Склад та калорійність

Способи приготування каші

Пшонка на молоці

Пшонка на воді

Користь для чоловіків та жінок

• прискорюється кровообіг;

Для схуднення

При вагітності

Лікування пшоняною кашею

Шкода та протипоказання

• утруднена дефекація;

Користь та шкода каші з пшоняної крупи

При правильному вживанніцей продукт збагатить організм необхідними поживними речовинами, попередить авітаміноз, дозволить уникнути проблем із травленням та впоратися з багатьма захворюваннями.

Склад та калорійність

Пшоняна крупа є надзвичайно корисним продуктомз багатим набором вітамінів та мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини.

• В1 - допомагає подолати втому, позбутися дратівливості та депресії;
• В2 - зміцнює волосся та очищає шкіру;
• В5 – нормалізує кров'яний тиск;
• РР - відповідає за гарний апетит, нормальний станшкіри.

Крім вітамінів у складі пшонки присутні корисні мікроелементи, а саме залізо та фтор, магній та марганець, мідь та кальцій.

Від інших круп пшонка відрізняється великим вмістом жиру, багатого ненасиченими кислотамиТому продукт не слід зберігати в теплому місці, інакше зерна швидко згоркнуть.

У складі пшонки є складні вуглеводи, які забезпечать заряд енергії та бадьорості на цілий день. Недарма в народної медицинипшоно вважають стратегічним продуктом, що зміцнює тіло і надає сили.

Калорійність крупи з пшона становить 348 ккал на 100 г продукту, а ось поживність каш залежить від інгредієнтів. Якщо пшоняна каша на молоці, її калорійність дорівнює 120 ккал, на воді – 90 ккал.

Корисні властивості каші з пшона

Як і багато інших каші, пшонка є джерелом вуглеводів, білка та рослинної клітковини, тому вживання цієї страви допоможе налагодити та прискорити багато процесів в організмі.

Пшоняна крупа сприяє якісному очищенню організму, так як вона не тільки виводить шкідливі речовини і очищає кишечник, але і пов'язує іони. важких металів. Цей продукт рекомендують вживати людям, які живуть або працюють у зонах із несприятливою екологією, а також після тривалого лікування антибіотиками.

Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему та підвищують стійкість організму до стресів та депресій.

Способи приготування каші

Існує кілька способів приготування смачної поживної каші з пшона, такої необхідної для здоров'я людини. Причому готувати страву можна і на плиті, і у мультиварці. Але спочатку зерно треба кілька разів промити.

Пшоняну крупу перед готуванням слід промивати холодною водоюдоки рідина не стане прозорою, після чого помити зерно в гарячій воді.

Пшонка на молоці

Користь пшоняної каші на молоці не викликає сумнівів. Для приготування треба взяти:

Крупу ретельно промити, налити води та варити на повільному вогні, поки рідина повністю не випарується. Потім влити гаряче молоко, сіль, цукор та варити ще 20 хвилин.

Пшонка на воді

Тим, кому більше до душі пісна їжа, сподобається пшоняна каша на воді. Користь та шкода, лікувальні властивостіта сприятливий вплив цього продукту на органи людини визначаються хімічним складом пшона.

Щоб зварити розсипчасту кашу, треба взяти крупу та воду у пропорції 1:2 та готувати на повільному вогні. Як тільки вода закипить, потрібно посолити та варити під закритою кришкою до повного випарювання води.

Користь для чоловіків та жінок

Натуральна крупа є природним джереломклітковини та рекомендована людям з проблемами травлення.

Користь пшоняної каші для чоловіків полягає в наступному:

• покращується перистальтика кишечника;
• прискорюється кровообіг;
• стимулюється мікроциркуляція плазми у ділянці малого тазу;
• нормалізується діяльність передміхурової залози;
• збільшується вироблення тестостерону.

Для прекрасної половини людства страва із пшонки є запорукою молодості та краси. Пшоняна крупа допоможе запобігти появі передчасних зморшок, дозволить збільшити тонус шкіри та зберегти рівний колір обличчя.

Завдяки вітаміну В, по праву званому вітаміном краси, при вживанні цього продукту припиняється облисіння, волосся стає міцним і здоровим, набувають шовковистого блиску.

Користь пшона для організму жінки ще й у тому, що крупа позитивно впливає на шкіру, сповільнюючи процеси старіння. Недарма косметологи додають подрібнене пшоно в скраби та пінки для вмивання.

Для схуднення

Пшонка повинна готуватися на воді без додавання солі, цукру та спецій. За допомогою такої дієти без особливих зусиль можна зменшити вагу на 5-7 кг. Схуднення досягається за рахунок ліпотропного ефекту пшоняної крупи, яка не дозволяє жиру накопичуватися в організмі. Невисока калорійність, багатий біохімічний склад, здатність прискорювати обмінні процеси – всі ці властивості пшонки роблять її незамінною стравою для людей, які строго контролюють свою вагу.

При вагітності

Жінці, яка готується стати матір'ю, необхідно періодично включати до свого раціону пшоно. Користь та шкода цього продукту для вагітних, як стверджують медики, полягає у здатності пшоняної каші регулювати функції кишечника.

Лікування пшоняною кашею

При лікуванні деяких захворювань як додатковий лікарський засіб хворому призначається відвар або каша з пшона.

Для покращення роботи підшлункової залози потрібно протягом місяця один раз на день їсти кашу з гарбузом. Кашу готують на воді звичайним способом і в кінці варіння додають тертий гарбуз і трохи олії.

Позбутися запорів можна за допомогою пшонки з кефіром. Якщо запивати кашу кефіром чи кислим молоком, помітно прискориться процес випорожнення кишечника. Крім того, таке поєднання продуктів дуже корисне для схуднення.

Полегшити стан хворого при ангіні допоможе компрес із відвареного пшона з содою. Теплу суміш накладають на горло, обертають рушником та залишають на ніч.

Для стимуляції роботи нирок можна пити відвар із пшона. Готують його так: 1 склянку крупи заливають 1 л води і кип'ятять 10 хвилин. Пити відвар можна у будь-яких кількостях у будь-який час доби.

Шкода та протипоказання

• низька кислотність шлункового соку;
• утруднена дефекація;
• захворювання щитовидної залози.

Чи корисна пшоняна каша

Пшоно визнано гіпоалергенним продуктом. Воно корисне при тимчасових та хронічних розладах травлення, хворобах печінки та підшлункової залози, при атеросклерозі та цукровому діабеті.

Корисні речовини у пшоняній каші

• Вітаміни: А, D, РР, В2, Е, В6 В5;
• Тіамін;
• Бета-каротин;
• Залізо;
• Кальцій;
• Калій;
• Фолієва кислота;
• фосфору;
• Фтору;
• Магній.

Чи корисна пшоняна каша на молоці

Незважаючи на те, що пшоняна каша на молоці дуже ситна, вона корисна для схуднення. Вся річ у тому, що її калорійність не висока, страва легко та швидко засвоюється. І найголовніше - має ліпотропний ефект, тобто розщеплює і виводить з організму жири.

Відома користь пшоняної каші на молоці та для дітей. Адже в ній містяться практично повний комплект необхідних для організму речовин, що росте: кальцій, калій, залізо, протеїн і вуглеводи.

Користь пшоняної каші для шкіри

Для кого шкідлива пшоняна каша

Шкідливість пшоняної каші помічена при невеликому списку захворювань:

1. при схильностях до запорів;
2. при зниженій кислотності;
3. при захворюванні на щитовидну залозу.

Скільки є пшоняної каші

Пшоняну кашу за відсутності протипоказань можна їсти один раз на кожен день. На сніданок, обід чи вечерю.

Як вибирати і правильно зберігати пшоняну крупу

Від того, як було оброблено зерно та наскільки правильно його зберігали, залежить і цінний склад пшоняної каші. Найкориснішим вважається дранець #8212; грубі зерна коричневий відтінок.

Рецепти корисних страв пшоняної каші

Принадність пшоняної крупи в тому, що готувати її можна з різними інгредієнтами. Залежно від смаку та часу доби пшенку можна зварити на молоці, згасити з грибами або м'ясом, додати сухофрукти або овочі.

Пшоняна каша з грибами

Будь-яка страва з пшоняної крупи починається з її промивання та замочування. Промийте крупу, залийте водою, що вона повністю її покривала і залиште на 30 # 8212; 60 хвилин.

Пшоняна каша з сухофруктами та медом

Пшоно промиваємо і заливаємо водою на півгодини. У цей час готуємо сухофрукти. Підійдуть курага, родзинки, сушені яблука, годжі. Великі плоди краще нарізати.

Потім вимикаємо вогонь та залишаємо кашу під кришкою. Зверху можна укутати рушником, щоб краще упрела.

