Най-обичаната от бабите грис каша до една година, грисът, е най-вредна, както казват съвременните педиатри и диетолози.

Що се отнася до включването на зърнени храни, включително манна, в диетата на детето, резултатите от последните проучвания показват, че не си струва да започвате допълващи храни със зърнени култури, зеленчуци, плодове и натурални сокове. Това е оправдано от факта, че стомашно-чревният тракт все още не е готов да смила такава храна, а ензимите, секретирани от панкреаса, способни да смила голямо количество въглехидрати, узряват едва през първата година. Не бързайте с допълващи храни до 6 месеца като цяло, защото за бебетата най-добрият източник на витамини и минерали хранителни вещества- майчино мляко, а за изкуствени бебета до 5 месеца - добри, високо адаптирани смеси.

Манка е основно страничен продуктобразувани при производството на пшенично брашно. След смилането винаги остават 2% малки парчета зърно, които са само малко по-големи от праха от брашно - това е грис.

Първият недостатък. Грисът съдържа много нишесте и калории, така че честа употребакаша от грис за бебе (особено ако го храните повече от веднъж на ден, но го заменете със смеси) води до висококалорично прехранване и развитие на затлъстяване. Освен това има малко протеини, витамини, минерали и други полезни вещества, така че тялото няма да може да се развива пълноценно.

Втори недостатък. Грисът е богат на фитин, а фитинът съдържа фосфор, който свързва калциевите соли и ги предпазва от навлизане в червата на детето в кръвта. Нивото на калциеви соли в кръвта на бебето трябва да бъде постоянно. Щом има по-малко сол, паращитовидни жлезите ги "измиват" от костите и ги изпращат в кръвта.Само децата нямат много калций в костите си, освен това децата растат бързо, а калцият е много необходим.Оказва се, че грисът лишава бебетата от калций. Ако има малко калций в тялото на децата - мускулите не работят добре (развива се хипотония), сърцето, кръвта се коагулира по-лошо. Ярък пример за липса на калций - свръхвъзбудимост нервни клеткии появата на гърчове. Ето защо децата, които са обилно хранени с грис (2-3 порции на ден), често развиват рахит и спазмофилия.

Фитинът променя средата в червата на детето по такъв начин, че калцият и витамин D, които идват с храната в достатъчнопросто не се усвояват. Родителите може да имат въпроси. И какво, другите зърнени също свързват калция? Да, но в по-малка степен от грис. Ето защо сега лекарите препоръчват хранене на бебета първо със зеленчуково пюре, а след това със зърнени храни и месо. Ще помогне ли витамин D в този случай? В края на краищата, той насърчава отлагането на калций в костите. Не, тези дози витамин D, които са необходими за правилното хранене, не са достатъчни за едно дете, което расте главоломно (именно така расте на грис). Колкото повече тегло, толкова повече калций и витамин D са необходими.

Третият недостатък. След употребата на грис се наблюдава влошаване на усвояването на желязото, тъй като грисът се готви предимно в краве (по-рядко козе) мляко и това затруднява усвояването на желязото. Яденето на такива храни може да доведе тялото на бебето до някои сериозни последствиякато анемия, смущения в работата стомашно-чревния тракт, рахит, както и постоянна хрема и чести настинкикоето в бъдеще може да повлияе на здравето на детето през учебните години.

Четвъртият недостатък е най-сериозният. Грисът съдържа вредни тялото на дететовещество - глиадин или глутен (специален зърнен протеин), много алергично вещество, което може да причини заболяване като целиакия или целиакия. Този протеин се нарича още глутен. Именно глутенът придава еластичност на тестото и мек блясък на хляба. Глутен и подобни на него протеини се съдържат в пет зърнени култури: пшеница, ръж, овес, просо (просо) и ечемик. Под въздействието на глутена при пациенти с цьолиакия чревната лигавица изтънява и се нарушава усвояването на всички хранителни вещества, особено на мазнините. Заболяването се появява, когато малко детезапочнете да давате грис (по-рядко - овесена каша) каша. Столът става обилен, кашест или течен, лек, с лъскава (мазна) повърхност. Детето спира да наддава на тегло, стомахът му се увеличава, а мускулите, напротив, намаляват. Ако заболяването се прояви в по-напреднала възраст, детето се оплаква от болки в корема, чревна дисфункция, но болестта не се проявява толкова бурно, колкото в ранна детска възраст.

