Переважна більшість води всмоктується. Всмоктування

З тонкого кишечникащодня всмоктуються кілька сотень грамів вуглеводів, 100 г або більше жиру, 50-100 г амінокислот, 50-100 г іонів та 7-8 л води. Всмоктувальна здатність тонкого кишечника в нормі набагато більша, аж до кількох кілограмів на добу: 500 г жиру, 500-700 г білка і 20 л або більше води. Товстий кишечник може додатково всмоктувати воду та іони, навіть деяку кількість поживних речовин.

Ізотонічне всмоктування. Вода проходить через кишкову мембрану повністю за допомогою дифузії, яка підпорядковується нормальним законам осмосу. Отже, коли хімус досить розбавлений, вода всмоктується ворсинками слизової оболонки кишечника в кров практично виключно осмосом.

І навпаки, вода може транспортуватися у зворотному напрямку з плазми до хімус. Особливо це відбувається при попаданні гіпертонічного розчину зі шлунка в дванадцятипалу кишку. Щоб зробити хімус ізотонічним плазмі, необхідну кількість води за допомогою осмосу протягом декількох хвилин буде переміщено у просвіт кишечника.

Фізіологія всмоктування іонів у кишечнику

Активний транспорт натрію. До складу кишкового секрету щодня виділяється 20-30 г натрію. Крім цього, щодня людина в середньому з'їдає 5-8 г натрію. Таким чином, щоб запобігти прямій втраті натрію з фекаліями, на добу в кишечнику має всмоктуватися 25-35 г натрію, що дорівнює приблизно 1/7 всього натрію, що знаходиться в організмі.

У ситуаціях, коли значне кількість кишкового секретувиводиться назовні, наприклад, при крайньому ступені діареї, запаси натрію в організмі можуть виснажуватися, досягаючи протягом декількох годин смертельно небезпечного рівня. Зазвичай із фекаліями щодня втрачається менше 0,5% кишкового натрію, т.к. він швидко всмоктується слизовою оболонкою кишечника. Натрій також відіграє важливу роль у всмоктуванні Сахарів та амінокислот, що ми побачимо у подальших обговореннях.

Основний механізм всмоктування натрію з кишечникапредставлений малюнку. Принципи цього механізму, в основному аналогічні до всмоктування натрію з жовчного міхура і ниркових канальців.

Рухаюча сила для всмоктування натріюзабезпечується активним виведенням натрію з внутрішньої сторони епітеліальних клітин через базальну та бічні стінки цих клітин у міжклітинний простір. На малюнку позначено широкими червоними стрілками. Цей активний транспорт підпорядковується нормальним законам активного транспорту: йому потрібна енергія, і енергетичні процеси каталізуються в клітинній мембрані аденозинтрифосфатаза-залежними ферментами. Частина натрію всмоктується разом із іонами хлору; до того ж, негативно заряджені іони хлору пасивно притягуються позитивно зарядженими іонами натрію.

Активний транспорт натріюкрізь базолатеральну мембрану клітин знижує концентрацію натрію всередині клітини до низьких значень (близько 50 мекв/л), що також показано малюнку. Через те, що концентрація натрію в хімусі в нормі становить близько 142 мекв/л (тобто приблизно дорівнює вмісту в плазмі), натрій рухається всередину по цьому крутому електрохімічному градієнту з хімусу через щіткову облямівку в цитоплазму епітеліальних клітин основний транспорт іонів натрію епітеліальними клітинами у міжклітинний простір.

Осмос води. Наступний крок у процесах транспорту – це осмос води у міжклітинний простір. Він відбувається тому, що створюється високий осмотичний градієнт через підвищену концентрацію іонів у міжклітинному просторі. Більшість осмосу здійснюється через щільні контакти апікальної облямівки епітеліальних клітин, і навіть через самі клітини. Осмотичний рух води створює потік рідини через міжклітинний простір. У результаті вода виявляється в циркулюючій крові ворсинок.

Всмоктування - це фізіологічний процес перенесення речовин із просвіту шлунково-кишкового тракту у внутрішнє середовище організму (кров, лімфу, тканинну рідину).

Загальна кількість рідини, що реабсорбується щодня в шлунково-кишковому тракті, становить 8-9 л (близько 1,5 л рідини споживається з їжею, решта - це рідини секретів травних залоз).

Всмоктування відбувається у всіх відділах травного тракту, але інтенсивність цього процесу різних відділах не однакова.

Всмоктування у ротовій порожнині

У ротовій порожнині всмоктування незначне внаслідок короткочасного перебування тут їжі.

Всмоктування у шлунку

У шлунку всмоктується вода, алкоголь, невелика кількість деяких солей та моносахаридів.

Всмоктування у кишечнику

Тонка кишка є основним відділом травного тракту, де всмоктуються вода, мінеральні солі, вітаміни та...

0 0

Всмоктування у роті

У складі слини є ферменти, що розщеплюють вуглеводи до глюкози. Перший – птіалін або амілаза, що виробляє розщеплення крохмалю (полісахариду) до мальтози (дисахариду). Другий фермент зветься мальтаза і повинен розщеплювати дисахариди до глюкози. Але у зв'язку з коротким періодом перебування їжі в ротовій порожнині протягом 15 - 20 с, крохмаль повністю не розщеплюється до глюкози, тому всмоктування фактично не здійснюється тут, моносахариди тільки починають всмоктуватися. Своя травна дія слина в...

0 0

14.8. Всмоктування

14.8.1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ВСмоктування

Всмоктування - фізіологічний процес перенесення речовин з просвіту травного тракту в кров та лімфу. Слід зазначити, що транспорт речовин через слизову оболонку травного тракту постійно відбувається і з кровоносних капілярів у порожнину травного тракту. Якщо переважає транспорт речовин з кровоносних капілярів у просвіт травного тракту, результуючим ефектом двох різноспрямованих потоків є секреція, а якщо домінує потік із порожнини травного тракту, - всмоктування.

Всмоктування відбувається на всьому протязі травного тракту, але з різною інтенсивністю в різних його відділах. У ротовій порожнині всмоктування виражено не значно з огляду на короткочасність перебування в ній їжі. Однак всмоктувальна здатність слизової оболонки рота чітко проявляється по відношенню до деяких речовин, у тому числі лікарських, що широко використовується.

0 0

Матеріал узятий із інтернету.
Скільки часу перетравлюється їжа в шлунку?

Поступово шлунок зменшиться у розмірі, а звичка не переїдати залишиться з вами.

Як правило, далеко не всі люди цікавляться питанням: скільки перетравлюється їжа в шлунку.

І, хочу Вам сказати, що через відсутність чіткого уявлення про важливість цього питання, багато людей, самі того не помічаючи, заганяють своє здоров'я в глухий кут.

Йдеться про те, що різна їжа потребує різної уваги з боку нашої травної системи. Але, щоб нам не ходити навколо і навколо, пропоную говорити саме і по суті.

Що відбувається з їжею після того, як ми її проковтнули? Щоб їжа принесла людині користь і дала необхідну енергію, вона має перетворитися на...

