योग्य चीजकेक्स हे असे लहान केक (बॉल) आहेत जे पॅनकेक्ससारखे दिसतात, ज्याचा आधार अंडी, पीठ आणि साखर जोडलेले कॉटेज चीज आहे.

आणि आता मनुका सह समृद्धीचे, कोमल आणि गोड चीजकेक्स कसे शिजवायचे ते जवळून पाहूया?

कृती साहित्य

• कॉटेज चीज 600 ग्रॅम
• अंडी 2 पीसी.
• मीठ (एक चिमूटभर)
• मनुका 100-150 ग्रॅम
• साखर 6 टेस्पून
• पीठ 200-300 ग्रॅम
• व्हॅनिला (चवीनुसार)
• वनस्पती तेल (आवश्यकतेनुसार)

प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:

1. कॅलरीज: 254.7
2. प्रथिने: 10.89
3. चरबी 7.49
4. कर्बोदके: 36.23

प्रारंभिक घटकांची तयारी

• कॉटेज चीज. या डिश साठी कॉटेज चीज कोरडे आणि दाट घेणे आवश्यक आहे, हे फार महत्वाचे आहे, कारण. उर्वरित घटक (अंडी आणि साखर) जोडल्यास, पीठ इच्छित सुसंगतता बनते (द्रव नाही आणि कोरडे नाही). ते बाजारात निवडणे चांगले आहे, आणि स्टोअरमध्ये नाही, जेणेकरून आपण इच्छित सुसंगतता अधिक स्पष्टपणे निर्धारित करू शकता. कॉटेज चीज नियंत्रित करणे शक्य नसल्यास, नंतर शिजवा.
• मनुका. मनुका उकळत्या पाण्यात नाही तर कोमट पाण्यात 20 मिनिटे वाफवले जातात. हे मनुकाचे पातळ कवच नष्ट करेल आणि तयार डिशमध्ये आंबट असेल, सुंदर आणि रसाळ मनुका नाही.

चीजकेक्स कसे शिजवायचे

पायरी 1. कॉटेज चीज 600 ग्रॅम वापरा. आम्ही ते धातूच्या चाळणीतून एकतर चमच्याने किंवा क्रशने बारीक करतो, आपण विसर्जन ब्लेंडर वापरू शकता. अशा प्रकारे, चाळणीतून घासून, आम्ही दही वस्तुमानाची समृद्ध रचना प्राप्त करतो.

वैभव फार महत्वाचे नसल्यास, जेव्हा मला "घाईत" शिजवण्याची गरज असते तेव्हा मी मुळात त्याकडे दुर्लक्ष करतो, नंतर कॉटेज चीज फक्त काट्याने मळून जाते.

पायरी 2. आम्ही अंडी घेतो, प्रथिनांपासून अंड्यातील पिवळ बलक अतिशय काळजीपूर्वक वेगळे करा जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक प्रथिनांमध्ये येऊ नये. असे झाल्यास, आपण समृद्ध प्रोटीन फोमला हरवू शकणार नाही.

पायरी 3. आम्ही प्रथिने थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवतो आणि अंड्यातील पिवळ बलकांना झटकून किंवा साखरेचा काटा मारण्यास सुरवात करतो, 600 ग्रॅम कॉटेज चीजसाठी इष्टतम रक्कम 6 टेस्पून असते. साखरेचा ढीग न करता.

साखर सह प्रमाणा बाहेर करू नका, आपण रेसिपी मध्ये सूचित पेक्षा जास्त ओतणे आवश्यक नाही. अन्यथा, फ्राईंग दरम्यान चीजकेक्स समृद्ध होणार नाहीत. साखर आतून वितळण्यास सुरवात होईल आणि पीठ मऊ होईल, चीजकेक पसरण्यास सुरवात होईल.

त्यात साखर टाकताच अंड्यातील पिवळ बलक फेटून घ्या. अशाप्रकारे, अंड्यातील पिवळ बलक गुठळ्यामध्ये घेणे टाळणे शक्य आहे.
पायरी 4. आता आम्ही एक स्वच्छ आणि कोरडी झटकून टाकतो आणि आमच्या थंडगार प्रथिनांना चिमूटभर मीठाने चाबूक मारण्यास सुरुवात करतो. एक fluffy फेस फॉर्म पर्यंत विजय.

मनुका ऐवजी, आपण विविध सुकामेवा आणि कँडीयुक्त फळे घेऊ शकता. शेंगदाणे, विशेषत: शेंगदाणे न वापरणे चांगले आहे, कारण आपण तयार डिशची कडू चव घेऊ शकतो.

पायरी 6. आम्ही किसलेले कॉटेज चीज सह वाळलेल्या मनुका एकत्र करतो, येथे अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण जोडा आणि एकसमान हलका पिवळा रंग येईपर्यंत हळूवारपणे मळून घ्या. आणि आता व्हीप्ड प्रोटीनची पाळी आहे, जी येथे देखील पाठविली जाते. फक्त आता दह्याचे मिश्रण तळापासून वरपर्यंत अगदी काळजीपूर्वक मिसळा, जसे की बिस्किटासाठी पीठ घालावे.

