Диета 9 е лечебна системахранене (лечебна таблица), разработена от съветския диетолог Михаил Певзнер за лечение на лек до умерен захарен диабет. Модификации на това маса за лечениесе предписват на пациенти с тежък диабети с комбинация от затлъстяване и нарушения на въглехидратния метаболизъм. Условията за използване на диета 9 за диабет са нормални или леко наднормено теглотяло и малка нужда от приложение на инсулин (от 0 до 30 единици на ден по схема). Освен това, тази диетаможе да се използва при инфекциозно увреждане на ставите, ревматизъм, бронхиална астма, алергични заболявания, диатеза. Целта на диета 9 е да се постигне нормален въглехидратен метаболизъм в организма и да се осигурят оптимални условия за избор на глюкозопонижаваща терапия. Също така диетична таблица 9 насърчава корекцията метаболизма на мазнинитеи водно-електролитно състояние. Така, като следвате диета 9 можете да постигнете нормални нивакръвната захар, холестерола, намалява кръвното налягане и отока.

Основни принципи на диета таблица 9

Диета 9 е умерено нискокалорична. Общо се препоръчват 1900-2300 килокалории на ден. Енергийната стойност е ограничена главно от лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини. Също така се препоръчва да се намали консумацията на сложни въглехидрати и растителни мазнини. Протеините в диетата не са ограничени, обемът им съответства възрастова нормаИ съпътстващи заболявания. Общо на ден могат да се консумират около 100 грама протеини, 80 грама мазнини, 300 грама въглехидрати, 10-12 грама сол, 1,5 литра вода. При приготвянето на храната трябва да се даде предпочитание на печенето и задушаването, а не на пърженето. Подсладителите могат да се използват за приготвяне на сладки ястия. В момента се използват ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам, цикломат, билка стевия и някои други хранителни подсладители. Храната се приема 5-6 пъти на ден на малки порции. Ако пациентът не използва инсулин, тогава всяко хранене трябва да бъде приблизително същото количество въглехидрати. Ако е предписан инсулин, обемът на въглехидратите може да се промени заедно с промените в дозата инсулин кратко действие. Диета 9 храната трябва да съдържа минимално количествоекстракти, холестерол и максимална сумавитамини, диетични фибри, липотропни вещества.

Какво можете да ядете и какво не можете да ядете според диетична таблица 9

Според тази система на хранене най-предпочитани са тези храни, които съдържат малко въглехидрати. От зърнените продукти това са ръж, протеинова пшеница, протеинови трици, пшеничен хляб от 2 клас, каша от ечемик, елда, перлен ечемик, просо, овесена каша в границите на въглехидратите. Месо и рибни продуктиодобрени за диета 9 са постни меса, заешко, пилешко, телешко желе, постна шунка, докторска наденица, постна рибаварена и печена, накисната херинга в малки количества. Особено се препоръчват за пациентите нискокалорични зеленчуци: зеле, маруля, тиква, тиквички, краставици, домати, патладжан. Като се има предвид консумацията на въглехидрати в диета 9, картофите, морковите, цвеклото и зеленият грах са разрешени. От плодовете и плодовете се препоръчват сладки и кисели сортове и компот без захар (250 ml на ден). Могат да се използват само млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и без захар. Заквасената сметана е много ограничена.

Според диета 9 са забранени храни, богати на прости въглехидрати и животински мазнини. Не можете да ядете богати и сладки продукти от брашно, тлъсти меса, гъски, патици, мазна шунка, пушени колбаси, консервирано месо. Не се препоръчват плодове, богати на прости въглехидрати: грозде, стафиди, фурми, смокини, сушени кайсии, сини сливи, банани, захар, мед, конфитюр, сладкиши, сладолед. Не можете да пиете плодови сокове или сладки лимонади. Преди това ендокринолозите съветваха напълно да се въздържат от грис, ориз, паста. Днес се счита за приемливо използването на тези продукти в храната в малки количества.

Меню за седмицата според диета 9

Приблизително меню за една седмица според диета 9 е разработено от водещи съветски диетолози. Това меню се използва при стационарно лечение, както и при санаториално-курортно лечение на пациенти захарен диабет.

понеделник

• Обяд: мляко
• Обяд: супа от прясно зеле с растително масло, варено месо с млечен сос, плодово желе
• Следобедна закуска: ябълка
• Преди лягане: кефир

• Закуска: овесена каша от ечемик, яйце, салата от зеле, кафе напитка
• Обяд: мляко
• Обяд: супа от кисели краставички, картофено пюре, телешки черен дроб в сос, компот от сушени плодове
• Следобедна закуска: плодово желе
• Вечеря: задушено зеле, варено пиле, чай
• Преди лягане: кефир

• Закуска: овесена каша, нискомаслено извара с мляко, кафе напитка
• Обяд: желе
• Обяд: вегетариански борш, елда, варено месо, чай
• Следобедна закуска: неподсладена круша
• Вечеря: яйце, винегрет, чай
• Преди лягане: кисело мляко

• Закуска: каша от елда, нискомаслено извара с мляко, кафе напитка
• Обяд: кефир
• Обяд: вегетарианска зелева супа, приготвена от прясно зеле с растително масло, варено месо с млечен сос, компот
• Следобедна закуска: неподсладена круша
• Вечеря: варена риба, печена в млечен сос, зелев шницел, чай
• Преди лягане: кефир

• Закуска: твърдо сварено яйце, винегрет без картофи, подправен с растително масло, масло, кафе напитка
• Обяд: ябълка
• Обяд: грахова супа, кисело зеле, пържено месо, чай
• Следобедна закуска: пресни плодове
• Вечеря: варено пиле, зеленчуков пудинг, чай
• Преди лягане: кисело мляко