Пшоняна каша володіє одним з найбагатших складівсеред круп, завдяки чому приносить величезну користьта мінімальна шкода.

Виходить це від первісного стану пшона. А саме із насіння проса.

Просо, як культура, багата на хімічні елементи та вітаміни з давніх-давен цінувалася людьми.

Не сказати б, що воно допомагало людям виліковуватись від хвороб, виступаючи в ролі основних ліків. Але завдяки збалансованому набору нутрієнтів та мікроелементів, підтримувало організм на стадії відновлення.

Зараз просо можна зустріти у вигляді пшоняної крупи. Яке, по суті являє собою шліфоване просяне насіння.

Вони трохи менш поживні порівняно з просом. Але різниця дуже мала.

Просо та його крупа відрізняються чудовою гіпоалергенністю. Подібна властивість дозволяє використовувати крупу однієї з перших для підгодовування дитини. І в тих випадках, коли людина потребує щадного режиму харчування.

Склад та калорійність пшонки

Краще один раз побачити, аніж кілька разів почути. Давайте подивимося, за що так цінується пшоно.

Нутріенти

Мікроелементи

Вітаміни

*МКГ – мікрограм, рівний однієї тисячної грама.

Калорійність пшона дорівнює 350 калорій. Що трохи більше, ніж у гречаної крупи або білого рису.

Але навіть за таких умов пшоня вважається однією з дієтичних круп. В основному через те, що більшість калорій міститься в повільно засвоюваних вуглеводах.

Користь пшоняної каші для здоров'я людини

Користь пшона обумовлена ​​вітамінами і мінералами, що містяться, необхідними для функціонування вашого тіла.

Пшоняна крупа сприяє зниженню ваги. Як рахунок очищення від шлаків, і рахунок підтримки метаболізму високому рівні.

Крім того, схуднення сприяє і вітамін B6, що міститься у крупі.

Токоферол сприятиме відновленню шкірних покривівта їх регенерації. Шкіра стане здоровішою і частіше «омолоджуватиметься».

Нігті, волосся та зуби будуть раді великій кількості фосфору та кальцію.

Крім того, фосфор, поряд з магнієм, служать чудовою підмогою для повноцінної роботи серцевого м'яза.

Ну а кальцій ще й потрібний для поліпшення провідності сигналів від мозку до м'язів через нерви. Спортсмени оцінять.

Регулярне вживання пшоняної каші дозволяє стабілізувати цукор у крові та уникнути його стрибків.

І до речі про цукор у крові. Просо дозволено до вживання людям з діабетом. Зумовлюється це низьким глікемічним індексом. Відповідно рівень глюкози не піднімається.

Велика кількість вітамінів покращує активність мозку та знижує ймовірність виникнення дегенеративних захворювань.

Чим хороша пшоня при вагітності

Для майбутніх мам та їхніх чад пшоно показано насамперед через свою гіпоалергенність. Дуже важливий факторособливо при вагітності.

Важлива наявність фосфору, кальцію та магнію у складі проса.

Вони необхідні як повноцінного формування плоду, так підтримки основних функцій організму матері.

Кальцій із фосфором відповідальні формування скелета дитини. Поєднання кальцію та магнію необхідне при формуванні нервової мережі організму, м'язової структури та серця.

Вітаміни спочатку забезпечать дитині гарне здоров'я та підготують організм до навколишнього світу.

Матері ж пшоня буде корисна у підтримці свого організму та здоров'я. Багато хто чув про те, що діти «висмоктують» із матері матеріали для власного розвитку. І що потім у матері починаються проблеми з імунітетом, зубами, нігтями та шкірою. Нерідко випадання та ламкість волосся.

Страви з пшоняної каші так чи інакше допоможуть запобігти подібним явищам. Та ще й можуть додати до вашого здоров'я.

Користь каші для дітей

Дітям у принципі необхідно їсти каші. І пшоняна серед них усіх у перших рядах.

Дитячому організму завжди потрібні вуглеводи. І не з солодощів, а нормальні, довгозасвоювані. Щоб і організм не сповільнював обмінних процесів, і дитина не перетворювалася на «уті-шляху, бабусин пиріжок» у прямому розумінні.

Багато хімічних елементів дозволить повноцінно розвиватися організму. Тут вам і розвиток мускулатури та кісток. Зміцнення імунітету та сприятливий впливна шлунково-кишковий тракт.

Список вітамінів у пшонці не особливо великий. Але вітаміни цілком допоможуть набрати денну норму.

Як змусити дитину їсти пшоняну кашу? Дуже просто. Зваріть її на молоці, із цукром. Тільки беріть свіже пшоно, щоб чадо не скаржилося, що каша гірка.

Чим може допомогти пшоняна каша при схудненні

Пшонка відмінно допомагає при схудненні.

І ні, жодної монодієти на одній тільки пшонці не повинно бути і близько. Тільки правильна та збалансована дієтаз повноцінним набором нутрієнтів.

Виступати в схудненні пшоно буде не тільки як джерело вітамінів і мінералів, а також вуглеводів, що довго засвоюються.

Так, у пшоні міститься ще й білок із жиром. Але жиру там кіт наплакав, а білки є рослинними.

Рослинні білки принесуть лише частину необхідного набору амінокислот. Та й засвоюватимуться вони за кількістю мінімального вмісту амінокислот.

Уникнути цього допоможе поєднання пшонки з якимось продуктом, що містить повний амінокислотний набір.

Не важливо, м'ясо це буде, риба чи молоко. Підійде абсолютно все.

Як правильно варити пшоняну кашу

Пшоня варять або на воді, або молоці. А там уже доповнюйте чим хочете.

В обох випадках процес приготування починається з води. При чому холодною.

Закиньте крупу в киплячу або навіть гарячу воду - залишитеся без каші.

У гарячій воді будь-яка крупа обварюється зовні і утворює «корочку», яка не пропускає воду всередину крупинок. І скільки не вари таку крупу, вона не провариться.

Варіння пшона на воді проста. Варити до повного випаровування води на повільному вогні. Іноді пробуєте на готовність.

Приготування на молоці трохи складніше.

Пшоно спочатку відварюється на воді на дві третини готовності. Вода або випаровується, або зливається.

Замість неї заливається тепле молоко. Тут каша вариться до готовності. Близько 15 хвилин. У цей час кашу можна посолити і додати до неї цукор.

Пшонка на воді, корисна чи ні

Просо, зварене виключно на воді, краще розварюється.

Безперечною користю це буде для людей, з чутливим шлунком та кишечником до механічного впливу. Крупа м'якше впливає на шлунково-кишковий тракт, ніж зварена на молоці.

До того ж, така каша буде гіпоалергенним варіантом.

З іншого боку, більш розварене пшоно втрачає більше корисних речовин.

Користь пшоняної каші на молоці

Що може бути смачніше за молочну пшоняну кашу?

Риторичне, звичайно, питання, але він не скасовує того, що пшонка на молоці дуже смачна. До того ж, ще й дуже корисна.

У поєднанні з молоком неповний амінокислотний набір пшона доповнюється. Білки стають повноцінними, відповідно підвищується харчова цінністькаші.

Спочатку пшоно вариться у воді, до напівготовності. Але певний момент заливається молоко, яке не дозволяє розваритися крупі.

Відбувається таке явище через більшу кількість кальцію, розчиненого в молоці. Він «закриває» оболонку крупи та тримає зерно цілим.

Така крупа сприяє очищенню шлунка та кишечника. Але може пошкодити його, якщо стінки кишечника легко подразнюються.

Пшонка з гарбузом, корисний сніданок

Пшонка з гарбузом, як не дивно, досить смачна страва. Особливо добре підходить для сніданку.

Чому для сніданку? Ну саме сніданок має бути найпоживнішим у плані вітамінів та складних вуглеводів. Та й трохи цукру з ранку теж не зашкодить – мізки працюватимуть краще. А смачний сніданокще й +10 очок до настрою додає.

Приготувати кашу з гарбузом досить просто.

Інгредієнти:

• Крупа пшоняна – одна склянка
• Гарбуз – 400 грам
• Молоко – півлітра
• Цукор – півтори столові ложки, без гірки
• Сіль – третина чайної ложки

Відваріть до напівготовності пшоняну крупу у воді, не додаючи солі.

Злийте воду з крупи та залийте її молоком. Виставте мінімальний вогонь.

Гарбуз поріжте на дрібні шматочки і закиньте їх до каші.

Коли гарбуз розм'якне, додайте сіль та цукор.

Варіть до повного розм'якшення гарбуза.

Наприкінці приготування розімніть вилкою шматочки гарбуза, або залиште їх як є.

Смачного!

Шкідливість та протипоказання пшонки

Сама собою крупа немає ніякого шкідливого впливу.

Проблеми можуть виникнути, як кажуть, з вашого боку.

