У невеликому, але важливому органі травної системи, жовчному міхурі іноді утворюються камені. У серйозних випадках потрібне видалення, порожнинна операція. Після холецистектомії (так називається ця хірургічна маніпуляція) у людини вже немає ємності для скупчення жовчі, а в жовчних шляхах її має бути багато, інакше вона застоюватиметься.

Підтримувати хороше самопочуття пацієнту допоможе дієта після операції з видалення жовчного міхура. Вона допомагає уникнути ускладнень та повернути людину до повноцінного життя.

Правила харчування після видалення жовчного міхура

Після операції важливо чітко виконувати приписи лікаря та дотримуватися певного раціону харчування. Основу меню дієти становлять лише дієтичні продукти. Недотримання правил харчування може коштувати людині життя. Дотримуйтесь наступних вказівок:

1. Скоротіть споживання солі.
2. Обмежте вживання жирів (свиняче сало, грудинка, смажена баранина). Така їжа важко переробляється у шлунку і дає велике навантаження на печінку.
3. Пийте багато води та соків. Корисні чаї на травах, фруктовий та овочевий фреш: капустяний, морквяно-яблучний, гарбузовий, морквяно-селери. Протипоказані газована вода, буряковий та розбавлені заводські соки.
4. Мінеральну воду пийте лише з дозволу лікаря. Через півроку після холецистектомії і, якщо ваш лікар дозволить застосовувати їх у дієті, починайте вживати мінералку або лікарські трав'яні чаї.
5. Приймайте поліненасичені жирні кислоти (Омега 3).
6. Спиртні та слабоалкогольні напої після операції на жовчному міхурі необхідно повністю виключити.
7. Зменшіть до мінімуму споживання їжі з холестерином. Відсутність жовчного міхура не виключає появи каменів, які формуються з холестерину.
8. Гостра та копчена їжа – табу (перець червоний та чорний, гіркі спеції, оцет).
9. Змініть спосіб приготування страв. Щоб уберегтися від повторного утворення жовчного каміння після операції, їжу відварюйте, запікайте, готуйте на пару.
10. Харчуйте дрібно. Раціон прийому їжі розділіть на 5-8 разів на день. Під час трапези випивайте багато води, а їжу вживайте невеликими порціями. При частому виділенні жовчі застій найменш ймовірний.
11. Вгодованим людям, вага яких не відповідає нормі, рекомендується їсти з мінімумом вуглеводів.
12. Раціон харчування після операції на жовчному міхурі має бути збалансованим, з достатньою кількістю мінералів та вітамінів.

Що можна, а що не можна їсти після операції?

Перші 2-3 місяці після операції на жовчному міхурі хворому прописують найсуворішу дієту, в якій міститься перелік допустимих і заборонених продуктів. Її необхідно точно дотримуватися, не допускаючи жодних відхилень. Всі страви, що вказані в дієті, піддають обробці: варять, парять, тушкують. Людині, що пройшла видалення жовчного міхура, не можна вживати смажену їжу, що містить речовини, що подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

Раціон харчування у перші дні

Перші години та тижні після операції на жовчному міхурі вирішальні. Регулярність харчування пацієнтом повинна суворо дотримуватись. Неприйнятним є будь-яке фізичне навантаження на прес. Основні нюанси лікувального харчування після видалення жовчного міхура:

• Через 1-2 години після операції. Їсти або пити не дозволяється. Нормальною ознакою вважається сухість у роті, щоб її вгамувати, пацієнту протирають губи та рот змоченим у відварі ромашки або кип'яченій воді тампоном.
• Через 4-6 годин. Коли жовчний міхур видалений і хворий трохи відійде від наркозу, йому дозволено полоскати рот трав'яними відварами.
• Через 24-36 годин після операції. Пацієнт невеликими ковточками може пити кип'ячену воду, негазовану мінералку, несолодкі відвари шипшини або компоти. Максимальна кількість випитої рідини 1-1,5 л.
• За 48 годин. Хворому з віддаленим жовчним міхуром кожні 3-4 години дають теплий несолодкий чай, кисіль, знежирений кефір.
• На третю добу після холецистектомії жовчного міхура. Меню дієти трохи пом'якшується, до раціону додається не тільки питво, але й їжа: картопляне пюре, супчики на слабкому бульйоні, омлет без жовтків, риба відварена. Режим харчування частий, але невеликими дозами по 2-3 ложки.
• 5 день. У меню пацієнта з віддаленим жовчним міхуром додають білий несвіжий (учорашній) хліб чи сухарі.
• Через 6 діб після операції. У раціон хворого вводять кашки на воді, відварене нежирне м'ясо (курка, кролик) та рибу, знежирений сир, овочеве пюре.
• На восьму добу та до 1,5 місяців після операції. Людині з віддаленим жовчним міхуром призначають спеціальну дієту, що щадить: режим харчування 5-8 разів, їжу готувати на пару, подрібнювати блендером, є в теплому вигляді. До раціону поступово (не більше однієї страви на день) вводять нові продукти харчування.

Лікувальна дієта в період одужання - стіл №5

Для швидшого одужання після операції на жовчному міхурі пацієнту призначається спеціальна система харчування. Однією з найкращих серед багатьох відомих дієт вважається Дієтичний стіл №5. До його основних завдань відносять:

• найсуворіша утримання від вживання заборонених, висококалорійних продуктів;
• стабілізація роботи печінки;
• покращення жовчовиділення після операції на жовчному міхурі;
• підвищення бактерицидних властивостей жовчі;
• активізація рухової функції кишківника.

Дозволені та заборонені продукти

Дотримуючись дієти після операції з видалення жовчного міхура, необхідно вживати:

• Крупи. Особливо корисні після операції вівсяна, гречана, манна, рисова каші. Вони рекомендується додавати як м'ясо, а й сухофрукти.
• М'ясо. Приготовлена ​​на пару або відварена кролятина, індичка, телятина, яловичина. З м'ясних страв після операції дозволяються парові котлети, тефтелі, фрикадельки.
• Риба. Максимум тричі на тиждень допускається вживання відвареної або приготовленої на пару риби нежирних сортів: судака, тунця, хека, мінтаю.
• Супи. Після операції на жовчному міхурі корисні молочні з макаронами, фруктові, буряковий, борщ, вегетаріанські з додаванням круп, суп-крем із тертих овочів.
• Морепродукти У мінімальній кількості і рідко можна їсти мідії, креветки, устриці.
• Хліб. Вчорашній випічки житнього, пшеничного першого та другого сорту, з висівками.
• Випічка. Після операції на жовчному міхурі не заборонено їсти галетне печиво, сухий бісквіт, вироби з нездобного тіста з фруктовою начинкою.
• Овочі. Дозволені у тушкованому, відвареному чи сирому вигляді: цвітна капуста, картопля, буряк, пекінська капуста, кабачки, болгарський перець.
• Молочні продукти. Сметана (по ложці на день), йогурт, кисле молоко, знежирений сир і сир.
• Ягоди та фрукти. Дозволено всі (крім кислих) – у сирому, запеченому, сушеному, вареному вигляді; киселі, узвари, суфле.
• Яйця. Можливе вживання омлетів без жовтків.
• Солодощі. Зефір, мармелад, пастили.
• Напої. Свіжі соки морси (крім кислих), чай, кисіль, відвар, компот.

