Калій – це необхідний нормальної життєдіяльності людини мінерал. Його значущість для організму важко переоцінити. Він виконує безліч різних важливих функційу клітині, до яких відносять: підтримання постійних величин осмотичного тиску, а також кислотно-лужного балансу.

Зазвичай, нестача калію трапляється дуже рідко. Це тим, що цей мінерал міститься практично у всі їжі, споживаної людиною щодня. Саме тому при різноманітному харчуванні дефіцит калію не виникає.

Однак, навіть якщо людина має великий раціон, то вона все-таки ризикує знайти гіпокаліємію (нестачу калію). Найчастіше це відбувається через споживання великої кількості кухонної соліщо призводить до дисбалансу мінералів усередині клітини. Справді, в сучасному світіпереважає надмірно солона їжа, що часто призводить до серйозним проблемамзі здоров'ям.

Продукти, що містять калій у великій кількості

Найбільшу кількість даного мінералу можна зустріти в меді та яблучному оцті. Потім слідують такі продукти, як:

• родзинки, всі види свіжих ягідта зелені, пшеничні висівки.

Справжніми рекордсменами у даному випадкувиступають сухофрукти та горіхи.

• Курага, чорнослив, мигдаль, родзинки, арахіс, фундук, волоський і кедровий горіхи. Тут міститься від 1700 до 450 мг калію на 100 г продукту.

Овочі так само не обділені вітамінами та мінералами.

• Картопля, капуста брюссельська, томати, морква, буряк, цибуля, часник і червоний перець – рослинна їжа, яка росте практично в кожному городі, теж виявилася багатою на калій. Тут міститься від 550 до 160 мг корисного мінералу на 100 г продукту.

Чи не відстають і гриби.

• Лисички, білі гриби та підберезники містять велику кількість корисних мінералів. У такій їжі знаходиться від 560 до 440 мг калію на 100 г продукту.

Ще одним джерелом калію є фрукти.

• Банани, яблука, персики, абрикоси, виноград, хурма, апельсини, грейпфрут та мандарини – вміст у цих продуктах коливається від 400 до 200 мг калію на 100 г їжі.

Продукти, що містять калій та фосфор

Більшість їжі, де містяться ці мінерали, посідає їжу тваринного походження, і навіть бобові (горох, квасоля) і цільно зернові продукти.

• Баранина, бройлери та яловичина – це м'ясо, яке містить у собі найбільше корисних речовин(приблизно 300 мг калію та 200 мг фосфору на 100 грам продукту).

• Карась, окунь річковий, тріска, скумбрія, сир і сир - містять більше фосфору (270 мг), ніж калію (250 мг).

Продукти, що містять калій та магній

Добова потреба дорослої людини в магнії залежить від способу життя та маси тіла. Однак середнє значення все ж таки є: для чоловіків потрібно не менше 450 мг на день, для жінок 350 мг, а для вагітних ця норма може доходити до 450 мг. Норма може змінюватися залежно від захворювань. Вона може збільшуватись або зменшуватись.

Отже, самий головний продукт, що містить велику кількість, як магнію, так і калію - це морська капуста. Крім мінералів, вона в той же час містить дуже багато вітамінів.

Продукти, що містять магній у великій кількості: список

Ще одним джерелом калію та магнію служать різні продуктихарчування рослинного походження, такі як гранат, свіжі овочіта фрукти, гречана крупата вівсянка. У 100 г такої їжі міститься приблизно від 150 до 400 мг калію і близько 10-12 мг магнію.

Таким чином, мінерали – дуже важливі речовини, необхідні для людини щодня. Завдяки ним можна уникнути безлічі різних хвороб пов'язаних з серцем і серцево-судинною системою. Саме тому мінерали не можна нехтувати.

Дев'ятнадцятий елемент періодичної системиМенделєєва. Є м'яким лужним металомсріблясто-білого кольору. Крім цього він - найважливіший біогенний елемент людини.

Роль калію в організмі

У людському організмівін відповідає за передачу нервових імпульсіву що дозволяє їм скорочуватися. Контролює водно-сольовий балансвиведення зайву воду. Виступає каталізатором під час синтезування нових білкових сполук та деяких ферментів. Відповідає за накопичувальний процес глікогену (запасного вуглеводу).

Якщо організм людини піддається впливу сильних, то мінерал сприяє відновленню кислотно-лужного балансу, знімає, підтримує роботу.

У гіпертоніків мінерал знижує тиск. Деяким людям мікроелемент прописують як проносний засіб, оскільки він дратує слизову і впливає на м'язову систему кишечника.

