Калина червона або звичайна – дикоросла рослина, широко відома своїми лікувальними властивостями та смаковими якостями. Ягоди, листя та кору калини використовують для лікування простудних захворювань, запалення нирок, сечовивідних шляхів, при шкірних висипаннях, кровотечах, проблемах із травленням та ще при сотні інших хвороб. У давнину калину вважали спеціальним чагарником - універсальним лікарем, здатним допомогти при будь-якій хворобі. У наші дні калину продовжують активно використовувати в офіційній та народної медицини, кулінарії та косметології.

Калина – склад та цілющі властивості

Калина червона - дикорослий медоносний чагарник, що росте по всій території Росії, України, Білорусії та Європи, крім південних районів. На сьогоднішній день відомо близько 150 видів чагарнику, багато з яких є декоративними та цілющими властивостями не мають. Дикорослі рослини можуть виростати до невисоких дерев – до 4-х м або рости у вигляді невисоких розлогих чагарників заввишки до 2-х метрів. Цвіте чагарник із травня по червень, причому великі білі квіти, що привертають до калини бджіл та інших комах, ягід не дають, а плодоносять невеликі, схожі на бутони квіти, зібрані в зонтикоподібні суцвіття. Ягоди зріють у серпні – вересні, але зривати їх рекомендується лише після перших морозівТак як до цього вони сильно гірчать, а після заморозків стають більш солодкими, при цьому повністю зберігаючи свої лікувальні властивості.

Про корисні властивості калини нашим предкам було відомо ще з давніх часів, причому для лікування використовували всі частини рослини – ягоди, листя та кору. Сьогодні калину вирощують як декоративну рослину, а завдяки селекції з'явилися сорти із солодкими плодами, але по-справжньому лікувальним є лише дикорослий чагарник із терпкими кислими ягодами та специфічним, сильним запахом.

Склад калини

Корисні властивості невисокого чагарника пояснюється великою кількістю корисних речовин, що містяться у всіх частинах рослини. Так плоди калини містять:

• пектини – їх називають «санітарами людського організму», вони очищають кров та клітини від токсинів, пестицидів та радіоактивних елементів. Крім того, пектини знижують вміст холестерину в крові, покращують обмін речовин та процеси перетравлення та засвоєння їжі в кишечнику;
• дубильні речовини – перешкоджають розвитку запальних реакцій, знищують хвороботворні бактерії та віруси та прискорюють загоєння ран, саден та виразок;
• флавоноїди – посилюють активність ферментів, зменшують проникність кровоносних судині покращують їхню еластичність і прохідність;
• стероїдні та тритерпенові сапоніни – посилюють дію гормонів та ферментів, надають протизапальну та адаптогенну дію, регулюють водно-сольовий та мінеральний обміни;
• органічні кислоти - яблучна, аскорбінова, валеріанова, мурашина, ізовалеріанова, лимонна. Ці кислоти нормалізують усі види обміну речовин, перешкоджають утворенню вільних радикалів, захищають організм від впливу хвороботворних бактерій, вірусів та грибів;
• ліпіди – необхідні освіти білків і гормонів;
• вітаміни - в плодах калини міститься в 2 рази більше вітаміну С, ніж у цитрусових, не менш багаті вони вітамінами А, Е, К і Р, а саме нестача вітамінів веде до зниження імунітету, загального послаблення організму, погіршення всіх видів обміну, порушення функцій усіх внутрішніх органівта до інших порушень;
• мінерали – плоди калини накопичують кальцій, залізо, калій, магній, мідь, нікель, марганець, фосфор, йод, свинець, стронцій, бром та інші мікро- та макроелементи.

Крім ягід, для лікування використовують кору, квіти та листя калини.. Їх потрібно заготовляти в період цвітіння калини – на початку весни. Листя калини застосовують при запальних захворюваннях шкіри, ранах, що гнояться і виразках, фурункульозі і вугрової хвороби. Кора калини має виражені кровоспинні властивості, її використовують при кровоточивості ясен, шлунковій, матковій або легеневій кровотечі. Крім того, кора калини, завдяки високому вмісту дубильних речовин, флавоноїдів, органічних кислот та інших біологічно активних речовин, допомагає при алергічних висипанняхі шкірних захворюваннях. Вона підсушує шкіру, знімає роздратування та запалення.

Лікувальні властивості калини червоної

Наші пращури вважали, що немає такого захворювання, при якому не буде корисна червона калина, але найбільш ефективно рослина при лікуванні наступних захворювань:

• ГРВІ, грипу, ангіни, бронхіту – дуже корисна калина за будь-яких простудних захворюваннях, вона має протизапальні та потогінні властивості, посилює імунітет і прискорює одужання;
• захворювань органів травлення – сік калини та відвар з них допомагають при гастриті та виразці шлунка зі зниженою кислотністю, запальних захворюваннях печінки, жовчного міхура та інших органів. Сік калини стимулює утворення жовчі та шлункового соку, а відвар ягід має заспокійливу та протизапальну дію;
• захворювань серця та судин – спиртову настоянку та відвар ягід калини рекомендується приймати при гіпертонічній хворобі, стенокардії, болях у серці, атеросклерозі тощо. Калина червона має гіпотонічну дію, нормалізує роботу серця, знижує рівень холестерину в крові та зміцнює кровоносні судини;
• патології нервової системи – дуже ефективний сік калини та свіжі ягоди при головних болях, безсонні, неврозах, істеричності та навіть судомах. Високий вміст вітамінів та мінералів заповнюють їх дефіцит в організмі, а зниження артеріального тиску та нормалізація обміну речовин допомагають боротися із захворюваннями нервової системи;
• дерматологічних – відвар кори калини та відвар ягід зменшують запалення, свербіж та почервоніння шкіри, вони допомагають при екземі, псоріазі, фурункульозі, алергічному дерматитіта інших шкірних захворюваннях. Дубильні речовини та органічні кислоти знищують хвороботворні бактерії та прискорюють загоєння ран, саден та виразок;
• запальних захворювань нирок та сечовивідних шляхів – сік калини та настойку ягід рекомендується приймати при пієлонефриті, циститі чи уретриті. Протизапальні та сечогінні властивості рослини допоможуть впоратися з інфекцією та запаленням у цих органах;
• гінекологічних захворювань – сік калини та свіжі ягоди можна використовувати при хворобливих чи рясних менструаціях, запальних захворюваннях жіночих статевих органів чи ерозії шийки матки. Корисна калина і як загальнозміцнюючий та імуностимулюючий засіб. Регулярний прийом відвару та соку рослини допоможе зміцнити судини, знизити рівень холестерину в крові, слугуватиме профілактикою серцево-судинних, простудних та інших захворювань.

Протипоказання

Не дивлячись на все корисні властивостікалини звичайної, відвари та настойки з її ягід та плодів будуть корисні не всім хворим. Протипоказано використовувати препарати калини при:

• вагітності – категорично не можна лікуватися калиною під час виношування дитини, сік та плоди калини містять речовини, які є аналогами жіночих статевих гормонів. Їх надлишок в організмі вагітної можуть спровокувати переривання вагітності чи розвиток різних патологій у плода;
• підвищеної кислотності шлункового соку – калина підвищує секрецію жовчі та соляної кислоти і може стати причиною загострення при гіперацидному гастритіта виразковій хворобі;
• гіпотонії – відвари та настої плодів та кори калини здатні знизити артеріальний тискі навіть спричинити гіпотонічний криз;
• артриті та подагрі – велика кількість біологічно активних речовин здатна викликати загострення запального процесупри цих захворюваннях;
• при підвищеній згортання крові - калина посилює здатність згортання крові і може викликати утворення тромбів у судинах.

Калина червона – рецепти

1. Настій калини– застосовують при застудних захворюваннях, гіпоацидному гастриті та виразці шлунка, захворюваннях серцево-судинної системи та нервових хворобах. Для приготування настою використовують сухі ягоди калини. 2 ст л ягід заливають 1 ст окропу, в емальованому посуді нагрівають на водяній бані протягом 10-15 хвилин, після цього настоюють 30-40 хвилин і проціджують. До настою додають кип'яченої води, доводячи його до 200 мл. Приймають настій по 14 ст 3-4 рази на день тривало.

А для лікування гіпертонічної хвороби та при підвищеному холестерині рекомендують використовувати настій калини з медом. Для приготування 1 ст л сухих плодів заливають 1 ст окропу, настоюють 40-60 хвилин у теплому місці і після проціджування додають у нього 2 ч л меду і приймають по 2 ст л 4 десь у день.

2. Сік калини– нерозбавлений сік калини пити не можна через його надто кислий та насичений смак. Розведений сік використовують для лікування гіпертонічної хвороби, при алергічних реакціях, застудних захворюваннях, істерії, неврозах та як засіб для стимуляції імунітету. Для приготування такого засобу свіжі ягоди з 1-2 грон калини заливають 1 ст окропу, настоюють 5-10 хвилин, після цього ягоди розминають, розводять кип'яченою водою до 200 мл і дають хворому по 12 ст 1-2 рази на день протягом 10-20 днів.

3. Відвар із кори калини– один із найефективніших засобів при шкірних захворюваннях та алергічних висипаннях. Готують такий відвар з 10 гр кори і 1 ст окропу, кип'ятять відвар на водяній бані протягом 30 хвилин, після остуджують, проціджують і додають окріп, доводячи до 200 мл об'єму. Приймають відвар кори по 2 ст л 3 десь у день, після їжі до зникнення висипань.

4. Спиртова настойкакори калини- її рекомендується вживати при рясних менструаціях, геморої, маткових кровотечахта інших станах, за яких виникає втрата крові. Готують настоянку з 2 ст л кори та 1 ст 40% спирту. Заливають кору спиртом і залишають настоюватись у темному холодному місці на 7-10 днів. Приймають настоянку по 15-30 крапель 2-3 рази на день перед їдою, протягом 10-14 днів.

5. Відвар листя калини- відмінний засіб при вугровій хворобі, фурункульозі та інших шкірних висипаннях. Для приготування відвару 2 ст л сухого або свіжого листя калини заливають 1 ст окропу, доводять на слабкому вогні до кипіння і настоюють кілька годин. Після цього відвар проціджують і використовують для протирання проблемних ділянок шкіри або для приготування компресів при гнійних ранах.

6. Чай з ягід калини– його рекомендують пити при захворюваннях нервової системи, зниженні працездатності та проблемах з імунітетом. Готують такий чай з ягід калини, протертих із цукром, досить 1 ст суміші залити 1 ст окропу і через 5-10 хвилин готовий смачний і корисний напій.

7. Настоянка калини на меді– рекомендується як профілактичний засіб для зміцнення імунітету та при простудних захворюваннях. Готують настоянку з 0,5 кг. свіжих ягідбез кісточок, які ретельно розминають та заливають 0,2 л 40% спирту та 0,5 кг натурального меду. Настоянку ставлять у прохолодне темне місце на 10-14 днів і приймають по 1-2 ст л 2-3 рази на день тривало.

