Користь каші з пшона як гіпоалергенного продукту важко переоцінити.

Страва вживається в їжу з метою:

• схуднення,
• оздоровлення
• та омолодження.

Цю злакову крупу насиченого жовтого кольору одержують шляхом ретельного очищення проса.

Пшоняна каша практично нешкідлива для організму людини, і тому насолоджуватися цією смачною та ароматною кашею може кожен незалежно від віку.

Користь чемпіона за вмістом мінералів, вітамінів та мікроелементів беззастережна, і цьому є низка доказів:

• Вітамін В1 (знімає депресію, заспокоює нерви);
• Вітамін РР (покращує апетит, стан слизових оболонок та зовнішній виглядшкіри);
• Вітамін В2 (робить волосся більш об'ємним, допомагає боротися з лупою та прищами);
• Вітамін В5 (усуває порушення, пов'язані з поставою, нормалізує кров'яний тиск);
• Мідь (бере активну участь у боротьбі зі зморшками та з віковими змінамишкіри);
• Калій (покращує функціонування серця та судин);
• Марганець (активізує обмінні процеси);
• Залізо (допомагає нормалізувати циркуляцію крові та впоратися з анемією);
• Кремній, фтор (зміцнюють кістки та покращують стан волосся, шкіри);
• Магній (сприяє придушенню запальних реакцій в організмі);
• Натрій (прискорює освіту шлункового соку).

1. Цукровий діабет;
2. Виразка шлунку;
3. Гастрит;
4. панкреатит.

Важливо! Постійне вживання пшонки допомагає ранам швидше загоюватися, а кісткам у разі переломів зростатися. Поліпшується вигляд волосся, шкірних покривівта нігтьових пластин. Вона позитивно впливає на печінку та стимулює кровотворну функцію. Каша має загальнозміцнюючу дію і дає багато енергії організму.

Пшоняна каша обов'язково має бути в раціоні харчування кожної дитини. Вона приносить величезну користь дитячому організму, а саме:

• Нормалізує роботу ШКТ;
• стимулює діяльність головного мозку;
• Робить міцніший імунітет;
• Надає позитивний впливна функціонування серця та нервової системи;
• Нормалізує роботу травлення, допомагаючи впоратися із запорами, кольками.

Під час грудного вигодовуваннята при вагітності також рекомендується додавати в харчовий раціонпшоня. Вона покращує:

• обмінні процеси,
• розщеплює жири,
• насичує організм енергією,
• допомагає впоратися з безсонням.

Не можна вживати пшонку при:

• індивідуальної нестерпності,
• зниженою кислотністю шлунка,
• йододефіцит.

Чоловікам краще їсти пшонку не більше ніж 3 рази на тиждень. Надмірне вживання може негативно вплинути на лібідо.

Пшоняна каша, приготовлена ​​на молоці, має калорійність 93 ккал на 100 г і її користь проявляється в наступному:

• Амінокислоти беруть участь у будівництві клітин шкіри та сприяють нарощуванню маси м'язів;
• Рослинні жиридопомагають швидше засвоюватись вітаміну D.

Молочна пшоняна каша є джерелом вітамінів групи А, РР, Е, В, фолієвої кислоти, клітковини та хімічних елементів.

Крім перерахованих вище корисних властивостейпшонка корисна наступним:

1. Ця страва незамінна тим, хто бажає скинути зайві кілограми. Воно не дозволяє утворюватися жировим відкладенням та ефективно їх усуває, а також допомагає очистити організм від шкідливих речовин.
2. Пшоняну кашу необхідно їсти людям, які живуть в екологічно неблагополучних регіонах.
3. Крім того, її слід вживати при атеросклерозі, цукровому діабеті, розладах нервової системи та при проблемах з печінкою, серця, судин та підшлункової залози

Не меншу користь для людського організмуприносить пшоняна каша, зварена на воді. Її калорійність – 90 ккал на 100 г. Страва збагачена вітамінами А, В, РР, макро- та мікроелементами, рослинним білком, клітковиною та поліненасиченими жирними кислотами.

Пшонка сприятливо впливає на організм, а саме:

• нормалізує роботу ШКТ,
• виводить з організму шкідливі речовини, навіть антибіотики, які приймаються під час серйозних захворювань,
• крупа робить серцевий м'яз еластичнішим,
• покращує стан нігтів, шкіри та волосся,
• Також правильним рішенням буде їсти пшоняну кашу на воді з метою схуднення.

Повільні вуглеводи, що знаходяться у складі пшоняної каші, насичують енергією, якої буде достатньо для організму протягом тривалого часу.

Пшоняна каша на воді, як і на молоці, приносить велику користь дорослим і дітям. Рецептів кулінарного винахідництва, де складовим інгредієнтом є пшоно, є безліч. Використовуйте унікальний злаковий продукт у всьому смаковому розмаїтті та збережіть здоров'я!

Пшоно – це очищене насіння проса, яке раніше культивувалося в малих кількостях, тому воно отримало назву «золота крупа», зараз же ця страва доступна для кожної сім'ї. Завдяки унікальному складу, пшонку особливо рекомендують у раціон хворим людям і тим, хто хоче схуднути.

Користь пшона велика для організму, оскільки ця крупа складається з 15% білків, серед яких дуже рідкісні рослинні сполуки. Амінокислоти з пшона допомагають нашому організму виробляти гормони росту. Необхідні рослинні й у побудови антитіл проти патогенних мікробів.

Помічена користь пшона для організму при набряках, м'якою сечогінною дією, воно сприяє позбавленню периферичних набряків, тому рекомендується вживати пшоняну кашу вагітним жінкам.

Через невелику кількість вуглеводів, пшонку дозволяється їсти людям, хворим на цукровий діабет. Унікальні речовини, що містяться у крупі, мають протизапальну дію на підшлункову залозу, дисфункція якої і викликає порушення запасу та розщеплення глікогену.

Пшоно - корисні властивості та протипоказання

У складі пшона присутні вітаміни кількох груп та мінеральні активні сполуки:

1. Вітамін В1, який бере активну участь при вуглеводному обміні, допомагає у створенні АТР, тобто, бере участь у трансформації глюкози в енергію. Потрібен тіамін і для якісної роботи клітин центральної нервової системи – він покращує пам'ять та передачу нервових імпульсів.
2. Вітамін В2бере участь у життєзабезпеченні нервових клітин. Необхідний і при виробленні еритроцитів, і навіть сприяє з'єднанню червоних клітин із киснем. Важливим є рибофлавін і для шкіри, він захищає шкірний покрив і сітківку від ультрафіолетових променів.
3. Вітамін В5незамінний у синтезі деяких ферментів, які розщеплюють жири та вуглеводи, тому важливий для нормального обмінуречовин. Пантотенова кислотабере участь при утворенні антитіл, що протистоять інфекціям.
4. Фосфор, що міститься в пшоні, зміцнює дію на кістки і зуби, необхідний для трансформації жирів, вуглеводів в АТФ, АДФ та інших енергетичних сполук.
5. Цинк– необхідний для продукування багатьох гормонів, важливий і для ферментативної активності підшлункової залози.
6. Калій та магній, це важливі елементидля народження та проведення нервового імпульсу у міокарді. Ще вони необхідні передачі сигналу по дендритам в м'язових волокнах. Беруть участь ці хімічні елементи на підтримку гомеостазу.

Давно помічено, що у складі пшона є мідь, яка перешкоджає старінню клітин, надає тонізуючу дію на м'язи і шкіру.

Однозначно покращують імунітет речовини, що містяться в пшоні, вони користуються при боротьбі з інфекціями. Однак, виявлено шкоду крупи для маленьких дітей, оскільки містить глютен, який найчастіше викликає латентну алергію. Тому для підвищення імунітету у дітей пшоняну кашу краще вводити в їх раціон після трьох років.

Не можна захоплюватися частим прийомом в їжу пшоняної каші людям, які страждають на хронічні атрофічним гастритом. Така недуга виникає через знижену кислотність, а велика кількість крохмалю, що міститься в пшоні, сприяє зниженню РН шлунка.

Має пшоно ряд корисних властивостей, необхідних для схуднення - воно містить , яка змушує кишечник активно скорочуватися і вчасно евакуюватися, при цьому позбавляє від запорів. Правильна робота кишечника веде до активізації обмінних речовин, оскільки, якщо кишечник добре працює, то поживні речовини всмоктуються повною мірою та їх вистачає периферичним клітинамУ свою чергу клітини втрачають «звичку» накопичувати жирові запаси.