Дієта після операції з видалення жовчного міхура Стіл № 5 має на увазі табу на:

• Хлібобулочні вироби. Свіжий хліб, смажені пиріжки, здоба, слойки.
• Супи. Заборонені окрошка, міцні м'ясні, грибні, рибні бульйони.
• Риба. Не можна вживати консервовану, солону, копчену, жирних сортів.
• М'ясо. Жирні сорти свинини, качине та гусяче м'ясо, печінку, копченість, ковбаси, нирки.
• Молочні продукти. Вершки, ряжанка, жирний сир та сир.
• Каші. Крупи сімейства бобових.
• Яйця. Смажені, зварені у круту, з жовтком.
• Овочі. Редька, шпинат, часник, редька, зелена цибуля, гриби, маринади.
• Фрукти. Кислі ягоди, цитрусові.
• Солодощі. Морозиво, жирні креми, шоколад.
• Напої. Газування, какао, кава, алкоголь.

Зразкове меню на тиждень

Після операції, коли відбувається видалення жовчного міхура, щоб повернутися до хорошого самопочуття, людині доводиться дуже ретельно підбирати страви та продукти для дієти. Вам буде легше дотримуватись необхідного режиму, якщо ви скористаєтеся зразковим меню на тиждень:

1 день дієти

• Сніданок: омлет на пару, рисова каша на молоці, склянка чаю.
• Ланч: сир із молоком.
• Обід: вегетаріанські щі, трохи відвареного м'яса, тушкована морква, компот із чорносливу.
• Полуденок: печиво, склянка чаю.
• Вечеря: нежирний сир, макарони з олією, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

2 день дієти

• Сніданок: яблучно-морквяний салат, м'ясні котлети на пару, чашка чаю.
• Ланч: яблуко.
• Обід: картопляний суп-пюре, тушкована білокачанна капуста, відварена риба, фруктовий кисіль.
• Полуденок: галетне печиво, склянка відвару шипшини.
• Вечеря: гречана каша з олією, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

3 день дієти

• Сніданок: сир зі сметаною, вівсянка на молоці.
• Ланч: запечене яблуко.
• Обід: овочевий суп, відварене м'ясо курки та рис, відвар шипшини.
• Полуденок: фруктовий сік.
• Вечеря: картопляне пюре, риба відварена, чашка компоту з кураги.
• На ніч: кефір (1 склянка)

4 день дієти

• Сніданок: макарони з м'ясними шматочками, олія, чашка чаю.
• Ланч: морквяне пюре.
• Обід: картопляний суп, голубці без м'яса, склянка киселю.
• Полуденок: яблука.
• Вечеря: рисова молочна каша, склянка чаю, сир.
• На ніч: кефір (1 склянка)

5 день дієти

• Сніданок: гречка з олією, сир, кава з молоком.
• Ланч: печене яблуко.
• Обід: пісний борщ, локшина з відвареним м'ясом, ягідний кисіль.
• Полуденок: галетне печиво, чашка чаю.
• Вечеря: картопляне пюре, рибка відварена, овочевий салат, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

6 день дієти

• Сніданок: парові котлети, гречка, склянка чаю.
• Ланч: морквяне пюре.
• Обід: суп із макаронами та молоком, сирний пудинг, ложка сметани, компот із сухофруктів.
• Полудень: чашка киселю.
• Вечеря: манна каша, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

7 день дієти

• Сніданок: нежирний оселедець, відварена картопля, склянка чаю.
• Ланч: морквяне пюре.
• Обід: борщ без м'яса, вермішель, м'ясні котлети на пару, компот.
• Полудень: галетне печиво, чашка ягідного киселю.
• Вечеря: сирники зі сметаною, омлет на пару, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

Операція з видалення жовчного міхура – ​​це досить серйозне втручання у злагоджену роботу системи травлення. Якщо її виконати вчасно та професійно, то незабаром після хірургічного втручання наслідки запального процесу повністю зникнуть, а також нормалізуються всі функції травного тракту. Важливе значення має харчування після того, як позбутися органу – це не означає гарантувати повну відсутність конкрементів у майбутньому. Якщо не дотримуватися дієти, то каміння знову може сформуватися, проте тепер вони з'являться в жовчних протоках.

Післяопераційні ризики

Жовчний міхур - це допоміжний орган травного тракту, який служить для накопичення жовчі, виробленої печінкою. При необхідності вона викидається через жовчні протоки в дванадцятипалу кишку і служить для травлення їжі. Якщо освіта жовчі немає належним чином, то органі створюються сприятливі умови освіти конкрементів (каменів).

Їхньому формуванню сприяють такі фактори:

• тривалі перерви між прийомами їжі та неправильно складений раціон харчування;
• запальні процеси, спричинені інфекційними хворобами, які вражають жовчовивідні шляхи;
• прийом у їжу продуктів з високим рівнем холестерину, що негативно відбивається на метаболізмі та сприяє його порушенню.

Навіть після успішно проведеної операції якісь проблеми в організмі все одно залишаються, людина не може відразу перейти на правильний режим харчування. Занадто велика кількість тваринних жирів у їжі, шкідливі харчові звички, набрана зайва вага – все це веде до того, що в недалекому майбутньому конкременти знову почнуть утворюватися, але тепер вже безпосередньо в протоках, які вони раніше й закупорювали собою.

Післяопераційний період – час стресу для організму, тому важливо дотримуватись правил харчування, запропонованих фахівцем.

Важливо: нормалізація процесу травлення - найкращий і швидкий спосіб відновитися після операції з видалення жовчного міхура.

У переважній більшості людей спостерігаються ті самі проблеми в післяопераційному періоді.

Розлад травлення

Склад жовчі має дуже концентровану структуру, всередині жовчного міхура секрет стає ще більш насиченим кислотами та ферментами. У випадках, коли цей орган видалений, то жовчі просто нема де накопичуватися, внаслідок чого вона безпосередньо з печінки викидається в дванадцятипалу кишку.

Це означає, що при викиді змінюється її кількість та склад. Тому травна система може просто не впоратися з великою кількістю їжі, а особливо якщо вона насичена тваринними жирами. ферменти, що входять до складу жовчі, не в змозі вчасно і повністю обробити їх усі, тому настає дисфункція травної системи. Її наслідок – тягнучі болі в черевній порожнині, нудота, блювання та порушення випорожнень. Саме тому режим живлення після видалення жовчного міхура має бути збалансованим.

