Mahirap pangalanan ang anumang iba pang produkto na nagdudulot ng napakaraming magkasalungat na opinyon. Ano ang mga benepisyo ng gatas? Buong taba o mababang taba, pasteurized o hilaw, ito ay palaging paksa ng mainit na debate.

Isang bagay na alam nating sigurado na ang gatas ay ang unang produkto na sinubukan ng isang tao sa kanyang buhay. Walang hindi pagkakasundo dito. Upang maging malusog ang sanggol, kailangan niyang ubusin ang mahalagang produktong ito araw-araw. Ang gatas ba ay mabuti para sa mga matatanda? Ang mga siyentipiko ay may sariling opinyon sa bagay na ito. Ang punto dito, pinagtatalunan nila, ay hindi tungkol sa gatas, ngunit tungkol sa epekto nito sa lahat. hiwalay na organismo. Kung ang isang tao ay may anumang problema sa sistema ng pagtunaw, maaari talagang makapinsala. Muli, kung mas gusto mo ang full-fat milks. Samakatuwid, ang tanong kung ang gatas ay malusog ay dapat na lapitan nang mahigpit nang paisa-isa.

Para sa malusog na katawan ito ay halos hindi mapapalitang pinagmumulan ng mga bitamina, microelements at mineral salts. Ito ay kaltsyum, na kung saan ay disproportionately mas abundant dito kaysa sa cereals at gulay. Ano ang mga benepisyo ng gatas? Ang isang litro ng gatas, halimbawa, ay naglalaman ng kalahati pang-araw-araw na pamantayan mga amino acid na kailangan para sa ating katawan. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng potasa, na may pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa output labis na likido mula sa ating katawan. Ang mga taong dumaranas ng osteoporosis ay kailangan lang nito. Ang sakit na ito ay pinukaw ng isang malakas na pag-leaching ng calcium mula sa katawan at, bilang isang resulta, mataas na hina ng buto. Ang kaltsyum na nilalaman ng gatas ay hinihigop ng katawan ng tao ng higit sa siyamnapu't anim na porsyento, iyon ay, halos ganap. Walang ibang produkto ang maaaring magyabang ng ganoong kataas na pagganap.

Ano ang mga benepisyo ng gatas? Ang produktong ito ay naglalaman ng humigit-kumulang dalawampu't limang species iba't ibang bitamina, samakatuwid, ito ay walang alinlangan na kapaki-pakinabang para sa mga taong naghihirap mula sa kakulangan sa bitamina. Mag-isip tungkol sa isang malamig. Eksaktong ganito ang trato sa kanya ng aming mga lola nakapagpapagaling na inumin. Hindi namin inisip kapaki-pakinabang na impluwensya, ngunit uminom lang ng gatas at bumuti ang pakiramdam. Ipinaliwanag ng mga eksperto ang mga kahanga-hangang katangian nito sa pamamagitan ng katotohanan na ang ating katawan ay nangangailangan ng mga immunoglobulin upang mabilis na talunin ang isang impeksiyon. At sila ay nabuo nang tumpak mula sa protina, na sa produktong ito ay nasisipsip nang napakabilis.

Ang gatas ba ay mabuti para sa mga matatanda? Tiyak na kapaki-pakinabang. Ngunit para sa ilang mga tao ang produktong ito ay talagang hindi angkop sa kanila. Una, ito ang mga taong may mababang antas ng lactase sa kanilang katawan. Kung, pagkatapos uminom ng isang baso ng gatas, magsisimula ang iyong tiyan malakas na bumubula, bloating at iba pa kawalan ng ginhawa, kailangan mong isuko ang gatas. Ngunit hindi ito isang problema, dahil madali itong mapalitan ng anumang iba pang masarap na produkto ng fermented milk. Mga nilalaman sa kanila kapaki-pakinabang na mga sangkap hindi kukulangin, ngunit ang kanilang pagkonsumo ay hindi hahantong sa isang "rebolusyon" sa tiyan. Ang gatas ba ay mabuti para sa mga taong nasa edad ng pagreretiro? Sinasabi ng mga eksperto na pagkatapos ng limampu't limang taon, ang pagkonsumo ng gatas ay dapat na limitado sa isa o dalawang baso sa isang araw. Ang buong dahilan ay atherosclerosis, kung saan ang mga matatandang tao ay pinaka-madaling kapitan. na nilalaman sa gatas ay nag-aambag sa unti-unting akumulasyon ng mga lipoprotein sa katawan, na humahantong sa pag-unlad ng sakit na ito. Ang ilang mga tao ay hindi kayang tiisin ang antigen A ng gatas. Bilang resulta, posible iyon pantal sa balat, pangangati, at sa mga seryosong kaso, maging ang pag-unlad ng isang pag-atake bronchial hika. Kung alam mo ang reaksyong ito ng iyong katawan sa itong produkto, ang pinakamahusay na solusyon ay ang ganap na ibukod ito mula sa diyeta.

Dapat sabihin na wala pang dalawampung porsyento ng mature na populasyon ang may ganoong intolerance. Lubos na inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-inom ng gatas para sa lahat ng iba pang matatanda. Alam ng maraming tao ang tungkol sa mga benepisyo ng gatas at ginagamit ito bilang isa sa mga pinakamahusay na remedyo para sa heartburn.Ang pag-inom ng isang basong gatas isang oras bago ang oras ng pagtulog ay makakatulong sa iyo na makatulog nang matamis sa buong gabi.

Gatas... Naaalala nating lahat ang mga salitang “ Ang mga bata ay umiinom ng gatas - ikaw ay magiging malusog..." Ngunit ito ba talaga? O lahat ng iyon mga kwentong katatakutan tungkol sa gatas, na talagang hindi malusog at hindi hinihigop ng katawan ng tao - totoo pa ba ito? Ngayon, mahal na mambabasa, pag-uusapan natin ang tungkol sa gatas at subukang magpasya kung ibibigay ito sa ating mga anak at kung dapat nating inumin ito mismo...

Gatas at pinsala

Isinulat ng sikat na Amerikanong siyentipiko at doktor na si D. Wallace ang mga sumusunod na salita sa kanyang aklat:

"Ang karanasan ng maraming siglo ay nagpatunay na ang gatas ng baka ang nagdudulot ng sipon, trangkaso, brongkitis, hika, pulmonya, hay fever, rayuma at maging tuberkulosis..."

Ang gatas, kakaiba, ay isa sa pinakamalakas na allergens at ang paliwanag para dito ay maaaring ang gatas ng hayop ay hindi orihinal na inilaan para sa pagkain ng tao. Bilang karagdagan, tulad ng mga bagong silang na fauna, ang mga bata ay mayroon ding mga espesyal na enzyme sa kanilang mga katawan na maaaring magsira ng gatas. Habang tumatanda ang katawan (o tumatanda), ang mga enzyme na ito ay nagagawa nang paunti-unti at hindi na natutunaw ng katawan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Nakakaapekto sitwasyong ekolohikal kapaligiran. Ano ang kinakain ng mga modernong baka? Isipin mo na lang kung anong bouquet nakakapinsalang sangkap Kasama ng damo at dayami, pumapasok ito sa katawan ng baka, mula doon sa gatas, at pagkatapos ay sa atin. rasyon ng gatas. At saka nagugulat pa tayo sa sakit na lumabas ng wala sa oras. Kaya naman anumang paggamot mga allergic na sakit nagsisimula sa ganap na pag-aalis ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at gatas mismo mula sa diyeta ng may allergy. At dahil jan Habang tumatanda ang isang tao, mas kakaunti ang gatas na dapat niyang inumin.

Gatas ng baka, tulad ng gatas ng tao, ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap na casein, ngunit ang gatas ng baka ay naglalaman ng tatlong daang beses na higit pa nito. Ano ang problema? At ang katotohanan ay ang sangkap na casein, tulad ng pandikit, ay sumasakop sa mauhog na lamad ng maliit at malalaking bituka, na pumipigil sa pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sustansya at ang normal na paggana ng katawan. Upang mas malinaw na maunawaan kung anong uri ng sangkap ang ating kinakaharap kapag kumakain tayo ng gatas ng baka, sapat na upang makita ang mga halimbawa ng katotohanan na sa industriya ang mga suklay ay ginawa mula sa casein, at maging ang pinakamatibay at pinaka-maaasahang wood glue. Ang parehong casein ay maaaring maging sanhi palagiang pakiramdam gutom, na sa kalaunan ay nagpapakita ng sarili sa dagdag na libra At sobra sa timbang. Bakit? Oo, dahil ang ating mga bituka, na natatakpan lamang ng casein, kung mahilig tayo sa gatas, ay hindi makakatanggap ng kailangan sustansya mula sa bahagi ng pagkain na karaniwan nating kinakain. Samakatuwid, para sa isang normal na hanay ng nutritional energy para sa katawan, kailangan ng doble o kahit triple na bahagi ng pagkain. Ang mga salita na ang gatas ay nagdudulot ng kalusugan sa katawan ay hindi hihigit sa isa sa mga alamat. Dahil kapag gumagamit ng isang diyeta sa pagawaan ng gatas, ang nakapagpapagaling na epekto ay hindi ibinigay ng gatas sa lahat, ngunit sa pamamagitan ng kawalan ng iba pang mga pagkain sa diyeta. Ang pasteurized milk ay maaaring magdulot ng constipation. At hindi nagkataon na sinasabi ng mga tradisyunal na manggagamot at manggagamot na sa kaso ng anumang sakit, mas mahusay na ibukod ang gatas mula sa diyeta, dahil mayroon itong nakakapinsalang epekto sa parehong mga daluyan ng dugo at mga kasukasuan. Ang parehong naaangkop sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng tiyan at bituka - isang pakiramdam ng bigat at kakulangan sa ginhawa, bloating, sakit - ito ang mga kahihinatnan pagkatapos ng isang baso ng sariwang gatas sa gabi..

