Значението на диетотерапията при лечението на захарен диабет

Ето защо е безопасно да се каже, че в някои случаи на това заболяване диетата може да бъде единствената правилният начинлечение.

Диета при диабеттрябва да са насочени към намаляване на въглехидратите, които бързо се абсорбират, както и мазнините, които лесно се превръщат във въглехидратни компоненти или съединения, които влошават хода на диабета и неговите усложнения. Ако тези основни условия са изпълнени, това ще нормализира частично или напълно метаболитните процеси и нивата на кръвната захар. Това ще премахне хипергликемията, която е основната патогенетична връзка в развитието на проявите на захарен диабет.

Какво ядат хората с диабет?

Първият интерес на повечето пациенти с диабет е да попитат лекаря за храни, които могат да се консумират ежедневно. Необходимо е да се наблегне на зеленчуци, плодове, месо и млечни продукти. В крайна сметка, ако изключите използването на глюкоза като основен източник на бърза енергия, това ще доведе до бързо изчерпване на естествените резерви на енергийни вещества на тялото (гликоген) и разграждане на протеини. За да не се случи това в диетата, трябва да има достатъчно количество протеинова храна, витамини и микроелементи.

Фасул при диабет

Отнася се за един от най-мощните източници на тези вещества. Следователно основният акцент трябва да се постави върху него като основен донор на протеинови и аминокиселинни компоненти. Особено си струва да се отбележат лечебните свойства на белия боб. Много диабетици са много безразлични към него, защото не знаят колко интересни ястия могат да бъдат приготвени от този продукт. Те ще бъдат не само полезни, но и вкусни. Единственото ограничение за употребата на боб може да се счита за неговата способност за мощно образуване на газове в червата. Ето защо, ако човек има такава склонност, по-добре е да използвате боб като хранителен продуктограничено или комбинирано с прием ензимни препаратикоето почти напълно елиминира образуването на газ.

Що се отнася до аминокиселинния състав на боба, най-ценните му компоненти са триптофан, валин, метионин, лизин, треонин, левцин, фенилаланин, хистидин. Някои от тези аминокиселини са незаменими (тези, които не се синтезират в организма и трябва да се набавят с храната). Сред микроелементите основно значение имат витамините С, В, РР, цинк, калий, фосфор и желязо. Всички те са много важни за нормалното функциониране на организма при условия на високи нива на кръвната захар. Фасулът също има положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм, тъй като тези съединения са представени главно от фруктоза и захароза.

Овесена каша при диабет

Най-плътното място в диетата на диабетика принадлежи на елдата. Консумира се под формата на млечна каша или като компонент на второ ястие. Особеността на елдата е, че тя практически не влияе въглехидратния метаболизъм, тъй като поддържа нивото на глюкозата на постоянно ниво, а не предизвиква рязкото й повишаване, както се случва при употребата на повечето продукти.

Други зърнени култури, които се препоръчват при диабет, са овесени ядки, пшеница, царевица и перлен ечемик. В допълнение към най-богатия витаминен състав, те се усвояват много лесно и се обработват от храносмилателни ензими. В резултат на това има положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм с нормализиране на гликемичните нива. Освен това те са добър енергиен субстрат и незаменим източник на АТФ за клетките.

Какви плодове могат да се ядат с диабет?

Тази група храни за диабет трябва да принадлежи към специално място. В крайна сметка именно в плодовете са концентрирани най-много фибри, жизненоважни основни витаминии минерали. Тяхната концентрация е няколко пъти по-висока от тази в другите храни. Въглехидратите са представени главно от фруктоза и захароза, практически не съдържат глюкоза.

Що се отнася до специфичните плодове, които се препоръчват при диабет, заслужава да се отбележи специалната стойност само на някои от тях. В крайна сметка не всичко е позволено да се консумира. Любимите плодове на диабетиците включват грейпфрут, лимон, портокал, ябълки, кайсии и праскови, круши, нарове, сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, сушени ябълки), горски плодове (череши, цариградско грозде, боровинки, всички видове касис, къпини). Динята и сладкият пъпеш съдържат малко по-високи въглехидратни компоненти, така че трябва да се консумират умерено.

Мандарини, грейпфрут и лимон

Първо, всички те са много богати на витамин С. Това съединение е едно от най-важните за функционирането на ензимните системи и укрепването на съдовата стена.

На второ място, всички цитрусови плодове имат много ниско гликемичен индекс. Това означава, че съдържанието на въглехидратни компоненти в тях, които влияят на нивата на кръвната захар, е много малко.

Третото им предимство е наличието на най-силните антиоксидантни способности, които предотвратяват отрицателно действиехипергликемия върху клетките на тялото, забавяне на прогресията на усложненията на диабета.

Относно мандарините има малки забележки към консумацията им. На първо място, плодовете трябва да са пресни. Употребяват се сурови или от тях се приготвят пресни. По-добре е да не купувате сокове, особено в обикновените магазини, тъй като те съдържат захар и други въглехидратни компоненти, които могат да повишат гликемичните нива. Лимон и грейпфрут също се консумират като отделен продуктили прясно изцеден сок, който се добавя към вода или други храни.

Какво не може да се яде с диабет?

Най-важното, което трябва да запомни всеки диабетик, е какво не трябва да приема като хранителен продукт. По-добре е да не използвате тези, за които не е известно, че са безопасни. В противен случай такива действия могат да доведат до развитие на хипергликемия с преход към хипергликемична и други видове кома или да ускорят прогресията на усложненията на диабета. Списъкът на забранените храни е ясно показан под формата на таблица.

Възможно ли е мед, дати и кафе с диабет?

Тези храни са сред любимите на много хора. Естествено, с развитието на диабета е много трудно да се откажат от тези незаменими "партньори в живота", които придружаваха човек всеки ден. Ето защо е много важно да се хвърли светлина върху истинското влияние на кафето, меда и фурмите върху хода на диабета.

Пчелен мед

На първо място, струва си да се спрем на ролята на меда в метаболизма на въглехидратите и неговия ефект върху нивата на глюкозата. В различни публикации и статии се публикуват много противоречиви и двусмислени данни. Но си струва да се отбележат основните точки, от които ще последват логични заключения. Сам по себе си медът съдържа много голямо количество фруктоза. Този въглехидратен компонент няма способността да влияе значително на нивата на глюкозата. Трябва също да се отбележи, че за усвояването и метаболизма на фруктозата е необходим инсулин, който при диабет тип 2 не е в състояние да изпълни напълно основната си функция. Това може да доведе до повишаване на гликемията при диабетици, което не е характерно за здравия човек.

Дати

Фурмите са друга спорна храна за диабетна диета. От една страна, високото съдържание на лесно смилаеми въглехидрати и високото съдържание на калории в този хранителен продукт трябва да предизвикат строг отказ от употребата им. От друга страна, богатият витаминен състав, особено витамин А и калий, са много важни за предотвратяване на диабетни усложнения.

Изобщо не трябва да ги използвате за диабетици с тежко протичане на това заболяване;

При лесен курсдиабет или неговото добро коригиране с диета и таблетирани хипогликемични лекарства, разрешено е ограничено количество фурми;

Дневният брой плодове в случай на разрешен прием не трябва да надвишава 100 грама.

кафе

Полезните му свойства никой не може да оспори. Но не трябва да забравяме за неговата вреда. По-добре е да се откажете от кафето с диабет на всеки етап от развитието на това заболяване. На първо място, това се отнася за силна напитка или всякаква концентрация от нея при тежко протичанедиабет на фона на инсулинова терапия.

И въпреки че кафето практически не влияе пряко на въглехидратния метаболизъм, то стимулира вазомоторния център и има директен релаксиращ ефект върху съдова стена, което води до разширяване на съдовете на сърцето, скелетните мускули и бъбреците, докато тонусът на мозъчните артерии се повишава (предизвиква стесняване на съдовете на мозъка, което е придружено от намаляване на церебралния кръвен поток и налягането на кислорода в мозъка). Пиене на слабо кафе в малки количества голяма вредатялото с умерен диабет няма да донесе.

Ядки при диабет

Има храни, които са буквално концентратор на определени хранителни вещества. Ядките са едни от тях. Те съдържат фибри, полиненаситени мастни киселини, витамин D-3, калций и много калий. При лечението на диабет тези вещества заемат специално място, тъй като те пряко засягат въглехидратния метаболизъм, намалявайки нивото на гликемия.

Освен това под действието им увредените клетки се възстановяват. вътрешни органи, което спира развитието на усложненията на диабета. Следователно всички ядки са жизненоважни необходими продуктихранене при диабет. Препоръчително е да се вземе предвид влиянието на някои видове ядки върху това заболяване.

орех

Е незаменим хранително веществоза мозъка, който при диабет чувства липса на енергийни съединения. В крайна сметка глюкозата, която е основният източник на енергия за мозъчните клетки, не влиза в тях.

Орехът е обогатен с алфа-линоленова киселина, манган и цинк. Тези микроелементи играят основна роля за понижаване нивата на кръвната захар. Есенциалните мастни киселини забавят прогресията на диабетната ангиопатия на вътрешните органи и атеросклеротичните лезии на долните крайници.

Оскъдният въглехидратен състав като цяло трябва да затвори всички въпроси относно целесъобразността на употребата орехови ядкис диабет. Можете да ги консумирате като самостоятелно ястие или да ги включите в различни зеленчукови и плодови салати.

Фъстък

Тази ядка се отличава с особено концентриран аминокиселинен състав. Нито един протеин от животински произход не може да се сравни по ползи за организма с растителни протеини.

Следователно, употребата на фъстъци при диабет може да попълни дневна нуждатялото в протеини и аминокиселини. В крайна сметка, на фона на нарушен въглехидратен метаболизъм, рано или късно протеиновият метаболизъм също страда. Това се проявява в намаляване на броя на полезните гликопротеини, които участват в метаболизма на холестерола. Ако такъв процес е нарушен, тогава агресивното съединение започва да се произвежда в тялото в излишък, което е в основата диабетна лезиясъдове. Протеините, съдържащи се във фъстъците, бързо се включват в метаболитните процеси и се използват за синтеза на гликопротеини. висока плътноств черния дроб. Те премахват холестерола от съдовете и допринасят за неговото разграждане.

Бадемово

Той е буквално шампион по съдържание на калций сред всички ядки. Поради това е показан при прогресираща диабетна остеоартропатия (увреждане на костите и ставите). Употребата на 9-12 бадема на ден ще донесе на тялото различни микроелементи, които имат благоприятен ефект върху въглехидратния метаболизъм и протичането на диабета като цяло.

кедрови ядки

Друг интересен продукт за диета при диабет. Първо, те имат много интересни вкусови качества. В допълнение към това те имат много полезни свойства поради високото съдържание на калций, фосфор, магнезий, калий, витамини B и D, аскорбинова киселина.

Протеиновият състав на кедровите ядки, както и на орехите, е много подходящ за коригиране на усложненията на диабета. Регистриран е мощен имуномодулиращ ефект на този хранителен продукт, който е важен за профилактиката на настинки и гнойни процеси на долните крайниципри хора със синдрома диабетно стъпалои микроангиопатия.

Какъв е гликемичният индекс на храните?

Всеки човек с диабет, особено тип 2, трябва да е наясно с понятието гликемичен индекс. Този термин трябва да бъде свързан с храненето след такава диагноза. Това е мярка за способността на определени храни да предизвикат повишаване на нивата на кръвната глюкоза (захар).

