Серед усіх кисломолочних продуктів ряжанка є однією з найкорисніших і найсмачніших. Здавалося б, що в цьому напої особливого, адже він готується з самого звичайного молока?

Але багато хто навіть і не здогадується в чому користь ряжанки, вважаючи, що цей продукт просто смачний, має апетитний кремово-рожевий колір, приємну консистенцію і ніжний смак. Однак це далеко не все гарні якостіряжанки.

Користь ряжанки

Оскільки цей продукт є результатом заквашування топленого молока деякими ацидофільними паличками, він має масу корисних живих кисломолочних бактерій, здатних навести лад у нашому ШКТ. Крім цього, молочна кислота, якій у напої вдосталь, допомагає покращити апетит, а також роботу шлунка та нирок.

Основна ж користь ряжанки для організму полягає в тому, що випиваючи одну склянку кисломолочного продукту, ми споживаємо 25% добової нормикальцію і разом з тим близько 20% добової норми фосфору. Зміцнюють , допомагають роботі шлунка та засвоєнню жиророзчинних вітамінівта корисних пребіотиків.

Ряжанка корисна при запорах, захворюваннях шлунка, кишківника, печінки, нирок, жовчного міхура. Її рекомендують пити після при атеросклерозі, ожирінні та гіпертонії. Крім того, в ряжанці у великій кількості міститься молочний жир, який допомагає легше засвоювати кальцій і, як результат, сприяє зміцненню кісток та зубів.

Виділяючи користь та шкоду ряжанки, хочеться сказати, що цей продукт активно використовується і в косметології. З неї роблять різні маски, для покращення волосся та шкіри. Дуже добре робити ванни з ряжанкою, це помітно покращує стан шкіри, робить її м'якшою та ніжнішою.

Особливо добре пити ряжанку жарким літом, додавши в неї жменю ягід або шматочки фруктів, або поєднуючи напій з бездрожжовими хлібцями і овочами. Завдяки своєму природному ніжному солодкуватому смаку, ряжанка не потребує підсолоджувачів, на відміну від кефіру або кислого молока. Це дуже зручно для тих, хто намагається обмежити себе у солодких йогуртах та сирках.

На жаль, у ряжанці крім користі є і шкода. Наприклад, якщо випити несвіжий напій, можна отримати собі сильне отруєння. Не можна поєднувати ряжанку з м'ясом птиці, риби та продуктами у яких міститься багато білка. Тяжкість у шлунку чекатиме вас у кращому випадку.

Купуючи такий фірмовий слов'янський напій у магазині, уважно оглядайте упаковку, вона має бути м'якою, не здутою та не пошкодженою. Не можна ряжанку дуже довго зберігати, так як це продукт, що швидко псується.

Користь ряжанки для схуднення

Судячи з корисних властивостей продукту, можна з упевненістю сказати, що тим, хто намагається скинути зайва вага, ряжанка дуже навіть хороший помічник. Але треба пам'ятати, що цей продукт не є низькокалорійним, на 100 г продукту – 54 одиниці. Тому вживати його під час дієти дуже часто не потрібно, інакше всі зусилля будуть марними. Для схуднення корисна ряжанка, з низьким вмістом жирів та калорій. З нею з організму виводитимуться шлаки та налагодиться травлення.

Найкраще для втрати з ряженкою робити розвантажувальні днічи триденні дієти. Але при цьому не можна забувати про фрукти та рясне питво. Також варто пам'ятати, що від випитої ряжанки перед сном користі буде набагато менше, ніж коли ви її вип'єте вранці, наприклад, на другий сніданок. Адже через великої кількостібілка, ваш організм вночі не відпочиватиме, а намагатиметься переробити і засвоїти всі вмісту речовини в ряжанці.

Ряжанка – це кисло молочний продуктз топленого молока.

Як роблять ряжанку на заводах

У промислових масштабах ряжанку готують у кілька етапів:

1. Очищають молоко від мікроорганізмів, потім його обробляють.
2. Після цього слід пастеризація протягом 40-60 хвилин при температурі близько 100°С.
3. Охолоджене вводять біологічно активні добавки.
4. Завершальний етап – наполягання, яке займає від 2 до 5 годин за нормальної температури від 40 до 45 °З.

В результаті виходить густий продукт кремового або коричневого кольоруз в'язкою текстурою та своєрідним солодкуватим смаком.

