Sino ang hindi pamilyar sa isang kahanga-hangang produkto ng fermented na gatas bilang cottage cheese? Nagsisimula kaming gamitin ito maagang pagkabata. Ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang, ito ay kinakailangan para sa lahat, parehong mga bata, at matatanda, at matatandang tao. Maraming mga tao ang gusto ng cottage cheese para sa almusal, kinakain nila ito ng mga berry, kulay-gatas, pulot, pagdaragdag ng mga mani, mga pasas. Natagpuan ko ang aking mga tagahanga at cottage cheese na may mga halamang gamot, isang hindi pangkaraniwang malusog na pagkain na pagkain. Mas gusto ng ilang tao na kainin ang produktong ito ng pagawaan ng gatas na maalat. Casseroles, cheesecakes, juicy, cheesecakes, cottage cheese cookies, dumplings - ito ay isang hindi kumpletong listahan ng mga pinggan na ginawa mula sa cottage cheese, na ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, buns, idinagdag sa mga talong roll, kahit na may halong alak.

Komposisyon, nilalaman ng mga bitamina, micro, macroelements

Ang cottage cheese ay isang lubhang kapaki-pakinabang, madaling natutunaw na produkto na may mataas na nutritional value. Ito ay mayaman sa kaltsyum, kinakailangan para sa mga buto, ngipin, ay naglalaman ng protina ng casein, na nagbibigay sa katawan ng mga amino acid sa loob ng mahabang panahon, kaya nagbibigay sa isang tao ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang casein ay may lipotropic effect, iyon ay, normalize nito ang metabolismo ng taba, binabawasan ang kolesterol. Mayroong maraming magnesiyo, posporus, bakal, potasa sa cottage cheese, tanso, asupre, sink, fluorine ay naroroon. Ito ay isang produktong pandiyeta na naglalaman ng kaunting taba: sa walang taba - hanggang sa 0.5%, sa taba - karaniwang 18%.

Ang cottage cheese ay puspos ng mga bitamina: A (kinakailangan para sa paningin, kaligtasan sa sakit), niacin (may mga katangian ng vasodilating, nakakatulong na mapanatili ang katatagan ng nervous system), D (nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium), E (tocopherol ay isang malakas na antioxidant, pinipigilan pagtanda), B1, B2, B6, B12 (i-activate ang gawain ng utak, kinakailangan para sa balat, pag-aayos ng tissue).

Mayroong tulad ng isang amino acid sa cottage cheese - methionine, pinoprotektahan nito ang atay mula sa mataba na hepatosis (muling pagsilang).

Calorie cottage cheese

Ang halaga ng enerhiya ng cottage cheese ay hindi mataas, depende ito sa taba ng nilalaman, ito ay mula 76 hanggang 216 kcal. Hindi tulad ng mga keso, ang cottage cheese ay mababa ang calorie, ito ay ipinahiwatig para sa mga nasa isang diyeta, ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, mga atleta, at sinumang gustong makakuha ng maraming madaling natutunaw na protina, kapaki-pakinabang na bitamina, na may lamang isang kaunting taba. Para sa paghahambing: ang mga keso ay karaniwang naglalaman ng 45-55% na taba at higit pa.

Curd - bakit ito kapaki-pakinabang

• Ang mga benepisyo ng cottage cheese ay nagmumula sa mismong recipe para sa paghahanda nito, kapag ang pagbuburo, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nahihiwalay sa gatas at nananatili sa tapos na produkto - cottage cheese, kailangan ng katawan. Kaya, ang cottage cheese ay mas mahalaga kaysa sa gatas, bilang karagdagan, ang cottage cheese ay angkop kahit para sa mga taong may bloating at bigat sa tiyan mula sa gatas.
• Ang mga protina ng cottage cheese ay mas madaling natutunaw at mas mabilis kaysa sa karne o munggo. Para sa paghahati ng karne, kinakailangan ang mga karagdagang enzyme; kapag natutunaw ang mga legume, madalas na nangyayari ang mga dyspeptic phenomena, tulad ng: nadagdagan ang pagbuo ng gas, heartburn at iba pang problema.
• Hindi kapani-paniwalang mayaman sa mineral na calcium, na kailangan ng mga matatanda at bata. Kung ang katawan ay may sapat na halaga ng mineral na ito, kung gayon ang mga buto, ngipin, mga kuko ay magiging malakas, malusog, malakas. Ang isang tao ay hindi pinagbantaan ng mga bali ng buto, mga karies, at ang mga kuko ay titigil sa pag-exfoliating.
• cottage cheese - mabuti balanseng produkto, lahat ng mineral, bitamina ay nasa loob nito sa tamang proporsyon para sa katawan. Ang regular na pagkonsumo ng cottage cheese ay nagbibigay ng lakas, nagpapabuti ng tono.
• Ang protina ng cottage cheese, ang casein ay isang mabagal na protina, iyon ay, ito ay hinihigop nang paunti-unti at sa loob ng mahabang panahon. Kaya, cottage cheese isang magandang pagpipilian para sa mga atleta (nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan) at mga taong gustong magbawas ng timbang (pinipigilan ang pagkasira ng mga protina ng kalamnan).
• Sa kabila ng hindi malaking bilang ng calories, cottage cheese ay nagbibigay ng kabusugan sa loob ng mahabang panahon. Nangangahulugan ito na ang isang tao ay hindi magmeryenda, mas madaling mawalan ng timbang.
• Ibinabalik sistema ng nerbiyos. Ang tao ay nagiging mas kalmado, positibo, kahit na mapayapa.
• Nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, ang tiyan, bituka, pancreas ay nagsisimulang gumana nang mas maayos. Ang cottage cheese ay maaari ring mapawi ang heartburn, bawasan ang kakulangan sa ginhawa pagkatapos ng maanghang na pagkain.
• Ito ay ipinahiwatig para sa kabag, ulser, dahil hindi ito inisin ang tiyan, ngunit sa halip ay nag-aambag sa mas mahusay na paggana nito.
• Kapaki-pakinabang para sa pagdidiyeta sinagap na keso. Sobra sa timbang mabilis na lumipad, madaling mawalan ng timbang, at ang pakiramdam ng gutom ay halos hindi nakakaabala.
• Walang alinlangan na kapaki-pakinabang na cottage cheese para sa mga bata. Ibigay ito sa mga bata, simula sa ika-6 na buwan ng buhay, siguraduhin pagluluto sa bahay, syempre sa kaso ng milk tolerance.
• Kailangan ang cottage cheese sa panahon ng pagbubuntis. Habang naghihintay para sa sanggol, ang pangangailangan para sa calcium ay tumataas, napupunta rin ito sa sanggol, at ang babae mismo ay dapat kumain ng higit pang mga produkto ng pagawaan ng gatas upang mapanatiling malusog ang kanyang mga ngipin.
• Mabuti para sa atay. Ang amino acid methionine, na matatagpuan sa cottage cheese, ay nagpoprotekta sa atay mula sa mataba na hepatosis.
• Ang cottage cheese ay kinakailangan para sa mga taong may metabolic disorder, obesity, gout, thyroid disease.
• Pinipigilan ang pancreatic disease, mababang taba - ipinahiwatig pagkatapos ng pancreatitis para sa mabilis na paggaling.
• Ito ay kinakailangan para sa mga matatanda, dahil pinupunan nito ang kakulangan ng calcium, na humahantong sa pagkasira ng buto, ngipin at pagkawala ng buhok. Ayon sa mga pag-aaral, pagkatapos ng edad na 45, ang pangangailangan para sa calcium ay tumataas.
• Ito ay ipinahiwatig para sa mga pasyente ng hypertensive, kailangan nilang bawasan ang kanilang paggamit ng asin, kaya mas mainam na palitan ang mga keso na may cottage cheese.
• Tumutulong na mapababa ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
• Pinapabuti nito ang mood, dinadala ang isang tao sa isang estado ng pagkakaisa, ang lahat ng ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng pinaka-kapaki-pakinabang na bitamina B2. Bilang karagdagan, pinabilis ng riboflavin ang pagbabagong-buhay ng epidermis. Nangangahulugan ito na ang anumang mga sugat, pinsala sa balat ay maghihilom nang napakabilis.
• Ang cottage cheese ay ginagamit sa cosmetology. Ang mga facial mask na may cottage cheese, sour cream at honey ay napaka-epektibo. Ang balat ay binago lamang, mas bata sa harap ng ating mga mata, ang pagkatuyo ay nawawala, ang mga wrinkles ay makinis.
• Mahalaga at patis ng gatas mula sa cottage cheese. Ito ay may positibong epekto sa gastrointestinal tract, nililinis ang mga bituka, nag-aalis ng mga lason, nagpapasigla sa atay at bato, at nagtataguyod ng madaling pagbaba ng timbang.
• Ang cottage cheese ng kambing ay ang pinakamayaman sa protina, kaltsyum, bitamina B, magnesiyo, posporus, mababang taba varieties ay mas kapaki-pakinabang.
• Ang sariwang cottage cheese ay ginagamit para sa mga paso, ito ay inilapat sa nasunog na lugar at natatakpan sa itaas. tela ng koton. Mabilis na gumagaling ang paso nang walang bakas.
• Ang mga namamagang joints ay ginagamot din ng cottage cheese, hinahalo ito sa malunggay na ugat at paglalagay ng mga compress.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa mga lalaki

Ang cottage cheese ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, kaltsyum, bitamina A, grupo B. Ang mga benepisyo ng cottage cheese para sa paglaki ng kalamnan ay napakahalaga. Ang casein protein na nilalaman sa cottage cheese ay natutunaw nang unti-unti at dahan-dahan, kaya ang mga kalamnan ay lumalaki kahit na sa pahinga at sa pagtulog. Napaka-kapaki-pakinabang na gamitin ang produktong ito ng fermented milk para sa mga lalaking bodybuilder, gayundin para sa lahat ng naglalaro ng sports o simpleng namumuno sa isang aktibo, masiglang pamumuhay. Pagbuo masa ng kalamnan ay magiging mas mabilis regular na paggamit cottage cheese. Gayundin, ang produktong ito ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kabusugan sa loob ng mahabang panahon, kaya walang makagambala sa isang tao mula sa mahahalagang bagay.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan

Ang cottage cheese ay kinakailangan para sa lahat ng kababaihan na nangangarap ng isang magandang pigura, marangyang buhok, malakas na mga kuko at makinis na balat. Naglalaman ito ng maraming bitamina B, protina at napakakaunting taba. Kung magpapakain ka sa cottage cheese nang hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo, sa lalong madaling panahon ay hindi mo maalis ang iyong mga mata sa iyong pagmuni-muni sa salamin. Ang pigura ay magiging mas payat, buhok - mas makapal at mas malakas, balat - malambot at nagliliwanag. Kapaki-pakinabang na cottage cheese, mga pinggan mula dito para sa mga ngipin.

Ang cottage cheese ay kinakailangan lalo na para sa mga buntis na kababaihan, sa oras na ito ang katawan ay gumugugol ng calcium para sa dalawa, kadalasang pinahihirapan ng toxicosis at heartburn. Ang regular na paggamit ng cottage cheese ay magpapalusog sa babae na may kaltsyum at mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, ang hindi kasiya-siyang phenomena ng toxicosis ay hindi na mag-abala sa umaasam na ina. Hindi tulad ng karne, na kadalasang naiinis habang naghihintay ng isang sanggol, ang cottage cheese ay karaniwang mas mahusay na disimulado, kaya ang protina ay papasok sa katawan sa isang napapanahong paraan.

Cottage cheese na kinakain sa gabi: mabuti o masama?

Ang cottage cheese ay puspos ng mga amino acid at protina ng gatas - kasein, na napakabagal na nasisira. Kung kumain ka ng kaunting cottage cheese sa ilang sandali bago ang oras ng pagtulog, maiiwasan mo ang catabolism ng mass ng kalamnan. Sa panahon ng pagtulog, ang growth hormone ay ginawa - ito ay isang malakas na fat burner, ang labis na timbang ay natutunaw kung gumugugol ka ng hindi bababa sa 8-9 na oras sa kama nang sunud-sunod. Ang pagkain ng isang maliit na bahagi ng cottage cheese bago matulog ay makakatulong sa prosesong ito, habang ang mga kalamnan ay hindi babagsak, ito ay ang taba na aalis. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, isang maliit na bahagi - sapat na ang 100-120 gramo.

