Gatas ... Naaalala nating lahat ang mga salita " uminom ng gatas mga bata - ikaw ay magiging malusog... "Pero, ganun ba talaga? O lahat ba ng mga kakila-kilabot na kwento tungkol sa gatas, na talagang hindi kapaki-pakinabang at hindi hinihigop ng katawan ng tao - lahat ay totoo? Ngayon, mahal na mambabasa, pag-uusapan natin ang tungkol sa gatas at subukang magpasya kung ibibigay ito sa ating mga anak at kung dapat nating inumin ito mismo ...

Gatas at pinsala

Isinulat ng sikat na Amerikanong siyentipiko at manggagamot na si D. Wallace ang mga sumusunod na salita sa kanyang aklat:

"Ang karanasan ng maraming siglo ay nagpatunay na ang gatas ng baka ang sanhi ng sipon, trangkaso, brongkitis, hika, pulmonya, hay fever, rayuma at kahit tuberculosis ..."

Ang gatas, kakaiba, ay isa sa pinakamalakas na allergens, at ang paliwanag para dito ay maaaring nasa katotohanan na ang gatas ng hayop ay hindi kailanman orihinal na inilaan para sa pagkonsumo ng tao. Bilang karagdagan, tulad ng sa mga bagong panganak na kinatawan ng fauna, kaya sa mga bata mayroong mga espesyal na enzyme sa katawan na maaaring masira ang gatas. Habang tumatanda ang katawan (o tumatanda), ang mga enzyme na ito ay nagagawa nang paunti-unti at ang katawan ay hindi na nakaka-absorb ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Nakakaimpluwensya rin ang sitwasyong ekolohikal ng kapaligiran. Ano ang kinakain ng mga modernong baka? Isipin lamang kung ano ang isang palumpon ng mga nakakapinsalang sangkap, kasama ang damo at dayami, na pumapasok sa katawan ng baka, mula doon sa gatas, at pagkatapos ay sa aming diyeta sa pagawaan ng gatas. At saka nagugulat pa tayo sa sakit na lumabas ng wala sa oras. kaya lang Ang anumang paggamot para sa mga allergic na sakit ay nagsisimula sa kumpletong pagbubukod ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. at ang gatas mismo mula sa diyeta ng isang taong may alerdyi. At dahil jan habang tumatanda ang isang tao, mas kakaunti ang gatas na dapat niyang ubusin.

Ang gatas ng baka, tulad ng gatas ng tao, ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap na casein, ngunit sa gatas ng baka ito ay tatlong daang beses na higit pa. Ano ang problema? At ang katotohanan na ang casein substance, tulad ng pandikit, ay sumasaklaw sa mauhog lamad ng maliit at malalaking bituka, na pumipigil sa pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na nutrients at ang normal na paggana ng katawan. Upang mas malinaw na maunawaan kung anong sangkap ang ating kinakaharap kapag kumakain tayo ng gatas ng baka, sapat na ang magkaroon ng mga halimbawa ng katotohanan na ang mga suklay ay ginawa mula sa casein sa industriya, at maging ang pinakamatibay at pinaka-maaasahang pandikit ng karpintero. Ang lahat ng parehong casein ay maaaring maging sanhi ng patuloy na pakiramdam ng kagutuman, na sa kalaunan ay nagreresulta sa dagdag na pounds at sobra sa timbang. Bakit? Oo, dahil ang ating mga bituka, na pinahiran lang ng casein, kung mahilig tayo sa gatas, ay hindi makakakuha ng mga kinakailangang sustansya mula sa bahagi ng pagkain na karaniwan nating kinakain. Samakatuwid, para sa karaniwang hanay ng nutritional energy para sa katawan, kailangan ng doble o kahit triple na bahagi ng pagkain. Ang mga salita na ang gatas ay nagdudulot ng kalusugan sa katawan ay hindi hihigit sa isa sa mga alamat. Dahil kapag gumagamit ng isang diyeta sa gatas, ang nakapagpapagaling na epekto ay hindi nagbibigay ng gatas sa lahat, ngunit ang kawalan ng iba pang mga produkto sa diyeta. Ang pasteurized milk ay maaaring magdulot ng constipation. At ang mga katutubong manggagamot at mangkukulam ay hindi sinasadyang magtaltalan na para sa anumang sakit, mas mahusay na ibukod ang gatas mula sa diyeta, dahil mayroon itong nakakapinsalang epekto sa mga daluyan ng dugo at mga kasukasuan. Ang parehong naaangkop sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng tiyan at bituka - isang pakiramdam ng bigat at kakulangan sa ginhawa, bloating, sakit - ito ang mga kahihinatnan pagkatapos ng isang tasa ng sariwang gatas sa gabi ..

Idagdag sa lahat ng ito ang mataas na kolesterol na nilalaman sa mataba na mga produkto ng pagawaan ng gatas at ang slagging ng iyong hindi malusog na katawan ay ibibigay sa iyo.

Kung sa mga matatanda at sa mga benepisyo (o sa halip, pinsala) ng gatas ng baka para sa kanila, ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw, kung gayon paano ang mga bata? Ang mga pag-aaral ng mga Finnish scientist ay nagulat sa publiko, dahil ang formula ng sanggol na batay sa gatas ng baka ay maaaring maging isang impetus para sa diabetes sa katawan ng isang bata. Narito ang iyong benepisyo! Bilang karagdagan, ang teorya na ang gatas ay isang mapagkukunan ng kaltsyum ay nagbigay ng isang makabuluhang crack. Ang ating katawan ay nangangailangan ng mas kaunting calcium para sa kalusugan kaysa sa naunang nabanggit, at ang halagang iyon, na may pinakamaliit na pinsala sa ating kalusugan, maaari nating makuha mula sa mga gulay at munggo, at hindi mula sa gatas.

Matapos ang nabanggit, may mga medyo malakas na pagdududa kung ito ay nagkakahalaga ng pag-inom ng gatas ...

Gatas at benepisyo

Upang maging lubos na layunin at bigyang-katwiran ang pangalang "Gatas. Nakatutulong o nakakapinsala? Isasaalang-alang din natin ang mga argumento na pabor sa gatas ... Ang gatas ay palaging ginagamit. At ano ang dapat pakainin at inumin sa isang bata kung hindi gatas? Paano ito palitan sa diyeta? Ang tanong ay nananatiling bukas. At kung ang mga may sapat na gulang ay maaaring umangkop, kung gayon sa mga bata na nangangailangan lamang ng gatas, ang sitwasyon ay mas kumplikado.

Ang gatas sa ilang mga kaso ay ginamit pa bilang isang gamot para sa katawan. Inireseta ito ng kilalang akademikong si Pavlov para sa mga sakit sa tiyan, Propesor Botkin para sa mga sakit ng bato at atay, at pinamamahalaang ni Hippocrates na gamutin ang tuberculosis kasama nito. Ang isa at kalahating litro ng gatas ay naglalaman ng pang-araw-araw na suplay ng enerhiya para sa isang tao.

Gatas ang katotohanan sa gitna

Higit pang mga tapat na siyentipiko at mananaliksik, sa pagsisikap na pasayahin ang lahat, ay naglagay ng teorya na ang gatas ay kapaki-pakinabang, at kung minsan ay nakakapinsala, ngunit ito ay nakasalalay ... sa oras ng araw (!!!) at ang dami ng gatas na lasing. Nagtatalo sila na maaari at dapat kang uminom ng gatas alinman sa maagang bahagi ng umaga o huli sa gabi. At ang dami ng gatas na lasing ay tinutukoy ng mga indibidwal na katangian ng organismo.

Isinaalang-alang namin nang walang kinikilingan ang lahat ng tatlong posisyon tungkol sa gatas, ang mga benepisyo at pinsala nito. Aling posisyon ang gusto mo ay nasa iyo... Gayunpaman, ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa gatas!

Maraming tao ang huminto sa pag-inom ng gatas kapag wala na sila sa pagkabata. Mayroong kahit isang pahayag ng mga siyentipiko sa Kanluran na ang gatas ay kontraindikado para sa isang pang-adultong organismo. Sa kabilang banda, sa USSR, ang mga mapanganib na industriya ay nagbigay ng gatas upang maibalik ang kalusugan. Mabuti ba o masama para sa mga matatanda na uminom ng gatas?

"Ang mabuti para sa isang Ruso ay kamatayan para sa isang Aleman"

Ang mga siyentipiko sa Kanluran, batay sa patuloy na pananaliksik, ay dumating sa konklusyon na nakakapinsala para sa isang may sapat na gulang na uminom ng buong gatas. "Kung tutuusin, sa mga mammal, kung saan kabilang din ang mga tao," kinukumpirma nila ang kanilang mga konklusyon, "ang mga anak lamang ang kumakain ng gatas hanggang sa isang tiyak na yugto ng paglaki." Sa katunayan, batay sa data na nakuha ng mga siyentipikong ito, napag-alaman na ang populasyon ng nasa hustong gulang ng Timog Europa, Asya, Africa at Latin America ay hindi pinahihintulutan ng mabuti ang gatas. Ang kanilang katawan ay hindi sumisipsip ng asukal sa gatas - lactose. Bilang resulta, ang mga tao ay may mga problema sa gastrointestinal tract. Bukod dito, mas matanda ang tao, mas malala ang mga kahihinatnan. Bloating, colic, pagtatae - ito ang pinaka hindi nakakapinsalang mga kahihinatnan na maaaring maranasan ng gayong tao pagkatapos uminom ng gatas. Maaari rin itong kontraindikado para sa mga may allergy.

Gayunpaman, para sa karamihan ng mga residente ng Russia at Nordic na mga bansa, ang mga naturang problema ay hindi lumabas. Ang lactose ay perpektong natutunaw sa parehong mga bata at matatanda. Ito ay dahil sa antas ng genetic - ito ay kung paano tayo umunlad. Ang mga tampok ng asimilasyon ng ilang mga uri ng mga produkto ng katawan, depende sa lahi, ay malawak na kilala, at dapat itong isaalang-alang kapag bumibisita sa mga kakaibang bansa. Para sa amin, ang mga lokal na prutas, gulay at berry, na karaniwang ginagamit sa katutubong populasyon, gayundin ang ilang uri ng pagkain ng hayop, ay maaaring lumabas na nakakapinsala at nakamamatay pa nga.

Aling gatas ang mas malusog

Aling gatas ang mas malusog: baka o kambing, natural na gawang bahay o sa mga bag mula sa tindahan? Siyempre lutong bahay, dahil hindi walang kabuluhan na ito ay natural. Ang sariwang gatas ay naglalaman ng maraming iba't ibang bitamina at microelement na nawawala sa panahon ng paggamot sa init. Sa kabilang banda, dahil sa hindi sapat na sterile na mga kondisyon ng imbakan, ang isang malawak na iba't ibang mga microbes, kabilang ang mga pathogen, ay nabubuhay, nabubuo at mabilis na dumami sa gawang bahay na gatas. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan ang homemade milk. At ang gatas mula sa tindahan, kahit na pasteurized at isterilisado, ay nananatiling isang malusog na produkto, mayaman sa mga protina, kaltsyum at iba pang mga elemento ng bakas. Ang gatas ng kambing ay naiiba sa mga baka sa komposisyon ng mga protina at taba. Ito ay mas mayaman sa calcium, ngunit mayroon itong mas kaunting iron at folic acid. Dahil sa predisposisyon ng mga kambing sa brucellosis, tiyak na dapat pakuluan ang gatas ng kambing.

Kapag umiinom ng gatas, tandaan na hindi ito inumin, ito ay pagkain. Mas mainam na inumin ito nang walang laman ang tiyan, bilang meryenda na may matamis na prutas at berry o mani.

Ang gatas ba ay mabuti o masama?

Angelina Zhernosek

Sa pangkalahatan, mayroon itong maraming bitamina. Ngunit kung ang gatas ay mataas sa taba, kung gayon mayroong higit na mga calorie sa loob nito at may panganib na tumaba. Samakatuwid, bumili ako ng mababang-taba na gatas, dahil ako mismo ang umiinom nito araw-araw.

Seestern

Ang gatas ng baka ay hindi nakakapinsala, ngunit hindi mo rin ito matatawag na pinakakapaki-pakinabang na produkto. Normal, para sa mga walang lactose intolerance (bilang resulta - pagtatae). Mayroong mas maraming calcium sa cottage cheese kaysa sa gatas, ang skim milk ay hindi nagdudulot ng anumang benepisyo.

* Raw Shka * Polly *

Ito ay walang silbi para sa isang pang-adultong organismo. At ang kaltsyum at posporus, dahil kung saan ito ay pangunahing inirerekomenda na uminom ng gatas, ay maaaring makuha ng sariwang dill, perehil, kintsay, beans, mga gisantes, repolyo, pulot.

Natalya Korneeva

Ginagawa tayo ng gatas na mas alerto, aktibo at mas malusog.
Bagama't sa pangkalahatan ay isang tunay na inuming pangkalusugan, maaari pa ring ilagay ng gatas ang ilang tao sa kama sa ospital. Bukod dito, ang tiyak na negatibong epekto ng produktong ito sa isang may sapat na gulang ay mas malakas kaysa sa isang bata. Ang pinaka-mapanganib na pagpapakita ay nauugnay sa isang allergy sa protina na nilalaman ng gatas.
Ang allergy sa protina ay hindi lamang ang "kahinaan" ng gatas. Humigit-kumulang 10 milyong tao sa bansa ang hindi nagpaparaya sa asukal sa gatas (lactose). Sa katawan, ang lactose ay pinaghiwa-hiwalay ng enzyme lactase. Sa kakulangan nito, ang isang bahagi ng lasing na gatas ay halos hindi maiiwasang humahantong sa pagkasira ng tiyan o bituka. Ang indibidwal na reaksyon sa lactose ay maaaring matukoy ng mga espesyal na medikal na pagsusuri. Kung positibo ang resulta, kailangan ang mga konsultasyon sa mga espesyalista tungkol sa diyeta. Ang panganib na kadahilanan sa kasong ito ay hindi lamang gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas: ang lactose ay matatagpuan din sa maraming iba pang mga pagkain na, tila, ay hindi nauugnay sa gatas.
Ngunit maging iyon man, ang panawagan na ganap na iwanan ang gatas ay masyadong radikal at mas nakakapinsala. Ang pangkalahatang mga benepisyo ng gatas ay hindi maaaring bawasan. Ayon sa mga kalkulasyon ng Federal Office for Healthy Nutrition and Food (BfEL), ang katawan ng isang may sapat na gulang ay dapat tumanggap ng 1200 mg ng calcium araw-araw. Ang pangunahing pinagmumulan ng calcium ay gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bukod dito, naglalaman ang mga ito ng bitamina A at B, na nagdadala ng calcium sa mga selula. Ang gatas ay kapaki-pakinabang din para sa pag-iwas sa mga karaniwang sakit tulad ng osteoporosis at hypertension. Ang gatas ay isang magandang paraan upang maiwasan ang myocardial infarction.

Zimina Ekaterina

Kaya, tungkol sa gatas. Sa likas na katangian, ang lahat ay nakaayos nang napakarun, walang mga species ng ligaw na hayop na kumakain sa gatas ng isa pang species. Dahil sa planetang ito, ang gatas ng bawat uri ng mga nabubuhay na nilalang ay inilaan para sa partikular na uri ng hayop at para sa pagpapakain sa mga bata.
Ang tao ay walang pagbubukod sa panuntunang ito. Pagkatapos ng 3 taon, nawawalan ng kakayahan ang katawan ng tao na ganap na sumipsip ng anumang uri ng gatas.
Natuklasan ng mga siyentipiko na apat sa limang tao ay allergic sa pangunahing protina na matatagpuan sa lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang tinatawag na "casein". Ang protina na ito ay ginagamit sa katawan ng mga hayop upang bumuo ng mga sungay, buhok at mga hooves. Kailangan mo ito? :)
Dahil sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang isang malaking halaga ng uhog ay ginawa sa katawan ng tao, na nakakaapekto sa panunaw, habang ang uhog ay bumabalot sa tiyan at bituka at tumitigas.
Dahil dito, nabuo ang isang hadlang kung saan ang mga sustansya ay hindi maa-absorb sa dingding ng bituka. Naiipon din ang uhog sa baga at nagiging sanhi ng maraming problema sa paghinga, kabilang ang bronchitis at hika. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng malaking halaga ng taba, at ito ay makikita sa ating cardiovascular system.

Ang gatas ba ay mabuti o masama? ang ilan ay sumulat ng kapaki-pakinabang, ang iba ay nakakapinsala, kanino papakinggan?

Alexey Avdeev

kapaki-pakinabang, ngunit may mga pagdududa tungkol sa sariwang gatas. para magkaroon nito, kailangan mong tiyakin na ang baka kung saan pinanggalingan ang gatas na ito ay nasa mabuting kondisyon at wala siyang sakit.

Lika Mikhey

Hindi napatunayang pinsala. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga taong higit sa 30 ay dapat umiwas sa gatas. Diumano, sa edad, ang katawan ng tao ay nawawalan ng kakayahang masira ang asukal sa gatas (lactose). Samakatuwid, ang pag-inom ng isang baso ng gatas, mapanganib mong magkaroon ng sira ang tiyan. Sa katunayan, sa ilang mga tao, ang gatas ay maaaring maging sanhi ng utot, bloating at sakit sa tiyan, pagtatae. Gayunpaman, ang lactose intolerance ay isang genetic na katangian na walang kinalaman sa edad. Kaya, ang mga umiinom ng gatas na may kasiyahan sa pagkabata ay hindi dapat isuko ang kanilang paboritong inumin sa mga nakaraang taon. Ngunit kahit na ang gatas ay kontraindikado para sa iyo, huwag ibukod ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa iyong diyeta - maaari kang uminom ng kefir, fermented baked milk, yogurt, kumain ng cottage cheese at keso nang walang anumang panganib sa kalusugan. Ang mga siyentipiko mula sa New Zealand ay nakabuo ng isang teorya ayon sa kung saan ang casein (isa sa mga protina na matatagpuan sa gatas) ay negatibong nakakaapekto sa mga dingding ng mga ugat. Ngunit ang hypothesis na ito ay hindi nakatanggap ng anumang kumpirmasyon. Ang mga domestic na doktor at nutrisyunista, sa kabaligtaran, ay naniniwala na ang mga taong may sakit sa puso at vascular ay dapat madalas na isama ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kanilang diyeta. Ang katotohanan ay ang gatas ay mayaman sa potasa, at ang elementong bakas na ito ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti sa paggana ng puso. Bilang karagdagan, ang gatas ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo, at samakatuwid ang mga pasyente ng hypertensive ay pinapayuhan na kumain ng mas maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas hangga't maaari.
Tunay na benepisyo. Ang gatas ay ibinibigay pa rin sa mga nagtatrabaho sa mga mapanganib na industriya. Naniniwala ang mga modernong eksperto na upang maalis ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, kailangan mo lamang uminom ng mas maraming likido hangga't maaari. At kung alin - gatas, mineral na tubig, inuming prutas o tsaa, ay hindi napakahalaga. Tulad ng nakikita mo, para sa mga hindi nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa asukal sa gatas, walang dahilan upang tanggihan ang gatas. Pagkatapos ng lahat, ang pag-iwas sa inumin na ito, inaalis mo ang iyong katawan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang pangunahing bentahe ng gatas ay ang produktong ito ay isang kahanga-hangang tagapagtustos ng calcium at phosphorus, kung wala ito imposibleng panatilihing malakas ang mga buto at ngipin. Bilang karagdagan, ang calcium at phosphorus ay kasangkot sa pagtatayo ng mga selula ng utak at nag-aambag sa maayos na paggana ng nervous system. Kung tungkol sa mga bitamina, dito ang gatas ay mayroon ding ipagyayabang - ito ay nagtataguyod ng synthesis ng mga bitamina B (na lumalaban sa stress, nagpapagaan ng pagkapagod, nag-aalis ng depresyon, nag-aalis ng balakubak at acne), naglalaman ng bitamina A (kinakailangan para sa paningin at kalusugan ng balat), bitamina. D (kinakailangan para sa pagsipsip ng calcium at phosphorus at pagpapanatili ng magandang buto) at folic acid (isang mahalagang bitamina para sa mga buntis na kababaihan at sa mga gustong magkaroon ng malusog na kutis at panatilihing maayos ang mga kalamnan). Dahil sa kakaibang komposisyon nito, sa ilang mga kaso, maaari pa ngang palitan ng gatas ang mga gamot. Halimbawa, kung masakit ang iyong ulo, huwag magmadaling lunukin ang mga tabletas. Uminom ng isang baso ng mainit na gatas. Ang mga sangkap na nakapaloob sa gatas ay nakakabawas sa sensitivity ng pananakit at nakakabawas ng spasms.

Gatas: nakakapinsala o kapaki-pakinabang?