पायरी 7. चव किंवा तीव्रतेच्या सुगंधासाठी, आमच्या दही मिश्रणात व्हॅनिला घाला, तुम्ही दालचिनी वापरू शकता. पण सर्वकाही त्याच प्रकारे जोडा आणि हलकेच मिसळा - तळापासून वर, जेणेकरून पीठ समृद्ध राहील.

पायरी 8. आम्ही तयार दही गोळे तयार करतो. टेबलवर पीठ घाला, पृष्ठभागावर पसरवा. आम्ही 2 चमचे घेतो आणि पिठात चीजकेक्स बनवतो. मोकळ्या मनाने त्यांना पिठात रोल करा, कारण. आमच्याकडे ते आत नाही. आमच्याकडे समृद्ध चीजकेक्ससाठी विश्वासार्ह कवच म्हणून पीठ असेल.

आम्ही cheesecakes तळणे

पायरी 9. आम्ही पॅनला आग लावतो आणि ते चांगले गरम करतो, कारण आमच्या चीजकेक्सचा लवचिक आकार यावर अवलंबून असतो.

पॅन पुरेसे गरम आहे याची खात्री करण्यासाठी, थोडी चाचणी करा: मध्यभागी कोरड्या, गरम झालेल्या पॅनमध्ये चिमूटभर पीठ घाला, जर पीठ मलईदार झाले असेल तर - अभिनंदन, तुम्ही तेलात ओता आणि तळणे सुरू करू शकता.

2-3 टेस्पून घाला. परिष्कृत वनस्पती तेल आणि उष्णता थोडी कमी करा, ते मध्यम करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून पिठाचा कवच जळत नाही आणि आत चीजकेक्स कच्चे नसतात.

पायरी 10. भाजीपाला तेलाने प्रीहेटेड पॅनवर दह्याचे गोळे ठेवा, तयार चीजकेक्स गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 2-3 मिनिटे. पुरेसे तेल नसल्यास आवश्यकतेनुसार घाला.

आम्ही वनस्पती तेल वापरतो, लोणी नाही. हे बरोबर आहे, आपण जळलेले नाही तर एक खडबडीत कवच मिळवू शकू.

पायरी 11. जादा तेल काढून टाकण्यासाठी रडी चीजकेक पेपर टॉवेलवर ठेवा.

जर बरेच चीजकेक्स असतील तर तुम्ही पुढच्या वेळी ते तळू शकता. हे करण्यासाठी, एक पिशवी घ्या, आत भरपूर पीठ शिंपडा, त्यावर दह्याचे गोळे 1 थर लावा आणि फ्रीजरमध्ये पाठवा. पुढील गरजेनुसार, डीफ्रॉस्ट न करता, हे चीजकेक्स निविदा होईपर्यंत तळा. फक्त सावधगिरी बाळगा, तापमानातील फरकांमुळे तेल फुटू शकते (थंड syrniki - गरम तेल).

पायरी 12. आमचे चीजकेक्स एका योग्य कंटेनरमध्ये ठेवा आणि नंतर आपल्या आवडत्या सॉससह प्लेट्सवर सर्व्ह करा. तुम्ही आंबट मलई, जाम, जाम किंवा इतर कोणताही आवडता सॉस किंवा गोड ग्रेव्ही वापरू शकता.

एवढंच, बोन एपेटिट!

लश चीजकेक्स - स्वयंपाक करण्याचे सामान्य तत्त्वे

प्रत्येक गृहिणीकडे समृद्ध चीजकेक्स बनवण्याची स्वतःची रहस्ये असतात. बरेच लोक पीठात थोडेसे बेकिंग पावडर किंवा सोडा घालतात, हे घटक पेस्ट्रीला वैभव आणि हवादारपणा देतात, परंतु आपण सोडा सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे जेणेकरून चीजकेक्समध्ये विशिष्ट आफ्टरटेस्ट जाणवणार नाही. आपण कॉटेज चीज आगाऊ चाळणीतून बारीक करू शकता - एकसंध सुसंगततेमुळे, दही खूप मऊ, समृद्ध आणि हवादार बनते. लश चीज़केक्स तयार करण्याचे तत्व सामान्य चीजकेक बेक करण्याच्या पद्धतींपेक्षा थोडे वेगळे आहे. मूलतः, सर्व समान घटक वापरले जातात: कॉटेज चीज, अंडी, साखर, मैदा, इ. तुम्हाला थोडेसे पीठ घेणे आवश्यक आहे - जेणेकरून पीठ माफक प्रमाणात दाट असेल आणि पसरत नाही. जादा पिठामुळे चीजकेक्स कडक होतील आणि ते अजिबात चकचकीत होणार नाहीत. चवीसाठी तुम्ही दालचिनीसह कोणतेही सुकामेवा, सफरचंद, केळी किंवा व्हॅनिला घालू शकता. चीजकेक्स पॅनमध्ये, ओव्हनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये बेक केले जातात. आंबट मलई, जाम, बेरी सॉस किंवा कंडेन्स्ड मिल्कसह तयार चीझकेक सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

लश सिर्निकी - अन्न आणि भांडी तयार करणे

चीझकेक्स तयार करण्यासाठी, तुम्हाला पीठ मळण्यासाठी एक खोल वाडगा, एक कप, एक चमचा, एक काटा किंवा चाळणीची आवश्यकता असेल. आपण मिक्सर किंवा ब्लेंडर देखील वापरू शकता. जर चीजकेक्स ओव्हनमध्ये भाजलेले असतील तर ते आधीपासून गरम केले पाहिजे आणि बेकिंग शीटला लोणी किंवा मार्जरीनने ग्रीस केले पाहिजे.