Повторне утворення каменів

Головна причина формування конкрементів – зміна складу жовчі, що призводить до її застою та, як наслідок, інших негативних наслідків. Ця причина нікуди не зникне навіть після хірургічного втручання, тому дуже важливо уникати прийому жирної їжі, вести малорухливий спосіб життя і рідко харчуватися, оскільки це призведе до утворення нового каміння в протоках і печінці.

Здуття живота та метеоризм

Ці неприємні симптоми нерідко виникають у людей, які перенесли операцію видалення жовчного міхура. Вони з'являються в результаті активної дії на слизові оболонки кишкової мікрофлори, яка стає несприятливою через склад жовчі. Вона перестає бути здатною боротися з різними патогенними мікроорганізмами, які ініціюють процеси бродіння та гниття у кишечнику. Якщо вживати в їжу «важкі» та жирні страви, то людина зможе створити ще сприятливіші умови для їх розвитку і лише посилити свій стан.

Здуття живота – одна з найвірніших ознак наявності проблем у кишечнику та прилеглих органів

Як скоригувати дієту після операції

Основна причина утворення каменів, як говорилося, криється у порушеннях обміну речовин. Коригування у цей процес потрібно вносити за допомогою зміни раціону харчування. Вибравши правильні продукти, можна убезпечити себе та запобігти розвитку нових конкрементів.

Вносити зміни до щоденного раціону харчування потрібно з обов'язковим урахуванням того, що організму однаково потрібні практично всі вітаміни та мінерали, питання криється тільки в їх кількості.

• Жири. Камені, що утворилися - це загуслий холестерин, який у величезній кількості є в тваринних жирах. При перегляді харчування потрібно постаратися знизити його концентрацію до мінімально можливого рівня, виключивши такі продукти, як яєчний жовток, печінку, жирну рибу та м'ясо. При цьому важливо дотриматися балансу, адже ненасичені жири навпаки корисні, оскільки вони призводять до того, що жовч стає більш рідкою, в результаті утворення конкрементів неможливо. До продуктів з їх вмістом належать олії – оливкова, кукурудзяна, соняшникова, лляна.
• Вуглеводи. Вуглеводи - важлива складова, але не допустимо їх надлишок. Ті вуглеводи, наприклад, що містяться в більшості круп або кондитерських виробах, роблять жовч густішим і в'язкішим, а це чудово стимулює процес формування каменів. У свою чергу вуглеводи, що легко засвоюються, зустрічаються в цукрі і стравах з його високим вмістом. Вони такого ефекту на жовч не надають, але разом з цим і призводять до інших сумних наслідків. Наприклад, до ожиріння чи порушення обміну речовин.
• Білки. Білкова їжа необхідна організму для того, щоб стимулювати оновлення клітин печінки та загалом нормалізувати її роботу. Багато білка міститься в нежирних видах м'яса та риби, сирі або яєчному білку.
• Різні вітаміни. У випадку з вітамінами особливу увагу потрібно надати тим елементам, які надають підтримку печінці та сприяють її регенерації. Для цього бажано простежити, щоб їжа була насичена вітамінами груп B та K, а також комплексами з високим вмістом аскорбінової кислоти.

Вітаміни – це чудовий засіб для насичення організму всім корисним

Що потрібно для правильного харчування

Правильне харчування після операції допоможе уникнути багатьох проблем. Отже, що можна їсти після видалення жовчного міхура:

• потрібно пити якнайбільше мінеральної води, що містить луг у своєму складі. Завдяки солям магнію жовч ставатиме більш рідкою, внаслідок чого можна запобігти її застійу;
• рекомендується виключити з раціону напої із вмістом кофеїну та міцний чай. Ферменти, що містяться в них, сприяють скороченню жовчних шляхів і стимулюють печінкову коліку;
• не варто доводити себе до почуття голоду. Фахівці давно довели, що голодування (рідкісний прийом їжі) призводить до застою жовчі, яка відповідальна за перетравлення продуктів. Якщо людина нічого не їсть, то й жовч стає непотрібною. При цьому вона починає безконтрольно накопичуватися всередині жовчного міхура, а після його видалення – у жовчних протоках, що в результаті призводить до її ущільнення та утворення конкрементів;
• перерви між їдою не повинні бути занадто великими. Зазвичай травній системі людини потрібний відпочинок - це приблизно 7-8 годин (час нічного сну). Якщо, наприклад, пізно снідати чи рано вечеряти, можна значно збільшити ризик те, що у майбутньому з'являться каміння. Практично кожна людина з камінням у жовчному міхурі - це той, хто рідко снідає;
• не слід допускати появи зайвої ваги, оскільки вона стимулює формування конкрементів. Статистика свідчить, що камені в 6 разів частіше утворюються у людей, які мають зайву вагу. В особливій групі ризику знаходяться жінки віком понад 40 років (з надмірною вагою);
• не рекомендується повністю уникати вживання жирів. Багато хто вважає, що післяопераційна дієта повинна містити виключно знежирені продукти, але ця думка є помилковою. Справа в тому, що жир необхідний для травної системи, тому що саме він провокує жовчовивідні шляхи до викиду секрету. Якщо жирів не буде, то жовчі не буде чого виводитися з проток, внаслідок чого вона почне застоюватися, поступово кристалізуватися і перетворюватися на нові камені. Однак тут важливо дотриматися балансу – 1-2 чайних ложок рослинної олії на блюдо буде цілком достатньо;
• потрібно пити більше рідини, оскільки вона сприятиме зниженню щільності жовчі. Рекомендується пити не менше 1,5 літрів на день, стежачи за тим, щоб поступово довести об'єм до оптимального (30 мл на 1 кілограм маси тіла);
• алкоголь у післяопераційний період – трохи спірне питання. Міцні напої, зрозуміло, заборонені, але багато фахівців стверджують, що невелика кількість червоного вина піде на користь. Це покращить кровотік та забезпечить харчування стінок органів усіма необхідними вітамінами, мінералами та іншими корисними елементами.

Живлення після видалення жовчного міхура подобово

Важливість дієти у післяопераційний період складно переоцінити. Для людини, яка перенесла холецистектомію, зміни в раціоні харчування мають набути чинності вже першого дня після видалення жовчного міхура. Харчування, як правило, дуже суворе, оскільки навантаження травного тракту можуть звести до нуля всі зусилля щодо швидкого одужання.

Важливо: першу добу після операції заборонено пити навіть просту воду, тому потрібно потерпіти.

Через один день після хірургічного втручання можна пити воду, також корисний ефект має чай із шипшини. Після трьох днів допускається вживання компоту з сухофруктів, нежирного кефіру, чаю з трав. Поряд із цим можна їсти картопляне пюре, нежирний суп або простий бульйон (невеликими порціями).

