पोटात व्रण असल्यास आपण काय खाऊ नये याची यादी बरीच विस्तृत आहे, परंतु पूर्वी रोगास उत्तेजन देणारे पदार्थ आहारातून वगळले पाहिजेत - पुनर्प्राप्तीसाठी हे आवश्यक आहे.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांसाठी योग्य, सौम्य पोषण आणि बदलत्या खाण्याच्या सवयी हे उपचाराचे एक घटक आहेत. एखाद्या व्यक्तीने गॅस्ट्रिक म्यूकोसाला इजा पोहोचवणारे पदार्थ खाल्ले तर सर्वोत्तम औषधे देखील मदत करू शकत नाहीत आणि त्याउलट - कमीतकमी वैद्यकीय प्रक्रियेसह योग्यरित्या आयोजित केलेला मेनू एखाद्या व्यक्तीला आजार टाळण्यास आणि संपूर्ण, निरोगी जीवन जगण्यास मदत करेल.

पोटाच्या अल्सरसाठी पोषण

जठरासंबंधी व्रण रोग अनेक कारणांच्या निर्देशित क्रियेमुळे होतो, ज्यापैकी काही थेट गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या नाशावर आणि अल्सरच्या निर्मितीवर परिणाम करतात:

• हेलिकोबॅक्टर पायलोरीद्वारे गॅस्ट्रिक म्यूकोसाचा संसर्ग;
• पोटात चिडचिड करणारे किंवा ओव्हरलोड करणारे अन्न खाणे;
• सवयी ज्या योग्य पचन प्रक्रियेत व्यत्यय आणतात.

खाण्याच्या खराब सवयी, बालपणात किंवा परिस्थितीच्या प्रभावाखाली तयार झाल्यामुळे, शरीराला अस्थिर करते, मानवी पाचन तंत्राला ओव्हरलोडखाली काम करण्यास भाग पाडते. यात समाविष्ट:

• स्थिर आहाराचा अभाव;
• दीर्घकाळ उपवास;
• सतत जास्त खाणे;
• मद्यपान आणि धूम्रपान;
• आहारातील अन्न "कचरा";
• कमी प्रमाणात स्वच्छ पाणी प्यालेले.

हे बदल, जे शरीराला कमकुवत करतात, गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या कार्यामध्ये व्यत्यय आणतात, ज्यामुळे हेलिकोबॅक्टर पायलोरी संसर्गास असुरक्षित बनते.

शरीरावर बॅक्टेरियाचा विध्वंसक प्रभाव कमी करण्यासाठी पोटात अल्सर असल्यास तुम्ही काय खाऊ शकता? जे अन्न खाण्यास परवानगी आहे ते श्लेष्मल झिल्लीच्या अखंडतेचे उल्लंघन करू नये:

• खूप कठोर व्हा, त्याच्या पोत सह शेल चिडवणे;
• पोटात मोठ्या तुकड्यांमध्ये प्रवेश करणे, घर्षणाने चिडवणे;
• खूप थंड असणे, चिडचिड होणे;
• खूप गरम असणे, थर्मल अडथळा निर्माण करणे;
• पचायला खूप वेळ लागतो, ज्यामुळे सतत भारदस्त पार्श्वभूमी आम्लता होते.

पोटाच्या अल्सरसाठी पोषणाची मूलभूत तत्त्वे गेल्या शतकाच्या मध्यभागी तयार केली गेली आणि रोगाच्या वेगवेगळ्या टप्प्यांवर रुग्णांच्या उपचार आणि सतत पोषणासाठी आधार आहेत. आहाराचा उद्देश अवयवाच्या श्लेष्मल त्वचेची जलद जीर्णोद्धार, आंबटपणाचे नियमन आणि शारीरिक पाचन प्रक्रिया पुनर्संचयित करण्यासाठी परिस्थिती निर्माण करणे आहे.

हा आहार (किंवा सारणी) क्रमांक 1 आहे, ज्यामध्ये अनेक पर्याय आहेत - ए आणि बी, आणि टेबल क्रमांक 5. सर्वात कठोर आहार A आहे, जो 2-3 आठवड्यांच्या ऑपरेशननंतर लिहून दिला जातो; रोगाच्या तीव्रतेच्या वेळी आहार B वापरला जातो. माफी दरम्यान आहार क्रमांक 5 वापरला जातो आणि त्यात कमी प्रतिबंध आहेत.

आहार सारणी तयार करण्याचे तत्व आहे:

• प्रतिबंधित आणि परवानगी असलेल्या उत्पादनांमध्ये विभागणी;
• स्वयंपाक करण्याची परवानगी आणि प्रतिबंधित तत्त्वे.

आधुनिक गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट पोटात अल्सर असलेल्या रूग्णांसाठी आहार निर्धारित करण्यात इतके स्पष्ट नाहीत - या दृष्टिकोनामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• रुग्णाच्या अभिरुची लक्षात घेऊन;
• काही पदार्थांमध्ये असहिष्णुता;
• आहार पासून नियतकालिक विचलन;
• रुग्णाची चयापचय वैशिष्ट्ये आणि पोटात अन्न प्रक्रिया करण्यासाठी लागणारा वेळ लक्षात घेऊन.

गॅस्ट्रिक अल्सर असलेल्या रूग्णांसाठी आहार तयार करताना, विशेष आहाराची आवश्यकता असलेल्या सहवर्ती रोगांचा विचार करणे आवश्यक आहे: मधुमेह मेल्तिस, यूरोलिथियासिस, थायरॉईड रोग. पोटाच्या अल्सरसाठी तुम्ही जे खाऊ शकता ते मधुमेह किंवा युरोलिथियासिससाठी कठोर आहाराचा विरोध करू नये.

पोटातील अल्सरसाठीचा आहार रुग्णाच्या संपूर्ण आयुष्यात लागू केला जातो आणि हे असावे:

• पौष्टिक मूल्यांमध्ये संतुलित असणे, शरीरासाठी आवश्यक प्रमाणात प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे समाविष्ट करणे आणि कमीतकमी 3000 kcal सह मानवी कार्यप्रदर्शन सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे उष्मांक असणे;
• रुग्णाच्या पोटात अन्न प्रक्रियेची वैयक्तिक पद्धत विचारात घ्या, जेवण दरम्यानचे अंतर 2.5-3.5 तासांपेक्षा जास्त नसावे;
• भाग रुग्णाच्या घटनेसाठी इष्टतम असले पाहिजेत आणि उपासमारीची भावना पूर्ण केली पाहिजे, परंतु तृप्त होऊ नये;
• सतत तितकेच उबदार रहा - 30 अंश सेल्सिअस इष्टतम आहे; उच्च तापमान पाचन एंजाइमचे उत्पादन कमी करते आणि गॅस्ट्रिक म्यूकोसाची पुनर्प्राप्ती मंद करते;
• मीठ पूर्णपणे वगळा, किंवा ते अत्यंत कमी प्रमाणात समाविष्ट करा;
• वैयक्तिक व्हा आणि उत्पादनांची सहनशीलता, रुग्णाच्या शरीराचे वजन, अल्सरचे स्थान आणि पोटाच्या अस्तरांना होणारे नुकसान, व्यक्तीचे वय आणि लिंग, सहवर्ती रोगांचे प्रकार विचारात घ्या;
• सौम्य, श्लेष्मल झिल्लीचे नुकसान होण्याची शक्यता दूर करा;
• पुनर्प्राप्ती अवस्थेत, उत्पादनांची एक मोठी यादी समाविष्ट करा, जी पाचन प्रक्रिया पुनर्संचयित करण्यासाठी आवश्यक आहे;
• अयोग्यरित्या तयार केलेले, ताजे नसलेले किंवा नायट्रेटच्या पातळीचे उल्लंघन करून वाढलेले पदार्थ टाळा.

गॅस्ट्रिक अल्सरसाठी योग्य पोषणाने, शरीराच्या सर्व शारीरिक गरजा पूर्ण होतील, मेनू खूप वैविध्यपूर्ण असेल आणि पुनर्संचयित पचन तुम्हाला पूर्ण आयुष्य जगू देईल.

प्रतिबंधित उत्पादने

तुम्हाला अल्सर असल्यास तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही हे आहार क्रमांक 1 द्वारे स्थापित केले जाते. असे बरेच पदार्थ आहेत जे खाऊ नयेत, परंतु बहिष्कारांची यादी यापुरती मर्यादित नाही. काही प्रकरणांमध्ये, जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा जळजळ किंवा दोषांसाठी काय खाल्ले जाऊ शकते आणि काय खाऊ शकत नाही हे याद्वारे निर्धारित केले जाते:

• तयार करण्याची पद्धत - स्क्रॅम्बल्ड अंडी निषिद्ध आहेत, "बॅगमध्ये" उकडलेले किंवा मऊ उकडलेले अंडी वापरण्यास परवानगी आहे;
• रोगाचा टप्पा - तीव्रतेच्या वेळी, आपल्याला निषिद्ध पदार्थांची संख्या वाढवावी लागेल; माफी दरम्यान, अधिक अन्न खाण्याची परवानगी आहे.

उत्पादनांची यादी जी वापरण्यास स्पष्टपणे प्रतिबंधित आहे:

• फॅटी डुकराचे मांस, कोकरू, फॅटी पोल्ट्री;
• फॅटी मासे;
• अपरिष्कृत वनस्पती तेल;
• जोडलेल्या पाम तेलासह लोणी;
• सर्व प्रकारचे भाजलेले मांस, तळलेले किंवा क्रस्ट होईपर्यंत भाजलेले;
• तळलेला मासा;
• सर्व प्रकारचे मशरूम;
• काही प्रकारचे दुग्धजन्य पदार्थ;
• अन्नधान्य आणि भाज्या ज्यामुळे फुशारकी येते;
• सर्व प्रकारचे खारट, लोणचे, लोणचेयुक्त उत्पादने;
• सर्व गरम मसाले - काळी आणि लाल मिरची, जायफळ, आले;
• तयार करताना व्हिनेगर, वाइन आणि भरपूर मीठ असलेले पदार्थ;
• सॉसेज, फ्रँकफर्टर्स, सर्व प्रकारचे स्मोक्ड मीट;
• सर्व प्रकारचे कॅन केलेला अन्न - व्हिनेगर किंवा मसाल्यांचा वापर करून मांस, मासे, भाज्या;
• हार्ड चीज - तीक्ष्ण, स्मोक्ड, खारट, मसाल्यांनी प्रक्रिया केलेले;
• बन्स, पाई आणि यीस्टच्या पीठापासून बनवलेले इतर लहान भाजलेले पदार्थ;
• यीस्टचा वापर न करता गोड लोणीच्या पीठापासून बनविलेले उत्पादने;
• सर्व बेकरी उत्पादने राई, मिश्रित आणि बकव्हीट पिठापासून बनवलेली;
• गरम सॉस;
• कार्बोनेटेड खनिज आणि गोड पाणी, सर्व प्रकारच्या बिअर, नॉन-अल्कोहोलिकसह;
• सर्व मद्यपी पेये;
• सर्व प्रकारचे आइस्क्रीम आणि थंडगार मिष्टान्न;
• काही प्रकारच्या भाज्या आणि फळे.

डेअरी

हा खाद्यपदार्थांचा एक वैविध्यपूर्ण गट आहे आणि त्यात ताजे दूध, द्रव, पेस्ट आणि घन लैक्टिक ऍसिड उत्पादने समाविष्ट आहेत.

