Доброго дня, мої читачі. Сьогодні я вирішив відмовити вас їсти цукор, так що якщо ви солодощі, то раджу почитати чому, а наостанок, кілька слів про те, як я відмовлюся (а точніше майже відмовлюся) від цукру.

Те, що цукор (втім, як і сіль) - це біла смерть знають практично всі, але все ж таки незважаючи на це, ми вперто продовжуємо пестити все підряд. Ви запитуєте: «Чи є різниця між цукром із магазину та цукром у груші?». Я відповідаю: «Колосальна!». Особливо якщо це цукор – рафінований та поганої якості». Але почнемо по порядку.

Що станеться, якщо відмовитися від цукру? Погляньмо, що на це говорить медицина.

Вважаємо плюси

Вага стабілізується

Багато від цукру одужують і це правда. Цукор - це швидкий вуглевод, який швидко проникає в кров і починає діяти, у тому числі як "паливо" для організму. Якщо є солодке без міри, то набір ваги можливий. Крім того, цукор додають у випічку, десерти та інші висококалорійні страви, а це подвійний удар по вазі. Ось і перший плюс – відмовившись від солодкого, нормалізується вага.

Пропаде «солодка залежність»

Будь-яка залежність – це погано, навіть якщо це смачно. Швидкі вуглеводи цукру – це той самий наркотик. Не отримавши в черговий раз дозу-цукерку, організм може відповісти депресією, зміною настрою і навіть хворобою. Хто не вірить, той може спробувати на собі — відмовся від вживання цукру і побачиш справжнісіньку ломку.

Цукор – це один із підсилювачів смаку, тому заповзятливі виробники користуються цим, пхаючи цукор усі поспіль, щоб посадити «на цукрову голку». Причому, організму все одно який це цукор - штучний рафінад в коробці або натуральний цукор у фрукті, йому «вийми, та поклади».

До речі, це можна і використати собі на благо, замінивши, наприклад, цукор на мед – набагато корисніше.

Відмовившись від рафінаду, ви перестанете труїти тіло пральним порошком та іншою хімією

Цукор рафінований весь шкідливий, але він буває різним. Наприклад, у дешевих сортах для відбілювання цукру використовують пральний порошок та іншу хімію. Якщо відмовитися від рафінованого цукру, то подвійно допоможеш своєму організму.

Підвищиться концентрація уваги

Я пам'ятаю в школі нам товкмачили, що для роботи мозку потрібен цукор, а ось вчені Каліфорнійського Університету довели, що цукор погіршує розумові здібності. Під впливом солодкого мозок затуманений та заважає концентрації уваги. Висновок напрошується сам собою – якщо треба зосередитись, то цукор у цьому не помічник.

Зменшиться ризик захворювання на псоріаз, цукровий діабет та інші захворювання

Цукор вважається провокатором таких серйозних ендокринних порушень, як псоріаз та цукровий діабет. Особливо шкідливим є поєднання цукру та газованих напоїв. У групі ризику і ті, хто веде малорухливий спосіб життя і ті, хто схильний до частих стресів. В обох випадках підвищується рівень цукру на крові.

А ще цукор провокує запальні процеси.

Цукор здатний знизити рівень «хорошого» холестерину, який дуже важливий для правильної роботи серця та кровоносної системи.

Цукор підвищує ризик розвитку хвороби Альцгеймера

Підвищиться імунітет

Цукор впливає імунну систему організму, послаблюючи її. Крім того, цукор підвищує тиск, також послаблюючи імунітет. Висновок - відмовившись від цукру будеш менше хворіти на простудні захворювання, не так вже й мало, скажу я вам.

Підвищиться почуття щастя

Взагалі, я завжди думав, що цукор покращує настрій і пригнічує депресію, і це правда, але тільки наполовину. Справді, з'ївши цукор ви починаєте почуватися краще, але це тільки в короткостроковій програмі, а от якщо заїдати стрес постійно, то, на жаль, ефект зворотний - цукор послаблює здатність тіла виробляти гормони радості, наприклад дофамін і ендорфіни.

Тому маленька порада від мене:

При депресії замість чергового шматка торта їж продукти, які містять триптофан, який стимулюють вироблення серотоніну: банани, яйця, м'ясо птиці, горіхи,

Шкіра стане чистішою

Цукор стимулює появу акне, але, крім того, він ще й продукує появу молекул, які атакують волокна колагену та еластину. Тому, відмовившись від цукру, ми уповільнюємо процес старіння шкіри.

Ви дізнаєтесь справжній смак продуктів

Цукор заглушує справжній аромат дорогого сорту чаю або кави, тому справжні гурмани ніколи не кладуть цукор у свою чашку.

Що, на мою думку, розумно у цій «солодкій історії»?

АБО ЗАПУСКУЮ ПРОЕКТ: «ЩО Я ВІДЧУВАВ СПУСТЯ 2 МІСЯЦЯ, ПІСЛЯ СКАСУВАННЯ ЦУКРУ»

Як на мене, зовсім відмовлятися від цукру просто не можна - все корисно, але в міру. Але по можливості треба виключити рафінований цукор, замінивши його на мед, фрукти та сухофрукти.

Все, дорогі мої читачі, вирішено, наступного дня, після того, як я викладу цей пост, так і роблю - виключаю зі свого раціону цукор-рафінад і міняю його на натуральний цукор, при цьому скорочую загальний обсяг з'їденого цукру.

Що з цього вийде?

А ось про це десь за два місяці.

Радий, якщо Ви допоможете розвитку сайту, натиснувши на кнопочки нижче:) Дякую!

Цукор останнім часом заслужив на репутацію одного з найлютіших ворогів нашого здоров'я.

Такі дослідження передбачувано призвели до появи в усьому світі рекомендацій щодо обмеження споживання цукру, а іноді й повної відмови від «білої смерті».

Але чи так шкідливий цукор? Давайте розберемося.

Насправді, цукру - це низькомолекулярні вуглеводи; цінне джерело енергії, яке одночасно надає стравам солодкого смаку. Те, що ми звикли в побуті називати цукром – це дисахарид сахароза, який складається із залишків глюкози та фруктози.