8. Ягоди з медом– використовують при лікуванні простудних захворювань, гіпертонії та неврозах. Для приготування ліків свіжі ягоди калини розтерти, змішати з такою кількістю меду і залишити наполягати на 7-10 днів. Зберігати суміш у холодильнику, на лікування 1 ст л суміші розбавляють 1 ст гарячої кип'яченої води та давати хворому по 12-1 ст 2-3 десь у день до одужання.

Калину червону використовують у медицині, а й у косметології. Соком ягід можна протирати жирну шкіру, щоб звузити пори та зменшити кількість висипів. Сік ягід калини з медом допоможе повернути шкірі пружність та бархатистість і буде відмінним засобомдля профілактики передчасних зморшок Для цього достатньо робити маску із суміші щодня, перед сном протягом 5-7 днів, потім – тижнева перерва та повторити курс.

Вгадайте, яку ягоду можна збирати після перших заморозків? Правильно, калину. У зимовий період, коли про інші дари природи можна тільки згадувати, вона чудово справляється із захистом нашого організму від різних недуг. На Русі плоди цієї чудової рослини вживали всюди. На столі вони були обов'язковим інгредієнтом як солодких страв, а й гарнірів, квашених овочів. Їх використовували для виготовлення корисних заготовокта застосовували в народній медицині. А російські красуні знали багато секретів, як використовувати червоні плоди, щоб залишатися привабливими. довгі роки. Які ще корисні властивості вона таїть? Чи є протипоказання до застосування чудо-ягоди? Давайте розумітися.

Що являє собою калина

Мало про яку рослину складали красиві легендита пісні. Але калина на Русі завжди була в пошані. У наших предків рослина була символом краси, молодості, кохання та щастя.Калина вважалася весільним деревом. З неї робили вінок нареченої, букетом із гілок із ягодами декорували весільний стіл, ягодами прикрашали коровай та страви.

З давніх-давен калина на Русі у великій пошані

Як виглядає рослина, які види зустрічаються

Видом роду Калини та представником сімейства Адоксові є Калина Звичайна, або, як її зазвичай називають, Калина червона. Найчастіше зустрічаються кущові листопадні рослини, рідше – деревоподібні представники роду.Висота рослини від 1,5 до 4 м. Стовбур покритий сірою з бурим відтінком корою, на поверхні якої виразно видно поздовжні тріщини.

Рослина утворює багато жовто-бурих пагонів. Їхня кора, так само як і на гілках, гола і гладка, вкрита великими чечевичками. Листя розташоване супротивно. Їх форма широкояйцевидна чи округла. Листова пластинатрьох-п'ятилопатевий, гострокінцевий, з округлою основою. Довжина 5-8 см, ширина приблизно в тих же показниках. Поверхня листа гола, зморшкувата, з трьома головними жилками, що пальчато розходяться, пофарбована в темно-зелений колір. Нижня сторона має сірувато-зелений відтінок та невелике опушення. Лист розташовується на борозенчастому черешку 1-2 см довжини.

Найчастіше калина росте кущем.

Квіти зібрані в плоскі зонтикоподібні мітла діаметром 5-8 см, що складаються з 6-8 променів. Суцвіття розташовуються на верхівках молодих пагонів. Склад букетика неоднорідний, невеликі обох статей квітки розміщуються в середині, а по краях їх оточують великі безплідні. Цвітіння триває з кінця травня до липня.Дерево виглядає дуже ошатно завдяки сліпуче білим парасолькам. Іноді зустрічаються суцвіття біло-рожевих відтінків, що створює прекрасне природне поєднання кольорів.

Суцвіття калини виглядає як букет - у середині розташовуються дрібні квіти, по краях їх оточую більші

Запах, що витікає квітами калини, можна назвати своєрідним, але ніяк не неприємним. До того ж є види калини, які під час цвітіння випромінюють досить приємний запах.

Плоди є округлими або овальними кістянками діаметром 8 – 10 мм. Стиглі ягоди набувають яскраво-червоного кольору, завдяки якому і сталася назва рослини - плоди, видимі здалеку, нагадують краплі розпеченого заліза. На думку етимологів, назва пов'язана зі словами «калить» або «розжарений».

Плід калини - соковита кістянка

Плюснута кісточка досить велика. Її розміри 7 – 9 див. Форма кісточки дуже цікава – вона нагадує серце.

Кісточки калини напрочуд схожі на маленькі серця

Наповнені соком ягоди калини мають гіркуватий і трохи в'яжучий смак. Але після перших заморозків присмак змінюється – зникає гіркота, з'являються кисло-солодкі нотки. Але все ж таки смак ягід, так само як і їх запах, можна назвати особливим, на любителя. Але якщо плоди є з цукром або медом, то виходить дуже смачно. Не марно народне прислів'якаже: «Хвалила себе калина, що з медом гарна».

Після перших заморозків смак калини змінюється на краще

Рід Калини досить представницький. По всьому світу налічується понад 140 видів рослин. До того ж вчені із задоволенням займаються виведенням нових сортів цього дивовижної рослини. У великому списку представлені плодові та декоративні дерева та чагарники. Крім сортів з червоними ягодами, є види з жовтими та чорними плодами.

Видове розмаїття сортів на фото

Калина червона - найпоширеніший вид Калина Ксантокарпум дуже рідкісна рослина Ягоди калини Гордовина в міру дозрівання набувають чорного забарвлення. Калина Компактум - назва цього сорту відповідає компактному розміру Калина Бульденеж славиться прекрасними суцвіттями кулястої форми Виведений селекціонерами Сибіру сорт має гарну назву. Червоний корал користується популярністю за щільні пензлі та велику врожайність

Але, незважаючи на такий великий вибір, найпоширенішою залишається саме Калина червона чи звичайна. І все завдяки тому, що з давніх-давен народ помітив незвичайні лікарські властивостірослини.

Незважаючи на велику видову різноманітність, саме Калина червона є найпопулярнішою.

Де росте

Ареал поширення калини широкий. Цьому сприяє невибагливість рослини до умов проживання. Найчастіше росте у степових та лісостепових зонах, любить облюбовувати береги річок. Найбільш підходящим для зростання є помірний клімат Європи та європейської частини Росії.

У Росії рослина зустрічається також у наступних регіонах та районах:

• Крим;
• Кавказ;
• Західний та Східний Сибір (басейни річок Ангари та Єнісея, а також у південно-західному Прибайкаллі).

Ізольовані місця проживання знаходяться в Казахстані, Середньої Азії(Чу-Ілійські гори, Заілійський та Джунгарський Алатау), і навіть у Північній Африці. Зустрічається рослина і в Америці, причому сортова різноманітність досить багата. Але Калина червона, про яку пісні на Русі складали, зустрічається вкрай рідко.

В умовах помірного клімату калина росте у світлих лісах.

Корисні властивості

Народна медицина з XIV століття використовувала калину як лікарські засоби проти великої кількостізахворювань. У народі дуже поважали цю рослину, рубати калину на Русі вважалося гріхом.Рослина досі часто використовується в приготуванні цілющого зілля, яке використовують наші мами та бабусі.

Особливо цінна калина високим змістомвітаміну С, який бере участь у практично у всіх життєво важливих процесахорганізму. За кількістю цього вітаміну калина не поступається чорної смородиніа лимон містить його на 70% менше, ніж червоні ягоди.

Вміст білків, жирів та вуглеводів - таблиця

Калорійність калини незначна. У 100 г продукту міститься 27,78 ккал, що становить близько 1% від денної норми.

Склад корисних речовин - таблиця

Лікарськими є не лише плоди калини. Всі частини цієї дивовижної рослини мають цілющі властивості.

• насіння містить велику кількість жирних олій;
• квіти є джерелом ароматичних та мінеральних речовин;
• кора, листя і коріння багаті на смолисті та дубильні речовини, органічні кислоти, вітамін С.

Калина містить велику кількість корисних речовин, тому користується заслуженою повагою

Яку користь приносить жінкам

Багатий вітамінний і мінеральний складтакож допомагав долати і фізичні недуги. Стиглі ягоди наповнені великою кількістю сполук, аналогічних жіночим статевим гормонам. Під час менопаузи вони допомагають зберегти здоров'я та покращити стан шкіри.

Інші частини рослини - кора, насіння, квіти, в народній медицині були найпершим засобом профілактики або лікування багатьох жіночих захворювань:

• мастопатія;
• маткова кровотеча;
• болючі чи тривалі менструації;
• фіброміома;
• кіста яєчників.

Під час вагітності жінці не можна вживати свіжу калину або заготівлі з неї. У будь-якому вигляді плоди несуть користь організму, зміцнюючи імунітет та підвищуючи гемоглобін. Але при виявленні алергічної реакції прийом свіжих або перероблених ягід слід припинити. Крім цього, плоди здатні підвищити тонус матки, що може призвести до викиднів. У будь-якому випадку варто спочатку порадитися з лікарем, і якщо отримано дозвіл, постарайтеся не захоплюватися ягодами.

Так як калина відноситься до продуктів, які можуть спровокувати алергічну реакцію, грудному вигодовуваннівключати її до списку корисних продуктівпотрібно з обачністю. Але зовсім виключати продукт із вживання не варто. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть правильно ввести корисні плоди до раціону:

1. Перші 3 місяці варто повністю відмовитись від вживання калини. Якщо дитина схильна до алергії, то заборона ягоди продовжується ще на 2 місяці.
2. Перше вживання має бути обережним. Найкраще додати кілька ягід у компот. Пити його потрібно в першій половині дня і не більше за склянку. Якщо протягом 2 діб у малюка не виявиться алергічна реакція, можна й надалі використовувати калину для поповнення вітамінних запасіворганізму.
3. Але до раціону варто вводити перероблені ягоди. Додайте їх у компоти, запіканки з сиру, чаї.
4. Не потрібно вживати калину щодня. Одного разу на тиждень буде цілком достатньо. Максимальна концентрація для 250 мл води становитиме 10 ягід.

З давніх-давен калину називають жіночим деревом.

Чим корисна для чоловіків

Незважаючи на те, що калина вважається жіночою рослиною, чоловіків вона теж не залишить у біді. Виготовлені на основі калини цілющі засобидопоможуть нормалізувати роботу сечостатевої системи та покращать кровообіг в органах малого тазу. Протизапальна та знеболювальна дія при циститі та простатиті має настій ягід. Крім цього, калина допомагає швидко відновитися після важких фізичних навантажень.

