बरेच लोक सहमत होऊ शकतात की कोंबडीचे मांस शरीराद्वारे सर्वात उपयुक्त आणि सहज पचण्यायोग्य आहे. त्याशिवाय आपल्या आहाराची कल्पना करणे कठीण आहे. प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम, सॅलड्स, स्नॅक्स शिजवण्यासाठी चिकन मांस मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. लेखात, आम्ही ते किती उपयुक्त आहे, त्याचे गुणधर्म काय आहेत, मांस योग्यरित्या कसे निवडावे आणि शिजवावे याचा विचार करू.

100 ग्रॅम कोंबडीच्या मांसामध्ये:

• कॅलरी सामग्री - 184 किलोकॅलरी;
• प्रथिने - 21 ग्रॅम;
• चरबी - 11 ग्रॅम

फक्त नकारात्मक त्वचा आहे, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात चरबी असते. अपवाद चिकन पंखांचा आहे, ज्यात अतिशय निविदा मांस आणि पातळ त्वचा आहे.

डॉक्टर विविध आहारांसह पंख खाण्याची शिफारस करतात. विशेषत: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट बरा करण्याच्या उद्देशाने असलेल्यांसह. परंतु जर आपण कोंबडीच्या पायांबद्दल बोलत असाल तर ज्यांना आहार घेण्यास भाग पाडले जाते त्यांच्यासाठी असे मांस प्रतिबंधित आहे, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात चरबी असते. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आजारांनी ग्रस्त लोकांद्वारे पाय वापरणे विशेषतः धोकादायक आहे.

परंतु त्याच वेळी, ते उच्च रक्तदाब ग्रस्त असलेल्यांसाठी सूचित केले जातात, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात कोलेजन असते.

उच्च प्रथिने सामग्री आणि किमान चरबी सामग्रीमुळे, स्तन हा चिकनचा सर्वात उपयुक्त भाग मानला जातो.

कोंबडीच्या मांसाचे फायदे

चिकनचा मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. विशेषत: ज्यांना नैराश्य, निद्रानाश आणि वारंवार तणावाचा त्रास होतो. चिकन मांस शरीरासाठी एक संरक्षणात्मक अडथळा आहे. शास्त्रज्ञांच्या लक्षात आले आहे की जे लोक हे उत्पादन वापरतात त्यांना सर्दी होण्याची शक्यता कमी असते.

अनेक डॉक्टरांचा असा विश्वास आहे की कोंबडीचे मांस मधुमेह, पॉलीआर्थरायटिस, गाउट, पेप्टिक अल्सर ग्रस्त लोकांसाठी खूप उपयुक्त आहे.

पांढरे मांस खाण्याचे आणखी एक महत्त्वाचे कारण म्हणजे ग्लूटामाइन हे अमीनो ऍसिड आहे, जे स्नायू तयार करण्यास मदत करते.

डुकराचे मांस आणि गोमांस विपरीत, चिकन मांस चयापचय सामान्य करण्यास मदत करते, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारते.

अशा आहारातील उत्पादनाचा आणखी एक निःसंशय फायदा असा आहे की ते उच्च आणि कमी पोट आम्लता असलेल्या लोकांद्वारे वापरले जाऊ शकते.

आणि संतृप्त ऍसिडस्, जे चरबीमध्ये असतात, त्वचेची स्थिती सामान्य करण्यासाठी, रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत.

कोंबडीच्या मांसाचे नुकसान

चिकनचा मुख्य गैरसोय अर्थातच त्याची त्वचा आहे, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात चरबी असते. म्हणून, वापरण्यापूर्वी, त्यातून संपूर्ण त्वचा काढून टाकणे इष्ट आहे.

जर आपण कोंबडीच्या मांसाच्या धोक्यांबद्दल बोलत असाल तर आपण हे समजून घेतले पाहिजे की आम्ही स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या मृतदेहांबद्दल बोलत आहोत. कोंबडीच्या मांसाचा मुख्य फायदा फक्त कुक्कुटपालनाचा आहे. आजपासून, बहुतेक उत्पादक त्यांच्या शेतात हार्मोन्स आणि प्रतिजैविकांनी पोल्ट्री भरतात.

याव्यतिरिक्त, कोंबडीचे मांस आतड्यांमधील विविध रोगजनक जीवाणूंचे स्त्रोत बनू शकते, ज्यामुळे संपूर्ण जीव विषबाधा होऊ शकतो.

तुम्ही आधीच तळलेले किंवा स्मोक्ड विकल्या गेलेल्या चिकनपासून सावध असले पाहिजे. उकडलेले चिकन मांस खाणे चांगले आहे, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने आणि इतर पोषक घटक असतात.

योग्य चिकन कसे निवडावे

मांस निवडताना, नेहमी ताज्याला प्राधान्य द्या, कारण गोठलेले योग्य परिपक्वताच्या सर्व टप्प्यांतून जात नाही आणि ते कठीण होते.

स्टोअरमध्ये चिकन खरेदी करताना, पॅकेजिंगकडे लक्ष द्या. जर मांस रंगीत पिशवीत गुंडाळले असेल तर उत्पादन टाकून द्यावे. निवडताना, देखावा आणि वासाने मार्गदर्शन करा. तुम्हाला कोणताही परदेशी वास येताच, मांस विक्रेत्याला परत करा. दिसण्यासाठी, त्वचेचा रंग किंचित गुलाबी असावा. जनावराचे मृत शरीर सामान्यतः फिकट गुलाबी रंगाचे असते. इतर सर्व प्रकरणांमध्ये, कोंबडी बहुधा लांब शेल्फ लाइफ किंवा अयोग्य वाहतुकीमुळे खराब होते. आपण ब्रॉयलर चरबीच्या रंगाकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे, जे फिकट पिवळ्या रंगाचे असावे. मृतदेहाच्या पृष्ठभागावर कोणतेही नुकसान किंवा इतर दोष नसावेत.

