У природі існують рослини, які зачаровують потужною цілющою силою. До таких «скарбниця здоров'я» належить селера (лат. apium graveolens), найближчий родич красуні-петрушки.

Прийшли зелені «гості» до нашого міста різними шляхами: пахуча петрушка – з гористих місцевостей, цілющий дворічник – з боліт.

Греки називали запашистий овоч «місячною рослиною», вважали його магічним продуктом, а римляни плели з рослинки з різьбленим листям вінки для безстрашних і відважних воїнів. Гіппократ радив застосовувати дивовижний дарприроди для заспокоєння нервів: зеленню приправляти м'ясо, черешки кришити салати, корінцями присмачувати перші страви.

Сьогодні ми розглянемо корінь селери, його корисні властивостіта протипоказання, унікальний склад, впливом геть організм. Пряний корінець-лікар уповільнює процеси старіння, покращує травлення, підтримує серцевий м'яз, допомагає при нефриті, подагрі, ревматизмі.

«Золотий» склад

Кухарі з успіхом використовують усі види овочевої культури – кореневої, листової та черешкової (стеблової) селери – для надання кулінарним вишукуванням приємних смакових якостей, неповторної пікантної нотки, поживності, цілющості. Селера кореневої, що володіє розкішними бульбами (часто їх розмір перевищує чоловічий кулак!), здатний оздоровити організм, подарувати заряд бадьорості, захистити від недуг.

Соковита та м'ясиста «шишка» славиться запасами клітковини, містить велика кількістьтирозину, цитрину, пектинових речовин. Коренеплоди є багатими коморами вітамінів K та E, групи B, провітаміну A, нікотинової та аскорбінової кислот. Поєднання таких речовин із залізом та йодом, фосфором та цинком, якими також багаті бульби, роблять їх справжніми природними лікарями.

Властивості

Якщо ви вирішили включити в щоденний раціон ароматний та ніжний дар природи, обов'язково враховуйте, що його користь та шкода залежать від наявних патологій в організмі. Тільки після консультації з медиками вживайте корінець при тромбофлебіті, порушеннях роботи ШКТ, щитовидної залози.

Цілющий дворічник допоможе:

• подолати підвищену дратівливість та тривожність;
• м'яко без додаткового прийомумедикаментів;
• запобігти «стрибкам» артеріального тиску;
• покращити обмінні процеси, тонізувати організм;
• запобігти утворенню (зростанню) пухлин;
• захиститися від вірусів та інфекцій;
• підвищити захисні сили організму.

Часто медики рекомендують запашний продукт як лікарського препаратуоскільки він має яскраво виражену болезаспокійливу, антисептичну, ранозагоювальну дію. Бажаєте посилити дію дворічника? Використовуйте одночасно різні його види. Кореневий, черешковий та листова селерачудово доповнюють та посилюють дію один одного.

Для здоров'я чоловіків

А ви знаєте, чим корисний соковитий корінець для сильної половини?

• По-перше, у ньому міститься стероїдний гормонандростерон (androsterone), що посилює чоловічу силу. Дивно, але саме цей гормон має привабливий вплив на жіночу половину. Завдяки цій речовині «місячна рослина» вважають природним аналогом гучної «Віагри».
• По-друге, запашистий продукт не тільки захистить від простатиту, а й допоможе при його хронічній формі. Справа в тому, що він має відмінну сечогінну дію, що сприяє успішній боротьбі з інфекціями сечостатевої сфери.
• По-третє, наявність у складі кальцію посилює вироблення статевих гормонів.
• По-четверте, гірчичні олії(терпеня) ефективно борються з жировими відкладеннями, що благотворно впливає на потенцію.

Як використовувати дворічник на вирішення чоловічих проблем? Лікарі рекомендують приймати свіжий сік. Користь соку селери свіжоприготовленого (з моменту вичавки має пройти не більше 15 хвилин!) просто пояснюється - в ньому повністю зберігаються всі цілющі компоненти.

Рецепт любовного напою. Змішайте у співвідношенні 1:4 яблучний сік і сік з ароматного бульби (свіжовичавлений), тобто на 25 мл соку з яблук слід взяти півсклянки овочевого соку. Смак і лікувальний ефектскладу покращить додавання 50 мл соку груші. Почастуйте коктейлем коханого!

Для здоров'я жінок

Яка жінка не бажає блищати красою, бути здоровою та сповненою енергією! Кількість важливих для здоров'я речовин у складі лікувального дворічного віку дозволяє легко зрозуміти, наскільки корисний селера для жінок.

Отже, в чому користь природного лікаря для жінок?

1. Ефективно виводить з організму шлаки та токсини, дбайливо очищаючи тіло. Ця якість благотворно позначається на жіночої краси- Шкірка стає м'якою і сяючою, нігтики зміцнюються, пасма набувають блиск і пружність.
2. Заспокійливо діє на нервову систему, сприяє міцному та спокійному сну. Повноцінний відпочинок- Запорука зачарування дівчини в будь-якому віці.
3. Захищає від інфекцій сечовивідну систему – слабке місцебагатьох представниць прекрасної половини.

А вам відомо, що "місячна рослина" - чудова природні лікиу боротьбі з венами, що виступають на ногах? «Сині змійки» часто прикрашають ноги любительок високих підборів. Запашні бульби зміцнюють стінки судин, покращують склад крові, перешкоджають виникненню таких проблем.

Для курців запашистий овоч є справжнім рятувальником - він швидко і надійно нейтралізує канцерогени, які містяться в сигаретному димі. Не можна не сказати і про властивість рослини підвищувати та відновлювати лібідо, що покращує сексуальне життядівчат, а отже, і зміцнює їхнє здоров'я.