Daria Yastrebova

Ngayon parami nang parami ang nagsimulang magtaka kung nakakapinsala ba para sa mga matatanda na uminom ng gatas? Ang mga news feed ay puno ng mga ulat tungkol sa mga sariwang "anti-dairy" na pagtuklas ng mga dayuhang siyentipiko. Halimbawa, natuklasan ng isang New Zealand Aesculapius ang masamang epekto ng gatas sa puso. Sinisi niya ang A1 casein protein na nilalaman ng gatas, na, sabi nila, ay may kakayahang magdulot ng pinsala sa mga dingding ng mga ugat. At ang ilang mga siyentipiko sa Europa, ayon sa parehong mga ahensya ng balita, ay karaniwang nagsasaad na ang mga bata na regular na umiinom ng gatas ay nagdaragdag ng panganib ng diabetes sa hinaharap. Ang isang dalubhasa mula sa Russian Institute of Nutrition ay hindi sumasang-ayon sa mga konklusyong ito:
"Hindi ka dapat magtiwala sa ganoong impormasyon mula sa Internet, lalo na kung ang mensahe ay hindi nagpapahiwatig ng institusyon kung saan ito o ang nabanggit na siyentipiko ay gumagana. Ang gatas ay hindi maaaring makapinsala. Kahit na tinawag ni Avicenna ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na pinakamahusay na pagkain para sa mga tao. Ang Botkin ay isang mahalagang lunas sa paggamot ng mga sakit sa puso at bato. Ngunit ito ang mga taong nakakuha ng prestihiyo sa mundo. Bagaman, ang pagsasalita tungkol sa gatas sa ganitong paraan, ang ibig nilang sabihin, siyempre, ay hindi modernong pulbos na gatas, na maaaring maimbak ng maraming buwan, ngunit sariwa, mula sa ilalim ng isang kambing o baka ...
"Ang mga matatanda ay hindi kailangang uminom ng gatas - ito ay hinihigop lamang ng isang bata" - ang opinyon na ito, na laganap sa mga tao, ay naging isang alamat din. At kahit na ipaliwanag kung saan ito nanggaling, ang mga eksperto sa domestic nutrition ay naliligaw na ngayon.
"Ito ay walang katotohanan," sabi ni Gurvich. “Huwag mo nang uulitin ang anumang kalokohan. Ang isang may sapat na gulang na tao ay perpektong sumisipsip ng gatas, maliban kung siya ay may kakulangan ng lactase enzyme. Ngunit kahit na sa kasong ito, maaari niyang ganap na sumipsip, halimbawa, kefir. At tungkol sa katotohanan na ang ilang mga tao ay natutunaw ng gatas nang mas mahusay, habang ang iba (halimbawa, mga tribo ng India) ay mas masahol o hindi natutunaw, sa katunayan, walang nagsagawa ng seryosong pananaliksik.
Ngunit hindi ba nakakasama para sa isang may sapat na gulang ang pag-inom ng maraming gatas?
"Ang konsepto ng" pamantayan "ay kadalasang ginagamit, halimbawa, sa mga institusyong preschool. Ngunit doon ito ay mas natutukoy sa pamamagitan ng halaga ng pera na inilalaan sa mga bata, at hindi sa pamamagitan ng epekto ng gatas sa kanilang katawan. Ito ay tulad ng pakikipag-usap tungkol sa pamantayan ng pulang caviar: para sa isang tao na kumain ng limang itlog ay kaligayahan na, at para sa isa pa na may ganoong pagkakataon, tatlong kutsara ang kailangan.
Masarap ba ang gatas?
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tao ay nakakakuha ng taba hindi mula sa gatas, ngunit mula sa taba na nakapaloob dito. Samakatuwid, ang opinyon na ang gatas ay kontraindikado para sa mga taong sobra sa timbang ay mali din. Sa aming klinika, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kasama pa sa mga programa sa pagbaba ng timbang. Para lamang sa isang tao na madaling kapitan ng kapunuan, mas mahusay na pumili ng gatas na may mababang porsyento ng taba ng nilalaman - 1-1.5%, at hindi 5-6%. At pagkatapos ay maaari mo itong inumin sa maraming dami.
Mag-ingat sa milk foam!
Ngunit ang isang ganap na naiibang bagay ay ang mga alerdyi sa pagkain at indibidwal na hindi pagpaparaan (sa pamamagitan ng paraan, hindi ito nauugnay sa kaligtasan sa sakit).
Ang ganitong hindi pagpaparaan sa gatas ay maaaring dahil sa hindi sapat na aktibidad o kahit na ang kawalan ng kilalang lactase sa katawan, na sumisira sa asukal sa gatas. Ang tumaas na pagbuburo nito ay humahantong sa mga gastrointestinal disorder. Ang pangalawang dahilan ay maaaring ang pagtaas ng sensitivity ng katawan sa mga protina ng gatas.

Derevyanko Sergey

Ang posisyon ng Ayurveda (dito ang gatas ay pinakamahusay na pinag-aralan) ay ang mga sumusunod sa madaling sabi:
1. Sa araw, ang gatas ay nakakapinsala!
2. Ang gatas ay hindi sumasama sa anumang bagay.
3. Ang gatas ay isang lunar product at samakatuwid ito ay digested at assimilated lamang sa GABI.
4. PERO kung nagluluto ka ng sinigang na cereal sa gatas, ito ay magiging AMRITA - (isinalin - ang elixir ng imortalidad)
5. Ang mga produktong fermented milk ay perpektong natutunaw sa araw.
6. Para sa bawat produkto ng pagawaan ng gatas, mayroon ding mainam na oras upang kumain.
7 Ang mga batang wala pang 5 taong gulang ay maaaring uminom ng gatas kahit kailan nila gusto at hangga't gusto nila.
8. Ngunit DAPAT kang uminom ng gatas! Dahil ang gatas ng baka lamang ang TANGING produkto na bumubuo ng pinakamagagandang istruktura ng utak na responsable para sa ISIP,
9, Dahil ang gatas ng baka ay isang produkto sa kabutihan, ito ang tanging hindi marahas na produkto. Ang gatas ng baka ay ang puro pag-ibig ng isang baka para sa isang guya, at ang isang baka ay may sikolohiya na itinuturing niyang lahat ng umiinom ng kanyang gatas ay kanyang mga anak.
10 Ang gatas ng kambing ay maaari ding inumin sa araw - ito ay isang bahagyang naiibang produkto (higit sa passion).
11 Ang gatas ng tindahan ay isang sangkap na katulad ng gatas, mula sa mga nilalang na katulad ng mga baka, o sa pangkalahatan mula sa ilang uri ng alibaro.

Nakakapinsala ba ang gatas para sa isang may sapat na gulang - mga alamat at katotohanan

May nagsasabi na ang pag-inom ng gatas ay hindi natural para sa isang tao. Ang iba ay nagsasalita tungkol sa kawalan ng silbi ng gatas. Ang iba pa ay nagsasabi: ang gatas ay karaniwang mapanganib para sa buhay, dahil ito ay nagiging sanhi ng sakit sa puso ... Ang iba, sa kabaligtaran, ay tinitiyak na walang gatas ang isang tao ay mamamatay lamang.

Hindi, hindi ito tungkol sa beer at hindi tungkol sa paninigarilyo. Napakaraming magkasalungat na mito sa mga tao ang sanhi ng ... ordinaryong gatas. Kaya ano talaga ang ibinibigay ng produktong ito sa isang may sapat na gulang: pinsala o benepisyo? At gaano karami ang dapat mong inumin? Si Mikhail Gurvich, isang doktor sa therapeutic nutrition clinic, isang researcher sa Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, ay nagsabi tungkol dito sa MK-Sunday.

Dairy diet

Ngayon parami nang parami ang nagsimulang magtaka kung nakakapinsala ba para sa mga matatanda na uminom ng gatas? Ang mga news feed ay puno ng mga ulat tungkol sa mga sariwang "anti-dairy" na pagtuklas ng mga dayuhang siyentipiko. Halimbawa, natuklasan ng isang New Zealand Aesculapius ang masamang epekto ng gatas sa puso. Sinisi niya ang A1 casein protein na nilalaman ng gatas, na, sabi nila, ay may kakayahang magdulot ng pinsala sa mga dingding ng mga ugat. At ang ilang mga siyentipiko sa Europa, ayon sa parehong mga ahensya ng balita, ay karaniwang nagsasaad na ang mga bata na regular na umiinom ng gatas ay nagdaragdag ng panganib ng diabetes sa hinaharap. Ang isang dalubhasa mula sa Russian Institute of Nutrition ay hindi sumasang-ayon sa mga konklusyong ito:

• Hindi ka dapat magtiwala sa naturang impormasyon mula sa Internet, - sabi ni Mikhail Gurvich, - lalo na kung ang mensahe ay hindi nagpapahiwatig ng instituto kung saan gumagana ito o ang siyentipikong iyon. Ang gatas ay hindi maaaring makapinsala. Kahit na tinawag ni Avicenna ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na pinakamahusay na pagkain para sa mga tao. Ang Botkin ay isang mahalagang lunas sa paggamot ng mga sakit sa puso at bato. Ngunit ito ang mga taong nakakuha ng prestihiyo sa mundo. Bagaman, ang pagsasalita tungkol sa gatas sa ganitong paraan, ang ibig nilang sabihin, siyempre, ay hindi modernong pulbos na gatas, na maaaring maimbak ng maraming buwan, ngunit sariwa, mula sa ilalim ng isang kambing o baka ...
  "Ang mga matatanda ay hindi kailangang uminom ng gatas - ito ay hinihigop lamang ng isang bata," - ang opinyon na ito, na laganap sa mga tao, ay naging isang gawa-gawa din. At kahit na ipaliwanag kung saan ito nanggaling, ang mga eksperto sa domestic nutrition ay naliligaw na ngayon.
• Ito ay walang katotohanan, sabi ni Gurvich. - Huwag ulitin ang anumang bagay na walang kapararakan. Ang isang may sapat na gulang na tao ay perpektong sumisipsip ng gatas, maliban kung siya ay may kakulangan ng lactase enzyme. Ngunit kahit na sa kasong ito, maaari niyang ganap na sumipsip, halimbawa, kefir. At tungkol sa katotohanan na ang ilang mga tao ay natutunaw ng gatas nang mas mahusay, habang ang iba (halimbawa, mga tribo ng India) ay mas masahol o hindi natutunaw, sa katunayan, walang nagsagawa ng seryosong pananaliksik.
• Ngunit hindi ba nakakasama para sa isang may sapat na gulang ang pag-inom ng maraming gatas?
• Ang konsepto ng "pamantayan" ay kadalasang ginagamit, halimbawa, sa mga institusyong preschool. Ngunit doon ito ay mas natutukoy sa pamamagitan ng halaga ng pera na inilalaan sa mga bata, at hindi sa pamamagitan ng epekto ng gatas sa kanilang katawan. Ito ay tulad ng pakikipag-usap tungkol sa pamantayan ng pulang caviar: para sa isang tao na kumain ng limang itlog ay kaligayahan na, at para sa isa pa na may ganoong pagkakataon, tatlong kutsara ang kailangan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tao ay nakakakuha ng taba hindi mula sa gatas, ngunit mula sa taba na nakapaloob dito. Samakatuwid, ang opinyon na ang gatas ay kontraindikado para sa mga taong sobra sa timbang ay hindi rin totoo. Sa aming klinika, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kasama pa sa mga programa sa pagbaba ng timbang. Para lamang sa isang tao na madaling kapitan ng kapunuan, mas mahusay na pumili ng gatas na may mababang porsyento ng taba ng nilalaman - 1-1.5%, at hindi 5-6%. At pagkatapos ay maaari mo itong inumin sa maraming dami.

Mag-ingat sa milk foam!

Ngunit ang isang ganap na naiibang bagay ay ang mga alerdyi sa pagkain at indibidwal na hindi pagpaparaan (sa pamamagitan ng paraan, hindi ito nauugnay sa kaligtasan sa sakit).

Ang ganitong hindi pagpaparaan sa gatas ay maaaring dahil sa hindi sapat na aktibidad o kahit na ang kawalan ng kilalang lactase sa katawan, na sumisira sa asukal sa gatas. Ang tumaas na pagbuburo nito ay humahantong sa mga gastrointestinal disorder. Ang pangalawang dahilan ay maaaring ang pagtaas ng sensitivity ng katawan sa mga protina ng gatas.

Ngunit pagkatapos ng lahat, kung ang isa sa isang daang tao ay nagkasakit mula sa mga mansanas, hindi ito nangangahulugan na ang mga mansanas ay nakakapinsala, sabi ni Gurvich.

Ang mga pagpapakita ng isang allergy sa pagkain sa gatas ay ibang-iba. Ang pinaka-madalas at katangian ay heartburn, bloating, pagsusuka, utot.

Sa pagsasagawa, sa pamamagitan ng paraan, mayroong kahit na mga kaso kapag ang isang tao ay madaling uminom ng gatas mismo, ngunit mula sa foam siya ay nagkasakit. Ang isang sintomas ng naturang allergy ay maaaring pagduduwal, pangangati ng balat o pantal (!). Ang katotohanan ay sa komposisyon ng kemikal nito, ang foam ay medyo naiiba sa gatas, bagaman naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao ...

Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ang mga doktor ay nagpapayo sa mga magulang na ang mga anak ay hindi gusto ng foam ng gatas na pukawin ang gatas kapag kumukulo, at palamig ito nang mabilis kapag naghahain, kaya pinipigilan ang pagbuo ng bula sa ibabaw ng pinalamig na gatas. Inirerekomenda din ito para sa mga matatanda.

Sa pangkalahatan, para sa mga hindi pinahihintulutan ng mabuti ang gatas, inirerekomenda ng mga eksperto sa klinikal na nutrisyon ang ilang paraan. Idagdag ito sa tsaa o kape, o limitahan lamang ang iyong sarili sa mga derivatives ng gatas - kefir, keso, cottage cheese ...

Gatas bilang isang lunas para sa edema

Ngunit ang mga nutrisyunista ay hindi nagdududa kung ang gatas ay nagdudulot ng mga tunay na benepisyo.

Ang gatas ay isang mahinang ahente ng sanhi ng pagtatago ng o ukol sa sikmura, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nangangailangan ng matipid na diyeta - mga pasyente na may mga ulser at kabag na may mataas na kaasiman, - naglilista ng eksperto ng Research Institute of Nutrition. - Maraming potasa sa gatas, na nangangahulugan na ito ay kinakailangan din para sa mga nagdurusa sa osteoporosis. At dahil pinahuhusay ng gatas ang paglabas ng likido mula sa katawan, kadalasang inirerekomenda na inumin ito nang may edema. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa atherosclerosis, pati na rin ang mga malalang sakit ng atay at gallbladder.

Ang mga doktor ay nagtatag ng isa pang mahalagang katotohanan: binabawasan ng gatas ang presyon ng dugo sa mga pasyenteng hypertensive.

Pinabulaanan ang hypothesis ng parehong New Zealand scientist na nag-ugnay ng gatas sa mga sakit ng cardiovascular system, sinabi ni Gurvich:
- Sa kaso ng sakit sa puso, ang mga doktor, sa kabaligtaran, ay nagrerekomenda ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ito mismo ang kailangan ng pasyente sa ganitong sitwasyon: gatas kasama ang mga gulay at prutas ...

Sa kabaligtaran, sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang gatas ay nakakatulong upang maiwasan ang maraming mga sakit sa trabaho sa tinatawag na mga nakakapinsalang negosyo, kung saan, tulad ng alam mo, ibinibigay ito sa mga empleyado. Kaya, mga 10-15 taon na ang nakalilipas, ang mga siyentipiko ay nagkaroon ng isang bagong hypothesis: ang gatas ay hindi partikular na neutralisahin ang mga nakakapinsalang kemikal. At kinakailangan na ibigay ito sa mga empleyado ng mga negosyo bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas. Sa parehong tagumpay, ang mga manggagawa, halimbawa, ay maaaring bigyan ng juice o fruit drink. At hanggang ngayon, ang mga opinyon tungkol sa kung kinakailangan na magbigay ng gatas "para sa pinsala" ay naiiba sa mga siyentipiko.

Kung ang epekto ng gatas sa pisikal na kalusugan ay halata, kung gayon ang epekto nito sa pag-iisip o sa mood lamang ng isang tao ay hindi pa malinaw.
"Minsan inirerekomenda ng mga doktor ang gatas sa mga pasyente sa gabi, ngunit dahil lamang sa pinapakalma nito ang tiyan at bituka," sabi ni Gurvich.
- Gayunpaman, may mga kaso kung kailan ito nakatulong sa insomnia.

Hugasan ang herring na may gatas?

Iba pang mga pagtatalo tungkol sa gatas - kung ano ang maaari nilang inumin at kung ano ang hindi. Siyempre, hindi kaugalian na uminom ng maalat at maanghang (halimbawa, herring o de-latang mga pipino) na may gatas, ngunit sa katunayan, ayon kay Gurvich, walang mahigpit na mga paghihigpit dito. Dapat tingnan ng bawat isa ang kanilang indibidwal na reaksyon.

Bukod dito, ang magandang gatas, lalo na kung ito ay sariwa, mula lamang sa ilalim ng baka, kahit na neutralisahin ang pagkilos ng mga maanghang na marinade sa katawan. Kaya ang gayong eksperimento ay maaaring, sa kabaligtaran, ay maging kapaki-pakinabang.

At sa pamamagitan ng paraan, ang gatas ay kapaki-pakinabang at mahusay na hinihigop hindi lamang sa orihinal na anyo nito, kundi pati na rin sa komposisyon ng mga cereal at mga sopas ng gatas.

Buweno, ano ang tungkol sa mga nagdurusa mula sa kilalang-kilala na allergy sa gatas o simpleng hindi makatiis? Posible bang mabuhay nang walang gatas at maayos pa rin ang pakiramdam?

Siyempre, sabi ng mga eksperto. Ang mga derivatives nito ay angkop din - cottage cheese, keso ... At kahit na sa ilang kadahilanan ay hindi ka kumonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa matinding mga kaso mayroong isda at karne. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay na natatanggap ng katawan mula sa gatas ay protina ng hayop.

Kaya para magpasya kung iinom o hindi, dapat ang lahat para sa kanyang sarili. Ang pangunahing bagay ay makinig hindi sa mga impostor mula sa nutrisyon, ngunit sa mga awtoritatibong espesyalista. Well, sa mga tunog ng iyong bituka, siyempre.

Gatas para sa mga matatanda - nakakapinsala o kapaki-pakinabang?

Olga

Ang lahat ay nakasalalay sa kung regular mong ginagamit ito. Ang katotohanan ay sa paglipas ng panahon, ang enzyme na sumisira sa lactose ay humihinto sa paggawa sa katawan. (kaya ang payo na uminom ng sour-milk products - walang lactose) Alinsunod dito, ang gatas ay hindi natutunaw, ang mga problema sa panunaw ay lumitaw. Ngunit - kung regular kang uminom, pagkatapos ay sa iyong kalusugan! Ito ay madaling matunaw, mabuti para sa tiyan, ang calcium at bitamina ay hindi pa nakansela. At isa pang bagay - ang aking ama, siya ay 50, umiinom pa rin ng hindi bababa sa isang litro ng gatas sa isang araw at napakasarap sa pakiramdam))

Sinyorita

Pagkatapos ng 40 taon, tiyak na nakakapinsala ang gatas. Ang katawan ng isang matatandang tao ay hindi iniangkop para sa mahusay na panunaw ng pagkain ng "mga bata" na ito. Ngunit ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kapaki-pakinabang sa anumang edad.

ICQ

Sa pangkalahatan, kapaki-pakinabang ang gatas, dahil naglalaman ito ng calcium, PERO naglalaman din ito ng posporus, na hindi maganda. At kailangan mong inumin ito, o sa halip, maaari kang uminom ng maraming, kung gumagamit ka ng calcium mula sa iba pang mga produkto.

Masama bang uminom ng gatas?

