ДЕ МІСТЬ БІЛЬШЕ ВІТАМІНУ С?

Для нашого організму важко переоцінити значення вітаміну С- «вітаміну життя», найважливішими функціямиякого є захист імунітету та підтримання в нормі психічних процесів.

Чим же вітамін С такий корисний?

1. Вітамін С захищає організм від великої кількостівірусних та бактеріальних інфекцій.

2. Підвищує еластичність і міцність кровоносних судин, як товстих, і найтонших. Тому він усуває зморшки, полегшує варикоз та геморой, зміцнює сполучну тканину.

3. Поліпшує стан печінки.

4. Послаблює вплив різних алергенів.

5. Бере участь у очищенні організму від отрут та шлаків.

6. Сприяє зниженню холестерину у крові.

7. Прискорює загоєння ран, опіків, ясен, що кровоточать.

8. Підвищує опірність організму до будь-яких несприятливих впливів.

На відміну від нас людей майже всі тварини можуть синтезувати вітамін С у себе в організмі, саме тому вони найменше схильні до захворювань і не застуджуються. На жаль, люди позбавлені подібної можливості.

Природа влаштувала так, що вітамін С, потрапляючи в організм, миттєво входить у обмін речовин, тому його дефіцит можна швидко заповнити. У разі застуди чи вірусної інфекції він допомагає імунній системі відбити напад, а надлишки легко виводяться з організму.

Безумовний лідер за вмістом вітаміну С -

Шипшина

2 місцезаймає червоний солодкий перець, обліпиха, чорна смородина

3 місце-зелений перець, петрушка (зелені), кріп

ще менше у свіжій цвітній капусті, садовій суниці, свіжій білокачанній капусті, у цитрусових (апельсини, лимони, грейпфрути, мандарини), відвареній цвітній капусті, білій смородині.

З трав найбільше вітаміну С містять:

корінь лопуха, люцерна, коров'як, хвощ, хміль, очанка, піщанка, насіння фенхелю, м'ята перцева, ламінарія, пажитник, петрушка, кропива, деревій, червона конюшина, щавель.

Кожна сім'я може забезпечити себе значним запасом вітамінів на зиму. Домашнім консервуванням можна досягти дуже високого вмісту вітамінів. Сушіння шипшини, засипка цукром чорної смородини не вимагають особливого вміння.

Найпростіше - готувати настій із плодів шипшини.

Він дуже смачний, особливо з медом чи фруктовим сиропом, тому його із задоволенням будуть пити діти.

З плодів шипшини можна також готувати сироп, додаючи до них ягоди червоної та чорноплідної горобини, калини, журавлини, глоду. Такий сироп можна вживати по 1 ст. 3 десь у день, а маленьким дітям давати 0,5-1 год. – це забезпечить профілактику багатьох захворювань.

Здоров'я зубів та ясен швидко відновлюється, якщо додатково вживати вітамін С- він не тільки вбиває збудників карієсу, але й допомагає зміцнювати кальцію зубну емаль. Якщо при кровоточивості ясен прийняти збільшену дозу аскорбінової кислотивже через півгодини можна спокійно чистити зуби: судини в тканинах ясен швидко зміцняться.

Потреба аскорбінової кислоти підвищується за умов несприятливого клімату. Так, в Антарктиді людині потрібно щодня приймати 250 мг. вітаміну С. При великому м'язовому навантаженні, стресових ситуаціях, вагітності, годування груддю, більшості захворювань потрібно збільшувати його споживання.

50 мг на день для дітей і 60 мг для дорослих обох статей, 70 мг на день для вагітних і жінок, що годують.

Ці норми РНП є мінімальними величинами, потрібними для того, щоб уникнути гіповітамінозу.

До речі, 3 (три!) сигарети руйнують усю денну нормуаскорбінової кислоти (60 мг). Якщо не можете кинути палити, хоч би збільште надходження цього вітаміну!

Для підтримки нормального рівнявітаміну С в організмі необхідно приймати вищі дози: до 500 мг на день.

