Журавлина є однією з найкорисніших ягід для людського організмуадже вона багата величезною кількістю антиоксидантів, містить вітаміни, які так необхідні нам.

Крім того, вона є вічнозеленою рослиною, яка належить до роду брусничних, а також її плодів. Зростає така ягода на чагарниках. Чагарник дає журавлинні плоди у вигляді ягід червоного кольору з кислим присмаком.

Форма плодів зазвичай кругла чи овальна. Діаметр диких ягід становить від 8 до 12 мм. Якщо говорити про спеціально виведені сорти, діаметр може досягати двох сантиметрів. Період цвітіння журавлини посідає початок літа, тобто на червень місяць. Збирати корисні ягоди можна протягом усіх трьох місяців прекрасної пори року – осені. Зауважимо, що дозрівання ягід, що вирощуються на плантаціях, відбувається дещо раніше, ніж дозрівання диких журавлин (приблизно на 7-14 днів).

У 21 столітті найбільш великими країнами, що мають журавлинні плантації, є Росія, Канада, Білорусія, Сполучені Штати Америки, країни Скандинавії. Журавлину можна заморожувати на зиму, готувати з неї різні морси, варення, соки. Також ягоди відмінно підходять як:

• начинки для пирогів;
• інгредієнти для салатів.

Журавлину можна вживати в сушеному, сеченому, а також в свіжому вигляді. Нині виділяють понад двадцять її сортів. Про те, як користь досягається від вживання журавлини, які існують протипоказання, потрібно знати кожному. Тому приступаємо до ближчого знайомства з нею.

Калорійність

Журавлина вважається продуктом з малою кількістю калорій, тому дівчатам, які переживають за свою фігуру, бояться погладшати, не варто переживати з цього приводу. Калорійність становить лише 26 ккал.

• 3,7 гр. вуглеводів;
• 0,5 гр. білків;
• 0,2 гр. жирів.

Крім того, у журавлині міститься 89 гр. води, 0,3гр. золи. Корисні сушені плоди набагато калорійніші за свіжі. Їхня енергетична цінність становить 308 кКал на сто грамів ягід. А от якщо переїсти журавлини в сушеному вигляді, це загрожує набором зайвої маси тіла, тут слід бути обережним.

Користь журавлини для здоров'я

Ці ягоди містять більше кількістьтаніну. Адже саме танін веде активну боротьбузі всілякими інфекціями. Тому сік журавлинислужить чудовим методом профілактики проти всіляких інфекційних хвороб. Корисні властивості журавлини полягають також у здатності виліковувати недуги сечостатевої системи(наприклад, цистит). Крім того, вона є чудовим засобом для профілактики утворення каменів у нирках людини.
У плодах є і досить багато вітаміну С.

Завдяки йому відбувається зміцнення імунної системи. Дуже часто з метою лікування застуди застосовують морси, соки та сиропи з цих ягід. Такі корисні засобизменшують запалення, надають жарознижувальний ефект. Користь розкриває та інші позитивні властивостіжуравлини. Вона чудово впливає на систему травлення, а саме:

• перешкоджає появі виразки;
• сприяє зняттю загострення за наявності гастриту, коліту.

Користь цих кислих плодів відома у косметології. В даний час їх часто застосовують як інгредієнти для приготування масок, що мають тонізуючу, поживну дію.

Корисні властивості журавлини для шкіри, серця

Лікування безлічі різних хвороб, запальних процесів на шкірних покривахможливо за допомогою журавлинної мазі. Її застосовують як терапію при лишаях, псоріазі, ранах з виділеннями гною, опіках, інших недугах. До речі, частою проблемоюлюдей є воші. Щоб позбутися від них, сік на основі цих плодів.

Вітаміни, у тому числі аскорбінова кислота (вітамін С), магній, калій, які містяться у журавлині, позитивно впливають на серцево-судинну систему людини. Ці плоди сприяють зміцненню судинних стінок, знижується можливість формування тромбів. Величезну користь буде надано тим, хто страждає підвищеним кров'яним тиском. При включенні в раціон журавлини тиск знижується, самопочуття значно покращується.

Інші корисні властивості

Ці ягоди є чудовим продуктом, який є джерелом вітамінів, використовується як лікарський засіб. Вітаміни, що містяться у журавлинах:

Також у складі присутні фолієва кислотата пектин. Ягоди багаті та іншими кислотами:

• яблучний;
• бурштинової;
• щавлевий;
• бензойний;
• лимонної.

Журавлина містить велику кількість фруктози, глюкози. Зауважимо, що сахарози у ній набагато менше.

Мікроелементи

Користь для організму досягається завдяки мікроелементам, таким як: фосфор;

• калій;
• кальцій;
• залізо;
• молібден;
• мідь.

У малих кількостях присутні цинк, олово, йод, срібло, бор, хром та інші мікроелементи. Якщо протипоказання до вас не відносяться, ви можете сміливо включати в раціон ці ягоди. Зауважимо, що вони легкозасвоювані.
Розглянувши корисні властивостіжуравлини, її протипоказання, поговоримо про ще деякі важливих моментахщодо цих ягід.

Лікування захворювань

Від вживання морсу, соку буде користь і за наявності запалених ясен, адже ці лікувальні засобимають протизапальну дію. Також вони сприяють виведенню солей важких металівшлаків з людського організму. Ці кислі червоні ягідки легко накопичують поганих мікробів, які можуть спровокувати розвиток будь-яких захворювань, вивести їх з організму.