Наприклад, індивідуальна нестерпність. Незважаючи на максимально гіпоалергенні властивості, все ж таки зустрічаються люди з алергією на пшоно. Не варто забувати і про те, що деякі страви з пшоном аналогічно здатні викликати алергічну реакцію. Але тут справа вже не у крупі, а у супутніх інгредієнтах.

Патологію пшоно здатне викликати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Особливо під час загострення гастриту або при виразках шлунка та дванадцятипалої кишки.

Будучи досить грубим за структурою, пшоно може чинити ефект наждака на слизову. Особливо на пошкоджені ділянки.

Як вибрати та зберігати крупу

Перш ніж міркувати про те, як вибрати крупу, варто поговорити про те, якою вона буває.

Перші два види пшона найбільш поширені та доступні в будь-якому магазині.

Пшоно шліфоване є, по суті, внутрішньою частиною насіння, очищеним від оболонок та зародкового шару. Має блідо-жовтий колір. На дотик шорстка. Але це так, якщо раптом вирішите її помацати.

Пшоно-дранець – старший брат із усіх трьох типівкрупи. Крупа оброблена за мінімумом. У ній купа клітковини та корисних речовин. Вкрита глянсовою, яскраво-жовтою оболонкою.

Ну і третій, найобробленіший вид – подрібнене пшоно. Воно схоже на щось середнє між манкою та кукурудзяною крупою. Має блідожовтий колір.

Шліфоване пшоно і дранець вибираються за схожими характеристиками.

Крупа не повинна мати сторонніх вкраплень у своїй масі. Тобто ніяких піщинок, травинок, камінчиків і навіть неочищеного проса.

У запаху крупи не бажані нотки цвілі чи вогкості.

Сама крупа має бути сухою, сипучою. Окремі крупинки не повинні злипатися.

Колір повинен відповідати вищеописаному. Зелені або білі нальоти неприродні високоякісному пшену.

Вибирайте упаковки з прозорого матеріалу, щоб краще бачити те, що ви купуєте.

Не беріть пшоно розсипом. Чи мало де воно зберігалося, і хто ним ходив чи повзав.

Дроблене пшоно має бути подрібненим. Чи не перетертим у пил, не в стані борошна. Просто подрібнене пшоно, такими дрібними фрагментами.

Природно не допускається відмокла і зліплі «дроблянка».

Відчувши в такій крупі запах вологи чи плісняви ​​– викиньте її. У магазині ви навряд чи зможете на спробу відкрити пачку. Так що пам'ятайте крупу, перевіривши на сипкість і наявність сирих грудок.

Якщо пшоняна каша у вас у ходу, то можете не морочитися з ємністю зберігання. Достатньо і заводського пакету. Головне, щоб вона зберігалася в сухому і темному місці.

Набираючи крупу про запас, знайдіть час пересипати її в скляну або керамічну тару.

Поряд з такою тарою покладіть пакетик селікогеля або сіль, щоб позбутися непотрібної вологи.

Харчуйте правильно, харчуйтеся смачно. Успіхів!

Пшоняну крупу отримують з проса, багаторічної трав'янистої рослини. Каша з пшонки виходить чудова - м'яка, густа та запашна. Невисока вартість та відмінний смак зробили її популярною. Користь пшоняної каші для здоров'я полягає у її багатому. хімічному складі. Пшоно приносить користь у профілактиці та лікуванні багатьох захворювань.

Цю давню сільськогосподарську культуру вирощують із третього тисячоліття до нашої ери. Піонерами в окультуренні рослин стали Китай, Монголія, Північна Африка. Просо росте тільки в спекотному посушливому середовищі. Зерно шліфують та одержують пшоно. У Росії культивують два види менш теплолюбного проса, урожай збирають навіть у Нечорнозем'ї.

Склад корисної рослини

Пшоно включає значний список вітамінів і мінералів. У хімічному складі рослини присутність деяких із них не велика і не приносить істотної користі організму. У таблиці перераховані вітаміни і мінерали кількісний зміст яких заслуговує на увагу.

Про користь пшоняної каші можна судити за її складом. Особливо привертають увагу високі показникифосфору, калію, магнію та сірки у пшонці. Не в кожній крупі одночасно міститься в такій кількості кілька важливих для здоров'я макроелементів.

1. Фосфор. Поряд із кальцієм зміцнює кісткову тканину та зуби. Регулює діяльність нервової системита головного мозку, бере участь у важливих окисних та лужних процесах організму, бере участь у процесі поділу клітин, впливає на інтелект та працездатність, заряджає енергією.

Мінімальна добова нормафосфору становить 1500 мг. Всього лише 250 г пшоняної каші забезпечить організм у 582 мг фосфору.

2. Калій. Підтримує в нормі кров'яний тиск, баланс клітинної та міжклітинної рідини, бере участь у синтезі білка та перетворенні глюкози в глюкоген, регулює нервову діяльність шляхом передачі нервових імпульсів.

Має властивість не накопичуватися в організмі, очищає ШКТ від шлаків - завдяки цій властивості дієтологи рекомендують вживати пшоняну кашу алергікам.

3. Магній. Є головним вітаміном підтримки здоров'я нервової системи. Без перебільшення можна назвати вітаміном номер один. Мікроелемент запускає 350 біохімічних реакцій. Це акумулятор енергії.

Сприяє засвоєнню калію, кальцію, а також ферментів. Нестача магнію відчувається як слабкість, млявість, відсутність енергії.

4. Сірка. Мінерал краси. Особливо корисний для жінок. Стан шкіри, нігтів, волосся прямо залежить від його вмісту в організмі.

Сірка вступає у реакцію з вітамінами групи В, Н - необхідними для регуляції нервової діяльностіта обміну речовин, а також з ліпоєвою кислотою, що поставляє енергію головному мозку.

Бере участь у синтезі білків, формує хрящову тканину, впливає на еластичність кісток та сприяє засвоєнню глюкози м'язами

5. У 100 г пшонки міститься близько 4% харчових волокон(Клітковини) що регулюють процес травлення. Волокна по суті є сорбентом – вбирають, а потім виводять з організму токсини та відпрацьовані у процесі травлення не корисні речовини та сполуки.

Калорійність пшоняної каші

Калорійність пшона становить 348 калорій. У відвареному зерні 240 ккал. Пшоняна каша не належить до дієтичних страв, так як 100 грам пшона включає високий відсоток крохмалю 65 гр.

Як вибрати якісну крупу - ознаки

Колір. Користь від пшоняної каші можна отримати тільки якщо застосовувати для варіння якісне пшоно. При покупці слід звернути увагу на колір крупи. За кольором можна будувати висновки про вигляді пшона.

• Блідно жовтий колірговорить про те, що цей вид відноситься до шліфованого зерна, яке повністю очищене від квіткової плівки та оболонки. Каша з нього виходить легкою та низькокалорійною.

• Насичений жовтий колір та блиск має крупа дранець. Зерно в ньому очищене частково, в ньому збережена оболонка, яка являє собою клітковину. Каша з крупи виходить запашною.

Пшоняна каша приготована з дранца надає більш сильне навантаження на процес травлення, ніж шліфоване зерно, зате виводить з організму більше шкідливих сполук. При лікуванні різних видівалергії лікар рекомендує саме цей вид крупи.

• Подрібнене зерно підходить для приготування рідких каш.

Термін придатності. Це є важливим показником. Пшонка містить жири, якщо вона прострочена, то в результаті процесу окислення крупа набуває прогорклого запаху і смаку з гіркуватістю. Те й інше можна позбутися якщо прожарити крупу на розпеченій сковороді.

Однак, в результаті термічної обробки більшість корисних речовин пшонки будуть втрачені. Зберігати її рекомендується в герметично закритому посуді.

Користь пшоняної каші в лікуванні захворювань

Цистит. Склянку пшоняної крупи промити, перекласти в літрову банку, влити два ст. кип'яченої води. Протягом п'яти хвилин суміш інтенсивно заважати рукою або дерев'яною ложкою доки вода не стане білястою. Процідити. Пити протягом дня невеликими ковтками.

Сильний нежить. У полотняний або бавовняний мішечок помістити прожарене на сковорідці зерно. Тримати мішечок на переніссі поки що зерно тепле. Повторити процедуру 3 - 4 рази протягом дня.

Захворювання нирок та водянка. Для лікування слід приготувати відвар. В один літр води помістити склянку чистої заздалегідь промитої крупи. Довести до кипіння, варити 7 хвилин.

Отриманий відвар остудити до кімнатної температури. Відфільтрувати. Приймати протягом дня без обмежень за кількістю. Відвар є сечогінним засобом.

Очищення нирок. Цей рецепт допомагає очистити печінку від шкідливих сполук, слизу, дрібного піску, зупинити розвиток захворювання. Для цієї корисної пшоняної каші знадобиться пшонка і журавлина.

