За съжаление все по-рядко се приготвят ястия от леща, които имат полезното свойство да намаляват нервната възбудимост, нивата на кръвната захар, повишават, подобряват сърдечната дейност и съдовия тонус и помагат при метеозависимост. Растението принадлежи към семейство Бобови. В шушулка, която е по-правилно да се нарича боб, се образува двойка семена.

История на едно полезно растение

В двора на Рамзес II се приготвя супа от леща, хляб от леща се поставя в гробове. Много леща се консумираше в Египет, изнасяше се в Рим и Гърция, където служеше като основна храна на обикновените хора.

От Средиземно море лещата се озовава в Литва. И тогава, както е известно от аналите на монасите от Киево-Печерската лавра, през петнадесети век се появява в Русия. По-късно тя е заменена от други зърнени и бобови култури, но доста дълго времеизползва се за приготвяне на различни ястия от войнишката кухня.

Тревистото растение е често срещано в страни с умерен и горещ климат. Като съвременна Индия, страните от Европа, Северна Африка, Азия. В нашата страна най-благоприятният климат е в района на Волга, в южната част на европейската част.

В зависимост от размера на семената се разграничава сорт с големи семена, който след подходяща обработка се продава.

Дребносеменният сорт заедно със зелена маса и слама се изхранват на животните.

Беритбата започва, когато шушулките в долната и средната част на растението достигнат зрялост, горното ниво узрява по време на съхранение.

Небелената леща е най-вкусна, тъй като в черупката й са концентрирани много полезни свойства. Други сортове се отличават със способността напълно да се разваряват.

Съставът и съдържанието на калории в лещата

Калоричното съдържание на 100 g семена от леща е 295 kcal, като делът е до 60%, протеини 30%, останалото са мазнини. По съдържание те са лидер на семейство Бобови. В сравнение с граха, те имат полезното свойство да се разваряват добре и да имат приятен вкус.

Семената от леща са полезни за съдържанието на витамини от група В:

• В3 (никотинова киселина, витамин РР), важен елемент на окислителните реакции в клетките. Никотинова киселинанеобходим за по-пълното усвояване на витамин С, засилва неговия терапевтичен ефект.
• В1 (тиамин), важен за поддържане здравето на сърцето, нервната система, стомашно-чревния тракт.
• B2 (рибофлавин), участващ в създаването на червени кръвни клетки, е необходим за репродуктивните функции и щитовидната жлеза. Подобрява вида на кожата, ноктите, косата.

Макроелементите са представени от калий, фосфор,. Лещата съдържа много мед, която е особено полезна за женския организъм. В допълнение, силиций, желязо, манган.

Дори и след термична обработка в лещата остават много полезни свойства.

Какви заболявания се лекуват с ястия от семена от леща

О лечебни свойствалеща познавал римлянинът Ескулап. Те бяха убедени, че с ежедневната употреба на различни ястия от леща, пациентът става по-спокоен и по-уравновесен.

Кашата от леща стимулира метаболитни процесиповишава защитните сили на организма.

Отварите се използват при народна медицинапри лошо храносмилане. Течната отвара помага при запек. Дебелият се препоръчва при диария, редки изпражнения. Отварите имат диуретични свойства.

Ползите от покълналите семена

Както знаете, необходимо е на първо място за кълн, това е неговото хранене, резерв от сила, за да се излюпи. По време на покълването протича сложна биохимична реакция. В резултат на това полезните свойства на семената на лещата се увеличават многократно.

Как да покълнете леща:

1. Изплакнете семената, поставете върху плитък широк съд. Налейте малко топла водатака че да са напълно потопени.
2. След един ден внимателно изплакнете, поставете в същия съд, покрийте с хлабава естествена кърпа (памук, лен, марля, сгъната няколко пъти). Поставете в готино място, но да пада разсеяна светлина. Например на перваза на прозореца.
3. През следващите 24 часа поръсвайте покълналите семена от леща с вода на всеки няколко часа, като поддържате необходимото ниво на влажност. Можете внимателно да изплакнете още 1-3 пъти, без да повредите деликатните кълнове.
4. Ако дължината е недостатъчна, продължете покълването за още един ден, като не забравяте за овлажняване и измиване.
5. Когато дължината е достатъчна, изплакнете отново. Съхранявайте покълналите кълнове от леща в хладилник.

Покълналите семена са полезни за ядене като самостоятелно ястие, както и за добавяне към салати.

Леща за отслабване

Диетата с леща е полезна за намаляване на теглото до три килограма на седмица. Задължително условие по време на диетата е да пиете до 1,5 литра през деня чиста вода.

За да постигнете резултата, ще трябва малко да ограничите диетата. Вариантите на менюто за закуска, обяд и вечеря са представени по-долу:

• сандвич от пълнозърнест хляб с масло и резен шунка;
• няколко препечени филийки хляб нискомаслено извара, 100 г мед;
• 50 г мюсли, 150 нискомаслено кисело мляко, круша.

• купичка гъста супа от леща;
• питки от леща 200гр;
• 2-3 котлета от леща;
• смес от варена леща с картофено пюре 300гр.

• зеленчукова супа;
• нискомаслено извара 250 г;
• райска ябълка 3-4 броя;
• няколко парчета нискомаслена варена риба;
• Зеленчукова салата;
• гъбен бульон.

Супи от леща

Обикновена супа. Сортирайте 1 чаша семена, варете в 1 литър вода на слаб огън, докато омекнат. Добавете 2-3 резена, поръсете с билки.

Супа пюре. Сортирайте 0,5 кг леща, изплакнете, налейте 1,5 литра вода. Сварете, като добавите не нарязани моркови, корен. Когато семената и зеленчуците омекнат, извадете зеленчуците, налейте малко бульон в отделна купа. Избършете семената на лещата с отвара, ако е необходимо, разредете пюрето до желаната плътност. Оставете супата да заври, добавете 100 г сметана, 2 жълтъка, 50 г масло.

Котлети от леща

Сварете 250 г семена, отцедете част от бульона в отделен съд, като пасирате съдържанието до получаване на пюре с необходимата плътност. Когато изстине, добавете 50 г брашно, подправките, разбъркайте. Слепете котлети, запържете растително масло.

Полезни торти

Залейте 200 г леща за 1-2 часа с топла вода, за да набъбне. Вари се до омекване, пасира се на пюре. Добавете яйце, 1-2 с.л. брашно, нарязан лук. Оформете сладки, изпечете във фурната.

Противопоказания и вреда от леща

Растението принадлежи към семейството на бобовите растения, така че готвените ястия увеличават производството на газове.

Не злоупотребявайте с полезния продукт при ставни заболявания, подагра, дискинезия, дисмотилитет на жлъчните пътища.

Бобовите растения от всякакъв вид са забранени при холецистит (възпаление на жлъчния мехур).

Променено: 18.02.2019

Леща за готвенее продукт с високо съдържание на протеинисемейство бобови. Расте в шушулки и се предлага в няколко разновидности: червено, кафяво, черно и зелено. По същество сортовете не се различават по полезни свойства. Лещата се приготвя бързо и лесно. НО ниска ценаго прави достъпна форма високо качествен протеинза много хора.

Зърната от леща съдържат фибри и са храна номер 1 по съдържание на фибри. Има второто най-високо съдържание на витамин B9 (фолиева киселина) в света. Това бобово растение е най-старата земеделска култура. Отглежда се за човешка консумация или храна за животни.