Приготувати цей напій можна і в домашніх умовах, зберігаючи все корисні властивостіряжанки. Для цього необхідно кілька годин топити молоко на повільному вогні, не доводячи до кипіння, потім додати|добавляти| в молоко сметану або кефір, і залишити на ніч. Залежно від продукту для сквашування молока змінюється смак та текстура ряжанки.

Склад та калорійність ряжанки

Готова пакетована ряжанка буває декількох видів, що відрізняються вмістом жиру. Ряжанка може бути 1%, 2,5%, 3,2% або 4% жирності. Що жирність ряжанки, то більше в ній калорій.

Хімічний склад 100 грн. ряжанки в процентному співвідношеннівід добової норми наведено нижче.

Вітаміни:

• В2 – 7%;
• РР – 4%;
• А – 4%;
• Е – 1%;
• ОБ 11%.

Остеопороз – одне з найпоширеніших захворювань старшого покоління. Для нього характерне погіршення щільності та порушення структури кісткової тканини. Така хвороба збільшує ризик переломів. Для зміцнення кісток важливим є кальцій. На жаль, він не виробляється організмом, і тому має регулярно потрапляти до нього з продуктами харчування. Основні джерела кальцію – молочні продукти, до яких входить і ряжанка. Таким чином, вживання ряжанки покращує стан опорно-рухового апарату.

Ряжанку рекомендують регулярно вживати тим, хто зіткнувся із серцево-судинними захворюваннями та підвищеним артеріальним тиском. Крім того, ряжанка корисна для здоров'я шкіри, волосся та нігтів, так як у її складі багато кальцію та фосфору.

Ряжанка для дітей

Завдяки м'якій та приємній текстурі, ряжанка вважається напоєм для дітей, які не завжди п'ють молоко та кисломолочні продукти. Це не єдина причина, за якою ряжанка рекомендована дітям У ранньому віцівони часто страждають алергією на цілісний білок. У ряжанці цей білок зникає у процесі топлення молока.

Ряжанка вважається найбезпечнішим кисломолочним продуктом для дітей, оскільки рідко викликає алергічні реакції.

Шкода ряжанки та протипоказання

Незважаючи на користь ряжанки, існує група людей, яким слід утриматися від вживання продукту. Це стосується тих, хто страждає підвищеним рівнемкислотності шлункового соку. Ряжанка провокує вироблення шлункового соку, приводячи до утворення виразок шлунка та загострення гастриту.

Як вибрати ряженку

Вибираючи ряжанку, зверніть увагу на склад, вказаний на упаковці. Якісний продуктне має сторонніх добавок і містить тільки молоко та закваски.

Якщо ви побачили у складі ряжанки крохмаль, краще відмовтеся від покупки. Він нешкідливий для організму, але його присутність у молочних продуктах є неприпустимим.

Ряжанка, яка пройшла правильну пастеризацію, має маслянисту та густу текстуру.

Зберігайте кисломолочні продукти, у тому числі й ряжанку, при температурі від 2 до 8 °С. Термін зберігання якісної ряжанки повинен бути не більше 120 годин або 5 днів з моменту приготування та розливу у підготовлену тару. Продукти з великим терміном зберігання містять додаткові добавки, які не несучі користідля здоров'я.

Ряжанка – це незвичайний, але смачний та корисний продукт, який має бути присутнім у раціоні кожного. За допомогою цього напою можна поповнити запаси вітамінів та поживних речовинв організмі, а також налагодити роботу кишечника та зміцнити кістки.

Ряжанка - кисломолочний напій, що отримується з топленого коров'ячого молокав результаті молочнокислого та спиртового бродіння. Внаслідок тривалого томлення концентрація корисних компонентіву молоці збільшується, тому що з нього випаровується вся рідина. Тривала теплова обробкадозволяє усунути з продукту усі патогенні бактерії.

Ряжанка має рівномірний кремовий колір. Свіжий напій має однорідну консистенцію, без грудочок. Аналогами цього корисного продуктуможна вважати катик (національне татарське блюдо), мацони (грузинський напій), мацун (вірменський напій), лебен (кисломолочний напій у Єгипті).

Рецепт приготування ряжанки вигадали в Україні. Ряжанку можна вважати різновидом натурального йогурту(без застосування будь-яких смакових добавок). Раніше цей натуральний продуктготували у добре прогрітій печі. Для приготування ряжанки молоко змішували зі сметаною та ставили в піч. Молоко не доводили до кипіння, а підтримували ту температуру, за якої воно виділяло вологу і ставало жирнішим і густішим.