Деякі цукру, такі як глюкоза, фруктоза та лактоза, поширені в природі та містяться у фруктах, овочах та інших продуктах харчування. Але сучасна людина звикла вживати далекі від природи підсолоджені продукти, які цукру додаються виробником.

Найбільш поширеними джерелами додаткового цукру у нашому раціоні сьогодні є солодкі води, печиво, торти, шоколад, фруктові десерти та соки. Усього одна банка коли може містити сім чайних ложок цукру, а плитка шоколаду середнього розміру - до шести чайних ложок.

Саме додатковий цукор (added sugar) західні вчені вважають причиною багатьох проблем зі здоров'ям. Наприклад, у грудні 2014 року журнал Open Heart повідомляв, що додатковий цукор у раціоні збільшує ризик артеріальної гіпертензії, причому в цьому плані цукор шкідливіший за кухонну соль. А в лютому того ж року Центр контролю та профілактики захворювань США офіційно заявляв, що додатковий цукор асоціюється з підвищеним ризиком смерті від серцево-судинних захворювань (ССЗ).

Можливо, найсильніше додатковий цукор впливає на ризик ожиріння. У Сполучених Штатах більше 1/3 дорослих страждають на ожиріння, частота ожиріння у дітей за останні 30 років подвоїлася, а у підлітків - зросла вчетверо. Не можна не пов'язати це зі звичною американською дієтою.

Наукове дослідження 2013 року, результати якого було опубліковано в The American Journal of Clinical Nutrition, підтвердило, що солодкі напої сприяють набору ваги у дітей та дорослих. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) також зазначає, що підвищення споживання таких напоїв корелює із захворюваністю на ожиріння у світі.

Ми стаємо залежними від цукру?

Одним з тих, хто б'є на сполох і є противником додаткового цукру в продуктах харчування, довгий час був доктор Роберт Лустіг (Robert Lustig), дитячий ендокринолог, науковий співробітник Університету Каліфорнії в Сан-Франциско (UCSF). Він написав книгу Fat Chance: The Hidden Truth About Sugar, у якій називає цукор токсичною речовиною та стверджує, що залежність від цукру цілком можлива.

Дослідження 2008 року, проведене принстонськими вченими на щурах, виявило, що гризуни, яких переводять на багату на цукор дієту, демонструють ознаки переїдання, постійного пошуку їжі, а також симптоми скасування при зниженні вмісту цукру в раціоні.

«Ми маємо відучити себе. Ми повинні прибрати цукор зі свого життя. Цукор – це загроза, а не продукт харчування. Харчова промисловість зробила з нього продукт харчування, тому що вони хочуть, щоб ви купували більше. Це їхній гачок. Якби виробник випустив кашу з морфіном заради того, щоб ви підсіли на його продукт, що б ви сказали про нього? Але те саме вони роблять з цукром», - заявив доктор Лустіг в інтерв'ю The Guardian.

Цю думку розділять і деякі знаменитості. Наприклад, Гвінет Пелтроу у своєму популярному блозі заявила, що можливість розвитку залежності - це одна з причин, через яку вона повністю і назавжди відмовилася від цукру. Актриса написала: «Цукор впливає на ті ж шляхи в мозку, що і багато наркотиків. Цукор соціально прийнятний, законний легкий наркотик із смертельними наслідками».

Статистика показує, що американці – це нація любителів цукру. За даними ЦКЗ США, дорослі американці у 2005-2010 роках отримували 13% загальної калорійності свого раціону за рахунок додаткового цукру, а для підлітків та дітей цей показник сягав 16%.

Але й цю норму деякі вчені готові оскаржити. Наприклад, у 2014 році професор Вейн Поттс (Wayne Potts) та його колеги з Університету Юти заявили, що навіть рекомендована ВООЗ норма вільних цукрів може бути небезпечною для здоров'я людини. Експерименти на мишах показали, що така кількість цукру в раціоні скорочує життя та погіршує стан здоров'я тварин.

Можливі наслідки відмови від цукру

Повідомлення цілої низки дослідників про негативний вплив цукру на здоров'я змусили ВООЗ минулого року переглянути свої рекомендації. Організація вирішила встановити максимальну частку цукру у добовому раціоні (за калорійністю) на рівні 5% замість 10%.

Багато експертів, дієтологи, і навіть знаменитості, такі як Гвінет Пелтроу, різко перейшли на дієту без цукру. Але наскільки це розумно та безпечно? І чи можливо так харчуватись у принципі?

Відомий біохімік Леа Фітцсіммонс (Leah Fitzsimmons) з Університету Бірмінгема в інтерв'ю The Daily Mail сказав: «Прибрати всі цукри зі свого раціону - це мета, якої дуже складно досягти. Фрукти, овочі, молочні продукти та їх замінники, яйця, алкоголь та горіхи – все це містить природні цукру, а це означає, що крім м'яса вам практично нічого буде їсти. Зі здорових продуктів».

Багато людей, які відмовляються від цукру, звертаються до цукрозамінників. Але вчені ставлять під сумнів користь такого вибору здоров'ю.

Недавнє дослідження, результати якого опублікував журнал Nature, виявило, що сахарин, сукралоза та аспартам особливим способом взаємодіють з кишковою мікрофлорою, підвищуючи ризик розвитку ожиріння та цукрового діабету в майбутньому. Більше того, тривале вживання штучних цукрозамінників пов'язане з набором ваги, абдомінальним ожирінням, порушенням толерантності до глюкози та підвищеним рівнем глікованого гемоглобіну.

«Разом з іншими важливими змінами у харчуванні людини підвищене споживання штучних цукрозамінників призводить до різкого збільшення захворюваності на ожиріння та діабет. Отримані результати дозволяють припустити, що штучні підсолоджувачі можуть бути пов'язані з глобальною епідемією цих двох захворювань», - зробили висновок автори цього дослідження.

Цукор може бути частиною здорового раціону

Сьогодні багато фахівців радять не виключати повністю цукор зі свого раціону, а зробити його частиною здорового, добре збалансованого раціону харчування. Деякі навіть відзначають певну користь цукру.

«Як і всі інші джерела калорій, цукор повинен йти у складі здорової, добре збалансованої дієти, і має поєднуватись з активним способом життя. Цукор часто допомагає зробити певні продукти привабливішими, а це сприяє різноманітності раціону», - пише доктор Елісон Бойд (Alison Boyd), директор організації Sugar Nutrition UK.

