Сега на рафтовете на магазините можете да намерите много здравословна храна без ГМО, захар, биологични добавки и холестерол. Разбира се, не всички от тези продукти са наистина полезни, защото никой не е отменил маркетинговия трик. Желанието да получите максимална полза от храната е разбираемо, но не се поддавайте на трикове. В крайна сметка дори обикновените продукти могат да бъдат невероятно полезни, ако се използват правилно.

Полезни свойства на зелената елда

Кафявата елда не е съвсем правилният начин за използване на това растение. Да, вкусът на такива зърнени култури е най-добрият - той е ярък и изразен. Да, и срокът на годност е много приличен, просто това е постигнато в ущърб на полезността на продукта.

Термичната обработка, на която преминава елдата, преди да бъде продадена, унищожава голяма част от витамините. Е, последващото варене намалява броя им още повече. Но зелената елда не се обработва, запазва всички предимства. По-конкретно, той запазва следните полезни елементи:

Покълването на елда очевидно не е напразно. Въвеждането му в диетата ви ще бъде от полза. Дори и да нямате здравословни проблеми, това ще ви помогне да поддържате форма. Както можете да видите, химическият състав продуктът е много богат.

Как да покълнете зърнени култури

Всъщност е доста лесно да направите това у дома. Просто трябва да следвате определени правила. Тук трябва да се научите как да спазвате интервали от време, в противен случай можете да развалите готовия продукт. Първо трябва да проверите инструкциите, но след това помните последователността от действия, и всичко ще ви се даде лесно и бързо.

Така че, продължете както следва:

За да спрете растежа на елдата, това е достатъчно сложете го в хладилника. И веднага можете да намерите приложение за него. Ако сте изпълнили всеки елемент правилно, тогава покълналата елда е напълно готова за употреба. Така че можете да преминете към най-интересното - започнете да готвите различни вкусни ястия от него.

Рецепти с покълнала елда

Тези семена оставят място за вашето въображение. Няма почти никакви ограничения за използването им. Зелената елда може да се използва и за готвене на десерти, пикантни ястия. Той ще донесе много ползи и фини вкусови нотки на всяко ястие.

Има само един съвет, който си струва да се вслушате: не варете елда, в противен случай ще отмените положените усилия, въпреки че ястието ще се окаже годно за консумация. И така, включете кулинарната си фантазия и започнете да творите. В крайна сметка кухнята е страхотно място за експерименти! А списъкът с рецепти по-долу ще ви даде свежи идеи и ще ви вдъхнови да готвите.

рецепта за смути

Можете да допълните любимите си плодове със зелена елда. Той ще добави бавни въглехидрати и протеини към здравословна напитка, поради което смутито ще се превърне в пълноценна закуска. Те могат да ядат за закуска или обедна почивка.

Ще имаш нужда:

• чаша покълнала елда;
• един банан, киви, круша;
• половин чаша вода.

Салати с елда

Кълновете са в перфектна хармония с всички пресни зеленчуци. Дори класическата рецепта за пресни домати, краставици и лук ще стане по-интересна и задоволителна с тях.

Но можете да приготвите по-интересна салата, която за тези, които искат да отслабнат, може да замени основното ястие за обяд или вечеря.

Ще имаш нужда:

Нарежете пулпата от авокадо, сиренето и целината на кубчета. Достатъчно е само да начупите хлебчетата и да нарежете измитите зеленчуци с остър нож. Смесете готовите храни заедно, подправете със смес от избрано масло, соев сос и лимонов сок. Можете да добавите малко печена риба или пилешки гърди, ако не сте вегетарианец.

Бонбони от елда

Както бе споменато по-горе, елдата също идеално допълва десертите. Можете спокойно да приготвите здравословна сладост, която е разрешена в неограничени количества за деца и диабетици. Готвенето ще ви отнеме минимум време, готовият продукт се съхранява в хладилник до две седмици.

Ще имаш нужда:

Прекарайте елдата през месомелачка заедно със сушени плодове, лимон и ядки, добавете подправки на вкус, разбъркайте до гладкост. Можете дори да подправите масата с щипка лют пипер - това ще добави нотка пикантност. Но добавянето на подправки винаги е въпрос на вкус. Оточете с мокри ръце на малки топчета (колкото орех), като част от тях оваляйте в какао, а другата част в кокосови стърготини.

Всичко, сладките са готови за ядене! Опитайте и се насладете на интересния им вкус. Ако желаете, дори поръсването може да бъде различно, например вместо стърготини можете да вземете сладкарска поръска, която ще зарадва вас и децата с преливащия си цвят.

Изобщо не е необходимо да приготвяте многокомпонентни и сложни ястия, които ще ви отнемат много време и усилия. Дори зърнените култури, подправени с растително масло и овкусени с подправки, са много вкусни. Може да се приготви с добавка на лимонов сок за пикантност.