При яких захворюваннях застосовується

1. Велика кількість вітаміну С, що міститься у ягодах, зміцнює імунітет. Гарячий напійз калиною допомагає полегшити стан при застудах, бронхіті, ангіні, кашлі. Настій з ягід застосовується як потогінний засіб та сприяє зниженню температури.
2. Ягоди допомагають людям, які страждають від високого тиску, надаючи антисклеротичну дію Корисні речовини в соках та відварах сприяють розчиненню холестеринових бляшокна стінках судин. А ефірні маслазабезпечують сечогінний ефект, усуваючи набряки та виводячи з організму зайву позаклітинну рідину, ніж забезпечують зниження тиску.
3. Всі частини рослини мають кровоспинний і спазмолітичний ефект, тому використовуються при рясних і болючих місячних, міомах. Допомагають також полегшити загальний станпід час клімаксу.
4. Спазмолітична дія валеріанової кислоти допомагає знімати збудливість центральної нервової системи. Калина здатна продовжити дію снодійних препаратів.
5. Ненасичені жирні кислоти та фітостерини, що мають кардіотонічні властивості, допомагають підвищувати силу серцевих скорочень. Настій із ягід може відновити ритм серця при аритмії.
6. При лікуванні холециститу та панкреатиту калина має протизапальну та заспокійливу дію. Але в період загострення панкреатиту прийом свіжих ягід заборонено!
7. Калина входить у збір на лікування цукрового діабету.
8. При варикозі ягоди використовуються як вітамінізоване пиття і як компрес з розтертих плодів.
9. Відвари та екстракти застосовуються як протизапальний засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту(Коліть, гастриті, виразці шлунка) і геморої. Ягоди з медом допомагають при запорі.
10. Зібрані після перших морозів ягоди чудово допомагають при пієлонефриті, оскільки мають сечогінну дію.
11. Сік з ягід калини та настій квіток є профілактичним засобом. онкологічних захворювань. При лікуванні калина полегшує стан та є доповненням до медикаментозному лікуваннюонкології.
12. При шкірних захворюваннях, таких як псоріаз, екзема, фурункули та гнійники калина також допомагає. Застосовується у вигляді компресів та пиття.

Про корисні властивості ягоди калини.

Які протипоказання є

Протипоказання є. Вони пов'язані з підвищеним вмістом вітаміну С, що може призвести до його передозування, із загальною непереносимістю, з підвищеним вмістом кислот та іншими побічними ефектами. Калину не можна вживати при таких захворюваннях:

• подагра;
• артроз;
• артрит;
• тромбофлебіт;
• гіпотонія;
• мочекам'яна хвороба.

Як є, що можна приготувати, норми споживання

Звичайно, більше користі калина принесе у сирому вигляді. Але з'їсти корисну ягідку в натуральному вигляді наважиться не кожен. Все через специфічний присмак та запах. Але протерта із цукром, калина стає дуже приємною на смак.

Плоди чудово поєднуються з багатьма продуктами – це різноманітні фрукти, овочі, риба, м'ясо. Надзвичайно гарна калина в напоях. Перелік страв, які можна приготувати з калини, є великим:

• морс;
• компот;
• квас;
• кисіль;
• соус до м'ясних та рибних страв;
• соус до солодких страв;
• повидло, варення, джем;
• начинка для пиріжків;
• добавка до сирним запіканкамта кашам;
• желе;
• сироп;
• плоди, перетерті із цукром;
• квашені овочі.

Скільки ж можна з'їдати ягід на день, щоб організм отримав користь, а чи не шкоду? Для цього необхідно вживати не більше 5 ст. л. ягід на день.Можна їсти в свіжому виглядіабо додавати в готові страви. Якщо ви любите гарячі напої, то чаю з калиною потрібно випивати не більше 4 чашок.

Калина органічно поєднується з багатьма фруктами та овочами.

Як збирати та зберігати

Найкращий час для збирання наповненої цілющими речовинами ягоди – кінець осені, коли перші заморозки вже попрацювали над покращенням смакових якостей калини. Ягоди не можна обривати поодинці, то вони втратять весь сік. З куща зрізають весь гроно цілком.Складати можна у будь-які ємності товстим шаром, але утрамбовувати не можна. У такому вигляді доставити плоди до місця зберігання чи переробки нескладно. Шкірка на ягідках дуже щільна та міцна, тому можна не боятися, що вона лусне.

Зберігати калину можна підвісивши вниз ягідками в прохолодному місці. При температурі 5 0 С і достатньої вентиляції повітря калина може зберігатися всю зиму. Можна скористатися можливостями відсіку для зберігання овочів та фруктів у холодильнику. За кімнатної температури довго зберегти плоди не вдасться, тому краще пустити ягоди в переробку.

Щоб продовжити термін зберігання продукту, господарки користуються різними варіантами. Що стосується калини, то тут, крім варіння варення, можна скористатися такими способами:

• заморожування. Обривати по одній ягідці не варто, можна зрізати ножицями по кілька ягідок відразу і складати в щільні целофанові пакети або ємності. Заморожування дозволяє зберегти корисні речовини майже без втрат;
• сушіння. В умовах квартири це можна зробити за допомогою духовки, але цей процес нешвидкий. Кисті калини розкладіть на лист і сушіть при температурі 50–60 0 С. Щоб ягоди не лопнули, дверцята духовки потрібно залишити трохи відкритими. Завершується процес після того, як плоди стали зморщеними та сухими. Після того як вони охолонуть, можна сміливо знімати ягідки з плодоніжок. Зберігати сухий продукт найкраще у щільно закритих скляних банках у темному місці.

Висушені плоди калини – чудовий інгредієнт для чаю.

Вибираючи калину на ринку, намагайтеся купувати щільні китиці з цілими ягодами. Прим'яті або зацвілі ягоди для здоров'я користі не принесуть.

Рецепти для здоров'я

Незважаючи на те, що калина може зберігатися всю зиму за певних умов, багато господинь, які піклуються про здоров'я своєї родини, вважають за краще робити з корисних плодів заготівлі. У переробленому вигляді калина залишається не менш корисною, ніж натуральна.

Червона калина, перетерта із цукром (сире варення)

Цей рецепт допоможе зберегти якомога більшу кількість вітамінів та мікроелементів. Ці смачні ліки допомагають при захворюваннях крові та серцево-судинної системи, є найпершим засобом для лікування та полегшення стану при ангіні, бронхіті, пневмонії. Якщо не видаляти кісточки, то калину, протерту з цукром, можна використовувати як профілактику жовчнокам'яної хвороби. Можна не сильно морочитися і просто розім'яти ягоди з цукром, не видаляючи шкірку та кісточки. Але я віддаю перевагу більш складному варіанту, який дозволяє насолоджуватися корисними лікаминавіть найвимогливішим гурманам.

1. Ретельно вимийте під проточною водою кисті калини.
2. Розкладіть їх на чистий тканинний або паперовий рушник, щоб ягоди висохли.
3. Потім обірвіть ягоди в ємність і добре пам'ятайте їх товкачем.
4. Отриману кашку потрібно протерти через міцне сито або друшляк. А можна просто віджати сік вручну через кілька шарів марлі.
5. Тепер виміряйте скільки склянок соку вийшло і додайте до нього таку ж кількість цукру.
6. Ретельно розмішайте, щоб|аби| цукор розчинився повністю. На це піде деякий час, проте суміш вийде однорідною і цукор не осяде на дно.
7. Отриману суміш розлийте в сухі банки, що простерилізують, і відправте в холодильник.
8. Цей рецепт можна дещо змінити, ввімкнувши апельсин. Цитрус миють, очищають від шкірки і перемелюють чи розбивають у блендері. Готовий апельсиновий напівфабрикат додають до основного складу і перемішують.

Сире желе з калини, напевно, сподобається навіть тим, хто не любить цю корисну ягоду.

Калина багата на пектини. І якщо в сік додати 2 частини цукру замість однієї, то у вас буде чудове желе без варіння.

Ягоди калини у білій глазурі.

Хто сказав, що ліки бувають несмачними, а солодощі – шкідливі для здоров'я? Це легко спростувати, якщо спробувати ці ласощі, які приносять користь для організму. Підвищуйте імунітет зі смаком!

Для приготування вам знадобиться:

• 2 курячі білки;
• 2 склянки цукрової пудри;
• 1 кг ягід калини.

Уявіть себе чарівником, адже вам доведеться перетворити кислі ягоди на смачні цукерки.

1. Ретельно промийте кисті калини, але сушити не потрібно.
2. За допомогою ножиць зріжте потрібна кількістьягід. Намагайтеся повністю видалити плодоніжку, але при цьому не пошкодити шкірку.
3. Білок з'єднайте з|із| 1 склянкою цукрової пудри і збийте в піну.
4. Викладіть ягоди в пишну піну, а потім у велику тарілку, наповнену цукровою пудрою.
5. Потряхуючи акуратно тарілку, дозвольте ягідкам рівномірно обвалятись у солодкій пудрі, щоб вона з усіх боків покрила ягоду.
6. Викладайте невелику кількість ягід, то буде легше.
7. Готові колобки покладіть на застелений пергаментом лист і відправте в духовку, при найменшій температурі. З таким самим успіхом можна залишити цукерки і за кімнатної температури, але за умови, що в кімнаті досить тепло. Через пару днів глазур затвердіє і кулінарний шедевр можна буде розсипати стерильними банками.
8. Зберігати ласощі краще в холодильнику.

Неймовірно смачні та корисні домашні цукерки

Джем із калини

Любителі солодкого напевно спробують приготувати корисний джем, який буде дуже доречним до млинців або оладок. Цей продукт зміцнює імунітет, покращує роботу печінки та полегшує перебіг шлунково-кишкових захворювань. Допомагає тим, хто страждає від сечокам'яної хвороби і діє як антиоксидант. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 700 г калини;
• 200 мл води;
• 500 г цукру.

Ягоди ретельно промийте і відокремивши від гілочок, насипте в каструлю. Подальші діїдуже прості, з ними впорається навіть господиня-початківець.

1. У каструлю з ягодами вилийте відміряну кількість рідини.
2. Увімкніть вогонь і постійно помішуючи, варіть ягоди близько 10 хв на середньому вогні. За цей час шкірка лусне і в каструлі утворюється густе пюре.
3. Остудіть ягідне пюре до 50 0 С, після чого відокремте його від макухи за допомогою дуршлагу або марлі, складеної в кілька шарів.
4. Ягідну м'якоть з'єднайте з|із| цукром і поставте на вогонь. Після закипання зробіть мінімальний вогонь і варіть джем близько 30 хв., постійно помішуючи, щоб не підгорів.
5. Готовий джем можна закатати або, розлив по баночках і дочекавшись його охолодження, поставити в холодильник чекати млинців.

Калиновий джем та млинці - солодка парочка

Калиновий сік (класичний рецепт)

Ця заготівля міститиме максимальну концентраціюкорисних речовин. Сік з калини – незамінний засіб при застудних захворюваннях. Цілюще питво покращує травлення, допомагає при хворобах печінки та виразці шлунка, зупиняє внутрішні кровотечі. Для приготування цілющого напою вам знадобиться:

• 0,5 кг ягід калини;
• 260 г цукру;
• трохи води.