• Закуска: каша от просо, лекарска наденица, кафе напитка
• Обяд: отвара от пшенични трици
• Обяд: рибена супа, варено месо, картофено пюре, чай
• Следобедна закуска: кефир
• Вечеря: нискомаслено извара с мляко, овесена каша, чай
• Преди лягане: ябълка

неделя

• Закуска: каша от елда, твърдо сварено яйце, кафе
• Обяд: ябълка
• Обяд: зеленчукова супа, котлет от телешка кайма, ечемична каша, чай
• Следобедна закуска: мляко
• Вечеря: варена риба, зеленчукова салата, варени картофи, чай
• Преди лягане: кефир

Захарният диабет принадлежи към категорията на сложните заболявания, които се диагностицират все по-често. Основен проблем на това заболяване- много повишена производителностЗдравият панкреас произвежда специален хормон - инсулин, който е отговорен за преработката на захарите от храната. Глюкозата е "горивото" за клетките, осигурявайки им енергията, необходима за нормалното функциониране. И за диабет недостатъчно количествоинсулин и захарта остава в кръвта.

Видове диабет

Лекарите разграничават два вида заболяване:

• диабет тип 1 или инсулинозависим;
• диабет тип 2 или неинсулинозависим.

Причините за образуването на заболявания са различни. Така диабет тип 1 възниква, когато генетично предразположение. Понякога може да е следствие от вирусна инфекция.

Факторите, които провокират развитието на диабет тип 2, включват:

• генетично предразположение;
• затлъстяване;
• ендокринологични заболявания;
• патология на хипофизната жлеза или надбъбречната кора;
• холелитиаза;
• хипертония;
• тумори на панкреаса.

Лекарите разполагат с много лекарства, които могат да понижат кръвната захар, но също толкова важна роля играе и хранителната терапия. Това е таблица 9 диета за диабет. Той играе специална роля в лечението белодробни заболяванияИ средна степенземно притегляне.

Лечебна диететика: основи

Диетата "Таблица 9" задължава пациента да спазва следните правила:

• Храненето трябва да е често и редовно. През деня трябва да ядете поне 5 пъти и винаги по едно и също време.
• Порциите трябва да съдържат приблизително еднакво количество въглехидрати и да бъдат еднакви по съдържание на калории.
• Диета номер 9 е доста разнообразна, тъй като ви позволява да консумирате много храни, които не съдържат голям бройСахара.
• Обикновената захар трябва да бъде заменена със сорбитол, ксилитол или други подсладители.

Диета 9 за диабетици с наднормено тегло трябва да включва в ежедневната си диета следните продукти:

• зеле (прясно и кисело);
• спанак;
• краставици;
• салата;
• домати;
• зелен грах.

Тези продукти могат да увеличат усещането за ситост, тъй като порциите на частични хранения са доста малки.

За да се подобри функцията на черния дроб, диетата "Таблица 9" за диабет трябва да включва извара, овесени ядки и соя. В същото време бульоните от месо или риба, както и пържените храни трябва да бъдат ограничени.

Диета "Таблица 9": меню

Разработени са множество хранителни варианти и рецепти за хора, страдащи от това заболяване. може да се използва и у дома. За да направите това, просто трябва да знаете списъка с разрешени и забранени продукти.

Разрешени продукти

Диета номер 9 може да включва следните ястия и продукти:

Маята (бирена или хлебна) и отвара от шипки ще ви помогнат да обогатите диетата си с основни витамини.

Забранени продукти

Диета № 9 изисква пълно изключване на следните храни:

• Всякакви сладкиши, включително сладко и мед, както и сладкарски изделияи печива.
• Свинска и агнешка мас.
• Горещи, пушени, солени и пикантни ястия, както и черен пипер и горчица.
• Алкохол.
• Стафиди, грозде и банани.

Приблизителна дневна диета при спазване на диета

През целия ден е позволено да се консумират 150 грама пшеничен и 250 грама ръжен хляб.

Ако е предписана диета 9, дневното меню може да включва следните ястия:

• За закуска - каша от елда, месен пастет, чай с мляко и хляб и масло.
• Можете да ядете извара, да изпиете чаша кефир. Хляб, масло и чай също са разрешени.
• Обяд (след работа): супа със зеленчуци, варено месо с картофи, ябълка.
• Вечеря: котлети от моркови с извара или риба с варено зеле и чай.
• През нощта трябва да изпиете чаша кефир.

Рецепти за ястия

Ако се замислите, диетата изключва много от храните, които човек обича, но правилният подходможе да стане изненадващо вкусно и разнообразно. Подбрахме няколко нестандартни рецепти за ястия, които напълно отговарят на изискванията на диетолозите.

Рибен пастет

Лесно за приготвяне ястие. Ще ви трябва варено филе и моркови. Зеленчукът се нарязва на кубчета и се задушава с маслото. Когато морковите омекнат, смесете ги с рибните филета и разбъркайте добре. Преди сервиране посолете леко и добавете малко масло.

Месно сирене

Необичайно, вкусно и задоволително. Трябва да сварите малко месо. Трябва да приготвите вискозна каша от ориз. След това месото и овесената каша, преминали през месомелачка, се смесват старателно до получаване на хомогенна маса. Поднася се охладено.

Селска супа

Първо, гответе нискомаслен месен бульон. След това към него се добавят следните зеленчуци: настъргано бяло зеле, пържени моркови и ряпа. При сервиране супата се поръсва с подправки и в чиния се слагат пресни домати, нарязани на кубчета или резени.

Зеленчукова супа с перлен ечемик

Друга вариация диетична супа. Перленият ечемик е предварително накиснат. За основа на супата можете да използвате зеленчуков или пилешки бульон. Около 10 минути преди зърнената култура да е готова, добавете към супата картофи и пържени зеленчуци (лук и моркови). Преди да сервирате, поръсете с билки.