Сега знаете как да покълнете елда, така че всички хранителни вещества да се запазят в нея. Покълналата елда ще бъде чудесен начин да подредите фигурата си, да се отървете от излишните килограми, да наситите тялото с необходимите витамини и хранителни вещества. Освен това винаги ще чувствате безпрецедентна лекота с такава храна, настроението ви ще бъде оптимистично! Затова не забравяйте да включите в менюто си зелена елда, като я замените с обичайния кафяв сорт. Веднага ще започнете да забелязвате промените, които ще се случат с вас както отвътре, така и отвън.

Внимание, само ДНЕС!

Вкусната здравословна каша от елда е спомен от детството на почти всеки човек. Но не всеки знае, че обичайният кафяв цвят на тази зърнена култура е резултат от топлинна обработка, суровите зърна от елда са зелени. Те ще бъдат от особена полза след покълването, което лесно може да се направи у дома. Чували ли сте за зелената елда, за прекрасните свойства на нейните разсад? Тогава тази статия и видеоклип са за вас.

Защо зелено?

Зелената елда запазва максимум полезни свойства, дадени й от природата. Така че съдържа до 15% протеин (за сравнение: ечемик - 9%, ориз - 7%). Зеленият протеин от елда има висококачествен аминокиселинен състав (албумин, проламин, глобулин, глутелин и др.), не съдържа глутен. Уникален набор от микроелементи: желязо, фосфор, калций, калий, цинк, флуор, йод, молибден, кобалт, мед и жизненоважни витамини: В1, В2, Е, Р, РР, фолиева киселина. Зелената елда е богата на флавоноиди: рутин, кверуетин, витексин и др. Тук има и органични киселини: линоленова, оксалова, ябълчена, както и естествени захари и нишесте.

При високи температури полезните вещества се унищожават частично, така че си струва да ядете зелена „жива“ елда. Освен това ненагретите зърна остават способни да покълнат.

Покълналата елда е много полезна за човешкото тяло

Защо да покълнем?

Не напразно още от древни времена хората са разнообразявали диетата си с кълнове от различни зърна. По време на покълването те съдържат най-голямо количество витамини, минерали, антиоксиданти. По-специално, в елдата съдържанието на витамин С се увеличава почти 18 пъти, антиоксидантите - 2 пъти. През този период в зърното се задействат важни биологични механизми, които разрушават инхибиторите, разграждат мазнините до мастни киселини, нишестето до естествени захари, протеините до аминокиселини.

внимание! Инхибитори - вещества, които забавят хода на физиологичните процеси, по-специално храносмилането на храната. Антиоксидантите са вещества, които пречистват тялото от увреждащи молекули (т.нар. свободни радикали).

Къде да вземем?

В наши дни, когато популярността на зелената елда се е увеличила, има доста места за закупуване, както реално, така и в интернет:

• магазини за жива храна;
• магазини за екопродукти;
• специализирани магазини за вегетарианци, вегани, привърженици на правилното хранене;
• зърнени отдели във вериги магазини;
• селскостопански панаири.

Обърнете внимание на цвета на зърнените храни. Трябва да е зелено-бежово, еднородно. Също така си струва да се уверите, че зърната са цели и пресни (за предпочитане от последната реколта).

Можете да покълнете елда за няколко дни

Цените на зелената елда са достъпни, сравними с цените на други висококачествени зърнени храни. Като правило, като го купувате в големи опаковки или в малки насипни количества, можете да спестите.

внимание! Много селскостопански култури се отглеждат с помощта на генно инженерство, с химическа обработка. Елдата не подлежи на тези тенденции. Не съдържа ГМО и не е обработван с пестициди. При поискване от Ваша страна продавачът е длъжен да предостави удостоверение. Сертифицираните продукти по-скоро са истинска зелена елда, без термична обработка и химикали.

Как да покълнем?

Всеки може да отглежда зелена елда. Не се вкопчвайте твърде много в нито един метод, прочетен в интернет. В зависимост от качеството и количеството на зърнените култури, тяхната цялост, температура на въздуха, може да има нюанси в процеса на покълване, но не толкова значителни, че неспазването им да доведе до фатален резултат. Действайте и определено ще успеете.

Обмислете нуждата си от кълнове, защото те имат най-голяма полезност 2-4 дни след покълването.

внимание! Опитните потребители на кълнове смятат, че оптималното време за покълване е пролетта и есента. Обемът на готовия за консумация разсад е приблизително 1,5 пъти по-голям от взетото зърно.

Накиснете

За накисване и покълване на зелена елда можете да използвате всеки удобен за вас съд: контейнер, купа, специален буркан с капак с дупки и др.