Разбира се, много е трудно и уморително да седите и да изчислявате какво можете да си позволите да ядете и от какво ще трябва да се въздържате. Ако имате лек диабет подобна процедурапо-малко уместно, тогава в тежките си форми с трудността да се изберат коригиращи дози инсулин, става просто жизненоважно. В крайна сметка диетата е основният инструмент в ръцете на хората с диабет тип 2. Не забравяйте за това.

Следователно всички храни с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата! Изключение правят само онези продукти, които освен че повлияват въглехидратната обмяна, имат добри лечебни свойства при лечението на усложненията на диабета. В този случай, въпреки гликемичния индекс, който е малко над средния, употребата им не е забранена, а само ограничена. В този случай е препоръчително да се намали общият гликемичен индекс диетаза сметка на други, по-маловажни продукти.

Според общоприетата класификация на гликемичния индекс той може да бъде разделен на следните видове:

Ниска - индикаторът е от 10 до 40 единици;

Средна - колебание на числата от 41 до 70 единици;

Високи - числата на индекса са над 70 единици.

По този начин, благодарение на гликемичния индекс, не е необходимо да се занимавате с диетолози и ендокринолози дълго време, за да изберете правилното хранене. Сега всеки диабетик, с помощта на специално разработени таблици, които показват гликемичния индекс на всеки хранителен продукт, може да избере диетата, която му подхожда конкретно. Това ще вземе предвид не само ползите за тялото, но и желанието на пациента да яде определен хранителен продукт в определен момент.

Самият човек може да регулира диетата си, като вземе предвид показателите на гликемичния индекс и повишаването на нивата на кръвната захар на фона на тяхната употреба. В крайна сметка диабетът не е болест за един ден, а за цял живот. Трябва да можете да се адаптирате към него, преди всичко чрез правилния избор на диетично хранене.

Таблица (списък) на продукти с висок и нисък гликемичен индекс

Храни с нисък гликемичен индекс

Храни със среден гликемичен индекс

Храни с висок гликемичен индекс

Диета номер 9 за диабет

Основната диета за диабет тип 2 е таблица номер 9 според Pevzner. Основната цел на назначаването му е корекцията на въглехидратния метаболизъм, предотвратяването на липидите и протеинов метаболизъмв тялото на фона на повишени нива на глюкоза.

Общите характеристики на диета номер 9 изглеждат така:

Намаляване на калоричното съдържание на храната чрез намаляване на въглехидратите и липидите (мазнините) от животински произход;

Изключване на сладкиши и захар като основни източници на лесно смилаеми въглехидрати;

Ограничаване на употребата на кухненска сол и подправки;

Предпочитание на варени и задушени ястия вместо пържени и пушени;

Ястията не трябва да са прекалено горещи или студени;

Дробни и най-важното редовни хранения по едно и също време;

Използване на подсладители: сорбитол и ксилитол;

Умерен прием на течности (дневно количество 1300-1600 ml);

Ясна употреба на разрешени храни и изключване на забранени храни въз основа на техния гликемичен индекс.

Рецепти за диабет

Всъщност те са толкова много, че е необходима отделна книга, за да ги опише. Но някои от тях могат да бъдат спрени в рамките на уводната статия.

Всъщност няма нужда да прибягвате до някакви стандартизирани ястия. В крайна сметка можете да ги измислите сами. Основното е, че те са приготвени от одобрени хранителни продукти.

Приблизително седмично меню за диабет

Панкреас. Основната причина за него е преяждането и консумацията на големи количества мазнини и въглехидрати. Това принуждава панкреаса да „работи до краен предел“, който е подложен на „въглехидратна атака“. Когато нивата на захарта се повишат след хранене, желязото увеличава освобождаването на инсулин. Заболяването се основава на нарушения на въглехидратния метаболизъм: нарушение на абсорбцията на глюкоза от тъканите и повишеното й образуване от мазнини и гликоген .

Най-често срещаният е диабет тип 2 , който се развива по-често при възрастни над 40 години и при възрастни хора. Особено увеличава броя на пациентите след 65 години. По този начин разпространението на заболяването е 8% на възраст над 60 години и достига 23% на възраст над 80 години. При възрастните хора, намалена физическа активност, намалена мускулна маса, който използва глюкоза и абдоминално затлъстяванеизострят съществуващата инсулинова резистентност. В напреднала възраст метаболизмът на глюкозата се определя от чувствителността на тъканите към инсулин и секрецията на този хормон. Инсулиновата резистентност е по-изразена при възрастните хора с наднормено тегло, а намалената секреция доминира при лицата без затлъстяване, което позволява диференциран подход при лечението. Особеност на заболяването в тази възраст е безсимптомно протичанедо появата на усложнения.

Тази форма на диабет е по-честа при жените и е по-вероятно да се появи с възрастта. Общото разпространение на заболяването сред жените на възраст 56-64 години е с 60-70% по-високо, отколкото сред мъжете. И е свързано с хормонални нарушения- настъпването на менопаузата и липсата на естроген активира каскада от реакции и метаболитни нарушения, които са придружени от наддаване на тегло, нарушен глюкозен толеранс и поява на дислипидемия.

Развитието на заболяването може да се представи по схемата: наднормено тегло - повишена инсулинова резистентност - повишени нива на захар - повишено производство на инсулин - повишена инсулинова резистентност. Получава се така порочен кръг, а човек, без да знае това, консумира въглехидрати, намалява физическата си активност и всяка година напълнява. Бета-клетките действат на костта и тялото спира да реагира на сигнала, който инсулинът изпраща.

Симптомите на диабета са доста типични: сухота в устата, постоянна жажда, желание за уриниране, бърза уморяемост, умора, необяснима загуба на тегло. Най-важната характеристика на заболяването е хипергликемията - висока захарв кръвта. Друг характерен симптоме чувството на глад при захарен диабет (полифагия) и се причинява от глюкозен глад на клетките. Дори след добра закуска пациентът се чувства гладен след час.

Повишеният апетит се обяснява с факта, че глюкозата, която служи като „гориво“ за тъканите, не влиза в тях. Отговаря за доставянето на глюкоза до клетките инсулин , което при пациентите или не е достатъчно, или тъканите не са възприемчиви към него. В резултат на това глюкозата не навлиза в клетките, а навлиза в кръвта и се натрупва. Клетките, лишени от храна, изпращат сигнал до мозъка, стимулирайки хипоталамуса и човек развива чувство на глад. При чести атаки на полифагия можем да говорим за лабилен диабет, който се характеризира с голяма амплитуда на колебания на глюкозата през деня (0,6 - 3,4 g / l). Опасно е за развитието кетоацидоза и .

При безвкусен диабет e, свързани с нарушения в централната нервна система, са отбелязани подобни симптоми (повишена жажда, увеличаване на количеството отделена урина до 6 литра, суха кожа, загуба на тегло), но липсва основен симптом - повишаване на кръвната захар.

Чуждестранните автори са склонни да вярват, че диетата на пациентите, получаващи заместителна терапия, не трябва да ограничава прости въглехидрати. Въпреки това, домашната медицина запазва същия подход към лечението на това заболяване. Правилното хранене при захарен диабет е терапевтичен фактор в началния стадий на заболяването, основният момент при диабет при приемане на перорални хипогликемични лекарства и е необходим при инсулинозависим диабет.

Каква диета трябва да спазват пациентите? Те са назначени или неговите разновидности. Тази диетична храна нормализира въглехидратния метаболизъм (позволява да намалите кръвната захар и да я стабилизирате на ниво, близко до нормалното, и предотвратява нарушения на метаболизма на мазнините. Принципите на диетична терапия на тази таблица се основават на рязко ограничаване или изключване на прости въглехидрати и включване на сложни въглехидрати до 300 g на ден.

Количеството протеини - в рамките на физиологична норма. Количеството въглехидрати се коригира от лекаря в зависимост от степента на повишаване на захарта, теглото на пациента и съпътстващите заболявания.

Диета за диабет тип 2

Диабет тип 2 се развива след 40-годишна възраст и обикновено се свързва с наднормено тегло. Един от съществени условияефективното лечение е провеждането на самонаблюдение, което ви позволява да поддържате нормално нивокръвна захар. Това надеждни средствапредотвратяване на диабетни усложнения. Лечението на диабет тип 2 започва с диетична терапия, която успява да нормализира теглото и да контролира нивата на захарта.

Каква трябва да бъде диетата за диабет тип 2? Обикновено когато нормално теглоосновният се предписва с калорично съдържание до 2500 kcal и количество въглехидрати 275-300 g, което се разпределя от лекаря между хляб, зърнени храни и зеленчуци.

Предпочитание се дава на продукти с минимален гликемичен индекс, високо съдържаниерастителни влакна и за предпочитане не пасирани готвенеили с минимална обработка. Основната таблица е показана за постоянна употреба при диабет тип 2 с лека до умерена тежест при пациенти с нормално тегло.

Храненето при наличие на затлъстяване е от голямо значение, тъй като загубата на тегло има положителен ефект върху хода на заболяването. При затлъстяване се предписват разновидности - редуцирани диети (с намалено съдържание на калории), съдържащи 225 g, 150 g или 100 g въглехидрати на ден.

На първо място, 9-та диета за диабет тип 2 изключва употребата на лесно смилаеми въглехидрати, които бързо и лесно се усвояват (след 15 минути), рязко повишават захарта и не създават усещане за ситост:

• захар;
• конфитюри, консерви, мармалад;
• сладкарски изделия;
• сиропи;
• сладолед;
• Бял хляб;
• сладки зеленчуци и плодове, сушени плодове;
• паста.

Има ограничения за употребата на:

• картофи, като силно нишестен продукт;
• цвекло, което има висок гликемичен индекс;
• хляб, зърнени храни, царевица, паста и соеви продукти.

За отслабване съдържанието на калории в диетата се намалява до 1700 kcal чрез ограничаване на въглехидратите до 120 g на ден, с норма на протеин (110 g) и мазнини (70 g). Препоръчват се дни на гладно. В допълнение към горните препоръки се изключват висококалорични храни:

• масла (масло и растителни), заквасена сметана, маргарин, майонеза, мазане;
• мас, колбаси, колбаси, колбаси, пушени меса, тлъсто месо и риба, пиле с кожа, консерви в масло;
• мазни сирена, извара, сметана;
• ядки, семена, сладкиши, майонеза, алкохолни напитки.

Увеличава се консумацията на зеленчуци под формата на гарнитури:

• патладжан;
• краставици;
• карфиол;
• листни зеленчуци;
• червен пипер маруля (високо съдържание на витамини);
• ряпа, репичка;
• тиква, тиквички и тиква, които влияят благоприятно на въглехидратния метаболизъм.

Диетата трябва да е разнообразна, но да съдържа по-малко калории. Това е възможно, ако по-висококалоричните храни (например колбаси или колбаси) се заменят с равно количество варено постно месо, а маслото в сандвича се замени с краставица или домат. Така чувството на глад е задоволено и сте приели по-малко калории.

При инсулинонезависим диабет е необходимо да се намали консумацията на храни, които съдържат "скрити мазнини" (колбаси, колбаси, ядки, семена, колбаси, сирена). С тези продукти ние тихо получаваме голям брой калории. Тъй като мазнините са с високо съдържание на калории, дори една супена лъжица растително масло, добавена към салата, ще обезсили усилията ви за отслабване. 100 г семена или ядки съдържат до 600 ккал, но ние не ги считаме за храна. Едно парче сирене с високо съдържание на мазнини (повече от 40%) е много по-питателно от парче хляб.