В даний час цей продукт у домашніх умовах готують з використанням ацидофільної палички та кефірних грибків.

Склад та калорійність ряжанки

Склад цього кисломолочного продукту ідентичний набору компонентів, що входять до складу топленого молока. Але при цьому ряжанка засвоюється набагато краще за топлене молоко.

Користь ряжанки для людини пояснюється її складом. Цей напій містить значну кількість важливих для здоров'я людини речовин. Так, у ста грамах напою міститься 89 г золи, 8 мг холестерину, 4,2 мг моно- та дисахаридів, 1,5 г насичених жирних кислот та 0,9 г органічних кислот. Кожні сто грамів продукту входить 0,8 мг вітаміну РР, 0,3 мг вітаміну С, 0,13 мг вітаміну В2, 0,02 мг вітаміну В1, 22 мкг вітаміну А, 0,01 мг бета-каротину. Напій містить 124 мг кальцію, 146 мг калію, 92 мг фосфору, 50 мг натрію та 29 мг сірки.

Калорійність ряжанки залежить від жирності молока, з якого вона виготовлена. Так, у ста грамах ряжанки, приготовленої із домашнього незбираного молока, буде утримуватися від 75 до 100 калорій.

У виробничих масштабах випускається ряжанка різної жирності (від дієтичної, 1% ряжанки, до поживнішого 6% продукту). Якщо на упаковці вказана жирність 2%, то у ста грамах продукту міститься 54 калорії, а за 4% жирності – 76 калорій. Але за будь-якої калорійності ряжанка має воістину унікальними властивостями. Вона надзвичайно корисна для людського організму.

Користь ряжанки

Ряжанка чудово втамовує спрагу та голод. Склянка цього ароматного кисло молочного напоюмістить 20% добової норми фосфору та 25% добової потребиорганізму у кальції. А молочний жир, що міститься в ряжанці, покращує засвоєння кальцію. При регулярному вживаннінапій допомагає зміцнити кістки та зуби. Тому величезну користьряжанка здатна принести не тільки дорослому, а й дитячому організму. Величезна кількість кисломолочних бактерій дуже благотворно впливає на процес травлення. Внаслідок життєдіяльності бактерій у ряжанці накопичуються корисні для організму людини біологічно активні речовини- Вільні амінокислоти, антибіотичні речовини, ферменти.

Корисно вживати цей кисломолочний продукт при атеросклерозі, хворобах внутрішніх органів, жовчовивідних шляхів.

Напій нерідко використовують як косметичного засобу. На основі ряжанки готують маски для тіла та волосся, скраби, поживні ванни. Маска з ряжанки з лимонним сокомтонізує, а з вівсяними пластівцями- Знімає роздратування.

Шкода ряженки

Можлива шкода ряженки не виключена при гастритах з підвищеною кислотністю та виразкових захворюванняхшлунку.

Чималу шкоду ряжанка може завдати при алергії на білок молока.

Використання ряжанки у кулінарії

У кулінарії цей смачний напій використовують як найважливішого компонентадля приготування пирогів, млинців, оладок. Ряжанка добре поєднується з більшістю фруктів та ягід.

Не поєднується цей продукт із яйцями, птицею, рибою, м'ясом та іншими білковими джерелами.

Натуральну ряжанку можна зберігати в холодильнику трохи більше п'яти днів.

Сьогодні кисломолочні продукти міцно вкоренилися у меню кожної людини. Усім чудово відома користь, що приносить молочні продукти бродіння. Вони підвищують імунітет, покращують зовнішній вигляді несуть у собі величезний запас вітамінів та мікроелементів, необхідних для нормальної роботиорганізму. Без них не обійдеться жодна дієтичне менюі жоден повноцінний здоровий раціон. Одним із таких продуктів, чию користь важко недооцінити, стала ряженка . Користь та шкода для організму, що приносяться в процесі її вживання, добре вивчені та представлені споживачеві.

Чудо-напій з м'яким смаком та ніжною густою текстурою займає одне з почесних місць у раціоні здорової людини. Вона корисна літнім і дітям, вагітним і годуючим, чоловікам та жінкам.

Ряжанку використовують як профілактику та лікування безлічі захворювань шлунково-кишкового трактута недуг, пов'язаних з дисбалансом корисних бактерій та мікроелементів. При правильному та помірному її вживанні, вона не здатна завдати організму хоч якоїсь шкоди.