Лещата има високо хранителна стойности е изключително полезен за здравето на организма. Многобройни проучвания показват, че нарастващата консумация билкови продукти, подобно на лещата, помага за намаляване на риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания. Лещата придава здрав тен и коса, повишава енергията и намалява теглото.

1. Помага за понижаване на холестерола.
Холестеролът насърчава образуването на жлъчни киселини, които навлизат в червата. Защото жлъчни киселинине могат да бъдат изхвърлени, те се превръщат обратно в холестерол и запушват вените и артериите. Фибрите могат да отстранят жлъчката от тялото, те абсорбират жлъчката като гъба и я използват. Поради факта, че лещата е богат източник на фибри, тя помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. А намаляването му от своя страна води до намаляване на риска от сърдечни заболявания и вероятността от инсулт.

2. Лещата може да облекчи сърдечните заболявания.
Както споменахме по-горе, благодарение на фибрите, съдържащи се в лещата, рискът от сърдечни заболявания е значително намален. Освен това лещата е истински склад за фолиева киселина и магнезий, които имат голям принос за здравето на сърцето.

Телата ни имат вещество, наречено хомоцистеин. Образува се от аминокиселината метионин и живее в тялото много кратко време. Екскретира се от фолиева киселина, витамини В6 и В12. Ако тези витамини не са достатъчни в тялото, тогава хомоцистеинът започва да уврежда стените на кръвоносните съдове. Холестеролът започва да се отлага върху увредените стени на вените и артериите. А излишъкът му, както знаем, води до инфаркт и инсулт. Ето защо фолиевата киселина е много важна за правилното функциониране. на сърдечно-съдовата система.

Магнезият подобрява кръвообращението, така че кислородът и хранителните вещества да навлизат лесно във всички клетки на тялото. Яжте леща – ще ви предпази от сърдечни заболявания.

3. Нормализира работата на храносмилателната система.
Фибрите също помагат за предотвратяване на запек и други храносмилателни разстройства (като дивертикулоза или синдром на раздразнените черва). Вече знаем как действат фибрите, те абсорбират всички токсини и отпадъци като гъба. Освен това съдържа много вода и засища с нея. изпражненияулеснявайки отстраняването им от червата.

Сред бобовите растения лещата е лидер по груби фибри, които допринасят за нормалното храносмилане и отстраняването на токсините от тялото:

4. Стабилизира нивата на кръвната захар.
И обратно към фибрите. Тези диетични фибри забавят скоростта, с която въглехидратите навлизат в кръвния поток и по този начин поддържат постоянно ниво на захар без скокове. Лещата не само не повишава захарта, но и понижава нивото на глюкозата в кръвта, ако се е повишила.

5. Лещата е склад за протеини.
От всички бобови растения и ядки лещата е на трето място по съдържание на белтъчини. 26% от калориите на лещата са протеини, което я прави чудесен вариант за вегетарианци и вегани.

6. Бори се с умората и зарежда с енергия.
Недостигът на желязо е основната причина за умората. Жените на възраст между 18 и 50 години са особено податливи на недостиг на желязо. Една чаша варена леща съдържа над една трета от дневната ви нужда от желязо. Този витамин разпределя кислорода в тялото, стимулира производството на енергия и ускорява метаболизма.

7. Насърчава загубата на тегло.
Въпреки факта, че лещата съдържа огромно количество полезни хранителни вещества, като фибри, протеини, витамини и минерали, тя все още съдържа сравнително малко голям бройкалории и практически не съдържа мазнини (само 1,5 g, което е 2,3% от дневната нужда). Една чаша варена леща съдържа около 295 калории, което е само една пета от необходимите дневни калории. Ето защо яденето на леща, можете да се отървете от излишни килограмино останете пълни.

8. Лещата помага за изхвърлянето на раковите вещества от тялото.
Селенът е минерал, открит в лещата. Не се среща в повечето други продукти. Селенът предотвратява възпалението, намалява растежа на тумора и подобрява имунния отговор на инфекция чрез стимулиране на производството на Т-клетки, убиващи болести. Този минерал също играе роля в чернодробната ензимна функция и помага за детоксикацията на някои ракови вещества от тялото.

9. Насърчава мускулния растеж.
За да за нашето тяло и нашите вътрешни органифункционираме правилно, ние отчаяно се нуждаем от постоянно, редовно снабдяване с качествен протеин от нашата диета. Лещата съдържа необходимото количество протеини за правилното функциониране на организма, а нейният аминокиселинен състав задоволява всички нужди от протеинови хранителни вещества.

10. Предотвратява атеросклерозата.
Според проучвания, яденето на леща позволява на тялото да натрупа достатъчно антиоксиданти, което ще помогне за намаляване на шансовете за развитие на атеросклероза. Антиоксидантите помагат за премахване свободни радикалии по този начин изключва увреждането на клетките и гените.

11. Подобрява електролитната активност.
Лещата съдържа калий, който се счита за най-добрият източник за попълване на електролитната активност. Всъщност много заболявания са свързани именно с факта, че в тялото има твърде много натрий и твърде малко калий. В допълнение към основното си действие, калият допринася за правилната, добре координирана работа на бъбреците, сърцето и мозъка.

Ползи за жените

12. Изключва рак на гърдата.
Фолиева киселина, съдържащ се в лещата в големи количества, изключва образуването на злокачествени тумори в млечните жлези. Унищожава раковите клетки.

13. Блокира симптомите на ПМС.
По време на периоди ПМС женасклонни към промени в настроението, към апатия, депресия и раздразнителност. Лещата съдържа аминокиселината триптофан, която носи хормоните на щастието. Редовната консумация на леща допринася за доброто настроение и допълва жизненоста също така премахва евентуални болки в гърба.

14. Облекчава симптомите на менопаузата.
Лещата съдържа витамини, които помагат нервна регулация(калций, триптофан, витамини от група В). Благодарение на тези витамини жените, които са достигнали етапа на менопаузата, ще могат много по-лесно да понасят нейните симптоми.

15. Съдейства за правилното протичане на бременността.
Освен всичко друго, лещата има още една голяма полза за жените: тя е изключително полезна по време на бременност. 100 грама леща съдържа 90% -120% от дневната нужда на организма от фолиева киселина (витамин B9). Това бобово растение е необходимо за бременни жени. Благодарение на свойствата си, лещата ще осигури правилно развитиеи формирането на нервната и сърдечно-съдовата система на детето.

Лещата има два пъти повече фолиева киселина в сравнение с граха:

Ползи за кожата

16. Почиства и придава на кожата блясък.
За да бъде лещата полезна за кожата, тя трябва да се използва в маски за лице. Най-популярният сорт за такива маски е червената леща. Служи като отлична основа за маски с ексфолиращ ефект, за почистващи маски и за маски, които свиват порите. Благодарение на такива маски върху кожата се появява естествен блясък, кожата става мека и нежна.

17. Елиминира акнето и бръчките.
Лещата насърчава правилна работамастните жлези, което помага за намаляване на риска от акне, възпаление, черни точки. Броят на бръчките намалява, а рискът от възрастови петнанамалява няколко пъти.