Деякі дослідники стверджують, що цукру взагалі потрібні нам. Наприклад, доктор Девід Кац (David Katz), директор Центру превентивних досліджень Єльського університету, називає цукру «улюбленим паливом» для людського організму.

«Цукор грає роль у нашому раціоні. Зрештою, який сенс залишатися здоровим, якщо не насолоджуватися при цьому життям?», - сказав вчений CNN.

Американська асоціація серця (АНА) радить жінкам вживати не більше 6 чайних ложок цукру на день, що відповідає 100 ккал. Для чоловіків норма не повинна перевищувати 9 чайних ложок або 150 ккал. Експерти АНА не згодні із твердженням про необхідність вживати речовини цієї групи. Вони кажуть, що і без них наш організм може цілком нормально функціонувати. А додатковий цукор називають «зайвими калоріями із нульовою цінністю».

Але навіть у АНА не закликають повністю виключити цукор із раціону.

Хоча цукор і може бути частиною здорового раціону харчування, доктор Кац попереджає, що сьогодні переважна більшість жителів розвинених країн вживає занадто багато цього продукту.

Тому дієтологи радять дотримуватися наведених нижче рекомендацій АНА:

• Уріжте кількість цукру, який ви самі додаєте до страв та напоїв, таких як чай, кава.
• Замініть напої з цукром (колу) на аналогічні напої без цукру або на основі замінників цукру.
• Порівнюйте склад продуктів у магазині, віддаючи перевагу тим, які містять менше цукру.
• Намагайтеся замінити цукор у рецептах на екстракти або спеції (кориця, імбир, ваніль).
• Коли ви робите випічку з цукром, зменшуйте його кількість у рецепті приблизно на 1/3.
• Не додавайте в свою ранкову порцію каші цукор – краще візьміть фрукти.

Костянтин Моканов

Солодощі – це одні з найулюбленіших продуктів харчування серед людей різного віку. Цукерки, шоколад, печиво, випічка, варення, солодкі йогурти та сирні десерти – їх із задоволенням їдять і діти, і люди у літах. Багатьом з нас видається, що з солодощами і наше життя стає яскравішим і яскравішим.

Проте все не так нешкідливо, як здається… Цукор (або дисахарид, простий вуглевод) є одним із найшкідливіших для нашого організму продуктів. Використовуючи його натуральні аналоги, що містяться в овочах та фруктах, ми не шкодимо своєму здоров'ю, але зовсім інший вплив на наше здоров'я має рафінований цукор або солодощі, приготовані на його основі.

Багато дієтологи рекомендують своїм пацієнтам відмовитися від вживання цукру або звести його до мінімуму. Правомірність таких рекомендацій підтверджується і закликом Всесвітньої організації охорони здоров'я обмежити споживання цукру до показника, який не перевищував би 5% загальної кількості калорій у щоденному раціоні. За даними статистики, більшість із нас у середньому споживає близько 16% калорій на день. Цукор міститься не тільки в солодощах та напоях, а й у натуральних – фрукти, овочі, ягоди – та готових продуктах харчування – кетчупах, соусах, ковбасах, хлібі, консервованих та інших продуктах. Ситуація із споживанням цукру та його замінників посилюється ще й тим, що багато компаній, що випускають продукти харчування, навмисно дезінформують своїх споживачів рекламою, яка приховує та применшує ті реальні ризики для здоров'я, які притаманні цьому продукту.

Багато хто з нас знає про те, що споживання цукру позначається на нашій фігурі, шкідливе для зубів і може призвести до розвитку. Однак це далеко не всі негативні впливи, які цей звичний для нас продукт харчування чинить на наш організм. У цій статті ми ознайомимо вас із тими шкідливими властивостями цукру, які призводять до розвитку багатьох захворювань. Ця інформація дасть вам можливість переглянути своє ставлення до цукру та прийняти правильне рішення щодо доцільності його вживання.

Причина № 1 – залежність від цукру

Після всмоктування цукру в організмі виробляються такі речовини як дофамін та серотонін. Ці гормони називають гормонами задоволення і вони викликають підвищення настрою. Після завершення їхньої дії людині хочеться ще отримати такий самий ефект. Крім цього цукор здатний швидко всмоктуватися у шлунково-кишковому тракті та сприяє виробленню інсуліну. Через це в крові рівень глюкози швидко підвищується і швидко знижується. Саме тому після вживання солодкого швидко відчувається насичення, яке триває недовго і змінюється почуттям голоду.

Ознаки цукрової залежності:

• людина не може контролювати кількість споживаних нею солодких продуктів;
• відсутність солодощів призводить до появи нервозності та поганого настрою, а в деяких випадках і до появи холодного поту чи тремтіння в тілі;
• на талії та стегнах з'являються зайві сантиметри;
• часто спостерігається здуття живота та розлади травлення.

Для дослідження цукрової залежності американськими вченими було проведено експеримент над пацюками. Спочатку їх привчали до цукру, а потім різко виключили з раціону. Було відзначено, що їхня поведінка була схожа на наркотичну ламку – щури стали вкрай неспокійними і були готові долати будь-які перешкоди для того, щоб дістатися цукру.

Ряд інших досліджень підтверджує, що при прийомі цукру мозок реагує на нього приблизно так само, як і на опіати – у ньому активізується дофамінова система центру задоволення та бета-ендморфінові рецептори. Солодощі впливають на організм людини не тільки на біохімічному рівні, а й на рівні смакових відчуттів: насолода молока, яку ми відчуваємо ще в період новонародженості, згодом завжди асоціюється з розслаблюючими, насичуючими та втішаючими емоціями.

При різкій відмові від вживання цукру та солодощів «цукрозалежні» люди відчувають синдром абстиненції, який найбільш виражений протягом першого тижня і дається взнаки протягом місяця. Він виявляється у таких симптомах:

• та запаморочення;
• тривожність;
• агресія;
• дратівливість;
• депресивний стан;
• коливання апетиту;
• підвищена стомлюваність;
• порушення сну;
• болі в м'язах та суглобах.