खरेदी करताना लेबल काळजीपूर्वक वाचा. प्रथम, त्यावर "क्लोरीन मुक्त" बॅज असणे आवश्यक आहे. अन्यथा, उत्पादन शेल्फवर परत करा. पूर्वीपासून, बर्याच उत्पादकांनी, मांस जास्त काळ ठेवण्यासाठी, ते क्लोरीनयुक्त पदार्थांनी पुसले. दुसरे म्हणजे, कालबाह्यता तारखांकडे लक्ष द्या. गोठलेले शव पाच दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही, चिकन भागांमध्ये - चार दिवसांपासून एक आठवड्यापर्यंत. जर शेल्फ लाइफ निर्धारित पेक्षा जास्त असेल तर, मांस संरक्षकांनी हाताळले गेले आहे याची खात्री करा.

घरी मांसाचे शेल्फ लाइफ

जर तुम्ही गोठवलेले चिकन विकत घेतले असेल आणि नजीकच्या भविष्यात ते शिजवणार नसेल तर तुम्ही ते 8 ते 10 महिन्यांच्या कालावधीसाठी फ्रीजरमध्ये सुरक्षितपणे पाठवू शकता. परंतु प्रथम, फॉइलच्या अनेक स्तरांमध्ये मांस लपेटणे आणि प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवणे चांगले आहे.

ताजे मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. परंतु ते ताबडतोब शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण स्टोअरमधील मांसाचे शेल्फ लाइफ विचारात घेतले पाहिजे.
थंडगार शवाच्या बाबतीत, बर्फाने शिंपडलेल्या व्हॅक्यूम पॅकेजमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.

चिकन शिजवण्याचे टप्पे

गोठवलेल्या चिकनच्या बाबतीत, पहिली पायरी म्हणजे ते योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे. नंतर वाहत्या पाण्याखाली मांस चांगले स्वच्छ धुवा. मग आपल्याला जनावराचे मृत शरीर योग्यरित्या कापण्याची आवश्यकता आहे. पुन्हा स्वच्छ धुवा. मांसामध्ये मोठ्या प्रमाणात बॅक्टेरिया असू शकतात, ज्या पृष्ठभागावर ते कत्तल केले गेले होते ते ताबडतोब निर्जंतुक केले पाहिजे. लाकडी बोर्डांवर कोंबडीचे मांस वेगळे करणे अवांछित आहे. पुढे, चिकन मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे, परंतु जर तुम्ही ते शिजवणार नाही किंवा त्यातून मटनाचा रस्सा बनवणार नाही तर असे आहे.

मुलांसाठी चिकन: कसे आणि केव्हा द्यावे

डुकराचे मांस किंवा गोमांस पेक्षा कोंबडीचे मांस अधिक कोमल असते या वस्तुस्थितीमुळे, ते एक वर्षाच्या आधी बाळाच्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते.

परंतु हे घरी बनवलेले चिकन असणे इष्ट आहे, ज्यामध्ये प्रतिजैविक, हार्मोन्स किंवा संरक्षक नसतील. हे लक्षात घेतले पाहिजे की ते उकळण्यासाठी एक तासापेक्षा जास्त वेळ लागतो जेणेकरून ते मऊ होईल. अनेक माता ब्लेंडरमध्ये प्युरी बनवतात. मुलांसाठी चिकन मांस प्रथिने आणि इतर पोषक तत्वांचा एक अपरिहार्य स्त्रोत आहे. मुलांसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी, पांढरे चिकन मांस (स्तन) वापरणे चांगले. त्यात चरबीचे प्रमाण कमीत कमी असते.

चिकन डिशेस

चिकन मांस शिजवण्यासाठी अनेक भिन्न पाककृती आहेत. परंतु आम्ही वैद्यकीय दृष्टिकोनातून सर्वात वादग्रस्त विचार करू - चिकन मटनाचा रस्सा. बर्याच लोकांना माहित नाही की मटनाचा रस्सा पासून पहिले पाणी काढून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो. नंतर दुसरे मांस घाला, उकळी आणा आणि एका तासासाठी आग सोडा. यामध्ये दोन कांदे घाला, तुकडे करा. आपण भुसा मध्ये बल्ब सोडू शकता. हे मटनाचा रस्सा एक पिवळसर रंग देईल. तसेच, मसाले विसरू नका. बंद करण्यापूर्वी, हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) घालण्याची खात्री करा. मिरपूड, चवीनुसार मीठ घाला. जर मटनाचा रस्सा ढगाळ झाला तर त्यात दोन चिकन प्रथिने फेटून घ्या, नंतर गाळा. सर्व काही, मटनाचा रस्सा तयार आहे.

लक्षात ठेवा, चिकन डिश काहीही असो, मुख्य गोष्ट म्हणजे ती चवदार आणि निरोगी असावी.

आधुनिक माणूस बहुतेकदा औद्योगिक पोल्ट्री फार्ममध्ये उगवलेली कोंबडी खरेदी करतो आणि तयार करतो. हेच पक्षी रोगांच्या धोक्याचे मुख्य स्त्रोत आहेत.

मुख्य समस्यांपैकी एक प्रतिजैविकांमध्ये आहे जी अक्षरशः ब्रॉयलरमध्ये पंप केली जाते. शेवटी, एका पक्ष्याच्या संसर्गामुळे संपूर्ण ब्रूडचा मृत्यू होतो आणि कधीकधी हजारो डोके असतात. आश्चर्याची गोष्ट नाही की, कोंबडी उत्पादक टेट्रासाइक्लिन आणि पेनिसिलिनवर दुर्लक्ष करत नाहीत, जे नंतर अशा कोंबडीचे मांस खाणाऱ्या व्यक्तीच्या शरीरात प्रवेश करतात. यामुळे अशा औषधांपासून रोगप्रतिकारक असलेल्या जीवाणूंचा उदय होतो. उदाहरणार्थ, फुफ्फुसांना जळजळ करणारे जीवाणू शरीरात उत्तम प्रकारे गुणाकार करतात आणि तेच पेनिसिलिन त्यांच्यावर कार्य करत नाही. प्रतिजैविकांचा आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर हानिकारक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे असंख्य आतड्यांसंबंधी विकार आणि इतर पाचन समस्या उद्भवतात.