Рецепти краси

• Рецепт 1-й для покращення кольору обличчя.Змішайте сік із коренеплоду з гарбузовим, капустяним, яблучним соками (1:1:1:1). Пити до 100 мл щодня.
• Рецепт 2-й від вугрів, дрібних висипів.Пити відвар із кореня по 50 мл до їди.
• 3-й рецепт для молодості шкіри.Суху «гулю» подрібнити, змішати з імбиром та медом. Використовувати 1-2 рази на тиждень як маску-скраб, плавно втираючи склад у вологу шкірку.

Осина талія? Це просто!

Неймовірно велика користь селери для організму при схудненні, оскільки овоч має «негативну» калорійність, тобто при вживанні калорії не складуються, а спалюються. Багато пампушки, дізнавшись, скільки калорій в селери, намагаються включати продукт в максимальна кількістьстрав. 0,1 кг свіжого продукту міститься всього 34 ккал (0,3 г жирів, 1,3 г білків, 5,3 г вуглеводів).

Скористайтеся простими рецептамищоб віддзеркалення в дзеркалі вас завжди тішило, викликало захоплення:

• Салатик "Здоров'я".Потріть на тертці ароматну бульбу, ріпу та моркву. Для покращення та посилення смаку додайте чайну ложечку лимонного соку, збризкайте оливковою олією.
• Суп «Насолода».Зваріть звичайним способом супчик із 250 г пряного овочу (використовувати корінь та стебла), 450 г капусти, 150 г солодкого перцю, 200 г томатів. Вживати страву можна у необмеженій кількості, оскільки калорійність її мінімальна.

Легко придумувати самостійно рецепти для приготування селери, оскільки дворічник чудово поєднується з різними овочами, м'ясом. Бульби можна їсти в сирому вигляді (як яблуко), готувати час і смажити (як картопля), запікати в духовці, додавати в салати, приправи, підливи. Виявіть трохи фантазії і ваші страви стануть чарівним ключиком до витончених форм.

Порада: Намагайтеся завжди мати в холодильнику бульби пряного овочів. І якщо хочеться чогось пожувати – жуйте вітамінний дар природи замість хлібця з грудинкою!

Вибираємо та зберігаємо правильно

1. Вибирайте щільні бульби без м'яких ділянок.
2. Коренеплід повинен мати рівномірний колір, гладку та рівну шкірку.
3. Зверніть увагу на запах – у ньому не повинно бути гнильного душу.
4. Дрібні коріння приємніші на смак, великі – ідеальні для гасіння, приготування перших страв.
5. Легенько постукайте бульбою - дзвінкий звук вкаже на порожнечі всередині.

Якщо ви плануєте готувати страви з додаванням пряного корінця протягом найближчих 3-7 днів, то загорніть його в поліетиленову плівку (пакет) і зберігайте в прохолодному місці. Для тривалого зберігання помістіть коренеплоди у ємність із піском. Також їх можна очистити, натерти-нарізати, скласти в скляну тару, використовувати за необхідності.

Протипоказання

Не слід вживати запашні бульби:

• у третьому триместрі вагітності,
• при грудному вигодовуванні,
• при тромбофлебіті,
• при варикозне розширеннявен,
• та тварин,
• при гастриті,
• при виразці шлунка.

Ми постаралися розповісти вам, наскільки важливим для здоров'я є корінь селери, корисні властивості та протипоказання якого повинні суворо враховуватися за наявності недуг. Пам'ятайте, що збалансоване та правильне харчуванняє важливою умовою високої якостіжиття. Здоров'я вам та відмінних емоцій!

Користь селери:

Селера, напевно, не найпопулярніший овоч, але він точно входить до списку найкорисніших для здоров'я. Наші пращури використовували його листя і корінь для приготування лікарських засобів. різних недуг, А для нас він більше пряність, ніж овоч але все ж він заслуговує на більшу увагу.

Здається, що про користь селери знають усі, тільки готують з нього страви на постійній основі дуже мало. У нас є й знання від наших предків, що ґрунтуються на їхньому життєвому досвіді, ми маємо дані наукових досліджень, які підтверджують цінність цього кореня. У цьому матеріалі, постараюся викласти все про користь та шкоду кореня селери, і може хтось стане хоч 1-2 рази на місяць готувати з нього смачні та корисні стравидля себе та своєї сім'ї.

Чим корисний корінь селери

Раніше корінь селери використовували майже виключно як ліки, сьогодні вони для нас більше пряність, ніж овоч. Так чи інакше цей, не такий вже й далекий родич моркви, не обділений природою корисними речовинами:

• Страви з коренем селери рекомендують для підвищення імунітету, для відновлення організму після операцій та тривалого лікуванняантибіотиками;

• 100 г цього кореня містить 39% денної норми вітаміну К, який необхідний для формування кісток, для згортання крові;

• Багатий антиоксидантами та поліфенолами;

• Вміст вітамінів і мінералів на 100 г продукту: 13% денної норми вітаміну В6, 16% фосфору, 10 вітаміну С. Крім цього присутній достатня кількість заліза, магнію, кальцію, тіаміну, рибофлавіну, калію, цинку, пантотенової кислотиміді, фолієвої кислоти ;

• Згідно з дослідженнями, селера входить до переліку продуктів харчування, які здатні запобігти розвитку злоякісних пухлинпри регулярному вживанні;

• Має тонізуючу дію на організм, надає сил і енергії;

• Містить оптимальна кількістьрозчинної клітковини, яка сприяє нормальному травленню та засвоєнню вітамінів;

• Покращує обмінні процеси та сприяє прискоренню метаболізму. Читайте також: Як прискорити метаболізм ;
• Корінь селери також відомий своїми протизапальними властивостями, тому й рекомендований у дієтичному харчуванні;

• Незважаючи на те, що багато досліджень проводили на тваринах, а не на людях, вчені з упевненістю стверджують, що регулярне споживання кореня селери значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Важливо! Селера має унікальну здатність не втрачати свої корисні властивості під час приготування.

