Евгений Шмаров

Време за четене: 10 минути

А А

Овесената каша представлява сплескани зърна овес. И възрастни, и деца знаят за този хранителен продукт. Овесената каша за закуска е най-често срещаното ястие, много е здравословна и питателна. Много жени го използват за отслабване.

Помислете коя овесена каша е по-добра, за какво е полезна, дали може да навреди на тялото ни, а също така отговорете на основните въпроси.

Основните видове и сортове овесени ядки - кой е по-вкусен и по-здравословен?

В света има 40 вида овес, които се обработват допълнително и от тях се произвеждат овесени ядки или Херкулес.

В Русия най-известните са:

• Овесени ядки "Екстра" №1
  Те са направени от пълнозърнести храни. По размер те са големи и най-полезни, тъй като имат полезни качества и съдържат най-голямо количество фибри.
• Овесени ядки "Екстра" №2
  Те са по-малки от предишните. Приготвят се от нарязани зърнени култури.
• Овесени люспи "Екстра" №3
  Тези люспи са малки и се приготвят бързо. Те също са направени от нарязани зърнени култури. Те са по-малко полезни. Тези зърнени култури са подходящи за деца.
• Овесени люспи "Херкулес"
  Имат гладка повърхност и не са подходящи за готвене в микровълнова фурна. Приготвянето им отнема повече време. Освен това те са били предварително задушени и не са толкова здравословни, колкото предишните видове овесени ядки. И не се препоръчват за ежедневна употреба.
• Сплескани овесени ядки
  Това са същите люспи Херкулес, само за тяхното производство се използват гофрирани ролки, които изравняват овеса и образуват гофриран модел върху него. Те имат разлика от Херкулес - готвят се по-бързо. Но имайте предвид, че те не станаха по-полезни от обработката с пара.
• Несмачкан шрот
  Този продукт е почти невъзможно да се намери на рафтовете на руските магазини. Той е най-полезен и се сближава по свойства с пълнозърнестите храни. Използва се за лечебно хранене.

Състав, калорично съдържание, хранителна стойност на овесена каша

Помислете за енергийната стойност на различните видове овесени ядки:

• 100 г сухи овесени ядки или зърнени храни съдържат 305 kcal.
• В същото количество овесени ядки, сварени във вода - 88 kcal.
• В овесена каша, приготвена в мляко - 102 kcal.
• Пълнозърнестите овесени ядки имат 108 калории.

100 г овесени ядки съдържат:

• 11 г протеини.
• 6,1 g мазнини.
• 65,4 g въглехидрати.
• 12 г вода.
• 6 г диетични фибри.

Също така съдържа витамини:

• PP - 4,6 mg.
• Е - 3,2 мг.
• Биотин (N) - 20 мкг.
• Фолиева киселина (B9) - 23 mcg.
• Пиридоксин (B6) - 0,24 mg.
• Рибофлавин (B2) - 0,1 mg.
• Тиамин (B1) - 0,45 mg.

И много полезни и жизненоважни макро и микроелементи:

• Силиций - 348 mg.
• Калий - 143,76 mg.
• Фосфор - 123,3 mg.
• Магнезий - 46,79 мг.
• Калций - 43,1 mg.
• Хлор - 42,44 mg.
• Сяра - 34,15 мг.
• Натрий - 13,26 mg.
• Желязо - 1.879 mg.
• Манган - 1,8 mg.
• Цинк - 1,25 mg.
• Мед - 209 мкг.
• Флуор - 110,45 мкг.
• Бор - 95,5 мкг.
• Ванадий - 69 мкг.
• Молибден - 13,5 мкг.
• Селен - 8,2 мкг.
• Хром - 4,46 мкг.
• Кобалт - 2,7 мкг.
• Йод - 2,6 мкг.

Какво е полезна овесена каша на вода, на мляко, пълнозърнеста, мигновена, люспи?

От всички видове зърнени храни овесената каша заема водеща позиция. Тя носи наоколо огромна полза за тялото- особено тази, която се вари във вода.

Този диетичен продукт е подходящ за закуска. Не може да бъде яжте и не се оправяйте. По отношение на калориите може да се сравни с един.

Нека изброим ползите от овесените ядки

• Нормализира храносмилането и предотвратява появата на заболявания на стомашно-чревния тракт. Благодарение на противовъзпалителното си действие, има положителен ефект върху стомашната лигавица, спасявайки от подуване. Освен това овесените ядки трябва да се консумират от хора с гастрит или язва.
• Овесената каша се усвоява бързо и намалява нивото на холестерола, който се отлага в мазнините.
• Освен това има нисък гликемичен индекс. Препоръчва се да се яде от диабетици, тъй като не повишава нивата на кръвната захар.
• Подобрява структурата на костите и зъбите, съдържа калций и фосфор.
• Има лечебен ефект, като по този начин предотвратява дерматити и кожни заболявания.
• Повишава имунитета и устойчивостта на организма към различни инфекциозни заболявания.
• Премахва токсините от тялото, почиства червата.
• Намалява вероятността от алергии.
• Нормализира работата на ендокринната система.
• Спасява от появата на сърдечно-съдови заболявания. Тъй като съдържа голямо количество желязо, се използва за профилактика на анемия.
• Вдъхновява, като отличен антидепресант.

