Правилните чийзкейкове са такива малки сладкиши (топки), които приличат на палачинки, чиято основа е извара с добавка на яйца, брашно и захар.

А сега нека да разгледаме по-отблизо как правилно да готвим буйни, нежни и сладки чийзкейкове със стафиди?

Рецепта Съставки

• извара 600гр
• яйца 2 бр.
• сол (щипка)
• стафиди 100-150гр
• захар 6 ​​с.л
• брашно 200-300гр
• ванилия (на вкус)
• растително масло (ако е необходимо)

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 254.7
2. Протеини: 10.89
3. мазнини 7.49
4. Въглехидрати: 36.23

Подготовка на първоначалните компоненти

• Извара. Изварата за това ястие трябва да се вземе суха и гъста, това е много важно, защото. добавяйки останалите компоненти (яйца и захар), тестото ще се окаже с желаната консистенция (не течно и не сухо). По-добре е да го изберете на пазара, а не в магазина, за да можете по-ясно да определите желаната консистенция. Ако изварата не може да се контролира, тогава гответе.
• стафиди. Стафидите се запарват не във вряща, а в топла вода за 20 минути. ще разруши тънката обвивка на стафидите и в готовото ястие ще има квас, а не красиви и сочни стафиди.

Как да готвя чийзкейкове

Стъпка 1. Използвайте 600 г извара. Смиламе го през метално сито с лъжица или смачкване, можете да използвате потапящ се блендер. Така, претривайки го през сито, постигаме буйна структура на изварената маса.

Ако пищността не е много важна, аз принципно я пренебрегвам, когато трябва да готвя "набързо", тогава изварата просто се намачква с вилица.

Стъпка 2. Взимаме яйцата, отделяме жълтъците от протеините много внимателно, така че жълтъкът да не попадне в протеина. ако това се случи, тогава няма да можете да победите буйна протеинова пяна.

Стъпка 3. Изпращаме протеините в хладилника за охлаждане и започваме да разбиваме жълтъците с размахване или вилица със захар, за 600 г извара оптималното количество е 6 супени лъжици. без купчина захар.

Не прекалявайте със захарта, не е нужно да сипвате повече от посоченото в рецептата. В противен случай чийзкейковете няма да бъдат буйни по време на пържене. Захарта ще започне да се топи вътре и тестото ще стане меко, чийзкейкът ще започне да се разтича.

Жълтъците се разбиват веднага след като в тях се изсипе захарта. Така е възможно да се избегне приемането на жълтъка на бучки.
Стъпка 4. Сега вземаме чиста и суха бъркалка и започваме да разбиваме нашите охладени протеини с щипка сол. Разбива се до образуване на пухкава пяна.

Вместо стафиди можете да вземете различни сушени плодове и захаросани плодове. По-добре е да не използваме ядки, особено фъстъци, защото можем да получим горчив вкус на готовото ястие.

Стъпка 6. Комбинираме сушените стафиди с настъргано извара, добавете жълтъчната смес тук и внимателно омесете до равномерен светложълт цвят. И сега е ред на разбитите протеини, които също се изпращат тук. Едва сега сместа от изварата се разбърква много внимателно, отдолу нагоре, като тесто за бисквита, когато се добавя брашно.

Стъпка 7. За аромат на вкус или пикантност добавете ванилия към нашата смес от извара, можете да използвате канела. Но добавете и леко разбъркайте всичко по същия начин - отдолу нагоре, така че тестото да остане буйно.

Стъпка 8. Оформяме готови топки от извара. Изсипете брашно върху масата, разпределете върху повърхността. Взимаме 2 с.л и оформяме чийзкултурки в брашно. Спокойно ги оваляйте в брашно, т.к. ние го нямаме вътре. Ще имаме брашно като надеждна черупка за буйни чийзкейкове.

Пържим чийзкейкове

Стъпка 9. Поставяме тигана на огъня и го затопляме добре, защото еластичната форма на нашите чийзкейкове зависи от това.

За да се уверите, че тиганът е достатъчно горещ, направете малък тест: изсипете щипка брашно в сух, загрят тиган в центъра, ако брашното е станало кремаво - поздравления, можете да налеете олиото и да започнете да пържите.

Налейте 2-3 с.л. рафинирано растително масло и намалете котлона малко, направете го среден. това е необходимо, така че черупката от брашно да не изгори и вътре чийзкейковете да не са сурови.