Застосування кореня селери

З давніх часів, єгипетські та грецькі лікарі застосовували селера для лікування багатьох хвороб. Сьогодні він рекомендується при хворобах серця та нервової системи, при артритах та артрозах, подагрі, анемії.

Корінь селери використовують досі для поліпшення травлення, для зміцнення організму, як допоміжний засібу лікуванні багатьох запальних захворювань.

Корінь селери для схуднення

Корінь селери низькокалорійний продукт. 100 г продукту містить всього 42 калорії, трохи більше ніж його зелень.

Будучи хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів, і в поєднанні з низькокалорійністю, це рекомендований і дуже потрібний продукту будь-якій дієті для схуднення. Дієта не повинна позбавити організм потрібних вітамінів, інакше ефект може бути протилежним.

Під час дієти для схуднення не потрібно в жодному разі голодувати, тому що як тільки ви щось з'їсте, організм відразу почне відкладати запаси у вигляді жирових відкладень.

Схуднути ефективно можна повністю змінивши свої звички харчування, включивши до свого раціону більше таких продуктів як селера. Читайте також: 98 продуктів без калорій .

Як може допомогти селера?Він надасть організму потрібні вітаміниі мінерали, а також антиоксиданти які, з одного боку, додадуть більше енергії, а з іншого сприятимуть очищенню організму від шлаків і токсинів.

Як застосовувати селеру для схуднення?Не морочіться складними рецептами, і просто додавайте його в свіжі салати, в супи, в смузі для схуднення, приготуйте іноді пюре з кореня селери замість картопляного.

Корінь селери. Протипоказання та шкода

Корінь селери протипоказаний вагітним жінкам. Але щоб було гранично ясно - безпечно додавати трохи в супи та салати, але варто обмежити кількість тільки тим, хто дуже любить цей овоч і звик, їсти його у великих кількостях.

Корінь селери не можна їсти під час прийому деяких сечовивідних медикаментів, а також антикоагулянтів.

Як зберігати селера?

Якщо не відрізати зелень до самого кореня, то в прохолодному і темному місці може протриматися набагато довше, ніж верхня частина цього овочу, а точніше приблизно, як і морква. Звичайно, все залежить від умов, але зазвичай у холодильнику може зберігатися до 1 місяця, а на зиму його зберігають у льоху, встромленому в пісок.

Головне правило: Не потрібно чистити та мити селера, якщо потрібно його довше зберігати. Покладіть коріння в поліетиленовий пакет і тримайте у холодильнику.

Корінь селери - способи приготування

Способів застосування цього коренеплоду в кулінарії безліч, але що потрібно знати кожній господині:

• Як і картопля, починає змінювати колір, як тільки його порізали. Щоб цього не сталося, досить часточкою лимона його протерти.
• З кореня селери, якщо його зварити, і додати вершкове масло, вийде смачне пюре.
• Якщо додати корінь селери в соління та маринади, то смак їх стане яскравішим і ароматнішим.

У нас звикли додавати корінь селери в різні страви, в першу чергу як прянощі, для смаку та аромату, але з цього корисного овочу, Виходить смачне пюре.

Рецепт пюре з кореня селери на молоці

Інгредієнти для 2 порцій: 2 середні корені селери, 400 мл молока, 50 грам вершкового масла, сіль і перець за смаком.

Селера почистити і нарізати на дрібні кубики. Покласти масло в сотейник і як тільки воно розтане, додати|добавляти| нарізаний корінь. Готувати на повільному вогні протягом кількох хвилин.

Залити молоко і варити селеру в молоці до готовності. Це приблизно займе 20-30 хвилин.

Весь вміст каструлі покласти в блендер і змішати до однорідної маси.

Виходить дуже ніжне та смачне пюре, яке послужить як низькокалорійний гарнір до риби та м'яса.

Корінь селери овоч корисний, особливо взимку, коли вітамінів мало, а імпортні продукти далекі від якості сезонних, місцевих. Сподіваюся, ця стаття переконала деяких з вас частіше додавати його до свого раціону, адже цей корінь смачний і багатий на поживні речовини.

Одним з унікальних та різнопланових у застосуванні овочів вважається селера. Корисно і застосовується у цій культурі все: листя, стебла та корінь. Сьогодні поговоримо про кореневу селеру, його корисні властивості та застосування.

Кореневий селера

Рослина відноситься до великого сімейства зонтичних. Це коренеплід округлої формиз щільною та соковитою м'якоттю, що виростає до 20 см у діаметрі. На смак м'якуш солодкувато-гіркий, з пряним ароматом. Цикл життя рослини становить два роки: у перший формується кореневище та стебла з листям, у другий – суцвіття та насіння. Популярністю користуються всі три види: листовий, черешковий та кореневий.

В принципі, це все той самий селера, різниця лише в способі вирощування, точніше в меті. При вирощуванні для листя і черешків, вся увага, відповідно, приділяється зеленій масі та догляду за нею. При дозріванні цю частину зрізають для своїх потреб, збираючи у час сезону. Вирощуючи кореневу селеру, зелень не зрізають, інакше коренеплід просто не визріє, достатньо лише видалити бічні корені. Урожай збирають восени.