На думку вчених, пристрасть до солодкого залежить і від індивідуальних особливостей. Цукрова залежність більш властива для людей, які схильні до частої зміни настрою та сприйнятливіші до зниження рівня цукру в крові. Солодкі продукти допомагають їм «заїсти» поганий настрій та швидше призводять до розвитку залежності. Згодом потяг до солодкого трансформується у реальну небезпеку, тому що їх самооцінка, настрій чи працездатність стають реально залежними від вчасно з'їденої цукерки чи тістечка.

Такі «цукрові» запої ведуть не тільки до появи психологічних травм, але й сприяють ослабленню імунітету, порушенню обміну речовин та функціонуванню шлунка, печінки, підшлункової залози та кишечнику. Вийти із згубної цукрової залежності допомагає лише робота над собою, спрямована на обмеження цукру та вміння розділяти фізіологічний голод від емоційного.

Причина № 2 – негативний вплив на органи шлунково-кишкового тракту та розвиток ожиріння

Надлишок цукру впливає на активність ферментів та шлунка та порушує нормальне розщеплення їжі. В результаті порушується функціонування печінки, шлунка, підшлункової залози та кишечника.

Під впливом цукру клітини печінки починають ділитися швидше, та її. У поєднанні з низькою фізичною активністю такий вплив цукру на цей орган призводить до порушення співвідношення між «шкідливим» та «корисним» і може спричинити розвиток раннього атеросклерозу.

Велика кількість цукру, що надходить з їжею в травний тракт, призводить до прискорення транзиту їжі, тобто їжа переміщається кишечником з більшою швидкістю. Такий вплив цукру на органи шлунково-кишкового тракту призводить до розвитку діареї та порушує всмоктування поживних речовин.

Пристрасть до солодкого часто стає причиною розвитку дисбактеріозу кишечника, який, своєю чергою, негативно позначається на функціонуванні всього травного тракту та організму загалом. Постійні запальні процеси, що спостерігаються в кишечнику при порушенні балансу між нормальною і патогенною мікрофлорою, і підвищення кислотності їжі можуть призводити до розвитку. Крім цього, залежність від солодкого може стати причиною розвитку, оскільки підвищений рівень інсуліну може викликати утворення злоякісних пухлин у стінках кишечника.

За даними численних досліджень, надмірне вживання цукру означає надходження до організму великої кількості калорій. В результаті жирова тканина починає накопичуватися швидше, і часте споживання солодощів призводить до розвитку.

Причина № 3 – негативний вплив на мозок

Залежність від цукру провокує різні метаболічні та гормональні порушення, які негативно впливають на нервову систему та головний мозок. Різкі коливання рівня серотоніну, дофаміну, інсуліну та адреналіну негативно позначаються на вищій нервовій діяльності та загальному стані здоров'я. «Заряд енергією», який відчуває людина після вживання солодощів, триває лише близько 1-2 годин. Після цього рівень серотоніну і дофаміну різко падає, і ласун починає відчувати апатію, пригніченість, безвихідь і занепокоєння.

Багато досліджень було доведено, що надмірне споживання цукру призводить до:

• зниження концентрації уваги;
• ослаблення здатності до запам'ятовування інформації та навчання;
• погіршення пам'яті;
• порушення сну;
• тривожності;
• швидкої стомлюваності;
• депресивним станам;
• дратівливості;
• частим головним болям.

Причина № 4 – розвиток цукрового діабету

Адреналін, який виробляється у відповідь на стрес, який отримується за відсутності чергової порції солодощів, є так званим контрінсулярним гормоном, тобто він не дає інсуліну нормалізувати рівень цукру. Дослідження показують, що при вживанні цукрового сиропу натщесерце через 2-3 години надниркові залози починають виробляти адреналіну в 2 рази більше. Якщо ж врахувати той факт, що у «цукрозалежних» людей рівень адреналіну часто буває підвищеним через відсутність чергової порції цукру, то надмірне захоплення солодощами цілком може запустити механізм діабету.

При надмірному вживанні цукру підшлункова залоза починає виробляти більшу кількість інсуліну для його нейтралізації. Таке постійне стимулювання бета-клітин, що продукують інсулін, призводить до зниження функції інсулярного апарату, вони перестають виробляти достатню кількість цього гормону. Крім цього, цукор, що вживається з жирною їжею, часто призводить до розвитку ожиріння та розвитку захворювань підшлункової залози. В результаті у людини розвивається цукровий діабет, який згодом може призводити до тяжких ускладнень у вигляді нейропатії, нефропатії, атеросклерозу та ішемічної хвороби.

Причина № 5 – ослаблення імунітету

Вживання великої кількості цукрозміщуючих продуктів сприяє розвитку дисбактеріозу.

Надмірне захоплення солодощами негативно позначається на стані природної мікрофлори в кишечнику, яка забезпечує як нормальне травлення, а й роботу імунної системи. Порушення балансу між природною та патогенною мікрофлорою кишечника призводить до порушення синтезу вітамінів групи В, всмоктування корисних вітамінів та мікроелементів. В результаті в роботі імунної системи з'являються збої, і організм стає більш сприйнятливим до інфекційних агентів – вірусів, грибків та бактерій. Крім цього, призводить до зростання різних видів грибків, які здатні викликати алергічні реакції, грибкові захворювання – , кандидоз кишечника – та негативно впливають на стан імунної системи.

Причина № 6 – захворювання судин та серця

Ризик розвитку ішемічної хвороби при надмірному вживанні цукру або такого наслідку цієї пристрасті як цукровий діабет суттєво зростає. Підвищення рівня цукру в крові призводить до зниження рівня «хорошого» холестерину та розвитку. Крім цього, надмірне споживання цукру супроводжується нестачею в організмі такого вітаміну групи В як тіамін (вітамін В1) і такий гіповітаміноз може призводити до дистрофії міокарда. В результаті у людини розвивається ішемічна хвороба, яка може тривалий час протікати безсимптомно і призводити до розвитку гіпертонічної хвороби, нестабільної стенокардії, загрозливих порушень ритму та .

Причина № 7 – зростання ризику розвитку карієсу, пародонтозу, рахіту та остеопорозу

Надмірне споживання цукру призводить до появи неправильного співвідношення в організмі фосфору та кальцію – рівень кальцію підвищується, а фосфору знижується. Такий стан спостерігається протягом 48 годин після вживання солодощів, а у ласунів подібне порушення гомеостазу спостерігається практично безперервно.