Имайте предвид, че всички овесени ядки имат тези свойства. Варена каша на вода, разбира се, ще бъде питателнаи полезно, но сварено в мляко добавете калориивъв вашата диета.

Относно инстантни зърнени храни, то те са с минимална полза за организма ни. След като изядете една купичка каша от тях, след половин час ще ви се яде. Дори добре познатите люспи "Екстра" са по-полезни.

Пълнозърнестите овесени ядки се считат за най-здравословните. И всичко това, защото има кожа, богата на фибри, и е претърпяла по-малко обработка. Такава овесена каша почиства червата добре.

Вреда от овесена каша, противопоказания - какво е глутен?

Овесената каша може да бъде вредна.

Изброяваме на кого е противопоказано

• Тъй като инстантните зърнени храни съдържат малко количество протеини, фибри и въглехидрати се усвояват лесно, те могат да повишат нивата на кръвната захар. Оттук - рязко отделяне на инсулин и чувство на глад.
• На всички хора в излишък. Не яжте овесени ядки всеки ден. Също така не препоръчваме да се придържате към диети с овесена каша, тъй като тя извлича калций от тялото.
• Страдащи от алергии към зърнени храни. Според Световната здравна организация само 1% от хората по света са алергични към зърнен протеин - глутен. Намира се в глутена. При консумация уврежда ворсините на тънките черва и нарушава храносмилането.
• При сърдечна и бъбречна недостатъчност овесената каша също е противопоказана.

Овесена каша в диетата на кърмещи майки, бременни жени, диабетици с алергии - SF отговаря на всички въпроси

Могат ли децата да ядат овесени ядки?

В храненето на кърмачетата зърнените храни заемат първо място. Педиатрите съветват да започнете допълващи храни с елда, царевица и след това да преминете към овесена каша. Започнете да захранвате овесена каша от 9-10 месеца. Ако бебето има анемия, тогава можете да започнете от 5 месеца. Не забравяйте обаче, че овесената каша не трябва да се яде всеки ден!

Полезна ли е овесената каша за бременни?

Разбира се, че е полезно. Овесените ядки съдържат фолиева киселина, която предотвратява различни вродени дефекти, както и други витамини от група В, които снабдяват тялото с енергия.

Между другото, съдържанието на желязо в него повишава хемоглобина, облекчава умората и намалява риска от анемия. За да може желязото да се усвоява по-добре, лекарите съветват овесените ядки да се пият с плодови сокове.

Овесена каша по време на кърмене

Овесената каша по време на кърмене е страхотен продукт. Насища тялото на майката и детето с жизненоважни вещества и витамини, нормализира работата на стомашно-чревния тракт, подобрява структурата на млякото и дава сила.

Полезна ли е овесената каша при диабет - хипогликемичен индекс
Непреработените овесени ядки са полезни за диабетици. Има GI от 40 до 50. Такава овесена каша може да понижи нивата на кръвната захар. Бързите люспи имат GI 66, което е високо, така че не ги яжте.

Може ли да сте алергични към овесена каша?

Алергия към овесена каша може да бъде само в един случай - ако имате алергия към зърнени храни, и по-точно към протеина на зърнените храни, глутен.

Наистина ли овесената каша изчерпва калция от тялото?
Да, не трябва да ядете овесени ядки всеки ден. Той изхвърля калция от тялото и предотвратява усвояването му.

Овесени ядки в нашето меню - правилен избор и приготвяне, съхранение

Ястия с овесени ядки

Разбира се, можете да готвите не само от зърнени култури, но и от овесени ядки или зърна.
Ето няколко примера за вкусни и здравословни ястия:

• Каша от пълнозърнести овесени ядки
• Бисквити с овесени ядки
• Kissel от овесени ядки
• Овесена каша
• Овесена каша
• хляб с овесени ядки
• овесени палачинки
• Сладкиш с овесени ядки
• Диетични гозинаки с ядки, захаросани плодове и овесени ядки
• Смути с овесени ядки и плодове или зеленчуци

Как да изберем овесена каша при покупка?

За да изберете правилно тази зърнена култура, домакините трябва да помнят:

• овесени ядки люспи допълнителноне съдържат примеси. Но от трите разновидности най-полезната е едрата овесена каша под номер 1.
• Hercules съдържа кожата, която остава след обработката на овес. Тези люспи по-полезен.Но ще отделите повече време за приготвянето им.
• Пълните овесени каши трябва да се купуват, като се гледа името на опаковката. Може да казва: "пълнозърнест"или "пълнозърнест". Това са двете най-чести заглавия, които оправдават съдържанието. Цветът на овеса трябва да е светъл и да има приятен аромат.
• Овесени ядки трябва да има твърдо, плътна и заоблена форма.
• Влагата не трябва да попада в продукта, така че опаковката трябва да бъде запечатан.
• добра зърнена култураимат бял, бледожълт или кремав цвят.
• От разопакован продукт не мирише на мухълили други вещества.
• На опаковката определено ще намерите две дати на опаковане и производство.Именно от втория се счита срокът на годност.

Как да готвя овесена каша във вода?

1. Изсипете 4 супени лъжици овесени ядки в тенджера, добавете 1 чаша вода.
2. Задължително разбърквайте ястието, за да не загори.
3. След 10 минути, когато кашата се свари, затворете тигана с плътен капак, изключете котлона и оставете да вари.
4. По желание можете да добавите към ястието сол, захар или масло, захаросани плодове, ядки и семена.