Настоянки, морси та інші напої з цих плодів допоможуть сприяти покращенню фізичної, розумової активності. Гарним засобом, яке має тонізуючий ефект, є відвар з шипшини з'єднаний з журавлинним соком. Цей напій є натуральним енергетиком, не містить якихось хімічних речовин.
Також користь від журавлини спостерігається у разі застосування при захворюванні, яке називається пародонтозом. Необхідно покласти ягоди в рот, потім роздавити їх язиком і таким чином здійснювати масаж ясен.

Сік, а також самі ягідки не дають можливості бактеріям, які є збудниками карієсу, осідати на зубній поверхні. Рекомендується взяти невелику кількість ягід, потім, вдавшись до соку журавлини, прополоскати ротову порожнину.
Також сік часто використовують для обробки висипу на шкірі, прищі, вугри, укуси різних комах. Позитивні якостіжуравлини при цьому – зняття запального процесу, місцевого подразнення.

З метою лікування кашлю можна з'єднати сік з медом, потім цей засіб включити до раціону хворого. Вживати лікувальне зілля потрібно до їди по 1 ст. л. тричі протягом доби.
Знаючи шкоду журавлини, її користь, з розумом підходьте до її вживання. Все добре, коли в міру пам'ятайте це. Ставтеся до здоров'я дбайливо, харчуйтеся тільки корисними продуктами!

Шкода журавлини

Така кисла ягідка практично не містить у собі шкідливих речовин, здатних вплинути на організм людини. Але щоб не зіткнутися з проблемами зі здоров'ям, слід бути обережним, вживати журавлину в помірних кількостях.
Основні протипоказання – це хвороби печінки, виразкове захворюванняшлунка та 12-палої кишки, гастрит з підвищеним рівнемкислотності. За будь-яких недуг шлунково-кишкового трактуможна з'їдати їх у замороженому, сирому чи сушеному вигляді.

Причиною заборони є надто високий вміст кислоти. Якщо часто є журавлина, вона здатна зруйнувати емаль зубів. Щоб уникнути цього, слід ретельно обполіскувати рот водою після кожного вживання ягід. Також переїдання загрожує людині підвищенню рівня кислотності в сечі, тому харчуватися журавлиною тим, хто хворий на МКБ ( сечокам'яною хворобою) можна тільки після отримання дозволу від лікаря.

Розглянемо ще деякі протипоказання до вживання журавлини. Її заборонено їсти людям, які страждають на знижений кров'яний тиск. До речі, ягоди не можна їсти натще, так що не втрачайте цей момент. Під час приготування журавлину рекомендується заливати окропом, а не кип'ятити. Так можна зберегти всі вітаміни, на які вона багата. Щоб не спровокувати формування каменів у нирках при застудах, категорично заборонено вживання напоїв з цих ягід паралельно з сульфамідними. лікарськими засобами. Якщо дотримуватися всіх перелічених вище порад, від цього плоду для організму буде тільки користь.

Журавлина - безцінний скарб лісової комори. Найбагатший хімічний склад цієї ягоди подарував їй другу, народну назву - "кислий лікар". Всі знають про те, наскільки велика користь журавлини для організму. Але для того, щоб ця ягода не завдала шкоди, бажано добре знати її властивості, то в якому разі її слід вживати, а кому вона протипоказана.

Загальні відомості

Журавлина - це низькорослий вічнозелений чагарник сімейства вересових. Виростає вона на торфовищах і болотах. Цвіте рослина наприкінці весни чи початку літа, а плодоносить із вересня.

Невисокі пагони журавлини сягають тридцяти сантиметрів. Плоди дрібні, круглі, темно-червоного кольору, від 8 мм (у дикорослої) до 2 см (у деяких культурних сортів) у діаметрі.

У Росії, як правило, ягоду збирають вручну, хоча це досить клопіткий процес. А в Канаді, США, Білорусії, Польщі поширений промисловий спосіб збирання журавлини. Роблять це восени, навесні і навіть у зимовий період.

Прийнято вважати, що "проліска" ягода, здобута ранньою весною - найсолодша. А ось у осінньому врожаї, зібраному після перших заморозків, найяскравіше проявляється користь журавлини. У цей час ягода виявляється найсоковитішою та найсмачнішою.

Калорійність

Енергетична цінність журавлини невисока. У ягоди, що розводиться на плантаціях, вона становить 26 ккал, а у дикорослої - 35,4 ккал (на 100 грамів). У швидкозаморожених журавлинах міститься 15,2 кКал. А ось ягода, розтерта з цукром, вже набагато поживніша - майже 272 кКал. Енергетичний показник сушених журавлин - 308 кКал.

На частку вуглеводів у зазначеній кількості свіжих ягідприпадає майже 4 г. Білків міститься менше половини грама, а жирів і зовсім 0,2 г. У середньому 2 г посідає клітковину, 0,3 г - на золу. Свіжа ягода журавлини складається із води на 90%.

Корисні речовини

Комплекс цінних речовин, на яких ґрунтується унікальна користьжуравлини, справді вражає. Це криниця вітамінів (С, К, А, багато з групи В). У ягодах підвищений змісткалію. Багата журавлина та іншими макроелементами (кальцієм, магнієм, фосфором, натрієм). Також у її складі присутні залізо, йод, марганець та мідь.

У великій кількості в ягодах журавлини представлені органічні кислоти (лимонна, щавлева, хінна, яблучна, бензойна та інші). А також фенольні сполуки, що забезпечують захист від радіації та запобігають онкозахворюванням.