Направете следните стъпки:

• вземете правилното количество зелена елда и контейнер с подходящ размер (около 3 пъти обема на зърнената култура);
• изплакнете обилно елдата със студена вода няколко пъти, изцедете водата, отстранете счупените парчета и остатъците, които са се появили на повърхността;
• залейте елдата с чиста вода при стайна температура;
• оставете контейнера за около 1 час, така че зърнените култури да се наситят с вода;
• изплакнете елдата до чиста вода, докато плаващите неживи зърна и слузта, които се появяват по време на процеса на накисване, ще бъдат отстранени с вода.

Елдата е готова за следващата стъпка.

Покълване

Направете следните стъпки:

• покрийте елдата с течащ капак, чиния или парче плат; основното е, че е вентилирано;
• ако използвате специален буркан за покълване - поставете го в чиния с капака надолу; в същото време излишната вода ще изтече, зърнените култури ще бъдат достатъчно вентилирани и ще останат влажни;

Покълнала елда

• оставете контейнера на стайна температура, можете на по-топло място;
• на всеки 8 часа изплакнете елдата за овлажняване, тъй като повърхностният слой ще изсъхне леко; можете внимателно да разбъркате зърнените храни с лъжица, това също ще предотврати изсъхването на горните зърна;
• след 6-8 часа зърната ще "кълват" - ще се появят първите незабележими разсад; препоръчително е да ги ядете с дължина около 1 мм;
• запомнете: от накисването до готовността за употреба са необходими около 20 часа, през което време разсадът расте до 3-5 mm.

Не добавяйте вода в контейнера с елда по време на покълването, в противен случай тя може да стане кисела и зърната да се задушат и да не покълнат. Уверете се, че зърната са достатъчно влажни, не забравяйте да ги изплакнете или смесите. Ако в рамките на 6-8 часа зърната не са „кълвали“, не се притеснявайте. Най-вероятно стаята ви е хладна или това е характеристика на вашите зърна и процесът на покълване просто ще отнеме малко повече време.

Готови за консумация зелени кълнове от елда с дължина, която отговаря на вашите вкусови предпочитания, изплакнете, поставете в съд или тенджера с капак и съхранявайте в хладилник до 4 дни.

Яжте зелени кълнове от елда като самостоятелно ястие, обличайки ги с растителни масла и билки, добавяйте ги към салати, зърнени храни, супи. Използвайки покълнала елда в ежедневната си диета, вие значително ще подобрите благосъстоянието и метаболизма си, ще укрепите имунната си система, ще се предпазите от стреса и негативните фактори на околната среда и ще отслабнете. Бъдете здрави!

Всеки, който отдавна се придържа към принципите на правилното хранене, знае, че е важно не само да се откажете от „лошата“ храна, но и да направите диетата разнообразна. Постоянното ядене на едни и същи храни е почти толкова нездравословно, колкото и прекаляването със сладки или мазни храни. За да не се превърне вашата диета в истинско брашно, препоръчваме ви да научите нови здравословни, вкусни и необичайни ястия. Например опитайте зърнени кълнове. За това могат да се използват почти всички живи зърна, но зелената елда се счита за най-популярната опция. Става въпрос за това как да покълнете зелена елда у дома - днешната ни статия. Прочетете, запомнете и приложете на практика!

Кой в детството не е ял каша от елда с мляко? Пораснахме, но любимата ни елда все още остана в диетата ни. Вярно, повечето от нас са свикнали да я виждат само в един цвят - кафяво. И не всеки знае, че суровата елда всъщност е зелена. И именно в това, не термично обработено зърно, се запазват максималните полезни свойства. Химическият състав на зелената елда, в сравнение с кафявата, остава непроменен, което означава, че процентът на компонентите се поддържа на правилното ниво.

Зелената елда за покълване има уникален аминокиселинен състав, който няма аналози сред растителните продукти. Вещества като миотин и лизин се абсорбират от сурова елда с три четвърти - абсолютен рекорд сред всички съществуващи зърнени култури.

Освен това в непреработената елда има много други полезни вещества: желязо, калций, витамини Е и В, както и калий, йод, цинк, флуор, фосфор, кобалт, молибден, плюс органични киселини - ябълчена, лимонена, оксалова и др. , нишесте и естествени захари.

Елдата може да се съхранява много дълго време. В същото време не става горчив с времето, не плесенясва, не губи полезните си свойства.

Елдата е истински лечител: тя се използва активно за повишаване на хемоглобина (както количество, така и качество), при настинки, понижен имунитет и в много други случаи. Тази уникална зърнена култура е показана за диабетици, на които е забранено да ядат хляб и картофи. В допълнение, елдата допринася за възстановяването на органите и клетките на човешкото тяло, помага да се устои на неблагоприятните въздействия на външната среда, предотвратява натрупването на токсични вещества в тялото, допринасяйки за бързото им отстраняване.

Покълнала зелена елда: ползите от природата за красота и хармония

Както можете да видите, елдата е истински склад за хранителни вещества. Но покълналата зелена елда е още по-полезна, тъй като освен ползите от самото зърно, тя съдържа и полезните свойства на кълновете. Покълналата елда активира обмяната на веществата, значително забавя окислителните процеси и спомага за пълноценното и естествено усвояване на витамините.