Лещата е един от лидерите по съдържание на фолиева киселина, която дава на кожата младост:

Ползи за мъжете

18. Облекчава заболявания на простатата.
Като ядат червена или кафява леща, мъжете могат да се отърват от възпалението в простатата. Когато лещата се комбинира с лекарства с подходящо действие, кръвообращението се подобрява ингвинална областнамалява риска от простатит.

19. Води до здравословна потентност.
Тъй като лещата нормализира хода на кръвния поток и почиства кръвоносни съдове, ще помогне на мъжете да се отърват от проблемите, свързани с еректилната дисфункция.

Вреди и противопоказания

1. Прекъсва работата храносмилателен тракт.
Не злоупотребявайте с лещата. По навик можете да ядете много от него, което естественоще повлияе на функционирането на храносмилателния тракт. Прекомерната консумация на боб може да доведе до неприятна тежест в стомаха, подуване на корема, газове, стомашни спазми и натрупване на токсини в червата. Това се дължи на прекомерната консумация на фибри, които са част от лещата. За да избегнете странични ефекти, пийте много вода, увеличавайте порциите леща постепенно.

2. Насърчава образуването на камъни в бъбреците.
Лизинът, който е част от лещата, има способността да се натрупва в тялото. При постоянна консумация на леща има риск от камъни в бъбреците. Ако вече имате камъни в бъбреците, спрете да ядете леща.

3. Нарушава функцията на бъбреците.
Високият прием на протеин има и други странични ефекти. Може да окаже натиск върху бъбреците с повишено извличане на протеини от тялото. В крайна сметка това може да повлияе обща функциябъбреци.

4. Нарушава сърдечната дейност.
Освен това лещата е богата на калий. Този минерал е способен по негативен начинзасяга дейността на сърцето, което може да доведе до изтръпване на крайниците. Внимавайте за дневната си порция леща, не преяждайте с нея.

5. Може да предизвика алергии.
Лещата е потенциален алерген. Зърната от леща са противопоказани за хора, които имат проблеми с червата и жлъчните пътища, както и за тези, които страдат от подагра.

Химичен състав

Хранителната стойност на една порция леща (100 g) и процентът на дневната стойност:

• Хранителната стойност
• витамини
• Макронутриенти
• микроелементи

• Калории 295 kcal - 21%;
• Белтъчини 24 g - 29%;
• Мазнини 1,5 g - 2,3%;
• Въглехидрати 46,3 g - 36%;
• Фибри 11,5 g - 57,5%;
• Вода 14 g - 0,55%.

• B1 0,5 mg - 33%;
• B2 0,2 ​​mg - 11%
• B5 1,3 mg - 13%;
• B6 0,4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Калий 731 mg - 21%;
• Калций 83 mg - 8%;
• Силиций 80 mg - 266%;
• Магнезий 71 mg - 18%;
• Натрий 55 mg - 4%;
• Сяра 163 mg - 16%;
• Фосфор 356 mg - 36%;
• Хлор 75 mg - 3%.

• Желязо 6,6 mg - 37%;
• Цинк 2,5 mg - 17%;
• Мед 0,5 mg - 25%;
• Селен 0,2 mg - 35%;
• Манган 1 mg - 49%;
• Хром 1 mg - 21%.

заключения

Полезни свойства на лещата

• помага за понижаване нивата на холестерола;
• може да облекчи сърдечните заболявания;
• нормализира храносмилателната система;
• стабилизира нивото на кръвната захар;
• е склад за протеини;
• бори се с умората и зарежда с енергия;
• насърчава загуба на тегло;
• предотвратява рак и атеросклероза;
• насърчава мускулния растеж;
• подобрява електролитната активност;
• полезно за мъже и жени;
• добър за кожата.

Прекомерната консумация на леща може да доведе до:

• неприятна тежест в стомаха;
• подуване на корема;
• образуване на газ;
• стомашни болки;
• натрупване на токсини в червата;
• образуването на камъни в бъбреците;
• нарушение на работата на сърцето;
• изтръпване на крайниците;
• появата на алергии.

Тази зърнена култура има повече предимства. И няма да можете да си навредите, ако ядете този продукт правилно. Основното нещо е да знаете мярката във всичко и да следвате горните препоръки.

Изследователски източници

Основните проучвания за ползите и вредите от лещата са проведени от чуждестранни лекари. По-долу можете да се запознаете с основните източници на изследвания, въз основа на които е написана тази статия:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Допълнителна полезна информация за лещата

Как да използвам

Кипене.
По принцип лещата се яде като обикновените зърнени култури (например грах). Ето защо основният и най-популярен начин за приготвянето му е варенето.

Лещата може да се свари и да се яде като каша от леща. Сварете лещата на слаб огън за 15 минути. Не изисква предварително накисване. Лещата може да се добави към супата, както всяко друго бобово растение. При всеки метод на приготвяне той еднакво разкрива всичките си полезни свойства.

Лещата е идеално смилаема, така че може да замени хляба и всяка друга зърнена култура. Когато готвите леща, добавете към ястието подправка мащерка. Той е в състояние перфектно да подчертае всички вкусови качества на това бобово растение.

Добавете към салата.
Освен всичко друго, лещата може да се добавя към салати. Преди да добавите към салатата, тя трябва първо да се вари. Салатите от леща винаги са вкусни и задоволителни.

Използвайте консерва.
За да спестите време, можете да си купите консервирана леща. Въпреки това, ако купувате такъв продукт, уверете се, че алуминиевата кутия не е направена с BPA (химикал, който обикновено се среща в облицовката на алуминиеви кутии). Това може да причини здравословни проблеми.

покълвам.
Може да ядете и покълнала леща. За да направите това, изплакнете добре зърната, след което ги накиснете във вода за два до три дни, като сменяте водата на всеки 24 часа. Такава процедура ще промени положително състава на лещата, ще увеличи количеството на аминокиселини, витамини и минерали.

Как да изберем

Има много различни видовелеща, предлагана на пазарите, с палитра от цветове от кафяво до зелено, от жълто до червено. Лещата също може да варира по размер.

Някои от най-популярните видове леща са:

• кафяво(испански) - готви се бързо, върви добре с месо и зеленчуци.
• френско зелено(с тъмночервен или синьо-зелен цвят) - такава леща се продава неузряла и се вари около 1 час. Чудесно за добавяне към салати, тъй като запазва външния си вид след готвене.
• червен(има землист аромат) - времето за готвене е минимално, подходящо за картофено пюре или крем супа.
• черен(наричан още "белуга") - прилича на черен хайвер, подходящ за всякакви ястия.

Видът леща, която искате да купите, зависи от това за какво ще я използвате. различни видовеЛещата се предлага в различни текстури и вкусове. Лещата с кори остава по-цяла при варене в сравнение с лещата без кори, която е пасирана. Но тъй като всички видове имат подобен вкус и осигуряват едни и същи хранителни вещества, можете лесно да превключвате между различните видове.

Отличителни признаци на лоша и добра леща:

Добра леща:

• има ронлива структура;
• няма конденз по опаковката си;
• не се различава по размер и цвят на зърното;
• не съдържа чужди частици, мухъл, буболечки;
• ароматен;
• има гладка форма.

Лошата леща има:

• ниско качество;
• повредена опаковка;
• изтекъл срок на годност;
• различни цветове боб;
• петна по боба;
• смачкани и повредени зърна.