Користь журавлини для організму, що відчуває шкідливий вплив радіоактивних речовин, а також солей важких металів, обумовлена високим змістому ній пектину. Його важлива якість- здатність зв'язати та вивести сполуки свинцю, цезію, кобальту. Тому журавлину бажано включати у харчування людей, зайнятих шкідливим виробництвом.

Користь журавлини

З давніх-давен у зимовий період ягоди журавлини служили важливим джерелом вітамінів. Нею лікували цингу, а також різні вірусні та застудні захворювання. Користь журавлини як природного антибіотика вже давно визнана офіційною медициною.

Вживання сирої ягоди в їжу допоможе запобігти геморою і варикозну хворобу. Амінокислоти у її складі підтримують судини, допомагаючи їм стати еластичнішими.

Існує думка, що користь журавлини неоціненна для людей, спадково схильних до онкозахворювань (перш за все, до раку шлунка). Так як ця ягода допомагає запобігти хворобі.

Компреси зі свіжих та морожених журавлин допомагають усунути головну біль. З них також виготовляють мазі, що прискорюють загоєння ранок та опіків.

Сік журавлини - відмінний засібпроти каменів у нирках. Також його наносять на ділянки шкіри, уражені герпесом чи грибком. Протираючи вранці обличчя журавлинним соком, замороженим у кубики льоду, можна домогтися відмінного ефекту, що омолоджує і тонізує.

Застереження та протипоказання

Вкрай обережно слід вживати ягоди журавлини людям, схильним до проявів алергії. Не виключається непереносимість будь-якої речовини у її складі.

Матерям, що годують, а також дітям, яким ще не виповнилося трьох років, журавлину забороняється.

Ця ягода може суттєво нашкодити людям, у яких високий рівенькислотності шлункового соку. Те саме стосується тих, хто страждає від виразки. Кислоти, що вдосталь входять до складу журавлини, можуть вражати шлункові тканини. Користь та шкода журавлини в цій ситуації, втім, можуть бути збалансовані – достатньо перетерти ягоди із цукром. Тоді вони збережуть свої цілющі якостіАле організму неприємностей не завдадуть.

Не варто вживати цілісний журавлинний сік. Бажано розбавити його водою, доповнивши медом чи цукром до смаку. Не радять також їсти журавлину натще - найкраще завершувати нею трапезу. Після вживання ягід корисно прополоскати водою порожнину рота, щоб уникнути пошкодження кислотою зубної емалі.

Користь та шкода журавлини при вагітності

Помірне вживання журавлини при вагітності допоможе запобігти або усунути багато проблем зі здоров'ям, які чатують на жінку в цей час.

У період виношування дитини майбутня мати часто стикається з хворобами органів сечостатевої системи та нирок. Вживання напоїв на основі соку журавлини блокує поширення бактерій, згубно діє багато штами мікроорганізмів. А також протистоїть циститу, уретриту та пієлонефриту.

Безумовна користь журавлини для жінки, яка готується стати матір'ю, полягає в її здатності зміцнювати імунну системунормалізувати матковий плацентарний кровообіг, запобігати зупинці внутрішньоутробного розвитку плода

Також напої із цієї ягоди покращують тканинні реакції в організмі вагітної жінки. Внаслідок цього можна уникнути водянок та набряків.

Користь журавлини при вагітності пов'язана з антиоксидантами, що входять до її складу. Ці ягоди позитивно впливають на пам'ять та діяльність центральної нервової системи, мінімізують ризик появи післяпологової депресії.

Однак слід знати, що журавлину не можна вживати жінкам, які мають захворювання травної системи, а також майбутнім матерям, які приймають сульфопрепарати

Сушена журавлина

Цікаво знати, що користь сушених журавлин нітрохи не менше, ніж свіжозібраної. Тому такий спосіб заготівлі цих ягід популярний і широко застосовується.

Спочатку ягоди слід перебрати, промити, а потім витримати кілька хвилин над гарячою парою (або бланшувати у киплячій воді).

Далі їх потрібно розсипати на широкій площині (дерев'яною або покритою лляною тканиною) і залишити сушитися на повітрі в тіні або в приміщенні, що добре провітрюється. Можна також використовувати для цього духову шафу, спеціальну сушарку для фруктів або мікрохвильову піч.

Готові ягоди не злипаються в грудочки і перестають забарвлювати соком пальці. Їх розсипають по мішечках із тканини та зберігають до трьох років.

Журавлинний морс

Корисний і смачний напій, журавлинний морс, можна приготувати за таким рецептом:

• Слід взяти склянку свіжих (або заморожених) журавлин, третину склянки цукру і півтора літра води.
• Ягоди при необхідності розморозити і вичавити сік, який поки що відставити убік.
• Макуха засипати цукром і залити водою. Його потрібно проварити на малому вогні не більше кількох хвилин, потім остудити.
• Змішати відвар із журавлинним соком.

З журавлини можна приготувати варення, квас, кисіль, начинку для пирогів і навіть цукерки. У будь-якому вигляді вона додатково служитиме організму ліками.

У статті обговорюємо журавлину – користь та шкоду ягоди для організму. Ви дізнаєтеся, чим корисні журавлина для жінок і чоловіків, і які протипоказання до вживання має. Ми розповімо, як їсти ягоду в період вагітності та в дитячому віці.