Непоносимост към зърнени протеини наследствено предразположение. В развитието на болестта участват много гени – единици наследствена информация. Дефект в гена, участващ в разграждането на глутена, води до натрупване на глутен и неговите токсични ефекти върху лигавицата. тънко черво. Когато глутенът взаимодейства с специални клетки(лимфоцити) се образуват антитела, които разрушават чревните клетки и причиняват некротизиращ ентероколит.

Има ситуации, когато броят на дефектните гени не е достатъчен, за да се прояви болестта, но болестта може да бъде предизвикана от чревна инфекция, по-често вирусна, която променя рецепторния апарат на клетката.

С прогресирането на заболяването се задействат необратими автоимунни процеси, появяват се антитела към собствените черва и други органи, т.е. настъпва самоунищожение. В резултат на това могат да започнат други заболявания: диабетТип I автоимунен тиреоидит, надбъбречно увреждане, ревматоиден артрити др.. В лигавицата на тънките черва интензивно протичат процеси на обновяване, появяват се голям брой незрели клетки и се увеличава рискът от онкологични заболявания.

Нарушаването на процесите на абсорбция в червата води до намаляване на нивото на микроелементи, протеини и витамини в кръвта. Недостигът на калций и фосфор причинява силна болкав костите, зъбен кариес, чупливи нокти, липсата на желязо води до желязодефицитна анемия, цинк - до косопад до плешивост. Дефицитът на протеин-витамин може да доведе до чести ТОРС, повишено кървене, грапавост, суха кожа, фурункулоза.

Поради нарушение на чревната пропускливост, абсорбцията на алергени (вещества, които причиняват алергични реакции). Поради това повечето деца имат симптоми хранителни алергии, респираторна алергоза, до бронхиална астма.

Глутенът, влизайки в тялото, уврежда чревната лигавица, задействайки механизми, които причиняват изтъняване на лигавичния слой и смърт на вилите. Благодарение на власинките абсорбционната повърхност на червата на здравия човек се увеличава многократно. Повредената лигавица престава да бъде надеждна бариера за абсорбцията на вредни за организма съединения и те проникват в кръвта на пациента, причинявайки интоксикация (отравяне). Бебето има разстройство, главоболие, световъртеж, бледност, изпотяване, агресивност, различни кожни прояви. В същото време вещества необходими за тялото, преминават транзитно през чревната тръба, без да се абсорбират.

Глутен, освен грис и овесена кашасъдържащи се в млечни смеси с овесени ядки "Baby", "Baby" и др.

Следователно допълващите храни започват с така наречените безглутенови зърнени култури - елда, ориз или царевица. Ако бебето реагира добре на първите зърнени храни (елда, ориз, царевица), тогава след тях можете да въведете овесена каша. Не е трудно да се определи дали детето ви има реакция към глутен - появяват се кожни обриви, естеството на изпражненията се променя.

Няколко думи в защита на гриса.

Разбира се, грисът далеч не е безполезен. Това е прекрасно диетичен продукт. Единственият въпрос е възможно ли е да се дава на малки деца? от поне, не се препоръчва за деца под първата година от живота. След една година вече може постепенно да се включи в диетата, когато нормална работачервата е вече установено и неговата ензимна система е доста зряла. До три години грисбебетата могат да се дават в строго ограничено количество.

Грисът съдържа 70 процента нишесте и малко протеини и тъй като се готви бързо, всичко хранителни свойстваса запазени. Има ниско съдържание на фибри и се препоръчва при постоперативен периоди при изтощение. При хронична недостатъчностбъбреците, например, препоръчват се ястия от зърнени храни без протеини - в този случай грисът е незаменим.