Крупу слід проростити. Зерно промити, залити питною водоютак, щоб вона покривала зернятка, але не вище. Залишити на ніч.

Вранці промити та перекласти в тарілку з широким дном. Протягом дня регулярно зволожувати водою. Приблизно через півтора дня помітні паростки. Зварити кашу на воді звичайним способом без усіляких добавок. Є разом із журавлиною.

Лікування панкреатиту. Ця страва підходить для лікування підшлункової залози поза періодом загострення. На склянку пшонки потрібно два літри води та 250 грам гарбуза. Очищений овоч натерти на тертці.

Варити крупу по підлозі готовності, потім додати гарбуз, сіль за смаком та одну чайну ложку будь-якої рослинної олії. Томити до остаточного приготування.

Від діареї. Промиту пшонку 1 ст. просушити заклавши її тонким шаром на бавовняній тканині. Розмолоти в дуже дрібний порошок у кавомолці. З'їсти одну ч. л. порошку. Чи не запивати. Повторити тричі протягом дня.

Лікування подагри. Половину склянки крупи промити, просушити та подрібнити в кавомолці. До отриманого порошку додати ст. пивних дріжджів та чайної солі. Перемішати до одержання однорідної суміші.

Розподілити суміш по бавовняній тканині та накласти компрес на місце запалення. За дві години змінити компрес на новий. Повторювати процедуру щодня.

З крупи, що залишилася після приготування настою або відвару, можна зварити пшоняну кашу.

Глікемічний індекс

Цей показник може бути важливим для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові. Відомий фактчим вище показник індексу, тим вище концентрація глюкози в крові. Пшоняна крупа за шкалою 100 має середній ГІ від 40 до 60 одиниць.

Показники індексу залежать від густоти і способу приготування каші. Напіврідка каша зварена на воді має низький індекс. Додавання молока, овочів та інших інгредієнтів підвищує його. Густа в'язка каша, також збільшують глікемічний індекс.

Застереження та протипоказання

Незважаючи на всю користь пшоняної каші вживати її при деяких захворюваннях не рекомендується.

1. Каша протипоказана при хворобах кровообігу.

2. Пшоно знижує засвоюваність йоду. З цієї причини каша не корисна при дефіциті йоду та хворобах щитовидної залози. Якщо додатково приймати препарати із вмістом йоду проблем не буде. Однак у разі нестачі гормонів в організмі вживання каші заборонено.

3. Протипоказана до прийому під час загострення шлунково-кишкових захворювань. Має властивість знижувати кислотність шлунка.

4. При вагітності, а також схильності до запорів рекомендується готувати кашу середньої густоти з овочами, доповнюючи страву кисломолочними продуктами.

Коли мова заходить про простих і доступних продуктах, пшоняна крупа заслуговує на окрему увагу. Користь та шкода пшоняної каші для організму – популярна тема у прихильників здорового способу життя.

Народна мудрість, перевірена століттями, каже: "Ти - те, що ти їси". Справді, вплив раціону харчування на здоров'я не варто недооцінювати. Правильна їжа може запобігти багатьом хворобам і допомогти в лікуванні вже існуючих недуг, а неправильна – сильно нашкодити здоров'ю. Давайте з'ясуємо, чому пшоняну кашу рекомендують включати до складу багатьох лікувальних дієтЧим корисний цей продукт і як його правильно вживати, щоб отримати максимальну користь?

Що міститься в пшоняній каші, в чому користь елементів?

У пшоні міститься безліч корисних речовин. Насамперед це рослинні вуглеводи. Клітковина не перетравлюється і не засвоюється організмом людини, але створює додатковий об'єм, чим покращує роботу кишечника і викликає відчуття ситості за меншої енергетичної цінності їжі.

Пшоно є джерелом "повільних" вуглеводів, вони на відміну від сахарози або фруктози, перетравлюються і надходять у кров у невеликих кількостях протягом тривалого часу. Складні (повільні) вуглеводи дозволяють досить довго підтримувати постійний рівень глюкози в крові, а з ним і відчуття ситості.

Склад пшоняної крупи:

1. білки;
2. жири;
3. вуглеводи;
4. клітковина;
5. амінокислоти;
6. флавоноїд проантоціанідин;
7. кверцетин;
8. комплекс вітамінів (В1, В2, В5, В6, В90, Е, К, РР).

Особливу користь для організму представляє проантоціанідин – це флавоноїд із потужною антиоксидантною дією, він перешкоджає процесам старіння, прискорює обмін речовин, благотворно впливає на серце та судини. Вітаміни групи В беруть участь у метаболічних процесах у нервовій тканині, покращують роботу системи кровотворення, регулюють жировий та вуглеводний обмін, а також беруть участь мінеральному обміні в кістковій тканині.

• залізо - необхідне синтезу гемоглобіну і багатьох ферментів;
• калій і магній - що регулюють роботу серця та нервової системи;
• фтор – корисний для зубів;
• натрій - основа водно-іонного обміну в організмі.

Крім того, у крупі є мідь, марганець, кремній та інші корисні речовини.

Корисні властивості пшоняної каші

Пшоняна каша відрізняється великим набором корисних властивостей:

• нормалізує роботу травного тракту;
• позбавляє від запорів;
• спалює жирові відкладення;
• зміцнює серцевий м'яз та судини;
• сприяє виведенню токсинів та продуктів розпаду з організму;
• прискорює метаболічні процеси;
• за рахунок антиоксидантних властивостей перешкоджає старінню організму;
• за рахунок вмісту корисних речовин та вітамінів покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
• дарує організму енергію, стимулює роботу мозку;
• сприятливо впливає на стан нервової та ендокринної системи;
• нормалізує процеси кровотворення;
• сприяє зміцненню захисних сил організму.

За рахунок свого складу, пшоняна каша має досить різнобічну дію на організм. Вона є постачальником цінних поживних речовин та мікроелементів, а також незамінним помічникомдля тих, хто хоче схуднути та скинути зайву вагу.

Вживання пшоняної каші запобігає запори та гнильні процеси, допомагає впоратися з діареєю, газоутворенням, бурчанням у животі, змушує працювати кишечник за рахунок посилення його перистальтики. Здатність пшоняної каші очищати організм у медицині використовують при лікуванні пацієнтів, які зазнали впливу радіації. Для них страви із пшона готують в обов'язковому порядку.

Саме клітковина та повільні вуглеводи дозволяють довго підтримувати почуття ситості при вживанні невеликого обсягу каші навіть при активному образіжиття або напруженої розумової роботи.

При високих фізичних навантаженнях цей продукт теж не виявиться зайвим – каша допомагає підтримувати працездатність протягом кількох годин, при цьому не даючи. побічних ефектіву вигляді набору зайвої вагиабо надмірного навантаження на підшлункову залозу.

Чим допомагають вітаміни у каші?

Комплекс вітамінів і мікроелементів, що міститься в пшоні, благотворно впливає на серцево-судинну та нервову системи. Каша корисна при гіпертонічної хвороби, стенокардії, аритміях, після інфарктів та інсультів Вважається, що люди, які регулярно вживають в їжу пшоняну крупу, стають більш врівноваженими і спокійними. Пшоняна каша допомагає підтримувати працездатність тим, хто зайнятий розумовою працею. Такий ефект досягається за рахунок того, що у пшоні багато вітамінів групи В.

Користь пшоняної каші яскраво проявляються у людей, які страждають на захворювання кісток і суглобів. Цей продукт покращує надходження кальцію та фосфору в кісткову тканину, запобігає розвитку остеопорозу. Вживання пшона корисно при переломах, розтягуваннях та вивихах для більш швидкого загоєннякісток. Звичайно, пшоняна каша не є чудодійним засобом і не замінює лікування, але дозволяє зробити його більш ефективним.

Вітаміни та мікроелементи, що містяться у крупі, допомагають підтримувати здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Крім того, каша з пшона корисна в відновлювальний періодпісля важких захворюваньоскільки за рахунок абсорбуючих властивостей знижує вираженість побічних ефектів від деяких лікарських препаратів.

Коли не можна їсти пшоняну кашу?

Незважаючи на безліч корисних властивостей, пшоняна каша може виявитися не зовсім корисною при певних патологіях. Як і для будь-якого продукту, для пшона є певні обмеження, коли вживати його в їжу не варто.

Наприклад, тим, хто страждає від цукрового діабету, можна вживати тільки пшоняну кашу на воді – користь крупи та шкода зайвого цукру для них є вкрай важливими. У пшоняній крупі містяться повільні вуглеводи, які не викликають різкого підвищення глюкози в крові, тому не можуть спровокувати погіршення стану.