Как да съхраняваме

При правилна грижа лещата може да се съхранява дълго време. отличителен белегтази култура е способността да абсорбира влага.

• Не съхранявайте леща в контейнери, където може да се образува конденз.
• Съхранявайте го на тъмно, хладно и сухо място.
• Изхвърлете продукта, ако мирише на влага и гнило.
• Варената леща трябва да се съхранява строго в хладилник и не повече от 6 дни.
• Варената леща може да се замрази.
• След размразяване може да промени консистенцията си, но няма да загуби полезните си свойства.

История на възникване

Семена от леща са открити в археологически обекти на древни селища в Близкия изток. Благодарение на тези разкопки е възможно да се определи възрастта на лещата. Тя е най-малко на 8 хиляди години. В резултат на миграцията на племената от Близкия изток, лещата е разпространена в цяла Африка и след това мигрира в Европа. Историците предполагат, че робите са били хранени с яхния от леща, за да бъдат силни и издръжливи и следователно ефективни.

В исторически план индийците са били сред най-големите потребители на леща. Около една четвърт от световното производство на леща днес идва от Индия, по-голямата част от която се консумира и никога не се изнася. Индийската диета често включва основно ястие, наречено dhal (или леща), което е древна рецепта и е част от ежедневна диетав Индия.

В други части на света, като Израел и Етиопия, лещата също осигурява висок процент хранителни вещества за нарастващото население. В традицията на еврейския траур за опечалените се приготвяше леща, заедно с варени яйца, тъй като те кръгла формасимволизира кръговат на животаот раждането до смъртта.

Етиопците консумират леща, за да осигурят тялото си необходимо количествокалории, фибри и протеини. Те специално хранеха бебета с леща за техните бърз растежи развитие. И го използваха по време на глада.

В древна Гърция брашното се правело от леща, добавяна към хлебните изделия. Яхнията от леща била най-евтиното ястие и се равнявала на храна за бедни. Едва през 18 век знатните хора започват да използват леща.

Лещата е пренесена в Русия през 12 век. По време на тежка суша и слаба година (края на 19 век) се родиха само леща и именно тя спаси много хора от гладна смърт. След този инцидент Русия започна активно да отглежда леща и страната зае водеща позиция в износа на леща в света. Но в бъдеще стана нерентабилно да се отглежда тази култура поради преобладаването на студен климат в страната и Индия започна да заема първо място.

В момента традициите на консумация на леща се възстановяват в много страни. Ястия от него могат да бъдат намерени в менюто на най-добрите световни ресторанти, но разбира се най-вече в Азия, където е намерил популярност.

Как и къде се отглежда

За много народи в Азия лещата с право се счита за един от най-важните източници на протеин, който поради хранителни свойстваможе да замени хляба, зърнените храни и дори месото. Технологията за отглеждане на леща е много подобна на граха. Това бобово растение обаче е по-топлолюбиво.

Лещата може да страда от замръзване, но лесно издържа на суша. На този момент, основните страни, отглеждащи леща, са: Индия, Канада, Турция, САЩ, Непал, Австралия и др. Лещата се отглежда и в Русия, в южните райони, например в Ростовска област.

• Лещата е едно от първите растения, опитомени от човека, заедно с пшеницата, ечемика и граха.
• Лещата е пренесена в Русия през 11-12 век под името сочевица.
• Лещата не е в състояние да натрупва вредни или токсични вещества в себе си.
• В древността лещата е била ценена като лечебно растение.
• Във Франция лещата се смята за "кралска храна".
• В Бразилия лещата е символ на богатство и просперитет.
• По време на Втората световна война американско правителствопризова своите граждани да ядат леща, за да не "подкопават" икономиката на страната в труден за нея момент.
• Споменаването на леща се среща в книгите на Стария завет. Това е била основната храна на нашите предци.
• В края на 19 век у нас имаше голяма суша и само лещата се роди на слава, като по този начин предпази народа ни от глад.
• Само 8% от американците консумират леща.
• Леща е открита в древни египетски гробници, датиращи от 2400 г. пр.н.е. д. Може би древните египтяни са го използвали като афродизиак.
• Смята се, че лещата дава на децата жизнерадост и трудолюбие.

Плоски малки зърна - така изглеждат зърната от леща, които незаслужено не са популярни сред руснаците. Тази полезна култура принадлежи към бобовите растения заедно с граха и боба, поради което съдържа много протеини, насища, подходяща е за вегетарианци и диетична храна. Всеки човек трябва да знае каква е вредата и ползата от това растение.

Какво е леща

Най-древната култура от всички бобови растения е хранителната леща, защото дори се споменава в Библията. Днес в света има няколко разновидности на леща, които се различават по цвят, вкус и текстура. Ползите от тази култура за хората са безценни, тъй като се използва в различни области - от кулинарията до традиционната медицина. Вредата от него също е възможна, но незначителна и при определени заболявания.

Видове леща

По цвят и други параметри се разграничават следнитевидове леща:

1. Зеленият сорт не е най-зрелият боб, който запазва формата си при варене. Използва се при производството на салати, гарнитури, лечение на хепатит. Зеленият вид е полезен при язва, пиелонефрит, холецистит, ревматизъм и хипертония.
2. Червен вид - има по-пикантен вкус, използва се за приготвяне на супи, картофено пюре, бързо се вари. Поради съдържанието на протеини и желязо е полезен при анемия.
3. Кафяв вид - има ярък орехов вкус. От такива зърна се приготвят гювечи, супи (както на снимката). Ползите му са безценни при лечението на туберкулоза, др белодробни заболявания, мускулни и костни травми.
4. Черен вид - отличава се с малки зърна, подобни на черен хайвер. Добър за здравето на стомаха.
5. Френският вид - или pui, култивиран в едноименния град във Франция, се отличава с пикантен вкус и липса на преваряване. Изглежда красиво на снимката, има подобно предимство на зеления вид.

Коя леща е по-здравословна

След запознаване с видовете възниква въпросът коя леща е по-полезна червената или зелената. Може да се отговори по следния начин: това е един вид зърнена култура, която има само разлики в цвета и вкуса. При червеното ореховият вкус е по-изразен, докато при зеленото е по-слаб и затова е същата леща - очевидните ползи и вреди от която са еднакви.

С какво е полезна лещата

Хранителните ползи на лещата за организма са безценни, тъй като тя се откроява сред всички растителни разновидности. Ето за какво е лещата - ползите и вредите от които ще бъдат необходими на всеки човек:

• подкрепа на психическото равновесие Имайте добро настроение- поради съдържанието на триптофан, който успокоява нервната система;
• почистване на кръвоносните съдове лош холестерол, повишаване на нивата на хемоглобина, нормализиране на функцията на миокарда, укрепване на сърдечния мускул - поради ползите под формата на магнезий, калий, цинк, желязо;
• екологична чистота - не абсорбира нитрати, токсини и радионуклиди;
• подкрепа на имунитета – покълналите зърна са богати на витамин С;
• антиканцероген - инхибира растежа ракови клеткиблагодарение на изофлавоните от групата на фитоестрогените, които не губят своите ползи при топлинна обработка;
• нормализиране на нивата на кръвната захар - благоприятства диабетиците, бързо се усвоява от организма, замества хляба, зърнените храни;
• лекува изгаряния, лекува рани, облекчава болката уролитиаза- активно се използва в народната медицина за оказване на помощ.