В результаті порушується нормальне засвоєння кальцію, і він може відкладатися у різних м'яких тканинах організму, викликаючи їх звапніння. При вступі в організм кальцію разом із цукром (наприклад, при вживанні підсолоджених молочних продуктів) він не засвоюватиметься. Це викликає зростання ризику розвитку таких захворювань як , і , т. К. Кальцій, необхідний для нормального метаболізму та окислення цукру, починає запозичуватися з кісткової тканини.

Крім цього, нестача вітамінів, підвищений вміст цукру в крові та ураження кісткової тканини у ласунів можуть викликати розвиток такого захворювання порожнини рота як – системне захворювання тканин, які оточують коріння зубів (кісткової тканини, м'язових зв'язок, ясен). Це захворювання супроводжується такими симптомами:

• неприємний запах із рота;
• - підвищена чутливість зубів;
• стертість зубів;
• осідання ясен;
• зміна кольору;
• руйнування зубної емалі;
• розхитування та випадання зубів.

Для його лікування хворому необхідно не тільки відмовитися від солодкого, а й пройти комплексний курс лікування, а в деяких важких випадках для позбавлення від його наслідків необхідне хірургічне лікування ясен.

Причина № 8 – загострення акне, нездоровий колір обличчя та раніше поява зморшок

Цукор здатний викликати розвиток запальних процесів у шкірі та таку реакцію як глікація, що супроводжується продукуванням молекул, що ушкоджують волокна еластину та колагену – вони склеюються з глюкозою і не можуть виконувати свої функції щодо підтримки тонусу шкіри. В результаті у ласунів загострюються такі хронічні захворювання шкіри як акне, погіршується зовнішній вигляд шкіри, вона втрачає своє природне сяйво та тонус, під очима з'являються темні кола та утворюються передчасні зморшки.

Причина № 9 – погіршення зору

Надмірне споживання цукру негативно позначається на здоров'я очей. Коливання рівня цукру в крові та інсуліну призводять до розвитку ламкості капілярів, які забезпечують нормальний кровообіг у очних яблуках. В результаті гострота зору знижується і в людини можуть розвиватися.

Крім цього пристрасть до солодкого може провокувати розвиток цукрового діабету та такого його ускладнення, що настає у 90% випадків, як діабетична ретинопатія. Ушкодження очного яблука при цьому ускладненні цукрового діабету, що супроводжується крововиливами в склоподібне тіло та сітківку, може призводити до розвитку:

• катаракти;
• глаукоми;
• макулярному набряку (зміни в центральній частині сітківки);
• відшарування сітківки та повної сліпоти.

Причина № 10 – розвиток гормонального дисбалансу

Дані, отримані дослідниками з Гарвардського університету, підтверджують той факт, що надмірне вживання цукру впливає на продукування естрогену та тестостерону та призводить до розвитку гормонального дисбалансу у чоловіків та жінок. Споживання солодкого викликає підвищення рівня ліпідів, які провокують зниження такого білка як SHBG. В результаті відбувається зниження вироблення тестостерону та естрогену, і у чоловіків і жінок можуть розвиватися різні гормонозалежні захворювання - , яєчників, молочних залоз, міоми, і безпліддя.

Причина № 11 – негативний вплив на перебіг вагітності та плід

Надмірне надходження вуглеводів в організм вагітної може стати причиною посилення токсикозу, підвищення артеріального тиску та згущення крові. Крім цього, цукор викликає надмірне виділення адреналіну, який сприяє зниженню рівня прогестерону та збільшенню ризику розвитку передчасних пологів.

Надмірне вживання цукру під час вагітності негативно впливає і на здоров'я плода. Воно може спровокувати народження дитини з недостатньою вагою, а в майбутньому у дітей таких «ласунів» зростає ризик розвитку алергічних реакцій та захворювань нервової системи.

Як боротися із залежністю від солодкого?

Цілком виключити споживання цукру неможливо, тому що він міститься в натуральних продуктах, і його натуральні різновиди необхідні людському організму для нормального функціонування. Для скорочення його надходження в організм та запобігання появі проблем зі здоров'ям буде достатньо обмежити вживання саме білого рафінованого цукру по максимуму – в ідеалі на 99%.

Для позбавлення від цукрової залежності дотримуйтесь таких простих правил:

1. Замініть цукор натуральними вуглеводами – медом, сухофруктами, коричневим цукром, натуральним мармеладом, пастилою та зефіром.
2. Відмовтеся від напоїв із цукром.
3. Не купуйте солодощі та знежирені продукти (в них додають цукор).
4. Кожен прийом їжі (особливо сніданок) починайте з білкової страви. Протеїни сприяють стабілізації рівня цукру та інсуліну в крові.
5. Не їжте на голодний шлунок фрукти із високим вмістом цукру. Їх вживання викликає швидке збільшення рівня інсуліну, і через невеликий проміжок часу з'являється бажання з'їсти щось солодке.
6. Включайте у свій раціон некрохмалисті овочі – зелень, салат, морква, броколі, баклажани, цукіні, томати, цвітну капусту та болгарський перець. Вони сприяють зниженню та стабілізації рівня глюкози в крові.
7. Вводьте у свій раціон корисні жири – оливкова та лляна олія, риб'ячий жир, авокадо. Ці жири сприяють уповільненню засвоєння цукру та запобігають стрімким стрибкам рівня цукру та інсуліну в крові.
8. Відмовтеся від молочних продуктів і продуктів, що містять глютен (клейковину), тому що вони, як і цукор, сприяють розвитку запальних реакцій.
9. Попросіть вашого терапевта порекомендувати вам препарат вітамінів групи В. Саме ці вітаміни допомагають боротися зі стресовими ситуаціями, які викликаються насиченим ритмом життя та відмовою від солодощів.
10. Для запобігання "ломки" з'їдайте трохи темного шоколаду або таку натуральну насолоду як кероб.
11. Не намагайтеся замінити звичайний цукор замінниками цукру, тому що вони сприяють появі ще більшого прагнення до солодощів.
12. Налаштуйте режим сну. Нестача сну провокує нестачу енергії, стресові ситуації та посилює потяг до солодощів.