Є в пшоні вітаміни В9 та РР, які позитивно впливають на обмінні процеси та допомагають позбавитися від зайвої ваги.

Пшоно – корисні властивості та протипоказання, користь і шкода пшоняної крупи, лікування нирок та очищення організму пшоном, склад та калорійність каші – ось коротко тема нашої розмови на сайт.

Наші попередні покоління, кілька століть тому, просто не могли собі уявити раціон без пшоняної каші, адже вона була основою. І не дарма, адже пшоно вважається дуже корисним та цінним продуктом.

Просо (див. фото) — жовта, куляста крупа, яку одержують із зерна, такого корисного злаку, як просо. Більш поетично пшоно назвали золотою крупою.

Цілісні блискучі зерна проса називаються дранець і мають трохи гіркуватий присмак, шліфовані ядра - власне, пшоно, більш жовтого матового відтінку.

Спочатку просо вирощували в Китаї, але згодом цей рис прославився на весь світ. Пшоняна каша може служити гарніром для м'ясних та рибних страв, а також легко поєднується з молоком, кефіром, йогуртом та ряжанкою.

Діти люблять пшонку з медом, сухофруктами, фруктами та ягодами. З неї готують перші страви та запіканки. Її додають у перші страви.

Склад пшона, калорійність

Основна частина, а це десь близько 70% - крохмаль, решта 30% складаються з мінералів, вітамінів, мікроелементів, амінокислот, жирів, клітковини та білків. Через велику наявність крохмалю, пшоняну кашу бажано вживати в першій половині дня.

Мінерали, вітаміни та мікроелементи, що містять пшоно:

• — Амінокислоти – це органічні речовиниякі просто життєво необхідні шкірним клітинам людини.
• - Вуглеводи - допомагають організму очиститися і вивести шлаки, які сприятливо впливають на печінку.
• — Тим, хто піклується про свою фігуру, дотримується дієти або веде здоровий спосіб життя, пшоно просто необхідно.
• - Вітаміни групи В - жіночі вітаміникраси», при їх дефіциті в організмі шкіра стає блідою і сухою, нігті та волосся ламкими. Але водночас допомагають збалансувати метаболічні процеси в організмі, усувають депресію, нудьгу та інші нервові розлади.
• - Фтор - незамінний для здоров'я зубів.
• — За вмістом магнію, молібден пшоно — практично чемпіон серед інших харчових продуктів.
• — Калій, що міститься у складі пшона, чудово справляється із серцевими захворюваннями та позитивно впливає на серцевий м'яз.

Існує навіть перевірений спосіб приготування каші людям із проблемами серця: на чисту сковорідку без олії викласти 100 гр. пшона, добре прогріти, потім дати трохи охолонути.

Охолоджену крупу промити проточною водою. У каструльку насипати чисте пшоно, налити склянку води та варити на маленькому вогні. Сіль та цукор використовувати за мінімумом. Готову кашу рекомендується вживати у першій половині дня.

Калорійність пшона – 342 ккал на 100 гр крупи, зварена пшонка на воді – всього 90 ккал.

Корисні властивості пшона

Чим же корисно пшоно?

• Крупа містить у своєму складі дуже. Тому рекомендується людям, із утрудненою перистальтикою кишечника. Пшоно не тільки допомагає м'яко і швидко очистити кишечник, а також позбутися запорів, а й очистити організм від шлаків.
• Пшоно виступає потужним пробіотиком, і рекомендується до застосування людям, які пройшли курс лікування антибіотиками та мають ризик розвитку. Щоб зміцнити імунітет, достатньо лише 3-4 рази на тиждень вживати пшоняну кашу.
• Через унікальні, корисні складові пшона, його можна рекомендувати людям зі слабким організмом, особливо після операцій або тривалих хвороб. Також вона не викликає алергії.
• Жителям великих місті несприятливих екологічних зон, пшоно просто необхідно, тому що воно допомагає виводити з організму іони важких металівта радіонукліди.
• Діабетикам настійно рекомендується пшоно, оскільки вуглеводи, що міститься, в складі дають організму почуття насиченості, але при цьому не провокують різкі стрибки в крові глюкози.
• Усім, хто зайнятий розумовою працею, пшоно стане знахідкою, а в його складі доб'ється регуляції передачі нервових імпульсів і в скороченні м'язів, матиме спазмолітичну дію.
• Пшоняна каша дуже корисна будь-якій дитині, оскільки містить великий запас вуглеводів та білків. Особливо це актуально у період зростання дітей. А фтор позитивно вплине на зуби.
• При риніті (), що не проходить, на допомогу знову приходить пшоно. Для цього потрібно взяти мішечок тканини, краще якщо це буде бавовна, і заповнити його теплою вареною кашею. Консистенція каші має бути дуже густою. Цим мішечком потрібно гріти ніс, а саме гайморові пазухидо повного остигання каші в мішечку.
• швидше піддасться лікуванню, якщо щодня протягом 2-3 тижнів вживати пшонку.
• При запаленні очей слід 3 ложки пшона промити і залити склянкою окропу. Проварити протягом 5 хвилин і залишити до остигання. Отриманий відвар процідити і вмивати їм хворе око кілька разів на добу.
• Для підлежачого хворого підкладають полотняні мішечки з просом.

Пшоно для лікування нирок, протипоказання

Є старовинний рецептлікування нирок пшоном, він підійде страждаючим пієлонефритом, циститом, сечокам'яною хворобою, оскільки має протизапальні, сечогінні та розчиняючі камені властивості.

Для лікування береться склянка пшона, ретельно промивається проточною водою, переміщається у трилітровий балон, заливається гарячою водоюі залишається у темному місці на 24 години.

Пити можна по половинці склянки 4 рази на день (за деякими даними за відсутності протипоказань та занедбаності) урологічного захворюванняможна і перевищити дозу.

Після того, як склад закінчиться, пшоно можна залити і вдруге також на добу для отримання лікувальної білястої води. Критерій якості пшоняного настою визначається відсутністю неприємного запаху, після чого використовується нова склянка пшонки.

Курс лікування пшоном -2-3 тижні. Бажано контролювати процес розчинення каміння методом УЗД.

Протипоказання пшона - шкода

Але, крім користі пшона, є шкода, тобто низка протипоказань, а саме:

• — Пшоно не можна вживати людям із такими проблемами ШКТ, як, наприклад, знижена кислотність у шлунку та запори.
• — З побоюванням включати до раціону вагітним жінкам. А причина така - при вагітності, особливо в першому триместрі, часто жінки п'ють препарати, що містять йод. На жаль, пшоно не поєднується з вищевказаними препаратами, тому що реакція, що отримується, негативно впливає на засвоєння цього корисного мінералу.
• — З цієї ж причини не рекомендується вживати пшоно людям із проблемами щитовидної залози.

Як правильно вибрати та зберігати пшоно

При покупці особливу увагу варто звертати на термін придатності, адже пшоно не допускається довго зберігати (не більше 4 місяців).

Яскраво виражена гіркота говорить про тривале зберігання крупи. Не повинні попадати і прямі сонячні променіна крупу.

І ще один важливий момент- пшоно варто вибирати тільки в целофановій упаковці, тому що паперова упаковка може пропускати вологу та сторонні запахи, що можуть вплинути на смакові якості готової пшоняної каші.

Якщо є вибір різних сортів пшоняної крупи, то варто зупинитися на жовтішій за інтенсивністю кольору, вона буде смачнішою.

Готуємо найсмачнішу пшоняну кашу

Більшість дієтологів зійшлися на думці, що нежирне молоко – це найкраще поєднання для пшоняної каші. Причому кашу на молоці не варять, а його додають лише наприкінці, коли каша майже розварилася, і дають пропаритись на кілька хвилин під кришкою. Або ж допускається в підлозі готову кашу влити молоко і на годину поставити в духовку.

Для тих, хто хоче скинути зайву вагу або підтримати свою форму, корисно влаштувати день розвантаження на диво крупі. Беремо 100 г пшона і варимо в каструлі на маленькому вогні. Злегка остиглу кашу ділимо на 5 порцій, які необхідно з'їсти протягом усього дня.

Важливо! Кашу не цукорити, не солити і не перчить. Забороняється додавати вершкове масло. Після круп'яного продукту треба випити.

Пшоняна дієта

Останнім часом набирає популярності пшоняна дієта. Суть у тому, щоб усі прийоми їжі, крім полуденку, протягом 7 днів повинні включати пшоно.