सर्व प्रौढांना ताजे दूध तितकेच चांगले सहन होत नाही, जे टेबल क्रमांक 1 आणि 5 द्वारे निश्चितपणे शिफारसीय आहे. अशा रुग्णांसाठी, ते पेय आणि सूपमध्ये समाविष्ट केले पाहिजे किंवा पूर्णपणे वगळले पाहिजे. 3.5% पेक्षा जास्त फॅट असलेले संपूर्ण गाईचे दूध, कंडेन्स्ड मिल्क आणि अतिरिक्त संरक्षकांसह दुग्धजन्य पदार्थ खाण्यास मनाई आहे.

आजारपणात शेळीचे दूध पिणे शक्य आहे की नाही हे सहनशीलतेच्या डिग्रीवर आणि रोगाच्या टप्प्यावर अवलंबून असते, जरी त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य असते.

केफिर, दही, आयरन, आंबलेले बेक्ड दूध आणि इतर अनेक प्रकारचे लैक्टिक ऍसिड पेये श्लेष्मल त्वचेला त्रास देणारी उत्पादने म्हणून वापरण्याची शिफारस केलेली नाही (आम्लता वाढवते). घरी बनवलेले लैक्टिक ऍसिड उत्पादने (नॉन-आम्लयुक्त कॉटेज चीज, दही) खाणे शक्य आहे की नाही याबद्दल आपल्या डॉक्टरांशी चर्चा केली पाहिजे.

आपल्याला आपल्या आहारातून पेस्टी डेअरी उत्पादने वगळण्याची आवश्यकता आहे - प्रक्रिया केलेले चीज, जोडलेल्या मसाल्यांसह ताजे कॉटेज चीजवर आधारित सँडविच स्प्रेड, सर्व प्रकारची मलई, आंबट फॅटी आंबट मलई.

खालील घन डेअरी उत्पादने प्रतिबंधित आहेत: ब्राइन चीज (फेटा चीज), सर्व प्रकारचे कठोर तीक्ष्ण चीज.

थंडगार डेअरी डेझर्ट - आइस्क्रीम, मिल्कशेक - या दोन कारणांसाठी परवानगी नाही - कमी तापमान, श्लेष्मल त्वचेला त्रास देणे आणि मोठ्या प्रमाणात साखर, ज्यामुळे आम्लता वाढते.

मांसाचे पदार्थ

सर्व प्रकारचे चरबीयुक्त मांस, कोणत्याही स्वरूपात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि सर्व प्रकारच्या मांसापासून बनविलेले प्राथमिक मटनाचा रस्सा वापरण्यास मनाई आहे. माफीच्या टप्प्यात थोडा आराम शक्य आहे, जेव्हा त्याला पातळ मांस मटनाचा रस्सा वापरण्याची परवानगी दिली जाते (मांस उकळल्यानंतर पहिले पाणी काढून टाकले जाते). जर तुम्हाला पोटात व्रण असेल तर, त्यामधील मांसाची एकसंध रचना असूनही तुम्ही पेट्स खाऊ नये: स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, मोठ्या प्रमाणात मीठ आणि मसाले, चरबी आणि अंडी पॅट्समध्ये जोडली जातात. अशा जड अन्नावर प्रक्रिया करण्यासाठी भरपूर जठराचा रस लागतो आणि पचनसंस्थेला त्रास होतो. सर्व प्रकारचे पाळीव प्राणी आणि कुक्कुटपालन यांचे उप-उत्पादने (यकृत, मूत्रपिंड, फुफ्फुसे, हृदय) आहारातून वगळले पाहिजेत.

मासे

प्रतिबंधित उत्पादने सर्व प्रकारचे मासे, खारट, स्मोक्ड, तळलेले, वाळलेल्या माशांचे कॅविअर आहेत. मीठ आणि मसाल्यांच्या मर्यादित प्रमाणामुळे सीफूड आणि हलके खारट मासे देखील आहारातून काढून टाकले पाहिजेत. कारण प्रक्रिया पद्धत, जास्त मीठ, जे आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा irritates.

तृणधान्ये

संपूर्ण धान्य लापशी जे चांगले शिजत नाहीत - मोती बार्ली, तांदूळ (जंगली आणि वाफवलेले तांदूळ), गहू आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ - मेनूमधून वगळले पाहिजेत. कुटलेल्या तृणधान्यांचा कॉर्न आणि बार्लीवर नकारात्मक प्रभाव पडतो. कोंडा आणि वाळलेल्या फळांसह मुस्ली मेनूमध्ये समाविष्ट करू नये. रुग्णाच्या आहारासाठी तृणधान्ये निवडताना, एखाद्याने त्याच्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर आणि वैयक्तिक सहनशीलतेवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे.

पिठाचे भांडे

मेन्यूमध्ये पिठाच्या डिशेसने मोठी जागा व्यापली आहे हे असूनही, काही पिठाचे पदार्थ पोटात अल्सर असलेल्या रुग्णांनी खाऊ नयेत. मेनूमध्ये काय समाविष्ट केले जाऊ शकत नाही आणि काय समाविष्ट केले जाऊ शकते?

परवानगी नाही:

• सर्व प्रकारच्या फिलिंगसह क्लासिक डंपलिंग आणि डंपलिंग;
• पॅनकेक्स, पॅनकेक्स आणि चीजकेक्स;
• दुरम गव्हापासून बनवलेला संपूर्ण पास्ता.

याचे कारण असे आहे की प्रक्रियेसाठी मोठ्या प्रमाणात गॅस्ट्रिक ज्यूस आवश्यक आहे; माफी दरम्यान देखील, ही उत्पादने तीव्रता आणि छातीत जळजळ होऊ शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, मेनूमध्ये सूप किंवा साइड डिशमध्ये अतिरिक्त म्हणून लहान, उच्च-गुणवत्तेचा पास्ता समाविष्ट असू शकतो.

भाज्या आणि फळे

फळे, बेरी आणि भाज्या हे कोणत्याही व्यक्तीच्या आहाराचा एक मोठा आणि महत्त्वाचा भाग आहेत.

अल्सर असताना तुम्ही कोणत्या भाज्या खाऊ शकता हे रोगाच्या टप्प्यावर आणि भाज्यांच्या गुणधर्मांवर अवलंबून असते. ज्या भाज्यांमध्ये खडबडीत तंतू असतात आणि पेरिस्टॅलिसिस आणि गॅस निर्मितीला उत्तेजन देतात त्यांना आहारातून वगळण्यात आले आहे. या यादीत कोणती उत्पादने आहेत? सर्व प्रथम, अवयवांच्या भिंतींना त्रास देणे:

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड
• पांढरा आणि काळा मुळा, मुळा, डायकॉन;
• रुताबागा आणि पांढरा, लाल कोबी, कोहलबी;
• हिरव्या सोयाबीनचे, वाटाणे यासह सर्व प्रकारच्या सोयाबीनचे;
• पालेभाज्या आंबट भाज्या - अशा रंगाचा, पालक, वायफळ बडबड;
• हिरवे कांदे, चिव, जंगली लसूण, लसूण.

ज्या भाज्यांना परवानगी आहे परंतु विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे ते काकडी आणि टोमॅटो आहेत. ते फक्त हंगामात खाल्ले जातात जेणेकरुन नायट्रेट्सची उच्च सामग्री असलेले नमुने, जे लवकर भाज्यांमध्ये भरपूर प्रमाणात असतात, टेबलवर येऊ नयेत. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे आपल्या स्वतःच्या बागेत पिकवलेल्या भाज्या. भोपळे, झुचीनी आणि स्क्वॅशच्या विविधतेतून, आपण आपल्या चवीनुसार सर्वात योग्य वाण निवडले पाहिजेत.

जंगली आणि बागेत उगवलेली बेरी, दुर्मिळ अपवादांसह, आम्लता वाढवतात आणि पोटाला इजा करतात. सक्त मनाई:

• सर्व प्रकारची लिंबूवर्गीय फळे;
• विविध currants;
• gooseberries आणि hybrids त्यांच्यावर आधारित;
• गोड पदार्थांसह सर्व प्रकारच्या द्राक्षे;
• सफरचंदांच्या आंबट आणि गोड आणि आंबट जाती;
• peaches आणि apricots;

तुम्ही विरळ भाज्या आणि फळांचे रस खाऊ नये; त्यापैकी काही (लिंबूवर्गीय फळे) एसोफेजियल पेरिस्टॅलिसिस वाढवतात, ज्यामुळे पोटात अंगाचा आणि वेदना होतात. सफरचंद आणि द्राक्षे यांचे रस आम्लता वाढवतात, विशेषत: साखरेसह.

स्टोअरमधून विकत घेतलेले किंवा पुनर्रचित केलेले रस रुग्णाच्या मेनूमध्ये समाविष्ट करू नयेत. खरबूज आणि केळीचा सावधगिरीने उपचार करणे आवश्यक आहे - त्यांना रिकाम्या पोटी किंवा मोठ्या प्रमाणात खाण्याची शिफारस केलेली नाही. पोटात अल्सर असलेल्या रुग्णाला मेनूमध्ये नट आणि बिया समाविष्ट करणे शक्य आहे का? सुकामेवा, सर्व प्रकारची काजू, सर्व प्रकारच्या बिया, पाइन नट्स आणि खजूर हे आहारातून पूर्णपणे वगळण्यात आले आहेत कारण जड, खराब पचण्यायोग्य, पोटाला त्रास देणारे अन्न.

शीतपेये

प्रतिबंधित पेयांमध्ये सर्व अल्कोहोलिक पेये, कार्बोनेटेड पाणी, ऊर्जा पेये आणि टॉनिक यांचा समावेश आहे. आपण मजबूत कॉफी पिऊ नये - ते तीव्रपणे गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन उत्तेजित करते. माफी कालावधी दरम्यान तुम्ही ग्राउंड बीन्सपासून दर आठवड्याला 1 कप कॉफी घेऊ शकता, कॉफी पेये आणि इन्स्टंट कॉफी सक्तीने प्रतिबंधित आहे.

निषिद्ध पेये मजबूत चहा, चॉकलेट आणि कोकाआ आहेत, ज्यामुळे पोटाच्या क्रियाकलाप वाढतात आणि छातीत जळजळ होते.

निषिद्ध आणि परवानगी असलेल्या उत्पादनांचा संक्षिप्त सारांश टेबलमध्ये आढळू शकतो.

पोटात अल्सर असलेल्या रुग्णाचा आहार, अगदी मोठ्या संख्येने निषिद्ध पदार्थांसह, केवळ स्वयंपाकाच्या कौशल्यावर अवलंबून असतो. आधुनिक फूड मार्केटमध्ये ताज्या भाज्या आणि फळे, उच्च-गुणवत्तेची तृणधान्ये आणि विविध प्रकारचे दुग्धजन्य पदार्थ वर्षभर उपलब्ध होतात, ज्यामुळे मेनू चवदार आणि वैविध्यपूर्ण बनतो.

जठरासंबंधी व्रण हा रोगांपैकी एक आहे ज्यासाठी विशिष्ट पौष्टिक तत्त्वांचे पालन करणे आवश्यक आहे. अन्न आणि पेये जवळजवळ सेकंदात पोटात जातात. आणि जर उत्पादने चिडचिड करत असतील तर रोग फार लवकर खराब होईल. रुग्ण शिफारस केलेल्या आहाराचे किती काटेकोरपणे पालन करतो यावर त्याच्या आरोग्याची स्थिती अवलंबून असते.

गॅस्ट्रिक अल्सरसाठी पोषण तत्त्वे

पोटाच्या अल्सरसाठी स्वतंत्र आहार तयार करण्यासाठी, आपल्याला या आजाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी सामान्य पौष्टिक शिफारसी माहित असणे आवश्यक आहे. योग्यरित्या डिझाइन केलेला मेनू तुम्हाला पोट भरू देईल, खाण्याचा आनंद घेईल, बरे वाटेल आणि तीव्रता टाळेल.