0 0

6. Всмоктування у травному тракті

Функції ворсинок

Всмоктування відбувається майже у всіх відділах травного тракту. Так, якщо під язиком довго тримати шматочок цукру, то він розчиниться і всмокчеться. Значить, всмоктування можливе і в ротовій порожнині. Однак їжа майже ніколи не перебуває там протягом часу, необхідного для всмоктування. У шлунку добре всмоктується алкоголь, частково – глюкоза; у товстій кишці – вода, деякі солі.

Основні процеси всмоктування харчових речовин проходять у тонкій кишці. Її будова дуже добре пристосована до функції, що всмоктує. Внутрішня поверхня кишки у людини сягає 0,65-0,70 м2. Особливі вирости слизової оболонки висотою 0,1-1,5 мм (рис. 57) – ворсинки – збільшують поверхню кишки. На площі 1 см2 розташовується 2000-3000 ворсинок. Завдяки наявності ворсинок фактична площа внутрішньої поверхні кишечника збільшується до 4-5 м2, тобто в два-три рази перевищує поверхню тіла.

0 0

Всмоктування - це фізіологічний процес перенесення речовин із просвіту шлунково-кишкового тракту у внутрішнє середовище організму (кров, лімфу, тканинну рідину). Загальна кількість рідини, що реабсорбується щодня в шлунково-кишковому тракті, становить 8-9 л (близько 1,5 л рідини споживається з їжею, решта - це рідини секретів травних залоз). Всмоктування відбувається у всіх відділах травного

тракту, але інтенсивність цього процесу у різних відділах не однакова. Так, у ротовій порожнині всмоктування незначно внаслідок короткочасного перебування тут їжі. У шлунку всмоктується вода, алкоголь, невелика кількість деяких солей та моносахаридів. Основним же відділом травного тракту, де всмоктуються вода, мінеральні солі, вітаміни та продукти гідролізу речовин, є тонка кишка. У цьому відділі травної трубки винятково висока швидкість перенесення речовин. Вже через 1-2 хв після потрапляння харчових...

0 0

***
Пиття води з содою є мабуть найбільш відомим у народі способом олужнення організму.
Це дійсно дуже простий та ефективний спосіб знизити кислотне навантаження.
Але як показує практика, часто люди, які зацікавилися лужною системою оздоровлення, не беруть до уваги дуже важливий нюанс такого пиття - необхідність пити соду, розведену саме в тепло-гарячій воді.
Упускають, починають пити соду з холодною водою (або нехай не холодною, а кімнатної температури – тут особливої різниці немає), і раптом одержують від такого напою проблему. Проблему із шлунком. Бо для шлунка сода є дуже неоднозначним продуктом. І мені доводиться постійно розповідати людям необхідність пити соду тільки з теплою водою. А точніше навіть тепло-гарячої, тобто. трохи більше ніж 40 градусів.

Перш ніж говорити про соду, необхідно максимально докладно прояснити питання про воду. Точніше – про пиття води. Бо пиття води – це одна з основ здоров'я.
Дякую...

0 0

Що відбувається з водою у шлунку?

Якщо ми подивимося на шлунок, то побачимо, що він розташовується у двох площинах – на вході вертикально, а на виході – практично горизонтально:

Таким чином, вміст шлунка виходить із нього практично горизонтально:

А регулює цей вихід сфінктер, званий «брамником шлунка» або «пілоричним сфінктером».

Поки їжа не зігрілася (якщо холодна) і не обробилася соляною кислотою, яку виділяє шлунок, «брамник» закритий.

Як тільки їжа повністю зігрілася і обробилася - "брамник" відкривається і харчова кашка (хімус) виходить у тонкий кишечник (а саме - в дванадцятипалу кишку), де власне і починається сам процес травлення.

Тут важливо відзначити цей температурний момент.

Якщо шлунок - хлопець міцний, йому перепади температур не особливо критичні (в розумних межах, есессенна:)), то ось дванадцятипала кишка - жінка дуже...

0 0

Всмоктування

Всмоктування - це процес транспорту перетравлених харчових речовин із порожнини шлунково-кишкового тракту в кров, лімфу та міжклітинний простір.
Воно здійснюється протягом усього травного тракту, але у кожному відділі є свої особливості.

У порожнині рота всмоктування незначне, тому що їжа там не затримується, але деякі речовини, наприклад, ціаністий калій, а також лікарські препарати (ефірні олії, валідол, нітрогліцерин та ін) всмоктуються в ротовій порожнині і дуже швидко потрапляють у кровоносну систему, минаючи кишечник та печінка. Це знаходить застосування як спосіб запровадження лікарських речовин.

У шлунку всмоктуються деякі амінокислоти, трохи глюкози, води з розчиненими в ній мінеральними солями та досить суттєво всмоктування алкоголю.
Основне всмоктування продуктів гідролізу білків, жирів та вуглеводів відбувається у тонкому кишечнику. Білки всмоктуються як амінокислот, вуглеводи - як...

0 0

Ні для кого не секрет, що різна їжа потребує різного часу для засвоєння організмом. Але що відбувається після того, як ми поїли?

Їжа повинна перетравитись і розщепитися на хімічні елементи, потім увібратися тілом і принести організму енергію та користь.

Цей процес починається ще з пережовування їжі в роті, де її подрібнюють зуби. Після цього вона потрапляє у шлунок і піддається впливу кислоти та шлункового соку. Потім потрапляє в кишечник, де продовжується вплив шлункового соку.

Потім їжа всмоктується в кров через капіляри через печінку. Тисячі ферментів розташовані в печінці знешкоджують різну отруту, наприклад алкоголь, зберігаючи корисні речовини – залізо, глюкозу, вітаміни.

Швидкість перетравлення їжі у шлунку

За часом перетравлення всю їжу можна умовно поділити на кілька категорій:

Швидко-засвоювана їжа (вуглеводна їжа) Середня швидкість засвоєння (білкова їжа).

0 0

Із напоїв добре засвоюється томатний сік. Можна брати пасти, наприклад, «Помідорка», розчиняти, робити томатний сік або заготовляти з осені самим. Томатний сік потрібно пити із сіллю.

Велика кількість натрію міститься у цикорії. Цикорій – це наша кава. Цикорій правильно збирати восени після цвітіння, у збір йдуть коріння рослини. Ще одна рослина, яку можна вживати з користю – це Іван-чай, або кипрей. Його збирають у період цвітіння, але використовують не квіти, а листя. Зібране листя необхідно проферментувати, тобто обробити механічно до появи соку, і тільки потім сушити. Всі трави та збори для чаю: м'яту, мелісу, лист смородини, вишні – необхідно піддавати ферментації, тоді колір чаю буде міцно насичений, а чай принесе більше користі.

Родоначальники чаювання вважаються Японія та Китай, але чай там п'ють дуже невеликими.

0 0

Для того щоб потрапити в тканини, вода із травного тракту має надійти в кров. Оскільки всмоктування відбувається у вигляді осмосу, у роті цей процес досить слабкий. Деяка частина води проникає в капіляри під язиком, але вона не контактує з ними досить довго, щоб вважати її поглинання більш-менш значним.

У шлунку всмоктування води також слабке, оскільки головна функція цього органу – перетравлення. Вода по шлунку швидко переходить у кишечник, функція якого полягає у склеюванні їжі. Якщо в кишечнику достатньо води, її надлишки на якийсь час затримуються у шлунку. Шлунок віддає цю воду, коли рівень її вмісту в кишечнику знижується.