Орієнтовне меню на день:

• Сніданок - пшонка на воді, без будь-яких смакових добавок, будь-який фрукт і нежирний йогурт.
• Обід – знову каша із салатом.
• Полудень – фрукти (, яблука, апельсини на вибір).
• Вечеря – пшоняна кашка з додаванням кефіру або ряжанки.

Рецепт пшоняної каші для очищення організму

Пшоно ретельно промити в теплій воді. Перекласти в каструлю із товстим дном. Залити водою та варити до напівготовності. Кашу приправити невеликим шматочком вершкового масла|мастила|, за смаком додати|добавляти| сіль|соль| і цукор.

Перекласти в ємність з товстими стінками і відправити в духовку на 20-30 хвилин до утворення рум'яної скоринки зверху страви. Готову кашу з'їсти протягом 24 годин.

Користь пшона матерям-годувальницям

Просо дуже багате на вітамін D, а це просто незамінний елемент для організму дітей. Саме недолік цього вітаміну може провокувати у малюків таке небезпечне захворюванняяк рахіт.

Відео про лікувальні властивості пшона - знаменитої каші наших предків:

Користь пшона велика, але варто враховувати і шкоду для організму перед включенням до раціону цього виду крупи, при правильному використанні пшоняної каші можна як слід поправити здоров'я, схуднути і суттєво урізноманітнити своє харчування.

Пшоно - це одна з найпопулярніших круп, яка виходить після очищення проса. Каші, приготовані з цього продукту, мають яскравий смак і апетитний аромат, який не залишить байдужим ні дорослих, ні малюків!

А ще страви з пшона дуже поживні та корисні! Крім того, пшоняну кашу рекомендують для очищення організму від шкідливих речовин, для боротьби із зайвою вагою та загального оздоровлення. Дана крупа також застосовується і в домашньої косметології, дозволяючи жінкам продовжити свою молодість та красу.

Сьогодні ми розглянемо всі вищезгадані властивості та рецепти, якими славиться пшоно: користь та шкода для здоров'я, способи та секрети приготування, а також багато іншого. Залишайтесь з нами – буде цікаво!

Користь пшона

У складі зернят містяться необхідні людині амінокислоти та жири. Страви з пшона багаті на клітковину і здатні природним способом виводити з органів іони важких металів, що потрапляють разом з міським повітрям і накопичуються в нас. довгі рокищо часто призводить до розвитку небезпечних захворювань.

Каші з цієї крупи рекомендується вживати для відновлення кишкової мікрофлори, при лікуванні антибіотиками, а також під час епідемій ГРВІ та застуди. Обов'язково варто внести у своє меню цю страву тим людям, які мешкають у несприятливих та забруднених екологічних зонах.

Основні корисні властивості пшона:

• Містить мідь, що запобігає раніше старінню шкіри і подовжує її молодість.
• Багата на калій та магній – речовини, які необхідні для здоров'я серцево-судинної системи.
• Залізо, що міститься в жовтих зернятках, є одним з головних «учасників» виробництва червоних кров'яних тілець.
• Страви з цієї крупи містять багато кремнію, що допомагає зберегти нормальний станшкірного покриву, а також забезпечити міцність зубів, волосся та кісток, запобігти хворобам суглобів.
• Так званий вітамін РР здатний відновлювати захисну функціюслизових та дерми, допомагаючи їм протистояти вірусам та мікробам.
• Вітаміни групи В, зокрема, вітамін В1, який міститься також у пшоні сприяє нормалізації сну та покращенню розумових процесів. Крім того, він допомагає впоратися організму з наслідками стресів, депресією та безпричинним роздратуванням.
• У деяких випадках цей продукт рекомендується вживати діабетикам. Вважається, що вони не тільки надовго насичують організм, вгамовуючи почуття голоду, а й не викликають різкого підвищення крові рівня цукру.

Всі перераховані вище корисні властивості відносяться тільки до цільної крупи. Адже подрібнені зернятка втрачають більшість своїх якостей.

Протипоказання та шкода пшона

Лікарі не рекомендують щодня їсти страви на основі цієї крупи людям, які мають схильність до проблем, пов'язаних з підвищеним газоутворенням. Велика кількість клітковини, що міститься у продукті, може лише погіршити ситуацію.

При цьому, пшоняна кашапринесе шкоду при:

• індивідуальної нестерпності продукту;
• йододефіцит;
• зниженою кислотністю шлунка;
• гіпотиреоїдизм.

З граничною обережністю необхідно їсти пшоно людям, які мають надмірну масутіла. Варіть страву виключно на воді, не додаючи до нього молочні продукти, вершкове та олію, а також солодощі та цукор. А якщо ні, то в результаті Ви отримаєте страву з калорійністю вище в два - три рази.

Секрет приготування смачної пшеничної каші

Правильно зварена каша з пшона має яскравий жовтий колір та приємний ніжний смак. Однак, іноді страва все ж таки гірчить. Причини цього може бути дві:

1. неправильне оброблення продукту;
2. низька якість самої крупи.

Ось чому потрібно приділити увагу як вибору продукту, так і його промивання+перебирання перед приготуванням. Рекомендується вимочити зерна близько години в холодній водіАле можна залишити і на ніч, додавши трохи рідини, щоб вона ледве покривала крупу.

Традиційно з очищеного проса прийнято варити каші на воді чи молоці. Така страва є ідеальним початком трудового дня. Якщо Ви вирішили зварити гарнір – до промитої крупи додають не більше двох з половиною частин води. Так Ви отримаєте розсипчасту ароматну страву, повну корисних властивостей.

Каша для дітей

Зазначимо, що пшоно не тільки багате необхідними для дітей мікроелементами та вітамінами, але і є однією з круп, що не містять глютен! Страви з цього продукту зміцнюють зуби та кісткову тканинудитини, збагачуючи організм залізом та сприяючи його нормальному розвиткута зростання.

Як правило, знайомство дітей із цими зернятками починається на першому році життя. Саме з року лікарі рекомендують включити цю крупу до складу каш. При цьому перед варінням слід якнайретельніше промити і подрібнити просушене пшоно. Також можна пюрувати блендером готову кашу. Якщо цього не зробити, грубі волокна можуть викликати у дитини коліки, дискомфорт і підвищене газоутворення.

А ось діткам до одного року можна давати покупну пшоняну кашку. Адже цей продукт на фабриці проходить спеціальну обробку, завдяки чому має оптимальну консистенцію після розведення, безпечний для малюків. Крім того, на його приготування батькам не знадобиться багато часу.

Каша з пшона для кишечника

Свіжа пшоняна каша рекомендується для усунення запорів та для м'якого очищення кишечника. При її щоденному вживанні, Ви забудете про дискомфорт у шлунку та нерегулярний стілець. Однак, тут варто дотримуватися наведених нижче правил.

Як лікувати кашею запор:

• Необхідно їсти свіжу кашу натще вранці, запиваючи її очищеною водою. А наступний прийом їжі повинен бути не раніше, ніж через півтори години.
• Слід готувати страву лише на воді.
• У кожну порцію рекомендується додавати близько п'ятнадцяти (можна більше) грамів олії. Краще використовувати гарбузову або лляну олію.
• Тривалість лікувального курсунемає особливого значення.

Цікавий факт: для збільшення очищувальної та проносної властивості каші з корисного пшонадодайте до неї тридцять грамів подрібненої кураги або чорносливу (а можна і те й інше).

Просо для схуднення

Калорійність 100 г пшона, приготовленого на воді, становить 90 калорій! При цьому, ця страва має досить низьку глікемічним індексом(ГІ) і повністю вгамовує почуття голоду, що є характерною особливістюбільшості злаків.

Крім того, в каші багато піридоксину або вітаміну В6, який є справжнім прискорювачем метаболізму. А ще він допомагає тілу швидше витрачати отриману з їжею енергію.

На сьогоднішній день існує декілька ефективних дієтна пшоні і кожен метод, судячи з позитивним відгукам, Досить ефективний. Давайте розглянемо деякі з них.

П'ятиденна пшоняна дієта

Весь секрет цього методу схуднення криється у вживанні свіжої каші тричі на день під час основних прийомів їжі. При цьому необхідно готувати страву тільки на воді з сіллю, але без олії. А ось для заправки спробуйте використати ще один жироспалюючий продукт – томатний сік.

Під час схуднення обов'язково виключіть із раціону борошняні вироби, м'ясо, а також солодощі та яйця. Крім того, дотримуйтесь водного балансу, випиваючи на день не менше двох літрів води. Додатково можна пити зелений теплий чайабо чай із . Усього за п'ять днів Ви не тільки зможете скинути до чотирьох кілограмів зайвої ваги, а й оздоровіть організм.