Морковено-ябълкови топчета

Ще ви трябват моркови, ябълки, мляко, яйца и грис. Първо прекарайте морковите през месомелачка или ги настържете. Нарежете ябълките на ситно. След това налейте млякото в морковите и добавете гриса към сместа. Разбъркайте добре и гответе около 10 минути при непрекъснато бъркане. Към охладената смес добавете ябълка и яйце. Посолява се на вкус. След това оформете котлети и ги оваляйте в брашно. Кюфтетата се заливат със соса и се слагат във фурната за кратко.

Самбука от ябълки

Ще ви трябват ябълки, заместител на захарта и яйчен белтък. Почистете ябълките и ги запечете във фурната. Претрийте охладените плодове през сито. Трябва да получите пюре, към което трябва да добавите заместител на захарта и протеини. Разбийте сместа, докато на повърхността се появи пяна. След това разреденият желатин се добавя към ябълково-протеиновата смес и се изсипва във форми. Вкусен и здравословен десерт е готов.

Както можете да видите, диета № 9 може да бъде не само здравословна, но и много вкусна. Просто трябва да създадете свое собствено дневно меню въз основа на списъка с разрешени продукти и не забравяйте да посетите Вашия лекар. Бъдете здрави!

В терапията важен моменте правилното хранене. Хората, които имат въглехидрати, мазнини и водно-солевия метаболизъм, също повишени нива на кръвната захар, могат да улеснят живота си с помощта на създадената диета №9. Тази диетична маса е ефективен вариант в борбата с диабета. Целта на диетата е постигане на нормални нива на захар в организма, намаляване на холестерола, кръвното налягане и отоците.

Меню за седмицата

понеделник

• Закуска: плодов десерт с извара.
• 2-ра закуска: чаша кефир.
• Обяд: зелева супа, варено месо в сметанов сос.
• Следобедна закуска: ябълка.
• Вечеря: печени зеленчуци, риба на пара.

вторник

• Закуска: елда, вечерта залята с вряща вода.
• 2-ра закуска: билков чай.
• Вечеря : зеленчукова супа с варено яйце, телешки котлети, компот от касис.
• Следобедна закуска: салата от зеле .
• Вечеря: задушена риба, краставица.

сряда

• Закуска: овесени ядки с неподсладени стафиди, корн флейкс и мляко.
• 2-ра закуска: портокал.
• Вечеря : необичайна репичка okroshka, рибни котлети, компот.
• Следобедна закуска: омлет.
• Вечеря : задушено пилешко филе със зеле, салата от моркови с целина.

четвъртък

• Закуска: омлет от белтък, ябълка.
• 2-ра закуска: домашно кисело мляко.
• Обяд: рибена супа, чушки пълнени със зеленчуци и пилешка кайма.
• Следобедна закуска: гювеч от извара, моркови и ябълки.
• Вечеря: котлети, ечемик, сок.

петък

• Закуска: гювеч от извара, мляко.
• 2-ра закуска: портокали.
• Вечеря : ечемична каша, салата от цвекло, борш.
• Следобедна закуска: кефир с бисквити с трици.
• Вечеря: елда с черен дроб, салата от аспержи, боб.

Събота

• Закуска: десерт от горски плодове и извара.
• 2-ра закуска: неподсладени плодове.
• Обяд: грахова супа, салата от кисело зеле.
• Следобедна закуска: плодова салата.
• Вечеря: задушен боб с домати, варени раци.

неделя

• Закуска: Оливие без майонеза, просо, цикория.
• 2-ра закуска: ябълково пюре.
• Обяд: супа-пюре, ечемик, парен котлет.
• Следобедна закуска: топло мляко, крекер.
• Вечеря: телешки гулаш, салата с яйце, зеле и домат.

Преди лягане по желание можете да изберете следните продукти: кефир, кисело мляко, ябълки.

Рецепти

Плодов десерт с извара

• извара 200 г;
• нискомаслена заквасена сметана 2 с.л. л.;
• малък портокал;
• ябълка;
• круша;
• шепа боровинки;
• заместител на захарта.

Заквасената сметана и изварата се разбиват в блендер. Обелете портокала, крушата и ябълката и нарежете на малки парченца. Смесете всичко заедно и поставете в красиви вази. Отгоре поръсете с боровинки.

Варено месо в сметанов сос

• пилешко месо 200 г;
• малък лук;
• 2 с.л. л. сметана;
• 1/3 с.л. л. вода;
• 1 с.л. л. брашно;
• малко сол;
• зеленина.

Измийте филето, подсушете с кърпа и сварете в леко подсолена вода. Извадете от водата, охладете и нарежете на средни парчета. Поставете кръгчета лук в тенджера с вода, варете до омекване, добавете брашното и месото, като леко ги посолите. IN последна инстанциядобавете заквасена сметана и (вода, ако се изпари). Оставете ястието да къкри около 10 минути. В края добавете зеленина по желание.

Телешки котлети за диабетици

• телешко 500гр;
• крушка;
• крекер;
• нишесте 1 с.л. л.;
• яйце;
• сметана 1 с.л. л.;
• зехтин 1 с.л. л.;
• магданоз;
• малко сол.

Изберете постна част от телешкото, отстранете всички филми и измийте в хладка вода. Нарежете на ситно и прекарайте през месомелачка. Смелете там лука, а накрая - бисквити, напоени с мляко. В купа с каймата се слагат яйце, сол, зехтин, заквасена сметана, магданоз и малко вода (за да е сочна каймата).

Оформят се котлети и се слагат в съд на пара. Ако нямате такова устройство, можете да използвате парна баня: поставете сито върху тигана и наредете котлетите върху него. Покрийте с капак и гответе около 45 минути. След известно време трябва да ги обърнете.