Журавлина - одна з найкорисніших ягід Користь журавлини для організму людини полягає в її насиченому хімічному складі. Ягода містить комплекс вітамінів та незамінних мікроелементів, органічні кислоти, ферменти та фенольні сполуки.

У лікувальних ціляхвикористовують свіжі, заморожені, сушені та в'ялені журавлини.. З ягоди готують десерти, напої та вживають її в чистому вигляді. Чай з журавлиною корисний при простудних і вірусних захворюваннях, а корисні властивості морсу з журавлини використовують для лікування хвороб сечостатевої системи.

Лікувальні властивості ягоди визнані традиційною медициною. Її використовують як природний антибіотик.

Журавлина багата на пектини, які сприяють виведенню сполук важких металів: свинцю, кобальту, цезію. Ці корисні властивості журавлини для організму людини застосовують для захисту на шкідливому виробництві та від дії радіації.

Корисні властивості заморожених журавлин і свіжих ягід використовують у лікуванні захворювань серцево-судинної системи. При регулярному вживанні журавлина зміцнює стінки судин, робить їх еластичнішими, підвищує прохідність та очищає їх від холестерину.

Корисні властивості журавлини для організму використовують у профілактиці онкологічних захворювань . Ягідні напої знижують ризик ракових пухлин.

Журавлина має противірусну, жарознижувальну, антисептичну, сечогінну та протизапальну дії. Засоби на основі ягоди застосовують зовні для лікування шкірних захворювань.

Поряд із журавлиною є безліч корисних ягід. Наприклад, брусниця, калина, обліпиха. Любителів народної медициницікавлять питання, що корисніше — калина чи журавлина і що корисніше — журавлина чи брусниця? Докладніше читайте у статті — Що корисніше журавлинаабо брусниці.

Ви дізналися, чим корисна журавлина для організму людини. Розглянемо докладніше користь журавлини для організму чоловіків та жінок окремо.

Чим корисна журавлина для жінок

Журавлина корисна не тільки при застуді, але і для жіночого здоров'яКорисні властивості та протипоказання журавлини для жінок укладені у хімічному складі ягоди. Вона містить антиоксиданти, які покращують стан шкіри, волосся та нігтів та захищають від передчасного старіння. Журавлина зміцнює судини і запобігає розвитку варикозного розширення вен, якому схильна більшість жінок.

Екстракт журавлини можна зустріти у складі косметичних засобів. У домашніх умовах можна приготувати маски для шкіри та волосся зі свіжої та сушеної ягоди. Чим корисна сушена журавлина в косметології? Вона покращує стан шкіри, усуває пігментні плямиі розгладжує зморшки.

Користь і шкода сушених журавлин нічим не відрізняються від цих характеристик свіжої ягоди, тому її використовують у будь-якому вигляді. Сушена журавлина має перевагу - більш тривалий термін зберігання, порівняно зі свіжою ягодою - до 3 років.

Чим корисна журавлина для чоловіків

Для того, щоб розглянути корисні властивості та протипоказання журавлини для чоловіків, необхідно також звернутися до хімічного складу ягоди. Вона містить комбінацію важливих для здоров'я чоловіків ферментів - катехіну та епікатехіну. Вони відновлюють сили, нормалізують кровообіг в органах малого тазу та підвищують потенцію.

Компот із журавлини корисний при захворюваннях сечостатевої системи. Напій усуває больовий синдромі має протизапальну дію.

Ви дізналися, чим корисні журавлина свіжа і сушена для жінок і чоловіків. Тепер розповімо, як вживати ягоду при вагітності та дитячому віці.

Користь журавлини для вагітних

У період вагітності організм жінки ослаблений і більш схильний до циститу, уретриту і пієлонефриту. Напої на основі ягоди зміцнюють імунітет та запобігають розвитку захворювань сечостатевої системи.

Морс із журавлини корисний жінкам, які страждають від набряків. Напій посилює виведення рідини з організму та покращує тканинні реакції.

Журавлина корисна для нервової системи майбутньої мами. Ягода містить речовини, які знижують ризик розвитку післяпологової депресії, благотворно впливають на пам'ять та загальне самопочуття.

Журавлина нормалізує травлення та запобігає утворенню запорів. Чай на основі ягоди бореться із печією та симптомами токсикозу.

Користь і шкода журавлини при вагітності може бути збалансована, якщо вживати слабо концентровані напої на основі ягоди, а не свіжі плоди. Морс, компот та чай з журавлини нормалізують плацентарний кровообіг, зміцнюють імунітет мами та малюка та попереджають вади розвитку.

Матерям, що годують, слід вживати ягідні напої з обережністю, не частіше 1-2 разів на тиждень, щоб не викликати алергічну реакцію у малюка. Вводити журавлину в раціон необхідно поступово, при цьому слід спостерігати за станом дитини.

Користь журавлини для дітей

Чим журавлина корисна для дітей і в якій кількості можна давати ягоду малюкам без шкоди для здоров'я? Ці питання цікавлять батьків на етапі введення ягоди до раціону дитини.

Педіатри рекомендують давати свіжі журавлини дітям не раніше 3-річного віку. Це обмеження пов'язане із здатністю ягоди підвищувати кислотність шлункового соку. А ось журавлинні напої, підсолоджені цукром або медом, можна вводити до раціону малюка починаючи з 6 місячного віку.

Корисні властивості та протипоказання журавлини з медом для дітей полягають у їхньому хімічному складі. Обидва продукти - сильні алергениТому вводити в раціон дитини ягоду з медом слід окремо. За відсутності індивідуальної непереносимості на кожен компонент, їх можна поєднати та використовувати для лікування простудних захворювань та зміцнення імунітету. Журавлина нормалізує систему травлення і запобігає утворенню запорів у малюків.