Організм людини - автономний механізм, який функціонує за рахунок внутрішніх резервів, що знаходяться в ньому. Погана екологія, шкідливі звичкита стреси впливають на нього негативно. Не отримуючи основних потрібних йому речовин, організм швидко зношується.

Для підтримки та зміцнення організму застосовують комплекс. Одними з самих значущими продуктамивважаються ті, що мають найбільший вміст вітаміну С (Аскорбінова кислота). У далекі часи, жоден морський похідне обходився без продуктів із вітаміном С, але до цього дійшли не відразу. Методом спостережень помітили, що цитрусові, капуста, зменшують ризики. різних захворювань, Через вміст у них вітаміну С, тільки після цього почали досконале вивчення. У чистому вигляді, вітамін С був отриманий на початку ХХ століття угорсько-американським хіміком Альбертом Сент-Дьєрді.

Аскорбінова кислота - сполука, що має формулу C6H8O6, що відповідає за відновлення тканин. Цей вітамін не накопичується в організмі людини. У зв'язку з цим він потрапляє до нас із їдою щодня.

Продукти, що містять вітамін С

Найбільший вміст вітаміну С знаходиться в овочах, ягодах та фруктах. Розглянемо двадцятку продуктів із самим великим змістомвітаміну С.

• Шипшина. У сухих плодах шипшини міститься більше вітаміну С, ніж у свіжому вигляді. При постійному прийомінастоянок із його плодів зміцнюється імунна система, покращується шкірний покрив.
• Болгарський перець. Природний антиоксидант, зміцнює судини, покращує систему травлення, нормалізує роботу кишківника.
• Чорна смородина. Корисно приймати при хворобах, нирок та верхніх дихальних шляхах.
• Обліпиха. Противірусний засіб, використовується для лікування від грипу та простудних захворювань.
• Перець солодкий зелений. Стимулює роботу підшлункової залози, шлунка, розріджує кров.
• Зелень петрушки. Вживають для поліпшення апетиту, відновлює імунну систему.
• Капуста брюссельська. Сік капусти має протизапальні та ранозагоювальні дії і використовують для профілактики онкологічних захворюваньпокращує склад крові.
• Зелений кріп. Комплексний вплив на весь організм. Покращує загальний станздоров'я.
• Черемша. Бореться з холестерином та зміцнює коронарні судини. У сирій якості він корисний при хворобі щитовидної залози.
• Ківі. Покращує обмін речовин та знижує в організмі кількість холестерину.
• Горобина червона. Сечогінний засіб. Знижує. Сік горобини червоної має противірусні властивості.
• Папайя. Сік цього фрукта використовується для покращення стану шкіри.
• Апельсин. Підвищує імунітет, покращує апетит, а також використовують для профілактики гіповітамінозу.
• Суниця. Плоди суниці використовуються для лікування недокрів'я, усуває запальні процесив організмі.
• Шпинат. Знижує цукор у крові, зміцнює роботу серця.
• Хрін. Вживають при застудних захворюваннях, запальних процесах.
• Капуста Кольрабі. Надає антисептична діяна роботу печінки рекомендують гіпертонікам.
• Капуста білокочанна. Рекомендують при простудних захворюваннях, цингу.
• Журавлина. Ліки від практично всіх хвороб.
• Лимон. Простудні захворювання, зниження.

Продукти з високим змістомвітаміну С

Значення вітаміну С для організму людини

Вітамін С (Аскорбінова кислота) антивірусний та антибактеріальний вітамін. При застуді та різних видахзапалень, в ударній дозіможе подолати бар'єр хвороби та вилікувати від простудних захворювань. Покращує стан шкіри, нігтів, волосся. Зміцнює імунну систему в зимовий період. Покращує настрій. Також покращує синтез гормонів, які відповідають за збільшення червоних кров'яних клітин, уповільнює настання процесу зношування організму

Добова потреба у вітаміні С:

• Діти до 5 років – 25 мг. Від 5 до 50 мг.
• Дорослим можна приймати від 50-70 мг.
• Для мам, що годують, і вагітних жінок 70- 90 мг.