Історія появи

Виготовлення ряжанки почалося приблизно XVII в. на Україні. Назва її походить від слова "пряжити" - тобто смажити. Відповідно, молоко, перш ніж заквашувати - смажили, а точніше довго запікали в печі до ніжного кремового кольору. Потім в охолоджене топлене молоко додавали свіжу сметану і заквашували продукт до отримання тієї самої ряжанки, що має приголомшливий смак.

Звичайно, сьогодні на полицях магазинів ми не знайдемо такої справжньої сільської ряжанки, чия жирність становить приблизно 9%, а вміст корисних речовинвсього в парі склянок покриває добову потребу організму.

Жирність та склад продукту

Купуючи ряжанку, багато хто звертає увагу на відсоток жирності, який може змінюватись від 0,4% - знежирена, до 9% - домашня. А також часто зустрічається 4% маложирна. Відсоток жирності продукту визначає його харчову цінністьдля організму та кількість корисних елементів у складі.

Так, ряжанка з відсотком жиру 0,4-2% виготовляється на основі знежиреного молока та має калорійність всього 54 ккал. Такий показник чудово підходить для тих, хто намагається скинути зайву вагу. Однак кількість необхідних вітамінівта мінералів тут набагато менше.

Калорійність ряжанки, виготовленої з цілісного коров'ячого молока, може досягати 100 ккал на 100 г продукту. Вміст вітамінівта корисних елементів тут набагато перевищує їх кількість у знежиреному продукті.

У своєму складі вона містить молочнокислі бактерії та грибки, вітаміни групи В (В1, В2), вітаміни А, С, Е, РР, кальцій, калій, натрій, магній, фосфор та залізо.

Деякі виробники роблять кисломолочний продукт у кілька разів кориснішим, додатково додаючи до нього біфідобактерії. . Такий напій називають біоряжанкою.

Корисні властивості та цілюща сила

Кисломолочний продукт, виготовлений на основі паливного молока, Корисний не тільки дітям, але і дорослим чоловікам і жінкам, а також вагітним і мамам, що годують.

Для найбільш повної картининеобхідно розглянути користь та шкоду ряженки.

Користь ряжанки для організму:

Як і кожен кисломолочний продукт, ряжанка має ряд протипоказань та шкідливих властивостей:

Норма та особливості споживання

Для будь-якого продукту в раціоні людини існують норми та правила споживання, які не дозволяють призвести до непоправних наслідків, що настають внаслідок переїдання.

• Зважаючи на досить великий відсоток жирності цього продукту, варто утриматися від споживання більше 1 літра ряжанки на добу.
• Дітям слід пити трохи більше 1 склянки щодня.
• Перед вживанням ряжанку краще підігріти до кімнатної температури.
• Не варто кип'ятити цей продукт, щоб уникнути зброджування.
• Людям з низьким апетитом варто випивати склянку безпосередньо перед їдою.
• Для поліпшення травлення кисломолочний продукт на основі паливного молока варто вживати за півгодини до їди або відразу після неї.
• При появі запорів слід випивати склянку ряжанки на ніч, вранці настане послаблюючий ефект.

Ряжанка своїми руками

Для приготування цього корисного продукту в домашніх умовах необхідні всього два інгредієнти:

1. Два літри молока (краще цілісного).
2. П'ять столових ложок сметани (краще за сільську).

Молоко необхідно довести до кипіння, а потім відправити в розігріту до 150 градусів духовку, і, не допускаючи википання, томити його 2-3 години.

Потім ароматне топлене молочко слід остудити до кімнатної температури і, злегка відсунувши скоринку, що утворилася на поверхні, додати в нього сметану. Легенько розмішати.

Сквашується продукт у теплому місці протягом 8-12 годин.

Його корисність не викликає сумніву, адже робиться він із любов'ю та турботою про всю сім'ю.

Способи вживання

Завдяки своєму збалансованому складу та високій поживної цінностіЦей кисломолочний продукт широко використовується як помічник для схуднення та нормалізації ваги. А також він допомагає погладшати при недостатній масі тіла.

Існує кілька рецептів коктейлів та йогуртів на основі ряжанки.

Косметичні процедури

Крім своїх лікувальних властивостейдля організму, ряжанка відмінно підходить для зміцнення волосся та підтримки краси шкіри.

Її використовують у складі масок і ванн:

У сучасному світі людський організмпіддається величезним навантаженням і регулярно страждає від нестачі необхідних здоров'я речовин. Кожен з нас може самостійно подбати про своє самопочуття, додаючи до щоденного раціону продукти, що покращують. загальний стані допомагають впоратися з частими недугами.