Тъй като въглехидратите трябва да присъстват в диетата, трябва да се включат бавно усвоими въглехидрати с високо съдържание на диетични фибри: зеленчуци, бобови растения, пълнозърнест хляб, пълнозърнести зърнени храни. Могат да се използват заместители на захарта ксилитол , стевия, фруктоза или сорбитол) и ги пребройте като общи въглехидрати. Ксилитолът е еквивалентен на обикновената захар по сладост, затова дозата му е 30 гр. Фруктозата е достатъчна за 1 ч.л. за добавяне към чая. Струва си да се даде предпочитание естествен подсладителстевия.

За пациентите е много важно да знаят гликемичния индекс (GI) на всички храни. При ядене на храни с висок ГИ се появява хипергликемия и това причинява увеличена производителност инсулин . Храните със среден и нисък ГИ се разграждат постепенно и почти не предизвикват повишаване на захарта. Трябва да изберете плодове и зеленчуци с индекс до 55: кайсии, черешови сливи, грейпфрути, червени боровинки, боровинки, праскови, ябълки, сливи, морски зърнастец, червено френско грозде, череши, цариградско грозде, краставици, броколи, зелен грах, карфиол , мляко, кашу, бадеми, фъстъци, соя, боб, грах, леща, маруля. Разрешено е да се консумират в ограничени количества (плодове не повече от 200 г на порция). Трябва да се помни, че термичната обработка увеличава GI. Протеините и мазнините го намаляват, така че храненето на пациентите трябва да бъде смесено.

Основата на храненето трябва да бъде зеленчуци и храни с ниско съдържание на мазнини. Примерна диетавключва:

• Салати от пресни зеленчуци, варени или печени зеленчуци. Опитайте се да ограничите цвеклото и картофите (може напълно да изключите).
• Постно месо и варена риба, тъй като съдържанието на калории в пържените храни се увеличава 1,3 пъти.
• Пълнозърнест хляб, умерено количество зърнени храни (изключени са ориз и пшеничен шрот).
• Нискомаслени млечни продукти.

Захарта се елиминира лека степензаболявания, а на фона на инсулиновата терапия при умерени и тежки заболявания се допуска употребата на 20-30 g захар на ден. По този начин диетичната терапия на лекаря варира в зависимост от тежестта на заболяването, теглото, интензивността на работата на пациента и възрастта.

Пациентите също се съветват да увеличат физическа дейност. Физическата активност е задължителна, тъй като повишава чувствителността на тъканите към инсулин, намалява инсулиновата резистентност, както и понижава кръвното налягане и намалява атерогенността на кръвта. Режимът на натоварване се избира индивидуално, като се вземат предвид съпътстващите заболявания и тежестта на усложненията. Най-добрият вариант за всички възрасти е ходенето по един час всеки ден или през ден. Правилното хранене и активният начин на живот ще помогнат в борбата с повишения глад.

Диета за диабет тип 1

Тази форма на диабет е по-честа при млади възрастни и деца, характеризираща се с внезапно начало с остри метаболитни нарушения ( ацидоза , кетоза , дехидратация ). Установено е, че възникването на този тип диабет не е свързано с хранителен фактор, а се дължи на разрушаването на В-клетките на панкреаса, което води до абсолютен дефицит на инсулин, нарушено използване на глюкозата и намаляване на синтез на протеини и мазнини. Всички пациенти се нуждаят от доживотна инсулинова терапия, ако дозата е недостатъчна, се развива кетоацидоза и диабетна кома. Не по-малко важен е фактът, че заболяването води до инвалидизация и висока смъртност поради микро- и макроангиопатични усложнения.

Диетата при диабет тип 1 не се различава от нормалната здравословно храненеи има повишено количество прости въглехидрати. Пациентът е свободен да избира менюто, особено при интензивна инсулинова терапия. Сега почти всички експерти смятат, че можете да ядете всичко, освен захар и грозде, но трябва да знаете колко и кога можете да ядете. Строго погледнато, диетата се свежда до правилното изчисляване на количеството въглехидрати в храните. Има няколко важни правила: не могат да се консумират повече от 7 хлебни единици наведнъж и сладките напитки (чай със захар, лимонада, сладки сокове) са категорично изключени.

Трудностите са в правилното изчисляване на хлебните единици и определянето на нуждата от инсулин. Всички въглехидрати се измерват в хлебни единици и се сумира количеството им, прието с храната наведнъж. Едно ХЕ отговаря на 12 г въглехидрати и се съдържа в 25 г хляб – откъдето идва и името. Съставена е специална таблица за хлебните единици, съдържащи се в различните продукти, с помощта на която може да се изчисли точно количеството консумирани въглехидрати.

Когато съставяте менюто, можете да променяте продуктите, без да надвишавате количеството въглехидрати, предписано от лекаря. За обработка на 1 XE може да се нуждаете от 2-2,5 единици инсулин за закуска, 1,5-2 единици за обяд, 1-1,5 единици за вечеря. При съставянето на диета е важно да не се консумират повече от 25 XE на ден. Ако искате да ядете повече, ще трябва да си инжектирате допълнително инсулин. При използване на къс инсулин количеството XE трябва да се разпредели на 3 основни и 3 допълнителни хранения.

Едно XE се съдържа в две супени лъжици всяка каша. Три лъжици паста се равняват на четири лъжици ориз или каша от елда и две филийки хляб и всички съдържат 2 XE. Колкото повече се варят храните, толкова по-бързо се усвояват и захарта ще се покачи по-бързо. Грахът, лещата и бобът могат да бъдат пренебрегнати, тъй като 1 XE се съдържа в 7 супени лъжици от тези бобови растения. Зеленчуците печелят в това отношение: едно XE съдържа 400 г краставици, 350 г маруля, 240 г карфиол, 210 г домати, 330 г пресни гъби, 200 г зелен пипер, 250 г спанак, 260 г кисело зеле , 100 г моркови и 100 г цвекло.

Преди да ядете сладкиши, трябва да се научите как да използвате адекватна доза инсулин. Тези пациенти, които могат да контролират кръвната захар няколко пъти на ден, знаят как да преброят количеството XE и съответно да променят дозата на инсулина, могат да си позволят сладкиши. Необходимо е да се контролира нивото на захарта преди и след приема на сладки храни и да се оцени адекватната доза инсулин.

Номер Диети 9Б е показан за пациенти с тежко заболяване, получаващи големи дози инсулин, и се отличава с повишено съдържание на въглехидрати (400-450 g) - разрешени са повече хляб, зърнени храни, картофи, зеленчуци и плодове. Леко увеличава количеството протеини и мазнини. Диетата е близка по състав до общата трапеза, разрешени са 20-30 г захар и подсладители.

Ако пациентът получава инсулин сутрин и следобед, тогава 70% въглехидрати трябва да бъдат в тези хранения. След инжектиране на инсулин трябва да ядете два пъти - след 15 минути и след 3 часа, когато се отбелязва максималният му ефект. Ето защо, при инсулинозависим диабет, дробното хранене е от голямо значение: втората закуска и следобедната закуска трябва да се правят 2,5-3 часа след основното хранене и задължително да съдържа въглехидратна храна (овесена каша, плодове, картофи, плодови сокове, хляб, бисквити с трици). Когато инсулинът се прилага вечер преди вечеря, малко храна трябва да се остави за една нощ, за да се предотвратят хипогликемични реакции. Менюто за седмицата за диабетици ще бъде представено по-долу.

Двете най-мащабни проучвания убедително доказват ползите от контролирането на въглехидратния метаболизъм по отношение на предотвратяването на развитието на микроваскуларни и макроваскуларни усложнения. Ако нивото на захарта дълго временадвишава нормата, тогава се развиват различни усложнения: мастна дегенерация на черния дроб, но най-страшното - диабетна нефропатия (увреждане на бъбреците).

Одобрени продукти

• Основата на диетата са пресни зеленчуци: краставици, зеле, домати, патладжани, чушки, лук, билки, гъби, лимони, боровинки, кисело зеле, чесън, боб аспержи. Зеленчуците се използват сурови или задушени. Рядко за гарнитура трябва да изберете варени или печени картофи в кората. Пържените картофи и крокетите не са приемливи, тъй като се приготвят с мазнина.
• Картофите се допускат с ограничение и най-често до 200 г във всички ястия. Трябва да запомните високото съдържание на въглехидрати в морковите и цвеклото и да ги включите в диетата е ограничено. Понякога можете да въведете ориз, бобови растения, тестени изделия.
• Предпочитание се дава на продукти с високо съдържание на фибри (растителните фибри намаляват способността на нишестето да повишава захарта): хлебни изделия от пълнозърнесто брашно, хляб от зърно и трици. Осигурено е ползване ръжен хляби с трици до 200 г на ден. Разлика между белия и черния хляб обаче няма. Същото може да се каже и за елдата, която не се различава много от другите зърнени храни.
• Усвояването на нишестето улеснява смилането, омесването и продължителната обработка, така че захароподобният му ефект може да бъде намален, ако продуктите не се раздробяват и варят. За да направите това, гответе картофите цели в кожите им и изберете едрозърнести зърнени култури за зърнени храни, не ги преварявайте.
• Първите ястия могат да се приготвят с месо или зеленчуков бульон. Предпочитание трябва да се даде на зеленчукови супи, окрошка, гъбена супа. Картофите в първите ястия могат да бъдат ограничени.
• Позволени са постни меса и пиле. Всички месни ястия трябва да се приготвят варени или печени, което намалява калоричното съдържание на ястията. От рибата трябва да изберете диетични сортове: щука, минтай, щука, треска, хек, навага. Предпочитайте рибата и морските дарове, а не месото.
• Количеството зърнени култури е ограничено от нормата - обикновено 8-10 супени лъжици. Може да бъде елда, ечемик, ечемик, цели овесена каша. Ако сте използвали тестени изделия (от време на време), тогава трябва да намалите количеството хляб. Разрешени са варива (леща).
• Ежедневно в диетата трябва да присъстват кисело-млечни напитки с ниско съдържание на мазнини, мляко и полумаслено извара. Сирена със съдържание на мазнини не повече от 30% могат да се консумират в малки количества, нискомаслена заквасена сметана се добавя само към ястия. Трябва да се отбележи, че млякото също принадлежи към продуктите, съдържащи въглехидрати (те съдържат млечна захар), но не предизвиква толкова изразено повишаване на захарта, тъй като усвояването на лактозата се инхибира от млечните протеини и мазнини.
• Яйцата могат да се консумират веднъж на ден (3-4 седмично) - рохко или под формата на омлет.
• Разнообразие от растителни масла в количество от 1 супена лъжица. л. (за целия ден) трябва да добавите към готовите ястия.
• Плодовете и плодовете съдържат прости въглехидрати, но в същото време съдържат фибри, които инхибират тяхното усвояване. Трябва да се консумират сурови, а не сокове, които се усвояват много бързо. Препоръчителният плод е грейпфрут. Ябълки, портокали, мандарини се използват ограничено. Ако искате да направите компот, тогава той се приготвя без захар, можете да го подсладите със сорбитол. Да се ​​избягват сладките плодове: грозде, круши, сливи, сушени плодове.
• Напитките се използват неподсладени или със заместители на захарта: кафе с мляко, чай, зеленчукови сокове. Полезен билкови чайовеза които се препоръчват издънки от боровинки, бобови шушулки, листа от ягоди, коприва, шипка, листа от леска, корени и листа от глухарче или готови антидиабетни лекарствени препарати.
• Можете да използвате сладкиши, вафли, бисквити за диабетици. Но в този случай трябва да има норма - 1-2 сладки веднъж или два пъти седмично.