Друг „бонус“, който дава покълването на зелената елда е, че още в първите дни след покълването на зърното работят много мощни биологични механизми. По-конкретно, инхибиторите се разрушават, протеините се разграждат до аминокиселини, а мазнините се разграждат до мастни киселини. Също така по това време нишестето се превръща в малц. Подобни процеси наподобяват тези, които се случват в нашия храносмилателен тракт по време на смилането на храната. С единствената разлика - при използване на зърнени кълнове вътрешните органи работят наполовина, но процентът на усвоените от организма хранителни вещества се увеличава многократно.

Как да покълнем зелена елда?

Разбрахме ползите от суровата елда и нейните кълнове. Сега нека поговорим за това как да покълнем зелена елда. Тук е важно да се вземат предвид няколко нюанса наведнъж:

• Идеалното време за покълване е извън сезона: пролет или есен.
• Важно е да изберете разумно самото зърно: търсете органична елда от последната реколта, необработена с никакви химикали.
• Ядките трябва да са непокътнати, да имат еднакъв цвят - зелено с бежово.

Можете да си купите елда за покълване навсякъде - от голям магазин до палатка на пазара. Основното условие е зърната да останат с високо качество.

Покълването на зелена елда е много по-лесно, отколкото изглежда:

1. Всичко, от което се нуждаете, е чаша зелена елда. Това е приблизително количество - имайте предвид, че добивът на готовия продукт ще бъде около един и половина пъти повече.
2. Изплакнете зърнените култури под хладка вода за минута или две, за да се отървете от излишното нишесте.
3. Вече измитата елда се поставя в голям стъклен буркан и се залива с чиста питейна вода в съотношение три към едно. Тоест за чаша елда - три води. Оставете за час и половина, не повече.
4. Отцедете водата. Зърната, изплували през това време, могат спокойно да се изхвърлят, всички останали трябва да се измият още няколко пъти - докато водата стане напълно чиста.
5. Останалата зърнена култура трябва да се постави обратно в буркана (или друг керамичен, стъклен или порцеланов съд с капак). Съдовете трябва да бъдат плътно затворени и поставени на всяко топло място. След това трябва да изчакате около пет часа и отново внимателно да разбъркате зърната.
6. След 8-10 часа трябва да се появят първите зелени разсад. Понякога може да отнеме повече време - не се паникьосвайте, може просто да са характеристиките на зърнената култура. Изчакайте, докато разсадът стане с дължина поне 1 мм - тогава можете спокойно да го ядете. И е по-добре да изчакате от два до четири дни: именно тези кълнове се считат за най-полезни и най-вкусни.
7. Готовите за консумация разсад трябва отново да се изплакнат обилно в чиста вода.

Всичко се оказа както трябва, но сега как да използваме кълновете? Така че, ако имате готова покълнала зелена елда, рецептите ще бъдат намерени сами.

Първо, кълновете могат да се консумират като самостоятелно ястие. Второ, добавете към всякакви зеленчукови салати, подправете зърнени храни, украсете сандвичи. Например, за начало се опитайте да измислите проста, но много оригинална и вкусна салата от двеста грама покълнала елда, куп пресни билки и няколко зърнени храни. Цялото това великолепие трябва да се подправи с масло (растително или зехтин), смесено с лимонов сок. Вкусно, оригинално и много, много полезно!

Когато покълвате зърна, избягвайте най-честите грешки: не добавяйте излишна вода, дори ако изглежда, че не е достатъчно, не оставяйте елдата за по-дълъг период от предписания в рецептата и я разбърквайте навреме.

Сега знаете как да покълнете зелена елда за храна. Опитайте нови неща и споделете впечатленията си с нас!

Днес все по-често можете да чуете оди за така наречените суперхрани, сред които е покълналата елда. Толкова ли са полезни свойствата на такива зърнени храни, както твърдят медиите, интернет и „напредналите” диетолози?

Свойства на покълнала елда

Елдата се отличава с изобилие от полезни вещества в състава, но по време на топлинна обработка някои от тях се унищожават. При покълването е възможно да се запази химичният състав на зърнените култури и дори да се обогати. За тези цели е подходяща само зелена елда (обикновената, когато се опитва да покълне, обикновено плесенясва и не пуска зелени издънки). Зелените зърна са зърнени култури, които не са били подложени на парна обработка и смилане в производството. Именно под въздействието на тези процедури крупата придобива характерен нюанс.

Лечебните свойства на зелената елда се дължат на особеностите на нейния състав. Съдържа голямо количество протеин, който е подобен по свойства на телешкия протеин, но има растителен произход и е по-лесно смилаем. Като част от протеина - несъществени и незаменими аминокиселини, но глутенът, който често причинява алергии, липсва в зърнените култури. В допълнение, съставът съдържа омега-3 мастни киселини, без които протеиновият синтез в организма е невъзможен.