Ряжанка у цій ситуації - це унікальний продукт, що поєднує в собі джерело корисних вітамінівта мікроелементів. При правильному та помірному її вживанні організм заряджається енергією і наповнюється здоров'ям. Вона рекомендована для будь-якого віку, крім людей, які потрапляють до груп ризику протипоказань.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Молоко — це обов'язковий продукт підтримки здоров'я. Є люди, які по різних причинне вживають молоко у його чистому вигляді. Щоб продовжувати отримувати всі необхідні корисні вітаміни і мінерали, можна використовувати один з різновидів молочних продуктів - ряжанку.

Це досить поширений та смачний замінник звичайного молока. У ряжанці міститься маса вітамінів, мінералів, які надають своє корисна діяна всі системи організму. Ще в давнину, всі дбайливі мами на основі коров'ячого або козячого молокаготували ряжанку в печі. Такий продукт мав дуже короткий строкпридатності через відсутність консервантів у складі. На поверхні після тривалого томлення утворювалася скоринка, яка також з'їдалася і мала смак карамелі. Сама ж ряжанка набувала коричневого або темно- молочний колір. На смак трохи солодкуватий, жирний і щільний за своєю текстурою.

Сьогодні все набагато простіше, ряжанку можна купити у будь-якому магазині. Виробник подбав про те, що можна підібрати для себе відповідну жирність продукту: 1%, 2,5%, 4%. Від цього також залежить ціна, чим жирніша — тим дорожча. Запеченої скоринки немає, тому що використовуються масштабні виробництва у багатотонних казанах. Найчастіше ряжанку розливають у тетрапак або скляну тару. Хороша продукція, яка не містить консервантів та барвників, підсолоджувачів має дуже короткий термін реалізації. Вважається, що найкориснішими молочні продукти будуть з терміном придатності трохи більше 7 днів. Ряжанка рахунок термообробки може зберігати свої корисні властивості трохи більше 9-10 днів.

Якісна свіжа ряжанка має щільну консистенцію, трохи схожу на сметану і приємний молочний колір. Має слабкий аромат топленого молока. На смак вона трохи солодкувата, не щипає, як кефір. Після розтину тари, цю продукцію потрібно використати в наступні 12 годин.

Калорійність ряжанки 2,5% (100 гр)

Ряжанка вважається низькокалорійним дієтичним продуктом, який з успіхом використовується в здоровому харчуванні. Вона містить всього 2,5 грамів жиру в одній склянці, але варто пам'ятати що ці жири дуже корисні для організму, вони живлять органи зсередини, беруть участь у складних хімічних процесах, дуже швидко засвоюються і не трансформуються в чергову складку на животі. Калорійність ряжанки можна порівняти приблизно з солодкою картоплею і становить лише 54 ккал.

Хімічний склад

Вітаміни: А, РР, В

Мінерали: калій, кальцій, натрій, магній, залізо

Активні речовини: жирні кислоти, амінокислоти, білок, біфідобактерії

Корисні властивості ряжанки

Ряжанка є невід'ємною ланкою у правильному та здоровому харчуванні. Вона корисна для всього шлунково-кишкового тракту. Біфідобактерії позитивно впливають на мікрофлору кишечника, очищуючи її, попереджає запори, порушення засвоюваності корисних речовин. Через м'яку консистенцію та нейтральну кислотність, її вживають у своєму раціоні люди із захворюваннями шлунка (гастрит, часта печія).

Регулярне вживання такого молочного продукту допоможе зміцнити захисні сили організму, допоможе у боротьбі з простудними захворюваннями, покращить загальний стан здоров'я Для різноманітності, можна звернутися до айрану, який також містить низький рівенькалорій та має схожі корисні властивості для організму.

Калій, кальцій та вітамін D дозволять принести користь кістковій тканині, покращити якість роботи суглобів, хрящів. Такий продукт корисно включати в дитячий раціон, Зростаючому організму надходження цих мінералів і вітамінів особливо важливе.

Ряжанка покращує процес травлення, здатна нормалізувати випорожнення. При частому переїданні або надмірному зловживанні жирної їжі перекусів просто необхідно випивати склянку цього молочного продукту на ніч.

Легка текстура ряжанки має обволікаючу властивість, її корисно вживати при хронічні захворюванняшлунку. Цей молочний продукт часто призначають лікарі як легкої терапіїабо полегшення хворобливих станів, коли неможливо вживати щільнішу їжу. Ряжанка здатна знизити кислотність, зменшити відчуття печії.