Слизова оболонка, що вистилає тонкий кишечник, пронизана кровоносними судинами. Оболонка, що відокремлює внутрішню частину кишечника від капілярів, становить товщину всього лише 0,0030 міліметра. Осмотичні обміни тут відбуваються досить легко, оскільки їжа та напої контактують з ними.

0 0

» Кишечник

В якому відділі кишечнику всмоктується вода

Процеси всмоктування у різних відділах травного тракту

Під всмоктуванням розуміють сукупність процесів, що забезпечують перенесення різних речовин у кров та лімфу із травного тракту.

Всмоктування відбувається протягом усього травного тракту, але інтенсивність їх у різних відділах різна. У ротовій порожнині всмоктування практично відсутнє внаслідок короткочасного перебування в ній речовин і відсутності мономерних продуктів гідролізу. Однак, слизова оболонка ротової порожнини проникна для натрію, калію, деяких амінокислот, алкоголю, деяких лікарських речовин.

У шлунку інтенсивність всмоктування також невелика. Тут всмоктується вода і розчинені в ній мінеральні солі, крім того, в шлунку всмоктуються слабкі розчини алкоголю, глюкоза і в невеликих кількостях амінокислоти.

У дванадцятипалій кишці інтенсивність всмоктування більша, ніж у шлунку, але...

0 0

Всмоктування поживних речовин є кінцевою метою процесу травлення і є транспортом харчових компонентів із ШКТ у внутрішнє середовище організму (сукупність біологічних рідин) - лімфу і кров. Речовини всмоктуються в кров, розносяться по організму та беруть участь в обміні речовин.

Процес всмоктування поживних речовин відбувається практично у всіх відділах травної системи.

Всмоктування у роті

0 0

Вода починає всмоктуватись у шлунку, але, оскільки вона швидко переходить у кишечник, основне її всмоктування відбувається в останньому. При цьому вода, що всмоктується, переходить у кров.

Вода та мінеральні солі життєво важливі для організму, але отримати чисту воду з кожним роком стає дедалі важче. Одним із найпростіших варіантів є бутильована вода з доставкою. Це дозволить постійно пити чисту воду, не витрачаючи часу на її отримання.

Через кишечник можуть всмоктуватись величезні кількості води (у людини 15-20 л за добу). Основним механізмом всмоктування води є процеси осмосу, оскільки осмотичний тиск крові вищий за осмотичний тиск хімусу. При дачі значної кількості солей, що погано всмоктуються, наприклад, Na2SO4, MgSO4, осмотичний тиск у кишечнику різко зростає і вода переходить у нього з крові. На цьому частково заснована послаблююча дія цих солей. Не можна, однак, забувати, що вміст води в кишечнику може зростати не тільки внаслідок дифузії з крові через кишкову стінку, а й унаслідок посилення секреції кишечника.

Більшість речовин, які всмоктуються з кишківника, переходять у кров та лімфу у вигляді водних розчинів. Якщо розчинена речовина всмоктується швидко, розчин стає гіпотонічним і вода з кишки йде теж швидко. Якщо ж всмоктування розчинених речовин йде повільно, вода утримується в кишці солями, зберігаючи осмотичне рівновагу між кров'ю і вмістом кишки. Наприклад, з ізотонічного розчину ксилози (4,5%) вода не всмоктується через годину, хоча близько половини цукру за цей час зникає. У просвіт кишки швидко виходять великі кількості води та об'єм вмісту кишки збільшується. Це показує, що навіть при ізотонічних розчинах вода не може всмоктуватись, якщо розчинені в ній речовини (в даному випадку ксилозу) переходять у кров повільніше, ніж солі з крові в кишку. Найшвидше, отже, всмоктується вода з гіпотонічних розчинів тих речовин, які швидко дифундують через кишкову стінку.

Всмоктування солей лужних металів у кров відбувається через клітини епітелію кишечника, а чи не через міжклітинні простори. Чим більша швидкість дифузії, тим швидше всмоктується даний іон. Солі галоїдоводневих кислот всмоктуються краще, ніж сірчанокислі або вуглекислі.

Солі, особливо хлористий натрій, за відомих умов можуть надходити з крові в кишку, іноді в дуже великих кількостях, ніж досягається вирівнювання осмотичного тиску між вмістом кишки та кров'ю. Інтенсивність всмоктування розчину хлористого натрію зростає із зростанням концентрації до 1%. Всмоктування припиняється, якщо концентрація хлористого розчину натрію зростає до 1,5%. При цій та вищій концентрації розчин хлористого натрію діє як збудник секреції кишкового соку.

Солі кальцію всмоктуються лише порівняно невеликих кількостях, отже скільки-небудь різкого підвищення вмісту кальцію у крові немає. В останні роки показано, що солі кальцію всмоктуються найкраще за одночасного прийому з їжею значних кількостей жиру; при цьому утворюється розчинна сіль кальцію та жирної кислоти. Факти, отримані в дослідах із застосуванням ізотопів, показали, що залізо всмоктується у значних кількостях тільки в тому випадку, якщо організм потребує його.

Пережовуючи їжу, людина пересуває її в ротовій порожнині за допомогою язика (за допомогою рецеторів якого ми відчуваємо смак, механічні властивості та температуру їжі). У ротовій порожнині є зуби, необхідні для механічного подрібнення їжі в процесі пережовування. Чим ретельніше подрібнена їжа в роті, краще вона підготовлена до обробки травними ферментами.

У роті їжа змочується слиною, що виділяється слинними залозами. Слинана 98-99% складається із води.

ферменти, що розщеплюють складні вуглеводи до простих вуглеводів (наприклад, фермент птіалінрозщеплює крохмаль до проміжного продукту, який інший фермент мальтазаперетворює на глюкозу).
речовина муцин, Що робить харчовий грудку слизьким;
лізоцим- бактерицидна речовина, що частково знезаражує їжу від бактерій, що потрапляють у ротову порожнину та загоює ушкодження слизової оболонки ротової порожнини.

Погано пережована їжа ускладнює роботу травних залоз та сприяє розвитку захворювань шлунка.

З ротової порожнини харчова грудка проходить у горлянку, а потім проштовхується в стравохід.

Їжа пересувається стравоходом, завдяки його перистальтиці- хвилеподібним скороченням м'язів стінки стравоходу.

Слиз, який виробляється залозами стравоходу, полегшує просування їжі.

Травлення у шлунку

У шлунку починають перетравлюватися білки та деякі жири (наприклад, жир молока).

Деякий час у харчовому грудці продовжують діяти ферменти слини, що перетравлюють цукру, а потім харчова грудка просочується шлунковим соком і в ньому відбувається перетравлення білків під дією шлункового соку.

Важливою особливістю та умовою ефективного травлення у шлунку є кисле середовище(т.к. ферменти шлункового соку, діють на білки тільки при температурі тіла та в кислому середовищі).

Шлунковий сік має кислу реакцію. Соляна кислота, що входить до його складу, активує фермент шлункового соку. пепсин, викликає набухання та денатурацію (руйнування) білків та сприяє подальшому їх розщепленню до амінокислот.