Але в молоці багато простих цукрів – лактози та сахарози, які швидко засвоюються, та різко підвищують рівень цукру. Тому каша, зварена на молоці, не принесе діабетики користі. Крім того, при цукровому діабеті в кашу, зварену на воді, не варто додавати мед чи цукор для покращення смаку.

При ендокринних захворюванняхслід врахувати ще одну властивість продукту. Пшоняна крупа заважає всмоктуванню йоду, який необхідний для роботи щитовидної залози. Здоровим людямслід чергувати пшоняну кашу з продуктами, що містять йод, і не вживати їх одночасно.

При деяких видах гіпертиреозу (не за всіх!) пшоняна каша рекомендується як лікувальний продукт, що допомагає знизити функціонування щитовидної залози до норми. При гіпотиреозі, навпаки, пшоняна каша категорично протипоказана. У будь-якому разі при ендокринних захворюваннях свій раціон необхідно погоджувати з лікарем.

Не слід зловживати пшоняною кашею при хворобах нирок, особливо сечокам'яної хвороби, а також кальцинозі, подагрі, гастриті та виразковій хворобі шлунка, спричинених підвищеною кислотністюшлункового соку. Вони можуть посилити перебіг хвороби. Найчастіше не йдеться про повне виключення цього продукту, але вживати його частіше разу на тиждень не варто.

Пшоняна каша та гарна фігура

Для тих, хто веде спортивний спосіб життя або прагне знизити вагу, необхідно враховувати не тільки користь і шкоду пшоняної каші для здоров'я, але й вплив на процеси зниження або набору маси. Цей вплив, безумовно, сподобається тим, хто дбає про фігуру.

Користь та шкода пшоняної каші для схуднення залежать від кількості вживаної крупи. Вона може стати гарним сніданком, який не надає зайвого навантаження на підшлункову залозу, але замінювати нею кожен прийом їжі, безумовно, не слід.

Як вже було сказано, пшоняна крупа містить багато клітковини та повільних вуглеводів, які створюють і тривало підтримують відчуття ситості, маючи при цьому досить низьку енергетичну цінність. Таким чином, вживання пшоняної каші, особливо на воді, дозволяє уникнути переїдання. Варто на сніданок з'їсти невелику тарілочку пшоняної каші, що надовго забезпечити відчуття ситості та не допустити зривів при дотриманні дієти.

Як схуднути з пшоняною кашею?

Бажаючим схуднути, дієтологи радять вживати пшоняну кашу протягом тижня, ранковий часчи перед сном. При цьому кашу на молоці краще готувати на сніданок, а під час вечері кориснішою буде каша, зварена на воді. Справа в тому, що молоко для шлунка досить важкий продукт, тому вживати його краще у першій половині дня.

Пшонка корисна спортсменам, які набирають м'язову масу. Калорійність пшоняної каші на молоці – 103 ккал/100г. Саме по собі це не багато, але якщо з'їсти пшоняну кашу за півгодини до тренування, вона не створить почуття тяжкості в животі, але додасть енергії і дозволить займатися на повну силу, не відчуваючи голоду. А вже після тренування спортсмен може з'їсти ситний обід чи вечерю з м'ясом.

Тим, хто зайнятий розумовою працею або може займатися спортом через хронічні хвороби, пшоняна каша буде корисною на сніданок. Ця страва не створює великого навантаження на печінку та підшлункову залозу, дозволяє легко «розбудити» кишечник з ранку, дає тривале почуття ситості, є джерелом корисних мікроелементів. При цьому каша має низьку енергетичну цінність, що дає змогу уникнути набору зайвої ваги.

Калорійність пшоняної каші на воді всього близько 90 ккал/100г, тому її можна без побоювань за фігуру вживати у будь-якому віці, а також під час вагітності та годування груддю, коли ймовірність набрати вагу більше, ніж у будь-який інший час.

Рецепт найсмачнішої пшоняної каші

Пшоняна каша вважається дуже корисним продуктом, але далеко не всім подобається її смак. Тим не менш, професійні кулінари та гарні господиністверджують, що неприємний присмак готової страви з'являється при неправильному приготуванні, а каша, зварена за всіма правилами, виходить не тільки корисною, але і дуже смачною. У чому ж секрет справжньої пшоняної каші?

Смак каші залежить від вибору крупи у магазині. Якісне пшоно, з якого вийде чудова каша, має яскравий золотистий колір. Слід звернути увагу як на відтінок крупи, а й у сторонні включення.

Якщо у пшоні багато сторонніх домішок, значить і якість продукту неважлива. На жаль, пшоно зберігається погано, крупа легко вбирає вологу, сторонні запахи, приваблює комах. Тому краще купувати невеликі пачки крупи, яких вистачить на 1 -2 рази.

Перед приготуванням обов'язково промийте крупу. В ідеалі потрібно промивати пшоно в 6 водах, а на 7 разів слід добре обдати крупу гарячою водою. Для цього бажано використовувати сито - отвори в друшляку занадто великі. Справа в тому, що жири, що містяться в пшоні, легко окислюються, що й надає йому неприємного присмаку.

Якщо заздалегідь промити крупу, то продукти цього окиснення змиються проточною водою і не потраплять у каструлю з майбутньою кашею. Такого ж ефекту можна досягти, якщо на стадії напівготовності злити воду з каструлі та замінити її розігрітим молоком або кип'яченою водою.

Крім того, існує кілька рецептів, як приготувати пшоняну кашу так, щоб вона була особливо смачною. Наприклад, перед варінням можна обсмажити крупу на соняшниковій олії зі спеціями – це надасть особливого смаку та прискорить приготування їжі. У готову кашуможна додати мед, щоб вона була солодшою. Зараз дуже популярний рецепт пшоняної каші з гарбузом. Користь та шкода такої страви залежить в першу чергу від правильності її приготування.

Важливе значення має співвідношення крупи та рідини. Якщо ви хочете зварити в'язку кашу - потрібно на 1 склянку крупи взяти 3 склянки води або молока, ну а якщо більше любите розсипчасту, то на таку ж кількість пшона достатньо 2,5 склянки рідини.

Пшоняна каша з гарбузом

Це смачна і ніжна страва - ідеальний варіант сніданку для дітей та дорослих. Для приготування 500 г гарбуза очищають, нарізають кубиками, заливають водою і варять на слабкому вогні 15 хвилин до м'якості. Потім воду зливають. Пшоно промивають у кількох водах, обдають окропом, щоб усунути гіркоту і додають до гарбуза.

Однієї склянки крупи буде цілком достатньо. Після цього крупу та гарбуз злегка підсолюють, кладуть цукор до смаку та заливають трьома склянками молока. Каструлю закривають кришкою і варять кашу 30-40 хвилин. На завершальному етапі кладуть вершкове масло. За бажанням можна додати промитий і замочений родзинки або курагу, потім під кришкою ще кілька хвилин. Каша готова! Каструлю прибирають із плити, дають пшоняній каші настоятися 10-15 хвилин і подають смачну страву до столу.

Пшоняну кашу можна готувати як на воді, так і на молоці. У другому випадку вона стане більш калорійною, але й смачнішою. Зварена ж на воді, пшоняна каша може стати гарним доповненням до інших страв.

За старих часів пшоно називали «золотою крупою», однак така назва ніяк не була пов'язана з високою вартістюоскільки цей продукт був звичайною їжею, що має досить прийнятну цінову категорію. Це прізвисько пшоно мало за свій настільки багатий вміст вітамінів, а також корисних властивостей, мінералів і, звичайно ж, жовтий відтінок.

Пшоняна каша як гарнір нині користується меншою популярністю, ніж, скажімо, картопля або рис. А «проблема» з цією золотистою крупою полягає лише в правильному виборіцього продукту та приготуванні з неї каші.

Користь для організму при застосуванні цього продукту визначена вже давно, у наші дні пшоно поступово відновлює свої високі позиції серед продуктів, які є цінними для організму. А страви з цієї крупи здатні урізноманітнити харчування, допомогти поліпшити здоров'я. У цій статті ми поговоримо про властивості цього продукту.

Застосування пшона

Пшоняна крупа виробляється з проса, її застосовують як основу приготування каші, оладок, супів, начинок для пирогів і запіканок. Оскільки дана крупа у своєму складі містить значну кількість жирів, то вона досить швидко окислюється, набуваючи гіркого смаку. Щоб цього уникнути, при виборі круп слід надавати перевагу продукту яскраво-жовтого кольору. З цієї причини не бажано пшоно купувати пшоно у великих кількостях.

При приготуванні пшоняної каші обов'язково слід дотримуватися правильної технології. Вона полягає в наступному: крупу необхідно перебрати і ретельно промити в холодній воді, останній раз слід промити гарячою водою, це допоможе прибрати жирову плівку, що утворилася.