Olga Dmitrieva

oo, may nagsasabi na hindi ito kapaki-pakinabang. at may ilang katotohanan dito, dahil ang gatas ay para sa mga bata. hindi na kailangan ng matatanda. , siyempre, ang diyablo ay hindi kasing kahila-hilakbot na siya ay ipininta, ngunit pa rin ... ang ilan sa mga tao na hindi umiinom ng gatas para sa mga matatanda ay nagsasabi na sila ay mas malusog, tulad ng

Lorik

Oo, hindi masama ang hitsura!! !
Ang gatas ay isang medyo kontrobersyal na produkto. Alam na alam na hindi ipinapayong inumin ito ng mga taong higit sa tatlumpung taong gulang, dahil maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Seryoso ang tanong na ito, dahil maraming tao ang umiinom ng gatas sa buong buhay nila, isinasaalang-alang ito na isang produkto na maaaring palitan ang mga gamot. Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung ano ang pinsala at benepisyo ng gatas. Kung ang gatas ay itinuturing na isang nakakapinsalang produkto mula sa isang tiyak na edad, kung gayon bakit ito inaalok na kainin nang walang bayad ng mga taong nagtatrabaho sa "mapanganib na mga industriya"?
Alam ng maraming tao na ang gatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kaltsyum, posporus at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na aktibong kasangkot sa pagtatayo ng mga selula ng utak, nag-aambag sa normalisasyon ng paggana ng sistema ng nerbiyos ng tao. Ang mga bitamina ng pangkat B na kasama sa gatas ay nagpapaginhawa sa pagkapagod, may positibong epekto sa depresyon, perpektong na-renew ang balat, tumutulong na mapabuti ang istraktura ng buhok, at mapawi ang balakubak. Ang bitamina A ay mahalaga para sa pagpapanatili ng magandang paningin. Ang bitamina D ay isang kasama para sa pagsipsip ng calcium at phosphorus.
Isinasaalang-alang ang isyu ng pinsala at benepisyo ng gatas, ito ay nagkakahalaga ng noting na may mga tao na may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa gatas. Siyempre, kailangan nilang palitan ang pagkonsumo ng gatas ng mga produkto ng sour-gatas, ang pagpili kung saan ay napakalaki. Maraming mga mahilig at connoisseurs ng gatas ang may kumpiyansa na iginiit na ang isang baso ng mainit na gatas ay perpektong nagpapagaan ng sakit ng ulo, maaari mo ring gawin nang hindi umiinom ng mga tabletas.
Mayroong isterilisado at pasteurized na gatas. Kapag tinatalakay ang mga panganib at benepisyo ng gatas, kinakailangang isaalang-alang ang mga naprosesong uri ng gatas na ito, na sumailalim sa masusing paggamot sa init upang makabuluhang mapataas ang buhay ng istante ng produkto. Sa panahon ng isterilisasyon, ang gatas ay pinainit sa 135 °, pagkatapos ay biglang pinalamig. Ang ganitong proseso ay humahantong sa pagkamatay ng isang malaking bilang ng mga bakterya, kung minsan ay lubhang kailangan para sa katawan ng tao, at karamihan sa mga bitamina ay napanatili. Ang hermetically sealed milk ay maaaring maimbak sa loob ng anim na buwan. Ang pasteurized na gatas ay itinuturing na mas malusog. Ang pag-init ng pangunahing produkto ay nangyayari hanggang sa 70 °, habang ang lahat ng bakterya at bitamina ay napanatili. Ngunit ang buhay ng istante ng naturang gatas ay mas maikli, isa at kalahating araw lamang.
Kapag bumibili ng gatas, kinakailangang isaalang-alang ang porsyento ng taba ng nilalaman nito. Sa pangkalahatan ay hindi inirerekomenda na uminom ng mataas na taba ng gatas, dahil sa sobrang calorie na nilalaman nito at ang kakayahang makabuluhang taasan ang mga antas ng kolesterol. Kung isasaalang-alang natin ang isyu ng pinsala at benepisyo ng pulbos na gatas, kung gayon halos walang mga kapaki-pakinabang na sangkap dito.
Mayroong iba't ibang uri ng gatas bilang homogenized. Ang konseptong ito ay maaaring matukoy bilang homogenous. Sa ganoong gatas, ang taba ay pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na particle, ipinamamahagi sa buong dami ng gatas, at hindi nakolekta sa anyo ng cream. Noong nakaraan, pinaniniwalaan na sa proseso ng homogenization, ang gatas, na tumagos sa bituka, ay nakakapinsala sa mga daluyan ng dugo, na humahantong sa atherosclerosis at iba pang mga sakit sa cardiovascular. Pinabulaanan ng mga modernong siyentipiko ang maling teoryang ito sa pamamagitan ng siyentipikong pagpapatunay ng mataas na rate ng homogenized na gatas.
Sa pangkalahatan, ang gatas ay isang medyo malusog na produkto para sa mga tao sa anumang edad. Ang mababang taba na nilalaman ng gatas ay inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng labis na katabaan, ito ay kapaki-pakinabang para sa kanila na ubusin ang whey. Ang gatas ay isang kahanga-hangang diuretiko na ganap na hindi nakakainis sa mga bato, hindi nagiging sanhi ng pamamaga. Gayundin, dapat tandaan na ang mga enzyme sa katawan ng maliliit na bata ay tumutulong sa gatas na ganap na masipsip. Ang mga nasa hustong gulang ay gumagawa ng mga enzyme na ito sa mas maliit na dami, na nangangahulugan na mas mahirap para sa isang may sapat na gulang na matunaw ang gatas.
Ang bawat tao ay dapat magpasya para sa kanyang sarili ang tanong ng pinsala at benepisyo ng gatas, kung ano ang nagdudulot nito sa kanya. Ang indibidwal na pang-unawa ng kahanga-hangang produktong ito ay ganap na nakasalalay sa iyo. Kung ang iyong katawan ay hindi nais na kunin ito, isuko ito, kung hindi, pagkatapos ay inumin ito sa buong buhay mo.

nafaniy2

Gatas - Siyempre, ito ay mabuti, ngunit kung ang gatas ay TOTOO, at hindi artipisyal o kahit na toyo - ngunit ito ay nangyayari - sa ilalim ng etiketa (INUMIN). huwag magbigay ng ganoong gatas sa mga bata.

Vladimir

Kahit saan kailangan mong malaman ang sukat.
Ang ibinebenta sa tindahan ngayon ay masasabing hindi kapaki-pakinabang, ngunit sa kabaligtaran, ito ay nakakapinsala sa kemikal sa kalusugan na may antibiotics at ultra-pasteurized na gatas doon ay kapareho ng natural.

bahaghari bahaghari

ito ay kapaki-pakinabang kung walang allergy sa protina ng gatas

Ang tanging downside ay ang ilang mga tao ay may lactose intolerance = lactase deficiency (m. b. primary, secondary, o maaaring sinamahan lang ng ilang sakit)
... sa madaling salita, pagtatae at / o matinding utot pagkatapos mangyari ang gatas ...

Mayroong lactose-free at low-lactose na gatas (pati na rin ang cottage cheese, keso, yogurt, atbp.) mula sa Valio

Maraming tao ang hindi makakainom lamang ng gatas, at ang mga produktong fermented na gatas ay karaniwang natutunaw,
ngunit kung minsan kahit na ang maasim na gatas ay hindi nakikita ng ilan ...
..para sa kanila, nakaisip sila ng mga produkto kung saan ang lactose ay nahahati sa glucose at galactose

Ang parehong Valio ay may lactose-free at low-lactose na gatas na may HYLA badge

Random na Katotohanan:

30% ng mga lalaki ay may mas mataas na sensitivity ng katawan sa mga pagbabago sa mga kondisyon ng panahon. Higit sa 50% ng mga kababaihan ay sensitibo sa panahon. —

Artikulo na idinagdag ng user Hindi kilala
31.08.2010

Gaano kadalas mo kailangang basahin at marinig na ang mga pagkaing mayaman sa calcium ay kapaki-pakinabang sa atin. Ang dahilan para dito ay, tila, ang ilang mga sakit, tulad ng rickets, osteoporosis, karies at iba pa, ang sanhi nito ay nakikita bilang hindi sapat na paggamit ng calcium sa katawan, habang sa katunayan ang mga sakit na ito ay lumitaw bilang isang resulta ng isang kakulangan ng iba sustansya. Ang lahat ng ito ay sakop sa maraming susunod na mga kabanata. At samakatuwid, ang aming pangunahing alalahanin sa hinaharap ay hindi dapat maging isang walang tigil na supply ng calcium sa katawan, ngunit, sa kabaligtaran, ang buong-buong paghihigpit ng paggamit nito sa katawan, na mas mahirap gawin kaysa sa unang aksyon. , dahil nakatira kami sa isang rehiyon na may mataas na nilalaman ng calcium at sa natural na tubig, at sa mga produktong pagkain. Nang mamatay ang manunulat na si Maxim Gorky (sa edad na 68), lumabas na ang lahat ng kanyang mga baga ay barado ng mga calcium salt. Ito ang tila hindi nakakapinsalang pag-calcification na matatagpuan sa halos bawat nasa hustong gulang sa isang x-ray ng mga baga.

At nang mamatay si Lenin (sa edad na 54), lumabas na ang kanyang utak ay ganap na na-calcified.

Ang lahat ng mga medikal na propesyonal ay lubos na nakakaalam na ang mga deposito ng calcium salts sa mga daluyan ng dugo ay gumagawa ng mga ito na hindi kapani-paniwalang marupok. At ang lahat ng mga kaso na ito ng labis na akumulasyon ng mga calcium salts sa katawan ng tao ay nangyayari dahil sa hindi balanseng estado ng libreng carbonic acid na may bicarbonate ions, at ang hindi balanseng estado mismo ay bunga ng pagtaas ng nilalaman ng mga calcium ions sa dugo. .

hindi kilalang gatas

"Ang bawat isa na pinapakain ng gatas ay walang alam sa salita ng katotohanan..." - Ang Sulat sa mga Hebreo ng Banal na Apostol na si Pablo. sa konklusyon na walang mga espesyal na produkto sa mga lugar ng mahabang buhay na makakatulong sa mahabang buhay. Samakatuwid, ang problema sa nutrisyon, parang, ay kumupas sa background, kahit na nilayon kong bumalik dito muli. Pinag-isipan ko ito nang mas detalyado sa kabanata Rational nutrition, at ngayon ay isasaalang-alang lamang natin ang isang bahagi nito - gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Isinulat ng akademikong IP Pavlov na ang gatas ay isang kamangha-manghang pagkain na inihanda mismo ng kalikasan. At sa maraming mga libro sa pandiyeta na nababasa natin ngayon na ang gatas ay isang kailangang-kailangan na pagkain para sa mga matatanda, mahina at may sakit.

Ang II Mechnikov, na nakikitungo sa problema ng kahabaan ng buhay, ay nakakuha ng pansin sa katotohanan na ang mga sentenaryo ng bulubunduking rehiyon ng Bulgaria ay hindi magagawa nang walang fermented milk products. Batay sa obserbasyon na ito, napagpasyahan niya na ang mga produkto ng sour-milk ay nakakatulong sa mahabang buhay, na maaaring magpahina o ganap na malunod ang mga proseso ng putrefactive sa bituka.

Isinulat ng Amerikanong manggagamot na si N. Walker sa kanyang aklat na Treatment with Raw Vegetable Juices na ang pinakamagandang gatas para sa mga bata pagkatapos ng gatas ng ina ay ang hilaw na sariwang gatas ng kambing. Ang gatas ng baka ay naglalaman ng maraming mucus (casein), na naipon sa mga sinus, na lumilikha ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa mga pathogen bacteria, bilang isang resulta, ang mga bata ay nagsisimulang patuloy na dumadaloy mula sa ilong.

At ang isa pang Amerikanong doktor, si Herbert Shelton, sa kanyang aklat na Orthography, ay may ganap na naiibang opinyon tungkol sa lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Isinulat niya na ang karamihan sa mga pag-aangkin tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng diyeta ng pagawaan ng gatas ay hindi totoo, dahil ang gatas ay hindi naglalaman ng labis na bitamina o mga materyales na magbabayad para sa pinsala mula sa pagkain ng pagawaan ng gatas. Ang diyeta na ito, sabi niya, ay hindi wastong inuri bilang proteksiyon. Ang anemia ay nabuo sa mga daga sa laboratoryo na eksklusibong pinakain sa isang diyeta sa gatas. Ang mga kuneho sa isang diyeta sa gatas ay hindi nakatiis at namatay. Ang matagal na pagkonsumo ng isang diyeta na may gatas ay nag-iwan sa mga bata na madaling maapektuhan ng mga impeksyon sa kanilang huling buhay, kahit na humahantong sa tuberculosis. Ang gatas ay naglalaman ng sapat na mga inorganikong sangkap na angkop lamang para sa maagang yugto ng buhay, ngunit kapag ang mga matatanda ay kumonsumo ng gatas sa 90%, ito ay humahantong sa kahirapan sa gawain ng mga bituka, at lahat ay may mataas na presyon ng dugo. Ang gatas ay naglalagay ng maraming stress sa puso, atay, bato, baga at tiyan. At sa konklusyon, isinulat ni Shelton na ang gatas ay ganap na sumisira sa mga huling labi ng kalusugan ng maraming mga pasyente.

Maaari kong ilista ang mga pangalan ng mga sikat na tao at ang kanilang mga pananaw sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit naniniwala ako na sa ganitong paraan hindi tayo makakagawa ng tamang desisyon tungkol sa mga produktong ito. Dapat nating pag-aralan ang ilan sa mga tampok ng mga produktong ito nang mas detalyado at gumawa ng mga kinakailangang konklusyon sa ating sarili.

Komposisyon ng gatas

Ang kalikasan ay talagang lumikha ng isang napaka orihinal na pagkain para sa isang walang magawa, nagsisimula pa lamang na mabuhay na organismo. Ang komposisyon ng gatas ay napaka banayad na isinasaalang-alang hindi lamang ang mga biological na pangangailangan ng isang batang organismo na ipinanganak, kundi pati na rin ang mga panlabas na kondisyon ng buhay nito. Halimbawa, sa mga hayop ng hilagang bansa o naninirahan sa malamig na tubig at nangangailangan ng isang malaking halaga ng thermal material para sa kanilang nutrisyon, ang taba na nilalaman sa gatas ay tumataas nang husto - sa isang reindeer hanggang sa 20%, sa isang dolphin hanggang sa 44% (at sa isang baka hanggang 4.5% lamang.

Ang komposisyon ng gatas ay nagbabago rin sa panahon ng medyo maikling panahon ng paggagatas (paggatas). Halimbawa, ang nilalaman ng protina sa una ay mataas sa lahat ng mga hayop, at pagkatapos ay unti-unting bumababa. Ang kalikasan, tulad nito, ay nagmamadali upang palakasin ang mga kalamnan ng batang organismo at sa gayon ay binibigyan ito ng pagkakataon na mabilis na lumipat sa sariling pagkuha ng pagkain.

Ang isang baby harp seal (hanggang sa 40% na taba) ay tumatanggap din ng gayong mataas na calorie at mataas na protina na gatas. Ang haba ng bagong panganak ay hanggang 80 cm at ang timbang ay mula 7 hanggang 8 kg. Ang nasabing sanggol ay nagpapakain lamang ng tatlong linggo at sa panahong ito ay tumataba ito ng hanggang 30 kg at lumalaki hanggang 110 cm ang haba.Pagkatapos nito, ang cub ay lumusong sa tubig at nagsimulang kumain nang mag-isa.

Ang komposisyon ng gatas ay indibidwal sa iba't ibang uri ng hayop at may makabuluhang pagkakaiba sa komposisyon ng protina, taba, at mineral. At sa mundo ng hayop, ang bawat species ay umiinom lamang ng sarili nitong gatas at sa napakaikling panahon. Ngunit ang isang makatwirang tao ay hindi nasiyahan lamang sa gatas ng kanyang ina at para lamang sa isang maikling sandali ng pinakamaagang pagkabata, ngunit nagpasya na uminom ng gatas sa buong buhay niya, paggatas ng baka, kambing o iba pang hayop para dito. Kung tama ang naturang desisyon ng isang tao at kung tama ang pagpili niya ng isang hayop (ang ibig kong sabihin ay baka) para sa paggawa ng gatas - susubukan naming sagutin ang mga tanong na ito.

Pinili ng tao ang baka bilang pangunahing producer ng gatas, tila para sa pinakasimpleng at sa parehong oras ang pinaka makabuluhang dahilan - dahil nagbibigay ito ng maraming gatas. Napakaraming gatas ang hindi nagbibigay ng kabayo, na maihahambing sa laki sa isang baka. Ngunit kung magpapatuloy tayo mula sa lohika ng kalikasan, na para sa bawat species ay naghahanda lamang ng naaangkop na komposisyon ng gatas para dito, kung gayon ang isang tao ay kailangang humiram mula sa mga hayop lamang ng gatas na pinakamalapit sa komposisyon sa babaeng gatas at pakainin ang kanyang mga anak ng ganoong gatas kung kinakailangan. At ang pinaka-angkop para sa mga bata pagkatapos ng gatas ng ina ay hindi gatas ng kambing, tulad ng isinulat ni Walker tungkol dito, at hindi baka, ngunit gatas ng mare. Ito ay pinaka-katulad sa babae sa komposisyon nito. Ito, tulad ng mga babae, ay may maraming asukal. Ngunit ang pangunahing pagkakatulad ng gatas na ito sa gatas ng kababaihan ay nasa komposisyon ng protina at mineral. Ayon sa komposisyon ng mga protina, ang gatas ng lahat ng mga hayop ay maaaring nahahati sa dalawang grupo - casein at albumin. Ang Casein ay isang kumplikadong protina na bumubuo, halimbawa, ang bulk ng cottage cheese. Ang albumin ay isang mas simpleng protina na matatagpuan, halimbawa, sa puti ng itlog, sa mga buto ng halaman. Kasama sa pangkat ng casein ang gatas ng baka, tupa, kambing at usa. Ang gatas ng albumin sa kabayo at sa lahat ng hayop na may isang kuko, gayundin sa aso. Ang gatas ng tao ay albuminous din. Ang albumin ay napakadaling hinihigop ng katawan (ang puti ng itlog ay itinuturing na pamantayan ng protina ng hayop dahil ito ay ganap na hinihigop ng katawan). At ang casein ay mas mahirap at 75% lamang ang nasisipsip ng katawan - samakatuwid, ang gatas ng baka ay hindi maituturing na isang madaling natutunaw na produkto. Ang protina sa gatas ng baka ay 87% casein at 13% albumin, at sa gatas ng mare ang ratio na ito ay 60 at 40%. Ang gatas ng kababaihan ay naglalaman ng 40% casein at 40% albumin at globulin, at isa pang 20% ​​nitrogenous substance, kabilang ang mga amino acid (ang globulin ay isang partikular na protina na bahagi ng mga enzyme, antibodies at ilang hormones). Tulad ng makikita mo, sa mga tuntunin ng komposisyon ng protina, ang gatas ng tao ay makabuluhang naiiba mula sa baka. Ang gatas ng kambing ay bahagyang mas mahusay kaysa sa gatas ng baka sa mga tuntunin ng komposisyon ng protina - naglalaman ito ng 75% casein at 25% albumin.

Maraming mga rekomendasyon para sa paggamit ng gatas ng kambing para sa pagpapakain sa mga bata ay batay sa mahinang kaalaman sa kemikal na komposisyon ng gatas na ito, at bilang karagdagan ay pinaniniwalaan na ito ay mas ligtas sa mga terminong bacterial, dahil ang sinasabing tuberculosis sa mga kambing ay nangyayari bilang mga bihirang eksepsiyon. Samakatuwid, ang gatas ng kambing ay pinahintulutang kainin nang hilaw. Ngayon ay may katibayan na sa katunayan ang tuberculosis sa mga kambing ay napakaliit na mas mababa kaysa sa mga baka. At sa mga tuntunin ng kemikal na komposisyon, ang gatas ng kambing ay ibang-iba sa gatas ng kababaihan - isang tumaas na halaga ng casein at isang pinababang halaga ng albumin, kaya ang pagkatunaw ng mga protina ng gatas ng kambing ay mas masahol kaysa sa mga kababaihan. At ang gatas ng kambing ay walang malaking pakinabang kumpara sa gatas ng baka.

Bakit hindi katanggap-tanggap ang mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang hindi pagkakapare-pareho ng gatas ng baka sa komposisyon ng protina ng kababaihan ay hindi, sa palagay ko, ang pangunahing dahilan ng negatibong epekto ng gatas na ito sa katawan ng tao, na itinuturo ni Shelton. Ngunit hindi pinangalanan ni Shelton ang kadahilanang ito - sinabi lamang niya ang kababalaghan mismo. Nakita ko ang dahilan na ito sa mataas na nilalaman ng calcium sa gatas. Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa tumaas na nilalaman ng calcium sa natural na tubig, dumating tayo sa malinaw na konklusyon na ang isang pagtaas ng antas ng calcium sa tubig ay sinusundan ng isang pagtaas ng nilalaman ng calcium sa mga produktong ginawa sa lugar, at pagkatapos ay isang pagtaas ng antas ng calcium sa sumusunod ang dugo, at bilang resulta nito - lahat ng uri ng sakit. Ngunit sa lahat ng mga lokal na produkto, ang mga kampeon sa mga tuntunin ng kanilang nilalaman ng calcium ay lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, maliban sa mantikilya.

Dito muli ay angkop na alalahanin kung paano ang gatas ng iba't ibang uri ng hayop ay banayad na isinasaalang-alang ang mga kakaibang katangian ng pag-unlad ng kanilang mga anak. Ang kaltsyum ay gumaganap ng papel ng isang materyal na gusali para sa pagbuo ng balangkas. At dahil ang guya ay medyo mabilis na lumalaki (ang guya ay nagdodoble ng timbang nito sa loob ng 47 araw, at ang bata sa loob ng 180 araw), kung gayon, naaayon, ang guya ay tumatanggap ng mas mataas na halaga ng calcium na may gatas - 100 g ng gatas ng baka ay naglalaman ng 120 mg ng calcium , at 100 g ng gatas ng tao ay naglalaman lamang ng 27 mg ng calcium. Ang mga produktong gawa sa gatas ay naglalaman din ng maraming calcium: 100 g ng cottage cheese - 140 mg, 100 g ng keso - 1200 mg ng calcium.