В умілих і турботливих руках будь-яка справа сперечається. А гарний настрійдопоможе надати вітамінного напоюще більше користі.

1. Помийте та переберіть ягоди. Видаліть гнилий і пом'ятий.
2. Пересипте ягоди в ємність для варіння, налийте води стільки, щоб рідина покривала плоди.
3. Увімкніть вогонь і варіть, поки ягоди не розм'якшуться.
4. Після цього відцідіть сік через друшляк в іншу ємність.
5. Якщо ви любитель соку з м'якоттю, то його можна не відстоювати. Відразу додайте цукор і помішуючи, варіть до повного розчинення солодких кристалів.
6. Після цього перелийте сік у чисті простерилізовані банки і закатайте.
7. Для освітленого соку доведеться відстояти отриманий напій. Дочекайтеся, коли м'якоть осяде і злийте чистий сікв іншу ємність. Далі всі дії відбуваються за описаною схемою.

У соку міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів

Для тих, хто любить сік із кислинкою, можна обійтися і без цукру. Натуральний продукт можна буде додавати до чаю або використовувати для приготування мармеладу, желе та пастили.

Квашена капуста з медом та калиною

Незвичний спосіб квашення капусти, який дуже корисний для здоров'я. А калина надає готовому продукту свіжого смаку та привабливого вигляду. Для незвичайного рецепту, який зміцнить імунітет і допоможе боротися із застудою та вірусами, вам знадобляться цілком звичайні продукти:

• 3 кг білокачанної капусти;
• 2 середні моркви;
• 3 повні десертні ложки солі;
• 5 горошин чорного перцю (можна і більше);
• 2 ст. л. меду пізніх сортів.

1. Біля виделки видаляємо покривне листя, зрізує грубі жилки і пошкоджені місця. Ретельно мий овоч.
2. Моркву миємо та очищаємо від шкірки.
3. Овочі шаткуємо і поміщаємо в емальовану ємність.
4. Додаємо сіль, перець, добре перемішуємо і мені руками. Капуста має пустити сік.
5. Після цього додаємо ягоди журавлини, перемішуємо і ставимо під гніть.
6. Капуста повинна простояти 48 годин за нормальної температури 18 - 20 0С.
7. Після цього часу зливаємо частину розсолу в миску і додає мед. Ретельно розмішуємо до розчинення.
Настоянки з калини

Цей цілющий напій має кілька варіантів, які по-різному здатні впливати на організм.

Здатна заспокоїти нервову системузняти стресовий стан, поліпшити сон і позбавити від депресії. Готувати її легко.

1. 0,5 кг ягід калини ретельно промити, перебрати та висушити.
2. Насипати в літрову ємність і залити ягоди горілкою так, щоб вони повністю покриті рідиною.
3. Щільно закрити кришкою і поставити в темне та тепле місце на добу.
4. Через 24 години долити горілку, що залишилася, повернути ємність з ягодами на місце.
5. Наполягати місяць.
6. Після закінчення належного термінунастоянку профільтрувати. Вживати по 1-2 ст. л. на день до нормалізації стану.

Калина, настояна на горілці, це не лише ліки, а й прикраса будь-якого застілля

Настоянка калини з медом при гіпертонії та інших недугах

Цей корисний напій допомагає нормалізувати тиск та зміцнити імунну систему. Також рекомендована до вживання при набряках та гастритах зі зниженою кислотністю.

1. Перебрати, промити та висушити 2 кг калини.
2. Пересипати ягоди у велику банку.
3. Додати 0,5 л якісного коньяку, 500 г меду та 1,5 л кип'яченої холодної води.
4. Щільно закрити кришкою і на 6 тижнів прибрати у темне та тепле місце.
5. Готовий напій профільтрувати та розлити по пляшках.
6. Вживати як ліки – по 1 ст. л. під час їди.

Настоянка калини з медом - лікарський засіб, при використанні якого потрібно дотримуватись норм

Використання у косметології

Дівчата та жінки на Русі завжди славилися своєю красою. Калина допомагала їм зберегти свіжість шкіри та молодість. Багато рецептів перевірені часом і успішно використовуються досі.

1. Маска від зморшок. Половину банана пам'ятайте виделкою в пюре, додайте курячий жовток (сирий) та 5 мл екстракту калини. Добре перемішайте. Отриману масу нанесіть на обличчя (уникайте область повік) і залиште на півгодини. Потім видаліть залишки вологою серветкою і протріть обличчя будь-якою мультивітамінною емульсією.
2. Для жирної шкіри. У 10 г блакитної глини додайте 15 мл соку калини та 5 мл олії звіробою. Час дії маски – 20 хв.
3. Лосьйон для жирної та нормальної шкіри обличчя. Чверть склянки соку калини, 2 курячі жовтки, 2 ч. л. рідкого меду (спочатку перевірте, чи немає у вас алергії на мед), 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. горілки. Інгредієнти добре перемішайте та зберігайте склад у холодильнику.
4. Від ластовиння і пігментних плям добре допомагає сік калини, в який потрібно додати кілька крапель лимонного соку.
5. Від прищів потрібно протирати обличчя свіжим калиновим соком.

Доброго дня! Мене звуть Ірина. Живу в чудовому місці- Криму. За освітою – вихователь. Дуже люблю природу та тварин. Квітництвом захоплююсь давно, а городні премудрості тільки-но почала освоювати. Мій девіз – вік живи, вік навчайся.

Калина - це поширений чагарник, який відноситься до сімейства жимолостних, що здавна використовується в народному господарстві. Цілющі властивості даного дерева пояснюють застосування складових чагарників у народній медицині. Сьогодні відвари з кори, листя та ягід калини користуються успіхом при лікуванні маси хвороб, тому лікарі призначають даний лікарський складпоряд з комплексною терапією. У такому разі лікування проводиться швидко, і часто не залишає «слід» на здоров'я людини.

Опис калини

Цей чагарник, що часто купує неправильну формукрони, може виростати до 4 м. Його молоді, незграбні гілки покриті сірою корою кольору, на якій з часом з'являються тріщини, а покриття стебла набуває червоного або бурого відтінку.

Гладкі бруньки чагарника відрізняються яйцеподібною формою та червонувато-зеленим кольором. Листочки рослини трилопатеві, але іноді бувають і пятилопастные і розташовуються на гілках супротивно. Довжина листів досягає 10 см, при ширині 8 см. верхня частиналистів гола, наділена темно-зеленим відтінком, а нижня сірувато-зеленого кольору, з оксамитовим опушенням.

Ароматні, пишні білі квіточки зібрані в щитовидні розсипчасті волоті. У кожному суцвітті розташовані квіточки двох видів:

• крайові – ці квіти ростуть на квітконіжках;
• серединні – вважаються сидячими, зустрічаються частіше за попередній вигляд.

Плід калини - куляста червона кістянка, наділена однією кісточкою, соком і в'яжучою м'якоттю.

Цвіте калина наприкінці весни чи на початку літа залежно від клімату та складу грунту. Плоди вважаються повністю дозрілими на початку вересня, але ягоди висять на чагарнику до першого снігу.

Де зустрічається чагарник?

Калина поширена повсюдно біля Росії. Зустрічається дерево у степовій, лісовій зоні середньої смугиРосії, в Західного Сибіру, на Північному та Південному Кавказі, на Чорноморському узбережжі.

Калина зустрічається на городніх ділянках, у садах, біля будинків, у парках і садах як декоративна рослина – сьогодні існують види дерева з великими кулястими суцвіттями, гарними квітами та золотистими плодами.

Важливо: калина вимоглива до вологості ґрунту, тому садити чагарник стоїть на добривому ґрунті. Крім того, рослина погано переносить пряме освітлення, тому кущ зустрічається в сируватих лісах, на берегах водойм, у тіні городніх ділянок, на вирубках і лісових узліссях.

Хімічний склад рослини

Велика кількість корисних речовин, що входять до складу цілющого чагарника, позитивно впливають на здоров'я будь-якої людини та допомагають впоратися з багатьма захворюваннями та відновити захисні сили організму. Лікувальні властивості калини пояснюються такими компонентами:

• дубильні речовини;
• вітаміни А, С, К, Е;
• фітонциди;
• пектин;
• макро- та мікроелементи – залізо, калій, фосфор, йод, мідь, марганець;
• олеїнова, оцтова, лимонна та валеріанова кислоти;
• цукор;
• жирні та ефірні олії.

Лікувальні властивості чагарника

У народній та традиційної медициниквітки, плоди та кора калини, що мають численні цілющі властивості, застосовуються як:

• кровоспинне;
• в'яжуче;
• протизапальне;
• заспокійливе;
• антисептичне;
• болезаспокійливий засіб.

Вітамін С, якого в ягодах та інших складових калини вдвічі більше, ніж у свіжій полуниці та малині, зміцнює імунітет, відновлює організм після хвороби, а вітамін Р – сприяє повному засвоєнню його організмом.

Цілющі властивості ягід калини настільки різноманітні, що вони можуть скласти конкуренцію більшої частини. народних засобіві перевершити їх за своїми характеристиками. Ягоди калини мають на організм людини наступне позитивний ефект:

• жовчогінний;
• в'яжучий;
• кровоспинний;
• спазмолітичний;
• протимікробний;
• обволікаючий;
• потогінний;
• протизапальний;
• відхаркувальний;
• загальнозміцнюючий;
• проносний;
• седативний;
• сечогінний;
• знеболюючий.

Застосування відвару калини для лікування

Калина вважається по-справжньому унікальною рослиною, всі частини якої є корисними для організму людини при лікуванні конкретного захворювання. Цілющі властивості калини пояснюють її використання в нетрадиційної медицинияк доповнення терапевтичного лікування.

Відвар на основі калини застосовують при лікуванні гострих та хронічних формтаких хвороб, як:

• геморой;
• запалення ШКТ;
• гіпертонія;
• епілепсія;
• маткова кровотеча;
• застуда;
• лихоманка;
• невроз та істерія.

Плоди калини використовують при лікуванні:

• набряки ниркової та серцевої недостатності;
• гастрит;
• маткові та гемороїдальні кровотечі;
• коліт;
• шкірні запалення;
• гіпертонія;
• болючі менструації;
• попередження викидня на раніше термін.

Відвар з води та квіток калини допоможе при:

• проносі;
• спазмах та болях у ШКТ;
• біль у матковій ділянці;
• грип;
• задишці;
• туберкульоз;
• склероз;
• раку;
• сильному сухому кашлі;
• діатезі;
• екземі.

Плоди калини, які збирають після заморозків, набувають солодкого смаку та соковитості. Найчастіше застосування морозивних плодів використовується як проносний, потогінний і блювотний засіб для лікування маси захворювань.

Відвар морожених ягід калини з додаванням меду допомагає при:

• кашлі;
• хрипоті;
• застуда;
• проносі;
• жовтяниці;
• ядуха;
• гіпертонії.