Всеки възрастен помни вкуса на грис. Винаги се е смятало, че това е един от основните продукти бебешка храна, в допълнение към млякото, винаги е бил използван за хранене на бебета, като се започне от първите месеци от живота. Сега грисът се превърна в обект на спорове сред педиатри и диетолози, повечето от които са на мнение, че кърмачетата получават повече вреда, отколкото полза от грис. Смята се за най-вредната от всички зърнени култури за детския организъм поради високо съдържаниенишесте и ниска хранителна стойност: грисът съдържа минимално количествовитамини, мазнини, минерални соли. Според диетолозите грисът може да причини тежки заболяваниястомашно-чревния тракт ( хроничен гастрит, колит) и дори да провокират в бъдеще онкологични заболявания, главно поради високото съдържание на растителен протеин глутен, който червата на бебето не могат да усвоят.

Освен това фитинът, също в в големи количестваприсъства в грис, пречи на тялото да абсорбира калций и витамин D и в резултат на това може да доведе до отслабване имунна системаи рахит.

Така до една година, докато работата на червата на детето не се нормализира напълно, не е препоръчително да се въвежда грис в диетата му (изключение е, че детето има стомашно разстройство от зеленчуково пюре или детето не наддава на тегло добре). В по-напреднала възраст може да се включи каша от грис детско меню 1-2 пъти седмично, но повече, за да я разнообразите (още повече, че децата много харесват грис каша, особено варена в мляко). Обикновено грис каша поради ниското си съдържание диетични фибриизползва се при щадящо и диетично хранене.

За първо хранене на кърмачета (от 5 месеца след зеленчуково пюре) безмлечни зърнени храни от ориз, елда, царевица са по-подходящи, а не причиняващи алергиии без глутен, богат на витамини и микроелементи.

Как да готвя бебешки грис

Ако все още се използва грис за хранене на бебето, по-добре е да започнете с 5% каша с течна консистенция, която може да се излее в бутилка. За приготвяне на 1 порция са ви необходими 2 ч.л. грис, по 0,5 чаши вода и мляко, 1 ч.л. Сахара. Зърната първо се пресяват, след което внимателно, при непрекъснато бъркане, се изсипват в леко подсолена вода и се варят 10-12 минути. Добавете млякото, захарта и оставете да заври. Правилно сварената каша трябва да бъде хомогенна, без бучки.

По-голямо дете (след шест месеца), когато вече е възможно да го храните от лъжица, пригответе гъста грис. Приготвя се по същия начин като течността, като се променят пропорциите на продуктите: зърнени култури - 1 супена лъжица. л., вода - 0,5 чаши, мляко - 1 чаша, захар - 1 ч.л.

Рецепта за бебешки грис

Рецептата за приготвяне на грис за бебета е следната: зърнената каша се изсипва в подсолена вода и се вари, докато набъбне напълно (16-20 минути), след което се изсипва варено мляко, добавя се захар и се оставя да заври. Във сварената каша по желание се слага половин чаена лъжичка масло.

Съставът на грис каша може да варира в зависимост от кулинарните предпочитания, например, вместо млечни продукти, можете да готвите каша на зеленчуков бульон или да я сварите във вода и да добавите готово зеленчуково пюре.

По-добре е да готвите каша в алуминиева тенджера, за удобство можете да използвате съдове с дълга дръжка. Ако грисът се готви в мляко, съдовете трябва първо да се изплакнат със студена вода.

Проблемът с храненето на бебета за много майки е остър. AT модерен святвсе по-често има малки деца, чиито майки смятат, че просто гладуват. На помощ на тези майки много често идва кашата от грис, приготвена така, че да е привлекателна за децата. Как да готвя грис за бебета и колко полезен е той, са двата основни въпроса, пред които е изправена майката на новородено.

В светлината на последните съвременни изследванияизключителните ползи от кашата от грис се поставят под въпрос. Неговите предимства, състоящи се във висока хранителна стойност и скорост на приготвяне, могат да се припокриват със съдържанието на някои вещества, нежелани за растящия организъм.

Ако нямаше ползи, тогава това ястие едва ли щеше да е популярно през последните 50 години. Подобно на много продукти, той има както положителни, така и отрицателни точки, знаейки кои, можете да избегнете възможни проблеми.

полза

• Енергия. Богата на лесноусвоими въглехидрати, грисовата каша зарежда бебешкия организъм с необходимата енергия.