Как се приготвя овесена каша в мляко?

1. За да готвите овесена каша, струва си да излеете същото количество зърнени храни с вода.
2. След като кашата се свари, добавете към нея половин чаша мляко и разбъркайте.
3. След 2 минути оставете съда под затворен капак и оставете да вари около 5 минути.

Бърза рецепта за овесени ядки в буркан

Ако ви е трудно да приготвите това ястие, представяме на вашето внимание една бърза рецепта за овесени ядки в буркан. Това ястие се нарича "мързелива овесена каша".

Готвенето е дори по-лесно от готвенето на каша:

1. В стъклен буркан или друг плътно затворен съд изсипете 2 супени лъжици овесени ядки (не инстантни)
2. Добавете 50 мл кисело мляко, 70 мл вода и всякакви плодове.
3. Смесете всички съставки, затворете буркана с капак и го оставете за една нощ в хладилника.

По желание с овесени ядки добавете заквасена сметана, мед с канела и ябълка или банан с какао.Това е отлично нискокалорично и питателно ястие за закуска.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Овесените люспи се приготвят чрез пара и сплескване, като същевременно частично се запазва обвивката на зърнената култура. Овесените люспи се различават по степен на почистване, време на пара и дебелина, най-тънките люспи се готвят най-бързо, но практически нямат полезни свойства. Овесените люспи имат светлокафяв или златист цвят с по-тъмни вени, лек зърнен аромат.

Кашата от овесени ядки е традиционна закуска не само в Англия, но и почти навсякъде. Овесената каша се готви бързо, запазва усещането за ситост за дълго време, дава жизненост и изпълва тялото с енергия.

калории от овесени ядки

Калоричното съдържание на овесена каша е 366 kcal на 100 грама продукт.

Овесените люспи съдържат голямо количество груби диетични фибри, които, влизайки в стомаха, абсорбират течност, увеличават се по размер няколко пъти и, преминавайки през червата, вземат ненужни токсини и токсини със себе си, като по този начин почистват тялото. Фибрите нормализират чревната подвижност, стимулират храносмилателните процеси и са профилактично средство срещу запек. Овесената каша съдържа, без които не се произвежда енергията, необходима за функционирането на всички системи на тялото. Продуктът допринася за значително намаляване на нивата на холестерола в кръвта, намалява риска от холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Включването на овесена каша в диетата е профилактика на инсулт, инфаркт и атеросклероза, повишаване на защитните свойства на тялото, нормализиране на дейността на нервната система.

Вреда от овесена каша

Овесена каша за отслабване

Въпреки доста високото съдържание на калории в продукта, той няма да навреди дори на най-стройната фигура (калоризатор). Уникалността на овесената каша се състои в това, че продуктът се усвоява лесно, а сложните въглехидрати, които съставят овесената каша, насищат за дълго време, тялото запазва получената енергия. Редовната консумация на овесени ядки нормализира храносмилането, така че процесът на отслабване е по-бърз.

Избор и съхранение на овесени ядки

Най-полезни са овесените ядки, чието време за готвене е най-малко 10-15 минути, тоест тези, които са претърпели минимална обработка и са запазили всички полезни свойства на пълнозърнестите храни. Ако овесените люспи се продават в прозрачни опаковки, трябва да обърнете внимание на липсата на брашно и малки части от люспите, това са признаци, че люспите често са били подложени на механично натоварване по време на транспортиране.

Съхранявайте овесените ядки в картонен или стъклен съд, добре затворен, далеч от светлина. Срокът на годност на овесените ядки обикновено не надвишава 6 месеца, така че когато купувате, трябва да обърнете внимание на датата на производство.

Овесена каша в готвенето

Най-простата употреба на овесена каша е да се направи каша, ползите от която отдавна са доказани. Най-добре е да се готви овесена каша, или да се добави към готовия продукт. В допълнение, овесените ядки се добавят към тестото за сладкиши, бисквити, кифли, можете да направите палачинки и палачинки от овесени ядки. Овесените ядки могат да бъдат заменени с панировка за риба, зеленчуци или кюфтета.

За повече информация относно овесените ядки и другите видове овесени ядки вижте видеоклипа „Истинската храна. Овес” ТВ програма „Живей здравословно”.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Овесените ядки са уникален по рода си хранителен продукт. С високо съдържание на калории, овесената каша се счита за може би най-добрата храна за отслабване, прочистване на стомаха и червата.

Британците предпочитат да закусват здравословни овесени ядки на вода, може би защото средната продължителност на живота в Англия е 70-75 години, което е с 10-15 години повече от статистиката за цяла Европа.

Интересно е, че британците започнаха да ядат овесена каша сутрин след шотландците, въпреки че в средата на 17-ти век те говориха много негативно за хората, които използват „конска храна“. Човек трябва само да прочете прословутия английски тълковен речник на Самюел Джонсън, за да разбере акцента, поставен върху този факт. Писателят Джеймс Босуел отговори на язвителността и пренебрежителното отношение на Джонсън към диетата на шотландците: „благодарение на овеса в Англия се отглеждат отлични коне, а в Шотландия живеят прекрасни здрави хора“. И това е вярно, защото ползите от овесените ядки са признати от диетолозите по целия свят. Но как и кога трябва да го ядете, как измиването с този продукт се отразява на кожата? Какви са противопоказанията за редовна употреба?