Зърното заема водеща позиция по съдържание на желязо, фолиева киселина, калий. Зелените зърна съдържат още магнезий, фосфор, цинк, селен, калций, токоферол, витамини от група В, никотинова киселина. Не е изненадващо, че такъв богат витаминен и минерален състав осигурява тонизиращи, укрепващи и имуностимулиращи свойства на елда с кълнове. Именно в зелената версия на зърнените култури има много флавоноиди, които са биологично активни съединения. Сред тях са рутин, витексин и др. Те са отговорни за производството на ензими и предотвратяват развитието на рак. И накрая, съставът съдържа много фибри и нишестета, има органични киселини.

Покълването ви позволява да удвоите съдържанието на витамини и минерали в състава, освен това зелените "пера" съдържат голямо количество аскорбинова киселина, което не се наблюдава в елдата до момента на покълване. Покълналите зърна демонстрират висока активност при разграждането на нишестето до захари, превръщането на мазнините в мастни киселини, протеините в аминокиселини. .

С други думи, всички метаболитни процеси в организма с използването на покълнали зърна протичат по-бързо и по-добре.

Покълналата елда има изразен антиоксидантен ефект, тъй като количеството на флавоноидите в нея се увеличава 4 пъти. Това осигурява противораковите и антистареещите свойства на зелените кълнове. Редовната им употреба ви позволява да се отървете от токсините, да поддържате тонизирана кожа и яснота на мисълта. За разлика от други покълнали зърнени култури, елдата съдържа повече фибри. Това има положителен ефект върху състоянието на храносмилателната система. Подобрява чревната подвижност, ускорява метаболизма, премахва токсините и токсините.

Най-голяма полза носят кълнове на 2-4-ия ден от покълването.Въпреки това, в зависимост от времето на покълване, различните свойства на елдата се проявяват в по-голяма степен. Например, максималната концентрация на рутин, който има изразен противораков ефект, се наблюдава на седмия ден от покълването. Концентрацията му през този период достига 90% (за сравнение, в термично обработените зърнени култури е само 17%), след седем дни започва рязко да намалява.

Кълновете от 2-3-дневна "експозиция" са особено богати на аскорбинова киселина. Тя е първият помощник в укрепването на имунната система и борбата с настинките. Не трябва да се допуска разсадът да придобие подчертан зелен цвят („нормалното“ им състояние е бяло със зеленикав оттенък), тъй като в този случай те натрупват токсични съединения. Крайният срок за ядене на кълнове без вреда за здравето е седмият ден от покълването.

Те са особено полезни за хора, страдащи от ендокринни заболявания, пациенти с диабет, затлъстяване, анемия. С консумацията на тази суперхрана трябва да се замислят и тези, които страдат от лошо храносмилане, чести настинки и инфекциозни заболявания.

За да покриете дневната нужда на организма от желязо и фолиева киселина, трябва да изяждате до 100 г от продукта.

Покълване в домашни условия

Подготовката на зърната за покълване трябва да започне със сортиране и измиване на суровините. Можете да използвате само пълнозърнести храни, които имат зелено-бежов цвят. При сортирането е необходимо да се отделят чужди частици, зърна, които са неравномерно оцветени, както и повредени. Трябва да измиете зърнените култури в няколко води, докато течността стане напълно прозрачна и чиста. Можете да измиете елдата в купа или да я поставите в сито и да я изпратите под лека струя вода. Ако дупките на съдовете са твърде големи, можете да сгънете марля на 2 слоя и първо да постелете ситото с нея.

Във всеки случай, за първи път трябва да напълните зърнените храни с вода в купа и да ги оставите за минута. Може би някои зърна ще изплуват на повърхността. Те трябва да бъдат изхвърлени, тъй като са празни нуклеоли, не съдържат зелен ембрион. Изплакнете зърнените култури в хладка вода, след което трябва да се напълни с вода и да се остави за 10-12 часа.

Не използвайте чешмяна или преварена вода; най-добре е бутилирана, филтрирана или изворна вода. Съотношението на зърната и водата изглежда 1:3.

След определеното време елдата се измива отново и се хвърля върху сито, така че излишната влага да се отцеди. След това зърнените култури се подреждат на един слой върху голяма плоска чиния и се покриват с дебела памучна кърпа. Трябва да се издърпа, така че да не лежи върху елда. В тази форма зърнените култури трябва да се оставят за 10-12 часа, като периодично се пръскат от спрей бутилка. Зърното винаги трябва да е влажно, но не трябва да има застой на вода.

Не е нужно да отваряте тъканта през цялото време, за да проверите дали зърната имат нужда от поливане.Отбележете времето, след което е необходимо повторно навлажняване, и се съсредоточете върху него в бъдеще. През определеното време елдата ще поникне и когато достигне 2-3 мм, можете да започнете да дегустирате.