Ang iba't ibang nilalaman ng calcium sa gatas ng baka at sa gatas ng kababaihan ay nagbibigay sa atin ng dahilan upang pag-usapan ang tungkol sa pagiging marapat na kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ng mga matatanda. Kung ang guya ay lumalaki nang mas mabilis kaysa sa bata, kung gayon ang kalikasan ay nagbibigay ng kaukulang halaga ng kaltsyum para sa paglago na ito. Ito ay sumusunod mula dito na halos hindi makatwiran na pakainin kahit ang isang bata ng gatas ng baka, na naglalaman ng hindi makatwirang malaking halaga ng calcium para sa isang bata. Pagkatapos ng lahat, kung ang isang bata ay nangangailangan ng mas maraming kaltsyum bilang isang guya, pagkatapos ay ibibigay ito ng kalikasan sa gatas ng kababaihan. At kung sinabi ng Akademikong Pavlov na ang gatas ay isang kamangha-manghang pagkain na inihanda mismo ng kalikasan, kung gayon ay malinaw na sa pamamagitan ng kamangha-manghang pagkain na ito naiintindihan niya ang pinaka balanseng pagkain. At sinusubukan namin ang isang pagkain! (gatas ng kababaihan) palitan ang isang ganap na naiibang (gatas ng baka) na! ay hindi inilaan para sa bata, at samakatuwid ang komposisyon nito ay hindi balanse para sa bata alinman sa kaltsyum o sa protina.

Ngunit kung ang komposisyon ng protina ng gatas ng baka ay hindi gaanong makabuluhan! maaaring makaapekto sa kalusugan ng bata, pagkatapos ay ang tumaas na nilalaman! ang calcium sa loob nito ay gagawing mahina ang bata sa lahat ng sakit.

At ngayon isaalang-alang natin ang parehong tanong na may kaugnayan sa nabuong tao. Kung ang nilalaman ng calcium sa parehong gatas ng baka at babae ay nakatali sa rate ng paglaki ng guya at bata, kung gayon paano magbabago ang konsentrasyon ng calcium sa parehong gatas ng baka kung ito ay inilaan din para sa pagpapakain sa isang may sapat na gulang (baka o toro) , kaninong bone skeleton na! nabuo? Tila, ang nilalaman ng kaltsyum sa gatas ay bumaba nang husto, ito ay masisiguro ang supply lamang ng halaga ng kaltsyum na kakailanganin para sa isang palaging kaltsyum! exchange, at ito ay mas mababa kaysa sa kinakailangan para sa konstruksiyon! kalansay ng buto. Ngunit ano ang ginagawa ng isang may sapat na gulang? Kung ang kalikasan ay nagbibigay lamang sa isang bata ng 27 mg ng calcium bawat 100 g ng gatas, kung gayon siya ay umiinom na ng gatas na may mas mataas na nilalaman ng calcium (120 mg bawat 100 g ng gatas ng baka) para sa kanyang sarili bilang isang may sapat na gulang. Bakit kailangan ng isang may sapat na gulang ng labis na calcium? Halos buong libro ang sumasagot sa tanong na ito. At dito ko lang sasabihin na dapat mas maging maasikaso tayo sa mga pahiwatig na ibinibigay mismo sa atin ng kalikasan. Napakahalaga din na tingnan ang packaging kung saan ang calcium ay ibinibigay sa gatas. Ang calcium sa gatas ay pangunahing nauugnay sa casein. Ang casein-calcium bond ay nagpapaliwanag sa hindi pagkatunaw ng protina ng gatas. Ang gatas na casein ay may bahagyang acidic na reaksyon at samakatuwid ay natutunaw lamang sa alkaline aqueous solution, at halos hindi ito matutunaw sa tubig. Samakatuwid, ang gatas sa katawan ay pinoproseso lamang sa bituka sa isang alkaline na kapaligiran. Ang mga casein compound na may alkaline earth metals (calcium, magnesium at strontium) ay nagbibigay ng milky white opaque solutions. Since Ang kasein sa gatas ay nasa anyo ng calcium salt, ipinapaliwanag nito ang puting kulay ng gatas.Ang mas maraming calcium sa gatas - mas maputi ang gatas.Marami ring mga calcium salts ng phosphoric, citric at hydrochloric (lamang sa kambing) acids sa gatas. Kami, una sa lahat, ay magiging interesado sa mga calcium salts ng phosphoric acid at narito kung bakit. Alam na 99% ng calcium na magagamit sa katawan ay puro sa mga buto. Ngunit ang mga buto ay hindi lamang calcium, kundi pati na rin posporus, na sa ilang kadahilanan ay palaging napapansin. Sa proseso ng pagbuo ng buto, ang pagpapalitan ng calcium at phosphorus ay napupunta sa parallel at sa serum ng dugo ang ratio sa pagitan ng calcium at phosphorus ay dapat na 1:1.5. Ito ang pinakamahusay na proporsyon para sa kanilang magkasanib na asimilasyon. Paano pinananatili ang ratio na ito sa gatas kung ang gatas ay ang tanging produkto ng pagkain at kapag mayroong isang masinsinang paglaki ng kalansay ng buto sa isang bagong organismo?

Ang phosphoric acid ay maaaring bumuo ng tatlong uri ng mga asing-gamot na may calcium. Ang calcium dihydrogen phosphate ay acidic. Mayroon itong calcium sa phosphorus ratio na 1:2. Tanging ang asin na ito ay naroroon sa gatas ng kababaihan, samakatuwid ang naturang gatas ay nagbibigay ng isang normal na ratio ng calcium at phosphorus, kung saan ang tissue ng buto ay pinakamatagumpay na bubuo. At sa pangkalahatan, ang gatas ng tao ay acidic. Hindi ba ito ang pinakamahalagang pahiwatig ng kalikasan sa atin, mga makatuwirang nilalang, na ang ating pagkain ay dapat magkaroon ng acidic na reaksyon?

• Ang calcium hydrogen phosphate ay may bahagyang acidic na reaksyon at ang ratio sa pagitan ng calcium at phosphorus dito ay 1:1.
• Ang calcium phosphate ay may alkaline na reaksyon, at ang ratio ng calcium sa phosphorus sa asin na ito ay 1:0.7.

Ang gatas ng baka ay naglalaman ng CaPHO at CaHPC > 4, at ang pangalawang asin ay doble kaysa sa una. Ang ganitong hanay ng mga asing-gamot ay nagbibigay ng ratio ng calcium at phosphorus bilang 1:1.3. Ngunit dahil sa malaking halaga ng calcium na nauugnay sa casein, mawawala ang ratio na ito sa mga tuntunin ng posporus. At ang calcium ay maipon sa katawan, tissue ng buto kung saan hindi ka na makakabuo, ngunit maaari itong negatibong makaapekto sa kalusugan.

Sa gatas ng kambing ay ganap na wala - SaRod / ngunit sa malalaking dami ay mayroong - SasOd - Ang asin na ito ay isa at kalahating beses na higit sa - CaHROD / na naroroon din sa gatas na ito. Bilang resulta, ang ratio ng calcium sa phosphorus sa gatas na ito ay humigit-kumulang 1:0.7. Ang isa pang tampok ng gatas ng kambing ay ang mataas na nilalaman ng calcium chloride sa loob nito, na nag-aambag sa pamumuo ng dugo. Samakatuwid, ang gatas ng kambing ay lalong hindi kanais-nais para sa mga matatanda. Hindi ko nais na magbigay ng mga halimbawa tungkol sa mga indibidwal, dahil hindi sila naglalaman ng mga pangkalahatang konklusyon, ngunit sa kasong ito, sa pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa gatas ng kambing, naaalala ko ang isang pamilya na nakatira sa lungsod ng Odessa at nag-iingat ng mga kambing partikular na upang makakuha ng gatas, na sila (mag-asawa) ay umiinom ng hilaw, at nag-ferment, at nagluto ng keso. At walang tigil na nagsasalita nang may galak tungkol sa gatas na ito. Dahil dito, parehong winakasan ng mag-asawa ang kanilang buhay sa edad na 58 matapos ma-stroke. At ang aking asawa, sampung taon bago iyon, ay pinaikot ang mga daliri sa kanyang mga kamay at mga deposito ng asin sa lahat ng mga kasukasuan. Sa medikal na agham, ang terminong "mga sakit sa pamilya" ay matagal nang naitatag, kapag ang buong pamilya ay nagdurusa sa parehong mga sakit. At ang dahilan para dito, bilang panuntunan, ay nasa maling mode o uri ng pagkain.

Matapos basahin ang impormasyong ito tungkol sa ratio ng calcium at phosphorus sa gatas, marami ang mag-iisip tungkol sa mga paraan upang mapunan ang nawawalang posporus. Ngunit nais kong iguhit ang atensyon ng mga mambabasa sa isang ganap na naiibang bahagi ng isyung ito. Kung ang isang baka, nang hindi gumagamit ng anumang mga suplemento, ngunit ngumunguya lamang ng ordinaryong damo araw-araw, ay maaaring magbigay ng sarili sa parehong kaltsyum at posporus, at kahit na magbigay ng isang malaking supply ng mga elementong ito sa kanyang gatas, kung gayon bakit patuloy na iniisip ng isang tao kung paano makakuha ng mas maraming calcium para sa kanya, at ngayon ay magsisimula siyang mag-isip kung paano magdagdag ng posporus sa calcium na ito. Posible ba na ang isang tao ay patuloy na kulang sa calcium, kung ang araw-araw na libro ay nagpapayo na ubusin ang higit pang mga produkto ng pagawaan ng gatas dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium? At ang mga matatandang tao ay inirerekomenda ng mga produkto ng pagawaan ng gatas upang palakasin ang mga buto. Ngunit alam na natin na mayroong maraming kaltsyum at hindi sapat na posporus sa gatas ng baka, at bilang isang resulta, ang mga buto ay hindi lumalakas, ngunit nagiging medyo marupok mula sa labis na kaltsyum kahit na may kaunting pagbagsak ng mga matatanda! ang isang tao ay may maraming bali. Sinusubukang pagalingin ang bali sa lalong madaling panahon, muli naming inilalagay ang aming pag-asa sa gatas at muling pinapataas ang labis na kaltsyum sa dugo na may kakulangan ng posporus - ito ang dahilan kung bakit ang resulta ay nakakabigo. Higit pang mga detalye tungkol sa hina ng mga buto at ang paggaling ng mga bali sa katandaan ay matatagpuan sa Kabanata 21.

At kung tumanggi ka nang buo sa gatas, at gumamit lamang ng mga produktong hindi pagawaan ng gatas, na may sapat na kaltsyum para sa mga pisyolohikal na pangangailangan ng ating katawan (isipin ang isang baka na ngumunguya ng damo), at kahit na bigyang pansin ang mga produktong iyon na may kaunting posporus. , at ito ay mga itlog (470 mg ng phosphorus bawat 100 g ng produkto), legumes (sa beans - 500, sa mga gisantes - 370), karne at isda (120 - 140 mg bawat 100 g ng produkto), kung gayon ang resulta ay hindi maging mabagal sa epekto - ang mga buto ay magiging buo, at ang kalusugan ay tataas, dahil ang katawan ay hindi mapupuno ng labis na calcium. Dito maaari kong lubos na may kumpiyansa na sabihin na sa gayong pagpili ng pagkain, ang mga buto ay hindi nabali sa lahat ng uri ng pagbagsak, kahit na sa mga 80 taong gulang.

Ang mga centenarian ng Yakutia, na pangunahing kumakain ng karne at isda, ay may ratio sa pagitan ng calcium at phosphorus sa kanilang diyeta ay 1:3-9. Para sa amin, ang mga mahilig sa gatas at lahat ng pagawaan ng gatas, ang ganoong ratio ay hindi matamo. Ngunit hindi natin kailangan ang ganoong ratio, kailangan lang nating pigilan ang labis na calcium sa phosphorus, at ang labis na posporus sa calcium ay medyo katanggap-tanggap at, tulad ng nakikita natin, hindi ito napakahirap makamit, kailangan mo lang gusto, o sa halip, kailangan mo lang malaman ang tungkol dito at hilingin na makamit ito.

Kapag ang gatas ng baka ay pinainit, sumasailalim din ito sa ilang mga pagbabago sa mga katangian ng kemikal at hindi para sa mas mahusay - ito ay bumubuo ng calcium phosphate, na wala sa loob nito noon at hindi gaanong natutunaw at may alkaline na reaksyon. Para sa kadahilanang ito, maaari itong namuo sa iba't ibang bahagi ng katawan, ngunit kadalasan ay bumubuo ito ng mga phosphate na bato sa mga bato at sa pancreas. Ito ay higit na tatalakayin sa mga kabanata sa nephrolithiasis at mga sakit ng pancreas.

At kapag ang gatas ng baka ay natunaw ng tubig, na kadalasang nangyayari sa atin kapag, halimbawa, nagluluto tayo ng lugaw na may gatas, ngunit hindi nagluluto ng gatas lamang, ngunit magdagdag ng kaunting tubig, kung saan ang ilan sa kaltsyum ay maaari ding lumiko. sa calcium phosphate, na nakakapinsala lamang sa ating katawan. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin muli sa mga espesyal na katangian ng gatas ng kambing. Tanging mayroon itong calcium chloride at mayroon lamang itong maraming calcium phosphate. Bilang isang resulta, ang gatas na ito ay aktibong nag-aambag sa parehong trombosis at ang pagtitiwalag ng mga calcium salts sa mga kasukasuan. Samakatuwid, para sa mga matatanda, ang gatas ng kambing ay mas masahol pa kaysa sa baka. Ang lahat ng nag-iingat ng kambing ay nasa panganib.

Ang kaltsyum, na pumapasok sa katawan nang labis sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa anumang anyo ng mga bono ng kemikal, kapag pinalabas sa mga bato, madaling nabuo, bilang karagdagan sa pospeyt, gayundin ang mga carbonate at oxalate calcium salts, kung saan nabuo ang mga bato sa bato.

Tulad ng nakikita mo, ang gatas at mga bato sa bato ay direktang nauugnay. Sa Odessa, na may malaking pagkonsumo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang sakit na ito ay karaniwan - bawat ikaapat na naninirahan sa lungsod ay naghihirap mula dito. Samakatuwid, ang pangunahing kawalan ng gatas ng baka bilang isang produkto ng pagkain ay ang labis na saturation nito sa mga calcium salts. At kung ano ang humahantong sa labis na kaltsyum sa ating katawan - ito ay medyo nakakumbinsi na nakasulat sa ika-2 kabanata, at sa maraming kasunod na mga kabanata.

Malusog ba ang mga produkto ng pagawaan ng gatas?

Ang aming pag-uusap tungkol sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi kumpleto kung hindi namin hawakan ang mga katangian ng fermented milk products. Sa iba't ibang mga bansa, matagal nang alam ng mga tao ang tungkol sa tonic, katamtamang nakalalasing at, marahil, kahit na mga katangian ng pagpapagaling ng fermented milk. Ang mga pinakalumang kinatawan ng mga produktong ito ay koumiss at kefir. Maraming magagandang salita ang naisulat tungkol sa mga produktong fermented milk, ngunit sa parehong oras, walang tiyak. Kaya ano ang dahilan ng katanyagan ng mga produktong fermented milk?

Magsimula tayo sa koumiss. Ang inuming gawa sa gatas ni mare mula pa noong una ay kilala bilang koumiss. Maging si Herodotus (isang sinaunang Griyegong mananalaysay noong ika-4 na siglo BC) ay sumulat na ang mga Scythian (mga sinaunang tribo sa rehiyon ng Northern Black Sea noong ika-7 siglo BC) ay may koumiss bilang kanilang paboritong inumin. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang koumiss ay isang kaaya-aya, maasim, mabula na likido, ang pagkakapare-pareho ng kung saan ay naiiba nang kaunti mula sa orihinal na gatas.

Ang Kumis ay nagdaragdag ng gana, madaling natutunaw at na-assimilated ng katawan, at samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa kahinaan ng katawan, para sa pulmonary at ilang iba pang mga sakit. Si Doctor Postnikov, na nagbukas ng unang klinika ng koumiss sa Russia malapit sa Samara noong 1858 para sa mga pasyenteng may pulmonary tuberculosis, ay inilarawan ang epekto ng koumiss sa tatlong salita lamang: ito ay nagpapalusog, nagpapalakas, nagpapanibago.nakapagpapagaling na inumin.

Ano ang healing factor sa koumiss at bakit ito gawa sa gatas ni mare?

Alam na natin na ang gatas ni mare ay malapit sa gatas ng kababaihan sa mga tuntunin ng komposisyon ng protina. Bahagyang puti lang ito na may maasul na kulay-! matamis na lasa ng likido. Mayroon itong isa at kalahating beses na mas maraming asukal sa gatas kaysa sa gatas ng baka. Kapag maasim, ang gatas ng mare ay hindi bumubuo ng isang siksik na namuong dugo (dahil sa mababang nilalaman ng kaltsyum sa loob nito), ang kasein ay nahuhulog sa anyo ng sobrang pinong maliliit na mga natuklap, halos hindi mahahalata sa dila at halos hindi nagbabago ang pagkakapare-pareho ng likido, kahawig ng gatas ng tao sa bagay na ito. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal sa gatas sa gatas ng mare, ito ay fermented para sa alcoholic fermentation, hindi kasama ang sour-milk fermentation kasama ang paraan. Ang kinakailangang microflora ng koumiss fermentation ay lactic acid bacillus at lactic yeast. Ang lactic acid bacteria ay naghihiwa ng asukal sa gatas sa lactic acid, at ang mga yeast ay bumubuo ng alkohol at carbon dioxide mula sa parehong asukal sa gatas. Ang carbon dioxide ang nagpapalala sa inuming ito. Bilang resulta ng naturang pagbuburo, ang koumiss ay naglalaman ng 2% ethyl alcohol at higit pa sa 1% lactic acid, pati na rin ang isang maliit na halaga ng carbon dioxide.

Kaya ano ang nakapagpapagaling na kadahilanan sa koumiss? Parang lactic acid lang. Ang lactic acid at bahagyang carbon dioxide ay nagpapaasim sa dugo, na nag-aambag sa pagbawi. At kung isasaalang-alang din natin na ang mga pasyente sa mga klinika ng koumiss ay halos hindi binigyan ng inuming tubig, at ang huli ay pinalitan lamang ng koumiss, bilang isang resulta, ang mga pasyente ay umiinom ng hindi bababa sa dalawang litro ng koumiss bawat araw, kung gayon ang isang tao ay madaling maunawaan na ang pag-aasido. ng dugo sa mga pasyente ay makabuluhan (hanggang sa 20 g ng gatas acid bawat araw).

Bilang karagdagan, ang ethyl alcohol na nakapaloob sa koumiss ay nag-aambag din sa karagdagang pag-aasido ng dugo na may acetic acid, na nagreresulta mula sa pagkasira ng alkohol na ito sa katawan (higit pa tungkol dito sa Kabanata 10). Bilang isang resulta, ang isang malakas na pag-aasido ng dugo ay nagpapagaling sa katawan, nagpapabuti ng metabolismo, at pinasisigla ang aktibidad ng lahat ng mga sistema sa loob nito. At ang madaling natutunaw na protina ng gatas ng mare (ito ay naglalaman ng maraming madaling natutunaw na albumin, at ang casein sa gatas na ito ay mas madaling matunaw dahil sa mababang nilalaman ng calcium sa loob nito) ay tumutulong upang palakasin ang katawan.

Bilang karagdagan, dapat isaalang-alang ng isa ang kadahilanan ng pagpapahina ng mga bono ng hydrogen sa tubig na nilalaman ng koumiss, bilang isang resulta ng paglusaw ng ethyl alcohol at lactic acid dito, at samakatuwid ang koumiss ay hindi lamang madaling hinihigop sa mga bituka, na kung saan ay mahalaga din para sa isang may sakit at mahinang organismo, ngunit binabawasan din ang lagkit ng dugo at sa gayon ay nagpapabuti ng suplay ng dugo sa buong organismo, at dahil ang dugo sa parehong oras ay may acidic na reaksyon, hindi lamang nito tinitiyak ang normal na supply ng oxygen sa lahat ng mga selula ng katawan, ngunit lumilikha din ng hindi kanais-nais na kapaligiran para sa tuberculous microbacteria (ang pinakamainam na kapaligiran para sa kanila sa pH 7.0 at bahagyang mas mataas). Ganyan ang kumplikadong epekto ng koumiss sa isang may sakit na organismo. Ganito inilarawan ng manunulat na Ruso na si S. T. Aksakov ang nakapagpapagaling na epekto ng koumiss: “Sa tagsibol, sa sandaling ang itim na kapatagan ng lupa ay natatakpan ng sariwa, mabango, makatas na mga halaman, at ang mga mares, na payat sa taglamig, ay gumagawa ng taba, ang paghahanda ng koumiss ay nagsisimula sa lahat ng koshary ... At iyon ang lahat ng maaaring uminom, mula sa isang sanggol hanggang sa isang mahinang matandang lalaki, lasing ng isang nakapagpapagaling, mayabong, kabayanihan na inumin, at lahat ng mga karamdaman ng isang gutom na taglamig at kahit na ang katandaan nang mahimalang mawala, ang mga haggard na mukha ay nakadamit sa kabuoan, ang maputlang lubog na pisngi ay natatakpan ng pamumula ng kalusugan.