Idagdag sa lahat ng ito mataas na nilalaman kolesterol sa mataba na mga produkto ng pagawaan ng gatas at ang slagging ng iyong hindi malusog na katawan ay masisiguro.

Kung sa mga may sapat na gulang at ang mga benepisyo (o sa halip ay pinsala) ng gatas ng baka ay higit pa o hindi gaanong malinaw sa kanila, paano naman ang mga bata? Ang pananaliksik ng mga siyentipikong Finnish ay ikinagulat ng publiko, dahil ang formula ng sanggol na batay sa gatas ng baka ay maaaring maging isang impetus para sa diabetes sa mga bata. katawan ng mga bata. Ito ay isang benepisyo para sa iyo! Bilang karagdagan, ang teorya na ang gatas ay isang mapagkukunan ng kaltsyum ay nagbigay ng isang makabuluhang crack. Ang ating katawan ay nangangailangan ng mas kaunting calcium para sa kalusugan kaysa sa naunang nabanggit, at maaari nating makuha ang halagang iyon, na may pinakamaliit na pinsala sa ating kalusugan, mula sa mga gulay at munggo, hindi mula sa gatas.

Matapos ang nabanggit, medyo seryosong pagdududa ang lumitaw kung ito ay nagkakahalaga ng pag-inom ng gatas...

Sino ang sumulat ng kalokohang ito? Yung ayaw sa gatas o yung hindi matunaw? napaka kapaki-pakinabang na produkto Buong buhay ko umiinom ako, naglalaro ako ng sports at umiinom, at lahat ng mga kaibigan ko ay umiinom at ang mga doktor ay laging umiinom ng malusog na produktong ito.

Ano ang mga benepisyo at pinsala ng gatas?

Ang "puting" bitamina ay makakatulong sa iyo na mabawi nang mas mabilis mula sa isang malamig at bumuo ng kalamnan. Ngunit kung iimbak mo ito sa dilim at inumin ito sa maliliit na sips. Ang gatas ay ang unang produkto na sinusubukan ng isang tao. Ang gatas ng ina ay itinuturing na kasingkahulugan ng malakas kalusugan ng mga bata. Ngunit paano ang gatas kapag malaki ka na? Iinom o hindi iinom? Pagkatapos ng lahat, sa Kamakailan lamang Maraming mga kalamangan at kahinaan ang nakapalibot sa isyung ito. Upang maunawaan kung ang gatas ay malusog o nakakapinsala, ang Segodnya correspondent ay bumaling kay Valery Slobodkin, associate professor ng Department of Food Hygiene sa National Medical Academy, may-akda ng maraming pag-aaral halaga ng nutrisyon gatas.

SINO ANG NAKINABANG? Mga taong dumaranas ng osteoporosis. Ang gatas ay mayaman sa calcium, na hinihigop ng halos 97%, na hindi maaaring ipagmalaki ng ibang mga produkto. Salamat sa tampok na ito, ang gatas ay ang numero unong produkto para sa osteoporosis - isang sakit na nailalarawan sa pagkasira ng buto na nauugnay sa pag-leaching ng calcium mula sa kanila.

Nagkaroon ng sipon. Ang protina ng gatas ay napakadaling hinihigop mula sa gatas, hindi katulad ng karne o iba pang mga pagkaing protina. At upang labanan ang impeksiyon, ang katawan ay nangangailangan ng mga immunoglobulin, na nabuo mula sa protina.

Mga pasyente ng hypertensive. Ang gatas ay may bahagyang diuretikong epekto, na nagpapababa ng presyon ng dugo. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa hypertension.

Walang tulog. Ang mga amino acid na tryptophan at phenylalanine na nakapaloob sa gatas ay may pagpapatahimik na epekto sa nervous system at sa mga baga. hypnotic effect. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang na uminom ng 200 ML ng inumin na ito isang oras bago ang oras ng pagtulog.

Mga pasyente na may heartburn. Ang heartburn ay karaniwang sintomas ng pagtaas ng acid sa tiyan. Ang gatas ay nagpapababa ng kaasiman gastric juice, kaya naman ang isang baso ng inumin ay nakakatulong sa heartburn.

Naghihirap mula sa kakulangan sa bitamina. Ang gatas ng baka ay naglalaman ng higit sa 20 bitamina. Karamihan sa mga ito ay comparatively kulang sa bitamina B2 (riboflavin). Ito ang pangunahing bitamina metabolismo ng enerhiya: Kino-convert ang taba at carbohydrates sa enerhiya at pinapabuti din ang kondisyon ng balat.

Mga atleta. Ang gatas ay isang natural na anabolic. Sa loob ng kalahating oras pagkatapos kunin ito, nagiging sanhi ito ng pag-akyat sa pagbuo ng mga protina sa katawan. Salamat dito, kung inumin mo ito pagkatapos ng pagsasanay, maaari kang bumuo ng mass ng kalamnan.

KANINO ANG HINDI ANGKOP PARA? Mga taong may kakulangan sa lactase. Kung, pagkatapos ng pag-inom ng isang baso ng inumin, ang isang "rebolusyon" ay nagsisimula - ang tiyan ay pumutok, ito ay bumulung-bulong at lumuwag, ang sanhi ng hindi pagpaparaan sa gatas ay isang kakulangan ng lactase enzyme, na natutunaw ang asukal sa gatas - lactose. Humigit-kumulang 15% ng mga tao ang mayroon nito.

Para sa mga may allergy. Ang ilang mga tao ay maaaring allergic sa gatas dahil sa hindi pagpaparaan ng ilang mga allergy sa antigen A ng gatas. Sa kasong ito, ang pagawaan ng gatas ay maaaring maging sanhi ng makati na balat, isang pantal, at maging sanhi ng pag-atake ng bronchial hika.

Mga taong may posibilidad na bumuo ng phosphate na mga bato sa bato. Kung ang isang tao ay may ganitong ugali, ang gatas ay mag-aambag sa hitsura bato sa bato. Malalaman mo kung mayroon kang ganoong ugali sa pamamagitan ng kung ang iyong mga magulang ay nagdusa mula sa isang katulad na salot (ito ay madalas na minana, genetically) at sa pamamagitan ng isang pagsusuri sa ihi - kung mayroong isang phosphate precipitate sa loob nito.

Mga taong higit sa 55 taong gulang. Ang gatas ay naglalaman ng myristic acid, na nagtataguyod ng akumulasyon ng mga low-density na lipoprotein sa katawan, na gumaganap ng isang papel sa mahalagang papel sa pag-unlad ng atherosclerosis. Pagkatapos ng 55 taon, ang atherosclerosis ay bubuo sa karamihan ng mga tao, kaya mas mahusay na limitahan ang pagkonsumo ng gatas pagkatapos ng markang ito. Ligtas na dosis gatas - 300 g bawat araw.

PAANO TAMA ANG PAG-ITAG NG GATAS. Sa liwanag, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa gatas ang nawasak, kaya hindi ito maiimbak sa isang garapon na salamin sa liwanag. Ang pinakamahusay na paraan imbakan - sa isang madilim na bag. … inumin? Dapat kang uminom lamang ng gatas sa maliliit na sips. Pagkatapos ang gastric juice ay magagawang ganap na iproseso ito. At kung uminom ka kaagad ng isang baso, ang mga enzyme ng gastric juice ay hindi tumagos nang malalim sa makapal na patak na ito, ang gatas ay hindi matutunaw at maaaring mag-ferment sa mga bituka. Kung hindi ka mahilig uminom ng gatas, mainam na lutuin ito ng lugaw. Totoo, higit sa 50% ng mga mahahalagang sangkap ay sumingaw.

3 KARANIWANG DAIRY MYTHS

Mahina bang natutunaw ang gatas dahil sa sabay-sabay na naglalaman ng mga protina, taba at carbohydrates?

Hindi. Sa kabila ng malawak na hanay ng mga nutrients, lahat ng mga ito ay naroroon sa gatas perpektong ratio at madaling natutunaw na anyo. Salamat dito, ang gatas ay nasisipsip nang mahusay sa isang malusog na tao.

Ang pang-adultong katawan ay hindi natutunaw ang gatas dahil sa "mabigat" na protina ng casein.

Ang katotohanan na ang casein ay maaaring hindi natutunaw sa edad ay idle speculation. Ang protina na ito ay nasisipsip nang normal.

Ang gatas ay humahantong sa calcification.

Ang calcinosis (deposition ng mga calcium salts sa mga daluyan ng dugo) ay nangyayari lamang sa mga mamimili na may predisposisyon dito.

Ang gatas ng isang baka o iba pang mga alagang hayop ay isang mahusay na bahagi ng pagkain, kung saan marami iba't ibang produkto– fermented milk drinks, cottage cheese, cheeses, butter at marami pang iba. Ang gatas ay masarap at nakikinabang sa katawan sa pamamagitan ng pagbibigay ng madaling natutunaw na protina, calcium at phosphorus, pati na rin ang taba ng gatas, na kapaki-pakinabang para sa mga pader ng selula at mga daluyan ng dugo.

Maraming gatas kapaki-pakinabang na mga katangian: nababawasan presyon ng arterial , dahil sa mga espesyal na amino acid, pinapakalma ang mga ugat at nagbibigay malusog na pagtulog, ang gatas ay maaaring makatulong sa heartburn at mapabuti ang kondisyon ng balat. Gayunpaman, ang kahanga-hangang produktong ito ay hindi kapaki-pakinabang para sa lahat; maraming tao ang hindi makakainom ng gatas o hindi kumakain ng halos lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Contraindications at mga paghihigpit

Ang gatas ay isang kumplikadong produkto ng pagkain; naglalaman ito ng protina, taba at carbohydrates; bilang karagdagan, ang gatas ay naglalaman ng maraming asin at bitamina . Tulad ng anumang produkto, ang gatas ay maaaring maging sanhi ng hindi pagpaparaan nito sa uri o sa anyo ng mga produkto ng pagproseso nito.