Ви позбавитеся потягу до солодощів і помітите суттєве покращення самопочуття – у вас з'явиться приплив сил, знизиться ризик загострення хронічних недуг, стабілізується робота кишечника, покращиться сон, підвищиться імунітет, концентрація уваги та зникнуть перепади настрою.

Пам'ятайте, що турбота про здоров'я полягає в організації раціонального та повноцінного харчування, а не в задоволенні миттєвих примх, які руйнують наш організм. Відмова від цукру цілком можлива, абсолютно раціональна і виправдана багатьма науковими дослідженнями. Будьте здорові!

Багато хто вважає, що відмова від цукру - це головне, що потрібно зробити, коли сідаєш на дієту, і ось тут вони серйозно помиляються.

Цукор, як і будь-який інший елемент, так само має бути присутнім в організмі людини, тільки, звичайно, помірною мірою, а інакше можуть настати серйозні наслідки.

Відмова від цукру, наслідки.

По-перше, повна різка відмова від цукру, як уже доведено, призводить до серйозних харчових змін в організмі, а такі зміни, як встановлено фахівцями, витримують не всі дорослі організми, що вже говорити про дитячі.

Так, надмірне вживання цукру – причина низки серйозних захворювань, серед яких хвороби серця та судинної системи, а також діабет. Будь-яке харчування для зниження ваги передбачає зниження споживання кількості цукру, однак, не повністю і це зрозуміло, адже різка відмова від цукру, наслідки свої несе і дієтологи про такі наслідки знають не з чуток.

Цукор сьогодні міститься в більшості продуктів і навіть тих, які зовсім несолодкі. Ось їх і потрібно споживати, якщо ви вирішили повністю відмовитися від споживання цукру-піску або рафінованого типу цукру. Тільки в такому випадку буде величезна користь ваших дій організму.

Відмовлятися від цукру потрібно поступово і в жодному разі не різко та повністю!

Правильно роблять ті батьки, які з дитинства твердять дітям про шкоду цукру та про те, що надмірне споживання солодощів псує зуби. Це дійсно так. Своїми діями, обмежуючи солодощі дітям у дитинстві, такі батьки відкривають їм успішну дорогу у майбутнє, здорове майбутнє.

Як відомо, для гарного засвоєння в організмі цукру потрібен кальцій і бере його організм зовсім не з їжею, що надходить під час трапези. Він бере його з власних ресурсів і насамперед тут зрозуміло страждають кістки та зуби, адже саме вони вважаються найбільшим джерелом запасу кальцію.

Відмовляйтеся від цукру поступово, підбирайте собі харчування для зниження ваги правильно разом із дієтологом, і результати вас просто вразять. Ви не тільки виправите (підкоректуєте) свою фігуру, але і виглядатимете свіжіше, молодше і бадьоріше, ваші зуби будуть білі, кістки міцними, а шкіра ідеальною. Таким чином, головний бонус при будь-якій дієті та схудненні – правильна відмова від цукру, тобто правильне харчування для зниження ваги.

Ще раз нагадаємо, надмірне вживання цукру, щоденне вживання несе з собою наступні наслідки:

• захворювання та старіння шкіри;
• захворювання серця;
• ламкість кісток та зубів;
• захворювання судинної системи;
• розвиток цукрового діабету та ін.

Увага! Не споживаючи цукор-пісок і цукор-рафінад в їжу, тобто отримуючи цукор тільки з продуктів, що споживаються, ви в рази знижуєте ризик розвитку всіх зазначених вище недуг!

Свій взаємозв'язок існує і між цукром, точніше сказати, його споживанням та імунною системою людини. Правильна відмова від цукру сприятиме зміцненню імунної системи. Достатньо на 1 рік відмовитися від цукру-рафінаду або цукру-піску (пряме поїдання), щоб помітити, що сезонні респіраторні захворювання вас менше турбують.

Цукор сприяє вивільненню вільних радикалів, а це, як зазначають медики, призводить до швидкого старіння шкіри. Тьмяний колір обличчя, надмірна кількість зморшок, неприємна в'ялість шкіри – все це наслідки надмірного вживання цукру. Відмовляючись від цукру, ви зможете на кілька років відкласти такі вікові неприємні зовнішні зміни.

Тим часом ще раз нагадаємо, повна різка відмова від цукру небезпечна, все потрібно робити поступово, адже цукор – той елемент, який важливий для роботи мозку. Якщо ви різко відмовитеся від споживання цукру взагалі, то спостерігатимете постійні запаморочення та головні болі, зміни в інших областях організму.

Задумавшись про відмову цукру, замініть його спочатку медом або споживанням більшої кількості ніж раніше сухофруктів, а також спочатку споживайте продукти цукрозміщувальні, поступово виключаючи їх з раціону. У цьому випадку ви убезпечите себе від небажаних наслідків при відмові від цукру і з часом увійдете в потрібне русло харчування, зробивши свій організм здоровішим і сильнішим.

Здрастуйте, дорогі читачі!

Збираючи матеріали для нової статті, я зустріла відвертий опис досвіду про двотижневу відмову від солодкого. Автор - Майкл Гротхаус письменник, журналіст, сценарист і колишній представник Британської літературної агенції The Hanbury. Це те, що варто прочитати та спробувати повторити. Надамо йому слово.

З їжею у мене стосунки на кшталт «любов-ненависть». Я пристрасно люблю одне, а інше взагалі ненавиджу. Але насправді, я люблю їжу настільки, що донедавна моя вага була надмірною. Настільки надмірним, що я вибрав якусь технологію здоров'я, і ​​вона допомогла мені втратити 80 фунтів ( 36 кг). Вона працює, і з того часу я залишаюся у здоровій вазі. Основа технології: розрахунок споживаних калорій, відсутність переїдання та регулярні фізичні вправи.

І, до певного часу, все було гладко. Я їв усе, що хочу. Здебільшого це були: риба, курка, макарони, дієтична сода, фруктові йогурти, і один солодкий снек на день, наприклад, упаковку М&M'S або брауні. Я також любив пити каву з кількома пакетами цукру. Калорії залишаються калоріями, правда? Поки я не перевищую 2000 калорій на день, я знаю, що не набиратиму вагу, і в цілому залишатимуся здоровим.