दुसरा धोका हार्मोन्समध्ये आहे, जे पोल्ट्री फार्ममध्ये कोंबड्यांना सक्रियपणे दिले जाते जेणेकरून ते जलद वाढतात. बहुतेकदा, हे हार्मोन इस्ट्रोजेन असते, ज्यामुळे स्त्रियांमध्ये मासिक चक्र बिघडते आणि पुरुषांमध्ये ते वंध्यत्व आणि नपुंसकत्व होऊ शकते.

आणि, शेवटी, तिसरा. बहुतेक पोल्ट्री प्लांट्स विना-कचरा उत्पादनाचा सराव करतात. जर कोंबडी अपघाताने मरण पावली तर त्याचे पीठ पिठात बनवले जाते आणि खाद्याचा भाग म्हणून नातेवाईकांना दिले जाते. अर्थात, प्रतिजैविक आणि संप्रेरकांमुळे होणार्‍या गुंतागुंतांच्या तुलनेत असे "नरभक्षण" इतके भयंकर नाही, परंतु तरीही असे बरेच लोक आहेत जे असे मानतात की अशा कोंबडीचे मांस अन्नासाठी योग्य नाही.

प्रत्येकजण आता योग्य आणि तर्कसंगत पौष्टिकतेबद्दल रणशिंग करीत आहे, की आपल्याला कमी चरबीयुक्त आहार आहार घेणे आवश्यक आहे आणि नंतर आपण सडपातळ पायांच्या रूपात आनंदी व्हाल आणि. सर्व फिटनेस मुली आणि खेळाडूंच्या आहारातील उत्पादनांच्या यादीमध्ये चिकन स्तन सन्मानाच्या प्रथम स्थानावर आहे जे त्यांचे आकृती पहात आहेत. पण बर्‍याच लोकांना वाटते तितकेच ब्रिस्केट उपयुक्त आहे का? दुबळे पांढरे मांस चिकन खरोखर आपल्या शरीराला आवश्यक सर्वकाही देऊ शकते?

आज मी या प्रश्नाचे तपशीलवार विश्लेषण करण्याचा निर्णय घेतला चिकन ब्रेस्टचे फायदे आणि हानीमानवी शरीरासाठी. आणि आम्ही आमच्या अभ्यासाची सुरुवात चांगल्या बातमीने करू, म्हणजेच चिकन ब्रेस्ट खाल्ल्याने कोणते फायदे होतात हे आम्ही शोधू.

चिकन ब्रेस्टचे फायदे

चिकन ब्रेस्ट हे कमी-कॅलरी आहारातील उत्पादन आहे, ते उच्च प्रथिने सामग्री (23%) आणि कमी चरबीयुक्त सामग्री (1.5-2%) आहे की सर्व खेळाडूंना ते खूप आवडते. पण मी लक्षात घेतो की ते चिकन ब्रेस्ट आहे त्वचेशिवायप्रथिनांचा संदर्भ स्त्रोत मानला जातो! मी कोंबडीच्या त्वचेबद्दल थोड्या वेळाने बोलेन.

खालील तक्ता चिकन स्तनाची कॅलरी सामग्री आणि खनिज रचना दर्शविते.

सादर केलेल्या रासायनिक रचनेवरून, आम्ही पाहतो की कोंबडीच्या स्तनामध्ये बी जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे ए आणि पीपी, कोलीन तसेच थोड्या प्रमाणात खनिजे असतात.

उपयुक्त पदार्थांचा हा संच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची अत्यधिक आंबटपणा तटस्थ करण्यास मदत करतो, म्हणून जठराची सूज आणि पोटात अल्सर असलेल्या रुग्णांना विशेषतः पांढरे मांस खाण्याची शिफारस केली जाते. हे काय आहे चिकन ब्रेस्टचे आरोग्य फायदे.

तसेच, चिकन फिलेटची कमी कॅलरी सामग्री (113 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) खरोखरच सूचित करते की मांस हा प्रथिनांचा आहार स्रोत आहे, याचा अर्थ लठ्ठ आणि जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी आणि चरबी आणि कोलेस्टेरॉलच्या कमी सामग्रीसाठी याची शिफारस केली जाते. , हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केली जाते.

ह्या वर चिकन ब्रेस्टचे आरोग्य फायदेसंपतो, मग आम्ही "कुलीन" पांढर्या मांसाच्या पदकाच्या उलट बाजूच्या विचाराकडे वळतो.

चिकन ब्रेस्टचे नुकसान

100 ग्रॅम कोंबडीच्या स्तनामध्ये, 23 ग्रॅम प्रथिने व्यतिरिक्त, खूप कमी खनिज ग्लायकोकॉलेट असतात: कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस इ. याचे कारण हे आहे की पांढर्या कोंबडीच्या मांसामध्ये रक्त खूप कमी प्रमाणात असते. केशिका, ज्यामध्ये कोंबडीने आयुष्यभर खाल्लेले सर्व पोषक आणि ट्रेस घटक असतात.

असे दिसून आले की जर दररोज सहा महिने किंवा त्याहून अधिक काळ त्वचेशिवाय फक्त कोंबडीचे स्तन असतात, जे व्यावहारिकदृष्ट्या खनिजांपासून रहित असतात, तर हे अत्यंत गंभीर परिणामांनी भरलेले आहे: शरीर स्वतःच्या स्त्रोतांमधून गहाळ खनिजे वापरण्यास सुरवात करते आणि हे आमचे आहेत. हाडे आणि दात!