Предложеният начин за покълване на елда за храна не е единственият. Можете да получите зелени издънки с марля. Първо трябва да се приготви зърнената култура, както в предишната рецепта. След това вземете гевгир и го постелете с марля, върху него сложете елда на един слой и покрийте с друго парче марля. Последният трябва да се навие на 2 слоя. Дръжте гевгир под течаща вода, така че цялата марля да е мокра, оставете водата да се отцеди за 8 часа.

След това време процедурата трябва да се повтори - навлажнете обилно и оставете гевгира на стайна температура за 8 часа, за да стъклее течността. Следващата стъпка е отново да намокрите марлята, но да я оставите за 6 часа. Изплакнете покълналите зърна с вода.

Можете бързо да покълнете зърна в буркан. За да направите това, измитата зърнена култура трябва да се постави в стъклен буркан и да се остави в стаята за 2 часа. Не затваряйте с капак. След това изплакнете отново зърнените храни, поставете ги обратно в буркан и този път го затворете с „капак“, направен от марля и дъвка. Извадете контейнера за 10 часа в тъмен шкаф, като го поставите така, че бурканът да е наклонен. Преди употреба покълналите зърнени култури трябва да се измият под течаща вода. Спазването на прости препоръки ви позволява да получите полезен продукт в резултат на покълването.

• Не трябва да се покълват повече от 2 чаши елда наведнъж. Количеството на готовия покълнал продукт се увеличава с около 1,5 пъти в сравнение с обема на сухите суровини.
• Внимателното измиване на зърнените култури не трябва да се пренебрегва, тъй като в противен случай на повърхността му ще се образува слуз по време на покълването.
• Важно е да се следи нивото на течността, тъй като при липса на вода зърната ще изсъхнат, ако има излишък, ще изгният. Водата трябва да се добавя на малки порции, ако е необходимо.
• Независимо от избрания метод на покълване, важно е да се осигури достъп на кислород до зърната, тъй като само в този случай ембрионът ще се „събуди“ и ще започне да расте. При липса на чист въздух върху елдата се образува много слуз и тя придобива гнила миризма.

Тънкости на употреба

Салата със зелена елда

За постигане на положителен ефект, особено за медицински цели, покълналата зърнена култура трябва да се консумира редовно. Препоръчителната дневна доза е 50 g на ден, които могат да се приемат наведнъж или разпределени на няколко приема. Покълналата елда може да се консумира сурова, но малко хора я харесват в тази форма. Но ако добавите зърна с кълнове към салата, тя придобива интересен вкус. Обикновено покълналата елда е добавка към зеленчукови салати.

Рецептите за такива ястия могат да включват краставици, домати, чушки, броколи, целина, кисела ябълка, репички, зеленчуци. Изберете комбинацията, която ви харесва най-добре, нарежете ги на произволни парчета и добавете 1-2 супени лъжици кълнове в купа салата. Като дресинг можете да използвате натурално кисело мляко, заквасена сметана, растително или зехтин, лимонов сок.

Каша от покълнала елда

Ако не харесвате сурови зърна, можете да приготвите каша на тяхна основа. За да направите това, изсипете елдата с вода (обикновено 1 или 1,5 части вода се вземат за 1 част от зърната), оставете да заври, след това оставете да къкри за 7-10 минути и отстранете от огъня. Дръжте съда затворен за 5 минути, завит с кърпа. Този метод, въпреки щадящия термичен ефект, все още води до унищожаване на някои полезни елементи на покълналия продукт.

Зелен коктейл

Много по-ефективно е да „скриете“ вкуса на елдата с кълнове, без да омаловажавате достойнствата им в коктейли, пресни сокове и смутита. Опитайте да си направите зелено смути с целина, краставици и билки и добавете към тях покълнала елда. Сместа ще бъде концентрирана, така че е по-добре да се разрежда с вода. Можете да поставите зърна в кефир или други нискомаслени ферментирали млечни продукти. При бери-бери се препоръчва да се комбинират кълнове със сок от целина и малко количество прясно изцеден сок от луковици. Разредете напитката с вода.

Детокс състав

На базата на зърна можете да приготвите състав за детоксикация, като смилате ръжен хляб и ги смесвате с покълнала елда. Съставът ще се окаже сух, така че трябва да добавите малко зехтин. За подправки можете да добавите зеленчуци, подправки (канела, джинджифил, червен смлян пипер). От полученото "тесто" се навиват топчета, които се консумират през целия ден. Можете да ги сервирате с месо, салати.

Как да съхраняваме?

Покълналата елда може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни, така че не е необходимо да я готвите в големи количества. Ако това все пак се случи, тогава зърнените култури трябва да се изсушат в електрическа сушилня, като се зададе температура на 40-45 C. Време за сушене - 5-6 часа. Можете да съхранявате сухи зърна до месец - един и половина, след което престават да бъдат полезни за тялото. Изсушените зърна се съхраняват в стъклен или керамичен съд с капак. Елдата има вкус на ядки.