• укрепване нервна система . Фолиева киселина, съдържащи се в натрошените пшенични зърна, имат благоприятен ефект върху общото благосъстояние на детето и са полезни за нервната му система.

• Силни зъби. Съдържанието на силиций в грис може да повлияе по-добре на състоянието и растежа на зъбите.

• Подобряване на представянето на сърдечно-съдовата система . Наличието на калий и магнезий допринася за оптимална сърдечна функция и кръвоносна системавключително.

вреда

Грисовата каша е много здравословно ястие за бебето, въпреки че съдържа алергени

причиняване на вреда малък организъмгрис е възможно само ако се консумира в неограничени количества. Защо в съвременния свят се счита за грис вредно ястие? Състои се от три компонента, наличието на които изключва тази каша от категорията на много здравословни ястия: глутен, фитин и глиодин.

• Глутен. растителен протеин(глутен), открит в четири вида зърнени култури: пшеница, ръж, овес и ечемик. Опасно е за деца с вродена непоносимост към глутен. Дете с остра чувствителност към глутен в гените ще страда от възпаление на стомашно-чревния тракт, когато го яде. Неговата последица ще бъде неспособността на червата да абсорбира полезен материал.

• Пасва. Наличието на фитин също предполага ограничения за употребата на това ястие. Вписвам се големи количествапомага да се намали способността на тялото да абсорбира калций. При недостатъчен прием на калций отвън, тялото започва да го извлича от костите, което може да доведе до развитие на заболяване като рахит. Но това се отнася само за големи дози фитин, малките дори са полезни за тялото.

• Глиодин. Прекомерната консумация на храни, съдържащи глиодин, води до некроза на въси в червата, които допринасят за усвояването на хранителните вещества.

На каква възраст и колко често можете да давате

Ако детето е все още много малко, тогава може да се храни с течна каша от грис от шише.

Съвременните педиатри смятат, че допълващите храни не трябва да започват с това ястие, както правеха предишните поколения. Не е необходимо напълно да изключвате грис от диетата на бебетата, но си струва да следвате някои правила за употреба.

• До една година. Специалистите съветват да се въздържат от консумация на грис до 12-месечна възраст. Тъй като храносмилателната система на бебетата на тази възраст все още се подобрява, не можете да я зареждате с вещества като фитин, глутен и глиодин.

• От 1 година до 3 години. От една година до три години грисовата каша може да се въвежда в диетата на детето в много ограничено количество, не повече от 1 път седмично. Течната каша е най-подходяща на тази възраст, такива деца ядат по-охотно. След това ще предложим рецепта за приготвяне на течна каша от грис.

• Над 3 години. След три години вече не можете да бъдете много внимателни с тази зърнена култура, но не трябва да злоупотребявате с нея на никоя възраст. Можете да увеличите присъствието на това ястие в диетата на детето до 2 пъти седмично. От течна консистенция можете да преминете към по-дебела. След това ще предложим рецепта за приготвяне на гъста каша от грис.

Как да готвя

Както бе споменато по-горе, най-добре е да започнете да ядете това ястие с течна консистенция и да го приготвяте не с чисто мляко, а разредено с вода. За укрепване на стомашно-чревния тракт на дете е подходяща по-гъста каша, приготвена в мляко, без добавяне на вода. Нека да отделим две рецепти и два начина за приготвяне на каша от грис.

Рецепти

1. Течност. За да може кашата от грис да се окаже течна, трябва да се спазват следните пропорции: за чаша мляко, разредено с вода (0,5 чаши мляко, 0,5 чаши вода), трябва да вземете 2 супени лъжици грис, сол и захар, за да вкус.
2. Дебела. По-гъста каша ще се получи, ако вземете супена лъжица грис, сол и захар на вкус в чаша мляко.

Можете да добавите масло и горски плодове към гъстата каша от грис за вкус.

Методи за готвене

Печка електрическа или газова

След като изберете съставките, необходими за готвене, трябва да поставите тигана на печката. Изсипете мляко в тенджера чиста формаили разреден, кипнете, намалете котлона и бавно, при непрекъснато бъркане, сипете гриста.

