यकृताच्या पॅथॉलॉजीच्या प्रकारावर अवलंबून आहार तयार केला जातो, वैयक्तिक वैशिष्ट्येजीव उदाहरणार्थ, असा आहार लिहून दिला जातो: सकाळी रिकाम्या पोटी, दोन चमचे थंड दाबलेल्या ऑलिव्ह ऑइलसह एक चमचे व्होडका आणि अर्ध्या तासानंतर ते खाल्ले जाते. ओटचे जाडे भरडे पीठफ्लेक्स बियाणे (मीठाशिवाय पाण्यात उकडलेले) सह. रात्रीच्या जेवणापूर्वी (10 मिनिटे) अर्धा लिंबू असलेले एक ग्लास पाणी प्यावे. अशा प्रकारची साफसफाई पित्तचा प्रवाह सुधारण्यास, यकृताचे कार्य सुधारण्यास मदत करते. तथापि, हा आहारहायपर अॅसिडिटी आढळल्यास यकृताच्या रोगामध्ये प्रतिबंधित केले जाऊ शकते जठरासंबंधी रस. म्हणूनच पारंपारिक औषधांच्या सल्ल्यावर अवलंबून राहून आपण स्वत: ची औषधोपचार करू शकत नाही.

प्रत्येक विशिष्ट पॅथॉलॉजीसाठी मुख्य उपचार पद्धतीसह आहार निवडला जातो, तथापि, तेथे आहेत सर्वसाधारण नियमपुरवठा:

• मांस / मासे - चरबीशिवाय, शक्यतो डबल बॉयलरमध्ये शिजवलेले;
• दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ - चरबीच्या थोड्या टक्केवारीसह कॉटेज चीजला निर्बंधांशिवाय परवानगी आहे, मलई आणि आंबट मलई आहारातून काढून टाकली जाते. रियाझेंका अवांछित, तसेच तीक्ष्ण, प्रक्रिया केलेले चीज आहे;
• बेकरी उत्पादने - पिठाच्या खडबडीत वाणांपासून, फटाके किंवा शिळे कवच कुरतडणे चांगले. पेस्ट्री, पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री बद्दल थोडा वेळ विसरला पाहिजे;
• पहिला कोर्स - तृणधान्यांसह भाज्या सूप. शाकाहारी बोर्श शक्य आहे (बेकन, तळणे इ. शिवाय). मांस आणि मशरूम मटनाचा रस्सा शिजवू नये;
• भाज्या / हिरव्या भाज्या - टोमॅटो, मुळा आणि मुळा वगळता परवानगी आहे. आपण कांदे, अशा रंगाचा, पालक आणि लसूण करू शकत नाही;
• अंडी - फक्त उकडलेले प्रथिने किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंडी. संपूर्ण अंड्याला परवानगी आहे, परंतु आठवड्यातून दोनपेक्षा जास्त नाही.

उत्पादनांची यादी उपस्थित डॉक्टरांसोबत समायोजित करणे आवश्यक आहे आणि लक्षात ठेवा की आहार हा प्रभावी थेरपीचा अविभाज्य भाग आहे.

यकृत रोगासाठी आहार 5

आहार क्रमांक 5 नियुक्त केला आहे:

• नंतर पुनर्प्राप्त करताना तीव्र टप्पेपित्ताशयाचा दाह आणि हिपॅटायटीस;
• यकृत निकामी न होता सिरोसिस नंतर पुनर्वसन कालावधीत;
• यकृताचे कार्य सामान्य करण्यासाठी, पित्ताशयाच्या तीव्र स्वरुपाचा अपवाद वगळता, तीव्र हिपॅटायटीस आणि पित्ताशयाचा दाह यामुळे तीव्र परिस्थिती.

डिशेस/उत्पादने	परवानगी दिली	निषिद्ध
मांस/पोल्ट्री	उकडलेले (बेक केले जाऊ शकते) आणि त्वचेशिवाय गोमांस, वासराचे मांस, ससा, कोकरू, कोंबडी आणि टर्कीचे पातळ मांस; कटलेट शिजवताना, 2 अंड्यांचा पांढरा भाग वापरा	हंस, बदकांसह फॅटी लेयर असलेले मांस; अर्ध-तयार उत्पादने आणि उप-उत्पादने वगळा
	कमी चरबीयुक्त समुद्र, नदी, उकडलेले / वाफवलेले प्राधान्य दिले जाते, उपस्थित डॉक्टरांच्या परवानगीने, आपण फॉइलमध्ये स्टू किंवा बेक करू शकता	स्मोक्ड मांस, खारट आणि फॅटी मासे, कॅन केलेला अन्न, कॅविअर
	दररोज जास्तीत जास्त एक अंड्यातील पिवळ बलक; प्रथिने किंवा मऊ उकडलेले अंडे यावर आधारित ऑम्लेट शिजविणे श्रेयस्कर आहे	scrambled अंडी, उकडलेले
पहिले जेवण	भाज्या किंवा तृणधान्ये सूप, बहुतेक शाकाहारी, मॅश केलेले आणि डेअरी सूप तसेच थंड फळे	मांस, मासे, मशरूम पासून मटनाचा रस्सा वर प्रथम कोर्स; ओक्रोशका, हिरवा बोर्श्ट
	भाजीपाला तेलाने तयार केलेल्या ताज्या, उकडलेल्या भाज्यांमधून; सीफूड, उकडलेले मासे/मांस यावर आधारित	मसालेदार, मसालेदार, फॅटी ड्रेसिंगसह
	शिळी बेकरी उत्पादने, फटाके; संपूर्ण पिठापासून बनवलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य दिले जाते	पेस्ट्री, पफ, तळलेले पाई
तृणधान्ये/पास्ता	ओटचे जाडे भरडे पीठ, buckwheat, तपकिरी तांदूळ; पास्ता durum वाण	स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, तळलेले सह दलिया
दुग्ध उत्पादने	फॅट-फ्री / लो-फॅट - दूध, केफिर, दही, आंबट मलई, कॉटेज चीज (कॅसरोल्स, चीजकेक्स, पुडिंग्स इ.); कमी चरबीयुक्त, मसालेदार नसलेले चीज	चरबीयुक्त पदार्थ (6% पेक्षा जास्त)
भाज्या/फळे/बेरी	कच्चे, भाजलेले, उकडलेले; बडीशेप, अजमोदा (ओवा) सह स्नॅक्स; वाळलेली फळे, आंबट वगळून	सॉरेल, मुळा, मुळा, हिरवा कांदा, लसूण, पालक, शेंगा, मशरूम, लोणच्याच्या भाज्या/फळे टाळावीत
	मध, साखर (स्वीटनर्स वापरणे चांगले), कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि बेरी मिष्टान्न, जेली, मूस, कंपोटे यांचा वापर मर्यादित करा	चॉकलेट उत्पादने, फॅटी डेझर्ट, आइस्क्रीम, पॅनकेक्स, पाई, पेस्ट्री, केक्स
सॉस/मसाले	कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, दूध, भाजीपाला यावर आधारित; दालचिनी, व्हॅनिला	तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी, मिरपूड
	ऑलिव्ह, जवस आणि इतर भाज्या मूळ, मर्यादित प्रमाणात लोणी	स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, वितळलेले लोणी
	हिरवा, पांढरा, हर्बल, कमकुवत काळा चहा, कॉफी, आपण चवीनुसार दूध घालू शकता; भाज्या आणि फळे पासून juices, rosehip मटनाचा रस्सा	सोडा, कोको, नैसर्गिक कॉफी

यकृताच्या समस्या वाढण्याच्या अवस्थेत, पित्ताशय, विशेषतः स्वादुपिंडाचा दाह / गॅस्ट्र्रिटिसच्या पार्श्वभूमीवर, अन्न पुसून, दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले किंवा उकळलेले असावे. आहाराच्या कालावधीसाठी, कच्च्या भाज्या / फळे आणि काळ्या ब्रेड निषिद्ध आहेत.

पित्ताशयाच्या समस्येच्या बाबतीत, मिठाई पूर्णपणे वगळली जाते आणि अन्न दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवले जाते, उकळले जाते किंवा ओव्हन आणि फॉइल वापरतात (मांस उकळल्यानंतर बेक केले पाहिजे). यकृत रोगासाठी आहार हे प्रकरणघेतलेल्या अन्नाच्या तापमानाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, जे 60 o C पेक्षा जास्त आणि 15 o C पेक्षा कमी नसावे.

यकृत रोगांसाठी आहार: दररोज पाककृती

यकृताच्या विविध पॅथॉलॉजीज असलेल्या रुग्णाचे आहारातील पोषण यासाठी आवश्यक आहे:

• रोगग्रस्त अवयवावरील भार कमी करणे;
• यकृतामध्ये असलेले विषारी आणि हानिकारक घटक काढून टाकणे;
• पित्त स्रावाचे ऑप्टिमायझेशन आणि पित्त नलिकांच्या कार्याचे सामान्यीकरण.

पॅथॉलॉजीच्या प्रकारावर अवलंबून, अन्न प्रक्रिया करण्याची पद्धत निवडली जाते, काहीवेळा एकमेव संभाव्य पद्धत म्हणजे दुहेरी बॉयलरद्वारे स्वयंपाक करणे. आहाराचा आधार आहे: ताजी फळे आणि भाज्या, तृणधान्ये, शाकाहारी सूप, बोर्श आणि दुधासह सूप.

कठोर मनाई आणि निर्बंध असूनही, यकृत पॅथॉलॉजी असलेल्या रुग्णाचा आहार संतुलित आणि पूर्ण आहे. यकृत रोगांसाठी आहार पाककृती:

• भोपळा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ सह पुरी सूप - सोललेली भोपळा (100 ग्रॅम.) लहान चौकोनी तुकडे करून थंड पाण्याने ओतले जाते, अर्धे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा. भोपळा एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये हलवा आणि झाकणाखाली बटर (1/2 टीस्पून) सह उकळवा. तृणधान्ये(2 tablespoons) आणि थोडे भोपळा decoction मध्ये घाला. शिजवा, सतत ढवळत रहा, नंतर ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि भोपळा यांचे मिश्रण ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चिरून घ्या. भोपळा मटनाचा रस्सा, परवानगी असल्यास जोडा - चवीनुसार साखर आणि अर्धा चमचे लोणी. भोपळा zucchini सह बदलले जाऊ शकते;
• स्टीम कटलेटगोमांस - शिळे पांढरा ब्रेड(25 ग्रॅम) दूध किंवा पाण्याने भिजवा. टेंडन्स आणि चरबीपासून गोमांस (125 ग्रॅम) स्वच्छ करा. ब्रेडसह किसलेले मांस मांस ग्राइंडर / ब्लेंडर वापरून बनवले जाते. मीठ आणि आवश्यक असल्यास, पाणी घाला. तयार कटलेट सुमारे 20 मिनिटे वाफवले जातात. खाण्यापूर्वी, भाज्या किंवा वितळलेल्या लोणीसह पाणी;
• अंड्याचे पांढरे बिस्किट - सहा अंड्याचे पांढरे 1/3 कप साखरेने फेटले जातात (दाणेदार साखरेचे प्रमाण कमी केले जाऊ शकते). अंड्याच्या फोममध्ये ठेचलेल्या पांढऱ्या क्रॅकर्सचा ग्लास काळजीपूर्वक टाकला जातो. लोणीने ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये अर्धे मिश्रण घाला. पिठाच्या वर 1-2 टेस्पून ठेवा. खसखस च्या spoons आणि उर्वरित प्रथिने मिश्रण ओतणे. सुमारे अर्धा तास ओव्हनमध्ये 180 С तापमानात बेक करावे. थंड केलेले बिस्किट साच्यातून काढून टाकले जाते;
• carrot-beetroot स्टीम सॅलड - स्टीम बीट्स आणि गाजर, एक खडबडीत खवणी वर कट किंवा शेगडी. चवीनुसार मीठ घाला आणि वनस्पती तेल घाला.

वैद्यकीय शिफारशींचे पालन करून आणि प्रतिबंधित पदार्थांपासून परावृत्त करून बहुतेक नेहमीच्या पदार्थांना आहारातील पोषणासाठी अनुकूल केले जाऊ शकते.

यकृत रोगासाठी आहार: प्रत्येकासाठी मेनू

आहार थेरपीचा कालावधी वैयक्तिक आधारावर वाटाघाटी केली जाते. काही रुग्ण अनेक वर्षे आहाराचे पालन करतात आणि काही प्रकरणांमध्ये, चरबीयुक्त आणि तळलेले पदार्थ कायमचे टाळले पाहिजेत.