Прийом рідини повинен бути дозованим, її надлишок в даному випадку може бути також шкідливий, як і відсутність

Починаючи з четвертого дня, можна вживати нежирне м'ясо і рибу, а також відварені овочі. Важливо стежити, щоб кожна порція не перевищувала 200 грамів за вагою, при цьому в день необхідно їсти 7-8 разів. Не рекомендується їсти за 2 години до сну.

Через п'ять днів після операції допускається прийом каш з різних круп. Якщо мікрофлора шлунка не порушена і не спостерігається дисбактеріоз, можна поступово починати їсти кисломолочні продукти - сир, нежирний кефір. Протипоказані свіжі фрукти та овочі, а також житній хліб. Всі ці продукти можуть спровокувати виникнення запорів, що призведе до перенапруження м'язів черевної порожнини.

Через тиждень після хірургічного втручання пацієнту рекомендовано перехід на дієту №5 (дієта для людей із різноманітними захворюваннями печінки). Її необхідно дотримуватись протягом трьох місяців і стежити, щоб відхилення були мінімальними (а ще краще взагалі не допускати їх). Якщо за цей час не було зафіксовано жодних відхилень, слід починати поступово вносити різноманітність до раціону. У їжу можна приймати овочі, тушковані чи варені, сухарі. Для того, щоб зробити меню більш насиченим і не таким одноманітним, можна спробувати харчуватися йогуртами або біокефірами, готувати і є запіканки з творого, яєчний омлет, м'ясні рулети (знов-таки з нежирного м'яса), макарони з сиром.

Важливо: протягом перших двох тижнів після операції всі страви необхідно перетирати до стану кашки. Якщо проблем із травленням за цей час не виникло, то потім можна їсти все у тому вигляді, в якому було приготовлено.

Дієта після лапароскопії

Якщо фахівцем був обраний саме цей спосіб видалення жовчного міхура, дієта після операції з видалення жовчного міхура буде не такою жорсткою. Зокрема, вже перші години після операції можна приймати рідини. Через 12:00 лікар може порекомендувати невеликі порції рідких супів або киселів.

На 2-й день після хірургічного втручання пити рідини вже можна без будь-яких обмежень, а їжа повинна бути легкою і також у невеликих кількостях. Починаючи з третього дня і далі можна переходити на звичайний режим харчування відповідно до дієти №5.

ДІЄТА + ПРИКЛАДНЕ МЕНЮ-ПРИ ВІДДАЛЕНОМУ ЖОВЧНОМУ ПУХЛИНІ.

Жодних серйозних і дуже тривалих обмежень після видалення жовчного міхура немає, крім післяопераційного періоду. Перші кілька годин можна приймати тільки рідину, спочатку це вода і чаї, потім бульйони та легкі супчики, через кілька днів (3-4 дні) можна вводити в раціон протерті відварені овочі, розварені та протерті каші, пюре, приготоване з м'яса чи риби, котлети на пару. Причому м'ясо на котлетки подрібнити на м'ясорубці 2-3 рази. Поступово, за умови хорошого самопочуття, Ви повертаєтеся до звичайного раціону. Через рік можна починати харчуватись, як Ви харчувалися раніше, звичайно, якщо Ви не гурман-екстремал.

Основні правила харчування та на що треба звернути увагу при віддаленому жовчному міхурі:

• обмежити споживання солі. Необхідно виробити звичку їсти малосолону їжу, оскільки це обмеження поширюється протягом усього життя.
• обмежити вживання жирів тваринного походження, які важко перетравлюються в шлунку. Подібні жири знаходяться - у грудинці, смаженій баранині, свинячому салі.
• Основною рідиною, яку Ви вживаєте, повинна стати вода. Можна вживати трав'яні чаї, свіжовичавлені овочеві та фруктові соки - морквяно-яблучний, морквяно-селери. Гранатовий сік краще розвести водою, яблучним чи ананасовим соком. Дуже добрі соки з капусти, гарбуза. Буряковий сік краще не пити. Від соків промислового виробництва потрібно відмовитися повністю. Газовану воду краще не пити.
• Вживання мінеральної води або трав'яного чаю з лікарських рослин для лікування, як і при хронічному холециститі, починати можна після шести місяців після операції, але необхідно погодити з лікарем.
• Необхідно використовувати Омега 3 поліненасичені жирні кислоти. Велика кількість Омега 3 знаходиться у риб'ячому жирі. Якщо є стійке неприйняття смаку, то краще вживати риб'ячий жир у капсулах.
• Як Ви розумієте, алкоголь (навіть пиво) необхідно виключити повністю та назавжди.
• обмежити вживання страв, що містять велику кількість поганого холестерину. До таких продуктів дієтологи відносять жирне м'ясо, мізки, міцні наваристі бульйони, жовтки яєць.
• не вживати гострої та копченої їжі, відмовитися від спецій, таких як оцет, перець.
• спосіб приготування – відварювання, запікання, страви на пару. Необхідно відмовитися від смаження продуктів та від гострих приправ. Це убереже Вас від повторного утворення каменів, але тепер уже у жовчних протоках.
• рекомендована кількість прийомів їжі на день від 4 до 6 разів. Питись треба часто, але за один прийом з'їдати трохи їжі. Харчування має будуватися на регулярній основі. Останній прийом їжі повинен здійснюватися не менше ніж за три години до сну. Рідкісні та великі за обсягом прийоми їжі протипоказані при віддаленому жовчному міхурі. Прийнята їжа повинна бути теплою, холодна їжа та рідина стимулюють спазм жовчних проток.
• при великій масі тіла слід обмежити прийом їжі, що містить велику кількість вуглеводів, наприклад, цукру, картоплі, хліба, макаронів не з твердих сортів пшениці, булочок, кондитерських виробів і т.д. Багато лікарів рекомендують знизити вживання цукру та людям із нормальною вагою тіла.
• харчування має бути збалансованим, з достатньою кількістю вітамінів, білки краще отримувати з молочних продуктів. У їжу краще вживати нежирне м'ясо та рибу. Жири бажано обмежити. Як жири - в їжу використовувати вершкове масло, рослинні олії, особливо соняшникова і оливкова, вершки. Також, при віддаленому жовчному міхурі, овочі краще відварені, запечені або на пару.

Зразкова дієта при віддаленому жовчному міхурі:

Перерахуємо деякі страви, які можна вживати, а комбінацію на день чи тиждень Ви складете самі.