Ang mga benepisyo ng cottage cheese

May gatas at kulay-gatas

Mayroong maraming mga phospholipid sa kulay-gatas, na nag-aambag sa normalisasyon taba metabolismo, ang kolesterol dito ay kaunti din. Ang sour cream ay mayaman sa biotin, beta-keratin, magnesium, phosphorus, potassium at zinc. Tunay na kahanga-hanga ang komposisyon nito. Nag-render ng gatas sedative effect sa katawan, nagpapakalma, nagpapagaan ng insomnia, tumutulong sa paglaban sa migraines. Parehong cottage cheese, at sour cream, at gatas ay hindi kapani-paniwalang mayaman sa calcium, kaya ang trio na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagpasya na mapabuti ang kanilang kalusugan at, lalo na, nagpapalusog sa katawan kapaki-pakinabang na mineral- kaltsyum;

May pulot

Hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na delicacy, at napakasarap. Ang honey ay mayaman sa antioxidants at biologically active substances. Ang cottage cheese ay mayaman sa calcium, phosphorus at protina. Ang pagkain ng cottage cheese kasabay ng pulot, pinapalakas natin ang immune system, pinatataas ang mga panlaban ng katawan, pinupunan ang kakulangan ang pinaka-kapaki-pakinabang na bitamina, micro at macro elements;

may mga pasas

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga pasas ay makabuluhan. Ang potassium at magnesium na nakapaloob dito ay nagpapabuti sa paggana ng puso. Ang mga pasas ay nakakatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo at pagbabawas ng pamamaga. Ito ay isang magandang antitussive. Ipinakita ang mga pasas para sa pagkawala ng buhok. Gamitin ito para sa anemia, lagnat. Ang mga pasas ay kailangan para sa mga buntis na kababaihan na may mababang hemoglobin at kakulangan sa bakal. Ang cottage cheese na may mga pasas ay umakma sa isa't isa, ito ay lumalabas na isang tunay na nakapagpapagaling na delicacy;

may saging

Ang mga saging, una sa lahat, ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, na kinakailangan para sa utak, puso, at mga kalamnan. Ang mga saging ay mayaman sa iba't ibang bitamina: C, E, A, PP, grupo B. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa hypertension, para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, makakatulong upang maibalik ang lakas pagkatapos pisikal na Aktibidad. Kumbinasyon ng cottage cheese na may saging - mahusay na tool para sa mga gustong mapabuti ang kanilang kalusugan, maging mas matatag at mas malakas;

Sa kefir

Ang kefir, tulad ng cottage cheese, ay naglalaman ng calcium, maraming bitamina B, habang ito ay mababa sa calories at ipinahiwatig para sa mga nasa diyeta. Ang Kefir ay may kakayahang mapawi ang pag-igting, balansehin ang sistema ng nerbiyos, at paginhawahin. Ang kumbinasyon ng kefir na may cottage cheese ay angkop para sa mga masigasig na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan, natatakot na tumaba at nangangarap na makakuha ng isang benepisyo mula sa mga produkto.

Ano ang mga benepisyo ng grained cottage cheese?

Ang grained cottage cheese ay hindi pangkaraniwang masarap, gusto ito ng lahat. Ito ay may kaunting mga calorie, maraming protina, mayroon itong pinababang halaga ng taba, ang naturang cottage cheese ay mas madaling natutunaw kaysa karaniwan. Angkop para sa mga bata, maaaring magamit sa pandiyeta, nutrisyon sa palakasan. Ang cottage cheese ay isang mahusay na tool para sa pagpapanumbalik ng lakas, pagkatapos ng labis na trabaho, sa panahon ng pagtaas ng stress. Ito ay ipinahiwatig para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract, atay, bato.

Pinsala, contraindications ng cottage cheese

Mahirap sabihin kung kanino ang isang kahanga-hangang produkto bilang cottage cheese ay kontraindikado. Ito ay masyadong kahanga-hanga, maaari itong marapat na tawaging, marahil, isang perpektong produkto ng pagkain. Gayunpaman, sa ilang mga kaso maaari itong makapinsala, tingnan natin nang mas malapit.

• Ang indibidwal na hindi pagpaparaan, na, sa pamamagitan ng paraan, ay napakabihirang. Ang ganitong mga tao, sa kasamaang-palad, ay kailangang isuko ang produktong ito ng fermented milk.
• Huwag kumain nang labis ng cottage cheese, kung hindi, maaari itong maging masama. Ang 200-270 g bawat araw ay sapat na, higit pa ang hindi kinakailangan, ang katawan ay makakatanggap ng lahat ng mga benepisyo, ito ay magiging mas mahirap para sa pagsipsip ng labis.
• Ang mga pasyente na may atherosclerosis, ang mga taong may malubhang sakit sa bato ay dapat bawasan ang paggamit ng cottage cheese, dahil mahirap para sa kanila na sumipsip ng maraming protina.
• Ang cottage cheese ay maaaring makapinsala kung ito ay lipas na kapag binili. Ang pagkalason sa cottage cheese ay isang napakadelikadong bagay. Kailangan mong maging mas maingat kapag bumili ka ng cottage cheese, maingat na suriin ang mga petsa ng pag-expire.
• Sa gastritis, ang maasim na cottage cheese ay kontraindikado, maaaring mangyari ang kakulangan sa ginhawa sa tiyan.
• Mag-ingat kapag gumagawa ng cottage cheese sa bahay, nang mag-isa. Kung, sa panahon ng paghahanda nito, ang mga nakakapinsalang bakterya ay ipinakilala sa curd, kung gayon hindi ito magtatapos sa anumang mabuti.
• Ang natural na cottage cheese ay naka-imbak lamang ng 72 oras, kung mayroong anumang pagdududa tungkol sa kung gaano katagal na ito sa counter, sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ito ay nakabalot, kung gayon mas mahusay na huwag kunin ito, maaari ka lamang makalason. Nangyayari na ang isang pack ay may shelf life na isang buwan, sa tulong ng isang proseso ng pagsasala ng lamad, ang cottage cheese ay maaaring aktwal na makakuha ng isang shelf life ng isang buwan, ngunit halos lahat ng mga benepisyo mula dito ay sumingaw na.

Mga sagot sa mga tanyag na tanong

Ang cottage cheese ay dapat isama sa diyeta ng bawat tao. Ang pangunahing bagay ay magpasya kung alin. Sa walang taba - mayroong mas maraming protina at kaltsyum kaysa sa karaniwan, halos walang taba, ngunit wala itong bitamina A at beta-carotene. Ipinagmamalaki ng mataba na cottage cheese mahusay na nilalaman ang mga bitamina na ito, ngunit ang kaltsyum mula dito ay hinihigop ng hindi maihahambing na mas masahol pa. Kaya, ang walang taba ay mas kapaki-pakinabang, ngunit ang mataba na cottage cheese ay karapat-dapat ding pansinin, kahit isang beses sa isang linggo. Para sa mga taong may mga sakit sa atay, pancreas, na nagdurusa sa labis na timbang, mas mahusay na tumuon sa walang taba na cottage cheese.

Makakatulong ba sa iyo na mawalan ng timbang ang low fat cottage cheese?

Ang walang taba na cottage cheese ay isang mahusay na produkto para sa mga gustong mawalan ng timbang. Naglalaman ito ng maraming calcium, ang kakulangan nito ay humahantong sa mabagal na pagtunaw ng pagkain, hindi tamang pamamahagi ng mga taba, at, bilang isang resulta, sa pagtaas ng timbang. Kaya, maaari nating tapusin na ang cottage cheese ay nakapagpataas ng metabolismo. Ang casein na nilalaman nito ay makakatulong din sa iyo na mawalan ng timbang, dahil ang protina na ito ay nasira nang napakabagal, na tumutulong upang mapanatili kang mabusog nang mas matagal. Ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng hindi hihigit sa 300 g ng walang taba na cottage cheese bawat araw, na hinahati ang halagang ito sa 4-5 na servings.

Ano ang pakinabang, at ano ang pinsala ng cottage cheese para sa mga matatanda?

Ang mga benepisyo ng cottage cheese para sa mga matatanda ay napakahalaga. Ayon sa mga pag-aaral, pagkatapos ng edad na 45, ang pangangailangan para sa calcium ay tumataas, ang mga buto ay nagiging mas marupok, at ang posibilidad ng osteoporosis ay tumataas sa paglipas ng mga taon. Lubhang kanais-nais para sa mga taong may kagalang-galang na edad na regular na kumain ng cottage cheese, mas mabuti na mababa ang taba, dahil ang taba ay naglalaman ng mas kaunting calcium at mas mataas ang calorie, at sa edad, ang metabolismo ay bumagal pa rin.

Gaano karaming cottage cheese ang maaari mong kainin bawat araw?

Hindi mo kailangang kumain ng cottage cheese na lampas sa sukat, 200-270 g bawat araw ay sapat na. Mas mainam na kainin ang halagang ito sa 2-4 na dosis.

Summing up

Ang kamangha-manghang produkto tulad ng cottage cheese ay dapat na walang alinlangan na kasama sa diyeta ng lahat ng tao, mula sa anim na buwang gulang na mga sanggol hanggang sa mga matatandang tao. Ang cottage cheese ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, mayaman sa protina, calcium, bitamina. Ang Choline ay nag-normalize ng kolesterol, tumutulong upang palakasin ang mga proteksiyon na lamad ng mga selula. Ang paggamit ng cottage cheese ay may positibong epekto sa nervous system. Salamat sa calcium, posporus, buto, kuko at buhok ay makabuluhang pinalakas. Ang cottage cheese ay nakakatulong upang mapupuksa ang edema, kinokontrol ang asukal sa dugo, tumutulong na mawalan ng timbang.

Balitang nakakatulong!

Ang cottage cheese ay isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagawaan ng gatas, na ginawa sa pamamagitan ng pag-init ng maasim na gatas.

Makikinabang ito sa halos lahat ng kategorya ng edad at matagal nang sikat sa pagiging natural ng paggawa nito.

Sa loob ng ilang daang taon ito ay labis na minamahal at iginagalang dahil sa kakaiba nito kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ngunit, hanggang ngayon, marami ang nagtataka kung bakit kapaki-pakinabang ang cottage cheese, anong mga bitamina ang kasama sa komposisyon nito at kung paano pumili ng tama o maghanda ng natural na de-kalidad na produkto?

Ano ang cottage cheese?

Ang cottage cheese, isang delicacy na minamahal ng marami mula pagkabata, ay isang fermented milk product na tradisyonal para sa Eastern at Hilagang Europa nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas at pagkatapos ay inaalis ang whey.

Maaari itong kainin sa purong anyo o opsyonal na magdagdag ng mga prutas, pulot, mani at higit pa.

Komposisyon at halaga ng enerhiya ng cottage cheese

Ano ang kasama, pangunahing sangkap, calorie content at nutritional value ng cottage cheese

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang cottage cheese ay karaniwang inuri ayon sa ilang mga parameter, lalo na, ayon sa paraan ng paggawa at taba ng nilalaman.

Ayon sa porsyento ng nilalaman ng taba, nahahati ito sa:

• sinagap;
• hindi mamantika;
• matapang;
• klasiko;
• mataba.

Ang nilalaman ng calorie sa kabuuan ay nakasalalay sa porsyento ng taba, halimbawa, ang mababang taba na cottage cheese ay magkakaroon ng calorie na nilalaman na 71 kcal bawat 100 gramo ng produkto, at taba - 230 kcal bawat 100 gramo.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese ay kilala mula pa noong unang panahon, nang ang mga tao ay natutunan lamang kung paano lutuin ito.

Ito ay isang madaling natutunaw na produkto, mayaman sa protina, naglalaman ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa normal na buhay at kagalingan.

Kaya, ano ang paggamit ng cottage cheese:

1. Ang pangunahing halaga ng cottage cheese para sa katawan ay mayroon itong mga protina sa complex nito na napakadaling natutunaw. Iyon ang dahilan kung bakit, ito ay angkop para sa diyeta ng isang tao, anuman ang kanyang edad. Maaaring isang magandang kabayaran sa karne para sa mga vegetarian.
2. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nasa isang diyeta, dahil ito ay mabilis na saturates ang katawan at nagbibigay ng isang pakiramdam ng kabusugan para sa ilang oras. Dahil ang mahalagang protina ay pumapasok sa katawan, kasabay ng pagsasanay, mayroong mabilis na pagkasunog ng mga taba.
3. Ang cottage cheese ay ginagamit sa mga diyeta sa paggamot ng labis na katabaan, mga sakit sa puso, atay, atherosclerosis at hypertension, dahil mayroon itong isang lipotropic na ari-arian, iyon ay, nagpapabuti ng metabolismo ng taba.
4. Ang produkto ay nagtataguyod ng pagbuo ng hemoglobin sa dugo, nagpapabuti sa regenerative na kapasidad ng nervous system, nagpapalakas ng buto at kartilago tissue, at madaling hinihigop ng katawan.
5. Ito ay may mataas na nilalaman ng casein, na kinakailangan para sa pagpapanumbalik ng mga fibers ng kalamnan.
6. Bilang karagdagan, kasama ang komposisyon iba't ibang bitamina at mga elemento ng bakas, sa partikular, tulad ng calcium, magnesium, phosphorus, zinc at iba pa, sa isang madaling natutunaw na anyo, pati na rin ang mga bitamina B1, B2, PP, C at iba pa.
7. Bilang karagdagan, ang mga sangkap na kasama sa komposisyon ay lubhang kapaki-pakinabang para sa atay, tissue ng buto, nagsisilbing isang pag-iwas sa sakit gastrointestinal tract, atherosclerosis.
8. Ito ay ipinakilala bilang pantulong na pagkain para sa mga sanggol, dahil ang produktong ito ay nakakatulong upang palakasin sistema ng kalansay.

Gaano karaming cottage cheese ang dapat mong kainin?

Maaari kang kumain ng 100 hanggang 300 gramo ng produktong ito bawat araw.

Huwag kumain nang labis, dahil maaari itong makapinsala sa katawan.

Para sa mga kababaihan, ang pinakamainam na rate ay itinuturing na pagkonsumo ng 200 gramo bawat araw, para sa mga lalaki, maaari kang kumain ng 300 gramo.

Mabuti ba sa iyo ang low-fat cottage cheese?

Ang walang taba na cottage cheese ay hindi kapaki-pakinabang na tila sa unang tingin.