परंतु हे सर्व परिणाम नाहीत जे चिकन स्तन प्रेमींना नशिबात आहेत. वस्तुस्थिती अशी आहे की कोंबडीच्या स्तनांचे पांढरे मांस, मी म्हटल्याप्रमाणे, जवळजवळ पूर्णपणे विकृत आहे. एकीकडे, हे चांगले आहे, परंतु दुसरीकडे, ते खूप वाईट आहे.

लैंगिक संप्रेरक तयार करण्यासाठी प्राण्यांच्या चरबीची मानवी शरीराला (स्त्री आणि पुरुष दोन्ही) गरज असते: पुरुषांमध्ये ते टेस्टोस्टेरॉन आणि एंड्रोजेन असतात आणि स्त्रियांमध्ये ते इस्ट्रोजेन आणि प्रोजेस्टेरॉन असतात. म्हणून त्यांच्या उत्पादनासाठी, संतृप्त प्राणी चरबी, तसेच कोलेस्टेरॉलची उपस्थिती ही एक पूर्व शर्त आहे! जर शरीराला पुरेशा प्रमाणात प्राणी चरबी (20-30%) पुरविली गेली नाही तर लैंगिक संप्रेरकांची निर्मिती करणे थांबेल, ज्यामुळे पुरुषांमध्ये "रासायनिक कास्ट्रेशन" किंवा स्त्रियांमध्ये अमेनोरिया होऊ शकते.

काय करायचं? - तुम्ही विचारता, - तुम्हाला खरोखरच कोंबडीच्या स्तनांचा वापर पूर्णपणे सोडून द्यावा लागेल आणि फक्त चरबीयुक्त मांस खावे लागेल? खरंच नाही. या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

पद्धत क्रमांक १

त्वचेवर चिकनचे स्तन खाणे

चिकनच्या त्वचेमध्ये चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे ए, डी आणि के जास्त असतात, म्हणूनच चिकनची त्वचा (नैसर्गिकरित्या तळलेले नाही) खाल्ल्याने खाण्यापेक्षा आपल्या आहारात अधिक जीवनसत्त्वे मिळतील. फक्तपांढरे मांस चिकन स्तन. म्हणूनच, जर तुम्ही व्यावसायिक अॅथलीट नसाल आणि बिकिनी फिटनेस स्पर्धांसाठी तयारी करत नसाल तर मी शिफारस करतो की तुम्ही कधीकधी चिकनची त्वचा फेकून देऊ नका, परंतु त्यासोबत चिकनचे स्तन खा.

 मदत

कोंबडीची चरबी प्राण्यांच्या चरबीमध्ये सर्वात जास्त फ्यूसिबल मानली जाते, ज्यामुळे ते गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू आणि इतर प्रकारच्या प्राण्यांच्या चरबीपेक्षा कमी प्रमाणात संतृप्त होते.

पद्धत क्रमांक 2

फक्त चिकनचे स्तनच नाहीत तर कोंबडीचे इतर भाग देखील आहेत

कोंबडीच्या मांड्या, पंख आणि ड्रमस्टिक्समध्ये जास्त रक्त केशिका आणि वाहिन्या असतात आणि त्यानुसार, आपल्या शरीराला आवश्यक असलेली अधिक खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. म्हणूनच, माझा सल्ला तुम्हाला, जर तुम्ही चरबी-जाळणारा आहार घेत असाल आणि फक्त स्तन खात असाल, तर आठवड्यातून दोनदा, पांढरे मांस गडद कोंबडीच्या मांसाने बदला.

आणि जर तुम्हाला अजूनही गडद कोंबडीच्या मांसामध्ये असलेल्या चरबीची भयंकर भीती वाटत असेल, तर तुम्ही त्यातून त्वचा काढून थोडेसे कमी करू शकता. तर तुम्ही एका दगडात दोन पक्षी मारता: तुम्हाला आवश्यक असलेली खनिजे आणि जीवनसत्त्वे मांसातूनच मिळवा आणि संपूर्ण डिशची एकूण कॅलरी सामग्री कमी करा.

पद्धत क्रमांक 3

चिकन स्तन आणि प्रथिनांचे इतर स्त्रोत एकत्र करा

जग कोंबडीच्या स्तनांनी संपत नाही! प्रथिनांचे इतर अनेक आहार स्रोत आहेत जे कोंबडीच्या स्तनांपेक्षा रासायनिक आणि खनिज रचनेत श्रेष्ठ आहेत. यामध्ये विविध सीफूड (कोळंबी, स्क्विड, खेकडे, क्रेफिश इ.) आणि दुबळे पांढरे मासे (कॉड, हेक, पोलॉक, पाईक पर्च, हॅडॉक इ.) समाविष्ट आहेत. जर तुम्ही सीफूड, मासे आणि दुबळे गोमांस सोबत पांढरे मांस चिकन खात असाल तर तुम्ही फक्त वजन कमी करू शकत नाही किंवा स्नायू वाढवू शकत नाही तर दात आणि मजबूत हाडे देखील टिकवू शकता.

चिकन मांस मध्ये औषधांची सामग्री

आमच्या काळात, मला वाटते की कोंबडी वाढवण्यासाठी (प्रामुख्याने ब्रॉयलर्ससाठी) विविध हार्मोन्स आणि प्रतिजैविकांचा वापर केला जातो ही बातमी कोणालाही होणार नाही. संप्रेरकांमुळे ब्रॉयलर ही प्रक्रिया नैसर्गिकरीत्या होणार्‍या पेक्षा 2 पट वेगाने वाढू देतात; आणि प्रतिजैविक त्यांचे सर्व प्रकारच्या रोग आणि संक्रमणांपासून संरक्षण करतात आणि त्यामुळे मोठ्या कारखान्यांना मोठ्या नुकसानीपासून वाचवतात. असे दिसून आले की सर्व औद्योगिक कोंबडीचे मांस, कोणीही काहीही म्हणो, सर्व प्रकारच्या औषधांनी भरलेले असते, जे आपल्या शरीरासाठी कोणत्याही प्रकारे जीवनसत्त्वे नसतात.