Karaniwan, ang intolerance ng gatas ay ipinahayag sa dalawang anyo - sa anyo ng kakulangan sa lactase (isang kakulangan ng enzyme para sa panunaw ng gatas) at sa anyo ng isang allergy sa protina ng gatas ng baka (o kambing, tupa at iba pang uri). Ang mga anyo ng hindi pagpaparaan sa gatas ay kadalasang nangyayari sa pagkabata, bagaman maraming matatanda ang mayroon ding problemang ito.

Bilang karagdagan, kung minsan ay kinakailangan upang limitahan ang pagkonsumo ng buong gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas dahil sa mga sakit sa pagtunaw, mga karamdaman metabolic proseso, mga sakit sa bato o sistema ng ihi na may pagbuo ng isang espesyal na uri ng mga bato at buhangin.

Bilang karagdagan, maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas ay medyo mataba - cottage cheese, mantikilya, maraming uri keso at ryazhenka. Ang mga produktong pagawaan ng gatas ay limitado sa kaso ng labis na katabaan at pagbaba ng timbang, mga sakit sa atay o apdo.

Gayundin, ang gatas ay dapat na limitado sa mga taong higit sa 50 taong gulang; isang espesyal na sangkap ang natagpuan sa gatas na nagtataguyod ng akumulasyon ng mga nakakapinsalang lipid sa katawan, na pumukaw sa pag-unlad o pag-unlad ng atherosclerosis.

Paano nagpapakita ng kakulangan sa lactase?

Ang kundisyong ito ay medyo hindi kanais-nais, bagaman hindi mapanganib sa katawan. Ang asukal na nilalaman ng gatas (lactose), kapag ito ay pumasok sa katawan, ay sumasailalim sa pagkasira ng enzymatic sa pamamagitan ng isang espesyal na enzyme, lactase.

Kung ang lactase na ito ay hindi sapat, ang asukal ay pumapasok sa malaking bituka, kung saan ang mga bituka ng mikrobyo ay "nagpipista" dito. Ang resulta, carbon dioxide, tubig at lactic acid. Sila ay namamaga ang bituka loop, nagiging sanhi ng pangangati at sakit, at ang tubig ay nagiging sanhi ng pagkatunaw dumi at pagtatae.

Ang kakulangan sa enzyme ay maaaring congenital (nangyayari sa hindi hihigit sa 1% ng populasyon), at ang congenital lactase deficiency ay naging pinakalaganap sa mga itim na populasyon.

Para sa karamihan ng mga residente ng Europa at Russia, ang kakulangan sa lactase ay nangyayari sa edad, bilang isang resulta ng isang progresibong pagbaba sa pagkonsumo ng gatas at pagkasayang ng mga selula ng bituka na naglalabas ng enzyme na ito. Ito ay maaaring mangyari pagkatapos mga impeksyon sa bituka, mahinang nutrisyon at malalang sakit.

Bilang karagdagan, mayroong kumpleto at bahagyang kakulangan sa lactase; na may kumpletong kakulangan sa lactase ay walang enzyme, at ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may lactose ay ganap na ipinagbabawal. Kapag ang enzyme ay bahagyang aktibo, ang halaga nito ay maliit, ngunit ang mga bituka ay maaaring humawak ng maliliit na bahagi ng lactose.

Ang ganitong mga tao ay hindi maaaring tiisin ang buong gatas at ang mga produktong iyon kung saan ang lactose ay hindi nasira o sumailalim sa hindi kumpletong pagbuburo - mga keso, mantikilya, cream, yogurt, araw-araw na kefir o biolact.

Mayroong isang alamat na ang lahat ng Hapon at iba pang mga Asyano ay lactase intolerant at hindi umiinom ng gatas. Oo, sa katunayan, ang kakulangan sa lactase ay minana sa mga gene, kasama ng pag-aari ng ilang mga mamamayang Asyano. Ang isang medyo malaking bilang ng kanilang populasyon ay hindi maaaring tiisin ang gatas ng hayop.

Maaari bang palitan ang gatas ng soy milk? Para sa mga ganitong sitwasyon at para sa pagbuo ng kakulangan sa lactase pagkatapos ng mga impeksyon sa bituka, maaari mong palitan ang soy milk. Wala itong lactose, at ang mga protina ay halos pantay sa nutritional value. Gayunpaman, maraming mga tao ang hindi gusto ang lasa ng soy milk, bagaman negatibong kahihinatnan hindi napansin ang pagtanggap nito.

Allergy sa gatas

Kasabay ng kakulangan sa lactase, allergy – ang pangalawang pinakasikat na problema sa pagkonsumo ng gatas. Ang problemang ito ay naging partikular na nauugnay sa mga nakaraang taon sa mga bata dahil sa pagkalat artipisyal na pagpapakain, lalo na ang gatas ng hayop at mga pinaghalong mahinang inangkop. Bagaman sa mga may sapat na gulang, ang mga alerdyi ay medyo may kaugnayan.

Sa isang organismo na sa una ay sensitibo sa iba't ibang allergens, ang isang dayuhang protina, lalo na ang gatas, ay maaaring maging sanhi ng isang estado ng sensitization (hypersensitivity ng katawan). Ang mga albumin ng gatas ay napakaliit na mga protina na, kapag pumasok sila sa mga bituka, ay maaaring pumasok sa daluyan ng dugo nang hindi nasira, at palaging isinasaalang-alang ng katawan mga dayuhang protina Paano potensyal na panganib, lalo na para sa mga may allergy.

Sino ang hindi dapat magkaroon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas?

Bilang isang resulta, bilang tugon sa paglunok ng protina ng gatas, ang isang kadena ng mga reaksiyong allergy ay na-trigger - nabuo ang mga pag-atake ng hika, Makating balat, pantal na may paltos, pagbahing, ubo o sipon . Kasabay nito, posible rin ang isang allergy sa mga produktong iyon kung saan ang protina ay hindi fermented (hindi nasira) - keso, cream, condensed milk, inihurnong gatas.

Sino ang kontraindikado sa kefir?

Sa kefir (lalo na sa dalawang araw na gulang at mas matanda), ang mga protina ay bahagyang na-ferment at halos walang lactose, kaya halos hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi at kakulangan sa lactase. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga paghihigpit para sa pag-ubos ng kefir.

Kahit na malusog na tao Hindi ka dapat uminom ng higit sa 400 ML ng kefir bawat araw. Ang mas malaking volume nito ay matalas na pinatataas ang kaasiman sa lumen ng bituka at pinatataas ang pagkamatagusin ng mga vascular wall para sa mga pulang selula ng dugo. Nagdudulot ito ng mikroskopikong pagdurugo.

Sa sistematikong pagkonsumo ng malalaking volume ng kefir, nagbabanta ito na magresulta sa anemia. Bilang karagdagan, ang isang malaking dami ng kefir ay nagpapa-acidify sa dugo at naglalagay ng maraming strain sa mga bato - pag-isipan ito bago ka magsimulang uminom diyeta ng kefir. Ipinagbabawal kapag mga batong pospeyt sa bato.

Bilang karagdagan, ang kefir ay lubos na acidic - nakakainis ito digestive tract at ipinagbabawal para sa talamak kabag at enteritis. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga katangian ng kefir upang maimpluwensyahan ang dumi - araw-araw na kefir lamang ang humina, kaya ang sariwang kefir ay hindi inirerekomenda para sa pagtatae. Ngunit ang dalawa, tatlong araw na kefir at pangmatagalang imbakan ng kefir ay nag-aayos ng dumi at kontraindikado para sa paninigas ng dumi .

Ang Kefir ay nakakarelaks din, hindi mo dapat inumin ito bago ang mga mahahalagang kaganapan - maaari kang makaramdam ng antok at matamlay, ito ay kapaki-pakinabang sa gabi pagkatapos ng isang mahirap na araw.

Paano nakakapinsala ang iba pang produkto ng fermented milk?

May mga paghihigpit sa paggamit ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may kaugnayan sa kalusugan at nutrisyon.

So, fermented baked milk, sour cream and cream kasi mataas na taba ng nilalaman Hindi dapat gamitin ng mga taong sobra sa timbang o kapag pumapayat. Ang mga keso ay hindi dapat kainin ng mga taong may ulser at gastritis, lalo na kung sila ay maanghang at maalat; ang mga asul na keso ay ipinagbabawal para sa mga may allergy; ang cheese fondue ay ganap na nakakapinsala kahit para sa isang malusog na tao.

Mayroon ding mga paghihigpit sa paggamit ng cottage cheese - ang walang lebadura na cottage cheese ay dapat na maingat na kainin ng mga nagdurusa sa allergy, at anumang uri ng cottage cheese ay dapat na mahigpit na limitado sa kaso ng mga sakit sa bato.

Halos walang mga kontraindiksiyon para sa yogurt , dapat itong kainin nang may pag-iingat lamang ng mga taong may malubhang kakulangan sa lactase, bagaman kahit na sa maliit na halaga ito ay ganap na hinihigop ng mga ito. Tandaan lamang - ang pinaka malusog na yogurt ay natural, walang mga additives, dahil ang iba't ibang mga additives mismo ay maaaring maging allergenic o nakakapinsala.

Gusto mo ba ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas?