Гіповітаміноз С

При недостатньому надходженні в організм вітаміну С з'являються певні ознаки та симптоми дефіциту:

1. млявість тіла, депресія.
2. Сухість шкіри у ліктьових суглобах.
3. Дратівливість та стомлюваність.
4. Болючий стан організму.
5. Часті запальні процеси.

Вітамін С (Аскорбінова кислота) незамінний для людини. Він зав'язаний попри всі життєво необхідні органи людини. При його нестачі утворюється гіповітаміноз С, який позначається на всьому організмі. Якщо ігнорувати цей стан, згодом можливі страшні наслідкидля організму. Діагностувати гіповітаміноз С може досвідчений і гарний спеціаліст. Тому не варто відкладати візит до лікаря. за характерними ознакамиі скаргам не важко поставити діагноз та призначити правильне лікування. Не займайтеся самолікуванням. Основний метод діагностики заснований на біохімічному аналізікрові.

Харчування, збагачене вітаміном С

Запобіжні заходи від хвороби – це правильно розрахувати свій раціон харчування та збагачення вітамінами свого організму, але не варто забувати, що при термообробці вітаміни руйнуються, а правильно оброблені продукти з найбільшим вмістом вітаміну С () дадуть багато корисних організму поживних речовинта зміцнюють імунну систему.

Таблиця продуктів із вмістом вітаміну С на 100 гр.

Продукти	Вітамін С (продукту)	Продукти	Вітамін С (продукту)
Шипшина суха	1200	Грейпфрут	45-58
Шипшина свіжа	480	Щавель	44
Перець червоний солодкий	260	Лимон	40
Обліпиха	195-200	Мандарин	37
Чорна смородина	190-200	Печінка яловича	36-38
Перець зелений солодкий	150-160	Аґрус	30
Зелень петрушки	140-150	Редька	29-30
Капуста брюссельська	130	Горох зелений	26
Зелений кріп	100	Редиска	25
Черемша	100	Зелень селери	25-36
Ківі	75	Айва	24
Горобина червона	70	Малина	20
Папайя	62.2	Диня	20
Апельсини	59.9	Ананас	20
Суниця	59	Картопля	20
Шпинат	55.5	Квасоля	20
Хрін	55	Печінка куряча	20
Капуста кольрабі	51	Кабачки	15.5
Капуста білокочанна	40-59	Вишня	15.4
Журавлина	15.2	Банан	10-12
Темні сорти черешні	15	Гарбуз	8
Буряк	10.2	Виноград	6.2
Огірки	10	Морква	5
Цибуля ріпчаста	10-12	Баклажани	5.6
Персик	10	Груша	5.5
Абрикос	10	Гранат	4
Слива	10	Інжир	2

Як видно, перше місце за рекордним вмістом вітаміну С займає шипшина суха.

В Единбурзі у XVIII столітті студент-медик виявив, що цитрусові ефективно лікують від цинги. Лише через 2 століття з'ясували, що речовиною, що лікує болісну хворобу, є аскорбінова кислота або вітамін С. Синтезувати вдалося його тільки в 1928 з .

Вітамін C (аскорбінова кислота) є розчинним у воді вітаміном. Вітамін С важливий для зростання та відновлення клітин тканин, ясен, кровоносних судин, кісток та зубів, сприяє засвоєнню організмом, прискорює одужання (калоризатор). Його користь та цінність дуже велика для захисту від інфекцій. Він діє стимулятор запуску імунних процесів.

В якості харчової добавкипозначається як .

Аскорбінова кислота є органічною сполукою, спорідненою з глюкозою, у вигляді білого кристалічного порошку. кислого смаку. Виконує біологічні функціївідновника та коферменту деяких метаболічних процесів, є антиоксидантом.

Вітамін С легко руйнується тепловою обробкою продуктів, світлом та смогом.

Втрата вітаміну С може виникнути при неправильній обробці їжі та тривалому зберіганні готових харчових продуктів. Збереження вітаміну С забезпечує правильне кулінарна обробкаовочів та плодів. Овочі не слід довго залишати на повітрі очищеними та розрізаними, при варінні їх треба закладати в киплячу воду безпосередньо після очищення. Заморожені овочі необхідно опускати в киплячу воду, оскільки повільне розморожування збільшує втрату вітаміну С.