आणि सर्व अँटीबायोटिक्स आणि हार्मोन्सची सर्वात मोठी एकाग्रता कोंबडीच्या गडद मांसावर दिली जाते - ही कोंबडीच्या मांडी आणि ड्रमस्टिक्स आहेत, तर चिकनच्या स्तनामध्ये या सर्व हानिकारक पदार्थांपैकी केवळ शंभरावा भाग असतो.

तर, जर आपण कोंबडीचे पांढरे मांस त्यात हार्मोन्सच्या उपस्थितीच्या बाजूने विचारात घेतले तर ते गडद भागावर विजय मिळवते आणि जर त्यातील उपयुक्त खनिजे आणि जीवनसत्त्वे सामग्रीच्या बाजूने असेल तर ते हरले .. .

मग काय करायचं? - आपण पुन्हा विचारता, - असे दिसून आले की आपण चिकन अजिबात खाऊ शकत नाही, कारण मांड्या हार्मोन्सने भरलेल्या आहेत आणि कोंबडीचे स्तन उपयुक्त ट्रेस घटकांमध्ये खराब आहे ?! नाही, तुम्ही चिकन खाऊ शकता, तुम्हाला फक्त सोनेरी अर्थ माहित असणे आवश्यक आहे जे तुम्हाला चिकन खाण्यास अनुमती देईल आणि त्याच वेळी त्यातून केवळ सकारात्मक गुणधर्म काढतील. मी ते कसे करू शकतो?

1. मांस उष्णता उपचार

कोंबडीच्या स्तनाची रासायनिक रचना आणि त्यातील उपयुक्त पदार्थांच्या सामग्रीच्या विपरीत, जे स्थिर असतात आणि ज्यावर आपण कोणत्याही प्रकारे प्रभाव टाकू शकत नाही, गडद कोंबडीच्या मांसातील मोठ्या प्रमाणात औषधांची सामग्री अद्याप अंशतः किंवा पूर्णपणे तटस्थ केली जाऊ शकते. आणि हे अगदी सोप्या पद्धतीने केले जाते - उष्णता उपचार करून.

स्वाभाविकच, कच्चे कोंबडीचे मांस कोणीही खात नाही, प्रत्येकजण ते शिजवतो. प्रत्येकजण ते वेगळ्या प्रकारे करतो: कोणी बेक करतो, कोणी तेलात पॅनमध्ये तळतो, कोणी उकळतो, कोणी डबल बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवतो. चिकन शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. म्हणून, आपण कोणती पद्धत निवडता यावर अवलंबून, आपण चिकन मांसामध्ये प्रतिजैविकांपासून मुक्त होऊ शकता की नाही यावर अवलंबून असेल.

वस्तुस्थिती अशी आहे की मांस शिजवण्याच्या अशा पद्धती (कोणत्याही, केवळ चिकनच नाही) जसे: बेकिंग, वाफाळणे, ग्रिलिंग, सूक्ष्मजीवांच्या क्षयची उत्पादने नष्ट करत नाहीत. याचा अर्थ काय? आणि याचा अर्थ असा आहे की आपल्या चिकनच्या मांड्या किंवा पंख बेक करून, त्यांना वाफवून देखील, आपण त्यांच्यातील विषारी पदार्थांपासून मुक्त होत नाही. सर्व हार्मोन्स आणि औषधे शिजवलेल्या मांसामध्ये सुरक्षितपणे राहतात, जरी बेकिंगचे तापमान बरेच जास्त असू शकते. या प्रकरणात, स्वयंपाकाचे तापमान कोणतीही भूमिका बजावत नाही.

प्रामुख्याने गडद कोंबडीच्या मांसामध्ये आढळणाऱ्या सर्व विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यासाठी, आम्हाला आधीच आढळून आले आहे की कोंबडीचे स्तन या संदर्भात भाग्यवान आहे आणि व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही प्रतिजैविक नाहीत, आपल्याला हे मांस शिजवावे लागेल! स्वयंपाक करतानाच मांसामध्ये असलेले सर्व हानिकारक पदार्थ पाण्यात सोडले जातात.

इतर सर्व उष्णता उपचार पद्धती या उद्देशासाठी योग्य नाहीत!

2. विश्वसनीय आणि विश्वसनीय स्रोत

आणि हार्मोनयुक्त कोंबड्यांपासून स्वतःचे संरक्षण करण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे शक्यतो तुमच्या गावात, देशात किंवा जवळच्या नातेवाईकांसोबत वैयक्तिकरित्या पिकवलेले कुक्कुट खरेदी करणे. जर तुम्हाला 100% खात्री असेल की खरेदी केलेली कोंबडी औषधे न वापरता पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ भागात वाढली असेल, तर तुम्ही या कोंबडीचे मांस, कोंबडीचे स्तन आणि त्याच्या मृतदेहाचे इतर भाग सुरक्षितपणे खाऊ शकता.

 महत्वाचे!

परंतु लक्षात ठेवा की जरी कोंबडी नैसर्गिकरित्या उगवले गेले असले तरीही याचा अर्थ असा नाही की त्याच्या पांढर्या मांसातील खनिजे आणि जीवनसत्त्वे "संशयास्पद" चिकनपेक्षा जास्त असतील. नाही, पर्यावरणास अनुकूल चिकन स्तनाची रासायनिक रचना जवळजवळ औद्योगिक सारखीच असेल, त्यांचा मुख्य फरक म्हणजे विषारी आणि विषारी पदार्थांची अनुपस्थिती. म्हणून, पोल्ट्रीमधून चिकन स्तन अधिक उपयुक्त आहे या भ्रमाने स्वतःला सांत्वन देऊ नका, याचा अर्थ असा आहे की आपण ते दररोज खाऊ शकता, सडपातळ आणि पूर्णपणे निरोगी होऊ शकता.