Хранителни свойства

Овесът е ценна хранителна зърнена култура, която успешно се използва в кулинарията на Русия в продължение на много хилядолетия. И основната му цел е каша. Диетата включва обелени и задушени овесени ядки. Тяхната стойност се дължи на наличието на маса от хранителни вещества и вещества в тях. Хранителната стойност на овеса е напълно запазена, тъй като тази зърнена култура принадлежи към малкото, които не губят полезните си свойства дори след термична обработка.

Овесените ядки, ползите и вредите от които се обсъждат от десетилетия, са люспи, обработени и сплескани на тънки плочи, за разлика от зърната, те се готвят много по-бързо и се използват при приготвянето на различни ястия. Най-известният от тях е овесената каша (каша на базата на овесена каша). Ползите от овесените ядки са научно доказани и се крият във витаминната и хранителна стойност, практически няма противопоказания.

Хранителната стойност

Ползите от овесената каша се крият в богатото съдържание на фибри, така необходими на човек. Енергийна стойност на 100 грама продукт - 320 kcal. Освен това тези свойства не се променят, ако използвате трици, бисквити, отвара, желе или овесена каша.

Съставът на продукта:

витамини

Трябва да се отбележи, че витамините са преди всичко групата РР, С, Е, каротин, холин, цялата група витамини В. Витамините насищат и подхранват кожата (отвара и измиване сутрин), активират растежа на косата и ноктите (трици, овесени ядки, желе). Известно е, че редовната употреба и ползите от овесена каша, чиято рецепта е известна на всички) има благоприятен ефект върху централната нервна система, успокоява, облекчава стреса.

Какви витамини, вижте таблицата:

на 100 грама продукт	съдържание на витамини mg
Витамин B1	0.5
Витамин B2	0.1
Витамин B3	1.1
Витамин B4	94
Витамин B5	0.9
Витамин B6	0.27
Витамин B9	0.0029
Витамин Е	3.4

Минерали

В допълнение, овесената каша съдържа минерали, чийто основен компонент са фосфор, магнезий, сяра, натрий, калий. Проучванията показват, че когато взаимодействат помежду си, този набор от минерали служи като незаменим помощник при лечението на сърдечно-съдови заболявания, укрепване и растеж на мускулната и костната тъкан. Минералният компонент се допълва от цинк, никел, желязо, молибден и мед. Тези елементи ускоряват растежа на клетките, влияят благоприятно на състоянието на кожата, така че ползите от овесената каша играят огромна роля в храненето на жените. Освен това можете да ядете не само овесена каша, за промяна в диетата са включени трици, желе и бисквити, овесена каша. Овесеното брашно е идеално за диетична храна - това са палачинки, бисквити, хляб.

Минералите и витамините в овесената каша му придават лечебни свойства, а триците (фибри) и диетичните фибри (херкулес, отвара) позволяват използването му като антиоксидант. Продуктът подобрява работата на стомаха и червата, премахва вредните вещества и токсините от тялото, почиства жизненоважни органи - черен дроб, панкреас.

Минерали виж таблицата:

Полезни свойства

Едно от популярните и добре познати ястия, приготвени от овес и овесени ядки, е кашата. Можете да го приемате за закуска (херкулесови люспи), което дава възможност за насищане на човешкото тяло и осигуряване на енергия за целия ден. Същото ще се случи и с кожата ви, ако включите миенето на лицето си в сутрешната си рутина. Рецептата за приготвяне на отвара за почистване на кожата е проста, а измиването не отнема много време.

Херкулес

Овесена каша (херкулес), сварена в мляко, съдържа 100 kcal на 100 грама, а на вода - 85. По този начин ползите от овесената каша сутрин са очевидни - поради високото съдържание на въглехидрати тялото получава тласък на енергия, благодарение на нисък гликемичен индекс на херкулесова каша (или трици) се абсорбира добре от тялото, а съдържанието на калории в продукта остава минимално. Страхотно допълнение към основната закуска може да бъде варено желе, бисквитки за чай (овесената каша е много ценна по състав). Рецептата за готвене не е сложна, тъй като основната съставка е брашно или отвара, поради което бисквитките се пекат за половин час.

Овесената каша и следователно желето или бисквитките от нея се препоръчват като основен продукт в диетата на хора, работещи в опасни химически производства. Проучванията доказват ползите от овесените ядки при тежки отравяния с токсини.

За пране

Овесената каша също се е доказала в козметологията. Измиването и ползите от измиването с овесени ядки се крие в действието им като естествен скраб, който почиства порите и изглажда кожата. Процедурата се препоръчва да се извършва през нощта. Люспите предварително се смилат с блендер или кафемелачка, за да се получи брашно, налива се малко топла вода и тази каша (или желе) се нанася върху лицето. Маската се държи 5-10 минути, не повече, след което се отмива. Витамините помагат за почистване и изглаждане на кожата. Днес овесената каша се продава във всеки супермаркет, а рецептата не е сложна, така че измиването може да се извършва всеки ден.

Когато избирате продукт, насочете се към производителя, който познавате. Например добре познатата овесена каша Херкулес, също като овесената каша, е много полезна и питателна. Те се използват в производството на мюсли и са се доказали като съставка за приготвяне на бисквити у дома. Рецептата е лесна, освен брашно се включва отвара и 1-2 яйца, но ползите от такъв десерт са големи.