• овесени ядки 100 г;
• средна ябълка;
• шепа стафиди;
• царевичен флейкс 50гр;
• мляко или кисело мляко 0,5 с.л.;
• малини, шепа касис;

Изсипете киселото мляко върху овесените ядки и корн флейкса и поставете в хладилника за 1 час или цяла нощ. Ако нямате време, можете да добавите горещо мляко сутрин. Ябълката се нарязва на ситно, разбърква се, отгоре се добавят стафиди, малини и касис. Закуската е готова!

Необичайна окрошка

• парче пилешко месо 200g;
• репички 2 бр.;
• прясна краставица;
• домат;
• сушени или пресни ябълки;
• сварено яйце;
• заквасена сметана 50 г;
• зелен лук;
• копър;
• 1 с.л. л. горчица;
• Няколко капки лимон.

Измийте зеленчуците и нарежете на чисти кубчета. Изсушената ябълка се залива с вряща вода и се оставя да вари 1 ч. Първо се сваряват яйцето и месото, нарязани на кубчета, а жълтъкът и горчицата се смилат със заквасената сметана. Смесете всички продукти в тенджера с преварена охладена вода. Нарежете на ситно зелените и ги хвърлете в окрошка, добавете лимон. Оставете го да престои.

Задушено пилешко филе със зеле

• 0,4 кг зеле;
• 200 г пилешко филе;
• 1 с.л. л. доматен сок или домат;
• морков;
• зехтин;
• сол и черен пипер.

Сварете пилешкото филе, охладете, нарежете на малки парчета. Зелето се измива и нарязва на ситно. Комбинирайте с месото в тенджера. Първо обелете морковите и ги нарежете на лентички. Нарежете лука на тънки кръгчета. Добавете зехтина, доматен сок, черен пипер, сол. Задушете до готовност. В края добавете зелените.

Добър ден! Днес ще говорим за диабета.

Захарният диабет е един от най опасни заболявания, тъй като „деактивира“ цялата човешка храносмилателна система и има пагубен ефект върху благосъстоянието и здравето на пациента. Това е един от често срещани причинипреждевременна смърт. Смятате ли, че диетата е важна за това заболяване? Таблица 9 за диабет може да удължи живота на пациент с това заболяване! Сигурен съм в това. Основното е, че диетата за диабет, таблица номер 9, трябва да се спазва стриктно, безпроблемно и за цял живот.

Таблица № 9 за хранене на пациенти със захарен диабет е разработена още в дните на съветски съюзвидният физиолог V.M. Певзнер. Той се използва активно и до днес в различни курортни институции и пансиони, както и в болници. Използвайки таблица 9 според Pevzner, както и нейните разновидности, можете да постигнете значително подобрение на състоянието на пациента, намалявайки наднормено теглои понижаване нивата на кръвната захар.

Таблица 9 според Певзнер е вариант на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Той се използва активно в началните етапи на диабета, когато инсулинът все още не е предписан, тъй като употребата му не се счита за необходима. За целта менюто строго ограничава простите („бързи”) въглехидрати, които могат бързо да повишат нивата на кръвната захар и също толкова бързо, рязко да я намалят.

В тези случаи тази таблица насърчава нормалния метаболизъм на въглехидратите и лека загуба на тегло без опасни последициза добро здраве.

Най-често диета 9 се предписва като пробна в началните етапи на диабетния процес при липса на употреба на инсулин или когато се използва в ниски дози. Обикновено такива пациенти имат нормално или леко повишено тегло.

В таблица за лечение 9 калоричното съдържание е умерено намалено, главно поради прости въглехидратибързо действие, отчасти поради намаляването на количеството мазнини. Необходима сумапротеините се запазват напълно. Храната трябва да съдържа голямо разнообразие от витамини и липотропни вещества, но количеството на "лошия" холестерол и екстрактивни вещества трябва да бъде строго ограничено и контролирано.

Характеристики на таблица № 9

• Често хранене, средно 5 до 6 пъти на ден, в малки и добре балансирани дози.
• Широка гама от използвани продукти.
• Използване на заместители на захарта в храната.

Храни, които имат положителен ефект върху храносмилането

• Хляб от тъмен и светъл ниски сортове, трици, протеини, смесен състав.
• Бульони и супи на базата на нискомаслени отвари. Можете да използвате рибен, месен или гъбен бульон и различни зеленчуци, включително картофи, като пълнител. Позволени са борш, супа от цвекло, окрошка, зелева супа - нискомаслена и умерено плътна.
• Месо без мазнина (от големи говеда, прасета, зайци, домашни птици (с изключение на патици, гъски и др домашни птицис високо съдържаниедебел)).
• Варени нискомаслени колбаси, кренвирши, шунка.
• Постни сортове риба (варени и печени).
• Кокоши яйца - до 2 на ден.
• Млечни продукти с умерено съдържание на мазнини и сол.
• Масло – масло и растително.
• Зърнени култури, различни от ориз и грис.
• Зеленчуците са пресни.
• Плодове и горски плодове с ниско съдържание на захари.
• Напитки без захар.

Храни, които могат да понижат кръвната захар:

• месо, риба, птици;
• яйца;
• Морска храна;
• сирене, масло;
• зелени зеленчуци;
• гъби.

Трябва да се премахне от менюто

• Пекарни и сладкиши.
• Супи от бобови растения, зеленчуци, зърнени храни с мляко, с тестени изделия, мазни и богати инфузии.
• Месо и птици с високо процентдебел
• Пушени меса и колбаси от мас.
• Консервирани храни.
• Риба мастни видове, както и осолени и пушени.
• Хайверът е черен и червен.
• Млечни продукти с високо съдържание на мазнини.
• Мазнини за готвене.
• Ориз и грис.
• Макаронени изделия всякакви.
• Солени, мариновани и мариновани зеленчуци.
• Плодове и горски плодове с много глюкоза и фруктоза.
• Сушени плодове.
• Мед и сладко от всякакъв вид.
• Бонбони.
• Сладолед.
• Готови и домашно приготвени мазни сосове.
• Напитки на основата на захар и различни сиропи.