आहार मूलभूत

1. पुरेसे ऊर्जा मूल्य. दिवसभरात खाल्लेल्या अन्नाची एकूण कॅलरी सामग्री 2700 - 3000 किलोकॅलरी असावी.
2. शिल्लक. तुमच्या आहारात आवश्यक प्रमाणात पोषक तत्वांचा समावेश करावा.
3. भागांच्या लहान व्हॉल्यूमसह फ्रॅक्शनॅलिटी. आपण दिवसातून 6-8 वेळा खावे, परंतु कमी प्रमाणात.
4. खाल्लेल्या अन्नाचे तापमान उदासीन असावे: अन्न आणि पेये थंड किंवा गरम घेऊ नयेत.
5. टेबल मीठ एकतर काढून टाकले जाते किंवा त्याची रक्कम कमीतकमी कमी केली जाते.
6. उत्पादनांची शिफारस केलेली उष्णता उपचार: उकळणे, स्टविंग, वाफवणे, कवच न बनवता बेकिंग. तळलेले, कॅन केलेला, स्मोक्ड, मसालेदार आणि गॅस्ट्रिक म्यूकोसाला त्रास देणारे सर्व पदार्थ वगळलेले आहेत.
7. डिशेस ताजे तयार केले पाहिजेत आणि सुसंगतता मऊ, रसाळ किंवा शुद्ध (जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा सौम्य) असावी.
8. वायूंची निर्मिती वाढवणारी उत्पादने वगळण्यात आली आहेत.
9. आहारातून वगळलेले: अल्कोहोल, गॅससह पेय.
10. मूत्रपिंड आणि थायरॉईड रोगांच्या उपस्थितीशी संबंधित कोणतेही contraindication नसल्यास, वापरलेल्या पाण्याचे प्रमाण 1.5 - 2 लिटर पर्यंत वाढते.

पोटात अल्सर असल्यास काय खाऊ नये?

अनेक पदार्थ आणि पेये आहारातून पूर्णपणे वगळण्यात आली आहेत. गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या उत्पादनात वाढ आणि जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचेला त्रास देणारी कोणतीही गोष्ट निषिद्ध पदार्थांच्या यादीमध्ये समाविष्ट आहे:

• ब्रेड: राई, कोणतेही ताजे, समृद्ध बेकरी उत्पादने.
• मटनाचा रस्सा: सर्व मजबूत, प्राथमिक मांस आणि मासे.
• कोणत्याही स्वरूपात सर्व मशरूम.
• मांस: कडक, कडक, फॅटी; खडबडीत पोल्ट्री मांस (हंस, बदक); खारट आणि स्मोक्ड स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.
• मासे: फॅटी वाण, कोणत्याही प्रकारचे, खारट किंवा स्मोक्ड; कॅविअर
• आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ, तीक्ष्ण आणि खारट चीज.
• उच्च चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने (मलई, आंबट मलई, संपूर्ण दूध आणि इतर).
• अंडी: तळलेले, मारल्यानंतर तळलेले, कडक उकडलेले.
• सर्व शेंगा; तृणधान्यांमधून: बाजरी, कॉर्न, मोती बार्ली, बार्ली, जंगली तांदूळ; muesli
• पचायला जड फायबर असलेल्या भाज्या: सलगम, मुळा, रुताबागा, मुळा, पांढरा कोबी, सॉरेल, पालक, कांदे, काकडी, लसूण, वायफळ बडबड.
• सर्व कॅन केलेला, स्मोक्ड, वाळलेल्या, लोणचेयुक्त उत्पादने.
• मसालेदार स्नॅक्स, सॉस, मोहरी, केचअप, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे.
• उच्च आम्ल सामग्री आणि कठोर त्वचा असलेली फळे आणि बेरी: लिंबूवर्गीय फळे, टरबूज, अननस, करंट्स, क्रॅनबेरी, किवी, अंजीर, गूजबेरी, जर्दाळू, द्राक्षे, खजूर.
• सर्व काजू आणि सुकामेवा.
• मिठाई: चॉकलेट आणि चॉकलेट कँडीज, आइस्क्रीम.
• पेये: कोको, मजबूत कॉफी आणि चहा, kvass.

पोटात अल्सर असल्यास तुम्ही काय खाऊ शकता?

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, आपण पोटाच्या अल्सरसह जे खाऊ शकता त्यावरून, डिशेस सौम्य आणि विशेषतः चवदार वाटत नाहीत. तथापि, या रोगासाठी वापरासाठी शिफारस केलेल्या उत्पादनांची यादी खूप मोठी आहे. आपल्याकडे इच्छा आणि स्वयंपाक कौशल्य असल्यास, आपण केवळ निरोगीच नव्हे तर स्वादिष्ट पदार्थ देखील तयार करू शकता. तर, जर तुम्हाला पोटात अल्सर असेल तर तुम्ही हे खाऊ शकता:

• ब्रेड: कालची ब्रेड किंवा वाळलेली, प्रीमियम किंवा पहिल्या दर्जाच्या गव्हाच्या पिठाची.
• बेकरी उत्पादने आणि पेस्ट्री: बिस्किटे, कोरडी बिस्किटे (बिस्किटे), फटाके, मसालेदार बन्स, बेखमीर कणकेचे किसलेले उकडलेले मांस किंवा मासे, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, आंबट सफरचंद, जाम.
• पहिला कोर्स: भाजीपाला मटनाचा रस्सा, प्युरीड तृणधान्ये आणि भाज्यांसह तयार केलेले सूप, नूडल्स किंवा तृणधान्यांसह दुधाचे सूप, प्युरी सूप, दुय्यम मांस आणि माशांच्या मटनाचा रस्सा असलेले सूप, मांसाशिवाय प्युरीड भाज्या असलेले तृणधान्य सूप. सूप फ्राय न करता पीठ किंवा दूध आणि अंडी यांच्या मिश्रणाने तयार केले जातात.
• मांस, कुक्कुटपालन आणि मासे यांचे पदार्थ: कमी चरबीयुक्त वाण, एका तुकड्यात उकडलेले, तसेच स्टीम सॉफ्ले, मीटबॉल, minced zrazy. टर्की, चिकन, ससा, वासराचे मांस आणि नदीचे मासे हे शिफारस केलेले मांस आहे.
• दुग्धजन्य पदार्थ: कमी चरबीयुक्त मलई आणि दूध; कमी चरबीयुक्त दही, केफिर, दही, ऍसिडोफिलस, आंबलेले बेक्ड दूध; ताजे कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज; मीठ कमी असलेले किंवा बेखमीर असलेले सौम्य चीज.
• अंडी: वाफवलेल्या आमलेटच्या स्वरूपात, तसेच मऊ-उकडलेले.
• तृणधान्ये: दुधाच्या पाण्याच्या मिश्रणाने किंवा रवा, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ (रोल्ड ओटचे जाडे भरडे पीठ), वाफवलेले तृणधान्य बॉल्सच्या पाण्याने तयार केलेले प्युरीड किंवा सेमी-व्हिस्कस लापशी.
• गार्निशसाठी - उकडलेले पास्ता, शक्यतो लहान आणि उकडलेले.
• त्यांच्यापासून बनवलेल्या भाज्या आणि पदार्थ: बटाटे, गाजर, फुलकोबी, बीट्स - उकडलेले किंवा सॉफ्ले, स्टीम कटलेटच्या स्वरूपात. टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्ट - मर्यादित प्रमाणात.
• सॉस: दूध बेकमेल (पिठ न भाजता), फळे आणि डेझर्टसाठी दूध.
• चरबी: उच्च दर्जाचे तूप, मीठ न केलेले ताजे लोणी, शुद्ध वनस्पती तेल.
• मिष्टान्न: साखर, मध, marshmallows आणि marshmallows परवानगी आहे; परवानगी असलेल्या फळे आणि बेरीपासून बनविलेले पदार्थ: कॅसरोल, जेली, प्युरी, सांबुका, सॉफ्ले, कंपोटे, जेली.

मी कोणती फळे घेऊ शकतो?

• सफरचंद.
• नाशपाती.
• केळी.
• एवोकॅडो.
• पर्सिमॉन.
• गोड बेरी.

अल्सर असल्यास तुम्ही काय पिऊ शकता?

• गोड बेरी आणि परवानगी असलेल्या फळांचे ताजे रस.
• गव्हाच्या कोंडा, गुलाब कूल्हे च्या decoctions.
• मजबूत चहा नाही, कदाचित दुधासह.
• दूध किंवा मलई सह कमकुवत कॉफी.
• परवानगी फळे आणि berries पासून compotes.

काहीवेळा, परवानगी असलेल्या आणि निषिद्ध उत्पादनांच्या सूचीचा अभ्यास केल्यानंतरही, लोकांकडे अतिरिक्त प्रश्न असतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला पोटात अल्सर असेल तर सूर्यफूल बियाणे खाणे शक्य आहे का - हे उत्पादन अनेकांना आवडते? उत्तर: नाही, जर तुम्हाला पोटात व्रण असेल तर सूर्यफुलाच्या बिया वापरण्यास मनाई आहे. जेव्हा बिया पोटात जातात तेव्हा ते श्लेष्मल त्वचेला त्रास देतात, आम्लता वाढवतात आणि फुशारकी होतात. नटांप्रमाणेच, बियांमध्ये चरबी असतात जे पचण्यास आणि शोषण्यास कठीण असतात. अनेकांना “शुद्ध” अल्कोहोलिक पेय मानणारा वोडका खरोखरच हानिकारक आहे का, असा प्रश्न रुग्णांना पडतो. आणि बिअर, काही स्त्रोतांमध्ये नॉन-अल्कोहोलिक मानले जाणारे पेय, अपवादात्मक प्रकरणांमध्ये परवानगी आहे का? कोणत्याही अल्कोहोलच्या बाबतीत, डॉक्टरांची मते एकमत आहेत: जर तुम्हाला पोटात अल्सर असेल तर तुम्ही कोणतेही अल्कोहोलयुक्त पेये पिऊ नये! कोणत्याही अल्कोहोलमुळे आम्लता वाढते, गॅस्ट्रिक म्यूकोसाची जळजळ होते, ज्यामुळे रोग वाढतो. याव्यतिरिक्त, अल्कोहोल पिणे गंभीर गुंतागुंत होण्यास योगदान देते:

• अल्सरचे छिद्र (छिद्र, पोटाच्या भिंतीमध्ये छिद्र तयार होणे);
• अंतर्गत रक्तस्त्राव.

अल्सरच्या तीव्रतेदरम्यान पोषण

एखाद्या जुनाट आजाराच्या तीव्रतेच्या बाबतीत, पोटासाठी अधिक अनुकूल आहार लिहून दिला जातो. सर्व पदार्थ द्रव किंवा मऊ सुसंगततेने तयार केले पाहिजेत. ब्रेड, सर्व फळे आणि भाज्या कोणत्याही स्वरूपात पूर्णपणे वगळल्या जातात. दिवसातून 7-8 वेळा खाणे. प्रक्रियेच्या तीव्रतेवर अवलंबून, अशा कठोर आहाराचा कालावधी 2-4 आठवडे असावा.

पोटाच्या अल्सरसाठी आहार ही रुग्णाची अविभाज्य आणि कठोर स्थिती आहे. त्याचे पालन केल्याने उपचार कितपत यशस्वी होईल आणि पुन्हा होण्यापासून बचाव होईल हे निर्धारित करते. हा लेख आपल्याला या निदानासाठी मेनूबद्दल अधिक सांगेल.

पोटाच्या अल्सरसाठी आहाराची सामान्य तत्त्वे समजून घेऊन आणि त्यांचे पालन करून, आपण स्वतः एक योग्य आहार तयार करू शकता ज्यामुळे रुग्णाची स्थिती बिघडणार नाही. चला या नियमांवर बारकाईने नजर टाकूया.