यकृत रोगासाठी आहार मेनू:

• शिफारस केलेला नाश्ता - आंबट मलईसह कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, कॉटेज चीज पुडिंग, ओटचे जाडे भरडे पीठ, चहा (आपण दुधासह करू शकता);
• दुसरे जेवण म्हणजे पाण्यात उकडलेले किंवा वाफवलेले मांस, ओटचे जाडे भरडे पीठ, ब्रेडचा तुकडा आणि रस; कधीकधी एक भाजलेले सफरचंद पुरेसे असते;
• दुपारचे जेवण - भाज्या तेलासह शाकाहारी सूप, भातासह चिकन किंवा गोमांस, वाफवलेले झुचीनी, सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा सफरचंद जेली;
• दुसरा डिनर एक decoction स्वरूपात गुलाब कूल्हे आहे;
• संध्याकाळसाठी - वाफवलेल्या / उकडलेल्या माशांसह मॅश केलेले बटाटे, कॉटेज चीज कॅसरोल, लिंबू / दूध सह चहा;
• आगामी स्वप्नासाठी - 200 मिली केफिर.

दैनंदिन ब्रेडचे प्रमाण (शक्यतो कालचे संपूर्ण पीठ, फटाके) - 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही, साखर - 70 ग्रॅम पर्यंत.

यकृत रोगासाठी उपचारात्मक आहार

यकृत आणि पित्ताशयाचे रोग जास्त प्रमाणात मद्यपान केल्यामुळे, तीव्र संसर्गजन्य परिस्थितीचा परिणाम म्हणून, अपुऱ्या आणि अशिक्षित पोषणामुळे विकसित होतात. अनुवांशिक पॅथॉलॉजीजआणि चयापचय समस्या.

यकृत आणि पित्त नलिकांच्या रोगांसाठी उपचारात्मक आहार रोगाच्या टप्प्यावर आणि रुग्णाच्या स्थितीवर अवलंबून असतो. आहार थेरपीमध्ये सामान्य शिफारसी समाविष्ट आहेत:

• सहज पचण्यायोग्य प्रथिने आवश्यक प्रमाणात आहार समृद्ध केला पाहिजे;
• कार्बोहायड्रेट्सचा दर शरीराच्या वजनावर आधारित निवडला जातो (अतिरिक्त वजन कर्बोदकांमधे प्रमाण कमी करण्याचे कारण आहे);
• चरबीचे प्रमाण वैयक्तिकरित्या मोजले जाते. काही परिस्थितींमध्ये, कोलेरेटिक प्रभाव प्राप्त होतो. बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी, वनस्पती तेलांचा वापर वाढविण्याची शिफारस केली जाते;
• शुद्ध आणि चिरलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य दिले जाते, पाण्यात उकडलेले किंवा वाफवलेले;
• पोषणाचा आधार आहारातील फायबर आहे;
• रुग्णाच्या शरीरातील मल्टीविटामिनच्या पर्याप्ततेचे निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे;
• लहान भागांमध्ये वारंवार जेवण केल्याने अन्नाचे शोषण आणि पचन यावर अनुकूल परिणाम होतो.

यकृताच्या रोगासाठी आहारामध्ये जास्त गरम किंवा थंड पदार्थ वगळणे समाविष्ट आहे. आईस्क्रीम, बर्फाचे पाणी आणि असेच काही उबळ, वेदना आणि यकृताचा पोटशूळ देखील उत्तेजित करू शकते.

हिपॅटिक रोगांमधील अग्रगण्य ठिकाणे संसर्गजन्य, अल्कोहोलिक हिपॅटायटीस, तसेच सिरोसिस आणि कर्करोगाने व्यापलेली आहेत. उपचारांच्या अनुपस्थितीत हिपॅटायटीस हे फायब्रोसिसमुळे गुंतागुंतीचे आहे, ज्याचा विकास हेपॅटोसाइट्सच्या हायपोक्सिया (ऑक्सिजन उपासमार) आणि संयोजी ऊतकांसह त्यांच्या बदलीमुळे होतो. नकारात्मक घटकाच्या सतत कृतीसह, पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया सिरोसिस किंवा ऊतकांच्या घातकतेसह समाप्त होते.

लक्षणात्मक संशय यकृत पॅथॉलॉजीखूप कठीण, कारण अनेकदा प्रारंभिक टप्पारोगाचे कोणतेही नैदानिक ​​​​अभिव्यक्ती नाहीत. यकृत दुखत असल्यास, हेपेटोमेगाली (यकृताच्या प्रमाणात वाढ) संशयित करणे योग्य आहे - हे अवयवाच्या तंतुमय कॅप्सूलचे ताण दर्शवते.

कधीकधी यकृताचा बिघडलेला कार्यादरम्यान प्रसंगोपात आढळून येतो प्रतिबंधात्मक परीक्षाबायोकेमिकल रक्त चाचणी वापरणे. याव्यतिरिक्त, दुसर्या रोगाचे निदान करताना ग्रंथीच्या कार्यक्षमतेतील बदल शोधले जाऊ शकतात. कोणत्याही परिस्थितीत, रुग्णाची संपूर्ण तपासणी आणि दृढनिश्चय पुढील डावपेचउपचार यात हे समाविष्ट असू शकते:

• सर्जिकल हस्तक्षेप (सिस्टिक जखमांसह किंवा ग्रंथीच्या ऊतीमध्ये मेटास्टेसेसची उपस्थिती);
• hepatoprotectors (Karsil, Essentiale, Heptral);
• अँटीव्हायरल (व्हिफेरॉन);
• डिटॉक्सिफिकेशन सोल्यूशन्स (नियोजेमोडेझ, रीओसोरबिलॅक्ट);
• antispasmodics (Duspatalin);
• choleretic (Ursochol);
• जीवनसत्त्वे

वैद्यकीय सहाय्याव्यतिरिक्त, दैनिक मेनू आणि आहारावर कठोर नियंत्रण आवश्यक आहे. आजारी व्यक्तीने आहाराचे पालन करणे आणि केवळ परवानगी असलेले पदार्थ खाणे आवश्यक आहे. विचित्रपणे, हे योग्य पोषण आहे ज्यामुळे यकृताचे कार्य सुलभ करणे आणि पचन प्रक्रिया सामान्य करणे शक्य होते. प्रथम परिणाम आहार थेरपीच्या 20 व्या दिवशी आधीच पाहिले जाऊ शकतात.

दारूचा गैरवापर करणे आणि चरबीयुक्त पदार्थ खाणे चालू ठेवणे चांगला परिणामआपण बरा होण्याची आशा देखील करू शकत नाही. वापरून औषधेकेवळ तात्पुरते क्लिनिकल लक्षणांची तीव्रता कमी करणे शक्य आहे.

योग्यरित्या डिझाइन केलेला आहार आणि मेनू तीव्रता टाळतो तीव्र पित्ताशयाचा दाहआणि हिपॅटायटीसची प्रगती रोखते.

यकृत रोगासाठी आहार सहसा निर्धारित केला जातो:

1. हिपॅटायटीस नंतर पुनर्प्राप्तीसाठी;
2. सिरोसिस आणि हेपॅटोसिस सह;
3. व्ही पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीजेव्हा हेपेटोबिलरी सिस्टम (यकृत, पित्तविषयक मार्ग) च्या अवयवांवर शस्त्रक्रिया केली जाते;
4. दगड निर्मिती रोखण्यासाठी.

सर्वसामान्य तत्त्वे

आहार मेनूआहार क्रमांक 5 मध्ये समाविष्ट असलेल्या परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या आधारावर संकलित केले आहे. सामान्य शिफारसीसमाविष्ट करा:

दररोज पिण्याचे प्रमाण दीड लिटर असावे. यकृतातील वेदनांसाठी पोषण विशेषतः कठोर असावे. यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरील भार कमी होईल आणि वेदना कमी होईल. आहारातील मेनू ड्रग थेरपीसह असावा. केवळ एकत्रित दृष्टीकोनातूनच सकारात्मक परिणामाची संधी आहे.

यकृत रोगासाठी प्रतिबंधित पदार्थ

सर्व प्रथम, आहार संकलित करताना, यकृत दुखत असताना आपण काय खाऊ शकत नाही याचा विचार करणे आवश्यक आहे:

• फॅटी प्रकारचे दूध आणि मांस कठोरपणे प्रतिबंधित आहे;
• अर्ध-तयार उत्पादने;
• जलद अन्न;
• ताजे भाजलेले ब्रेड;
• आंबट आणि मसालेदार मसाले;
• marinade;
• तळून तयार केलेले कोणतेही अन्न;
• सालो
• लोणचे;
• कॅविअर;
• डब्बा बंद खाद्यपदार्थ;
• स्मोक्ड मांस;
• मशरूम;
• तळलेले अंडे. दररोज एक कडक उकडलेले अंडे परवानगी आहे;
• okroshka;
• "थंड" मटनाचा रस्सा;
• अंडयातील बलक;
• अशा रंगाचा सह borscht;
• मुळा
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे;
• पॅनकेक्स, तळलेले पाई;
• अल्कोहोल, कॉफी आणि सोडा.

कमाल दैनिक कॅलरी सामग्री 3000 kcal पेक्षा जास्त नसावे.

यकृताच्या आजाराने तुम्ही काय खाऊ शकता

आहार मेनूमध्ये खालील निरोगी पदार्थांचा समावेश आहे:

• कालची भाकरी;
• कमी चरबीयुक्त दूध, त्वचाविरहित मांस;
• उकडलेले किंवा भाजलेले मासे;
• प्रथिने आमलेट;
• भाज्या सूप(तुम्हाला तळण्याचे विसरून जावे लागेल);
• दूध सूप;
• भाज्या कोशिंबीर;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ, buckwheat, आणि तांदूळ;
• वनस्पती तेल;
• लोणीचे प्रमाण 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे;
• वाळलेली फळे;
• नॉन-आम्लयुक्त फळे (पर्सिमन्स, तसेच द्राक्षे, प्रतिबंधित आहेत);
• मुरंबा

डिश पाककृती

पौष्टिक आहारामध्ये अनेक प्रतिबंध असूनही, आपण अद्याप चवदार आणि निरोगी शिजवू शकता. जेवणाच्या पाककृतींमध्ये फक्त मंजूर उत्पादनांचा समावेश असावा, जे खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी आवश्यक आहे सामान्य स्थिती. अर्थात, उच्च-तीव्रतेच्या यकृताच्या वेदनासह, अगदी कमी प्रमाणात परवानगी असलेल्या पदार्थांना देखील वगळले पाहिजे.

खाद्यपदार्थ

जर डॉक्टरांनी भाज्या वापरण्यास मनाई केली नाही, मग ते ताजे असो किंवा बेक केलेले, हलके जेवण तयार केले जाऊ शकते. ते दुपारच्या स्नॅकसाठी आणि मुख्य जेवण (दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण) दोन्हीसाठी योग्य आहेत:

पहिले जेवण

आजारी लोकांद्वारे प्रथम अभ्यासक्रमांचा वापर अनिवार्य आहे, परंतु काही स्वयंपाक नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. किसलेल्या प्रकारच्या सूपला प्राधान्य दिले पाहिजे. येथे काही पाककृती आहेत:

• बोर्श तयार करण्यासाठी तुम्हाला गाजर, कोबी, कोंबडीची छाती, बटाटे, काही कांदा आणि टोमॅटो. कच्चे मांस लहान तुकडे केले पाहिजे, खारट केले पाहिजे आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश ओव्हनमध्ये पाठवले पाहिजे. कोबी चिरली जाते, बटाटे कापले जातात आणि गाजर आणि कांदे ब्लेंडरमध्ये चिरले जातात. मांसासह सर्व साहित्य, उकळत्या पाण्यात ठेवले पाहिजे आणि चिकन तयार होईपर्यंत उकडलेले असावे. डिशमध्ये टोमॅटो आणि मीठ घाला, नंतर आणखी 5 मिनिटे उकळवा;
• चिकन सूप प्युरी. रेसिपीमध्ये चिकन ब्रेस्ट, बटाटे, गाजर आणि कांदे यांचा समावेश आहे. तयारीचे तंत्रज्ञान व्यावहारिकदृष्ट्या वरील लिखितपेक्षा वेगळे नाही. स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेच्या शेवटी, सूप थंड करणे आणि ब्लेंडरमध्ये चाबूक करणे आवश्यक आहे. फटाके आणि कमी चरबीयुक्त आंबट मलई उबदार सूपसह दिली जाऊ शकते;
• तांदूळ सूप. स्वयंपाक करण्यासाठी, बटाटे कापून, त्यावर पाणी ओतणे, तांदूळ घालणे आणि एक चतुर्थांश तास शिजवणे पुरेसे आहे. नंतर गाजर, ब्रोकोली आणि कांदे घाला, शिजवणे सुरू ठेवा. चवीनुसार मीठ, परंतु शिफारस केलेल्या दैनिक व्हॉल्यूमच्या अनुपालनामध्ये.