Зразкове денне меню:

Сніданок: одне зелене яблуко, порція пшоняної каші та чашка чаю чи кави (без цукру).

Обід: теплий овочевий бульйон, порція каші та будь-який салат зі свіжих овочів.

Склад та калорійність

Способи приготування каші

Пшонка на молоці

Пшонка на воді

Користь для чоловіків та жінок

• прискорюється кровообіг;

Для схуднення

При вагітності

Лікування пшоняною кашею

Шкода та протипоказання

• утруднена дефекація;

Користь та шкода каші з пшоняної крупи

При правильному вживанні цей продукт збагатить організм необхідними поживними речовинами, попередить авітаміноз, дозволить уникнути проблем із травленням та впоратися з багатьма захворюваннями.

Склад та калорійність

Пшоняна крупа є надзвичайно корисним продуктомз багатим набором вітамінів та мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини.

• В1 - допомагає подолати втому, позбутися дратівливості та депресії;
• В2 - зміцнює волосся та очищає шкіру;
• В5 – нормалізує кров'яний тиск;
• РР - відповідає за гарний апетит, нормальний стан шкіри

Крім вітамінів у складі пшонки присутні корисні мікроелементи, а саме залізо та фтор, магній та марганець, мідь та кальцій.

Від інших круп пшонка відрізняється великим змістомжиру, багатого на ненасичені кислоти, тому продукт не слід зберігати в теплому місці, інакше зерна швидко згоркнуть.

У складі пшонки є складні вуглеводи, які забезпечать заряд енергії та бадьорості на цілий день. Недарма в народної медицинипшоно вважають стратегічним продуктом, що зміцнює тіло і надає сили.

Калорійність крупи з пшона становить 348 ккал на 100 г продукту, а ось поживність каш залежить від інгредієнтів. Якщо пшоняна каша на молоці, її калорійність дорівнює 120 ккал, на воді – 90 ккал.

Корисні властивості каші з пшона

Як і багато інших каші, пшонка є джерелом вуглеводів, білка та рослинної клітковини, тому вживання цієї страви допоможе налагодити та прискорити багато процесів в організмі.

Пшоняна крупа сприяє якісному очищенню організму, так як вона не тільки виводить шкідливі речовини і очищає кишечник, але і пов'язує іони важких металів. Цей продукт рекомендують вживати людям, які живуть або працюють у зонах із несприятливою екологією, а також після тривалого лікування антибіотиками.

Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему та підвищують стійкість організму до стресів та депресій.

Способи приготування каші

Існує кілька способів приготування смачної поживної каші з пшона, такої необхідної для здоров'я людини. Причому готувати страву можна і на плиті, і у мультиварці. Але спочатку зерно треба кілька разів промити.

Пшоняну крупу перед готуванням слід промивати холодною водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою, після чого помити зерно в гарячій воді.

Пшонка на молоці

Користь пшоняної каші на молоці не викликає сумнівів. Для приготування треба взяти:

Крупу ретельно промити, налити води та варити на повільному вогні, поки рідина повністю не випарується. Потім влити гаряче молоко, сіль, цукор та варити ще 20 хвилин.

Пшонка на воді

Тим, кому більше до душі пісна їжа, сподобається пшоняна каша на воді. Користь та шкода, лікувальні властивості та сприятливий вплив цього продукту на органи людини визначаються хімічним складом пшона.

Щоб зварити розсипчасту кашу, треба взяти крупу та воду у пропорції 1:2 та готувати на повільному вогні. Як тільки вода закипить, потрібно посолити та варити під закритою кришкою до повного випарювання води.

Користь для чоловіків та жінок

Натуральна крупа є природним джереломклітковини та рекомендована людям з проблемами травлення.

Користь пшоняної каші для чоловіків полягає в наступному:

• покращується перистальтика кишечника;
• прискорюється кровообіг;
• стимулюється мікроциркуляція плазми у ділянці малого тазу;
• нормалізується діяльність передміхурової залози;
• збільшується вироблення тестостерону.

Для прекрасної половини людства страва із пшонки є запорукою молодості та краси. Пшоняна крупа допоможе запобігти появі передчасних зморшок, дозволить збільшити тонус шкіри та зберегти рівний колір обличчя.

Завдяки вітаміну В, по праву званому вітаміном краси, при вживанні цього продукту припиняється облисіння, волосся стає міцним і здоровим, набувають шовковистого блиску.

Користь пшона для організму жінки ще й у тому, що крупа позитивно впливає на шкіру, сповільнюючи процеси старіння. Недарма косметологи додають подрібнене пшоно в скраби та пінки для вмивання.

Для схуднення

Пшонка повинна готуватися на воді без додавання солі, цукру та спецій. За допомогою такої дієти без особливих зусиль можна зменшити вагу на 5-7 кг. Схуднення досягається за рахунок ліпотропного ефекту пшоняної крупи, яка не дозволяє жиру накопичуватися в організмі. Невисока калорійність, багата біохімічний склад, здатність прискорювати обмінні процеси - всі ці властивості пшонки роблять її незамінною стравою для людей, які суворо контролюють свою вагу.

При вагітності

Жінці, яка готується стати матір'ю, необхідно періодично включати до свого раціону пшоно. Користь та шкода цього продукту для вагітних, як стверджують медики, полягає у здатності пшоняної каші регулювати функції кишечника.

Лікування пшоняною кашею

При лікуванні деяких захворювань як додатковий лікарського засобухворому призначається відвар чи каша із пшона.

Для покращення роботи підшлункової залози потрібно протягом місяця один раз на день їсти кашу з гарбузом. Кашу готують на воді звичайним способом і в кінці варіння додають тертий гарбуз і трохи олії.

Позбутися запорів можна за допомогою пшонки з кефіром. Якщо запивати кашу кефіром або кислим молоком, помітно прискориться процес випорожнення кишечника Крім того, таке поєднання продуктів дуже корисне для схуднення.

Полегшити стан хворого при ангіні допоможе компрес із відвареного пшона з содою. Теплу суміш накладають на горло, обертають рушником та залишають на ніч.

Для стимуляції роботи нирок можна пити відвар із пшона. Готують його наступним чином: 1 склянку крупи заливають 1 л води та кип'ятять 10 хвилин. Пити відвар можна у будь-яких кількостях у будь-який час доби.

Шкода та протипоказання

• низька кислотність шлункового соку;
• утруднена дефекація;
• захворювання щитовидної залози

Чи корисна пшоняна каша

Пшоно визнано гіпоалергенним продуктом. Воно корисне при тимчасових і хронічних розладівтравлення, хворобах печінки та підшлункової залози, при атеросклерозі та цукровому діабеті.

Корисні речовини у пшоняній каші

• Вітаміни: А, D, РР, В2, Е, В6 В5;
• Тіамін;
• Бета-каротин;
• Залізо;
• Кальцій;
• Калій;
• Фолієва кислота;
• фосфору;
• Фтору;
• Магній.

Чи корисна пшоняна каша на молоці

Незважаючи на те, що пшоняна каша на молоці дуже ситна, вона корисна для схуднення. Вся річ у тому, що її калорійність не висока, страва легко та швидко засвоюється. І найголовніше - має ліпотропний ефект, тобто розщеплює і виводить з організму жири.

Відома користь пшоняної каші на молоці та для дітей. Адже в ній містяться практично повний комплект необхідних для організму речовин, що росте: кальцій, калій, залізо, протеїн і вуглеводи.

Користь пшоняної каші для шкіри

Для кого шкідлива пшоняна каша

Шкідливість пшоняної каші помічена при невеликому списку захворювань:

1. при схильностях до запорів;
2. при зниженій кислотності;
3. при захворюванні на щитовидну залозу.

Скільки є пшоняної каші

Пшоняну кашу за відсутності протипоказань можна їсти один раз на кожен день. На сніданок, обід чи вечерю.

Як вибирати і правильно зберігати пшоняну крупу

Від того, як було оброблено зерно та наскільки правильно його зберігали, залежить і цінний склад пшоняної каші. Найкориснішим вважається дранець #8212; грубі зерна коричневий відтінок.

Рецепти корисних страв пшоняної каші

Принадність пшоняної крупи в тому, що готувати її можна з різними інгредієнтами. Залежно від смаку та часу доби пшенку можна зварити на молоці, згасити з грибами або м'ясом, додати сухофрукти або овочі.