У процесі перетравлення їжі стінки шлунка повільно скорочуються (перистальтика шлунка), перемішуючи їжу зі шлунковим соком.

Залежно від складу та обсягу з'їденої їжі її перебування у шлунку триває від 3 до 10 годин. Після обробки ферментами шлункового соку харчові маси порціями проходять із шлунка в дванадцятипалу кишку (початковий відділ тонкого кишечника) через отвір, оточений сфінктерами.

Травлення в тонкому кишечнику

Найважливіші процеси перетравлення їжі відбуваються у дванадцятипалій кишці. Травлення відбувається як у порожнині кишки (порожнинне), так і на клітинних мембранах (пристінкове), що утворюють величезну кількість ворсинок, що вистилають тонкий кишечник.

У травному каналі в результаті хімічної обробки їжі утворюються водні розчини продуктів розщеплення, які надходять через епітеліальні клітини слизової оболонки в кровоносні та лімфатичні судини.

Шар їжі, прилеглий до стінок травного каналу, звичайно, в першу чергу перетравлюється при дії ферментів травних соків, що відокремлюються залозами, розташованими в слизовій оболонці, і продукти його розщеплення всмоктуються в міру перетравлення. Тому в шарах їжі, віддалених від стінки травного капала, перетравлення та всмоктування дедалі більше зменшуються зі збільшенням відстані від слизової оболонки травного каналу.

Всмоктування - фізіологічний процес, властивий живим клітинам травного каналу, розташованим між зовнішнім та внутрішнім середовищем.

У шлунку відбувається лише повільне всмоктування продуктів розщеплення вуглеводів, а також солей, води та алкоголю. У дванадцятипалій кишці всмоктується дуже невелика частина їжі, трохи більше 8%.

Основним місцем всмоктування є худа та здухвинна кишки. Загальна всмоктувальна поверхня кишечника сягає людини 5 м 2 .

Так як у слизовій оболонці кишечника є близько 4 млн. ворсинок, що збільшують її поверхню в 8 разів, вона досягає 40 м 2 . Але якщо врахувати, що на кожному квадратному міліметрі поверхні миготливого епітелію, що покриває ворсинку, є щіткова облямівка, що складається з 50-200 млн. циліндричних виростів цитоплазми, видимих тільки під електронним мікроскопом, загальна всмоктувальна поверхня кишечника становить 5002-60.

У кожну ворсинку вступає від 1 до 3 дрібних артерій – артеріол. Кожна артеріола у людини розгалужується на 15-20 капілярів, розташованих безпосередньо під епітеліальними клітинами. Коли всмоктування немає, більшість капілярів ворсинки не функціонує, і кров з артеріол надходить у дрібні вени. Під час всмоктування капіляри ворсинок розкриваються і просвіт їх розширюється. Поверхня капілярів становить приблизно 80% поверхні епітелію, і, отже, епітелій кишечника стикається з кров'ю на великій поверхні, що сприяє всмоктуванню. Усередині ворсинки є і лімфатична судина. Завдяки існуванню клапанів у лімфатичних судинах лімфа відтікає з ворсинки лише в одному напрямку. До надходження лімфи в грудну протоку вона неодмінно проходить через один з лімфатичних вузлів.

У ворсинці є гладкі м'язові волокна і нервова мережа, з'єднана з мейснеровським сплетенням, що розташоване в підслизовому шарі. Ці гладкі м'язові волокна скорочуються. При цьому ворсинки стискаються, кров і лімфа з них вичавлюються, а після розслаблення ворсинок водні розчини поживних речовин проникають через епітеліальні клітини, тобто знову всмоктуються.

Скорочення та розслаблення ворсинок відбуваються протягом кількох годин після годування. Частота цих скорочень - приблизно 6 разів на 1 хв.

Ворсинка скорочується при дотику харчової маси до її основи. Скорочення викликається за участю мейснерівського сплетення та посилюється при подразненні чревних нервів. Соляна кислота витягує зі слизової оболонки гормон віллікінін, що збуджує скорочення ворсинок, що збільшує всмоктування.

Цибуля, часник, перець, кориця у великих розведеннях збільшують активність ворсинок більш ніж 5 разів.

Теорії всмоктування

Передбачалося, що всмоктування обумовлено дифузією, осмосом та фільтрацією, тобто є виключно фізико-хімічним процесом (Дюбуа-Реймон, 1908). Проте всмоктування може бути результатом лише фільтрації, оскільки тиск крові в капілярах - 30-40 мм рт. ст., а у просвіті тонкого кишечника – значно менше, близько 5 мм рт. ст., і за скорочення кишечника воно зростає до 10 мм рт. ст., але всмоктування збільшується за його підвищення в кишечнику. Дифузія та осмос також мають значення при всмоктуванні, але ними неможливо пояснити його, тому що всупереч осмосу та дифузії всмоктуються гіпотонічні розчини і, тобто проти дифузійного градієнта.

Вивчення всмоктування в ізольованому відрізку кишки у собаки при введенні в цей відрізок її крові показало, що, незважаючи на те що по обидва боки кишкової стінки знаходилася одна і та ж рідина - кров собаки, ця кров через деякий час всмоктувалась. Всмоктування тимчасово припиняється при дії кишки наркотичних речовин і повністю припиняється після відмирання кишки. Це доводить, що всмоктування не може бути лише фізико-хімічним процесом, а є фізіологічним процесом, властивим клітинам епітелію кишечника в нормальних умовах їх життєдіяльності.

Це доводиться тим, що всмоктуванні збільшується споживання кисню в епітелії кишечника, зростає його мембранний потенціал і у ньому відбуваються морфологічні зміни.

Всмоктування регулюється нервовою системою та може змінюватися умовно рефлекторним шляхом. На всмоктування нервова система впливає також по судиннорухових нервах і нервах, що регулюють рух кишечника.

Блукаючі нерви посилюють всмоктування, а симпатичні, черевні, різко зменшують. Деякі гормони (гіпофіза, щитовидної залози, підшлункової залози) посилюють всмоктування вуглеводів (Р. О. Файтельберг, 1947). Жовч прискорює всмоктування жирів у кишечнику, а й у шлунку.

Шляхи всмоктування води, солей та продуктів розщеплення

Вода та солі при всмоктуванні проникають у кровоносні судини. При рясному надходженні води та солей частина води переходить безпосередньо в лімфу. У людини всмоктуються великі кількості води до 10 дм 3 , а в деяких випадках до 15-20 дм 3 на добу. Частина її (5-8 дм 3) входить до складу травних соків, що всмоктуються, інша частина знаходиться в їжі і надходить у вигляді питної води. Тільки 150 см 3 води виводиться із кишечника у складі калу. 1 дм3 води всмоктується у людини протягом 22-25 хв. Осмос грає у всмоктуванні води значну роль.

Всмоктування розчину кухонної солі збільшується у разі підвищення її концентрації до 1%. Гіпотонічні розчини легко всмоктуються. Збільшення тиску в кишечнику збільшує всмоктування розчину кухонної солі. Всмоктування солі припиняється, якщо її концентрація сягає 1,5%. Розчини солей вищої концентрації викликають перехід води з крові до кишечника і діють як проносні. Солі кальцію всмоктуються у невеликих кількостях. Коли вони надходять у травний канал разом із жиром, їхнє всмоктування збільшується.