Стъпка 10. Поставете топчетата извара върху предварително загрят тиган с растително масло, запържете оформените чийзкейкове до златисто кафяво, около 2-3 минути от всяка страна. Ако няма достатъчно масло, добавете го според нуждите.

Ние използваме растително масло, а не масло. Точно така, ще можем да получим не изгоряла, а румена коричка.

Стъпка 11. Поставете червените чийзкейкове върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Ако има твърде много чийзкейкове, можете да ги изпържите следващия път. За да направите това, вземете торба, поръсете обилно с брашно вътре, поставете върху нея топчетата извара на 1 слой и я изпратете във фризера. При следваща нужда, без размразяване, изпържете тези чийзкейкове до омекване. Само внимавайте, маслото може да се пръсне поради температурни разлики (студени сирници - горещо масло).

Стъпка 12. Поставете нашите чийзкейкове в подходящ съд и сервирайте в чинии с любимия си сос. Можете да използвате заквасена сметана, сладко, сладко или друг любим сос или сладък сос.

Това е всичко, приятен апетит!

Пищни чийзкейкове - общи принципи на готвене

Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на буйни чийзкейкове. Много хора добавят малко бакпулвер или сода към тестото, тези съставки придават на сладкиша пищност и ефирност, но трябва да внимавате със содата, за да не се усеща специфичен послевкус в чийзкейковете. Можете също така да смилате изварата през сито предварително - от хомогенна консистенция изварата се оказва много мека, богата и ефирна. Принципът на приготвяне на буйни чийзкейкове се различава малко от методите за печене на обикновени чийзкейкове. По принцип се използват всички същите съставки: извара, яйца, захар, брашно и др. Трябва да вземете доста малко брашно - така че тестото да е умерено гъсто и да не се разпространява. Излишното брашно ще накара чийзкейковете да станат жилави и изобщо не буйни. Можете да добавите всякакви сушени плодове, ябълка, банан или ванилия с канела към тестото за вкус. Чийзкейковете се пекат на тиган, във фурна или в бавна готварска печка. Готовите буйни чийзкейкове могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр, сос от горски плодове или кондензирано мляко.

Пищни сирники - приготвяне на храна и прибори

За да приготвите пищни чийзкейкове, ще ви трябва дълбока купа за месене на тестото, мерителна чаша, лъжица, вилица или сито. Можете също да използвате миксер или блендер. Ако чийзкейк се пече във фурната, тя трябва да бъде предварително загрята и тавата за печене да се намаже с масло или маргарин.

За да направите чийзкейковете пищни, изварата може да се настърже предварително през сито. Трябва да приготвите и допълнителен пълнеж (ако се използва): запарете и изсушете стафиди, сини сливи или други сушени плодове, плодове или зеленчуци, измийте, обелете и настържете.

Рецепти за пищни чийзкейкове:

Рецепта 1: Пищни чийзкейкове
На пръв поглед тази рецепта за извара не се различава много от другите. Тук се използват всички същите съставки. Пищните чийзкейкове се получават точно така, благодарение на добавянето на бакпулвер към тестото. Брашното може да се вземе "на око", но е по-добре да не се прекалява.

Необходими съставки:

1/4 кг извара;
яйце;
брашно;
бакпулвер за тесто;
Захар - няколко супени лъжици (2-3);
малко сол;
Растително масло.
Метод на готвене:

Намачкайте добре изварата с вилица, за да не останат бучки. Можете да го смилате през сито или да го смесите с яйце и захар с блендер. Добавете малко брашно, бакпулвер и сол към тестото. Смесете масата отново. От тестото правим малки кръгли топчета и ги овалваме в брашно. Загрейте тигана с масло правилно. Запичаме извара от двете страни до златисто кафяво и лека коричка.

Рецепта 2: Пищни чийзкейкове върху жълтъци

В повечето рецепти за чийзкейк към тестото се добавят цели яйца. Този метод за приготвяне на пищни чийзкейкове включва използването на няколко жълтъка, които трябва да бъдат разбити много внимателно. Също така към масата на изварата се добавят стафиди и ванилин - за фин приятен аромат.