Овесени трици

В диетичното и клиничното хранене се препоръчва също да се приемат трици от овес. И въпреки че много хора гледат на този продукт като на отпадък след преработка на пшеница, но в Русия дълго време се използва само белено брашно за печене на хляб, пшеница от най-висок клас - само за празнично печене и бисквити.

Ползата от овесените трици е, че съставът им се състои от 90% само от активни съставки, а съдържанието на калий е няколко пъти по-високо от съдържанието му в суровите картофи. В допълнение, триците са фибри, които имат благоприятен ефект върху стомаха и червата, подобряват микрофлората и предотвратяват заболявания като дисбактериоза. За профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт се използва отвара, чиято рецепта е проста. Препоръчва се редовен прием на отвара, като с нея започва и измиването.

Кисел

Рецептата за желе от овесени ядки, полезно и препоръчително за отслабване, е проста - просто трябва да залеете овесените ядки с хладка пречистена или преварена вода, да добавите малка филийка ръжен хляб, да покриете и да оставите на топло място за една нощ. Kissel е готов, когато има приятна кисела миризма. Продуктът трябва да се филтрира преди употреба.

Квас

В народната медицина е популярен и друг продукт - овесен квас. Тази здравословна напитка има същите лечебни свойства като овесените ядки. Ползата от овесения квас се крие във факта, че той стабилизира кръвната захар при хора с диабет. Освен това децата го пият с удоволствие. Често отказвайки да ядат овесена каша за закуска, те получават същите витамини, но с голямо удоволствие.

Съвременните технологии направиха възможно днес използването на такива прекрасни домакински уреди като мултикукъри и машини за хляб в кухнята. Хората, които искат да избягат от нискокачествените хранителни продукти, са склонни да правят колкото се може повече храна у дома. Опитайте да изпечете хляб с овесени ядки - хем е здравословен, хем е много вкусен, ако рецептата е надеждна.

Ползите от овес и овесени ядки са очевидни, но когато готвите, не прекалявайте с добавянето на всякакви добавки към ястието под формата на плодове, захар или мляко, ако тези продукти са ви противопоказани.

6

Диети и здравословно хранене 12.12.2017

Уважаеми читатели, със сигурност не всеки от нас се вдъхновява от овесената каша като ястие за закуска. И все пак ползите от него трудно могат да бъдат надценени. Не е тайна, че овесената каша е източник на енергия за тялото, което ви позволява да водите здравословен и активен начин на живот. И днес ще говорим с вас за ползите и вредите от овесената каша. Давам думата на редовен читател Юлия Хорошилова, която ще сподели интересна информация с нас.

Добър ден, читатели на блога на Ирина! Днес отново продължаваме темата за полезните продукти за здравето. Дойде редът на кашата, която по някаква причина мнозина не харесват. Каква е вашата идеална закуска? Пържени яйца, сандвичи, палачинки или може би просто се ограничавате до чаша кафе сутрин? Не твърдя, че всичко това е много вкусно и задоволително, но помислете за възможните опасности от такива ястия.

Овесената каша е традиционна британска закуска и проучвания показват, че 75% от американските домакини имат торба овесена каша в кухненския си шкаф. 29 октомври е обявен за Национален ден на овесената каша в САЩ. И всичко това, защото стойността на овесената каша е неоспорима - намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, предпазва от образуването на холестеролни плаки.

Освен това кашата е богата на фибри и протеини, поради което има нисък гликемичен индекс. Това означава, че след като изядете една купичка овесени ядки сутрин, ще се чувствате свежи и енергични за няколко часа. Но защо тогава това ястие е толкова игнорирано? Нека да разберем заедно колко полезна е овесената каша и може би тогава вашето отношение към нея ще се промени.

Всичко е въпрос на композиция

Диетолозите от много години доказват, че овесът е една от най-здравословните зърнени храни. Това е отличен източник на хранителни вещества без глутен.

Съставът на зърнените храни съдържа следните компоненти, необходими за поддържане на човешкото здраве:

• макроелементи - калций, натрий, магнезий, фосфор;
• микроелементи - цинк, желязо, мед, селен, манган;
• витамини - ретинол (А), ниацин (РР), токоферол (Е), аскорбинова киселина (С), фолиева киселина (В9), рибофлавин (В2).

100 g сухи овесени зърна съдържат 12,72 g протеини, 57,55 g въглехидрати, 6,25 g мазнини.

От древни времена тази зърнена култура се използва като храна, но напоследък придоби толкова широка популярност.

Маркетолозите отидоха по-далеч и подобриха овесените ядки, правейки мюсли от тях през 1960 г. Много хора харесват такава закуска, но не забравяйте, че имат твърде много захар, което вече първоначално поставя под съмнение тяхната полезност. Изключение правят печени мюсли, приготвени сами.

Енергийната стойност

Има две класически рецепти за здравословна и питателна закуска.

Калорично съдържание на овесена каша на вода е 88 kcal на 100 г. Гастроентеролозите препоръчват да започнете деня точно с такова ястие, тъй като е полезно за храносмилателния тракт. Овесените зърна, натрошени на люспи, обгръщат стените на стомаха и улесняват храносмилането. А слузта, неестетична на пръв поглед, предотвратява появата на язва, гастрит.