При надходженні в кишечник собак розчинів цукру меншої концентрації, ніж у крові, спочатку всмоктується вода, а потім цукор, а якщо концентрація цукру в розчині більша, ніж у крові, то спочатку всмоктується цукор, а потім вода.

Білки надходять при всмоктуванні у кровоносні судини. Більшість їх всмоктується у вигляді водних розчинів амінокислот, деяка частина - у вигляді пептонів і альбумоз, і тільки дуже невелика частина може всмоктуватися в незміненому вигляді, як, наприклад, білки сироватки крові, що розчиняються у воді, яєчний білок і білок молока - казеїн. У дуже невеликих кількостях незмінені білки надходять до лімфатичних судин.

У новонароджених дітей у кишечнику всмоктуються значні кількості незмінених білків. При всмоктуванні великих кількостей білків це може бути шкідливим здоров'ю.

При харчуванні людей білками тваринного походження перетравлюється та всмоктується 95-99% білків, а при харчуванні білками рослинного походження 75-80%.

Всмоктування продуктів перетравлення білків відбувається головним чином початкових відділах тонких кишок. Всмоктування білків у товстих кишках незначне. Синтез амінокислот, пептонів та альбумоз у білки починається вже в епітеліальних клітинах кишечника. У крові ворітної вени кількість амінокислот під час травлення збільшується. Близько половини продуктів розщеплення білків всмоктується як амінокислот, іншу половина - як поліпептидів (з'єднання кількох амінокислот) (Е. З. Лондон).

Різні амінокислоти всмоктуються з різною швидкістю, але набагато швидше ніж білки. Після всмоктування білкових продуктів вони синтезуються у білки, головним чином у печінці та м'язах.

Вуглеводи при всмоктуванні надходять у кровоносні судини, лише дуже невелика частина їх надходить у лімфатичні судини. Вони повільно повністю всмоктуються у тонких кишках як моносахаридів. Дисахариди всмоктуються дуже повільно.

Найшвидше вуглеводів всмоктуються глюкоза і галактоза, які в тонких кишках з'єднуються з фосфорною кислотою, що прискорює їх всмоктування.

Вуглеводи можуть всмоктуватися і в товстих кишках, що має значення при штучному харчуванні за допомогою живильних клізм. Розщеплення вуглеводів до органічних кислот відбувається переважно у товстих кишках.

Гормони кори надниркових залоз, а також вітаміни групи B підвищують всмоктування глюкози. Синтез моносахаридів у глікоген відбувається у печінці та м'язах.

Нейтральні жири при всмоктуванні надходять у лімфатичні судини тонких кишок, а потім через велику грудну протоку в кровоносну систему. Тільки дуже невелика частина жирів при їжі багатої жиром їжі безпосередньо надходить у кровоносні судини. Жири всмоктуються лише у тонких кишках як осмислених жирних кислот і гліцерину. Однак повний гідроліз не є обов'язковим, і значна частина жирів всмоктується в емульгованому стані. Всмоктування жиру сприяють жовч та підшлунковий сік. Всмоктування жирних кислот відбувається у поєднанні з жовчними кислотами, які після їх всмоктування доставляються з кров'ю по воротній вені в печінку і можуть знову брати участь у цьому процесі.

Жир синтезується в епітелії слизової оболонки кишечника з гліцерину та жирних кислот.

При вивченні всмоктування жирів, у складі яких був радіоактивний ізотоп С 14 виявилося, що тільки 30-40% жирів гідролізуються в кишечнику. Жири різних видів гідролізуються та всмоктуються з різною швидкістю. Жири з нижчою точкою плавлення та олії краще і швидше всмоктуються, ніж салоподібні жири. У людини в кишечнику засвоюються лише 9-15% стеарину та спермацету, вершкове масло та свинячий жир засвоюються до 98%, що залежить від їхньої здатності розщеплюватися ліпазою та емульгуватися.

Накопичення жиру відбувається головним чином у підшкірній клітковині та сальнику. У нормі у людини жирова тканина містить 10-20% жирів, а при ожирінні – 35-50%.

Функції товстих кишок

У товстих кишках відокремлюється дуже мало соку, всмоктується вода та формується кал. Рослинна їжа призводить до утворення більшої кількості калу, ніж м'ясна. У товстому кишечнику міститься безліч мікробів (на 1 г калу 15 млрд.). У сільськогосподарських тварин їжа довго затримується в товстому кишечнику, наприклад, у коня 72 год. Під впливом мікробів, інфузорій і ферментів, що надійшли з верхніх відділів кишечника, перетравлюється 40-50% клітковини, 40% білків і до 25% вуглеводів. У жуйних тварин у товстому кишечнику зброджується та всмоктується 15-20% клітковини. Отже, мікроби необхідні подальшого розщеплення їжі. Але вони викликають також гниття білків та утворення з них деяких отруйних речовин. І. І. Мечников вважав, що ці речовини викликають самоотруєння організму (аутоінтоксикацію) і є однією з причин старіння організму.

Основні процеси всмоктування харчових речовин проходять у тонкій кишці. Її будова дуже добре пристосована до функції, що всмоктує. Внутрішня поверхня кишки у людини досягає 0,65-0,70 м2. Особливі вирости слизової оболонки заввишки 0,1-1,5 мм (рис. 57) - ворсинки- Збільшують поверхню кишки. На площі 1 см 2 розташовується 2000-3000 ворсинок. Завдяки наявності ворсинок фактична площа внутрішньої поверхні кишківника збільшується до 4-5 м 2 , тобто в два-три рази перевищує поверхню тіла людини.

Розгляд клітин епітелію, що покриває ворсинку, в електронний мікроскоп показало, що поверхня клітин, звернених усередину порожнини кишки, не гладка, а, у свою чергу, покрита пальцеподібними виростами. мікроворсинками(Рис. 58). Величина їхня така, що їх не видно навіть при найбільшому збільшенні світлового мікроскопа. Проте їхнє значення дуже велике. По-перше, мікроворсинки ще більше збільшують всмоктувальну поверхню тонкої кишки. По-друге, між мікроворсинками знаходиться велика кількість ферментів, які утримуються тут і лише в незначних кількостях потрапляють у просвіт кишки. Оскільки концентрація ферментів між микроворсинками велика, основний процес травлення відбувається над порожнини кишки, а просторі між микроворсинками, біля стінки клітин кишкового епітелію. Ось чому такий вид травлення було названо пристіночним.

Пристінне розщеплення харчових речовин дуже ефективне для організму, особливо для перебігу процесів всмоктування. Справа в тому, що в кишечнику постійно перебуває значна кількість мікроорганізмів. Якби основні процеси розщеплення відбувалися в просвіті кишки, то значна частина продуктів розщеплення використовувалася мікроорганізмами і в кров всмоктувалися б менші кількості поживних речовин. Цього не відбувається, тому що мікроворсинки не допускають мікробів до місця дії ферментів, оскільки мікроб занадто великий, щоб проникнути у простір між мікроворсинками. А харчові речовини, перебуваючи біля стінки кишкової клітки, легко всмоктуються.

