Гриб шиїтаке відомий усьому світу. Він має чудовий смак. Але насамперед цей гриб цінується за свої дивовижні лікарські властивості. Вчені різних країн досліджують цілющі властивості шиїтаке і підтверджують його ефективність у терапії багатьох захворювань, включаючи рак. У чому користь та шкода цього гриба?

Склад та корисні властивості гриба

Шиитаке вживається як лікарський засіб у східній медицині вже тисячі років. В наші дні цей цінний гриб завойовує популярність і в Росії.

Шіїтаке має численні лікарські властивості. Це з його багатим складом. У грибі знайдено такі елементи, як:

• вода;
• білки;
• натрій;
• зола;
• кампестерол;
• замінні амінокислоти: глутамінова, цистеїн, гліцин, аспарагінова та ін;
• незамінні амінокислоти: лізин, цистин, аргінін, триптофан, тренін, валін та ін;
• жири;
• вуглеводи;
• залізо;
• полісахариди;
• хітин;
• клітковина;
• кальцій;
• харчові волокна;
• калій;
• вітаміни: В1, В2, В4, В5, В6, В9, D, РР, С, Е, А;
• магній;
• фосфор;
• коензим Q10.

Шіїтаке: користь та шкода - відео

Корисні властивості

Шиитаке має дуже широкий спектр дії. Гриб виявляє антивірусні, імуномодулюючі (наводить імунітет у норму) властивості. Крім того, він:

• знижує рівень холестерину;
• покращує кровообіг;
• знижує артеріальний тиск;
• підвищує потенцію;
• бореться із запаленнями;
• очищує кров;
• підвищує еластичність судин;
• відновлює організм після перенесених важких захворювань та оперативного втручання;
• бореться із хвороботворними мікроорганізмами;
• послаблює побічні дії променевої та хіміотерапії;
• має антиоксидантну дію.

В наші дні шиїтаке активно застосовується в медицині для лікування численних захворювань. Серед них можна виділити такі:

• онкологічні;
• очні;
• шкірні;
• нервової системи;
• хвороби ШКТ;
• геморой;
• подагра;
• бронхіт;
• поліартрит;
• аденома та простатит;
• розсіяний склероз;
• цукровий діабет;
• фіброзно-кістозна хвороба молочної залози;
• ВІЛ та СНІД;
• гепатит;
• синдром хронічної втоми.

Полісахариди шиітаке (особливо лентинан) зміцнюють імунітет, що наділяє гриб дуже цінними лікарськими властивостями. Їх застосовують у комплексній терапії вірусних та онкологічних захворювань. На саму ракову пухлину ці речовини не впливають, але з нею бореться імунна система.

Дехто вважає, що шиїтаке - це найактивніший і найсильніший з усіх антиракових лікарських засобів рослинного походження, який відомий сучасній медичній науці. Але цей гриб не є панацеєю. Він не здатний вилікувати будь-яке захворювання.

Шіїтаке - рослинний каталізатор: речовина, яка прискорює хімічні реакції. Він посилює дію лікарських засобів, їх ефективність.

Шіїтаке – компонент багатьох косметичних засобів. Наприклад, кремів. Їх застосування робить шкіру сяючою, більш пружною. За словами фахівця з догляду за шкірою Нори Тревісс, койєва кислота у складі шиїтаке сприяє підтягуванню шкіри.

Вміст вітамінів залежить від способів вирощування та переробки. Деревні шиїтаке в Японії коштують разів у десять дорожче за ті, що виросли на тирсі. Як вибрати найкращі гриби при покупці? Пакетик шиїтаке, вирощених у природному середовищі, містить гриби різних форм, розмірів та кольорів. У них ніжка коротка. Гриби, отримані в штучних умовах, мають однакову конічну форму, блідий колір та маркування. Слід уникати пожовклих грибів, зі зламаними капелюшками та запахом аміаку.

Гриби шиїтаке, рейші: як виростити вдома

Застосування у медицині

Для лікувальних цілей найкраще купувати гриби, вирощені у Китаї чи Японії. Саме їх склад найбільше відповідає складу тих грибів шиїтаке, які були вирощені самою природою і використовувалися у східній медицині з найдавніших часів.

Якщо ви займаєтеся розмноженням грибів, їх потрібно правильно сушити. Це можна робити в духовці при температурі не вище сорока градусів. Після висушування гриби потрібно перемолоти в кавомолці. Зберігають такий порошок до двох років при температурі, що відповідає кімнатній.

Лікувальний чай

Вам знадобиться:

• порошок шиїтаке - чайна ложка;
• вода - кухоль.

Залити порошок гриба гарячою (не вищою за п'ятдесят градусів) водою. Дати трохи настоятися і чай буде готовий.

Способи застосування

1. При хворобах шлунково-кишкового тракту. Кухоль чаю вранці та ввечері на голодний шлунок. Курс триває чотири місяці.
2. При хворобах печінки, підшлункової залози. Пити по кухлі чаю тричі на день до їди протягом трьох місяців.
3. При захворюваннях сечового міхура, нирок та гінекологічних патологіях. Кухоль чаю раз на добу до трапези протягом трьох місяців.
4. При розсіяному склерозі. Приймати по кухлі чаю двічі на добу (після сну вранці та перед сном увечері) на голодний шлунок. Курс триває чотири місяці.
5. При атеросклерозі. Кухоль чаю раз на добу на голодний шлунок протягом восьми тижнів.
6. При артеріальній гіпертензії, постінфарктному та постінсультному стані. Кухоль чаю двічі на добу натще протягом двох місяців.
7. При епілепсії, неврологічних та психічних захворюваннях. Кухоль чаю на добу протягом дванадцяти тижнів.
8. При склеродермії, червоному вовчаку, герпесі, захворюваннях крові та лімфи. Вживати по кухлі чаю тричі на добу натще. Тривалість лікування становить три місяці.

Відвар шиїтаке для підняття імунітету, запобігання та лікування раку, застуди та діабету

Вам знадобиться:

• вода - кухоль.

Залити порошок гриба кип'яченою водою в емальованому посуді і томити на повільному вогні сорок хвилин. Пити по півкухлі (можна і третину) тричі на день за півгодини до їди. Лікування триває від півроку до року. Через кожен місяць необхідна двотижнева перерва.

Настоянка на горілці

Цей засіб використовується при різних захворюваннях.

Необхідно взяти:

• порошок із грибів - п'ятдесят грам;
• горілку – сімсот п'ятдесят мілілітрів.

Скляну посудину із залитим горілкою порошком поставити в холодильник. Через чотири тижні перенести в темне місце і щодня збовтувати. Перед прийомом процідити.

Для зміцнення імунітету, попередження простудних захворювань та пухлин

Настоянку пити по столовій ложці тричі на день натще. За півгодини можна їсти. Курс – чотири тижні. Після цього на чотирнадцять днів перерва. Тривалість лікування становить від шести до дванадцяти місяців.

Для профілактики артеріальної гіпертензії

Норма: чайна ложка настоянки вранці та ввечері. Приймати за сорок хвилин до сніданку чи вечері. Курс – місяць. Після двотижневої перерви можна повторити.