प्राथमिक मुद्दा म्हणजे आहार राखणे (अनुज्ञेय आणि प्रतिबंधित पदार्थ - नंतर लेखात).

अन्न शिजवलेले, उकडलेले, ब्लँच केलेले किंवा वाफवलेले असले पाहिजे, परंतु तळलेले नाही.

येथे हे जोडणे योग्य आहे की मीठ अगदी कमी प्रमाणात असू शकते, आदर्शपणे मीठ नसलेल्या पदार्थांमध्ये.

सौम्य मेनूचे पालन करणे फार महत्वाचे आहे, म्हणजे, गॅस्ट्रिक म्यूकोसाची जळजळ होणार नाही असे काहीतरी खा. मूलभूत नियम म्हणजे संतुलित आहार आणि मध्यम प्रमाणात उच्च-कॅलरी मेनू.

• ऊर्जा मूल्य 3000 kcal पेक्षा कमी नसावे.
• दर 3 तासांनी मर्यादित प्रमाणात खाणे आवश्यक आहे.
• व्हॉल्यूमच्या बाबतीत, एक सर्व्हिंग आपल्या हाताच्या तळहातावर बसली पाहिजे.
• फक्त उबदार पदार्थ खा. बर्निंग किंवा बर्फाळ पदार्थांचा एन्झाइम तयार होण्याच्या प्रक्रियेवर वाईट परिणाम होतो, ज्यामुळे पुनर्प्राप्ती प्रक्रिया मंद होते.
• थायरॉईड ग्रंथी आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालीतील विरोधाभासांच्या अनुपस्थितीत, दररोज 2 लिटर पर्यंत द्रव पिण्याचा सल्ला दिला जातो.

अन्न पचण्यासाठी लागणारा वेळ लक्षात घेणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, एक ग्लास (200 मिली) पाणी, मटनाचा रस्सा किंवा चहा सुमारे 90 मिनिटे पोटात राहतो; मांस, भाज्या आणि ब्रेड - 180 मिनिटे.

अर्थात, प्रत्येक व्यक्तीसाठी सर्वकाही वैयक्तिक आहे. मेनूची रचना रोगाच्या टप्प्यावर, अल्सरचे स्थान, व्यक्तीचे वय किती आहे आणि त्याचे शरीराचे वजन किती आहे, तसेच सहवर्ती रोगांची उपस्थिती यावर प्रभाव पडतो.

गॅस्ट्रिक अल्सरसाठी आहाराचे प्रकार

आहारामुळे अपचन, वेदना आणि सामान्य अस्वस्थता दूर होऊ शकते. सर्वसाधारणपणे, हे व्रण बरे करण्याचे उद्दिष्ट आहे. योग्यरित्या तयार केलेला मेनू पोटातील आम्लता कमी करतो आणि पुनर्जन्म प्रक्रिया सक्रिय करतो. अन्नाचे नियमित लहान भाग पोटाच्या श्लेष्मल थरावर हळूवारपणे परिणाम करतात आणि जळजळ दूर करतात.

रोगाच्या कोणत्याही टप्प्यावर सर्व आहारासाठी सामान्य सूचना म्हणजे काहीतरी खाणे जे पोटातून लवकर निघेल (प्युरी अन्न आणि द्रव).

पोट आणि ड्युओडेनल अल्सरसाठी वेगवेगळे आहार आहेत. आजारपणाच्या कालावधीनुसार त्यांची शिफारस केली जाते. आता याबद्दल अधिक तपशीलवार.

• आहार क्रमांक 1 हे तीन आठवड्यांसाठी निर्धारित केले जाते जे तीव्रतेच्या किंवा पुनर्प्राप्तीच्या कालावधीतून जात आहेत. आपल्याला दर 3 तासांनी फक्त किसलेले, वाफवलेले अन्न खावे लागेल, जे पोटाच्या भिंतींना हळूवारपणे आच्छादित करेल. कर्बोदके, स्निग्ध पदार्थ आणि प्रथिने यांचे प्रमाण पाच ते एक आहे. तुम्ही दूध आणि भाज्यांचे सूप, फार फॅटी नसलेले उकडलेले मासे, दुग्धजन्य पदार्थ, भाजलेले फळे आणि कालचा भाजलेले पदार्थ खाऊ शकता.
• आहार क्रमांक 1 ए आहार क्रमांक 1 च्या आधारावर तयार केला आहे, परंतु येथे उत्पादनांची यादी अधिक कठोर आहे. अल्सरच्या सक्रिय टप्प्यात लागू. गॅस्ट्रिक ज्यूसचे स्राव वाढविणारे पदार्थ सक्तीने प्रतिबंधित आहेत. दैनंदिन कॅलरीचे प्रमाण 2 हजारांपेक्षा जास्त नाही. प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे - दोन ते एक ते एक या प्रमाणात. पीठ उत्पादने आणि भाजीपाला पदार्थांशिवाय आहार. प्युरी सूप, तृणधान्ये दलिया, जेली आणि सॉफ्ले यांना परवानगी आहे.
• जर अल्सर माफीमध्ये असेल तर आहार क्रमांक 5 निर्धारित केला जातो. या टेबलमध्ये स्वीकार्य पदार्थांची विस्तृत यादी आहे. खरं तर, याला संपूर्ण पोषण म्हटले जाऊ शकते, रुग्णाच्या पाचन तंत्राचे कार्य पुनर्संचयित करणे. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असलेल्या उत्पादनांमधून अन्न तयार केले पाहिजे. आपण हलके सूप खाऊ शकता, चीज, कॅविअर आणि जीभचा आनंद घेऊ शकता. परवानगी असलेल्यांपैकी फळे आणि भाजीपाला भेटवस्तूंकडे लक्ष देणे योग्य आहे. आपण कांदे आणि लसूण तसेच तळलेले आणि चरबीयुक्त पदार्थांना “नाही” म्हणायला हवे.

आजारपणासाठी परवानगी असलेली उत्पादने

सुरुवातीला, तुम्ही अल्सरसाठी परवानगी असलेल्या पदार्थांची चव नसलेली कल्पना करू शकता. तथापि, याबद्दल अगोदरच संशय घेऊ नका. आपण काय खाऊ शकता याची यादी बरीच विस्तृत आहे. एकाच वेळी निरोगी आणि भूक वाढवणारे काहीतरी शिजवण्यासाठी तुम्ही स्वयंपाकी असण्याची गरज नाही.

म्हणून आपण खाऊ शकता:

• खडबडीत तंतू नसलेल्या भाज्या;
• अम्लीय नसलेली फळे आणि बेरी;
• दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ;
• पांढरे आणि पातळ मांस;
• मासे;
• शिळा भाजलेले माल;
• ग्राउंड तृणधान्ये.

सूचीबद्ध केलेली सर्व उत्पादने कमी चरबीयुक्त, हलके खारट आणि खूप आंबट नसलेली असावीत.

पूर्णपणे किंवा अंशतः मर्यादित उत्पादने
अल्सरसह, रुग्णाच्या आहारात लक्षणीय बदल होतो. बहुतेक पदार्थ आणि पेये प्रतिबंधित किंवा बंदी बनतात. जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा जळजळ करणारे आणि जठरासंबंधी रस स्राव वाढवणारे पदार्थ टाळा.

म्हणून, आपण मेजवानी करू शकत नाही:

• मशरूम;
• वाळलेली फळे;
• काजू;
• लिंबूवर्गीय फळे;
• मिठाई;
• सॉसेज;
• फॅटी चीज;
• दारू

पोटाच्या अल्सरसाठी आहार मेनू

पोटातील अल्सर, जठराची सूज, एका विशिष्ट आहाराशी संबंधित असतात जे तळलेले, फॅटी आणि मसालेदार पदार्थ सहन करत नाहीत. तद्वतच, हे कोमल, वाफवलेले किंवा ओव्हन-बेक केलेले, हलके खारट आणि बिन-सीझन केलेले पदार्थ आहेत. तीव्रता टाळण्यासाठी, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट केवळ शस्त्रक्रियेनंतरच नव्हे तर आहाराला सतत चिकटून राहण्याचा सल्ला देतात.

व्रण लवकर बरा होण्यासाठी शरीराला जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांची गरज असते. सर्जिकल हस्तक्षेपानंतर पहिल्या 48 तासांत अल्सरमध्ये रक्तस्त्राव होत असल्यास उपवास करणे योग्य आहे. तथापि, रुग्णाच्या आरोग्याचे मूल्यांकन करणाऱ्या डॉक्टरांनाच खाण्याची परवानगी देण्याचा अधिकार आहे. आपण लहान भागांमध्ये कठोर अंतराने खाणे आवश्यक आहे. दैनिक कॅलरी सामग्री 2.5 हजार kcal पेक्षा जास्त नाही.

मेनू तयार करताना, आपल्याला घटकांची कॅलरी सामग्री, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

आहाराचा मुख्य ब्लॉक म्हणजे प्रथिनयुक्त पदार्थ, जेथे चरबी आणि फायबर कमी प्रमाणात असतात.

तीव्रतेच्या वेळी, आपल्याला सेवन केलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी करणे आवश्यक आहे, कारण ते वेदना होऊ शकतात.

ताज्या फळांचा रस प्यायल्याने शरीरातील पोषक तत्वांची भरपाई होण्यास मदत होईल. उदाहरणार्थ, अल्सर पांढरा कोबी (अगदी उकडलेला) खाण्यास मनाई करतो, परंतु त्याचा रस उपयुक्त ठरेल.

कमी चरबीयुक्त दुधासह आपल्या नियमित आहारास पूरक असणे महत्वाचे आहे. आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांवर आधारित सूप आणि लापशी तयार केली जातात आणि ते नेहमीप्रमाणे प्यायले जातात. तसे, मध आणि प्रोपोलिस रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि श्लेष्मल त्वचा जलद पुनर्प्राप्त करण्यास मदत करतात.

शस्त्रक्रियेनंतर आणि तीव्र अवस्थेत आहाराची वैशिष्ट्ये

शस्त्रक्रियेनंतर, आपण "मऊ" आहाराचे पालन केले पाहिजे. नवीन डिशसह आहाराची पूर्तता काळजीपूर्वक करणे आवश्यक आहे; रुग्णाची स्थिती विचारात घेणे आवश्यक आहे.

• शस्त्रक्रियेनंतर पहिले दोन दिवस, तुम्हाला कोणतेही अन्न खाण्यास मनाई आहे. एक व्यक्ती उपचारात्मक उपवास करत आहे. ड्रॉपरद्वारे पोषक द्रावण शरीराचे नैसर्गिक कार्य सुनिश्चित करतात.
• तिसऱ्या दिवसापासून, द्रव अन्न लहान डोसमध्ये आहारात समाविष्ट केले जाते. पोटात व्रण हा एक अतिशय धोकादायक रोग आहे जो गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला प्रभावित करतो. म्हणूनच तज्ञ प्रत्येक जेवणानंतर रुग्णाच्या स्थितीचे निरीक्षण करतात.
• तीन दिवसांनंतर, आपण जेली किंवा हर्बल डेकोक्शनसह आहार पुन्हा भरू शकता (प्रमाणात ते जास्त करू नका).
• 6 दिवसांनंतर, मेनू कमकुवत भाज्या सूप, द्रव अन्न, स्टीम ऑम्लेट आणि किसलेले तांदूळ सह पुन्हा भरले जाते.
• 7-8 दिवसांनंतर, वाफवलेले चिकन कटलेट आणि भाज्या प्युरीस परवानगी आहे.