Механізм всмоктування

Як здійснюється процес всмоктування? Кожна речовина має особливості всмоктування, але є механізми, загальні для всмоктування багатьох речовин. Так, деяка кількість води, солей та невеликих молекул органічних речовин проникає в кров за законами дифузії. При скороченні гладкої мускулатури кишечника в ньому підвищується тиск, і тоді деякі речовини проникають у кров за законами фільтрації. У процесі всмоктування води велике значення має осмос. Відомо, що дистильована вода швидше всмоктується, ніж ізотонічний розчин. У разі підвищення осмотичного тиску крові всмоктування води значно прискорюється.

Деякі речовини всмоктуються із великими витратами енергії. До них відносяться іони натрію, глюкоза, жирні кислоти, деякі амінокислоти. Те, що для переходу цих речовин у кров з просвіту кишки необхідна енергія, доводиться дослідами, у яких за допомогою спеціальних отрут порушувався чи припинявся енергетичний обмін у слизовій оболонці кишки. Всмоктування глюкози, іонів натрію за цих умов припинялося.

При всмоктуванні харчових речовин відбувається посилення тканинного дихання слизової оболонки кишки. Все це свідчить про те, що процес всмоктування продуктів розщеплення має активний характер і можливий лише за нормальної життєдіяльності клітин кишкового епітелію. Всмоктування сприяють також скорочення ворсинок. Кожна ворсинка покрита кишковим епітелієм; всередині ворсинки проходять кровоносні та лімфатичні судини, нерви. У стінках ворсинок знаходяться гладкі м'язи, які, скорочуючись, видавлюють вміст лімфатичного судини та кровоносного капіляра у більші судини. Потім м'язи розслабляються, і дрібні судини ворсинок знову присмоктують розчин порожнини кишечника. Таким чином, ворсинка діє як своєрідний насос.

За добу всмоктується близько 10 л рідини, їх близько 8 л становлять травні соки. Всмоктування – складний фізіологічний процес, що відбувається головним чином за рахунок активної роботи клітин кишкового епітелію.

Регуляція всмоктування

Процес всмоктування регулюється нервовою системою. Роздратування волокон блукаючого нерва, що підходять до кишки, посилює процеси всмоктування, а подразнення симпатичного нерва пригнічує всмоктування.

Вдалося виробити умовні рефлекси зміну всмоктування води та деяких харчових речовин. Якщо ввести в організм спеціальну речовину, що прискорює всмоктування глюкози, та поєднувати це з дзвінком (умовний сигнал), то після кількох повторень тільки звук дзвінка прискорюватиме всмоктування глюкози. Це свідчить про участь кори великих півкуль у регулюванні процесів всмоктування.

У регуляції всмоктування беруть участь гуморальні чинники. Вітамін В стимулює всмоктування вуглеводів, вітамін А – всмоктування жирів. Рух ворсинок посилюється під час дії соляної кислоти, амінокислот, жовчних кислот. Надлишок вугільної кислоти гальмує рух ворсинок.

Всмоктування білків

Білки всмоктуються як водних розчинів амінокислот в кров капілярів ворсинок. У невеликій кількості у дітей із кишечника всмоктуються натуральні білки молока, яєчний білок. У дітей підвищено проникність стінки кишківника. Тому надлишкове надходження в організм дитини нерозщеплених білків призводить до різного роду шкірних висипань, свербежу та інших несприятливих явищ.

Всмоктування вуглеводів

Вуглеводи всмоктуються в кров переважно у вигляді глюкози. Найбільш інтенсивно цей процес йде у верхньому відділі кишківника.

У товстій кишці вуглеводи всмоктуються повільно. Однак можливість їх всмоктування в товстому кишечнику знаходить застосування в лікувальній практиці при штучному харчуванні хворого (звані поживні клізми).

Всмоктування жирів

Жири всмоктуються переважно у лімфу у вигляді гліцерину та жирних кислот. Легше за інші жири всмоктуються продукти розщеплення вершкового масла, свинячого жиру.

Гліцерин при всмоктуванні легко проходить через епітелій слизової оболонки кишківника. Жирні кислоти при всмоктуванні з'єднуються із жовчними кислотами та солями, утворюючи комплекси, розчинні мила, які також проходять через кишкову стінку. Пройшовши через епітеліальні клітини кишок, комплекси руйнуються і жирні кислоти, що вивільнилися, з гліцерином утворюють жир, властивий даному організму.

Всмоктування води та солей

Всмоктування води починається у шлунку. Найбільш інтенсивно вода всмоктується у кишечнику (1 л за 25 хв). Всмоктується вода у кров. Мінеральні солі всмоктуються у кров у розчиненому вигляді. Швидкість всмоктування солей визначається їхньою концентрацією в розчині.

Запитання та завдання до розділу "Травлення"

1. Яка роль ферментів у травленні?

2. Чому на сухарі відокремлюється слини більше, ніж хліб?

3. На воду майже не відокремлюється слина. Чому?

4. Яка роль соляної кислоти у шлунку?

5. Порівняйте умови, за яких проявляється ферментативна активність пепсину та хімозину.

6. У якому вигляді всмоктуються білки, жири та вуглеводи?

7. Що таке пристінне травлення?

Всмоктування - це процес транспорту перетравлених харчових речовин із порожнини шлунково-кишкового тракту в кров, лімфу та міжклітинний простір.

Воно здійснюється протягом усього травного тракту, але у кожному відділі є свої особливості.

У шлунку всмоктуються деякі амінокислоти, трохи глюкози, води з розчиненими в ній мінеральними солями та досить суттєво всмоктування алкоголю.

Основне всмоктування продуктів гідролізу білків, жирів та вуглеводів відбувається у тонкому кишечнику. Білки всмоктуються як амінокислот, вуглеводи - як моносахаридів, жири - як гліцерину і жирних кислот. Всмоктування нерозчинних у воді жирних кислот допомагають водорозчинні солі жовчних кислот.

Всмоктування поживних речовин у товстій кишці незначно, там всмоктується багато води, що необхідно для формування калу, у невеликій кількості глюкоза, амінокислоти, хлориди, мінеральні солі, жирні кислоти та жиророзчинні вітаміни A, D, Е, К. Речовини з прямої кишки всмоктують як і з ротової порожнини, тобто. безпосередньо в кров, минаючи портальну кровоносну систему. На цьому засновано дію так званих поживних клізм.

Механізми процесу всмоктування

Як відбувається процес всмоктування? Різні речовини всмоктуються за допомогою різних механізмів.

Закони дифузії. Солі, невеликі молекули органічних речовин, певну кількість води потрапляють у кров за законами дифузії.

Закони фільтрації. Скорочення гладкої мускулатури кишківника підвищує тиск, це запускає проникнення деяких речовин у кров за законами фільтрації.

Осмос. Підвищення осмотичного тиску прискорює всмоктування води.

Великі енергетичні витрати. Деякі поживні речовини вимагають процесу всмоктування значних витрат енергії, серед них – глюкоза, ряд амінокислот, жирні кислоти, іони натрію. У процесі дослідів за допомогою спеціальних отрут порушували або припиняли енергетичний обмін у слизовій оболонці тонкого кишечника, в результаті всмоктування іонів натрію, глюкози припинявся.