मुख्य पदार्थ

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की पूर्ण जेवणात सूप आणि दुसरा कोर्स असावा. बकव्हीट, मॅश केलेले बटाटे किंवा तांदूळ करण्यासाठी, आपण कटलेट, चिकन लेग किंवा कोबी रोल देऊ शकता. आता स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीबद्दल अधिक:

• आहारावर लक्ष केंद्रित केल्यामुळे प्रथिने उत्पादने, स्वत: ला मर्यादित करू नका मांस उत्पादने. कटलेट तयार करण्यासाठी, आपल्याला minced चिकन (480 ग्रॅम), अंड्याचा पांढरा आणि मैदा आवश्यक आहे. किसलेले मांस स्वतंत्रपणे बनवले पाहिजे, कारण विविध पदार्थ (चरबी, मूत्रपिंड) तयार स्टोअरच्या स्वरूपात असू शकतात, ज्याची यकृत रोगांसाठी शिफारस केलेली नाही. आम्ही सर्व साहित्य मिक्स करतो, मीठ घालतो, कटलेट तयार करतो आणि पिठात बुडवतो. स्वयंपाक करण्याची पद्धत - वाफवलेले (दुहेरी बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये);
• कोबी रोल्स रेसिपीमध्ये कोबी, चिकन मांस, तांदूळ, आंबट मलई, तसेच गाजर आणि टोमॅटोचा रस(डॉक्टरांशी करार करून). कोबी उकळवा, पाने वेगळे करा आणि कठोर स्टेम कापून टाका. पुढे, तांदूळ शिजवा, किसलेले मांस शिजवा, 10 मिनिटे उकळवा, साहित्य आणि मीठ एकत्र करा. IN कोबी पानथोड्या प्रमाणात भरणे लपेटणे आणि 200 अंश तापमानात 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये सोडणे आवश्यक आहे. ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी, आपल्याला आंबट मलई, टोमॅटोचा रस आणि किसलेले गाजर मिसळावे लागेल. ग्रेव्हीसह चोंदलेले कोबी घाला आणि मंद होईपर्यंत उकळवा (5-10 मिनिटे);
• भाज्या सह चिकन पाय. प्रथम, ब्रोकोली आणि बटाटे 5 मिनिटे उकळवा, नंतर थोडे मीठ घाला. चिकन लेगमध्ये, आपल्याला एक खोल कट करून भाजीपाला भरणे आवश्यक आहे. मीठ आणि स्लो कुकरला पाठवा;
• गाजर सह cutlets. ब्रेडिंग तयार करण्यासाठी, आपल्याला कालची ब्रेड आवश्यक आहे. ते ओव्हनमध्ये 3-5 मिनिटे वाळवले पाहिजे आणि पावडरमध्ये ठेचले पाहिजे. चिरलेला चिकन एक अंडे, चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर, नंतर मीठ मिसळले पाहिजे. आम्ही minced मांस पासून फ्लॅट कटलेट तयार, फटाके सह शिंपडा आणि मंद कुकर मध्ये शिजवा.

मधुर दुपारचा नाश्ता

तुम्ही तुमचा मूड सुधारू शकता आणि चीजकेक, भाजलेली फळे किंवा डंपलिंग्जसह तुमच्या आहारात विविधता आणू शकता:

जर आहारातील पोषण पाळले गेले, तर केवळ हेपेटोबिलरी सिस्टमचेच काम नाही तर संपूर्ण पाचक मुलूख. शरीराला पोषक, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांची पुरेशी मात्रा मिळते, ज्यामुळे प्रत्येक अवयव आणि शरीर प्रणालीचे कार्य सुनिश्चित होते.

यकृत रोगासाठी आहार सर्वात एक आहे प्रभावी पद्धतीउपचार शिफारस केलेल्या आहाराचे पालन केल्याने रोगाच्या लक्षणांची वारंवारता आणि तीव्रता लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते. काही प्रकरणांमध्ये, केवळ आहारातील निर्बंधांच्या मदतीने रोगापासून पूर्णपणे मुक्त होणे शक्य आहे. पालन ​​न करता विशेष आहारथेरपी अप्रभावी होईल. यकृताच्या आजाराने ग्रस्त असलेल्यांना असे वाटते की हा आजार केवळ गोळ्यांनीच बरा होऊ शकतो. त्यांना विसरण्याची गरज आहे हानिकारक उत्पादनेआणि उपचाराच्या कालावधीसाठी त्यांना आपल्या दैनंदिन मेनूमधून जोरदारपणे वगळा. पुनर्प्राप्तीनंतर त्यांचा त्याग करणे किंवा त्यांचा वापर कमीतकमी कमी करणे उचित आहे.

सगळं दाखवा

नैदानिक ​​​​पोषणाची उद्दिष्टे

यकृत हे मुख्य फिल्टर आहे मानवी शरीर. हे दिवसातून 400 वेळा रक्ताचे संपूर्ण खंड स्वच्छ करते. शरीर विषारी, विषारी, जीवाणू, विषाणू, संरक्षक, रंग, धुके असलेले कण आणि इतर निष्पक्ष करते आणि काढून टाकते. हानिकारक पदार्थदररोज मानवी शरीरात प्रवेश करणे.

ग्रंथींचा अवयव 500 हून अधिक जैवरासायनिक प्रक्रियांमध्ये गुंतलेला असतो आणि शरीराच्या रोगप्रतिकारक प्रतिसादास समर्थन देतो. त्याशिवाय, पचन प्रक्रिया अशक्य आहे. पासून अखंड ऑपरेशनइतर सर्व अवयवांच्या आरोग्यावर यकृत अवलंबून असते. जेव्हा ते त्याचे कार्य करणे थांबवते, तेव्हा विषारी उत्पादने आणि रोगजनक सूक्ष्मजीवशरीराच्या सर्व भागांमध्ये मुक्तपणे प्रवेश करते, ज्यामुळे प्रणाली आणि अवयवांच्या कार्यामध्ये व्यत्यय येतो. कार्यात्मक अपुरेपणायकृत क्रॉनिकचा कोर्स वाढवू शकतो पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियाइतर ऊतींमध्ये.

यकृताच्या जळजळ आणि इतर पॅथॉलॉजीजसह, त्यात भरपाई देणारी प्रतिक्रिया उद्भवतात. ते नकारात्मक बदल मर्यादित आणि पूर्णपणे काढून टाकण्याचे उद्दीष्ट आहेत. त्याच वेळी, अवयवाचे डिटॉक्सिफिकेशन गुणधर्म सक्रिय केले जातात. यकृतामध्ये प्रभावित उती पूर्णपणे पुनर्संचयित करण्याची क्षमता असते.

यकृत रोगासाठी उपचारात्मक पोषण चयापचय सक्रिय करणे, पित्त नलिकांचे कार्य सुधारणे, अंगावरील भार कमी करणे आणि त्याच्या ऊतींचे पुनर्संचयित करणे हे आहे. सर्व प्रथम, शरीराला वर्धित मोडमध्ये कार्य करणार्या पदार्थांना आहारातून वगळण्यात आले आहे. आहारातील पोषणाचा आधार अशी उत्पादने असावीत जी ड्युओडेनममध्ये पित्तचे उत्पादन वाढवतात आणि सोडतात, यकृत उतरवतात आणि शुद्ध करतात.





यकृताचा दाह

आहार मूलभूत

रुग्णाच्या मेनूमध्ये शारीरिक प्रमाणानुसार (दररोज सुमारे 80-100 ग्रॅम) प्रथिने पुरेशा प्रमाणात समाविष्ट असतात. बहुतेक प्रथिने अन्न (60%) प्राणी मूळ असावे. हा घटक शरीराला त्वरीत खराब झालेले ऊतक पुनर्संचयित करण्यास मदत करतो.

असंतुलित आहार आणि अल्कोहोलच्या गैरवापरामुळे उद्भवलेल्या यकृताच्या सिरोसिसचा विकास थांबविण्यासाठी प्रथिनांची वाढीव मात्रा (130 ग्रॅम पर्यंत) आवश्यक आहे. विघटित सिरोसिसच्या विकासासह, सेवन केलेल्या प्रथिनेचे प्रमाण दररोज 20-30 ग्रॅम पर्यंत कमी केले जाते. रोगाच्या उपचारांमध्ये सकारात्मक गतिशीलतेच्या अनुपस्थितीत, प्रथिनेयुक्त पदार्थ पूर्णपणे वगळले जाऊ शकतात.

प्राण्यांच्या उत्पत्तीचे जड स्निग्ध पदार्थांचे प्रमाण कमीत कमी ठेवावे. यकृतामध्ये अन्न साठवण्याची क्षमता असते अतिरिक्त चरबी. त्यात असलेले कोलेस्टेरॉल, ट्रायग्लिसराइड्स आणि लिपोप्रोटीन यकृताच्या पेशी नष्ट करतात आणि जळजळ करतात. प्राणी उत्पत्तीची चरबी वापरताना, रोगाचा त्रास होऊ शकतो.



शरीराला भाजीपाला उत्पत्तीचे चरबी आणि दुधाचे चरबी मिळणे आवश्यक आहे. दररोज 90 ग्रॅम चरबी वापरण्याची परवानगी आहे. चरबीयुक्त उत्पादनांची गुणवत्ता आणि प्रमाण रुग्णाची स्थिती आणि त्याच्या रोगाची तीव्रता यावर अवलंबून असते. जर त्याला मळमळ, उलट्या, अतिसार आणि उच्चारित कावीळ असेल तर चरबीचे प्रमाण दररोज 30 ग्रॅम पर्यंत कमी केले जाते किंवा पूर्णपणे काढून टाकले जाते.

कारणीभूत पदार्थ वर्धित उत्पादनजठरासंबंधी रस, आणि प्युरिन आणि ऑक्सॅलिक ऍसिड असलेले.

पित्त निर्मिती वाढवणे आवश्यक असल्यास, कोलेरेटिक प्रभावासह अधिक डिश मेनूमध्ये जोडल्या जातात. फॅटी यकृत हेपॅटोसिस ग्रस्त लोकांसाठी हा आहार शिफारसीय आहे. हे कोलेस्टेरॉलची जास्तीत जास्त मात्रा काढून टाकण्यास मदत करते. येथे दाहक रोगग्रंथींच्या अवयवांचे कोलेरेटिक उत्पादने सावधगिरीने आहारात समाविष्ट करा.

कोलेस्टेरॉलचे उत्सर्जन वाढवा आणि आहारातील फायबर समृद्ध वनस्पती उत्पादनांचे यकृत स्वच्छ करा.





हिपॅटायटीस सी साठी आहार

पाककला पद्धती

वरील ओझे कमी करण्यासाठी पचन संस्था, स्वयंपाकाचे अनेक प्रकार वापरा: स्टविंग, बेकिंग, उकळणे किंवा वाफवणे. ते पाचक अवयवांच्या पडद्याला कमीतकमी त्रास देतात.



डिश आणि पेये फक्त उष्णतेच्या स्वरूपात रुग्णाला दिली जातात. उत्पादनांचे इष्टतम तापमान 35-40ºС आहे. मानवी शरीराच्या सरासरी तापमानाला गरम केलेले अन्न पचनसंस्थेवर सर्वात सौम्य प्रभाव टाकते. या तापमानात, पदार्थ त्यांची चव सुधारतात.

पचन प्रक्रिया शक्य तितकी सुलभ करण्यासाठी, शिजवलेले पदार्थ ब्लेंडरसह प्युरी स्थितीत ग्राउंड केले जातात, मांस ग्राइंडरमधून जातात किंवा लहान तुकडे करतात.

रुग्णाच्या स्थितीनुसार, अन्नामध्ये द्रव, अर्ध-द्रव किंवा दाट सुसंगतता असावी.

जेवण 2-3 तासांच्या अंतराने अनेक (5-6) जेवणांमध्ये विभागले जाते. रात्रीचे जेवण निजायची वेळ 1.5-2 तास आधी असावे. वारंवार आणि अंशात्मक जेवण देतात choleretic क्रियाआणि आतड्यांसंबंधी हालचाल उत्तेजित करते.





तृणधान्ये आणि ब्रेड

यकृत रोग असलेले रुग्ण जवळजवळ सर्व प्रकारचे तृणधान्ये शिजवू शकतात: ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, तांदूळ, बाजरी, कॉर्न, बार्ली किंवा गहू. पण त्यांचा गैरवापर होता कामा नये. ग्लूटेन (गहू, रवा, ओटचे जाडे भरडे पीठ, राई आणि बार्ली) असलेली तृणधान्ये कमी प्रमाणात खावीत. ग्लूटेनमुळे श्लेष्मल त्वचा पातळ होते छोटे आतडेआणि त्याच्या विलीचा शोष.