Леща за отслабване

Лещата се използва активно за отслабване, тъй като се смята диетичен продуктс ниско съдържание на калории. Ползите от него на 100 g от количеството продукт са следните: 25% протеини, 14% вода, 54% леки въглехидрати и 1% мазнини. Като яде боб за храна, човек получава необходимия протеин, бързо се насища и поддържа усещане за ситост за дълго време. Диета с използването на ястия от леща намалява теглото, нормализира цялостното функциониране на тялото, което не страда от липса на витамини и минерали.

Леща - ползи за жените

Леща за готвене - важна ползаи чиято вреда е позната на мнозина, има друга важна характеристика. Тя се крие в особеното влияние на културата върху женско тяло. Тукползи от леща за жени:

• съдържа много нишесте, естествени захари, омега-6 и 3, разтворими фибри - подобрява храносмилането, предпазва от рак;
• една порция леща съдържа почти 100% от дневната стойност на фолиевата киселина, която е от полза за жените по време на бременност за формирането на плода;
• сварените зърна помагат при ефективна загуба на теглобез вреда;
• съдържа фитоестрогени, които помагат без вреда при менопауза, неуспех хормонална системавсяка възраст;
• насища тялото с витамини и минерали.

Как се готви леща

Лесно се готви леща, ако знаете някои от нюансите. Те могат да бъдат посочени на опаковката с продукта, но си струва да ги изразите отделно. Първо зърнената култура се вари, а след това се задушава или пече. Преди да заври, трябва да се измие, да се сложи във вряща вода и да се вари на слаб огън. Постоянното разбъркване ще предотврати слепването на зърната, така че те ще запазят привлекателния си вид, полза и красив вид (както на снимката). Оптималните пропорции за готвене са 1,5 чаши вода за 1 чаша зърнени храни.

Накисната ли е лещата

Поради необходимостта да се напълнят останалите бобови растения с вода, начинаещите готвачи може да имат въпрос,Трябва ли да накисвам лещата преди готвене?. Това е предимството на зърнените култури, които са готови за обработка веднага. Предварително накисване, изливане студена водаза цялата нощ не е необходимо да набъбвате зърната - просто трябва да изплакнете зърната и да ги изсипете в тигана.

Ястия от леща

Ястията с леща се различават по разнообразие, което може да се комбинира със зеленчуци, месо, подправки и билки. Добре е да готвите зърнени храни под формата на котлети с лук, моркови, чесън, гъби и подправки. Ако добавите кимион към закуската, вредата от яденето на бобови растения намалява. Как да готвя вкусна хранаот леща, бързи рецепти стъпка по стъпка с Подробно описаниеи рецензии.

Каша от леща

Кашата от леща се счита за старо руско ястие, което се оказва невероятно вкусно, когато се добавят гъби. Можете да комбинирате зърнени култури с мариновани, осолени, пресни или сушени манатарки, но също така са подходящи шампиньони. Сервирайте обилно лакомство от леща с чесън, лук, кисело зелеи кисели краставички. Той бързо ще насити тялото, ще донесе ползи без вреда.

съставки:

• бели сушени гъби - 100 г;
• леща - 1,5 чаши;
• лук - 3 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• масло - 40 г;
• кимион -5 г;
• сирене - 20 г;
• бульон - 3 чаши;
• мляко - 2 чаши;
• сушени билки - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Гъбите се заливат с мляко, след 2 часа се изцеждат, нарязват се на ивици.
2. Нарежете 1 глава лук на кубчета, останалите на кръгчета.
3. Разтопете маслото, запържете гъбите с кубчетата лук до прозрачност, добавете лещата. След 2 минути налейте бульона, оставете да къкри до омекване. Сол, сезон с черен пипер, билки, счукан чесън.
4. Гответе до омекване около половин час, като при сервиране поръсете с настърган кашкавал.

Леща с месо в бавна готварска печка

Лещата се приготвя много вкусно и бързо в бавна готварска печка, а зърнената култура ще се окаже с такава консистенция, че дори дете или дете може да я яде. старец. Правилно е за тези цели да се вземат зелени зърна, които са по-малко варени от червените - в противен случай съществува риск ястието да се превърне от ронлива консистенция в размазана каша. Рецептата за предястие върви добре с пресни нарязани билки.

съставки:

• леща - 2 чаши;
• вода - 2 чаши;
• свинско месо - 450 г;
• шампиньони - 250 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• жълта чушка - 1 бр.;
• доматен сос - 30 мл;
• горчив червен пипер - щипка;
• дафинов лист- 1 бр.;
• карамфил - 3 пъпки;
• чубрица - щипка.

Метод на готвене:

1. Задайте режим на пържене, запържете нарязания лук, резените месо в масло. След 15 минути добавете плочите гъби, оставете да къкри 10 минути.
2. Поставете барчета моркови, ивици чушка, изсипете доматен сос. Овкусява се с подправките. След 5 минути добавете зърнени храни, налейте вода.
3. Задайте режим на ориз или спагети, гответе, докато се даде сигнал.
4. Сервирайте с свежи зеленчуци, чесново-сметанов сос, нарязани билки.

Супа от зелена леща с пиле

Всяка домакиня ще има нужда от информация как да готви супа от леща. Това ястие е идеално като обилен обяд, засища бързо и вкусно. Всички членове на семейството ще бъдат доволни от рецептата за супа, която ще даде сила и жизненост за дълго време. Можете да използвате прясно пиле, пушени пилешки бутчета, както и други видове месо. Оптимално е да сервирате супа със заквасена сметана, чиито ползи са безценни.

съставки:

• пиле - 700 г;
• вода - 2,5 л;
• леща - чаша;
• картофи - половин килограм;
• моркови - 1 бр.;
• лук -2 бр.;
• растително масло - 40 ml;
• доматена паста- 40 ml;
• чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Сварете бульона от пилето, нарежете картофите на кубчета, изпратете в тигана. След кипене изпратете леща.
2. Морковите се настъргват на едро, лукът се нарязва на ситно, запържват се в олио до омекване, смесват се с пастата.
3. 10 минути след полагането на зърнените култури добавете пърженето, сварете, поръсете със счукан чесън.
4. Смесете супата с пилешко месо, нарязано на парчета, смилайте с блендер до състояние на пюре.
5. Поръсете с билки при сервиране.

Вреда от леща

Ако ползите от зърнените култури са очевидни, тогава си струва да разберете дали лещата е вредна или не. За съжаление не всеки може да го приеме поради склонността към повишено образуване на газ. Хората, страдащи от дисбактериоза или други чревни заболявания, не се препоръчват често да ядат културата, но е по-добре да я откажат напълно поради вредата. Противопоказания за приемане на боб има и при страдащи от подагра, запек и панкреатит. Необходимо е внимателно да се въведат зърнени храни в диетата на жена кърмене, защото метеоризмът може да навреди на бебето.

Ако човек страда от гастрит или други заболявания на стомаха и черния дроб, тогава лещата - ползите и вредите, които съществуват на равна основа, са противопоказани. Усвоява се дълго време, така че не трябва да давате на тялото натоварване и вреда. Може да се яде само варено, по-добре на пюре. Друг фактор за вреда е съдържанието на фитати, които намаляват усвояването на хранителните вещества. При продължителна употребалещата може да има дефицит на калций и желязо. За да не се случи това, е полезно да се консултирате с лекар. Той също така ще препоръча как да подготвите културата без вреда.