Alena PARETSKAYA

Gatas... Naaalala nating lahat ang mga salitang “ Ang mga bata ay umiinom ng gatas - ikaw ay magiging malusog..." Ngunit ito ba talaga? O lahat ba ng mga nakakatakot na kwento tungkol sa gatas, na talagang hindi malusog at hindi ma-absorb ng katawan ng tao, ay totoo pa rin? Ngayon, mahal na mambabasa, pag-uusapan natin ang tungkol sa gatas at subukang magpasya kung ibibigay ito sa ating mga anak at kung dapat nating inumin ito mismo...

Gatas at pinsala

Isinulat ng sikat na Amerikanong siyentipiko at doktor na si D. Wallace ang mga sumusunod na salita sa kanyang aklat:

"Ang karanasan ng maraming siglo ay nagpatunay na ang gatas ng baka ang nagdudulot ng sipon, trangkaso, brongkitis, hika, pulmonya, hay fever, rayuma at maging tuberkulosis..."

Ang gatas, kakaiba, ay isa sa pinakamalakas na allergens at ang paliwanag para dito ay maaaring ang gatas ng hayop ay hindi orihinal na inilaan para sa pagkain ng tao. Bilang karagdagan, tulad ng mga bagong silang na fauna, ang mga bata ay mayroon ding mga espesyal na enzyme sa kanilang mga katawan na maaaring magsira ng gatas. Habang tumatanda ang katawan (o tumatanda), ang mga enzyme na ito ay nagagawa nang paunti-unti at hindi na natutunaw ng katawan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Nakakaimpluwensya rin ang sitwasyong ekolohikal ng kapaligiran. Ano ang kinakain ng mga modernong baka? Isipin lamang kung ano ang isang palumpon ng mga nakakapinsalang sangkap, kasama ang damo at dayami, na pumapasok sa katawan ng baka, mula doon sa gatas, at pagkatapos ay sa aming pagkain sa pagawaan ng gatas. At saka nagugulat pa tayo sa sakit na lumabas ng wala sa oras. Kaya naman anumang paggamot para sa mga allergic na sakit ay nagsisimula sa kumpletong pagbubukod ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at gatas mismo mula sa diyeta ng may allergy. At dahil jan Habang tumatanda ang isang tao, mas kakaunti ang gatas na dapat niyang inumin.

Ang gatas ng baka, tulad ng gatas ng tao, ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap na tinatawag na casein, ngunit ang gatas ng baka ay naglalaman ng tatlong daang beses na higit pa nito. Ano ang problema? At ang katotohanan ay ang sangkap na casein, tulad ng pandikit, ay sumasakop sa mauhog na lamad ng maliit at malalaking bituka, na pumipigil sa pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sustansya at ang normal na paggana ng katawan. Upang mas malinaw na maunawaan kung anong uri ng sangkap ang ating kinakaharap kapag kumakain tayo ng gatas ng baka, sapat na upang makita ang mga halimbawa ng katotohanan na sa industriya ang mga suklay ay ginawa mula sa casein, at maging ang pinakamatibay at pinaka-maaasahang wood glue. Ang parehong casein ay maaaring maging sanhi ng patuloy na pakiramdam ng kagutuman, na sa kalaunan ay nagpapakita ng sarili sa labis na pounds at labis na timbang. Bakit? Oo, dahil ang ating mga bituka, na natatakpan lamang ng casein, kung mahilig tayo sa gatas, ay hindi makakatanggap ng mga kinakailangang sustansya mula sa bahagi ng pagkain na karaniwan nating kinakain. Samakatuwid, para sa isang normal na hanay ng nutritional energy para sa katawan, kailangan ng doble o kahit triple na bahagi ng pagkain. Ang mga salita na ang gatas ay nagdudulot ng kalusugan sa katawan ay hindi hihigit sa isa sa mga alamat. Dahil kapag gumagamit ng isang diyeta sa pagawaan ng gatas, ang nakapagpapagaling na epekto ay hindi ibinigay ng gatas sa lahat, ngunit sa pamamagitan ng kawalan ng iba pang mga pagkain sa diyeta. Ang pasteurized milk ay maaaring magdulot ng constipation. At hindi nagkataon na sinasabi ng mga tradisyunal na manggagamot at manggagamot na sa kaso ng anumang sakit, mas mahusay na ibukod ang gatas mula sa diyeta, dahil mayroon itong nakakapinsalang epekto sa parehong mga daluyan ng dugo at mga kasukasuan. Ang parehong naaangkop sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng tiyan at bituka - isang pakiramdam ng bigat at kakulangan sa ginhawa, bloating, sakit - ito ang mga kahihinatnan pagkatapos ng isang baso ng sariwang gatas sa gabi..

Idagdag sa lahat ng ito ang mataas na cholesterol content sa mga fatty dairy products at ang iyong hindi malusog na katawan ay magiging matamlay.

Kung sa mga may sapat na gulang at ang mga benepisyo (o sa halip ay pinsala) ng gatas ng baka ay higit pa o hindi gaanong malinaw sa kanila, paano naman ang mga bata? Ang pananaliksik ng mga siyentipikong Finnish ay ikinagulat ng publiko, dahil ang formula ng sanggol na batay sa gatas ng baka ay maaaring maging isang impetus para sa diabetes sa katawan ng isang bata. Ito ay isang benepisyo para sa iyo! Bilang karagdagan, ang teorya na ang gatas ay isang mapagkukunan ng kaltsyum ay nagbigay ng isang makabuluhang crack. Para sa kalusugan, ang ating katawan ay nangangailangan ng mas kaunting calcium kaysa sa naunang nabanggit, at maaari nating makuha ang halagang iyon, na may pinakamaliit na pinsala sa ating kalusugan, mula sa mga gulay at munggo, at hindi mula sa gatas.

Matapos ang nabanggit, medyo seryosong pagdududa ang lumitaw kung ito ay nagkakahalaga ng pag-inom ng gatas...

Gatas at benepisyo

Upang maging lubos na layunin at bigyang-katwiran ang pangalang "Gatas. Ito ba ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala? Titingnan din natin ang argumento para sa gatas...Ang gatas ay palaging ginagamit. At ano ang dapat mong pakainin at patubigan ang iyong anak kung hindi gatas? Paano ito palitan sa iyong diyeta? Ang tanong ay nananatiling bukas. At kung ang mga may sapat na gulang ay maaaring umangkop, kung gayon sa mga bata na nangangailangan lamang ng gatas, ang sitwasyon ay mas kumplikado.

Sa ilang mga kaso, ang gatas ay ginamit pa bilang isang gamot para sa katawan. Hinirang siya ng kilalang akademikong si Pavlov sa ilalim mga sakit sa tiyan, Propesor Botkin - para sa mga sakit sa bato at atay, at pinamamahalaang ni Hippocrates na gamutin ang tuberculosis kasama nito. Ang isa at kalahating litro ng gatas ay naglalaman ng pang-araw-araw na supply ng enerhiya para sa isang tao.

Gatas - ang katotohanan ay nasa gitna

Higit pang mga tapat na siyentipiko at mananaliksik, na sinusubukang pasayahin ang lahat, ay naglagay ng teorya na ang gatas ay maaaring maging kapaki-pakinabang at kung minsan ay nakakapinsala, ngunit ito ay depende... sa oras ng araw (!!!) at ang dami ng gatas na lasing. Sinasabi nila na maaari at dapat kang uminom ng gatas alinman sa maagang bahagi ng umaga o huli sa gabi. At ang dami ng gatas na pinapayagang inumin ay tinutukoy mga indibidwal na katangian katawan.

Sinuri namin nang walang kinikilingan ang lahat ng tatlong posisyon tungkol sa gatas, mga benepisyo at pinsala nito. Aling posisyon ang gusto mo ay nasa iyo ang pagpapasya... Gayunpaman, ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa gatas!

Maraming taong lumalabas pagkabata, itigil ang pag-inom ng gatas. Mayroong kahit isang pahayag ng mga Western scientist na ang gatas ay kontraindikado para sa isang pang-adultong katawan. Sa kabilang banda, sa USSR, ang mga mapanganib na industriya ay nagbigay ng gatas upang maibalik ang kalusugan. Mabuti ba o masama para sa mga matatanda na uminom ng gatas?

"Ang mabuti para sa isang Ruso ay kamatayan para sa isang Aleman"

Ang mga siyentipiko sa Kanluran, batay sa pananaliksik, ay dumating sa konklusyon na ang pag-inom ng buong gatas ay nakakapinsala para sa isang may sapat na gulang. "Kung tutuusin, sa mga mammal, na kinabibilangan ng mga tao," kinukumpirma nila ang kanilang mga konklusyon, "tanging mga batang hayop hanggang sa isang tiyak na yugto ng pagkahinog ang kumakain ng gatas." Sa katunayan, batay sa datos na nakuha ng mga siyentipikong ito, nalaman na populasyon ng may sapat na gulang Timog Europa, Asia, Africa at Latin America hindi matitiis ang gatas. Ang kanilang katawan ay hindi sumisipsip ng asukal sa gatas - lactose. Bilang isang resulta, ang mga tao ay may mga problema sa gastrointestinal tract. Bukod dito, mas matanda ang tao, mas malala ang mga kahihinatnan. Bloating, colic, diarrhea - ito ang pinaka hindi nakakapinsalang mga kahihinatnan na maaaring maranasan ng naturang tao pagkatapos uminom ng gatas. Maaari rin itong kontraindikado para sa mga may allergy.

Gayunpaman, para sa karamihan ng mga residente ng Russia at mga bansa sa Hilagang Europa, ang mga naturang problema ay hindi lumabas. Ang lactose ay madaling natutunaw ng parehong mga bata at matatanda. Ito ay tinutukoy sa antas ng genetic - ito ay kung paano tayo umunlad. Ang mga kakaibang katangian ng pagsipsip ng katawan ng ilang mga uri ng pagkain depende sa lahi ay malawak na kilala, at dapat itong isaalang-alang kapag bumibisita. mga kakaibang bansa. Ang mga lokal na prutas, gulay at berry, gayundin ang ilang uri ng pagkain ng hayop, na karaniwang kinakain sa mga katutubong populasyon, ay maaaring makapinsala at maging nagbabanta sa ating buhay.