Ang isang epekto na katumbas ng koumiss sa pagbawi ng mga pasyente ng tuberculosis ay maaari ding gawin ng bagong inuming tubig, na tinalakay sa itaas, kung ang ethyl alcohol at citric acid ay idinagdag dito (50 ml ng 40% vodka bawat 1 litro ng tubig at isang kutsarita ng mala-kristal na sitriko acid, at para sa mas masarap na lasa at para mapalusog ang katawan, apat na kutsarita din ng pulot o asukal). Sinusubukan nilang gumawa ng koumiss mula sa gatas ng baka, pagdaragdag ng asukal dito. Ngunit ang isang panggamot na inumin ay hindi na nakukuha mula sa gatas ng baka, dahil naglalaman ito ng maraming calcium, na ginagawang imposibleng ma-acidify ang katawan nang sapat, pati na rin ang maraming hard-to-digest casein at napakakaunting madaling natutunaw na albumin. Hindi mo maaaring palakasin ang isang may sakit na may ganitong inumin.

Ngunit ang kefir at maraming iba pang produkto ng fermented milk ay ginawa mula sa gatas ng baka, na patuloy na hinihiling. Kadalasan, ang mga produktong fermented na gatas ay binabanggit bilang mga produktong pandiyeta na kapaki-pakinabang para sa ilang mga sakit. Sa mga produktong ito, ang lactic acid ay ginawa bilang resulta ng pagbuburo ng asukal sa gatas. Lahat ng fermented milk products ay naglalaman ng hanggang 1% lactic acid at, sa ilan lamang, tulad ng yogurt, maaari itong umabot ng hanggang 1.5%. Ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may utang lamang sa kanilang kaasiman sa lactic acid. Pinabababa nito ang pH ng gatas sa 4.8, na sapat na acidic upang patayin ang lahat ng microorganism. Sa pamamagitan ng paraan, ang pH ng maasim na gatas ay hindi bumababa sa ibaba ng ipinahiwatig na figure, din para sa parehong dahilan na sa acidity na ito, ang mahahalagang aktibidad ng lactic acid bacteria ay huminto din. Ito ay ang pag-aasido ng dugo na may lactic acid na ang kapaki-pakinabang na epekto ng fermented milk products. Ipinapaliwanag nito ang mabuting kalusugan sa oras ng pagkonsumo ng mga produktong fermented milk. Ngunit ang lactic acid sa mga pagkaing ito ay napakalaki! ang dami ng calcium na matatagpuan sa gatas ng baka. At ang epekto ng acidification habang ang lactic acid ay nag-oxidize ay mabilis na nawawala, at ang isang malaking halaga ng calcium ay nananatili sa katawan, na sa huli ay nagpapataas ng antas ng calcium sa dugo. At ang pagtaas ng antas ng calcium sa dugo ay humahantong sa maraming sakit na alam na natin. At samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng alamat tungkol sa mga hindi pangkaraniwang katangian ng mga produktong fermented milk. Mas madali at mas mahusay ang pag-acidify ng dugo alinman sa purong lactic acid, o sa anumang iba pang acid, tulad ng nabanggit na sa Kabanata 2. At ang mga centenarian ng Bulgaria, na naninirahan sa mga bundok, ay hindi mga centenarian dahil kumakain sila ng mga produkto ng sour-milk, ngunit dahil lamang sa natural na tubig sa kanilang mga bundok ay naglalaman ng napakakaunting calcium, na nag-aambag sa isang mababang antas ng calcium sa dugo at kasunod na mahabang buhay. . At ang mga produktong fermented milk ay kahit na isang hadlang sa mahabang buhay dahil sa pagtaas ng konsentrasyon ng calcium sa kanila, bagaman sa mga bulubunduking lugar at gatas ay naglalaman ng mas kaunting calcium kaysa, halimbawa, sa Ukraine.

Minsang nasaktan ko nang husto ang aking shin - isang malaking hematoma ang nabuo. Pagkalipas ng isang linggo, ang binti ay namamaga, tumaas ang temperatura. Naka-address ako sa surgeon. Nang magpa-picture, buo na pala ang buto, pero nag-alok ang surgeon na putulin ang hematoma. Tumanggi ako - natatakot ako na baka makapasok ang impeksyon.

At pagkatapos ay pinayuhan ako ng isang mabait na matandang lola na maglagay ng homemade cottage cheese na gawa sa maasim na gatas (curdled milk) sa hematoma at sa buong shin. Dapat itong gawin tatlo hanggang apat na beses sa isang araw, dahil mabilis na natutuyo ang curd.

Nang makalipas ang tatlong araw ay pumunta ako sa parehong siruhano, labis siyang namangha, at masaya kong sinabi sa kanya kung paano ako nakabangon. S. Abramikhina.

Ang tala na ito ay, siyempre, tungkol sa pag-aasido ng hematoma at bahagyang ang dugo na may lactic acid, na naroroon sa maasim na curd. Ang acid ay madaling dumaan sa balat patungo sa mga tisyu at sa dugo. Ang acidification na may cottage cheese ay katulad ng acidification na may suka, na inilapat sa balat. Bilang isang resulta, ito ay nagiging malinaw sa amin na sa lahat ng hematomas at sa lahat ng panlabas na mga sugat sa balat, ito ay kinakailangan upang acidify ang mga apektadong lugar. At hindi kinakailangan na gumamit ng ilang mga acidic na produkto, ang epekto nito ay hindi lubos na malinaw sa amin, ngunit mas madaling gumamit ng ordinaryong suka ng mesa.

Ang keso ba ay malusog?

Matagal nang napansin ng mga gumagawa ng keso na ang hindi sapat na nilalaman ng mga asin ng calcium sa gatas ay nakakaapekto sa kalidad ng keso. Halimbawa, sa mga latian na lupa, kung saan may kaunting calcium sa tubig at sa lupa, ang hindi kasiya-siyang clot ng casein ay nakukuha mula sa gatas ng baka, at sa mga calcareous na lupa, tulad ng sa ating rehiyon ng Odessa, mayroong maraming calcium sa gatas at mula sa naturang gatas, kapag gumagawa ng keso, ito ay lumalabas na napaka-siksik, malakas na nakakasikip ng namuong dugo.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagdaragdag ng maliit na halaga ng calcium carbonate o calcium phosphate sa feed ng baka ay makabuluhang nagpapataas ng calcium na nilalaman ng gatas. Sa Switzerland, kung saan ang tubig sa bundok ay naglalaman ng napakakaunting calcium, at samakatuwid ang gatas ay naglalaman ng kaunting calcium at maaaring hindi angkop para sa paggawa ng keso, kahit na ang mga batas ng estado ay inilabas na kumokontrol sa pagpapakain ng mga baka na ang gatas ay ginagamit sa paggawa ng Swiss cheese. At mula sa lahat ng sinabi, dapat nating tapusin na ang keso na gawa sa gatas ng baka, kambing o tupa ay hindi lubos na kanais-nais para sa ating kalusugan dahil sa mataas na nilalaman ng calcium nito - hanggang sa 1200 mg bawat 100 g ng produkto.

Gatas at radiation

May isa pang hindi karapat-dapat na papel ng gatas, na tiyak na dapat banggitin. Matapos ang aksidente sa Chernobyl, maraming lugar sa ating bansa ang nahawahan ng radioactive strontium-90. At ang strontium ay chemically na katulad ng calcium at samakatuwid ito ay palaging kasama ng calcium. At ang mga pagkaing iyon na naglalaman ng maraming calcium ay maglalaman din ng strontium-90. Samakatuwid, ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na ginawa sa mga radioactive zone ay ang pangunahing mga supplier ng strontium-90 sa katawan ng tao.

View ng ilang may-akda sa gatas

Si Yu. Andreev sa Three Whales of Health ay naglalarawan ng ganitong kaso. Sinubukan ng isang payat, payat, may sakit, may sakit na kabataang babae ang bawat usong diyeta, na nasa masama pa rin, mapanglaw na kalagayan ng katawan at espiritu, hanggang sa nakatanggap siya ng hindi nagkakamali na payo. Ito ay lumabas na hindi niya kailangang kumain ng higit sa lahat na mababa ang taba na cottage cheese, ngunit sa kabaligtaran, kailangan niyang kumain ng tupa, kumain, tulad ng sinasabi nila, beans mula sa tiyan. Sa wala pang dalawang linggo, ang maputla, mahina, at walang hanggang inaapi na babaeng ito ay nagbago kapwa pisikal at mental: siya ay naging isang malakas, siksik na babae na may namumulang pamumula sa kanyang mukha, na may malinaw, matapang na hitsura at isang masayahin, walang pag-iimbot na pagtawa, isang katangian ng isang walang kondisyong malusog na tao. Maaari akong magbanggit ng higit sa isa o dalawang tulad na mga halimbawa sa mga nakaraang taon.

At ngayon ay sisipiin ko ang isang buong pahina mula sa aklat ni P. Kurennov Russian Folk Medical Book at tungkol din sa gatas.

Sa gatas ay dapat huminto nang mas detalyado. Bilang karagdagan kay Dr. Walker at Dr. Gargen (may-akda ng isang treatise sa lunas para sa gutom), ang mahusay na 78-taong-gulang na naturalist na doktor na si McFerrin, may-akda ng 84 na mga libro sa kalusugan, ay nagdurog-durog ng gatas. Pinaninindigan niya na ang gatas, lalo na ang gatas ng baka, ay hindi kailanman nilayon ng kalikasan na magbigay ng sustansiya sa isang may sapat na gulang na lalaki, ngunit para lamang sa isang napakaliit na guya, hangga't hindi ito makakain ng matigas na pagkain. Isinulat niya na hindi dapat uminom ng gatas kasama ng tanghalian, hapunan o almusal. Ang pagkonsumo ng gatas, lalo na ang pasteurized milk, ay nagdudulot ng constipation, na hindi alam ng marami. Ang pag-inom ng gatas ay nagpapatigas ng ating mga kasukasuan at tumitigas ang ating mga ugat. Ang dakilang manggagamot ay nakalulungkot na nagtapos: Sa anumang pagkakataon ay hindi maituturing ng isang tao ang kanyang sarili na ganap na malusog kung siya ay patuloy na lumulubog sa gatas! Kaya't tinapos ni Dr. McFerrin ang kanyang paglalarawan ng pagiging kapaki-pakinabang ng gatas nang napakabisa. At si Dr. Walker ay nagsisimula sa sumusunod na pamatay na parirala: Karaniwang tinatanggap na ang gatas ng baka ang ating pinakamalusog na pagkain. Minsan ang kalahating katotohanan ay mas masahol pa kaysa sa pinaka maliwanag na kasinungalingan. Mula sa duyan hanggang sa libingan, para sa tao, ang gatas ay ang pinaka-taksil na produkto at nagiging sanhi ng sipon, sakit sa trangkaso, sakit sa bronchial, hika, lagnat sa pagtulog, pulmonya, pagkonsumo at pamamaga ng mga mucous membrane ng ilong sa mga mamimili.

Ito ang mga resulta ng halos kalahating siglo ng pag-aaral ni Dr. Walker sa isyung ito. Ngayon pansinin ang pariralang ito mula sa sipi sa itaas: Ang pag-inom ng gatas ay nagpapatigas sa ating mga kasukasuan at sa ating mga ugat. Dito, walang isang salita ang sinabi tungkol sa calcium; sa oras na iyon, wala silang alam tungkol sa negatibong papel nito at iniugnay ang papel na ito sa casein. Alam na natin ngayon na ang mga kasukasuan ay tumitigas mula sa pagtitiwalag ng mga calcium salt sa kanila (tingnan ang ika-12 at ika-21 na kabanata), at ang mga arterya ay tumitigas din mula sa pagtitiwalag ng mga calcium salts sa kanila (tingnan ang ika-10 kabanata), at ang mga calcium salts sa katawan nagbibigay ng gatas sa maraming dami. Sa simula ng kabanatang ito, nabanggit ko na sa madaling sabi ang hypothesis ni Mechnikov, ayon sa kung saan ang putrefactive intestinal flora ay nagpapatanda sa katawan ng tao nang mas maaga sa iskedyul, tila sa akin na ang ideyang ito ay dapat bigyan ng kaunting pansin.

Naniniwala si I. Mechnikov na ang natural na physiological old age ay dapat mangyari sa edad na higit sa 100 taon. Ang mga tao, bilang panuntunan, ay namamatay bago umabot sa natural na katandaan, namamatay sila bago naubos ng katawan ang mga posibilidad ng buhay na likas dito. Tinawag ni Mechnikov na premature ang katandaan na ito, na nagmumula sa isang masakit na pagbabago sa lahat o ilang mga sistema ng katawan. Maingat na pinag-aralan ng siyentipiko ang iba't ibang mga katangian ng microbes at sa wakas ay dumating sa konklusyon na ang putrefactive microbes ay hindi maaaring dumami sa pagkakaroon ng lactic acid bacteria sa Bulgarian yogurt. Natagpuan ang paglabas! Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng isang baso ng yogurt bago ang oras ng pagtulog, ayon kay Mechnikov, ay magiging isang epektibong paraan ng paglaban sa putrefactive flora. Noong 1903, sa Paris, inilathala ni I. Mechnikov ang aklat na Old Age, na nagdulot ng isang sensasyon. Sa loob nito, sinabi ng siyentipiko, sa partikular, na ang mga Bulgarian ay may utang sa kanilang pambihirang pag-asa sa buhay sa yogurt, na kanilang kinakain sa maraming dami.

Sa ilalim ng pangalang yogurt, isang acidic na inumin na gawa sa gatas ng baka, tupa o kambing ay ipinamahagi sa Bulgaria at Turkey. Pagkatapos ang produktong pagawaan ng gatas na ito ay naging tanyag sa Europa at Amerika.

Ang mga kemikal na proseso na nagaganap sa panahon ng yogurt fermentation ay pangunahing binubuo sa pagbuo ng lactic acid mula sa asukal sa gatas at isang napakaliit na halaga ng ethyl alcohol. Ang halaga ng lactic acid sa tapos na produkto ay umabot sa 0.6 - 0.8%, at sa isang mas lumang produkto hanggang sa 1.5%. Ang halaga ng alkohol ay hindi hihigit sa 0.2%.

Dahil malinaw na sa atin ngayon, ang putrefactive bacteria ay namatay hindi mula sa lactic acid bacteria nang direkta, ngunit mula sa lactic acid na kanilang ginawa. Sa pamamagitan ng paraan, ang lactic acid bacteria mismo ay namamatay din kapag naabot ang isang tiyak na kaasiman ng produkto ng pagbuburo, na hindi ganap na naproseso ang asukal na nasa produktong ito. Halimbawa, sa parehong yogurt na may nilalaman na 1.2% lactic acid, 2.8% ng asukal sa gatas ay nananatiling hindi naproseso, at sa orihinal na gatas ang asukal na ito ay 4.8%. Samakatuwid, aasahan ng isang tao ang labis na mataas na nilalaman ng lactic acid sa mga produkto ng sour-milk kung ang lahat ng asukal ay naproseso sa acid na ito, ngunit sa pagtaas ng acidity ng produkto, ang lactic acid bacteria ay namamatay din. Samakatuwid, hindi maaaring ipagpalagay na ang mga nakakapinsalang mikroorganismo lamang ang mamamatay mula sa acid sa mga bituka, habang ang mga kapaki-pakinabang ay mapangalagaan. Kapag hinuhugasan ang mga bituka ng acidic na solusyon, ang lahat ng mga mikroorganismo sa loob nito ay maaaring mamatay at kailangan nating muling palitan ang mga bituka ng kapaki-pakinabang na microflora.

Hanggang sa katapusan ng kanyang mga araw, si Mechnikov ay matatag na kumbinsido sa kawastuhan ng kanyang hypothesis. Namatay sa edad na 70, ilang sandali bago siya namatay, sinabi niya sa isa sa kanyang mga estudyante: Sinimulan kong ilapat ang regimen na magpapahaba ng aking buhay sa huli.

Ang hypothesis ni Mechnikov ay napansin nang iba ng mga siyentipiko. Ang ilan sa kanila ay naging masigasig na propagandista ng ipinag-uutos na pang-araw-araw na pagkonsumo ng yogurt, habang ang iba ay mariing tinanggihan ang kahalagahan ng papel ng bituka microbial flora sa proseso ng pagtanda ng katawan ng tao.

Nagtataka ako kung sino ang tama sa pagtatalo na ito - ang mga tagasunod ni Mechnikov o ang kanyang mga kalaban?

Hindi namin susuriin ngayon ang papel ng microbial flora ng bituka sa proseso ng pagtanda ng katawan, ngunit linawin lamang ang ilang mga pangyayari. Una, kailangan pa rin nating alamin kung ang anumang microorganism sa bituka ay maaaring mamatay sa araw-araw na paggamit ng fermented milk products? Ito ay isang bagay kapag naglalagay tayo ng mga mikroorganismo sa isang acidic na kapaligiran, at isa pang bagay kapag sinubukan nating dalhin ang acidic na kapaligiran na ito sa mga bituka. Ang acidic na kapaligiran sa yogurt ay nilikha ng lactic acid. At ito ay may mababang pag-igting sa ibabaw at mataas na pagkalikido, at samakatuwid ay hindi ito maaaring itago sa tiyan - madali itong tumagos sa mga dingding ng tiyan at pumapasok sa daluyan ng dugo. Hindi lang ito makapasok sa bituka.

Ngunit, pangalawa, sa tiyan mayroong isang mas malakas na hydrochloric acid kaysa sa lactic acid. Para sa mga mikrobyo, hindi mahalaga kung alin sa mga acid ang lumilikha ng isang acidic na kapaligiran - sila ay namamatay sa anumang acidic na kapaligiran. Bakit, kung gayon, hindi natin dapat ipagpalagay na ang hydrochloric acid, na pumapasok sa mga bituka kasama ang mga nilalaman ng tiyan, ay hindi gumagawa ng parehong bagay na maaaring gawin ng lactic acid na nilalaman ng yogurt? Tila, sa panahon ng Mechnikov, hindi lahat ay malinaw sa pisyolohiya ng sistema ng pagtunaw. Ngunit ngayon alam natin na ang acidic chyme mula sa tiyan ay agad na na-neutralize kapag ang pinakaunang bahagi nito ay pumasok sa bituka ng baking soda na MaHCO3 na ginawa ng pancreas. At kung ang soda na ito ay hindi sapat, kung gayon ang isang acidic na kapaligiran ay nilikha sa mga bituka. At kung ang isang acidic na kapaligiran ay nilikha sa mga bituka, kung gayon ang mga bituka ay hihinto sa pagtatrabaho at ang paninigas ng dumi ay nabuo sa loob nito. Iyon ay, para sa normal na paggana ng bituka, dapat itong magkaroon ng alkaline na kapaligiran. Kaya paano mo malalabanan ang nakakapinsalang microflora sa bituka na may acid? Malinaw na may mga enemas lamang, kung kailangan itong gawin sa lahat (sa palagay ko ay hindi dapat). Samakatuwid, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng yogurt ay hindi bilang hindi mapag-aalinlanganan na tila sa I. Mechnikov. Ang lactic acid na nilalaman nito, na mula sa tiyan sa pamamagitan ng mga dingding nito ay pumapasok sa daloy ng dugo, ngunit hindi sa mga bituka. Sa parehong paraan, ang anumang iba pang organikong acid ay pumapasok sa daloy ng dugo sa pamamagitan ng mga dingding ng tiyan. Sa pamamagitan ng paraan, sa parehong paraan, ang carbonic acid ay pumapasok sa dugo sa pamamagitan ng mga dingding ng tiyan, na sa ilang kadahilanan ay tinutukoy bilang mga inorganic acid. Ngunit ang mga di-organikong asido tulad ng hydrochloric, sulfuric o nitric ay hindi na makayanan ang gayong hadlang gaya ng dingding ng tiyan.

Ang mismong katotohanan ng pagsipsip ng carbonic acid sa tiyan ay itinatag ng German physiologist na si Lehning noon pang 1924. Binendahan niya ang pylorus ng aso (shutter sa labasan mula sa tiyan hanggang sa bituka) at nag-inject ng carbon dioxide na tubig sa tiyan sa pamamagitan ng isang tubo, pagkatapos ay mabilis niyang itinali ang esophagus sa leeg upang makakuha ng isang saradong espasyo na naglalaman ng carbon dioxide na tubig. Itinatag ng eksperimentong ito na ang mucous membrane ng tiyan ng aso ay hindi sumisipsip ng tubig, bagkus ay masiglang sumisipsip ng carbon dioxide. Pagkatapos ng limang minuto, kalahati lamang ng iniksyon na carbon dioxide ang nananatili sa tiyan, at pagkatapos ng 10-15 minuto, ikaapat na lamang.