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
зеле	1,8	0,1	4,7	27
кисело зеле	1,8	0,1	4,4	19
карфиол	2,5	0,3	5,4	30
краставици	0,8	0,1	2,8	15
репичка	1,2	0,1	3,4	19
домати	0,6	0,2	4,2	20
тиква	1,3	0,3	7,7	28
Плодове
кайсии	0,9	0,1	10,8	41
диня	0,6	0,1	5,8	25
череша	0,8	0,5	11,3	52
круши	0,4	0,3	10,9	42
нектарина	0,9	0,2	11,8	48
праскови	0,9	0,1	11,3	46
сливи	0,8	0,3	9,6	42
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Горски плодове
боровинка	0,7	0,5	9,6	43
къпина	2,0	0,0	6,4	31
малини	0,8	0,5	8,3	46
касис	1,0	0,4	7,5	43
Зърнени култури и зърнени храни
елда (смляна)	12,6	3,3	62,1	313
овесена каша	12,3	6,1	59,5	342
царевичен грис	8,3	1,2	75,0	337
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
просо шрот	11,5	3,3	69,3	348
ечемичен шрот	10,4	1,3	66,3	324
Хлебни изделия
ръжен хляб	6,6	1,2	34,2	165
хляб с трици	7,5	1,3	45,2	227
докторски питки	8,2	2,6	46,3	242
пълнозърнест хляб	10,1	2,3	57,1	295
Сладкарски изделия
крекери диабетични	10,5	5,7	73,1	388
Суровини и подправки
ксилитол	0,0	0,0	97,9	367
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
фруктоза	0,0	0,0	99,8	399
Млечни продукти
мляко	3,2	3,6	4,8	64
кефир	3,4	2,0	4,7	51
заквасена сметана 15% (ниско съдържание на мазнини)	2,6	15,0	3,0	158
подквасено мляко	2,9	2,5	4,1	53
ацидофилус	2,8	3,2	3,8	57
кисело мляко	4,3	2,0	6,2	60
Сирене и извара
извара 0,6% (ниско съдържание на мазнини)	18,0	0,6	1,8	88
извара 1,8% (ниско съдържание на мазнини)	18,0	1,8	3,3	101
извара 5%	17,2	5,0	1,8	121
Месни продукти
говеждо месо	18,9	19,4	0,0	187
телешки език	13,6	12,1	0,0	163
телешко месо	19,7	1,2	0,0	90
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
кокошка	16,0	14,0	0,0	190
пуйка	19,2	0,7	0,0	84
яйца
кокоши яйца	12,7	10,9	0,7	157
Риба и морски дарове
херинга	16,3	10,7	-	161
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
Царевично олио	0,0	99,9	0,0	899
зехтин	0,0	99,8	0,0	898
Слънчогледово олио	0,0	99,9	0,0	899
Безалкохолни напитки
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
кафе	0,2	0,0	0,3	2
инстантна цикория	0,1	0,0	2,8	11
черен чай без захар	0,1	0,0	0,0	-
Сокове и компоти
сок от моркови	1,1	0,1	6,4	28
сок от сливи	0,8	0,0	9,6	39
доматен сок	1,1	0,2	3,8	21
сок от тиква	0,0	0,0	9,0	38
сок от шипки	0,1	0,0	17,6	70
ябълков сок	0,4	0,4	9,8	42

Изцяло или частично ограничени продукти

• Сладкиши, сладки десерти, мед, сладкарски изделия, конфитюри и конфитюри са изключени (можете да приготвите заготовки за ксилитол ), захар, сладолед, извара, сладки извара, сладки сокове, сладки напитки, бира.
• Продукти от брашно (кнедли, кнедли, палачинки, пайове).
• Сладки плодове и сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, банани, фурми, смокини, грозде, ананас, райска ябълка, кайсия, пъпеш.
• Грис и паста.
• Не можете да ядете мазни бульони и тлъсто месо, мазни сосове, пушено месо, бекон, шунка, колбаси и сметана. Разрешени са ограничено черен дроб, яйчни жълтъци, мед.
• По-добре е да се откажете от пържените храни, яденето на пикантни и прекалено солени храни, пикантни сосове.

Лимит:

• Картофи, пшеничен шрот, бял ориз.
• Цвекло и моркови.
• Потреблението на мазнини, дори растителни, се намалява максимално.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
цвекло	1,5	0,1	8,8	40
хрян	3,2	0,4	10,5	56
Плодове
кайсии	0,9	0,1	10,8	41
ананаси	0,4	0,2	10,6	49
банани	1,5	0,2	21,8	95
пъпеш	0,6	0,3	7,4	33
манго	0,5	0,3	11,5	67
Горски плодове
гроздов	0,6	0,2	16,8	65
Ядки и сушени плодове
стафиди	2,9	0,6	66,0	264
сушени смокини	3,1	0,8	57,9	257
дати	2,5	0,5	69,2	274
Зърнени култури и зърнени храни
грис	10,3	1,0	73,3	328
ориз	6,7	0,7	78,9	344
саго	1,0	0,7	85,0	350
Брашно и тестени изделия
паста	10,4	1,1	69,7	337
юфка	12,0	3,7	60,1	322
Хлебни изделия
пшеничен хляб	8,1	1,0	48,8	242
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
бонбони	4,3	19,8	67,5	453
сладкарска сметана	0,2	26,0	16,5	300
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Суровини и подправки
горчица	5,7	6,4	22,0	162
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
захар	0,0	0,0	99,7	398
Млечни продукти
печено мляко	3,0	6,0	4,7	84
сметана	2,8	20,0	3,7	205
заквасена сметана 25% (класическа)	2,6	25,0	2,5	248
заквасена сметана 30%	2,4	30,0	3,1	294
ферментирало печено мляко 6%	5,0	6,0	4,1	84
айран (тен)	1,1	1,5	1,4	24
плодово кисело мляко 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Сирене и извара
глазирано сирене	8,5	27,8	32,0	407
извара	7,1	23,0	27,5	341
Месни продукти
сало	2,4	89,0	0,0	797
птица
пушено пиле	27,5	8,2	0,0	184
пушена патица	19,0	28,4	0,0	337
Риба и морски дарове
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
сардини в масло	24,1	13,9	-	221
треска (черен дроб в масло)	4,2	65,7	1,2	613
Масла и мазнини
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
кулинарна мазнина	0,0	99,7	0,0	897
Безалкохолни напитки
лимонада	0,0	0,0	6,4	26
Пепси	0,0	0,0	8,7	38
Сокове и компоти
гроздовият сок	0,3	0,0	14,0	54

* данните са за 100 гр. продукт

Меню (режим на захранване)

Диетата трябва да включва до 60% въглехидрати, 25% мазнини и 25% протеини. В менюто за хранене на диабетици количеството въглехидрати трябва да бъде равномерно разпределено, което се определя от лекаря поотделно за всеки пациент. Ежедневното меню трябва да се коригира, като се вземе предвид допустимото количество въглехидрати и калории, които трябва да се броят ежедневно.

Диетата предвижда 5-6 хранения, малки по обем. Това се обяснява с хипогликемични лекарстваса валидни 24 часа, и да се избягват хипогликемия , трябва да се храните често и за предпочитане в едни и същи часове.

Приблизителната диета за всеки ден може да включва: хляб - 150 г, зърнени храни - 50 г, картофи - 70 г, други зеленчуци 550 г, месо - 110-130 г, яйца - 1-2 броя, мляко и кисело-млечни напитки 400 г. -500 г, ябълки - 200 г, масло - 10 г, извара - 150 г, растително масло - 2 г, заквасена сметана - 10 г, ксилитол - 30 г. Една порция супа - 0,25 л.

По-долу е дадено меню според общоприетите диетични препоръки. Когато съставяте седмично меню за себе си, опитайте се да го разнообразите повече и да включите любимите си зеленчуци и плодове, месо и рибни ястия, разрешеното количество подсладители в желе, напитки и гювечи. Менюто за диабет тип 1 може да изглежда така:

Рецепти

Диетичните ястия трябва да са с ниско съдържание на калории и храни като гъби, зеленолистни, зеле, краставици, репички, лимони, грейпфрути, чушки, патладжани, лук и чесън почти нямат ефект върху нивата на кръвната захар. Следователно те могат да бъдат включени в хранителни рецепти, когато захарен диабет 2 Тип. От зеленчуци можете да приготвите пудинги, кюфтета, гювечи, зелеви сарми, краставици, домати и тиквички могат да бъдат пълнени с месо, яйца, спанак.

Като се има предвид, че мнозина имат придружаващи заболяваниястомашно-чревния тракт, повечето по най-добрия начинготвенето за болни ще бъде на пара, варене или печене. Тъй като ястията трябва да са по-малко калорични, пърженето и печенето с масло е напълно изключено. Вкусът на несолена храна може да се подобри с различни подправки: копър, кимион, майорана, мащерка, босилек, лук, чесън, лимонов сок.

Първо хранене

Борш със сини сливи и гъби

Гъбен бульон, доматено пюре, гъби, цвекло, зеле, моркови, корени, лук, картофи, билки, сини сливи, сол.

Сухите гъби се измиват и се оставят за 3 часа да набъбнат, след което се варят до омекване. Бульонът се филтрира и се използва за приготвяне на борш. Картофи, бели корени се спускат в бульона. Цвеклото, морковите, лукът се задушават с добавка на доматено пюре и се добавят към картофите. 5 минути преди готовност се въвеждат нарязано зеле и нарязани гъби, осолени. Отделно в чинията се добавят варени сини сливи, заквасена сметана и зеленчуци.

Супа от смесени зеленчуци

Бульон, лук, моркови, растително масло, различни видове зеле, картофи, чушки, зелен фасул, зеленчуци.

Първо потопете картофите във врящия бульон, след 10 минути добавете морковите, зелето и зелен боб. В тиган с олио добавете лука и го изпратете към зеленчуците, довеждайте до готовност. Поръсете готовата супа с билки.

Задушено зеле с ябълки

Растително масло, лук, обелени ябълки, зеле, 1 с.л. лимонов сок, сол, черен пипер.

Загрейте растително масло в тенджера. Добавете лука, настърганото зеле и ябълките. Оставете да къкри до готовност, накрая сол, черен пипер и добавете лимонов сок.

Хек, запечен в сметана

Хек, растително масло, лук, сметана, сол, билки.

Нарежете рибата на порции и я поставете върху лист за печене. Отгоре се слагат кръгчета лук, сол, черен пипер, поръсват се с олио и не се мажат голяма сумасметана. Печете 20 мин. Сервирайте със зелена салата и домати.

Десерт

Запеканка от извара и тиква

Тиква, извара, яйце, заквасена сметана, грис, ксилитол, масло.