चीजकेक्स समृद्ध करण्यासाठी, कॉटेज चीज आगाऊ चाळणीतून किसले जाऊ शकते. आपल्याला अतिरिक्त फिलिंग (वापरल्यास) देखील तयार करणे आवश्यक आहे: वाफ आणि कोरडे मनुका, प्रून किंवा इतर सुका मेवा, फळे किंवा भाज्या, धुवा, सोलून आणि किसून घ्या.

समृद्ध चीजकेक्ससाठी पाककृती:

कृती 1: लश चीजकेक्स
पहिल्या दृष्टीक्षेपात, कॉटेज चीजची ही कृती इतरांपेक्षा फार वेगळी नाही. सर्व समान घटक येथे वापरले जातात. पीठात बेकिंग पावडर घातल्याबद्दल धन्यवाद, लश चीजकेक्स असेच मिळतात. पीठ "डोळ्याद्वारे" घेतले जाऊ शकते, परंतु ते जास्त न करणे चांगले.

आवश्यक साहित्य:

1/4 किलो कॉटेज चीज;
अंडी;
पीठ;
कणिक बेकिंग पावडर;
साखर - काही चमचे (2-3);
थोडे मीठ;
भाजी तेल.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कॉटेज चीज काटाच्या साहाय्याने नीट मळून घ्या म्हणजे गुठळ्या राहणार नाहीत. आपण ते चाळणीतून बारीक करू शकता किंवा ब्लेंडरसह अंडी आणि साखर मिसळू शकता. पिठात थोडे मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ घाला. वस्तुमान पुन्हा मिसळा. आम्ही पिठापासून लहान गोल गोळे बनवतो आणि ते पिठात लाटतो. कढई तेलाने व्यवस्थित गरम करा. आम्ही सोनेरी तपकिरी आणि हलका कवच होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी कॉटेज चीज बेक करतो.

कृती 2: अंड्यातील पिवळ बलक वर समृद्ध cheesecakes

बर्‍याच चीजकेक पाककृतींमध्ये, संपूर्ण अंडी पिठात जोडली जातात. समृद्ध चीजकेक्स तयार करण्याच्या या पद्धतीमध्ये काही अंड्यातील पिवळ बलक वापरणे समाविष्ट आहे, जे फार काळजीपूर्वक मारले पाहिजे. तसेच, दही वस्तुमानात मनुका आणि व्हॅनिलिन जोडले जातात - सूक्ष्म आनंददायी सुगंधासाठी.

आवश्यक साहित्य:

अर्धा किलो कॉटेज चीज;
मनुका;
व्हॅनिलिन;
साखर - अर्ध्या ग्लासपेक्षा थोडे जास्त;
4-5 मोठी अंडी किंवा 6-7 लहान (फक्त अंड्यातील पिवळ बलक);
सोडा - 12 ग्रॅम;
पिठाचा अपूर्ण ग्लास.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

माझे मनुके आणि उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे वाफ करा, नंतर टॉवेलवर पसरवा आणि कोरडे करा. कॉटेज चीजमध्ये व्हॅनिलिन, अर्धा साखर आणि मनुका घाला, मिक्स करा. उरलेल्या साखरेसह अंड्यातील पिवळ बलक पूर्णपणे फेटून घ्या आणि दही वस्तुमानात पसरवा. वस्तुमानात बेकिंग सोडा आणि पीठ घाला, पुन्हा मिसळा. पीठ माफक प्रमाणात ओलसर, हलके आणि सैल असावे. तो सहज इच्छित आकार घ्यावा. आम्ही वस्तुमानातून लहान गोळे तयार करतो आणि त्यांना केकचा आकार देतो. आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये पुरेसे तेल गरम करतो आणि आमचे दही बेक करण्यास सुरवात करतो. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला तळा. बेकिंग दरम्यान पीठ जास्त प्रमाणात वाढेल, पॅनमध्ये जास्त चीजकेक ठेवू नका. त्याच कारणास्तव, केक्स लहान असावेत. बेरी सिरप, आंबट मलई किंवा मेल्टेड चॉकलेटसह तयार चीजकेक सर्व्ह करा.

कृती 3: लश चीजकेक्स "मुलांचे"
अशा आश्चर्यकारकपणे चवदार समृद्ध चीजकेक्स एका वर्षापासून मुलांना दिले जाऊ शकतात. सर्व उत्पादने उच्च दर्जाची आणि ताजी असणे आवश्यक आहे. रेसिपीमध्ये पॅनकेक्ससाठी रवा आणि विशेष पीठ तसेच आंबट मलई, व्हॅनिलिन आणि अंडी वापरली जातात.