Samakatuwid, ang pagbabalik sa hypothesis ni Mechnikov, ang yogurt ay hindi makakatulong sa Mechnikov sa paglaban sa putrefactive microflora sa mga bituka, kahit na sinimulan niya itong kunin nang mas maaga. At tulad ng lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang yogurt ay maaaring makapinsala sa Mechnikov. Ngunit kahit ngayon, sa halos bawat libro ng diyeta, nakakahanap pa rin kami ng mga sanggunian sa Mechnikov bilang kumpirmasyon ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga produktong fermented milk. At kamakailan lamang ay nakita ko sa TV ang isang talumpati ng isa sa mga empleyado ng pambansang instituto ng gerontology, na nag-promote ng isang produkto ng fermented na gatas na ginawa sa Abkhazia. At sa Abkhazia, tulad ng alam mo, maraming centenarians. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa Bulgaria, ang parehong ideya ng Mechnikov tungkol sa epekto ng lactic acid bacteria sa pag-asa sa buhay ay ginagamit. Ngunit, tulad ng alam natin ngayon, si Mechnikov ay hindi sinasadyang nagkamali sa pagsunod sa ideyang ito, ngunit nagbigay siya ng isang malakas na puwersa upang magsaliksik sa problema ng mahabang buhay.

Nabanggit ko na sa teksto ng aklat na ito ang kamakailang nai-publish na libro ni M. Gogulan Say Goodbye to Illnesses (1997). Nagsasalita din ito ng mga produkto ng pagawaan ng gatas: Ang mga produktong fermented milk ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga tao - cottage cheese, kefir, sour cream, atbp. Mas mainam na palitan ang sariwang gatas ng isang produkto ng fermented na gatas - keso, cottage cheese, keso, kefir, acidophilus, yogurt, kulay-gatas. Ang mga umiinom ng kefir ay kumikilos nang napakalayo, dahil ang acidophilus bacterium, na inilalagay sa kefir, ay pumapatay sa E. coli, na inialis ito mula sa mga bituka. Ang matsoni, yogurt at iba pang mga produkto ng fermented milk ay malasa, mayaman sa mga bitamina B at mahusay na mga supplier ng calcium, na napakahalaga para sa buhay ng katawan ng tao.

Sa ganoong payo, hindi na tayo magpapaalam sa sakit. At muli, ang maling ideya ng Mechnikov tungkol sa pakikibaka ng lactic acid bacteria na may nakakapinsalang bituka microflora ay patuloy na gumagana. Interesado akong malaman kung gaano ito katagal?

Halos hindi sulit na ulitin dito na ang gatas ay naglalaman ng napakaraming kaltsyum na nagiging hindi lamang hindi kapaki-pakinabang para sa ating katawan, ngunit nakakapinsala din sa ating kalusugan, na ang gatas ay madalas na lumilikha ng paninigas ng dumi sa mga bituka (lalo na sa mga matatandang tao), na sa taglamig mayroong halos walang mga bitamina sa gatas, at sa tag-araw lamang ang bitamina A ay karapat-dapat ng pansin, ngunit ito ay higit sa lahat ay matatagpuan sa mantikilya (at walang mga pagtutol sa paggamit ng mantikilya), na mayroong 4% na asukal sa gatas (lactose) sa gatas, na hindi kayang iproseso ng lahat ng tao at ang mga mineral sa gatas ay pangunahing calcium, na idineposito sa ating mga kasukasuan at sa mga dingding ng mga ugat.

HUWAG INUMIN, ANAK, GATAS - MAGIGING MALUSO KA!

Tatalakayin ko ang isa pang episode tungkol sa gatas. Sa Department of Human and Animal Physiology ng Moscow State University, ang problema ng impluwensya ng mga nutrients sa utak ng tao ay pinag-aralan nang maraming taon. Alam mo ba na ang ikatlong bahagi ng mga schizophrenics sa mundo ay nakakuha ng kanilang sakit sa pamamagitan ng pag-abuso sa mga produkto ng pagawaan ng gatas? - ito ang sinabi ni Andrei Kaminsky, propesor ng biological faculty ng unibersidad na ito (Odessky Bulletin, 11/16/95 - artikulo ni Natalia Nechaeva Uminom ng mas kaunting gatas - magiging malusog ka).

Nakikita ng propesor ang dahilan ng negatibong epekto ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa utak ng tao sa mga gamot na matatagpuan sa gatas. Naniniwala siya na ang mga sanggol ay may mga enzyme na sumisira sa mga gamot na ito, ngunit sa edad, ang mga enzyme na ito ay hindi na ginawa ng katawan at ang mga gamot ay nagsisimulang sirain ang mga istruktura ng utak. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa tiyan o bituka.

Ngunit ang problemang ito, sa tingin ko, ay maaaring tingnan mula sa ibang punto ng view. Sa ika-15 na kabanata, sinabi kung paano ang alkaline na reaksyon ng dugo ay maaaring makapukaw ng mga sakit sa sikmura at bituka, ibig sabihin, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pinakamalaking lawak at alkalize ang dugo. Samakatuwid, ang koneksyon sa pagitan ng tumaas na dalas ng schizophrenia sa mga sakit sa tiyan o bituka ay maaari lamang na ang lahat ng mga sakit na ito ay resulta ng isang alkalina na reaksyon ng dugo. Bilang karagdagan, alam natin mula sa Kabanata 3 na inirerekomenda ni Linus Pauling ang paggamit ng bitamina C (ascorbic acid) sa maraming dami sa anyo ng mga pandagdag sa pandiyeta upang maiwasan ang maraming sakit. Ngunit, tinutukoy ang schizophrenia, sinabi niya na sa sakit na ito, ang bitamina C ay dapat na natupok sa pinakamalaking halaga (hanggang sa 50 g bawat araw). Sa katunayan, sa kasong ito ay pinag-uusapan natin ang intensive acidification ng dugo na may ascorbic acid sa sakit na ito. Ngunit ang pag-acidify ng dugo, tulad ng alam na natin, ay maaaring gawin sa iba pang mga acid. Bilang isang resulta, nakikita natin na ang pag-alkalize ng dugo na may mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring makapukaw ng pag-unlad ng schizophrenia, at ang pag-acidify ng dugo ay maaaring maglaman ng sakit na ito. At samakatuwid, kahit na hindi alam ang totoong mekanismo para sa pag-unlad ng schizophrenia, para sa mga layuning pang-iwas, dapat pa ring i-acidify ng isa ang dugo at hindi kumonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Hindi mo rin dapat isipin na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi nakakapinsala sa mga bata na higit sa 1 taong gulang. Sa harap ng aking mga mata, dalawang batang babae ang lumaki, ang isa ay mula sa edad na tatlo, at ang isa pa mula sa isang taon ay tumigil sila sa pagbibigay ng lahat ng gatas. At kung bago iyon ay patuloy silang may sakit, pagkatapos noon ay hindi na sila madaling kapitan ng trangkaso (idagdag ko sa mga bracket na mula sa sandaling iyon ay nabubuhay lamang sila sa bagong inuming tubig, na tinalakay sa ika-4 na kabanata). Ngunit ang pinaka nakakagulat na bagay tungkol sa kapalaran ng mga batang babae na ito, na direktang nauugnay sa paksa ng aming pag-uusap, ay madali at mahusay silang nag-aral. Ang isa ay nakapagtapos na ng high school na may medalya, at ang isa ay hindi pa, ngunit sa lahat ng oras ng kanyang pag-aaral ay wala siyang ibang marka, maliban sa lima (na may limang-puntong sistema ng pagmamarka), at minsan ang guro ay binigyan siya ng anim bilang tanda ng paghanga sa kanyang sagot. Tila, ang acid reaksyon ng dugo ay kanais-nais hindi lamang para sa kalusugan ng mga bata, kundi pati na rin para sa kanilang pag-unlad ng kaisipan. At bilang konklusyon, magbibigay ako ng maikling pangkalahatang-ideya ng ilang bansa sa problema ng gatas at kalusugan.

Sa kamakailang nakaraan, ang Finland ang unang bansa sa mundo na gumawa at kumonsumo ng gatas per capita. At ang una sa dalas ng mga sakit sa cardiovascular. Ngayon, ang Finland ay lubhang nabawasan ang pagkonsumo ng gatas at nabawasan ang bilang ng mga sakit sa cardiovascular. Mayroon akong liham ng pasasalamat mula sa dating Pangulo ng Finland, Urho Kalevo Kekkonen, para sa pagtaas ng problema ng labis na paggamit ng calcium na aking itinaas. Sa USA, ang aktibong anti-dairy propaganda sa loob ng 20 taon (1965 - 1985) ay humantong sa pagbaba ng pagkonsumo ng gatas ng 40%. Ang cardiovascular at ilang iba pang mga sakit ay nabawasan nang husto.

Ang Japan sa mahabang panahon ay walang mga produkto ng pagawaan ng gatas at ang mga sakit sa cardiovascular ay hindi tumayo sa unang lugar doon, tulad ng sa ibang mga bansa. Ngunit sa panahon ng post-war, ang talahanayan ng Hapon ay nagsimulang makakuha ng mga tampok ng isang European at ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagsimulang gumawa ng isang makabuluhang bahagi nito - bilang isang resulta, ang mga sakit sa cardiovascular ay lumabas sa itaas, bagaman ang Japan ay nangunguna pa rin sa mga maunlad na mga bansa sa mga tuntunin ng average na pag-asa sa buhay. At ang mataas na pag-asa sa buhay sa Japan ay tinitiyak ng natural na tubig nito, na naglalaman ng napakakaunting calcium.

Bilang resulta, nakikita natin na ang kalikasan ay talagang lumikha ng kamangha-manghang pagkain - gatas. Ngunit maaari mong gamitin ang pagkain na ito para lamang sa nilalayon nitong layunin. At tama si Shelton nang tawagin niyang pekeng diyeta ang dairy diet. At kinumpirma niya ang kanyang kawalang-kasalanan sa isang mahaba at malusog na buhay - siya ay tragically namatay sa edad na mga 100, puno ng lakas at malikhaing enerhiya. Ito ang ibig sabihin ng pagsuko ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa oras. Ngunit in fairness, dapat nating aminin na ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay napakasarap na produkto, at samakatuwid ang mga ito ay napakapopular at nangangailangan ng malaking pagsisikap upang tanggihan natin ang mga ito.

Upang mag-iwan ng komento, kailangan mong paganahin ang javascript.

Pagtalakay sa artikulo:

Mga Pahina: Lahat

Hinihikayat ng lahat ng mga magulang ang kanilang mga anak na uminom ng gatas upang mapalakas ang kanilang mga panlaban at mapabuti ang kanilang kalooban. Salamat dito, ganap na pamilyar ang lahat sa produkto. Hindi nakakagulat na ang unang bagay na sinusubukan ng isang bata ay ang gatas ng ina. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng inumin.

Komposisyon ng gatas

Ang produkto mula sa ilalim ng baka ay mayaman sa macro- at microelements, kung saan mayroong higit sa limampu. Ang pinakamahalaga ay ang mga sumusunod: sulfur, chlorine, magnesium, phosphorus, iron, potassium at copper.

Ang kaltsyum ay isa ring mahalagang elemento. Ito ay kinakailangan para sa mga taong nagdurusa sa osteoporosis at isang kakulangan ng mineral compound na ito sa katawan. Pinapalakas ng kaltsyum ang tissue ng buto, ngipin at enamel, mga kuko.

Ang inumin ay naglalaman ng maraming bitamina. Isa-isahin natin ang bitamina PP, retinol, ascorbic acid, tocopherol, pyridoxine, thiamine, riboflavin, bitamina D12, bitamina H.

Ang methionine, lysine, tryptophan at iba pa ay nakahiwalay sa mga amino acid. Ang lahat ng mga ito ay dapat na kainin kasama ng pagkain, dahil hindi lahat ng amino acid ay maaaring gawin nang nakapag-iisa.

Calorie na nilalaman ng gatas ng baka - 52 Kcal., Kambing - 67 Kcal. Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay tipikal para sa isang inumin na may taba na nilalaman ng 2-2.5%. Kung mas mataas ang tagapagpahiwatig na ito, mas tumataas ang halaga ng enerhiya.

Ang mga benepisyo ng gatas para sa digestive tract

1. Ang mga pasyente na may mga sakit ng gastrointestinal tract ay madalas na tumanggi na kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas dahil sa kanilang hindi pagkagusto sa kanila. Gayunpaman, ang gayong hakbang ay lubhang mali.
2. Ang bagay ay ang gatas ay bumabalot sa mauhog lamad ng tiyan at pinoprotektahan ang panloob na organ mula sa mga ulser. Laban sa background na ito, ang pag-iwas sa gastritis, ulser at iba pang katulad na karamdaman ay isinasagawa.
3. Kailangang uminom ng gatas ang mga nasa hustong gulang upang makontrol ang acidity at mapawi ang masakit na cramps habang kumakain ng maanghang o junk food.
4. Upang ang gatas ay mahusay na hinihigop at hindi humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain, dapat itong inumin sa maliliit na sips. Ang produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid. Pagkatapos alisin sa refrigerator, hayaang tumayo ang inumin nang ilang sandali.
5. Ang gatas ay mayaman sa B bitamina. Kabilang dito ang folic, pantothenic, nicotinic acid, pyridoxine, riboflavin, thiamine at iba pa. Lahat sila ay nakikibahagi sa enerhiya, taba, metabolismo ng karbohidrat. Salamat dito, ang metabolismo ay na-normalize, ang pagkain ay tumitigil sa pagbuburo sa mga bituka.
6. Ang natural na low-fat milk ay ginagamit upang alisin ang kolesterol, pabilisin ang metabolismo, at bawasan ang timbang. Kung isasama mo ang isang inumin sa diyeta, maaari mong mapabuti ang paggana ng esophagus at mawalan ng timbang nang malaki.

Ang mga benepisyo ng gatas para sa nervous system

1. Pina-normalize ng gatas ang psycho-emotional na kapaligiran ng isang tao. Laban sa background na ito, ang pagkabalisa, pagkamayamutin, hindi pagkakatulog at iba pang mga karamdaman ng ganitong uri ay inalis.
2. Ang inumin ay may sedative (nakapapawing pagod) na mga katangian. Ito ay kapaki-pakinabang na uminom ng gatas para sa mga kalalakihan at kababaihan na madalas na nakakaranas ng mga negatibong reaksyon.
3. Ang produkto ay naglalaman ng maraming amino acids na nag-normalize ng pagtulog ng tao. Upang gawin ito, sapat na gumamit ng mainit na gatas na may pulot sa gabi, habang ang pagkabalisa ay bumababa. Gayundin, ang ganitong hakbang ay mag-aalis ng mga bangungot.
4. Kadalasan, ang pananakit ng ulo at matinding migraine, vegetative-vascular dystonia, at hypertension ay ginagamot ng inuming gatas. Katulad nito, ang gatas ay natupok nang mainit kasama ng pulot.

1. Ang sariwang gatas ay hindi inirerekomenda na uminom ng mga impeksyon sa viral, kung hindi man ay magsisimulang umunlad ang nakakapinsalang microflora sa katawan. Bigyan ng kagustuhan ang pasteurized o inihurnong produkto.
2. Ang inumin ay magpapalakas sa immune system sa panahon ng pana-panahong sipon, at makakabawi din sa kakulangan ng mga bitamina sa kakulangan sa bitamina. Ang mga bata ay inirerekomenda na magbigay ng gatas sa kalahati ng isang baso, ang mga matatanda ay pinahihintulutan na dagdagan ang halaga ng 3 beses.
3. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga atleta ay hindi gaanong nagkakasakit. Ang bagay ay kumakain sila ng gatas, sa gayon ay pinabilis ang paggawa ng immunoglobulin. Pinipigilan ng tambalang ito ang mga impeksyon sa viral.

Ang mga benepisyo at pinsala ng gatas para sa tissue ng buto at puso

1. Ang mga pangunahing katangian ng produkto ay nakasalalay sa katotohanan na naglalaman ito ng maraming calcium at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang calcium ay nagpapabuti sa istraktura ng mga buto, ngipin, at mga plato ng kuko. Pinapababa din nito ang presyon ng dugo.
2. Gayunpaman, ang gatas ay hindi dapat ubusin sa maraming dami ng mga taong lumampas sa edad na threshold na 40 taon. Kapag ang calcium ay naipon sa katawan, ito ay naghihikayat sa pagbara ng mga channel ng dugo. Ang lahat ng ito ay nag-aambag sa pagbuo ng osteoporosis, atherosclerosis.
3. Ang inumin ay naglalaman ng maraming casein. Ito ay isang uri ng compound ng protina. Pinipinsala ng Casein ang mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso. Sa kabila ng akumulasyon ng potasa, ang buong sistema ng sirkulasyon ng tao ay maaaring maapektuhan nang husto.
4. Ang mga eksperto sa larangan ng malusog na nutrisyon ay nagpapayo sa mga taong wala pang 40 taong gulang na ubusin ang gatas sa halagang 1.5-2 baso bawat araw. Pagkatapos ng threshold na ito, ang halaga ay nababawasan sa 1 baso bawat araw.

Mga benepisyo ng gatas para sa mga buntis

1. Kung ang umaasam na ina ay walang sapat na kaltsyum sa panahon ng pagdadala ng bata, malapit na niyang haharapin ang mga durog na ngipin, malutong na mga kuko, at pagkaubos ng tissue ng buto. Pinipuno ng gatas ang balanse ng calcium at pinipigilan ang lahat ng mga problemang ito.
2. Gayundin, ang inumin ay nagpapabilis sa pagsipsip ng iba pang nutrients na nakuha mula sa pagkain. Ang papasok na lactose ay may pananagutan para sa balanse ng carbohydrate, na ginagawang enerhiya ang mga saccharides, hindi taba.
3. Ang gatas ay may positibong epekto sa fetus. Ang balangkas, sistema ng nerbiyos, at kalamnan sa puso ng bata ay nabubuo. Ang bakal na nasa komposisyon ay nagsasagawa ng malubhang pag-iwas sa anemia sa ina at sanggol.
4. Ang mga buntis na kababaihan ay madalas na nakakaranas ng toxicosis sa maagang yugto ng pagbubuntis. Pinapabuti ng gatas ang pag-agos ng apdo at pinapaginhawa ang pagsusuka.
5. Ang produkto ay may laxative effect. Laban sa background na ito, ang digestive tract ay nalinis, ang lumang kasikipan ay tinanggal, at ang paninigas ng dumi ay inalis.
6. Ang isang banayad na diuretikong aksyon ay nag-aalis ng labis na tubig, lumalaban sa pamamaga ng mga paa at buong katawan. Gayundin, ang mga panloob na organo ay nililinis ng mga nakakalason na sangkap, radionuclides.
7. Kung sa panahon ng pagbubuntis heartburn nahuli sa pamamagitan ng sorpresa, ito ay sapat na upang kumuha ng kalahati ng isang baso ng gatas sa room temperatura. Mas madalas, lumilitaw ang isang katulad na karamdaman sa ikalawang kalahati ng pagdadala ng isang bata.

1. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang labis na pagkonsumo ng isang produkto ng hayop ay humahantong sa pag-unlad ng mga selula ng kanser. Natuklasan ng mga siyentipikong British na ang gatas ay nakakatulong sa pag-unlad ng kanser sa prostate.
2. Ang problema ay ang inumin ay oversaturated na may isang espesyal na sangkap na naghihikayat sa aktibong paglaki ng kadahilanan na tulad ng insulin. Kaya, ang panganib na magkaroon ng mga selula ng kanser ay tumataas nang maraming beses. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring sugpuin sa pamamagitan ng pagkain ng mas maraming pulang karne.

Pinsala ng gatas para sa mga kababaihan

1. Kung isasaalang-alang natin ang lahat ng parehong pag-aaral, inilathala nila na ang patas na kasarian, na madalas na kumakain ng produkto, ay pinaka-madaling kapitan sa pagbuo ng ovarian at kanser sa suso.
2. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay sanhi ng mataas na nilalaman ng galactose - ito ay isang enzyme para sa pagkasira ng lactose. Hindi kayang ganap na iproseso ng katawan ang sangkap. Samakatuwid, ang galactose ay naipon sa anyo ng isang nakakalason na tambalan.
3. Walang direktang koneksyon sa pagitan ng mga salik na ito, ang sanhi ay maaaring nabawasan ang kaligtasan sa sakit. Posible ring magkaroon ng uterine cancer dahil sa supersaturated fats. Gayunpaman, sinasabi ng modernong medisina na ang gatas ay nagpoprotekta laban sa kanser sa suso.

Pinsala ng gatas para sa mga bata

1. Mula noong sinaunang panahon, ang gatas ng baka ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na produkto para sa diyeta ng mga bata. Sa kasamaang palad, ang modernong pananaliksik ay nagpapakita ng kabaligtaran na epekto. Kapag ang gatas ay natupok, ang katawan ay naghihirap mula sa kakulangan ng kahalumigmigan. Pinatataas nito ang panganib ng diabetes at isang reaksiyong alerdyi.
2. Pakitandaan na hindi inirerekomenda na bigyan ng gatas ng hayop ang mga batang wala pang 2 taong gulang. Ang mga benepisyo ng pag-inom bago matulog ay tinanong din. Ang nakapapawi na epekto ay nakakamit salamat sa casein. Ngunit kapag ang enzyme ay nasira, ang mga nakakapinsalang opiate ay nabuo sa katawan. Ang sangkap ay nangingibabaw din sa maraming dami sa keso.