Американська Асоціація Серця каже: чоловіки повинні з'їсти не більше 37,5 г цукру на день, а жінки - не більше 25 грамів. Але Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), у свою чергу, представила нові рекомендації. На її думку, ці скромні цифри надто високі.

Середній американець зараз з'їдає близько 126 грамів цукру на день. Більшість людей навіть не усвідомлюють цього. Більшість цієї суми приходить із рафінованим цукром, доданим до нашої їжі у процесі виробництва.

Нещодавно я поділився з моїм лікарем та другом успіхом у схудненні та описав поточний раціон. Я сподівався, що вона привітає мене з успіхом. Вона так і зробила. Однак, вона також попередила мене про те, що, не дивлячись на хорошу калорійність раціону, кількість цукру в меню занадто велика і викликає тривогу. Вона знала, що я цікавлюся не тільки фізичним, а й психічним здоров'ям. І вказала на те, що за результатами останніх досліджень надлишок цукру поганий не тільки для талії, але і для мозку.

Вона пояснила, що вживання в їжу надлишкового рафінованого цукру, який знаходиться в:

• більшості цукерок
• газованих напоях
• білому хлібі
• макаронах
• практично всіх «знежирені» та «з низьким вмістом жиру» закусках
• фруктових соках
• йогуртах
• енергетичних напоїв
• більшості напоїв із мереж швидкого харчування
• соусах (кетчуп, соуси для барбекю, майонез)
• та незліченній безлічі інших перероблених харчових продуктах

нікому не приносить користі.

В даний час доведено, що така їжа робить нас примхливими, дурними, змушує приймати поспішні рішення, про які ми потім шкодуємо. Точка зору моєї подруги була зрозумілою: Нормальна вага та аналізи крові без ознак діабету, зовсім не означають, що надмірна кількість рафінованого цукру не губить моє здоров'я.

Я не міг повірити, що рафінований цукор, який я їв, справді може негативно впливати на мої пізнавальні здібності. А їв я його в кожен прийом їжі. Тому вона сказала, що існує лише один спосіб з'ясувати всі, напевно, відмовитися від рафінованого цукру на два тижні і відстежити зміни.

Я так і зробив. Наступного дня я почав свій двотижневий досвід дієти без цукру, я був упевнений у безглуздості цього починання. Сумнівався, що побачу якісь зміни за такий короткий термін.

Як я помилявся! На той час, як експеримент закінчився, я пережив справжнє одкровення.

Дієта, вільна від рафінованого цукру

З практичної точки зору, дуже непросто уникнути рафінованого цукру. Адже він міститься практично у всіх готових продуктах та напоях. У всій їжі із ресторанів швидкого харчування. Великий Біг Мак Міл містить 85 грамів цукру – 236% вашої добової норми.

Все це означає, що якщо я хочу уникнути рафінованого цукру, я повинен більше часу проводити вдома і готувати їжу. Я до цього не звик.

Але це ще не все! Мені довелося відмовитися від щоденних ласощів та всіх консервованих напоїв (соди, енергетичних напоїв та фруктових соків). Уникнути білого хліба та макаронних виробів, і цих оманливо «здорових» йогуртів з підробленими фруктовими соусами доданими для смаку. Я також прибрав цукор та молоко з моєї кави.

Замість всього перерахованого вище, в моїй двотижневій дієті були присутні виключно свіжі продукти: фрукти і овочі, риба, курка, і м'ясо, цільнозернові макаронні вироби і коричневий рис. Більшість з них я регулярно їв і раніше, тільки пліч-о-пліч з продуктами, що містять рафінований цукор.

Важливо також відзначити, що ці два тижні я не відмовився від цукру зовсім. Лише від рафінованого цукру. Я їв багато натурального цукру. В першу чергу фруктів і того цукру, який виходить при розщепленні, вуглеводів і білків. Без природних цукрів, тіло не матиме достатньо енергії для повноцінного життя.

Один критичний момент: я не змінив щоденного споживання калорій. Під час мого двотижневого досвіду я, як і зазвичай, дотримувався коридору в 1900-2100 калорій на день. Режим тренувань також залишив без змін. І ось те, що я зазнав.

Депресія та відмова здатності до концентрації

Першого дня відмови від рафінованого цукру я подумав, що все це буде легкою пригодою. Я з'їв багато фруктів, тарілку риби на обід і стейк із овочами на вечерю. Я не став класти цукор і молоко в каву, і трохи сумував за повсякденними нудотними ласощами, але це були дрібниці.

Ситуація докорінно змінилася на другий день. Навіть після щільного сніданку та обіду (два апельсина, яйця, рис з овочами), близько двох годин, я раптом відчув, ніби мене збила вантажівка. Я був як у тумані, голова хворіла… Такого ніколи не було на тлі звичайного харчування. Ця туманність і головний біль тривали з короткими перервами протягом наступних двох-трьох днів. У цей період я відчував сильну потяг до соди та солодких ласощів. На третій день я відчув, що мене буквально трясе. Це тривало деякий час. Було дуже, дуже важко втриматися і не з'їсти щось солодке.

« Відставте свої згубні звички і ваш мозок кричатиме вимагаючи цукор. Йому потрібно задовольнити свою пристрасть» Так каже Ребекка Болтон, дієтолог-ендокринолог. По роботі вона займається і потягом до солодкого. З нею я зв'язався, щоб з'ясувати щось зі мною відбувається. « Це період адаптації, і починається він із більш інтенсивних проявів солодкої залежності. Потім настає покращення.»

Інтенсивних? До кінця четвертого дня я продав би свого собаку за шматочок брауні! Туманність і нездатність зосередитися були настільки сильними, що я не міг сконцентруватися на історіях, які треба було здати цього тижня. Я серйозно розглядав можливість випити енергетичний напій «на благо мого здоров'я», але я чинив опір. Зайве говорити, що туман, що триває, в голові і відсутність уваги зробили мене дратівливим і навіть депресивним. Я став смиканим і нетерплячим. Я був нездатний довго утримувати увагу на чомусь.