Подгответе тиквата, като я нарежете на кубчета. Смесете извара, масло, сметана, яйце, ксилитол и грис. След това добавете тиква. Поставете изварено-тиквената маса във форма и изпечете във фурната.

По време на бременност и кърмене

Отделно разпределени гестационен диабет открити по време на бременност. Не се развива при всички бременни жени, а само при тези, които имат генетична предразположеност. Причината за него е намалената чувствителност на тъканите към инсулин (т.нар. инсулинова резистентност) и се свързва с високото съдържание на хормони. Някои ( , лактоген , ) имат блокиращ ефект върху инсулина - този "контраинсулинов" ефект се проявява на 20-24-та седмица от бременността.

След раждането най-често въглехидратният метаболизъм се нормализира. Съществува обаче риск от развитие на диабет. Хипергликемията е опасна за майката и детето: възможността от спонтанен аборт, усложнения при раждане, пиелонефрит при жена, усложнения от дъното на окото, така че жената ще трябва стриктно да следи диетата си.

• Простите въглехидрати се изключват, а сложните се ограничават. Необходимо е да се изключат подсладени напитки, сладкиши, сладкиши, торти, бял хляб, банани, грозде, сушени плодове, сладки сокове. Яжте храни, съдържащи голямо количество фибри (зеленчуци, неподсладени плодове, трици), което забавя притока на глюкоза в кръвта.
• В малки количества жените трябва да имат макаронени изделия и картофи в диетата си.
• Изключват се мазни и пържени храни, препоръчва се да се откажат от полуфабрикати, колбаси, пушени меса.
• Трябва да ядете на всеки два часа (3 основни хранения и 2 допълнителни). След вечеря, ако има чувство на глад, можете да изпиете 150 г кефир или да изядете малка ябълка.
• Готвене на храна за двойка, можете да задушите или печете.
• Пийте до 1,5 литра течност.
• През деня измервайте нивото на захарта след хранене.

Спазването на тези препоръки е необходимо след раждането в продължение на 2-3 месеца. След това трябва да изследвате кръвната си захар и да се консултирате с ендокринолог. Ако след раждането захарта на гладно е все още висока, тогава се диагностицира захарен диабет, който е бил скрит и се е появил за първи път по време на бременност.

Целта при лечението на диабет тип 1 трябва да бъде съотношението на кръвната захар възможно най-близо до нивата на тези, които са здрави. Основно средство за това трябва да се счита спазването на оптимална диета. Това също е диета с ниско съдържание на въглехидрати, защото тя е в състояние да поддържа постоянен контрол на повишеното ниво на захар при диабетици.

Принципи на диета

Основният принцип на диетата с ниско съдържание на въглехидрати е да се ядат само тези храни, които съдържат най-малко въглехидрати. В същото време е желателно да поддържате идеално телесно тегло - тоест теглото не трябва да е голямо. Разрешено също:

• консумират въглехидрати, особено в храни с нисък гликемичен индекс;
• получаване на тялото достатъчно фибри;
• употребата на сол, захар и алкохол, но само в умерени количества.

Ето защо е изключително важно за всеки диабетик да коригира дозата на "късия" инсулин преди всяко хранене.

Човек трябва да се научи да мисли обмислено оптимална диетапри захарен диабет тип 1 и се уверете, че е в съответствие със схемата на индивидуалната инсулинова заместителна терапия.

Всички изядени ястия се оценяват според система, известна като XE, тоест хлебни единици. Една единица е равна на 12 грама въглехидрати, което е количеството, което се намира в 25 грама хляб.
Допустимо е да се използват не повече от 30-50 XE на ден, оптималната дозировка се определя от ендокринолога и зависи от много фактори: възраст, пол, етап на развитие на заболяването. По правило при диабет тип 1 нормата XE е от 40 до 50.

Относно подсладителите

Всеки диабетик яде подсладители. Те са разделени на заместители на глюкозата без калории и аналози с определен брой калории. Това е заза ксилитол, сорбитол, изомалт и фруктоза. Именно тя, по-малко от обичайната глюкоза, повишава съотношението на захарта в кръвта, но по отношение на броя на калориите те не са много по-ниски от него. В тази връзка висококалоричните аналози на глюкозата не са желателни за диабетици с прекалено висок телесен индекс в обичайната им форма и още повече в храната.
Що се отнася до некалоричните подсладители, те могат да се консумират всеки ден на порции с такава крайна граница:

1. захарин - до 5 mg на kg телесно тегло;
2. аспартам - до 40 mg на kg телесно тегло;
3. цикламат - до 7 mg на kg телесно тегло;
4. ацесулфам К - до 15 mg на kg телесно тегло;
5. сукралоза - до 15 mg на kg телесно тегло;
6. Растението стевия е естествен подсладител с минимално калорично съотношение и може да се консумира в най-големи количества.

също в последно времеЕкспертите стигнаха до извода, че не е желателно да се налагат забрани за употребата на захар при диабет тип 1. Ето защо е възможно да се използва до 50 грама дневно, ако "захарната" болест на човек е стабилно компенсирана.

График на правилното хранене

Най-важното е правилното комбиниране на ястията, консумирани всеки ден. Това ще позволи на всеки от диабетиците да поддържа оптимално здравословно състояние. Добре обмислената съвременна диета за диабет тип 1 е да доближи диетата на пациента до правилното храненездрав човек.
Това е още по-важно, тъй като регулацията на апетита според специфичните разходи на организма е доста еднаква при здрави хора и при тези, които имат диабет, но в същото време нямат прекомерен. висока масатяло. Следователно, колкото по-гъвкава е диетата, толкова по-вероятно е всеки диабетик да може да я поддържа.
Вечерята трябва да е четири до пет часа преди лягане. Преди инжектиране удължен инсулин, което се прави преди лягане, не забравяйте да измерите съотношението на захарта с глюкомер. По този начин се оценява как точно са работили ястията и инжектирането на форсиран инсулин преди хранене. Ако не са минали четири или пет часа, тогава няма начин да се прецени състоянието на нещата, тъй като инсулинът, инжектиран преди вечеря, все още не е спрял да намалява съотношението на кръвната захар.
Общо има две опции за график за диабет тип 1. Първият изглежда по следния начин: закуска в 8 часа, обяд от 13 до 14 часа, вечеря в 18 часа, инжекция с удължен инсулин, която се прилага вечер - от 22 до 23 часа.
Следващият вариант изглежда така - закуска в 9 сутринта, обяд от 14 до 15 часа, вечеря в 19 часа и инжекция с удължен инсулин от 23 часа до нула часа. По този начин колебанията във времето могат да бъдат един час, но не повече.
В същото време по време на всяко хранене е необходимо да се ядат такива ястия, които съдържат протеини. Това е особено важно в сутрешно времетоест за закуска.

Желателно е да се приема колкото е възможно повече сутрешна храна, докато яйцата са отлични.

Те трябва да се приготвят както варени, така и пържени. За диабетици от този типпървият вариант е по-предпочитан.

За петте продуктови групи

Всички храни, както и ястията, които съдържат въглехидрати, могат да бъдат разделени на пет основни групи:

• храни, които съдържат нишесте. Този списък трябва да включва хлебни изделия, бобови растения, тестени изделия, картофи и зърнени храни. Препоръчително е да се консумира зърнен хляб с трици, тъй като има по-нисък гликемичен индекс. Например, ако за бял хляб едно ХЕ е равно на 25 грама, то за хляб с трици вече е равно на 30 грама;
• продукти млечен тип. Ако говорим за течни продуктиот мляко и в същото време не е сладък (например кефир), тогава един XE е 200-250 милилитра от продукта. Изварата, от друга страна, е такъв продукт, който е позволено да се консумира без страх за собственото здраве, тъй като едно XE е около 700 грама от представената съставка;
• плодове и сокове. Почти всички плодове се характеризират със значително съдържание на захар, поради което прекомерната им употреба е нежелателна. Ябълките, фейхоа, някои сливи, нарове и круши трябва да се считат за по-малко вредни при диабет тип 1. Представените плодове съдържат значително количество фибри - специфичен въглехидрат, значителна част от който не остава в чревната област. Също така всички плодови сокове, освен доматения, се характеризират с впечатляващ гликемичен индекс;
• сладкиши и захар. Тези продукти и ястия с тях при диабет тип 1 могат да се консумират само в случай на внезапно спадане на съотношението на кръвната захар (симптоми на хипогликемия);
  зеленчуци, които не съдържат нишесте. Такава група трябва да включва краставици, чушки, зеле, репички, патладжани, тиквички, лук от всички видове, билки и домати. Тези продукти и ястия с тях могат да се консумират в големи количества и няма нужда да се изчислява такъв показател като XE.

По този начин храненето при диабет тип 1 включва правилна диета с поддръжка минимално количествовъглехидрати. В същото време трябва да се придържате към строг график и да използвате само разрешени храни и ястия с тях.

Какви плодове могат да се ядат при диабет: хранителна маса

Захарният диабет на всяка възраст не може да бъде присъда, защото можете да живеете пълноценен и качествен живот дори и с такова сериозно заболяване. Не е необходимо да се отричате познати продуктихранене и плодове, още повече, че те се превръщат в основен източник на минерали, витамини и жизненоважни фибри.

В такава ситуация основното условие ще бъде внимателният подбор на тези плодове. Трябва да се съсредоточите само върху онези зеленчуци и плодове с диабет, които имат нисък гликемичен индекс, и не трябва да забравяте за размера на порцията.

важно! Гликемичният индекс трябва да се разбира като скоростта на превръщане на глюкозата от въглехидрати, които са влезли в човешкото тяло.

Кой е най-добрият избор за диабетик?

Говорейки за това какви плодове можете да ядете с диабет, отбелязваме, че това са тези, чийто гликемичен индекс не надвишава 55-70. Ако този показател е над 70 точки, тогава продуктът е противопоказан при диабет от всякакъв тип. Следвайки тази проста препоръка, е напълно възможно да поддържате кръвната захар на нормално ниво. Освен това е необходимо да се вземе предвид и обемът на изядената порция.

Това е гликемичният индекс, който позволява да се разбере скоростта, с която получените въглехидрати ще бъдат разградени до захар и ще навлязат в кръвния поток. Това е изключително важно за тези, които страдат от диабет, т.к внезапен скокнивото на кръвната захар е опасно за благополучието и здравето на болен човек.

Особеността на диабет тип 1 е, че се появява в доста ранна възраст и затова пациентите са добре запознати кои храни са им разрешени и кои са напълно забранени. Диабет тип 2 е малко по-различна картина. Болестта засяга по-възрастните хора, за които е доста трудно да се приспособят към новите реалности на живота си и да съставят адекватно меню от плодове.

За да направите правилния избор, трябва да използвате само кисели или сладко-кисели сортове. Сочните и захарни сортове плодове могат да имат изключително негативно въздействие върху здравето, причинявайки рязък скок на глюкозата в кръвта на пациент с диабет.

Не трябва да забравяме, че соковете от плодове и зеленчуци са няколко пъти по-тежки по гликемия от продуктите, от които са извлечени. Тази картина се наблюдава поради факта, че сокът е течност без фибри, които играят важна роля в усвояването на захарта. Представената таблица показва основните зеленчуци, плодове, сок от тях, както и техния гликемичен индекс.