При захворюваннях серця та ракових пухлинах найкраще їсти свіжі ягоди, не виймаючи кісточки.

Збір та заготівля лікарської сировини

До заготівлі на зиму кори калини приступають ранньою весною, коли починає рух соку. Для цього її зрізають із кущів тонкими смугами, а потім розрізають на шматочки по 10 см завдовжки. Сушити кору варто в приміщенні, що добре провітрюється, або допомоги сушарки, періодично перевертаючи. Готова лікарська сировина відрізняється сірувато-бурим кольором, на якому з внутрішньої сторонирозташовані червоні плями. Недосушена сировина легко гнутися, а суха – ламається. Також повністю висушена кора має неприємний запах, наліт та гіркий смак. Термін зберігання сухої кори – 4 роки.

До заготівлі квітів чагарника приступають під час цвітіння – у травні – червні. При цьому під час збирання варто зрізати відразу цілі суцвіття. Сушать квіти на горищі або під навісом. Зберігати висушену сировину варто у картонних коробках протягом 2 років.

Плоди рослини збирають повністю зрілими – відбувається у вересні – жовтні. Ягоди підв'ялюють на повітрі, а потім сушать на сонці, в духовці або електросушарці до твердого зморщеного стану. Перед укладанням ягід для зберігання з кожного плода видаляють плодоніжку. Зберігають сушені ягодиу прохолодному приміщенні. Важливо, щоб плоди не відволожилися, інакше вони швидко втратить корисні властивості та великий запас вітамінів.

Лікувальні та цілющі властивості всіх частин калини пояснюють використання чагарнику при лікуванні маси захворювань. Відомо багато різних рецептів, які підійдуть під час лікування будь-якої патології організму людини.

• Заливаємо склянку плодів літром гарячої водиі кип'ятити на великому вогні 10 хвилин. У міру остигання проціджуємо відвар і додаємо в рідину 3 ложки меду. Приймати лікувальний засіб по 4 рази на день у кількості, зазначеній у рецепті лікаря.
  Отриманий засіб набуває корисних властивостей, що борються з великою кількістю хвороб.
• Відвар квітів готуємо наступним способом: заварюємо столову ложку квітів у 200 мл окропу та підігріваємо суміш 15 хвилин. Охолоджуємо лікарський засіб, потім проціджуємо за допомогою сита та приймаємо за призначенням. Отриманий відвар ефективний при діатезі, погіршенні апетиту та бронхолегеневих захворюваннях.
• Щоб приготувати відвар, що має сечогінні властивості, заливаємо 10 г ягід калини 200 г окропу і підігріваємо на водяній бані 15 хвилин. Потім охолоджуємо при кімнатній температурі протягом 45 хвилин, проціджуємо, віджимаємо і кип'яченою водоюдоводимо до вихідного обсягу. Приймаємо по 50-70 г 3 рази на день.
• Щоб приготувати відвар кори калини, насипаємо столову ложку кори в ємність, заливаємо склянкою окропу, накриваємо кришкою і ставимо на плиту на 30 хвилин. Потім остуджуємо, проціджуємо, ретельно віджимаємо кору і доливаємо відвар теплою кип'яченою водою, щоб об'єм дорівнював 200 мл. Зберігати цей лікарський засіб варто не більше 2 діб.
• Для зовнішнього застосування готують відвар із кори калини. Для цього заварюємо 200 г сировини 5 літрами окропу, доводимо до кипіння і залишаємо для охолодження. Потім проціджуємо та приймаємо за призначенням. Курс лікування діатезу та інших уражень шкіри складається з 10 ванн, по 10-15 хвилин кожна. Також цей відвар буде ефективним для полоскання рота при пародонтозі.

Протипоказання

Незважаючи на численні рослини, ця рослина має і протипоказання. Тому, перш ніж приступати до лікування препаратами з калини, варто порадитися зі своїм лікарем і суворо дотримуватися призначеного курсу застосування.

Оскільки калина має здатність знижувати тиск, не варто зловживати нею при гіпотонії, оскільки тиск може знизитись ще більше. Максимальна добова дозау цьому випадку може становити не більше 1 столової ложки.

Також калина та препарати з неї, протипоказані при вагітності, тому що в цей період вони можуть призвести до серйозних ускладнень. Оскільки в плодах калини містяться компоненти, аналогічні до жіночих гормонів, при їх підвищеному вмісті в крові мами, у малюка можуть сформуватися деякі патології. Іноді це навіть може призвести до передчасним пологам.

Також протипоказаннями до прийому калини вважаються такі захворювання:

• тромбофлебіт;
• лейкоз;
• подагра;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• Хронічні захворювання нирок.

Правильний прийом лікарського засобу веде до швидкого покращання стану здоров'я, приносячи сильний лікувальний ефект. У домашніх умовах прийом відварів варто проводити строго за рецептами лікаря, щоб не нашкодити здоров'ю і не посилити захворювання.

Калина

Це напрочуд гарне дерево опоетизоване народом, оспіване в народних думах і піснях як символ дівочої краси, кохання, чистоти.

Споконвіку в Росії та Україні плоди калини були однією з найважливіших частиндесерт. На свята з калиною пекли пироги, ватрушки, хліб, готували дуже смачний калиновий квас, варили варення та кисіль "калинник", квасили з калиною капусту. З калинового соку готували пастилу та мармелад. Не було хати, де б не висіли на горищі зібрані про запас грона калини, якими ласували після лазні або прийшовши з морозу.

Сьогодні на наших столах переважно яблука, груші, абрикоси, апельсини, лимони, мандарини; виникли заморські плоди – кокос, манго, папайя, банан.

Калина незаслужено виявилася обділеною, незважаючи на її виключно цілющі властивості.

До складу калини входять рідкісні кислоти - оцтова, валеріанова, ізовалеріанова, олеїнова, мурашина та інші, близько 40 мг% вітаміну С, більше 1 мг% каротину, багато інвертних, найбільш корисних людиніцукрів, дубильні, пектинові речовини, що визначають желюючу здатність соку. Рівень Р-активних сполук коливається від 300 до 500 мг%.

Свіжі плоди калини або протерті з цукром вживають при нервовому збудженні, гіпертонічній хворобі, атеросклерозі та спазмах судин.

Варені з медом плоди калини треба їсти при кашлі, задишці, хворобі печінки, жовтяниці.

Сік із плодів калини з медом використовують (у народній медицині) для лікування раку молочної залози у жінок, для профілактики шлунка при гіпоацидному гастриті.

Вважається, що систематичне вживання плодів калини покращує самопочуття хворих злоякісними пухлинамиорганів травлення.

Настій плодів п'ють проти фурункулів, екземи, а також як вітамінний загальнозміцнюючий, потогінний та проносний засіб.

Широко застосовується калина (плоди) в косметиці, особливо при жирній шкірі обличчя.

Ягоди калини посилюють скорочення серця і мають легку сечогінну дію.

Зберігання

Багато хто зараз має калину на присадибній ділянці. Збирають її після перших легких заморозків. Зберігають ягоди в пучках, підвішених на балконі, у сараї, літній кухні. Але найчастіше калиновий сік перетирають із цукром до желеподібного стану та зберігають у холодильнику або навіть при кімнатній температурі.

Рецепти

• Сирі ягоди розім'яти і приймати по 1 столовій ложці за півгодини до їди 3 рази на день при виразці шлунка та коліті.
• Калиновий сік розтерти з|із| цукром і приймати по 1 столовій ложці до їжі 3 рази на день при гіпертонії.
• Вимиті плоди (сухі) посипати сумішшю цукрової пудри та крохмалю, перемішати, потримати 5-10 хвилин, потім просушити на папері 10-12 годин. Подати до чаю, молока на десерт. Цукерки сподобаються дітям.

Сироп

1 л соку калини, 2 кг цукру, 10 г лимонної кислоти.

У сік додати|добавляти| цукор, нагріти до повного розчинення (але не кип'ятити), зняти піну, додати|добавляти| лимонну кислоту, Прокип'ятити 5 хвилин. Сік процідити та розлити в пляшки, які закрити прокип'яченими кришками.

Желе із сирого соку

Вимиті плоди ошпарити окропом, охолодити та віджати з них сік. Змішати сік із цукром (1:1,5) і розтирати до повного його розчинення. Отриману густу масу вилити в холодні стерилізовані банки ємністю 0,5-1 л і поставити в холодильник. Желе за день застигне. Банки зав'язати пергаментним паперомі зберігати в холодильнику або за кімнатної температури, але в темному місці, щоб желе не втратило яскравий колір.

Калина в цукровій пудрі

1 кг плодів калини, 200 г цукрової пудри, 5-10 г крохмалю.

Промиті плоди покласти у велику каструлю або миску, пересипати сумішшю цукрової пудри і крохмалю, потримати 5-10 хвилин, потім просушити 10-12 годин. Подати до чаю на десерт.

Желе з калини

Інгредієнти

• 1 кг калини,
• 1 кг цукрового піску,
• 2 склянки води.

Спосіб приготування

Відібрані та промиті ягоди бланшують гарячим окропом 5-6 хв для зменшення гіркоти та розм'якшення шкірки, воду зливають, а ягоди заливають 2 склянками свіжої теплої води та варять до розм'якшення. Потім їх протирають через сито, змішують із цукровим піском і варять 50 хв. Готове желе розкладають у гарячі гарячі банки. Зберігають у холодному місці.

Кисіль з калини

Інгредієнти

• 100 г соку калини,
• 2 л води
• 280 г цукрового піску,
• 90 г картопляного крохмалю.

Спосіб приготування

Крохмаль розводять невеликою кількістю води, вливають у гарячий сік, розведений водою, додають цукровий пісок та доводять до кипіння при помішуванні.

Морс із калини

Інгредієнти

• 0,5 склянки соку калини,
• 1 л води
• цукор до смаку.

Спосіб приготування

Сік змішати з|із| гарячим окропом, додати|добавляти| цукровий пісок і залишити на 3-5 ч. Подають в холодному вигляді.

Пастила з калини

Інгредієнти

• 1 кг калини,
• 800 г цукрового піску,
• 1 склянка води.

Спосіб приготування

Ягоди перебрати, промити, бланшувати в окропі 3 хв, злити, знову залити 1 склянкою води і варити до розм'якшення. Потім протерти через сито, додати|добавляти| цукровий пісок і уварити до тістоподібної консистенції. Отриману масу перекласти на дерев'яні лотки та підсушити у духовці чи російській печі. Зберігати краще у сухому прохолодному місці.

Сік

1 кг ягід, 200 г цукру, 200 г води.

З ягід віджати сік. Вичавки залити водою, прокип'ятити 5-10 хвилин, процідити. Відвар змішати із соком, додати цукор, перемішати та охолодити. Сік використовувати як основу для приготування різних страв та напоїв.