• सर्व अन्न जे श्लेष्मल त्वचा खराब करते आणि गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन वाढवते ते काढून टाकले पाहिजे. आहारात उकडलेले किंवा वाफवलेले, कोमल अन्न द्रव किंवा दलिया स्वरूपात आणि व्यावहारिकपणे मीठ नसलेले असावे.
• दिवसातून सुमारे 6 वेळा लहान जेवण खाण्याची शिफारस केली जाते.
• दिवस संपवण्याचा योग्य मार्ग म्हणजे झोपण्यापूर्वी एक ग्लास कोमट दूध.
• सर्वसाधारणपणे, दररोज आपल्याला 2 हजार किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नसलेल्या कॅलरी सामग्रीसह 2 किलोपेक्षा जास्त अन्न खाण्याची आवश्यकता नाही.

आहार पाककृती

पोटात अल्सर असलेल्या व्यक्तीचा आहार आपल्याला हवा तसा वैविध्यपूर्ण नसतो. तथापि, मेनू चवदार, निरोगी आणि पौष्टिक बनविणे अद्याप कठीण नाही.

मलाईदार भोपळा सूप

भोपळा प्युरी सूप अल्सरसाठी आहार मेनूचा एक उत्कृष्ट घटक आहे.

साहित्य तयार करा:

• भोपळा 800 ग्रॅम;
• 2 बटाटे;
• 1 गाजर;
• 100 मिली 20% मलई.

संत्रा फळाचे चौकोनी तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. नंतर गाजर आणि बटाटे घाला, लहान तुकडे करा. 2 ग्लास पाण्यात घाला, थोडे मीठ घाला आणि सुमारे 25 मिनिटे शिजवा (भाज्या मऊ होईपर्यंत). स्टोव्हमधून पॅन काढा.

प्युरी करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा (रस्सा ओतू नका). मलई मध्ये घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि आग परत ठेवा. सूप गरम होईपर्यंत आपल्याला काही मिनिटे ढवळणे आवश्यक आहे, नंतर ते उकळण्याची वाट न पाहता स्टोव्हमधून काढून टाका. राई क्रॅकर्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

भाजलेले फिश कटलेट

1. आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे अर्धा किलो पाईक पर्च किंवा पोलॉक पिळतो.
2. एक कच्चे अंडे आणि हलके मीठ घाला.
3. नंतर 1 गाजर उकळवा, एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास आणि minced मांस जोडा.
4. आम्ही तिथे दुधात भिजवलेल्या पावाचे 3 तुकडे देखील पाठवतो.
5. परिणामी वस्तुमान चांगले मिसळा.
6. एका बेकिंग शीटवर चर्मपत्र पेपर ठेवा आणि तेथे किसलेले मांस गोळे ठेवा. आपण त्यांना आपल्या हातांनी हलके दाबू शकता जेणेकरून ते नियमित कटलेटसारखे दिसतील.
7. 260 अंश तपमानावर सुमारे 40 मिनिटे डिश शिजवा. ते थंडच खावे.

दही आणि केळी मिष्टान्न

अल्सरच्या आहारामध्ये मिठाईचा समावेश असू शकतो, ज्याच्या तयारीसाठी जास्त प्रयत्न आणि वेळ लागत नाही.

200 ग्रॅम कॉटेज चीज, 1 अंडे आणि 1 चमचे दाणेदार साखर घ्या. सर्व साहित्य चांगले मिसळा. विशेष कपकेक मोल्ड्सच्या तळाशी केळीचे तुकडे ठेवा आणि त्यांना दही वस्तुमानाने भरा (1.5 चमचे पुरेसे असेल). मिष्टान्न ओव्हनमध्ये अंदाजे 15 मिनिटे शिजवले जाते.

अन्न हे अनेक आजारांवर बरे होऊ शकते. आणि तुम्ही त्यावर वाद घालू शकत नाही. हे निरुपयोगी नाही की सोव्हिएत काळात, आरोग्य सेवेने पोटाच्या अल्सरसाठी आहाराला प्राधान्य दिले. उपचारात्मक पोषण तत्त्वांचे पालन करणे कठोरपणे अनिवार्य होते.

रहस्य हे आहे की पाचक मुलूखातील पेप्टिक अल्सर उपचार न करता देखील बरे होतात, परंतु योग्य पोषणाने.

अल्सर बद्दल थोडक्यात

अल्सर हा पोट किंवा ड्युओडेनमच्या श्लेष्मल झिल्लीतील एक किंवा अनेक दोष आहे, जो बरे झाल्यानंतर एक डाग सोडतो. FGDS करत असताना, ते केवळ लक्षात येण्याजोगे (1-2 मिमी) किंवा प्रचंड (1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त) असू शकते.

आजही हे पॅथॉलॉजी आहे ज्यातून लोक मरतात. एक अदृश्य शत्रू, रक्तस्त्राव दरवर्षी हजारो जीव घेतो. गॅस्ट्रिक अल्सर मोठ्या शहरांवर प्रेम करतात आणि मोठ्या प्रमाणावर आर्थिक विकासाच्या ठिकाणी जातात. लोकसंख्येमध्ये, तो पहिल्या रक्तगटाच्या वाहकांना प्राधान्य देतो.

अल्सरची इतकी कारणे आहेत की जवळजवळ प्रत्येक व्यक्तीला धोका असतो. आपण पोटासह त्याच्या देखाव्यासाठी घटकांची यादी सुरू करू शकता - हे स्राव, मोटर आणि संरक्षणात्मक कार्यांचे व्यत्यय आहे. न्यूरोसायकिक क्रियाकलाप, हार्मोनल पातळीची स्थिती जोडा आणि रोगजनक जीवाणूंच्या उपस्थितीसह आनुवंशिकतेसह समाप्त करा. पण ही देखील एक अपूर्ण यादी आहे.

अल्सर दिसण्याचा एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे खराब पोषण, जेव्हा एखादी व्यक्ती मसालेदार, उग्र पदार्थांना प्राधान्य देते, घाईघाईने खातो, अनेकदा दारू पितो आणि भरपूर धूम्रपान करतो.

पोटाच्या अल्सरसाठी पोषणाची वैशिष्ट्ये, सामान्य तत्त्वे

पोटदुखीशिवाय जगण्यासाठी तुम्ही कसे खावे?

आपल्या आहाराचे मूल्यांकन करणे ही पहिली गोष्ट आहे. जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सर स्वतःच सवयी आणि खाण्याच्या सवयी बदलण्याची गरज दर्शवतात. अन्न हे औषध बनले पाहिजे, दगड घालवणारे पाणी.

आहार थेरपी यास मदत करेल. हे बर्‍याच समस्यांचे निराकरण करते: जठरासंबंधी गतिशीलता सामान्य करते, श्लेष्माचे संरक्षणात्मक गुणधर्म वाढवते, आम्ल तटस्थ करते आणि उपचार प्रक्रिया उत्तेजित करते. खरं तर, उपचारात्मक पोषण अशा उत्पादनांवर आधारित असावे जे स्राव कमकुवतपणे उत्तेजित करतात, त्वरीत पोट सोडतात आणि त्याच्या श्लेष्मल त्वचेला थोडासा त्रास होतो.

तत्व एक -हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचा आक्रमक प्रभाव कमी करा.

हा अग्रगण्य हानीकारक घटक आहे. गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव उत्तेजित करणारे पदार्थ काढून टाकणे आवश्यक आहे. यामध्ये अन्न मसालेदार, मसालेदार आणि भूक उत्तेजित करणारी प्रत्येक गोष्ट समाविष्ट आहे: मसाले, औषधी वनस्पती.

अल्कोहोल, मजबूत चहा, कॉफी, कोका-कोला, सोडा असलेली सर्व पेये. श्रीमंत मांस broths. तळून तयार केलेले अन्न: मांस, मासे, बटाटे आणि इतर भाज्या.

तत्त्व दोन -श्लेष्मल झिल्लीला इजा करू नका. खडबडीत पदार्थ काढून टाका: घन फायबर असलेल्या कच्च्या भाज्या (मुळा, सलगम), बारीक चिरलेली काकडी. वाळलेल्या, वाळलेल्या मासे, कडक मांस, लहान बिया (gooseberries, currants) सह आंबट berries. अत्यंत थंड किंवा गरम अन्न.

आदर्श अन्न स्लो कुकर किंवा स्टीमरमध्ये शिजवले जाते.

तत्व तीन -जास्त खाऊ नका. लहान जेवण (दिवसातून 5-6 वेळा) सवय झाले पाहिजे. दररोज कॅलरीचे सेवन 2800-3000 kcal असावे

गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव कसा नियंत्रित करायचा? काही पदार्थांचे सेवन करून तुम्ही हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचा स्राव वाढवू किंवा कमी करू शकता. सोप्या शिफारसींचे पालन केल्याने आपल्याला रोगाबद्दल विसरणे शक्य होईल.

अल्सरसाठी प्रतिबंधित पदार्थ:

• पीठ उत्पादने: तपकिरी ब्रेड, विशेषतः ताजे, तळलेले पाई, क्रीम सह पेस्ट्री.
• मांसाच्या सेटमधून: फॅटी तळलेले मांस, मांस मटनाचा रस्सा, कोबी सूप, समृद्ध बोर्श, कॅन केलेला अन्न.
• फळे आणि भाज्या: कच्चे चिरल्यावर खरखरीत फायबर असलेले आंबट. बेक करणे किंवा उकळणे चांगले आहे.
• पेय: कार्बोनेटेड, कॉफी, सोडा, कोका-कोला.
• मसाले: लाल आणि काळी मिरी, गरम सॉस, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे.

आपल्याला छातीत जळजळ आणि अपचन कारणीभूत असलेल्या पदार्थांच्या वैयक्तिक असहिष्णुतेकडे देखील लक्ष देणे आवश्यक आहे. तळण्यासारख्या अन्न प्रक्रिया टाळा.

परवानगी असलेले पदार्थ आणि उत्पादने:

• पीठ उत्पादनांमधून: पांढरी शिळी ब्रेड, फटाके, कोरड्या कुकीज.
• मांसाचे पदार्थ: उकडलेले आणि दुबळे मांस, मासे, पांढरे कोंबडी. उकडलेले कोकरू, गोमांस, डुकराचे मांस, पोल्ट्री. वाफवलेले कटलेट, मीटबॉल आणि झ्रेझी यांना देखील परवानगी आहे.
• दुग्धजन्य पदार्थ: मलई, दूध, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई. सर्व काही आंबट आणि कमी चरबी नाही.
• पहिला कोर्स: दूध आणि तृणधान्ये मिसळून विविध पातळ सूप.
• भाज्या आणि फळे: उकडलेले असताना उग्र त्वचा आणि फायबरशिवाय आंबट नाही.
• पेय: स्थिर पाणी, जेली, कंपोटेस, कमकुवत काळा चहा, हर्बल चहा. भाज्या (बटाटे, कोबी), फ्लेक्स बियाणे, गुलाब कूल्हे, ओट्स च्या decoctions पासून रस.

या उत्पादनांच्या सूचीमधून आपण अंदाजे आहार तयार करू शकता.

पोटाच्या अल्सरसाठी आहार - साप्ताहिक मेनू

• सोमवार

दूध आणि लोणी सह चहा कोणत्याही slimmy दलिया तयार. रोझशिप ओतणे सह काही प्रकारचे भाजलेले फळ. तुम्ही चिकन नूडल सूप आणि मॅश केलेले बटाटे घेऊ शकता. कोरड्या कुकीज, जेली. रात्रीच्या जेवणासाठी भोपळा पुलाव आणि झोपण्यापूर्वी एक तास अंबाडीच्या बिया.

• मंगळवार

काळ्या चहासोबत दूध, कोरडी बिस्किटे आणि ऑम्लेट. उकडलेले मांस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, भोपळा आणि फळ जेली सह दही वस्तुमान कोणत्याही भाज्या पुरी सूप. निजायची वेळ एक तास आधी जाम आणि स्थिर खनिज पाणी सह रवा लापशी.