Гіпертонія може призвести до інсульту та інфаркту. Шіїтаке запобігає виникненню цих проблем. Він не тільки знімає симптоми гіпертонії, але й усуває її причину: недостатній капілярний кровообіг

При онкологічних захворюваннях

Настоянку шиїтаке можна застосовувати як засіб для профілактики та лікування онкологічних захворювань. Її п'ють по одній столовій ложці за сорок хвилин до трапези тричі на добу.

Потрібно пам'ятати, що єдиного чудового засобу від такої страшної хвороби, як рак, немає. Лікування онкологічних захворювань має проводитися комплексно під контролем лікаря. Перед застосуванням шиїтаке необхідно порадитися з фахівцем.

Водний настій шиїтаке для підняття імунітету, профілактики та лікування ракових захворювань, діабету та гіпертонії

Вам знадобиться:

• порошок шиїтаке - ½ грама;
• вода (окріп) - кружка.

Вісім годин залитий водою порошок наполягають у закритій скляній посудині. Готовий настій перемішують та п'ють перед кожним прийомом їжі (за півгодини) по чайній ложці. Курс триває місяць. Повторювати можна неодноразово, але після кожного курсу потрібен відпочинок від засобу: тиждень. Загальний цикл прийому – півроку чи рік.

Настоянка на олії для попередження та лікування розсіяного склерозу

Потрібно взяти:

• порошок шиїтаке - 20 г;
• лляна олія - ​​півлітра;
• чебрець (трава) - їдальня ложка.

Висипати порошок у підігріте до тридцяти семи градусів олію (гріти краще не в каструлі, а на водяній бані). Поставити в тепле місце для остигання. Перелити в скляну посудину і залишити в холодильнику на чотирнадцять днів. Приймати після проціджування по дві чайні ложки вранці та ввечері: за сорок хвилин до сніданку та вечері. Курс – місяць. Загальна тривалість лікування – рік. Після кожного курсу обов'язкова тижнева або двотижнева перерва. Щоб посилити корисну дію масляної настойки при лікуванні розсіяного склерозу, приймайте кальцій як вітамінної добавки.

Сьогодні можна купити готові препарати з шиїтаке: порошок у пакеті, капсули з порошком, суміші для розчинення у воді, свічки, крему, спиртові та масляні настоянки. Незважаючи на достаток товарів, на яких стоїть назва «шиїтаке», потрібно остерігатися підробок. Шахраї користуються популярністю продукту та наживаються на довірі людей. Тому рекомендується купувати гриби тільки у перевірених постачальників або ж вирощувати самостійно.

Застосування шиїтаке в косметології

При використанні гриба у складі косметичних засобів шкіра набуває пружності, відбувається згладжування зморшок, нормалізується жировий баланс.

Лосьйон для шкіри

Потрібно взяти:

• порошок шиїтаке - дві чайні ложки;
• горілку - півкухлі;
• воду – стільки ж.

Наполягати десять днів у недоступному для світла місці. Після проціджування налити в піал трохи настоянки, змочити нею ватяний диск і протерти обличчя. Робити це необхідно вранці та ввечері. Губи і повіки при цьому не торкаються.

Шіїтаке входить до складу кремів, масок та лосьйонів для шкіри, які розгладжують зморшки, покращують колір обличчя, живлять та зволожують шкіру, роблячи її гладкою та шовковистою.

Поживна маска для обличчя

Необхідні:

• свіжі гриби – сто грам;
• горілка – двісті п'ятдесят міліграм.

Гриби очищають, промивають та ріжуть на дрібні шматочки. Заливають горілкою. Тримають сім днів у прохолодному та недоступному для світла місці. Перед застосуванням маски обличчя очищають тоніком та розпарюють. У настойку опускають серветку або марлю, злегка віджимають і накладають на обличчя п'ятнадцять хвилин. Після цього серветку знімають та миють обличчя прохолодною водою.

Маска для позбавлення від зморшок

Вам знадобиться:

• сир - дві столові ложки;
• морквяний сік – одна столова ложка.

Протертий через ситечко сир змішати з іншими інгредієнтами. Нанести маску на п'ятнадцять хвилин після змити теплою водою.

Зволожуюча маска

Потрібно взяти:

• порошок шиїтаке - дві столові ложки;
• олія з оливок - одну чайну ложку;
• огірок (подрібнений на тертці) – дві столові ложки.

Все з'єднати і добре перемішати. Нанести на очищену шкіру. Зняти хвилин за двадцять за допомогою ватного диска, змоченого в настої петрушки. Після цього вмиватися теплою мінеральною водою без газу.

Денний зволожуючий крем

Необхідні такі інгредієнти:

• масляна настойка гриба - дві столові ложки;
• вершкове масло - стільки ж;
• камфорний спирт – половину такої ложки;
• рицинова олія - ​​дві чайні;
• настій аптечної ромашки - півкухлі.

Спочатку потрібно приготувати настій ромашки. Залийте окропом (півкулі) жменю квіткових кошиків. Коли за дві години трава настоїться, процідіть.

Розтопивши масло на водяній бані, закиньте в нього решту інгредієнтів, крім камфорного спирту. Його потрібно ввести тільки через три хвилини, коли знімете масу, що загуснула, з плити.

Наноситься крем після пробудження на шкіру обличчя та шиї.

Нічний зволожуючий крем

Потрібно взяти:

• жовток яйця;
• олійну настоянку гриба - дві столові ложки;
• горобину (подрібнені та розтерті плоди) – одну столову ложку;
• вершкове масло - одну столову ложку;
• мед (будь-який) - чайну ложку.

Частини складу потрібно ретельно розтерти. Застосовувати увечері за дві години до відходу до сну.

Крем при сухості шкіри

Знадобиться:

• масло вершкове - підлога столової ложки;
• мед – одна чайна ложка;
• масляна настойка гриба - півтори чайні ложки;
• гліцерин - півтори чайні ложки;
• яєчний жовток.

У розтоплену олію додати настоянку гриба. Натомість ще дві-три хвилини. Потім додати гліцерин і розтертий з медом жовток. Склад обережно перемішати, злегка при цьому збиваючи. Наносити на чисту шкіру обличчя та шиї увечері, бажано години за дві до сну.

Всі креми після приготування поміщають у чисто вимиту та витерту насухо ємність. Зберігають на полиці холодильника від 5 до 7 днів.

Ополіскувач для волосся

Після кожного миття голови змішуйте невелику кількість настоянки або відвару шиїтаке з водою і обполіскуйте нею волосся.

Для схуднення

Застосування шиїтаке сприяє спалюванню зайвого жиру, нормалізації вуглеводного обміну, поліпшенню травлення та очищенню організму від шлаків.

Потрібно взяти:

Взяти порцелянову посудину, насипати туди порошок і залити спиртом. Тримати дві чи три хвилини на водяній бані, потім дати охолонути. Зберігати закриту посудину в прохолодному місці два тижні, щодня збовтуючи. Готову настойку процідити, залишок віджати і пити по чайній ложці тричі на день натще. Курс лікування – два місяці. Між ними зробіть перерву на тиждень.

Протипоказання до застосування

Протипоказаннями є:

• бронхіальна астма;
• індивідуальна нестерпність компонентів гриба;
• вагітність;
• годування груддю;
• вік до чотирнадцяти років.