Для позбавлення від гіркого смаку кашу необхідно готувати у великій кількості води до напівготовності, потім злив воду необхідно додати іншу порцію гарячої води або молока, після чого потрібно варити ще хвилин 15-20 на повільному вогні. Щоб надати пікантний смак каші, крупу можна разом із прянощами обсмажити на сковороді. Також можна приготувати кашу на молоці, додавши цукор, можна подавати з олією або сухофруктами, а якщо готувати кашу на воді, її можна доповнити овочами, грибами, цибулею і т.д.

Позитивний вплив пшона на організм людини

Ця крупа є зерновим продуктом, який рекомендують вживати людям, які виконують розумову роботу та тяжкі. фізичні навантаження. Вуглеводи, що містяться в цьому продукті, гранично повільно засвоюються, що запобігає різким підвищенням рівня цукру, що міститься в крові. Багато лікарів рекомендують включати до раціону людей, які намагаються зменшити вагу і тим, які страждають від діабету.

При боротьбі зі зменшенням ваги пшоняна каша особливо корисна, тому що вона надає організму насичення. Її можна поєднувати з овочами, що мають низький рівенькалорійності, такими як гарбуз чи морква, така страва допоможе збагатити організм цінними речовинами і при цьому почуття голоду повернеться не скоро. Воно міститиме від 250 до 300 ккал.

До того ж ці вітаміни особливо потрібно вживати для зміцнення і відновлення структури м'язів. Особливо пшоно рекомендовано вживати людям, які займаються професійними видамиспорту, у тому числі й просто аматорами. А ось досить часто проблема багатьох людей - запор, часто пов'язаний з тим, що щоденне споживання клітковини не становить необхідної дози. У цій каші вона міститься у достатній кількості, тому її вживання допоможе вирішити це питання.

Деякі фахівці рекомендують вживати кашу з пшона в розвантажувальні дні, проте щоб поправити своє здоров'я, її достатньо вживати вранці або ввечері. «Пшонка» є самим найкращим другомлікарів-кардіологів. Оскільки в цій крупі міститься значна кількість цінних мікроелементів, вона насичена калієм, магнієм, її споживання включено до програми оздоровлення серцево-судинної системи.

Ця крупа надає сприятливий впливна зміцнення нервової системи. Саме її склад позитивним чиномвідбивається на психо-емоційному стані людини. Тому «пшонку» називають «продуктом спокою».

Деякі вчені стверджують, що пшоняна крупа здатна полегшити функціонування печінки і при цьому допомагає вивести з організму антибіотики та різні токсини, таким чином кашу радять вживати людям, після закінчення лікування лікарськими засобами, що містять антибіотики.

У народної косметологіїця крупа є чудовим скрабом, який можна використовувати для очищення шкіри не тільки обличчя, але і всього тіла. Для його приготування необхідно крупу подрібнити за допомогою кавомолки, а потім змішати з гелем для душу або засобом для вмивання обличчя.

Іноді діти не хочуть їсти пшоняну кашу, оскільки вона має гіркуватий смак, проте щоб страва приносила задоволення потрібно дотримуватися тієї самої правильної технології приготування, про яку ми говорили раніше. Приємного апетиту та будьте здорові!

Пшоно здавна займало значне місце у харчуванні людини. З цього цінного продукту можна готувати каші та супи молочні, м'ясні, рибні. Пшоно отримують з очищеного проса. Тепер у меню пшоно потіснили рис і макарони. Але пшоняні каші, супи та запіканки, як і раніше, улюблені малечею та дорослими. Чим корисно пшоно і чи є шкода від нього розглянемо у цій статті.

Пшоно: користь та шкода

Просо - трав'яниста рослина сімейства злакових. Воно невибагливе при вирощуванні, у Росії зростає 8 видів його. Просо звичайне є сировиною для пшона. З нього отримують крупу та борошно, відходи від виробництва використовують на корм худобі. Насіння проса очищають від колоскових лусочок і отримують крупу. Найпоширеніша страва з неї – каша. Користь її відома дуже давно. Молочною кашею з додаванням олії, цукру, меду годували дітей; кашу з додаванням засмаженої цибулі зі шкварками любили дорослі. Каша була ситною та корисною для людей фізичної праці. Селяни знали, чим корисно пшоноі страви з нього складали більшу частину їхнього харчування. Напої з пшона теж вміли готувати.

Зовнішній вигляд

При купівлі крупиу магазині потрібно звертати увагу на її зовнішній вигляд. Чим інтенсивніший колір продукту, тим він смачніший. Каша з нього буде розсипчастою і без гіркоти. Якщо крупа блідо - сірувата, то каша буде в'язкою та несмачною. У пшоняній крупі є жир, через нього продукт швидко псується, набуває гіркого присмаку. і протипоказання треба знати кожній господині.

Користь пшоняної крупи

У жовтих маленьких золотих крупинках є

Всі перелічені елементи обумовлюють його користь для людського організму.

Шкода пшона

Користь пшона незаперечна, шкода його набагато менша, але краще знати та мінімізувати його наслідки для організму. Золоту кашуне варто вживати:

Лікування золотим зерном

Необов'язково спеціально лікуватися пшоном, досить регулярно готувати та вживати кашуі вже це позначиться на здоров'ї людини. Поліпшується стан шкіри, стає спокійнішим настрій, нормалізується робота кишечника, стабілізується дихання, уповільнюються процеси старіння шкіри.

Народна медицина пропонує різні методи для лікування ним нирок та підшлункової залози. Просо розчиняє тільки маленькі камені в нирках, тому перед лікуванням порадьтеся з лікарем. При лікуванні сечокам'яної хвороби на три літри кип'яченої водиберемо склянку крупи. укутуємо та наполягаємо. Коли з'явиться біла завись — сигнал, що готовий напій. Пити у зручний час. Крупу можна використати кілька разів.

Другі ліки з пророщеного насіння. Проростити, висушити, змолоти, варити без солі. Якщо є проблеми із шлунком, кашу протерти. При регулярному та правильному вживанні камені повинні розчинитись через 2-3 тижні. Для сечогінної дії готують кашу з журавлиною.

Рецепт для лікування підшлункової залози: 1 склянку варять у двох літрах води, доки воно не розвариться, потім додають 200 г натертого гарбуза і варять ще 20 хвилин. Трохи посолити, заправити 1 столовою ложкою соняшникової олії та вечеряти 3 дні.

Найкраще пшоно допомагаєпри лікуванні пієлонефриту та запаленні сечового міхура, хорошу дію надають відвари з неї.

Порада! Перед початком лікуватися пшономобов'язково порадьтеся з лікарем, щоб запобігти будь-яким небажаним наслідкам.

Користь пшона для жіночого організму

Золоту кашу рекомендується їсти жінкам, особливо при вагітності. Вона надасть позитивний впливна настрій, сприяє чудовому сну, відрегулює гормональний фон та обмін речовин.

Крупа має властивість позбавляти організмвід продуктів розпаду після прийому антибіотиків, від токсинів та шлаків. Така властивість дуже корисна для вагітних жінок, дітей та для всіх людей, які живуть у забруднених містах.

Для схуднення

Жінки всього світу стурбовані бажанням схуднути. У цьому їм може допомогти пшоняна каша.

Для схуднення: воно перешкоджає відкладенню жиру, збільшує метаболізм, виводить важкі метали, має сечогінну та потогінну дію. Калорійність золотої каші на воді близько 90 ккал, з гарбузом ще менше, на молоці трохи більше, ще вище з цукром та олією.

Дієтологи радять різні дієтидля схуднення: семиденну та п'ятиденну.

Семиденна дієта, під час якої потрібно харчуватися однією пшоняною кашею на олії допомагає позбавитися від 5 - 10 кг, але така жорстка дієта має протипоказання. Краще вибрати п'ятиденну, п схуднення виходитиме без шкоди.

П'ятиденна дієта:

• 4-5 разів з'їдати 100 - 150 г каші на воді з додаванням фруктів, сухофруктів, сирих овочів та олії;
• вранці та ввечері випивати по склянці кефіру;
• Зелений чай пити у будь-яких кількостях;
• Через п'ять днів два дні немає цукру, жирних продуктівта здоби.

Підтримувати свою вагу в нормі допомагають розвантажувальні дні раз на тиждень: є пшоняну кашу з сирими овочами та сухофруктами.

Напій для схуднення: півсклянки промитої крупи залийте склянкою охолодженої кип'яченої води і перетирайте, поки вода не стане білою, 10-15 хвилин. На день потрібно випити 1-2 таких порцій цього напою.

Порада! Для будь-якого рецепту схуднення потрібно брати крупу яскраво - жовту, бліда не годиться.