Сік калиновий про запас

Плоди вимити холодною водою, помістити в емальований посуд, залити водою так, щоб він покривав ягоди, і варити на слабкому вогні до розм'якшення. З проварених ягід віджати сік і дати відстоятися 2-3 години. Потім до соку додати цукор (125 г на 1 л соку), нагріти на повільному вогні до розчинення. Процідити через марлю, довести до кипіння (не кип'ятити!), розлити в гарячі банки, закрити кришками (закатати) і охолодити.

Калина в меду

Кетяги калини промити водою, дати їй стекти, а потім ягоди обсушити. Мед підігріти до розрідження, вмочити в нього гілочки калини та обсушити їх.

У такому вигляді калина зберігається близько півроку.

Кава з насіння калини

Насіння калини містить масу корисних речовин.

Насіння з віджимання ягід промити, висушити на повітрі, а потім обсмажити до побуріння в духовці і розмелоти в кавомолці.

Використовувати як сурогат кави.

Лікування захворювань

Калина при серцево-судинних захворюваннях

Ця рослина має загальнозміцнюючу дію, тому широко використовується для запобігання загостренню різних хвороб серця та судин.

Калиново-буряковий квас

Для його приготування не потрібно ніяких витрат. Готується квас з буряка та калини наступним чином.

• 1 кг калини;
• 1 кг буряків;
• 1 склянка цукру чи меду;
• 3 л води.

Натерти буряк на тертці, залити 1 л води та зварити. Калину промити проточною водою. Недовго кип'ятити калину 1 л води. Змішати обидва відвари і додати цукор. Отриману суміш довести до кипіння. Готовий квас треба охолодити, розлити по пляшках, зберігати у холодному місці. Калиново-буряковий квас краще пити холодним. Квас використовується як ефективний судинорозширювальний засіб.

Настій із плодів калини

Інгредієнти

• 15-20 г плодів калини;
• 1 склянка води.

Спосіб приготування

Ягоди залити 1 склянкою окропу. Наполягати 4 години, після чого процідити. Приймати протягом дня 3 прийоми. Застосовують при болях у серці.

Сік плодів калини з медом

Інгредієнти

• 1 кг плодів калини;
• 200 г цукру;
• 200 г води;
• 2 ст. ложки меду.

Спосіб приготування

Віджати з ягід сік, мезгу залити водою і кип'ятити протягом 5-10 хвилин готовий відвар процідити. Влити відвар у вичавлений сік, додати цукор, суміш перемішати і охолодити. У отриманий сік додати мед і перемішати. Приймати 3 десь у день 1-2 ст. ложки за 30 хвилин до їди. Сік із плодів калини та меду п'ють при гіпертонії.

Настій із плодів калини з коньяком та медом

Інгредієнти

• 100 г товчених плодів калини;
• 100 г товчених плодів шипшини коричного;
• 200 мг бефунгіну;
• 200 г соснових бруньок;
• 100 г деревію;
• 200 мл коньяку;
• 200 мл соку алое;
• 600 г меду;
• 3 л холодної кип'яченої води.

Спосіб приготування

Сировину змішати та залити водою, дати настоятися 2 години, після чого протягом 2 годин кип'ятити на малому вогні. Перелити в термос і витримати 24 години, потім процідити настій і перелити в банку. Додати мед, сік алое, коньяк. Потім закрити та залишити на 24 години. Після цього зберігати 7 діб у темному місці. Пити по 1 ч. ложці 3 десь у день годину до їжі протягом 5 днів,потім по 1 ст. ложці 3 десь у день годину до їжі. Приймають від 2-3 тижнів до 2-3 місяців. Застосовується при склерозі головного мозку та гіпертонії.

Настій із плодів калини та суниці

Інгредієнти

• 2 ст. ложки плодів калини;
• 4 ст. ложки плодів глоду;
• 4 ст. ложки адонісу;
• 2 ст. ложки буркуну лікарського;
• 6 ст. ложок суниці;
• 2 склянки води.

Спосіб приготування

1 ст. ложку збору наполягти у 200 мл холодної води 6 годин. Процідити і залити 1 склянкою окропу. Натомити настій на водяній бані 30 хвилин, потім процідити. Застосовувати по 0,3 склянки 3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Настій з плодів калини та цибулі.

Інгредієнти

• 20 г плодів калини;
• 20 г цибулі;
• 20 г плодів глоду;
• 20 г квіток глоду;
• 20 г валеріани;
• 20 г хвоща польового;
• 20 г листя берези;
• 1 склянка окропу.

Спосіб приготування

1 ч. ложку збору наполягати в 1 склянці окропу 45 хвилин, процідити. Випивати 3 склянки настою протягом дня. Застосовують при серцевих болях неврогенного характеру.

Калина при хворобах нирок та сечовивідних шляхів

Калиново-морквяний сік

Інгредієнти

• 100 г морквяного соку;
• 100 г соку із ягід калини.

Спосіб приготування

Усі інгредієнти перемішати. Застосовувати по 1 ст. ложці 3 десь у день.

Калина при хворобах печінки

Рослинні збори з калиною широко застосовують у лікуванні цієї групи захворювань.

Кровоочищувальний чай

• 1 склянка ягід калини;
• 3 склянки товченої шипшини;
• 4 ст. ложки чистотілу;
• 10 ст. ложок шавлії;
• 0,5 склянки цукру;
• 3 л води.

Товчену шипшину варити в 3 л води протягом 10 хвилин на слабкому вогні, потім додати чистотіл, шавлію, дати настоятися в теплі 10-12 годин і процідити. Ягоди калини перетерти з цукром, потім додати до решти інгредієнтів, перемішати. Приймати 3 рази на день по 100 г за 1 годину до їди 20 днів поспіль (кожні 3 місяці 2 роки). Такий засіб найчастіше застосовується при гепатиті. Крім того, при його прийомі відбувається швидке розчинення каменів у нирках та печінці.

Настій з калини та меду

Інгредієнти

• 50 г калини;
• 100 г свіжого меду.

Спосіб приготування

Підігріти мед на водяній бані. Плоди калини ретельно розтерти. Змішати калину з|із| розігрітим медом і дати настоятися протягом 6-7 годин. Приймати 1-2 ч. ложки 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі. Можна також 1-2 ч. ложки цього засобу розчинити в 0,5 склянки теплої кип'яченої води та приймати за 30 хвилин до їди 3-4 рази на день.

Жовчогінний збір

Інгредієнти

• 1 ст. ложка свіжих або сухих ягід калини;
• 1 ст. ложка м'яти перцевої;
• 1 ст. ложка березових бруньок;
• 1 склянка води.

Спосіб приготування

1 ст. ложку збору залити холодною кип'яченою водою. Дати настоятись протягом 30 хвилин, після чого процідити. Приймати по 1 ст. ложці настою 3-4 десь у день їжі.

Калина при захворюваннях шлунка

Калина широко використовується в медицині при хронічні хворобишлунку. Особливо часто застосовуються наведені нижче рецепти.

Рецепт 1

При виразці шлунка та дванадцятипалої кишкирекомендується використовувати такий збір:

• 20 г подрібненої кори калини;
• 40 г висушених та подрібнених ягід шипшини;
• 40 г суміші подрібненого листя, квіток та трави звіробою;
• 20 г собачої кропиви серця;
• 10 г кореня валеріани;
• 30 г листя та квіток ожини;
• 10 г вероніки лікарської;
• 500мл води.

Усі інгредієнти змішати, залити на 30 хвилин|мінути| окропом, але до кипіння не доводити. Дати настоятись протягом 15 хвилин. Пити 4 десь у день 0,5 склянки за 30 хвилин до їжі.

Напій від хронічних запорів

Інгредієнти

• 50 г сухих плодів калини;
• 200 мл води;
• цукор до смаку.

Спосіб приготування

Насіння калини подрібнити в кавомолці, покласти в чашку 1 ч. ложку порошку і залити окропом. Чашку укутати і дати настоятися протягом 10 хвилин. За бажанням для покращення смаку можна додати у напій вершки або цукор до смаку. Подібну каву з калини слід приймати не частіше ніж 2 рази на день.

Напій при проносах

Інгредієнти

• 4 ст. ложки плодів калини;
• 1 склянка меду.

Спосіб приготування

Свіжі ягоди калини ретельно перебрати та промити у проточній воді. Ягоди дрібно потовкти, змішати з медом. Суміш готувати краще в емальованому посуді. Поставити на слабкий вогонь і добре проварити при постійному помішуванні. Тримати суміш на вогні не більше 10-15 хвилин. Перед вживанням суміш охолодити. Приймати по 1 ч. ложці 4-5 разів протягом дня.

При хронічних запорах

Народна медицина рекомендує людям, які страждають на хронічні закрепи, приймати протягом дня 50 ягід калини вранці. Ягоди калини мають своєрідний терпкий смак. Їх добре вживати з невеликою кількістю меду або цукру, оскільки кислуватий смак подобається далеко не всім людям і особливо тим, хто страждає на хвороби шлунка на тлі підвищеної кислотності. Мед анітрохи не робить ягоди калини менш цінними, навпаки, їхній цілющий ефект посилюється, смакові якості продукту помітно покращуються.

Відвар при незварюванні шлунка

Інгредієнти

• 1 ст. ложка насіння калини;
• 200мл води.

Спосіб приготування

Насіння калини залити водою та поставити на повільний вогонь. Коли суміш закипить, вогонь зменшити і залишити нудитися ще 30 хвилин. Зняти з вогню, дати настоятися протягом 30 хвилин. Отриманий відвар процідити. Приймати по 1-2 ст. ложки 2 десь у день перед їжею.

Відвар для лікування геморою

Інгредієнти

• 2 ст. ложки кори калини;
• 200мл води.

Спосіб приготування

Подрібнену кору калини залити водою та кип'ятити протягом 10 хвилин. Отриманий відвар процідити.

Пити по 0,3-0,5 склянки 2 десь у день перед їжею. Рекомендується їсти свіжі ягоди калини при гастриті зі зниженою кислотністю. Він використовується і для профілактики раку шлунка, причому в даному випадку допомагає не лише настій свіжих плодів, а й висушених.

Настій при гастриті

Інгредієнти

• 1-2 ст. ложки ягід калини;
• 400мл води.

Спосіб приготування

Ягоди калини ретельно розтерти і залити окропом. Наполягати від 4 до 4,5 годин, після чого настій процідити. Приймати по 3 ст. ложки 4-5 разів на день перед їдою.

Калина при захворюваннях органів дихання

Рецепт 1

Особливо часто застосовується калина при запаленні легень та бронхіті.

• 2 ст. ложки ягід калини;
• 2 склянки меду.

Ягоди ретельно розтерти. Мед розігріти на водяній бані при постійному помішуванні дерев'яною ложкою. Вогонь не має бути сильним. Коли мед стане гарячим, залити їм ягоди калини. Укутати вовняною хусткою і дати настоятися протягом 5-6 годин. Приймати по 1 ст. ложці 5-6 щодня при постійному контролі артеріального тиску.