« Ваше тіло важко пристосовується до нової їжі та зменшення надходження цукру» пояснює Болтон. « Воно запрограмовано отримувати енергію з доступного вуглеводу і йому потрібен час для освоєння нових джерел енергії. Процес звикання вашого тіла до нового харчування відчувається як похмілля«.

Просвітлення

На 6 день щось трапилося. Туманність почала зникати разом із затяжним головним болем. Ягоди та фрукти, які я їв щодня, раптом стали дуже солодкими.

До восьмого або дев'ятого дня я відчував себе цілеспрямованим, з більш ясною головою, ніж будь-коли. Я став суперпродуктивним. Наприклад, був активнішим, під час інтерв'ю. Я міг краще зосередитись на тому, що кажуть мої співрозмовники. Міг швидко реагувати на їхні відповіді формуючи нові питання та несподівані повороти у розмові. Я, як ніколи раніше, працював швидко та чітко. Читаючи книгу чи статтю, я насолоджувався почуттям зануреності та здатністю аналізувати інформацію. Коротше кажучи, я почував себе розумнішим.

Болтон каже, що поява більш солодкого смаку у фруктів - це знак того, що тіло пристосовується до відсутності безперервної подачі цукру-рафінаду. Мої смакові рецептори навчилися реагувати на природну насолоду. У свою чергу, мій головний біль минув тому, що моє тіло більше не вимагає звичної дози цукру.

« Рівень цукру в крові стабілізувався, нескінченна гойдалка від максимуму до мінімуму припинилася.» каже Болтон. « Все це очистило ваш мозок від туману та подарувало ясний, гострий розум.»

До слова про ясність. В останні дні мого дієтичного експерименту я відчував себе таким зосередженим, ніби я був іншою людиною. Це призвело до позитивних змін настрою, які помітив не лише я, а й мої друзі. Як би безглуздо це не звучало, але я відчував себе набагато щасливішим, ніж два тижні раніше.

Я став краще спати

Але чудовий настрій і ясність розуму – це ще не всі переваги нової дієти. Сон є важлива частина психічного здоров'я. Він не тільки дає розуму відпочити від повсякденної активності, але благотворно впливає на обмін речовин. Якісний сон безперечно робить нас розумнішими.

« Ваш рівень інсуліну нормалізується, коли в кров не надходить надлишок цукру» пояснює Болтон. « Це сприяє гарному сну і, надалі, забезпечує додатковим зарядом енергії. Почуття втоми йде, розум прояснюється, з'являється здатність до зосередження».

Понад те, спрацьовує ефект гормонального доміно. Гормональне тло — це цілісне. Не можна розглядати роботу деякого гормону і говорити про інших. Як тільки вироблення інсуліну та чутливість до нього приходить у норму, синергічно стабілізуються та інші гормони. Все це також підвищує рівень енергії, покращує сон та функцію мозку».

Я не розраховував, що відмова від рафінованого цукру допоможе мені краще спати, але вийшло саме так. У середньому, починаючи з шостого чи сьомого дня експерименту, я засинав протягом 10 хвилин з моменту укладання в ліжко. Насамперед на засинання витрачалося близько 30 хвилин. Я також виявив, що почав прокидатися раніше і природніше, стало легше вставати з ліжка.

Несподівана втрата ваги

Останнє, що я хочу згадати, — це те, як вплинула відмова від цукру на масу тіла. Я не ставив собі за мету схуднути і не знижував кількості споживаних калорій. Я, як і раніше, їв багато жирів (червоне м'ясо, авокадо), багато вуглеводів та натуральних цукрів (від фруктів, овочів тощо). Єдине, що я змінив – це прибрав рафінований цукор.

І я втратив 12 фунтів (5,5 кг) протягом двох тижнів.

Як пояснила Болтон, причина полягає в тому, що у тіла зникла потреба нескінченно боротися з цукровим потопом. «Різкі та часті піки глюкози крові та інсуліну порушують роботу відповідних нейромедіаторів у мозку. Виявляється це у вигляді підвищеного накопичення жиру». «Вживання здорової кількості білка, клітковини, фруктів та овочів збільшує ваш метаболізм. Ваш організм працює ефективніше. Суть стрункості полягає не тільки в кількості калорій, але і як продукти, які ви їсте і в тому, як ваше тіло переробляє їх».

Фінал

Після двох тижнів, прожитих без цукру, я можу сказати, що мої початкові припущення про відсутність зв'язку між солодким і когнітивними функціями зазнали фіаско. Зараз я відчуваю, начебто пелена спала з моїх очей і я прозрів.

Я відчуваю себе молодшою. Я став щасливішим, більш усвідомленим та цілеспрямованим. Я став краще спати і щоранку, прокинувшись, почуваюся відпочившим. Навіть будучи підлітком, я не мав стільки життєвої енергії. Почуття голоду теж набуло нової форми. Ні, я, звичайно, його відчуваю, але вже далеко не так сильно і часто, як раніше. Здорова їжа добре насичує. Тепер я зрозумів, що попередні піки голоду багато в чому були хибними. Мені потрібна була не їжа як така, як нова цукрова доза.

Щодо моїх колишніх стосунків із солодким, вони теж змінилися. Я зрозумів, що солодка кава – це не смачно. Полиці, повні цукерок до чаю, батончики в солодкій скоринці цукру-рафінаду тепер збуджують апетит трохи більше, ніж картонна коробка. І вже немає того бажання їх з'їсти. Вперше в житті я відчув, наскільки багатий смак фруктів та овочів. Тепер я розумію, чому сто років тому апельсини дарували дітям на різдво — це неймовірно солодке задоволення. Кому потрібні цукерки?

Яким би не був хороший мій досвід, я все одно переживаю про те, чи зможу я втриматися на досягнутому рівні. Впевнено говорити немає рафінованого цукру. Шанси вкрай малі. Рафінований цукор прихований у переважній більшості продуктів, яке здатність викликати звикання безмежна. Маркетинг громадського харчування усвідомлено використовує цю властивість цукру. Якщо ви не готові повторити мій шлях, готувати самостійно тільки зі свіжих продуктів, то у вас немає шансів вирватися з цього порочного кола.

Проте той позитивний досвід, який я пережив за ці два тижні, неможливо проігнорувати ні забути. І, сподіваюся, цього стимулу буде достатньо.

Дякую за те, що поділилися записом у соціальних мережах.