• बुधवार

हर्बल टी (लिंडेन), कच्चे अंडे, लोणीसह पांढरा ब्रेड, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, भाजलेली फळे आणि शुद्ध भाज्या. वाफवलेले मासे आणि बारीक लापशी. Prunes च्या व्यतिरिक्त सह उकडलेले beets. झोपण्यापूर्वी एक ग्लास दूध.

• गुरुवार

आळशी डंपलिंग, दूध आणि चहा. बेक केलेल्या भाज्या आणि लापशी मांस पॅटसह "स्प्रेड" स्वरूपात. भोपळा, ओटचे जाडे भरडे पीठ जेली सह भाजी पुरी सूप आणि गोमांस. चहा आणि लोणी सह रवा लापशी. रात्री, एक roseship पेय.

• शुक्रवार

वाफवलेल्या भाज्या, जेलीसह आमलेट. उकडलेले पांढरे कोंबडी आणि प्युरीड दलिया, केळी, भाजलेले सफरचंद आणि शेवया सह दही. दही.

• शनिवार

ओव्हनमध्ये भाजलेले शेवया सह बुराक, दूध, पीच, गाजरांसह तृणधान्य सूप आणि लापशी (बकव्हीट, तांदूळ) सह वाफवलेले कटलेट.

• रविवार

मांस पॅट, जेली आणि प्युरी. ओव्हन किंवा स्लो कुकरमध्ये भाजलेले भाजीपाला स्टू. पोल्ट्रीसह बार्ली सूप, जामसह रवा लापशी आणि दुधासह चहा. झोपण्यापूर्वी: कॅमोमाइल चहा.

पोटाच्या अल्सरसाठी कोणता आहार लिहून दिला जातो?

पेप्टिक अल्सर रोगाच्या टप्प्यावर अवलंबून (ओपन अल्सर, डाग पडण्याची अवस्था किंवा माफीचा कालावधी), विविध प्रकारचे आहार दिले जातात. अधिक कठोर आहाराच्या उद्देशाने काही प्रकारचे तक्ते “a” आणि “b” मध्ये विभागले गेले आहेत.

पोट आणि ड्युओडेनमच्या रोगांसाठी, आहार क्रमांक 1, क्रमांक 1 “ए” आणि क्रमांक 1 “बी” सूचित केले आहेत. जसजशी एखादी व्यक्ती बरी होते तसतसे तो एका आहारातून दुस-या आहाराकडे जातो, अशा प्रकारे त्याच्या आहाराचा विस्तार करतो. हे वाजवी आहे; पुनर्वसन कालावधीचे पालन केल्याने पुन्हा पडणे टाळण्यास मदत होईल.

पोटाच्या अल्सरसाठी आहार क्रमांक 1

हा आहार ताज्या डागांच्या निर्मिती दरम्यान होतो, जेव्हा पेप्टिक अल्सर रोगाचा तीव्रता आणि तीव्र जठराची सूज कमी होते.

चिडचिडेपणा कमी करून माफक प्रमाणात यांत्रिक आणि रासायनिकदृष्ट्या सौम्य अन्न दिले जाते. खरं तर, हा शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार आहे, परंतु शुद्ध स्वरूपात, वाफेवर किंवा पाण्यात शिजवलेला आहे. क्रस्टशिवाय बेकिंग स्वीकार्य आहे.

टेबल मीठ माफक प्रमाणात मर्यादित आहे. खूप थंड आणि गरम पदार्थ वगळण्यात आले आहेत. जेवणाची वारंवारता दिवसातून किमान 6 वेळा असते. झोपण्यापूर्वी दूध चांगले आहे.

उच्च आंबटपणा सह जठराची सूज साठी. टेबल 1 “a” मध्ये तुम्हाला शिळा पांढरा ब्रेड, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, कोरड्या कुकीज, आंबट नसलेले डेअरी उत्पादने, जोडलेले लोणी, वाफवलेले कटलेट, पांढरे कोंबडी, उकडलेले मांस, मासे (पाईक पर्च) जोडण्याची परवानगी आहे. बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या आणि भाज्या किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घेण्याची परवानगी आहे, बेरींना परवानगी आहे, परंतु गोड आहेत.

पोटाच्या अल्सरसाठी आहार 1 "a"

त्याला शुद्ध अन्न असेही म्हणतात. सर्वात कठोर आहार. पोटातील अल्सर, जठराची सूज आणि अन्ननलिका जळण्यासाठी हा आहार आहे.

8-10 दिवसांसाठी विहित. सूजलेल्या गॅस्ट्रिक म्यूकोसाची जास्तीत जास्त सुटका आणि शांतता हे त्याचे ध्येय आहे. मूलभूत तत्त्व: वारंवार (दिवसातून किमान 6 वेळा), द्रव स्वरूपात लहान भागांमध्ये खा. दूध, पातळ सूप (जव, ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ), अंडी, कच्चे आणि मऊ-उकडलेले, विविध प्रकारच्या जेली आणि गोड फळांची जेली यावर भर दिला जातो. दूध आणि तांदूळ सह "चिखल" लापशी परवानगी आहे. रवा लापशी गॅस्ट्रिक म्यूकोसासाठी चांगली आहे.

एक soufflé स्वरूपात उकडलेले मांस. ब्रेड आणि फटाके प्रतिबंधित आहेत. भाजीपाला साइड डिशची शिफारस केलेली नाही. स्वयंपाक करताना, मीठ मर्यादित करा (त्यामुळे स्राव वाढतो). तीव्रतेच्या वेळी, "रिक्त" पोटावर पोटाच्या अल्सरसाठी आहारात गुलाब कूल्हे, कच्चे बटाटे, कोबी आणि गव्हाच्या कोंडापासून बनविलेले पेय समाविष्ट करणे चांगले आहे.

पोटाच्या अल्सरसाठी आहार क्रमांक 1 “b”

हे टेबल कमी कडक आहे, टेबल क्रमांक 1 “a” नंतर दाखवले आहे.

पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सरसाठी असा आहार तणाव आहार मानला जाऊ शकतो. येथे आपण 50 ग्रॅम फटाके, लोणीसह मॅश केलेले दलिया, मॅश केलेले बटाटे, मांस आणि मासे डंपलिंग आणि मीटबॉल जोडू शकता. तृणधान्ये, दूध, शुद्ध सूप. Pureed दूध porridges दर्शविले आहेत.

जेवणाची वारंवारता 6 वेळा राखली जाते.

पेप्टिक अल्सर रोगाच्या तीव्रतेच्या काळात पोटाच्या अल्सरसाठी, हे विहित केलेले नाही. हे माफीमध्ये हिपॅटायटीस आणि पित्ताशयाचा दाह साठी सूचित केले आहे. त्याचे ध्येय पौष्टिक पोषण आहे, जे निरोगी पोटाने दिले पाहिजे.

पोटातील अल्सरसाठी योग्य आहार म्हणजे तक्ता क्रमांक 5 “अ” आणि क्रमांक 5 “पी”. ते सौम्य अन्नाची शिफारस करतात, जे पोटाच्या रोगांचा विरोध करत नाहीत.

तीव्रतेच्या वेळी पोटात अल्सरसाठी आहार, मेनू

या कालावधीत, 10-14 दिवसांसाठी, तक्ता क्रमांक 1 “अ” दर्शविला जातो, नंतर तक्ता क्रमांक 1 “ब” आणि त्यानंतरच आपण टेबल क्रमांक 1 वर जातो.

नमुना मेनू

पहिल्या दिवसात आपल्याला कठोर आहार आवश्यक आहे.

• कोबी रस (अर्धा ग्लास);
• दूध स्टीम ऑम्लेट, दुधाचा ग्लास;
• नंतर दूध जेली (काच);
• पातळ तांदूळ सूप, पॅटच्या स्वरूपात मांस;
• बटाट्याचा रस (अर्धा ग्लास);
• पाईक पर्च पॅट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, जेली;
• रात्री: दूध (अर्धा ग्लास).

या कालावधीत, मांस काळजीपूर्वक प्रक्रिया केली जाते, कंडर आणि चरबी काढून टाकली जाते. उकळल्यानंतर, ते मांस ग्राइंडरमधून (अनेक वेळा) पास केले जाते. जर मासे, नंतर उकडलेले आणि कमी चरबीयुक्त वाण.

तिसऱ्या दिवशी, आपण सूपमध्ये पांढरे ब्रेड क्रॉउटन्स जोडू शकता, जे भिजवले पाहिजे. भाज्या आणि फळे फक्त शुद्ध स्वरूपात.

एका आठवड्यानंतर, आम्ही आहारात लोणीच्या समावेशासह दही मास, पातळ लापशी आणू शकतो आणि उकडलेल्या बारीक चिरलेल्या पोल्ट्रीसह मांस सॉफ्ले बदलू शकतो.

3 आठवड्यांनंतर, आहार शक्य तितका विस्तारतो. व्रण आधीच ताजे डाग पडण्याच्या अवस्थेत आहे. म्हणून, भाजलेले भाज्या आणि फळे, जेली, कॉम्पोट्स आणि जेलीच्या स्वरूपात स्वीकार्य आहेत. उकडलेले मांस आणि मासे संपूर्ण तुकड्यांमध्ये दिले जातात.

योग्य उपचार आणि सौम्य पोषणाने, व्रण लवकर बरा होतो, परंतु जळजळ बराच काळ टिकून राहते. म्हणून, अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिससाठी आहार आणखी 2-3 महिने पाळला पाहिजे.

याव्यतिरिक्त, पेप्टिक अल्सर रोग वाढण्याचा धोका भविष्यात कायम आहे. म्हणून, उपचारात्मक पोषण तत्त्वांचे आयुष्यभर पालन करणे आवश्यक आहे.

छातीत जळजळ झालेल्या रूग्णांना त्याची लक्षणे (वेदना, मळमळ आणि उलट्या, छातीत जळजळ) जीवनाची गुणवत्ता कशी बिघडू शकते आणि तीव्रतेच्या वेळी शरीर अक्षम करू शकते हे स्वतःच माहित आहे.

हा रोग माफीचा कालावधी (जेव्हा श्लेष्मल दोष बरे होतो, नैदानिक ​​​​लक्षणे काढून टाकणे आणि आरोग्याचे सामान्यीकरण) आणि तीव्रता द्वारे दर्शविले जाते, जे पोषणातील त्रुटींमुळे देखील होऊ शकते.

चिडचिड करणारे, गरम, मसालेदार, खडबडीत, खूप गरम किंवा थंड पदार्थांमुळे जठरासंबंधी रसाचा स्राव वाढतो, ज्यामध्ये एचसीएलची जास्त निर्मिती होते. आणि या पॅथॉलॉजीमध्ये हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे वाढलेले उत्पादन हा एक पूर्वसूचक घटक आहे, "सुपीक जमीन".

विद्यमान पोटात व्रण असलेल्या रुग्णाने योग्य आहार आणि पोषण यांचे पालन केले नाही तर, इतर पद्धती - औषध उपचार, हर्बल औषध, शारीरिक उपचार - इच्छित परिणाम होऊ शकत नाहीत आणि अल्सर बरा होणार नाही.

पोषण थेरपी, तीव्रता आणि माफी दोन्ही दरम्यान, रोगाच्या जटिल थेरपीचा एक महत्त्वाचा घटक आहे.

बर्याचदा, या रोगासह वेदना सिंड्रोम रुग्णांना अजिबात खाण्यास नकार देण्यास भाग पाडते. हे करण्यास सक्त मनाई आहे!