Чи знаєте ви? Калій було відкрито 1807 року англійським хіміком Деві. Елемент отримав назву «потасій». І лише за два роки він отримав сучасну назву.

Тісний зв'язок калію з іншими макро- та мікроелементами

Засвоюючись, 19-й елемент таблиці Менделєєва просочується крізь стінки тонкого кишечника і виводиться через сечу та піт. Його виведення відбувається практично в тому ж обсязі, в якому він надійшов. Через це його запаси мають щодня поповнюватись.

Головними помічниками даного елемента у підтримці функціонування організму виступають і. Вони є взаємозамінними елементами. Тобто якщо спостерігається надлишок організм виводить більший обсяг натрію і навпаки. Якщо в організмі спостерігається нестача, то сильно погіршується засвоєння калію, що призводить до порушення роботи серцевого м'яза.

Норми споживання калію

У нашому організмі приблизно 200-250 г цього елемента. Щоб підтримувати баланс мікроелементів дорослому здоровому організмупотрібно щодня вживати 1,2-2,0 грама. У жінок потреба у цьому елементі збільшується у рази. Якщо в людини на роботі постійно витрачається багато фізичної, то йому необхідно 2,5-5 грамів мінералу щодня. Дитячому організму достатньо 16-30 міліграмів на кілограм ваги.

В яких продуктах міститься багато калію

Детальні дані про вміст мікроелемента в продуктах таблиці.

class="table-bordered">

Є й такі продукти харчування, в яких найменше калію. До них відносяться:зерниста (80 мг на 100 г), сир 2% (78 мг), майонез (40 мг), оселедець нежирний (31 мг на), масло вершкове несолене (15 мг), свинячий шпик (12 мг), маргарин молочний (10 мг). Серед їжі рослинного походження до цього списку потрапили:(65 мг на 100 г), борошно рисове (50 мг), пшеничний з борошна внутрішньовенно (93 мг), лохина і чорниця (51 мг), (90 мг), (23 мг).

Не існує окремо продуктів багатих на калій, які підходять тільки для дітей. Їм підходить та сама їжа, що і для дорослих, тільки з урахуванням алергенів. Щоб дитячий організм краще засвоював калій, необхідно ввести в раціон. Він міститься в: курячому та яловичому тунці, лососі, капусті, бобових, баштанних культурах, бананах, та соняшниковому насінні. Як бачимо, список продуктів, що містять 19-й елемент і В6, дуже схожі. Тому можна побудувати раціон таким чином, щоб дитина отримувала відразу все необхідні елементиіз певних страв.

Продукти, що містять калій та фосфор

class="table-bordered">

Чи знаєте ви?Усі калійсодержащие продукти радіоактивні, оскільки разом із звичайними ізотопами елемента вони містять радіоактивний ізотопкалій-40 Але його кількість настільки мізерна, що не завдає жодної шкоди для людини.

Продукти, що містять калій та магній

Представимо вашій увазі та таблицю продуктів, що містять калій та магній, корисних для нормальної роботисерця:

class="table-bordered">

Причини та симптоми нестачі калію в організмі

Нестача мінералу в організмі може виникнути:

• через порушення калієвого обміну;
• через проблеми у сечовивідній системі;
• через те, що в раціоні недостатньо калійсодержащих продуктів;
• через надмірне зловживання проносними, сечогінними та гормональними препаратами;
• через постійні нервової роботихронічної втоми;
• через перенасичення організму рубідієм, цезієм, натрієм та талієм.

Головними симптомами нестачі мікроелемента в організмі є:

• втома, емоційне виснаження;
• м'язова слабкість;
• прискорені походи в туалет «по-маленькому»;
• аритмія, серцева недостатність, напади;
• підвищення тиску;
• почастішання дихання;
• нудота блювота;
• поява, гастриту;
• порушення дітородних функцій.

При виявленні перших ознак нестачі мікроелемента слід уважно переглянути свій раціон та

Є низка факторів, які здатні призвести до надлишку мінералу в організмі:

• зловживання харчовими добавкамимістять калій;
• головне блюдо в меню - картопля;
• проблеми з калієвим обміном;
• інтенсивне виведення мікроелементу з клітин організму через цитоліз, гемоліз;
• дефіцит інсуліну;
• проблеми у роботі нирок.

Про надлишок елемента говорять:

• дратівливість, підвищена активність, збуджений стан, надмірне потовиділення;
• слабкість у м'язах;
• аритмія;
• параліч кістякових м'язів;
• поява кольк;
• часті походи в туалет «по-маленькому».