Склад продукту

У складі коренеплоду є важлива для організму кислота - омега-6, на додаток до якої можна виділити й інші, не менш корисні: миристинову, пальмітинову, стеаринову, лінолеву, олеїнову, щавлеву і глутамінову кислоту. Також рослина багата на флавоноїди, пурини, ефірну олію.

Вітаміни

Вітамінний складрослини визначається такими складовими як В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Мінеральні речовини

• макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
• мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен, цинк.

БЖУ

• білки – 1.5 г,
• жири – 0.3 г,
• вуглеводи – 9.2 г,

Крім того, у складі рослини (на 100 г) також виділяють 1,8 г клітковини та 88 г води.

Калорійність

100 г кореневого селеримістять всього 42 ккал, що робить рослину відмінним інгредієнтом для дієтичного харчування.

Чи знаєте ви? Вінком із зелені селери нагороджували переможців Німейських ігор у Стародавню Грецію- Змагань, присвячених Зевсу і що проводилися поблизу його храму.

Корисні властивості кореня

У фармакології корінь селери входить до складу препаратів для лікування хвороб нирок та печінки, а в народної медицинийого застосовують для полегшення стану при цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, проблемах травного тракту, Ревматизм.

Для чоловіків

Коренеплід містить чоловічий гормонандростерон, який є метаболітом тестостерону, і підвищує лібідо та потенцію, нормалізує репродуктивну функціюстимулює функцію статевих органів. Наші предки знали про властивість селери привертати жіночу увагу: андостерон при виділенні потовими залозамидіє як афродизіак. Крім того, андростерон відіграє не останню роль у формуванні м'язової маси.

Чоловікам, що палять, корисним буде гепатопротекторна властивість коренеплоду, адже завдяки йому рослина здатна виводити канцерогенні речовини з печінки, очищати її від солей. важких металів. Багатий вітамінами, мінералами та ефірними оліями, селера надасть позитивний вплив при інфекціях сечостатевої системи, а також послужить непоганою профілактикою простатиту.
Низька калорійність продукту допоможе чоловікам середнього віку контролювати свою вагу, одночасно заповнюючи запаси корисних речовинв організмі та зміцнюючи імунну систему. Коренеплід корисний при подагрі (у чоловіків це захворювання реєструється набагато частіше), тому що виводить із організму солі, зберігаючи здоров'я суглобів.

Для жінок

Селера особливо корисний для жінок в критичні дні, допомагаючи зменшити кровотечу та біль. У клімактеричний періодвін підтримає нервову систему, гормональне тло, зміцнить серцевий м'яз. При захворюваннях сечовивідних шляхів(цистит) селера виявить сечогінну і антисептична дія. Крім того, вам більше не доведеться виснажувати себе дієтами, намагаючись підтримати фігуру та позбавляючи організм необхідних мікроелементів- коренеплід заповнить їх запас і допоможе вгамувати почуття голоду.

Важливо! За наявності прогресуючого варикозу, сік із коренеплоду слід вживати якомога рідше, оскільки активні речовини у його складі розширюють судини.

Сік із кореня допоможе відновити здоровий колірособи, нормалізувати роботу сальних залоз, запобігти появі прищів та запалення на обличчі. Також він принесе користь любителькам високих підборів, адже вживання напою допоможе попередити проблему. венозних сіток»(Добре зміцнює стінки судин).

Чи можна вживати

Селера містить у складі пуринові речовини та ефірні олії, які можуть бути шкідливі при деяких станах.

Дітям

Дітям коренеплід давати не лише можна, а й потрібно. Це джерело аскорбінової кислоти, такої необхідної для імунної системи. Вітаміни групи В беруть участь у формуванні кісткових та м'язових тканин, нервових волокон, роботі мозку та ЦНС, каротин важливий для здорового зору, Мікроелементи - для кровоносної, серцевої, травної діяльності.

Селера буде корисний при спадкове захворюванняфенілкетонурії, яке одне з небагатьох лікується медпрепаратами та дотриманням дієти. Хвороба полягає у порушенні метаболізму через нестачу фенілаланіну, який є у складі продукту. Недотримання низькокалорійної дієтиз продуктами багатими фенілаланіну призводить до серйозного ураження ЦНС, порушення розумового розвитку.

Вагітним і годуючим жінкам

Здатність коренеплоду розширювати кровоносні судиниможе стати достатньо небезпечною властивістюу період вагітності: сильний приплив крові до матки цілком ймовірно викличе викидень.
Мамам, що годують, також слід відмовитися від продукту, оскільки пуринові речовини можуть спровокувати у малюка здуття і коліки, а ефірна олія - алергічну реакцію. Крім того, відомо властивість продукту пригнічувати вироблення молока.

Шкода та протипоказання

Вживання препарату протипоказано при таких станах:

• вагітність та період лактації;
• виразки органів ШКТ;
• варикозне розширення вен;
• тромбофлебіт;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• панкреатит;
• хвороба щитовидки;
• холецистит.

Важливо! За наявності каменів у нирках продукт може спровокувати їхній рух, що викличе сильні боліта призведе до необхідності хірургічного втручання.

Як правильно вибрати та зберігати продукт

При виборі коренеплоду слід орієнтуватися на його пружність і колір: він не повинен бути з плямами, надто жовтими або мати місця, що підгнили. Зверніть увагу на зелену частину: наявне листя має бути яскраво-зеленим. Місце зберігання – холодильник, тут корінь збереже свіжість на тиждень.

Як схуднути за допомогою кореневого селери

Один із головних плюсів продукту – клітковина. Харчові волокна заповнюють шлунок, викликаючи відчуття насичення, покращують травний процесі виводять їх кишечника залишки їжі, разом із шлаками та холестерином. Селера, володіючи низькою калорійністю, збагачує організм практично всіма необхідними речовинамита енергією, а завдяки сечогінному ефекту виводить із організму зайву сіль.