दीर्घकाळ उपवास केल्याने परिस्थिती कमी होणार नाही, परंतु ती आणखी बिघडेल. तथापि, ग्रंथींद्वारे तयार होणारा जठरासंबंधी रस त्याच्या स्वतःच्या श्लेष्मल त्वचेला खराब करण्यास सुरवात करतो, पुढे जळजळ आणि आघात होण्यास हातभार लावतो.

तुम्हाला पोटात अल्सर असल्यास तुम्ही काय खाऊ शकता आणि योग्य प्रकारे कसे खावे हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे. वेदनाशिवाय पोटासाठी अन्न खाण्याचे बरेच नियम आहेत:

• आपण दिवसातून 6-7 वेळा वारंवार आणि लहान जेवणाचे पालन केले पाहिजे, खाल्लेल्या अन्नाचा भाग मुठीच्या आकारापेक्षा जास्त नसावा.

कोणत्याही परिस्थितीत आपण आपल्या पोटाला व्हॉल्यूमसह ओव्हरलोड करू नये. मोठ्या प्रमाणात अन्न पचवण्याच्या कामाचा भार रोगग्रस्त अवयवावर नसावा.

जर रुग्णाला जास्त प्रमाणात खाण्याची शक्यता असेल तर ही सवय बंद करणे आवश्यक आहे. नेहमीच्या ऐवजी एक लहान प्लेट दृष्यदृष्ट्या भाग वाढविण्यात मदत करेल.

• अन्न नीट चावून खा

"धावताना स्नॅक्स" किंवा घाईघाईने गिळलेले अन्न याद्वारे रोगाचा त्रास वाढवणे खूप सोपे आहे.

मोठे तुकडे यांत्रिकरित्या अवयवाच्या नाजूक आतील भिंतीला इजा पोहोचवू शकतात, वेदना होऊ शकतात आणि मोटर कौशल्ये बिघडू शकतात.

तोंडी पोकळीमध्ये पचन प्रक्रिया सुरू होते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टद्वारे पुढील "प्रवास" करण्यासाठी अन्नाचा बोलस पूर्णपणे चघळणे आणि तयार केल्याने, आम्ही इतर विभागांसाठी कार्य सोपे करतो - पचन चांगले होते, कणांमध्ये मॅक्रोमोलिक्यूल्सचे विघटन जलद होते आणि शोषण सुलभ होते.

• तापमान नियमांचे निरीक्षण करा

खूप गरम (550C पेक्षा जास्त) किंवा खूप थंड (150C पेक्षा कमी) अन्न रोगग्रस्त अवयवासाठी हानिकारक आहे. तापमान परिस्थितीतील त्रुटी एंजाइम निर्मितीच्या प्रक्रियेस विकृत करतात, एचसीएलच्या अत्यधिक उत्पादनास हातभार लावतात आणि उपचार प्रक्रियेत व्यत्यय आणतात.

उपभोगलेल्या अन्नासाठी इष्टतम तापमान 28-33 0C आहे

• आहार संतुलित असावा, त्यात प्रथिने, जीवनसत्त्वे, Ca, Mg इष्टतम प्रमाणात असणे आवश्यक आहे

आजारपणासाठी आहार थेरपी अनेक खाद्यपदार्थांवर स्वतःचे प्रतिबंध सादर करते, विशेषत: पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेच्या उंचीवर, रुग्णाच्या शरीराला आवश्यक पोषक, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांच्या कमतरतेचा त्रास होऊ नये.

दररोज तुम्हाला किमान 110-120 ग्रॅम प्रथिने (60-70% प्राणी), 100-110 ग्रॅम चरबी (30-40% भाजी), 400-450 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट मिळावे.

प्रथिनांसह आहार संतृप्त करणे खूप महत्वाचे आहे, कारण हे प्रथिने आहे जे शरीरात पुरेशा प्रमाणात प्रवेश करते तेव्हा, पुनरुत्पादक प्रक्रिया वाढविण्यास मदत करते, एचसीएल बांधते, जठरासंबंधी ग्रंथींची क्रिया कमी करते, पेप्सिनचे उत्पादन कमी करते आणि अम्लीय सामग्रीवर तटस्थ प्रभाव.

• दररोज खाल्लेल्या सर्व पदार्थांची कॅलरी सामग्री 2800-3000 kcal असावी

जास्त कॅलरीजमुळे लठ्ठपणा आणि मेटाबॉलिक सिंड्रोमचा विकास होऊ शकतो. उर्जा स्त्रोतांचा अपुरा पुरवठा सूजलेल्या झिल्ली आणि सबम्यूकोसाच्या उपचार प्रक्रियेत व्यत्यय आणतो, थकवा आणतो आणि रोग वाढवतो.

या नियमांचे उल्लंघन करणे म्हणजे क्लिनिकल लक्षणे आणि पुनर्प्राप्ती कमी होण्याच्या क्षणाला जाणूनबुजून विलंब करणे.

तुम्हाला पोटात अल्सर असल्यास तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही

हा रोग जठरासंबंधी रस असलेल्या ल्युमेनमध्ये हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि पेप्सिनोजेन मोठ्या प्रमाणात सोडण्यासह अवयवाच्या ऍसिड-फॉर्मिंग फंक्शनद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

अति आंबटपणा, इतर कारक घटकांच्या संयोगाने, आतील पडदा आणि सबम्यूकोसल लेयरवर नकारात्मक परिणाम करते, ते नष्ट करते आणि दुखापत करते, ज्यामुळे दोष तयार होतो.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की पोटाच्या अल्सरसाठी मेनूमध्ये योगदान देणारे पदार्थ वगळले पाहिजेत:

1. एचसीएलचे आणखी मोठे उत्पादन
2. आतील भिंतीचे आघात

हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे उत्पादन उत्तेजित करा (आणि म्हणून अल्सरसाठी contraindicated):

• दारू

तीव्र अवस्थेत, अगदी कमी प्रमाणात अल्कोहोलयुक्त पेये देखील रक्तस्त्राव किंवा एखाद्या अवयवाच्या छिद्राच्या स्वरूपात गंभीर गुंतागुंत निर्माण करू शकतात.

एचसीएलच्या वाढीव स्राव व्यतिरिक्त, अल्कोहोल एक संरक्षणात्मक घटक - गॅस्ट्रिक श्लेष्माच्या निर्मितीमध्ये व्यत्यय आणते आणि पेप्सिनोजेन-I ची एकाग्रता वाढविण्यास मदत करते.

"हिरव्या सर्प" च्या प्रभावाखाली, एखादी व्यक्ती निकोप बनते, आत्म-नियंत्रण गमावते आणि त्याच्या आजारासाठी प्रतिबंधित पदार्थ खाण्यास सुरवात करते, ज्यामुळे त्याची स्थिती बिघडते.

• काळी कॉफी

सकाळी रिकाम्या पोटी या पेयाच्या चाहत्यांनी त्यांच्या प्राधान्यांवर पुनर्विचार केला पाहिजे. कॅफिन देखील एचसीएलच्या उत्पादनास उत्तेजित करते, आतील भिंतीच्या केशिकांच्या ऑक्सिजन उपासमारीच्या विकासास प्रोत्साहन देते, अन्न बाहेर काढण्यास गती देते आणि गॅस्ट्रोडोडेनल रिफ्लक्सच्या निर्मितीसाठी परिस्थिती निर्माण करते. या आजाराने ग्रस्त असलेल्या रुग्णाच्या पोटासाठी कॉफी ही “खवणी” आहे.

• फॅटी मांस, मासे, लोणचे, कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मीट
• समृद्ध मटनाचा रस्सा, कोबी सूप
• खारट चीज
• आंबट बेरी आणि फळे
• मसाले, मसाले, लसूण

"मिरपूड" आणि सीझनिंग्ज असलेली कोणतीही उत्पादने ज्यामुळे डिशची चव अधिक समृद्ध होते, ते या पॅथॉलॉजीमध्ये तंतोतंत गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या वाढीव उत्पादनामुळे प्रतिबंधित आहेत.

“लार येणे” ही अभिव्यक्ती अजिबात लाक्षणिक नाही. मसालेदार किंवा स्मोक्ड पदार्थांवर असा प्रभाव दिसून आल्यास, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की गॅस्ट्रिक स्राव देखील वाढतो. परंतु अल्सरसह, हे मान्य नाही!

अवयवांच्या दुखापतीस हातभार लावणारे, खडबडीत आणि पचायला कठीण असलेले पदार्थ सेवनासाठी देखील प्रतिबंधित आहेत:

• कडक मांस, पोल्ट्री
• तळलेले पदार्थ
• भरड भाज्या: कोबी, मुळा, सलगम,
• शेंगा
• राई ब्रेड
• कोणत्याही प्रकारच्या प्रक्रियेत मशरूम
• मार्जरीन, प्राणी चरबी

किण्वन प्रक्रियेच्या विकासास हातभार लावणे, कार्बन डाय ऑक्साईडचे जास्त प्रमाणात संचय आणि क्लिनिकल चित्र (मळमळ, वेदना इ.) वाढवणे.

• ताजी ब्रेड, यीस्टच्या व्यतिरिक्त पीठ उत्पादने (आंबवल्यावर, ही उत्पादने पोटाच्या भिंती पसरवणारे वायू सोडतात आणि वेदना आणि सूज वाढवतात)
• चॉकलेट
• आईसक्रीम
• सोडा, kvass

घरी पोटाच्या अल्सरसाठी आहार - उत्पादनांची “पांढरी” यादी

योग्य पोषणाचे उद्दिष्ट अल्सरेटिव्ह दोष त्वरीत डागांच्या टप्प्यावर हस्तांतरित करणे आणि तीव्रता रोखणे आहे. म्हणून, या रोगासाठी सुरक्षितपणे काय सेवन केले जाऊ शकते याची "पांढरी" यादीमध्ये यांत्रिक आणि रासायनिकदृष्ट्या पोटावर सौम्य असलेल्या पदार्थांचा समावेश आहे. आहारात हे समाविष्ट आहे:

• पांढरी शिळी ब्रेड, “क्रोकेट”, “मारिया” कुकीज
• ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ, रवा लापशी बनवलेले दूध सूप
• प्युरीड व्हेजिटेबल सूप, लोणी किंवा क्रीम ड्रेसिंगसह नूडल्स
• उकडलेले तांदूळ, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ
• उकडलेले गोमांस, ससा, टर्की,
• दुबळा मासा
• कमी चरबीयुक्त दूध, दही, दही दूध
• उकडलेला पास्ता
• उकडलेले बटाटे, गाजर, बीट, फुलकोबी
• भोपळा, zucchini
• उकडलेली जीभ
• भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये जेलीयुक्त मासे
• आहारातील उकडलेले सॉसेज
• प्युरी, जेली, गोड बेरी मूस
• दूध जेली
• मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, मध, जाम कमी प्रमाणात
• दूध सॉस
• दुधासह कमकुवत चहा, कॉफी
• कमी एकाग्रता फळ compotes, rosehip decoction
• मीठ न केलेले लोणी

पांढरी यादी खूप वैविध्यपूर्ण आहे, त्यातून आपण एक मेनू तयार करू शकता जो कॅलरी सामग्री आणि संतुलित आहाराच्या आवश्यकता पूर्ण करतो.

आहार क्रमांक १

पेप्टिक अल्सरच्या उपचारात प्रोटॉन पंप इनहिबिटरसारख्या औषधांच्या आगमनाने, आहाराविषयी डॉक्टर आणि शास्त्रज्ञांची मते विभागली गेली आहेत.

कठोर आहारावरील निर्बंधांचे विरोधक उदयास आले आहेत, जे त्यांची स्थिती खालीलप्रमाणे स्पष्ट करतात: आधुनिक औषधे अन्नाद्वारे उत्तेजित होणारे आम्ल उत्पादन पुरेसे अवरोधित करण्यास सक्षम आहेत, म्हणून कधीकधी आपण स्वतःला "जर तुम्हाला खरोखर हवे असेल तर" या तत्त्वानुसार जास्त परवानगी देऊ शकता. मग तुम्ही करू शकता.”