Вижте и други рецепти.

Видео: Полезни свойства на лещата и противопоказания

По някаква причина в съвременна Русиялещата не е много популярна. Но в източната и кавказката част се използва доста често, а в Русия в старите времена ястията от тази култура са били предпочитани пред много други ястия.

По едно време страната ни дори заемаше едно от първите места по производство на леща. Днес се отглежда предимно в Индия, Южна Европа и Северна Африка.

Хранителната леща е бобово растение и представлява малък боб с няколко семки вътре. Тези семена са годни за консумация.

Основните сортове леща:

• червен,
• зелено
• и черно.

Ползите от червената леща

Има мек и деликатен вкус. Поради високото съдържание на желязо, този вид леща е много полезна при анемия и кръвни заболявания. Най-често кожата се отстранява от зърната, което им позволява бързо да се разварят.

Най-често червената леща се използва в рецепти за супи и като добавка към гарнитури, поради полезните си свойства. Много е популярен в азиатската кухня.

Червената леща няма толкова ярък вкус като например зелената леща, но се усвоява идеално от организма, особено в комбинация с подправки - къри, кимион, червен пипер.

Характеристики на зелената леща

Ползите от зелената леща са оценени преди много векове. Този вид леща се счита за най-богатият източник на фибри. AT алтернативна медициназелената леща се използва като лекарство при диабет и хроничен запек, както и за намаляване на нивото на "лошия" холестерол.

Полезните свойства на зелената леща се увеличават, ако се яде заедно с други зърнени култури - ориз, елда, покълнала пшеница.

За разлика от червения, той се готви много по-дълго - около час и половина. И преди готвене трябва да се накисва.

Но много хора предпочитат зелената леща заради приятния й вкус.

Сравнително наскоро във Франция животновъдите отгледаха друг сорт растения, наречен "френска зелена леща".

Вкусът му е дори по-добър от обикновен зелен. От него се приготвят салати, гарнитури, гювечи и супи.

Ползите от черната леща

Този сорт е отгледан в Канада и външно зърната на черната леща много напомнят на хайвер от белуга. Тя, подобно на червеното, се приготвя много бързо. След 20 минути можете да получите готово ястие от черна леща.

Полезните свойства на черната леща се засилват от покълването на нейните зърна.

Ползите от покълналата леща се увеличават, тъй като младите кълнове съдържат повече витамини и хранителни вещества.

Зърната трябва да се поставят в чинийка, да се изсипят с вода и да се оставят на доста топло тъмно място. Водата трябва да се сменя ежедневно.

След няколко дни ще се появят млади издънки. Благодарение на своите полезни свойства и изискан вкус, покълналата леща се добавя към салати с тиква, чушки, други зеленчуци и подправки.

Хранителна стойност и състав на лещата

Може би основната характеристика на тази култура е нейната екологичност. Лещата не натрупва токсини, нитрати и други вредни за организма вещества.

Това е много актуално днес, когато се използва огромно количество химия за производството на хранителни продукти. В това отношение лещата има неоспорими предимства пред други растения, тъй като не представлява опасност за здравето.

Какво друго е добро за този представител на бобови растения?

Тя е не само безопасна за хората, но и богата на полезни вещества, които до голяма степен определят ползите и вредите от лещата. Зърната на лещата съдържат огромно количество микроелементи:

• желязо
• цинк,
• мед,
• селен,
• хром,
• манган,
• флуор,
• молибден,
• силиций и други.

Много в леща и макронутриенти. Съдържа:

• калций,
• фосфор,
• магнезий,
• калий,
• натрий,
• сяра и хлор.

богат и витаминен съставлеща за готвене. То има:

• Витамини от група В (В1, В2),
• витамини А, РР, Е,
• бета каротин.

За 100 г зърна има:

• 24 г протеини
• 46,3 g въглехидрати,
• 11,5 гр. диетични фибри,
• 1,5 г мазнини
• 2,9 g моно- и дизахариди,
• 43,4 g нишесте
• наситени мастни киселини и пепел.

Лещата има доста високо калорични: 295 kcal на 100 g

Лечебни свойства на лещата

Растителният протеин от леща се усвоява перфектно от тялото. Разтворимите фибри подобряват храносмилането, така че лещата е добра профилактичносрещу рак на ректума.

Осигурява 90% от дневната нужда от желязо и фолиева киселина. Полезните свойства на лещата се използват активно в диетологията. Факт е, че ниското съдържание на мазнини прави лещата добър диетичен продукт.

Диетата с леща помага да се отървете от излишната мастна маса, ако спазвате мярката, тъй като калоричното съдържание на лещата е все още високо.

Магнезият и калият допринасят за нормалното функциониране на сърдечния мускул и нервната система. Железни битки желязодефицитна анемия. За по-добро усвояване на желязото лещата е най-добре да се консумира с пресни зеленчуци и билки.

Лечебните свойства на лещата намират приложение и в неврологията. Триптофанът, съдържащ се в това растение, служи като основа за производството на серотонин. Ето защо редовна употребалеща в храната помага да се избегне депресивни състоянияи бъдете винаги в добро настроение.

Лещата се препоръчва на диабетици, тъй като води до нормални нива на кръвната захар.

Пюрето от леща помага при колит, язва дванадесетопръстникаи стомаха.

Известни са и антиоксидантните свойства на лещата, позволяващи използването на растението за забавяне на процесите на стареене.

И поради факта, че лещата съдържа витамини от група В, тя помага за стабилизиране на кръвното налягане.

Този сорт бобови растения има още един интересен имот- той е в състояние да даде на тялото бавно изразходвана енергия. Следователно човек, който редовно консумира леща, не е застрашен от синдром на хроничната умора.

Покълналите зърна на растението са от особена полза - наред с други витамини, те имат огромно съдържание на витамин С.

Ястията от леща стимулират метаболитните процеси, укрепват имунната система и спомагат за подобряване на работата на пикочно-половата система. При уролитиаза се използва отвара от леща.

Специалисти по китайска медицинасчитайте лещата за затопляща храна, следователно ястията от нея са идеални за хранене на жителите на студени страни, особено през зимата.

Кой сорт леща е най-здравословен?

Невъзможно е да се отдели конкретен вид леща - всички сортове са полезни. Има обаче повече или по-малко предпочитани разновидности за решаване на конкретен проблем. Разликата е много незначителна, но се смята, че съдържанието на калий е малко по-високо в червеното, така че се използва като хематопоетично средство.

Фибрите са малко повече в зелено, което спомага за подобряване на работата на храносмилателния тракт. И все пак най-вече любителите на леща се ръководят от вкусовите предпочитания и продължителността на готвене при избора.

Противопоказания

Противопоказанията на лещата обаче, както и нейните полезни свойства зависят от химичен съставбобова култура. Подобно на други бобови растения, лещата може да причини прекомерно образуване на газове.

Затова е необходимо да се внимава с него при заболявания на стомаха и червата, както и при дисбактериоза. За да избегнете този проблем, се препоръчва да комбинирате леща с пресни билки: кориандър, копър, магданоз.

Не е желателно честото използване на леща при пациенти с подагра, уролитиаза и жлъчна дискинезия.