नाश्ता किंवा दुपारच्या जेवणासाठी लापशी शिजविणे चांगले. धान्याच्या जेवणात जटिल कार्बोहायड्रेट असतात जे पचायला बराच वेळ लागतो. ते फोन करत नाहीत उडीशरीरातील इन्सुलिनची पातळी.

तृणधान्ये भरपूर असतात उपयुक्त फायबर. ते आतड्यांसंबंधी भिंतींना त्रास देते आणि त्याचे आकुंचन मजबूत करते, ते जलद सुटका करण्यास भाग पाडते. स्टूल. ते वेळेवर बाहेर न आल्यास बद्धकोष्ठता निर्माण होते. यकृताद्वारे आधीच फिल्टर केलेले विष, आतड्याच्या भिंतींद्वारे शरीरात टिकून राहिलेल्या स्टूल मासमधून शोषले जातात. ते पुन्हा रक्तात प्रवेश करतात आणि यकृताकडे परत जातात, श्रम करतात अतिरिक्त भार.

पाण्यावर लापशी शिजवणे. दुधासह स्वयंपाक करण्याची शिफारस केलेली नाही. दुग्धजन्य पदार्थ अन्नधान्यांमध्ये असलेल्या मॅग्नेशियमचे आतड्यांमधून शोषण रोखतात. त्याच वेळी, फायटिक ऍसिड, जे तृणधान्यांमध्ये भरपूर असते, शरीराला दुधातून कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी आणि लोह शोषून घेऊ देत नाही.



तुम्ही तुमच्या रोजच्या आहारात पास्ता, शेवया, पांढरी आणि काळी ब्रेड समाविष्ट करू शकता. बेकिंग आणि पफ पेस्ट्री प्रतिबंधित आहे.

भाज्यांचे फायदे

त्वचा काढून टाकल्यानंतरच टोमॅटो खाऊ शकतो. त्यात लेक्टिन हा यकृतासाठी धोकादायक पदार्थ असतो, जो अवयवाच्या पेशी नष्ट करतो. काकडीच्या हिरव्या सालीमध्ये आढळणाऱ्या क्युकरबिटासिनचाही असाच परिणाम होतो. त्वचेशिवाय, यकृताच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी या भाज्या खूप उपयुक्त आहेत. वेळोवेळी ताजे पिळून काढलेला काकडीचा रस वापरण्याची शिफारस केली जाते.



ज्या रुग्णांचे निदान झाले आहे निओप्लास्टिक रोग, रोजच्या मेनूमध्ये बीट्स घालण्याची खात्री करा. हे नैसर्गिक डाई बीटेनमध्ये समृद्ध आहे, ज्यामध्ये ट्यूमर विरोधी गुणधर्म आहेत. नियमित वापरबीटरूट डिश मेटास्टेसिसचा प्रसार थांबविण्यात मदत करेल. आठवड्यातून 1 किंवा 2 वेळा बीटरूटचा रस पिणे आवश्यक आहे. पुश-अप्स नंतर लगेच सेवन करू नये. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास उभे राहिले पाहिजे.

उष्मा उपचारानंतरच सर्व प्रकारचे कोबी खाऊ शकतात. ताज्या भाज्याथिओसायनेट्स असतात, जे क्रियाकलाप रोखतात कंठग्रंथी. व्युत्पन्न अंतःस्रावी अवयवयकृताच्या ऊतींच्या यशस्वी दुरुस्तीसाठी हार्मोन्स आवश्यक असतात. उष्णता उपचारानंतर, थायोसायनेट नष्ट होतात.

कोबी मध्यम प्रमाणात मेनूमध्ये जोडली पाहिजे. ही भाजी आहे गॅस निर्मिती उत्पादन. जास्त प्रमाणात कोबीमुळे मोठ्या प्रमाणात वायू तयार होतात. ते आतड्यांसंबंधी भिंती फोडतील आणि त्यांना मोठ्या प्रमाणात चिडवतील.

आपल्या रोजच्या आहारात हिरव्या भाज्या (ताज्या किंवा गोठलेल्या) समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. त्यात क्लोरोफिल असते, ज्यामध्ये अँटीटॉक्सिक आणि अँटीकार्सिनोजेनिक गुणधर्म असतात. हिरव्या भाज्या शरीराच्या स्वच्छतेचे काही ओझे घेतात आणि यकृताचे काम सुलभ करतात.



डिशमध्ये केवळ हिरव्या भाज्यांचा ग्राउंड भागच नाही तर त्यांचे मूळ (सेलेरी, अजमोदा (ओवा), बडीशेप) देखील जोडणे आवश्यक आहे. पण आवश्यक तेले असलेले कांदे आणि लसूण खाऊ नये.

तरुण शतावरी सोयाबीनचे आणि न पिकलेले हिरवे वाटाणे यांचे पदार्थ शिजवण्याची शिफारस केली जाते. पिकलेल्या भाज्या पचायला कठीण असलेल्या कडक कवचाने झाकलेल्या असतात. ते रुग्णाच्या पाचक अवयवांवर अतिरिक्त भार टाकतील.

फळे आणि berries

फळे (प्रामुख्याने अम्लीय) असतात मोठ्या संख्येनेसेंद्रिय ऍसिड जे शरीरात अँटिऑक्सिडंट प्रक्रिया रोखतात. आणि यकृत रोगांसह, त्याउलट, त्यांना वेगवान करणे आवश्यक आहे. अँटिऑक्सिडंट्स ऊतींच्या पेशींचे अंतर्गत आणि बाह्य प्रभावांपासून संरक्षण करतात. ते यकृताचे कार्य सुलभ करतात आणि ते जलद पुनर्प्राप्त करण्यात मदत करतात.

त्याच वेळी, फळांमध्ये पेक्टिन भरपूर प्रमाणात असतात. हे पदार्थ नैसर्गिक sorbents आहेत. ते शरीर स्वच्छ करतात आणि त्यातून विष काढून टाकतात, यकृताच्या कामाचा एक भाग करतात. अम्लीय नसलेल्या प्रकारांना प्राधान्य देऊन फळे माफक प्रमाणात खावीत. तुम्ही दिवसभरात टरबूज, खरबूज, अननस किंवा मोठे द्राक्ष 1/5 पेक्षा जास्त खाऊ शकत नाही.



नायट्रेट्सची उच्च सामग्री असलेली फळे न खाण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. ते यकृताला अधिक काम करतात. सह फळे मोठी रक्कमनायट्रेट्समध्ये अनैसर्गिकपणे चमकदार रंग, जाड त्वचा आणि सपाट पृष्ठभाग असतो. त्यांना जवळजवळ वास येत नाही आणि त्याच आकाराच्या आणि वैशिष्ट्यांच्या एका फळापेक्षा कमी वजनाचे नायट्रेट्सचे स्वीकार्य प्रमाण असते. संशयास्पद फळे खाण्यापूर्वी, त्यांच्यापासून साल काढून टाकले पाहिजे.

दररोज एक मध्यम आकाराचे फळ (सफरचंद, नाशपाती, टेंगेरिन किंवा पीच) पुरेसे आहे. लहान फळे दररोज 2-3 तुकडे (प्लम, जर्दाळू, चेरी) खाऊ शकतात. सुका मेवा (वाळलेल्या जर्दाळू, प्रून किंवा अंजीर) समान प्रमाणात खाल्ले जातात.

वाळलेल्या जर्दाळूचे नियमित सेवन केल्याने यकृताचा कर्करोग होण्याची शक्यता कमी होते. गोड उत्पादनामध्ये उपस्थित फिनोलिक घटक विकासास प्रतिबंध करतात मेटाबॉलिक सिंड्रोम(इन्सुलिन प्रतिरोधक) आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते.

दररोजचे भाग अनेक जेवणांमध्ये मोडणे चांगले. सकाळी फळे खाण्याचा सल्ला दिला जातो.



आहारात 50 ग्रॅम अँटिऑक्सिडेंट-समृद्ध बेरी समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. आपण ताजी आणि गोठलेली दोन्ही फळे वापरू शकता. अशा घटकांच्या संख्येचा रेकॉर्ड धारक ब्लूबेरी आहे. ब्लूबेरी अँटिऑक्सिडंट्सना अँथोसायनिन्स म्हणतात. हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ यकृत फायब्रोसिस (संयोजी ऊतक तंतू सह यकृत पेशी बदलणे) विकास थांबवू मदत करते. अँथोसायनिन्स ब्लॅकबेरी आणि गडद द्राक्षांमध्ये देखील आढळतात.

अंडी, मशरूम, सीफूड, मांस आणि फिश डिशचा वापर

रुग्णाच्या मेनूमधून रेफ्रेक्ट्री फॅट्स असलेले मांस वगळणे आवश्यक आहे. या उत्पादनांमध्ये हंस आणि बदकाचे मांस, कोकरू आणि गोमांस यांचा समावेश आहे. स्वयंपाक ससाच्या मांसापासून असावा, चिकन मांस, टर्की, वासराचे मांस, जनावराचे मांस आणि डुकराचे मांस. फक्त पांढरे मांस चिकन खाणे चांगले. फॅट आणि ऑफल (हृदय, मूत्रपिंड, यकृत, प्राणी आणि पक्ष्यांचे मेंदू) टाकून देणे आवश्यक आहे.

खाण्यापूर्वी, मांस हाडे, चरबी आणि कंडरा स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. पक्ष्यांच्या शवांमधून कातडे काढले जातात. जर वाफेचे कटलेट मांसापासून तयार केले असेल तर, minced meat मध्ये अंडी घालू नये. कोंबडीच्या अंड्यामध्ये असलेले ग्लायकोप्रोटीन एव्हिडिन मांसामधील लोह आणि बायोटिनचे आतड्यांमधून शोषण करण्यास प्रतिबंध करते.



प्रथिने रात्री उत्तम प्रकारे शोषली जात असल्याने, मांस उत्पादनेरात्रीच्या जेवणासाठी पाककृतींमध्ये समाविष्ट करणे इष्ट आहे.

आपण नियमितपणे मासे खाणे आवश्यक आहे. कोणत्याही कमी चरबीयुक्त प्रकार वापरण्याची परवानगी आहे. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 च्या शरीरासाठी विशेष फायद्यांमुळे, तुम्ही एका दिवसात 15 ग्रॅम सॅल्मन खाऊ शकता. आठवड्यातून एकदा 10 ग्रॅम कॉड लिव्हर खाण्याची परवानगी आहे. दररोज, रुग्ण 1 मऊ-उकडलेले अंडे खाऊ शकतो. दोन दोन अंड्यांसाठी आमलेट शिजवण्याची परवानगी आहे. हे प्रत्येक इतर दिवशी मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाते.

मांस आणि माशांचे पदार्थआपल्याला फक्त ताज्या उत्पादनांमधून शिजवण्याची आवश्यकता आहे. औद्योगिक उपक्रमांमध्ये (सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड, सॉल्टेड आणि कॅन केलेला मांस) अर्ध-तयार उत्पादने आणि मांसापासून बनवलेली उत्पादने वापरण्याची जोरदार शिफारस केलेली नाही. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात ऍडिटीव्ह असतात जे रोगग्रस्त यकृतावर विपरित परिणाम करतात.

यकृताच्या आजाराने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांनी मांस आणि माशांचे रस्सा खाऊ नये.

मशरूम आणि मशरूम मटनाचा रस्सा शिजवण्याची परवानगी नाही. हे पदार्थ पचायला जड असतात आणि पचन अवयवांवर अतिरिक्त ताण पडतो.

समुद्री काळे (केल्प) मध्ये 5% क्षार असतात अल्जिनिक ऍसिड. या घटकाला हानिकारक पदार्थांचा नैसर्गिक वापरकर्ता म्हणतात. Alginates विविध रसायने बांधतात सक्रिय संयुगे(जड धातूंचे लवण) आणि त्यांना शरीरातून काढून टाका, यकृतासाठी कार्य सुलभ करते.

आयोडीन सामग्रीचा विक्रम लमिनेरियाकडे आहे. या शैवालचे नियमित सेवन शरीराला आयोडीनने संतृप्त करेल आणि थायरॉईड पॅथॉलॉजीजच्या विकासास प्रतिबंध करेल. आयोडीन कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि विकसित होण्याचा धोका कमी करते घातक ट्यूमर.



अनुमत चरबी

यकृताच्या समस्यांसह, चरबीची कमतरता शरीराद्वारे कोलेस्टेरॉलचे गहन उत्पादन उत्तेजित करू शकते (5-10 पट जास्त शारीरिक मानक). म्हणून पूर्ण अपयशचरबीयुक्त पदार्थांची शिफारस केलेली नाही.