Диета 9 според Pevzner: меню за деня

1. Закуска 1 – филия ръжен хляб с нискомаслено и меко сирене, чаша кафе или чай с мляко без захар.
2. Закуска 2 - каша от елда с парче селско масло, резен постна шунка, чай със заместител на захарта.
3. Обяд - вегетариански борш с лъжица нискомаслена заквасена сметана, говеждо варено с гарнитура от задушени зеленчуци, доматен сок.
4. Следобедна закуска - зеленчукова салата, ябълка.
5. Вечеря: чийзкейк, бульон от шипка.
6. Преди лягане можете да изпиете малко кефир.

Конкретни рецепти за ястия в това видео:

Таблица № 9а

Въпреки факта, че този тип лечебна маса не се различава твърде много от основната диета № 9, тя има по-„намалено“ съдържание на калории и е предназначена за хранене на пациенти с леки и умерена тежестзахарен диабет и затлъстяване втора или трета степен.

Наднорменото тегло е истински бич на нашето време, който засяга не само възрастните хора и хората на средна възраст, но и съвсем малките, а често и малките деца.

Хората с наднормено тегло и затлъстяване имат много по-висок риск от развитие на диабет и усложнения на заболяването, отколкото тези без наднормено тегло.

Целта на използването на лечебна таблица № 9а е нормализиране на нивата на кръвната захар и плавна загуба на тегло. Последното се постига чрез доста сериозно ограничение в менюто на мазнини и въглехидрати. В резултат на това съдържанието на калории в диетата се намалява до 1650 kcal на ден.

Като цяло тази диета запазва всички препоръки и ограничения, присъщи на начална таблица № 9. Въпреки това, калоричното съдържание на тази диета е намалено с приблизително 600 - 1000 kcal, така че обемът на ястията и размерите на порциите трябва да бъдат най-малко една трета, а в случай на тежко затлъстяване - наполовина по-малко, отколкото в основната диета.

За да не се чувства гладен, цялото количество храна трябва да се раздели на отделни малки порции. Всяко хранене трябва да бъде балансиран набор от протеини, мазнини и въглехидрати и разнообразни храни с намалено съдържание на калории. „Спестяването“ на калории се предлага главно чрез намаляване на количеството опасни мазниниживотно и изкуствен произход, както и прости въглехидрати, които бързо се усвояват и също толкова бързо се елиминират от тялото, без да създават дългосрочно усещане за ситост, а само рязко повишават и понижават нивото на глюкозата в кръвта. Такива „люлки“ са изключително опасни за хора с диабет и инсулинова зависимост.

За хората с наднормено тегло обикновено е много трудно да се откажат от пресни печива, тестени изделия и сладкиши, а това са храните, които са вредни за тях и представляват опасност за организма, засегнат от диабет. Основният акцент за отслабване трябва да бъде върху отказването вредна храна, следователно в таблица 9а според Певзнер всичко е строго контролирано продукти от брашнои сладкиши. Важно е да не използвате висококачествено брашно - то практически не съдържа фибри и е почти изцяло същите „бързи“ въглехидрати, които диетата на Pevzner предупреждава да не използват пациенти със затлъстяване. Те имат право да използват само хляб, който съдържа фибри под формата на трици, например тъмен хляб от ръжено или смесено брашно, пшеница от втори клас, както и трици и протеинови сортове.

От всички мазнини се предпочитат висококачествените растително масло, за предпочитане студено пресован, нерафиниран. От животинските мазнини можете да използвате минимално количество натурално масло, като избягвате по всякакъв начин изкуствените намазки, мазнините за готвене и маргарина.

Концентрираните отвари и бульони трябва да се избягват, тъй като екстрактивните вещества и високият процент мазнини в такива супи не са полезни за здравето на пациент с диабет. Такива продукти допринасят за активното отлагане на излишните калории в депото и това провокира рязко освобождаване на захар в кръвта, което влошава диабета. Пациентите трябва да ядат супи със слаби отвари, като използват постно месо и птици, риба, зеленчуци и гъби, ако няма противопоказания от храносмилателната система (гъбите се считат за тежка, трудно смилаема храна). Страдащите от затлъстяване трябва да избягват използването на големи количества картофи, включително в супи, да премахнат ориза и грискато източник на бързо усвоими въглехидрати. Супите трябва да са леки, прозрачни и немазни. Боршът сам по себе си е доста гъста супа, така че трябва да се готви вегетариански, като се добави малко нискомаслена заквасена сметана.

Продуктите за основни ястия и гарнитури се сервират най-добре варени или печени, зеленчуците могат да бъдат задушени в малко количество течност. Месото и рибата трябва да бъдат избрани сравнително постни, с минимално съдържание на мазнини, варени или печени. Пърженето в мазнина трябва да се избягва, тъй като такива продукти абсорбират много масло и съдържанието на калории в тях рязко се увеличава, което е изключително нежелателно при затлъстяване и диабет. Освен това пърженето произвежда канцерогени и други вещества, опасни за здравето. Месото и рибата понякога могат да се пекат на скара без мазнина, а също и да се пекат във фурната във фолио или специален „ръкав“, също без използване на масло (можете леко да намажете храната с растително масло).

Диетата на пациент с диабет, придружен от затлъстяване, трябва да включва достатъчно голямо количество пресни зеленчуци и плодове, но трябва да се избягва употребата на бобови растения, а плодовете и плодовете трябва да бъдат избрани с ниско съдържание на захар.