Ползите от леща за жени

Като включите в диетата си различни ястия от тази култура, можете да предотвратите такова опасно и, за съжаление, доста често боледуванекато рак на гърдата и намалява риска от доброкачествени тумори на матката.

Друго полезно свойство на лещата за жените е способността й значително да облекчава състоянието на жената труден периодпреход към менопауза.

И за жените репродуктивна възраст- помощ при предменструален синдром.

Лещата е полезна и при бременност – дава необходими веществаза нормално развитиебъдещо бебе.

AT последно времемного представители на по-добрата половина на човечеството започнаха да използват полезните свойства на лещата за отслабване.

Ако диетата включва намаляване на количеството животински мазнини, тогава, като добавите ястия от леща към такава диета, можете да „седнете“ на нея без никаква вреда за здравето.

Ползите от лещата за отслабване се крият и във факта, че тя насища добре тялото с хранителни вещества и създава усещане за ситост за дълго време.

Какви са ползите от лещата за мъжете?

Лещата не дели хората по пол, а дава всичките си полезни свойства на всеки, който я яде. Следователно всичко, което беше казано по-горе за неговата стойност, се отнася в пълна степен както за жените, така и за мъжете.

Полезните свойства на лещата за мъжете са от особено значение, ако има риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, от които мъжете страдат по-често. силна половиначовечеството. Всъщност тази култура съдържа вещества, които намаляват нивата на холестерола в кръвта.

Затова е препоръчително мъжете да включват леща в менюто си възможно най-често.

Тъй като мъжкото население е по-склонно към съдови заболяванияи сърдечни заболявания, отколкото при жените, а лещата е богата на вещества, които понижават холестерола и нормализират функцията на миокарда, тогава е препоръчително мъжете да я включват възможно най-често в диетата си.

Няколко здравословни рецепти с леща

Повечето ястия от този вид бобови растения са доста лесни за приготвяне и не изискват никаква кулинарна подготовка. И все пак малко домакини го използват в кухнята си. Но това е не само полезно, но и много вкусно и може да се хареса на домакинството.

Каша от леща

съставки:

• 2 чаши леща;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• черен пипер, сол;
• растително масло.

Изплакнете лещата, залейте я с вода - на една част боб 2 части вода. Сол, черен пипер и сложете на доста силен огън.

Веднага щом водата заври, намалете котлона до минимум и варете кашата 20-30 минути. Запържете настърганите моркови и лук в растително масло.

Готовата запръжка се овкусява с масло и отгоре се поръсва със запържените лук и моркови.

Супа леща

съставки

• кафява леща - 0,400 кг;
• пилешки бульон - 2 л;
• лук - 3 глави лук;
• масло или растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• домати - 2 броя;
• чесън - 4 скилидки;
• кимион, черен пипер, сол - на вкус.

Първо трябва да сортирате и измиете лещата и да сварите бульона. Две от трите глави лук нарежете на четвъртинки, а третата на малки кубчета. Доматите се обелват и нарязват на четвъртинки. Нарежете чесъна.

Във врящия бульон се слагат лещата, четвъртинки лук, домати и чесън. Варете супата на слаб огън до омекване на лещата. Не затваряйте капака!

Докато супата се готви, запържете нарязания на кубчета лук. Готовата супа може да се претрие през сито, но това не е необходимо. Сол и черен пипер в края на готвенето. При сервиране се поръсва със запържен лук.

Котлети от леща

съставки

• червена леща - 0,4 кг;
• лук - 1 бр.;
• червен пипер - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• кимион, сол.

Поставете лещата в тенджера и добавете достатъчно вода, за да покрие лещата. Вари се до омекване, пасира се на пюре. Скълцаните лук, чесън и чушка се запържват, поръсват се с кимион и се добавят към пюрето.

Посолете пюрето и като изстине направете котлети. Пържете, овалвайки всеки котлет в брашно. За котлети от леща е подходящ чили сос или гръцко кисело мляко.

Въпреки доста невзрачния "външен вид" и лекотата на приготвяне, лещата е една от най- полезни продукти. Това се потвърждава от науката - много учени смятат, че лещата значително превъзхожда повечето растения по отношение на лечебни и хранителни свойства.

AT този случайвъншният вид е много измамен, защото ястията от леща не са много привлекателни за окото невероятен вкус. И тези, които са опитали супи или зърнени храни, приготвени от леща, стават почитатели на този прекрасен „боб“ за цял живот.

Невероятната леща е един от старите храни в културата.

Вкусът на кралицата на бобовите култури е оценен от древните основатели на неолитните находища, открити в Близкия изток, а библейският Ной продаде безценното си първородство за яхния от леща. Защо, между другото, кралица? Да, тъй като Русия в предреволюционните години беше водещият световен износител на този прекрасен продукт, той беше обичан и уважаван в Русия.

Червена, зелена, жълта, кафява и дори черна, лещата радва със своите цветове и простота. готвене. От него можете бързо и лесно да сготвите десетки вкусни ястия. В някои страни, като Индия, той е в основата на националната диета. И не е чудно: уникалният състав на семената на лещата й позволява успешно да замени месото, картофите и хляба.

За съжаление днес в Русия лещата не е толкова разпространена, колкото в старите времена. Ястията от леща са по-склонни да бъдат намерени в менютата на ресторантите, отколкото в маса за храненесредния руснак. Но тези, които се грижат за здравето си, с удоволствие ядат ястия от леща. Те са не само полезни, но и невероятно вкусни.

Диетолозите възпяват славата на лещата, чиито ползи и вреди отдавна са оценили. Гледайки напред, можем да кажем, че много малка категория хора трябва да се въздържат от ядене на ястия от леща. Всички останали могат не само да се насладят на техния вкус, но и да подобрят здравето си. Както са правили например древните египтяни и вавилонци.

Смятало се, че децата от леща стават енергични и усърдни, а представителите на силната половина на човечеството укрепват своите мъжка сила. През римско време лещата е била стока с голямо търсене на международния пазар. Най-малкото защото се смяташе за нещо като панацея за много болести. От него се правеше Revslenta arabica, арабски тоник. Рецептата му все още е популярна на Изток.

Средновековните лекари също са вярвали в чудодейна силалеща, ползите и вредите от които бяха оценени почти по същия начин като съвременните фармацевти. Те активно използваха полезните свойства на растението, включвайки го в повечето отвари. С помощта на бульон от леща те се опитали да излекуват смъртоносната черна шарка. Древните лечители съвсем основателно са ги запоявали на хора, страдащи от камъни в бъбреците и сърдечни заболявания.

Днес лещата се препоръчва за хранене на бременни жени, тъй като съдържа огромно количество растителен протеин, фибри, желязо и витамини от група В. Но в него почти няма мазнини и холестерол. Модерен хранително-вкусовата промишленостизползва суровини от леща за производство сладкарски изделия, колбаси, заместители на кафе.

Полезни свойства на лещата

Любовта на феновете на лещата, ползите и вредите от които отдавна преследват вегетарианците, е съвсем разбираема. Според съдържанието на протеин културата може да стане пълноценен заместител на месото, но много по-лесно смилаем. В допълнение, това е наистина чист продукт, което, както виждате, е рядкост в наши дни. Факт е, че той не абсорбира селскостопански химикали, радионуклиди и следователно е напълно свободен от токсини и нитрати.