Необходими съставки:

Половин килограм извара;
стафиди;
ванилин;
Захар - малко повече от половин чаша;
4-5 големи яйца или 6-7 малки (само жълтъци);
Сода - 12 g;
Непълна чаша брашно.
Метод на готвене:

Моите стафиди и пара за 3-4 минути във вряща вода, след което се разстилат върху кърпа и се изсушават. Добавете ванилин, половината захар и стафиди към изварата, разбъркайте. Жълтъците се разбиват старателно с останалата захар и се разпределят в изварената маса. Добавете сода за хляб и брашно към масата, разбъркайте отново. Тестото трябва да е умерено влажно, леко и рохкаво. Тя трябва лесно да приеме желаната форма. Извайваме малки топки от масата и им придаваме формата на торти. Загряваме достатъчно олио в тиган и започваме да печем изварата. Запържете от всяка страна до златисто кафяво. Тъй като тестото ще увеличи обема си по време на печене, не слагайте много чийзкейкове в тавата. По същата причина тортите трябва да са малки. сервирайте готови чийзкейкове със сироп от горски плодове, заквасена сметана или разтопен шоколад.

Рецепта 3: Пищни чийзкейкове "Детски"
Такива невероятно вкусни буйни чийзкейкове могат да се хранят с деца от една година. Всички продукти трябва да бъдат с най-високо качество и най-пресни. Рецептата използва грис и специално брашно за палачинки, както и заквасена сметана, ванилин и яйца.

Необходими съставки:

Пакет прясна извара;
яйце;
Две лъжици сметана;
Грис - една лъжица;
Докосване на сол;
ванилин;
Захар - на вкус;
Растително масло.
Метод на готвене:

Смесете захарта (около две супени лъжици) с ванилия и сол, разбийте заедно с яйцето. Смелете извара с грис и сметана. Добавете брашното, разбитото със захарта яйце. Разбъркайте всичко добре - тестото е готово. Тайната на буйните чийзкейкове върху грис е, че масата трябва да се остави за 10 минути. През това време грисът трябва да набъбне. Загрейте олиото в тиган. Ние правим малки чийзкейк от извара, можете да ги оваляте в брашно. Пече се от двете страни на тих огън. Ако няма специално брашно за палачинки, можете да използвате смес от първокласно брашно и малко количество бакпулвер.

Рецепта 4: Пищни чийзкейкове във фурната

Във фурната можете също да приготвите ефирни и пищни чийзкейкове. Освен това такива извара са много по-полезни. За готвене ще ви трябват яйца, отделно жълтъци, бакпулвер, захар и брашно. Също така малко ванилия за аромат.

Необходими съставки:

Две опаковки извара;
Две яйца;
Два жълтъка;
ванилин;
Захар - няколко лъжици;
брашно;
Бакпулвер;
Малко сол.
Метод на готвене:

Смелете изварата през сито и смесете с ванилията, солта и бакпулвера. Разбийте яйцата със захарта, сложете в изварата. Добавете брашно, омесете тестото. Загрейте фурната, намажете тава за печене с масло. Оформяме чийзкейкове и ги подреждаме върху тава за печене. Намажете повърхността с извара с разбити жълтъци. Печем чийзкейкове за около половин час. За да не паднат буйните чийзкейкове, след готвене те трябва да се държат във фурната още няколко минути.

Пищни чийзкейкове - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

За да направите чийзкейк наистина пищен, изварата трябва да е прясна и не прекалено суха. Но твърде влажното извара също не е препоръчително да се приема - чийзкейковете могат да се разпространят;

Отделно разбити жълтъци могат да се добавят към тестото, много домакини използват тази конкретна тайна, така че изварата да излезе богата и да се повиши добре;

Ако чийзкейк се приготвя във фурната, след готвене трябва да се остави там още 5 минути. Ако получите изварата веднага, те лесно ще паднат.

В домашната версия изварата идеално ще замени всички сладкарски изделия, закупени в магазина. Има много рецепти за това ястие. Всяка домакиня ще се справи с приготвянето им, дори и най-младата, която няма опит в работата на печката.

Днес ще анализираме 5 прости и вкусни рецепти за приготвяне на чийзкейкове от извара като в детската градина.

Предлагаме на вашето внимание рецепта за палачинки от извара с грис. Благодарение на кашата изварата става пухкава и нежна.

съставки:

• Извара (с всякакво съдържание на мазнини) - 400 гр.
• Грис - 3 с.л. лъжици
• Яйце - 1 бр.
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. лъжици
• Ванилова захар - 1 пакетче (15 гр.)
• Сол - щипка
• Растително масло - за пържене

Метод на готвене:

1. Разстиламе изварата от опаковката в дълбока чаша. Намачкайте с вилица.

2. Веднага добавете щипка сол, захар.

3. Разбийте едно яйце.

