашу готують із вівсяної крупи на воді чи молоці. Цілісне зерно довго вариться, тому багато хто їсть на сніданок пластівці або кашу швидкого приготування.

Склад та калорійність вівсяної каші

Вівсянка служить джерелом важливих вітамінів, мінералів та волокон. Вона багата на антиоксиданти, омега-3 і фолієву кислоту. На відміну від інших зернових культур, овес не містить глютену.

У відсотках від денної норми:

Калорійність однієї порції каші на воді – 68 ккал.

Корисні властивості вівсяної каші полягають у тому, що вона допомагає схуднути, знижує рівень цукру в крові та зменшує ризик виникнення серцевих захворювань.

Користь вівсяної каші на молоці велика для кісток через вміст кальцію та фосфору. Продукт рекомендований дітям та літнім людям.

Вівсяна каша багата поліфенолами та волокнами, які знижують рівень холестерину та артеріальний тиск.

Овес зменшує фактори ризику серцевих захворювань.

Введення вівсяної каші до раціону дітей до 6 місяців зменшило ризик розвитку астми.

Користь вівсяної каші для травлення зумовлена ​​вмістом волокон. Вони викликають почуття ситості, збільшують зростання корисних бактерій у травному трактіта усувають запори.

Для збалансованого харчування людям із цукровим діабетом потрібно вживати їжу з низьким глікемічним індексом. Вівсянка містить B-глюкани, що допомагають підтримувати глікемічний контроль. Каша знижує рівень цукру в крові, особливо у людей з надмірною вагою та діабетом 2 типу. Вона зменшує потребу в ін'єкціях інсуліну.

У пацієнтів з діабетом 2-го типу та тяжкою сприйнятливістю до інсуліну 4-тижнева дієта з вівсянкою призвела до 40% зменшення дози інсуліну.

У вівсяній каші містяться авентраміди, які знімають свербіж та запалення. Продукти на основі вівса позбавляють симптомів екземи.

Вівсянка перетравлюється в організмі близько 3 годин і в процесі перетравлення вивільняє енергію. Відчуття ситості залишається на 3-4 години.

Так відбувається не у всіх: за півгодини після тарілки вівсяної каші нападає ще більший голод. Цей ефект пояснює Уголєв А.М. в теорії адекватного харчування». Академік описав, що сира вівсянка містить ферменти, необхідні засвоєння. Але багато каш, які продаються в магазині, пройшли попередню термічну обробку, через що в них зруйнувалися всі ферменти. Потрапляючи у шлунок, каша не здатна перетравитись і організму доводиться витрачати багато енергії на її засвоєння: а це половина від цінності каші.

Вівсяна каша при вагітності

Для організму вагітних вівсянка є незамінним продуктом. Вона служить джерелом вітамінів і мінералів, яких потребує майбутня матусята її дитина.

Вживання вівсяної каші нормалізує травлення, позбавляє запорів і дозволяє тримати вагу в нормі. Вівсянка покращує стан шкіри, нігтів, волосся при вагітності та знижує напади тривожності.

Вівсяна каша при схудненні

Вівсянка зменшить вживання калорій та знизить ризик ожиріння. Здоровий сніданок містить поживні продукти, які постачають енергією і змушують людину почуватися ситим. Дослідження показало, що люди, які з'їли вівсянку на сніданок, почувалися ситими та їли менше в обід, ніж люди, які з'їли на сніданок пластівці.

Було проаналізовано дані між вживанням вівсянки та фізіологічними показниками у людей віком від 19 років. У споживачів вівсянки зменшилося коло талії та індекс маси тіла. Користь вівсяної каші на воді для схуднення виявиться швидше, ніж приготованої на молоці.

Існує дієта, основним компонентом якої є вівсянка. Вівсяна дієта низькокалорійна дієта. Найкраще проконсультуватися з лікарем перед її початком.

Шкода та протипоказання вівсяної каші

Тестування продуктів із вівса, включаючи вівсяні пластівці для новонароджених, дозволило виявити гліфосат. Його багато у продуктах швидкого приготування із добавками. Міжнародне агентство дослідження раку пояснило, що гліфосат - канцероген і викликає рак.

Чистий овес містить білок - авенін, який схожий на глютен. Більшість людей, чутливих до глютену, не реагують нею. Невеликий відсоток людей з целіакією може викликати реакцію.

Коли радянські вчені досліджували вівсяні пластівці, вони мали якісний, екологічно чистий продуктбез домішок та сторонніх частинок. Союз споживачів «Росконтроль» у грудні 2016 року дізнався про те, що у несумлінних виробниківв хімічний складвівсяної каші входять та інші компоненти:

• частинки металу;
• пліснява;
• пестициди;
• органічна домішка: частини інших рослин, плівки зерен.

Складові можуть потрапити в пластівці при порушенні правил обробки зерна, технологій виробництва та правил зберігання продукту. Крім неорганічних елементів, у пачці можуть опинитися «живі» істоти, які потрапили в пластівці в магазині. Якщо на складі супермаркету – антисанітарія, а також не дотримуються вимог зберігання, то борошняна моль, кліщі та довгоносики затишно прибудуються в пачці вівсянки.