Рецепт 2

У народній медицині існує рецепт, який використовується при хронічній астмі.

• 200 г соку калини;
• 200 г соку алое;
• 200 г травневого меду;
• 200 г коньяку.

Змішати усі інгредієнти. Вживати настій по 1 ст. ложці 3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Рецепт 3

При бронхіті та бронхіальній астмі допомагає суміш із соків калини, моркви та алое.

• 200 г соку калини;
• 200 г соку моркви;
• 200 г соку алое.

Соки обов'язково мають бути свіжоприготовленими. Змішати їх у графині і тримати в холодному місці, краще в холодильнику. Пити по 3 склянки цього соку щодня протягом 7 днів. Потім на кілька днів потрібно зробити перерву, після чого курс лікування продовжити.

Рецепт 4

При гострих респіраторних захворюванняху зимовий період допомагає наступний збір.

• 1 ст. ложка кори калини;
• 0,5 склянки соку калини;
• 1 ст. ложка ромашки аптечної;
• 1 ст. ложка чебрецю;
• 1 ст. ложка м'яти;
• 1 ст. ложка меду;
• 200мл води.

Усі інгредієнти змішати та залити окропом. Кип'ятити протягом 5 хвилин, після чого дати настоятися 10 хвилин. Коли настій трохи охолоне, процідити його і перелити в скляну пляшку. Приймати з додаванням соку свіжих ягід калини та меду. Пити по 0,5 склянки 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі.

Рецепт 5

При бронхіті, запаленні легень, астмі та кашлюку застосовується грудний чайз калини.

• 5 г кори калини;
• 40 г алтею;
• 15 г кореня солодки;
• 20 г листя мати-й-мачухи;
• 10 г квіток коров'яку;
• 10 г плодів фенхелю;
• 200мл води.

Змішати трави, взяти 1 ст. ложку суміші і залити її холодною кип'яченою водою. Наполягати протягом 2 годин. Проварити одержаний настій 3 хвилини. Дати настою охолонути. Перед застосуванням процідити. Відвар пити у теплому вигляді по 2-3 ст. ложки 3-4 десь у день.

Калина при носовій кровотечі

Рецепт 1

При носовій кровотечі калина широко застосовується як відвар.

• 1 ст. ложка кори калини;
• 0,5 склянки води.

Кору калини подрібнити, залити окропом та варити протягом 10 хвилин. Дати настоятися 10 хвилин, процідити у теплому вигляді. Використовувати охолоджений відвар. Застосовувати, просочуючи ватяні тампони відваром кори та вводячи їх у ніс.

Калина при нервових захворюваннях

Народна медицина радить застосовувати відвар калини під час лікування нервових захворювань. Цей засіб знімає спазми і діє як заспокійливий при істерії та судомах, хронічної втомита підвищеної нервозності.

Рецепт 1

Інгредієнти

• 10 г кори калини;
• 5 г листя меліси;
• 200мл води.

Спосіб приготування

Змішати калину та мелісу, взяти 1 ч. ложку суміші, залити водою, поставити на вогонь і кип'ятити протягом 20-30 хвилин. Зняти з вогню, наполягати півгодини. Перед застосуванням процідити. Приймати по 1 ст. ложці відвару 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі. Продовжувати прийом відвару протягом 7 днів, потім зробити перерву та повторити курс лікування.

Рецепт 2

Інгредієнти

• 2 ч. ложки калини;
• 2 ч. ложки листя вахти;
• 2 ч. ложки листя м'яти перцевої;
• 3 ч. ложки коріння дягиля;
• 1 ч. ложка валеріани;
• 200мл води.

Спосіб приготування

Змішати усі інгредієнти. Взяти 1 ст. ложку суміші та залити окропом. Наполягати протягом 1 години, перед застосуванням процідити. Приймати по 1 склянці 3 десь у день.

Рецепт3

При болючих менструаціях застосовують наступний рецепт.

• 2 ст. ложки кори калини;
• 0,5л води.

Кору калини залити холодною кип'яченою водою, залишити настоюватися 4-6 годин у закритому посуді, після чого отриманий настій профільтрувати. За кілька днів до початку менструації приймати по 0,5 склянки настою 2-3 десь у день. Під час менструації приймати настій по 0,3 склянки 1-2 десь у день.

Рецепт 4

• 1 ст. ложка облистнених квітучих гілок калини;
• 1 ст. ложка деревію;
• 1 ст. ложка подорожника;
• 1 ст. ложка звіробою;
• 1 ст. ложка горця пташиного;
• 1 л води.

Траву змішати, залити водою, поставити на вогонь і кип'ятити 2-3 хвилини. Отриману суміш перелити термос і наполягати протягом 5 годин, після чого процідити. Приймати 3-4 десь у день 0,75 склянки. За 3-4 дні на початок менструації прийом лікарського засобу припинити. Продовжувати лікування до повної нормалізації менструального циклу.

Рецепт 5

Якщо потрібне стимулювання менструації, використовують наступний збір із калиною.

• 30 г ягід калини;
• 20 г трави рути;
• 20 г трави перстачу гусячого;
• 30 г ягід ялівцю;
• 30 г трави полину гіркого;
• 200мл води.

Змішати траву, взяти 1 ст. ложку суміші, залити водою, поставити на вогонь і кип'ятити протягом 2-3 хвилин. Відвар зняти з вогню, остудити та процідити. Вечорами приймати 1,5-2 склянки відвару.

Рецепт 6

• 2 ст. ложки облистнених квітучих верхівок калини;
• 400мл води.

Верхівки калини подрібнити та залити окропом. Поставити на невеликий вогонь на 15-20 хвилин, але стежити, щоб суміш не кипіла. Отриманий настій профільтрувати. Приймати 3 десь у день 3-4 ст. ложки.

Калина при хворобах у дітей

Рецепт 1

Відвар кори калини успішно використовується при лікуванні дитячого ексудативного діатезу.

• 10 г кори калини;
• 200мл води.

Кору калини залити водою, поставити на вогонь та кип'ятити протягом 10 хвилин. Траву змішати, взяти 2 ст. ложки суміші, залити окропом і поставити на водяну банюна 15 хв. Зняти з вогню та остудити отриманий настій. Процідити, віджати вичавки, долити кип'яченою водою до 200 мл. Приймати дрібними ковтками 0,5-0,75 склянки настою протягом дня.

Рецепт 2

Трав'яні збори з корою калини використовуються при профілактиці та лікуванні альгодисменореї та для кращого скорочення матки у післяпологовий період.

• 1 ст. ложка кори калини;
• 1 ст. ложка ріжків;
• 1 ст. ложка грициків;
• 200мл води.

Змішати кору калини та траву, взяти 1 ст. ложку суміші, залити холодною кип'яченою водою та наполягати протягом 4-6 годин, після чого процідити. Приймати 3-4 десь у день по 2-3 ст. ложки протягом тижня.

Рецепт 3

При простудних захворюваннях відвар кори калини використовується в поєднанні з маслом обліпихи і медом.

• 2 ст. ложки кори калини;
• 1-2 ч. ложки меду;
• 5-10 крапель масло обліпихи;
• 200мл води.

Кору калини залити водою і кип'ятити протягом 10 хвилин. Зняти з вогню, наполягати 10 хвилин|мінути|, після чого процідити. Додати масло обліпихи і мед, ретельно перемішати. Приймати по 0,5 склянки відвару 2-3 десь у день перед їжею.

Рецепт 4

Плоди калини ефективні як загальнозміцнюючий засіб, що підвищує імунітет.

• 100 г плодів калини;
• 200 г листя алое;
• 1 лимон;
• 200 г ядер волоських горіхів;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г бджолиного меду.

Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку, додати мед, вершкове масло та ретельно перемішати. Приймати по 2 ч. ложки 3 десь у день їжі.

Рецепт 5

При ослабленій функції печінки як профілактичний засіб використовується наступний збір.

• 1 ч. ложка молодих пагонів калини;
• 2 ч. ложки трави пирію;
• 2 ч. ложки плодів шипшини;
• 1 ч. ложка кропиви;
• 4 склянки води.

Змішати трави, взяти 3 ч. ложки збирання, залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню, охолодити та процідити.

Калина при шкірних захворюваннях

Оскільки калина чинить на шкіру сприятливий вплив, то в народній медицині її використовують як профілактичний та лікувальний засіб при різних шкірних захворюваннях.

Рецепт 1

При екземах сік калини застосовується як зовнішній засіб і вживається усередину.

• 2 склянки ягід калини;
• 0,3 склянки води.

Ягоди калини ретельно розім'яти, після чого віджати в марлі кашку кілька разів, додаючи воду. Уражені місця на шкірі змастити ватним тампоном, Просоченим отриманим соком. Першого дня процедури повторити 3-4 рази. На другий день лікування робити компреси із соком 2 рази на день протягом 1-2 годин. Методи лікування наступного дня чергувати. Курс лікування розрахований на 1-3 тижні з перервою 5-6 днів. Для лікування потрібно 3-4 курси лікування.

Рецепт 2

Непоганий результат дає використання настою, отриманого з плодів калини.

• 2 ст. ложки ягід калини;
• 1 склянка води.

Ягоди калини ретельно розтерти і залити окропом. Наполягати протягом 30 хвилин, після чого процідити. Приймати по 0,5 склянки 2-3 десь у день 30 хвилин до їжі. Як примочок цей настій застосовується на 30 хвилин.

Рецепт 3

При екземах, а також виразках різної етіології, мозолях, вуграх та опіках ефективні такі збори.

• 200 г плодів калини;
• 200 г плодів шипшини;
• 100 г сушеної кропиви;
• зелена шкаралупа горіхів;
• 0,5 л води;
• 50 г сиру (бажано свіжого);
• 50 г бджолиного меду.

Усі рослинні інгредієнти покласти в емальований посуд, залити водою, поставити на вогонь та варити протягом 10 хвилин. Зняти з вогню та наполягати 24 години. Взяти 2 ст. ложки відвару і перемішати з|із| сиром і медом. Цей засіб прикладати до уражених місць, тримати тричі на день по 30 хвилин.

Рецепт 4

Настій ягід калини ефективний при лікуванні фурункульозу, гнійників та карбункулів.

• 2 ст. ложки плодів калини;
• 0,5л води.

Ягоди розтерти, залити холодною кип'яченою водою. Наполягати 5-8 годин у закритому посуді. Отриманий настій профільтрувати через марлю. Приймати по 1-2 ст. ложки 3-4 десь у день до їжі.

Рецепт 5

Настій ягід калини з медом використовується у вигляді примочок на виразки та рани.

• 2 ст. ложки меду;
• 1 склянка води.

Ягоди розтерти у дерев'яній ступі. Залити холодною кип'яченою водою та дати настоятися 5-8 годин. Потім настій процідити та додати мед, перемішати. Прикладати примочки на уражені місця на 1-2 години 1-2 десь у день.