डिशमध्ये नियमितपणे भाजीपाला तेले घालण्याची खात्री करा. ते कोलेसिस्टोकिनिन हार्मोनचे उत्पादन उत्तेजित करून पित्त निर्मिती आणि पित्त स्राव प्रक्रियेत सुधारणा करतात. त्यात असलेली असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् (लिनोलेनिक, लिनोलिक आणि अॅराकिडोनिक) लिपोलिसिस एंजाइम सक्रिय करतात (सेल्युलर चरबी फॅटी ऍसिड आणि ग्लिसरॉलमध्ये विभाजित करण्याची प्रक्रिया), कोलेस्ट्रॉल चयापचय सुधारतात.

ज्या दिवशी तुम्हाला 25-30 ग्रॅम ऑलिव्ह, कॉर्न, सूर्यफूल, कापूस किंवा सोयाबीन तेल वापरावे लागेल. ऑलिव्ह तटस्थ होण्यास मदत करतात विषारी पदार्थ.



प्रथम कोल्ड प्रेसिंगचे उत्पादन खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो आणि त्यास उष्णता उपचारांच्या अधीन न ठेवता. तेल गरम केल्यानंतर, 20-40% पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् फॅट्सच्या थर्मल ऑक्सिडेशनच्या विषारी उत्पादनांच्या निर्मितीसह नष्ट होतात (केटोन्स, अॅल्डिहाइड्स, अॅक्रोलिन). यकृत आणि गॅस्ट्रिक म्यूकोसावर त्यांचा नकारात्मक प्रभाव पडतो. भाजीपाला तेले जोडले जातात तयार जेवण. रात्रीच्या जेवणासाठी रुग्णाला भाजीपाला तेलासह किमान एक जेवण दिले पाहिजे. हे पित्त प्रवाह आणि यकृताची नैसर्गिक तपासणी (स्वच्छता) करण्यास मदत करेल.

घन स्वरूपात (मार्जरीन) वनस्पती तेल वापरू नका. त्याच्या निर्मिती दरम्यान, उप-उत्पादने- ट्रान्स फॅट्स. ते प्रस्तुत करतात नकारात्मक प्रभावसंपूर्ण शरीरावर आणि यकृत रोगासह विविध पॅथॉलॉजीजच्या विकासास उत्तेजन देते.

सूर्यफूल तेल इतर कोणत्याहीसह बदलणे योग्य आहे. त्याच्या उत्पादनादरम्यान, सूर्यफूल बियाणे धुम्रपान केले जाते. धूम्रपान करताना, कार्सिनोजेन बेंझोपायरीन तयार होते. अगदी थोड्या प्रमाणात देखील यकृतावर अत्यंत नकारात्मक परिणाम होतो. सूर्यफूल तेल फक्त तेव्हाच वापरले जाऊ शकते जेव्हा विश्वास असेल की त्याच्या उत्पादनात धूम्रपानाचा वापर केला जात नाही.

यकृत रोगासाठी शिफारस केलेले भाजीपाला चरबीचे इतर स्त्रोत म्हणजे नट (काजू, बदाम, हेझलनट्स आणि अक्रोड). दररोज सुमारे 5 न भाजलेले काजू खाण्याची शिफारस केली जाते. भाजीपाला चरबी avocado समाविष्टीत आहे. फळांमध्ये चरबीचे प्रमाण 30% पेक्षा जास्त असल्याने आपण दररोज 15 ग्रॅम एवोकॅडो लगदा खाऊ शकत नाही.



डेअरी

दुग्धजन्य पदार्थ विविध यकृत रोग (हिपॅटायटीस, सिरोसिस) ग्रस्त रुग्णांची स्थिती कमी करण्यास मदत करतात.

ताजे किंवा आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ नियमितपणे खाण्याची शिफारस केली जाते. दुग्धजन्य चरबी कमी प्रमाणात आवश्यक आहेत. म्हणून, या गटातील सर्व उत्पादनांमध्ये थोड्या प्रमाणात चरबी असणे आवश्यक आहे. पूर्णपणे फॅट नसलेले पदार्थ खाऊ नयेत. इष्टतम चरबी सामग्री 1.5-2.5% आहे.



दुग्धजन्य पदार्थांनी समृद्ध आहार आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारण्यास आणि शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करेल. हे पदार्थ स्पंजसारखे विषारी पदार्थ भिजवतात आणि त्यांच्याबरोबर नैसर्गिकरित्या बाहेर पडतात.

डेअरी उत्पादने स्वतंत्र डिश म्हणून वापरली जाऊ शकतात किंवा चहा, कॉफी, कोको, चिकोरी ड्रिंकमध्ये जोडली जाऊ शकतात. ज्या दिवशी रुग्णाला 1 ग्लास केफिर किंवा पिण्यास दिले जाते नैसर्गिक दही. 1.5-2.5% चरबीयुक्त सामग्रीसह दुधापासून नंतरचे स्वतः शिजवणे चांगले.

आहारात 5% चरबीयुक्त कॉटेज चीज, तसेच हार्ड चीज (45% पेक्षा जास्त चरबीयुक्त सामग्री) समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे. कॉटेज चीजचा दैनिक भाग 125 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावा दिवसभरात 30 ग्रॅम हार्ड चीज खाण्याची परवानगी आहे. आपण डिशमध्ये 10-15% चरबीयुक्त आंबट मलई जोडू शकता (दररोज 30 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही).



लोणी देखील प्रतिबंधित नाही. ते चांगले शोषले जाते आणि त्यात arachidonic ऍसिड, जीवनसत्त्वे A आणि K असतात. उच्च चरबीयुक्त लोणी (82.5%) निवडणे चांगले. हे दररोज 10 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रमाणात खाल्ले जाऊ शकते.

यकृताच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांना दररोज त्यांच्या शरीराच्या वजनाशी (20-30 मिली प्रति 1 किलो वजन) द्रव पिणे आवश्यक आहे. पिण्याची गरज कमी आहे हिवाळा वेळ(20 मिली / 1 किलो) आणि थोडे अधिक - उन्हाळ्यात (30 मिली / 1 किलो). दैनंदिन द्रवपदार्थ सेवनामध्ये द्रव जेवण आणि पेये समाविष्ट असतात.



फिल्टर केलेले किंवा बाटलीबंद पाणी वापरणे चांगले. खरेदी केलेले बाटलीबंद पाणी रोजच्या वापरासाठी असावे. आरोग्य पेय(Narzan, Essentuki) फक्त डॉक्टरांच्या निर्देशानुसारच वापरावे. कमी खनिजीकरणाच्या पाण्याचा पित्त स्राव प्रभाव असतो आणि अत्यंत खनिजयुक्त पाण्याचा कोलेरेटिक प्रभाव असतो.

ताजे पिळून काढलेले रस थोड्या प्रमाणात पाण्याने चांगले पातळ केले जातात (1:2). कॉफीमध्ये आढळणाऱ्या हळदीचा यकृताच्या पेशींवर संरक्षणात्मक प्रभाव पडतो. हे पेय दुधासह पिण्याचा सल्ला दिला जातो.

त्याला चहा, वन्य गुलाब आणि कोंडा यांचे डेकोक्शन तसेच चुंबन, फळ पेय आणि कॉम्पोट्स पिण्याची परवानगी आहे. हिरवा आणि काळा चहा त्यात अँटीऑक्सिडंट्स असल्यामुळे यकृताचे रक्षण करते आणि बरे करते. पुदीना एक decoction सह शिफारस teas. औषधी वनस्पतीआराम गुळगुळीत स्नायूआणि उजव्या हायपोकॉन्ड्रियममधील वेदना कमी करा.

कोणत्याही प्रमाणात मद्यपान करण्यास मनाई आहे. अल्कोहोलयुक्त पेये नाकारल्याने हे शक्य आहे पूर्ण पुनर्प्राप्तीअवयव



रोगाची तीव्रता

जेव्हा ते उजव्या हायपोकॉन्ड्रियममध्ये दुखते आणि त्याच वेळी एक फुटण्याची संवेदना होते, तेव्हा रोग आणखी वाढतो. या प्रकरणात, डॉक्टर कठोर आहार क्रमांक 5a लिहून देतात. रुग्णाला प्रत्येक 1.5-2 तासांनी तयार केले जाते. तयार उत्पादने ब्लेंडरमध्ये चोळण्यात किंवा कुचल्या जातात. आपण कॉफी ग्राइंडरमध्ये तृणधान्ये पावडर स्थितीत बारीक करू शकता आणि त्यापासून लापशी बनवू शकता.



डिशची सुसंगतता - अर्ध-द्रव किंवा द्रव. ते वाफवलेले किंवा उकडलेले असतात. रोगाच्या तीव्रतेच्या वेळी अन्न बेक करण्याची शिफारस केलेली नाही. शिफारस केलेल्या अन्न तापमानाचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे. विशेषतः थंड पदार्थ टाळावेत.

कच्च्या भाज्या आणि फळे, तसेच काळी ब्रेड देऊ नयेत. उकडलेल्या भाज्या रोजच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केल्या पाहिजेत. तीव्रतेच्या कालावधीसाठी, मीठ-मुक्त आहार निर्धारित केला जातो. साखर, मध आणि कन्फेक्शनरी वापरण्यास परवानगी नाही.

रोगाच्या तीव्रतेसह, आहारातील कॅलरी सामग्री दररोज 2500 किलोकॅलरीपर्यंत पोहोचू शकते. चिकन किंवा टर्की फिलेट, ससाचे मांस किंवा वासरापासून मांसाचे पदार्थ तयार केले जातात. आपण फक्त कमी चरबीयुक्त मासे, नॉन-आम्लयुक्त कॉटेज चीज आणि नॉन-मसालेदार खाऊ शकता हार्ड चीज. साठी सूप तयार आहे भाजीपाला मटनाचा रस्सा. हे हलके टोस्ट केलेल्या पांढऱ्या ब्रेडसोबत सर्व्ह केले जाते. बेरी फ्रूट ड्रिंक्स, ड्राय फ्रूट कॉम्पोट्स, रोझशिप डेकोक्शन्स आणि टी उपयुक्त आहेत. पाणी फक्त नॉन-कार्बोनेटेड प्यावे.

सकारात्मक कल असल्यास, आहार क्रमांक 5a 4-6 आठवड्यांनंतर रद्द केला जातो. अन्यथा, रुग्णाने त्याचे पालन करणे सुरू ठेवले पाहिजे.

विशेषतः गंभीर प्रकरणेडॉक्टर लिहून देतात उपवासाचे दिवस. मग आहारात फक्त तांदूळ, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, कॉटेज चीज, केफिर, दुग्धजन्य पदार्थ आणि फळे असतात.



आहार क्रमांक 5a साठी अंदाजे मेनू

पहिला नाश्ता

चाळणीतून पार केले तांदूळ लापशी, पाण्यावर उकडलेले (250 ग्रॅम). मऊ उकडलेले अंडे. साखरेशिवाय मिंट डेकोक्शनसह ग्रीन टी.

दुपारचे जेवण

1 ग्लास नैसर्गिक दही, ब्लूबेरी जेली (150 मिली).



पहिले दुपारचे जेवण

भाजीपाला मटनाचा रस्सा (250 मिली) मध्ये बटाटे आणि फुलकोबीसह प्युरी सूप. एक चाळणी द्वारे मॅश भाज्या. टोस्ट केलेल्या पांढऱ्या ब्रेडचा तुकडा.

दुपारचे जेवण

उकडलेले चिकन फिलेट, ब्लेंडरमध्ये चिरून (150-200 ग्रॅम). हे पाण्यात उकडलेले बकव्हीट दलिया (200 ग्रॅम) आणि चिरलेली उकडलेले बीट्स (100 ग्रॅम) सोबत दिले जाते. ब्लूबेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - 1 कप.

कॉटेज चीज (125 ग्रॅम) ब्लेंडरमध्ये चिरून अक्रोड(2 पीसी).



रात्रीचे जेवण: उकडलेले दुबळा मासा, ब्लेंडर मध्ये ठेचून (200 ग्रॅम). हे उकडलेले चिरलेली झुचीनी (150 ग्रॅम) सह दिले जाते. चिकोरी पेय.

झोपण्यापूर्वी: 1 ग्लास दूध.

पुनर्प्राप्ती स्टेज

जर रोग प्रगती करत नसेल किंवा सकारात्मक गतिशीलता पाळली गेली असेल तर डॉक्टर रुग्णाला कमी कठोर आहार क्रमांक 5 लिहून देतात.



निरोगी यकृत आहार तुम्हाला लहान तुकडे केलेले पदार्थ खाण्याची परवानगी देतो. ते भाजलेले आणि शिजवलेले जाऊ शकतात. काही काळा ब्रेड खाण्याची परवानगी आहे. कच्च्या भाज्या आणि फळे, साखर, मीठ आणि मध आहारात परत केले जातात. डिशेस नसाल्टेड तयार केले जातात. मीठ फक्त तयार जेवणात जोडले जाते (दररोज 4-7 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही).