Просо в кулінарії

Страви

Якщо правильно готувати і їсти пшоно, то воно приноситиме лише користь. Крупа містить жири, при тривалому зберіганні через них зерно псується та гірчить. Не варто купувати цей продукт у великих кількостях, щоби довго не зберігати. Перед приготуванням їжіпотрібно позбутися гіркоти. Крупу потрібно промити кілька разів у холодній воді, потім обдати окропом. Іноді роблять так: крупу доводять до кипіння, першу воду зливають і наливають знову.

При приготуванні розсипчастої молочної каші крупу на воді доводять до кипіння, потім додають молоко, цукор, масло ставлять в духовку до готовності. Каша з духовки пишна, розсипчаста, запашна нагадує каші з російської печі.

З пшоня готують традиційні страви: суп, каша, запіканка. Молоді господині роблять овочеві салати з пшоном, у випічку додають начинки з нього.

Напої

Не всі знають, які напої роблять із цієї крупи: кваси, безалкогольні коктейлі, напої для схуднення. Відвар з нього роблять з лікувальною метою. У Криму популярний старовинний слабоалкогольний напій буза з пшона, що нагадує пиво.

У пшоні немає і страви з нього люблять люди, у яких алергія на глютен.

Просо в нашому меню потіснили тепер рис, гречка, макарони. Продукт настільки корисний, що страви з нього має готувати будь-яка господиня, щоби оздоровити своїх домочадців.

Пшоно за старих часів називали золотою крупою через його золотистий колір і величезну кількість корисних властивостей, що благотворно впливають на організм людини. В даний час пшоняна каша рідко зустрічається на столах споживачів, деякі господині вважають, що вона мало смачна і має гіркий присмак. Але це помилкова думка. При правильному підборі крупи та правильності приготування, каша виходить дуже смачною та корисною.

Гіркота каша набуває через свій насичений склад складних вуглеводів і жирних кислот, і якщо перед приготуванням крупу якісно промити і змінити воду під час варіння, протомити в духовці з вершковим маслом, то каша вийде дуже смачною. Пшоняна крупа володіє багатьма цілющими властивостями, тому що містить дуже багато корисних речовин: вітаміни А, В, Е, РР, магній, кальцій, залізо, фтор, калій, марганець, мідь, а також амінокислоти, рослинні жирицукор, білкові сполуки і, звичайно ж, клітковину.

Завдяки своїм корисним властивостям каша з пшона не менш корисна, ніж гречка або вівсянка, вона дуже добре засвоюється організмом, поповнює організм усіма необхідними компонентами та сприяє правильній роботі організму.

Пшоно – 13 корисних властивостей

1. Захищає від діабету

   Просо є багатим джерелом магнію, яке, як відомо, підвищує ефективність інсуліну в організмі та допомагає уникнути розвитку цукрового діабету. Дослідження показали, що люди, раціон яких багатий магнієм, на 30% менше схильні до ризику розвитку діабету 2 типу.

2. Надає енергії

   Просо – це прекрасне та недороге джерело багатьох поживних речовин. Для нього характерний високий вміст крохмалю, який забезпечує організм енергією, а також білки та корисних волокон. Амінокислоти, що містяться в пшоні, набагато легше перетравлюються і засвоюються, ніж ті, що містяться в пшениці.

3. Запобігає анемії

   У пшоні міститься ідеальне поєднання компонентів для боротьби з дефіцитом заліза в організмі. Крім самого заліза, продукт містить вітамін C, який допомагає засвоювати це залізо в крові.

4. Продукт для безглютенової дієти

   Якщо ви страждаєте від непереносимості глютена (клейковини злаків), то ви можете спокійно вживати пшоно як альтернативу пшениці. Їм також можна замінити пшеничне борошно при приготуванні хліба, тортів та печива.

5. Знижує рівень холестерину

   Однією з дивовижних переваг пшона для здоров'я є те, що воно є дуже ефективним засобомдля зниження рівня холестерину у крові. Пшоняна каша містить амінокислоти, що зменшують ризик утворення бляшок у кровоносних судинах, які можуть призвести до інсультів та хвороб серця. Вона також допомагає контролювати рівень жиру, що накопичується у печінці.

6. Запобігає передчасному старінню

   Додавання до щоденного раціону пшона допомагає зупинити передчасне старіння шкіри. Ця крупа містить дві потужні амінокислоти: метіонін та лізин, які допомагають виробленню колагену. А колаген – це речовина, яка зберігає шкіру пружною, зупиняє її обвисання та допомагає запобігти утворенню зморшок.

7. Підтримує здоров'я травної системи

   Якщо ви страждаєте від таких проблем із травленням, як запори, надлишок газів, здуття живота та спазми, пшоно стане для вас відмінним засобомїх лікування. Воно містить розчинні та нерозчинні волокна, які стабілізують роботу всього шлунково-кишкового тракту. Крім того, пшоно допомагає утримувати поживні речовиниі знижує ймовірність таких серйозних захворювань, як виразка шлунка чи рак товстої кишки.

8. Допоможе вам розслабитись

   Пшоняна каша містить амінокислоту триптофан, яка є природним релаксантом, завдяки чому її вживання допоможе почуватися спокійніше протягом дня та покращить нічний сон. Крім того, пшоно знижує кров'яний тиск, позбавляє головного болю, знімає напругу і зменшує тривожність.

9. Підвищує міцність кісток

10. Покращує роботу серцево-судинної системи

    Пшоно – це багате джерело магнію, яке є важливим мінералом для зниження кров'яного тиску і, як наслідок, зменшення ризику інфарктів та інсультів, особливо у випадку атеросклерозу. Воно також містить велика кількістькалію, який також знижує кров'яний тиск, діючи як судинорозширювальний засіб.

11. Зменшує ризик онкологічних захворювань

    Нещодавні дослідження показали, що волокна пшона є одним з кращих і простих способівзапобігання раку молочної залози у жінок. Щоденне вживанняпшона знижує ризик розвитку захворювання більш ніж на 50%.

12. Корисні властивості пшона при захворюванні нирок

    Корисні властивості пшона допомагають у детоксикації організму. Антиоксиданти, що містяться в зерні, нейтралізують. вільні радикали, виводять токсини та шлаки, полегшуючи роботу нирок та печінки. Кверцетин, куркумін, еллагава кислота, а також різні інші корисні катехіни пшона допоможуть позбавити ваш організм будь-яких сторонніх речовин і токсинів шляхом належного їх виведення та нейтралізації ферментативної активності в органах.

13. Покращує роботу дихальної системи

    Наукові дослідження показали, що вживання пшона запобігає ризику розвитку астми та полегшує її перебіг у хворих. На відміну від пшениці, пшоно не викликає алергічних реакцій, тому його вживання показано навіть дітям, які страждають на захворювання дихальних шляхів. Доведено, що продукт більш ніж на 15% зменшує хрипи та напади ядухи.

Просо для схуднення

Корисні властивості пшона використовують при складанні курсу харчування дієтологами всього світу. Крупа не дозволяє жиру відкладатися в тканинах, сприяє виведенню токсинів та важких металів з організму, а також служить відмінним потогінним та сечогінним засобом. Вітаміни групи А і В прискорюють метаболізм, а він у свою чергу - витрата енергії. Складні вуглеводи крупи довго розщеплюються, що надовго усуває почуття голоду. Усього 90 кілокалорій міститься у 100 грамах пшоняної каші, а якщо її приготувати з гарбузом, кількість калорій зменшиться до 50-ти. А ось приготовлена ​​каша на молоці, та ще й із цукром, лише збільшить калорійність продукту.

Для людей, що худнуть, є кілька способів використання пшеничної крупи. Одним з радикальних способівє семиденна дієта: потрібно сім днів вживати тільки кашу, зварену на воді та олії. Але цей спосіб не дуже корисний здоров'ю. Монодієти створюють дефіцит вітамінів та мікроелементів, порушуючи таким чином харчування тканин. Найбільш щадний спосіб - це п'ятиденна дієта. Вона вимагає всього чотири- або п'ятиденний курс вживання крупи маленькими дозами по 100 г без молока, можливо з сухофруктами, фруктами, овочами і невеликою кількістю олії. На сніданок та вечерю рекомендується нежирний йогурт чи кефір. Зелений чайдозволяється пити у великих кількостях, а от жирне, смажене та хлібобулочні вироби виключаються з раціону повністю. Розвантажувальні днідуже корисні для здоров'я людини та для підтримки бажаної ваги. Лише один день на тиждень потрібно їсти тільки пшеничну кашуз овочами та фруктами, і ваша вага танутиме на очах, причому без шкоди для здоров'я.