Гриби шиїтаке – східний символ довголіття. Китайці використовували їх у лікарських цілях понад 6 000 років. Сьогодні цей специфічний різновид їстівного гриба знаходиться на другому місці за обсягами штучного вирощування та популярності у світі.

Що стосується користі грибів шиїтаке, вона пояснюється багатим хімічним складом, що включає селен, залізо, дієтичне волокно, білки та вітамін С. Багато дієтологів сходяться на думці, що ці гриби слід додати до харчового раціону на регулярній основі.

Гриби шиїтаке мають яскравий лісовий аромат, що трохи нагадує аромат білих грибів. Їх також характерна щільна м'ясиста текстура.

Але по-справжньому цікавими та популярними ці гриби робить їхню високу харчову цінність. Велика концентрація рослинного білка (до 18%), калію, ніацину та інших вітамінів групи B, кальцію, магнію, фосфору.

Серед ключових корисних властивостей шиїтаке слід відзначити боротьбу з вірусами, зниження рівня холестерину в крові, нормалізацію тиску.

Лентинан, імуностимулянт, отриманий з цих грибів, широко використовується в медичній практиці, щоб лікувати рак, СНІД, діабет, СХУ (синдром хронічної втоми), фіброкістозну мастопатію та інші важкі захворювання з результатами, що вселяють оптимізм.

Стимулюють імунну систему

Дивовижні імуномодулюючі властивості грибів шиїтаке базуються на складних вуглеводах (полісахаридах), які живлять імунну систему і налаштовують на бойовий лад.

Згідно з дослідником Джефом Чілтоном, грибні полісахариди чудово показали себе під час експериментального лікування пухлин у лабораторних тварин. Вказані активні речовини шиітаке діють вкрай м'яко - вони зміцнюють імунітет господаря, замість прямо впливати на пухлину. Тому їх називають «підсилювачами імунного захисту» (HDP).

Грибні полісахариди активують макрофаги та T-лімфоцити, впливають на вироблення інтерферону (що забороняє розмноження вірусів клітинного білка, що виробляється організмом у відповідь на інфекцію) та підвищують загальну імунну відповідь у клітинах тіла.

Активні компоненти грибів шиїтаке не містять отрути, не надають шкідливих побічних дій та клінічно безпечні.

Знижують холестерин

Ще одна речовина, знайдена в грибах шиїтаке - еритаденін, як показали дослідження, суттєво знижує рівень холестерину в крові.

Перші медичні дані з цього приводу з'явилися 2001 р. в «Експериментальній Біології та Медиці». Саме дослідження було проведено в Університеті Сільського Господарства та Ветеринарії (місто Обіхіро, Японія) та довело вплив грибного агента на рівень холестерину в екскрементах (тенденція до підвищення) та у крові (тенденція до зниження).

Трохи пізніше вчені Судзукі та Ошима видали точні результати у цифрах. Достатньо було їсти гриби шиїтаке щодня протягом одного тижня, щоб рівень холестерину в сироватці впав на 12%.

Борються з раком

Американське Протиракове Товариство визнає медичний потенціал грибів шиїтаке в лікуванні ракових захворювань. Але оскільки до сьогодні всі необхідні експерименти проводилися виключно на лабораторних тваринах, необхідні більш вагомі докази.

Онкологи з США припускають, що чудодійні властивості шиїтаке грибів обумовлені вмістом полісахариду під назвою лентинан. Він підвищує опірність організму інфекціям та пухлинам. Крім профілактичної дії, цей полісахарид здатний уповільнювати ріст та розвиток ракових клітин у онкологічних хворих.

Сильний антиоксидант

Натуральні антиоксиданти допомагають нашому тілу відбити тиск вільних радикалів, які можуть трансформувати клітини організму і навіть провокувати ракові захворювання.

У 2005 р. у грибах було знайдено модний антиоксидант L-ерготіонеїн. Про це заявила американська дослідницька група на засіданні Американського хімічного товариства (Вашингтон). Виявилося, що гриби шиїтаке мають найвищі концентрації цього потужного антиоксиданту, значно більше двох інших продуктів-рекордсменів: курячої печінки та паростків пшениці.

Для краси шкіри

У січні 2003 р. в жіночому журналі Redbook було опубліковано повідомлення, що деякі елітні косметичні компанії (наприклад, Chanel) почали виробництво вершків для шкіри, у складі яких значиться продукт метаболізму грибів шитаке, а саме койєва кислота.

Ця кислота, згідно з фахівцем з природного догляду за шкірою Норе Тревісс, запобігає виробленню надлишків меланіну – шкірного пігменту. Койова кислота має в'яжучі властивості, вона змушує клітини стискатися, роблячи шкіру більш пружною.

Вибір та зберігання

Гриби шиїтаке продаються у свіжому, сушеному та замороженому вигляді. При висиханні аромат продукту посилюється, їх легко зберігати і легко відновити до початкового обсягу, додавши воду. Особливо гарні сушені гриби шиїтаке для супів, тушкованого м'яса, соусів та запіканок.

Корисні властивості грибів шиітаке багато в чому залежать від методу їх вирощування. Високоякісний продукт, багатий на цілющі полісахариди, виходить на природній деревині (дубовий) при природному режимі освітлення.

Дешеві, але значно менш цінні гриби вирощують на блоках тирси в закритих приміщеннях з регульованою вологістю. У цьому випадку поживний субстрат вкрай сприйнятливий до збудників хвороб та конкуруючих видів грибів (у тому числі отруйних), тому виробники нерідко використовують пестициди та фунгіциди.

Вирощені другим способом гриби шиїтаке можна їсти тільки за умови їх ретельного очищення від хімічних забруднювачів. А таку гарантію дають не всі виробники.

Ось чому розбірливі японці готові заплатити не більше 8$ за 1 кг вирощених на тирсі грибів, але всі 80$ – за гриби, вирощені в природних умовах.

Такий гриб, як шиїтаке, з'явився на нашому столі відносно недавно, але, незважаючи на це, продукт вдалося завоювати чимало шанувальників. Цей далекий для нас японський гриб зумів чудово зарекомендувати себе в кулінарії та народній медицині. Продукт містить у собі величезну кількість різноманітних корисних сполук, що робить його не лише яскравою ноткою у різноманітних стравах, а й справжніми ліками проти багатьох недуг. Однак більшість із нас так до кінця і не відкрили всю його користь для організму. У цій статті ми спробуємо відповісти на запитання читачів про цей продукт, а також виявити основну користь і шкоду для здоров'я людини.

Шіїтакеє спороносним сапротрофним організмом, основним субстратом проживання якого є органічні речовини відмерлих рослин, переважно дерев. Сьогодні цей вид є одним із найбільш культивованих у світі грибів, які вирощуються повсюдно.
Однак у природних умовах він зустрічається лише у південно-східній частині Азії, переважно в зоні густих лісових насаджень. У більшості випадків шиітаке росте на деревині листяних дерев, а особливо сподобався йому кастанопсис гострий.

Чи знаєте ви? Шіїтаке відомий людству протягом багатьох століть. Перша згадка про цей гриб датується 199 роком н. е.

Зустріти його можна і в зоні Приморського краю, у цьому регіоні супутником гриба традиційно вважається амурська липа і дуб монгольський.