1-й сніданок:

1. омлет паровий з 2-х яєць, яйце, зварене некруто або круто.
2. каші (будь-які) на воді з додаванням молока без цукру,
3. сир,
4. страви з сиру: сирники, приготовлені на пару, вареники з сиром, ліниві вареники, запіканка (в запіканку можна додавати гарбуз, яблука, родзинки, курагу, чорнослив тощо)

2-й сніданок:

1. свіжий негострий сир + запечене яблуко без цукру;
2. йогурт + груша чи ківі;
3. підсушений тост з варенням + виноград

На сніданок можна пити неміцний чай з молоком, без цукру. Трав'яний чай. Соки натуральні.

Обід

Перші страви: рисовий суп з овочами, овочевий суп на слабкому м'ясному бульйоні, рибний суп, суп-пюре з гарбуза, кабачка, цвітної капусти, броколі і т.д., овочевий суп з додаванням молока або вершків.

Другі страви: відварене м'ясо, м'ясо на пару, тушковане м'ясо з овочами, м'ясо, запечене в духовці, котлети м'ясні парові, котлети рибні парові, риба відварена з білим соусом (соус на вершках), риба, запечена в духовці з овочами (гарбуз, кабачки, капуста, цвітна капуста і т.д.)

На гарнір пюре з різних овочів, макарони, рис, гречка, салати з різних сирих овочів, фруктів та ягід (крім кислих). У салати можна додавати зелень – кріп, петрушку. Салати ідеально заправляти олією.

Перекус між обідом та вечерею

Йогурт, горіхи, сирні страви, фрукти, підсушений хліб чи сухарики + повидло (варення), фруктові салати, заправлені йогуртом, сухий бісквіт тощо.

Вечеря:риба нежирна відварена, відварене м'ясо курки або індика, гарнір - натерті фруктово-овочеві салати або пюре (наприклад, морквяно-яблучне), запечені овочі в духовці. Особливо корисний запечений гарбуз.

На ніч:кефір – 1 склянка.

Слід уникати, особливо після недавньої операції, бобові, гриби, часник, цибуля, ріпа, редиска.

Здоров'я вам!

Лапароскопія - видалення жовчного міхура спричиняє серйозне коригування раціону. Пацієнту потрібно дотримуватись спеціальної дієти при лапароскопії по місяцях. Ми постаралися докладно розписати дієту кожного місяця після проведення операції.

Одним із методів лікування гострого та хронічного холециститу є проведення лапароскопії. Йдеться про сучасну хірургічну операцію, суть якої зводиться до проколу в черевній стінці для видалення жовчного міхура. Ця процедура практично безболісна і малотравматична. Після операції пацієнт перебуває у стаціонарі до 2 днів. Малоінвазивне втручання проводиться приблизно у 95 відсотках випадків. Але якщо є ускладнення, що виникли при холециститі, то необхідне відкрите оперативне втручання.

В будь-якому випадкупісляопераційний період пов'язаний із низкою незручностей для пацієнта. У тому числі і з дотриманням певної дієти протягом тривалого часу.

Навіщо потрібна дієта

Видалення жовчного міхура не припиняє вироблення жовчі в організмі. Печінка продовжує функціонувати, жовч виділяється у тому ж обсязі, що й раніше. І підвищується ризик накопичення її в протоках, що може зашкодити кишечнику. Щоб запобігти такій ситуації, важливо дотримуватися суворої дієти. Величезне значення має дробове харчування - це дозволить жовчі виходити вчасно, убезпечивши кишечник від значних вкидань, а також, не допускаючи утворення каменів у протоках.

Саме на протоки через деякий час ляже функція відсутнього жовчного міхура. Це стає можливим за дотримання дієти протягом тривалого часу. До повернення до звичного раціону від проведення операції проходить у середньому близько року.

Період відновлення та його особливості

Якщо вам дороге ваше здоров'я, і ​​ви не хочете ще серйозніших проблем з органами ШКТ, доведеться змиритися з новим способом життя. Насамперед знадобиться скоригувати пропорції поживних речовин, що потрапляють в організм з їжею.

На добу раціон вибудовується так:

• Білки– їхня частка становить 25 відсотків. Вони необхідні для того, щоб привести в норму роботу печінки та активізувати процес оновлення її клітин. Це означає, що в раціоні обов'язково має бути м'ясо птиці, молочні продукти та риба.
• Жири- Частка цих речовин - 25 відсотків. Їх споживання необхідно знизити з тієї причини, що каміння у протоках жовчного міхура утворюється з холестерину. Але важливо відмовитися саме від продуктів, що містять холестери, а ті, у складі яких є ненасичені жири, залишити. Йдеться про рослинні олії. Вони допомагають знизити ризик утворення каменів та прискорити розрідження жовчі.
• Вуглеводи- 50 відсотків, що залишилися. Вибирати їх потрібно максимально обачно. Наприклад, крупи та випічка можуть спровокувати закислення жовчі. Це призводить до утворення каміння. А «легкі» вуглеводи дають поштовх порушення обмінних процесів в організмі і можуть сприяти набору ваги. За допомогою дієтолога можна знайти оптимальний баланс між тією та іншою групою вуглеводів.

Крім того, пацієнтам після такої операції завжди прописують вітаміни групи К та В, аскорбінову кислоту. Це необхідне підтримки нормального функціонування печінки.

Розглянемо, які харчові звички потрібно вводити кожному етапі відновлювального періоду після лапароскопії .

Перші дні після відкритого оперативного втручання

Перші 12 годин після того, як ви залишили операційну, заборонено вживати не тільки їжу, а й воду. Пацієнту потрібне спостереження персоналу лікарні. Боротися зі спрагою можна за допомогою протирання губ вологою губкою. Після того, як 12 годин закінчаться, дозволена невелика порція киселю або супу.

Ще перебуваючи в лікарні, ви вже повинні починати виробляти звичку харчуватися дрібно – тобто раз на 2 години та символічними порціями. Дуже важливо пити достатньо води – не менше ніж 1,5 літрів.

Через 24 години з моменту операції дозволено щось зі списку:

• Відвар із перлової крупи.
• Фруктовий кисіль.
• Слабкий м'ясний бульйон.

З 3-го по 5-й день можна трохи розширити раціон:

• Слизові супи на овочевому відварі.
• Пюре з картоплі.
• Омлетами приготованими на пару.
• Соками (несолодкими та некислими).
• Чаєм (трохи підсолодженим).

На 7-й день можна починати потроху додавати наступне:

• Кисломолочні продукти.
• Відварена риба.
• Дієтичне м'ясо.
• Сир малої жирності.
• Підсушений хліб (трохи більше 100 гр.).
• Натуральні соки, трохи солодкий чай, негазована вода.

Через тиждень після операції, якщо не виникло жодних ускладнень чи проблем, пацієнт переходить на дієту №5.

Якщо йдеться про лапароскопію, яка не така травматична, як відкрита операція, то їсти можна вже в перші 12 годин. Допускається суп та кисіль. А перехід на дієту №5 рекомендовано вже на третій день.