При гіповітамінозі (дефіциті) З'являються наступні симптоми: серцева слабкість, стомлюваність, задишка, знижується стійкість до різним захворюванням(Calorizator). У дитинстві затримуються процеси окостеніння.

При гострій нестачі вітаміну С розвивається цинга.

Для цинги характерні: набрякання та кровоточивість ясен, розхитування та випадання зубів, часті застуди, варикозне розширеннявен, геморой, зайва вага, підвищена стомлюваність, дратівливість, погана концентрація уваги, депресії, безсоння, рання освітазморшок, випадання волосся, погіршення зору, крововиливи у м'язах, шкірі, суглобах.

Надлишок вітаміну С в організмі

Вітамін С вважається безпечним навіть у великих кількостях, оскільки організм легко виводить невикористані залишки вітаміну

Але все ж таки надмірне вживання вітаміну С може призвести до.

Вітамін С- один з найважливіших вітамінів, Присутність якого в організмі людини повинна бути обов'язковою. Нестача вітаміну Ссприяє зниженню імунітету до різних інфекційним захворюваннямта появі безлічі інших патологій.

Трохи про вітамін

Вітамін Смає ще кілька назв, які вживаються і в розмовної мови, і в медичних термінів. Це: аскорбінова кислота, вітамін антискорбутний та вітамін антицинтотний.

Добова потреба організму в вітаміні Сзавжди різна. Наприклад, для дорослого здорової людинивона становить близько 120–150 мг. При простудних захворюваннях її потрібно збільшити до 500 мг, а іноді до 2000 мг.

Також кількість вітаміну Смає збільшуватись і в період годування груддю.

Чим же вітамін C такий корисний?

• Сприяє освіті сполучної тканинита колагену.
• Зміцнює кровоносні судини, зубні та кісткові тканини.
• Допомагає роботі обмінних процесів.
• Є основним антиоксидантом, що пригнічує вплив токсичних речовин.
• Виводить з організму токсини та отрути.
• Зменшує вироблення холестерину.
• Захищає судини від утворень відкладень, запобігаючи цим розвитку безлічі захворювань.
• Зменшує вплив алергенів.
• Сприяє більше швидкого загоєнняран.
• Активує роботу надниркових залоз.
• Допомагає засвоєнню заліза, яке потрібне для нормальної роботикровотворення.

Продукти, що містять вітамін С

У процесі еволюції організм людини втратив свої здібності до власного вироблення вітаміну C. Тому для нормальної підтримкисвоєї життєдіяльності потрібно отримувати його ззовні, тобто. вживати продукти, що містять вітамін Сабо приймати відповідні препарати.

У цій таблиці представлені найпопулярніші по вживанню продукти харчування та кількість вітаміну С, що міститься в них.

Продукти	Вміст вітаміну С мг на 100 гр
свіжий/сушений	600-850/1200-1300
Коріандр	520-550
Обліпиха	250-500
Гуава	210-235
Перець чилі	215-230
Перець червоний солодкий та гіркий	230-260
Гриб подосиновик сушений	200-220
	190-210
	145-160
Гриб білий сушений	140-155
Жимолість	145-155
Перець солодкий болгарський	150-160
Хрін	110-120
Брюссельська капуста	110-115
Глід	95-100
Зелень кропу, томат	90-110
Ківі	90-110
Брокколі	85-95
Горобина	65-80
Кольорова капуста	65-75
Цибуля зелена	60-65
Кольрабі	60-65
Суниця	65-80
Папайя	55-70
	50-70
Щавель	50-65
Апельсин	55-80
Біла, червона смородина	30-50
Червонокачанна капуста	50-65
Шпинат	50-60
Ананас	50-65
Яловича печінка	35-50
Лимон	45-55
Грейпфрут	45-55
Диня	35-45
Полуниця	50-65
Мандарини	40-55
Зелена цибуля	35-40
Білокачанна капуста	40-60
Гриби Лисички свіжі	35-40
Яблука	30-45
	30-35
Манго	30-35
Гриб білий свіжий	30-35
Патісони	20-30
Зелений горошок	20-25
Картопля	25-35
Брусниця	35-40
Печінка куряча, свиняча	20-25
Кабачок	15-25
Вишня	15-20
Алича	15-20
Гранат, персик, банан	10-15
Яловичі нирки	10-15
Виноград, груша, кавун, баклажан	5-10
Морська риба, сир	2-5
Молоко, риба річкова	1-4
	менше 1