बरं, मला खरोखर आशा आहे की मी संपूर्ण तपशीलवार वर्णन करण्यास सक्षम आहे चिकन ब्रेस्टचे फायदे आणि हानी. आता तुम्हाला माहित आहे की दीर्घ कालावधीसाठी दररोज एक त्वचाविरहित चिकन ब्रेस्ट खाणे हे तुमच्या आहारात अनेक उपयुक्त घटक, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे नसण्याचे एक गंभीर कारण बनू शकते. चिकन ब्रेस्टचे फायदेत्याच्या हानीच्या समान पातळीवर आहे, म्हणून पांढऱ्या मांसाचा जास्त वापर केल्याने कोणत्याही वेळी स्केल टिपू शकतात आणि आपल्याला यापुढे आहारातील मांसाचा फायदा होणार नाही, परंतु केवळ हानी होईल. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, शक्य तितक्या इतर प्रकारच्या मांस आणि माशांसह आपल्या आहारात विविधता आणा.

विनम्र तुमचे, Yaneliya Skripnik!

नक्कीच कोणताही डॉक्टर तुम्हाला सांगेल की आरोग्यासाठी तुम्हाला चांगले खाणे आवश्यक आहे. अनेक उत्पादनांशिवाय मानवी शरीर खूप कठीण आहे आणि आम्ही विशेषतः मांसाबद्दल बोलत आहोत. कोणत्या प्रकारचे मांस, कोणत्या स्वरूपात, कोणत्या प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकते हे फार कमी लोकांना माहित आहे. चला पोल्ट्री मांसाबद्दल बोलूया, जे आम्ही बहुतेकदा स्टोअरमध्ये खरेदी करतो.

चिकन मांस खरोखर खूप उपयुक्त आहे - त्यात मोठ्या प्रमाणात निरोगी प्रथिने, लोह आणि मॅग्नेशियम असते. याव्यतिरिक्त, कोंबडीच्या मांसामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे बी - बी 12, बी 6, बी 9, व्हिटॅमिन ए, अँटिऑक्सिडंट - व्हिटॅमिन ई असतात. कोंबडीचे मांस आहारातील मानले जाते, म्हणूनच, ते बहुतेक आहारांमध्ये समाविष्ट केले जाते. चिकन मांसामध्ये अनेक पोषक आणि पोषक घटक असतात, ज्यामुळे संपूर्ण संपृक्तता येते.

कोंबडीच्या मांसाचे फायदे

अनेक रोगांच्या उपचारांसाठी पोल्ट्री मांसाची शिफारस केली जाते - संधिवात, मधुमेह, पोटात अल्सर, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी विकार, स्ट्रोक, हायपरटेन्सिव्ह संकटाच्या परिणामांच्या उपचारांमध्ये. वृद्ध आणि लहान मुलांसाठी उपयुक्त चिकन मांस.

सर्वात उपयुक्त म्हणजे तरुण पक्ष्यांचे मांस - ते खूप कोमल, चवदार आहे, त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे, भरपूर प्रथिने, ग्लूटामाइन असतात. परंतु, काही लोकांना माहित आहे की कुक्कुट मांसाचे सर्व फायदे केवळ घरगुती मांस असल्यासच मिळू शकतात. बहुतांश भागांमध्ये, स्टोअरमध्ये विकले जाणारे मांस हानीकारक आहे, फायदे नाही. एवढेच मांस मुलांना, आजारी लोकांना आणि वृद्धांना देऊ नये. स्टोअर केपमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रतिजैविक असतात, जे प्रामुख्याने पायांमध्ये जमा होतात.

मांसाची हानी

जर आपण स्टोअरमध्ये मांस विकत घेतले तर मग आपण मटनाचा रस्सा शिजवल्यास, तळणे किंवा उकळल्यास त्याचा उपयोग होणार नाही. स्टोअरमधील पोल्ट्री मांसाच्या असंख्य विश्लेषणादरम्यान, प्रतिजैविक आणि हार्मोन्सची उच्च सामग्री आढळली. हे पदार्थ पोल्ट्री फीडमध्ये जोडले जातात जेणेकरून ते जलद वाढते आणि वजन वाढते. डॉक्टर होकारार्थी म्हणतात: जर तुम्हाला घरगुती मांस खरेदी करण्याची संधी नसेल तर त्याचा वापर पूर्णपणे सोडून देणे चांगले. तुम्ही चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान कराल.

ग्राहक पुनरावलोकने

“... एक आठवड्यापूर्वी, एक नातेवाईक अतिदक्षता विभागात होता. आम्ही आश्चर्यचकित झालो, परंतु त्यापूर्वी त्याने मोठ्या प्रमाणात चिकन खाल्ले होते. फक्त दोन आठवड्यांत, मित्राने 15 किलोग्रॅम गमावले. परीक्षेच्या निकालांनुसार, असे आढळून आले की त्याला कोंबडीचे मांस किंवा त्याऐवजी, त्याचा भाग असलेल्या प्रतिजैविकांमुळे विषबाधा झाली होती. या घटनेनंतर, स्टोअरमध्ये कोंबडीचे मांस खरेदी करणे भितीदायक बनते. जर तुम्हाला तुमचे आरोग्य खरोखरच राखायचे असेल तर कोणासही शिफारस करणार नाही.”

लोकप्रिय मांस

कोंबडीचे मांस जगभरात सर्वात लोकप्रिय मानले जाते. हे बहुतेक पदार्थांचा भाग म्हणून, स्वतंत्र उत्पादन म्हणून वापरले जाते. मी काय म्हणू शकतो, कारण हेच मांस लहान मुलांसाठी पहिले अन्न आहे. परंतु, या मांसाची प्रचंड लोकप्रियता असूनही, ते नेमके कसे वाढले आहे, रचनेत काय समाविष्ट आहे, कोंबडीला काय दिले जाते, त्यात हानिकारक पदार्थ आहेत का याबद्दल काही लोकांना रस का आहे?