Перевага застосування в дієтичних цілях ще й у тому, що вживати продукт можна як у сирому вигляді, так і після належної обробки. Сумісність з іншими продуктами і різноманітність застосування не викличе у негативних емоцій, що худнуть.

Косметичні властивості

Велика кількість вітамінів, мінералів та органічних кислот у складі рослини, з успіхом використовується в промисловій та домашній косметиці. Кошти на основі селери мають такі властивості:

• живлять та очищають шкіру;
• знімають запалення;
• регулюють роботу сальних залоз;
• підтягують «втомлені» контури;
• усувають вугри та камедони;
• очищають та тонізують;
• забезпечують регенерацію та молодість на клітинному рівні.

Застосовувати продукт можна для будь-якого типу шкіри, винятком є ​​наявність пошкоджень. Цікаво, що красу можна підтримувати як зовнішнім, так і внутрішнім застосуванням. Рецепт №1. Очищувальний засіб

Корінь нарізають тонкими пластами та заливають водою (50 г сировини на 400 мл рідини). На слабкому вогні суміш варять близько п'ятнадцяти хвилин, потім переливають у відповідну ємність. Використовувати можна не тільки як лосьйон, що очищає, але і як основу під маску. Цей же відвар, приготовлений у більшій кількості, п'ють по чверті склянки до їди. Засіб допомагає перемогти вугровий висипна лиці.

Рецепт №2. Скраб-маска для шкіри, що в'яне.

20 грам кореня натирають на тертці, підсушують у духовці 10 хвилин, а потім подрібнюють (використовується блендер або кавомолка). Подрібнену сировину змішують із чайною ложкою картопляного крохмалю, половиною ложки соку лимона, наносять на обличчя десять хвилин. Змивають теплою водоюпотім наносять живильний крем.
Рецепт №3. Омолоджуючий коктейль

Сік коренеплоду необхідно змішати з морквяним або яблучним сокому пропорції 1:1. П'ють напій по півсклянки на день для покращення кольору обличчя, стану шкіри та волосся, зміцнення нігтів, підвищення гостроти зору.

Рецепт №4. Живильна та оздоровча суміш

Тертий селера (20 грам), слід змішати з тертим імбиром (10 грам) і чайною ложечкою меду. Маску наносять на обличчя на п'ятнадцять хвилин, а після змивання насичують шкіру зволожуючим кремом. Ті ж інгредієнти (імбир та коренеплід, нарізані слайсами) укладають шарами у скляну банку, перемазуючи шари медом.

Чудо-корінь селери з давніх часів використовується на благо людському здоров'ю. Зверніть і ви увагу на цей природний акумулятор вітамінів та мінералів. Він надовго зарядить вас бадьорістю і гарним настроєм. Про корисні властивості та застосування кореневого селери слід поговорити докладніше.

Чарівний корінь седьдерею: у чому його корисні властивості?

Коренева селера все впевненіше обґрунтовується на наших кухнях. Дивний на вигляд корінець не тільки урізноманітнює звичне меню, але і вносить велику лепту в здорове харчування. Біла ароматна м'якоть насичена вітамінами А, групи В, РР, С, К, мінералами, органічними кислотами та цілющими ефірними оліями, іншими активними та корисними речовинами.

Корінь селери - непоказний скарб

Про корисні властивості кореня селери люди знали давно і навіть наділяли його магічною силою. Його вживали в їжу в Стародавній Греції та Середньовічній Європі, Де він був обов'язковим компонентом любовного зілля ... За легендою, Клеопатра любила селера, вважаючи його джерелом жіночої сили.

Не менш високо оцінила користь селери для людського здоров'я та сучасна народна медицина. Ось лише короткий списокзаслуг цього чудового коренеплоду:

нормалізує роботу серця та судин, зцілює гіпертонію;

захищає від інфекцій та підтримує імунітет;

запобігає появі атеросклерозу;

допомагає при анемії та недокрів'ї;

омолоджує та лікує суглоби, повертає їм рухливість;

знижує ризик онкологічних захворювань;

лікує хвороби нирок та сечостатевої системи;

суттєво підвищує потенцію;

відновлює нервову систему, є антидепресантом;

знімає запалення та болі при гастритах, виразці шлунка;

покращує обмін речовин та травлення, позбавляє метеоризму;

сприяє кращому засвоєнню білків;

має негативну калорійність і допомагає схуднути.

Чим користь селери - відео

Як це працює

Ще Гіппократ описував лікувальні властивості селери. У корені рослини високий вміст харчових волокон- клітковини, яка має сорбуючі властивості, зв'язує та виводить токсини, знижує рівень холестерину та цукру в крові.

Як бонус – нормалізується травлення. Патогенна мікрофлораШКТ у своїй істотно послаблюється. Є в активі селери та виражені сечогінні властивості – здатність виводити з організму сечову кислотущо допоможе безболісно позбутися піску в нирках.

Легендарна здатність селери відновлювати чоловічу потенціюта збільшувати жіноче лібідо підтверджується останніми науковими дослідженнями. Кореневий селера благотворно впливає на роботу передміхурової залозита лікує простатит. Крім того, він найсильніший афродизіак.

А завдяки своїм очисним і омолоджуючим якостям смачний коренеплідоновлює організм, насичує його киснем та енергією, бадьорістю та життєвою силою. Таким чином працює флавоноїд лутеолін - чудова речовина, якою багатий чарівний корінець.

Гарний настрій, душевна рівновагаі впевненість у собі супроводжують усім, хто любить і часто вживає чудо-корінь селера.