Пшоняна каша з грибами

Будь-яка страва з пшоняної крупи починається з її промивання та замочування. Промийте крупу, залийте водою, що вона повністю її покривала і залиште на 30 # 8212; 60 хвилин.

Пшоняна каша з сухофруктами та медом

Пшоно промиваємо і заливаємо водою на півгодини. У цей час готуємо сухофрукти. Підійдуть курага, родзинки, сушені яблука, годжі. Великі плодикраще порізати.

Потім вимикаємо вогонь та залишаємо кашу під кришкою. Зверху можна укутати рушником, щоб краще упрела.

Пшоняна каша володіє одним з найбагатших складівсеред круп, завдяки чому приносить величезну користь та мінімальну шкоду.

Виходить це від первісного стану пшона. А саме із насіння проса.

Просо, як культура, багата на хімічні елементи та вітаміни з давніх-давен цінувалася людьми.

Не сказати б, що воно допомагало людям виліковуватись від хвороб, виступаючи в ролі основних ліків. Але завдяки збалансованому набору нутрієнтів та мікроелементів, підтримувало організм на стадії відновлення.

Зараз просо можна зустріти у вигляді пшоняної крупи. Яке, по суті являє собою шліфоване просяне насіння.

Вони трохи менш поживні порівняно з просом. Але різниця дуже мала.

Просо та його крупа відрізняються чудовою гіпоалергенністю. Подібна властивість дозволяє використовувати крупу однієї з перших для підгодовування дитини. І в тих випадках, коли людина потребує щадного режиму харчування.

Склад та калорійність пшонки

Краще один раз побачити, аніж кілька разів почути. Давайте подивимося, за що так цінується пшоно.

Нутріенти

Мікроелементи

Вітаміни

*МКГ – мікрограм, рівний однієї тисячної грама.

Калорійність пшона дорівнює 350 калорій. Що трохи більше, ніж у гречаної крупи або білого рису.

Але навіть за таких умов пшоня вважається однією з дієтичних круп. В основному через те, що більшість калорій міститься в повільно засвоюваних вуглеводах.

Користь пшоняної каші для здоров'я людини

Користь пшона обумовлена ​​вітамінами і мінералами, що містяться, необхідними для функціонування вашого тіла.

Пшоняна крупа сприяє зниженню ваги. Як рахунок очищення від шлаків, і рахунок підтримки метаболізму високому рівні.

Крім того, схуднення сприяє і вітамін B6, що міститься у крупі.

Токоферол сприятиме відновленню шкірних покривів та їх регенерації. Шкіра стане здоровішою і частіше «омолоджуватиметься».

Нігті, волосся та зуби будуть раді великою кількістюфосфору та кальцію.

Крім того, фосфор, поряд з магнієм, служать чудовою підмогою для повноцінної роботи серцевого м'яза.

Ну а кальцій ще й потрібний для поліпшення провідності сигналів від мозку до м'язів через нерви. Спортсмени оцінять.

Регулярне вживання пшоняної каші дозволяє стабілізувати цукор у крові та уникнути його стрибків.

І до речі про цукор у крові. Просо дозволено до вживання людям з діабетом. Зумовлюється це низьким глікемічним індексом. Відповідно рівень глюкози не піднімається.

Велика кількість вітамінів покращує активність мозку та знижує ймовірність виникнення дегенеративних захворювань.

Чим хороша пшоня при вагітності

Для майбутніх мам та їхніх чад пшоно показано насамперед через свою гіпоалергенність. Дуже важливий факторособливо при вагітності.

Важлива наявність фосфору, кальцію та магнію у складі проса.

Вони необхідні як повноцінного формування плоду, так підтримки основних функцій організму матері.

Кальцій із фосфором відповідальні формування скелета дитини. Поєднання кальцію та магнію необхідне при формуванні нервової мережі організму, м'язової структури та серця.

Вітаміни спочатку забезпечать дитині гарне здоров'яі підготують організм до навколишнього світу.

Матері ж пшоня буде корисна у підтримці свого організму та здоров'я. Багато хто чув про те, що діти «висмоктують» із матері матеріали для власного розвитку. І що потім у матері починаються проблеми з імунітетом, зубами, нігтями та шкірою. Нерідко випадання та ламкість волосся.

Страви з пшоняної каші так чи інакше допоможуть запобігти подібним явищам. Та ще й можуть додати до вашого здоров'я.

Користь каші для дітей

Дітям у принципі необхідно їсти каші. І пшоняна серед них усіх у перших рядах.

Дитячому організму завжди потрібні вуглеводи. І не з солодощів, а нормальні, довгозасвоювані. Щоб і організм не сповільнював обмінних процесів, і дитина не перетворювалася на «ути-шляху, бабусин пиріжок» у прямому розумінні.

Багато хімічних елементів дозволить повноцінно розвиватися організму. Тут вам і розвиток мускулатури та кісток. Зміцнення імунітету та сприятливий вплив на шлунково-кишковий тракт.

Список вітамінів у пшонці не особливо великий. Але вітаміни цілком допоможуть набрати денну норму.

Як змусити дитину їсти пшоняну кашу? Дуже просто. Зваріть її на молоці, із цукром. Тільки беріть свіже пшоно, щоб чадо не скаржилося, що каша гірка.

Чим може допомогти пшоняна каша при схудненні

Пшонка відмінно допомагає при схудненні.

І ні, жодної монодієти на одній тільки пшонці не повинно бути і близько. Тільки правильна та збалансована дієтаз повноцінним набором нутрієнтів.

Виступати в схудненні пшоно буде не тільки як джерело вітамінів і мінералів, а також вуглеводів, що довго засвоюються.

Так, у пшоні міститься ще й білок із жиром. Але жиру там кіт наплакав, а білки є рослинними.

Рослинні білки принесуть лише частину необхідного набору амінокислот. Та й засвоюватимуться вони за кількістю мінімального вмісту амінокислот.

Уникнути цього допоможе поєднання пшонки з якимось продуктом, що містить повний амінокислотний набір.

Не важливо, м'ясо це буде, риба чи молоко. Підійде абсолютно все.

Як правильно варити пшоняну кашу

Пшоня варять або на воді, або молоці. А там уже доповнюйте чим хочете.

В обох випадках процес приготування починається з води. При чому холодною.

Закиньте крупу в киплячу або навіть гарячу воду - залишитеся без каші.

У гарячій воді будь-яка крупа обварюється зовні і утворює «корочку», яка не пропускає воду всередину крупинок. І скільки не вари таку крупу, вона не провариться.

Варіння пшона на воді проста. Варити до повного випаровування води на повільному вогні. Іноді пробуєте на готовність.

Приготування на молоці трохи складніше.

Пшоно спочатку відварюється на воді на дві третини готовності. Вода або випаровується, або зливається.

Замість неї заливається тепле молоко. Тут каша вариться до готовності. Близько 15 хвилин. У цей час кашу можна посолити і додати до неї цукор.

Пшонка на воді, корисна чи ні

Просо, зварене виключно на воді, краще розварюється.

Безперечною користю це буде для людей, з чутливим шлунком та кишечником до механічного впливу. Крупа м'якше впливає на шлунково-кишковий тракт, ніж зварена на молоці.

До того ж, така каша буде гіпоалергенним варіантом.

З іншого боку, більш розварене пшоно втрачає більше корисних речовин.

Користь пшоняної каші на молоці

Що може бути смачніше за молочну пшоняну кашу?

Риторичне, звичайно, питання, але він не скасовує того, що пшонка на молоці дуже смачна. До того ж, ще й дуже корисна.

У поєднанні з молоком неповний амінокислотний набір пшона доповнюється. Білки стають повноцінними, відповідно підвищується харчова цінністькаші.

Спочатку пшоно вариться у воді, до напівготовності. Але певний момент заливається молоко, яке не дозволяє розваритися крупі.

Відбувається таке явище через більшої кількостікальцію, розчиненого у молоці. Він «закриває» оболонку крупи та тримає зерно цілим.

Така крупа сприяє очищенню шлунка та кишечника. Але може пошкодити його, якщо стінки кишечника легко подразнюються.

Пшонка з гарбузом, корисний сніданок

Пшонка з гарбузом, як не дивно, досить смачна страва. Особливо добре підходить для сніданку.

Чому для сніданку? Ну саме сніданок має бути найпоживнішим у плані вітамінів та складних вуглеводів. Та й трохи цукру з ранку теж не зашкодить – мізки працюватимуть краще. А смачний сніданокще й +10 очок до настрою додає.

Приготувати кашу з гарбузом досить просто.