Зовнішній вигляд шиїтаке дуже характерний. Цей гриб має невеликий напівсферичний капелюшок, діаметром від 3 до 10 см. Її колір часто темних коричневих відтінків, бурого або шоколадного. Часто на капелюшку з'являються численні лусочки. Гриб відноситься до пластинчастих видів, його пластинки численні, білого або ніжного бежевого відтінку.
Висота ніжки коливається в межах 2-8 см, вона суцільна, значно світліша за капелюшки. Зростає цей вид, в основному, в теплу пору року, але в штучних умовах може культивуватися протягом усього року.

Склад та харчова цінність

Гриб відноситься до досить насиченим безліччю вітамінів та мінералів продуктам. У його складі містяться вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С і D, а також такі мікро- та макроелементи як: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, селен та азот.

Чи знаєте ви? У XX столітті шиїтаке став першим грибом, який людство почало активно вирощувати у штучних умовах.

Гриб містить у собі такий полісахарид як лентинан, що має яскраво виражений протираковий ефект. Крім того, в ньому є такі важливі для людського організму амінокислоти як: аргінін, лейцин, гістидин, ізолейцин, тирозин, лізин, треонін, фенілаланін, метіонін, валін.

У 100 г шиїтаке містяться:

• вода – 89,7 г;
• білки – 2,2 г;
• жири – 0,5 г;
• вуглеводи – 4,2 г;
• зола – 0,75 г;
• клітковина – 2,5 г;
• калорійність продукту – 35 ккал.

Для того щоб вибрати правильний шиїтаке, слід звернути свою увагу лише на кілька особливостей цього продукту. Вважається, що найбільш якісними та інтенсивними за смаком вважаються гриби, діаметр капелюшка яких становить близько 5 см. При цьому вони повинні бути відкриті не менше ніж на 70 %.
Зверніть увагу на поверхню капелюшка: він повинен бути бархатистий, з рівномірним коричнево-шоколадним відтінком по всій поверхні.

Важливо! Придбані в супермаркеті шиїтаке годяться тільки для харчових цілей. Такі гриби часто вирощені на бідних субстратах, тому не мають необхідної кількості корисних елементів для приготування медичних засобів.

У свіжому вигляді гриби зберігають у холодильнику, загорнуті у паперовий пакет, за температури +4...+8 °С. У такому вигляді продукт зберігає свою свіжість протягом 5-7 днів. Для більш тривалої безпеки його висушують, сухий гриб може зберігатися в сухому прохолодному місці протягом 24 місяців.

Як згадувалося вище, шиїтаке є досить корисним продуктом для організму людини. Цей гриб має такі корисні властивості:

• пригнічує вірусні та бактеріальні інфекції;
• усуває кровотечу та виразкові прояви шлунка;
• зміцнює захисні функції організму;
• нормалізує роботу серцево-судинної системи;
• полегшує перебіг захворювань ШКТ;
• знищує ракові клітини;
• зміцнює нервову систему;
• виводить з організму шлаки та холестерин;
• продовжує ремісію при цукровому діабеті;
• запобігає інфаркту;
• покращує стан опорно-рухового апарату при захворюваннях суглобів та спини;
• покращує стан організму при гепатиті, виразці шлунка та гастриті;
• відновлює здоров'я після тяжких захворювань.

Рецепти народної медицини

Найчастіше в медичних цілях використовуються практично всі частини гриба, на основі яких готують безліч настоїв та цілющих засобів. Їх використовують для усунення різноманітних патологій, але часто такі препарати є найкращим засобом для запобігання багатьом недугам. Давайте розглянемо докладніше, як цей гриб використовується в народній медицині.

Порошок шиїтаке використовується як у профілактичних, так і лікувальних цілях для підтримки імунної системи та загальної стійкості організму до різноманітних негативних факторів навколишнього середовища. Придбати порошок можна в аптеці або приготувати його самостійно. Для цього:

• візьміть свіжі гриби та наріжте їх на дрібні частини;
• замочіть сировину у холодній воді на 30 хвилин;
• висушіть шиїтаке природним шляхом або за допомогою сушарки при температурі не вище +40 ° С;
• подрібніть сухий препарат за допомогою блендера або іншого пристрою.

Застосовують такий засіб по 2-3 чайні ложки 1-2 рази на день за 40 хвилин до їди протягом 3 тижнів. Запивати порошок рекомендується теплою кип'яченою водою. Також можна приготувати грибний чай. Для цього 1-2 чайні ложки порошку настоюють у 300 мл окропу протягом години.

Важливо! Застосовувати з лікувальною метою всілякі екстракти на основі шиїтаке слід виключно після консультації лікаря. Самолікування може посилити загальний стан здоров'я.

Суміш випивають у теплому вигляді за 10 хвилин до їди не більше 2 разів на день. Відвар можна використовувати і для приготування супів, однак такі страви вжити потрібно відразу після приготування.

При гепатиті, розсіяному склерозі та загальному нездужанні показано застосовувати масляні настої шиїтаке. Приготувати їх без особливих зусиль можна в домашніх умовах:

• відміряйте та подрібніть 1 г сухих грибів;
• візьміть 150 мл або оливкової олії та нагрійте її до +37 °С;
• залийте олією гриби та витримайте протягом 2 годин у теплі при закритій кришці;
• приберіть суміш у холодильник на 5 днів.

Вживати таку масляну рідину слід 2 рази на день натще вранці та ввечері по 1 столовій ложці. Перед вживанням олію слід ретельно збовтати.

Настоянка шиїтаке

Спиртові настоянки з гриба дають можливість полегшити перебіг гіпертонії, нормалізувати цукор у крові та стимулювати роботу серцево-судинної системи. Засіб готують наступним чином:

• відміряйте 10 г грибного порошку (7-8 чайних ложок із невеликою гіркою);
• висипте порошок у літрову скляну ємність і залийте 500 мл 40-градусного алкогольного напою (горілка чи коньяк на вибір);
• закупорьте щільно кришку ємності і поставте наполягати суміш у темне прохолодне місце протягом 2-3 тижнів;
• через цей час процідіть рідину через марлю або ватно-марлевий фільтр;
• вилийте отриманий змій у скляну ємність і поставте в холодильник для зберігання.

Отриманий настій приймають по 1 чайній ложці за 40 хвилин до їди протягом 1 місяця. Після цього слід зробити двотижневу перерву та продовжити процедуру для закріплення ефекту.

Як згадувалося вище, до складу цього гриба входить специфічний полісахарид лентинан, який має протиракову активність. Значною кількістю лабораторних досліджень виявлено, що ця речовина сприяє підвищенню імунітету.
Завдяки цьому організм власними силами руйнує ракові клітини та осередки їх розмноження. Як результат, всього за кілька курсів прийому екстрактів шиїтаке вдається практично повністю зупинити розвиток онкології.

Чи знаєте ви? Протиракові властивості шиітаке були відкриті завдяки японському вченому Тетсуро Ікекава в 1969 році.

Приготувати такий лікувальний засіб можна і своїми руками, для цього:

• візьміть літрову скляну посудину і висипте в неї 50 г грибного порошку;
• залийте порошок 750 мл 40-градусного алкоголю (коньяк або горілка) та ретельно переміщуйте;
• Закрийте щільною кришкою суміш і поставте її настоюватися на 2 тижні в холодильник (під час настоювання рідину необхідно 1 раз на день добре перемішувати).