Sa proseso ng paggamot sa init, nawawala ang isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral.

Kapansin-pansin na imposibleng makamit ang kumpletong degreasing, kaya hindi mo dapat isaalang-alang ang produktong ito na isang kapaki-pakinabang na produkto para sa aktibong pagbaba ng timbang.

Huwag ubusin ang produktong ito sa panahon ng pagbubuntis dahil maaari itong makapinsala sa sanggol.

Ang pinakamalaking bilang sustansya, ang mga bitamina at microelement ay naglalaman ng eksaktong mataba na cottage cheese, samakatuwid, sa katamtamang pagkonsumo nito, maaari kang makakuha ng napakalaking benepisyo para sa katawan.

Kapaki-pakinabang ba ang whey mula sa cottage cheese?

Marami ang hindi nakakaalam na ang cottage cheese whey ay itinuturing na isang napakahalagang produkto.

Naglalaman ito ng choline, na kailangan lamang para sa pag-optimize ng paggana ng utak at higit na konsentrasyon ng memorya.

Mayaman din ito sa calcium, dahil naglalaman ang 1 litro ng inumin pang araw-araw na sahod para sa isang matanda. Naglalaman din ito ng mahahalagang asing-gamot ng magnesiyo at posporus.

Ang inumin na ito ay naglalaman ng higit sa 200 mahahalagang sangkap na may positibong epekto sa functional na tugon maraming mga organo at sistema.

Ang pag-inom ng whey ay nakakatulong na gawing normal ang aktibidad ng tiyan, bituka, inaalis ang mga lason at lason, tumutulong sa paglilinis ng dugo, at gawing normal ang paggana ng atay at bato.

Ano ang kapaki-pakinabang na cottage cheese - video

Contraindications sa paggamit ng cottage cheese

Kapag gumagamit ng cottage cheese, kailangan mong malaman ang panukala, dahil ang malaking halaga nito ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan.

Ito ay maaaring magdulot ng pagtaas ng antas ng kolesterol sa katawan, maging sanhi ng mga problema sa bato.

Dahil ito ay isang nabubulok na produkto, kapag binibili o inihahanda ito, kinakailangang isaalang-alang ang petsa ng pag-expire. Kung ito ay masira, maaari itong magdulot ng malubhang pagkalason sa katawan.

Ang cottage cheese ay isang mahalaga at kailangang-kailangan na produkto na may magandang lasa, at naglalaman din ng mga protina, bitamina at maraming mga elemento ng bakas.

Gamitin ito ng tama at maging malusog!!!

Ano ang cottage cheese:

Mga tanong tungkol sa kung ano ang cottage cheese, ang mga benepisyo at pinsala ng cottage cheese para sa katawan ng tao, at kung mayroon itong fermented milk product. nakapagpapagaling na katangian ay may malaking interes sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at interesado sa katutubong pamamaraan paggamot. At ito ay naiintindihan. Marahil ang sumusunod na impormasyon, sa ilang lawak, ay sasagot sa mga tanong na ito.

Ang cottage cheese (pinahihintulutan ding stress - cottage cheese) ay isang produkto ng fermented milk, tradisyonal para sa Eastern at Northern Europe, na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas na may kasunod na pag-alis ng whey. Opisyal na kaugalian na pag-uri-uriin ang cottage cheese na ginawa sa tradisyonal na paraan, ayon sa nilalaman ng taba - ang mga kemikal na parameter ng cottage cheese ay dapat sumunod sa mga sumusunod na kategorya: walang taba, mababa ang taba, klasiko at mataba.

Wikipedia

Ang cottage cheese ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong unang panahon, nang ang ating malayong mga ninuno ay nagsimulang magpaamo ng mga baka at kambing at kumuha ng gatas mula sa kanila. Hanggang ngayon, ang cottage cheese ay nananatiling isa sa mga pinakamamahal na produkto sa aming mesa.

Ang cottage cheese ay isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagawaan ng gatas. Sa katunayan, ang cottage cheese ay isang sangkap na protina na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas na may pag-alis ng nagresultang whey. Mayroong maraming mga pag-uuri ng cottage cheese, ngunit ang pinakakaraniwan at simple ay ang pag-uuri ayon sa taba ng nilalaman nito: mataba, semi-taba at mababang taba, na may taba na nilalaman na 18.9 at hindi hihigit sa 3%, ayon sa pagkakabanggit. Mayroon ding rennet at acid curds.

cottage cheese - natatanging produkto. iba't ibang tao kinakain ito ng mundo sa iba't ibang paraan - matamis, maalat, may pulot, alak, prutas. cottage cheese na pinagsama sa iba't ibang produkto at ang mga filler ay maaaring magsilbi bilang parehong masustansyang tanghalian at isang malusog na almusal sa diyeta.

Ano ang kapaki-pakinabang na cottage cheese?

Ano ang kapaki-pakinabang na cottage cheese:

Ang curd protein ay isa sa pinaka kumpletong protina. Naglalaman ito ng halos lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa isang tao - ang mga bloke ng gusali para sa lahat ng mga selula at tisyu ng katawan. Sa pamamagitan ng paraan, ang protina ng cottage cheese ay hinihigop ng katawan ng tao nang mas mabilis at mas madali kaysa sa protina ng karne. Ang kapaki-pakinabang na kalidad ng cottage cheese ay ginagamit sa rehabilitasyon ng malubha at malnourished na mga pasyente pagkatapos ng mga pinsala, impeksyon, operasyon, pati na rin sa nutrisyon ng mga matatanda at bata.

Inirerekomenda na gumamit ng cottage cheese para sa mga taong nagdurusa sa mga karamdaman. digestive tract, lalo na kapag talamak na kabag, mga ulser. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang cottage cheese ay hindi nakakaapekto sa kaasiman. gastric juice at hindi nakakairita sa gastric mucosa. Bilang karagdagan, ang cottage cheese ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng taba. Ang pinakamainam na ratio ng protina at taba sa cottage cheese ay may positibong epekto sa mga volume ng kalamnan at baywang.

Ito ay kagiliw-giliw na ang methionine ay naroroon sa cottage cheese - isang mahalagang amino acid na may lipotropic effect - nakakatulong ito upang mabawasan ang akumulasyon ng taba sa atay. Gayundin, ang methionine ay bahagi ng mga espesyal na sangkap na kasangkot sa metabolismo ng mga taba.

Mayaman sa cottage cheese at bitamina. Ito ay mga bitamina tulad ng A, C, B bitamina, nicotinic acid.

Depende sa taba ng nilalaman, ang 100 g ng cottage cheese ay naglalaman ng 90 hanggang 230 kcal. Nalalapat lamang ito sa cottage cheese, ngunit hindi sa mga produkto ng factory curd. Dapat alalahanin na ang mga masa ng curd, curds, na kinabibilangan ng asukal, tsokolate at prutas, ay napaka-insidious. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga tagapuno ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng produkto, naglalaman sila ng iba't ibang mga preservatives at dyes.

Ang nilalaman at pinakamainam na ratio ng calcium at phosphorus sa cottage cheese ay nagsisiguro ng mahusay na pagkatunaw nito. Ang curd ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan at kababaihan sa panahon ng paggagatas. Para sa mga bata, ang mga pantulong na pagkain sa anyo ng cottage cheese ay ipinakilala na mula 5 hanggang 7 buwan, depende sa natural o artipisyal na pagpapakain. Itinataguyod ng cottage cheese ang paglago, pagpapanumbalik at pagbabagong-buhay ng mga selula at tisyu ng katawan ng tao, lalo na ang mga istruktura ng buto. Para sa mga pasyente na may nerbiyos, cardiovascular disease, pati na rin para sa mga taong nagdurusa sa patolohiya ng hematopoietic system, ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang.

Ang cottage cheese ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na lactic acid bacteria, kabilang ang acidophilus bacillus at lactic streptococcus. Ang mga bacteria na ito ay gumagawa ng mga espesyal na antibiotic substance na may masamang epekto sa putrefactive bacteria at pathogenic microorganisms.

Inirerekomenda ng mga dietitian ang pana-panahong pag-aayos ng mga araw ng pagbabawas ng curd, kung saan dapat kang kumain ng 100-150 g ng cottage cheese na may o walang kulay-gatas 3-4 beses sa isang araw. Ang ganitong mga araw ay maaaring isagawa nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Ang labis na paggawa nito ay hindi rin inirerekomenda, dahil ang katawan ng tao ay hindi sumisipsip ng mas maraming sustansya kaysa sa inirekumendang dosis. Ang mga cottage cheese diet ay hindi angkop para sa paglaban sa labis na timbang, ngunit upang i-disload ang katawan at bigyan ito ng kaunting pahinga mula sa mabigat. junk food posible sa kanilang tulong. Napatunayan na kung ayusin mo ang pag-alis sa ilang mga araw ng linggo, pagkatapos ng ilang sandali ay mapapansin mo ang isang makabuluhang pagtaas sa sigla, isang pagpapabuti sa kondisyon ng katawan, lalo na ang balat, pati na rin ang pangkalahatang pagpapabuti.

Dapat pansinin na ang cottage cheese ay naglalaman ng isang espesyal na protina - kasein. Ang labis na paggamit nito ay negatibong nakakaapekto sa estado ng mga daluyan ng dugo at atay. Dapat itong alalahanin ng mga taong nagdurusa sa mga malalang sakit ng atay at mga daluyan ng dugo, kabilang ang atherosclerosis.

Pinsala ng cottage cheese:

Ngunit, sa kabila ng maraming kapaki-pakinabang na katangian, ang cottage cheese ay maaari ding mapanganib. Maaari silang lason sa hindi tamang imbakan, petsa ng pag-expire, pati na rin ang mga paglabag sa teknolohiya para sa paghahanda ng cottage cheese, kapwa sa produksyon at sa bahay. Ang curd ay dapat na maging maingat lalo na sa mainit na panahon, kapag ang pathogenic microflora ay napakabilis na dumami. Ang katotohanan ay ang mga protina at taba ng curd ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa pagbuo ng hindi lamang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang mga mapanganib na mikrobyo.

Ang cottage cheese ay hindi dapat itago sa refrigerator ng higit sa 3 araw kung wala itong mga preservative. Kung ang petsa ng pag-expire ay malapit nang matapos o walang tiwala sa pagiging bago nito, mas mahusay na i-produce ito paggamot sa init. Halimbawa, maaari kang gumawa ng cookies o isang kaserol mula sa cottage cheese.

Bilang karagdagan, pinapayuhan pa rin ng mga nutrisyunista ang pag-ubos ng cottage cheese nang may ilang pag-iingat sa mga sumusunod na kaso:

• Sa atherosclerosis
• Sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa protina ng gatas
• Sa malubhang sakit bato
• Kapag sobra sa timbang

Mabuti ba sa iyo ang low-fat cottage cheese?:

Ang produktong ito ay madaling hinihigop ng katawan at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap - bitamina, mineral at mga elemento ng bakas. Gayunpaman, ang kontrobersya na pumapalibot sa low-fat cottage cheese ay hindi tumitigil. Ang bagay ay, sa isang banda, mas mataas ang taba na nilalaman ng cottage cheese, mas masahol na calcium ang nasisipsip, sa kabilang banda, ang kumpletong pag-alis ng taba mula sa diyeta ay humahantong sa paglulunsad ng mga hindi maibabalik na proseso sa katawan, metabolic disorder, pagkasira ng balat at buhok. Samakatuwid, marami ang naniniwala na ang mga benepisyo ng walang taba na cottage cheese kasama ang patuloy na paggamit nito ay nagdududa. Ngunit kung minsan ay tinatrato mo ang iyong sarili sa walang taba na cottage cheese, pagdaragdag ng kaunting prutas o pulot dito, ang katawan ay makakatanggap ng maraming sustansya.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa cottage cheese para sa mga bata:

Mula noong sinaunang panahon, inireseta ng mga pediatrician ang cottage cheese upang palakasin ang mga buto at ngipin ng mga bata, dahil ang calcium at phosphorus na nilalaman nito ay ang mga pangunahing sangkap para sa tissue ng buto. Ang bakal na nakapaloob sa cottage cheese malalaking dami, sumusuporta normal na antas hemoglobin, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoietic function. Magnesium, na naroroon din sa cottage cheese, ay isang kailangang-kailangan na elemento para sa normal na paggana ng katawan, lalo na ang puso at aktibidad ng nerbiyos. Ang protina ng gatas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang batang organismo, dahil ito ay kasangkot sa pagbuo ng mga selula, kaligtasan sa sakit, mga enzyme.

Ang cottage cheese ay naglalaman ng protina, na nagbibigay sa katawan ng bata ng lahat ng kinakailangang amino acid, tulad ng lysine, tryptophan, methionine, atbp. Ang mga amino acid na ito ay mahalaga, hindi sila synthesize sa katawan, ngunit dapat ibigay sa katawan ng pagkain mula sa labas. Ang lysine ay isa ring mahalagang amino acid, ito ay bahagi ng halos lahat ng mga protina, ito ay kinakailangan para sa produksyon ng mga hormone, antibodies, tissue regeneration, para sa paglaki, ay responsable para sa metabolismo ng enerhiya, at kasangkot sa pagpapanatili ng kalusugan ng puso. Itinataguyod ng Lysine ang pagsipsip ng calcium, dinadala ito sa tissue ng buto, at pinipigilan ang osteoporosis. Ang kakulangan ng lysine ay nagiging sanhi ng pagsugpo sa paglaki at kulang sa timbang. Ang tryptophan ay kasama rin sa halos lahat ng mga protina ng katawan ng tao at kasangkot sa synthesis ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng hematopoietic system. Ang methionine ay kasangkot sa synthesis ng adrenaline, choline, cysteine ​​​​(bilang isang mapagkukunan ng asupre). Imposible nang walang methionine normal na palitan carbohydrates.