1. Inirerekomenda ng maraming mga nutrisyunista na isama ang gatas sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga taong gustong magpaalam sa dagdag na libra. Ang komposisyon ay perpektong nakayanan ang pakiramdam ng kagutuman, saturates ang katawan ng calcium at pinipigilan ang pag-aalis ng taba.
2. Ang mga linoleic acid sa komposisyon ng gatas ay kapaki-pakinabang para sa figure. Batay sa data na nakuha, kasalukuyang may ilang mga espesyal na diyeta. Upang makamit ang maximum na resulta mula sa inumin, ang mga pampalasa sa anyo ng turmerik at kanela ay maaaring idagdag dito.
3. Huwag kalimutan na ang gatas na pinagsama sa isang saging ay madalas na iniinom ng mga lalaki upang bumuo ng mass ng kalamnan. Para sa mga kababaihan, ang gayong cocktail ay makakatulong sa pagtaas ng timbang. Gayundin, ang inumin ay naghihikayat ng isang matalim na pagtalon sa mga antas ng asukal sa dugo, kadalasan ito ay humahantong sa labis na katabaan.

Pinsala ng gatas sa panahon ng paggagatas at pagbubuntis

1. Kung mananatili ka sa opisyal na data, kailangan mong kumonsumo ng hanggang 1 litro ng gatas araw-araw. Sa kasong ito, ang batang babae sa posisyon ay magagawang lagyang muli ang pang-araw-araw na paggamit ng calcium. Ang mas detalyadong pag-aaral hanggang ngayon ay nagsiwalat na ang labis na pagkonsumo ng produkto ay bumubuo ng uhog sa katawan.
2. Mula dito, napagpasyahan ng mga eksperto na ang mga mahilig sa gatas ay maaaring ilantad ang bata sa pag-unlad ng brongkitis, sinusitis, tonsilitis, mga sakit ng mga kasukasuan at bato. Ang naipon na uhog ay nakakapinsala anuman ang edad. Kadalasan, ang akumulasyon na ito ay humahantong sa pagbuo ng pulmonya.
3. Ang tradisyunal na gamot, sa kabaligtaran, ay nag-aangkin na sa tulong ng gatas maaari mong mapupuksa ang uhog sa mga baga. Sa ilang mga kababaihan na umiinom ng gatas bago ang pagbubuntis, sa mga bihirang kaso, mayroong isang hindi pagpaparaan sa produkto. Ito ay isang pagkakamali na maniwala na ang gatas ng hayop ay nagpapataas ng paggagatas.
4. Ang pagkonsumo ng isang ipinares na produkto ay humahantong sa isang pagkasira sa kalidad ng gatas sa panahon ng paggagatas. Ang proseso ay nangyayari dahil sa pagkakaroon ng estrogen. Walang dapat ipag-alala, ang sangkap ay nawasak ilang oras pagkatapos ng paggatas ng hayop. Tandaan, ang gatas ay isa sa mga pinaka-allergenic na pagkain.
5. Mag-ingat sa pag-inom ng gatas, obserbahan ang pang-araw-araw na allowance. Kung mayroon kang anumang mga paglihis sa anumang sanggol, agad na itigil ang pagkuha ng komposisyon ng hayop. Samakatuwid, upang makabawi para sa pang-araw-araw na paggamit ng calcium, bigyang-pansin ang iba pang mga produkto. Kumain ng mas maraming almond, sesame seeds at cauliflower.

Ang gatas ay mahalaga para sa katawan dahil sa akumulasyon ng calcium. Ang mga benepisyo ay sinusunod para sa nervous system, panunaw, kalamnan ng puso, kaligtasan sa sakit. Kinakailangan na ubusin ang produkto sa katamtaman para sa mga buntis na batang babae. Ngunit bago ang anumang pagmamanipula, pag-aralan ang pinsala upang hindi harapin ang mga negatibong kahihinatnan.

Video: mga doktor tungkol sa mga panganib ng gatas

Hindi ka nagulat sa katotohanan na ang tao ay ang tanging mammal (ibig sabihin ang kanyang biological na katawan na may katulad nito, iba pang mas mataas na mammalian na mga hayop, mga proseso ng metabolic) na kumakain ng gatas sa buong buhay niya, at hindi lamang sa panahon ng pagpapasuso ng ina, bilang ito ba, nang walang pagbubukod, sa kalikasan?

Gayundin, ang tao ay ang tanging uri sa kalikasan na gumagamit ng gatas ng iba pang uri ng hayop para sa nutrisyon nito! Hindi ba ito kakaiba at normal?

Hindi ba sapat na ang katotohanang ito upang maunawaan na, laban sa kalikasan, na palaging hindi natural, ipinagkakait natin ang ating sarili at ang ating mga anak (pinilit sa pamamagitan ng puwersa, at pagkatapos ay wala na sa ugali o wala na sa pagkagumon, na gumamit ng gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas) ng kalusugan, dooming sa natural na kahihinatnan ng naturang mga aksyon - sakit?

O ang kalikasan ay mas hangal kaysa sa atin, at ang ating pagmamataas ay mas mataas kaysa sa katotohanan (ang mga batas ng kalikasan) at tapat at layunin na kaalamang siyentipiko?

Naniniwala ako na gusto mong malaman kung anong mga sakit ang direktang bunga ng paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at ano ang mga sanhi at biological na proseso na humahantong sa ilang mga sakit?

Tingnan natin ang ilan sa mga ito, pati na rin ang ilan sa mga prejudices tungkol sa mga benepisyo, o kahit na ang dapat na pangangailangan para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na para sa mga bata.

Para sa mga gustong makakita ng mga istatistika, siyentipikong komento at eksaktong numero, tiyaking manood ng lecture ng respetadong propesor na si Walter Weiss (para sa taong ito, ang budhi at katotohanan ay mas mataas kaysa sa takot sa paghihiganti mula sa mga globalizer at isang "kumikitang" kasinungalingan para sa pagbebenta. hindi maiisip ang budhi at dangal ng isang tao).

Ang pagkonsumo ng gatas ay artipisyal na nilikha at ito ay isang mabisyo at nakamamatay na industriya.

Ang lahat ng impormasyon sa ibaba ay para sa normal, matino na mga tao. Kaya, magsimula tayo:

1. CALCIUM sa Gatas

Mayroong maraming kaltsyum sa gatas, at ang calcium ay kinakailangan para sa paglaki at tamang pagbuo ng balangkas sa mga bata, at kinakailangan din ito para sa mga metabolic na proseso sa mga matatanda. tama?

Syempre! Pagkatapos, ayon sa lohika na ito, kailangan mong uminom ng maraming gatas upang makakuha ng maraming kinakailangang calcium para sa iyong katawan, tama ba?

Kung gayon bakit ang mga baka na nagbibigay ng maraming gatas na naglalaman ng maraming calcium upang makuha ito ay hindi uminom ng gatas sa pamamagitan ng pagsuso nito mula sa ibang mga baka? Gayunpaman, ang mga baka ay hindi kulang sa calcium at ang kanilang mga buto ay malakas.

Mayroon bang ibang paraan upang makuha ang calcium na kailangan ng katawan?

Siyempre, ang mga baka, kambing, at iba pang mga hayop na pinaamo ng isang tao at sinimulang salain ang kanilang gatas para sa kanyang sarili upang kainin, kumakain lamang ng damo at uminom lamang ng tubig, at ito ay sapat na para sa kanila na pakainin ang kanilang mga anak ng gatas, at ibuhos pa. limang beses pa para sa isang tao. .

Ang isang ligaw na kalabaw ay nagbibigay lamang ng 3-4 na litro ng gatas bawat araw, at ito ay sapat na para sa kanyang guya.

Ang mga baka, sa kabilang banda, ay nagbibigay ng higit pa (minsan 10-20 beses) ng dami ng gatas lamang dahil sa daan-daang (o libu-libong) taon ang isang tao ay artipisyal na pinasigla ang pagbuo ng labis na gatas (manipulasyon sa udder at cycle) at nagsagawa ng angkop na pagpili.

Hinihiling ko sa iyo na i-on ang katinuan, at hindi ang pagnanais na bigyang-katwiran ang pagkonsumo ng gatas sa anumang gastos at sabihin ang walang kapararakan tulad ng - mabuti, pagkatapos ng mga baka, sila ay mga herbivores, at pagkatapos ay mga tao.

Mangyaring pag-usapan at pag-isipan. Nangangahulugan ito na ang lahat ng mga biological na proseso pareho sa kanila at sa amin ay nagpapatuloy nang magkatulad, ngunit mayroon lamang pagkakaiba sa komposisyon ng gatas, na sanhi ng ibang biology ng aming mga species at isang pagkakaiba sa ontogeny ng isang bata at isang guya.

Halimbawa, may mas kaunting mga protina sa gatas ng ina kaysa sa anumang iba pang gatas ng ibang mga mammal, tk. hindi tulad ng mga sanggol na hayop, ang isang bata ay hindi kailangang lumaki nang napakabilis sa pisikal, hindi kailangang tumayo sa kanyang kaarawan, ngunit nangangailangan ng maraming (non-oxidized) na taba para sa paglaki at pag-unlad ng utak, atbp.

Maraming prutas ng halaman ang naglalaman ng mas maraming calcium kaysa sa gatas ng baka, kambing, at iba pa. Ngunit hindi tulad ng calcium na nakapaloob sa gatas ng hayop, talagang makukuha ng bata ang calcium na kailangan niya mula sa mga pagkaing halaman para sa kanyang pag-unlad.

At ano, ang pag-ubos ng gatas ng hayop, ang bata ay hindi makakatanggap ng calcium?

Siyempre hindi, na ang dahilan kung bakit ang mga modernong tao ay may napakaraming problema sa musculoskeletal system (mula noong 50s ng huling siglo) - mula sa scoliosis hanggang sa arthritis.

Sa pamamagitan ng paraan, upang ang buhok at mga kuko ay maging malakas, kinakailangan na kumain ng sapat na dami ng silikon. Maraming silikon ang nakapaloob sa berdeng paminta - uminom ng sariwang juice mula sa berdeng paminta, maaari mo itong ihalo sa mga karot. Hanggang sa 500 ml. sa isang araw.

Ang katotohanan ay sa gatas, bilang karagdagan sa kaltsyum, mayroon ding protina ng gatas - kasein, ito ay isang malakas na ahente ng oxidizing (dahil walang mga enzyme sa katawan ng tao na nag-disassemble ng protina na ito), tulad ng anumang protina ng hayop, at sa katunayan nitrogenous. mga compound, na mga lason.

Bilang isang resulta, upang maiayos ang homeostasis (ang katatagan ng panloob na kapaligiran), sa kasong ito, ang balanse ng acid-base, ang katawan ay pinipilit na neutralisahin ang acid sa tiyan na may malaking halaga ng calcium (alkaline). pangunahing kinuha mula sa lasing na gatas mismo.

Bukod dito, ang dami ng calcium na nilalaman ng lasing na gatas ay hindi sapat at ito ay kinuha mula sa iba pang mga pagkain na kinakain (mabuti, kung sila ay naroroon sa diyeta), o mula sa katawan mismo, na sinisira ang tissue ng buto nito.

Kadalasan, ang mga ina na nagpapakain sa kanilang mga sanggol ng kanilang gatas ay nasisira ang kanilang mga ngipin, balangkas, mga kuko - dahil lamang sa kasalukuyan silang kumakain ng pagawaan ng gatas (lalo na ang keso) at mga produktong karne na hindi pangkaraniwan para sa pagkonsumo ng mga species ng mga tao, na kung ano ang sinasabi nila, kabilang ang h at ang mga katotohanang ito.

Upang ang calcium ay masipsip ng halos 100 porsiyento, kinakailangan na ang produkto, na kinabibilangan ng calcium, ay naglalaman ng magnesium. Ang gatas ay naglalaman ng napakakaunting magnesiyo, hindi hihigit sa kinakailangan upang sumipsip ng 25 porsiyento ng calcium.

Siyempre, hindi sapat ang calcium. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng kinakailangang nutrients at mga materyales sa gusali ay inililipat sa bata (fetus), sa pamamagitan ng inunan, kahit na sa kapinsalaan ng katawan ng ina, tulad ng ibinigay ng kalikasan upang mapanatili ang mga species (lahat ng kailangan ng fetus sa anumang gastos). Ito ang katotohanan - ito ang kalikasan, ito ang mga batas nito.

At ano ang ipinapayo ng mga doktor na may kakulangan ng calcium, mayroon bang sprouted na butil ng oats o barley, repolyo o berdeng salad, dill? Pagkatapos ng lahat, ang protina ng gulay ay hindi nagiging sanhi ng paggawa ng tulad ng isang malaking halaga ng acid bilang protina ng hayop. At ang isang tao ay tatanggap ng calcium mula sa mga pagkaing berdeng halaman nang labis.

Hindi, pinapayuhan nila na uminom ng mas maraming gatas at kumain ng cottage cheese. At ang mga kasukasuan ay lumulutang na, ang mga bato ay naghihirap. At kung ang gatas ay natupok na pasteurized, pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay ang organikong kaltsyum ay pumasa sa isang hindi organikong anyo, at ang form na ito ng kaltsyum ay hindi maaaring makuha sa lahat.

Tandaan, sa panahon ng paglilinis o paggamot sa init ng mga produkto, ang organikong nalulusaw sa tubig at may kakayahang asimilasyon ang calcium ay nagiging isang sangkap na hindi natutunaw sa tubig - inorganic na calcium, na hindi maa-absorb ng katawan sa lahat, ito ay naipon sa katawan na slagging ito at humahantong sa maraming sakit (mula sa arthritis hanggang sa mga bato at buhangin sa bato, atay at varicose veins).

Tandaan kung ano ang nangyayari sa mga mineral kapag kumukulo ng tubig - namuo sila - nagiging hindi matutunaw - slag.

Ang inorganic na calcium ay madalas na naipon sa "patay" na mga dulo ng mga daluyan ng dugo, pangunahin sa lukab ng tiyan - ito ay humahantong sa pagbuo ng mga tumor. Kung ang mga daluyan ng anus ay apektado, makakuha ng almuranas.

Upang mapanatili ang organic na calcium sa isang dissolved state, kailangan ang organic sodium. Marami nito sa kintsay - kumain ng mas maraming kintsay at uminom ng katas nito.

Sa kalikasan, sa mga hayop, walang ganoong mga problema at hindi maaaring, dahil. sila, hindi tulad ng modernong sibilisado at matatalinong tao, ay kumakain ng natural para sa kanilang uri ng pagkain, at kaya sa milyun-milyong taon nang walang pagbabago.

Walang mga problema para sa mga taong iyon na nanatili sa mga tradisyon ng tribo at sa natural na nutrisyon ng mga species. Para sa isang tao, ang mga ito ay live (nang walang paggamot sa init) na mga prutas, gulay, damo, cereal, mani.

Ang lahat ng berdeng prutas at halamang gamot ay naglalaman ng maraming calcium at magnesium - ito talaga ang ating dugo (ang pagkakaiba sa pagitan ng chlorophyll at hemoglobin ay nasa iron at magnesium ions lamang). Kumain ng mga buhay na berdeng pagkaing halaman - Ang kaltsyum at iba pang mahahalagang elemento ng bakas ay magiging sagana!

2. CASEIN (Milk protein)

Sa palagay mo ay posible na makuha ang protina na kailangan natin, at lalo na ang mga bata, mula sa gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas, nagkakamali ka - ito ay karaniwang imposible. Bakit? paliwanag ko-

Sa mga baka, ang likas na katangian ng paggawa ng mga protina ng mga pagawaan ng gatas mula sa gatas ng ina ng baka ay ang mga sumusunod - sa tiyan ng guya, sa panahon ng pagpapakain nito ng gatas ng ina, ang Renin enzyme ay ginawa, dahil sa kung saan ang casein protein ay nahati (binuwag) sa mga elementong bumubuo nito, i.e. sa mga amino acid, kung saan, pagkatapos, ang mga bagong protina na kinakailangan para sa paglaki ng guya ay binuo.

Kapag ang panloob na biological na orasan sa isang baka at ang kanyang guya ay lumipat sa isang bagong mode, ang renin sa tiyan ng guya ay hihinto sa paggawa, at ang guya ay tumitigil sa pag-inom ng gatas ng kanyang ina. Lumipat siya sa nutrisyon ng species na likas sa kanyang species - sa berdeng damo. Ganyan ang kalikasan.

Kung ang gayong guya ay patuloy na pinapakain ng gatas ng baka sa hindi natural na paraan, magiging mahirap para sa kanya na tunawin ang Casein (bawat hayop ay may sariling partikular na casein), siya ay magkakasakit at maaaring mamatay, dahil ang casein ay hindi na. naproseso, ngunit lason ang katawan at ideposito, gagamitin dito sa anyo ng mga produktong dumi at lason.

Ngunit higit pa tungkol dito sa ibang pagkakataon, gamit ang halimbawa ng mga tao, susuriin namin nang mas detalyado.

Mahalagang maunawaan na ang anumang protina na nakuha mula sa pagkain (ng anumang mas mataas na hayop) ay hindi natutunaw sa pamamagitan ng kanyang sarili (tulad ng ito ay), ngunit palaging disassembled (o sila - mga protina ay disassembled) sa amino acids (structural elemento ng protina molecules) at iba't ibang, kinakailangang katawan sa isang takdang panahon, ang mga tiyak na protina nito.

Ang enerhiya, mga partikular na enzyme at iba pang biological na sangkap ay ginugugol sa mga prosesong ito. Bukod dito, ang prosesong ito ay posible lamang kung ang pagkain na kinakain ay hindi na-heat treated sa itaas ng 70 degrees. kasi sa mga temperatura sa itaas 70 degrees, ang kumpleto at hindi maibabalik na denaturation ng mga protina ay nangyayari - ang pagkasira ng pangunahing istraktura ng protina at ang pagkatunaw ng DNA. Ang lahat ng mga enzyme ay nawasak mula 43 hanggang 70 degrees.

Sa mga tao, ang likas na katangian ng pagkuha at paglagom ng mga protina ng gatas ng mga sanggol ay ganap na naiiba. Kahit na ang mga sanggol ay walang mga enzyme sa kanilang mga katawan na maaaring masira ang protina ng gatas na kasein sa mga amino acid.

Ngunit sa kanilang mga ina (sa lahat ng kababaihan), ang mga tiyak na bacilli ay naninirahan sa mga glandula ng mammary, na, kasama ng gatas ng kanyang ina, na pumapasok sa tiyan ng bata, ginagawa ang ginagawa ng enzyme renin sa mga tiyan ng mga guya.

Yung. ang isang sanggol ay tumatanggap ng mga protina mula sa gatas ng kanyang ina hangga't kumakain ito ng gatas ng kanyang ina.

Higit pa, hindi kailanman sa kanyang buhay, hindi niya maaaring, hindi dapat uminom ng gatas, dahil. at ang kanyang biyolohikal na orasan ay lumipat (mula sa sandaling ang bata ay awat) sa yugtong ito ng ontogenesis (indibidwal na pag-unlad ng organismo).

Naiintindihan mo ba ang ibig sabihin nito? Lamang na walang isang solong biological na mekanismo at proseso na magpapahintulot sa asimilasyon ng casein protein mula sa gatas ng anumang mga hayop, kahit na ng isang sanggol, at higit pa sa isang binatilyo o may sapat na gulang. At lahat ng ito kung ang gatas ay buhay, at hindi pasteurized.

Tandaan na ang heat treatment sa itaas ng 70 degrees Celsius ay natutunaw ang DNA at sinisira ang pangunahing istraktura ng protina.

Ang nasabing denaturation sa biology ay tinatawag na kumpleto at hindi maibabalik - tulad ng isang "produkto" ay patay, pumapasok sa tiyan, pagkatapos ay kinakain ito sa sistema ng pagtunaw ng tao ng mga pathogenic microorganism - mga decomposers (bakterya, virus, fungi) at ang katawan ay tumatanggap ng mga lason at toxins - mga sakit.

Ang mga batang pinapakain ng gatas ng baka ay magiging mas mataba at posibleng mas mabilis na lumaki, ngunit sila ay magkakasakit ng mga nasirang bato habang sila ay ang ating katawan ay hindi idinisenyo upang iproseso ang gayong bilang ng mga dayuhang protina.

Ngunit ano ang tungkol sa mga bituka ng mga bata, na hindi inangkop sa isang acidic na kapaligiran, ngunit ang mga protina (at sa gatas ng baka ay may dalawang beses na mas maraming protina kaysa sa gatas ng ina, at kahit na mga dayuhan - antigens) ay magpapa-acidify (PH environment) ang digestive system at ang mga dingding ng bituka ay napinsala ng acid at maaaring magsimulang dumugo.