Детальніше про користь журавлини дивіться у відео:

Шкода журавлини для організму

Якщо вживати журавлину в необмеженій кількості, ягода може завдати шкоди організму. Вона підвищує кислотність шлункового соку, тому людям з високим свідченням pH не рекомендується вживати її.

Журавлина містить велику кількість кислот, які дратують слизову оболонку шлунка. Тому ягоду не можна вживати при виразкової хворобищоб не посилити її.

Свіжовичавлений журавлинний сік - сильноконцентрований напій, тому перед вживанням його розбавляють водою і підсолоджують, щоб не завдати шкоди стравоходу та шлунку. З цією ж метою свіжу ягоду не вживають натще. Крім того, журавлинний сік може пошкодити слабку зубну емаль.

Ви дізналися корисні властивості та протипоказання сушених журавлин і свіжих ягід. Підведемо підсумки.

Що запам'ятати

1. Користь журавлини для організму полягає у її насиченому хімічному складі.
2. Користь і шкода журавлини в'яленої нічим не відрізняються від цих показників свіжої ягоди. В'ялена журавлина має більш тривалий термін зберігання, порівняно зі свіжою ягодою - до 3 років.
3. Журавлина містить велику кількість кислот, які подразнюють слизову оболонку шлунка і підвищують кислотність шлункового соку.
4. Користь та шкода журавлини для вагітних можуть бути збалансовані, якщо вживати слабо концентровані напої, а не свіжі плоди.

Журавлина є дуже корисною дикоросла ягодою, яка використовується для профілактики та лікування різних недуг. Зустрічається вона на мохових болотах та торфовищах. Різні сорти журавлини зустрічаються в лісах Сибіру, Далекого Сходу, а також Європи, Азії та Північної Америки.

Хімічний склад журавлини

Вітаміни: B1, B2, B5, B6, С, Е, К1 та РР.

Мінерали: алюміній, барій, бор, залізо, йод, кобальт, магній, марганець, мідь нікель, олово, срібло, свинець, титан, цинк, хром.

Органічні кислоти: бензойна, лимонна (переважна), олеанолова, урсолова, хінна, хлорогенова, щавлива (у малих кількостях), яблучна, янтарна (у малих кількостях), α-кетоглутарова та γ-окси-α-кетомасляна.

Корисні властивості та користь журавлини для організму

• допомагають впоратися з авітамінозом,
• лікує застудні захворювання та грип,
• знижує тиск,
• лікує бронхіальну астму,
• відновлює організм після інсульту,
• нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту,
• відновлює кислотно-лужний баланс організму,
• має сечогінну дію,
• має антимікробні властивості,
• полегшує стан при подагрі,
• бореться з варикозом,
• лікує пародонтоз,
• профілактика раку,
• лікує шкірні захворювання,
• загоює рани,
• вгамовує спрагу, заспокоює нервову систему,
• бореться з безсонням,
• "знищує" вошей.

Чи можна журавлину при вагітності

Як уже говорилося вище, при вагітності рекомендується вживати журавлину. Жінки у цьому цікавому становищіможуть страждати від проблем із сечовидільною системою та нирками. Напої з плодів журавлини (по 1 склянці на день журавлинного морсу чи соку) будуть дуже доречними, оскільки вони усувають шкідливі бактерії.

Крім того, вона допоможе впоратися вагітним жінкам з набряками та варикозним розширеннямвен. І все завдяки флавоноїдам, що входять до її складу, які зміцнюють кровоносні судини.

Морс можна робити як із свіжих, так і із заморожених ягід.

Як приготувати журавлинний морс зі свіжих ягід

1 спосіб:пропустіть ягоди через соковижималку, потім в сік, що вийшов, додайте кип'яченою водоюта мед за смаком. Як правило, замість меду додають цукор, але «Бестужева лавка» його не рекомендує. Подробиці у статті.

2 спосіб: 150 г ягід, 1 л води, 100 г меду. Розрізніть ретельно плоди дерев'яною ложкою в посуді, що не окислюється, потім відіжміть сік. Вичавки залийте водою, поставте на вогонь. Кип'ятити варто 10 хвилин, потім процідіть. У відвар, що вийшов, додайте мед, нехай він розчиниться, а потім уже долийте підготовлений журавлинний сік.

Як правило, морс із журавлини п'ють охолодженим.

Протипоказання та шкода журавлини

• індивідуальна нестерпність,
• запальні процеси шлунково-кишкового тракту,
• гастрит та підвищена кислотність,
• виразка шлунка та дванадцятипалої кишки.

Коли збирати журавлину. Як зберігати в домашніх умовах

Плоди рослини необхідно збирати восени (до випадіння снігу) і напровесні (у ній майже немає аскорбінової кислоти, але зате смачніше).

Ягоди журавлини варто зберігати в прохолодному, провітрюваному та темному місці. Підійде холодильник. Як правило, ємністю для зберігання є дерев'яний посуд.

Спосіб зберігання без холодильника: добре промити плоди, щільно засипати їх у стерилізовану скляну ємність, залити холодною водоюі закрити щільно пластмасовою кришкою.

Так, рослина не містить у собі великої кількостірізновидів вітамінів, проте воно справляється з багатьма захворюваннями.