आपण सॅलड बनवू शकता आणि आंबट मलईसह हंगाम करू शकता. दलियामध्ये लोणी घाला. मेनूमध्ये समाविष्ट आहे समुद्र काळेआणि तेलकट मासे.

मूत्रपिंडाची कमतरता असलेल्या रुग्णांना दररोज 50-100 ग्रॅम लैक्टोज दिले जाते. त्यांच्या यकृताने अमोनियाचे युरियामध्ये रूपांतर करण्याची क्षमता गमावली आहे. लैक्टोज या स्थितीचा सामना करण्यास मदत करते. रुग्णाला दर 2 तासांनी आहार द्या. त्याच्या आहारातून मांस आणि माशांचे पदार्थ पूर्णपणे वगळलेले आहेत.



पुनर्प्राप्ती दरम्यान आहार क्रमांक 5a साठी अंदाजे मेनू

पहिला नाश्ता

जोरदार उकडलेले buckwheat लापशी पाण्यात (250 ग्रॅम) उकडलेले. 10 ग्रॅम बटर. 2 अंडी सह वाफवलेले आमलेट. दूध आणि साखर सह कॉफी.



दुपारचे जेवण

नटांसह नाशपाती आणि सफरचंद (150 ग्रॅम) चे फळ कोशिंबीर (5 ठेचलेले हेझलनट्स).

जनावराचे मांस (150-200 ग्रॅम) पासून स्टीम कटलेट. ते पास्ता (200 ग्रॅम) आणि काकडी आणि सोललेली टोमॅटो (100 ग्रॅम) च्या सॅलडसह सर्व्ह केले जातात. सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - 1 कप.

चेरी जेली (200 मिली), राई ब्रेडचा तुकडा, 2 प्लम.

रात्रीचे जेवण: बेक्ड सॅल्मनचे 15 ग्रॅम. हे उकडलेले तांदूळ दलिया (150 ग्रॅम) सह दिले जाते. दुधासह कोको. लापशीमध्ये ऑलिव्ह तेल जोडले जाते.

झोपायला जाण्यापूर्वी: आंबट मलई (30 ग्रॅम) सह 150 ग्रॅम कॉटेज चीज.



काकडी आणि टोमॅटो सॅलड रेसिपी

साहित्य: 1 टोमॅटो, 1 काकडी, लेट्यूस, बडीशेप, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑईल.

भाज्या धुतल्या जातात, टोमॅटो आणि काकडी सोलल्या जातात. फळे चौकोनी तुकडे करतात, हिरव्या भाज्या चिरतात आणि सॅलडचे तुकडे करतात. उत्पादने सॅलड वाडग्यात ठेवली जातात आणि त्यात थोडे ऑलिव्ह तेल आणि लिंबाचा रस जोडला जातो. यानंतर, सॅलड मिसळले जाते आणि टेबलवर दिले जाते.

सर्वात महत्वाच्या अवयवांपैकी एक असल्याने, यकृत कार्बोहायड्रेट, चरबी, प्रथिने चयापचय, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे साठवून ठेवते, लाल रक्तपेशींचे संश्लेषण करते, संप्रेरकांचे संश्लेषण आणि खंडित करते आणि अर्थातच, डिटॉक्सिफिकेशनसाठी जबाबदार आहे. यकृत हा एक प्रकारचा स्पंज आहे जो हानिकारक आणि फायदेशीर अशा अनेक पदार्थांना शोषून घेतो आणि विषारी पदार्थांना तटस्थ करतो.

आपण अल्ट्रासाऊंडच्या मदतीने यकृताची स्थिती निर्धारित करू शकता, जे यकृत त्याच्या साफसफाईच्या कार्याशी किती चांगले सामना करते हे दर्शवेल. परंतु कधीकधी एखाद्या व्यक्तीकडे पाहून यकृताच्या कार्यामध्ये समस्या लक्षात येऊ शकतात: त्वचेवर पुरळ उठणे, रंगद्रव्य, पुरळ - हे सर्व अवयवाची असमाधानकारक स्थिती दर्शवते. बदल एखाद्या व्यक्तीच्या चारित्र्यामध्ये परावर्तित होतात: तो चिडचिड होतो, चिंताग्रस्त होतो, त्याला अनेकदा निद्रानाश किंवा उलट, सुस्ती आणि तंद्रीमुळे त्रास होतो.

यकृतामध्ये विषारी पदार्थ काढून टाकण्याची क्षमता असली तरी, त्याला मदत करणे अनावश्यक होणार नाही.हे करण्यासाठी, आपण हेपॅटोप्रोटेक्टर असलेले वनस्पती किंवा इतर पदार्थ खाऊ शकता. बहुदा, त्यांच्यामध्ये झिंक, सेलेनियम, मॅग्नेशियम, जीवनसत्त्वे ए, ई, सी, फॉस्फोलिपिड्सची उच्च सामग्री आहे. या उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• वालुकामय अमर. उकळत्या पाण्याचा पेला सह औषधी वनस्पती 2-3 चमचे ओतणे, immortelle एक decoction. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की हा डेकोक्शन रक्तदाब वाढण्यास देखील योगदान देतो, म्हणूनच उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांनी ते पिऊ नये.
• कॉर्न स्टिग्मामुळे यकृताची क्रिया वाढू शकते. ते एक decoction (उकळत्या पाण्यात प्रति ग्लास 1 चमचे) म्हणून वापरले जातात. प्रवेशाची वारंवारता दिवसातून 4-5 वेळा, एक टेस्पून असते. चमचा
• काळा मुळा. एक चमचे रस तीन आठवडे दिवसातून तीन वेळा वापरला जातो.
• चिडवणे. 1 चमचा मध सह चिडवणे decoction यकृत मजबूत करण्यास मदत करते. तयार करण्याची पद्धत: 4 चमचे अर्धा लिटर पाण्यात ढवळले जातात, 5 मिनिटे उकळले जातात आणि नंतर फिल्टर केले जातात. दिवसातून 4 वेळा 100 मिली गरम डेकोक्शन प्या.
• उत्कृष्ट औषधी गुणधर्ममध सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रस आहे. समान प्रमाणात पातळ केलेले, ते दिवसातून दोन वेळा वापरले जाते, 1 चमचे, आणि उबदार उकडलेल्या पाण्याने धुतले जाते.
• मध सह रोवन फुलांचा एक decoction यकृताचा पोटशूळ कमी करण्यास मदत करते.

जेव्हा रुग्णाला पाचन तंत्राच्या कोणत्याही अवयवावर उपचारांची आवश्यकता असते, तेव्हा त्याची सुरुवात आहाराच्या नियुक्तीपासून आणि योग्य पोषणाच्या नियंत्रणापासून होते. आहार सारण्यांमध्ये विशिष्ट रोगासह खाण्यास परवानगी नसलेल्या पदार्थांची यादी आणि त्यांच्या सेवनाचे नियम एकत्र केले जातात. यकृत रोगांसाठी आहार (क्रमांक 5) प्रसिद्ध थेरपिस्ट, आहारशास्त्र आणि क्लिनिकल गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजीचे संस्थापक पेव्हझनर यांच्या नावावर आहे. त्यांनी विशेषत: रोगांसाठी आहार विकसित केला, जे पुढे 15 गटांमध्ये विभागले गेले. त्याचे कार्य हेपेटायटीसच्या विकासाचा अभ्यास करणे, इतर होते जुनाट रोग. तसेच, पचनसंस्थेचे आजार टाळण्यासाठी स्वतंत्र आहार देण्यात आला.

यकृताच्या रोगासह, मुख्य स्थिती म्हणजे चरबीयुक्त पदार्थांच्या आहारातून पूर्णपणे वगळणे ज्यामध्ये भरपूर कोलेस्ट्रॉल असते. आहाराचे संकेत आहेत:

• पित्ताशयातील दगड;
• आतड्यांसंबंधी पॅथॉलॉजी;
• क्रॉनिक हिपॅटायटीसच्या माफीचा कालावधी;
• तीव्र पित्ताशयाचा दाह;
• पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रुग्णांच्या बरे होण्याचा कालावधी;
• तीव्र हिपॅटायटीस आणि पित्ताशयाचा दाह उपचारानंतर पुनर्प्राप्ती वेळ;
• यकृत पेशींच्या कार्यक्षमतेच्या संरक्षणासह सिरोसिस.

यकृत रोगांदरम्यान पोषणासाठी मुख्य निकष म्हणजे शरीरातील रासायनिक बचत, ज्यामध्ये प्रथम स्थान अन्न सेवनाने व्यापलेले आहे. निरोगी पदार्थसंपूर्ण संतुलित आहार.

आहार सारणीसाठी आवश्यकता:

• अन्न मध्ये प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे एक लहान रक्कम;
• चरबी आणि कोलेस्टेरॉल समृध्द अन्नांचा वापर मर्यादित करणे;
• स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती: बेकिंग, उकळणे, वाफाळणे, फार क्वचितच स्टविंग.
• तळणे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे;
• डिशेसचे इष्टतम तापमान (गरम नाही आणि थंड नाही);
• ऑक्सॅलिक ऍसिड, purines न वापरता पाककला;
• फुशारकी, फुगवणे नाटकीयरित्या वाढविणारे अर्क असलेल्या उत्पादनांचे वगळणे;
• मिठाचे मध्यम सेवन.

रुग्णाने लहान भागांमध्ये, दिवसातून 5 वेळा कमी कालावधीत खावे. रिकाम्या पोटी, नॉन-कार्बोनेटेड शुद्ध पाणी पिण्याची शिफारस केली जाते.

यकृत रोगांसाठी आहारातील निर्बंध कॅलरी सामग्री आणि अन्न घटकांचे प्रमाण यांचे कठोर पालन सूचित करतात:

• दररोज सेवन केलेल्या प्रथिनांचे प्रमाण 80 ग्रॅम आहे. (50% प्राणी चरबी).
• चरबीचे वस्तुमान 80-90 ग्रॅम असावे. (30% भाजीपाला चरबी).
• यकृताच्या पॅथॉलॉजीज असलेल्या रुग्णांनी दररोज 400 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन केले पाहिजे.
• दररोज 1.5-2 लिटर शुद्ध पाणी पिण्याची खात्री करा (रस्सा, रस आणि इतर पेये वगळून).
• अन्नाच्या दैनिक डोसची कॅलरी सामग्री 2400-2800 kcal असावी.
• टेबल मिठाचे सामान्य प्रमाण दररोज 10 ग्रॅम असते.