Невероятните свойства ни позволяват да говорим за лещата, нейните ползи и вреди по положителен начин. Тя лекува, укрепва различни системи човешкото тяло:

Повишава имунитета;

Помага за подобряване функцията на кръвообразуването;

Предпазва червата;

Нормализира работата на пикочно-половата система;

Е профилактика неопластични заболявания;

Стимулира метаболитните процеси:

Предотвратява сърдечно-съдови заболявания.

Благоприятно действие на лещата върху имунната система на децата. Педиатрите препоръчват да включите в диетата си ястия от леща едногодишни бебетаи по-големи деца.

Благодарение на високото съдържание на фибри, фолиева киселина и фитоестрогени - мощни антиоксиданти, лещата предотвратява рак на червата. Това количество изофлавони се среща изключително рядко и има благоприятен ефект върху организма. Ако ядете три порции леща седмично, рискът от появата на полипи по стените на червата ще бъде значително намален. Но полипите най-често се израждат в ракови тумори.

Жените, които редовно ядат леща, боледуват много по-рядко рак на гърдата. Най-важното е, че термичната обработка не унищожава изофлавоните. Можете да се насладите на вкусни топли ястия, сладкиши, като същевременно укрепвате собственото си здраве. Само една редовна порция супа или каша от леща запълва 90% от дневната нужда на организма от фолиева киселина. Това е незаменим продукт за бременни жени. В допълнение, дамите със сигурност ще оценят „бонусите от леща“: изглаждане и почистване на кожата, стабилна загуба на тегло, здрав тен.

Лещата е истинско съкровище полезни микроелементии витамини, които не се губят при термична обработка.

Семената на лещата имат невероятен състав:

Витамини PP, A, B, E;

бета каротин;

Фолиева киселина;

Основни макронутриенти: магнезий, калций, натрий, сяра, хлор, калий, фосфор;

Основни микроелементи: флуор, хром, селен, бор, никел, алуминий, кобалт, йод, мед, титан, манган, желязо, цинк, силиций;

въглехидрати;

Мастна киселина;

Нишесте и захар.

Уникалният състав на семената на лещата, съдържащи огромно количество цинк и желязо, допринася за повишаване на ефективността, устойчивостта към инфекциозни и вирусни заболявания . Ако поне два пъти седмично децата се хранят с лещени питки, супа, пюре от леща, те няма да се страхуват от сезонни грипни епидемии. За да се усвои по-добре желязото от лещата, трябва да ядете бобови растения заедно с пресни зеленчуци.

Мъжете, които употребяват леща, много рядко се оплакват от полова импотентност. Укрепване на пикочно-половата система профилактика на заболявания на простатата.

Витамините от група В, магнезият укрепват нервната система, така че настроението на любителите на бобовите растения винаги е добро и равномерно. Освен това. Лещата съдържа триптофан и именно тази аминокиселина допринася за производството на серотонин - „центърът на радостта“. Така че ястията от леща позволяват отървете се от депресията, включително хронични, подобряват настроението. Някои психиатри предписват леща като допълнително средство за защиталечение продължителни депресии. Зелените сортове съдържат най-много триптофан.

Всичко това ни позволява да направим недвусмислено заключение относно лещата, нейните ползи и вреди. Полезните свойства на бобовите растения са непропорционално по-високи от нерентабилните.

Какви заболявания лекува лещата?

Яхнията от каша и леща нормализира работата на бъбреците, репродуктивните и пикочните органи, повишава нивото на хемоглобина, насърчава производството на червено. кръвни клетки. Някои сортове леща са показани за диабетици за понижаване на нивата на кръвната захар. Ястията от леща са задължителни за хората, страдащи от язва на стомаха.

Покълналата леща е наистина чудотворна. Съдържа големи количества витамин С и калий. Ако приемате супена лъжица от това дневно натурален продукт, можете да се отървете от много заболявания (по-специално аритмии, атеросклероза), да укрепите кръвоносните съдове и да повишите енергията на тялото.

Чудодейната отвара от семена от леща ще облекчи нервния срив, уролитиазата и чернодробните заболявания. За да приготвите лечебна напитка, трябва да залеете три супени лъжици леща с половин литър чиста вода, да се вари на бавно кипене в продължение на 20 минути, след което да се прецеди през цедка. Трябва да се приема преди хранене три пъти на ден за половин чаша. Резултатите ще бъдат такива, че въпросът за лещата, нейните ползи и вреди ще се реши сам.

Каша от брашно от леща и масло може да се нанесе върху изгорена или засегната от дерматит кожа. Сместа ще излекува засегнатите места.

Освен протеини, лещата съдържа високо съдържаниефибри, а това е основното условие за нормалното функциониране на червата. Благодарение на диетичните фибри на лещата, упоритият запек може да бъде излекуван, а стените на червата могат да бъдат почистени от токсично съдържание. Изхвърлянето на токсините и нормалното функциониране на червата ще реши много кожни проблеми: акнето ще изчезне, акне, възпалени зони.

Не последното място е дадено на лещата в комплексно лечениезатлъстяване. Необходимо е да включите яхния или супа от леща в диетата си и да я консумирате ежедневно.

Кой не трябва да яде леща?

Информацията за лещата, нейните ползи и вреди не може да бъде пълна, без да се посочи възможно Отрицателни последициконсумация на бобови растения. На първо място, струва си да припомним, че всички видове излишъци са само вредни. Затова трябва да ядете ястия от леща, но без фанатизъм. Умереността във всичко е ключът отлично здраве. Ако разточвате каша от леща всеки ден с големи лъжици за закуска и вечеря, супа лещаза обяд и измиването на всичко с бульон от леща определено няма да е полезно.

Определено решете сами за лещата, нейните ползи и вреди в посока на пълно отхвърляне трябва да бъдат хора, страдащи следните заболявания:

подагра;

Болести на ставите;

Дискинезия на жлъчния мехур;

дисбактериоза;

хемороиди;

някои неприятни последицислед ядене на леща може да се свърже с индивидуална реакция на организма. Ако ядете твърде много протеини от леща, храносмилането ще бъде нарушено. При склонни към образуване на газовес продукта трябва да се работи изключително внимателно. Метеоризмът в този случай е гарантиран, както и при употребата на други варива. Всички се обаждат повишено образуване на газ.

Лещата, поради съдържащите се в нея фитани, намалява степента на усвояване на някои полезни вещества от организма. Те включват желязо, калций и цинк. Това обаче не е толкова критичен показател за решаване на въпроса за лещата, ползите и вредите от този продукт. Факт е, че други бобови растения съдържат фитани. Освен това в лещата тези вещества са много по-малко, отколкото в същия грах, боб или боб.

Лещата е доста трудна за смилане. Дори не е лесно да се справим с такова количество ценен протеин и други микро и макро елементи. здраво тялокакво да кажа за пациента. За да се улесни работата на стомашно-чревния тракт, е необходимо правилно да се подготвят семената. Те със сигурност трябва да се накиснат за няколко часа, да се отцеди водата и след това да се вари добре продукта.

Какво има в сухото вещество? Лещата, нейните ползи и вреди са много внимателно проучени от експерти. Те са известни на лекари, психиатри, козметолози, фармацевти.

Те са единодушни в изводите си: полезните качества на лещата, този прекрасен дар на природата, далеч надхвърлят отрицателните.