Aling gatas ang mas malusog?

Aling gatas ang mas malusog: gatas ng baka o kambing, natural na gawang bahay na gatas o sa mga bag mula sa tindahan? Siyempre ito ay gawang bahay, dahil ito ay natural para sa isang dahilan. Ang sariwang gatas ay naglalaman ng maraming iba't ibang bitamina at microelement na nawawala sa panahon ng paggamot sa init. Sa kabilang banda, dahil sa hindi sapat na sterile na mga kondisyon ng imbakan, ang isang malawak na iba't ibang mga microbes, kabilang ang mga pathogen, ay nabubuhay, nabubuo at mabilis na dumami sa gawang bahay na gatas. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan ang homemade milk. At ang gatas mula sa tindahan, kahit na pasteurized at isterilisado, ay nananatiling isang malusog na produkto, mayaman sa mga protina, kaltsyum at iba pang microelements. Gatas ng kambing naiiba sa mga baka sa komposisyon ng mga protina at taba. Ito ay mas mayaman sa calcium, ngunit sa loob nito mas kaunting bakal at folic acid. Dahil sa predisposisyon ng mga kambing sa brucellosis, tiyak na dapat pakuluan ang gatas ng kambing.

Kapag umiinom ng gatas, tandaan na hindi ito inumin, ito ay pagkain. Mas mainam na inumin ito nang walang laman ang tiyan, bilang meryenda na may matamis na prutas at berry o mani.

Ang gatas ba ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang?

Angelina Zhernosek

Sa pangkalahatan, naglalaman ito ng maraming bitamina. Ngunit kung ang gatas ay mataas sa taba, kung gayon ito ay naglalaman ng higit pang mga calorie at may panganib na tumaba. Kaya naman bumibili ako ng low-fat milk, dahil araw-araw ko itong iniinom.

Seestern

Ang gatas ng baka ay hindi nakakapinsala, ngunit hindi ito ang pinakamalusog na produkto. Normal, para sa mga walang lactose intolerance (bilang resulta - pagtatae). Mayroong higit na calcium sa cottage cheese kaysa sa gatas; ang skim milk ay hindi nagdudulot ng anumang benepisyo.

* RawShka * Polly *

Ito ay walang silbi para sa isang pang-adultong katawan. At ang kaltsyum at posporus, kung saan karaniwang inirerekomenda na uminom ng gatas, ay maaaring makuha sa sariwang dill, perehil, kintsay, beans, gisantes, repolyo, at pulot.

Natalya Korneeva

Ginagawa tayo ng gatas na mas masigla, aktibo at mas malusog.
Bagama't sa pangkalahatan ay isang tunay na inuming pangkalusugan, ang gatas ay maaaring, gayunpaman, magpaantok sa ilang tao. kama ng ospital. Bukod dito, ito ay tiyak para sa isang may sapat na gulang negatibong epekto Ang produktong ito ay mas malakas kaysa sa isang bata. Ang pinaka-mapanganib na mga pagpapakita ay nauugnay sa isang allergy sa protina na nilalaman ng gatas.
Ang allergy sa protina ay hindi lamang ang "kahinaan" ng gatas. Humigit-kumulang 10 milyong tao sa bansa ang hindi nagpaparaya sa asukal sa gatas (lactose). Ang lactose ay pinaghiwa-hiwalay sa katawan ng enzyme lactase. Sa kakulangan nito, ang isang bahagi ng gatas na nainom ay halos hindi maiiwasang humahantong sa sakit sa tiyan o bituka. Ang reaksyon ng isang indibidwal sa lactose ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng mga espesyal na medikal na pagsusuri. Kung positibo ang resulta, kailangan mong kumunsulta sa mga espesyalista tungkol sa iyong diyeta. Ang panganib na kadahilanan sa kasong ito ay hindi lamang gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas: ang lactose ay matatagpuan din sa maraming iba pang mga pagkain, na tila walang kaugnayan sa gatas.
Ngunit maging iyon man, ang panawagan na ganap na iwanan ang gatas ay masyadong radikal at mas nakakapinsala. Pangkalahatang benepisyo hindi maaaring bawasin ang gatas. Ayon sa mga kalkulasyon ng Federal Office malusog na pagkain at mga produktong pagkain (BfEL), ang pang-adultong katawan ay dapat tumanggap ng 1200 mg ng calcium araw-araw. Ang pangunahing pinagmumulan ng calcium ay gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bukod dito, naglalaman ang mga ito ng bitamina A at B, na nagdadala ng calcium sa mga selula. Ang gatas ay kapaki-pakinabang din para sa pag-iwas sa mga karaniwang sakit tulad ng osteoporosis at hypertension. Ang gatas ay isang magandang paraan upang maiwasan ang myocardial infarction.

Zimina Ekaterina

Kaya, tungkol sa gatas. Sa likas na katangian, ang lahat ay nakaayos nang napakarun; walang isang species ng ligaw na hayop ang kumakain sa gatas ng ibang species. Dahil sa planetang ito, ang gatas ng bawat species ng mga nabubuhay na nilalang ay partikular na inilaan para sa species na iyon at partikular para sa pagpapakain sa mga bata.
Ang tao ay walang pagbubukod sa panuntunang ito. Pagkatapos ng 3 taon katawan ng tao nawawalan ng kakayahang ganap na matunaw ang anumang uri ng gatas.
Natuklasan ng mga siyentipiko na apat sa limang tao ang nagbibigay reaksiyong alerdyi ang pangunahing protina na matatagpuan sa lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang tinatawag na "casein". Ang protina na ito ay ginagamit sa mga hayop upang bumuo ng mga sungay, balahibo at hooves. Kailangan mo ito? :)
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagiging sanhi ng katawan ng tao upang makagawa ng isang malaking halaga ng uhog, na nakakaapekto sa panunaw habang ang uhog ay bumabalot sa tiyan at bituka at tumitigas.
Dahil dito, nabuo ang isang hadlang kung saan ang mga sustansya ay hindi masipsip sa mga dingding ng bituka. Naiipon din ang uhog sa baga at nagiging sanhi ng marami sakit sa paghinga, kabilang ang bronchitis at hika. Ang mga produkto ng dairy ay naglalaman ng malaking halaga ng taba, at ito ay nakakaapekto sa ating cardiovascular system.

Ang gatas ba ay mabuti o masama? Ang ilan ay sumusulat ng kapaki-pakinabang, ang iba ay nakakapinsala, sino ang dapat mong pakinggan?

Alexey Avdeev

kapaki-pakinabang, ngunit mayroon akong mga pagdududa tungkol sa sariwang gatas. upang magkaroon nito, kailangan mong tiyakin na ang baka kung saan nagmula ang gatas na ito ay nakapaloob magandang kondisyon at wala siyang sakit

Lika Mikhei

Hindi kumpirmadong pinsala. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga taong higit sa 30 ay dapat umiwas sa gatas. Diumano, sa edad, ang katawan ng tao ay nawawalan ng kakayahang masira ang asukal sa gatas (lactose). Samakatuwid, kung umiinom ka ng isang baso ng gatas, nanganganib kang magkaroon ng sira ng tiyan. Sa katunayan, sa ilang mga tao, ang gatas ay maaaring maging sanhi ng utot, bloating at pananakit ng tiyan, at pagtatae. Gayunpaman, ang lactose intolerance ay isang genetic na katangian na walang kinalaman sa edad. Nangangahulugan ito na ang mga nasiyahan sa pag-inom ng gatas sa pagkabata ay hindi dapat isuko ang kanilang paboritong inumin sa mga nakaraang taon. Ngunit kahit na ang gatas ay kontraindikado para sa iyo, huwag ibukod ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa iyong diyeta - maaari kang uminom ng kefir, fermented baked milk, yogurt, kumain ng cottage cheese at keso nang walang anumang panganib sa kalusugan. Ang mga siyentipiko mula sa New Zealand ay nakabuo ng isang teorya ayon sa kung saan ang casein (isa sa mga protina na matatagpuan sa gatas) ay negatibong nakakaapekto sa mga dingding ng mga ugat. Ngunit ang hypothesis na ito ay hindi nakatanggap ng anumang kumpirmasyon. Ang mga domestic na doktor at nutrisyunista, sa kabaligtaran, ay naniniwala na ang mga taong may sakit sa puso at vascular ay dapat na mas madalas na isama ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kanilang diyeta. Ang katotohanan ay ang gatas ay mayaman sa potasa, at ang elementong bakas na ito ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti sa paggana ng puso. Bilang karagdagan, ang gatas ay maaaring mabawasan presyon ng arterial, at samakatuwid ang mga pasyente ng hypertensive ay pinapayuhan na kumain ng mas maraming produkto ng pagawaan ng gatas hangga't maaari.
Tunay na benepisyo. Ang gatas ay ibinibigay pa rin sa mga nagtatrabaho sa mga mapanganib na industriya. Mga modernong espesyalista Naniniwala sila na para maalis sa katawan mga nakakapinsalang sangkap, kailangan mo lang uminom ng mas maraming likido hangga't maaari. At ano nga ba - gatas, mineral na tubig, fruit juice o tsaa, hindi ganoon kahalaga. Tulad ng makikita mo, ang mga hindi nagdurusa sa lactose intolerance ay walang dahilan upang isuko ang gatas. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng pag-iwas sa inumin na ito, inaalis mo ang iyong katawan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang pangunahing bentahe ng gatas ay ang produktong ito ay isang mahusay na tagapagtustos ng calcium at phosphorus, kung wala ito imposibleng mapanatili malakas na buto at ngipin. Bilang karagdagan, ang calcium at phosphorus ay kasangkot sa pagtatayo ng mga selula ng utak at nag-aambag sa coordinated na gawain sistema ng nerbiyos. Kung tungkol sa mga bitamina, ang gatas ay mayroon ding ipinagmamalaki - ito ay nagtataguyod ng synthesis ng mga bitamina B (na lumalaban sa stress, nagpapagaan ng pagkapagod, nag-aalis ng depresyon, nag-aalis ng balakubak at acne), naglalaman ng bitamina A (kinakailangan para sa paningin at kalusugan ng balat), bitamina D (kinakailangan para sa pagsipsip ng calcium at phosphorus at pagpapanatili ng mabuting kondisyon ng buto) at folic acid (mahahalagang bitamina para sa mga buntis at sa mga gustong magkaroon ng malusog na kutis at mapanatili ang tono ng kalamnan). Salamat sa kanya natatanging komposisyon sa ilang mga kaso, maaari pang palitan ng gatas ang mga gamot. Halimbawa, kung ikaw ay may sakit ng ulo, huwag magmadali sa paglunok ng mga tabletas. Uminom ng isang baso ng mainit na gatas. Ang mga sangkap na nakapaloob sa gatas ay nakakabawas sa sensitivity ng pananakit at nakakabawas ng spasms.