खाण्यास परवानगी असलेल्या पदार्थांची यादीः

• फळ आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ decoctions, लिंबू सह कमकुवत चहा, दूध, फळ आणि बेरी रस, साखर सह किसलेले सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. तुम्ही साखरेचा पर्याय (xylitol) वापरू शकता.
• सूप आणि मटनाचा रस्सा. मटनाचा रस्सा ऐवजी, आपण भाज्या सूप किंवा मटनाचा रस्सा देखील वापरू शकता. बटाटा, भोपळा, गाजर, स्क्वॅश सूप, मॅश केलेले बटाटे, रवा, तांदूळ आणि buckwheat दलिया, शेवया. जर तुम्हाला डिश मऊ नको असेल तर तुम्ही त्यात कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा बटर घालू शकता. दुधाचे सूप शेवया, फळांचे सूप, वाटाणा सूपक्वचितच आपण वाळलेल्या पीठ आणि भाज्या सह सूप भरू शकता.
• तृणधान्ये आणि लापशी पासून dishes. ते कमी चरबीयुक्त दूध, पातळ रवा किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ, अर्ध-चिकट बक्कीट किंवा तांदूळ दलियामध्ये शिजवावे. अन्नधान्य मिष्टान्न देखील डिशच्या सूचीला उत्तम प्रकारे पूरक करेल: पुडिंग्ज, कॅसरोल्स, सॉफ्लेस. कॉटेज चीज किंवा वर्मीसेली कॅसरोल, फळांसह पिलाफ.
• फक्त उकडलेला पास्ता.
• मांस आणि मासे डिश. कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह सर्व प्रकारचे मांस खाण्याची परवानगी आहे. हे वासराचे मांस, गोमांस, ससाचे मांस, टर्कीचे मांस, चिकन असू शकते. हे मांस उकडलेले, किसलेले, किसलेले मांस म्हणून वापरले जाऊ शकते. मांसाचे मुख्य पदार्थ म्हणजे बीफ स्ट्रोगॅनॉफ, स्टीम कटलेट, ढेकूण, दुधाचे सॉसेज. दुबळे मांसासह न तळलेले डंपलिंग खाण्याची देखील परवानगी आहे. खाण्याची शिफारस केलेले सीफूड म्हणजे ताजे ऑयस्टर, स्क्विड, शिंपले, पातळ मासे, कधीकधी सॅल्मन किंवा सॅल्मन.
• दुग्धजन्य पदार्थ. लहान भागांमध्ये, आपण सौम्य चीज, कमी-कॅलरी आंबट मलई खाऊ शकता. कॅसरोल्स तयार करताना कमी चरबीयुक्त किंवा अर्ध-चरबीयुक्त कॉटेज चीज वापरण्याची शिफारस केली जाते किंवा आंबट मलईसह वापरण्याची शिफारस केली जाते. जर आपण दूध किंवा केफिर वापरत असाल तर फक्त चरबी मुक्त (2%). खाऊ शकतो आळशी डंपलिंग्ज, पुडिंग्ज, चीजकेक्स.
• बेकरी उत्पादने. जर एखाद्या रुग्णाला यकृत पॅथॉलॉजी असेल तर तो फक्त राई आणि कोंडा ब्रेड खाऊ शकतो. गव्हाची ब्रेड वापरताना, ती प्रथम वाळवली पाहिजे किंवा त्यापासून फटाके बनवावेत. यकृताचा आजार असलेले रुग्ण गोड बिस्किटे, वाळलेली बिस्किटे, इतर कोणत्याही प्रकारच्या कमी-कॅलरी कुकीज देखील खाऊ शकतात. पाईपैकी, कमी-कॅलरी दुबळ्या पेस्ट्रीला प्राधान्य दिले पाहिजे: मांस, मासे, भाजी किंवा फळ पाई.
• भाजीपाला पदार्थ. पाचन तंत्राच्या रोगांसाठी, गाजर, बटाटे, भोपळा, झुचीनी, फुलकोबी, हिरवे वाटाणे, चीनी कोबी. या भाज्या उकडल्या जाऊ शकतात, ग्राउंड, मॅश केलेले सूप, सॉफ्ले, कॅसरोल, सॅलड्स बनवता येतात.
• फळ आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ dishes. आपण नॉन-आम्लयुक्त वाणांचे सफरचंद, भाजलेले किंवा ताजे खाऊ शकता. केळीचे दैनिक सेवन दररोज 1 पेक्षा जास्त नसावे. Pureed berries आणि फळे गोड पदार्थ सह compotes तयार करण्यासाठी वापरले जातात. हेमॅटोक्रोमॅटोसिस असलेल्या रुग्णांनी डाळिंब खाऊ नये.
• अंडी. स्वीकार्य डोस 2 प्रथिने आणि अर्धा अंड्यातील पिवळ बलक आहे. आपण त्यांना उकडलेले आणि स्टीम ऑम्लेटच्या स्वरूपात शिजवू शकता.
• तेल. आपण दररोज 10 ग्रॅमपेक्षा जास्त परिष्कृत तेल वापरू शकता, लोणी - 30 ग्रॅम.
• सॉस. आपण सौम्य, दुग्धजन्य, आंबट मलई सॉस खाऊ शकता. मिष्टान्न नॉन-अॅसिडिक फ्रूट ग्रेव्हीसोबत खाऊ शकतो. इतर सॉस बडीशेप, दालचिनी, अजमोदा (ओवा), व्हॅनिलिनसह पूरक आहेत. चव वाढवण्यासाठी सोया सॉसचा वापर केला जाऊ शकतो.
• खाद्यपदार्थ. स्नॅक्स म्हणून, आपण विविध पदार्थ खाऊ शकता: भाज्या, फळे, माशांपासून ऍस्पिक (हेरींगचे कमी चरबीयुक्त वाण), भरलेले मासे, व्हिनेगरशिवाय सॉकरक्रॉट, व्हिनेग्रेट्स, स्क्वॅश कॅविअर यांचे सॅलड्स.
• मिठाई. बेक केलेले फळे, जेली, कंपोटेस, जेली, मूस, मुरंबा खाण्याची परवानगी आहे, चॉकलेट नाही. नॉन-अम्लीय बेरीपासून मध, थोड्या प्रमाणात साखर, जाम वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु खूप गोड नाही.

वापरासाठी प्रतिबंधित उत्पादनांची यादी

आपल्या आहारातून, रुग्णांनी खालील पदार्थ वगळले पाहिजेत:

• द्राक्षाचा रस
• कॉफी आणि मजबूत चहा
• मद्यपी आणि अगदी कमकुवत मद्यपी पेये
• कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर किंवा खूप थंडगार पाणी
• पासून मटनाचा रस्सा चरबीयुक्त मांस, मशरूम, शेंगा, अशा रंगाचा सह
• बार्ली, बाजरी, बार्ली आणि कॉर्न ग्रिट्स
• मॅकरोनी, पास्ता, फॅटी सॉस, मजबूत टोमॅटो ड्रेसिंग, क्रीमी ग्रेव्ही
• स्मोक्ड उत्पादने, सॉसेज, कॅन केलेला अन्न, कन्फेक्शनरी चरबी, कोकरू, डुकराचे मांस
• फॅटी फिश (सॅल्मन, सॅल्मन, कॅटफिश)
• अर्ध-तयार उत्पादनांमधून डिशेस
• फिश कॅविअर
• बटर पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री, ताजे पेस्ट्री, फॅटी पाई, डोनट्स
• दूध, कॉटेज चीज, चरबीच्या उच्च टक्केवारीसह आंबलेले बेक केलेले दूध
• सॉल्टेड चीज
• भाज्या: कोबी, सॉरेल, लसूण, कांदा, भोपळी मिरची, सलगम, मुळा,
• आम्लांची उच्च सामग्री असलेली फळे आणि बेरी: खजूर, क्रॅनबेरी, द्राक्षे, रास्पबेरी, अंजीर
• मोठ्या प्रमाणात अंडी, कडक उकडलेले, तळलेले
• सुशी, मसालेदार, फॅटी, स्मोक्ड डिश
• गरम सॉस, अंडयातील बलक, केचप, अदजिका, मसाले
• चॉकलेट मिठाई

आहाराचे महत्त्व

शरीराला ओव्हरलोडपासून मुक्त करण्यासाठी आणि त्याच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देण्यासाठी यकृत रोगासाठी आहाराचे पालन केले पाहिजे. योग्य पोषण पित्ताची रचना सुधारते, ज्यामुळे पित्त स्राव प्रक्रिया सामान्य होते आणि मानवी शरीराला पोषक तत्वांचा अधिक पुरवठा होतो.

यकृत रोगासाठी नमुना मेनू

दिवसा, आपण वाळलेल्या पांढर्या आणि राई ब्रेड (200 ग्रॅम), साखर - 70 ग्रॅम पर्यंत खाऊ शकता.

• पहिल्या नाश्त्यासाठी: ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉटेज चीज पुडिंग, दुधासह चहा.
• दुसर्‍या नाश्त्यासाठी: लोणीसह कुरकुरीत ओटचे जाडे भरडे पीठ, उकडलेले चिकन मांस, ब्रेड, रस.
• दुपारच्या जेवणासाठी: बटाटे आणि आंबट मलईसह कमी चरबीयुक्त सूप, कमी चरबीयुक्त सॉससह भाजलेले उकडलेले गोमांस, stewed zucchini, सफरचंद पासून जेली.
• रात्रीच्या जेवणासाठी: उकडलेले किंवा वाफवलेले मासे, मॅश केलेले बटाटे, साखर आणि लिंबूसह चहा.

तीव्र हिपॅटायटीस, पित्ताशयाचा दाह, ग्रस्त लोकांसाठी आहार क्रमांक 5 ची शिफारस केली जाते. तीव्र हिपॅटायटीस, अपुरेपणाशिवाय यकृताचा सिरोसिस, पित्ताशयाचा दाह. या आहाराचा उद्देश यकृतासाठी चांगल्या पोषणासह सौम्य परिस्थिती निर्माण करणे हा आहे. आहार पुरवतो चांगले पोषणसह पुरेसाप्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स कमीत कमी चरबीचे सेवन. आहारानुसार खाण्याची शिफारस केलेली उत्पादने फायबर, पेक्टिन्स, द्रव, लिपोट्रॉपिक पदार्थांनी समृद्ध असतात. आपण फॅट ऑक्सिडेशन, निष्क्रिय पीठ आणि भाज्या असलेले पदार्थ खाऊ शकत नाही. तसेच, खूप थंड केलेले पदार्थ खाऊ नका.

रासायनिक रचनेनुसार, आहार क्रमांक 5 मध्ये हे समाविष्ट असावे:

• प्रथिने 80 ग्रॅम
• चरबी 80 ग्रॅम
• कर्बोदके 350-400 ग्रॅम
• टेबल मीठ 10 ग्रॅम
• पाणी 1.5-2 ली
• 25-40 ग्रॅम xylitols आणि sorbitols
• एकूण कॅलरी सामग्री - 2500 kcal

अनुमत आणि प्रतिबंधित उत्पादने:

करू शकतो	ते निषिद्ध आहे
1ल्या आणि 2र्‍या इयत्तेच्या गव्हाच्या पिठापासून बनवलेली ब्रेड, राईच्या पिठाची ब्रेड, उकडलेले मांस, मासे, कॉटेज चीज, सफरचंदांनी भरलेले दुबळे बेकरी उत्पादने. सुकी बिस्किटे, रेंगाळणाऱ्या कुकीज.	ताजी ब्रेड, पफ, मफिन्स, तेलात तळलेले पाई.
भाज्यांचे सूप, तृणधान्यांचे सूप, पास्तासोबत दुधाचे सूप, बोर्श्ट, बीटरूट सूप.	मांस, मासे, मशरूम, हिरव्या कोबी सूप सह मटनाचा रस्सा.
पोल्ट्री टेंडन्सशिवाय दुबळे मांस. तरुण आणि दुबळे गोमांस, डुकराचे मांस, ससाचे मांस, चिकन, टर्की. उकडलेले, चिरलेले, किसलेले मांस.	फॅटी पोल्ट्री मांस (हंस, चिकन), स्मोक्ड मीट, मेंदू, किडनी, फॅटी सॉसेज, कॅन केलेला मांस.
कमी चरबीयुक्त मासे, उकडलेले किंवा बेक केलेले, मीटबॉल, सॉफ्लेच्या स्वरूपात बनवलेले.	खारट, स्मोक्ड, तेलकट मासे.
अर्ध-चरबी किंवा कमी चरबीयुक्त दूध, आंबट मलई, केफिर, कॉटेज चीज, दही.	मलई फॅटी कॉटेज चीज, चीज, रायझेंका, आंबट मलई.
प्रथिने किंवा मऊ उकडलेले अंडी आमलेटच्या स्वरूपात शिजवलेले.	कडक उकडलेले अंडी, तळलेले.
buckwheat आणि दलिया, गाजर सह pilaf, सुकामेवा, कॉटेज चीज.	फॅटी किंवा खारट सॉससह तृणधान्ये.
उकडलेले किंवा वाफवलेले, कच्च्या भाज्या, वाटाणा प्युरी, sauerkrautव्हिनेगरशिवाय.	लसूण, कांदा, लोणच्याच्या भाज्या.

सफरचंद आहार

जर रुग्णाला लठ्ठपणा, उच्च रक्तदाब, खराब रक्ताभिसरण किंवा मूत्रपिंड, यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे आजार असतील.

आहाराच्या नियमांनुसार, आपल्याला दिवसातून 5 वेळा 300 ग्रॅम सफरचंद खाणे आवश्यक आहे. विविध रूपे: पिकलेले कच्चे किंवा भाजलेले.

रुग्णाला नेफ्रायटिस आणि रोग असल्यास हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीत्यात आणखी 50-10 ग्रॅम साखर घाला.

जर एखादी व्यक्ती अतिसारासह तीव्र एन्टरोकोलायटिसने आजारी असेल तर त्याने दररोज 1.5-2 किलो कच्चे पिकलेले सफरचंद खावे.

दही आहार

आपल्याला दिवसातून पाच वेळा 100 ग्रॅम लो-फॅट कॉटेज चीज खाणे आवश्यक आहे, 2 कप चहा, 1 कप रोझशिप मटनाचा रस्सा, 2 कप केफिर थोड्या प्रमाणात चरबीसह. एकूण, सुमारे 1 लिटर द्रव मिळणे आवश्यक आहे.

तसेच, आपण दही-केफिर आहाराचे अनुसरण करू शकता, ज्यामध्ये 60 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि 1 कप केफिर दिवसातून 5 वेळा खाणे समाविष्ट आहे. एकूण, आपल्याला 1 लिटर केफिर किंवा दूध पिण्याची आणि दररोज 300 ग्रॅम कॉटेज चीज खाण्याची आवश्यकता आहे.

एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, मधुमेह मेल्तिस, किडनी रोग, यकृत रोग, पित्तविषयक मार्गाचे निदान झालेले रुग्ण, urolithiasis रोगदिवसातून 4 वेळा, फळे आणि भाज्यांचे 3 ग्लास रस, एका ग्लास पाण्यात पातळ करून खाण्यासारखे आहे.