Бананите и гроздето, както и сушените плодове (с изключение на ябълки и сини сливи) са твърде сладки и калорични, така че са изключени от таблица № 9а според Певзнер.

Задължително условие за диетата е пълен провалот рафинирана захар. Тъй като захарта може да се използва не само в чист вид, но и да се добавя към продукти, които изглежда не принадлежат към сладкишите, контролът трябва да бъде особено внимателен. Захарта се намира в консервирани храни, включително месо и риба, както и в пушени меса, колбаси, различни сосове, туршии и закваски, в готови продукти и полуфабрикати, както и в лиофилизирани храни. Всичко това трябва да бъде напълно изключено от диетата на пациент с диабет, тъй като представлява сериозна заплаха за здравето му.

Същият подход се прилага и при избора на продукти. Чаят, кафето и какаото се пият с подсладители, а останалите напитки трябва да се следят за наличие на захар. Газирани напитки, квас, сладки сокове, бира и друг алкохол са под строга забрана. При желание захарта може да се замени с ксилитол, сорбитол или други заместители на захарта, ако пациентът няма противопоказания за тях поради други заболявания. Естествено, конфитюри, мед и други сладкиши също са изключени.

Бих искал да кажа и нещо за „манастирския чай“ за понижаване на кръвната захар. Това е отличен билков чай, който наистина понижава кръвната захар, когато редовна употреба. Съпругът ми (и той все още е скептик) ме моли да му поръчвам този чай отново и отново.

Диета 9а таблица меню за деня

1. Първата закуска е сандвич с телешко варено, чаша кафе с мляко без захар (по желание може да се подслади със сорбитол или ксилитол).
2. Втора закуска - салата от пресни зеленчуци, риба на скара (мерлуза, минтай или треска - всяка постна), зелен чай.
3. Обяд – супа от различни зеленчуци, варено пилес гарнитура от каша от елда, домати, сок от сладки и кисели ябълки.
4. Следобедна закуска - плодова салата, напитка от горски плодове.
5. За вечеря - извара с нискомаслена заквасена сметана, която може да бъде заменена с извара или чийзкейк, чаша топло мляко.
6. „Снек“ през нощта или между храненията, ако диетата е трудна за понасяне - чаша кефир или бульон от шипка с крекер от сух еднодневен хляб (брашното не трябва да е висококачествено, най-добре второ качество или хляб с трици ).

Тази диета е редуцирана и доста строга, макар и добре балансирана по състав, така че е важно да се пазите от рецидиви на преяждане след нейното приключване. В този случай загубеното тегло ще се върне много бързо и с „наддаване“, причинявайки значителна вреда на здравето на човек, страдащ от нарушения на въглехидратния метаболизъм и страдащ от панкреатични заболявания.

Диета таблица 9b за диабет

Този вид терапевтично храненеизползва се при хора с умерен и умерен захарен диабет висока степентежест при използване на инсулинова терапия и значителна физическа активност.

По състав се доближава до основната диета №9, но има по-високи енергийни нива – от 2800 до 3200 kcal. Нивото на дневна употреба на захар е ограничено до 30 грама - това количество обикновено се разпределя различни продуктиНапример, захарта се намира в хляб, колбаси и колбаси, различни подправки и сосове, сокове и други напитки. Забранява се отделният прием на продукти, съдържащи захар (конфитюр, конфитюр, конфитюр, мед).

Този тип диета се счита за пълноценна; тя не само има високо съдържание на калории, но и правилно, достатъчно за активен животсъдържание и баланс на мазнини, протеини и въглехидрати. При прилагането на тази диета пациентът не се чувства постоянен глади не изпитва загуба на сила или намалена енергия.

Изискванията на този тип диета включват не само избягване на захар и храни, които я съдържат големи количества. Основните изисквания на началната диета № 9 са запазени за тази лечебна таблица. Това е преди всичко балансирана диета в протеини, въглехидрати и мазнини, както и разделяне на цялата храна на поне пет хранения. Списъкът с разрешени и забранени храни според тази схема остава същият като в диета № 9. Калоричното съдържание на храната се увеличава поради леко увеличаване на порциите и употребата големи опцииготвене – при този тип диета се допуска рядка консумация на пържени храни, както и др. широко използваневарени колбаси и колбасни изделия, супи с по-богатост, но все пак с ниско съдържание на екстрактни вещества.

Както при другите видове тази маса за лечение, това е задължително Внимателно отношениена количеството и най-важното на качеството на консумираните мазнини. Всички инсулинозависими пациенти трябва внимателно да следят теглото си, така че да се използват в храната правилните продуктимного важно.

Не можете напълно да изключите животинските мазнини от менюто си, но трябва да ги има умерено количествои те трябва да идват от натурални продукти– постни сортове месо и риба, млечни продукти. Необходимо е напълно да се откажат от т. нар. мазнини за готвене - маргаринът, пастовете и други заместители на маслото съдържат много изкуствени вещества, захар и преработени (хидрогенирани) растителни мазнини. Сега за тези цели се използва предимно палмово масло, а много безскрупулни производители използват ниски и технически класове. Това масло абсолютно не се усвоява в тялото и не се отделя от него, създавайки сериозни проблемисъс здравето. В допълнение, такива мазнини се използват не само за пържене и други видове готвене, те се добавят активно и в големи количества към печива и сладкиши. Такава храна е вредна и опасна за здравето на диабетика и затова трябва да бъде напълно изключена от менюто му.

За разлика от предишните, този тип диета допуска въвеждането на неполирани сортове ориз – кафяв, черен, див – в малки количества, в супи или като гарнитура. Но с увеличаване на приема на калории е необходим и растеж двигателна активност, за да се избегне натрупването на наднормено тегло, което е много опасно за пациента.