Перший тиждень після виписки

Дробове харчування – запорука успіху виходу організму зі стресового стану. Причому приймати їжу щодня потрібно в один і той же годинник.

• Овочеві та молочні супи.
• Куряче м'ясо.
• Риба з овочами.
• Нежирне м'ясо (наприклад, фрикаделі, тефтелі, котлети).
• Макарони (але з борошна тв. сортів).
• Каші, зварені з цільнозернових круп.
• Паровий омлет із білків.
• Адигейський сир.
• Пастилу та зефір.
• Відвар шипшини, мінеральна вода, несолодкий чай.

Меню першого тижня після виписки з лікарні

	Сніданок	Другий сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Відварена перлова крупа (подрібнена)	Фруктовий кисіль	Курячий бульйон	Відвар шипшини	Натуральний йогурт
Вівторок	Морквяне суфле	Йогурт	Відварений буряк	Вода	Розведений сік із некислих фруктів
Середа	Овочеве суфле	Фруктовий кисіль	Бульйон на нежирному м'ясі	Відвар шипшини	Натуральний йогурт без добавок
Четвер	Сирна запінанка	Біокефір	Курячий духовий рулет	Йогурт	Паровий омлет із яєчних білків
П'ятниця	Перлова каша	Фруктовий кисіль	М'ясне суфле	Молочний суп	Адигейський сир
Субота	Паровий омлет із білків	Вода	Морквяне пюре		Натуральний йогурт
Неділя	Вівсяна каша	Кисіль з некислих фруктів	Рибне суфле	Сирна запіканка	Кефір

Це меню зробить дотримуватися перший тиждень після виписки з лікарні.

Важлива консистенція страв та температура при подачі. Їжа має бути не холодною і не гарячою.

Після місяця

Цей період реабілітації дозволяє розширити раціон ще більше. Але важливо дотримуватися правил і рекомендацій. В рамках дієти №5 не допускаєтьсявживання:

• жирного м'яса. Під забороною качка, яловичина, свинина, баранина із підвищеною жирністю, сало.
• Смажена їжа. Їжа, проходячи такий процес, має оброблятися висококонцентрованою жовчю. Але після лапароскопії це неможливо.
• Наваристі жирні бульйонита супи потрібно повністю виключити.
• Гострі соусиі приправи можуть спровокувати вироблення жовчі надмірно.
• Страви з маргариномта вершковим маслом заборонені.
• Алкоголь: сухі вина та шампанське.
• Деякі овочі: часник, цибуля, щавель, шпинат.
• Холодні продуктипотрібно виключити – жодного морозива, охолоджених напоїв. Це може призвести до виникнення спазмів у жовчовивідних шляхах.
• Цілком виключаються газовані напої, у тому числі вода.
• Кислі продукти, включаючи сухе вино, категорично заборонено. До цієї категорії належать також кислі сорти фруктів, маринади, оцет.

Меню в період між першим тижнем та першим місяцем

	Сніданок	Другий сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Гречана каша	Адигейський сир	Овочевий суп	Паровий омлет	Кефір
Вівторок	Відварені яєчні білки	Трав'яний чай з пастилою	Курячий бульйон та м'ясне суфле	Мінеральна вода	Йогурт
Середа	Сирна запіканка	Морквяно-буряковий салат (відварений)	Молочний суп з овочами	Курячий духовий рулет	Паровий омлет із білків
Четвер	Пшенична каша	Відвар шипшини із зефіром	Макарони із твердих сортів.	Овочеве пюре	Кефір
П'ятниця	Вівсяна каша	Мінеральна вода	Картопляне пюре з невеликою порцією рубаних курячих котлет на пару	Адигейський сир	Йогурт
Субота	Перлова каша	Кисіль з некислих фруктів	Нежирний рибний суп	Сирна запіканка	Кефір
Неділя	Гречана каша	Кисіль з некислих фруктів	Овочевий суп на курячому бульйоні	Духовий курячий рулет	Мінеральна вода

Це меню потрібно дотримуватися після закінчення першого тижня після виписки з лікарні і до закінчення 30 днів. Раціон стає більш різноманітним, однак, періодичність та частота прийомів їжі не змінюється.

Через 2 місяці

У цей період рекомендується наголошувати на білкову їжу і вибирати продукти, які не подразнюють травну систему. За умови, що через 2 місяці з моменту операції вас нічого не турбує, і відсутні ускладнення можна додати в меню:

• Курячий суп без засмаження.
• Овочі: гарбуз, морква, патисони, цвітну капусту, буряк, кабачки (рекомендується гасіння).
• Відварену або тушковану рибу. Хороший варіант – заливна риба.
• Морепродукти - відмінне рішення за необхідності білкової їжі (креветки, мідії, кальмари).
• Сир, але тільки з низькою жирністю.
• Десерти (мармелад, печені яблука).

Меню через 2 місяці після операції

	Сніданок	Другий сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Відварена перлова крупа	Печене яблуко	Парова морква та фрикадельки	Паровий омлет	Відварена тріска
Вівторок	Рисове суфле	Чай з пастилою	Гарбузовий крем-суп із сухариками. Курячий духовий рулет	Фруктовий кисіль	Кальмари та мідії
Середа	Вівсяна каша, 1 відварений білок	Натуральний йогурт	Тушковані кабачки та тушкована індичка	Відвар шипшини	Знежирений сир
Четвер	Гречана каша. Білковий омлет	Мармелад	Цвітна капуста та курячі котлети на пару	Йогурт	Тушена зубатка (риба)
П'ятниця	Знежирений сир	Чай із печеним яблуком	Патисони та телятина у сироватці	Молочний суп з овочами	Сирна запіканка
Субота	Відварена перлова крупа	Йогурт натуральний	Відварений буряк і невеликий шматочок тушкованої яловичини	Відварений буряк та картопляне пюре	Креветки
Неділя	Паровий омлет із білків	Чай з мармеладом	Картопляне пюре та відварена курка	Тушковані овочі	Рибне суфле з картопляним пюре

Через 3 місяці з'являється звикання до нового способу життя. Список продуктів розширюється у межах дієти №5. До цього моменту стан здоров'я значно покращується (за умови дотримання всіх правил та рекомендацій).

Повний перехід до правильного раціону без тиску та моральних мук відбувається приблизно протягом року. Харчові навички за цей час міцно закріплюються. Ви повинні розуміти, що зрив після лапароскопії – це зовсім не те саме, що зрив при звичайній дієті. У цьому випадку недотримання рекомендацій щодо харчування загрожує серйозними наслідками, аж до загострення проблем зі здоров'ям та потрапляння до лікарні.