Кількість змісту вітаміну Cзазначено у двох числах: перше – нижня грань, друге – верхня. Залежать вони від кількох факторів: місця вирощування продукту, від кількості застосовуваних підживлень для них кращого зростаннята іншого.

З таблиці видно, де найбільше міститься вітаміну С. Лідерами є: овочі, фрукти та зелень. А ось його вміст у продуктах тваринного походження зводиться до мінімуму. Немає аскорбінової кислоти в деяких крупах (пшоно, манка, гречка, вівсяні пластівці) та у житньому хлібі.

Повсякденне поповнення організму вітаміном Cвиконується за рахунок вживання картоплі, томатів, цибулі та капусти.

Як зберегти вітамін C?

При термічній обробці більшості продуктів, перелічених у таблиці, кількість аскорбінової кислоти зменшується на 60%. Тому для збереження вітаміну та всієї користі продуктів, вживати їх бажано у сирому вигляді.

Насамперед, це стосується овочів та фруктів, і не відноситься до грибів, риби, м'яса та іншого.

Якщо вживати одночасно продукти не вдається, їх необхідно помістити в прохолодне і темне місце. Адже крім теплової обробки у вітаміну Cє ще безліч ворогів: вода, кисень, світло. Вони сприяють окисленню аскорбінової кислоти до неактивних речовин.

Також окислення вітаміну відбувається при підвищених температурах, нейтральних або лужних середовищах. У кислому середовищівін навпаки, стає стійким навіть до нагрівання до 100?

Цей фактор є причиною великого змістувітаміну в яблуках, лимонах та кислій капусті.

У рослинних продуктахміститься так званий фермент аскорбіназа (антивітамін), який сприяє поступовому руйнуванню вітаміну C. Це відбувається за тривалого зберігання.

Даний антивітамін входить до складу безлічі фруктів і овочів, але в меншій кількості він міститься в цитрусових та смородині. Саме тому вітаміну Cу них більше, ніж у інших.

Як розпізнати нестачу вітаміну?

Щоб зрозуміти, що в організмі не вистачає вітаміну Cпотрібно звернути увагу на деякі ознаки. Наприклад:

• кровоточивість ясен при чищенні зубів;
• випадання волосся;
• довге загоєння ран;
• часте та легка появасинців;
• болючість суглобів та слабкість у них;
• часті кровотечі з носа;
• припухання особи;
• поява кровоносної сітки на білках очей;
• часті застудні захворювання та грип;
• стан депресії та істерії;
• втрата апетиту;
• анемія.

При виявленні цих ознак слід приділити особливу увагусвого харчування. До раціону потрібно включити продукти, в яких вітаміну Cміститься найбільше.

Надлишок вітаміну

Навіть незважаючи на те, що всі надлишки аскорбінової кислоти видаляються з організму разом із сечею, у медицині трапляються випадки надлишку вітаміну C. Симптоми цієї патології:

• нудота та блювання незрозумілого походження;
• червоний висип на обличчі;
• часті позиви до сечовипускання;
• прискорений рідкий стілець;
• колючі біль у животі.

З появою цих ознак необхідно зменшити або на якийсь час виключити вживання продуктів, що містять велику кількість вітаміну C

Стандартно відомий варіантневеликих кислувато-приємних пігулок аскорбінової кислоти, у людей, які виросли на пострадянському просторі, досі асоціюється зі смаком дитинства.

Саме про цей вітамін можна сміливо сказати: і приємно, і корисно.

Роль та значення аскорбінової кислоти

Приблизно наприкінці 1920-х років розпочалися активні досліди, спрямовані на дослідження вітаміну С. Практично відразу став очевидним результат того, до чого призводить дефіцит аскорбінової кислоти в організмі. Спочатку великі очікування покладалися на ефективність цього порошку.