आवश्यक साहित्य:

ताजे कॉटेज चीज एक पॅक;
अंडी;
आंबट मलई दोन spoons;
रवा - एक चमचा;
मीठ एक स्पर्श;
व्हॅनिलिन;
साखर - चवीनुसार;
भाजी तेल.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

साखर (सुमारे दोन चमचे) व्हॅनिला आणि मीठ मिसळा, अंड्याबरोबर फेटून घ्या. रवा आणि आंबट मलई सह कॉटेज चीज दळणे. साखर सह फेटलेले पीठ, अंडी घाला. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा - पीठ तयार आहे. रव्यावर समृद्ध चीजकेक्सचे रहस्य हे आहे की वस्तुमान 10 मिनिटे सोडले पाहिजे. यावेळी, रवा फुगला पाहिजे. एका फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा. आम्ही कॉटेज चीजपासून लहान चीजकेक्स बनवतो, आपण त्यांना पिठात रोल करू शकता. मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी बेक करावे. पॅनकेक्ससाठी कोणतेही विशेष पीठ नसल्यास, आपण प्रीमियम पीठ आणि थोड्या प्रमाणात बेकिंग पावडरचे मिश्रण वापरू शकता.

कृती 4: ओव्हनमध्ये लश चीजकेक्स

ओव्हनमध्ये, आपण हवादार आणि समृद्ध चीजकेक्स देखील शिजवू शकता. याव्यतिरिक्त, अशा दही अधिक उपयुक्त आहेत. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला अंडी, स्वतंत्रपणे अंड्यातील पिवळ बलक, बेकिंग पावडर, साखर आणि मैदा लागेल. तसेच चव साठी काही व्हॅनिला.

आवश्यक साहित्य:

कॉटेज चीजचे दोन पॅक;
दोन अंडी;
दोन अंड्यातील पिवळ बलक;
व्हॅनिलिन;
साखर - काही चमचे;
पीठ;
बेकिंग पावडर;
थोडे मीठ.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कॉटेज चीज चाळणीतून बारीक करा आणि व्हॅनिला, मीठ आणि बेकिंग पावडर मिसळा. साखर सह अंडी विजय, कॉटेज चीज मध्ये ठेवले. पीठ घाला, पीठ मळून घ्या. ओव्हन प्रीहीट करा, बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा. आम्ही चीजकेक्स तयार करतो आणि बेकिंग शीटवर ठेवतो. पीटलेल्या yolks सह कॉटेज चीज सह पृष्ठभाग वंगण घालणे. आम्ही सुमारे अर्धा तास चीजकेक्स बेक करतो. जेणेकरून समृद्ध चीजकेक्स पडू नयेत, शिजवल्यानंतर त्यांना आणखी काही मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवावे लागेल.

लश चीजकेक्स - सर्वोत्तम शेफकडून रहस्ये आणि उपयुक्त टिपा

चीजकेक्स खरोखर समृद्ध करण्यासाठी, कॉटेज चीज ताजे आणि कोरडे नसावे. परंतु खूप ओले कॉटेज चीज घेणे देखील उचित नाही - चीजकेक्स पसरू शकतात;

पिठात वेगळे पीटलेले अंड्यातील पिवळ बलक जोडले जाऊ शकतात, अनेक गृहिणी या विशिष्ट गुप्ततेचा वापर करतात जेणेकरून दही भरपूर प्रमाणात बाहेर पडते आणि चांगले वाढते;

जर चीजकेक्स ओव्हनमध्ये शिजवलेले असतील तर ते शिजवल्यानंतर ते तेथे आणखी 5 मिनिटे सोडले पाहिजेत. लगेच दही मिळाले तर ते सहज गळून पडतील.

होम व्हर्जनमध्ये, कॉटेज चीज स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या सर्व मिठाईची उत्तम प्रकारे पुनर्स्थित करेल. या डिशसाठी अनेक पाककृती आहेत. प्रत्येक गृहिणी त्यांच्या तयारीचा सामना करेल, अगदी तरुण ज्यांना स्टोव्हवर काम करण्याचा अनुभव नाही.

आज आम्ही बालवाडीप्रमाणे कॉटेज चीजपासून चीजकेक्स बनवण्यासाठी 5 सोप्या आणि स्वादिष्ट पाककृतींचे विश्लेषण करू.

रव्यासह कॉटेज चीज पॅनकेक्सची रेसिपी आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो. ग्रोट्सबद्दल धन्यवाद, दही मऊ आणि कोमल होतात.

साहित्य:

• कॉटेज चीज (कोणत्याही चरबीयुक्त सामग्री) - 400 ग्रॅम.
• रवा - 3 टेस्पून. चमचे
• अंडी - 1 पीसी.
• साखर वाळू - 2 टेस्पून. चमचे
• व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी (15 ग्रॅम.)
• मीठ - एक चिमूटभर
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही पॅकमधून कॉटेज चीज एका खोल कपमध्ये पसरवतो. काट्याने मळून घ्या.