परावर्तनासाठी माहिती - शेतात कोंबडी वाढवण्याच्या प्रक्रियेत, विशेष प्रतिजैविक आणि हार्मोनल पदार्थ प्रामुख्याने वापरले जातात. हे सर्व मांस खाणाऱ्यांच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करते. कोंबडीची वाढ ६ महिन्यांऐवजी ४२ दिवसांत व्हावी यासाठी अँटिबायोटिक्स आणि ग्रोथ हार्मोन्सची गरज असते. हे सर्व विद्यमान निकष आणि विकासाच्या मापदंडांच्या अगदी विरुद्ध आहे.

वैद्यांचे मत

चला डॉक्टरांच्या मताकडे वळूया:

“कोंबडी जलद वाढण्यासाठी, त्याच्या आहारात हार्मोन्स जोडले जातात किंवा ते स्नायूंमध्ये टोचले जातात. पक्ष्याला कोणत्याही संसर्गजन्य रोगाचा त्रास होऊ नये म्हणून, प्रतिजैविकांचा समावेश सामान्य आहारात न चुकता केला पाहिजे. पोल्ट्री वाढवण्यासाठी हे सामान्य नियम आहेत. बहुतेक विवेकी डॉक्टर तुम्हाला सांगतील की स्टोअरमधून मांसाचा वारंवार वापर केल्यामुळे, एखाद्या व्यक्तीला खूप वाईट वाटू शकते. का? कारण प्रत्येक जीव रसायने, वाढ हार्मोन्स आणि प्रतिजैविकांचा इतका भार सहन करण्यास सक्षम नाही.

कुक्कुट मांसासह अन्न विषबाधा उलट्या, मळमळ, ताप आणि तीव्र ओटीपोटात दुखणे या स्वरूपात विषारी प्रतिक्रियासह सुरू होते. आणि, हे सर्व नाही! अशी काही प्रकरणे आहेत जेव्हा कोंबडीच्या मांसामध्ये इंजेक्ट केलेले अँटीबायोटिक्स, मानवी शरीरात प्रवेश करताना, यकृताच्या जलद नाशात योगदान देतात, तसेच संपूर्ण हार्मोनल पार्श्वभूमीवर नकारात्मक परिणाम करतात.

महत्वाचे!जर 6 वर्षांखालील लहान मुलांना अन्नासाठी कोंबडीचे मांस दिले गेले तर यामुळे पॅथॉलॉजीज - पेशी बदल, रोग आणि प्रतिकारशक्ती कमी होऊ शकते. म्हणून, आपण सर्वात महत्वाची गोष्ट - मुलाचे आरोग्य जोखीम घेऊ नये.

होममेड चिकन कसे निवडावे?

• गोठलेले मांस न निवडण्याचा प्रयत्न करा, परंतु थंडगार. का? कारण थंडगार मांसामध्ये गोठलेल्या मांसापेक्षा जास्त पोषक असतात. शिवाय, गोठवलेल्या मांसामध्ये जास्त पाणी आणि कमी पोषक तत्वे असतात (परंतु, डॉक्टरांच्या मते, स्टोअरमधून गोठलेल्या किंवा थंडगार कोंबडीच्या मांसामध्ये काहीही उपयुक्त नाही);
• थंडगार चिकन फक्त 4 दिवस टिकते, तर गोठवलेले चिकन अनेक महिने टिकते;
• तरुण चिकन निवडण्याचा प्रयत्न करा. जुन्या कोंबडीपासून तरुण कोंबडी वेगळे कसे करावे? तिच्या स्तनावर दाबा - तरुणांमध्ये ते स्प्रिंग आहे, जुन्यामध्ये ते ताठ आहे.
• आपण अशा प्रकारे ताजेपणासाठी चिकन तपासू शकता - मांसावर दाबा. जर ते पुन्हा दाबल्यानंतर त्याचे शारीरिक रूप धारण केले तर मांस ताजे आहे, नसल्यास ते जुने आहे.
• ताजे चिकन स्पर्शाला चिकटणार नाही. जर ते असेल तर त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रतिजैविक असतात.
• जर कुक्कुट मांसाचे शेल्फ लाइफ 5 दिवसांपेक्षा जास्त असेल तर त्यात ऍडिटीव्ह, हार्मोन्स, अँटीबायोटिक्स असतात.
• चिकन मांस एक अप्रिय गंध असू नये.

स्टोअरमधील पोल्ट्री मांस खरोखर एखाद्या व्यक्तीस हानी पोहोचवू शकते आणि चिथावणी देऊ शकते. आपल्या टेबलसाठी अन्न निवडण्याबद्दल गंभीर व्हा, घरगुती मांस खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा आणि स्टोअरमध्ये काय विकले जाते ते टाळा.

कोंबडीचे मांसआपल्यापैकी अनेकांना आवडते आणि नियमितपणे स्वयंपाक करतात. हे वेगवेगळ्या पदार्थांच्या वस्तुमानाचा आधार बनते आणि दैनंदिन मेनूमध्ये एक उपयुक्त जोड बनते. कोंबडीचे फायदे आणि हानी प्रामुख्याने मांस कसे शिजवले गेले आणि पक्षी कसे वाढले यावर अवलंबून असतात आणि आम्ही याबद्दल अधिक तपशीलवार बोलू.

• चिकन मांसामध्ये भरपूर प्रथिने आणि अमीनो ऍसिड असतात. आणि त्याची कॅलरी सामग्री इतर प्रकारच्या मांसाच्या कॅलरी सामग्रीपेक्षा खूपच कमी आहे (सुमारे 190 किलोकॅलरी, आम्ही शवच्या कोणत्या भागाबद्दल बोलत आहोत यावर अवलंबून). म्हणून, आहारातील पदार्थांच्या रचनेत आणि योग्य पोषणाच्या मेनूमध्ये चिकन सक्रियपणे समाविष्ट केले जाते.
• कोंबडीच्या मांसामध्ये प्राणी प्रथिने हा मुख्य फायदा आहे. आपल्याला माहित आहे की, ही मानवी शरीराची मुख्य इमारत सामग्री आहे. चिकन मांसामध्ये भरपूर पोटॅशियम आणि फॉस्फरस देखील असतात. कमी चरबीयुक्त सामग्रीमुळे ते आहारातील देखील मानले जाऊ शकते.
• चिकन आपल्या प्रतिकारशक्तीसाठी चांगले आहे. त्यात अनेक मौल्यवान ट्रेस घटकांची उपस्थिती आपल्याला शरीरासाठी एक प्रकारचा संरक्षणात्मक अडथळा निर्माण करण्यास अनुमती देते. जे नियमितपणे उकडलेले कोंबडीचे मांस खातात त्यांना सर्दी होण्याची शक्यता कमी असते ज्यांना आवडते त्यांच्यापेक्षा, उदाहरणार्थ, आणि.