Калорично съдържание на овесена каша в мляко малко по-различна - 110 kcal. При този метод на готвене енергийната стойност зависи от процента на масленост на млякото. Ако следвате фигурата си и не искате да намерите излишни килограми в себе си (особено в навечерието на новогодишните празници), можете да замените кравето мляко с кокосово мляко. Друг, по-традиционен вариант е просто да разредите млякото с вода. В тази форма ползите от овесените ядки също ще бъдат напълно получени.

Как да изберем правилната зърнена култура за приготвяне на каша

Първоначално магазините за хранителни стоки продаваха овесена каша в неполирана форма. Именно в тази форма е възможно да се запазят всичките му полезни свойства в най-голяма степен. Може да изглежда, че готвенето на каша от такива зърнени храни е твърде дълъг процес, но си заслужава. И дори не говорим за ползите от неполирана зърнена култура, а за вкуса.

Кашата, приготвена в мляко, придобива кремообразен аромат, деликатна текстура, докато всяко зърно става меко. От такава закуска определено диша топлина и комфорт. Но не приемайте леко овесената каша. Изисква повишено внимание към себе си, трябва постоянно да се разбърква.

По-късно започват да произвеждат инстантни овесени ядки за удобство на клиентите. Такава каша се приготвя много по-бързо: достатъчно е да я сварите и да я оставите за 7-10 минути, за да се влива. Към готовото ястие се добавят ядки, мед, пресни плодове или само захар (сол по желание) и масло на вкус.

Преди да купите овесена каша, трябва да обърнете внимание на името - "Херкулес", "Екстра". Последната търговска марка върху опаковката на зърнените култури показва числото, показващо степента на обработка на зърнените култури:

1. Първото число показва, че зърната имат най-тънката структура и не могат да се варят, а просто се изсипват с вряща вода. Такава каша е подходяща за бебета и гастроентерологични пациенти, които са принудени да се придържат към щадяща диета.
2. В опаковки с втори номер са опаковани и деликатни и тънки филийки овесени ядки от нарязани зърнени култури. Приготвянето на закуска от тази овесена каша ще отнеме не повече от 10 минути.
3. "Екстра 1" - най-дебелите и плътни пълнозърнести храни, характеризиращи се с високо съдържание на въглехидрати и диетични фибри. Те трябва да се готвят повече от 15 минути и в резултат на това ястието се оказва гъсто.

"Херкулес" е отделен сорт зърнена култура. Овесените люспи от тази марка се отличават със своята плътност и факта, че трябва да се готвят 30 минути. Приготвят се от същия овес, но по различна технология: първо зърното се задушава и след това се сплесква. Кашата за закуска е много вкусна, богата и по-полезна за стомашната лигавица.

Независимо от сорта, зърнените люспи трябва да са кремаво жълти с лек вкус на овес. Готовото ястие не трябва да горчи и ако усетите такъв нюанс на вкус, тогава продуктът е с лошо качество.

Предлагам да гледате програмата "Тестова покупка", която се занимава с това как да изберете правилната овесена каша.

Ползи от овесена каша

Диетолозите и гастроентеролозите препоръчват да ядете гъста овесена каша сутрин. Безспорната полза от това ястие е, че след такава обилна закуска хората не страдат от сънливост или депресивно настроение, а напротив, те се зареждат с енергия. Нека разгледаме по-подробно ползите от овесената каша сутрин.

естествен антиоксидант

Човек се ражда със здрави клетки, които са защитени от антиоксидантни вещества. Учените са убедени, че признаците на стареене се появяват под въздействието на натрупаните свободни радикали в организма. Антиоксидантите са предназначени да неутрализират вредните молекули и да запазят силата и красотата на човека.

Овесената каша съдържа голямо количество полифеноли, които не само предотвратяват нарушаването на целостта на клетките, но и насърчават регенерацията в огнищата на възпалението.

Според клинични изследвания овесените ядки съдържат уникален природен антиоксидант – авенантрамид. Молекулите на тези вещества нормализират кръвното налягане, подобряват кръвообращението.

Контрол на глюкозата

Диабетиците често задават въпроси за ползите и вредите от овесената каша за тялото. И именно за пациенти с това заболяване тази зърнена култура се показва като закуска. Работата е там, че съдържа уникални комплекси от микро- и макроелементи, които контролират нивата на кръвната захар.

Редовната консумация на овесени ядки намалява риска от диабет тип 2, а растителните фибри и сложните въглехидрати забавят разграждането на продукта до прости захари.

Защита срещу "лошия" холестерол

Овесената каша съдържа бета-глюкан, който е естествен антиоксидант. Това вещество, в комбинация с витамин С, окислява свободните радикали и премахва "лошия" холестерол от тялото, като по този начин предотвратява сърдечно-съдовите заболявания и развитието на сърдечни патологии. Ето защо е необходимо да се добавят плодове към кашата не само заради вкуса, но и за лечение.

диетичен продукт

Въпреки ниското съдържание на калории в овесените ядки, те са уникален източник на енергия. Всяко зърно съдържа бета-глюкан, който е разтворима фибра. Това вещество, разтваряйки се във вода, образува гъста смес в червата. Мнозина отбелязват ефективността на диетата с овесени ядки. Каква е тайната на това ястие?