2. लगेचच चिमूटभर मीठ, साखर घाला.

3. एक अंडे फेटून घ्या.

4. रवा घाला.

5. व्हॅनिला साखर घाला.

6. आणि आम्ही सर्वकाही काळजीपूर्वक बदलतो.

7. मिक्स केल्यानंतर, रवा फुगण्यासाठी सोडा. अंदाजे वेळ 10-20 मिनिटे.

8. 20 मिनिटांनंतर, वस्तुमान घट्ट झाले आहे, आम्ही तळण्याचे पुढे जाऊ.

9. आम्ही आमचे पॅन गरम करतो, ते मध्यम मोडवर सेट करतो.

10. वनस्पती तेल घाला.

11. आम्ही चीजकेक्स तयार करतो.

12. आम्ही भाजीपाला तेलाने हात ग्रीस करतो (जेणेकरून दही तयार होत असताना चिकटणार नाही). आम्ही एक चमचा दही गोळा करतो, चांगले स्क्रोल करतो, गोल केक बनवतो.

13. आणि तव्यावर ठेवा.

14. मध्यम आचेवर तळा, उघडा.

15. उलटा करा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा.

16. त्यांना प्लेटवर ठेवा. घनरूप दूध, आंबट मलई सह टेबल सर्व्ह करावे. बॉन एपेटिट.

पॅनमध्ये फ्लफी चीजकेक्सची कृती

जर तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये कॉटेज चीज असेल तर तुम्हाला नक्कीच तुमच्या प्रियजनांना कॉटेज चीजने खुश करणे आवश्यक आहे. ही डिश प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आवडते.

साहित्य:

• कॉटेज चीज (किंवा दही वस्तुमान) - 500 ग्रॅम.
• अंडी - 2 पीसी.
• साखर वाळू - 3 टेस्पून. चमचे
• मीठ - 1 टीस्पून
• पीठ - 100 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कॉटेज चीज एका खोल कंटेनरमध्ये घाला आणि 2 अंडी घाला.

2. 3 चमचे साखर, 1 चमचे मीठ घाला. आणि आम्ही सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळतो.

4. आम्ही पिठाच्या शिंपडलेल्या टेबलवर वस्तुमान पसरवतो आणि भविष्यातील चीजकेक्सला आकार देतो.

5. आम्ही मध्यम तापमानाच्या स्टोव्हवर पॅन गरम करतो, दही पसरवतो, दोन्ही बाजूंनी तळणे.

अंदाजे स्वयंपाक वेळ 3 मिनिटे.

बॉन एपेटिट.

ओव्हन मध्ये मधुर कॉटेज चीज पॅनकेक्स

थोडे प्रयत्न करून, तुम्ही तुमच्यासाठी आणि तुमच्या कुटुंबासाठी घरच्या घरी एक छान पदार्थ बनवू शकता. Cheesecakes विविध additives, फळे, berries, मनुका सह शिजवलेले जाऊ शकते. आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार त्यांना आंबट मलई, जाम, कंडेन्स्ड दुधासह सर्व्ह करू शकता.

साहित्य:

• कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम.
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• साखर वाळू - 2 टेस्पून. चमचे
• अंडी - 1 पीसी.
• तेल - पॅन ग्रीस करण्यासाठी
• मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही कॉटेज चीज घेतो आणि दाणेदार साखर, मीठ थोडेसे एकत्र करतो. साहित्य पूर्णपणे मिसळा.

2. नंतर पीठ चाळून घ्या, त्यात एक अंडे घाला, कॉटेज चीज मिसळा.

3. हे मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या.

4. आता आम्ही 5 सेमी आणि 2 मिमी जाड दही गुंडाळतो.

5. चीजकेक पिठात रोल करा आणि आपल्या विवेकबुद्धीनुसार तयार करा, दोन्ही बाजूंनी सपाट करा.

6. आम्ही एक बेकिंग शीट घेतो, ते तेलाने ग्रीस करतो आणि त्यावर मीटबॉल ठेवतो.

7. एक सोनेरी कवच ​​​​दिसेपर्यंत 180 डिग्री सेल्सियस तापमानात ओव्हनमध्ये शिजवा.

8. दही तयार झाल्यावर, ते आंबट मलई किंवा दही सह सर्व्ह केले जाऊ शकते. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.

पीठ सह स्वयंपाक करण्यासाठी कृती

आश्चर्यकारक चीजकेक्स तयार करण्याच्या वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे कॉटेज चीज ओलावापासून पिळून काढणे आणि चरबीचे प्रमाण 10% पेक्षा जास्त नाही. मग आम्ही तुम्हाला खात्री देतो, पीठ लवचिक होईल आणि पॅनमध्ये त्याचा आकार निश्चितपणे ठेवेल.

साहित्य:

• कॉटेज चीज (10% पर्यंत चरबी सामग्री) - 1 पॅक
• बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून
• अंडी - 1 पीसी.
• व्हिनेगर सार - शमन करण्यासाठी
• तेल - तळण्यासाठी
• गव्हाचे पीठ - 1-2 कप
• मीठ - चवीनुसार
• साखर - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही एक कप घेतो, त्यात कॉटेज चीज घालतो.