Всмоктування поживних речовин вимагає посилення дихання клітин слизової оболонки тонкої кишки. Це свідчить про необхідність нормальної життєдіяльності епітеліальних клітин кишки.

Скорочення ворсинок також сприяють всмоктуванню. Зовні кожну ворсинку покриває кишковий епітелій, усередині неї розташовуються нерви, лімфатичні та кровоносні судини. Гладкі м'язи, розташовані в стінках ворсинок, скорочуючись, виштовхують вміст капіляра і лімфосуду ворсинки в більші артерії. У період розслаблення м'язів дрібні судини ворсинок забирають розчин із порожнини тонкої кишки. Так, ворсинка функціонує як своєрідний насос.

Протягом доби всмоктується приблизно 10 л рідини, їх приблизно 8 л є травними соками. Всмоктування поживних речовин здійснюється головним чином клітинами кишкового епітелію.

Бар'єрна роль печінки

Поживні речовини, що всмокталися через стінки кишечника, зі струмом крові перш за все потрапляють у печінку. У клітинах печінки шкідливі для здоров'я речовини, які випадково або навмисно потрапили в кишечник, руйнуються. При цьому кров, що пройшла через капіляри печінки, майже не містить отруйних для людини хімічних сполук. Ця функція печінки отримала назву бар'єрної.

Наприклад, клітини печінки здатні руйнувати такі отрути, як стрихнін та нікотин, а також алкоголь. Однак багато речовин завдають печінки шкоди, призводячи її клітини до загибелі. Печінка один з небагатьох органів людини, здатних до самовідновлення (регенерації), тому деякий час вона може виносити зловживання тютюном та алкоголем, але до певної межі, за яким слідує руйнація її клітин цироз печінки та смерть.

Печінка також є сховищем глюкози – найголовнішого джерела енергії для всього організму, і особливо мозку. У печінці частина глюкози перетворюється на складний вуглевод – глікоген. У вигляді глікогену запас глюкози зберігається доти, доки її рівень у плазмі крові не знизиться. Якщо це відбувається, глікоген знову перетворюється на глюкозу і надходить у кров для доставки до всіх тканин, а головне – до мозку.

Жири, що всмокталися в лімфу та кров, надходять до загального кровообігу. Основна кількість ліпідів відкладається у жирових депо, з яких жири використовуються для енергетичних цілей.

Шлунково-кишковий тракт бере активну участь у водно-сольовому обміні організму. Вода надходить у шлунково-кишковий тракт у складі їжі та рідин, секретів травних залоз. Основна кількість води всмоктується у кров, невелика кількість – у лімфу. Починається всмоктування води у шлунку, але найінтенсивніше воно відбувається у тонкій кишці. Розчинені речовини, що активно всмоктуються, епітеліоцитами "тягнуть" за собою воду. Вирішальна роль переносі води належить іонам натрію і хлору. Тому всі чинники, що впливають транспорт цих іонів, впливають і всмоктування води. Всмоктування води пов'язане з транспортом цукрів та амінокислот. Виключення із травлення жовчі уповільнює всмоктування води із тонкої кишки. Гальмування центральної нервової системи (наприклад, під час сну) уповільнює всмоктування води.

Натрій інтенсивно всмоктується у тонкому кишечнику.

Іони натрію переносяться з порожнини тонкої кишки в кров через кишкові епітеліоцити та міжклітинними каналами. Надходження іонів натрію в епітеліоцит відбувається пасивно (без витрати енергії) за рахунок різниці концентрацій. З епітеліоцитів через мембрани іони натрію активно транспортуються у міжклітинну рідину, кров та лімфу.

У тонкій кишці перенесення іонів натрію і хлору проходить одночасно і за однаковими принципами, в товстій кишці йде обмін іонів натрію, що всмоктуються, на іони калію, При зниженні вмісту в організмі натрію його всмоктування в кишечнику різко збільшується. Всмоктування іонів натрію посилюють гормони гіпофіза та надниркових залоз, пригнічують – гастрин, секретин та холецистокінін-панкреозимін.

Всмоктування іонів калію відбувається переважно у тонкій кишці. Всмоктування іонів хлору відбувається у шлунку, а найактивніше у здухвинній кишці.

З всмоктуються в кишечнику двовалентних катіонів найбільше значення мають іони кальцію, магнію, цинку, міді та заліза. Кальцій всмоктується по всій довжині шлунково-кишкового тракту, проте найбільш інтенсивне його всмоктування відбувається у дванадцятипалій кишці та початковому відділі тонкої кишки. У цьому відділі кишечника всмоктуються іони магнію, цинку і заліза. Всмоктування міді відбувається переважно у шлунку. На всмоктування кальцію стимулюючий вплив має жовч.

Розчинні у воді вітаміни можуть всмоктуватись шляхом дифузії (вітамін С, рибофлавін). Вітамін B 2 всмоктується в здухвинній кишці. Всмоктування жиророзчинних вітамінів (A, D, Е, К) тісно пов'язане із всмоктуванням жирів.

ТРАВЛЮВАЛЬНІ ФУНКЦІЇ ТРАВЛЮЧОГО ТРАКТУ

Всмоктування

Всмоктування - процес транспорту компонентів їжі із порожнини травного тракту у внутрішнє середовище, кров та лімфу організму. Речовини, що всмокталися, розносяться по організму і включаються в обмін речовин тканин. У ротовій порожнині хімічна обробка їжі зводиться до часткового гідролізу вуглеводів амілазою слини, при якому крохмаль розщеплюється на декстрини, мальтоолігосахариди і мальтозу. Крім того, час перебування їжі в ротовій порожнині незначний, тому всмоктування тут практично не відбувається. Однак відомо, що деякі фармакологічні речовини швидко всмоктуються, і це знаходить застосування як спосіб введення лікарських речовин.

У шлунку всмоктується невелика кількість амінокислот, глюкози, дещо більше води та розчинених у ній мінеральних солей, значно всмоктування розчинів алкоголю. Всмоктування поживних речовин, води, електролітів здійснюється в основному в тонкій кишці та пов'язане з гідролізом поживних речовин. Всмоктування залежить від величини поверхні, де воно здійснюється. Особливо велика поверхня всмоктування у тонкій кишці. У людини поверхня слизової оболонки тонкої кишки збільшена в 300-500 разів за рахунок складок, ворсинок та мікроворсинок. На 1 мм слизової оболонки кишки припадає 30-40 ворсинок, а кожен ентероцит має 1700-4000 мікроворсинок. На 1 мм поверхні кишкового епітелію припадає 50-100 млн мікроворсинок.