Всички операции по готвене, особено пържене, трябва да се извършват без използването на брашно, нишесте или панировка.

Ястията могат да бъдат разнообразени чрез включване на малко количество морски дарове (с изключение на хайвер и стриди), както и нискомаслена, лека и несолена мазнина. Порциите от тези продукти трябва да са малки, почти символични.

Ако пациентът има склонност към бързо наддаване на тегло, трябва да се обърне повече внимание на диетата му. Можете да избегнете прекомерното нездравословно затлъстяване, като разделите храненията си на по-голям бройястия - дробни храненияпредотвратява чувството на глад, което означава, че помага да се избегне преяждането.

Понякога такива пациенти бъркат жаждата с глад - за да се отървете от неприятното усещане, достатъчно е да пиете малко вода. Много полезни са специалните билкови чайове, които понижават кръвната захар. Интервалите между храненията в случаите спешна нуждаможе да се напълни с напитка зелен чайбез захар, шипкова напитка, кефир или натурално кисело мляко. Можете да ядете ябълка, зеленчукова или плодова салата. Плодовете и плодовете трябва да са неподсладени.

Примерно меню за един ден

1. Първо закуска - бъркани яйца от едно яйце и няколко парчета шунка, сушен (или вчерашен) хляб от ръжено брашно, домат или прясна краставица, черно кафе или чай.
2. Втора закуска - извара със заквасена сметана, овесени бисквити, чаша прясно мляко с умерена масленост.
3. Обяд – супа на слаб пилешки бульон с карфиол, моркови, праз и билки, риба на скара с гарнитура от див ориз, пресни зеленчуци, зелен чай.
4. Следобедна закуска – сандвич с шунка или варена наденица тип “докторски”, чай със сладко за диабетици (с ксилитол).
5. Вечеря - варени колбаси, салата от прясно зеле, домати и краставици с зелен лук, магданоз и копър, напитка от горски плодове.

За да бъде диетата здравословна и лесно поносима, менюто трябва да се променя и разнообразява по-често, като се използват продукти от списъка на разрешените за употреба в диетична таблица 9 по Певзнер.
Вече е публикувана много литература за правилното хранене при диабет. Книгите са достъпни. От доста време ползвам онлайн магазин Лабиринт. Честно казано, мързи ме да отида до книжарница и книгата, от която се нуждаетене се случва често там. Например в „Лабиринт“ можете да закупите книгата Готварска книга за диабетици. Спешна кулинарна помощ. Горещо препоръчвам!

Ето какво е - диета за диабет, таблица номер 9. Все още имате въпроси? Гледайте видеоклипа по-долу:

Често се плашим от думата диета. Таблица 9 за диабет е по-скоро начин на живот, отколкото строга система от хранителни ограничения „за известно време“. Уви! Но ще трябва да се храните „различно“ цял живот. Ако сте избрали "Живот"! Успех и не забравяйте да контролирате кръвната си захар. Важно е!

Нормализирането на нивото на глюкозата в кръвта на пациенти с диабет е невъзможно без спазване на определена хранителна система - таблица № 9 - една от петнадесетте диетични дажби, разработена навремето от известния съветски лекар-ръководител на група учени от Институт по хранене M.I. Певзнер, чиито постижения се използват широко в съвременната медицина.

Основен предназначениее нормализирането на всички видове метаболизъм (въглехидратен, водно-солев), постигнато чрез значително ограничаване на въглехидратите в диетата на пациенти с диабет, ставни заболявания, астма и някои алергични заболявания.

Диетична таблица 9, която се класифицира като умерено нискокалорична, е етап на подобряване на здравето, насочен както към лечение на тази патология, така и към нейното предотвратяване.

Основни правила за диета

В допълнение към увеличаването на количеството протеини в диетата (до 95-100 g) и умереното намаляване на количеството мазнини (до 78 g) и въглехидратите (до 295 g), диетата на таблица № 9 включва храни с липотропни свойства.

От менюто се премахват лесноусвоимите въглехидрати, т.е. захар (количеството им в менюто се регулира от лекуващия лекар във всеки конкретен случай) и храни с високо съдържание на холестерол висока плътност.

Като подсладители се използват синтетични и естествени заместители на рафинирана захар (сорбитол, стевия, захарин, захароза, ксилитол).

Енергийната стойност на диетична таблица 9 от списъка с разрешени храни е 9630 kJ или 2300 kcal. Количеството трапезна сол е не повече от 12 g/ден, режим на пиене– до 2 л/ден.

Основен метод кулинарна обработкавсички храни - на пара, печене, варене; задушаването на храни е разрешено няколко пъти седмично. Менюто съдържа доста голям брой зеленчуци, включително богати диетични фибри(фибри).

Общото тегло на съдовете е до 3 кг/ден. Необходими са чести хранения (съответно 6 пъти на ден, закуска, лека закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря и преди лягане), в умерени порции. Температурата на сервираната храна е стандартна. Опитните диетолози препоръчват ограничаване на таблица 9 при спазване на диета. физически упражнениявърху тялото.

На кого е възложено?

Диета таблица 9 е в основата на терапията за хора с лека до умерена тежест (типове I и II). В допълнение, тази диета често се препоръчва при инфекциозни заболявания на ставите, ревматизъм, уртикария, диатеза, акне и бронхиална астма.

Диета 9 таблица - какво е възможно, какво не (таблица)

От диетична таблица таблица 9 за диабет, следва кои продукти могат да се използват в процеса на готвене и кои не.