Gatas: nakakapinsala o kapaki-pakinabang?

Daria Yastrebova

Ayan na ngayon maraming tao Nagsimula akong magtaka kung sa pangkalahatan ay nakakapinsala para sa mga matatanda na uminom ng gatas? Ang mga news feed ay puno ng mga ulat tungkol sa mga sariwang "anti-dairy" na natuklasan ng mga dayuhang siyentipiko. Halimbawa, natuklasan umano ng isang doktor sa New Zealand mapaminsalang impluwensya gatas sa puso. Sinisi niya ito sa A1 casein protein na nilalaman ng gatas, na maaaring magdulot ng pinsala sa mga pader ng arterya. At ang ilang mga siyentipiko sa Europa, ayon sa parehong mga ahensya ng balita, ay karaniwang nagsasaad na ang mga bata na regular na umiinom ng gatas ay nagdaragdag ng panganib ng sakit. Diabetes mellitus. Ang isang dalubhasa mula sa Russian Institute of Nutrition ay hindi sumasang-ayon sa mga konklusyong ito:
"Hindi ka dapat magtiwala sa ganoong impormasyon mula sa Internet, lalo na kung ang mensahe ay hindi nagpapahiwatig ng instituto kung saan ito o ang nabanggit na siyentipiko ay gumagana. Ang gatas ay nakakapinsala Walang paraan. Tinatawag din ni Avicenna ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ang pinakamahusay na pagkain para sa tao. Ang Botkin ay isang mahalagang lunas sa paggamot ng mga sakit sa puso at bato. Ngunit ito ang mga taong nakakuha ng awtoridad sa daigdig. Bagaman, nang sabihin nila ito tungkol sa gatas, ang ibig nilang sabihin, siyempre, ay hindi modernong pulbos na gatas, na maaaring maimbak ng maraming buwan, ngunit sariwang gatas, mula sa isang kambing o baka...
"Ang mga matatanda ay hindi kailangang uminom ng gatas - ito ay hinihigop lamang ng isang bata," ang opinyon na ito, na laganap sa mga tao, ay naging isang gawa-gawa din. At kahit na ipaliwanag kung saan ito nanggaling, nahihirapan na ngayon ang mga eksperto sa domestic nutrition.”
"Ito ay walang katotohanan," sabi ni Gurvich. - "Hindi mo dapat ulitin ang lahat ng kalokohang ito. Ang isang may sapat na gulang ay ganap na natutunaw ang gatas, maliban kung siya ay may kakulangan sa lactase enzyme. Ngunit kahit na sa kasong ito, maaari niyang ganap na sumipsip, halimbawa, kefir. At kung tungkol sa katotohanan na ang ilang mga tao ay natutunaw ng gatas nang mas mahusay, habang ang iba (halimbawa, mga tribong Indian) ay natutunaw ito nang mas malala o hindi talaga natutunaw, sa katunayan, walang sinuman ang nagsagawa ng seryosong pananaliksik.
Ngunit nakakapinsala ba para sa isang may sapat na gulang na uminom ng maraming gatas?
"Ang konsepto ng" pamantayan "ay kadalasang ginagamit, halimbawa, sa mga institusyong preschool. Ngunit doon ito ay higit na tinutukoy ng halaga ng pera na inilalaan sa mga bata, at hindi sa epekto ng gatas sa kanilang katawan. Ito ay katulad ng pag-uusap tungkol sa pamantayan ng pulang caviar: para sa ilan, ang pagkain ng limang itlog ay kaligayahan na, ngunit para sa iba na may ganitong pagkakataon, tatlong kutsara ang kailangan.
Malusog ba ang gatas?
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tao ay nakakakuha ng taba hindi mula sa gatas, ngunit mula sa taba na nilalaman nito. Samakatuwid, ang opinyon na gatas taong grasa kontraindikado, hindi rin tama. Sa aming klinika, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kasama pa sa mga programa sa pagbaba ng timbang. Para lamang sa isang taong madaling kapitan ng labis na katabaan, mas mahusay na pumili ng gatas na may maliit na porsyento ng taba ng nilalaman - 1-1.5%, at hindi 5-6%. At pagkatapos ay maaari mo itong inumin malalaking dami» .
Mag-ingat sa mga bula ng gatas!
Ngunit ang isang ganap na naiibang bagay ay ang mga alerdyi sa pagkain at indibidwal na hindi pagpaparaan (na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi nauugnay sa kaligtasan sa sakit).
Ang ganitong hindi pagpaparaan sa gatas ay maaaring dahil sa hindi sapat na aktibidad o kahit na ang kawalan sa katawan ng kilalang lactase, na sumisira ng asukal sa gatas. Ang tumaas na pagbuburo nito ay humahantong sa gastrointestinal disorder. Ang pangalawang dahilan ay maaaring nadagdagan ang pagiging sensitibo protina ng katawan sa gatas.

Derevianko Sergey

Ang posisyon ng Ayurveda (kung saan pinakamahusay na pinag-aralan ang gatas) ay ang mga sumusunod:
1. Sa araw, ang gatas ay nakakapinsala!
2. Ang gatas ay hindi sumasama sa anumang bagay.
3. Ang gatas ay isang lunar product at samakatuwid ay natutunaw at hinihigop lamang sa GABI.
4. PERO kung nagluluto ka ng sinigang na cereal na may gatas, ito ay magiging AMRITA - (isinalin - elixir of immortality)
5. Ang mga produktong fermented milk ay perpektong nasisipsip sa araw.
6. Para sa lahat produkto mula sa gatas Mayroon ding mainam na oras para magamit.
7 Ang mga batang wala pang 5 taong gulang ay maaaring uminom ng gatas kahit kailan nila gusto at hangga't gusto nila
8.Ngunit DAPAT kang uminom ng gatas! Dahil ang gatas ng baka lamang ang TANGING produkto na nagpapaunlad ng mga pinaka banayad na istruktura ng utak, na responsable para sa ISIP,
9, Dahil ang gatas ng baka ay isang produkto sa kabutihan, ito ang tanging hindi marahas na produkto. Ang gatas ng baka ay ang puro pag-ibig ng isang baka para sa isang guya, at ang isang baka ay may sikolohiya na itinuturing niyang lahat ng umiinom ng kanyang gatas ay kanyang mga anak.
10 Maaari kang uminom ng gatas ng kambing sa araw - ito ay isang bahagyang naiibang produkto (higit sa isang pagkahilig).
11 Ang gatas na binili sa tindahan ay isang sangkap na katulad ng gatas, mula sa mga nilalang na katulad ng mga baka, o kahit na mula sa ilang uri ng alabastro.

Nakakapinsala ba ang gatas para sa isang may sapat na gulang? Mga alamat at katotohanan

May nagsasabi na ang pag-inom ng gatas ay hindi natural para sa tao. Ang iba ay nagsasalita tungkol sa kawalan ng silbi ng gatas. Ang iba pa ay nagsasabi: ang gatas sa pangkalahatan ay mapanganib sa buhay, dahil ito ay nagdudulot ng sakit sa puso... Ang iba, sa kabaligtaran, ay nagsasabing walang gatas ang isang tao ay mamamatay lamang.

Hindi, hindi beer o paninigarilyo ang pinag-uusapan natin. Napakaraming magkasalungat na mito sa mga tao... regular na gatas. Kaya ano ang aktwal na ginagawa ng produktong ito para sa isang may sapat na gulang: pinsala o benepisyo? Sa anong dami dapat mong inumin ito? Isa sa mga pinakatanyag na eksperto sa "tama" na pagkain - isang doktor sa isang medikal na klinika sa nutrisyon, isang mananaliksik sa Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, si Mikhail Gurvich, ay nagsabi sa MK-Voskresenya tungkol dito.