Това се обяснява с факта, че бета-глюканът насърчава растежа на полезните бактерии в храносмилателния тракт, благодарение на неговото действие дължим повишено чувство за ситост. Това се случва, след като антиоксидантът освободи пептид, произведен в стомаха в отговор на изядената храна. В резултат на това този хормон на ситостта помага за намаляване на риска от развитие на затлъстяване, което нарушава функционирането на много органи и системи.

Ядейки порция овесена каша за закуска, вие запълвате стомаха си, като същевременно не надвишавате нормата на дневните калории.

Можете да научите повече за ползите от това ястие, когато се опитвате да свалите излишни килограми от статията.

Вредата от овесена каша

Изглежда, че такъв продукт не може да има свойства, които да влияят неблагоприятно на човешкото здраве. Но все по-често лекарите повдигат темата за вредата от овесената каша, което се обяснява с нейния химичен състав.

Тази зърнена култура съдържа фитинова киселина, която извлича калций от тялото. Интересното е, че в самата овесена каша калцият също присъства във високи концентрации, но фитиновата киселина пречи на усвояването му. Поради тази причина лекарите, попитани дали е възможно да се яде овесена каша всеки ден, отговарят категорично не. Тъй като това води до риск от остеопороза.

Въпреки че този продукт се препоръчва за пациенти с гастроентерологични проблеми, той може да блокира храносмилателния тракт и да причини подуване на корема. Въпреки това, такъв страничен ефект се отбелязва само при небрежно дъвчене на зърна от овесена каша.

Съставът на тази зърнена култура съдържа глутен, който провокира алергични реакции. В сух вид няма вкус, но когато попадне в течна среда, променя формата си и става като лепило, което е причината за второто му име - глутен.

Поради този състав овесената каша е противопоказана за бебета под 11 месеца и при наличие на целиакия. При тази патология глутенът се възприема от тялото като чуждо тяло, с което започва активна борба. Ако имате съпътстващи заболявания, трябва да се консултирате с Вашия лекар и да изключите възможните противопоказания.

Хранителна стойност и химичен състав на овесена каша

Овесената каша съдържа витамини В1, В2, Е, РР, както и богат химически състав: калций, калий, магнезий, натрий, желязо, фосфор и цинк. Антиоксидантите, които се намират в големи количества в тази зърнена култура, повишават устойчивостта на организма към инфекции и влияния на околната среда, като соли на тежки метали, радионуклиди, стрес и др. Овесените ядки съдържат есенциални метионин и магнезиеви киселини, които нормализират дейността на нервната система. система, допринасят за развитието и растежа на мускулната тъкан.

Овесената каша съдържа голямо количество калций и фосфор, което нормализира развитието на костната система, както и желязо, което е превантивен елемент на анемията. Овесената каша се използва при подуване и болки в корема, тъй като има противовъзпалително и обгръщащо действие върху стомашната лигавица. Овесените ядки са средство за прочистване на дебелото черво, пречистват от токсините, стимулират храносмилателния тракт, а също така предотвратяват риска от рак, предпазват от развитие на гастрит и язва на стомаха. Витамин В от групата предпазва от дерматит и е полезен за кожата, косата и ноктите.

Най-полезните вещества на овесените ядки са диетичните фибри - бета-глюканите, които се разтварят и се превръщат в вискозна маса, която свързва холестерола. Те намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания.

100 г овесени ядки съдържат:

• Вода - 12.
• Белтъчини - 11,9.
• Мазнини - 5,8.
• Въглехидрати - 65,4.
• Kcal - 345.

Полезни свойства на овесена каша

Широка гама от ползи за здравето от яденето на овесени ядки включва:

• Полезен е за повишаване на имунитета, нормализиране на метаболизма, за прочистване на тялото от токсини, соли на тежки метали.
• Подобрява работата на храносмилателния тракт и състоянието на кожата.
• Незаменим продукт за диетично хранене с ниска калорична хранителна стойност.
• Намалява възпалението в стомаха и стимулира мускулния растеж.
• Използването на овесена каша предотвратява развитието на остеопороза, нормализира бъбречната функция и подобрява съсирването на кръвта.

Внимание.Ежедневната консумация на овесени ядки не се препоръчва, тъй като фитиновата киселина, която е част от тази зърнена култура, извлича калция от костната тъкан и пречи на нормалното му усвояване от организма. Също така, тази каша не трябва да се консумира от хора, които имат непоносимост към глутен.

Какви са видовете овесени ядки и тяхното приложение

Овесената каша е известна с няколко вида, които включват:

• Несчукани овесени ядки от задушени овесени ядки (обелени и полирани).
• Ненатрошен зърненистък от най-висок клас за бебешка храна.
• Сплескани сварени овесени ядки в процеса на обработка на ненатрошени овесени ядки. Той се сплесква под натиск, което води до добре познатия "Херкулес".

От овесени ядки се приготвя както диетична, така и питателна каша, приготвена на вода или мляко. Използвайте зърнени храни за приготвяне на хляб с овесени ядки, бисквити, хляб. Овесената каша се добавя към супи, салати, от нея се приготвят втори ястия (гарнитури) за риба, месо и зеленчуци. Десерти от плодове и извара, вискозни бульони, целувки, както и домашна бира се приготвят от овесени ядки. От овес се произвеждат не само брашно и овесени ядки, но и кафе от овесени ядки. Овесените ядки заемат водеща позиция сред често консумираните и любими закуски.