кайсии / сушени кайсии(сушени кайсии)	20 / 30
черешова слива	25
Портокал / портокалов сок	35 / 40
Бананите са зелени	30-45
Грозде / гроздов сок	44-45 / 45
Нар / сок от нар	35 / 45
Грейпфрут / сок от грейпфрут	22 / 45-48
Круша	33
смокини	33-35
Киви	50
Лимон	20
мандарини	40
Праскова / Нектарина	30 / 35
Сливи / сушени сливи (сини сливи)	22 / 25
Ябълки, сок, сушени ябълки	35 / 30 / 40-50

Какво трябва да ядат диабетиците?

Пациентите с диабет могат да се поглезят:

• грейпфрути;
• ябълки;
• портокали;
• круши;
• близо до някои плодове, растящи на дърво.

С мангото трябва да се внимава малко, с консумацията на пъпеши, дини и ананаси тези плодове не са съвсем препоръчителни при диабет.

Тези плодове за диабет, които са термично обработени, ще имат още по-висок гликемичен индекс. На пациенти с диабет от всякакъв тип категорично не се препоръчва да използват каквито и да е варианти на сушени плодове.

Ще бъде доста полезно да включите в диетата не само зеленчуци, плодове, но и плодове:

боровинки;

• боровинки;
• цариградско грозде;
• глог;
• боровинки;
• морски зърнастец;
• френско грозде.

Освен това можете да ядете тези плодове не само сурови, но и да им дадете различна обработка. Можете да готвите всякакви десерти, но в същото време изключвате добавянето на захар към ястията. Просто перфектният вариант би бил да използвате заместител на захарта. Но най-добре е, разбира се, да ядете зеленчуци и плодове в естествената им форма.

Ако наистина искате забранен плод, тогава можете да се лекувате, като го разделите на няколко дози. Това не само ще донесе радост на стомаха, но и не може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар.

Как да изчислите идеалната порция за себе си?

Дори и най-безопасният плод по отношение на гликемията може да стане вреден за всеки тип диабет, ако се консумира в неограничени количества. Много е добре да изберете за себе си такъв, който лесно се побира в дланта ви. Освен това можете просто да разделите голяма ябълка или портокал, пъпеши на части, ако не можете да намерите по-малък плод.

Що се отнася до горските плодове, идеалната порция би била малка чаша, пълна с тях. Ако говорим за пъпеш или диня, тогава не трябва да ядете повече от едно парче наведнъж. Има още един трик, който ще помогне да се намали скоростта на превръщане на въглехидратите в захар. Това може да стане, като ядете зеленчуци и плодове или горски плодове заедно с нискомаслено сирене, ядки или бисквити.

Правилният избор за диабетик

На пръв поглед може да изглежда, че диабет от всякакъв тип трябва да се лиши от всичко, но това мнение е фундаментално погрешно! Има идеални плодове, които ще наситят организма необходимо количествовитамини и фибри.

Ябълки. Те могат и трябва да се ядат с диабет тип 2 или тип 1. Именно ябълките съдържат пектин, който е в състояние качествено да пречисти кръвта и по този начин да помогне за понижаване на нивото на глюкозата в нея. Освен пектин, ябълките съдържат витамин С, калий, фибри и желязо достатъчни количества. Тези плодове са налични през цялата годинаи може да помогне за преодоляване на проявите на депресия, премахване на излишната течност и облекчаване на подуване. Между другото. по пътя, с диабет, е добре да знаете какво можете да ядете с възпаление на панкреаса, така че диетата да е балансирана.

Круши. Ако изберете плодове, които не са много сладки, тогава те, подобно на ябълките, ще се усвояват дълго време в стомаха и също ще допринесат за загуба на тегло.

Грейпфрут. Всички отдавна знаят, че този конкретен цитрус съдържа огромно количество витамин С, който предпазва тялото от вируси, което е много важно в периода на масивни настинки. Гликемичният индекс на грейпфрута е толкова нисък, че дори доста голям плод, изяден наведнъж, няма да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар при пациент с диабет от всякакъв тип.

Но какво да кажем за сушените плодове?

Както вече беше отбелязано, сушените плодове при пациенти с това заболяване са строго забранени. Но ако покажете малко въображение, тогава е напълно възможно да приготвите напитка, която е не само вкусна, но и безвредна по отношение на гликемията. За да направите това, сушените плодове трябва да се накиснат за 6 часа и след това да се варят два пъти, но всеки път се сменя водата за нова порция.

Идеални плодове за диабетици

Черешите са наистина безценни. Зрънцето съдържа толкова огромно количество кумарин и желязо, че това е напълно достатъчно, за да предотврати образуването на кръвни съсиреци. Дори сладките череши не могат да доведат до прекомерно образуване на глюкоза в кръвта.

Цариградско грозде, особено неузряло, ще бъде доста полезно за тази категория пациенти. Съдържа много фибри и витамин С.

Къпините, червените боровинки и боровинките са истински склад на витамини B, P, K и C, пектин и специални танини.

Червеното и черно френско грозде също ще бъдат отличен вариант за пациенти с диабет от всякакъв тип. Можете да ядете не само плодове, но и листата на този невероятен храст. Ако внимателно измити листа от касис се варят във вряща вода, получавате просто страхотен чай.

Червените, апетитни и сочни малини също могат да станат желан гост в диетата на диабетик, но все пак не трябва да се увличате от тях поради високото съдържание на фруктоза в зрънцето.

Захарният диабет в никакъв случай не отменя пълноценното и разнообразно хранене. Важно е само да поддържате постоянен запис на това, което ядете и да избирате само онези храни, които не могат да навредят на вече отслабено тяло. Ако пациентът не е напълно ориентиран в позволените плодове, тогава можете да получите специална тетрадка, където можете да записвате всичко изядено и реакцията към него всеки ден. Този подход към бизнеса ще ви помогне не само да запомните храни с нисък гликемичен индекс, но и да разнообразите качествено вашата диета.

Какво можете да ядете с диабет тип 2: списък с продукти за диабетици

Да научиш повече…

Какво можете да ядете с диабет? Този въпрос се задава от всеки пациент, на когото се препоръчва да коригира менюто си. В крайна сметка диетата е в основата на терапията, която помага да се избегнат скокове в гликемията в тялото.

Захарният диабет се нарича ендокринна патология, поради хода на която се нарушава метаболизма на глюкозата. Лечението е насочено към нормализиране и стабилизиране на нивата на кръвната захар чрез промени в диетата, физическата активност и медикаментите.

Мнозина подценяват значението на храненето в лицето на "сладката" болест и това е фундаментално погрешно. В случай на заболяване, особено от втория тип, това изобщо не трябва да се оспорва, тъй като се основава на нарушение на метаболитните процеси, което се провокира преди всичко от неправилни хранителни навици.

Нека да разберем какво не можете да ядете с диабет тип 2 и какво е позволено? Ще направим списък с продукти, които трябва да се изхвърлят, както и ще обявим списък с приемливи храни.

Важно е да се намали консумацията на провизии, пълни с голямо количество лесно смилаеми въглехидрати. При наличие на наднормено тегло е необходимо да се намали приема на калории на ден, в идеалния случай до 2000 килокалории. Съдържанието на калории може да варира в зависимост от физическата активност на пациента.

Поради ограничаването на много продукти в диетата, пациентът трябва допълнително да приема витамин или минерални комплексипопълване на дефицита основни веществаза нормален живот.

Диабет тип 2 изисква някои диетични промени:

• Намаляване на калориите при запазване на енергийната стойност на храната за тялото.
• Енергийната стойност трябва да е равна на количеството изразходвана енергия.
• За нормализиране на метаболитните процеси се препоръчва да се яде по едно и също време.
• В допълнение към основните хранения трябва да имате лека закуска, за да предотвратите чувството на глад и евентуален срив с преяждане.
• През втората половина на деня приемът на въглехидрати се намалява до минимум.
• За да се наситите бързо в менюто, включете колкото се може повече зеленчуци и плодове, в изобилие диетични фибри(изберете храна от списъка с разрешени храни).
• За да премахнете излишната течност от тялото, намалете приема на сол до 4 грама на ден.
• При избора на хлебни изделия се препоръчва да изберете продукти, направени от ръжено брашно с добавка на трици.

Рационалното хранене помага за неутрализиране на негативните симптоми на хипергликемично състояние, помага за намаляване на нивата на глюкозата и подобряване на общото благосъстояние. И също така, премахването на лошите хранителни навици нормализира метаболитните процеси в организма.

Необходимо е да се съсредоточите върху плодове, зеленчуци, млечни и кисело-млечни продукти, постно месо.

В края на краищата, пълното изключване на глюкозата като единствен източник на енергия е бързо изчерпване на естествените енергийни резерви.

Какво можете да ядете с диабет тип 2?

Какво да ядете за пациенти с диабет, как да съставите дневното си меню и много други въпроси интересуват диабетиците при съставянето на диета. Ако пациентите от 1-ви тип на инсулин могат да ядат почти всичко, с изключение на пържени и мазни, тогава с втория тип всичко е малко по-сложно.

При съставянето на менюто трябва да се вземе предвид гликемичният индекс на продукта - показател за това как концентрацията на захар в организма се увеличава след консумация на определена храна. Представен в Интернет пълна масадори и с екзотични продукти.

Въз основа на таблицата пациентът ще може да състави диетата си така, че да не влияе на гликемията. Има три вида GI: нисък - до 49 единици, среден варира от 50 до 69 единици и висок - от 70 и повече.

Какво можете да ядете с диабет тип 2:

• Хлябът е по-добре да се избира в отдела за диабетици. Дневна ставкане надвишава 300 грама.
• Първите ястия се приготвят върху зеленчуци, тъй като се характеризират с по-ниско съдържание на калории, имат малък брой хлебни единици. Допустимо е да се използват първи ястия на базата на втория рибен или месен бульон.
• Диабетиците могат да ядат само постно месо или риба. На пара, печени. Основното е да се изключи пърженето.
• Кокоши яйца са разрешени, но в ограничени количества, поради факта, че те допринасят за увеличаване на съдържанието лош холестеролв кръвта. Позволено ни е да ядем по едно на ден.
• Млечните продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини. Що се отнася до плодовете / горските плодове, тогава дайте предпочитание на малини, киви, ябълки, които не само помагат за намаляване на захарта, но и за намаляване на холестерола в кръвта.
• Зеленчуци като домати, домати, репички, магданоз могат да се ядат без ограничения.
• Разрешено е да се използва масло и растително масло, нормата за хора с диабет е 2 супени лъжици на ден.

Независимо от вида на диабета, пациентът се съветва да контролира захарта си няколко пъти на ден - след събуждане, преди закуска, след хранене / физическа активност и т.н.

Медицинската практика показва, че още на петия ден от правилното и балансирано хранене симптомите на хипергликемия изчезват, общото благосъстояние се подобрява и глюкозата се доближава до целевото ниво.

Следните напитки са разрешени за консумация: домашно приготвени плодови напитки с червени боровинки, червени боровинки, компот със сушени ябълки, слабо сварен чай, негазирана минерална вода, отвари с добавка на лечебни билкиза намаляване на захарта.

Какво не може да се яде с диабет?

При съставянето на меню за диабет трябва да се вземе предвид списъкът с продукти, които влияят отрицателно на хода на патологията, увеличават вредните симптоми на заболяването, в резултат на което се наблюдава прогресията му.

Наред с категорично забранените храни има такива, които могат да се консумират в ограничени количества. Включва твърди осолени сирена, маслено мляко, извара, заквасена сметана, мазна риба. Препоръчително е да влизате в менюто не повече от 2 пъти месечно.

Ако на пациент с ендокринно заболяване от втори тип е предписана инсулинова терапия, тогава е необходимо да се вземе предвид дозировката на хормона с хранителните характеристики на диабетика. С правилния подход е възможно значително да се намалят дозите лекарствени вещества, като същевременно се постига стабилна компенсация на патологията.

И така, ако пациентът има диабет, какво може и какво не може да се яде? Таблицата с храни ще ви каже какво е забранено:

1. Захар в чиста форма. При непреодолимо желание за сладко може да се замени с подсладители, представени в богат асортимент в аптечната мрежа и специализираните магазини.
2. Печенето не може да се яде, то е под строга забрана. Основно поради високото съдържание на гранулирана захар, а също и поради високо калоричнипровизии. Затова ще трябва да забравите за кифлите и тортите.
3. Мазни меса и риба. По принцип се препоръчва напълно да се изостави мазната храна, тъй като допринася за увеличаване на теглото, изостря хода на патологията.
4. Пушени и консервирани храни. Въпреки ниския гликемичен индекс, такава храна е пълна с мазнини и калории.
5. Откажете се от майонеза, горчица, различни мазни сосове и др.
6. Изключете от диетата грис и всички храни, които го включват в състава. Ограничете консумацията на тестени изделия.

Какво не трябва да се яде при диабет тип 2? Необходимо е да се изоставят сладките плодове - банани, диня, смокиня; сладкиши - торти, пасти и сладки, сладолед, карамел; изключете бързото хранене - картофи, хамбургери, чипс, снаксове.

Употребата на алкохолни напитки трябва да се контролира, тъй като неограничената консумация може да доведе до тежко хипогликемично състояние.

Ядки и диабет

Както знаете, невъзможно е да се излекува „сладка“ болест, единственият начин да живеете нормален и пълноценен живот е да постигнете стабилна компенсация за ендокринно заболяване. С други думи, нормализирайте стойностите на глюкозата, поддържайте ги в рамките на целевото ниво.

Отделете определена храна, която буквално изобилства от полезни компоненти, витамини и минерали. По-специално, ние говорим за ядки. При лечението на патологията те не заемат последно място, тъй като осигуряват нормализиране на метаболитните процеси в организма, спомагат за намаляване на кръвната захар.

Освен това се отбелязва, че употребата на ядки помага да се потисне прогресирането на заболяването, така че всеки вид продукт е жизненоважен.

Помислете за най здравословни ядкиза диабет:

• Орехът съдържа много алфа-линоленова киселина, манган и цинк - тези компоненти спомагат за намаляване на концентрацията на глюкоза. Мастна киселина, присъстващи в състава, значително забавят прогресията на диабетната ангиопатия, предотвратяват атеросклеротичните промени. Допустимо е да се ядат 1-2 ядки на ден или да се добавят към готови ястия.
• Консумацията на фъстъци помага за запълване на ежедневния дефицит на протеини и аминокиселини в организма. Компонентите, съдържащи се в състава, почистват кръвоносните съдове от холестеролни плаки, допринасят за нормализиране на кръвообращението. Ядат 10-15 ядки на ден.
• Бадемите са „шампион“ по съдържание на калций. Ако захарта е станала висока, тогава яденето на 5-10 ядки ще нормализира гликемията. Освен това бадемите имат положителен ефект върху метаболитните процеси.

Всички изброени по-горе ядкови продукти са незаменима хранителна добавка в менюто на всеки пациент. Между другото, кедровите ядки за диабетици също ще бъдат полезни.

Техният състав е представен само от протеини и минерали, които допринасят за предотвратяването на диабетни усложнения.

Характеристики на правилното хранене

Рационалното хранене на пациента е ключът към пълноценния живот без усложнения. При лека степен на заболяването може да се компенсира с една диета. На фона на умерена и тежка, се препоръчва да се вземат лекарства, въвеждането на инсулин.

Лошите хранителни навици водят до факта, че признаците на повишаване на глюкозата в организма се увеличават, общото благосъстояние се влошава, докато рискът от развитие на остри усложнения като диабетна кома се увеличава значително.

Наред с употребата на изключително разрешени продукти, не малко значение има и диетата.

Характеристиките на правилното хранене са следните:

1. За поддържане на нормални нива на кръвната захар през целия ден, балансираната и питателна закуска е задължително условие.
2. Всяко хранене започва с консумацията на салати на зеленчукова основа, което спомага за възстановяване на липидния метаболизъм и нормализиране на телесното тегло.
3. Препоръчително е да спрете да ядете 2 часа преди лягане, тъй като през нощта метаболитните процеси се забавят. Следователно вечерната закуска е 250 мл кефир, 100 грама извара или кисела ябълка.
4. Препоръчва се храната да се яде топла, тъй като смилането на такава храна отнема по-дълго време.
5. Всяка порция трябва да има оптимално съотношение на протеини и мастни вещества, което забавя храносмилането и усвояването на компонентите в стомашно-чревния тракт.
6. Напитките трябва да се пият 20 минути преди хранене или половин час след него; Не се препоръчва да се пие по време на хранене.

Ако на фона на „сладка“ патология се наблюдават проблеми с храносмилателния тракт, стомахът не „приема“ пресни зеленчуци в необходимото количество, те могат да се пекат във фурната или микровълновата.

За всички пациенти ендокринологът избира конкретно меню, като взема предвид индивидуални особеноститялото и тежестта на заболяването, но основата на диетата винаги е таблица номер 9. Спазването на всички правила гарантира дългосрочна компенсация. Яжте правилно и бъдете здрави.

Разрешените и забранените храни при диабет са описани във видеото в тази статия.

• Стабилизира нивата на захарта за дълго време
• Възстановява производството на инсулин от панкреаса

Да научиш повече…

Целта на терапевтичните интервенции ендокринно заболяванее да стабилизира нарушените метаболитни процеси. Спазването на принципите на диетотерапията е от първостепенно значение. Какво може и какво не може да се яде при диабет? Какви са обичайните диетични подходи към храната? Какво точно да сготвя на пациента за вечеря днес?

Възможности за здравословна храна за диабетици

Заболяването на панкреаса е свързано с нарушение на метаболитните процеси. Основата на сериозните нарушения не е усвояването на въглехидратите от клетките на тялото, лошото използване на мазнините. Причината за патологията е, че органът на ендокринната система частично или напълно отказва да изпълнява физиологични функции.

Панкреасът или изобщо не произвежда, или произвежда недостатъчно количествоинсулин. При първия вариант, тежка форма, хормонът се прилага отвън, под формата на инжекции. Синтезираните лекарства се различават по отношение на действието. Къс инсулинсе прави „под храна“, преди или по време на хранене. Хормон с продължително действиеи таблетирани хипогликемични средства - създават основа за поддържане на панкреаса в добра форма през деня.

Конкретните продукти трябва да се разглеждат от гледна точка на това какво е важно за пациент с диабет:

• имат нормално теглотяло;
• продължавай да работиш;
• предотвратяване на съдови усложнения.

Използва се за контрол на болестта лекарствапонижаване нивата на кръвната захар. Правейки каквото можеш физическа дейностпомага за намаляване Отрицателно влияниеглюкоза в кръвоносната система.

Смята се, че след като изчисли и направи адекватна доза инсулин, диабетик с нормално или ниско телесно тегло може да консумира всички храни като здрав човек. Въпреки това, те трябва да ядат въглехидратни храни с висок гликемичен индекс (GI), над 50, с повишено внимание, диетичните ограничения са валидни за пациенти с диабет тип 1 и 2. Състоянието на добра компенсация на заболяването в рамките на няколко часа може да се промени точно обратното.

С леки и средни формизаболявания диета терапия играе основна роля. Вариантът на диетата зависи от вида на заболяването. Стойностите на гликемичния индекс ви помагат да се ориентирате в разнообразието от храни, да определите какво можете да ядете и да ги направите взаимозаменяеми.

Пациент, независим от инсулин, по-често с телесно тегло над нормата, трябва да бъде равен на показанията за енергийна стойност. Храната му трябва да бъде доминирана от нискокалорични храни (зеленчуци, плодове). Такива пациенти не трябва да използват мазнини, фурми, мед в диетата си. За пациент с 1 и 2 степен на затлъстяване ограниченията са от най-строг характер.

Указания за менюто за диабетици

За неинсулинозависимите пациенти всички продукти могат да бъдат разделени на две големи категории. В едната са разрешените за използване, в другата – забранени; посочена е и разрешената сума. При диетотерапията се използва и гликемичният индекс на продуктите.

Основните принципи на хранене при диабет са:

• често хранене;
• приблизително еднакви в изядените въглехидрати, изчислени в XE или калории;
• широка и разнообразна продуктова гама;
• може би замяна на захарта с ксилитол, сорбитол.

Ендокринните заболявания водят до значителни смущения в други системи на тялото. При диабетици чернодробните клетки страдат, рН се нарушава стомашен сок; за подобряване на функциите на храносмилателните органи, диабетиците се съветват редовно да консумират липотропни храни (овесени ядки, извара, соя).

Болните не трябва да ядат пържени храни, силни месни и рибни бульони. Група зеленчуци с нисък гликемичен индекс, по-малък от 15, утолява глада и удължава чувството за ситост.Това включва всички видове зеле, зеленчуци, краставици, домати, тиквички. Малки количества определени храни (подправки, алкохол, пушени меса) не влияят особено на нивото на гликемията, но допринасят за апетита.

От горски плодове и плодове черешите, грейпфрутът имат най-нисък ГИ, ябълките имат двойно повече - 30-39

Въз основа на разработеното от експерти терапевтична диета, който получи класификационен номер 9, са съставени много опции за меню за всеки ден. Таблицата с хлебни единици или калории се използва за подпомагане на изчисляването на порциите. Дневното количество XE или калории зависи от физическата активност на пациента. Относително идеална масатялото се изчислява по формулата: 100 се изважда от височината (в см).

Невъзможно е напълно да се изключат въглехидратните храни от диетата при захарен диабет, за да се избегне кетоацидоза, е забранено да се ядат рафинирани вещества (захар, бяло брашно от най-висок клас, грис и ястия, които ги използват). Диетолозите са посочили конкретен разрешен брой въглехидрати на ден - най-малко 125 g или половината от дневната диета.

Рецепти за празнични и обикновени вечери

Рецептата за тази празнична вечеря е много проста. Хлебни единицине го прави и понякога не можете да преброите калориите на празник. Доказа това добро настроениенамалява нивото на гликемия.

Технологията на готвене е, че рибата се пече на въглища. За това са подходящи сьомга, сьомга, бял амур, сом. Порционираните парчета почистена риба се мариноват за 4-5 часа.

Храненето само на протеинови храни за пациент с диабет е опасно

Маринатата се разбива в блендер до гладкост, нейният състав:

• магданоз - 100 г;
• крушка - 1 бр. (голям);
• чесън - 3-4 скилидки;
• сол на вкус;
• бяло вино - 1 чаша.

Рецептата има и детски вариант. Сварете рибата около 20 минути. Внимателно се нареждат в чиния, заливат се със соса и се охлаждат. Използвайте същия състав на соса, само заменете виното с бульона, в който е варена рибата. Пълнежът е красив - ярко зелен от магданоз. Можете да добавите към него червено френско грозде, издълбани цветя от кръгчета варен яйчен протеин, оранжеви моркови. Децата обикновено ядат здравословна, цветна храна с удоволствие.