फायटोकलेक्शन

फायटो-संग्रह अमर्यादपासून बनवले जातात, घोड्याचे शेपूट, चिकोरी, यारो. औषधी वनस्पतींपासून मिश्रण तयार केले जाते: उकळत्या पाण्यात 300 मिली 3 चमचे घाला. एका तासानंतर, मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो आणि जेवण करण्यापूर्वी 1/3 कप प्याला जातो.

काकडीचा आहार

यकृत, पित्तविषयक मार्ग, उच्च रक्तदाब या रोगांवर काकडीचा आहार प्रभावी आहे. कच्च्या भाज्या दररोज 300 ग्रॅम खाल्ल्या जातात, भाज्या तेलाच्या किंचित व्यतिरिक्त खारट केल्या जात नाहीत.

लक्षात ठेवा, व्हिटॅमिन ए च्या उच्च डोस असलेले पदार्थ खाणे यकृतासाठी खूप हानिकारक आहे. इतर घेण्याची देखील शिफारस केलेली नाही जटिल जीवनसत्त्वेजीवनसत्त्वे अ आणि ड असलेले.

काही हर्बल तयारी यकृताला धोका देतात आणि हिपॅटायटीसमध्ये त्याचे महत्त्वपूर्ण नुकसान होऊ शकतात. म्हणून क्रोटालेरिया, चपररल, ओक, पांढरा मिस्टलेटो वापरण्यास सक्त मनाई आहे.

पिण्याच्या नियमांचे पालन

यकृताच्या आजारांच्या बाबतीत, दररोज किमान दोन लिटर द्रव पिणे फायदेशीर आहे: ते पाणी, कंपोटेस, हर्बल ओतणे, रोझशिप डेकोक्शन असो.

हर्बल ओतणे यकृताच्या आजारांमध्ये खूप उपयुक्त आहे. बर्याचदा brewed पेपरमिंटओरेगॅनो, कॉर्न रेशीम. अल्कोहोलयुक्त पेये, कॉफी, सोडा पिण्यास मनाई आहे, ही सर्व उत्पादने पित्त उत्सर्जनाच्या मार्गात बिघाड करतात.

खनिज पाणी पिण्याची परवानगी आहे, ते शुद्ध आणि नॉन-कार्बोनेटेड असणे महत्वाचे आहे.

09:41

रुग्ण विविध वयोगटातीलयकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे पॅथॉलॉजीज आहेत. जटिल थेरपीऔषधे, जीवनशैलीतील बदल, लोक पाककृती यांचा समावेश आहे.

यकृतासाठी अतिरिक्त आहार हे कमी महत्त्वाचे नाही आणि हेपेटायटीस, पित्ताशयाचा दाह, स्वादुपिंडाचा दाह असलेल्या रुग्णांसाठी दररोज मेनू उपयुक्त आहे.

यकृत रोगांसाठी कोणता आहार लिहून दिला जातो, उपचार आणि स्थिती सुधारण्यासाठी आहार कसा बनवायचा, या अवयवातील समस्या आणि वेदनांसह काय खाल्ले जाऊ शकते आणि नाही.

सार आणि उद्देश

उपचाराच्या सुरुवातीला बरेच रुग्ण विश्वास ठेवत नाहीत की योग्य पोषण कोणत्याही रोगाची नकारात्मक लक्षणे लक्षणीयरीत्या कमी करू शकते. पण दोन आठवड्यांनंतर शिफारसींचे पालन केल्यास, रुग्णांना त्यांच्या स्थितीत सुधारणा झाल्याचे पाहून आश्चर्य वाटते.

आहाराशिवाय रोगांसह कोणतेही परिणाम होणार नाहीत. अगदी अशा धोकादायक रोग, क्रॉनिक व्हायरल हेपेटायटीस प्रमाणे, योग्य पोषणाने रुग्णाला कमी त्रास होतो.

रिसेप्शन मजबूत औषधेआरोग्य कमकुवत करते. चरबीयुक्त, "जड" अन्न कमकुवत झालेल्या अवयवावर भार वाढवते.

दीर्घकालीन औषधे प्लस कुपोषणएक आजारी यकृत कमी करणे, गुंतागुंत होऊ शकते, सामान्य स्थिती बिघडते.

सारणी #5: तत्त्वे

अपॉइंटमेंट दरम्यान, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट रुग्णाला यकृताच्या पॅथॉलॉजीजच्या नियमांनुसार कॅटरिंगसाठी मेमो देतो.

रुग्ण जेवढे तंतोतंत नियमांचे पालन करतो, प्रभावित अंगावरील भार कमी होतोजुनाट आजारांमध्ये वाढ होण्याचा धोका कमी.

येथे तीव्र स्वरूपरोग, जेव्हा रुग्णाला सतत वेदना होतात, आहार, योग्यरित्या निवडलेला मेनू अंगावर होणारा प्रभाव कमी करतो, प्रतिबंध करतो नकारात्मक बदलपेशींमध्ये. योग्य पोषणाने, रुग्ण लवकर बरा होतो, रोग तीव्र होत नाही.

आहार तत्त्वे:

• अंशात्मक पोषण (लहान भाग, दिवसातून 5 किंवा 6 वेळा खाणे);
• तळलेले, फॅटी, स्मोक्ड नाकारणे;
• अन्न उबदार असावे. गरम आणि थंड जेवण स्थिती वाढवते;
• किमान मीठ आणि साखर;
• अनिवार्य उत्पादने, भरपूर फायबरची सामग्री: नॉन-ऍसिडिक फळे, भाज्या, कोंडा;
• जोडप्यासाठी किंवा नेहमीच्या मोडमध्ये स्वयंपाक करण्याची शिफारस केली जाते, बेकिंग, स्टविंग डिश;
• मोठे तुकडे, उग्र, खराब पचलेले अन्न नाकारणे बंधनकारक आहे;
• पुरेसे प्रोटीन यकृत निरोगी ठेवते. कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने इष्टतम आहेत;
• अम्लीय पदार्थांची शिफारस केलेली नाही. ही बंदी भाज्या, फळे, पालेभाज्या, लिंबूवर्गीय फळे, नैसर्गिक रस, कार्बोनेटेड पेये यांना लागू आहे;
• भाजीपाला चरबी मध्यम प्रमाणात उपयुक्त आहेत, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, कोकरू, गोमांस चरबी प्रतिबंधित आहे;
• पॅथॉलॉजीजसाठी पुरेशा प्रमाणात द्रव हा आहार क्रमांक 5 चा अनिवार्य पदार्थ आहे. किसल, गोड न केलेले, गॅसशिवाय खनिज पाण्याची शिफारस केली जाते. अनिवार्य शुद्ध पाणीदिवसा - दीड लिटर पर्यंत.

मंजूर उत्पादने

पोषणतज्ञांनी खाद्यपदार्थांची यादी विकसित केली आहे जी खात्यात घेतली पाहिजेदैनिक मेनू तयार करताना.

यादी मोठी आहे, निरोगी, स्वादिष्ट जेवण बनवण्यासाठी घटक एकत्र करणे इतके अवघड नाही.

स्वयंपाक करण्याच्या नियमांचे अचूक पालन, निरोगी उत्पादनांचा वापर उपचारांची गुणवत्ता सुधारते.

आहारात असताना तुम्ही काय खाऊ शकता? आरोग्यदायी पदार्थअन्नपुनर्प्राप्ती:

जे खाल्ले जाऊ शकत नाही

काही पदार्थ यकृतावरील भार वाढवतात, पेशींना त्रास देतात, पित्त स्राव प्रक्रियेत व्यत्यय आणतात.

रेफ्रेक्ट्री प्राणी चरबी, मसाले, स्मोक्ड मीट, कार्बोनेटेड पेये रुग्णाच्या शरीराला हानी पोहोचवतात.

भरपूर साइड इफेक्ट्स असलेली शक्तिशाली औषधे वापरताना आहार विशेषतः संबंधित असतो.

सुरुवातीला, अनेक उत्पादने सोडून देणे सोपे नाही., परंतु एक विशिष्ट पौष्टिक स्टिरियोटाइप हळूहळू विकसित होते, शरीराला नवीन मेनूची सवय होते.

यकृतासाठी हानिकारक पदार्थ:

प्रत्येक दिवसासाठी नमुना मेनू

स्वादिष्ट आहाराचे जेवण बनवणेसुरुवातीला खूप वेळ लागेल.

हळूहळू, प्रत्येक दिवसासाठी डिश निवडणे सोपे होईल. परवानगी असलेल्या उत्पादनांमधून, अनेक निरोगी पदार्थ मिळतात.

आहार वैविध्यपूर्ण असावा कमाल संख्या उपयुक्त पदार्थ, जीवनसत्त्वे, कॅलरीजची सरासरी संख्या.

आम्‍ही तुमच्‍या निदर्शनास आणून देत आहोत रोग आणि यकृताला होणार्‍या नुकसानीपासून बचाव करणारा आहार. रोगांच्या उपचारांसाठी आणि सामान्य स्थिती पुनर्संचयित करण्यासाठी मेनू संकलित केला गेला आहे.

आख्यायिका:

• झेड.- नाश्ता;
• Z. क्रमांक 2- दुसरा नाश्ता;
• बद्दल.- रात्रीचे जेवण;
• पी.- दुपारचा चहा;
• यू.- रात्रीचे जेवण;
• सह.- निजायची वेळ 40 मिनिटे आधी.

सोमवार:

मंगळवार:

बुधवार:

गुरुवार:

शुक्रवार:

• झेड.- लोणी किंवा तेलाने उकडलेले तांदूळ + दुधात 40 मिनिटे भिजवलेले खारट हेरिंगचा तुकडा + गोड न केलेला चहा;
• Z. क्रमांक 2- भाजलेले सफरचंद;
• बद्दल.- भाजीपाला मटनाचा रस्सा + वाफवलेले मांस + दुधाच्या सॉससह पास्ता + खूप गोड साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ नाही;
• पी.- बिस्किट कुकीज + रोझशिप मटनाचा रस्सा;
• यू.- 1 टेस्पून पासून कॉटेज चीज. l आंबट मलई 15% चरबी, स्टीम प्रोटीन ऑम्लेट, खनिज पाणी;
• सह.- 100 मिली आंबलेले बेक केलेले दूध मधासह.

शनिवार:

रुग्णाचे त्याच्या आरोग्याकडे दुर्लक्ष, योग्य प्रकारे जेवण बनवण्याची इच्छा नसणे हे यकृत आणि संपूर्ण शरीरासाठी आपत्तीमध्ये बदलते. साध्या नियमांचे पालन केल्याने अंदाज सुधारतो.

डॉक्टर रुग्णांना हिपॅटायटीस, स्वादुपिंडाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह यांचे निदान करतात पाच महत्त्वाचे नियम लक्षात ठेवा.

आहार क्रमांक 5 -यकृताच्या पेशींची स्थिती सुधारण्याचा हा एक सोपा मार्ग आहे.

आहारात आहाराकडे लक्ष द्यावे लागते. महत्त्वाचे तपशील चुकवू नयेत म्हणून आपल्याला घाई न करता आठवड्यासाठी मेनूची योजना करणे आवश्यक आहे.

रोगग्रस्त यकृत असलेल्या आहारात उपस्थित असणे आवश्यक आहेप्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे, कर्बोदके, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक. प्रत्येक प्रकारच्या उपयुक्त पदार्थांचे प्रमाण पोषणतज्ञ आणि एंडोक्रिनोलॉजिस्टद्वारे सूचित केले जाईल.

यकृत पॅथॉलॉजीजसह, उपवास अस्वीकार्य आहे. रुग्णांनी लक्षात ठेवावे: पित्ताशयाचा दाह, हिपॅटायटीस, स्वादुपिंडाचा दाह सह, आहाराचा अर्थ अन्न सोडणे असा नाही. जेवण दरम्यान लांब ब्रेक अस्वीकार्य आहेत.

हिपॅटिक पॅथॉलॉजीजसाठी आहाराचे पालन पूर्ण केले पाहिजे. आपण मीठ, स्मोक्ड मीट आणि फॅटी पदार्थ मर्यादित करू शकत नाही, परंतु त्याच वेळी फास्ट फूड आणि मजबूत कॉफी खा, मसाल्यांनी पदार्थ खा.

दरम्यान "समान चिन्ह" लावू नका आहार अन्नयकृत आणि बेखमीर अन्न रोगांमध्ये. निरोगी आहार केवळ फायदेच देत नाहीआजारी अवयवासाठी, पण जेवण दरम्यान आनंददायी क्षण.

एका आठवड्यासाठी नमुना मेनू अशा रूग्णांना मदत करेल जे स्वादिष्ट आहारातील जेवण निवडण्यात बराच वेळ घालवू इच्छित नाहीत.

च्या संपर्कात आहे