Ось такий він, дивовижний корінець селери!

Рецепти здоров'я

У народній медицині використовується як свіжа м'якоть кореневого селери, так і сік, відвари з нього, настої та настоянки.

Сік кореневої селери: приготування та застосування

Рецепт приготування соку селери дуже простий. Потрібно вибрати свіжий соковитий корінь і пропустити його через соковитискач. Фільтрувати отриманий сік необов'язково. Не варто і викидати макуху, що залишилася, її з успіхом можна використовувати в різних стравах або для лікарських препаратів.

Сік селери потрібно пити лише свіжим

Свіжовий сік селери має протимікробні, антисептичні та болезаспокійливі властивості. Він відмінно загоює рани та опіки, знімає роздратування та запалення, зокрема, використовуються з цією метою для лікування очей. Ці природні ліки добре допомагають при ревматизмі та артриті, вгамовують спрагу та нормалізують температурний баланс, що дає можливість без проблем переносити як спеку, так і холод. У профілактичних ціляхароматний фреш п'ють по півсклянки тричі на день, за годину до їди.

Ще більше користі принесе вашому організму сік-пюре, в якому залишено приблизно половину м'якоті, точніше сказати, клітковини. Такий напій потрібно приготувати безпосередньо перед вживанням та одразу ж випити маленькими ковтками. Не зберігайте його про запас у холодильнику, вже через кілька хвилин у соку зруйнується значна частина корисних речовин.

Пюре селери - це сік з м'якоттю

При неврозах та депресіях.Свіжий сік селери приймають по столовій ложці двічі на день, за 20 хвилин до їжі. Засіб заспокоює нервову систему та допомагає також перемогти безсоння.

Для регуляції травлення.При розладах травного тракту, запорах чи діареї пити по три чайні ложки перед їжею.

Для схуднення.Випивайте щодня вітамінний фреш натще, замість філіжанки кави. Вже за півгодини можна буде поснідати.

Відвари, настої та настоянки

Корисні властивості чудо-кореня, разом із цінними речовинами, при правильному наполяганні чи заварюванні повністю переходять у рідину, на основі якої готується лікувальний препарат. У народній медицині кореневий селера часто наполягають і в поєднанні з іншими лікарськими засобами.

Відвар селери допоможе схуднути

При гастриті

Інгредієнти:

селера (корінь) - 40-50 г;

вода – 1 літр.

Приготування.

Воду довести до кипіння.

Натертий на тертці корінь залити окропом.

Укутати та наполягати з вечора до ранку.

Випити півсклянки натщесерце, а потім ще двічі на день, вже по столовій ложці, перед їжею.

Лікувальний склад при алергії

Інгредієнти:

корінь селери – 80 г;

холодна вода – 0,5 літра.

Приготування.

Натерти корінь на дрібній тертці.

Залити холодною кип'яченою водою. Наполягати 5-6 годин.

Процідити.

Приймати по третині склянки тричі на день, перед їдою.

Настій селери - основа багатьох народних ліків

При лікуванні простатиту

Інгредієнти:

корінь селери - 2 столові ложки;

насіння селери - 1 столова ложка;

горілка – 1 літр.

Приготування.

Подрібнити корінь, змішати з насінням селери.

Залити горілкою.

Наполягати у темному місці протягом тижня.

Процідити.

Приймати по 30 г двічі на день.

При запаленнях суглобів

Інгредієнти:

селера (корінь та листя) - 1 кг;

лимони – 2 штуки;

мед – 300 г.

Приготування

Ретельно вимити лимони, промити селера.

Все разом перекрутити через м'ясорубку, вимішати.

Витримати тиждень у темряві.

Віджати, додати мед.

Зберігати у холодильнику. Вживати суміш по столовій ложці тричі на день. Повний курс прийому включає дві дози препарату.

При ревматичних болях та подагрі

Інгредієнти:

корінь селери - 1 столова ложка;

вода – 0,5 л.

Приготування.

Корінь почистити та подрібнити.

Залити гарячою водою.

Наполягти протягом години.

Процідити.

Настій приймати по столовій ложці три-чотири рази на день перед їдою. Мінімальний курс прийому – три тижні.

Як приготувати настій для лікування фурункулів, наривів, запалень шкіри

Інгредієнти:

корінь селери - 0,5 склянки;

оцет 9% - 0,5 склянки;

сіль – 0,5 чайної ложки.

Приготування.

Подрібнити корінь.

Змішати із сіллю та оцтом.

Наполягти 5-6 годин.

Просочивши настоєм марлеві тампони, прикладати їх до уражених ділянок шкіри.

Селера - друг дітей!

Благотворний вплив кореневого селери на організм дитини, що росте, неоціненний і, на жаль, недооцінений.

Привчіть дитину любити селера

Особливо корисно давати малюкам свіжу селеру або фреш з нього взимку та навесні, щоб поповнити запаси вітамінів в організмі та забезпечити профілактику. інфекційних захворювань. Не бійтеся алергії, адже цей диво-корінець сам по собі - чудове антигістамінний засіб. Дитяче дозування препаратів слід зменшити вдвічі порівняно з дорослою.

Протипоказання та потенційна шкода

При певних захворюваннях слід припинити або суттєво обмежити їжу кореневого селери. Так, цей коренеплід протипоказаний

при загостренні гіпертонії, захворювань нирок та ШКТ;

при ентероколітах та колітах;

при тромбофлебіті;

при тяжких формах алергії.

Потрібно бути обережними і зменшити споживання селери

людям похилого віку та ослабленим після важких захворювань;

при ентероколітах та колітах;

при загостренні холециститу, панкреатиту, жовчнокам'яної хвороби

Не можна вживати селеру і тим, хто страждає епілептичними нападами- біологічно активні речовини, яких дуже багато в цій рослині можуть спровокувати посилення проявів хвороби.