Приймають засіб по 1 столовій ложці 3 десь у день 40 хвилин до їжі. Профілактичний курс складає 1 місяць.

У кулінарії шиїтаке використовуються нарівні з відомими нам або місцевими лісовими грибами. Їх можна варити, гасити, смажити та ін.
У такому вигляді продукт може стати як основною стравою, так і відмінним доповненням до м'яса чи овочів.

Нерідко його використовують для приготування різноманітних соусів, у такому вигляді гриб може стати досить цікавою ноткою для багатьох страв. У мережі зустрічається і безліч рецептів консервації шиїтаке, в такому стані його можна зберегти аж до весняного тепла.

У косметології гриб знайшов своє застосування не менш широко, ніж у кулінарії та медицині. З його допомогою готують маски для обличчя, які славляться омолоджуючим, живильним та протизапальним ефектами.

Такі засоби допомагають надовго усунути більшість вікових проблем зі шкірою та наситити її всіма необхідними вітамінами та елементами.

Готується такий косметологічний засіб досить легко:

• візьміть 100 г сирих шиїтаке, ретельно помийте та почистіть;
• наріжте гриби якомога дрібніше;
• висипте все в скляну посудину і залийте 250 мл горілки;
• закрийте суміш щільною кришкою і заберіть настоюватися в холодильник на 2 тижні;
• Через два тижні маска готова, перед застосуванням її потрібно процідити від частинок гриба.

Отриманою маскою необхідно змочити спеціальну серветку косметичну або марлю і накласти на чисте, попередньо очищене обличчя.
Через 25-30 хвилин її можна знімати, після чого ретельно вмиватися прохолодною водою. Застосовують такі процедури невеликими курсами, 1 раз на день протягом місяця, потім слід зробити перерву.

Важливо! Компоненти гриба можуть бути сильними алергенами, тому перед першим застосуванням процедури необхідно на 15-20 хвилин змочити зап'ясток екстрактом. У разі появи неприємних відчуттів, печіння та іншого маску в жодному разі не можна накладати на обличчя.

Шкода та протипоказання

Як і більшість інших продуктів, шиїтаке має свої протипоказання до застосування. До них відносяться:

• вік до 12 років;
• вагітність;
• період лактації;
• астма;
• індивідуальна нестерпність компонентів.

Цей гриб є досить сильним алергеном, тому вводити його до раціону слід акуратно і невеликими порціями. Незважаючи на те, що його можна вживати без обмежень, перевищення дози (понад 200 г свіжих та 20 г сушених грибів на добу) може спричинити серйозні алергічні прояви на тілі, висип та свербіж.

Сьогодні ми поговоримо про, мабуть, один із найвідоміших грибів у світі. Він має чудові якості буквально в усіх відношеннях. Цей гриб приносить користь здоров'я, приносить неймовірне задоволення від споживання і так далі. Отже, ми говоримо про шиїтаке.

Зовнішній вигляд

Капелюшок гриба може мати діаметр від 3 до 15 сантиметрів. Вона напівсферична, опуклої форми. Коли шиїтаке дозріває, капелюшок набуває плоскої форми. Колір - темно-коричневий спочатку, а після дозрівання - світліший.

Латинське ім'я шиїтаке - Lentinula edodes, і воно є актуальним на сьогодні. Справа в тому, що раніше його називали Lentinus.

Якщо говорити про слово шиїтаке, воно має цілком логічне походження. Існує в Японії дерево шиа – одне з тих, на яких із величезним задоволенням росте цей гриб. Ну а слово "таке" вже перекладається як "гриб".

Де росте

Якщо говорити виключно про поширення в дикій природі, тоді це Японія, Далекий Схід та Китай. Також зустрічається у деяких інших державах на південному сході Азії.

Археологи, які проводили розкопки у Китаї (це батьківщина гриба), визначили, що тут його використовували ще від початку нової ери. Імператори використовували різні рецепти для приготування відварів із шиїтаке. Ними вони захищалися від хвороб та продовжували свою молодість.

Згідно з дослідженнями, шиїтаке окультурили близько 3 тисяч років тому. Сьогодні його активно вирощують в Азії, а звідти гриб уже йде на експорт до інших країн.

Щодо Росії, то тут цей гриб не росте, хоча деякі городники їх намагаються вирощувати. У багатьох це успішно виходить.

Як обрати

Якщо ви вирішили скуштувати цей гриб, вирушивши за ним у магазин або на ринок, обов'язково запам'ятайте кілька найважливіших правил щодо їх вибору.

• Купуйте грибочки злегка пухкої форми, на яких відсутні будь-які механічні пошкодження.
• Вивчіть шиїтаке. На них не повинно бути слідів плісняви, вони не повинні бути навпомацки вологими.
• Якщо краї загинаються вниз, це добрий гриб.
• Подивіться на капелюшок. Якщо вона бархатиста, а її колір темно-коричневий, тоді ви знайшли добрий екземпляр. При цьому врахуйте, що хороший гриб має діаметр капелюшка не більше 6 сантиметрів.
• Найсмачніші грибочки мають візерунки з невеликих тріщин на капелюшку.
• Зберігати їх потрібно у холодильнику, але не більше 3 тижнів.

Харчова цінність та калорійність

З точки зору харчової цінності, шиїтаке може запропонувати наступне - на 100 г продукту доводиться:

Хімічний склад

На відміну від багатьох інших грибів, шиїтаке характеризується досить складним хімічним складом. Проте всі компоненти несуть у собі велику користь для людського організму:

• Білки;
• Вуглеводи;
• Амінокислоти;
• полісахариди;
• Жири (полі- та мононенасичені);
• Харчові волокна;
• Вітаміни (РР, групи, С, D);
• Мінеральні речовини: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se та ін.

Корисні властивості

Як ми вже зазначали, це надзвичайно корисний гриб.

Тому постараємося виділити найважливіші позитивні характеристики цього товару:

• Бореться із вірусами, запаленнями, бактеріями.
• Допомагає у лікуванні виразок, при кровотечах.
• Загоює рани;
• Зміцнює імунітет, омолоджує організм.
• Протистоїть пухлинам.
• Знижує тиск, нормалізує роботу серця та судин.
• Лікує шлунок, кишечник.
• Зміцнює роботу нервової системи.
• Виводить із організму шкідливий холестерин.
• Відновлює сили після тривалих хвороб та травм.
• Нормалізує стан людини після сильних навантажень.
• Продовжує життя.

Лікувальні властивості шиїтаке дозволяють його використовувати наступним чином:

• Лікує хвороби, пов'язані з судинами та серцем.
• Позбавляє хронічної втоми.
• Протистоїть різним формам раку.
• Допомагає при гепатиті, гастриті, виразці шлунка.
• Корисний при цукровому діабеті.
• Виводить людину з депресії.
• Виступає у ролі профілактичного засобу від простудних захворювань, грипу.
• Запобігає інфаркту.
• Допомагає поновити здоров'я після інсульту.
• Приносить користь при хворобах суглобів, спини.
• Зовнішнє застосування лікує проблеми зі шкірою.
• Відновлює здоров'я після хіміотерапії.
• Сприяє зниженню ваги та ін.