Варіант меню протягом року

	Сніданок	Другий сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Каша гречана розсипчаста з олією.		Вегетаріанський борщ. Відварена телятина. Компот із фруктів.	Відвар шипшини	Відварена нежирна риба. Рагу з кабачків, цвітної капусти та моркви.
Вівторок	Вівсяна каша. Паровий омлет.	Фруктовий компот	Овочевий суп із фрикадельками. Курячі котлети на пару з морквяним пюре.	Натуральний йогурт	Знежирений сир. Чай з молоком та пастилою.
Середа	Гречана каша з олією.	Печене яблуко	Філе тріски на пару, тушковані овочі.	Кисіль	Сирна запіканка. Компот.
Четвер	Рисовий або сирний пудинг	Салат з цвітною капустою та морквою	Молочний суп. Відварена яловичина, овочеве пюре.	Морепродукти: кальмари, мідії, креветки.	Крички биточки на пару з тушкованими овочами.
П'ятниця	Знежирений сир. Чай з молоком.	Натуральний йогурт	Відварене м'ясо під молочним соусом. Тушкована морква.	Відвар шипшини	Тріска на пару. Картопляне пюре. Чай з м'ятою.
Субота	Відварена перлова крупа. Компот із фруктів.	Сирна запіканка	Вегетаріанський суп (будь-який). Відварена телятина з овочевим пюре.	Печене яблуко	Креветки
Неділя	Паровий омлет із білків. Компот із фруктів.	Чай з молоком та адигейським сиром	Гарбузовий крем-суп. Картопляне пюре, тушковані кабачки та телятина у сироватці.	Цвітна капуста у сухарях	Відварена риба. Рагу з овочів. На ніч 1 склянка кефіру.

Пам'ятайте, що наведені варіанти меню не є обов'язковими. Ви можете на свій розсуд коригувати раціон у рамках зазначених вище принципів та правил. Будьте здорові!

15 голосів

Тому потрібно дотримуватися всіх рекомендацій лікаря з харчування в післяопераційний період. Перший тиждень після холецистоектомії:

• День втручання – перші 2 години повний спокій, хворому не дозволяється їсти і в крайньому випадку, можна протерти губи та ротову порожнину вологим тампоном.
• Через 6 годин пити не дозволяється, але можна полоскати рот Які лікарські трави використовувати підкаже лікар чи реанімаційна медсестра.
• 2 та 3 доби після втручання – дозволено пити відвар шипшини. Загальний об'єм рідини у цей період становить 1 л на день. Їжу приймати заборонено, але можна вставати з ліжка та ходити.
• 4 добу – в раціон вводиться фруктовий компот, кефір чи несолодкий йогурт. Загальний обсяг рідини – не більше ніж 1500 мл на день. Тверда їжа заборонена.
• 5 доба - компоти та фруктові соки, трохи картопляного або . Якщо вже зовсім немає сил терпіти, дозволяється з'їсти 100 г сухариків із білого хліба без солі та приправ.
• 7 добу – раціон розширюється – можна їсти будь-які продукти, окрім смажених, гострих, пікантних, жирних страв. Їжа має бути протертою. Живлення дробове.
• 10 добу – дозволено вживати тверду їжу, але загальні рекомендації щодо раціону зберігаються.

Надалі ваше життя – це дотримання дієти №5. Через рік чи два після втручання дозволяється зрідка балувати себе забороненими продуктами.

Дієта №5. Що можна їсти без побоювання?

Не всі пацієнти чітко розуміють чим відрізняється від інших раціонів. Не завжди лікарі можуть чітко, чітко і зрозуміло пояснити, які продукти дозволені і як їх правильно приготувати. На початку минулого століття терапевт Певзнер розробив 15 різних рекомендацій щодо харчування пацієнтів залежно від їхнього діагнозу.

Дієта №5 призначена для розробки раціону хворих з патологіями печінки, жовчного міхура, цирозу, гастриту та дуоденіту. Дозволені продукти за дієтою №5:

• Хліб – лише вчорашній – житній, білий залежно від переваг пацієнта. Вироби із несолодкого тіста з різними начинками.
• Супи без засмаження – найкраще вегетаріанські чи молочні.
• та страви з неї. Готується на пару, відварюються чи запікаються.
• М'ясо – нежирний птах, свинина, яловичина, кролятина – у тушкованому, відвареному, запеченому вигляді.
• та вершкове масло у розумних дозах.
• Різні круп'яні вироби – крупеники, запіканки.
• Омлети, але не більше одного яйця на день.
• Овочі за винятком смажених.
• Фрукти крім маринованих.
• Будь-які напої – соки, відвари, киселі, чай, неміцна кава.

Заборонені продукти за дієтою №5:

• Смажене тісто – про пиріжки та чебурек слід забути.
• Наваристі м'ясні, рибні супи.
• Жирне м'ясо та риба, субпродукти.
• Вершки, жирні солоні сири.
• Деякі овочі, мариновані продукти.
• Гострі та пекучі прянощі.

У каші можна додавати сухофрукти

Не ставте хрест на смачній їжі! Дієта №5 – це вирок. Розроблено велику кількість страв, які і нагодують корисно, та задовольнять вишукані смаки будь-якого гурмана.

Страви для сніданку

Сирна паста

Що вам знадобиться:

1. Сир максимальної жирності 9% - 100 г
2. Сметана чи вершки – 1 ст. л.
3. Цукор - 1 ст. л.

Усі продукти ретельно перемішати. Неліниві господині можуть пропустити масу через сито. Варіації цього рецепту – додайте солі до смаку, дрібно нарізану зелень – кріп, петрушку – і у вас солоний рецепт сирної пасти. Намажте пасту на вчорашній шматок хліба, покладіть зверху шматочок відвареної курки або яловичини - і у вас на столі повноцінний сніданок, перекус чи полудень.

Манна каша

Інгредієнти:

• Манка – 2 ст. л.
• – 3/4 склянки
• Вода – 1/4 склянки
• Олія вершкове – 1 ч. л.

Молоко, воду, сіль, цукор відправити в каструльку, довести до кипіння та ввести манну крупу. Варити до загусання при постійному помішуванні. Додати олію та прикрасити кашу некислими ягодами або шматочками фруктів. Якщо хочеться незвичайної манної каші, то спробуйте додати під час приготування свіжу моркву. Коренеплід миють, чистять і натирають на дрібній тертці. Кашу варять за стандартною технологією, за 3 хвилини до кінця варіння в каструлю додати моркву, перемішати і закипіти. Готову кашу заправити олією.

Омлет білковий

Інгредієнти:

• Білок 3 яєць
• Молоко – 30 г
• Сіль, вершкове масло

Відокремити білки та збити їх з молоком та сіллю. В ідеалі цей готується на паровій лазні у пароварці. Що робити, якщо такого кухонного девайсу немає? Змастити сковороду з|із| антипригарним покриттям маслом, поставити на вогонь. На розігріту сковороду вилити збитий білок, накрити кришкою і томити на вогні до готовності.
Подавати з|із| овочевим салатом або сметанним соусом.