Чи знаєте ви? Початок розуміння користі аскорбінової кислоти було покладено у XVIII столітті, в Единбурзі студентом-медиком. Загальні спостереження показали, що особливо ефективні під час лікування хвороби цинги мали цитрусові. Тільки через 200 років вченим стало зрозуміло, яка саме речовина в цитрусових рослинах лікує. Цією речовиною виявився вітамін С.

Потім 1970-х йшов період не переоцінки важливості, а перебільшення рекомендованої норми вітамінів. Оптимальні дози, що вважалися, були занадто завищені, що, природно, тягло за собою проблеми.

До цього часу було проведено велику кількість досліджень, які допомагають мати об'єктивний погляд на кислоту і, звичайно ж, відкривають різні грані її впливу на здоров'я людини.
Аскорбінова кислота – водорозчинний препарат, тому всередині організму він не затримується, отже, її кількість необхідно регулярно поповнювати. Також вона схильна до руйнівного впливу високих температуртому такий спосіб обробки небажаний.

Аскорбінова кислота має властивість відновлювати окислювальні процеси, так як є досить потужним антиоксидантом. Вона захищає організм від впливу на нього бактерій та різних вірусних інфекцій; зміцнює імунітет, нормалізує систему згортання крові, а також ендокринну та нервову системи людини; допомагає прискорити процес виходу із різних простудних захворювань; сприяє засвоєнню заліза, білка та деяких інших важливих елементівта для людини; синтезує гормони; відновлює функцію щитовидної залози та підшлункової.

Перетворює шкідливий холестеринв жовчні кислоти, такі необхідні для людини; виводить із організму токсичні речовини(ртуть, свинець), тобто. знижує інтоксикацію; вкрай важливий для зростання, формування тканинних та кісткових клітин, зуби, нігті. Є профілактикою ракових захворюваньта атеросклерозу. Підвищує стресостійкість.

Добова норма

Міра гарна в будь-яких, навіть добрих справах. Це правильно і щодо кількості споживання будь-яких вітамінів, зокрема і аскорбінової кислоти. Залежно від того, хто, і для чого вирішив застосовувати препарат, залежатиме й те, скільки цих профілактичних ліків слід вживати людині.

Підвищена необхідність у препараті – у літніх та курців, оскільки наведені вище фактори значно знижують рівень кількості кислоти в організмі.

Для дорослих

У чоловіків та жінок добова нормапрепарату однакова: 70-90 мг/день. Розрахунок стандартний незалежно від віку чи ваги.

Для дітей

Добова потреба дітей у вітаміні залежатиме насамперед від віку дитини. Рекомендована доза для дітей: до 6 місяців – 30 мг; до 12 місяців – 35 мг; 1-3 роки – 40 мг; 4-10 років – 45 мг; 11-14 років – 50 мг.

Для вагітних

Доза препарату в період вагітності та під час лактації буде різною. Для вагітних жінок рекомендована норма 95 мг; у період годування груддю – 120 мг.

Для спортсменів

За деяких факторів потреба в запасі кислоти збільшується. Такими факторами можуть бути стреси, перепади клімату, а також спортивні тренуваннята м'язові навантаження.

У період планових занять добова доза – 150-200 мг. За 2-3 дні перед та після періоду змагань доза повинна збільшуватись до 200-300 мг.

Важливо! Прийом добової дозиНеобхідно ділити кілька частин, оскільки вітамін витрачається досить швидко. Більше раціонально практикувати поступове поповнення запасу вітаміну, ніж разове споживання великою дозою.

В яких продуктах найбільше міститься

Широко поширена аскорбінова кислота в продуктах харчування, доступних на сьогоднішній день людині. Хоча головні її джерела – це зелень, фрукти та овочі, вона все ж таки зустрічається і в інших рослинах.

Нижче наводиться список того, де і в якій кількості в природі можна знайти цей вітамін. Кількість речовини у продуктах показано з розрахунку на 100 г.

Саме шипшина є рекордсменом за кількістю вітаміну С, тим самим випереджаючи лимон, що міцно засів у нашому сприйнятті.