Насправді перераховувати корисні якості цього гриба можна безкінечно. Але все ж таки найбільш його цінують за протираковий вплив.

Нещодавно вчені з усіх куточків світу почали детальне вивчення цієї якості. На жаль, повноцінно шиїтаке ще не було вивчено, але фахівці роблять успішні кроки. Хто знає, може саме шиїтаке стане ключем до розгадки проблеми ефективного лікування раку незабаром.

Ще більше про корисні властивості грибів шиїтаке ви можете дізнатися з передачі "Про найголовніше."

Шкода та протипоказання

Незважаючи на найширший перелік корисних властивостей, гриб все ж таки може завдати певної шкоди. Тому давайте дізнаємося про протипоказання.

• Його не можна вживати під час вагітності.
• Не варто його їсти дітям, які не досягли 12 років.
• При індивідуальній непереносимості гриба або компонента, що входить до його складу.
• При захворюванні на бронхіальну астму. Всі ці чотири випадки повноцінно не вивчені, але все ж таки ризикувати не варто.
• Якщо з'їсти занадто багато шиїтаке, у вас може початися пронос.
• Не вживайте гриб разом із отруйними травами, які застосовуються при лікуванні ракових захворювань.
• Його не можна їсти разом із аспірином.
• Не поєднуйте вживання шиїтаке з препаратами, особливо впливу яких входить зниження швидкості згортання крові.

Застосування

У кулінарії

Враховуючи основний регіон поширення, не дивно, що шиїтаке міцно увійшов до кухні країн Азії. Хоча й у нас його люблять багато хто, особливо в суші.

У їжу переважно йдуть капелюшки. Щодо ніжок, то вони жорсткі. Тому в основному ніжки йдуть на приготування соусу, супу, йогуртів і таке інше. Екстракт, що одержується з грибів, відмінно підходить для цукерок, напоїв і кондитерських виробів.

Як приготувати

Смажені

Якщо ви вирішили посмажити шиїтаке, для цього відріжте капелюшок, а ніжку розірвіть. Але лише вздовж. Це дозволить зберегти приємний запах, який під час смаження стає схожим запах смаженого м'яса.

Розігрійте на великому вогні сковорідку, додайте олію (оливкову або звичайну соняшникову без запаху). Висипайте гриби і починайте активно помішувати доти, доки вся вода не випарується. За бажання додайте в гриби цибулю, мигдаль, волоські горіхи та різні приправи. Вони посилять та збагатять смак.

Ці гриби ще хороші тим, хто при приготуванні їх з іншими компонентами, вони вбирають у себе їх смаки, але при цьому не глушать решту інгредієнтів.

Подавати підсмажені шиїтаке можна з макаронами, печеними овочами, рисом, рибою чи куркою. Тут уже вибирайте на власний розсуд. До речі, спробуйте додати їх у гуляш. Результату ви дуже приємно здивуєтеся. Але врахуйте, що при приготуванні гуляшу гриби додаються не раніше, ніж за 30 хвилин до готовності м'яса. В іншому випадку шиїтаке будуть дуже жорсткими.

Тепер пропонуємо до вашої уваги два рецепти, в яких шиїтаке виступають головним інгредієнтом або просто істотно збагачують смак страви.

Суп із креветками

З інгредієнтів вам знадобиться таке:

• Креветки (тигрові чи королівські) – 16 штучок;
• Оливкова олія - ​​30 мілілітрів;
• Половинка перцю чилі;
• Пара зубчиків часнику;
• 1,2 літри очищеної води;
• 150 г жирних вершків;
• 150 грамів шиїтаке;
• Свіжа зелень (базилик та петрушка) - по 1 гілочці;
• Сіль.

Приготування

• Візьміть креветки, очистіть їх від панцирів та розріжте вздовж на дві частини.
• На сковороду влийте трохи оливкової олії, нарубайте чилі та часник, обсмажте буквально хвилину, потім додайте креветки та підсмажте їх.
• Тепер додаємо воду, вершки. Суміш має закипіти.
• Кидає нарізані капелюшки грибок, зелень і сіль на свій власний смак.
• Вариться суп близько 5 хвилин та подається до столу.

Смачного!

Смажені з овочами

Тепер пропонуємо познайомитися з дуже смачним способом підсмажити грибочки. Ви отримаєте максимум користі та задоволення.

Інгредієнти знадобляться такі:

• 300 г баклажанів;
• Крохмаль - для паніровки;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• 300 г свіжих кабачків;
• 200 г білої частини цибулі порей;
• 200 г спаржі;
• 200 г стручкового горошку;
• 2 столові ложки соку лимона;
• 0,6 кг шиїтаке;
• Пара зубчиків часнику;
• 100 г устричного соусу;
• 80 мл соєвого соусу;
• 50 мілілітрів кунжутної олії;
• Пучок зеленої цибулі;
• Кунжут – для присипки на блюдо.
• Сіль.

Приготування:

• На брусочки невеликого розміру ріжемо баклажани. Посоліть і відкладіть убік. Це дозволить через деякий час виділити рідину. Обсушіть баклажани, запануйте за допомогою крохмалю і обсмажте, використовуючи велику кількість олії.
• Кабачки нарізаються півкільцями, а порей – кільцями.
• Пробланшуйте горошок, спаржу, використовуючи сіль та сік від лимона. Буквально 2 хвилини. Потім охолодіть за допомогою льоду.
• Спаржа ріжеться на 4 частини, а стручки – на 3.
• Візьміть капелюшки грибів, нанесіть на них насічки за допомогою гострого ножа та швидко на великому вогні обсмажте.
• Тепер додаємо кабачок, порей, горошок, часник та спаржу. Все разом обсмажується 2-3 хвилини, потім кидаються баклажани та вогонь вимикається.
• Заправляти страву можна соєвим соусом, олією з кунжуту.
• Викладайте на тарілки, прикрашайте зеленню або зеленою цибулею, зверху посипайте насінням кунжуту.

Смачного!

У медицині

Виходячи з корисних властивостей, нам уже вдалося дізнатися, що з точки зору медицини несе цей гриб. Тому тепер розповімо вам про дуже корисні та популярні рецепти. З їх допомогою ви зможете вилікувати різні захворювання, а також надати профілактичну дію, запобігши тим чи іншим хворобам.

• Якщо вас спіткали ці хвороби, приймайте по 1/2 ч.л. порошку з висушених грибів щоранку. Запивайте засіб теплою водою. Триває курс 14-28 днів.
• Інакше захворювання вимагають приймати від 1 до 3 год. в день. Прийом тричі на день за півгодини до їди. Курс триває 30 днів, потім йде перерва в 10 днів і курс повторюється знову за необхідності.
• Щоб підвищити імунітет, запобігти виразці шлунка та нормалізувати сексуальну активність, рекомендується вживати по 1 ч.л. порошку тричі на день за 40 хвилин до їди. Курс триває 30-90 днів.

Настоянка із грибів

Для її приготування вам знадобиться 20 грамів порошку із шиїтаке. Залийте його 500 мл горілки найвищої якості. Наполягати 14 днів у темному та прохолодному місці. Щодня збовтуйте. Проціджувати не потрібно, вживати разом з осадом, що вийшов.