Mas gusto ng maraming ina ang gatas ng kambing kaysa gatas ng baka. Ang gatas ng kambing ay hindi naglalaman ng lactose, isang protina na kadalasang nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ang goat cottage cheese ay mas mataba kaysa sa baka, ngunit ang mga taba nito ay mahusay na hinihigop ng katawan. Ang cottage cheese na gawa sa gatas ng kambing ay ginagamit sa maraming bansa sa mundo para gamutin ang gastritis, diabetes, at mga sakit sa atay. Gayunpaman, kung anong uri ng cottage cheese ang kapaki-pakinabang para sa iyong sanggol, ikaw ang bahala. Ang payo ng isang espesyalista, lalo na ang dumadalo sa pediatrician, ay makakatulong sa bagay na ito. Gayunpaman, kahit anong cottage cheese ang pipiliin mo, dapat itong sariwa.

Batay sa aklat ni Anna Antonova - “Homemade cheese, cottage cheese at yogurt. Kami mismo ang gagawa"

Curd para sa diabetes:

Ang cottage cheese ay maaaring magbigay sa katawan ng isang taong nagdurusa sa diabetes ng kinakailangang protina, na madaling hinihigop ng katawan, pati na rin ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang nilalaman nito sa cottage cheese ay lumampas sa marami pang iba. kapaki-pakinabang na mga produkto. Ang mga bitamina at trace elemento ng cottage cheese ay nagpapahintulot sa iyo na magtatag ng metabolismo, ibalik ang mga function na nabalisa ng diabetes lamang loob at nervous system.

Ang pangalawang mahalagang ari-arian ng cottage cheese ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Sa isang banda, ang produkto ay binabad ang isang tao na may mga protina at kapaki-pakinabang na fermented milk enzymes, sa kabilang banda, ang calorie na nilalaman nito. Ang cottage cheese ay tumutulong sa isang diabetic na mawalan ng timbang, na mahalaga din sa paggamot ng sakit.

Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman, ang cottage cheese ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng taba, na kinakailangan din para sa mga pasyente na may diyabetis. Ang isang maliit na halaga ng taba ng gatas ay nagbibigay-daan sa iyo upang suportahan ang taba metabolismo ng katawan at "gastusan" ang mga labis na reserbang taba na naipon sa panahon ng sakit. Karaniwan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na ang mga diabetic ay nagsasama ng mababang-taba na cottage cheese sa kanilang diyeta araw-araw: mula 100 hanggang 200 gramo. Ang mga pinggan ay maaaring ihanda kapwa maalat at matamis, na pinapalitan ang asukal na may pinahihintulutang mga sweetener.

Paano gumawa ng cottage cheese mula sa gatas sa bahay:

Ngayon, upang subukan ang tunay na cottage cheese, dapat mong gawin ito sa iyong sarili, para dito hindi na kailangang gumastos ng maraming oras at pagsisikap. Ngayon sa mga istante ng mga tindahan sa departamento ng "Kitchen Goods", ibinebenta ang mga espesyal na gumagawa ng yogurt, na nagpapahintulot sa madaling panahon maghanda ng masustansya at malusog na produkto. Kailangan mo lang kunin ang lebadura at mga kinakailangang produkto, at, pagsunod sa mga tagubilin, magsagawa ng mga partikular na pagkilos, pagkatapos ay maghintay tiyak na oras. Ngunit magagawa mo nang walang tulong ng device na ito.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Pakuluan ang lutong bahay na gatas, sa dami ng isang litro (5 minuto), kung ginagamit ang isterilisadong gatas, dapat lamang itong painitin sa temperatura na 29-31 ° C.

Ibuhos ang bacterial starter pinakuluang tubig temperatura 22-25 ° C, sa mga sukat na 2/3 at iling na rin upang makakuha ng isang homogenous na masa.

Ibuhos ang starter sa gatas at ihalo nang lubusan, pagkatapos ay iwanan ang produkto para sa pagbuburo sa gumagawa ng yogurt sa loob ng 8-9 na oras. Ang pagbuburo ay dapat na hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho.

Palamigin ang resultang produkto at panatilihin sa refrigerator sa temperatura na 3-6°C nang hindi hihigit sa 2-3 araw.

Matapos ang pag-expire ng panahon, ang nagresultang masa ay dapat na pinainit sa isang paliguan ng tubig, i.e., init ang palayok na may pinaghalong sa isang palayok na may tubig, sa temperatura na 60 ° C.

Pagkatapos tumanggap nais na temperatura Inalis namin ang mga kawali mula sa apoy, ngunit huwag paghiwalayin ang mga ito. Nagtabi kami ng 30-40 minuto.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang kawali na may pinaghalong sa isang malamig na paliguan sa loob ng 20 minuto, sa panahon ng prosesong ito, ang mga curd flakes ay dapat mabuo sa ibabaw ng isang homogenous na masa.

Ang resultang produkto ay sinuspinde sa gauze hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho. Palamigin ang cottage cheese, ilagay sa isang sisidlan na may airtight lid. Mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw sa temperatura na 3-6°C.

Sourdough para sa cottage cheese:

Ang panimulang kultura ng VIVO curd ay isang pagbuo ng State Enterprise of Bacterial Starter Cultures ng Technological Institute of Milk and Meat. Ang komposisyon ng kultura ng starter ay kinabibilangan ng isang bilang ng mga lactic acid bacteria, na ginagawang posible upang makakuha ng isang masarap at malusog na produktong gawa sa bahay.

Ang paggamot sa init ng gatas ay humahantong sa pamumuo ng protina ng gatas, ang paghihiwalay ng whey. Ang nagresultang protina ay mas madaling matunaw ng katawan, kapaki-pakinabang para sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga. Ang cottage cheese ay puspos ng mga amino acid, kabilang ang methionine, na mayroon kapaki-pakinabang na impluwensya sa atay, pinipigilan ang slagging at labis na katabaan nito. Ang pagluluto ng cottage cheese sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang natural na produkto na walang mga additives ng kemikal at sa isang minimum na gastos. Ito ay paborableng nakikilala ang VIVO sourdough cottage cheese mula sa ordinaryong cottage cheese na binili sa tindahan.

Ang tapos na produkto ay mayaman sa mga elemento ng bakas, espesyal na lugar kabilang dito ang posporus at calcium (ratio 2:1). Ang kumbinasyon ng mga microelement na may madaling natutunaw na protina at kapaki-pakinabang na microflora ay gumagawa ng cottage cheese bilang kapaki-pakinabang at kailangang-kailangan hangga't maaari para sa pagbuo at pag-unlad ng balangkas (lalo na sa mga maliliit na bata), mga panloob na organo, kalamnan, at ang normalisasyon ng metabolismo sa katawan.

Upang makagawa ng VIVO cottage cheese kakailanganin mo:

• Maghanda ng malinis na kutsara, pinggan.
• Pakuluan ang 1-3 litro ng gatas at palamig sa temperatura ng silid (20-30°C).
• I-dissolve ang mga nilalaman ng isang sachet sa isang maliit na halaga ng gatas.
• Ibuhos ang dissolved sourdough sa gatas, ihalo nang mabuti.
• Ibuhos ang halo sa mga inihandang lalagyan at ilagay sa isang tagagawa ng yogurt, o balutin lamang ang lalagyan na may pinaghalong mabuti gamit ang isang kumot at mag-iwan ng 6-9 na oras.
• Iproseso ang nagresultang produkto sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 65-70 degrees para sa 30-40 minuto.
• Palamigin ang produkto at isabit ito sa isang pinong salaan o gasa upang maubos ang labis na likido.
• Palamigin ang tapos na produkto, bago gamitin, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa.

Isinasaalang-alang ang paksa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, hindi namin maiwasang maalala ang cottage cheese. At, tulad ng sinasabi nila na literal mula sa wala ang sinumang babae ay maaaring gumawa ng isang sumbrero, iskandalo at salad, kaya maaari siyang magluto ng ulam sa diyeta, gamot at kahit na isang maskara sa mukha mula sa cottage cheese. ayaw maniwala? Pagdududa? World Without Harm, handang sabihin sa iyo ang tungkol sa mga katangian ng cottage cheese na hindi mo alam tungkol sa ...

Ang mga benepisyo ng cottage cheese

Mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa cottage cheese

Sa katotohanan na ang cottage cheese ay isang mahusay at mayamang pinagmumulan ng calcium, sa tingin namin ay walang makikipagtalo. Gayunpaman, ipagpatuloy natin ang paksang ito. Sa turn, ang calcium ay isang bahagi kung wala ito mahirap isipin ang isang malusog at magandang kondisyon ng buhok, ngipin, kuko at buto. Kaya ginawa namin ang aming unang konklusyon, na may kinalaman sa mga benepisyo ng cottage cheese - kung gusto mong maging malusog at maganda, kailangan mong isama ang naturang produkto ng pagawaan ng gatas sa iyong diyeta.

Ang parehong calcium na binanggit namin ay mahalaga lamang para sa mga umaasam na ina sa panahon ng pagbubuntis at para sa mga nakaranas na ng kagalakan ng pagiging ina at nagpapasuso sa kanilang sanggol. Kaltsyum para sa ina at sanggol - lahat sa isang produkto!

Ang papel ng cottage cheese sa mga diyeta

Ang mga pamilyar sa iba't ibang uri ng mga diyeta ay sasang-ayon na ang cottage cheese ay madalas na kasama sa iba't ibang epektibong diyeta. Bakit ito nangyayari? Oo dahil

Bilang karagdagan sa calcium, ang cottage cheese ay naglalaman din ng iba pang mga sangkap tulad ng iron, phosphorus. Ang cottage cheese ay isa ring mahusay na likas na pinagmumulan ng protina sa iyong diyeta, at ang balanseng dami ng mga kapaki-pakinabang na mineral, lactose, taba, enzymes, hormones at kasing dami ng labindalawang bitamina ay humahanga hindi lamang sa mga nutrisyunista, kundi pati na rin sa mga may pag-aalinlangan sa lahat ng uri ng mga diyeta, tulad ng nakikita niya sa mga ito ay nakakapinsala lamang sa kalusugan.

Samakatuwid, kung nangangarap ka ng isang diyeta na hindi hahantong sa iyong katawan sa pagkahapo at ang iyong kalusugan ay bumaba, piliin para sa iyong sarili ang alinman sa cottage cheese mono-diet o mga diyeta na nagpapahintulot sa paggamit ng low-fat o ganap na walang taba na cottage cheese. Kaya magagawa mong mapupuksa ang labis na timbang at pagyamanin ang iyong katawan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kaya, kung magpasya kang gumawa ng isang matapang, ngunit medyo makatwiran na hakbang, kung paano palitan ang mga donut, buns, tsokolate na may natural na cottage cheese, ang iyong kalusugan at ang iyong pagkakaisa ay ang pinakamataas na gantimpala.

"Edad" na mga benepisyo ng cottage cheese

Ang isa pang walang pasubaling plus na dadalhin ng paggamit ng cottage cheese sa iyong buhay ay ang katotohanan na ang cottage cheese ay kapaki-pakinabang para sa ganap na lahat ng mga kategorya ng edad.

Sa madaling salita, ang produktong ito ay walang mga paghihigpit sa edad. Para sa mga bata - ang cottage cheese ay nagbibigay ng kanilang lumalagong katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nagtataguyod ng maayos na pag-unlad at paglaki, nagpapalakas ng mga buto, ngipin, buhok at mga kuko.

Ang mga benepisyo ng cottage cheese para sa mga ina

Para sa mga umaasam at kasalukuyang mga ina - ang cottage cheese sa diyeta ay nag-aambag sa katotohanan na kasing dami ng dalawang organismo ang nakikinabang sa produktong ito.

Kapansin-pansin na ang produktong pagawaan ng gatas na ito ay nabibilang din sa kategoryang madaling natutunaw, samakatuwid, pagkatapos ng naturang curd breakfast o meryenda sa hapon, hindi ka makakatagpo ng problema ng bigat sa tiyan o ang problema ng labis na pagkain at sobra sa timbang. Buweno, para sa mga nakalampas na sa linya ng gitnang edad, ito ay cottage cheese na makakatulong sa pagpuno ng kakulangan sa calcium sa katawan ng tao, na kung saan ay ipinahayag hindi lamang sa pamamagitan ng mga pisikal na sintomas - hina ng mga buto, buhok at ngipin pagkawala, pagsasapin-sapin ng mga kuko, ngunit din sa pamamagitan ng sikolohikal na mga sintomas - masamang kalooban, pagkamayamutin, isang matalim na pagbabago sa mood.

Ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang pangangailangan para sa calcium sa mga taong mahigit sa apatnapu't taong gulang ay talagang tumataas, at ang mga pagbabago sa mga pangangailangan ng ating katawan ay nangangailangan sa atin na ayusin ang ating diyeta. At, ibig sabihin, sa pamamagitan ng pagsasama ng cottage cheese sa iyong diyeta, maaari mong mapunan ang lahat ng tumaas na pangangailangan ng iyong katawan tungkol sa calcium.