4. Изсипете грис.

5. Добавете ванилова захар.

6. И ние внимателно променяме всичко.

7. След разбъркване оставете гриса да набъбне. Приблизително време 10-20 минути.

8. След 20 минути масата се сгъсти, пристъпваме към пържене.

9. Загряваме нашия тиган, настройваме го на среден режим.

10. Добавете растително масло.

11. Оформяме чийзкейкове.

12. Смазваме ръцете си с растително масло (така че изварата да не залепва по време на формирането). Събираме една лъжица изварена маса, превъртаме добре, оформяме кръгли торти.

13. И го сложете на тигана.

14. Запържете без капак на среден огън.

15. Обърнете и изпържете от другата страна.

16. Сложете ги в чиния. Сервирайте на масата с кондензирано мляко, сметана. Добър апетит.

Рецепта за пухкави чийзкейкове на тиган

Ако във вашия хладилник има извара, тогава определено трябва да зарадвате любимите си хора с извара. Това ястие е обичано както от възрастни, така и от деца.

съставки:

• Извара (или извара) - 500 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Захарен пясък - 3 супени лъжици. лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Брашно - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете изварата в дълбок съд и чукнете 2 яйца.

2. Добавете 3 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол. И внимателно разбъркваме всичко.

4. Разстиламе масата върху поръсена с брашно маса и оформяме бъдещите чийзкейкове.

5. Загряваме тигана на котлон със средна температура, разпределяме изварата, запържваме от двете страни.

Приблизително време за готвене 3 минути.

Добър апетит.

Вкусни палачинки с извара на фурна

С малко усилия можете да приготвите чудесно лакомство за вас и вашето семейство у дома. Чийзкейковете могат да бъдат приготвени с различни добавки, плодове, плодове, стафиди. Можете да ги сервирате със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко по ваша преценка.

съставки:

• Извара - 400 гр.
• Брашно - 2 с.л. лъжици
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. лъжици
• Яйца - 1 бр.
• Олио - за намазняване на тавата
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Взимаме извара и комбинираме с гранулирана захар, сол малко. Смесете съставките старателно.

2. След това пресейте брашното, добавете яйце към него, разбъркайте с извара.

3. Омесете тази смес до гладкост.

4. Сега навиваме изварата с дебелина 5 см и 2 мм.

5. Оваляйте чийзкейка в брашно и го оформете по ваше усмотрение, като сплескате от двете страни.

6. Взимаме тава за печене, намазваме я с олио и върху нея редим кюфтетата.

7. Печете във фурната при температура 180 ° C, докато се появи златиста коричка.

8. Когато изварата е готова може да се сервира със заквасена сметана или кисело мляко. Приятен апетит.

Рецепта за готвене с брашно

Една от характеристиките на приготвянето на прекрасни чийзкейкове е необходимостта от изстискване на изварата от влага и съдържанието на мазнини не повече от 10%. Тогава ви уверяваме, че тестото ще се окаже еластично и определено ще запази формата си в тавата.

съставки:

• Извара (съдържание на мазнини до 10%) - 1 опаковка
• Сода бикарбонат - 1/4 ч.л
• Яйца - 1 бр.
• Оцетна есенция - за гасене
• Олио - за пържене
• Пшенично брашно - 1-2 чаши
• Сол на вкус
• Захар - на вкус

Метод на готвене:

1. Взимаме чаша, слагаме в нея извара.

2. Добавете едно пилешко яйце тук.

3. Поставете брашно в масата (1-2 чаши).

4. Добавете кристална захар и сол на вкус.

5. Изгасете содата в оцетен разтвор.

6. Добавете гасената сода към изварената смес.

7. Внимателно променяме всичко.

8. Вземете тиган (за предпочитане малък).

9. Изсипете растително масло в него и го загрейте.

10. Поставете получените чийзкейкове в него и запържете от двете страни, докато се образува златиста коричка. И в този момент ще станат заради содата.

Страхотни чийзкейкове със сода

Не знаете с какво да зарадвате семейството си? Предлагаме ви една страхотна рецепта за палачинки от извара със сода. Веднага ще се потопите в света на детството и ще си спомните как сте ги яли в детската градина.

съставки:

• Извара - 300 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 6 с.л. лъжици (препълнени)
• Сол - щипка.
• Сода - 0,5 ч.л
• Растително масло - за пържене
• Захар - 3 супени лъжици

Метод на готвене:

1. Сложете изварата в дълбок съд. Натрошете го с вилица.