Лікування журавлиною. Народні рецепти

Від захворювань шлунково-кишкового тракту. 70 г соку журавлини + 100 г меду + оливкова олія+ 1 ст. яблучного оцту+ ¼ склянки лимонного сокуперемішати на водяній лазні. Суміш слід приймати двічі на день до позитивного результату.

Від застуди, авітамінозу, ангіни. Робіть суміші з ягід журавлини, калини, імбиру, меду, лимона та теплої води. Пийте до поліпшення стану.

Від застуди, грипу. Пийте журавлинний сік чи морс (рецепт приготування представлений нижче).

Від гіпертонії. Змішайте ягоди журавлини із медом. Суміш слід приймати 4 десь у день 3 ст.л.

Від інфаркту міокарда. 1 кг мелених ягід журавлини змішати зі 100 г меду, потім прибрати на 3 дні, щоб настоялася суміш. Приймати 2 десь у день по 1 год. за 15 хвилин до їди.

Після інсульту. Випивайте щодня по 1 склянці свіжовичавленого журавлинного соку.

Для печінки. При запаленні печінки приймайте 1 склянку ягід із 1 склянкою меду. Вживати щодня по 1 год.

При подагрі. 1) щодня пити по 100 г соку з ягід рослини;

2) 0,5 кг журавлини + 200 г часнику ретельно перемішати за допомогою блендера/кухонного комбайна/м'ясорубки. Суміш перекладіть у скляну банку і дайте їй настоятися 24 години. Потім додайте липовий мед. Приймати щодня 3 десь у день 1 год. до вживання їжі.

Від герпесу. Наносите у вигляді компресу перемелені ягоди на уражену ділянку.

Від пародонтозу. 3 рази на день після їди втирайте в ясна розчавлені плоди.

Від шкірних хвороб. Щодня пийте сік із журавлини. Також слід наносити маску з перемелених ягід на уражені ділянки. Шкіра помітно стає чистішою.

Рецепти з журавлини

Також на нашому сайті можете знайти інші цікаві рецепти, до складу яких входить журавлина, наприклад:

Журавлина - це одне з підтверджень того, що природа подарувала нам все необхідне для збереження та підтримки здоров'я.

Журавлина рецепт з медом на зиму

Ця маленька та симпатична ягідка несе в собі величезну користьдля організму. Незважаючи на свої мініатюрні розміри в ній закладена ціла криниця вітамінів! Сьогодні поговоримо про журавлину - скільки її потрібно з'їдати на день, чи можна її давати дітям, які мають протипоказання та багато іншого.

Користь журавлини

Журавлина зібрала в собі цілий комплекс вітамінів та мінералів. При цьому користь можна отримати не тільки від свіжої, а й від сухої та від замороженої ягоди. Отже, чим саме корисний цей продукт.

Регулярне вживанняягоди сприяє, налагоджує роботу кишечника. Взагалі, журавлина по праву вважається однією з найкорисніших дикорослих ягід. Нею та інші недуги, що мають інфекційну природу. В ній дуже багато вітаміну С, завдяки чому вона дає швидкий та стійкий ефект. Навіть фахівці в медицині визнають той факт, що набагато простіше перерахувати те, що ягода не лікує, ніж те, від чого вона допомагає. Цей дар природи перешкоджає розвитку та розмноженню ракових клітин, особливо у випадках, коли пухлина локалізується у простаті, молочній залозі та товстому кишечнику.

Хто не знав, друга назва журавлини – молодильна ягода. У ній безліч антиоксидантів, які перешкоджають старінню шкіри, продовжуючи молодість. За цю властивість вона дуже улюблена у косметології, однак і внутрішній прийомдозволить "заморозити" вік.

Ретельно розжовуючи журавлину можна попередити. Ягода вбиває все шкідливі бактеріїі перешкоджає їх розмноженню. Але щоразу доведеться полоскати ротову порожнину, оскільки її сік при тривалому впливі може роз'їдати емаль, роблячи зуби чутливими.

Журавлина здатна пригнічувати головний біль, знімати кашель, знижувати температуру. У чоловіків ягода сприяє підвищенню потенції та допомагає сильній половинілюдства обійти стороною захворювання статевої системи Щоб відчути собі силу природи, їм достатньо випивати по 300 мл нектару щодня.

До речі, за допомогою журавлини можна привести в норму свою вагу. Вона допомагає контролювати апетит і приводить до норми метаболізм.

Ягода сприяє якісному формуванню м'язів та кісток, нормалізує апетит та позитивно впливає на шкіру. Ці якості будуть дуже доречними не лише дорослим, а й дітям, чий імунітет, найчастіше, залишає бажати кращого.

До речі, вже достеменно відомо позитивний впливжуравлини на діабетиків. Проведені експерименти показали, що у хворих першого типу при вживанні ягоди рівень цукру припиняв підвищуватися, а у хворих другого типу спостерігалося істотне зниження цукру в крові. Така дія обумовлена ​​тим, що ягода стимулює роботу підшлункової, а та у свою чергу починає самостійно виробляти інсулін. Для лікування цукрового діабетупотрібно протягом трьох місяців щодня випивати по 240 мл свіжого соку ягід.

Журавлина - відмінна профілактика, появи бляшок та тромбів. Регулярне споживання ягоди допомагає попередити рак шлунка і не допустити виникнення виразки (тільки в жодному разі не можна їсти ягоду натще). Нормалізує згортання крові. Позитивно позначається на стані нігтів, волосся та шкіри.