Ngunit, at hindi ito lahat ng "edad" na benepisyo ng produktong ito. Nakakatulong ang cottage cheese na lutasin ang mga problemang isyu ng iyong katawan, na direktang nauugnay sa mga antas ng kolesterol sa dugo. At, ang mga sangkap na nakapaloob sa produktong pagawaan ng gatas na ito ay nag-aambag sa normalisasyon ng gawain ng mga think tank, na partikular na responsable para sa pakiramdam ng gutom at pagkabusog. Kung ang gawain ng mga sentrong ito ay nabalisa, ang isang tao ay hindi makokontrol ang alinman sa isa o ang pangalawang kahulugan, at bilang isang resulta, siya ay nagsisimulang kumain ng mas maraming pagkain, na kung saan ay walang oras upang matunaw. Sa oras na ito, ang mga antas ng glucose ay tumataas sa dugo ng tao, na kung saan, na nananatiling hindi inaangkin, ay binago sa mga taba, at pagkatapos ay sa mga fat folds at humahantong sa labis na katabaan. kaya lang,

Sa lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ito ay cottage cheese na pinaka-akma sa paglalarawan ng isang perpektong produkto!

Video kung paano pumili ng cottage cheese:

Ang papel ng cottage cheese sa pag-iwas sa mga sakit

Alam naming lahat kasama mo iyon para sa pag-iwas iba't ibang sakit, at gayundin, sa panahon ng paggamot ng mga naturang sakit, kinakailangan na obserbahan ang isang tiyak na uri ng nutrisyon, o kahit isang diyeta. Kaya, ang cottage cheese ay maaaring isama nang walang anumang mga pagdududa at takot sa diyeta ng mga nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular, mga sakit ng gastrointestinal tract, gallbladder, atay ...

Kaya, halimbawa, sa kaso ng hypertension ay napakahalaga din tamang diyeta nutrisyon, na hindi kasama, bukod sa iba pang mga bagay, ang paggamit ng asin at iba pang mga produkto, kabilang ang mga keso. Ngunit, kung ang asin ay nakapaloob sa mga keso, pagkatapos ay wala ito sa cottage cheese, kaya maaari mong ligtas na palitan ang keso sa partikular na produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang mga benepisyo ng cottage cheese sa cosmetology

Ngunit, at ito ay hindi lahat ng mga lihim ng benepisyo! Sa murang ito, madaling ma-access at mabisang produkto, maaari kang maghanda ng mga cosmetic face mask sa bahay. Ang epekto pagkatapos mga pamamaraan sa kosmetiko ito ay magiging kamangha-manghang, dahil,

Ang cottage cheese ay naglalaman ng bitamina B2, na nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng epidermis.

Well, oras na para buod ng aming mga resulta. Ang pagkain ng malusog at masarap na produktong ito (pinag-uusapan natin ang tungkol sa natural na cottage cheese, nang walang mga preservative at additives!) ay nangangahulugan ng pag-aalaga sa iyong kalusugan, iyong kagandahan, at iyong panloob na maayos na kalooban!

Buweno, bilang impormasyon para sa pagmuni-muni, isang video tungkol sa kung kailan maaaring makasama ang cottage cheese:

Pinsala ng cottage cheese

Sa kabila ng kanyang kapaki-pakinabang na komposisyon, ang cottage cheese ay maaari ding makapinsala sa ating kalusugan. Nagulat ka ba at gustong magtanong kung paano ito posible? Ang katotohanan ay ang cottage cheese, kung ihahambing sa iba pang mga produkto ng fermented milk (kefir, sour cream, yogurt), ay ang pinaka-perishable na produkto, at ang E. coli ay dumarami ang pinakamabilis dito. Samakatuwid, kung hindi ka sigurado na mayroon kang sariwang cottage cheese sa harap mo, hindi mo ito dapat bilhin. Katulad nito, kung nagdududa ka kung ginawa ito sa sapat na sterile na mga kondisyon, at kung saan at paano ito nakabalot, hindi mo dapat ipagsapalaran ang iyong kalusugan.

Tulad ng para sa pinahihintulutang buhay ng istante ng produktong ito, ito ay 72 oras lamang mula sa sandali ng paggawa nito, at pagkatapos, sa kondisyon na ang naturang cottage cheese ay naka-imbak sa refrigerator sa mababang temperatura.

Ang "ibang" cottage cheese ay potensyal na mapanganib para sa iyong kalusugan at maaaring magdulot ng mga gastrointestinal disorder.

Gayunpaman, kung titingnan mo ang cottage cheese na ibinebenta sa mga tindahan, kung gayon sa packaging nito ay nakasaad na ang produktong ito ay maaaring kainin sa loob ng 5-7 araw mula sa petsa ng paggawa, o mas matagal pa. Paano ito posible? Sa katotohanan ay

mas natural ang cottage cheese, mas maikli ang shelf life nito. Ngunit, sa parehong oras, sa tulong ng isang proseso ng pagsasala ng lamad, kapag ang curd ay pinainit sa maximum mataas na temperatura- ang buhay ng istante ng naturang produkto ay maaaring pahabain sa ilang mga kaso kahit hanggang isang buwan. Mukhang, ang halaga ng nutrisyon ang naturang produkto ay napanatili, ang extraneous microflora ay pinipigilan, ang E. coli ay hindi dumami, ngunit ... karamihan sa mga nutrients, bitamina at trace elements ay nawawala lang.

At, sa kasong ito, hindi ka bibili ng cottage cheese, ngunit sino ang nakakaalam kung ano. At, upang asahan ang mga benepisyo mula sa hindi maintindihang produktong ito ay magiging masyadong matapang.

Katulad nito, kung ang packaging ng produkto ay hindi nagpapahiwatig ng "cottage cheese", ngunit "curd product" at ang produktong ito ay naglalaman ng taba ng gulay (coconut o palm oil) - ang produktong ito ay hindi magdadala ng anumang tunay na benepisyo ng curd sa iyo at sa iyong kalusugan ... Bagaman ang ilang mga nutrisyonista ay naniniwala sa kabaligtaran, iyon

Ang mataba na cottage cheese ay nag-aambag sa atherosclerosis at nagpapataas ng antas ng kolesterol sa dugo, habang ang produkto ng curd ay hindi nakakapinsala sa katayuan ng ating mga daluyan ng dugo.

Ngunit pagkatapos ay magbabayad ka ng pera para sa cottage cheese, samakatuwid, at umasa sa mga benepisyo ng produktong ito ...

Well, tulad ng nakikita mo, upang kunin pinakamataas na benepisyo mula sa naturang produkto ng fermented milk bilang cottage cheese - kinakailangang isaalang-alang ang isang sapat na halaga iba't ibang mga nuances bukod sa kung saan ay hindi lamang ang petsa ng pag-expire at ang komposisyon ng produktong ito ...

Ngunit, kung ikaw ay mapalad at nakahanap ka ng isang natural na produkto, ang iyong katawan ay garantisadong matatanggap ang lahat ng mga benepisyo ng natural at sariwang cottage cheese mula dito!

Shevtsova Olga, Mundong Walang Kapinsalaan

Cottage cheese, ang mga benepisyo at pinsala nito

Ang gatas at cottage cheese ay ang mga unang produkto ng pinagmulan ng hayop na nakikilala ng isang tao. cottage cheese lumitaw ilang millennia na ang nakalipas at orihinal na ginawa ng maraming oras ng paghihinagpis maasim na gatas o curdled milk sa isang mainit na lugar, na sinusundan ng paghihiwalay ng whey mula sa mga natuklap sa pamamagitan ng pagsala sa isang linen bag. Ang nagresultang curdled slurry ay inilagay sa ilalim ng isang press magdamag, na nagreresulta sa isang produktong tinatawag "keso".Ang tradisyunal na paraan ay may kaugnayan pa rin kapag produksyon sa bahay, ngunit sa laki ng mga negosyo, gumagamit na sila ngayon ng isang enzymatic o acid na pamamaraan para sa pagkuha ng isang produkto na nagsimulang kumalat sa buong mundo mula sa Rus', Western at ng Silangang Europa. Ang cottage cheese ba ay talagang kapaki-pakinabang at ano nga ba, bilang ebidensya ng komposisyon nito, ano ang mga kalakasan at kahinaan ng isang walang taba at mataba na produkto? Anong mahahalagang bitamina ang matatagpuan sa cottage cheese at ano ang nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates dito?

Ang kemikal na komposisyon ng cottage cheese

Ang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa ng produktong ito ng fermented milk ay gatas ng baka. Ang dami ng nilalaman ng mga sangkap ay nakasalalay sa kung alin ang ginagamit, natural o muling nabuo mula sa tuyo. Natagpuan sa cottage cheese:

• bitamina - PP, A, C, D, E, B1, B2;
• beta-carotene at carotenoids;
• mga elemento ng mineral - potasa, kaltsyum, sosa, magnesiyo, posporus, asupre, bakal, tanso, fluorine, sink;
• mono- at disaccharides;
• kolesterol;
• abo;
• mataba acid;
• mga amino acid;
• mga organikong asido.

Gaano karaming mga protina, taba at carbohydrates ang nasa cottage cheese?

Ito ay isang produkto na may mataas na nilalaman madaling natutunaw na protina (mga 18-21 g) at isang maliit na halaga ng carbohydrates 3 g.

Ayon sa mass fraction ng taba, ang produkto ay inuri sa ang mga sumusunod na uri:

• taba ~18%;

• bold ~ 9%;

• walang taba ~ mas mababa sa 3%.

Ang calorie na nilalaman ng semi-fat classic cottage cheese ay 136 - 154 kcal / 100 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese

Ang cottage cheese ay isang mahusay na mapagkukunan ng mabilis na natutunaw na casein, phosphorus, calcium at iba pang mga elemento ng bakas. Regular na pagkonsumo ng pagkain nagpo-promote:

• pagpapalakas ng mga buto, ngipin, buhok at mga kuko;
• ang pagbuo ng musculoskeletal system;
• pag-iwas sa osteoporosis;
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• pagpabilis ng mga proseso ng pagbabagong-buhay sa antas ng cellular at tissue;

• pagtaas sa kapasidad ng pagtatrabaho;
• pagpapanumbalik ng paningin;
• pag-iwas sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular;
• binabawasan ang panganib na magkaroon ng anemia at kinokontrol ang nilalaman ng bakal sa dugo.

Ang mga istruktura ng protina na nilalaman sa cottage cheese, sa kaibahan sa mga protina ng karne at munggo huwag magdulot ng pakiramdam ng bigat, bloating. Ang kanilang paghahati ay hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga kumplikado digestive enzymes, ngunit ang mga ito ay katumbas ng mga protina ng karne sa kalidad at antas ng saturation. Ang cottage cheese ay kapaki-pakinabang para sa mga alerdyi, dahil nakakatulong ito upang maibsan ang daloy ng lahat ng mga sintomas: pantal, pangangati, pamumula, atbp.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ng fermented milk ay mahusay na tagapagtustos ng mga amino acid, marami sa mga ito ay kailangang-kailangan at kinakailangan para sa intracellular synthesis ng mga istruktura ng protina - mga hormone, enzyme, antibodies.

Ginagamit din ito sa cosmetology, epektibong lumalaban sakit sa balat at impeksiyon ng fungal, pati na rin ang pag-aambag sa pangangalaga ng kabataan at pagkalastiko ng balat.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang regular na paggamit ng produkto ay sumusuporta sa pinakamainam na paggana ng lahat ng mga organo, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay hindi nakakapinsala. Ang produkto ay hindi kanais-nais sa mesa kapag ito ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa pangkalahatan o anumang indibidwal na bahagi ng pagawaan ng gatas.

Ang cottage cheese ay maaaring maging mapanganib kung hindi ito maiimbak nang maayos, kapag ang mga butil ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng init. pathogenic microflora at mga pathogenic microorganism. Ang pinsala ay maaari ding mangyari kung ang teknolohiya para sa pagkuha ng produkto ay nilabag, kung ang gatas ay sa una ay hindi angkop para sa pagproseso.

Ang bahagi ng sour-milk ay kontraindikado sa cholelithiasis at urolithiasis, ilang mga sakit ng gastrointestinal tract at atay. Sa ilang mga kaso, mayroong isang katanungan ng pagpili: alinman sa klasiko o walang taba.

Application sa malusog na nutrisyon

Ang produkto ay perpektong nag-normalize sa kondisyon ng mga bituka, nagpapanumbalik ng mga pag-andar ng gastrointestinal tract, nag-aambag sa pag-iwas sa maraming mga sakit, kabilang ang inhibits ang pag-unlad mga selula ng kanser, tumutulong upang mapabuti ang kondisyon na may mga ulser, gastritis. Ang cottage cheese ay kapaki-pakinabang para sa mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang at sa mga may diabetes, dahil pinapababa nito ang mga antas ng asukal sa dugo at kolesterol, nagpapanumbalik ng metabolismo, at nagpapabilis ng metabolismo.

Ginagamit ito bilang isang standalone na produkto at binanggit sa maraming recipe, kadalasan ito ay:

• mga produktong panaderya;
• kendi;
• ilang uri ng tinapay;
• casseroles;
• vareniki;

• mga pinggan sa simbahan;
• syrniki;
• creams, mousses, puding;
• curd mixtures na may mga filler.