बरेच डॉक्टर आहारातील कठोर निर्बंधांचे पालन करतात आणि जुन्या पद्धतीनुसार, रुग्णांना आहारातील कोणत्याही त्रुटींपासून परावृत्त करण्याची शिफारस करतात. प्रक्षोभक बदलांच्या सतत क्षीणतेच्या कालावधीत देखील प्रतिबंधित पदार्थ कठोर निषिद्ध आहेत.

बहुतेक डॉक्टर "गोल्डन मीन" आणि निर्बंधांमध्ये संयत आहेत:अँटीअल्सर उपचार आहार क्रमांक 1 ए आणि क्रमांक 1 बी फक्त थोड्या काळासाठी तीव्रतेच्या गंभीर लक्षणांसाठी निर्धारित केले जातात, त्यानंतर रुग्णांना आहार क्रमांक 1 मध्ये स्थानांतरित केले जाते.

हे प्रभावित अवयवाच्या दुरुस्तीच्या प्रक्रियेस उत्तेजित करते, भूक पुनर्संचयित करते, बद्धकोष्ठतेच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि रुग्णाच्या सामान्य आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करते.

हे सारणी क्रमांक 1 शारीरिकदृष्ट्या उष्मांक सामग्री आणि प्रथिनांचे प्राबल्य असलेल्या पोषक तत्वांच्या समतोल या दोन्ही बाबतीत पूर्ण आहे. हे रंग आणि संरक्षकांनी समृद्ध मसालेदार, मिरपूडयुक्त पदार्थांचे सेवन वगळते, ज्याचा श्लेष्मल त्वचेवर त्रासदायक परिणाम होऊ शकतो.

अन्यथा, टेबल क्रमांक 1 वर वर्णन केलेल्या नियमांचे पूर्णपणे पालन करते आणि त्यात “पांढऱ्या” यादीतील सर्व पदार्थांना परवानगी आहे. अन्न उत्पादनांमध्ये त्याची सामग्री लक्षात घेऊन टेबल मीठाचे सेवन दररोज 5-6 ग्रॅमपेक्षा जास्त मर्यादित ठेवण्याची देखील शिफारस केली जाते.

आपण असा विचार करू नये की हा टेबल क्रमांक 1 हा रोग कमी झाल्यानंतर प्रथमच दर्शविला गेला आहे आणि दोन वर्षांनंतर तीव्रता नाहीशी झाल्यानंतर आपण नेहमीच्या फ्रेंच फ्राई आणि सोडा वर परत येऊ शकता.

हा आहार जीवनासाठी पोषणाचा एक सतत आधार म्हणून घेतला पाहिजे, कारण आधीच झालेला व्रण बरा होऊ शकतो, परंतु तो पुन्हा होण्याची प्रवृत्ती नाहीशी होणार नाही.

पोटाच्या अल्सरच्या तीव्रतेसाठी उपचारात्मक आहार

तीव्र तीव्रता, तीव्र तीव्र वेदना सिंड्रोम, उदयोन्मुख किंवा संभाव्य गुंतागुंतांच्या बाबतीत, टेबल क्रमांक 1 ए निर्धारित केले आहे.

यांत्रिक आणि रासायनिक दोन्ही श्लेष्मल त्वचेवर होणारा त्रासदायक प्रभाव कमी करणे हे त्याचे ध्येय आहे. रुग्णाला एकाच वेळी बेड विश्रांतीची शिफारस केली जाते.

अन्न केवळ द्रव किंवा शुद्ध स्वरूपात स्वीकारले जाते, "पांढरी" यादी लहान केली जाते, सर्व प्रकारची फळे आणि भाज्या, ब्रेड आणि भाजलेले पदार्थ कोणत्याही स्वरूपात आणि आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ त्यातून गायब होतात.

मिठाचा वापर व्यावहारिकदृष्ट्या अनुपस्थित आहे किंवा लक्षणीयरीत्या कमी होतो (दररोज 1-2.5 ग्रॅम पर्यंत).

क्रीम सूप, पाण्याने पातळ लापशी आणि सॉफ्ले मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. ऊर्जा मूल्य 1900-2000 kcal पर्यंत कमी होते.

जळजळ कमी होण्याच्या कालावधीत तक्ता क्रमांक 1a वर पोषण संपल्यानंतर तक्ता क्रमांक 1b लिहून दिलेला आहे. अन्न केवळ शुद्ध आणि द्रव स्वरूपातच नव्हे तर लहान तुकड्यांमध्येही घेतले जाऊ शकते. हे एक सौम्य शासन, हळूहळू तयारी आणि अधिक विस्तारित आहारात संक्रमण आहे.

कॅलरी सामग्री 2500 kcal पर्यंत वाढते. उकडलेल्या भाज्या, पातळ आहारातील मांसापासून वाफवलेले कटलेट आणि पांढरी शिळी ब्रेड घेण्याची परवानगी आहे.

पिण्याचे शासन 1.2-1.5 लिटरच्या आत आहे.

या निदानासाठी आहाराचा क्रमिक विस्तार प्रतिबिंबित करणारा क्रम असे दिसते: तक्ता क्रमांक 1a -1b-1.

3-5 ते 10-14 दिवसांच्या अल्प कालावधीसाठी तीव्रतेच्या आणि माफीच्या सुरुवातीच्या काळात अँटीअल्सर आहार क्रमांक 1a - 1b निर्धारित केला जातो आणि नंतर रुग्णांना आहार क्रमांक 1 मध्ये स्थानांतरित केले जाते, ज्याचे पालन करण्याची शिफारस केली जाते. किमान एक वर्षासाठी आणि आदर्शपणे आयुष्यासाठी.

डिश पाककृती

योग्य आहार पोषण केवळ निरोगीच नाही तर चवदार देखील असू शकते. आणि याची पुष्टी येथे आहे - टेबल डिश क्रमांक 1 साठी पाककृती, जे कोणीही सहजपणे तयार करू शकते:

1. भाज्या सह ओटचे जाडे भरडे पीठ सूप.

गाजर - 1 पीसी., बटाटे - 3 पीसी. मध्यम आकाराचे बारीक चिरून घ्या, दलियामध्ये पाणी घाला, उकळी आणा. भाज्या घाला, 10 मिनिटे शिजवा. सर्व्ह करताना, एक चमचे कमी चरबीयुक्त आंबट मलई घाला आणि उबदार खा.

2. उकडलेले मांस आणि तांदूळ सह चोंदलेले Zucchini.

झुचीनी - 5 पीसी. बिया आणि देठ काढून टाका, उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, त्वचा काढून टाका. उकडलेले तांदूळ (3 चमचे) उकडलेले दुबळे मांस (100 ग्रॅम) मिसळा, दोनदा चिरून घ्या. किसलेल्या मांसात 5 ग्रॅम बटर घाला. zucchini minced meat सह भरा, उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनर मध्ये ठेवा आणि किमान 20 मिनिटे 180 0C वर ओव्हनमध्ये उकळवा.

3. जेली सह दही soufflé.

आधीच शिजवलेला रवा थंड करा. नॉन-ऍसिडिक कॉटेज चीज (200 ग्रॅम) चाळणीतून घासून घ्या, रवा मिसळा, 1 टेस्पून घाला. साखर, 5 ग्रॅम बटर, दळणे, साच्यात ठेवा आणि 20 मिनिटे वाफ करा. थंड केलेल्या सॉफलवर आधीच शिजवलेली आणि थंड केलेली ब्लूबेरी जेली घाला

वापरणे शक्य आहे का...

दूध

होय. जर आपण ताज्या ताज्या दुधाबद्दल बोलत नसलो, तर सकाळपासून दूध काढण्यापासून, परंतु कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह पाश्चराइज्ड स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या उत्पादनाबद्दल बोलत आहोत.

लसूण

नाही. त्याचा तीव्र त्रासदायक परिणाम अल्सरच्या पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेवर नकारात्मक परिणाम करतो.

होय. कमी प्रमाणात, या उत्पादनाचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, पीएच पातळी कमी करण्यास मदत होते आणि छातीत जळजळ होण्याची लक्षणे दूर होतात.

पारंपारिक औषधांचे अनुयायी मध एक उपचार पेय म्हणून वापरतात जे श्लेष्मल त्वचा व्यापते, जळजळ आणि जळजळ दूर करते आणि छातीत जळजळ काढून टाकते. 1 चमचे उत्पादन खोलीच्या तपमानावर एका ग्लास पाण्यात विरघळले जाते आणि जेवण करण्यापूर्वी किंवा जेवणानंतर 3 तासांनी तोंडी घेतले जाते.

तुम्हाला मधाची ऍलर्जी नाही याची खात्री केल्यानंतर तुम्ही हे पेय घेऊ शकता.

हे शक्य आहे, परंतु केवळ कमी प्रमाणात माफीच्या कालावधीत, चरबी सामग्रीच्या कमी टक्केवारीसह हलके खारट केले जाते. फेटा चीज आणि अदिघे चीज यांसारखे प्रकार न वापरणे चांगले.

केळी

होय. अस्थिर माफीच्या काळातही, हे फळ शुद्ध स्वरूपात घेण्यास मनाई नाही. अपवाद कच्च्या केळीचा.

मोसंबी

तीव्रतेच्या वेळी नाही. ते चिडचिड वाढवतात आणि जळजळ वाढवतात, गॅस्ट्रिक ज्यूसचे पीएच वाढवतात, छातीत जळजळ, ढेकर येणे आणि वेदना वाढवतात. जर पॅथॉलॉजी सतत कमी होत असेल तर ते महिन्यातून एकदा थोड्या प्रमाणात घेतले जाऊ शकते.

सुशी

नाही. ताजे समुद्री मासे आणि सीफूड हे पोटदुखीसाठी धोकादायक अन्न आहे, विशेषत: गरम सॉस आणि मसाल्यांच्या संयोजनात जे या डिशसह दिले जातात.

नट आणि बिया

रोगाच्या तीव्र टप्प्यात नाही, कारण ही उत्पादने पचण्यास कठीण आहेत आणि यांत्रिक चिडचिड आहेत. पॅथॉलॉजीच्या कमी होण्याच्या टप्प्यात, ते कमी प्रमाणात घेतले जाऊ शकतात, परंतु ते तोंडी पोकळीमध्ये पूर्णपणे चघळले पाहिजेत.

सफरचंद आणि नाशपाती

होय. ते अस्थिर माफीच्या टप्प्यात सोलल्याशिवाय शुद्ध स्वरूपात घेतले जाऊ शकतात. सफरचंदांमध्ये असलेल्या पेक्टिनचा पचनावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि जखम भरून काढणारा आणि आच्छादित करणारा प्रभाव असतो. या फळांपासून बनविलेले जेली आणि कंपोटे उपयुक्त आहेत.

द्राक्षाचा रस

नाही. द्राक्षे आणि साखर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये आंबते, सूज वाढवते आणि वेदना आणि अस्वस्थता वाढवू शकते.

आपण जे खातो ते आपण आहोत. तुम्ही या विधानाशी वाद घालू शकत नाही. आम्ही फक्त जोडू शकतो: पोटात अल्सर असताना लोक काय खातात ते त्यांचे आरोग्य आणि कल्याण ठरवते. अन्न उत्पादने निवडण्यासाठी एक सक्षम दृष्टीकोन, नियमांचे जबाबदार पालन आणि अन्न सेवन करण्याच्या नियमांमुळे आपल्याला रोग बराच काळ माफीमध्ये ठेवता येईल आणि वेदना विसरता येईल.