Виявивши перші симптоми, перегляньте раціон. Якщо це не призвело до позитивним результатам, терміново вирушайте до лікаря.

Особливості засвоєння калію

Мінерал, що надходить в організм з продуктами харчування, засвоюється в тонкому кишечнику. Здатність його до засвоєння дуже висока – до 95%. Допомагає йому досягти таких показників вітамін В6. У той же час знижують показники засвоєння суворі, а разом з ними і прийом проносних, величезна кількість. стресових ситуацій, вживання як заспокійливий та алкоголь.

У таблиці наведено дані про вміст калію в продуктах харчування та відсоток засвоєння його з них щодо денної норми.

class="table-bordered">

Правила обробки та приготування продуктів для збереження мікроелементу

Ви вже знаєте, які продукти містять калій. Але щоб організм отримував мінерал у потрібній кількості, продукти, де він міститься, потрібно правильно обробити. Наведемо вам опис техніки приготування корисної їжі.

Перш за все, запам'ятайте, що смаження здатна вбити практично всі корисні елементи в їжі. Тому варто перейти на парове варіння страв. І не потрібно чекати, поки продукт розвариться повністю, головне, щоб він розм'якшився.

Завжди їжте стиглі фрукти та овочі в сезон їхнього масового дозрівання. Тоді ви отримаєте не лише всі необхідні мікроелементи, але й насолоджуйтеся насиченим смаком. І якщо вам потрібно очистити плід, робіть це перед його вживанням. Щоб важливий метал зберігся в рослинної їжіякомога довше, зберігайте її в сухому та холодному місці. Вибираючи на ринку або в магазині овочі чи фрукти, уважно дивіться на їхню шкірку. Вона має бути цілою, без найменших ушкоджень.

Уважно стежте за своїм. Намагайтеся максимально його урізноманітнити, щоб не викликати нестачу або надлишок найважливішого мікроелемента.

Якщо при фізичних навантаженнях зводить м'язи – отже, організму не вистачає калію. Цей мікроелемент допомагає працювати м'язам. І в тому числі найголовнішого м'яза нашого організму - серцевого. Для серця калій просто потрібний. Наприклад, він покращує діяльність міокарда у разі порушення метаболізму.

Разом із натрієм калій нормалізує роботу м'язової системи. Але при цьому продукти, що містять калій, як би витісняють продукти, що містять натрій. Отже, потрібно уважно стежити за балансом цих елементів в організмі.

Сполуки калію забезпечують нормальне функціонування м'яких тканин, з яких складаються судини, капіляри, м'язи, печінка, нирки, клітини мозку, залози. внутрішньої секреціїта інші органи. Калій міститься у внутрішньоклітинній рідині. Завдяки солям калію з організму ефективно виводиться зайва водашвидко ліквідуються набряки, полегшується виділення сечі.

Ознаки дефіциту

Однією з головних ознак дефіциту цього мікроелемента є втома, м'язова слабкість. Можлива сухість шкіри, тьмяний колір волосся, погана регенерація шкіри. Про нестачу калію говорять і порушення обміну речовин, збої ритму скорочень серцевого м'яза та навіть серцеві напади. А в результаті – виразка шлунка та порушення регуляції. артеріального тиску, проблеми з серцем та взагалі з усіма органами.

Ознаки надлишку

Він також поганий, як і недолік. Виявляється надлишок калію в організмі у вигляді збудження, адинамії, порушень функціонування серцевого м'яза, посилення відділення сечі, неприємних відчуттіву кінцівках. Надлишок калію може призвести до проблем із серцем, відкладення солей калію у зв'язках, підвищеному ризику сечокам'яної хвороби. У деяких випадках справа може скінчитися паралічем кінцівок.

Які продукти містять калій

Найбільше калію міститься в меді та перзі (бджолиний пилокпереробленої та запечатаної в стільники). А також у яблучному оцті. Переваги цих продуктів ще й у тому, що калій у них уже перероблений бджолами або у процесі бродіння оцту. Тому, на відміну від інших продуктів, калій з меду та оцту дуже добре засвоюється.

Утримується калій і в рослинних продуктах: картоплі, бобових(дуже багато калію в сої, квасолі та гороху), кавунах та динях, бананах.Звичайно, в зелених листових овочах- мабуть, найбагатшому та найкориснішому літньому продукті. Багатий калієм житній хліб . Багато калію міститься в моркви- Наприклад, при добової потребидорослої людини у калії 1,1-2 г, у склянці морквяного сокуміститься 0,8 г калію.