При вагітності

Не ризикуйте - відмовтеся від селери на час вагітності та грудного вигодовування. У ці періоди безперечна користь від вітамінного коренеплоду може бути перекреслена його шкодою та побічними діями.

Вагітним жінкам селера протипоказаний

Ефірні олії селери дуже активні, при передозуванні вони можуть пригнічувати стан ембріона і навіть підвищуючи тонус. гладкої мускулатуриматки, спровокувати передчасні пологи. Небезпека зростає у третьому триместрі вагітності.Молодим мамам, які годують грудьми, також слід застерегтись - специфічний присмак селери в молоці може не сподобатися малюкові, а в деяких випадках у немовляти може виникнути діатез. До речі, селера також знижує вироблення грудного молока.

Селера займає почесне місце серед найбільш корисних для здоров'я овочів. Ще в давнину його використовували як інгредієнт для ліків. Нині коренеплід відомий як засіб народної медицини, а й як смачна і корисна частина денного раціону.

Кореневий селера - дворічна морозостійка рослина, що належить до родини парасолькових. Він виростає до 1 м у висоту, а плід відрізняється ніжною текстурою та сильним ароматом.

Шишкуватий корінь досить м'ясистий, тому є частиною раціону багатьох сучасних людей. Його розмір може досягати великого чоловічого кулака (до 20 см у діаметрі). Кореневий селер має верхню тонку шкірку, яка знімається перед його приготуванням або приміщенням на зберігання.

Колір коренеплоду - сіро-білий чи бурий. Від шишковатого (чи сплюснутого) кореня відходять товсті вертикальні коріння. Період цвітіння припадає на липень - серпень, насіння ж визріває практично у вересні. Суцвіття – парасолька.

Чи знаєте ви? Мешканці Стародавнього Римувважали селера священною рослиною, що зміцнює здоров'я і продовжує життя. А перша письмова згадка про нього датується 1623 року.

Сам коренеплід родом із Середземномор'я, але зараз вирощується повсюдно. Він любить вологу та світло, стійке до морозів.

Хімічний склад та харчова цінність

Цей низькокалорійний продукт багатий на корисні для організму речовини: вітаміни, мінерали та ін.

Калорійність

100 г продукту міститься 42 ккал, або 134,4 кДж.

Вода, жири, білки, вуглеводи

100 г селери:

• 1,5 г білків;
• 0,3 г жирів;
• 8,7 г вуглеводів;
• 1,8 г харчових волокон;
• 87,7 м води.

Вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти

Крім того, коренеплід багатий на вітаміни:

• B (1, 2, 5, 6, 9);

У чому користь кореня

Селеровий корінь сприяє:

• підвищення пружності шкірних покривів;
• збереження рівня щільності кісткових тканин;
• покращення процесу обміну речовин;
• нормалізації АТ;
• підвищення потенції у чоловіків;
• загальному зміцненню імунної системи;
• поліпшення зору, стану нігтів та волосся;
• зниження ваги.

Він застосовується як профілактичного засобупри остеопорозі та онкології, застуді та вірусних хвороб, допомагає впоратися з анемією, позитивно впливає на нервову систему, тонізує організм і підвищує стійкість до стресів. Селера - це відмінний сечогінний і проносний засіб.

Як правильно приймати селера

Селеровий корінь можна приймати у формі настоянки, відвару або соку з метою лікування або омолодження організму. Також його використовують для приготування цілющих мазейі безпосередньо на їжу, як картопля. Цей коренеплід можна вживати у сирому чи термічно обробленому вигляді. Його можна дрібно нарізати, засушити і далі використовувати як спецію.

Для лікування

У народній медицині є безліч рецептів ліків на основі селери: настої, відвари, мазі, чаї. Перший варіант - засіб для очищення крові та виведення шкідливих речовин із усього організму в цілому. Воно ідеально підходить людям, які страждають від гастриту, коліту, виразок. внутрішніх органів, а також тим, хто втратив апетит.

Для приготування залийте склянкою окропу 1 ст. л. сухого селери кореня і наполягайте засіб на паровій бані протягом 2 ч. Перед вживанням процідіть і пийте настій по 1 ст. л. чотири рази на добу (мінімум за півгодини до їди).

Збільшивши дозу селери в 2 рази при незмінній кількості окропу, ви можете отримати розчин для компресів та розтирання суглобів.Наполягати такий засіб необхідно протягом 4 год. Він допомагає в лікуванні ревматизму, артрозу, артриту, подагри та больових відчуттіву суглобах.

Цей настій також рекомендується вживати всередину по 2 ст. л. чотири рази на день за півгодини до їди. Це допоможе загоїти рани та виразки, вилікувати дерматит та кропив'янку.
При бронхіальній астмі, остеохондрозі та проблемах з хребетними відділамирекомендують приймати трохи інший настій: візьміть близько 35 г кореневого селери, подрібніть і залийте 1 л окропу. Його наполягають протягом 8 год., після чого проціджують та вживають по 2 ст. л. чотири рази на день.

З коренеплоду можна приготувати і холодний настій, який є ефективним засобомвід алергічних проявів . Для цього вам знадобиться 2 ст. л. подрібненої селери та 1 ст. холодною, але кип'яченої води. Залийте коренеплід водою і залиште наполягати на ніч. Пити такий настій необхідно по третині склянки тричі на день до їди.

Для приготування відвару, знижує рівень цукру в крові (цукровий діабет), Вам також знадобиться селери корінь (20 г) і склянку окропу. Змішайте інгредієнти та кип'ятіть відвар на слабкому вогні протягом 15 хв. Готовий засіб вживайте тричі на день по 3 ст. л. (максимально).