Діти також дуже люблять пити топлю. Для маленьких дітей ряжанка корисна своїми вітамінами та мінералами для зміцнення імунітету, зубів, кісток, оздоровлення мікрофлори кишечника, як будівельний матеріалвнутрішніх органів (молочний білок)

Такий молочний продукт з обережністю потрібно приймати у гострі періодипанкреатиту через наявність чималого відсотка жиру у складі. При хронічному перебігупанкреатиту можна вживати ряжанку, чергуючи з іншими молочними продуктами. Важливо пам'ятати про температурний режим їжі та трохи підігрівати продукти та напої.

Регулярне вживання ряжанки практикується під час дієти. З його допомогою можна влаштовувати розвантажувальні дні без шкоди для організму, вона допоможе попередити спазми шлунка від дієтичної їжі, чудово насичує при цьому. мінімальна кількістькалорій. Найчастіше ряжанку можна використовувати як перекушування, буквально одна склянка допоможе відчути ситість і заряд енергії.

У період вагітності майбутній маміособливо ретельно слідкувати за своїм здоров'ям. Цей напій попередить запори, на які так часто страждають вагітні. Допоможе збільшити кількість корисних вітамінів та мінералів, які необхідні малюкові для зростання. Від поліненасичених жирів, амінокислот йде формування клітин та хімічних процесів усередині них, у тому числі ембріона.

У період лактації також дуже корисно вживати ряжанку регулярно. Від такого компонента грудне молокостане поживнішим. Збільшиться лактація, а це найголовніше при вигодовуванні немовля. всі корисні бактеріїбудуть зміцнювати імунітет мами, а мама його успішно передаватиме дитині через годування. Це також допоможе нормалізувати стілець малюка, зменшити кольки та інші неприємні відчуттяу кишечнику.

Користь та шкода домашньої ряженки

Що краще: приготувати ряжанку самостійно чи купити її в магазині? Відповідь однозначна – краще приготувати вдома.

Такий продукт у своєму складі не містить жодних консервантів, замінників, порошкового молока тощо. Готують ряжанку за допомогою мультиварки, каструлі чи духовки. Головне правильно - підтримувати температурний режим, стомлення проходить не більше ніж при 150 градусах і не менше 5 годин.

Молоко для домашньої ряжанки можна придбати як на ринку, так і в магазині. Просто перше, потрібно кілька хвилин прокип'ятити. Додати закваску в тепле молокоі залишити нудиться (уварюватися) до готовності. У мультиварці цей процес відбувається набагато швидше, ніж у духовці. Ось і весь секрет!

В результаті, за кілька годин ви отримаєте абсолютно натуральний продукт з масою корисних речовин. Будьте готові до того, що вона відрізнятиметься за смаком та консистенцією від магазинного аналога. Термін зберігання домашньої ряжанки обмежений і становить близько 2 днів. Зберігати цей молочний продукт необхідно у холодильнику, накритому кришкою. Калорійність такої ряжанки буде трохи більше 100 ккал через використання в рецептурі сметани, найкраще домашньої, оскільки вона містить набагато більше вітамінів та мінералів.

Ряжанка на ніч

Часто люди, які стежать за своєю вагою, питають, чи корисно пити ряжанку перед сном? Якщо за дві години до сну випити склянку цього молочного напою, ви зможете вгамувати почуття голоду, яке часто заважає заснути, налагодити процес травлення, трохи підкріпитися не перевантажуючи організм перед нічним відпочинком.

До того ж, на ранок буде присутня добрий апетитта покращена мікрофлора кишечника, що сприятиме швидкому засвоєнню продуктів та прискоренню метаболічних процесів. А це вірний спосібпідтримувати свою фігуру в чудовій формібез шкоди здоров'ю. Якщо ж трохи збільшити кількість випитої ряжанки та ще й у прикуску з булкою — нові сантиметри на талії можуть з'явитися незабаром. Для такого нічного перекушування краще вибирати ряжанку не жирніше 2,5%.

Протипоказання та шкода

• Протипоказане вживання при непереносимості молочного білка.
• При підвищеної кислотностішлунка її вживання може посилити ситуацію.
• Шкідливо для постійного вживання людям з різним ступенем ожиріння. Ряжанка пробуджує апетит, тому стоїть обережно і в правильних дозахпити її.
• Протипоказано вживати ряженку з фруктами, дріжджовим тестом, щоб не викликати бродильні процеси в кишечнику. Не варто її запивати якоюсь рідиною.