Взимку джерелом калію можуть бути сухофрукти(особливо курага) та горіхи(Насамперед мигдаль і кедрові горішки).

У продуктах тваринного походження також міститься калій, але у менших кількостях. Найбільше цього корисного мікроелементав яловичині, молоці та рибі.

Як правильно готувати, щоб зберегти корисні властивості калію

Калій не терпить варіння та замочування. Він переходить у воду. Тому якщо ви збираєтеся варити овочі, то відвар доведеться випити також, щоб отримати максимальну користь. У деяких випадках, наприклад, коли суп вариться, це можливо. Але картоплю краще не замочувати і не відварювати для гарніру, тим самим «вбиваючи» всю його користь. Найкраще овочі запікати чи їсти у сирому вигляді. Звичайно, це не відноситься до бобових та злаків.

Скільки потрібно калію

Близько 2 г на день для дорослої людини. При заняттях важкою фізичною працею або спортом доза повинна бути збільшена до 2,5-5 г на добу.

Що виводить калій із організму

Калію потрібно більше при постійній напрузім'язів. Але не тільки. Негативно впливає рівень калію стрес. Виводять калій із організму солодощі, алкоголь, а також кофеїн.

Щопонеділка читайте про здоровому харчуванніна АІФ-Кухня

Що ми знаємо про калій? Мабуть тільки те, що цей макроелемент приносить користь серцю і те, що калій міститься в бананах. Цим знання більшості обивателів і обмежуються. Адже насправді калій є ключовим мінералом у людському організмі, який бере участь у більшості біохімічних процесів. У цій статті поговоримо про важливість калію для організму людини та звернемо увагу на продукти, що містять цей макроелемент.

Калій – що потрібно знати про нього

Спочатку скажемо, що калій справді незамінний. Без нього неможливе функціонування серця і нирок, без нього неможливий розвиток мозку і м'язів (у тому числі й найважливішого для нас м'яза – серцевого), тобто, по суті, без калію неможливе життя.

Справа в тому, що калій відповідає за водно-електролітний балансв організмі та підтримує в нормі осмотичний тиску кожній клітині тіла. Понад те, разом із натрієм і магнієм, цей мінерал регулює кислотно-лужний баланс організмі (pH). Саме тому калій має щодня надходити до нашого організму з продуктами харчування. Благо овочі та фрукти, що вдосталь виростають у наших регіонах, багаті на цей цінний мінерал. Ось тільки рідкісна людинадумає про баланс калію, воліючи харчуватися фаст-фудом і поспіхом приготовленими бутербродами, а не овочами та фруктами. Таке зневажливе ставлення до раціону харчування серйозно збіднює організм, у тому числі утворюючи дефіцит цієї речовини в організмі.

Потрібно сказати, що в людському організмі постійно присутній 250 г калію, причому лише 3 г знаходяться в сироватці крові, а решта мінералу – в клітинах. Щодня людина має отримувати з їжею 3-5 г калію. При цьому потреба в макроелементі, що розглядається, зросте, якщо людина активно працює або займається спортом. Прийом сечогінних засобів, а також сильне потовиділенняПри якому спостерігається активна втрата рідини організмом, також є сигналом до вживання калію у великих дозах. Нарешті, дієти з високим змістомкалію повинні дотримуватися жінки, які виношують дитину.

Корисні властивості калію

1. Регулює тиск
Під впливом калію судини залишаються еластичними і не піддаються осіданню. холестеринових бляшок, захищаючи цим судинну системувід атеросклерозу. До того ж, завдяки калію артеріальний тиск перебуває в нормі, і ми не стикаємось з негативними наслідкамигіпертонії. До речі, при непатологічному підвищенні тиску лікар може призначити прийом препаратів калію або дієту підвищеним змістомцього мінералу.

2. Підтримує роботу нирок
За словами медиків, калій є важливим нутрієнтом, який знижує кислотність у кровотоку і тим самим запобігає появі каменів у нирках. Проте тим людям, які страждають нирковою недостатністю, Використовувати товари з калієм заборонено, т.к. у них може розвинутись гіперкаліємія.

3. Виводить надлишки рідини з організму
Отримуючи добову нормуцього макроелемента, ми підтримуємо баланс рідини в організмі, а отже, забезпечуємо правильну роботувсіх систем та зберігаємо в нормі вагу тіла.

4. Прискорює метаболізм
Сидіть на дієті, але ніяк не можете схуднути? Не виключено, що таким чином організм сигналізує про дефіцит калію. Недолік цього мінералу уповільнює метаболічні процеси, що заважає розщепленню жирів і не дає вам відновити стрункі форми.

5. Запобігає стресу
Регулярне надходження в організм калію сприятливо впливає на нервову систему. Підтримуючи в нормі рівень цього макроелемента, ми рідше стикаємося з головними болями та роздратуванням, запамороченням та розладом сну.

6. Знімає м'язові спазми
Нестача калію в м'яких тканинахпризводить до спазмів і судом. Навіть невеликий недолік цього мінералу дає знати про себе болями та дискомфортом у м'язах.

7. Перетворює глюкозу на енергію
Калій просто необхідний нашому організму для розщеплення глюкози та утворення енергії. Як тільки рівень цієї речовини падає, ми відчуваємо слабкість та втому, а наша працездатність миттєво знижується.

8. Зміцнює кістки
Кісткову системузміцнює як фосфор. Здоров'я людського скелетабагато в чому залежить і від рівня калію в організмі, а тому якщо ви хочете уникнути проблем із суглобами та хребтом, запобігти остеохондрозу та остеопорозу, у вашому раціоні обов'язково повинен бути калій.

9. Активізує роботу мозку
Дефіцит калію надзвичайно шкідливий для мозку, адже калій забезпечує клітини мозку киснем. Саме тому при нестачі такого макроелемента людина відчуває розумову втому, починає страждати на забудькуватість і втрачає здатність до концентрації уваги.

Баланс калію та магнію

Магній - найважливіший мінерал, що живить міокард. Однак для підтримки роботи серцево-судинної системи магній повинен працювати спільно з калієм. У поєднанні ці макроелементи зміцнюють серцевий м'яз і покращують обмінні процесиу міокарді. Завдяки такій злагодженій роботі запобігає розвитку серйозних захворювань, таких як атеросклероз, аритмія, стенокардія та серцева недостатність До того ж особам, які перенесли інфаркт чи інсульт, рекомендується перейти на дієту з підвищеним вмістом калію та магнію. Нарешті, калій разом з магнієм благотворно впливає на мозок, покращуючи пам'ять та концентрацію уваги.

Баланс калію та натрію

Говорячи про роль калію в організмі не можна не згадати про натрій, адже ці мікроелементи діють у тандемі та мають тісний взаємозв'язок. Найоптимальнішим поєднанням калію та натрію є пропорція 3:1. За такого поєднання ці мінерали приносять найбільшу користьорганізму. Саме тому при підвищенні рівня натрію в організмі з'являється необхідність додаткового вживання калію, щоб зберегти баланс і не дати організму знецінити більшу частину калію.

У цьому плані придбаний у магазині томатний сікз сіллю абсолютно марний, адже навіть при високому вмісті калію, солі в такому напої вдвічі більше, а отже організм не отримує калій, який знецінюється натрієм.

Що призводить до дефіциту калію

Перелічимо випадки, у яких може спостерігатися дефіцит цього макроелемента. До них відносяться:

• прийом сечогінних препаратів;
• споживання продуктів із високим вмістом солі (натрію);
• порушення здатності організму засвоювати їжу;
• високі фізичні навантаження;
• куріння та зловживання алкоголем;
• споживання наркотичних засобів.

Симптоми нестачі калію

Визначити недолік цього мінералу не так просто, адже симптоми дефіциту калію можна сплутати з багатьма іншими поширеними захворюваннями. У разі нестачі цієї речовини людина стає млявою, втрачає апетит і відчуває сонливість навіть після повноцінного сну. До того ж у нього з'являється м'язова слабкість, і починаються проблеми із серцем (аритмія).

Якщо дефіцит калію розвивається в організмі досить довго, у хворого з'являються проблеми з процесом травлення, розвиваються патології серця і мучить артроз. Якщо не вживати жодних дій щодо поповнення наявного недоліку, така ситуація може призвести людину до інсульту або появи онкологічних пухлин.

Щоб заповнити недолік такого важливого мінералу, зверніть увагу на продукти, що в надлишку містять калій.

10 продуктів з високим вмістом калію

1. Банан (594 мг калію)
Банан аж ніяк не рекордсмен за змістом мінералу, що розглядається, однак, саме його прийнято вважати найкращим продуктомдля підтримки рівня калію в організмі, а все завдяки унікальному поєднанню вітамінів та мінералів. Не дарма вчені визнали банан найкращим фруктомдля перекушування між основними прийомами їжі. Вживайте подрібнений банан з знежиреним йогуртом або зерновими продуктами як збалансований і корисного сніданку.

2. Авокадо (975 мг калію)
Крім поповнення запасів даного мінералу, авокадо містить безліч антиоксидантів та мононенасичених жирів, які надзвичайно корисні для серця. Тепер, вирішивши порадувати себе фруктами, зверніть увагу на «алігаторову грушу», яку можна їсти просто так, а можна приготувати чудовий зелений коктейль, салат з овочів та фруктів чи екзотичну мексиканську закуску гуакамоле.

3. Печена картопля (1081 мг калію)
Це недороге, і водночас надзвичайно щедре джерело калію. До того ж картопля відомий постачальник «важких» вуглеводів для нашого організму, овоч, який зміцнює судини, запобігає цукровому діабету та ревматизму. Вирішивши поповнити його запаси, не варіть і не смажте картоплю, а запікайте її в шкірці і подавайте як гарнір до м'яса або риби.

4. Швейцарський мангольд (961 мг калію)
Така зелень у нас на диво, хоча сьогодні її можна знайти в більшості супермаркетів. Ця культура може похвалитися не тільки високим вмістом калію, але й іншими вітамінами та мінералами, які мають протизапальні властивості та зміцнюють кістки. До речі, за бажання можна замінити мангольд його «близьким родичем» – буряковим бадиллям(305 мг калію). Додайте бадилля в салати або готуйте на його основі стару російську страву - бадилля.

5. Яблука (278 мг калію)
Нехай яблука і не є чемпіонами за змістом макроелемента, але вони завжди вдосталь присутні на наших столах, а значить, ми без проблем можемо дозволити собі з'їсти в день 1-2 яблука, покришити їх в салат або спекти чудовий яблучний пиріг. До того ж, плоди яблуні благотворно впливають на роботу серця та судин, а також надзвичайно корисні людям, які зайняті розумовою працею. І ще, обов'язково їжте яблука зі шкіркою, тому що саме під нею заховані всі цінні речовини, а сама шкірка допоможе очистити судини від токсинів та шлаків.

6. Курага (1162 мг калію)
Улюблений сухофрукт є щедрим джерелом калію для нашого організму. До того ж він багатий вітаміном A і клітковиною, що найкраще позначається на стані зору, очищенні організму та роботі травної системи. Правда не слід забувати, що в куразі високо вміст цукру, а значить, якщо ви не хочете погладшати, зловживати цим продуктом не варто.

7. Томатна паста (875 мг калію)
Така чудова паста, здатна змінити та урізноманітнити смак будь-якої страви. Водночас це щедре джерело антиоксидантів, які стимулюють роботу імунної системи, зокрема, лікопіну – каротиноїдного пігменту, який зміцнює міокард, запобігає переродженню клітин, виводить «шкідливий» холестерин із крові та благотворно впливає на нервову систему. Однак, якщо ви хочете поповнити організм калієм, готуйте томатну пастусамі, не додаючи до неї сіль.

8. Родзинки (749 мг калію)
Ще один представник сухофруктів, який окрім калію має у складі безліч корисних білківта вуглеводів. Вживання цього продукту покращує склад крові та позитивно відбивається на роботі серцевого м'яза. До того ж регулярне вживанняродзинки покращує обмінні процеси в шкірі, зберігаючи її красу та молодість. Додайте цей сухофрукт у салати та кондитерські вироби, готуйте з нього домашній квас і насолоджуйтесь не тільки дивовижним смаком, а й неймовірною користюдля здоров'я.

9. Соєві боби (620 мг калію)
Чудовий соєвий продуктсьогодні популярний як ніколи. З його вживанням пов'язане запобігання ішемії та інфарктам, цукрового діабетута деяких видів раку. А враховуючи, що соя допомагає відновити рівень калію в організмі, цей продукт можна назвати незамінним. Готуйте з нього соєві котлети, паштет, оладки соєві або варіть соєві щі. Організм скаже вам за це лише «дякую».

10. Шпинат (590 мг калію)
Ця чудова зелень як заповнює дефіцит калію, а й приносить безліч іншої користі організму. Завдяки цінному складу шпинат нормалізує тиск, попереджає запальні процесив організмі, що бореться з анемією і навіть знижує ймовірність розвитку раку. Регулярно додавайте соковиту зелень шпинату в овочеві салатиабо готуйте зелені коктейлі на основі, і ваше здоров'я буде в повному порядку.