• Від епілепсії, виразки шлунка, гастриту, гіпертонії, циститу після інсульту та інфаркту вживати 2 рази на день по 1-2 ч.л. настоянки приблизно за 30 хвилин перед їдою. Курс триває 30-120 днів. Після кожні 30 днів перерва на 10 днів.
• При злоякісній пухлині – 1 ст.л. суміші тричі на день за півгодини до їди. Курс – 90 днів. Перерва – 10 днів, після якого курс можна повторювати. Лікування може тривати до року.
• Для профілактики ракових захворювань – місячний курс лікування щорічно. Приймати 1 ст. настоянки за 30 хвилин до їди двічі на день - з ранку та ввечері.

Цю настойку можна готувати не тільки за допомогою горілки, але і з коньяку. Якість алкогольного напою в обох випадках має бути високою.

Вино з шиїтаке

Вам знадобиться 3 ст.л. подрібнених висушених грибів. Їх заливають 500 мл якісного кагору. Місткість щільно закрийте і поставте в холодильник приблизно на 14 днів. Через 2 тижні процідіть вино, знову щільно закрийте та помістіть у холод для зберігання.

• При виразках, гастриті, гіпертонії, гіпотонії, пухлинах, вірусних захворюваннях приймається по 1 год. або 1 ст. тричі на день за півгодини до їди. Курс триває від 30 до 120 днів.
• Від грипу, застуди приймати по 1 год. двічі на день за півгодини до їди. Курс триває 7-14 днів.
• Для профілактики – 1 ч.л. перед сном. Курс – 7-14 днів.

Масляна витяжка

З шиитаке масло не роблять, зате виготовляють олійну витяжку. Вона дозволяє впоратися з широким переліком захворювань, таких як діабет, проблеми з нирками, виразками, суглобами, гіпертонії, підвищеної кислотності, злоякісних пухлинах і так далі.

Для приготування витяжки потрібно 20 г сушених шиїтаке. Їх заливають 500 мл оливкової або лляної олії. Попередньо олію розігрівають до 37 градусів за допомогою водяної лазні. Місткість щільно закривається і настоюється у теплому місці протягом 5 днів. Найкраще поставити на батарею. Потім на 5 днів помістіть олію в холодильник. Проціджувати не потрібно, пийте разом з осадом, що вийшов.

Екстракт

З шиитаке виготовляють екстракти, які надають загальнозміцнюючий вплив при різноманітних захворюваннях. Багато хто цінує його за протиракові властивості, хоча насправді засіб здатний на більше.

Застосовують препарат по 5-7 крапель тричі на день. Його розбавляють з водою і п'ють перед їдою.

Зберігати можна 2 роки, але за умови дотримання температурного режиму від 25 до 5 градусів тепла.

Протипоказання лише одне – це індивідуальна непереносимість.

Основні сфери впливу препарату:

• Проблеми та захворювання, пов'язані з серцем та судинами;
• При розсіяному склерозі;
• Для профілактики та лікування інфекційних захворювань;
• Для вирішення проблем з печінкою та при діабеті.

У косметології

Як же виявляють себе шиїтаке в косметології?

• Екстракт із грибів робить шкіру пружною, позбавляє від зморшок, розгладжуючи їх.
• Гриб нормалізує жировий баланс, усуває проблему жирної шкіри.
• Чинить регенеруючий вплив, бореться з розширенням пір.
• Багато косметологічних компаній використовують екстракти шиїтаке при виготовленні кремів, масок і сироваток. Їхня основна дія - це омолодження.

Вирощування

Більшість грибів, які ми часто може вживати, почали вирощувати штучно тільки наприкінці минулого століття. Але з шиїтаке справи інакше, оскільки їх окультурили ще в 12 столітті.

Для цього в Китаї брали колоду, втирали в неї сирий гриб. Якщо пощастить, за рік утворювався врожай.

На сьогоднішній день використовується два основні методи вирощування.

• Беруть лушпиння від рису або гречки, або застосовують тирсу, змішують її з міцелієм. У результаті виходять брикети щільної структури. Там через місяць починають з'являтися грибочки.
• Другий спосіб передбачає використання колоди, в якій роблять отвори невеликої глибини. У них засипають міцелію, закривають пробкою та обмазують воском. Урожай з'являється приблизно за рік.

Очевидно, що перший метод набагато зручніший, плюс він дешевший. Але тоді чому другий спосіб все одно залишається актуальним?

Вся справа в тому, що перший варіант дозволяє отримати красиві, смачні та великі шиїтаке. Однак лікувальних властивостей вони не мають зовсім ніяких. Їх можна застосовувати виключно в кулінарії, не більше.

А ось другий метод утворює багато корисних речовин. З таких грибів виготовляють екстракти. Смакові якості нижче, плюс шиїтаке такого способу вирощування дорожче.

Ось чому їх спочатку поділяють на лікарські та кулінарні.

Вирощування в домашніх умовах

Якщо вам знайома технологія вирощування гливи, з домашнім виробництвом шиїтаке у вас проблем виникнути не повинно. Розлучаються вони екстенсивним та інтенсивним способом.

Інтенсивний

• Приготуйте субстрат, використовуючи тирсу дуба, бука, клена або верби. Хвойні дерева не беріть.
• Тирса повинна бути приблизно 3 мм, дозволяється змішування з трісками деревини.
• Простерелізуйте субстрат. Покладіть у мішок і залийте окропом, після чого залиште наполягати 12 годин. Повторіть процедуру ще раз.
• Місткість, де вирощуватимуться гриби, має бути об'ємом до 6 літрів - мішки, пакети з поліетилену. Змішайте субстрат з отриманим міцелієм з урахуванням 500 г міцелію на 10 кг субстрату. Помістіть суміш у пакети, закрийте ватно-марлієвою пробкою та кільцем.
• Зростання займемо близько 45-60 днів. Дотримуйтесь потрібного температурного режиму в межах 18-24 градусів тепла.
• Плодоношення починається при винесенні блоків у вологе та прохолодне місце. Перед цим зніміть поліетилен.
• Урожай утворюється через 3-6 місяців.
• Забезпечте всередині приміщення освітлення протягом 8 годин на добу.

Екстенсивний

Підготуйте колоди, діаметр яких становитиме 7-8 см, а довжина - 1 м.

Зробіть у деревині отвори, дотримуючись між ними відстань 15 сантиметрів. Внесіть у них міцелій.

Перемістіть колоди до приміщення, де є тінь та високий рівень вологості.

Якщо міцелій візьметься за дерево, ви побачите білі плями. Але з'являються вони лише через півтора чи два роки. Тому рекомендується зробити кілька колод і випробувати різноманітний міцелій.

З давніх-давен жителі таких країн, як Корея, Китай і Японія знають, що гриб шиїтаке має особливі цілющі властивості.

Його застосування згадується у деяких працях з медицини, написаних у 2-3 століттях нашої ери. До європейців він потрапив досить пізно, якщо точним – на початку ХХ століття. Проте сьогодні різноманітні лікарські засоби, виготовлені на основі даного гриба, поширені і у нас. Особливо популярною є настоянка шиїтаке, про застосування і приготування якої ми розповімо в сьогоднішньому матеріалі. Крім власне спиртової настойки, можуть виготовлятися й інші цілющі препарати.