Грисът се счита за готов, когато в него не се усещат зърна. За пълна готовност на грис са достатъчни максимум 20 минути, ако приготвяте гъста каша, и 10 минути, ако готвите течна.

За да избегнете бучки, които децата не обичат толкова много, най-добре е да разбърквате кашата през цялото време на готвене.

Мултикукър

Готвенето на каша за една порция в бавна готварска печка няма да работи, така че пропорциите трябва да се увеличат. Следователно ще бъде трудно да се постигне течна консистенция този методПодходящо за цялото семейство с по-големи деца.

Изсипете литър мляко в купата за мултикукър, добавете осем супени лъжици грис (без пързалка), сол и захар на вкус. За да избегнете бучки, в средата на цикъла на готвене кашата трябва да се разбърка добре.

Времето за готвене на каша от грис в бавна готварска печка отнема не повече от 10 минути.

Как да изберем грис

• Най-полезен за бебета е грисът, направен от твърда пшеница. В Русия е изключително трудно да се срещнат такива зърнени храни, така че педиатрите препоръчват закупуването на специализирани зърнени култури за деца. Такива зърнени храни могат да се дават без страх от увреждане на развитието на тялото на бебето. Ако се вземе решение за хранене на 6-9-месечно бебе с грис, тогава определено трябва да изберете не обичайния грис, а специална каша.
• За по-големи деца можете да си купите обикновен грис за приготвяне на каша. Трябва да обърнете внимание на сорта пшеница, тя трябва да бъде, ако не твърда (T), то поне твърдо-мека (TM).
• Зърното трябва да се вижда ясно през опаковката, за да можете да видите качеството и цвета му. Колкото по-лек е грисът, толкова по-ниско е неговото качество. Ако попаднат мокри зърнени храни, тогава бучките в кашата не могат да бъдат избегнати.

Грис овесена каша за деца може да бъде добро допълнение към диетата, ако не се злоупотребява и се спазват правилата за употреба в храната. детство. на организъм едногодишно бебегрисът може да действа двусмислено, така че знаейки го възможна вредаи ползите няма да са излишни.

Вредна ли е кашата от грис за децата? Ако по-рано се смяташе грис каша за деца полезен продукт, сега много родители са загрижени за въпроса: Възможно ли е да се даде грис на дете?

Грисът е зърнена култура, произведена от смляна пшеница, получена главно от ендосперма, по време на производствения процес пшеничното зърно е лишено от зародиша и повечето от черупките, т.е. значителна част от минерали, витамини и част от протеини. Това, което остава, е ендосперма, около 70% от който е нишесте.

Вредна ли е кашата от грис за децата?

Интернет е доминиран от информация за вредата от грис, особено за деца, която е следната:

• Грисът съдържа фитин,
• Грисът съдържа глутен
• Овесената каша от грис съдържа малко хранителни вещества.

Нека да разгледаме всяка точка по ред.

Фитин в грис

Сега е модерно да се твърди, че в грис има много фитин, който пречи на тялото да усвоява калций, магнезий, желязо и цинк, което може да доведе до развитие на рахит и анемия.

Какво е фитин?

Фитинът е органофосфорно съединение, намиращо се в черупките на зърнени култури, но също така се среща в зеленчуци, ядки и бобови растения.

Той и неговите компонентинозитол, се отнася до витаминоподобни вещества и е необходим за нашето тяло в определено количество (за деца, приблизително дневна нуждав тези вещества 20 mg на 1 kg тегло, за едногодишно бебеприблизително 200 mg / ден, за възрастен 1 - 1,5 g). Инозитолът се добавя специално към храните за кърмачета. Имаше също лекарствен продуктфитин, който се предписваше, включително и за деца с рахит, за укрепване костна тъкан. Това лекарство вече е спряно от употреба.

Но постоянният излишък на фитин в храната е вреден, т.к. фитинът е в състояние да свързва определени минерали и да ги отстранява от тялото. Използва се специално във винопроизводството за отстраняване на желязото от виното.