Залежно від цього сорту цілющої рослинибуде різнитися і кількість аскорбінової кислоти. Максимальний відсоток вітаміну виявлено у вигляді шипшини Беггера – від 7 до 20% (причиною такої значної різниці є відмінності у розмірі чагарників).

Чи знаєте ви? Вже XVII столітті у Росії шипшину використовували на лікування поранених у війні з турками солдатів. Для загоєння ран на них накладали пов'язки, просочені відваром пелюсток, а плодовим відваромобмивали краї ран, щоб уникнути гангрени.

На 100 г продукту в сухому та свіжа шипшина 1100 мг та 650 мг вітаміну, відповідно.

Червоний та зелений перець

Служить не лише приправою до основних страв, а й носієм аскорбінової кислоти – 245 мг/100 г.

Чорна смородина

На період дозрівання ягоди припадає найбільша кількість вітаміну – 200 мг\100 г. У ягодах, що перезріли, швидко настає період розпаду вітамінів, тому їх ефективність падає до 70%. Тому не бажано пропускати сезон цих лікувальних ягід.

Обліпиха та червона горобина

Вітамін міститься саме у ягодах цих дерев у період дозрівання у міжсезоння – 200 мг/100 г.

Апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут

Цитрусові – по праву найпопулярніші носії вітаміну С. Але, як це не дивно, у лимоні його всього 40 мг, у грейпфруті – 45 мг, в апельсині – 60 мг.

Плюс цих фруктів у тому, що вони поширені і доступні взимку, у період дефіциту інших фруктів. Саме в цитрусових є елемент цитрин, що сприяє засвоєнню вітаміну С, а не вітамін сам по собі.

Ананас та ківі

Ананаси і ківі мають властивість довгої безпеки, і це відноситься до вітамінів всередині них. Завдяки кислотам та шкірці фруктів при зберіганні аскорбінова кислота не розщеплюється. До того ж ці фрукти не втрачають своєї корисності і після консервації.

Чи знаєте ви? У Китаї ананас обов'язковий святковий стілпри зустрічі Нового року по східному стилю. Вважається, що він принесе успіх і процвітання наступного року.

Папайя та манго

Хоча плоди дерев різняться своїм зовнішнім виглядом, вони низькокалорійні та вкрай вітамінізовані. міститься до 60 мг вітаміну С, в - 30 мг.

Незважаючи на те, що середовище їхнього зростання не споріднене з нашим, їх все одно реально знайти на сучасних базарах і в деяких супермаркетах.

Суниця та полуниця

У цих літніх ягодах на 100 г припадає 60 мг вітаміну. Широко поширене застосування у кулінарії, а й у косметології.

Порівнянні за кількістю вітаміну з цитрусовими (враховуючи їх шкірку). Тому деякі віддають перевагу саме цьому продукту, спираючись насамперед на приємні. смакові відчуття

Надзвичайно корисний та доступний протягом усього року продукт. Унікальний своїми дієтичними властивостями, наявністю великої кількості клітковини та збереженням мінералів та вітамінів довгий час.

Яблука характеризуються великою різноманітністю сортів, але внутрішній склад приблизно однаковий у кожного. Що стосується вітаміну, що обговорюється, то на 100 грамів яблук його припадає 10 мг. Виходить, щоб доповнити добову норму, залежно від розміру фрукта, необхідно з'їдати від трьох до п'яти яблук на день.

Зелень петрушки та кріп

Зелені гілочки і листочки, якими прикрашали і прикрашають страви, є джерелом корисності. У петрушці трохи більше аскорбінової кислоти (150 мг), ніж у кропі (100 мг).

Зелень петрушки відома своїм омолоджуючим ефектом, а також нормалізацією травного тракту. Кріп стимулює роботу серцево-судинної системи, зменшує запальні процеси в організмі та знижує артеріальний тиск

Шпинат та щавель

Зелень шпинату та щавлю сподобаються далеко не кожному через її специфічний смак. Але набір корисних речовинв ній з лишком компенсують цю особливість.

Чи знаєте ви? У народі щавель часто називали лучним яблуком або диким буряком.

Капуста

Унікальний за своїми властивостями і такий продукт як капуста, лікарські можливості якої були вивчені вже давно. Загальні корисні властивостіпоєднують кожен сорт цієї рослини. Але є невелика різниця у складі кожного виду. Також спосіб приготування дуже впливає зменшення лікувальних властивостейпродукту. Капуста має особливість тривалого зберігання, стійка до невеликих морозів, тому доступна протягом усього року.

Нижче наводяться найпоширеніші види капусти в нашій місцевості та співвідношення вітаміну С у них.

45 мг/100 г – стандартне співвідношення аскорбінової кислоти.Всього 150 г свіжоприготовленої капусти поповнюють денну норму вітаміну. Навіть після закваски не втрачає своїх властивостей, що робить салат із цього продукту і смачним та корисним.

Вважається лікувальним овочом. Її включають до дієтичного раціону сердечників і при хворобах нервової системи. 90 мг аскорбінової кислоти припадає на 100 г цього овочу. Важливо не забувати, що термообробка трохи зменшує цей відсоток.

Чи знаєте ви? Джордж Буш-старший дуже не любив брокколі, тож заборонив її у Білому домі.

Брюссельська

Кольрабі

Ця капуста відмінна від інших тим, що в неї споживають не листя, як завжди, а нижню частинуплода - стеблоплід.

Неофіційні назви городників для кольрабі - "лимон з грядки" або "північний лимон" - кажуть самі за себе. У 100 г свіжої капусти міститься 50 мг аскорбінової кислоти.

Червонокачанна
За своїми властивостями дуже схожа з білокачанною капустою. За смаковими якостями трохи відрізняється, особливо своєю густиною. 50-70 мг аскорбінової кислоти знаходиться у 100 г капусти цього сорту.

70 мг на 100 г свіжого продукту встановлюють цвітну капустув один ряд із лідерами за кількістю аскорбінової кислоти.

Як видно, аскорбінова кислота міститься не тільки у звичних для нас цитрусових, а й у продуктах, що асоціюються зовсім з іншими властивостями.

Нестача та надлишок

Комплексні симптоми дефіциту аскорбінової кислоти досить різноманітні:

• ослаблений імунітет та, як наслідок, часті інфекційні захворювання;
• больові спазми у суглобах;
• хроніка респіраторних вірусів;
• безсоння, депресії та емоційне виснаження, дратівливість, нервові зриви;
• проблеми із зайвою вагою;
• геморой;
• погіршення еластичності шкіри, сухість та поява зморшок;
• ламкість та випадання волосся;
• швидка ушкоджуваність нігтьової пластини;
• варикозне розширення вен;
• ревматоїдні болі;
• цингу.

Важливо! Слід пам'ятати, що більш тяжкі та руйнівні для організму наслідки очікують на людину при нестачі вітаміну С, ніж при її надлишку. Це має стимулювати до регулярного профілактичного споживання фармацевтичного препарату чи кислоти у своєму природному вигляді.

Симптоми надлишку вітаміну в організмі:

• знижена засвоюваність вітаміну В12 (ціанокобаламін), який міститься в кисломолочних продуктах, м'ясних та рибних продуктах, печінки та яєчному жовтку. При його дефіциті розвивається анемія (малокровість);
• шкірне подразнення та збої у роботі сечової системи;
• діарея;
• поява каменів у нирках.

Важливо! Заборонено перевищувати норму у вживанні аскорбінки вагітним жінкам, людям з цукровим діабетомі поганою згортаннямкрові.

Взаємодія з іншими речовинами

• інактивування відбувається під впливом високих температур;
• при неправильному зберіганні та приготуванні продуктів відбувається окислення аскорбінової кислоти киснем, що мінімізує корисні властивості;
• окислення відбувається при з'єднанні із залізним або мідним посудом (крім алюмінієвого);
• тривале зберігання вбиває вітамін;
• зменшує терапевтичний ефектнейролептиків та антидепресантів.

Отже, думаючи про те, як зміцнити свій організм, не забудьте, що головним помічником для вас може стати саме аскорбінова кислота.