У дорослої людини число всмоктуючих кишкових клітин становить 10 "°, а соматичних клітин - 10". З цього випливає, що одна кишкова клітка забезпечує поживними речовинами близько 100 000 інших кліток організму людини. Це передбачає високу активність ентероцитів у гідролізі та всмоктуванні поживних речовин. Мікроворсинки покриті шаром глікоколіксу, що утворює з мукополісахаридних ниток на апікальній поверхні шар завтовшки до 0,1 мкм. Нитки пов'язані між собою кальцієвими містками, що зумовлює формування особливої мережі. Вона має властивості молекулярного сита, що розділяє молекули за їх величиною та зарядом. Мережа має негативний заряд та гідрофільна, що надає спрямованого та селективного характеру транспорту через неї низькомолекулярних речовин до мембрани мікроворсинок, перешкоджає транспорту через неї високомолекулярних речовин та ксенобіотиків. Глікокалікс утримує на поверхні епітелію кишковий слиз, який разом із глікокаліксом адсорбує з порожнини кишки гідролітичні ферменти, що продовжують порожнинний гідроліз поживних речовин, продукти якого переводяться на мембранні системи мікроворсинок. На них завершується гідроліз поживних речовин на кшталт мембранного травлення за допомогою кишкових ферментів з утворенням переважно мономерів, які всмоктуються.

Всмоктування різних речовин здійснюється різними механізмами.

Всмоктування макромолекул та їх агрегатів відбувається шляхом фагоцитозу та піноцитозу. Ці механізми належать до ендоцитозу. З ендоцитозом пов'язане внутрішньоклітинне травлення, проте ряд речовин, потрапивши в клітину шляхом ендоцитозу, транспортується у везикулі через клітину та виділяється з неї шляхом екзоцитозу у міжклітинний простір. Такий транспорт речовин названо трансцитозом. Він, мабуть, через невеликий обсяг не має істотного значення у всмоктуванні поживних речовин, але важливий у перенесенні імуноглобулінів, вітамінів, ферментів тощо з кишечника в кров. У новонароджених трансцитоз важливий у транспорті білків грудного молока.

Деяка кількість речовин може транспортуватися міжклітинними просторами. Такий транспорт називається персорбцією. За допомогою персорбції переносяться частина води та електролітів, а також інші речовини, у тому числі білки (антитіла, алергени, ферменти тощо) і навіть бактерії.

У процесі всмоктування мікромолекул - основних продуктів гідролізу поживних речовин у травному тракті, а також електролітів бере участь три види транспортних механізмів: пасивний транспорт, полегшена дифузія та активний транспорт. Пасивний транспорт включає дифузію, осмос і фільтрацію. Полегшена дифузія здійснюється з допомогою спеціальних мембранних переносників і вимагає витрати енергії. Активний транспорт – перенесення речовин через мембрани проти електрохімічного чи концентраційного градієнта з витратою енергії та за участю спеціальних транспортних систем (мембранні транспортні канали, мобільні переносники, конформаційні переносники). Мембрани мають транспортери багатьох типів. Ці молекулярні пристрої переносять чи кілька типів речовин. Часто транспорт однієї речовини пов'язаний з рухом іншої речовини, переміщення якого по градієнту концентрації служить джерелом енергії для транспорту, що сполучається. Найчастіше у ролі використовується електрохімічний градієнт Na+. Натрійзалежним процесом у тонкій кишці є всмоктування глюкози, галактози, вільних амінокислот, дипептидів та трипептидів, солей жовчних кислот, білірубіну та інших речовин. Натрійзалежний транспорт здійснюється через спеціальні канали, і за допомогою мобільних переносників. Натрійзалежні транспортери розташовані на апікальних мембранах, а натрієві насоси – на базолатеральних мембранах ентероцитів. У тонкій кишці існує і натрій-незалежний транспорт багатьох мономерів харчових речовин. Транспортні механізми клітин пов'язані з діяльністю іонних насосів, які використовують енергію АТФ за допомогою Na+, К+-АТФази. Вона забезпечує градієнт концентрацій натрію та калію між поза- та внутрішньоклітинною рідинами і, отже, бере участь у забезпеченні енергією натрійзалежного транспорту (і мембранних потенціалів). Na+, К+-АТФаза локалізована у базолатеральній мембрані. Подальше відкачування іонів Na+ з клітин через базолатеральну мембрану (що створює градієнт концентрації натрію на апікальній мембрані) пов'язане з витратою енергії та участю Na+, К+-АТФаз цих мембран. Транспорт мономерів (амінокислот та глюкози), що утворилися в результаті мембранного гідролізу димерів на апікальній мембрані кишкових епітеліоцитів, не потребує участі іонів Na+ та забезпечується енергією ферментно-транспортного комплексу. Мономер передається з ферменту цього комплексу транспортну систему без попереднього переведення в премембранную водну фазу.

Швидкість всмоктування залежить від властивостей кишкового вмісту. Так, за інших рівних умов всмоктування йде швидше при нейтральній реакції цього вмісту, ніж при кислій та лужній; з ізотонічного середовища всмоктування електролітів та поживних речовин відбувається швидше, ніж із гіпо- та гіпертонічного середовища. Активне створення в пристінковій зоні тонкої кишки за допомогою двостороннього транспорту речовин шару з відносно постійними фізико-хімічними властивостями є оптимальним для поєднання гідролізу та всмоктування поживних речовин.

Підвищення внутрішньокишкового тиску збільшує швидкість всмоктування тонкої кишки розчину кухонної солі. Це вказує на значення фільтрації у всмоктуванні та роль кишкової моторики у цьому процесі. Моторика тонкої кишки забезпечує перемішування пристінного шару хімусу, що важливо для гідролізу та всмоктування його продуктів. Доведено переважне всмоктування різних речовин у різних відділах тонкої кишки. Допускається можливість спеціалізації різних груп ентероцитів на переважній резорбції тих чи інших харчових речовин.

Велике значення для всмоктування мають рухи ворсинок слизової оболонки тонкої кишки та мікроворсинок ентероцитів. Скороченнями ворсинок лімфа з речовинами, що всмокталися в неї, видавлюється з стискаючої порожнини лімфатичних.судин. Наявність в них клапанів перешкоджає поверненню лімфи в посудину при подальшому розслабленні ворсинки і створює присмоктує центральну лімфатичну судину. Скорочення мікроворсинок посилюють ендоцитоз і, можливо, є одним із його механізмів.

Натщесерце ворсинки скорочуються рідко і слабо, за наявності в кишці хімусу скорочення ворсинок посилені і прискорені (до 6 в 1 хв у собаки). Механічні подразнення основи ворсинок викликають посилення їх скорочень, той самий ефект спостерігається під впливом хімічних компонентів їжі, особливо продуктів її гідролізу (пептиди, деякі амінокислоти, глюкоза та екстрактивні речовини їжі). У цих впливів певна роль відводиться интрамуральной нервової системі (підслизове, або мейснеровское, сплетення).

Кров ситих тварин, перелита голодним, викликає у них посилення руху ворсинок. Вважають, що при дії кислого шлункового вмісту на тонку кишку в ній утворюється гормон Віллікінін, який через кровотік стимулює рухи ворсинок. В очищеному вигляді Вілікінін не виділений. Швидкість всмоктування з тонкої кишки великою мірою залежить рівня її кровопостачання. У свою чергу, воно збільшується за наявності в тонкій кишці продуктів, що підлягають всмоктуванню.

Всмоктування поживних речовин у товстій кишці незначно, тому що при нормальному травленні більшість їх вже всмокталася в тонкій кишці. У товстій кишці всмоктується велика кількість води, у невеликій кількості можуть всмоктуватись глюкоза, амінокислоти та деякі інші речовини. На цьому засноване застосування так званих поживних клізм, тобто введення поживних речовин, що легко засвоюються, в пряму кишку.