Ang mga produkto ng curd ay maaaring lutuin, pinakuluan, nilaga at pinirito, habang hanggang sa 85% ng lahat ng nutrients ay napanatili. Ang mga espesyal na sarsa, curd pate at meryenda ay inihanda mula dito, ngunit ang cottage cheese ang pinakamahalaga sariwa. Upang mapabuti ang texture at makamit ang isang homogenous na masa, inirerekumenda na talunin ang produkto gamit ang isang blender o mixer.

Ang cottage cheese ay sumasama sa maraming natural na produkto:

• sariwa, frozen o de-latang berries (cranberries, blueberries, blueberries, cranberries, cloudberries, cherries, blackberries, raspberries, strawberries, sea buckthorn);
• mga piraso ng sariwa o inihandang prutas (mansanas, peras, aprikot, pakwan, ubas, plum, limon, kalamansi, orange, tangerine, saging, suha, persimmon, pomelo, kiwi);
• pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, pasas, petsa, prun, igos);
• pulot;
• nuts (walnuts, hazelnuts, almonds, cashews, pistachios, pine nuts, Brazilian);
• kulay-gatas, yogurt, kefir, fermented baked milk;
• jam, jam o confiture;
• halamanan;
• pampalasa at pampalasa.

Ang mga kumbinasyon na may manok, pabo, mga paste ng isda ay hindi ibinukod.

Cottage cheese para sa pagbaba ng timbang Sa curd component na binuo ilang uri ng dairy diet at mga araw ng pag-aayuno, halimbawa, curd-apple o curd-apricot.

Ang espesyal na bentahe ng cottage cheese ay ang mabilis na pagkatunaw nito ay nagpapahintulot sa iyo na kainin ito sa alinman sa mga pagkain o sa pagitan ng mga ito bilang isang magaan na meryenda.

Rate ng pagkonsumo

Kapag overeating ang produkto, ito ay posible labis na calcium sa katawan, samakatuwid, ayon sa mga rekomendasyon ng mga nutrisyunista, pinapayagan para sa mga matatanda, buntis at lactating na kababaihan na kumonsumo bawat araw 80 g klasikong cottage cheese o 150 g walang taba (mababa ang taba).

Maaari mong punan ito ng mababang-taba na kulay-gatas, at gumamit ng natural na honey ng pukyutan o berries / pinatuyong prutas sa halip na asukal.

Ang cottage cheese para sa pinakamaliit ay maaaring ipasok sa mga pantulong na pagkain na may 3-4 na buwan edad sa isang dessert na kutsara bawat araw. Sa nagluluto sa sarili mahalagang punasan ang produkto sa pamamagitan ng isang pinong salaan nang maraming beses at palabnawin ito ng ilang kutsara ng pinakuluang gatas upang hindi ito masyadong makapal.

Paano pumili ng cottage cheese

Kapag bumibili ng isang produkto sa isang supermarket, bigyang-pansin ang label - ang natural na cottage cheese ay naglalaman ng walang anuman kundi gatas at panimulang kultura. Ang pagkakaroon ng mga preservatives, thickeners, emulsifiers, flavor and odor enhancers, at iba pang additives ay hindi katanggap-tanggap, lalo na sa cottage cheese ng mga bata.

Kung naglalaman ang komposisyon mga langis ng gulay at taba, kung gayon ito ay isang produkto ng curd, mayroong mas kaunting benepisyo dito, ngunit ang presyo ay mas mababa din.

mababang taba na produkto may creamy milky na kulay at grainy texture, klasikong cottage cheese may pare-parehong masa.

Tandaan na ang mas maraming bahagi ng prutas sa cottage cheese, mas mataas ang pagkakataong magkaroon ng allergy sa pagkain.

Paano mag-imbak ng cottage cheese

Ang sariwang cottage cheese ay iniimbak mula tatlo hanggang anim na araw kapag t 0+4 °C, produkto ng curd - kalahating buwan. Ang mga produktong frozen curd ay maaaring itago sa refrigerator hanggang sa unang pag-defrost, dahil ang muling pagyeyelo ay makakaapekto sa kaligtasan ng produkto sa ikalawang pagdefrost.

Ang cottage cheese ay isang kamangha-manghang produkto ng fermented milk, dahil madali itong kumilos bilang isang dessert at maging pangalawang kurso, na perpektong pinagsama sa isang malaking bilang ng mga bahagi ng pagkain. Mabilis itong hinihigop, saturates ng enerhiya, pinoprotektahan ang katawan, gawing normal ang mga pag-andar ng lahat ng mga sistema, at pinipigilan ang pag-unlad ng maraming sakit. Ang cottage cheese ay masarap, malusog at kasama sa dose-dosenang mga recipe. mga pambansang lutuin, na magbibigay-daan sa bawat miyembro ng pamilya na mahanap ang "kanilang" curd dish. Ibahagi sa mga komento ang iyong karanasan sa produktong ito. Sa ngayon, tiyak eksaktong oras ang pag-imbento ng cottage cheese ay hindi pa naitatag. Malamang, ang cottage cheese ay lumitaw sa mundo sa pamamagitan ng pagkakataon, nang ang gatas ay naging maasim, at ang whey ay unti-unting tumagas mula dito. Hindi eksaktong alam kung kailan nagmula ang kahanga-hangang produktong fermented milk na ito.

Ang produktong ito ay itinuturing na tunay na unibersal. Ang iba't ibang nasyonalidad ay may sariling mga tradisyon ng paggamit nito, halimbawa, ito ay halo-halong may kulay-gatas, gatas, cream, alak, pulot, prutas, berry, at maaari mo pa itong kainin ng maalat. Ito ay mahusay bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga inihurnong gamit. Ang cottage cheese ay may parehong benepisyo at pinsala sa katawan.

Do-it-yourself na paghahanda ng cottage cheese

Ang produktong ito ay maaaring ihanda nang madali sa bahay, siyempre, sa kasong ito, mas mahusay na mag-stock sa simpleng sariwang gatas, na dapat ibuhos sa isang lalagyan at iwanan sa loob ng isang araw. Pagkatapos nito, kinakailangang painitin ito halos sa simula ng kumukulo, at pagkatapos ay mabilis na palamig at i-filter sa pamamagitan ng isang gauze layer.

Dagdag pa, ang isang gauze bag na may masa ng curd ay dapat na pisilin at isabit upang ang labis na whey ay maubos, at maaari rin itong inumin o gamitin para sa pagluluto ng hurno. Ang isang gawang bahay na produkto ay magiging mas mataba. Mula sa tatlong litro ng gatas, maaari kang makakuha ng halos tatlong daang gramo ng malusog na cottage cheese.

Ang mga benepisyo ng cottage cheese

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo nito, kung gayon ang pagiging natatangi ng produktong ito ay dahil sa mataas na nutritional value nito. Nahigitan nito ang lahat ng mga produkto ng fermented milk sa mga tuntunin ng halaga ng mahalagang protina, at sa parehong oras ito ay ganap na hinihigop ng katawan. Ang mga protina na naroroon dito ay napakabilis na nasira sa mga amino acid na mahalaga para sa buhay.

Dahil sa kanyang halaga ng nutrisyon at mahusay na pagkatunaw, aktibong inirerekomenda na ipakilala sa diyeta ng mga bata, matatanda, pati na rin ang kategorya ng mga taong gumagaling mula sa isang mahabang sakit. Dapat itong kainin kasama malalang sakit digestive tract, dahil hindi ito nakakairita sa tiyan.

Ang cottage cheese ay isang pandiyeta na produkto, ayon sa pagkakabanggit, naglalaman ito ng isang minimum na halaga ng taba. Ito ay perpekto para sa mga nais na bawasan ang kanilang baywang habang naghahanap pa rin upang makakuha ng mass ng kalamnan. Tulad ng para sa halaga ng enerhiya nito, ito ay medyo variable, kaya sa isang daang gramo ay maaaring mayroong mula sa isang daan hanggang higit sa dalawang daang calories.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang tungkol sa tatlumpung porsyento ng purong protina ay naroroon sa mababang-taba cottage cheese. Ngunit hindi kasama dito ang glazed sweet curds, hindi sila dapat gamitin para sa mga layunin ng pandiyeta, dahil ang mga ito ay sobrang mataas na calorie.

Bilang karagdagan sa mga protina, ang cottage cheese ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba pang mahahalagang sangkap, halimbawa, bitamina P, B, A, E, folic acid. Kabilang sa mga mineral ang magnesium, calcium, zinc, fluorine, copper, iron at phosphorus. Salamat sa mga compound na ito, ang kapaki-pakinabang na produktong ito ay madaling natutunaw.

Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng kaltsyum ay hindi matagpuan, ito ay lalong mahalaga para sa lactating at mga buntis na kababaihan. Ang mga sanggol ay ipinakilala dito mula sa edad na limang. isang buwang gulang bilang feed. AT diyeta ng mga bata isama ang low-fat cottage cheese. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapanumbalik ng tissue ng buto sa katawan, para sa trabaho ng cardio-vascular system pati na rin ang aktibidad ng nerbiyos.

May isang opinyon na ito ay magagawang palakasin ang tissue ng buto. Oo, ito ay totoo, ngunit mayroong isang caveat, sa kasong ito ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng isang produktong walang taba. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga taba sa malalaking dami ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng mga mineral tulad ng calcium.

Mga araw ng pagbabawas sa cottage cheese

Upang mapabuti ang metabolismo, inirerekumenda na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno ng curd. Sa kasong ito, kinakailangang kainin ito sa halagang humigit-kumulang isang daan at limampung gramo kasama ang pagdaragdag ng walang taba na kulay-gatas apat na beses sa isang araw. Ang bahaging ito ay ang pinakamainam, naglalaman ito ng halos tatlumpu't limang gramo ng purong protina.

Kung regular mong isinasagawa ang naturang pag-alis, pagkatapos ay sa loob ng ilang buwan mapapansin mo ang isang makabuluhang pagpapabuti sa kondisyon ng balat, sa pangkalahatan, ang tono ng katawan ay tataas at maaari kang mawalan ng isang tiyak na halaga ng dagdag na pounds.

Tungkol sa mga panganib ng cottage cheese

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo, mayroon ding pinsala sa cottage cheese. Minsan maaari itong maging sanhi ng pagkalason sa katawan o mga reaksiyong alerhiya kung hindi ito kinakain nang napakasariwa. Alinsunod dito, inirerekumenda na iimbak ito nang hindi hihigit sa dalawa o tatlong araw. Pagkatapos ng oras na ito, ito ay angkop lamang para sa mga casseroles o cheesecake.

Kung ginamit sa sobra, ito ay maaaring maapektuhan functional na mga aktibidad atay, ayon sa pagkakabanggit, - ang pag-moderate ay mabuti sa lahat. Para sa mas mahusay na pagkatunaw, dapat itong isama sa matamis na prutas at berry. Hindi ka dapat kumain ng higit sa dalawang daan at limampung gramo ng produktong ito bawat araw. Ito ay sapat na kung ito ay ipinakilala sa diyeta dalawa o tatlong beses sa isang linggo.

Hindi ka dapat bumili ng iba't ibang glazed curds, hindi lamang mataba, nakakapinsala din ito, dahil naglalaman ito ng iba't ibang mga preservative at emulsifier na hindi nakikinabang sa ating kalusugan. Kumain ng mas mahusay na natural na cottage cheese na may pagdaragdag ng mga sariwang berry at prutas.

Konklusyon

Siyempre, ang cottage cheese ay dapat na naroroon sa aming menu, pinakamainam, kung kakainin mo ito ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo, sa kasong ito ang produktong ito ay makakaapekto lamang sa katawan. kapaki-pakinabang epekto. Mas mainam na bilhin ang mababang-taba na bersyon nito.

cottage cheese. benepisyo at pinsala.

Quote mula kay Vitley Basahin ang WholeTo iyong quote pad o komunidad!
cottage cheese.