2. Разбийте яйцето тук. И смилайте масата до гладкост.

3. Тук добавяме щипка сол, 2 супени лъжици захар (можете да добавите и ванилова захар на вкус), брашно 6 супени лъжици, сода 0,5 чаена лъжичка (не гасена), разбъркайте добре.

4. От полученото тесто оформяме колбас, нарязваме го на равни части (сплескваме ги), овалваме малко в брашно.

5. Слагаме тигана на котлона, добавяме олио и слагаме получените чийзкейкове.

6. Запържете до златисто кафяво. Чийзкейковете са буйни, ефирни. Сервирайте със заквасена сметана.

Приятен апетит!!!

Сирники (пържени питки с извара) са национално ястие от славянската кухня и изобретение на икономични домакини, които не искаха да изхвърлят киселото мляко, от което е направено сиренето. В онези дни изварата също принадлежеше към сирената, така че тортите с извара се наричаха чийзкейкове. Те се оказаха нежни, буйни, румени и много апетитни. Въпреки лекотата на приготвяне, чийзкейковете се считат за капризно ястие, защото понякога се пържат отвън и остават сурови вътре, разпръснати в тава, се оказват прекалено сухи, твърди или кисели. Изварата по време на топлинна обработка може да се държи много непредвидимо, но ако знаете тайните на приготвянето на чийзкейкове от извара, тогава неприятните изненади ще ви заобиколят.

Шест тайни за приготвяне на вкусни чийзкейкове

Тайна #1

Използвайте само много прясно извара за чийзкейкове, в противен случай неприятната киселинност, която по правило не може да се маскира с много захар, ще развали всичко. Изварата трябва да е суха, тъй като излишната суроватка ще трябва да се компенсира с брашно, което ще лиши чийзкейковете от класическия вкус на извара и ще ги направи да изглеждат като гума. Твърде мокрото извара може да се хвърли обратно върху сито и да се остави да се отцеди излишната влага, а за да се получи по-деликатна кадифена текстура, се разбива с блендер или се смесва с извара. Много сухата извара също не е подходяща за готвене, така че трябва да бъде леко разредена с кефир, мляко или заквасена сметана.

Тайна #2

Не слагайте много яйца, в противен случай изварената маса ще се окаже твърде течна и ще трябва да добавите повече брашно и вече знаете защо това е нежелателно. В класическите рецепти за палачинки с извара на 500 грама извара има 1-2 яйца, които здраво закрепват всички съставки, но тяхното присъствие в тестото с извара изобщо не е задължително. За диетичната версия на чийзкейкове може да се използват само белтъци, но с жълтъците стават по-вкусни и богати чийзкейкове, особено ако жълтъците са предварително разбити.

Тайна #3

Не се опитвайте да направите чийзкейковете твърде сладки, тъй като захарта, превърната в сироп, ще ги накара да вкиснат и ще изискват много брашно. В рецептите за готвене има различни препоръки - и 150 г захар на килограм извара, и 2 с.л. л. захар на 200-350 г извара, затова ви съветваме да добавяте захар на вкус, като викаме на помощ с чувство за мярка. За пикантност тестото може да се овкуси с щипка сол, ванилия, канела, индийско орехче, кардамон или шафран. Можете също да сервирате сирници с пресни плодове, плодове, конфитюр и кондензирано мляко.

Тайна #4

Ако искате да получите много нежни, меки и пухкави чийзкейкове, опитайте се да използвате възможно най-малко пшенично брашно или неговите заместители – царевично нишесте, оризово брашно, грис и трици, които се използват в диетичните рецепти. Чийзкейковете са много вкусни, където една трета от брашното е заменено с грис, но не е лесно да се изчисли точното количество сухи съставки, тъй като зависи от съдържанието на влага в изварата - понякога трябва да използвате две трети чаша брашно, а понякога е достатъчна и една супена лъжица. Ако сте добавили грис към изварата, оставете изварената маса да престои поне десет минути - грисът ще набъбне и чийзкейковете ще се окажат буйни и високи. Тестото за сирници трябва да прилича на гъста извара по консистенция, така че лесно да навивате топки, които няма да залепнат за ръцете ви.

Тайна #5

За да приготвите вкусни чийзкейкове, можете да добавите допълнителни съставки към изварата - кокос, маково семе, сушени плодове, сушени боровинки или червени боровинки, парчета плодове, ядки или настъргани моркови. Неподсладени се приготвят с ароматни билки, чесън, билки и зеленчуци. Въпреки това, според традицията, класическите чийзкейкове се приготвят без добавки!