Dairy diet

Ngayon parami nang parami ang nagsimulang magtaka kung sa pangkalahatan ay nakakapinsala para sa mga matatanda ang pag-inom ng gatas? Ang mga news feed ay puno ng mga ulat tungkol sa mga sariwang "anti-dairy" na natuklasan ng mga dayuhang siyentipiko. Halimbawa, natuklasan umano ng isang doktor sa New Zealand ang mapaminsalang epekto ng gatas sa puso. Sinisi niya ito sa A1 casein protein na nilalaman ng gatas, na maaaring magdulot ng pinsala sa mga pader ng arterya. At ang ilang mga siyentipiko sa Europa, ayon sa parehong mga ahensya ng balita, sa pangkalahatan ay nagsabi na ang mga bata na regular na umiinom ng gatas ay nagdaragdag ng panganib ng diabetes. Ang isang dalubhasa mula sa Russian Institute of Nutrition ay hindi sumasang-ayon sa mga konklusyong ito:

• Hindi ka dapat magtiwala sa naturang impormasyon mula sa Internet, sabi ni Mikhail Gurvich, lalo na kung ang mensahe ay hindi nagpapahiwatig ng instituto kung saan ito o ang nabanggit na siyentipiko ay gumagana. Ang gatas ay hindi maaaring makapinsala sa anumang paraan. Tinawag din ni Avicenna ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na pinakamahusay na pagkain para sa mga tao. Ang Botkin ay isang mahalagang lunas sa paggamot ng mga sakit sa puso at bato. Ngunit ito ang mga taong nakakuha ng awtoridad sa daigdig. Bagaman, nang sabihin nila ito tungkol sa gatas, ang ibig nilang sabihin, siyempre, ay hindi modernong pulbos na gatas, na maaaring maimbak ng maraming buwan, ngunit sariwang gatas, mula sa isang kambing o baka...
  "Ang mga matatanda ay hindi kailangang uminom ng gatas - ito ay hinihigop lamang ng isang bata," ang opinyon na ito, na laganap sa mga tao, ay naging isang gawa-gawa din. At kahit na ipaliwanag kung saan ito nanggaling, nahihirapan na ngayon ang mga eksperto sa domestic nutrition.
• Ito ay walang katotohanan, "sabi ni Gurvich. - Huwag ulitin ang anumang bagay na walang kapararakan. Ang isang may sapat na gulang ay ganap na natutunaw ang gatas, maliban kung siya ay may kakulangan sa lactase enzyme. Ngunit kahit na sa kasong ito, maaari niyang ganap na sumipsip, halimbawa, kefir. Kung tungkol sa katotohanan na ang ilang mga tao ay natutunaw nang mas mahusay ang gatas, habang ang iba (halimbawa, mga tribo ng India) ay natutunaw ito nang mas masahol o hindi natutunaw ito, sa katunayan, walang nagsagawa ng seryosong pananaliksik.
• Ngunit nakakapinsala ba para sa isang may sapat na gulang na uminom ng maraming gatas?
• Ang konsepto ng "pamantayan" ay kadalasang ginagamit, halimbawa, sa mga institusyong preschool. Ngunit doon ito ay higit na tinutukoy ng halaga ng pera na inilalaan sa mga bata, at hindi sa epekto ng gatas sa kanilang katawan. Ito ay kapareho ng pag-uusap tungkol sa pamantayan ng pulang caviar: para sa ilan, ang pagkain ng limang itlog ay kaligayahan na, ngunit para sa iba na may ganitong pagkakataon, tatlong kutsara ang kailangan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tao ay nakakakuha ng taba hindi mula sa gatas, ngunit mula sa taba na nilalaman nito. Samakatuwid, ang opinyon na ang gatas ay kontraindikado para sa mga taong napakataba ay hindi rin totoo. Sa aming klinika, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kasama pa sa mga programa sa pagbaba ng timbang. Para lamang sa isang taong madaling kapitan ng labis na katabaan, mas mahusay na pumili ng gatas na may maliit na porsyento ng taba ng nilalaman - 1-1.5%, at hindi 5-6%. At pagkatapos ay maaari mo itong inumin sa maraming dami.

Mag-ingat sa mga bula ng gatas!

Ngunit ang isang ganap na naiibang bagay ay ang mga alerdyi sa pagkain at mga indibidwal na hindi pagpaparaan (na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi nauugnay sa kaligtasan sa sakit).

Ang ganitong hindi pagpaparaan sa gatas ay maaaring dahil sa hindi sapat na aktibidad o kahit na kawalan sa katawan ng kilalang lactase, na sumisira sa asukal sa gatas. Ang tumaas na pagbuburo nito ay humahantong sa mga gastrointestinal disorder. Ang pangalawang dahilan ay maaaring ang pagtaas ng sensitivity ng katawan sa mga protina ng gatas.

Ngunit kung ang isa sa isang daang tao ay nagkasakit mula sa mga mansanas, hindi ito nangangahulugan na ang mga mansanas ay nakakapinsala, sabi ni Gurvich.

Mga pagpapakita mga allergy sa Pagkain Mayroong iba't ibang uri ng gatas para sa gatas. Ang pinakakaraniwan at katangian ay ang heartburn, bloating, pagsusuka, at utot.

Sa pagsasagawa, sa pamamagitan ng paraan, mayroong kahit na mga kaso kapag ang isang tao ay madaling uminom ng gatas mismo, ngunit ang bula ay nakaramdam sa kanya ng sakit. Ang sintomas ng naturang allergy ay maaaring pagduduwal, pangangati ng balat o pantal (!). Ang punto ay sa sarili nitong paraan komposisyong kemikal ang foam ay medyo naiiba sa gatas, bagaman naglalaman ito ng malaking bilang ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao...

Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga magulang na ang mga anak ay hindi gusto ng foam ng gatas, kung minsan ay pinapayuhan ng mga doktor na pukawin ang gatas kapag kumukulo at mabilis na pinalamig ito kapag naghahain, kaya pinipigilan ang pagbuo ng bula sa ibabaw ng pinalamig na gatas. Maaari rin itong irekomenda para sa mga matatanda.

Sa pangkalahatan, para sa mga hindi pinahihintulutan ng mabuti ang gatas, mga espesyalista therapeutic nutrition Inirerekomenda ang ilang paglabas. Idagdag ito sa tsaa o kape, o limitahan lang ang iyong sarili sa mga derivatives ng gatas - kefir, keso, cottage cheese...

Gatas bilang isang lunas para sa edema

Ngunit ang tanong ay kung ang gatas ay nagdudulot tunay na benepisyo, walang duda ang mga nutrisyunista.

Ang gatas ay isang mahinang pampasigla pagtatago ng o ukol sa sikmura, samakatuwid ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nangangailangan ng banayad na nutrisyon - mga pasyente na may mga ulser at gastritis na may nadagdagan ang kaasiman, - naglilista ng eksperto mula sa Research Institute of Nutrition. - Ang gatas ay naglalaman ng maraming potasa, na nangangahulugan na ito ay kinakailangan din para sa mga nagdurusa sa osteoporosis. At dahil pinahuhusay ng gatas ang pag-alis ng likido mula sa katawan, kadalasang inirerekomenda na inumin ito para sa edema. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa atherosclerosis, pati na rin malalang sakit atay at apdo.

Ang mga doktor ay nag-install ng isa pa mahalagang katotohanan: Ang gatas ay nagpapababa ng presyon ng dugo sa mga pasyenteng hypertensive.

Pinabulaanan ang hypothesis ng parehong New Zealand scientist na nag-ugnay ng gatas sa mga sakit ng cardiovascular system, sinabi ni Gurvich:
- Para sa sakit sa puso, inirerekomenda ng mga doktor ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ito mismo ang kailangan ng pasyente sa ganitong sitwasyon: gatas kasama ang mga gulay at prutas...

At sa kabaligtaran, sa mahabang panahon Ito ay pinaniniwalaan na ang gatas ay nakakatulong upang maiwasan ang marami mga sakit sa trabaho sa tinatawag na mga mapanganib na negosyo, kung saan, tulad ng nalalaman, ito ay ibinibigay sa mga empleyado. Kaya, mga 10-15 taon na ang nakalilipas, ang mga siyentipiko ay nakabuo ng isang bagong hypothesis: nakakapinsala mga kemikal na sangkap Hindi talaga neutralize ang gatas. At dapat itong ibigay sa mga empleyado ng mga negosyo bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas. Sa parehong tagumpay, ang mga manggagawa, halimbawa, ay maaaring bigyan ng juice o fruit drink. At ang mga siyentipiko ay may iba't ibang opinyon tungkol sa kung ang gatas ay dapat ibigay "para sa pagiging nakakapinsala."

Kung ang epekto ng gatas sa pisikal na kalusugan Malinaw, hindi pa rin malinaw ang epekto nito sa psyche o simpleng mood ng isang tao.
"Kung minsan ay inirerekomenda ng mga doktor ang gatas sa mga pasyente sa gabi, ngunit dahil lamang sa pinapaginhawa nito ang tiyan at bituka," sabi ni Gurvich.
- Gayunpaman, may mga kilalang kaso kung kailan ito nakatulong sa insomnia.

Dapat mo bang hugasan ang herring ng gatas?

Ang isa pang kontrobersya sa paligid ng gatas ay kung ano ang maaari mong inumin kasama nito at kung ano ang hindi mo. Siyempre, hindi kaugalian na uminom ng maalat at maanghang na pagkain (halimbawa, herring o de-latang mga pipino) na may gatas, ngunit sa katunayan, ayon kay Gurvich, mahigpit na paghihigpit walang. Dapat tingnan ng bawat isa ang kanilang indibidwal na reaksyon.

Bukod dito, magandang gatas, lalo na kung ito ay steamed, sariwa mula sa baka, kahit na neutralisahin ang epekto ng maanghang na marinade sa katawan. Kaya't ang gayong eksperimento ay maaaring, sa kabaligtaran, ay maging kapaki-pakinabang.

At sa pamamagitan ng paraan, ang gatas ay malusog at mahusay na hinihigop hindi lamang sa orihinal na anyo nito, kundi pati na rin bilang bahagi ng mga porridges at mga sopas ng gatas.