Селерна мазьдопомагає загоювати рани, виразки, гнійні поразки, запалення та навіть опіки. Пропустіть селера через м'ясорубку і змішайте його з топленим вершковим маслом(У рівній кількості). Мазь наноситься на уражені ділянки шкіри регулярно до їх лікування.
Крім того, свіжий селера сіксам по собі є відмінним лікарським засобом. При вживанні його всередину виводяться рідина і пісок з нирок (на який перетворилися камені). Таким чином, ви позбавитеся від ниркових хвороб, коліту, запалень сечовивідних шляхів і сечового міхура, неврозів, порушень сну та сольових відкладень. Рекомендується не перевищувати денну нормусоку – 2 ст. л. по 3р. на добу за півгодини до їди.

Також селера сік допомагає при болючому менструальному періоді. Якщо вживати по третині склянки двічі на день (за півгодини до їди), то біль стане практично не відчутним. Щоденне протирання соком шкіри обличчя та рук допоможе вам розгладити зморшки та, як наслідок, виглядати молодше.

Відео: як використовують селера в народній медицині

Для схуднення

Так як селера є низькокалорійним і поживним продуктом, його можна і потрібно залишити в раціоні навіть під час самої суворої дієтищоб забезпечити організму доступ до всіх необхідних йому вітамінів та мікроелементів.

Важливо!Селера не втрачає свої корисні властивості навіть у ході термообробки.

З коренеплоду можна приготувати салат, пюре, запіканку, суп, смузі та інші страви. Все залежить від вашої фантазії. Проте не захоплюйтеся ним надмірно. Дієтологи рекомендують віддати перевагу селери для схуднення.

Для приготування однієї з таких страв вам знадобиться:

• качанчик капусти;
• корінь селери (200 г);
• цибуля (6 шт.);
• зелений болгарський перець (2 прим.);
• помідор (6 шт.);
• стручкова квасоля;
• томатний сік (1,5 л);
• спеції на смак.

Наріжте овочі та залийте їх томатним соком. Він має повністю покривати весь мікс. Якщо цього не сталося, долийте у каструльку води. Поставте її на плиту та приправте суп. Як тільки томат закипить, зніміть ємність з вогню і дайте вмісту настоятися протягом 10 хв. Суп готовий, можна приступати до трапези.

Шкода та протипоказання

Кореневий селера не можна вживати в їжу зовсім або дозволено в строго обмеженій кількості, а також використовувати як ліки людям:

• які перебувають у стані вагітності та годують груддю;
• приймаючим сечовивідні медикаментозні засобита антикоагулянти;
• які страждають від тромбофлебіту, коліту, панкреатиту;
• з підвищеним АТ, виразкою шлунка, гастритом.

Залишити коренеплід у раціоні можна тільки тим, хто звик до виникнення хвороби або вагітності є його у великих обсягах, причому обмеживши його кількість. Надмірне вживанняселери кореня може викликати негативну реакціюорганізму на продукт у вигляді розладу травлення, зменшення вироблення грудного молока та алергії.

Як правильно вибрати селера при покупці

Купуючи селера в магазині, вибирайте тільки якісні коренеплоди:

• середнього розміру;
• тверді з усіх боків;
• з рівною шкіркою;
• без гнилі та інших ушкоджень.

При ударі пальцем по коренеплоду ви повинні почути глухий звук.

Важливо!Дзвінкий звук – ознака наявності всередині кореня порожнин, за які ви платите дарма.

Правила та умови зберігання продукту

Перед розміщенням кореня на зберігання зріжте з нього верхню частину, якщо така є, щоб зберегти продукт якомога довше. У холодильнику може зберігатися протягом 1 міс. Якщо ви збираєтеся зберігати його в льоху, то з настанням зими помістіть селера в ємність із піском.

Пам'ятайте, що немите овочі зберігаються набагато довше. Рекомендована температура зберігання – від 0 до +2 °C.

Як смачно приготувати селера

Селера - не тільки корисний, а й смачний коренеплід. Найбільш популярні серед його шанувальників рецепти приготування: смажений коренеплід та селера салат.

Смажена селера

Для його приготування вам знадобиться:

• селери корінь - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля-порей - 1/3 шт.;
• кріп та кінза - по 30 г;
• сухий часник, сіль та перець за смаком;
• пів-лимона;
• олія - ​​3 ст. л.

Очистіть коренеплід від шкірки і наріжте соломкою. Збризкайте його лимонним сокомщоб не потемнів.
Розігрійте сковороду з олією, після чого обсмажте на ній соломку до появи золотистої скоринки.
Потім накрийте кришкою сковорідку і тушкуйте її вміст на малому вогні, поки воно не стане м'яким.
У цей час наріжте соломкою моркву, кільцями – цибулю, подрібніть зелень.
Не забувайте помішувати селера. Додайте до нього моркву, цибулю та спеції.
Гасіть страву, періодично помішуючи. Далі додайте до вмісту сковороди зелень, перемішуємо і тушкуємо до готовності.
Все це займе трохи більше 25 хв. і стане чудовим гарніром до м'яса чи риби.

Салат з кореня селери

Необхідні інгредієнти:

• чверть очищеного кореня селери;
• Зелена цибуля;
• яйце, зварене круто;
• морква.

Натріть коренеплід, моркву та яйце на велику тертку.
Дрібно наріжте зелену цибулю і додайте в ємність із натертими інгредієнтами.
Додайте спеції до смаку і заправте салат майонезом, сметаною або низькокалорійним йогуртом.