Следващото ястие, което можете безопасно да ядете с диабет, е обикновено. Сервира се без паста за вечеря, с въглехидрати за закуска или като второ за обяд. На сутринта тялото е вътре активна фаза, а приетите калории ще се изразходват по предназначение.

Нарежете телешкото филе на ивици и го запържете в растително масло. Сварете твърдата паста в подсолена вода и я изплакнете под течаща вода. Доматите се нарязват на тънки филийки. Добавете листа от маруля, посолете и поръсете със счукания чесън. залейте растително масло, поръсете лимонов сок. Смесете охладено месо и паста със зеленчуци в купа за салата.

• Телешко - 300 г; 561 kcal;
• паста - 250 г; 840 kcal;
• листа от маруля - 150 г; 21 kcal;
• домати - 150 г; 28 kcal;
• чесън - 10 г; 11 kcal;
• лимонов сок - 30 г; 9 kcal;
• растително масло - 50 g; 449 kcal.

Лесно за приготвяне ястие, добре балансирано от протеини, мазнини и въглехидрати. Разделен е на 6 порции, всяка от които съдържа 2,8 XE или 320 kcal. Допълнете всяка вечеря, празнична и обикновена, с чаша ароматен чай без захар.

Първо, второ и десерт на масата за диабетици

За приготвяне на течни ястия се използва постно месо (пилешко, заешко, телешко). AT зеленчукови супиможете да добавите цвекло, патладжан, боб, моркови, чесън. Млечни продукти - приготвени на нискомаслен продукт. За втори курсове се използват различни зърнени храни (елда, овесена каша, перлен ечемик).

За десерт можете да ядете круша (касис, ягода). Целите плодове и плодове имат предимства пред сочните си кюспета, компотите. Те са напълно запазени минерали и витаминни комплекси.

Когато избирате хлебен продукт, трябва да спрете избора си на асортимент с трици, от ръжено брашно. Мазни заговезни продукти растителен произходтрябва да преобладава над животните, в съотношение 3 към 1.

За пациента отговорът на въпроса кои храни може да се яде при диабет и кои не трябва да граничи с критериите - колко да яде, с какво, кога. Съветите на лекарите, различни публикации имат общ препоръчителен характер. Диетата на всеки пациент е правилно подбрана индивидуално.

От една страна, мненията на ендокринолозите са сходни, за диабет от всякакъв тип е важно да се откажат рафинираните въглехидрати.

За да контролират промените в тялото по време на диетична терапия, ендокринолозите съветват пациентите си да водят хранителен дневник. Показва времето на хранене, количеството изядени въглехидрати, в XE или kcal. В специален раздел се записват резултатите от кръвната захар.

Измерванията се извършват с помощта на специално устройство(глюкомер), 2 часа след хранене. Само по емпиричен (експериментален) начин, като се вземат предвид индивидуалните особености на организма, с останалите възможности на панкреаса, се съставя диета за диабет, като може да се реши категорично: какво е добре да се яде и какво не. .

Днес 382 милиона души по света живеят с тази страшна диагноза - захарен диабет. В същото време на всеки 10 секунди двама жители на нашата планета научават за първи път за заболяването си, а един умира от заболяване, свързано с диабет.

Въпреки това, лекарствената терапия е напълно способна да ограничи болестта, без да дава на диабета власт над цялото тяло. Но в допълнение към традиционното лечение е важно да знаете какво можете да ядете с диабет. В крайна сметка строгата диета е още една гаранция за успешна борба с коварната болест.

От къде идва?

Откъде идва диабетът? Може да се появи както в детството, така и в зряла възраст, а причините за появата му ще бъдат много различни. Има два вида диабет - инсулинозависим и инсулинонезависим. И двата вида не могат да бъдат напълно излекувани, но подлежат на медицинска корекция.

Най-честите причини за диабет са:

• генетично предразположение: ако един от близките роднини, членове на семейството е болен или е болен от това заболяване, тогава рискът от развитие на диабет тип 1 е 10%, тип 2 - почти 80%;
• небалансирана диета: постоянна хранав движение, любов към нездравословни храни и закуски, злоупотреба с алкохол, страст към газирани напитки, бързо хранене - това е разбираемо и все още не е добавило здраве на никого. Забранени са обаче домашно приготвени храни, приготвени с голямо количество растителни и животински мазнини, изобилие от пържени, мариновани, пушени ястия. Ето защо е необходимо да преразгледате диетата си не само за тези, които практически нямат кулинарни семейни традиции, но и за тези, които имат тези традиции твърде силни;
• чест стрес;
• диабет като следствие от други заболявания: атеросклероза, коронарна болестсърца. Тези заболявания намаляват чувствителността на вътрешните тъкани на тялото към инсулин;
• прекомерен прием на определени лекарства.

За съжаление, диабетът, като всяка болест, не избира жертвите си - той мощно поразява всички безразборно. Експертите обаче определят определена категория риск. Тя включва хора, които са склонни към развитие на диабет от първия и втория тип по-често от други. На първо място, това са хора от третата възраст, страдащи от наднормено тегло, както и жени, които са запознати с това какво е спонтанен аборт. Те трябва да бъдат особено внимателни.

Пазете се от диабет!

Лекарите казват: най-често болестта се ражда и се развива като цяло безсимптомно. Единственият начин да разберете за диагнозата си на ранна фаза- Периодично проверявайте нивата на кръвната си захар.

Но в по-късните етапи от развитието на заболяването симптомите на диабета се проявяват с пълна сила:

• умора, хронична умора;
• често желание за уриниране;
• рязка загуба на тегло или, обратно, наддаване на тегло "от нищото";
• рани и охлузвания дълго времене лекуват;
• постоянно чувство на глад;
• проблеми в интимната сфера;
• намалена зрителна острота;
• изтръпване и изтръпване на крайниците;
• постоянна жажда.

Важно е да запомните, че диабетът има два етапа на развитие - бърз и постепенен. При бърз (главно диабет тип 1) заболяването се проявява много бързо, в рамките на няколко дни и резултатът от това може да бъде диабетна кома. В постепенен стадий (обикновено диабет тип 2) заболяването прогресира в продължение на много години.

Въпреки това, правилното хранене и по време на лечение с лекарствадиабет, а при профилактиката му лекарите отделят максимално внимание. Диабетът може да бъде предотвратен, като прегледате ежедневието си и храните, които съставляват ежедневната ви диета.

Как да се храним добре с диабет?

При такава диета основното е да включите в състава си максимално количество продукти с незначително количество въглехидрати. Под строга забрана - нишестени храни, закупени сладкиши, рафинирана захар, твърде сладки плодове (праскови, грозде). Тези храни не могат да се ядат.

Но какво е възможно? Не се отчайвайте: списъкът с разрешени, ако се замислите, е много голям.

Зърнени храни

Препоръчително е да се консумират храни с високо съдържание на фибри. Те включват кафяв ориз, пълнозърнест хляб, пълнозърнести овесени ядки, трици. Всички зърнени храни съдържат така наречените бавни въглехидрати, които не се инжектират незабавно в кръвта, причинявайки повишаване на нивата на захарта, но навлизат постепенно.

Такъв режим няма да навреди на тялото. И все пак експертите настояват: процесът на хранене трябва да бъде бавен, не можете да преяждате. По-добре е да ядете по-често и да управлявате на малки порции, отколкото да преяждате два пъти на ден от корема.

Плодове и горски плодове

Най-добре е да изберете неподсладени плодове: ябълки, круши, лимони, грейпфрути, нарове, портокали, касис, малини, ягоди.

Най-добре е тези храни да се консумират сурови или сушени. Те също са добри в компоти, желе, но е забранено добавянето на захар по време на готвене.

Зеленчуци

Що се отнася до зеленчуците при диабет, няма специални ограничения, с изключение, може би, на картофите - върху тях е наложено строго табу. Цвеклото е разрешено доста малко. Повечето подходящи зеленчуци- зеле от всякакъв вид, краставици, тиквички, сладки пиперки, патладжани, зеленчуци.

зърнени храни

Грисът попада под забраната - по-добре е да се сведе до минимум употребата му.

Останалото е почти пълна свобода. Можете да ядете просо, елда, ечемик, ориз, булгур, кус-кус.

Млечни продукти

Когато избирате млечни продукти в магазина, трябва да дадете предпочитание на тези, в които съдържанието на мазнини е минимално. Мляко, кефир, ферментирало печено мляко, сирене, извара, кисело мляко - всичко това е напълно приемливо в ежедневната диета.

По-добре е да се ограничи употребата на заквасена сметана при диабет, а продукти като топено сирене или глазирана сладка извара трябва да бъдат напълно изключени.

Месни продукти и морски дарове

При захарен диабет от първия и втория тип е допустимо постно месо, което само по себе си е диетично. Това е говеждо, бяло пилешко и пуешко месо, заешко филе.

Можете да готвите месо по много начини: печете, задушавайте, варете. Основното нещо е да не изпържите продукта. Същото правило важи и за рибата, която може да се яде почти всякакъв вид.

Захарни изделия

Тук изборът е малък. Не трябва да се консумират рафинирана захар и продукти с нейната добавка. Ако искате сладко - изяжте една чаена лъжичка мед, но не веднага, а бавно разтваряйки вискозната сладост в устата си.

Разрешено е да се яде сладолед, но в много ограничени количества и много рядко.

Питиетата

Можете да пиете в неограничени количества минерална вода, черен и зелен чай, билкови отвари, отвара от шипка, натурални сокове, разредени с вода. Но диабетиците не трябва да пият кафе, колкото и да им се иска.

За да ви е по-лесно да се ориентирате в списъците с забранени и разрешени, по-долу е дадена таблица, която ще ви помогне да съставите ежедневното си меню компетентно и балансирано.

Продукти и ястия	Позволен	Забранен
Хлебни изделия	Сив или черен хляб от брашно втори клас, неподсладени сладкиши - 1-2 пъти месечно	Сладкиши, изделия от мая или бутер тесто
Първо хранене	Зеленчукови, гъбени супи, първи ястия, приготвени на базата на много слаби бульони	Гъсти богати бульони, супи със спагети или паста
Месо и продукти от него	Бяло птиче месо, подбрани парчета говеждо, телешко, варена наденица, най-добре диетично	Свинско, пържено месо от всякакъв вид, пушени меса, всякакви консерви
Риба и морски дарове	Нискомаслени парчета риба, миди, морски водорасли	Тлъста риба, пържено рибно филе, консервирано олио, хайвер
кисело мляко	Мляко, ферментирало печено мляко, маса от извара - с минимално съдържание на мазнини, заквасена сметана - не повече от 1-2 чаени лъжички на седмица	Пикантни сирена, сладки глазирани извара
Зърнени продукти	Пълнозърнести зърнени култури	Макарони и грис
Зеленчуци	Всякакви зелени зеленчуци, домати, тиква, патладжан	Зеленчукови консерви
Плодове	Пресни неподсладени плодове: ябълки, круши, сливи, почти всички горски плодове	Грозде, праскови, банани, сладки сушени плодове
Питиетата	Чай - зелен и черен, билкови отвари, негазирана минерална вода	Силно кафе, сладки газирани напитки, концентрирани плодови сокове