2. येथे एक कोंबडीचे अंडे घाला.

3. वस्तुमान (1-2 कप) मध्ये पीठ घाला.

4. दाणेदार साखर आणि चवीनुसार मीठ घाला.

5. एसिटिक द्रावणात सोडा विझवा.

6. दह्याच्या मिश्रणात स्लेक्ड सोडा घाला.

7. आम्ही सर्वकाही काळजीपूर्वक बदलतो.

8. एक तळण्याचे पॅन घ्या (शक्यतो एक लहान).

9. त्यात वनस्पती तेल घाला आणि ते गरम करा.

10. परिणामी चीजकेक्स त्यात घाला आणि सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा. आणि त्या क्षणी ते सोडा मुळे उठतील.

सोडा सह अप्रतिम cheesecakes

आपल्या कुटुंबाला काय आनंदित करावे हे माहित नाही? आम्ही तुम्हाला सोडा सह कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी एक छान रेसिपी ऑफर करतो. आपण लगेच बालपणाच्या जगात डुंबू शकाल आणि बालवाडीत आपण त्यांना कसे खाल्ले ते लक्षात ठेवा.

साहित्य:

• कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम.
• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - 6 टेस्पून. चमचे (ढीग केलेले)
• मीठ - एक चिमूटभर.
• सोडा - 0.5 टीस्पून
• भाजी तेल - तळण्यासाठी
• साखर - 3 चमचे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कॉटेज चीज एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा. एका काट्याने ते तोडून टाका.

2. येथे अंडी फोडा. आणि गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान दळणे.

3. येथे आम्ही चिमूटभर मीठ, 2 चमचे साखर (चवीनुसार व्हॅनिला साखर देखील घालू शकता), मैदा 6 चमचे, सोडा 0.5 चमचे (स्लेक केलेले नाही), चांगले मिसळा.

4. आम्ही परिणामी पीठातून सॉसेज बनवतो, ते समान भागांमध्ये कापतो (त्यांना सपाट करणे), पीठ थोडे रोल करा.

5. आम्ही स्टोव्हवर पॅन ठेवतो, तेल घालतो आणि परिणामी चीजकेक्स घालतो.

6. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. चीजकेक्स समृद्ध, हवेशीर आहेत. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या !!!

Syrniki (तळलेले कॉटेज चीज केक) स्लाव्हिक पाककृतीचा एक राष्ट्रीय डिश आहे आणि आर्थिक गृहिणींचा शोध आहे ज्यांना चीज बनवलेले आंबट दूध फेकून द्यायचे नव्हते. त्या दिवसांत, कॉटेज चीज देखील चीजचे होते, म्हणून दही केकला चीजकेक म्हटले जात असे. ते कोमल, हिरवेगार, लालसर आणि खूप भूक देणारे निघाले. तयार करणे सोपे असूनही, चीजकेक एक लहरी डिश मानले जाते, कारण कधीकधी ते बाहेरून तळलेले असतात आणि आत कच्चे राहतात, पॅनमध्ये पसरतात, खूप कोरडे, कडक किंवा आंबट होतात. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान कॉटेज चीज खूप अप्रत्याशितपणे वागू शकते, परंतु जर तुम्हाला कॉटेज चीजपासून चीजकेक्स बनवण्याचे रहस्य माहित असेल तर अप्रिय आश्चर्य तुम्हाला मागे टाकतील.

स्वादिष्ट चीजकेक्स बनवण्याची सहा रहस्ये

गुप्त #1

चीजकेक्ससाठी फक्त अगदी ताजे कॉटेज चीज वापरा, अन्यथा अप्रिय आंबटपणा, जे नियम म्हणून, भरपूर साखरेने मुखवटा घातले जाऊ शकत नाही, सर्वकाही नष्ट करेल. कॉटेज चीज कोरडे असणे आवश्यक आहे, कारण जास्तीचे मठ्ठ्याला पीठाने भरपाई द्यावी लागेल, ज्यामुळे चीजकेक्स क्लासिक कॉटेज चीजच्या चवपासून वंचित राहतील आणि ते रबरसारखे बनतील. खूप ओले कॉटेज चीज चाळणीवर परत फेकले जाऊ शकते आणि जास्त ओलावा काढून टाकू शकता आणि अधिक नाजूक मखमली पोत मिळविण्यासाठी, ते ब्लेंडरने फेटले जाते किंवा दही मासमध्ये मिसळले जाते. खूप कोरडे कॉटेज चीज देखील स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य नाही, म्हणून ते केफिर, दूध किंवा आंबट मलईने किंचित पातळ केले पाहिजे.