Рецепт 6

Настій кори калини використовують для лікування різних ран, абсцесів.

• 1 ст. ложка кори калини;
• 4 ст. ложки вероніки лікарської;
• 1 склянка води.

Інгредієнти

• 20 г кори калини;
• 20 г листя кульбаби;
• 20 г листя чорниці;
• 20 г листя брусниці;
• 20 г трави галеги лікарської;
• 20 г кропиви дводомної;
• 1,5 склянки води.

Спосіб приготування

Змішати трав'яну сировину, взяти 1 ст. ложку, залити окропом, поставити на вогонь і кип'ятити протягом 5 хв., після чого остудити і процідити. Приймати по 100 мл відвару 2-3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Рецепт 3

Інгредієнти

• 25 г кори калини;
• 25 г листя волоського горіха;
• 25 г листя м'яти перцевої;
• 25 г трави горця пташиного;
• 25 г трави галеги лікарської;
• 1,5 склянки води.

Спосіб приготування

1 ст. ложку збору залити окропом та кип'ятити 3 хвилини. Остудити протягом 40 хвилин і процідити. Пити по 60-70 мл 3 десь у день 20 хвилин до їжі.

Свіжий сік з ягід калини є гарним косметичним засобом для протирання жирної шкіри обличчя, видалення вугрів, прищів та лишаїв на обличчі. Він також має відбілюючі властивості, знебарвлює ластовиння і пігментні плями, якщо протирати їм обличчя вранці та ввечері.

Серветку, змочену соком свіжих плодів калини, рекомендується накладати на пігментовані ділянки шкіри по 10 хвилин 2-3 рази поспіль. Спочатку процедури роблять щодня 7-10 разів, потім стільки ж, але через день. Після маски на обличчя накладають живильний крем. Придатні для жирної та нормальної шкіри.

Відбілюючий ефект мають маски з соку ягід калини в суміші з яєчним білком(1:1), що накладають щодня на 30 хвилин. Курс – 15-20 процедур.

Для відбілювання обличчя можна також змащувати сумішшю живильного кремуіз соком ягід калини. Сік слід додавати в крем поступово, маленькими порціями доти, доки зберігається кремоподібна консистенція суміші. Процедури проводять щодня або через день, завдаючи крем на 40-60 хвилин. Тривалість курсу – 3-4 тижні.

Для виведення ластовиння, вугрів, відбілювання шкіри при сильній засмагі сік калини треба зміщувати зі сметаною в рівній кількості, нанести на обличчя і через деякий час змити теплою водоюі змастити топленим маслом|мастилом|.

Заморожений сік калини плодів добре застосовувати для активного масажу. Після 8-10 процедур обличчя стає чистим і білим, зникають ластовиння, пігментні плями та вугри, розгладжуються зморшки.

Хороший відбілюючий ефект мають маски з ягід калини, змішаних з медом: недозрілі ягоди розім'яти і в кашку додати чайну ложку меду. Отриману масу нанести на обличчя на 30 хвилин, а потім змити розбавленим соком лимонним.

Тонізуючу дію на шкіру обличчя надає маска з подрібненого свіжого листя калини. Наноситься на змащену|змазати| жирним кремом шкіру на 10-15 хвилин|мінути|.

Відвар кори калини застосовується при пітливості рук та ніг. 10 г кори відварити в одній склянці води, настояти 2 години, процідити.

Калина - стоїть у перших рядах за вмістом КОРИСНИХ речовин.
У калині цілющі: кора, гілочки, квіти, ягоди та сушені кісточки.
Наші прадіди широко користувалися лікувальними властивостями калини та знали про її властивості покращувати роботу серця, виліковувати від застуди та зміцнювати здоров'я.

Вітаміну С в калині в 1,5 рази більше, ніж у лимоні. У ньому є залізо, селен, йод, каротин, фосфор.

З медом калину призначали при застудних захворюваннях.
Чай з калини пили за гнійничкові захворюванняшкіри, при запаленні ясен.
Відвар із коренів і кори давали дітям при золотусі, судомах та безсонні, відвар квіток та ягід – при застуді.
І навіть сік з листя використовували як зміцнюючий засіб після важких захворювань, при фурункульозі, шкірних висипахта лишаях.

Хтось не люблять її через гіркоту, але саме ця гіркота корисна від захворювань серцево-судинної системи.

Ягоди калини вбивають плісняву, бактерії та віруси.

Сік калини має потужну протизапальну і відновлюючу дію. Сприятливо приймати сік калини при поліпах шлунка та кишечника, гіпертонічній хворобі, при кліматичних неврозах, істерії та епілепсії. Сік ефективний при діатезі, сильному кашліі кашлюку.

Якщо перераховувати всі хвороби, які лікують калиною, довелося б торкнутися майже всіх органів людини - і мозок, і шлунок, і печінка, і статеві органи, і легені, і судини - від алергії до .

Плоди та квіти калини заготовляють у міру цвітіння та дозрівання у суху погоду. Сушити плоди краще у сушарках чи печах при температурі близько 80 градусів. Квітки сушити в сушарках, температура приблизно 45 градусів. Зберігати висушені квітки і плоди не більше 2 років.

Кору калини збирають під час руху соку (квітень) тільки з бічних гілок (не з головного стовбура). Сушити під навісами на свіжому повітрі. Зберігати не більше чотирьох років.

🍀Калина має корисні властивості:
-спазмолітичним,
-протиатеросклеротичним,
-протимікробним, протизапальним,

Обволікаючим, в'язким, жовчогінним,

Проносним,
-кровоспинним,
-седативним,
-протисудомним,
-знеболюючим,
-потогінним,
-відхаркувальним,
-сечогінним,
-гіпоглікемічним,
-загальнозміцнюючим,

Ягоди у свіжому вигляді можна їсти лише після заморозків. Це - полівітамінний засіб, що підвищує , чинить профілактичну дію при атеросклерозі, що стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту, печінки.

🍀КОРИСНІ РЕЦЕПТИ З КАЛИНИ

КАЛИНА В МЕДУ
Калина в меду, дуже смачна, готується дещо іншим способом. Ягоди калини з гілочками спочатку вмочуються в підігрітий мед, а потім на деку висушуються в теплій печі. Такі гілочки з ягодами зберігаються довго, усю зиму.

Ягоди калини, варені з медом, КОРИСНІ при кашлі, хрипоті, ядусі, при проносах, хворобах печінки, жовтяниці.

Плоди калини застосовуються як потогінний, проносний і блювотний засіб, а також при виразці та інших захворюваннях шлунка.
Калина знижує рівень крові, тому дуже корисна для лікування атеросклерозу.

Якщо цілий рік є по чайній ложці ягід калини з медом щовечора, це запобіжить від проблем з і буде відмінною профілактикою хвороб шлунка та пухлин.

ОТВАР з кори калини :
столову ложку на О,2 літра окропу, півгодини гріти на бані водяній, півгодини настояти, процідити, віджати, довести до О,2 літра водою, пити по парі столових ложок тричі перед прийомом їжі (можна зовнішньо).

Настій калини плодів:
готувати як відвар, випити всі рази за 3. Сік із плодів пити по третині склянки з медом рази 3 до їди.

Калиновий МОРС - хороший полівітамінний засіб при зниженою кислотністюшлункового соку, гіпертонії та шкірних захворюваннях.
Сік із листя калини ефективний для підвищення імунітету, відновлення сил після тяжких хвороб, допомагає в лікуванні фурункульозу та юнацьких. П'ють його по 0,5 склянки з|із| додаванням 1 ст. ложки меду 3 десь у день. Нерозбавленим соком змащують уражені місця на шкірі.

При шкірної алергіїприймайте ванни з калиною : 100-300 г гілочок калини залийте окропом (4-5 л), дайте настоятися, процідіть і вилийте у ванну з температурою води 36-37 градусів.
Калина добре очищає повітря від пилу, виділяє фітонциди. Напевно, не випадково за старих часів був звичай ставити перед нареченим букет квітучої калини.

Ягоди з медом приймають при гіпертонічній хворобі, хворобах серця, печінці, простудних захворюваннях.
Сік - гарний косметичний засібдля видалення ластовиння, вугрів, відбілювання шкіри.

Плоди калини мають також заспокійливу дію. Ягоди заварюють як чай (1 ст. ложка в склянці окропу) і п'ють по 1/2 склянки 2 десь у день. При нестачі вітамінів плоди їдять у натуральному вигляді, готують із них сік, морс, компот, кисіль, варення, желе.
Морс із калини
0,5 склянки соку калини, 1 л води, цукор до смаку. Сік змішати з гарячою водою, додати до смаку цукор і залишити на 3-5 год. Подавати в холодному вигляді.

Народна медицина використовує відвар кори при трахеїті, істерії та судомах у дітей, а зовнішньо - при екземі, туберкульозі шкіри. А для лікування діатезу у дітей вживають відвар молодих пагонів (у вигляді ванн).
Як заспокійливий засіб відвар кори готують з розрахунку 2 ст. ложки на 1 склянку води. П'ють його по 1/2 склянки двічі на день. Відвар також дають усередину дітям при застуді та золотусі. Іноді як потогінний засіб його рекомендують і дорослим.

Для спортсменів та людей фізичної праці рекомендується такий склад: 1 склянку ягід залити, повільно помішуючи, 1л окропу. Настояти 4год і пити отриману суміш 3 десь у день склянки.

У післяпологовому періодіяк засіб, що очищає добре діє відвар: 7 г кори заливають склянкою окропу і витримують на малому вогні, не більше 30 хв, потім проціджують через двошарову марлю і п'ють по 1ст. ложці 3 десь у день.

Ягоди калини, зварені з медом, - ефективний лікувальний препаратвід кашлю, ядухи, жовтяниці, розладів шлунка та деяких інших захворювань.

🍀Як прибрати гіркоту з ягід калини :
Гіркота у ягід пропадає також після заморозки.
Щоб зробити калину менш гіркою і при цьому не втрачати вітаміни та корисні речовини, свіжу ягоду протирають із цукром (або з медом) у співвідношенні 1:1.

Протипоказання для застосування калини:
вагітність, висока згортання крові, тромбози та схильність до них, подагра, захворювання нирок. Калина не всіма переноситься однаково.
При гіпотонії можна користуватися калиною лише за крайньої потреби, короткочасно, оскільки вона в великих кількостяхістотно знижує тиск (навіть одна велика грона свіжих ягід, я вже не кажу про суміш соку ягід з медом). Калиною лікують виразкову хворобушлунка та гастрити, але при високій кислотності шлункового соку вона може тільки нашкодити.
Не можна довго вживати калину, як лікувальний засіб, при артритах, подагрі, сечокам'яної хвороби та хворобах нирок. В усіх цих випадках мають на увазі тривалість лікування, а чи не одиничне, епізодичне вживання ягід у їжу.