Тайна #6

Тайните на приготвянето на чийзкейкове не свършват дотук, предстои ви решаващият момент – термичната обработка. От тестото за извара се оформят малки питки, панирани в брашно, нишесте, грис, кокос или сусам и след това се пържат в голямо количество растително (гхи, кокосово) масло на слаб огън, така че да имат време да се изпържат до златисто кафяво. Не забравяйте да покриете тигана с капак, за да станат чийзкейковете по-меки и сочни. Изварата може да се пече и в бавна готварска печка, като зададете режим "Печене" и време на 20 минути, като ги печете по 10 минути от всяка страна. Чийзкейковете могат да се приготвят и във фурната, но в този случай се препоръчва да добавите малко бакпулвер към тестото (на върха на ножа), така че сладкишите с извара да се окажат пухкави и въздушни и можете да печете върху тава за печене или в малки форми. И тук има една малка тайна - след изключване на фурната, чийзкейковете трябва да престоят в нея поне пет минути, в противен случай ще спаднат рязко и ще загубят апетитния си блясък. Чийзкейковете, изпечени в бавна готварска печка и фурна, се приготвят без масло, така че са приемливи в диетичното хранене.

Какво друго ви трябва, за да направите чийзкейкове? Всичко зависи от вашите вкусове и гастрономически предпочитания - обикновено деликатесите от извара се сервират със сладко, конфитюр, кондензирано мляко, заквасена сметана, кисело мляко, шоколадов сос, кленов сироп и ... каквото ви харесва. Нашите съвети стъпка по стъпка за готвене на палачинки с извара ще ви помогнат да се ориентирате по-добре и да изберете правилните комбинации от продукти, за да създадете своя собствена версия на приготвянето на този изискан деликатес. Нека чийзкейковете винаги се топят в устата ви и ви радват с красивия си вид и божествен вкус!

Пищни палачинки с извара, чиято рецепта със стъпка по стъпка снимка ще видите по-долу, е отлично ястие не само за закуска, но и чудесна възможност за следобедна закуска или лека закуска по всяко време на деня. Вкусно, задоволително и здравословно! И все пак - по-малко калории, отколкото да пиете същия чай с бонбони или шоколад.

За да станат чийзкейковете буйни и добре извадени от тигана, трябва да вземете предвид няколко характеристики. Основното нещо е да използвате бакпулвер и да изберете правилната консистенция на тестото. Ако има малко брашно, чийзкейковете ще се разтекат, а ако е много, ще станат прекалено гъсти и не толкова вкусни.

Рецепта за пухкави чийзкейкове

Съставки за 10 средни чийзкейка:

• извара - 400 гр
• захар - 3-5 с.л. (или на вкус)
• сол - 0,5 ч.л
• яйца - 1 бр
• бакпулвер - 1 ч.л
• брашно - 1 чаша (125 гр.) за тесто + 50 гр. за панировка
• рафинирано растително масло - 2-3 супени лъжици. за пържене

готвене:

Първото нещо, което трябва да направите, за да се окажат буйни чийзкейковете, е да избършете изварата - можете през сито, можете през гевгир с малки дупки. Като алтернатива използвайте блендер.

Поставих гевгир върху удобен съд и претрих изварата с лъжица.

Предпочитам да готвя от пастообразна извара, която се продава в пакети. Затова купих същото за чийзкейкове.

Ако разполагате само със зърна, или го предпочитате, тогава можете да замесите тестото от него. Но брашното най-вероятно ще е необходимо по-малко. Или можете да вземете не едно яйце, а две.

Настърганата извара е нежна и ефирна. Това е най-добрата основа за буйни чийзкейкове.

Счупих яйце тук.

Добавя се сол и захар.

Количеството захар може да се променя нагоре или надолу според вашия вкус.

Внимателно разбъркайте сместа с лъжица. Няма нужда да биете! В противен случай няма да получите пищно печене. Но захарта и солта трябва да се разтворят.

Чаша брашно (125 грама) се смесва с чаена лъжичка бакпулвер. Пресява се и се добавя към масата на изварата.

Ако сте взели грубо или просто сухо извара, добавете не цялото брашно наведнъж, а малко по малко, на порции.

Тя замеси тестото. Не трябва да е нито течно, нито стръмно - достатъчно гъсто, но прилепващо към ръцете.