Сега за съдържанието на фитин в зърнените култури

1. Известно е, че фитинът се намира в черупките на зърнените култури. Следователно повечето от фитина в пшеницата и ръжени трици(770 mg на 100g). Следват пълнозърнестите зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик, овесени ядки, царевица (200 - 400 mg на 100 g зърнена култура, в 100 g - 10% каша е 10 пъти по-малко). Колкото по-преработено е зърното в зърнената култура, толкова по-малко фитин съдържа. Най-малко фитин в херкулес ( овесена каша) и манка. Полиран и полиран ориз изобщо не го съдържа.
2. Царевица, овес и пшенична каша, се произвеждат под формата на готови разтворими детски зърнени храни и се препоръчват като допълващи храни за деца от първата година от живота, въпреки съдържащия се в тях фитин и се считат за полезни. Единственото предупреждение е, че се препоръчва да се дава каша на дете само веднъж на ден в количеството, препоръчано от възрастта.
3. Фактът, че фитиновата киселина образува стабилни съединения с определени минерали, е доказан отдавна. В момента изследователите спорят дали фитинът нарушава или не обмяната на калций, желязо, магнезий и цинк в човешкото тяло. Последните проучвания показват, че дефитинизацията на храната (отстраняването на фитин) не влияе на нивото на горните минерали в кръвта.
4. Доказано е също, че плодовите киселини неутрализират фитина. Затова се препоръчва добавянето на плодове и зеленчуци към зърнените храни. За да се намали съдържанието на фитин в продуктите, позволява предварително накисване. В тестото с мая под действието на киселините съдържанието на фитин също намалява.

находки

• Тъй като грисът е рафинирана зърнена култура и практически не съдържа зърнена обвивка (пшеница), в нея има много по-малко фитин, отколкото в други зърнени култури.
• Наличието на фитин във всяка каша не е причина тази каша да се изключи напълно от диетата на детето, но е причина да се използва в разумни количества.

Глутен в грис

цьолиакия

Някои хора нямат или имат много малко ензими, които могат да разграждат зърнените протеини, в резултат на това продуктите от непълното разграждане на тези протеини се натрупват в червата, което причинява възпаление в червата и при редовно дългосрочно излагане имунната система е участващи в процеса и разрушаването на вилите тънко черво. В резултат на това се нарушава усвояването на хранителните вещества в червата при детето, възникват диария, дистрофия и признаци на полидефицитно състояние. Диета, която напълно премахва глутена от храната, води до изчезване клинични симптомии подобряване на състоянието.

целиакия има наследствен характер. В допълнение към тежката форма на целиакия (цьолиакия), която се среща с честота приблизително 1 случай на 1000 - 6000 деца и се открива през първата година от живота, след въвеждане на зърнени допълващи храни, има и изтрити. и безсимптомни формизаболявания, които се откриват много по-късно, включително и при възрастни, но много по-често 1 случай на 100-200 души. Диагнозата може да се постави чрез наличието на анти-глиадинови антитела в кръвта.

Има и временен (преходен) дефицит на този ензим след чревни инфекции, приемащи антибиотици, на фона на обща незрялост храносмилателен трактпри деца от първата година от живота. В тези случаи диета за повече краткосроченензимната активност се възстановява с течение на времето или с възрастта.

В допълнение към глутеновата ентеропатия има алергия към глутен, която се проявява с кожни обриви.

Какво е глутен?

Глутенът (глутен) е резервен протеин, намиращ се в ендосперма на зърнените култури. Всички зърнени култури имат резервни протеини, но само глиадинът, който се съдържа в пшеницата и ръжта, и близките до него авенин (в овеса) и хордеин (в ечемика) причиняват заболяването. Протеините на ендосперма на елда, ориз и царевица са значително различни от глиадина по структура и не причиняват заболяване.

Последните проучвания показват, че овесените протеини в продължителна употребане причиняват вилозна атрофия при пациенти с целиакия. Но това твърдение все още е спорно, така че овесът все още е изключен от диетата на такива пациенти.