Овесена каша и диета за тези, които искат да отслабнат

Диетата с овесени ядки е вкусна и здравословна. Бори се с наднорменото тегло и затлъстяването, много е полезен при диабет, заболявания на черния дроб, бъбреците, панкреаса и стомашно-чревния тракт. На базата на овесени ядки се правят почистващи и подмладяващи маски за тяло и лице. Диетата с овесени ядки ще помогне не само да се отървете от омразните килограми, но и да подмладите цялото тяло, да подобрите цвета на кожата, да укрепите косата, ноктите и да нормализирате работата на нервната и храносмилателната системи.

Процесът на отслабване възниква, защото употребата на овесена каша премахва холестерола и токсините от тялото, подобрява подвижността на чревната микрофлора. Тази каша насища тялото, като яде дори малка порция, докато обемът на стомаха намалява и апетитът намалява.

Трябва да се помни, че диетата с овесени ядки може да продължи един месец, след което трябва да направите почивка от 6 месеца.

За седмична диета е по-добре да приготвяте каша на пара, тъй като всички полезни микроелементи и витамини се запазват. Такава каша се използва без захар и сол. Като добавка можете да използвате малко сушени кайсии или сини сливи. Необходимо е да ядете такова ястие за закуска, обяд и вечеря, измити с минерална вода без газ или зелен чай без захар. Такава диета може да се прилага в рамките на една седмица. През това време можете да свалите около 3-5 килограма.

Овесена каша на вода

Овесената каша на вода се приготвя от овесени ядки или брашно и се счита за здравословна пълноценна храна. Съдържа растителни протеини, високо съдържание на растителни мазнини, така че това ястие има висока енергийна стойност. Овесената каша на вода съдържа глутен, максималното количество диетични фибри. Съдържа още витамини В1, В2, Е, РР, соли на калций, желязо, фосфор и магнезий.

Протеинът в овесената каша е представен от авеналин и авенин, които съдържат всички незаменими аминокиселини. Нишестето, което съдържа значително количество, прави този продукт питателен и ценен. Мазнините в овесените ядки са ненаситени, така че овесените ядки бързо гранясват.

Диетолозите препоръчват овесена каша с вода при чернодробни заболявания, атеросклероза и диабет. Кашата обгръща стените на стомаха и улеснява храносмилането. Тези зърнени храни се включват в менюто при язва на дванадесетопръстника.

100 г овесени ядки на вода съдържат:

• Протеини - 3.
• Мазнини - 1,7.
• Въглехидрати - 15.
• Kcal - 88.

За да приготвите овесена каша във вода, трябва да вземете ¾ чаша овесена каша, 2 супени лъжици масло, сол на вкус и 2 чаши вода. Изсипете зърнените храни във вряща подсолена вода и гответе на слаб огън за 10 минути. Свалете от котлона, добавете маслото, затворете капака и оставете да вари. Можете да използвате мед, плодове и зеленчуци. Тази каша може да се използва като гарнитура към риба или месо.

Овесени ядки с мляко

Диетолозите смятат, че овесената каша с мляко е най-здравословната закуска за деца и възрастни, тъй като е питателен, лесно смилаем източник на енергия. Кашата се състои от сложни въглехидрати, които се преработват в глюкоза. Гликемичният индекс на тази каша е нисък, което е нейното основно предимство. Използвайки овесена каша с мляко, човешкото тяло поддържа нормални нива на кръвната захар, понижава нивата на холестерола, така че този продукт е превенция на атеросклерозата.

Овесената каша с мляко съдържа голямо количество микроелементи и витамини от група В, които допринасят за производството на серотонин. За червата тази каша е скраб, който помага за премахване на токсините и солите на тежките метали.

Внимание. Овесената каша с мляко е висококалоричен продукт, така че хората с наднормено тегло трябва да я откажат в полза на овесена каша с вода без допълнителни висококалорични съставки.

100 г овесени ядки с мляко съдържат:

• Белтъчини - 3.2.
• Мазнини - 4.1.
• Въглехидрати - 14,2.
• Kcal - 102.

За да приготвите овесена каша в мляко, трябва да вземете ¾ чаша овесена каша, 2 супени лъжици масло, сол на вкус, 2 чаши мляко. Сварете млякото, посолете и добавете зърнените храни при непрекъснато бъркане на слаб огън около 10 минути. Свалете от огъня, добавете маслото и оставете да престои.

Готвене на овесена каша в бавна готварска печка. Вземете 2 мерителни чаши овесени ядки, 4 мултист. мляко, масло, захар и сол. Изсипете зърнените храни в купата на мултикукъра, сложете масло, захар и сол и мляко. Затворете капака, изберете режима "млечна каша" или "каша". След 40 минути здравословната и вкусна каша е готова. Можете да сервирате със сушени плодове, захаросани плодове или горски плодове.

Трудно е да се измисли по-бързо, по-вкусно, по-здравословно и по-лесно смилаемо ястие като овесените ядки и всякакви ястия на тяхна основа. Затова нека в диетата винаги има овесени ядки - здравословна и здравословна храна!

Готвене на овесена каша във вода, вижте видеоклипа по-долу: