Вкусната здравословна каша от елда е спомен от детството на почти всеки човек. Но не всеки знае, че обичайният кафяв цвят на тази зърнена култура е резултат от топлинна обработка, суровите зърна от елда са зелени. Те ще бъдат от особена полза след покълването, което лесно може да се направи у дома. Чували ли сте за зелената елда, за прекрасните свойства на нейните разсад? Тогава тази статия и видеоклип са за вас.

Защо зелено?

Зелената елда запазва максимум полезни свойства, дадени й от природата. Така че съдържа до 15% протеин (за сравнение: ечемик - 9%, ориз - 7%). Зеленият протеин от елда има висококачествен аминокиселинен състав (албумин, проламин, глобулин, глутелин и др.), не съдържа глутен. Уникален набор от микроелементи: желязо, фосфор, калций, калий, цинк, флуор, йод, молибден, кобалт, мед и жизненоважни витамини: В1, В2, Е, Р, РР, фолиева киселина. Зелената елда е богата на флавоноиди: рутин, кверуетин, витексин и др. Тук има и органични киселини: линоленова, оксалова, ябълчена, както и естествени захари и нишесте.

При високи температури полезните вещества се унищожават частично, така че си струва да ядете зелена „жива“ елда. Освен това ненагретите зърна остават способни да покълнат.

Покълналата елда е много полезна за човешкото тяло

Защо да покълнем?

Не напразно още от древни времена хората са разнообразявали диетата си с кълнове от различни зърна. По време на покълването те съдържат най-голямо количество витамини, минерали, антиоксиданти. По-специално, в елдата съдържанието на витамин С се увеличава почти 18 пъти, антиоксидантите - 2 пъти. През този период в зърното се задействат важни биологични механизми, които разрушават инхибиторите, разграждат мазнините до мастни киселини, нишестето до естествени захари, протеините до аминокиселини.

внимание! Инхибитори - вещества, които забавят хода на физиологичните процеси, по-специално храносмилането на храната. Антиоксидантите са вещества, които пречистват тялото от увреждащи молекули (т.нар. свободни радикали).

Къде да вземем?

В наши дни, когато популярността на зелената елда се е увеличила, има доста места за закупуване, както реално, така и в интернет:

• магазини за жива храна;
• магазини за екопродукти;
• специализирани магазини за вегетарианци, вегани, привърженици на правилното хранене;
• зърнени отдели във вериги магазини;
• селскостопански панаири.

Обърнете внимание на цвета на зърнените храни. Трябва да е зелено-бежово, еднородно. Също така си струва да се уверите, че зърната са цели и пресни (за предпочитане от последната реколта).

Можете да покълнете елда за няколко дни

Цените на зелената елда са достъпни, сравними с цените на други висококачествени зърнени храни. Като правило, като го купувате в големи опаковки или в малки насипни количества, можете да спестите.

внимание! Много селскостопански култури се отглеждат с помощта на генно инженерство, с химическа обработка. Елдата не подлежи на тези тенденции. Не съдържа ГМО и не е обработван с пестициди. При поискване от Ваша страна продавачът е длъжен да предостави удостоверение. Сертифицираните продукти по-скоро са истинска зелена елда, без термична обработка и химикали.

Как да покълнем?

Всеки може да отглежда зелена елда. Не се вкопчвайте твърде много в нито един метод, прочетен в интернет. В зависимост от качеството и количеството на зърнените култури, тяхната цялост, температура на въздуха, може да има нюанси в процеса на покълване, но не толкова значителни, че неспазването им да доведе до фатален резултат. Действайте и определено ще успеете.

Обмислете нуждата си от кълнове, защото те имат най-голяма полезност 2-4 дни след покълването.

внимание! Опитните потребители на кълнове смятат, че оптималното време за покълване е пролетта и есента. Обемът на готовия за консумация разсад е приблизително 1,5 пъти по-голям от взетото зърно.

Накиснете

За накисване и покълване на зелена елда можете да използвате всеки удобен за вас съд: контейнер, купа, специален буркан с капак с дупки и др.

Направете следните стъпки:

• вземете правилното количество зелена елда и контейнер с подходящ размер (около 3 пъти обема на зърнената култура);
• изплакнете обилно елдата със студена вода няколко пъти, изцедете водата, отстранете счупените парчета и остатъците, които са се появили на повърхността;
• залейте елдата с чиста вода при стайна температура;
• оставете контейнера за около 1 час, така че зърнените култури да се наситят с вода;
• изплакнете елдата до чиста вода, докато плаващите неживи зърна и слузта, които се появяват по време на процеса на накисване, ще бъдат отстранени с вода.

Елдата е готова за следващата стъпка.

Покълване

Направете следните стъпки:

• покрийте елдата с течащ капак, чиния или парче плат; основното е, че е вентилирано;
• ако използвате специален буркан за покълване - поставете го в чиния с капака надолу; в същото време излишната вода ще изтече, зърнените култури ще бъдат достатъчно вентилирани и ще останат влажни;

Покълнала елда

• оставете контейнера на стайна температура, можете на по-топло място;
• на всеки 8 часа изплакнете елдата за овлажняване, тъй като повърхностният слой ще изсъхне леко; можете внимателно да разбъркате зърнените храни с лъжица, това също ще предотврати изсъхването на горните зърна;
• след 6-8 часа зърната ще "кълват" - ще се появят първите незабележими разсад; препоръчително е да ги ядете с дължина около 1 мм;
• запомнете: от накисването до готовността за употреба са необходими около 20 часа, през което време разсадът расте до 3-5 mm.

Не добавяйте вода в контейнера с елда по време на покълването, в противен случай тя може да стане кисела и зърната да се задушат и да не покълнат. Уверете се, че зърната са достатъчно влажни, не забравяйте да ги изплакнете или смесите. Ако в рамките на 6-8 часа зърната не са „кълвали“, не се притеснявайте. Най-вероятно стаята ви е хладна или това е характеристика на вашите зърна и процесът на покълване просто ще отнеме малко повече време.

Готови за консумация зелени кълнове от елда с дължина, която отговаря на вашите вкусови предпочитания, изплакнете, поставете в съд или тенджера с капак и съхранявайте в хладилник до 4 дни.

Яжте зелени кълнове от елда като самостоятелно ястие, обличайки ги с растителни масла и билки, добавяйте ги към салати, зърнени храни, супи. Използвайки покълнала елда в ежедневната си диета, вие значително ще подобрите благосъстоянието и метаболизма си, ще укрепите имунната си система, ще се предпазите от стреса и негативните фактори на околната среда и ще отслабнете. Бъдете здрави!

Днес вече е казано много за здравословното хранене и всеки ден все повече хора променят навиците си в името на здравето. По рафтовете на магазините от време на време можете да намерите цветни надписи: „Без ГМО“, „Без холестерол“, „Биологични продукти“ и други подобни. Но не всички надписи може да са верни. Хората, които са загрижени за здравето си, се стремят да извлекат максимума от храните, които ядат, а не просто да насищат тялото с храна. Те поставят ползите от продуктите на първо място, а малко хора знаят, че познатите на всички нас продукти крият невероятни предимства.

Така например любимата ни елда е не само вкусна зърнена култура, но и известна със своята полезност, особено ако включите в диетата си зърнени храни, които не са били подложени на термична обработка - пържене.

Давайки предпочитание на здравословна диета и преминаване към здравословни храни, е много важно да поддържате баланс и да наблюдавате разнообразието от ястия, защото ако постоянно ядете едни и същи храни, тогава няма да има полза и такава диета ще ви омръзне много скоро. Зелената елда обогатява и прави особено разнообразие в диетата, която може да се приготви по няколко начина: накисване, задушаване, покълване. И ако няма въпроси за първите два метода, тук всичко е познато, тогава възниква логичен въпрос за сметка на последния: „Как да покълнем зелена елда?“

Елдата, и особено зелената, е „вълшебна“ зърнена култура: съдържа такова количество витамини, минерали и микроелементи, необходими на организма, че се приготвя във всяко семейство и се избира най-подходящият вариант. Употребата на елда има положителен ефект върху общото състояние на организма, помага за повишаване на хемоглобина, укрепва имунната система, насърчава регенерацията на клетките, нормализира метаболитните процеси в организма, освен това тази зърнена култура е много полезна за хора с диабет и поради това спазване на строга диета, ограничаваща консумацията на картофи и хляб.

Особено полезна е зелено покълналата елда; това е оправдано от факта, че в първите дни след появата на кълновете процесите, протичащи в него, са много сходни по природа с тези, които се случват в нашия стомашно-чревен тракт по време на храносмилането на храната. Процентът на хранителните вещества, които се усвояват от организма при консумация на покълнали зърна е няколко пъти по-висок, отколкото при консумация на зърна, приготвени по обичайния начин.

Ако сте направили своя избор в полза на покълнали зърна, но не знаете как точно да покълнете зелена елда, няма значение, това е доста прост процес, който ще разгледаме подробно по-долу.

Как да покълнете зелена елда у дома

Зелената елда е покълнала поради полезните си свойства, в тази форма тя се усвоява много по-лесно от тялото с ниска консумация на енергия по време на храносмилането. Кълновете са богати на протеини и витамин С. Ако направим аналогия между зелено покълналата елда и обикновената елда, то първата несъмнено е по-полезна.

Но преди да научите правилата за това как да покълнете зелена елда у дома, трябва да се научите как да изберете правилните зърна за покълване.

Може би най-важният момент е, че трябва да изберете точно зелена елда, тъй като тези зърна не се поддават на топлинна обработка, за разлика от пържено кафяво или задушено, те все още са „живи“ и само те могат да покълнат.

Ако подходите сериозно към въпроса и изберете правилната зърнена култура, тогава покълването на зелена елда у дома няма да ви създаде никакви затруднения.

• Оптимално е покълването да се спре на висококачествени зърнени култури от последната реколта, в идеалния случай, ако това са „органични зърнени култури“, тоест за сеитба е избрано екологично чисто място и в процеса на отглеждане не са използвани химикали;
• Есента или пролетта е най-оптималното време за покълване на елда у дома;
• Внимателно проучете зърната: тяхната цялост не трябва да се нарушава, а цветът трябва да е еднакъв зелен и бежов;
• Няма задължително условие за закупуване на елда в магазин или на пазара, най-важното е зърната да са с високо качество.

Преди да започнете да покълвате зелена елда у дома, ще трябва да извършите следните дейности:

• Изберете правилните съдове: опитайте се да не използвате пластмасови чинии, по-добре е да поставите зърната в стъклен, порцеланов или керамичен съд.
• Изберете плитки и широки съдове за накисване на зърна;
• Не забравяйте да изплакнете добре зърнените култури, препоръчително е да изплакнете няколко пъти. Изплакнете толкова пъти, колкото е необходимо, така че водата, изцедена от зърнените култури, да е бистра;
• Пригответе чиста вода. Тя може да бъде изворна или филтрирана вода;
• Намерете парче марля или бинт.

Как да покълнете зелена елда за храна

След като закупите „правилните“ зърна и завършите подготвителния етап, можете да продължите директно към най-важното и интересно нещо - покълването на зърната от елда. Процесът е доста завладяващ, на пръв поглед изглежда отнема много време, но всъщност тук няма нищо сложно, всеки, дори и неопитният, може да се справи с него.

Подготвихме подробно описание за вас и очертахме стъпка по стъпка как правилно да покълнете зелена елда за храна. Така че да започваме.

1. Купете зелени зърна от елда. Само зелено и никакво друго: обикновените зърнени култури никога няма да покълнат и очакванията ви ще бъдат напразни.
2. Определете необходимата порция зърнени култури за покълване. Тук няма абсолютно никакви ограничения, всеки изчислява обема на порцията чисто индивидуално; отбелязваме, че е най-добре да покълнете зърнени култури с малък запас (буквално за 2-3 дни), това ще ви спести от необходимостта да се връщате към процеса на покълване всеки ден;
3. Много важно! Не забравяйте да изплакнете семената, дори ако изглеждат чисти - това не е показател.Изплакнете за предпочитане под течаща вода поне три пъти. Можете да измиете зърнените култури по удобен за вас начин: под течаща вода или да изсипете зърната и по-късно да премахнете тези, които са изплували на повърхността.
4. След това трябва да поставите измитите зърна в съдовете, където ще покълнат.. По-добре е да изберете широки стъклени съдове - удобно е да поставите зърната в един слой върху него.
5. Отделно си струва да говорим за водата. За покълване не можете да вземете обикновена чешмяна вода, необходимо е водата да бъде пречистена, но в никакъв случай да не се вари. Изсипете зърната с чиста вода в съотношение: изсипете три части вода в една част от елдата.
6. Пригответе се да чакате. След около три часа зърната ще бъдат два пъти по-големи от първоначалния си размер. Ето защо съдовете трябва да са широки. Ако започне да се появява слуз около зърнените култури, не се притеснявайте, няма за какво да се тревожите, просто зърнените култури трябва да се изплакнат отново под вода.
7. Решихте ли правилно да покълнете зелена елда за храна?Не оставяйте семената да набъбват повече от десет часа, в противен случай ще започне необратим процес на ферментация и такива зърна ще трябва да бъдат изхвърлени. Не могат да се ядат.
8. Изплакнете елдата след първите два до три часа на подуванеи го разпределете на тънък слой върху повърхността на съдовете, използвани за кълнене, и покрийте с един слой марля.
9. След това затворете съда с капак, но не е необходимо да го затваряте плътно, оставете въздушния поток, зърната трябва да дишат. За около един ден поставете контейнера на топло място и веднъж на всеки десет часа е необходимо да измиете зърнените култури, но това трябва да се направи много внимателно, за да не се наранят кълновете.
10. Когато зададеното време изтече, можете да забележите малки кълнове,не повече от два или три милиметра, те са оптимално подходящи за ядене.
11. Когато кълновете достигнат желаната дължина, можете да ги свалите от котлона и да ги поставите в хладилника, по този начин растежът ще бъде спрян или можете веднага да започнете да готвите любимите си ястия.

Преди да покълнете зелена елда у дома, внимателно преминете през всяка от боядисаните стъпки и подгответе всичко необходимо, за да реализирате идеята си. Чувствайте се свободни да започнете да покълвате зелена елда и след няколко дни (това е периодът от време, необходим, за да станат зърната възможно най-полезни и вкусни), ще можете да опитате покълнала зелена елда и да напълните тялото си с полезни елементи, от които се нуждае.

Всеки отдавна знае, че елдата трябва да бъде покълната, за да получите всички предимства на зърното за себе си. В края на краищата именно в покълналото зърно се съдържа максималното количество витамини и минерали.В пъти повече отколкото в непростено сухо зърно и отколкото във вече пораснало растение. Покълвайки зърното, вие по този начин го „съживявате“. И като добавите „ревитализирани“ зърнени храни към вашата диета, вие значително обогатявате храната си - правите я по-питателна и лесно смилаема! В крайна сметка кафявата печена елда никога няма да покълне, което означава, че не е жива и няма да може да ви предаде ценните си хранителни вещества. Кафявата елда се пече на високи температури, за да се запази по-дълго. Покълва само жив продукт и това е зелената елда - не е убита от излагане на високи температури.По някаква причина обаче се смята, че покълването на зърната е дълго и досадно. И знам, че много често не всеки успява да покълне зелена елда у дома от първия път. Затова реших да опиша подробно как да покълнете зелена елда у дома, за да може всеки да се наслади на този супер здравословен руски продукт.

Ще ви кажа стъпка по стъпка как бързо да покълнете зелена елда у дома:

един). Залейте зелената елда с питейна вода при стайна температура. И оставете за една нощ. Ако някои зърна веднага изплуват, тогава те могат да бъдат внимателно отстранени отгоре и изхвърлени, тъй като това са „мъртви зърна“ и така или иначе няма да покълнат. Водата трябва да се налива много - около една трета повече от обема на сухото зърно.

2). На сутринта изплакнете обилно зелената елда с чешмяна вода. Ще видите, че при накисването на елда се е отделила много слуз. Това е добре. Просто тази слуз и трябва правилно да изплакнете. Ако тази слуз не се измие, тогава елдата просто няма да покълне, тъй като слузта пречи на покълването. По същия начин, ако искате да покълнете лен, той трябва да се измие от слузта. Аз обаче използвам непокълнал лен със слуз, тъй като е много полезен за прочистване на червата.

3). След като измиете зелената елда, трябва да я покриете отгоре с вентилиран капак или чиста кърпа и да я оставите да покълне на стайна температура. Не е необходимо да го затваряте плътно - важно е елдата да "диша" и да не се влошава. Не е необходимо да пълните зелена елда с вода. Ще бъде мокро след изплакване - това е достатъчно. Моля, обърнете внимание, че трябва да разпръснете зелената елда върху тава за покълване на един слой (в противен случай долните слоеве елда няма да покълнат, защото няма да „дишат“).

4). След това просто чакаме кълновете да се излюпят. В същото време на всеки 8-12 часа измиваме зелената елда с вода. Отнема само няколко минути, тъй като няма да има повече слуз и елдата ще се измие бързо. Такова измиване е необходимо за навлажняване на елдата - това насърчава покълването. Измивам в гевгир.

пет). Елдата покълва за около ден. И ако покълнете много елда и не можете да я изядете наведнъж, тогава е по-добре да я съхранявате в хладилника. Покълналата елда се съхранява в хладилник за около 3 дни. По принцип може да се съхранява в хладилник за по-дълго, но ще започне да покълва допълнително. Но най-полезните вещества са концентрирани в кълнове с дължина 1-3 мм. Ето защо е по-добре да покълнете елдата за един ден, за да не остане повече.

Ето как лесно и бързо можете да покълнете елда у дома.

Каква е ползата от покълнала зелена елда?

• Покълналата елда е полезна при наднормено тегло и затлъстяване: регулира нивото на холестерола в организма и съдържа протеини и въглехидрати, които се усвояват лесно от организма;
• Извежда токсините от тялото;
• Покълналите семена от елда съдържат много важна полиненаситена мастна киселина Омега-3: профилактика на сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза;
• Съдържа макро- и микроелементи: магнезий, натрий, калий, калций, желязо, силиций, фосфор, манган, силиций, селен, сяра, мед, цинк, никел, хром, йод, кобалт, флуор, бор, алуминий, ванадий. Всички те са от съществено значение за тялото и изпълняват много функции, като киселинно-алкален баланс, участие в производството на инсулин, профилактика на сърдечно-съдови заболявания, подкрепа на имунитета и костната структура, профилактика на диабет и атеросклероза.

Покълнала зелена елда за всички!)

Сега на рафтовете на магазините можете да намерите много здравословна храна без ГМО, захар, биологични добавки и холестерол. Разбира се, не всички от тези продукти са наистина полезни, защото никой не е отменил маркетинговия трик. Желанието да получите максимална полза от храната е разбираемо, но не се поддавайте на трикове. В крайна сметка дори обикновените продукти могат да бъдат невероятно полезни, ако се използват правилно.

Полезни свойства на зелената елда

Кафявата елда не е съвсем правилният начин за използване на това растение. Да, вкусът на такива зърнени култури е най-добрият - той е ярък и изразен. Да, и срокът на годност е много приличен, просто това е постигнато в ущърб на полезността на продукта.

Термичната обработка, на която преминава елдата, преди да бъде продадена, унищожава голяма част от витамините. Е, последващото варене намалява броя им още повече. Но зелената елда не се обработва, запазва всички предимства. По-конкретно, той запазва следните полезни елементи:

Покълването на елда очевидно не е напразно. Въвеждането му в диетата ви ще бъде от полза. Дори и да нямате здравословни проблеми, това ще ви помогне да поддържате форма. Както можете да видите, химическият състав продуктът е много богат.

Как да покълнете зърнени култури

Всъщност е доста лесно да направите това у дома. Просто трябва да следвате определени правила. Тук трябва да се научите как да спазвате интервали от време, в противен случай можете да развалите готовия продукт. Първо трябва да проверите инструкциите, но след това помните последователността от действия, и всичко ще ви се даде лесно и бързо.

Така че, продължете както следва:

За да спрете растежа на елдата, това е достатъчно сложете го в хладилника. И веднага можете да намерите приложение за него. Ако сте изпълнили всеки елемент правилно, тогава покълналата елда е напълно готова за употреба. Така че можете да преминете към най-интересното - започнете да готвите различни вкусни ястия от него.

Рецепти с покълнала елда

Тези семена оставят място за вашето въображение. Няма почти никакви ограничения за използването им. Зелената елда може да се използва и за готвене на десерти, пикантни ястия. Той ще донесе много ползи и фини вкусови нотки на всяко ястие.

Има само един съвет, който си струва да се вслушате: не варете елда, в противен случай ще отмените положените усилия, въпреки че ястието ще се окаже годно за консумация. И така, включете кулинарната си фантазия и започнете да творите. В крайна сметка кухнята е страхотно място за експерименти! А списъкът с рецепти по-долу ще ви даде свежи идеи и ще ви вдъхнови да готвите.

рецепта за смути

Можете да допълните любимите си плодове със зелена елда. Той ще добави бавни въглехидрати и протеини към здравословна напитка, поради което смутито ще се превърне в пълноценна закуска. Те могат да ядат за закуска или обедна почивка.

Ще имаш нужда:

• чаша покълнала елда;
• един банан, киви, круша;
• половин чаша вода.

Салати с елда

Кълновете са в перфектна хармония с всички пресни зеленчуци. Дори класическата рецепта за пресни домати, краставици и лук ще стане по-интересна и задоволителна с тях.

Но можете да приготвите по-интересна салата, която за тези, които искат да отслабнат, може да замени основното ястие за обяд или вечеря.

Ще имаш нужда:

Нарежете пулпата от авокадо, сиренето и целината на кубчета. Достатъчно е само да начупите хлебчетата и да нарежете измитите зеленчуци с остър нож. Смесете готовите храни заедно, подправете със смес от избрано масло, соев сос и лимонов сок. Можете да добавите малко печена риба или пилешки гърди, ако не сте вегетарианец.

Бонбони от елда

Както бе споменато по-горе, елдата също идеално допълва десертите. Можете спокойно да приготвите здравословна сладост, която е разрешена в неограничени количества за деца и диабетици. Готвенето ще ви отнеме минимум време, готовият продукт се съхранява в хладилник до две седмици.

Ще имаш нужда:

Прекарайте елдата през месомелачка заедно със сушени плодове, лимон и ядки, добавете подправки на вкус, разбъркайте до гладкост. Можете дори да подправите масата с щипка лют пипер - това ще добави нотка пикантност. Но добавянето на подправки винаги е въпрос на вкус. Оточете с мокри ръце на малки топчета (колкото орех), като част от тях оваляйте в какао, а другата част в кокосови стърготини.

Всичко, сладките са готови за ядене! Опитайте и се насладете на интересния им вкус. Ако желаете, дори поръсването може да бъде различно, например вместо стърготини можете да вземете сладкарска поръска, която ще зарадва вас и децата с преливащия си цвят.

Изобщо не е необходимо да приготвяте многокомпонентни и сложни ястия, които ще ви отнемат много време и усилия. Дори зърнените култури, подправени с растително масло и овкусени с подправки, са много вкусни. Може да се приготви с добавка на лимонов сок за пикантност.

Сега знаете как да покълнете елда, така че всички хранителни вещества да се запазят в нея. Покълналата елда ще бъде чудесен начин да подредите фигурата си, да се отървете от излишните килограми, да наситите тялото с необходимите витамини и хранителни вещества. Освен това винаги ще чувствате безпрецедентна лекота с такава храна, настроението ви ще бъде оптимистично! Затова не забравяйте да включите в менюто си зелена елда, като я замените с обичайния кафяв сорт. Веднага ще започнете да забелязвате промените, които ще се случат с вас както отвътре, така и отвън.

Внимание, само ДНЕС!