Насамкінець скажемо, що надлишок калію в організмі – досить рідкісне явище, яке може спостерігатися тільки при тривалому та безконтрольному вживанні препаратів та біодобавок з калієм. Людина у разі знижується тиск, збивається серцевий ритм, з'являються набряки та розвивається анемія. Саме тому суворо дотримуйтесь вказівок лікаря і не займайтеся самолікуванням.
Здоров'я вам та довголіття!

Достатнє надходження мікроелементів з їжею – запорука здоров'я та активного довголіттякожного із нас. Ця велика істина не потребує доказів. Гостра нестача тієї чи іншої мінеральної сполуки у людському організмі, причому у будь-якому віці, призводить до збою у злагодженій роботі всіх систем організму.

Сьогодні мова піде про калій та його роль у функціонуванні різних системта органів. Також ми докладно розглянемо, у яких продуктах міститься калій, які добові дозування. даного мікроелементапотрібні дорослим і дітям, до чого може призвести нестача або надлишок речовини в організмі і як правильно планувати свій раціон для оптимізації надходження мікроелементів з їжею.

Продукти, що містять калій велику кількістьбажано включити у своє щоденне меню, щоб не допустити дефіциту такої цінної речовини в організмі. Цей мінеральний елемент присутній у кожній клітині, яке солі входять до складу внутрішньоклітинних рідин. Ось чому калій життєво необхідний здоров'ю всіх м'яких тканин, зокрема, міокарда, м'язів, артерій, вен, капілярів, печінки, нирок, мозку, селезінки, легенів тощо.

Перелічимо основні функції калію в організмі:

• підтримка нормальних функційстінок клітин;
• збереження потрібної концентрації у крові ще одного важливого мікроелемента- Магнію;
• стабілізація серцевого ритму;
• регуляція кислотно-лужного та водно-сольового видів обміну;
• запобігання відкладенню солей натрію в клітинах та на стінках судин;
• підтримка нормальних показниківАТ;
• попередження накопичення рідини у тканинах;
• участь у функціях із забезпечення головного мозку молекулами кисню;
• виведення з організму продуктів розпаду, канцерогенів, отрут та токсичних речовинщо знижує ймовірність накопичення шлаків;
• профілактика розвитку синдрому хронічної втоми;
• збільшення витривалості та фізичних сил;
• зміцнення імунітету;
• участь у енергетичному обміні.

В організмі здорової людиниє близько 250 гр калію. Його велика частина знаходиться в селезінці та печінці. Зростаючому дитячому організмупотрібно від 17 до 30 мг калію на кожний кілограм ваги.

Залежно від віку, маси тіла та фізичного станулюдині потрібно щодня одержувати від 2 до 4 г мікроелемента. У певних ситуаціях, про які ми поговоримо окремо, дозу калію слід збільшити приблизно на 1 гр.

Коли виникає гостра потреба у підвищених дозах калію?

У першу чергу, мікроелемент потрібен всім спортсменам і працівникам, які займаються важкою фізичною працею, особам похилого віку, а також жінкам, які виношують дитину.

У таких людей серцево-судинна системапрацює в режимі підвищеного навантаженняПри цьому великі порції калію виводяться з організму при посиленому потовиділенні.

Щоб не допустити збоїв у злагодженій роботі міокарда та судин, дієтологи обов'язковому порядкурадять заповнювати хімічна речовиназ їжею, що надходить, або приймати спеціальні добавки з калієм. Для зручності та наочності ми склали таблицю, вивчивши яку кожен із нас зробить вибір на користь улюблених продуктів.

Калій у продуктах харчування, таблиця

Натуральні продукти харчування, що містять калій у великій кількості, представлені в таблиці у зручному вигляді (продукт – вміст калію)

Найменування продукту	вміст калію в мг на кожні 100 гр
Чай	2490
Соя	До 1840
Какао	1689
Висівки пшеничні	1160
Бобові культури (квасоля, горох, сочевиця, боби)	Від 1000 до 1690
Сухофрукти (родзинки, курага, інжир, фініки, чорнослив)	Від 680 до 1000
Горіхи (мигдаль, грецький, фісташки, фундук)	Від 658 до 1025
Насіння (гарбуз, кунжут, соняшник)	820
Зелень часнику та черемші	775
Листові овочі (кріп, петрушка, коріандр, шпинат, щавель, базилік, рукола, салат)	Від 307 до 798
Злаки (жито, овес, гречка, ячмінь, м'яка пшениця)	Від 280 до 510
Гриби (білі, польські, подосиновики)	450
Бурий рис	423
Банани	400
Капуста брюссельська, кольрабі	375
Гранат	Від 120 до 380
Ревень	225
Гарбузове та кунжутну олію	204
Морська капуста (келп, ламінарія)	150
Манго	120
Рис шліфований	115
Виноградний та яблучний соки	Від 120 до 150
Яловичина, м'ясо кролика та індички (пісні)	145
Цілісне молоко (нежирне)	139
Сир голландський, пошехонський	100
Морська риба (палтус, лосось, тріска, камбала, скумбрія, сардина)	95