Шкода журавлини

Шкода цієї ягоди може проявитися лише у випадках, якщо її прийом здійснювався людиною з протипоказаннями. Про те, кому не можна її приймати всередину, а також про запобіжні заходи ми скажемо трохи пізніше. В іншому ж вона може принести лише користь. Однак переїдати її теж не можна. У цій справі головне регулярність.

Застосування журавлини

Журавлина застосовується в багатьох сферах, починаючи від медицини і закінчуючи косметологією. З її допомогою організують профілактику багатьох хвороб, оскільки у ній дуже багато антиоксидантів. Любителі природної косметики додають ягоди в маски та лосьйони. Журавлина знайшла своє покликання і в кулінарії, з нею готують смачні пироги, компоти та корисні морси.

Дещо нижче ми розглянемо різні корисні рецепти, В яких застосовна ця ягода.

Де росте журавлина

Журавлина має три основні види: велика, дрібна та звичайна. До речі, першу іноді ще називають американським сортом. У Росії її здебільшого зростає звичайна і середня за розмірами ягода. Місце проживання дрібноплідної, як правило, тундри, лісотундри, північні болота та місцевості поблизу полярного кола. Звичайна журавлина проростає по всій Росії, де є болота і мокрі улоговини, за винятком Кавказу, Кубані та Поволжя. Ягода дуже любить місця із підвищеною вологістю подали від людини.

Протипоказання журавлини

Як уже зрозуміло, журавлина дуже корисний продуктОднак навіть з нею потрібно поводитися дуже обережно і мати на увазі протипоказання. По-перше, у всьому потрібна міра – не переїдайте її. Завжди краще недобрати вітамінів, ніж перебрати. У першому випадку організму простіше впоратися, а ось у другому знадобиться медичне втручання.

Журавлину краще замінити на іншу корисну ягодулюдям з хворою печінкою та підвищеною кислотністюшлунку. З особливою обережністю потрібно вживати ягоду при проблемах у роботі шлунково-кишкового тракту, відмовитися від сушеної, замороженої та сирої журавлини. Куди краще варити з неї компоти, а саму ягоду споживати у вареному вигляді. Це пов'язано з тим, що потрапляючи у шлунок і кишечник у первозданному вигляді може викликати роздратування цих органів.

У період застуди в жодному разі не вживайте журавлину та продукти з неї в тандемі з сульфамідними препаратами, це може призвести до утворення каменів у нирках. З цієї ж причини не можна ягоду страждаючим від подагри і тим, у кого вже є сечокам'яна хвороба.

Протипоказана журавлина та гіпотонікам, оскільки вона сильно знижує артеріальний тиск. Будьте обережні, якщо у вас чутливі зуби, адже це показник ослабленої емалі, а кисла журавлина може посилити становище. Безглуздо, звичайно, говорити, що в цьому випадку ягода протипоказана, але тільки після її споживання потрібно обов'язково прополоскати рота, щоб знизити кислотність.

Щоб журавлина не завдала шкоди, при її поїданні потрібно дотримуватися деяких правил:

• ніколи не їжте журавлину натще;
• навіть якщо проблеми із зубами вас не турбують - завжди намагайтеся прополоскати ротову порожнину після її прийому;
• щоб зберегти повний вітамінний комплекс, ягоду непотрібно кип'ятити, краще просто заливати її гарячою водою.

Чи можна дітям журавлину

Тільки уявіть собі, всього 100 г продукту здатне наситити дитячий організм добовою нормоювітамінів К, А, С та Е, третю від норми вітамінами групи В. У ягоді багато вітаміну РР, який бере активну участь у засвоєнні вітаміну С. Враховуючи її багатий вітамінний складназріває питання, а чи можна її дітям? Звичайно, можна за умови, що у дитини відсутні протипоказання і немає алергії на ягоду.

Вкрай бажано дотримуватися наступних нормативів.

• Для дітей віком від 0 до року. Якщо дотримуватися вказівок Всесвітньої організаціїохорони здоров'я, то новонародженим малюкам не варто вводити в раціон продукти яскравого забарвлення раніше, ніж основну їжу. Тобто. не раніше шести місяців. Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, то журавлину можна давати не раніше 7,5 місяців. Малюкам до року можна їсти журавлину виключно після обробки. Наприклад, заздалегідь потримати ягоди на пару близько трьох хвилин. Можна перетирати журавлину і додавати в каші або до інших пюре. Допустимо також давати сік або морс, попередньо розбавивши з водою, в пропорції 1:1. Частота прийому – не частіше двох разів на тиждень. Ризик, через який небажано давати журавлину малюкам до року, виникнення алергічної реакції.
• З року до трьох років. Можна вводити до раціону крихітки ягоду, в кількості 10-20 г на день (це приблизно пара столових ложок). Однак тут також діє обмеження на прийом свіжої ягоди. Краще, якщо давати її у вигляді приготованого морсу, киселя або компоту, попередньо ошпаривши окропом ягоду. У період застуд можна збільшити дозування в чотири рази.
• Дітям старше трьох років. Починаючи з цього віку, можна давати журавлину і в сирому вигляді. Тут її можна їсти як самостійну страву, а також у компотах, пюре та інших видах. Варто розуміти, що всі вітаміни зберігаються в ягоді в чистому вигляді, без термічної обробки, на жаль, не всі діти палають любов'ю до її специфічного смаку. Якщо дитина противиться їй, тоді можна вдаватися до компотів та морсів.