... Cottage cheese. Pakinabang at pinsala Gustung-gusto nating lahat ang cottage cheese para sa mahusay na lasa nito, maaari itong kainin na may kulay-gatas, maaari kang magdagdag ng gatas, kefir, fermented na inihurnong gatas dito, isang napakasarap na ulam ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang mga berry o prutas sa cottage cheese. Ngunit ang pangunahing bentahe ng cottage cheese ay ito ay isang mahusay na pandiyeta na produkto, napaka kapaki-pakinabang sa mga tao sa lahat ng edad, at lalo na sa mga bata at mga taong may edad na o nanghihina dahil sa sakit. Pero iba ang cottage cheese. Sa tingin ko lahat ay sasang-ayon sa akin, talaga. Siyempre, kung ano ang nakikita natin ngayon sa mga istante ng tindahan ay minsan napakahirap tawagan ang cottage cheese. Pinapayuhan ko ang lahat mula sa kaibuturan ng aking puso, lalo na ang mga may maliliit na bata, na huwag maging tamad at magluto ng homemade cottage cheese. Cottage cheese sa bahay mula sa gatas. Recipe. Isang larawan Ibuhos ang isang litro ng hilaw na sariwang gatas sa isang kasirola, isara ang takip at ilagay sa isang madilim na lugar, sa normal na temperatura ng silid, ang gatas ay nagiging maasim sa halos isang araw. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay ito sa ilalim ng takip sa isang madilim na lugar hanggang sa ito ay maasim. Susunod, pinakamahusay na gumamit ng isang paliguan ng tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kasirola na may maasim na gatas sa isa pang malaking kasirola, upang mas madaling kontrolin ang proseso ng paghihiwalay ng whey. Ngunit kung minsan ay naglalagay ako ng isang kasirola na may curdled milk nang direkta sa kalan, pinapalitan ang isang espesyal na metal stand sa ilalim nito, bawasan ang init sa pinakamaliit at huwag iwanan ang kalan upang hindi mag-overheat. Naglalagay kami ng isang kasirola na may yogurt sa isang paliguan ng tubig. Panoorin kung ang curdled milk ay lumayo mula sa mga gilid ng kawali, lumilitaw ang isang madilaw-dilaw na whey, at ang mga katangian ng curd clots ay lilitaw, ito ay tumatagal ng mga 25-30 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig. Panatilihin ang apoy hanggang sa lumitaw ang curd clots at ang whey ay ganap na nahiwalay (ito ay tumagal ng 35 minuto) Itapon ang cooled cottage cheese sa isang colander, ngunit ito ay mas mahusay sa isang malinis na gauze napkin, ang mga sulok nito ay nakatali at nakabitin upang ang whey ay maubos. Ang cheesecake ay magiging masarap! Ibuhos ang mga nilalaman sa isang colander, pisilin ng kaunti. Ganito ang naging curd. At iyon ang serum. Ang pinaka-masarap at malusog na cottage cheese ay nagmula sa hilaw na gatas, ngunit kapag wala akong pagkakataon na bumili ng gatas sa bukid, gumawa ako ng pasteurized cottage cheese, ito ay isang mahusay na produkto na mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Pagluluto ng cottage cheese sa bahay mula sa kefir Upang maghanda ng cottage cheese, kumuha ng isang litro ng kefir, ito ay kanais-nais na ang kefir ay sariwa, para sa isang mas mahusay na paghihiwalay ng whey, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal syrup, ngunit ito ay hindi kinakailangan. Inilalagay namin ang kefir sa isang enamel bowl sa isang paliguan ng tubig at pinainit ito sa mababang init ng halos kalahating oras, pagkatapos ay iwanan ito sa ilalim ng takip upang palamig. Sa panahong ito, ang cottage cheese ay sa wakas ay hihiwalay mula sa whey, at muli naming ibuhos ang lahat ng ito sa isang salaan o gasa at makakuha ng isang pinong masustansiyang produkto. Paghahanda ng walang taba na cottage cheese Bilang isang patakaran, ang gatas ng sakahan ay medyo mataba, at ang cottage cheese ay nakuha din mula dito na may mataas na taba ng nilalaman, dapat itong isaalang-alang kung, para sa anumang indikasyon, ang isang pinababang diyeta na taba ay inirerekomenda para sa iyo. Ang low-fat cottage cheese ay maaari ding gawin sa bahay, ngunit nangangailangan ito ng low-fat milk para gawin ito. Sa pagbebenta mayroong isang pasteurized na gatas, at mula dito kailangan mong magluto ng mababang-taba na cottage cheese. Ang nasabing gatas ay nagbuburo nang mas matagal at upang mapabilis ang proseso, kailangan mo lamang magdagdag ng dalawang kutsara ng kefir sa isang litro ng gatas. Kung hindi man, ginagawa namin ang lahat sa parehong paraan tulad ng sa ordinaryong gatas, ang cottage cheese ay magiging hindi maluwag, ngunit masarap at naglalaman ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang walang taba na cottage cheese ay mabuti para sa lahat na may mga problema sa pagiging sobra sa timbang, na may mga problema sa atay, pancreas, upang hindi ma-overload ang mga ito nang labis. Gaano katagal maiimbak ang cottage cheese sa bahay? Maaari mong iimbak ang cottage cheese na ito sa loob ng 3 araw sa refrigerator. Ngayon isipin kung gaano karaming dagdag ang lahat ng mayroon sa cottage cheese na binili sa tindahan kung mayroon itong shelf life na 2-3 linggo, o higit pa. Ang lahat ng ito ay chemistry. Nasa lahat na magpasya kung bibili ng naturang cottage cheese o magluto pa rin ng cottage cheese sa bahay. Kaya ano ang gamit ng cottage cheese? Ang lahat ba ay talagang kapaki-pakinabang dito, pag-usapan natin ito nang mas detalyado. cottage cheese. Benepisyo. Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang cottage cheese ay naglalaman ng maraming protina, mas mataba ang cottage cheese, mas maraming protina ang nilalaman nito, sa fat cottage cheese ang nilalaman nito ay umabot sa 15 porsiyento, sa walang taba na cottage cheese - hanggang 9 porsiyento. Bukod dito, ang protina na nakuha mula sa cottage cheese ay ganap na hinihigop ng ating katawan, na hindi mahalaga. 300 gramo ng cottage cheese ay naglalaman araw-araw na dosis protina ng hayop. Siyempre, marami ito, halos hindi kami kumakain ng napakaraming cottage cheese, ngunit nakakakuha kami ng protina hindi lamang mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, kundi pati na rin mula sa iba pang mga produkto, ngunit para sa mga bata at lalo na sa mga matatanda, ang mga protina na bumubuo sa cottage cheese ay simple. hindi mapapalitan. At malamang na marami sa inyo ang nakakaalam protina diyeta. Ang diyeta ay nakabatay nang tumpak sa pagiging kapaki-pakinabang ng protina para sa pagbaba ng timbang at pagkakaisa. At plus dito ay ang katotohanan na pinapalakas pa rin natin ang ating buhok at mga kuko. Alam ng lahat na ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng calcium, ngunit ang buong gatas ay hindi angkop para sa lahat dahil sa ang katunayan na sa katawan ng maraming mga may sapat na gulang ay walang espesyal na lactase enzyme na sumisira sa asukal sa gatas. Bilang resulta, ang pag-inom ng gatas ay maaaring magresulta sa pagkasira ng bituka. Ngunit ang mga produktong fermented milk, kabilang ang cottage cheese, ay walang ganoong mga tampok, sa proseso ng kanilang paggawa, ang asukal sa gatas ay ganap na nasira, kaya ang cottage cheese ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium para sa atin, at ang calcium ay ang kalusugan ng ating mga ngipin at sistema ng kalansay. Sa cottage cheese, ang mga bitamina A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP ay matatagpuan sa maraming dami, ang kakulangan ng mga ito mahahalagang bitamina ay maaaring humantong sa pagbaba sa mga panlaban ng katawan, sa isang disorder ng nerbiyos at sistema ng pagtunaw. Bilang karagdagan sa calcium, ang cottage cheese ay mayaman din sa iba pang mineral, tulad ng iron, magnesium, phosphorus, potassium, na ginagawa itong pangunahing produkto para sa maraming sakit. Ang komposisyon ng cottage cheese protein ay naglalaman ng amino acid methionine, na kailangang-kailangan para sa mga tao, na pumipigil sa atay mula sa mataba na pagkabulok, ang cottage cheese sa diyeta ay lalong mahalaga kung ang mga metabolic disorder ay natagpuan na sa katawan, tulad ng gout, labis na katabaan. , sakit sa thyroid. Ang cottage cheese ay naglalaman ng kumplikadong protina na kasein, na mayaman sa lahat kailangan para sa isang tao amino acids, ang protina na ito ay may lipotropic effect, iyon ay, ito ay nag-aambag sa normalisasyon ng taba metabolismo at pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang cottage cheese ay kailangan para sa ating lahat, at lalo na para sa mga bata, mga buntis at mga nagpapasusong ina, ito ay kinakailangan para sa mga dumaranas ng anemia at tuberculosis, mga taong may problema sa atay, gallbladder, tiyan at bituka, lahat ng sobra sa timbang, ang matatanda. Iminumungkahi kong makinig sa iyo ng mga saloobin mula sa sikat na bodybuilder na si Denis Semenikhin tungkol sa mga benepisyo ng cottage cheese, kung paano niya ginagamit ito mismo at kung anong payo ang ibinibigay niya para sa ating lahat. Grain curd. Pakinabang at pinsala Ang cottage cheese ay ang pinakasikat, at ito ay nauunawaan, ito ay isang napaka-masarap na produkto na gusto ng mga matatanda at bata. Gayunpaman, bilang karagdagan sa panlasa, ang grained cottage cheese ay may maraming mga pakinabang, ito ay mababang-calorie na produkto Sa malaking dami protina at pinababang taba na nilalaman, ito ay mas madaling matunaw kaysa sa regular na cottage cheese, na napakahalaga sa mga bata, palakasan at pagkain sa diyeta. Ang cottage cheese ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa tiyan, bituka, atay, pagkatapos ng mga sakit sa panahon ng pagbawi, maaari itong kainin kahit na sa gabi, ang mga benepisyo ng cottage cheese sa gabi ay halata, dahil ito ay isang napakagaan na produkto. para sa katawan. Grain curd. Contraindications. Mapahamak Ang pagkain ng ganitong uri ng cottage cheese ay halos walang mga kontraindiksyon, mayroong kaunting mga paghihigpit dahil sa ang katunayan na ang grained cottage cheese ay karaniwang bahagyang inasnan. Kung gagamitin mo sa katamtamang halaga grained cottage cheese, ang mga benepisyo ay mas malaki kaysa sa pinsala, hindi sila dapat abusuhin lamang ng mga taong inireseta ng isang diyeta na walang asin. Skim cheese. Pakinabang at pinsala Ang low-fat cottage cheese ay ginawa mula sa skimmed milk, at bagaman bilang karagdagan sa taba, naglalaman ito ng lahat nakapagpapagaling na mga sangkap likas sa gatas, ito ay hindi gaanong mataas ang calorie at lalo na sikat sa mga vegetarian, mga taong sumusunod sa kanilang pigura, mga gustong pumayat at mga atleta. Ang mga benepisyo ng paggamit ng naturang curd ay hindi maikakaila. Ito ay mayaman sa mga protina, amino acid, bitamina at mineral, ngunit ubos na mga bitamina na natutunaw sa taba A, E, D, sa cottage cheese na walang taba ang kanilang nilalaman ay mas mababa. May isa pang disbentaha ng walang taba na cottage cheese, na may pinababang nilalaman Ang mga taba ng calcium mula sa produktong ito ay nasisipsip ng katawan nang mas malala, ngunit, gayunpaman, ang curd na ito ay hindi magdudulot ng pinsala at makikinabang lamang sa mga taong matatabang pagkain kontraindikado. Curd na may pulot. Pakinabang at pinsala Maraming tao ang mahilig sa cottage cheese na may asukal, ngunit kung gusto mo ng matamis na cottage cheese, mas mahusay na maglagay ng isang kutsarang honey dito, ito ay halos isang delicacy, isang napaka-malusog na ulam para sa almusal, maaari itong magamit bilang isang meryenda o huli sa gabi. Ang cottage cheese na may pulot ay dobleng kapaki-pakinabang, dahil ang honey ay nagdaragdag ng mga benepisyo ng cottage cheese na may biologically active substances at antioxidants na nakakaapekto sa lahat ng mga function ng ating katawan, hindi lamang tayo nakakakuha ng protina at calcium, na mayaman sa cottage cheese, ngunit nagpapalakas din ng immune system, mapabuti metabolic proseso sa ating katawan. Kung pinag-uusapan natin ang mga panganib ng naturang cottage cheese, kung gayon narito kinakailangan na sabihin ang sumusunod. Ang cottage cheese na may pulot ay hindi dapat kainin ng sinumang allergic sa mga produkto ng pulot. At maging maingat sa mga diabetic. Hindi ka dapat sumandal nang husto sa cottage cheese na may pulot para sa mga may problema sa pagiging sobra sa timbang. Ang mga benepisyo ng homemade cottage cheese Ang mga benepisyo ng lutong bahay na cottage cheese ay kitang-kita, hindi lamang natin ito niluluto gamit ang ating sariling mga kamay at maaaring kumuha ng magandang kalidad ng gatas para sa paghahanda nito, mahalaga din na ang home-made cottage cheese ay hindi naglalaman ng mga preservative at iba pang mga additives na maaaring naroroon sa biniling cottage cheese. Bilang karagdagan, sa paggawa ng cottage cheese, isang medyo malaking halaga ng whey ay nananatiling, na kapaki-pakinabang. produktong pandiyeta, maaari mo lamang itong inumin tulad ng isang inumin, magluto ng pancake at okroshka dito, idagdag ito sa borscht. Ang whey ay naglalaman ng mga protina, bitamina, trace elements, lactic acid bacteria, at ang mga benepisyo nito ay napatunayan at kinikilala opisyal na gamot. Gayunpaman, para sa mga taong may hindi pagpaparaan sa asukal sa gatas at may mas mataas na pagtatago ng gastric juice, ang inumin na ito ay kontraindikado. Ang serum ay malawakang ginagamit sa cosmetology, sa bahay ay pinakamahusay na hugasan ang iyong mukha ng sariwang suwero, ito ay mapabuti ang kulay ng balat, gawin itong malinis, makinis at tono. Curd ng kambing. Pakinabang at pinsala Ang gatas ng kambing ay ibinebenta na ngayon keso ng kambing at goat curd, ang mga pagkaing ito ay nagiging mas at mas popular sa dietary nutrition. Ang cottage cheese ng kambing ay nasa parehong antas ng karne sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, at mas mahusay itong hinihigop. Ang ganitong uri ng cottage cheese ay napakahalaga sa nutrisyon ng mga taong madaling kapitan ng osteoporosis, dahil naglalaman ito ng isang talaan na halaga ng madaling natutunaw na kaltsyum, pati na rin ang mga bitamina B12 at B2, magnesiyo at posporus. Gayunpaman, mas mainam na bumili ng mga hindi mataba na uri nito, lalo na para sa mga may problema sa mga daluyan ng dugo at nasa panganib ng atherosclerosis. Araw-araw na paggamit ng cottage cheese Para sa isang may sapat na gulang, ang pang-araw-araw na paggamit ng cottage cheese ay 200 gramo. Pamantayan ng cottage cheese para sa mga bata Sino ang masama para sa cottage cheese? Mahirap tawagan ang gayong kahanga-hangang produkto bilang nakakapinsalang cottage cheese, ang cottage cheese ay kontraindikado lamang para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan, lahat ay makakain nito, ang tanging bagay ay upang limitahan ang paggamit nito sa mga nagdurusa sa atherosclerosis at malubhang pinsala sa bato. Ang sobrang protina ay mahirap para sa kanila na tiisin. Kapag ang gastritis ay dapat ding maging maingat. Hindi ka makakain ng maasim na cottage cheese. Laging bigyang pansin ang petsa ng pag-expire ng cottage cheese at lahat ng fermented milk products. Sa anumang kaso huwag kumain ng cottage cheese na nag-expire na. Ang mga pagkalason na ito ay napakaseryoso. Kung bumili ka pa rin ng cottage cheese sa isang tindahan, bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire. Kung ito ay higit sa 5-7 araw, hindi ko pinapayuhan ang pagbili ng naturang cottage cheese. Isipin kung gaano kalaki ang kimika. At, siyempre, kung bumili ka ng cottage cheese na may ilang mga additives, mag-ingat kung ikaw ay alerdyi sa mga additives mismo. At espesyal na pansin ang lahat ng mga tip na ito kung magbibigay ka ng cottage cheese sa mga bata. Palagi akong para sa natural na cottage cheese at sa aking mga natural na pandagdag. Maaari ka ring magdagdag ng jam, ngunit sa iyo. Ang parehong mga berry, ngunit ang kanilang sarili. Maging maingat at matalino. Saktan ang mga karot