शोधा: जेणेकरून ते सर्व उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवेल.

• एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन चिकन मटनाचा रस्सा आहे. हे खूप पौष्टिक आहे आणि त्याच वेळी ते त्वरीत शक्ती देण्यास सक्षम आहे. हे लक्षात घेता, पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान रुग्णांसाठी हे सर्वात लोकप्रिय उत्पादन आहे.
• चिकनचा आपल्या मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांचा संच तंत्रिका पेशींचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करतो. निद्रानाश, तणाव आणि नैराश्याने ग्रस्त असलेल्यांसाठी चिकन विशेषतः उपयुक्त आहे. पोटॅशियम आणि फॉस्फरस व्यतिरिक्त, चिकन मांसामध्ये इतर अनेक खनिज घटक आणि जीवनसत्त्वे असतात. हे जीवनसत्त्वे अ आणि ई, बी जीवनसत्त्वे, लोह, मॅग्नेशियम आहेत. चिकनमध्ये व्यावहारिकपणे कोणतेही कर्बोदकांमधे नसतात, जे त्याचा फायदा देखील आहे.
• तज्ञांचे म्हणणे आहे की दर्जेदार कोंबडीचे मांस संधिरोग आणि पॉलीआर्थराइटिस, मधुमेह आणि पेप्टिक अल्सर यांसारख्या अनेक रोगांशी लढण्यासाठी एक मार्ग म्हणून वापरले जाऊ शकते. मधुमेहासाठी चिकन मांस वापरणे विशेषतः आवश्यक आहे, कारण ते रक्तातील पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिड वाढविण्यास मदत करते, जे मानवी शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जाते.
• चिकन मांसाच्या फायद्यांचे आणखी एक कारण म्हणजे त्यात ग्लूटामाइनची उपस्थिती. हे एक अमीनो ऍसिड आहे जे स्नायूंच्या वस्तुमान तयार करण्यास मदत करते. म्हणूनच बॉडीबिल्डर्सना चिकन खूप आवडते.
• चिकन स्ट्रोक आणि एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करते, रक्तदाब सामान्य करते. हे वृद्ध आणि मुलांसाठी उपयुक्त आहे.
• चिकन मांस चयापचय सामान्य करते, सामान्य स्थितीत साखरेची पातळी आणि रक्तदाब राखते. हे खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील कमी करते आणि मूत्रपिंड सक्रिय करते. कोंबडीचे मांस कमी आंबटपणा आणि उच्च आंबटपणा असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे.

शोधा: जेणेकरून ते सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवेल आणि शरीराला हानी पोहोचवू नये.

कोंबडीच्या मांसाचे नुकसान

• मुख्य दोष त्वचा आहे. त्यात भरपूर ऍडिपोज टिश्यू असतात. मांस खाण्यापूर्वी, त्वचा काढून टाकणे चांगले आहे, जे त्याचे नुकसान दूर करण्यात मदत करेल. अपवाद म्हणजे पंखांवरील त्वचा, कोमल आणि वंगण नसलेली.
• चिकन मांसाचे महत्त्वपूर्ण फायदे फक्त घरगुती चिकनवर लागू होतात. स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या पक्ष्याबद्दल, त्यात चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान होऊ शकते. बर्‍याच कंपन्या ब्रॉयलर कोंबड्यांना अँटीबायोटिक्स आणि हार्मोन्स देतात, ज्याचा अर्थातच फारसा उपयोग होत नाही. पक्ष्यांची झपाट्याने वाढ होण्यासाठी आणि त्यांचे वजन वाढवण्यासाठी कोंबडीच्या खाद्यामध्ये अॅनाबॉलिक हार्मोन्स देखील जोडले जातात.
• जर कोंबडीच्या मांसावर पुरेशी प्रक्रिया केली गेली नाही, तर ते आतड्यांमध्ये बॅक्टेरियाचे सक्रिय पुनरुत्पादन होऊ शकते आणि परिणामी संपूर्ण शरीरात विषबाधा होऊ शकते. म्हणून, चिकन खाण्यापूर्वी चांगले शिजवलेले असणे आवश्यक आहे.
• तसेच, स्मोक्ड आणि तळलेल्या चिकनचा गैरवापर करू नका, कारण हे पदार्थ खराब कोलेस्टेरॉलचे स्रोत आहेत. सर्वात उपयुक्त म्हणजे उकडलेले चिकन फिलेट, बहुतेकदा ऍथलीट्स आणि फक्त लोकांच्या आहारात समाविष्ट केले जाते ज्यांना त्यांची आकृती आणि आरोग्य व्यवस्थित ठेवायचे आहे.

शोधा: शरीराला हानी पोहोचवू नये म्हणून.

जसे आपण पाहू शकतो, चिकनचे फायदे आणि हानी हा एक अतिशय विवादास्पद मुद्दा आहे. घरगुती चिकन मांसाच्या योग्य, मध्यम वापरासह, हे उत्पादन आपल्या आहाराचा एक योग्य घटक बनेल.

चिकन मांसाचे पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना

• पौष्टिक मूल्य
• जीवनसत्त्वे
• मॅक्रोन्युट्रिएंट्स
• कमी प्रमाणात असलेले घटक