Buweno, ano ang tungkol sa mga nagdurusa mula sa kilalang-kilala na allergy sa gatas o hindi ito matitiis? Posible bang mabuhay nang walang gatas at normal pa rin ang pakiramdam?

Siyempre, sabi ng mga eksperto. Ang mga derivatives nito ay angkop din - cottage cheese, keso... At kahit na sa ilang kadahilanan ay hindi ka kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, bilang isang huling paraan ay mayroong isda at karne. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay na natatanggap ng katawan mula sa gatas ay protina ng hayop.

Kaya ang bawat isa ay dapat magpasya para sa kanilang sarili kung iinom o hindi. Ang pangunahing bagay ay makinig hindi sa mga impostor ng nutrisyunista, ngunit sa mga makapangyarihang eksperto. Well, sa mga tunog ng iyong bituka, siyempre.

Ang gatas ba ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang para sa mga matatanda?

Olga

Ang lahat ay nakasalalay sa kung regular mong ginagamit ito. Ang katotohanan ay sa paglipas ng panahon, ang katawan ay humihinto sa paggawa ng enzyme na sumisira sa lactose. (kaya ang payo na uminom ng fermented milk products - walang lactose doon) Alinsunod dito, ang gatas ay hindi natutunaw, at ang mga problema sa pagtunaw ay lumitaw. Ngunit - kung regular kang umiinom, kung gayon ito ay mabuti para sa iyong kalusugan! Madali itong maabsorb, maganda ito sa tiyan, hindi pa nakansela ang calcium at bitamina. At gayundin - ang aking ama, siya ay 50, umiinom pa rin ng hindi bababa sa isang litro ng gatas sa isang araw at maganda ang pakiramdam))

Sinyorita

Pagkatapos ng 40 taon, tiyak na nakakapinsala ang gatas. Ang katawan ng isang matatandang tao ay hindi nasangkapan upang epektibong matunaw ang "bata" na pagkain na ito. Ngunit ang mga produktong fermented milk ay kapaki-pakinabang sa anumang edad.

ICQ

Sa pangkalahatan, ang gatas ay malusog dahil naglalaman ito ng calcium, PERO mayroon din itong phosphorus, na hindi maganda. At kailangan mong inumin ito, o sa halip maaari kang uminom ng maraming, kung ubusin mo ang calcium mula sa iba pang mga produkto.

Nakakasama ba ang pag-inom ng gatas?

Olga Dmitrieva

Oo, may nagsasabi na hindi ito kapaki-pakinabang. at may ilang katotohanan dito, dahil ang gatas ay para sa mga bata. ngunit hindi na ito kailangan ng mga matatanda. , siyempre, ang diyablo ay hindi nakakatakot gaya ng ipininta niya, ngunit pa rin... ang ilan sa mga bansa kung saan hindi kaugalian para sa mga matatanda na uminom ng gatas ay nagsasabi na sila ay mas malusog, tulad ng

Lorik

Oo, mukhang hindi nakakapinsala!! !
Ang gatas ay isang medyo kontrobersyal na produkto. Alam na alam na hindi ipinapayong inumin ito ng mga taong higit sa tatlumpung taong gulang, dahil maaari itong maging sanhi ng sakit ng tiyan. Ito ay isang seryosong tanong, dahil maraming tao ang umiinom ng gatas sa buong buhay nila, isinasaalang-alang ito na isang produkto na maaaring palitan mga gamot. Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung ano ang mga pinsala at benepisyo ng gatas. Kung magbibilang ka ng gatas nakakapinsalang produkto mula sa isang tiyak na edad, kung gayon bakit ito inaalok na gamitin nang walang bayad ng mga taong nagtatrabaho sa "mapanganib na mga industriya"?
Alam ng maraming tao na ang gatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium, phosphorus at iba pang lubhang kapaki-pakinabang na mga sangkap na aktibong kasangkot sa pagtatayo ng mga selula ng utak at nag-aambag sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos ng tao. Ang mga bitamina B na nakapaloob sa gatas ay nagpapaginhawa sa pagkapagod, may positibong epekto sa depresyon, perpektong na-renew ang balat, nakakatulong na mapabuti ang istraktura ng buhok, at mapupuksa ang balakubak. Ang bitamina A ay kinakailangan para sa pangangalaga magandang pangitain. Ang bitamina D ay isang kasama sa pagsipsip ng calcium at phosphorus.
Isinasaalang-alang ang isyu ng pinsala at mga benepisyo ng gatas, ito ay nagkakahalaga ng noting na may mga tao na may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa gatas. Naturally, kailangan nilang palitan ang pagkonsumo ng gatas ng mga produktong fermented milk, ang pagpili kung saan ay napakalaki. Maraming mga mahilig sa gatas at connoisseurs ang may kumpiyansa na nagsasabing ang isang baso ng mainit na gatas ay perpektong nagpapaginhawa sakit ng ulo, maaari mo ring gawin nang hindi umiinom ng mga tabletas.
Mayroong isterilisado at pasteurized na gatas. Kapag tinatalakay ang mga panganib at benepisyo ng gatas, kinakailangang isaalang-alang ang mga naprosesong uri ng gatas na sumailalim sa masusing paggamot sa init upang makabuluhang taasan ang buhay ng istante ng produkto. Sa panahon ng isterilisasyon, ang gatas ay pinainit sa 135°, pagkatapos ay pinalamig nang husto. Ang prosesong ito ay humahantong sa pagkamatay ng isang malaking bilang ng mga bakterya, kung minsan ay labis kailangan para sa katawan tao, at karamihan sa mga bitamina ay napreserba. Ang gatas, na selyado nang mahigpit, ay maaaring maimbak sa loob ng anim na buwan. Ang pasteurized na gatas ay itinuturing na mas malusog. Ang pangunahing produkto ay pinainit sa 70 °, habang ang lahat ng bakterya at bitamina ay napanatili. Ngunit ang buhay ng istante ng naturang gatas ay mas maikli, isa at kalahating araw lamang.
Kapag bumibili ng gatas, kailangan mong isaalang-alang ang taba ng nilalaman nito. Hindi inirerekumenda na uminom ng mataas na taba ng gatas, dahil sa sobrang calorie na nilalaman nito at ang kakayahang makabuluhang taasan ang mga antas ng kolesterol. Kung isasaalang-alang natin ang isyu ng pinsala at benepisyo ng pulbos na gatas, kung gayon halos walang mga kapaki-pakinabang na sangkap dito.
May isang uri ng gatas na tinatawag na homogenized. Ang konseptong ito ay maaaring matukoy bilang homogenous. Sa ganoong gatas, ang taba ay nahahati sa maliliit na particle, ipinamamahagi sa buong dami ng gatas, at hindi nakolekta sa anyo ng cream. Noong nakaraan, pinaniniwalaan na sa panahon ng proseso ng homogenization, ang gatas, na tumagos sa mga bituka, ay nakakapinsala. mga daluyan ng dugo, na humahantong sa atherosclerosis, iba pa mga sakit sa cardiovascular. Pinabulaanan ng mga modernong siyentipiko ang maling teoryang ito, na pinatutunayan ng siyentipiko mataas na pagganap homogenized na gatas.
Sa pangkalahatan, ang gatas ay isang medyo malusog na produkto para sa mga tao sa anumang edad. Ang mababang taba na nilalaman sa gatas ay inirerekomenda para sa mga taong napakataba; nakikinabang sila sa pagkonsumo ng whey. Ang gatas ay isang kahanga-hangang diuretiko, talagang hindi nakakairita sa bato, Hindi nagiging sanhi ng edema. Gayundin, dapat tandaan na ang mga enzyme sa katawan ng maliliit na bata ay tumutulong sa gatas na ganap na masipsip. Ang mga matatanda ay gumagawa ng mga enzyme na ito sa mas maliit na dami, na nangangahulugang mas mahirap para sa isang may sapat na gulang na matunaw ang gatas.
Ang bawat tao ay dapat magpasya para sa kanyang sarili ang tanong ng pinsala at benepisyo ng gatas na dulot nito sa kanya. Ang indibidwal na pang-unawa ng kahanga-hangang produktong ito ay ganap na nakasalalay sa iyo. Kung ayaw tanggapin ng katawan mo, isuko mo, kung hindi, inumin mo habang buhay.

nafaniy2

Gatas - Siyempre ito ay mabuti, ngunit kung ang gatas ay TOTOO, at hindi artipisyal o kahit na toyo - at kung minsan ito ay may label na (INUMIN). gatas sa mga bata.

Vladimir

Kahit saan kailangan mong malaman kung kailan titigil.
Ang ibinebenta nila sa tindahan ngayon, maaaring sabihin, ay hindi malusog, ngunit sa halip ay nakakapinsala sa kalusugan, kemikal na may antibiotics at ultra-pasteurized na gatas doon na kapareho ng natural na gatas.

bahaghari bahaghari

ito ay kapaki-pakinabang kung hindi ka alerdye sa protina ng gatas

Ang tanging downside ay ang ilang mga tao ay may lactose intolerance = lactase deficiency (maaaring ito ay pangunahin, pangalawa, o maaari lamang itong samahan ng ilang mga sakit)
...sa madaling salita, pagtatae at/o matinding utot pagkatapos ng gatas ito ang nangyayari...

Mayroong lactose-free at low-lactose milk (pati na rin ang cottage cheese, cheese, yoghurts, atbp.) mula sa Valio

Maraming tao ang hindi makakainom lamang ng gatas, ngunit ang mga produktong fermented milk ay normal na natutunaw,
ngunit kung minsan ang ilang mga tao ay hindi napapansin ang maasim na gatas...
..para sa kanila nakaisip sila ng mga produkto kung saan ang lactose ay hinahati sa glucose at galactose

Ang parehong Valio ay may lactose-free at low-latose milk na may HYLA badge