गुप्त # 2

भरपूर अंडी घालू नका, अन्यथा दह्याचे वस्तुमान खूप द्रव होईल आणि आपल्याला अधिक पीठ घालावे लागेल आणि हे अवांछनीय का आहे हे आपल्याला आधीच माहित आहे. कॉटेज चीज पॅनकेक्सच्या क्लासिक रेसिपीमध्ये, कॉटेज चीजच्या 500 ग्रॅम प्रति 1-2 अंडी असतात, जे सर्व घटकांना घट्टपणे एकत्र ठेवतात, परंतु दहीच्या पीठात त्यांची उपस्थिती अजिबात आवश्यक नसते. चीजकेक्सच्या आहारातील आवृत्तीसाठी, फक्त प्रथिने वापरली जाऊ शकतात, जरी अंड्यातील पिवळ बलक अधिक चवदार आणि समृद्ध चीजकेक्स बनवतात, विशेषत: जर अंड्यातील पिवळ बलक पूर्व-पीटलेले असेल तर.

गुप्त #3

चीजकेक खूप गोड बनवण्याचा प्रयत्न करू नका, कारण साखर सिरपमध्ये बदलल्यास ते आंबट होतील आणि भरपूर पीठ लागेल. स्वयंपाकाच्या पाककृतींमध्ये वेगवेगळ्या शिफारसी आहेत - आणि कॉटेज चीजच्या प्रति पौंड 150 ग्रॅम साखर आणि 2 टेस्पून. l साखर प्रति 200-350 ग्रॅम कॉटेज चीज, म्हणून आम्ही तुम्हाला चवीनुसार साखर घालण्याचा सल्ला देतो, प्रमाणाच्या अर्थाने मदतीसाठी कॉल करतो. मसालेदारपणासाठी, पिठात चिमूटभर मीठ, व्हॅनिला, दालचिनी, जायफळ, वेलची किंवा केशर घालून चवीनुसार बनवता येते. तुम्ही ताजी फळे, बेरी, जाम आणि कंडेन्स्ड मिल्कसह syrniki सर्व्ह करू शकता.

गुप्त # 4

जर तुम्हाला खूप कोमल, मऊ आणि फ्लफी चीजकेक्स मिळवायचे असतील तर गव्हाचे पीठ किंवा त्याचे पर्याय शक्य तितके कमी वापरण्याचा प्रयत्न करा - कॉर्न स्टार्च, तांदळाचे पीठ, रवा आणि कोंडा, जे आहाराच्या पाककृतींमध्ये वापरले जातात. चीजकेक्स खूप चवदार असतात, जिथे पीठाचा एक तृतीयांश भाग रव्याने बदलला जातो, परंतु कोरड्या घटकांचे अचूक प्रमाण मोजणे सोपे नसते, कारण ते कॉटेज चीजच्या आर्द्रतेवर अवलंबून असते - कधीकधी आपल्याला दोन तृतीयांश वापरावे लागतात. एक ग्लास पीठ आणि कधीकधी एक चमचे पुरेसे असते. जर तुम्ही कॉटेज चीजमध्ये रवा घातला असेल तर दही वस्तुमान किमान दहा मिनिटे उभे राहू द्या - रवा फुगतो आणि चीजकेक्स समृद्ध आणि उंच होतील. syrniki साठी dough सुसंगतता मध्ये एक जाड दही मास सारखा असणे आवश्यक आहे जेणेकरून आपण सहजपणे आपल्या हातांना चिकटून गोळे गुंडाळू शकता.

गुप्त #5

स्वादिष्ट चीजकेक्स तयार करण्यासाठी, आपण कॉटेज चीजमध्ये अतिरिक्त घटक जोडू शकता - नारळ, खसखस, सुकामेवा, वाळलेल्या क्रॅनबेरी किंवा लिंगोनबेरी, फळांचे तुकडे, नट किंवा किसलेले गाजर. सुवासिक औषधी वनस्पती, लसूण, औषधी वनस्पती आणि भाज्या सह unsweetened तयार आहेत. तथापि, परंपरेनुसार, क्लासिक चीजकेक्स अॅडिटीव्हशिवाय तयार केले जातात!

गुप्त #6

चीजकेक्स बनवण्याचे रहस्य तिथेच संपत नाही, निर्णायक क्षण तुमची वाट पाहत आहे - उष्णता उपचार. दह्याच्या पिठापासून लहान केक तयार केले जातात, पीठ, स्टार्च, रवा, नारळ किंवा तीळ मध्ये भाकरी केली जाते आणि नंतर मोठ्या प्रमाणात भाजी (तूप, खोबरे) तेलात मंद आचेवर तळले जाते जेणेकरून त्यांना सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळण्यासाठी वेळ मिळेल. चीजकेक्स मऊ आणि रसाळ बनवण्यासाठी पॅन झाकणाने झाकण्यास विसरू नका. दही स्लो कुकरमध्ये "बेकिंग" मोड आणि वेळ 20 मिनिटांवर सेट करून, प्रत्येक बाजूला 10 मिनिटे बेक करून देखील बेक केले जाऊ शकते. चीजकेक्स ओव्हनमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकतात, परंतु या प्रकरणात पीठात (चाकूच्या टोकावर) थोडी बेकिंग पावडर घालण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून दही केक फ्लफी आणि हवादार बनतील आणि आपण बेक करू शकता. त्यांना बेकिंग शीटवर किंवा लहान साच्यात. येथे देखील, थोडेसे रहस्य आहे - ओव्हन बंद केल्यानंतर, चीजकेक्स त्यामध्ये कमीतकमी पाच मिनिटे उभे राहणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते झपाट्याने खाली पडतील आणि त्यांचे मोहक वैभव गमावतील. स्लो कूकर आणि ओव्हनमध्ये भाजलेले चीजकेक्स तेलाशिवाय तयार केले जातात, म्हणून ते आहारातील पोषणात स्वीकार्य असतात.