Разрешени продукти
(може да се яде)	Сладки плодове - всички горски плодове и плодове с изключение на грозде (стафиди, сок), банани, круши. Зърнени култури - всички зърнени култури, с изключение на грис. Оризът е разрешен не повече от веднъж на 7 дни. Месо и птици - постни сортове, например заешко, пуешко, пилешко, телешко, постно агнешко, свинско, говеждо. Субпродукти – говежди или телешки дроб ( свински черен дробпрекомерно мазен), език. Хляб - ръжен, протеинов и брашно от клас II и по-нисък, с трици, фибри, ферментация, пълнозърнести сортове (не повече от 0,3 кг / ден). Макаронени и брашнени изделия – с ограничения. Всички зеленчуци са плодове. Най-предпочитани са тиква, домати, ерусалимски артишок, сладки пиперки, патладжани, листни зеленчуци, всички видове зеле, леща и други бобови растения. Нишестените и сладки кореноплодни зеленчуци (картофи, моркови, цвекло) подлежат на ограничение. Млечни продукти - кефир, мляко, извара, натурално кисело мляко, ферментирало печено мляко, кисело мляко, нискомаслен ацидофилус. Приемливо ограничена употребабезсолни сирена и нискомаслена сметана. Риба - нискомаслени морски и речна риба: шаран, лин, сом, платика, щука, костур, мерлуза, минтай, хоки. Яйца – за предпочитане е да ядете омлет от 1-2 бр. Мазнини – препоръчителни са несолено натурално масло, гхи, както и растителни масла дневна дозадобавя се директно към готовите ястия преди сервиране. Подправки – в процеса на готвене е допустимо използването на горчица, хрян и черен пипер в ограничени количества. Напитки - отвари от билки и лечебни плодове (шипка, морски зърнастец, сушени боровинки, лайка, мента), плодови напитки, компоти със заместители на захарта, узвари, чай, зеленчукови и неподсладени ягодови/плодови сокове.
Забранени продукти
(не мога да ям)	мазни риби и меса силни бульони пушени, пържени, сладки, маслени, солени, кисели продукти полуфабрикати повечето колбаси рибен хайвер ястия за бързо хранене

Примерно меню за седмична диета номер 9

Менюто е разработено от водещи съветски учени за използване при санаториално-курортно лечение, в болници и у дома за хора със захарен диабет I и II тип.

понеделник

• Закуска: рохко сварено яйце, салата от консервирано зеле, овесени ядки, кафе с мляко и стевия.
• Снек: сушено ябълково желе със сорбитол.
• Обяд: зелева супа с пилешки гърди и заквасена сметана, задушени тиквичкис кенел, доматен сок.
• Следобедна закуска: желе от горски плодове, инфузия на шипка.
• Вечеря: щука, печена в млечен сос, шницел от карфиол, билков чай.
• Късна вечеря: чаша био-ряженка.

вторник

• Закуска: каша от елда, салата от варени яйца, копър и пресни краставици, нискомаслено сирене с пълнозърнест хляб, зелен чай.
• Снек: извара пудинг с ксилитол, сок от червена боровинка.
• Обяд: супа от речна риба, зеленчукова и телешка яхния, желе.
• Следобедна закуска: ягоди.
• Вечеря: извара с ябълково пюре, варен минтай, задушено зеле, соево мляко.
• Късна вечеря: чаша натурално органично кисело мляко.

сряда

• Закуска: протеинов омлет, диетична наденица, ръжен хлябс трици, чай с мляко и сорбитол.
• Снек: извара с боровинки.
• Обяд: хайвер от тиква, постен борш, варени пилешки гърди с картофено пюре (течно), пудинг от тиква и просо, компот от горски плодове.
• Следобедна закуска: ябълков сок с пулп.
• Вечеря: зелев шницел, задушен с моркови морска риба(хоки), билкова инфузия.
• Късна вечеря: биокефир (0,2 л).

четвъртък

• Закуска: ечемична каша с мляко, несолено сирене, хляб с трици, чай мате.
• Снек: пудинг с извара.
• Обяд: супа от кисели краставички, говежди котлети на пара, карфиол, задушени в мляко, компот.
• Следобедна закуска: малиново желе.
• Вечеря: омлет от 2 яйца с мляко, винегрет, пилешки дюнери.
• Късна вечеря: ацидофилно кисело мляко.

петък

• Закуска: оризова кашас мляко, рохко сварено яйце, напитка от цикория.
• Снек: суфле от извара с горски плодове.
• Вечеря: супа от грах, варен телешки език, задушено зеле, ябълков узвар.
• Следобедна закуска: портокал, цитрусово желе.
• Вечеря: зеленчуков пудинг, гювеч от извара, рибни кюфтета.
• Късна вечеря: отвара от сушени боровинки и ябълка.

Събота

• Закуска: чийзкейк на пара, каша от ечемик, сирене, хляб, чай с парчета разрешени плодове.
• Снек: кефир.
• Обяд: боб чорба с шампиньони, постно свинско зеле, напитка от цикория.
• Следобедна закуска: ябълково пюре.
• Вечеря: котлети от риба и боб, яхния от спанак, тиквички и карфиол, подправени с билки, запарка от шипка.
• Късна вечеря: чай от морски зърнастец.

неделя

• Закуска: каша от просо, омлет, чай от лайка.
• Снек: желе от овесени ядки.
• Обяд: супа от леща, пастет телешки черен дроб, чушки пълнени с пуешка кайма и каша от перлен ечемик, салата от зеле и краставици, компот.
• Следобедна закуска: сушени кайсии и сини сливи.
• Вечеря: пудинг извара, яйце, омлет без картофи, плодов чай.
• Късна вечеря: кефир.

При спазване на диетична таблица 9 (вижте таблицата), водният и електролитният метаболизъм се нормализира, нивата на кръвната захар се стабилизират, количеството холестерол с висока плътност в плазмата, нивата на кръвното налягане и подуването на тъканите се намаляват. Бъдете здрави!