Характеристики

Більшість фахівців сходяться на думці, що шиїтаке зобов'язаний своїми лікувальними властивостями лентинану, що міститься в ньому. Ця речовина сприяє омолодженню органів та тканин людського організму. Завдяки природній невибагливості даного гриба, а також його здатності приживатися практично в будь-яких умовах, він може штучно вирощуватись навіть у наших краях. Урожайність його висока, а при правильному вирощуванні протягом року ви зможете зібрати врожай до трьох разів.

Цікавий факт! Сьогодні все більшу популярність набирає фунготерапія, також відома як лікування за допомогою грибів. Завдяки регулярним дослідженням, а також поширенню медичної практики, ми все більше дізнаємося про нові можливості лікування різних недуг, які пропонуємо нам фунготерапія.

Як приготувати правильно настоянка гриба шиїтаке?

Традиційно вважається, що можна використовувати два основні різновиди настоянок, зроблених на основі цього гриба. Одна з них виготовляється на спирті, а інша є олійною. До речі, у плані сумісності цей засіб є дуже універсальним, оскільки його можна використовувати одночасно з більшістю інших лікарських засобів.

Увага! Винятками у разі є такі лікарські препарати, як ацетилсаліцилова кислота (аспірин), .

До речі, з давніх-давен східними лікарями було помічено, що основні лікарські властивості даного гриба сконцентровані переважно в його ніжці. Тому саме ця частина найцікавіша з погляду користі при терапії різних захворювань.

Протипоказання до застосування

Перелічимо основні їх. Спиртову настоянку гриба шиїтаке не рекомендується приймати:

• При непереносимості та алергічних проявах.
• Дітям до 5 років.
• Вагітним і жінкам, що годують.

Незважаючи на те, що сьогодні гриб шиїтаке вирощується в багатьох країнах світу, найкращим варіантом вважаються саме ті, що були вирощені на батьківщині: у Японії та Китаї. Саме їм і надається перевага при виготовленні настоянки.

Рецепт приготування настоянки шиїтаке на спирту:

1. 0,5 л етилового спирту, розведеного до 40 градусів, або така сама кількість горілки або іншого напою з порівнянною міцністю.
2. 60-70 г подрібнених до стану порошку грибів.
3. Змішати компоненти, після чого наполягати протягом 14 діб.
4. Після повної готовності препарат слід процідити.

Щодо дозування та інструкції щодо вживання: пити настій необхідно двічі на добу. Перший раз – натще вранці, приблизно за півгодини до їжі. Другий – перед тим, як пацієнт збирається лягати спати. Курс лікування зазвичай триває протягом 30 днів. Після того, як ви зробите перерву на 2 тижні курс можна відновити.

Настоянка шиїтаке при ракових захворюваннях

Як відомо, спиртовий настій на основі цього гриба може застосовуватися як профілактичний засіб проти онкології. Китайські лікарі виявили цю властивість ще 7 століть тому. Вперше випадок значного уповільнення розвитку пухлини було зафіксовано у 1980-ті. До речі, на сьогоднішній момент саме гриб шиїтаке є найбільш сильнодіючим з усіх лікарських засобів, відомих сучасній медицині, використання яких є ефективним при боротьбі з раком. Багато в чому механізм його дії є таким ефективним за рахунок сильних імуностимулюючих характеристик.

Увага! Ще одним винаходом представників традиційної китайської медицини є настоянка на змії та женьшені.

Крім того, що були відзначені випадки успішного лікування при другому і навіть третьому ступені розвитку онкології, настоянка шиїтаке є засобом, який значно полегшує проведення променевої, а також хіміотерапії.

Щодо приготування настоянки від раку, особливо для профілактики онкологічних захворювань, то її рецепт є досить простим. У 750 мл горілки або іншого спиртного напою схожої міцності додається подрібнений порошок гриба в кількості 50 г. Після змішування спиртовий настій витримують протягом 14 діб, періодично струшуючи. Після цього засіб необхідно відфільтрувати марлею. Пити його необхідно, витримуючи наступне дозування: 3 рази на добу за півгодини та більше до їди. Одноразове дозування становить 10 мл (1 ст. арк.).

Настоянка з аптеки містить інструкцію із застосування, яка додається виробником до кожної упаковки. Слід лише нагадати про те, що, як правило, ці ліки приймаються двічі протягом доби, по 5-10 мл (1-2 ч. л.).

Застосування при розсіяному склерозі

Крім самостійного приготування за рецептом, завжди існує можливість купівлі вже готового препарату. Готувати препарат самостійно або придбати його в аптеці - це ваш особистий вибір. Обидва варіанти абсолютно допустимі. До речі, крім спиртової настойки, на ринку представлені й інші форми препаратів, такі як порошок, капсули, креми і т. д. Як би там не було, найбільш поширеною є спиртова настойка шиїтаке. Крім того, досить популярні й препарати, що виготовляються на основі лляної олії. Показання у таких препаратів - різні. Крім перерахованих вище, можна навести такі випадки їх застосування:

• Недуги, пов'язані із захворюваннями шкіри.
• Підвищений тиск (гіпертензія).
• У процесі відновлення після перенесених операцій.
• Як дієвий засіб підтримки імунітету організму.
• При цукровому діабеті.

Що стосується дозування, то, як правило, воно вказується в інструкції, яка додається виробником у кожну упаковку препарату. При такому захворюванні нервової системи як розсіяний склероз необхідно протистояти розвитку імунних розладів в організмі людини. Причому на відміну від звичайного склерозу, який характерний для людей старшого віку, розсіяний склероз, як правило, вражає нервову систему людей молодших. Тим не менш, з цим захворюванням можна досить успішно боротися, в т. ч. і із застосуванням настою, який виготовляється з використанням шиїтаке гриба.

Завдяки використанню цього препарату значно прискорюється процес відновлення нервових волокон. Для того щоб виготовити настоянку шиїтаке від розсіяного склерозу, вам знадобиться:

1. Трохи подрібненого чебрецю.
2. Порошок сушеного гриба.
3. Півлітра лляної олії.

Після того, як ви нагрієте олію до 35-40 градусів (підігрівати її необхідно на водяній бані), додайте інші компоненти. При цьому чебрець додається за бажанням, оскільки його основним завданням є пом'якшення смаку майбутнього препарату. Дайте засобу поступово та повільно охолонути, бажано у теплому місці. Після остигання помістіть зілля в холодильник і наполягайте протягом 14 діб. Щодо правил прийому, то настій необхідно пити двічі на добу. Одноразова доза становить 10 мл (1 столова ложка). Ліки приймаються за півгодини до сніданку, а також за півгодини до того, як пацієнт лягатиме спати. Тривалість курсу дорівнює 30 діб. Після двотижневої перерви курс можна повторити.

Перед прийомом необхідно врахувати, що будь-які ліки можуть принести як користь, так і певну шкоду, особливо при недотриманні інструкції. Тому ретельно вивчайте відгуки, уважно читайте інструкцію, а за можливості – обов'язково проконсультуйтеся у досвідченого лікаря. Будьте здорові!