Препарати з калієм

У продуктах найбільше калію присутня в натуральному вигляді. Природно, що існує безліч фармакологічних препаратівта біологічно активних добавокдо їжі, у складі яких є калій, проте досвідчені дієтологи рекомендують своїм пацієнтам забезпечувати надходження мікроелементів, до яких він належить, зі звичайної їжі.

При необхідності додаткових доз калію, лікарі можуть призначати своїм пацієнтам такі медикаменти: Аспаркам, Пінистий калій, Калію хлорид.

Чим загрожує надлишок калію (гіперкалемія)?

В організмі має бути все збалансовано, тому шкідливий як дефіцит макроелемента, так і його надлишок, який проявляється такими симптомами:

• надмірне збудження нервової системи;
• збої в роботі серцево-м'язових;
• ниркові розлади;
• посилений діурез;
• неприємні відчуття у м'язах ніг та рук.

Зайве надходження калію може спричинити розвиток дефіциту кальцію – основного мікроелемента для здоров'я кісткової тканини.

Встановити гіперкалемію може лише лікар після лабораторних дослідженькрові. Якщо вам поставлений такий діагноз, слід негайно припинити прийом препаратів калію (якщо вони були призначені по медичним показанням) і знизити в раціоні кількість їжі, багатої на даний мікроелемент.

У яких продуктах багато калію?

Нестача мікроелемента може спровокувати порушення всіх видів обміну речовин, насамперед водно-сольового. Через це відбувається збій ритму скорочень міокарда, який може спричинити серцевий напад.

Також можливі стрибки артеріального тиску та поява ерозій на слизових оболонках, які можуть призвести до розвитку виразкової хворобишлунка та 12-палої кишки, ерозії шийки матки у жінок.

Недостатнє надходження калію часто загрожує невиношування вагітності, проблемами у статевій сфері. У дітей нестача калію може спричинити відставання у зростанні.

До основних ознак нестачі калію відносять:

• висушення шкірних покривів;
• тьмяність і ламкість волосся;
• тривале загоєння наявних шкірних ушкоджень;
• постійна слабкість м'язів;
• часте сечовипускання;
• невралгічні болі;
• нудота та блювання;
• почуття постійної втоми, слабкості та сонливості;
• судоми (переважно в литкових м'язах);
• ушкодження капілярів;
• формування гематом та синців навіть при незначних ударах;
• ниркова недостатність.

Для заповнення обсягу калію достатньо збагатити раціон переліченими у таблиці продуктами харчування. Активне споживання калій містить їжі приведе до швидкому покращеннюсамопочуття.

Продукти, багаті на магній і калій (таблиця №2)

Основним мікроелементом, який працює в тандемі з калієм, є магній. При його нестачі засвоєння калію практично повністю припиняється, що призводить до проблем із серцем. Саме тому в меню бажано включати продукти рослинного та тваринного походження, що містять підвищені дози калію, так і магнію, наведеними в наступній таблиці.

Категорії продуктів	Продукти з максимальним вмістом магнію та калію
Горіхи	Кешью, кедр, мигдаль та фундук
Крупи	Гречка (запарена), вівсянка
Бобові	Квасоля, арахіс
Пряні трави та листова зелень	Кропива, меліса, салат, шпинат, петрушка
Фрукти	Сливи, виноград, яблука, інжир, банани
Ягоди	Кавун, чорниця, малина
Молочна продукція	Цілісне молоко, кефір, йогурт натуральний, ряженка, сир, тверді сири
гіркий шоколад	Вміст какао в плитці не менше 76%
Насіння та продукти з них	Кунжут, тахінна халва, кунжутна олія, гарбузове насіннята гарбузова олія
Сухофрукти	Курага, фініки, інжир

Продукти, багаті на калій, для серця важливі не менше, ніж залізовмісна їжа для органів кровотворення і магній для нервової системи. Як бачите, основними джерелами мікроелементів є їжа.

Пам'ятайте, що при термічній обробці їх частина руйнується, тому намагайтеся включати до раціону свіжі плоди та необсмажене насіння та горіхи.