Інгредієнти:

• Крупа пшоняна – одна склянка
• Гарбуз – 400 грам
• Молоко – півлітра
• Цукор – півтори столові ложки, без гірки
• Сіль – третина чайної ложки

Відваріть до напівготовності пшоняну крупу у воді, не додаючи солі.

Злийте воду з крупи та залийте її молоком. Виставте мінімальний вогонь.

Гарбуз поріжте на дрібні шматочки і закиньте їх до каші.

Коли гарбуз розм'якне, додайте сіль та цукор.

Варіть до повного розм'якшення гарбуза.

Наприкінці приготування розімніть вилкою шматочки гарбуза, або залиште їх як є.

Смачного!

Шкідливість та протипоказання пшонки

Сама собою крупа немає ніякого шкідливого впливу.

Проблеми можуть виникнути, як кажуть, з вашого боку.

Наприклад, індивідуальна нестерпність. Незважаючи на максимально гіпоалергенні властивості, все ж таки зустрічаються люди з алергією на пшоно. Не варто забувати і про те, що деякі страви з пшоном аналогічно здатні викликати алергічну реакцію. Але тут справа вже не у крупі, а у супутніх інгредієнтах.

Патологію пшоно здатне викликати при захворюваннях шлунково-кишковий тракт. Особливо під час загострення гастриту або при виразках шлунка та дванадцятипалої кишки.

Будучи досить грубим за структурою, пшоно може чинити ефект наждака на слизову. Особливо на пошкоджені ділянки.

Як вибрати та зберігати крупу

Перш ніж міркувати про те, як вибрати крупу, варто поговорити про те, якою вона буває.

Перші два види пшона найбільш поширені та доступні в будь-якому магазині.

Пшоно шліфоване є, по суті, внутрішньою частиною насіння, очищеним від оболонок та зародкового шару. Має блідо-жовтий колір. На дотик шорстка. Але це так, якщо раптом вирішите її помацати.

Пшоно-дранец – старший брат із усіх трьох типів крупи. Крупа оброблена за мінімумом. У ній купа клітковини та корисних речовин. Вкрита глянсовою, яскраво-жовтою оболонкою.

Ну і третій, найобробленіший вид – подрібнене пшоно. Воно схоже на щось середнє між манкою та кукурудзяною крупою. Має блідожовтий колір.

Шліфоване пшоно і дранець вибираються за схожими характеристиками.

Крупа не повинна мати сторонніх вкраплень у своїй масі. Тобто ніяких піщинок, травинок, камінчиків і навіть неочищеного проса.

У запаху крупи не бажані нотки цвілі чи вогкості.

Сама крупа має бути сухою, сипучою. Окремі крупинки не повинні злипатися.

Колір повинен відповідати вищеописаному. Зелені або білі нальоти неприродні високоякісному пшену.

Вибирайте упаковки з прозорого матеріалу, щоб краще бачити те, що ви купуєте.

Не беріть пшоно розсипом. Чи мало де воно зберігалося, і хто ним ходив чи повзав.

Дроблене пшоно має бути подрібненим. Чи не перетертим у пил, не в стані борошна. Просто подрібнене пшоно, такими дрібними фрагментами.

Природно не допускається відмокла і зліплі «дроблянка».

Відчувши в такій крупі запах вологи чи плісняви ​​– викиньте її. У магазині ви навряд чи зможете на спробу відкрити пачку. Так що пам'ятайте крупу, перевіривши на сипкість і наявність сирих грудок.

Якщо пшоняна каша у вас у ходу, то можете не морочитися з ємністю зберігання. Достатньо і заводського пакету. Головне, щоб вона зберігалася в сухому і темному місці.

Набираючи крупу про запас, знайдіть час пересипати її в скляну або керамічну тару.

Поряд з такою тарою покладіть пакетик селікогеля або сіль, щоб позбутися непотрібної вологи.

Харчуйте правильно, харчуйтеся смачно. Успіхів!

Пшоняну крупу отримують з проса, багаторічної трав'янистої рослини. Каша з пшонки виходить чудова - м'яка, густа та запашна. Невисока вартість та відмінний смак зробили її популярною. Користь пшоняної каші для здоров'я полягає у її багатому. хімічному складі. Пшоно приносить користь у профілактиці та лікуванні багатьох захворювань.

Цю давню сільськогосподарську культуру вирощують із третього тисячоліття до нашої ери. Піонерами в окультуренні рослин стали Китай, Монголія, Північна Африка. Просо росте тільки в спекотному посушливому середовищі. Зерно шліфують та одержують пшоно. У Росії культивують два види менш теплолюбного проса, урожай збирають навіть у Нечорнозем'ї.

Склад корисної рослини

Пшоно включає значний список вітамінів і мінералів. У хімічному складі рослини присутність деяких із них не велика і не приносить істотної користі організму. У таблиці перераховані вітаміни і мінерали кількісний зміст яких заслуговує на увагу.

Про користь пшоняної каші можна судити за її складом. Особливо привертають увагу високі показникифосфору, калію, магнію та сірки у пшонці. Не в кожній крупі одночасно міститься в такій кількості кілька важливих для здоров'я макроелементів.

1. Фосфор. Поряд із кальцієм зміцнює кісткову тканину та зуби. Регулює діяльність нервової системи та головного мозку, бере участь у важливих окисних та лужних процесах організму, бере участь у процесі поділу клітин, впливає на інтелект та працездатність, заряджає енергією.

Мінімальна добова нормафосфору становить 1500 мг. Всього лише 250 г пшоняної каші забезпечить організм у 582 мг фосфору.

2. Калій. Підтримує в нормі кров'яний тиск, баланс клітинної та міжклітинної рідини, бере участь у синтезі білка та перетворенні глюкози в глюкоген, регулює нервову діяльність шляхом передачі нервових імпульсів.

Має властивість не накопичуватися в організмі, очищає ШКТ від шлаків - завдяки цій властивості дієтологи рекомендують вживати пшоняну кашу алергікам.

3. Магній. Є головним вітаміном підтримки здоров'я нервової системи. Без перебільшення можна назвати вітаміном номер один. Мікроелемент запускає 350 біохімічних реакцій. Це акумулятор енергії.

Сприяє засвоєнню калію, кальцію, а також ферментів. Нестача магнію відчувається як слабкість, млявість, відсутність енергії.

4. Сірка. Мінерал краси. Особливо корисний для жінок. Стан шкіри, нігтів, волосся прямо залежить від його вмісту в організмі.

Сірка вступає у реакцію з вітамінами групи В, Н - необхідними для регуляції нервової діяльностіта обміну речовин, а також з ліпоєвою кислотою, що поставляє енергію головному мозку.

Бере участь у синтезі білків, формує хрящову тканину, впливає на еластичність кісток та сприяє засвоєнню глюкози м'язами

5. У 100 г пшонки міститься близько 4% харчових волокон(Клітковини) що регулюють процес травлення. Волокна по суті є сорбентом – вбирають, а потім виводять з організму токсини та відпрацьовані у процесі травлення не корисні речовини та сполуки.

Калорійність пшоняної каші

Калорійність пшона становить 348 калорій. У відвареному зерні 240 ккал. Пшоняна каша не належить до дієтичних страв, так як 100 грам пшона включає високий відсоток крохмалю 65 гр.

Як вибрати якісну крупу - ознаки

Колір. Користь від пшоняної каші можна отримати тільки якщо застосовувати для варіння якісне пшоно. При покупці слід звернути увагу на колір крупи. За кольором можна будувати висновки про вигляді пшона.

• Блідно жовтий колірговорить про те, що цей вид відноситься до шліфованого зерна, яке повністю очищене від квіткової плівки та оболонки. Каша з нього виходить легкою та низькокалорійною.

• Насичений жовтий колір та блиск має крупа дранець. Зерно в ньому очищене частково, в ньому збережена оболонка, яка являє собою клітковину. Каша з крупи виходить запашною.

Пшоняна каша приготована з дранца надає більш сильне навантаження на процес травлення, ніж шліфоване зерно, зате виводить з організму більше шкідливих сполук. При лікуванні різних видів алергії лікар рекомендує цей вид крупи.

• Подрібнене зерно підходить для приготування рідких каш.

Термін придатності. Це важливий показник. Пшонка містить жири, якщо вона прострочена, то в результаті процесу окислення крупа набуває прогорклого запаху і смаку з гіркуватістю. Те й інше можна позбутися якщо прожарити крупу на розпеченій сковороді.