Как да покълнете елда, вижте следващото видео.

Днес ще ви кажа как да покълнете правилно елдата, защото задаването на въпрос дали да покълнете или не зелените зърна от елда е като Шекспировото „Да бъдеш или да не бъдеш“:

Достойно ли е

Смирен под ударите на съдбата

Необходимо ли е да се съпротивлявате?

Разбира се, трябва да се борите за здравето си, как би могло да бъде иначе. Вече писахме миналия път. В крайна сметка именно покълналата елда дава няколко десетки пъти по-голям лечебен ефект от обикновената непокълнала елда и дори от суровата зелена.

Защо да покълваме елда?

Накратко, елдата обикновено се покълва, защото в тази форма е по-лесно смилаема и изисква по-малко енергия на тялото, за да я смила. И това не е всичко – в кълновете се произвежда така необходимият Витамин С, а съдържанието на протеин се увеличава.

Все още можете да продължите с такова невероятно свойство като синтеза на хлорофил. И има положителен ефект върху кръвта, има противовъзпалително свойство, премахва токсините от тялото, а също така е противораков агент.

Така че, ако вземете съживени семена в сравнение с обикновената елда, тогава това са всички положителни качества и свойства, които се намират в обикновената зелена елда, плюс допълнителните предимства, изброени по-горе по време на покълването.

Как да изберем правилната елда за покълване?

На първо място, трябва да изберете зелена елда за тези цели, а не на пара и не пържена, тъй като всяка друга, освен зелена, вече е мъртъв продукт и изобщо не трябва да става, защото става дума за това как да се опитате да покълнете варени картофи от супа .

Но ако изберете правилната елда за покълване и следвате съветите, тогава у дома тя покълва бързо и добре и ще бъде много лесно да я покълнете.

За покълване най-подходяща е елдата от последната реколта, с добро качество и освен това е желателно тя да бъде „органична“.

Био елда означава, че е отгледана в екологично чисти и благоприятни райони и без химикали.

Как да покълнете зелена елда у дома?

Какво ни е необходимо за покълване на зърнени култури:

• съдове: желателно е да е стъкло, фаянс, порцелан, емайл, кристал. Пластмасата не трябва да се използва, тя може да бъде малко токсична, въпреки че купите за вечеря също могат да работят;
• плосък и широк съд или съд за накисване е по-подходящ от дълбок;
• зелена крупа от елда: освен това, преди да покълне, тази каша трябва да се измие много пъти с много чиста вода;
• имаме нужда от чиста филтрирана или изворна вода.
• Малко парче марля, бинт или чисто бельо.

Инструкции стъпка по стъпка за успешно покълване на елда у дома

И
така че вземаме правилното количество зелена елда. След това го измиваме в голямо количество хладка чиста вода. За да направите това, изсипете в сито с малки дупки и изплакнете добре. Можете също да използвате обикновена купа или друг дълбок съд, тогава плаващите боклуци, люспи и натрошени зърна могат просто да се отцедят, няма да ни трябват.

Следващата стъпка е да поставим зърнената култура в избрания от нас съд. В допълнение, слой от елда за покълване трябва да бъде направен не повече от 2 см, а в идеалния случай в 1 слой - което ще осигури равномерно покълване.

Залейте с изворна, филтрирана или друга подходяща чиста вода, така че елдата да е напълно покрита с вода със слой 2 см. И оставете да кисне 2-3 часа. Приблизително както виждате на снимката, въпреки че всъщност дори не е необходимо да го накисвате, той покълва достатъчно добре и самият процес става още по-лесен.

След това трябва да източите водата и да изплакнете зърнените култури отново. Отново ще използваме сито или просто ще го измием в купа, в която покълваме.

По-добре е да покриете измитата зърнена култура отгоре с мокра марля, за да не изсъхне отгоре, и покрийте самия контейнер с капак, така че да остане въздух. Поставете зърната да покълнат на тъмно място при стайна температура.

Кълновете трябва да покълнат от 0,1-0,3 до 1-2 см и това обикновено отнема до два дни. Но дори малките кълнове вече означават, че елдата е оживяла от сън и е придобила своите лечебни свойства, така че след 15 часа - на ден, покълналата елда може да се яде.

И не забравяйте да кажете вълшебните думи над елдата, преди да я сложите да покълне: "Обичам те" - повярвайте ми, процесът на покълване ще се ускори. Това ще бъде идеално полезна елда, която можете правилно да покълнете у дома.

Според лабораторни изследвания, дори под погледа на човек, молекулярната структура на водата и продуктите се променя и структурира. Но крещенето и караниците в близост до мястото, където са покълнали зърната, е строго забранено, защото това ще премахне почти напълно благотворния му ефект.