Ліниві вареники

Вам знадобляться:

• Сир – 1 упаковка або 250 г
• Борошно – 2 ст. л.
• Цукор до смаку, але не більше 1 ст. л.
• Яйце – 1 шт.

Ретельно перемішати усі продукти, сформувати вареники. Відварити в окропі. Подавати зі сметаною чи ягідним соусом.

А що в нас на обід?

Суп овочевий з вівсянкою

Овочеві супи-пюре готуються просто, а смаком тішать

Вам знадобляться:

• Картопля – 200 г
• Вівсянка або пластівці для швидкого приготування – 2 ст. л.
• Морква – 1 шт.
• Сіль морська або кухонна
• Олія вершкове або рослинна – 5 г

Овочі дрібно нарізати, залити 500 мл води та поставити на вогонь. Варити до напівготовності. Додати вівсянку та варити ще 5 хвилин. Наприкінці посолити, додати вершкове масло|мастило|, зелень.

Морквяний суп-пюре

• Овочевий або слабкий курячий – 500 г
• Морква велика – 2 шт.
• Олія вершкове або рослинна – 2 ч. л.
• Сіль, зелень – до смаку

Моркву вимити, нарізати дрібними брусками. Залити овочевим або курячим бульйоном і варити до готовності коренеплодів. Додати сіль, олію та збити в блендері до однорідної пюреподібної структури. Подавати із сухариками із білого чи чорного хліба, зі сметаною чи натертим сиром. Можна відварити 1 яйце та прикрасити половинками готову страву. У такий спосіб готується і суп-пюре з гарбуза. Подавати з підсушеним гарбузовим насінням.

Суп-пюре з курки з овочами

• Відварена курятина – 150 г
• Овочевий або слабкий курячий бульйон
• Морква – 1 шт.
• Корінь селери, пастернаку
• Сіль, зелень
• Олія рослинна або вершкове – 5 г

Овочі дрібно порізати, залити підготовленим бульйоном і відварити. Додати куряче м'ясо (бажано використовувати грудку), посолити, додати олію та довести до кипіння. Збити у блендері. Подають із сухариками, натертим сиром, сметаною та свіжою зеленню. Для супів-пюре можна використовувати будь-які сезонні овочі – картопля, цвітну капусту, броколі, зелений горошок. Варяться вони за однією технологією.

Рибні котлети або кнелі

Рибу можна запікати чи готувати на пару

Інгредієнти:

• Філе білої риби – 200 г
• Молоко чи вершки для замочування хліба – 2 ст. л.
• Хліб – 1 шматочок
• Яйце – 1 шт.
• Сіль за смаком

Хліб замочити у молоці чи вершках. Рибу подрібнити до фаршу, додати віджатий хліб, посолити, додати яєчний білок. Ретельно вимішати фарш. Далі все залежить від вибраної вами страви. Якщо хочеться рибних котлет, то сформувати та відварити на водяній бані. Або запекти в духовці. Якщо захотілося кнелі, то сформувати невеликі кульки і відварити у киплячій воді чи бульйоні. Рибні кнелі подають як самостійно, так ними можна доповнити будь-який суп-пюре. Вийде ситий, насичений блюдо.

Кнелі або котлети з яловичини з сиром

• Нежирна яловичина чи телятина – 200 г
• Хліб – 1 шматочок
• Сир нежирний – 100 г
• - 1 шт.
• Молоко для замочування хліба
• Сіль за смаком

М'ясо подрібнити на м'ясорубці, додати|добавляти| сир, хліб, яйце, посолити. Фарш вимішати. Сформувати котлети, битки чи кнелі. Готувати у духовці чи на паровій бані. Так готуються м'ясні запіканки. У фарш можна додати дрібно нарізані овочі - морква, гарбуза, суцвіття цвітної капусти або броколі.
Гарніри для цих страв підійдуть будь-які каші, тушковані овочі, паста. Дозволено картопляне, морквяне, гарбузове пюре. Можливі варіації овочевого пюре. Можна змінювати рецептуру - наприклад, зробити картопляно-гарбузове або морквяно-гарбузове, картопляно-морквяне пюре.

Десерти. Життя без солодкого сумне

Оперативне втручання – це не привід не побалувати себе смачним та корисним десертом. Але треба пам'ятати, що торт з жирним масляним кремом у перший рік після холецистектомії становить загрозу для вашого здоров'я. Тому потрібно перейти на безпечні дієтичні солодощі.

Желе апельсинове

Інгредієнти:

• Апельсини
• Цукор - 2 ч. л. на 1 склянку соку
• Желатин - 10 г.

З|із| плодів видавити сік. Якщо не подобаються шматочки м'якоті, рідину можна процідити через сито. Желатин залити 50 мл холодної води та залишити для набухання на 1/2 години. У сік додати|добавляти| цукор і прогріти на плиті до температури 70-80 градусів. Увага! Сік не повинен закипіти! Додати желатин та ретельно розмішати. Розлити креманками і відправити в холодильник для застигання. У такий спосіб готуються желе з будь-яких ягід та фруктів.

Мус із абрикосів

Стіл номер 5: дієтичні страви також можуть бути смачними!

Що знадобиться:

• Свіжі абрикоси – 500 г
• Цукор до смаку, але не більше 1 ст. л.
• Кардамон – 1 корбочка, але необов'язково
• Желатин – 10 г

Желатин залити водою на 1/2 години. Фрукти вимити, прибрати кісточки, пюрувати у блендері. Додати цукор та розтерті у ступці зерна кардамону. Підготовлене пюре прогріти до 80 градусів, але не кип'ятити. Ввести желатин та перемішати. Розлити по склянках і відправити у холодильник.

Печені яблука з родзинками, медом та горіхами

• кислих сортів
• Родзинки, горіхи, мед

Яблука вимити та видалити плодоніжку. У поглиблення, що утворилося, покласти родзинки, горіхи, посипати корицею, додати по 1/2 чайної ложки меду. І в духовку на 40 хвилин.

Сирна запіканка з ягідним соусом

• Сир – 500 г
• Цукор – 15 г
• Яйця – 3 шт.
• Манка – 30 г
• Олія – 5 г

Сир збити у блендері. Додати яйця, цукор, сухофрукти за бажанням, манку. Ретельно перемішати.
Форму промастити маслом, викласти підготовлену масу і відправити в духовку на 40 хвилин. Подавати з ягідним соусом, варенням, сметаною та гарним настроєм. Для соусу будь-які ягоди збити в блендері. Додати цукор за смаком та насолоджуватися. Це є основою. За бажанням у сирну масу додають подрібнену на дрібній тертці моркву, гарбуз, яблука. Виходить нова смачна та корисна страва.