चीजकेक्स बनवण्यासाठी तुम्हाला आणखी काय हवे आहे? हे सर्व आपल्या अभिरुचीनुसार आणि गॅस्ट्रोनॉमिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते - सामान्यतः कॉटेज चीज स्वादिष्ट पदार्थ जाम, जाम, कंडेन्स्ड मिल्क, आंबट मलई, दही, चॉकलेट सॉस, मॅपल सिरप आणि ... आपल्याला जे आवडते ते दिले जाते. कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी आमच्या चरण-दर-चरण पाककला टिपा आपल्याला अधिक चांगल्या प्रकारे नेव्हिगेट करण्यात आणि या उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थाच्या तयारीची आपली स्वतःची आवृत्ती तयार करण्यासाठी उत्पादनांचे योग्य संयोजन निवडण्यात मदत करतील. चीजकेक्स नेहमी आपल्या तोंडात वितळू द्या आणि त्यांच्या सुंदर रूपाने आणि दैवी चवने तुम्हाला आनंदित करा!

लश कॉटेज चीज पॅनकेक्स, चरण-दर-चरण फोटो असलेली रेसिपी, ज्याचे आपण खाली पहाल, हे केवळ नाश्त्यासाठीच नाही तर दुपारच्या स्नॅकसाठी किंवा दिवसाच्या कोणत्याही वेळी स्नॅकसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. चवदार, समाधानकारक आणि निरोगी! आणि तरीही - कॅंडी किंवा चॉकलेटसह समान चहा पिण्यापेक्षा कमी कॅलरी.

चीजकेक्स पॅनमधून समृद्ध आणि चांगले काढण्यासाठी, आपल्याला अनेक वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे बेकिंग पावडर वापरणे आणि योग्य कणिक सुसंगतता निवडणे. जर खूप कमी पीठ असेल तर चीजकेक्स पसरतील आणि जर खूप पीठ असेल तर ते खूप दाट असतील आणि इतके चवदार नसतील.

फ्लफी चीजकेक्ससाठी कृती

10 मध्यम चीजकेक्ससाठी साहित्य:

• कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम
• साखर - 3-5 चमचे. (किंवा चवीनुसार)
• मीठ - 0.5 टीस्पून
• अंडी - 1 तुकडा
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून
• पीठ - 1 कप (125 ग्रॅम) कणकेसाठी + 50 ग्रॅम ब्रेडिंगसाठी
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 2-3 चमचे. तळण्यासाठी

पाककला:

चीजकेक्स चकचकीत होण्यासाठी पहिली गोष्ट म्हणजे कॉटेज चीज पुसणे - आपण चाळणीतून, लहान छिद्रे असलेल्या चाळणीतून करू शकता. वैकल्पिकरित्या, ब्लेंडर वापरा.

मी एका सोयीस्कर डिशवर चाळणी लावली आणि कॉटेज चीज चमच्याने चोळली.

मी पेस्टी कॉटेज चीजपासून शिजवण्यास प्राधान्य देतो, जे पॅकमध्ये विकले जाते. म्हणून, मी चीजकेक्ससाठी तेच विकत घेतले.

जर तुमच्याकडे फक्त धान्य उपलब्ध असेल किंवा तुम्हाला ते आवडत असेल तर तुम्ही त्यातून पीठ मळून घेऊ शकता. पण पीठ, बहुधा, कमी आवश्यक असेल. किंवा तुम्ही एक अंडे नाही तर दोन घेऊ शकता.

किसलेले कॉटेज चीज कोमल आणि हवेशीर आहे. समृद्ध चीजकेक्ससाठी हा सर्वोत्तम आधार आहे.

येथे एक अंडे फोडले.

मीठ आणि साखर जोडली.

साखरेचे प्रमाण आपल्या चवीनुसार वर किंवा खाली बदलले जाऊ शकते.

चमच्याने मिश्रण हलक्या हाताने हलवा. मारण्याची गरज नाही! अन्यथा, आपल्याला समृद्ध बेकिंग मिळणार नाही. पण साखर आणि मीठ विरघळले पाहिजे.

एक ग्लास पीठ (125 ग्रॅम) एक चमचे बेकिंग पावडरमध्ये मिसळले गेले. sifted आणि दही वस्तुमान जोडले.

जर तुम्ही खरखरीत किंवा फक्त कोरडे कॉटेज चीज घेतले असेल तर सर्व पीठ एकाच वेळी घालू नका, परंतु थोड्या-थोड्या प्रमाणात भागांमध्ये घाला.

तिने पीठ मळून घेतले. ते एकतर द्रव किंवा उभे नसावे - पुरेसे जाड, परंतु हातांना चिकटलेले.