Време за покълване на елда

Най-добрият вариант и най-доброто време за употреба е до края на 2 дни. Но след ден или дори по-малко, елдата дава добри кълнове и може да се използва за писане.

Слуз върху покълнала елда, какво да правя?

По време на накисване зелената елда дава малко слуз и разбира се много не я харесват. Въпреки това, такава слуз има приятна миризма или, така да се каже, свой собствен аромат и като такава много суровоядци обичат да я използват.

Но ако не ви харесва, можете да направите следното: след покълване и преди ядене измийте елдата обилно с вода и изсушете, за да не се появява слузта.

Има и друг вариант: след накисване на елда, просто изцедете водата, без да изплаквате, и оставете за 2 дни, както е описано по-горе. И такава елда ще покълне суха и без слуз.

Не поставяйте елдата за покълване в хладилника - студът няма да й позволи бързо да покълне и процесът може да отнеме много повече време, ако изобщо започне да покълва, защото в природата студът означава настъпването на зимата. Затова е необходимо да покълнете при стайна температура. Освен това някои хора вярват, че живият организъм може да "запомни усещането за студ" и след това да го предаде, което също не е голямо предимство.

Качества или полезни свойства на покълналата елда

Самата елда заема водеща позиция сред другите зърнени култури. И покълналата елда вече е супер. Такава елда синтезира витамин С и насърчава образуването на ензими, които осигуряват по-лесно усвояване на хранителните вещества. И естествено запазва своята хранителна стойност, всички микро и макро елементи, които са в зелената елда.

Как да съхраняваме покълнала елда?

Ако имате запас от покълнала елда, тогава можете да я поставите в хладилника с капак. Съхранявайте не повече от 2 дни. Разбира се, ако нямате много покълнали зърна и го хапнете днес, тогава няма нужда да го слагате в хладилника.

Покълналата елда може да се консумира такава, каквато е. Освен това може да се яде заедно с други покълнали зърна: пшеница, ръж, ечемик.

Също така е отлична добавка към различни салати, зърнени храни, супи и зеленчуци. Той се усвоява перфектно заедно с ферментирали млечни продукти: кисело мляко, както е на снимката, или обикновен кефир.

Ако го ядете отделно, можете да добавите например подправки или сол на вкус или всяко здравословно растително масло, като ленено или зехтин.

Покълналата елда също върви добре с ядки, билки и домати.

Рецепти с покълнала елда

Вероятно би било погрешно да завършим нашата история само с инструкции как да покълнете елда, защото трябва да има някои рецепти как да я използвате вкусно. И ето само няколко от многото рецепти за използване на този уникален продукт:

Салата от моркови с покълнала елда

• 100 или 200 грама покълнала елда;
• един голям или среден морков;
• 2 сладки ябълки;
• можете да добавите орехи, бадеми, лешници или кашу - за вкус;
• рафинирано или зехтин.

Настържете морковите и ябълките и смесете с покълналите кълнове от елда. Добавете нарязани орехи към тази маса. Добавете растително или зехтин на вкус и разбъркайте всичко. Получаваме вкусен и питателен продукт.

Салата с хляб

• покълнали зърна 150-200 г;
• питки 8 бр.;
• растително или зехтин - 4 супени лъжици;
• куп зелени: магданоз, копър или целина;
• морска сол за вкус.

Хлебчетата се натрошават на ситно и се добавят към покълналата елда. Добавете ситно нарязани билки, сол на вкус и подправете с олио.

Покълнала елда с домати

• 150-200 грама покълнали зърна;
• 2 домата;
• зелени: магданоз, копър или друг по ваша преценка;
• 2 с.л растително или зехтин;
• сол на вкус.

Добавете нарязани зеленчуци, ситно нарязани домати, сол на вкус и растително масло към кълновете. Смесете всичко и готово.

Каша от покълнала елда

• 100 -150 грама кълнове;
• 1 банан;
• малко стафиди.

Всичко това се смила в миксер или блендер, като се добавя малко чиста вода. За закуска получаваме вкусна и здравословна каша.

В заключение ще кажем, че покълналата елда може и дори трябва да се консумира като отделен продукт или да се добавя към различни салати. Съчетава се добре с нарязани плодове, зеленчуци или с билки, стафиди и сушени кайсии. Да, дори и с кисело зеле, или печени картофи с пиле, като го използвате вместо много по-здравословен заместител. Е, покълналата елда с мед е божествено лакомство за вегетарианец или суровоядец със сладко.

И най-важното е, че всичко е добро в умерени количества, внимавайте за вашето благополучие и понякога все пак си почивайте от приемането дори на този прекрасен и един от най-полезните продукти на планетата. Всичко най-хубаво.

И преди да го покълнете сами у дома, не забравяйте да прочетете. В допълнение, прочетете на нашия портал за образование и саморазвитие и много други хранителни продукти.