Продължавайки темата за различни варианти за здравословна закуска, не мога да не ви разкажа за покълването на зелена елда. За първи път се опитах да го покълна преди година, след като прочетох за масата на неговите полезни свойства и благоприятни ефекти върху тялото

Продължавайки темата за различни варианти за здравословна закуска, не мога да не ви разкажа за покълването на зелена елда. За първи път се опитах да го покълна преди година, след като прочетох за масата на неговите полезни свойства и благоприятни ефекти върху тялото. Първоначално ми се стори, че процесът на покълване е много сложен и отнема време, но всъщност се оказа, че не е така. С течение на времето свикнах да правя всичко бързо и просто.

Днес ще говоря за това как да покълна зелена елда. По същия начин се покълват овес, пшеница и леща, нахут. Привържениците на здравословната диета и диетата със сурова храна също ще оценят зелените кълнове от елда като питателна закуска.

С какво е полезна покълналата елда? Съдържа протеини, витамини E, B6, A, C, D, P, F и много други. В допълнение, зелената елда нормализира метаболизма на тялото, почиства черния дроб и червата, укрепва кръвоносните съдове и премахва токсините от тялото.

Зелената елда не се продава във всички магазини, но може да се намери периодично в отделите за здравословни храни и екомагазините, а понякога и на рафтовете на отдела за хранителни стоки до обикновената елда. В отдела за хранителни стоки зърнените култури ще струват 2-3 пъти по-евтино, отколкото в специализираните отдели. Периодично в интернет възникват спорове дали това е маркетингов ход - красиви кутии със звучното име ECO, но ние няма да навлизаме в тях. Всяка зелена елда пониква добре.

Като начало ви съветвам да опитате да покълнете малко количество елда, за да разберете самия процес и да опитате разсада. По-добре е да започнете с 0,5 - 1 чаша зърнени храни.

Как да покълнете зелена елда:

Изплакнете зърнените култури обилно със студена вода и масажирайте зърната, за да отмиете мръсотията и нишестето. Необходимо е да се изплакне, докато водата стане бистра. Важно е. След това поставете зърнените култури в купа и я напълнете с вода (препоръчително е да вземете вода от филтъра). Оставяме да набъбне за 1,5-2 часа.

Сега трябва отново да изплакнете добре елдата под течаща вода, за да отмиете слузта и всичко, което се е отделило. След това елдата трябва да се изсуши, така че да покълне и да не се влоши. Измивам елдата в гевгир, отърсвам останалата вода и я подсушавам върху кухненски кърпи за еднократна употреба. Те перфектно абсорбират излишната вода.

Изсипете елдата в купа, покрийте с чинийка и поставете на сухо място, без пряка слънчева светлина. Процесът на покълване е започнал. След 8-12 часа ще видите, че елдата се е излюпила.

Необходимо е отново да изплакнете старателно елдата и да я изсушите много добре върху кърпи, отново я поставете на тъмно място. След още 8 часа ще видите малки разсад. Вече можете да ядете елда или можете да я измиете отново, да я изсушите и да изчакате 8-12 часа, докато се появят по-дълги издънки.

Кълновете трябва да се измият с вода преди ядене. Резултати: първите разсади могат да се консумират ден след покълването. Разсадът ще изглежда така:

На 2-рия ден разсадът ще бъде доста дълъг (снимката по-долу) и колкото е възможно по-полезен, не трябва да покълвате елда по-дълго. Можете да го съхранявате в съд в хладилник за няколко дни.

Особено се съсредоточих върху факта, че елдата трябва да бъде добре изсушена, защото мократа елда може да започне да ферментира и да се покрие с лека плесен върху разсада. Ако това се случи - елдата трябва да се изхвърли. Това се случва по-често през лятото, когато времето е особено горещо. Ето защо е по-добре да прекарате няколко минути в сушене на елда, отколкото да я изхвърлите.

С какво се допълва покълналата елда? Може да се консумира с натурално неподсладено кисело мляко, извара, горски плодове (сурови и замразени като на снимката по-горе) и плодове, подсладени с мед или черен шоколад, добавени към зеленчукови салати и различни смутита.

Отделно, заслужава да се отбележи, че за по-добро усвояване елдата трябва да се дъвче старателно, както всяка храна.