Журавлина при вагітності

Журавлина при вагітності – це справжня знахідка для майбутньої мами. Крім загальнозміцнюючої властивості, Що дуже важливо не тільки для жінки, але і для плода, ягода допомагає, вона його дуже добре притупляє. Регулярне вживання ягоди допоможе уникнути набряків, підтримати рівень імунітету на належному рівні, оберігає від виникнення та багатьох інших болячок, які можуть виникнути з нізвідки в ослабленому організмі. Про користь журавлини в період вагітності можна говорити нескінченно довго, вона впливає абсолютно на весь організм. Але саме в цей момент жінки схильні до виникнення алергічних реакційТому їсти її потрібно обережно і попередньо проконсультувавшись зі своїм спостерігачем лікарем.

Що можна приготувати з журавлини

З журавлини, як свіжої, так і замороженої, можна приготувати багато смакот. При цьому, крім задоволення смакових якостей, з'являється можливість наситити свій організм. корисними речовинами. Пропонуємо до вашої уваги кілька варіантів приготування з цією ягодою.

• Журавлинний кисіль. Потрібно 400 г ягоди, стільки ж цукру, 150 г картопляного крохмалюта близько трьох літрів води. Ягоду потрібно перебрати і ретельно розім'яти товкачем. Після цього отриманої маси віджимається сік. Віджаті ягідки заливаються водою (гарячою) і ставлять на вогонь хвилин п'ять. Далі потрібно засипати цукром і додати віджатий сік із попередньо розведеним у ньому крохмалем. Не припиняючи помішувати, кисіль доводять до кипіння, після чого знімають із плити.
• Коблер із журавлини. Потрібна парочка столових ложок соку журавлини, третина склянки морсу брусниці, близько 50 г вершкового морозива, лід та фрукти до смаку. Склянку з розширенням догори заповнюють на половину подрібненим льодом, далі вливають усі складові, кидають порізані шматочки фруктів і все перемішують. Подавати напій потрібно з трубочкою та маленькою ложечкою.
• Квас із журавлини. Кілограм ягоди перебрати, ретельно промити і потовкти. Залити чотирма літрами води та поставити варитися на десять хвилин. Після цього склад процідити та охолодити. Дріжджі розвести та влити до загальної маси. Перемішати, розлити заздалегідь підготовленими пляшками, закупорити і поставити на три дні в прохолодне місце.
• Для цього смачного напою знадобиться: пара склянок молока, склянка ягід журавлини, половина склянки яблучного пюре, пара столових ложечок цукру, половинка чайної ложечки меленої кориці. Молоко довести до кипіння, всипати цукор із корицею та перечекати деякий час. Зніміть склад з вогню та охолодіть. Журавлину добре промийте і протріть через сито. Змішайте підготовлене журавлинне пюре з яблучним. Акуратно влийте молоко та швидко збийте напій міксером, щоб молоко не встигло згорнутися.

Рецепти з журавлиною

• При гіпертонії та атеросклерозі можна готувати та вживати наступний настій. Потрібно 10 г ягоди та склянку окропу. Залийте ягідку водою і помістіть у термос, після чого дайте настоятися щонайменше чотири години. Готовий настій ретельно процідіть та пийте протягом дня, розділивши склад на три рази, перед їжею.
• Проти шкірних болячок можна застосовувати власноруч приготовану мазь. Візьміть пару столових ложок свіжих ягід (можна і заморожені, якщо немає можливості взяти свіжі) і відіжміть сік, пропустивши ягоди через марлю. «Нектар» з'єднайте з 50 г вазеліну та 50 г ланоліну. Все ретельно перемішайте та помістіть у чисту баночку. Готовий склад зберігайте лише у холодильнику. Цей препарат застосовується як антисептик та протизапальний.
• За допомогою журавлини можна швидко та ефективно вилікувати пародонтоз. Для цього просто візьміть одну ягідку і починайте втирати її сік у ясна подушечками пальців. Масажувати потрібно близько хвилини-півтори. Такий засіб не тільки відновлює ясна, а й знімає запалення та вбиває всі мікроби.
• Довго не залишаючий кашель, гіпертонія, проблеми з нирками, туберкульоз, цистит, асцит - все це можна вилікувати звичайним журавлинним соком. Для його приготування потрібно просто вичавити сік ягоди і змішати його з медом. Незважаючи на те, що при каменях у нирках журавлинний сік пити небажано, саме він є відмінним профілактичним засобомвід них. Цей сік можна вживати з метою знизити рівень поганого холестеринуу крові та запобігти утворенню тромбів.
• Можна приготувати смачну та дуже корисну заготівлюз журавлини. Для цього в пропорції 1:1 береться ягода і цукор, все перетирається, нагрівається до 90 ° С і відправляється в банку. Далі готову сумішможна застосовувати на власний розсуд. Можна з неї робити морс, узявши пару ложечок пюре і заливши теплою кип'яченою водою, або пустити як начинку в пироги.
• Смачні ласощі у вигляді пастили, теж можна приготувати з цієї чудової ягоди. Півкіло ягід ретельно промийте і помістіть у каструлю з товстим дном. Залийте склянкою чистої водиі поставте на слабкий вогонь. Ягода повинна нудитися до тих пір, поки не стане м'якою. Після цього перетріть склад до пюреподібного стану і всипте 800 г цукру (можна взяти кілограм, якщо хочете посолодше). Уваріть масу, щоб вийшла основна частина рідини. Після цього перекладіть пергамент і відправте в духовку сушитися.