Оказва се, че терминът глутен не е съвсем подходящ за определяне на заболяването. Глутен (глутен) се съдържа в много зърнени култури, като само протеините на някои от тях причиняват заболявания. Оттук и някои от разликите. Обозначение без глутен за хранителни продукти- показва, че продуктът не съдържа протеини от пшеница, ръж, овес и ечемик (в случая глутен - означава протеин, който може да причини целиакия). В литературата, свързана с селско стопанствоможете да срещнете термините: царевичен глутен, елда или оризов глутен (в случая - глутен - означава протеинът от изхода на определена зърнена култура), въпреки всичко, тези зърнени култури не съдържат протеини, които могат да причинят цьолиакия.

Заключение: грисът е зърнена култура, получена от пшеница - съдържа глутен, следователно:

• С каша от грис допълващите храни не започват, както и с други зърнени храни, съдържащи глутен,
• Грис каша не трябва да се яде от хора, страдащи от непоносимост към глутен,
• За здрави хора, нормално усвояващ глутен, грисът не е вреден, точно както овесените ядки, пшеницата и т.н.

Грисовата каша за деца е най-безполезна

• В сравнение с други зърнени култури, грисът съдържа най-малко полезни вещества.
• 67% от общата маса в него е нишесте.
• Протеинът му е с ниска биологична стойност, т.к. не съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини.
• В грис има много по-малко витамини и микроелементи, отколкото в други зърнени храни.
• Грисовата каша съдържа малко фибри, така че може да допринесе за запек.

Овесената каша от грис има ниска хранителна стойност, приблизително същата като пастата, бял хляб, бисквитки, така че не се препоръчва като допълнителна храна за деца под една година. Предпочитание се дава на по-полезни продукти.

Твърде ранното включване на грис в диетата, особено ежедневно и в големи количества, може да доведе до наднормено телесно тегло при дете и дефицит в организма на определени витамини и минерали и в резултат на това до развитие на рахит и анемия.

Кашата от грис е полезна за деца

• Кашата от грис е лесно смилаема, не изисква много усилия храносмилателната система, ви позволява бързо да наддавате на тегло, което е полезно по време на заболяване и по време на периода на възстановяване.
• Грисът има способността да набъбва в стомаха. Следователно, след приема на грис каша, усещането за ситост остава за дълго време, което може да се използва, ако дадете на детето си грис каша през нощта.
• Грисовата каша е с нежна консистенция и малко фибри, механично щадяща храна, не дразни стомашната и чревната лигавица. Поради това е полезно за хора и деца със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Грис каша за деца Кога мога?

• От 1-годишна възраст на детето може да се дава каша от грис.
• Препоръчително е да се включва в диетата на детето 1-2 пъти седмично в размер на обичайната за възрастта порция, като се редува с други зърнени храни.
• Полезно е да се готви каша от грис в мляко, с тази употреба хранителна стойностгрисът се увеличава и протеинът се усвоява по-добре.
• Препоръчително е да готвите грис за 1-2 минути след кипене и след това да го оставите в тенджера под капак, докато млякото се абсорбира напълно от зърнените храни. С този препарат в кашата се съхраняват повече полезни вещества, ако кашата се готви дълго време, всички полезни свойствасе губят, оставяйки чисти въглехидрати.
• Не се препоръчва да добавяте захар към кашата, тя вече има много въглехидрати, много по-полезно е да добавите парчета плодове или сушени плодове към готовата гореща каша, можете да добавите мед.

Рецепта за каша от грис за деца

Оставете млякото да заври и бавно добавете гриса при непрекъснато бъркане. Съотношението грис и мляко е 1: 4. Оставете отново да заври и гответе 1-2 минути при непрекъснато енергично бъркане. Свалете от котлона, добавете нарязани сини сливи, сушени кайсии, стафиди, похлупете и оставете докато млякото се абсорбира напълно. След това добавете масло: за 100 г каша - 5 г олио. Можете да готвите овесена каша с печено мляко вместо редовно.

Грисовата каша за деца е полезен продукт, когато се използва правилно.

Овесената каша от грис вероятно е позната на всички от детството. На него са израснали цели поколения. Някой го обича течен, някой по-дебел, със сладко, кондензирано мляко или без добавки, а някой дори не искаше да чуе за него нито в детството, нито сега.