Однак, в результаті термічної обробки більшість корисних речовин пшонки будуть втрачені. Зберігати її рекомендується в герметично закритому посуді.

Користь пшоняної каші в лікуванні захворювань

Цистит. Склянку пшоняної крупи промити, перекласти в літрову банку, влити два ст. кип'яченої води. Протягом п'яти хвилин суміш інтенсивно заважати рукою або дерев'яною ложкою доки вода не стане білястою. Процідити. Пити протягом дня невеликими ковтками.

Сильний нежить. У полотняний або бавовняний мішечок помістити прожарене на сковорідці зерно. Тримати мішечок на переніссі поки що зерно тепле. Повторити процедуру 3 - 4 рази протягом дня.

Захворювання нирок та водянка. Для лікування слід приготувати відвар. В один літр води помістити склянку чистої заздалегідь промитої крупи. Довести до кипіння, варити 7 хвилин.

Отриманий відвар остудити до кімнатної температури. Відфільтрувати. Приймати протягом дня без обмежень за кількістю. Відвар є сечогінним засобом.

Очищення нирок. Цей рецепт допомагає очистити печінку від шкідливих сполук, слизу, дрібного піску, зупинити розвиток захворювання. Для цієї корисної пшоняної каші знадобиться пшонка і журавлина.

Крупу слід проростити. Зерно промити, залити питною водою так, щоб вона покривала зернятка, але не вище. Залишити на ніч.

Вранці промити та перекласти в тарілку з широким дном. Протягом дня регулярно зволожувати водою. Приблизно через півтора дня помітні паростки. Зварити кашу на воді звичайним способом без усіляких добавок. Є разом із журавлиною.

Лікування панкреатиту. Ця страва підходить для лікування підшлункової залози поза періодом загострення. На склянку пшонки потрібно два літри води та 250 грам гарбуза. Очищений овоч натерти на тертці.

Варити крупу по підлозі готовності, потім додати гарбуз, сіль за смаком та одну чайну ложку будь-якої рослинної олії. Томити до остаточного приготування.

Від діареї. Промиту пшонку 1 ст. просушити заклавши її тонким шаром на бавовняній тканині. Розмолоти в дуже дрібний порошок у кавомолці. З'їсти одну ч. л. порошку. Чи не запивати. Повторити тричі протягом дня.

Лікування подагри. Половину склянки крупи промити, просушити та подрібнити в кавомолці. До отриманого порошку додати ст. пивних дріжджів та чайної солі. Перемішати до одержання однорідної суміші.

Розподілити суміш по бавовняній тканині та накласти компрес на місце запалення. За дві години змінити компрес на новий. Повторювати процедуру щодня.

З крупи, що залишилася після приготування настою або відвару, можна зварити пшоняну кашу.

Глікемічний індекс

Цей показник може бути важливим для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові. Відомий фактчим вище показник індексу, тим вище концентрація глюкози в крові. Пшоняна крупа за шкалою 100 має середній ГІ від 40 до 60 одиниць.

Показники індексу залежать від густоти і способу приготування каші. Напіврідка зварена каша на воді має низький індекс. Додавання молока, овочів та інших інгредієнтів підвищує його. Густа в'язка каша також збільшують глікемічний індекс.

Застереження та протипоказання

Незважаючи на всю користь пшоняної каші вживати її при деяких захворюваннях не рекомендується.

1. Каша протипоказана при хворобах кровообігу.

2. Пшоно знижує засвоюваність йоду. З цієї причини каша не корисна при дефіциті йоду та хворобах щитовидної залози. Якщо додатково приймати препарати із вмістом йоду проблем не буде. Однак у разі нестачі гормонів в організмі вживання каші заборонено.

3. Протипоказана до прийому під час загострення шлунково-кишкових захворювань. Має властивість знижувати кислотність шлунка.

4. При вагітності, а також схильності до запорів рекомендується готувати кашу середньої густоти з овочами, доповнюючи страву кисломолочними продуктами.

Коли мова заходить про простих і доступних продуктах, пшоняна крупазаслуговує на окрему увагу. Користь та шкода пшоняної каші для організму – популярна тема у прихильників здорового образужиття.

Народна мудрість, перевірена століттями, каже: "Ти - те, що ти їси". Справді, вплив раціону харчування на здоров'я не варто недооцінювати. Правильна їжа може запобігти багатьом хворобам і допомогти в лікуванні вже існуючих недуг, а неправильна – сильно нашкодити здоров'ю. Давайте з'ясуємо, чому пшоняну кашу рекомендують включати до складу багатьох лікувальних дієтЧим корисний цей продукт і як його правильно вживати, щоб отримати максимальну користь?

Що міститься в пшоняній каші, в чому користь елементів?

У пшоні міститься безліч корисних речовин. Насамперед це рослинні вуглеводи. Клітковина не перетравлюється і не засвоюється організмом людини, але створює додатковий об'єм, чим покращує роботу кишечника і викликає відчуття ситості за меншої енергетичної цінності їжі.

Пшоно є джерелом "повільних" вуглеводів, вони на відміну від сахарози або фруктози, перетравлюються і надходять у кров у невеликих кількостях протягом тривалого часу. Складні (повільні) вуглеводи дозволяють досить довго підтримувати постійний рівень глюкози в крові, а з ним і відчуття ситості.

Склад пшоняної крупи:

1. білки;
2. жири;
3. вуглеводи;
4. клітковина;
5. амінокислоти;
6. флавоноїд проантоціанідин;
7. кверцетин;
8. комплекс вітамінів (В1, В2, В5, В6, В90, Е, К, РР).

Особливу користь для організму представляє проантоціанідин – це флавоноїд із потужною антиоксидантною дією, він перешкоджає процесам старіння, прискорює обмін речовин, благотворно впливає на серце та судини. Вітаміни групи В беруть участь у метаболічних процесах нервової тканини, покращують роботу системи кровотворення, регулюють жировий та вуглеводний обмін, а також беруть участь мінеральному обміні в кістковій тканині.

• залізо - необхідне синтезу гемоглобіну і багатьох ферментів;
• калій і магній - що регулюють роботу серця та нервової системи;
• фтор – корисний для зубів;
• натрій - основа водно-іонного обміну в організмі.

Крім того, у крупі є мідь, марганець, кремній та інші корисні речовини.

Корисні властивості пшоняної каші

Пшоняна каша відрізняється великим набором корисних властивостей:

• нормалізує роботу травного тракту;
• позбавляє від запорів;
• спалює жирові відкладення;
• зміцнює серцевий м'яз та судини;
• сприяє виведенню токсинів та продуктів розпаду з організму;
• прискорює метаболічні процеси;
• за рахунок антиоксидантних властивостей перешкоджає старінню організму;
• за рахунок вмісту корисних речовин та вітамінів покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
• дарує організму енергію, стимулює роботу мозку;
• сприятливо впливає на стан нервової та ендокринної системи;
• нормалізує процеси кровотворення;
• сприяє зміцненню захисних сил організму.

За рахунок свого складу, пшоняна каша має досить різнобічну дію на організм. Вона є постачальником цінних поживних речовинта мікроелементів, а також незамінним помічникомдля тих, хто хоче схуднути та скинути зайву вагу.

Вживання пшоняної каші запобігає запори та гнильні процеси, допомагає впоратися з діареєю, газоутворенням, бурчанням у животі, змушує працювати кишечник за рахунок посилення його перистальтики. Здатність пшоняної каші очищати організм у медицині використовують при лікуванні пацієнтів, які зазнали впливу радіації. Для них страви із пшона готують в обов'язковому порядку.

Саме клітковина та повільні вуглеводи дозволяють довго підтримувати почуття ситості при вживанні невеликого обсягу каші навіть при активному образіжиття або напруженої розумової роботи.

При високих фізичних навантаженьцей продукт теж не виявиться зайвим – каша допомагає підтримувати працездатність протягом кількох годин, при цьому не даючи побічних ефектіву вигляді набору зайвої ваги або надмірного навантаження на підшлункову залозу.

Чим допомагають вітаміни у каші?

Комплекс вітамінів та мікроелементів, що міститься в пшоні, надає сприятливий впливна серцево-судинну та нервову систему. Каша корисна при гіпертонічній хворобі, стенокардії, аритміях, після інфарктів та інсультів. Вважається, що люди, які регулярно вживають в їжу пшоняну крупу, стають більш врівноваженими і спокійними. Пшоняна каша допомагає підтримувати працездатність тим, хто зайнятий розумовою працею. Такий ефект досягається за рахунок того, що у пшоні багато вітамінів групи В.