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese, isang produkto ng fermented milk na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng buong gatas, na sinusundan ng pag-alis ng inilabas na likido (whey), ay kilala sa bawat isa sa atin. Ito ay pinahahalagahan para sa nutritional value nito, 100% digestibility, mga katangian ng panlasa at nakapagpapagaling na mga katangian.

Ang cottage cheese ay kinakain ng sariwa o kasama ng lahat ng uri ng additives (pasta, sour cream, prutas, berries, jam, syrup, jam, confiture, honey, yogurt, cream, asukal, pinatuyong prutas, vanillin, cinnamon, bawang, madahong gulay, gulay langis, itlog atbp.).

Kasama rin ito sa recipe ng maraming pagkaing inihanda sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno, pagprito, paghagupit, pagpapakulo, paggiling. Ang mga sumusunod na produkto ng cottage cheese ay sikat sa pagluluto: mga cheesecake, casseroles, cheesecake, pie, dumplings, pie, matamis curd, mga dessert, malalamig na malasang pampagana, salad.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese at calories

Ang hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo ng cottage cheese para sa katawan ay dahil sa mga biologically active compound na naroroon dito. Ang dami ng taba sa produkto ay depende sa uri at paraan ng paggawa. Tocopherols, folic acid at bitamina B12 ay matatagpuan lamang sa mga varieties ng cottage cheese, ang taba ng nilalaman nito ay higit sa 19%.

Ang lahat ng uri ng cottage cheese ay naglalaman ng casein - concentrated milk protein, carbohydrates (lactose), ash, maliit na dosis ng bitamina (A, beta-carotene at group B, PP), mga mineral na asing-gamot sodium, potassium, magnesium, zinc, copper, calcium, iron, phosphorus, amino acids (kabilang ang methionine at tryptophan).

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay nakasalalay sa dami ng taba na naroroon dito:

• mataba cottage cheese (19-23% fat content) ay may halaga ng enerhiya na 232 kcal / 100 g ng produkto;
• klasikong cottage cheese (9%) - 159 kcal / 100 gr;
• bold cottage cheese (5%) - 121 kcal / 100 gr;
• walang taba na cottage cheese (mas mababa sa 1%) - 79 kcal / 100 gr.

Ang regular na pagsasama ng cottage cheese at mga pinggan sa recipe kung saan ito ay kasama sa menu ay nakakatulong upang madagdagan ang halaga ng hemoglobin at mapabuti ang komposisyon ng dugo. Ang produkto ay nagpapagana ng mga proseso ng pagbabagong-buhay ng mga selula ng sistema ng nerbiyos, sa gayon ay nagpapabuti sa pagpapadaloy ng mga impulses ng nerve.

Dahil sa mataas na konsentrasyon ng calcium, na nasa isang form na madaling ma-access sa mga cell, ang cottage cheese ay nagpapalakas ng tissue ng buto.

Ang curd ay lalo na pinahahalagahan para sa mga diuretic na katangian nito - sa pamamagitan ng pag-activate ng pag-ihi, ang katawan ay napalaya mula sa labis na likido sa mga tisyu, na tumutulong upang maalis ang edema ng iba't ibang mga pinagmulan. Ang methionine sa komposisyon ng iba't ibang uri ng cottage cheese ay pinipigilan ang mataba na pagkabulok ng atay at ang pagbuo ng labis na katabaan sa organ na ito.

Ang isang mataas na konsentrasyon ng madaling magagamit na mga protina (casein) ay nag-aambag sa pagtaas ng mass ng kalamnan. Ang mga biologically active compound sa cottage cheese ay nagpapabuti sa resistensya at kondisyon ng katawan immune system, gawing normal ang microflora sa mga bituka at alisin ang katawan ng mga lason, lason, mga produkto ng pagkabulok at pagbara ng dumi.

Maraming mga maybahay ang nag-aalala tungkol sa tanong, nawawala ba ang mga ari-arian ng cottage cheese kapag nagyelo? Sumasang-ayon ang mga Nutritionist na pagkatapos ng wastong pag-defrost, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay napanatili. Ang cottage cheese ay nagyelo sa temperatura sa ibaba -18ºС.

Sa form na ito, maaari itong maimbak ng 6 hanggang 8 buwan.

Para sa pagkain, ito ay lasaw sa loob ng 10 oras, inilagay sa gitnang istante ng refrigerator, pagkatapos kung saan ang inilabas na likido ay dapat na pinatuyo. Dagdag pa, ang cottage cheese ay ginagamit sa karaniwang paraan - pagluluto o sariwang pagsasama sa diyeta.

Cottage cheese - mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ayon sa mga nakaranasang nutrisyunista, ang cottage cheese ay dapat isama sa paggamot at preventive nutrition ng mga pasyente na may mga pathologies ng puso at mga daluyan ng dugo, atay, at gastrointestinal tract. Ang produkto ay may mga katangian ng lipotropic, iyon ay, pinapabuti nito ang metabolismo ng lipid, ginagawa itong kailangang-kailangan sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa labis na katabaan, atherosclerosis, at hypertension.

Ang produkto ay kinakailangan sa diyeta ng parehong mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga, at mga bata, at mga kabataan, at mga matatanda, at mga matatandang dumaranas ng osteoporosis. Ang pangangailangan para sa cottage cheese ay nagdaragdag sa mga bali at mga problema sa mga kasukasuan. Karamihan sa mga atleta ay gumagamit ng produktong ito ng fermented milk araw-araw upang bumuo ng mass ng kalamnan at mapunan ang kakulangan sa protina.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang dami ng mga enzyme at gastric juice na itinago sa gastrointestinal tract para sa paghahati ng cottage cheese ay ilang beses na mas mababa kaysa sa pagtunaw ng buo o fermented milk. Iyon ang dahilan kung bakit ang cottage cheese, na hindi nakakainis sa mga dingding ng tiyan, ay bahagi ng karamihan sa mga diyeta na naglalayong gamutin ang mga sakit ng sistema ng pagtunaw.

Mga Benepisyo para sa Kababaihan

Ang mga benepisyo ng cottage cheese para sa mga kababaihan ay napakahalaga - salamat sa mahahalagang acid tryptophan at methionine, pinapa-normalize nito ang emosyonal na background at nagpapabuti ng mood, na lalong mahalaga sa panahon ng mga pagbabago sa hormonal ang katawan ng babae pagdadalaga, regla, PMS, pagbubuntis, pagbawi ng postpartum, menopause).

Ayon sa mga doktor, ang cottage cheese ay dapat na isang mahalagang bahagi ng diyeta ng mga buntis na kababaihan na lalo na nangangailangan ng mataas na dosis ng calcium, na ginugol sa pagbuo ng skeletal system ng sanggol. Ang mga nakapagpapagaling na bahagi ng mga uri ng pandiyeta ng produkto ay kailangang-kailangan sa panahon ng paggagatas. Ang mga ito ay ganap na hinihigop ng katawan ng ina at dumarating sa bagong panganak kasama ng gatas ng ina.

Lalo na sikat sa mga nakaraang taon Bumili ng walang taba na cottage cheese. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay nakasalalay sa pinakamababang halaga ng taba at ang teknolohiya ng pagmamanupaktura mula sa skimmed milk sa pamamagitan ng lactic acid fermentation bilang resulta ng pagpapakilala ng mga starter culture. Tulad ng lahat ng mga pagkaing mababa ang lipid, ito ay kapaki-pakinabang sa diyeta ng mga taong naghahanap upang pumayat.

AT mababang-taba na cottage cheese ang maximum na konsentrasyon ng calcium, phosphorus at bitamina PP ay nabanggit. Ito ang ganitong uri ng produkto na pinaka-epektibong nagpapalakas ng mga buto, ngipin, nagpapabuti sa pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, at nagpapagaling sa bituka microflora.

Ang mababang-taba varieties ay lalo na pinahahalagahan sa mga talahanayan ng diyeta Sa limitadong pagkonsumo taba, halimbawa, diet number 5 para sa pancreatitis.

Ang mga mataba na uri ng cottage cheese, kabilang ang rustic, ay kontraindikado sa diyeta ng mga pasyente na nagdurusa sa malubhang sakit sa bato at ang mga may problema sa pancreas, gayundin sa mga sitwasyon kung saan kinakailangang limitahan ang paggamit ng mga compound ng protina at calcium.

Hindi kanais-nais na gumamit ng cottage cheese na may taba na nilalaman na higit sa 5% para sa mga sumusunod sa isang diyeta na naglalayong mawalan ng timbang. Higit pa mataas na konsentrasyon ang mga lipid ay maaaring makapukaw ng isang hanay ng mga hindi gustong taba sa katawan. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-abanduna sa isang mataas na taba na produkto para sa mga may mas mataas na antas ng low-density lipoproteins (masamang kolesterol).

Ayon sa mga rekomendasyon ng mga nakaranasang nutrisyonista, ang pang-araw-araw na paghahatid ng cottage cheese para sa isang may sapat na gulang malusog na tao hindi dapat lumampas sa 0.3 kg. Ang mataas na dosis ng mga compound ng protina na pumapasok sa katawan kasama ang pagkain ay maaaring magdulot ng mga problema sa bato. Ang mga bahagi ng mga bata ay depende sa edad ng bata at sa mga rekomendasyon ng isang kwalipikadong pediatrician.

Ang ratio ng mga benepisyo at pinsala sa cottage cheese ay tinutukoy ng paraan ng paggawa nito at ang kalidad ng produkto. Natural lang yun maximum na halaga sa biyolohikal mga aktibong compound naglalaman ng produktong nakuha sa bahay sa pamamagitan ng pagbuburo ng natural na buong gatas.

Hindi ka dapat kumain ng cottage cheese na may expired na shelf life, dahil ang pathogenic microflora, lalo na ang E. coli, ay aktibong umuunlad dito. Hindi kanais-nais na bilhin ang produkto sa mga lugar ng kusang kalakalan, dahil ang pagbebenta ng cottage cheese ay isinasagawa sa hindi malinis na mga kondisyon. Gayundin, kapag binili ito mula sa mga kamay, mula sa hindi na-verify na mga nagbebenta, hindi ka maaaring masiguro laban sa kanilang karumihan.

Laktawan ang mga sweet curd cheese na napakapopular sa kamakailang mga panahon. Naglalaman ang mga ito ng maraming asukal, mga kapalit nito, mga preservative, mga emulsifier, mga stabilizer, mga sintetikong lasa, mga sweetener. Mas mainam na maghanda ng dessert para sa iyong anak sa pamamagitan ng paghagupit ng cottage cheese na may pulot, berry o prutas sa isang food processor, at pagwiwisik nito ng natural na dark chocolate.

Siguraduhing isama ang cottage cheese sa pang-araw-araw na diyeta ng mga matatanda at bata. Makakatulong ito na maiwasan ang pag-leaching ng calcium at mapawi ang mga malutong na buto, pati na rin palakasin ang katawan at palakihin sigla.

Maging malusog!