Пшоно – протипоказання

Пшоно, як і інші види круп, має деякі протипоказання. Не рекомендується вживати пшеничну кашу:

• людям, які страждають від частих запорів (суха каша може затримати проходження їжі шлунково-кишковим трактом);
• при геморої;
• при виразці шлунка (жорстка суха каша може дратувати стінки шлунка);
• при зниженій кислотності;
• при запаленні підшлункової залози ( великий змістполісахаридів погано нею переробляється);
• людям із захворюванням ендокринної системи (крупа може уповільнити процес засвоєння йоду);
• слід обмежити вживання пшона вагітним жінкам та дітям;
• пшоно негативно діє на чоловічу потенціюі часте його вживання здатне знизити чоловічу сексуальну активність.

Що ще корисного?

Усі знають про користь круп'яних продуктів. Пшоняна каша цінується з давніх часів, тому що в ній містяться вітаміни та мікроелементи, що сприятливо впливають на людський організм. Вживання «правильної» їжі не лише дозволить підтримувати прекрасну фізичну форму, а й подбати про оздоровлення організму загалом.

Історична довідка

Перші відомості про вживання каші, де основним інгредієнтом є пшоно, з'явилися в Стародавньому Китаї. Ця країна стала розповсюджувачем не лише круп, а й секретів щодо її вирощування, догляду та збору. Враховуючи той факт, що на Русі перевага віддавалася легким стравам, то і пшоняна страва досить швидко припала до смаку. Приготування страви займало достатньо часу, щоб воно могло протомитися в справжній російській печі і вийти напрочуд смачним.

Деякі обряди супроводжувалися використанням продукту. Так, наприклад, щоб сподобатися сватам, наречена обов'язково готувала страву з пшона. Якщо воно виходило розсипчастим, без гіркоти, то розпочиналися розмови про підготовку до весільного обряду. На бенкеті, присвяченому цій події, гостей також пригощали стравою, що сподобалася раніше. Під час військових дій воїни використовували кашу з пшона як примирливий знак. Вони разом займалися його приготуванням, а потім поїданням. У тому випадку, якщо примирення не відбулося, говорилася знаменита фраза: «З вами каші не звариш».

Нутріенти у складі крупи

Як відомо, пшоно містить не тільки велику кількість вітамінів, але й інші речовини, які називаються нутрієнтами. Основними з них у крупі є:

• білки – 11,5 г;
• жири – 3,3 г;
• вуглеводи - 66,5 г.

З урахуванням високого змістувуглеводних елементів у крупі її рекомендують вживати вранці, ні в якому разі на ніч. Їхнє перетравлення займає багато часу, вони поступово потрапляють у кров людини. Крім того, наявність достатньої кількостіклітковини дає людині почуття повного насичення. Щодо калорійності продукту, вона дорівнює 348 Ккал.

Корисні речовини

У пшоні, а отже і в пшоняній каші, міститься велика кількість поживних речовин. Вітаміни представлені елементами, що належать до таких груп, як:

Вітамінів на 100 грам продукту	Зміст
Вітамін А	3 мкг
Вітамін В1	0,42 мг
Вітамін В2	0,04 мг
Вітамін В6	0,52 мг
Вітамін В9	40 мкг
Вітамін Е	0,3 мг
Вітамін РР	4,6 мг

Запитуючи, які вітаміни переважають у пшоні, варто зазначити, що це група таких вітамінних речовин, як В. Вони не тільки борються з проявами депресивних розладів, Але і покращують стан шкірних покривів, волосся, зубів, нігтів, уповільнюють процеси старіння. Крім вітамінів пшоняна каша містить і мікроелементи. У їх ролі виступають такі складові, як:

Велика кількість поживних речовин у пшоні сприяє його корисному впливуна стан внутрішніх органівлюдини та їх систем. Правильно приготовлена ​​пшоняна каша стане чудовим сніданком, що дає додаткову енергію.

Сприятливий вплив на організм

Те, які вітаміни та мінерали переважають у пшоняній каші, робить її корисною для людей. Загальними корисними властивостями страви є:

• нормалізація функціонування органів травної системи;
• усунення проблеми хронічних запорів;
• зменшення кількості жирових відкладень;
• зміцнення органів, що належать до серцево-судинної системи;
• прискорення процесів обміну речовин;
• збереження молодості;
• покращення стану волосяного покриву, нігтьових пластин, зубної емалі;
• стимуляція функціонування мозку;
• подання додаткової енергії;
• нормалізація процесів, що здійснюються нервовою, ендокринною системами;
• нормалізація кровотворних процесів;
• покращення роботи імунної системи.

Для дорослих

Люди, які перебувають у зрілому та похилому віці, частіше страждають хронічними патологіями, що не дозволяють їм нормально функціонувати. У пшоні містяться такі поживні речовини, які сприяють поліпшенню стану при наступних захворюваннях:

• цукровий діабет;
• панкреатиті;
• алергічні реакції;
• виразці;
• гастроентериті.

Бажано перед початком введення в раціон харчування зазначених ласощів проконсультуватися з дієтологом, що становить приблизно меню людям, зобов'язаним дотримуватися суворої дієти.

Для дітей

Те, які вітамінно-мінеральні компоненти присутні у складі пшоняної крупи, робить страви з неї особливо корисними для дітей. Ласощі, зварені на воді з невеликою кількістю солі, здатні усунути проблеми з травленням, що нерідко зустрічаються в ранньому віці через недостатню сформованість мікрофлори шлунка. Також корисними властивостями страви є:

• активізація роботи головного мозку;
• зміцнення захисних сил організму;
• покращення мнестичних процесів:
• підвищення концентрації уваги;
• усунення проблеми хронічних запорів.

Вперше блюдо із зерен проса на воді з'являється у раціоні харчування дитини, коли йому виповнюється 6-7 місяців. На молоці страву можна готувати через деякий час, переконавшись, що у крихти відсутня алергія не тільки на зерно проса, а й на білок. коров'ячого молока. Крупа може також використовуватися як один з інгредієнтів у супах, запіканках, млинцях.

Для вагітних та годуючих

Вагітність – особливий період у житті кожної жінки. Основні рекомендації фахівців, які стежать за станом здоров'я майбутніх мам, стосуються правильної побудовираціону харчування. Організму не потрібно вдвічі більше їжі, йому необхідно більше вітамінів та мінералів, які поглинаються дитиною через плаценту. З цієї причини страва із зерен проса – не просто смачна страва, а й корисна, що дозволяє заповнити потребу жінки у вітамінних та мінеральних речовинах.

У жінок, які віддають перевагу страві з пшона під час вагітності, не спостерігаються перепади настрою, швидкий набір зайвої ваги, а також проблеми зі сном, характерні для останнього триместру. Що ж стосується раціону харчування мами, що годує, він також повинен бути збалансованим і корисним, так як дитина виходить поживні речовини з материнським молоком. Важливо починати вживання такої їжі маленькими порціями раз на тиждень, щоб виключити розвиток алергії у малюка на цей продукт.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на те, що пшоно містить достатньо вітамінів та мікроелементів, існують певні ситуації, коли людям заборонено його вживання в їжу. Так, наприклад, ті, хто страждає на цукровий діабет, повинні віддавати перевагу каші, приготовленій на воді. А якщо ні, то глікемічний індекс може стати занадто високим.

У тому випадку, якщо спостерігаються захворювання ендокринної системи, варто утриматися від вживання ласощів. Зерно проса уповільнює процес засвоєння йоду організмом, який необхідний нормалізації роботи щитовидної залози. Однак, нерідкі випадки, коли кількість йодних клітин перевищує норму, і тоді ласощі стають варіантом їх приведення в норму.

Крім того, страва не повинна бути присутня в раціоні харчування людини, якщо вона страждає сечокам'яною хворобою, кальцинозом, подагрою, гастроентеритом, виразковими хворобамишлунка, індивідуальною нестерпністю крупи. У разі стан хворого може погіршитися. І всеж, повна відмовавід вживання каші із проса не рекомендований. Хоча б раз на тиждень, вона має бути присутня на столі за сніданком.

Як приготувати смачну кашу?

Щоб пшоняна каша відрізнялася унікальністю смаку, її готують з використанням молока, а також додають різні фрукти та овочі. Так, наприклад, на думку багатьох кулінарів дуже корисним виявляється страва, в яку додаються гарбуз та родзинки. Його сприятливий впливна організм зростає у рази.

Крім гарбуза крупу варять із чорносливом, курагою, брусницею, журавлиною. Сухофрукти, ягоди разом із крупою дозволяють як задовольнити гастрономічні смаки людей, а й поліпшити функціонування організму.

Для того, щоб крупа зварилася правильно і була розсипчастою, молока чи води береться втричі більше за неї. Рідина в таких випадках має бути гарячою. При приміщенні крупичок у холодну воду, каша виходить розвареною. Додавати цукор у страву не рекомендовано, а ось солити можна на власний смак. Щоб не було гіркого присмаку, крупу необхідно замочити на кілька годин перед початком варіння.

Корисні властивості у пшоняній каші