Користь пшоняної каші яскраво проявляються у людей, які страждають на захворювання кісток і суглобів. Цей продукт покращує надходження кальцію та фосфору в кісткову тканину, запобігає розвитку остеопорозу. Вживання пшона корисно при переломах, розтягуваннях та вивихах для більш швидкого загоєннякісток. Звичайно, пшоняна каша не є чудодійним засобомі не замінює лікування, але дозволяє зробити його ефективнішим.

Вітаміни та мікроелементи, що містяться у крупі, допомагають підтримувати здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Крім того, каша з пшона корисна у відновному періоді після важких захворюваньоскільки за рахунок абсорбуючих властивостей знижує вираженість побічних ефектів від деяких лікарських препаратів.

Коли не можна їсти пшоняну кашу?

Незважаючи на безліч корисних властивостей, пшоняна каша може виявитися не зовсім корисною при певних патологіях. Як і для будь-якого продукту, для пшона є певні обмеження, коли вживати його в їжу не варто.

Наприклад, тим, хто страждає від цукрового діабету, можна вживати тільки пшоняну кашу на воді – користь крупи та шкода зайвого цукру для них є вкрай важливими. У пшоняній крупі містяться повільні вуглеводи, які не викликають різкого підвищення глюкози в крові, тому не можуть спровокувати погіршення стану.

Але в молоці багато простих цукрів – лактози та сахарози, які швидко засвоюються, та різко підвищують рівень цукру. Тому каша, зварена на молоці, не принесе діабетики користі. Крім того, при цукровому діабеті в кашу, зварену на воді, не варто додавати мед чи цукор для покращення смаку.

При ендокринних захворюванняхслід врахувати ще одну властивість продукту. Пшоняна крупа заважає всмоктуванню йоду, який необхідний для роботи щитовидної залози. Здоровим людямслід чергувати пшоняну кашу з продуктами, що містять йод, і не вживати їх одночасно.

При деяких видах гіпертиреозу (не при всіх!) пшоняна каша рекомендується як лікувальний продукт, що допомагає знизити функціонування щитовидної залози до норми При гіпотиреозі, навпаки, пшоняна каша категорично протипоказана. У будь-якому разі при ендокринних захворюваннях свій раціон необхідно погоджувати з лікарем.

Не слід зловживати пшоняною кашею при хворобах нирок, особливо сечокам'яної хвороби, а також кальцинозі, подагрі, гастриті та виразкової хворобишлунка, викликаних підвищеною кислотністюшлункового соку. Вони можуть посилити перебіг хвороби. Найчастіше не йдеться про повне виключення цього продукту, але вживати його частіше разу на тиждень не варто.

Пшоняна каша та гарна фігура

Для тих, хто веде спортивний спосіб життя або прагне знизити вагу, необхідно враховувати не тільки користь і шкоду пшоняної каші для здоров'я, але й вплив на процеси зниження або набору маси. Цей вплив, безумовно, сподобається тим, хто дбає про фігуру.

Користь та шкода пшоняної каші для схуднення залежать від кількості вживаної крупи. Вона може стати гарним сніданком, який не надає зайвого навантаження на підшлункову залозу, але замінювати нею кожен прийом їжі, безумовно, не слід.

Як вже було сказано, пшоняна крупа містить багато клітковини та повільних вуглеводів, які створюють і тривало підтримують відчуття ситості, маючи при цьому досить низьку енергетичну цінність. Таким чином, вживання пшоняної каші, особливо на воді, дозволяє уникнути переїдання. Варто на сніданок з'їсти невелику тарілочку пшоняної каші, що надовго забезпечити відчуття ситості та не допустити зривів при дотриманні дієти.

Як схуднути з пшоняною кашею?

Бажаючим схуднути, дієтологи радять вживати пшоняну кашу протягом тижня, ранковий часчи перед сном. При цьому кашу на молоці краще готувати на сніданок, а під час вечері кориснішою буде каша, зварена на воді. Справа в тому, що молоко для шлунка досить важкий продукт, тому вживати його краще у першій половині дня.

Пшонка корисна спортсменам, які набирають м'язову масу. Калорійність пшоняної каші на молоці – 103 ккал/100г. Саме по собі це не багато, але якщо з'їсти пшоняну кашу за півгодини до тренування, вона не створить почуття тяжкості в животі, але додасть енергії і дозволить займатися на повну силу, не відчуваючи голоду. А вже після тренування спортсмен може з'їсти ситний обід чи вечерю з м'ясом.

Тим, хто зайнятий розумовою працею або може займатися спортом через хронічні хвороби, пшоняна каша буде корисною на сніданок. Ця страва не створює великого навантаження на печінку та підшлункову залозу, дозволяє легко «розбудити» кишечник з ранку, дає тривале відчуття ситості, є джерелом корисних мікроелементів. При цьому каша має низьку енергетичну цінність, що дає змогу уникнути набору зайвої ваги.

Калорійність пшоняної каші на воді всього близько 90 ккал/100г, тому її можна без побоювань за фігуру вживати у будь-якому віці, а також під час вагітності та годування груддю, коли ймовірність набрати вагу більше, ніж у будь-який інший час.

Рецепт найсмачнішої пшоняної каші

Пшоняна каша вважається дуже корисним продуктом, але далеко не всім подобається її смак. Тим не менш, професійні кулінари та гарні господиністверджують, що неприємний присмак у готової стравиз'являється при неправильному приготуванні, а каша, зварена за всіма правилами, виходить не тільки корисною, а й дуже смачною. У чому ж секрет справжньої пшоняної каші?

Смак каші залежить від вибору крупи у магазині. Якісне пшоно, з якого вийде чудова каша, має яскравий золотистий колір. Слід звернути увагу як на відтінок крупи, а й у сторонні включення.

Якщо у пшоні багато сторонніх домішок, значить і якість продукту неважлива. На жаль, пшоно зберігається погано, крупа легко вбирає вологу, сторонні запахи, приваблює комах. Тому краще купувати невеликі пачки крупи, яких вистачить на 1 -2 рази.

Перед приготуванням обов'язково промийте крупу. В ідеалі потрібно промивати пшоно в 6 водах, а на 7 разів слід добре обдати крупу гарячою водою. Для цього бажано використовувати сито - отвори в друшляку занадто великі. Справа в тому, що жири, що містяться в пшоні, легко окислюються, що й надає йому неприємного присмаку.

Якщо заздалегідь промити крупу, то продукти цього окиснення змиються проточною водою і не потраплять у каструлю з майбутньою кашею. Такого ж ефекту можна досягти, якщо на стадії напівготовності злити воду з каструлі та замінити її розігрітим молоком або кип'яченою водою.

Крім того, існує кілька рецептів, як приготувати пшоняну кашу так, щоб вона була особливо смачною. Наприклад, перед варінням можна обсмажити крупу на соняшниковій оліїзі спеціями – це надасть особливого смаку та прискорить приготування їжі. У готову кашу можна додати мед, щоб вона була солодшою. Зараз дуже популярний рецепт пшоняної каші з гарбузом. Користь та шкода такої страви залежить в першу чергу від правильності її приготування.

Важливе значення має співвідношення крупи та рідини. Якщо ви хочете зварити в'язку кашу - потрібно на 1 склянку крупи взяти 3 склянки води або молока, ну а якщо більше любите розсипчасту, то на таку ж кількість пшона достатньо 2,5 склянки рідини.

Пшоняна каша з гарбузом

Це смачна і ніжна страва - ідеальний варіант сніданку для дітей та дорослих. Для приготування 500 г гарбуза очищають, нарізають кубиками, заливають водою і варять на слабкому вогні 15 хвилин до м'якості. Потім воду зливають. Пшоно промивають у кількох водах, обдають окропом, щоб усунути гіркоту і додають до гарбуза.

Однієї склянки крупи буде цілком достатньо. Після цього крупу та гарбуз злегка підсолюють, кладуть цукор до смаку та заливають трьома склянками молока. Каструлю закривають кришкою і варять кашу 30-40 хвилин. На завершальному етапі кладуть вершкове масло. За бажанням можна додати промитий і замочений родзинки або курагу, потім під кришкою ще кілька хвилин. Каша готова! Каструлю прибирають із плити, дають пшоняній каші настоятися 10-15 хвилин і подають. найсмачніша стравадо столу.

Пшоняну кашу можна готувати як на воді, так і на молоці. У другому випадку вона стане більш калорійною, але й смачнішою. Зварена ж на воді, пшоняна каша може стати гарним доповненням до інших страв.