Не всеки знае от какво се прави грисът. Има културни растения като елда, ориз и други, но няма растение грис. Всъщност грисът е страничен продукт от производството на пшенично брашно. Тоест, това е ситно нарязана пшеница, но не до състояние на брашно. Средният диаметър на зърното варира от 0,25 до 0,75 mm. Грисът се прави от твърда пшеница или мека пшеница, или има трети вариант: мек сорт с двадесет процента твърда пшеница. Цветът на зърната зависи от твърдостта на пшеницата: бял грис се получава от меки сортове пшеница, а сивкав или с кафяв оттенък от твърди сортове.

Интересни факти за гриса:

• на Изток от грис се приготвя сложно ястие с месо и зеленчуци.
• в Русия само благородници, „аристократи“ ядяха грис и се произвеждаше много малко. И обикновените хора не познаваха грис.

Калоричното съдържание на каша от грис зависи от добавките, с които се консумира. Самата зърнена култура не принадлежи към висококалоричните храни. Енергийната му стойност е само 98 kcal на 100 g.

Но ползите от грис са спорен въпрос дори и днес.

Полезни свойства на кашата

• грисът се сварява бързо и така се запазват полезните вещества, които се съдържат в него. И това са витамини В1, В2, В9, Е и РР, протеини и минерали,
• грисът почти не съдържа фибри, така че се абсорбира добре от стомаха и червата,
• няма алергични реакции към грис,
• има доказателства, че грисът е полезен при анемия,
• грисът дава илюзията за ситост за дълго време, а това прекрасен начиннамаляване на апетита на детето през нощта,

Вредни свойства

1. Наличието на фитин в грис предотвратява усвояването на калций, желязо и витамин D. А малко количество от тези микроелементи в организма (и не само в растящия) заплашва появата на заболявания като анемия, рахит, както и заболявания на костите.
2. Глутенът, който се съдържа в доста големи количества в грис, изтънява лигавицата на стомашно-чревния тракт, което нарушава правилните процеси в организма.
3. Освен това грисът съдържа глиодин - това вещество има пагубен ефект върху чревните власинки, в резултат на което власинките атрофират. През тези власинки към детската стая развиващ се организъмнеобходими компоненти.

Но всички тези негативни фактори„ефективен“ за малки деца на възраст под 10 месеца. До 6 месеца те изобщо не дават допълнителни храни, но от 10 месеца можете безопасно да дадете на детето каша от грис. Следователно, слушайки детски лекарКомаровски, заключаваме - от 10 месеца грисът е много, много полезен за бебета !!!

Как да готвя течна каша от грис

Защо течност? За малки деца това е идеално (или дори най-добър вариант) за малки деца. AT течна кашапо-малко количество зърнени храни и е по-лесно смилаемо. плътността на грис зависи от количеството зърнени култури на обем мляко.

Овесена каша със средна плътност се получава, когато се приготвя в размер на:

• 1,5 супени лъжици зърнени храни за 1 чаша мляко,
• по-малко от 1,5 супени лъжици - ще има течен грис,
• повече от 1,5 супени лъжици - ще има дебел грис.

Как се готви каша от грис:

1. Оставете млякото да заври и намалете топлината до минимум. За да предотвратите изгарянето на млякото, изплакнете тигана, преди да излеете млякото в тигана. ледена водаили избършете дъното с кубче лед.
2. добавете щипка сол и захар по ваш вкус. За децата е по-добре да не сипвате захар в кашата, а да добавите лъжица мед към вече готовата,
3. след това зърнените култури трябва да се изсипят малко при постоянно разбъркване на млякото. Това основна тайнабез бучки в кашата. Въпреки че има друг начин да избегнете бучки: разредете точно количествозърнени храни в 2 супени лъжици мляко и добавете вече разредени зърнени храни към млякото,
4. трябва да готвите каша за около 3-5 минути и отново непрекъснато разбъркване,
5. след като кашата се свари, трябва да добавите масло към нея. За дете над 3 години маслото се добавя в размер на 1 чаена лъжичка (без пързалки) към каша, приготвена от 1 чаша мляко. Не разваляйте кашата с масло.

На снимките по-долу виждате качамак, сварен със средна плътност.