Maraming bakal sa dugo - madugong pagtatae! Ang dugo ay pinalabas ng katawan sa pamamagitan ng mga bituka, ang bata ay nakakaranas ng kakulangan ng bakal. At ang mga doktor ay nagrereseta ng karne at atay para sa kanya!

Oo, kung gusto mo ng maraming bakal, kumain at uminom ng sariwang beets at beetroot juice at usbong ang berdeng bakwit.

At sinabihan kami - gatas, karne .... Muli ang mga protina, at kahit na sa isang denatured, patay na anyo. Isang krimen! Ang lahat ng impormasyong ito ay nasa mga medikal na journal ng mundo, ngunit ang impormasyong ito ay hindi naihatid sa isang malawak na hanay ng mga tao, dahil. may industriya at may kontrol - ngayon ay kabuuan.

Ang Osteoporosis (kakulangan ng calcium) ay isa sa mga sanhi ng sakit na ito - isang mataas na nilalaman ng mga protina ng hayop sa pagkain, ang mga buto ay natutuyo, lalo na sa katandaan at iba pang mga sakit - sa mga nakaraang taon, ang lahat ng mga sakit ay naging mas bata.

Ang sinumang kumonsumo ng mga protina ng hayop ay nagdurusa sa pagtaas ng kaasiman sa katawan at ... "ginagahasa" ang kanilang mga osteoblast, na naglalagay ng calcium sa mga buto - ang pagkarga sa kanila ay nagiging napakalaki, ang sistema ng pagsipsip ng calcium ay nabalisa - at binibigyan siya ng gatas - isang bagong kaltsyum na may isang kahila-hilakbot na protina - Casein, na nagpapa-acidify sa katawan at ang lahat ay napupunta sa isang mabisyo na bilog. Oo, ngunit ang mga reserba ng katawan ay limitado.

Diabetes Mellitus Type 1

Autoimmune disease na sanhi ng paggamit ng Casein.

Isang malaking problema na, sa kasamaang-palad, hindi naiintindihan ng lahat ng mga doktor ay ang direktang pag-asa sa pagkonsumo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas at ang kinahinatnan ng pagkonsumo na ito ay Diabetes Mellitus Type A (type 1). Nagulat? Sa palagay mo ba ang diabetes ay nagmumula lamang sa sobrang asukal? Hindi, ang mga asukal ay uri 2, na madaling gamutin sa pamamagitan ng pagpapalit ng uri ng pagkain. Ang Type 1 ay nagmula sa isa pa. Makinig nang mabuti.

Upang maunawaan ang buong proseso ng paglitaw ng type 1 na diyabetis (nangyayari ito halos mula lamang sa pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas), kinakailangang maunawaan ang prinsipyo ng reaksyon ng ating katawan sa pagpasok dito mula sa labas ng Antigens (mga dayuhang ahente).

Pansin - Antigens, para sa katawan ng tao ay mga protina lamang ng hayop(Any! 2nd course of Biochemistry hanggang 60s.).

Ang ating immune system, upang ma-neutralize ang kaaway, ay gumagawa ng napakalaking (kinakailangang) halaga ng Antibodies (halimbawa, Leukocytes), na sumusugod sa Ahente, kinakain ito (phagocytosis) at namamatay kasama nito. Tandaan, pagkatapos ng anumang paglunok ng karne, gatas, keso, itlog at isda (sa mas mababang lawak), ang karamihan sa mga dayuhang protina ay maaari pa ring sirain, ngunit ang resulta ng naturang pagsipsip ay mga lason at lason, pati na rin ang cadaveric poison - ang resulta ng ang paglabas ng mga decomposer microorganism sa prosesong kumakain ng mga denatured na protina.

Ang ilan sa mga lason na ito ay hindi pinalabas mula sa katawan, ngunit idineposito sa anyo ng mga dehydrated fecal stone sa mga dingding ng malaking bituka, ang ilan sa intercellular space at anumang mga voids sa katawan (pus - snot), ang mga bato ay lubhang nagdurusa. (pagkatapos ng lahat, dapat nilang i-filter ang mga protina sa dugo), lymph, lahat ng immune system! Ngunit sa Casein ito ay mas mahirap!

protina ng gatas

Casein Binubuo ito, tulad ng anumang iba pang protina, ng mga amino acid na nakaayos sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Ngunit ang problema ay, ang mga amino acid ng ating mga beta cell ng pancreatic islets, na responsable para sa synthesis ng hormone na insulin, na sumisira sa mga sugars, ay matatagpuan sa eksaktong parehong pagkakasunud-sunod.

At kapag (kung) kinikilala ng ating immune system ang Casein bilang isang Antigen, sinisimulan nitong sirain ang mismong protina at kung minsan ay lumipat sa sarili nitong mga selula, na kapareho ng istraktura sa protina ng casein.

Yung. ang mga antibodies ng ating immune system, na dapat lumaban sa mga antigens, ay nagsisimulang makahawa sa ating sariling mga selula ng katawan - ito ang kakila-kilabot na sakit na autoimmune - Diabetes, type 1.

Hindi ito mangyayari kaagad at para sa lahat, ngunit sa regular at masaganang pagkonsumo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas mula pagkabata, halos garantisado ito.

Tingnan kung gaano karaming mga bata ang may type 1 na diyabetis ngayon, at kung ilan sa America (isa sa tatlo), kung saan ang mga bata ay pinupuno ng gatas halos sa pamamagitan ng puwersa at sa napakaraming dami, salamat sa advertising at mga tiwaling at (o) hindi nakapag-aral na mga doktor.

Napatunayan na ang pag-inom ng gatas sa maagang pagkabata ay maaaring magdulot ng Diabetes kahit na sa katandaan, o sa anumang oras na humina ang immune system. Bukod dito, ang panganib ng sakit sa pagtanda ay mas mataas, mas maraming gatas ang natupok sa maagang pagkabata.

Ngunit ang ganitong uri ng diabetes ay hindi ginagamot, dahil. halos imposibleng ibalik ang isang buong grupo ng mga partikular na selula na responsable para sa synthesis ng hormone insulin, lalo na kapag na-trigger ang isang chain reaction.

Bukod dito, ang isang ina na umiinom ng gatas sa panahon ng pagbubuntis ay may panganib na maipasa ang lahat ng mga problema sa itaas sa bata bago pa man ipanganak, sa pamamagitan ng dugo. Sa mga bansa kung saan mas mataas ang pagkonsumo ng gatas, may proporsyonal na mas mataas na saklaw ng Type 1 diabetes.

Magdahan-dahan sa singil sa protina. Saan ka makakakuha ng protina? Hindi mo na kailangang dalhin ito kahit saan. Ito ay synthesize sa ating katawan mula sa nabubuhay (lamang na buhay) hibla ng halaman salamat sa ating katutubong, natatanging bakterya na nabubuhay at nananatili sa apendiks. Basahin ang mga gawa ng Academician MAN Ugolev. At isipin na lang, paano nakakakuha ng protina ang multi-ton herbivores?

Ang cottage cheese ay isang mas puro casein, at ang keso, lalo na ang matapang na keso, ay purong casein - pandikit, ngunit hindi isang produkto ng pagkain. Ang keso ay hindi dapat pumasok sa katawan ng tao! Ngunit ito ay angkop para sa pagtatayo. Ang matapang na keso ay mga tira na kahit bacteria ay hindi na makakain - ito ay katatakutan!

3. LACTOSE (asukal sa gatas)

Kapag nasa tiyan, ang lactose ay nahahati sa Glucose at Galactose. Walang mga problema sa glucose, mula sa mga asukal ito ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya, ito ay masisipsip nang walang mga nalalabi. Ngunit may napakalaking problema sa Galactose - hindi ito nasisipsip ng katawan ng tao mula sa sandaling ang bata ay awat, dahil ang gene na responsable para sa pagproseso at asimilasyon ng Galactose ay naka-off mula sa sandaling iyon.

Ito ay kung paano ang kalikasan ay matalino na foreseen. Ang isang sanggol ay nangangailangan ng galactose - bilang isang reserba ng karagdagang enerhiya (dahil ang sanggol ay wala pang reserbang enerhiya) at, kung kinakailangan, ang atay ng isang sanggol na kumonsumo lamang ng gatas ng ina ay magpoproseso nito sa Glucose.

Ang isang matanda at isang bata ay hindi maaaring magproseso ng Galactose sa Glucose. Kapag ang bata ay nasa hustong gulang na, siya ay lumaki mula sa pagkabata, siya ay huminto sa pagsuso ng gatas mula sa kanyang ina - ito ay hindi na natural.

Paano hindi magtalo, hindi mangarap, hindi linlangin ang sarili - walang mga pagpipilian. Sa lahat ng mga bata at matatanda, ang Galactose ay hindi pinalabas, ngunit naiipon, ay idineposito sa katawan sa mga selula ng balat, sa ilalim ng balat, lalo na sa mga kababaihan.

Ito ay kilala sa lahat at hindi naiintindihan ng maraming mga doktor - cellulite. Ang deposition ng Galactose sa lens ng mata ay isang katarata. Ang mga deposito ng galactose sa mga kasukasuan ay iba't ibang anyo ng arthritis.

Mayroong maraming iba pang mga lugar para sa mga deposito ng Galactose. Tingnan mo lahat ng taganayon, lalo na ang mga kababaihan, Malusog? Hindi talaga!

4. TABA (Oxidized cholesterol). Mga libreng radikal!

Mayroong 2 problema - sa sarili nito ay isang malaking halaga ng taba sa gatas at pinaka-mahalaga - hindi lamang taba, ngunit oxidized kolesterol, na kung saan ay nakapaloob sa gatas, ito ay oxidized (oxidized) taba!

Ang ganitong taba ay mas mapanganib kaysa karaniwan. Ang oksihenasyon ng gatas ay nangyayari kapag ito ay nakikipag-ugnayan sa hangin, halimbawa, kapag ang isang stream ng gatas ay tumatalo sa isang balde sa panahon ng paggatas, sa panahon ng pagsasalin ng dugo, pagproseso ...

Kapag nagpapasuso, hindi nangyayari ang oksihenasyon, dahil. ang bata (guya) sa natural na paraan, gaya ng nilalayon ng kalikasan, ay sumisipsip ng gatas mula sa suso (udder) nang walang kontak sa hangin. Dapat dumating sa atin ang mga taba sa katawan hindi na-oxidized!!!

Mga Libreng Radikal

Ano ito? Ito ay isang molekula na nawalan ng isang mahalagang bahagi ng sarili nito - isa sa mga electron na may kuryente na naglalakad sa kanilang orbit nang magkapares. Upang maibalik ang balanse nito, sinusubukan ng radikal na "nakawin" ang isang elektron mula sa isang kalapit na molekula o isuko ang sarili nito, na nawalan ng isang pares.

TAPOS. ito ay lumilikha ng pagkalito, sinira ang istruktura ng protina, taba, cell DNA, binabago at sinisira ang mga ito. Kung ang bagay ng pagkawasak ay isang taba na molekula, ang mapanirang mga reaksyon ng kadena ay maaaring magsimula, bilang isang resulta kung saan ang mga lamad ng cell at, dahil dito, ang mga cell ay nawasak.

Ang pagkilos ng mga libreng radikal sa methochondrial DNA ay nagdudulot ng mga mutasyon na humahantong sa maraming sakit, sa iba't ibang anyo ng kanser. At iba pa ... .. Ang mga libreng radikal ay nabuo sa panahon ng pag-iilaw, pagprito, pagluluto, paninigarilyo, oksihenasyon, atbp.

Fat oxidation

Ang oxygen ay natutunaw sa mga taba ng walong beses na mas mabilis kaysa sa tubig. Kapag ang taba ay sumisipsip ng oxygen, ito ay nagiging mas peroxidized at mas mapanganib. Ito ay puspos ng mga molekula ng lipid hydroperoxide - ang pinaka-kahila-hilakbot na mga libreng radikal.

Isa itong time bomb na tiyak na sasabog sa mga selula ng katawan. Sa ilalim ng impluwensya ng init, bakal, tanso at iba't ibang mga enzyme, nasira ito at gumagawa ng pinaka-kahila-hilakbot na hydroxyl radical, na sumisira sa dose-dosenang mga cell sa isang pagkakataon, na gumagawa ng mga reaksyon ng kadena - ito ay kanser, mabilis na pagtanda at kamatayan.

Ang reaksyon ng kolesterol na may oxygen ay bumubuo ng isang produkto ng oksihenasyon - kahila-hilakbot na mga libreng radikal, na, na may pinakamalakas na catalyst na bakal, ay lumikha ng isang malaking bilang ng mga oxidized na molekula ng kolesterol, na, halimbawa, ay maaaring malayang gumawa ng mga butas sa panlabas na shell ng Aorta.

Ang ganitong mga butas ay kanais-nais na mga lugar para sa akumulasyon ng mga platelet at iba't ibang mga labi - ito ay kung paano nabuo ang mga plake, na humahantong sa pagbara ng mga arterya.

Ang mga taong kumakain ng maraming taba ng hayop ay mas malamang na magkaroon ng colon cancer.

At ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay mga oxidized na taba, ito ay pandikit - kasein, ito ay galactose - tulad ng isang hanay ng mga nakakapinsalang sangkap na, kasama ng hindi organikong kaltsyum, ang gayong malakas na mga plake ay nabuo na napakahirap nilang matunaw.

Ang labis na katabaan ay ang problema ng modernong mundo. At ang gatas, kasama na, ay nag-aambag sa labis na katabaan. Ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya ay glucose, kapag nakakuha tayo ng sapat na ito sa pagkain, ang labis ay idineposito sa anyo ng taba.

Sa isang malusog na tao, ang taba na layer ay napaka manipis - hindi ito dapat mag-hang sa anyo ng mga fold mula sa tiyan o pisngi. Ang mga calorie na pumapasok sa ating katawan na may carbohydrates (hindi tulad ng taba) ay bahagyang na-oxidized at mas mabilis na nasusunog sa pangangailangan ng enerhiya.

Dahil ang mga modernong tao ay kumakain ng maraming matamis (hindi ako nagsasalita tungkol sa mga matamis, cake, atbp.), Lagi silang mayroong labis na carbohydrates, na nangangahulugang maraming dagdag na enerhiya na kailangang maipon sa reserba - sa taba!

Ang gatas ay naglalaman ng hanggang 49 porsiyentong taba, at mababang-taba na kefir hanggang 20 porsiyento. Ang impormasyong ito ay para sa mga manunulat ng science fiction na umiinom ng "fat-free kefir", diumano'y may taba na nilalaman na 1-2%. Hindi ito nangyayari. Ito ay isang kasinungalingan mula sa mga producer!

Katangahan - huwag malinlang - hindi ito nangyayari. Alam mo ba kung bakit? Ngunit dahil mapanlinlang na mga extra - isinasaalang-alang ng mga tagalobi ang porsyento ng taba mula sa porsyento ng tubig sa gatas (kefir), ngunit hindi mula sa buong masa ng produkto - iyon lang! Bakit sila nagsisinungaling sa amin - naiintindihan kung sino ang bibili ng gatas, alam na mayroong 49% na taba.?

Pag-inom ng 600 gr. gatas, nakukuha mo ang parehong dami ng kolesterol sa pagkain ng 1 kg. matabang sausage.

Maraming pinsala ang nagmumula sa pagkain na hindi karaniwan para sa nutrisyon ng mga species - maraming sakit:

Leukemia - ang L. virus ay natagpuan sa 59 porsiyento ng mga bagong silang na guya. Ang iba't ibang uri ng L. virus ng tao ay maaaring maipasa ng mga baka. Ngunit ang mga baka na may leukemia ay nagbibigay ng mas maraming gatas.

Ang mga nahawaang baka ay hindi nagkakasakit, ngunit dinadala lamang ang sakit na ito sa mga tao.

Ang mga sakit tulad ng sclerosis at type 1 diabetes ay resulta ng pag-inom ng gatas. Ang mga sakit tulad ng brucellosis, tuberculosis, dipterya, salot, scarlet fever ay naililipat sa pamamagitan ng gatas.

Pinoprotektahan ng mga taba ang mga pathogen mula sa acid sa tiyan at microflora. Karamihan sa mga pathogenic microorganism ay napanatili pagkatapos ng pasteurization. Ang salmonella, staphylococci ay hindi namamatay kahit na pagkatapos ng pasteurization.

Sa mga umuunlad na bansa sa Asya at Africa, kung saan ang gatas ng baka ay hindi natupok, ang pagkamatay ng sanggol (mula sa iba't ibang mga pamamaga, atbp.) hanggang 9 na buwan ay hindi lalampas sa 1.5 porsiyento, at sa mga bansa kung saan sila kumakain (mga bansa sa gitnang Africa) - hanggang sa 85 porsyento.

Talamak na pamamaga ng hearing aid, talamak na pagkapagod, pananakit at cramp sa mga kalamnan, likod at ibabang likod, mga problema sa respiratory system, allergy, hika, lahat ng uri ng sakit sa paghinga, atherosclerosis sa murang edad, type 1, type 2 diabetes , acne, lalo na sa batang balat , arthritis, sclerosis (isang nervous autoimmune disease), ang mababang katalinuhan ay lahat ng mga kahihinatnan ng pagkonsumo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang pagkawala ng calcium ay higit pa sa pagsipsip nito ng tatlong quarter o higit pa. Kanser ng prostate, ovaries, tumbong, suso. Bukod dito, kapag mas maraming kumokonsumo ang isang bansa, mas mataas ang mga sakit na ito - suriin kung anong mga sakit ang tipikal para sa mga residente sa kanayunan na kumonsumo ng gatas. Makakatanggap ka ng sagot.

Hindi ako nagsasalita tungkol sa mga hormone, ang mga organikong pestisidyo ay naipon sa karne at gatas, libu-libong beses na higit pa kaysa sa feed. mahusay silang dumarami sa gatas at pagkatapos ng mga sukat - ito ay isang nutrient medium para sa kanila.

Ang gatas ng ina ay naglalaman ng lahat ng mga antibodies at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa pagbuo at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit ng bata.

Ito ay sterile, walang oxidized fats, pathogens ng iba't ibang sakit, may sapat na protina, at maaari itong masipsip .... Ang gatas ng ina - para sa mga sanggol - ito ay natural! Para sa mga bata at matatanda - hindi natural at nakamamatay, talagang mapanganib!

Gatas, keso, kulay-gatas, mantikilya, kefir, yogurt, fermented baked milk - mahal na mahal namin ang lahat ng ito. Idinaragdag namin ang karamihan sa mga produktong ito sa maraming pang-araw-araw na pagkain. Ngunit ang mga ito ay kapaki-pakinabang, at pinaka-mahalaga, maaari kang mawalan ng timbang salamat sa kanila?

Alam ng lahat mula sa pagkabata na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng calcium. Ang labis na dami nito sa katawan ay nakakagambala sa ilang mga function ng utak.

Sinasabi ng mga eksperto na humahantong ito sa kapansanan sa aktibidad ng pag-iisip, gayundin sa vasoconstriction, na nagiging sanhi ng demensya sa mga matatanda. Naabot ng mga siyentipiko ang gayong mga konklusyon sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga eksperimento sa mga matatandang may edad na 60 hanggang 80 taon.

Sa kurso ng pananaliksik, lumabas na ang mga taong kumonsumo ng malaking halaga ng bitamina D ay nagpakita ng mga abnormalidad at kaguluhan sa gawain ng aktibidad ng utak. Ang kaltsyum ay humahantong sa pagbara ng mga daluyan ng dugo, at sila naman, sa pagkamatay ng mga selula. Ngunit huwag subukang ganap na itapon ang produktong ito sa iyong buhay.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kinakailangan para sa iyong katawan, ngunit ang lahat ay kailangang malaman ang mga hangganan at sukat. Ang pinakamalaking halaga ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang mga ito ay kinakailangan ng katawan ng tao. Ang mga produkto ng sour-milk ay ginamot mula sa pagkawala ng buhok hanggang sa tonsilitis. Halimbawa, ang koumiss, na nakuha mula sa gatas ni mare, ay ginamit upang gamutin ang tuberculosis.

Ang Kefir, na alam natin at ginagamit sa pang-araw-araw na buhay, ay orihinal na ginagamit lamang para sa mga layuning medikal.

Bilang karagdagan, maraming bakterya sa mga produktong ito ang gumagawa ng mga bitamina C, B1, B2, pati na rin ang mga antibiotics, na pinipigilan ang pag-unlad ng mga pathogenic microbes (kabilang ang mga causative agent ng gastrointestinal na sakit at tuberculosis) at pinapatay sila.

Maasim - ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may posibilidad na mapataas ang microflora. Tulad ng alam mo, maraming bacteria sa katawan, marami sa mga ito ay kapaki-pakinabang sa katawan at tumutulong sa pagtunaw ng pagkain at pagbaba ng timbang.

Samakatuwid, ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang mahalagang bahagi ng nutrisyon ng tao.

Ang sour cream at cottage cheese ay mga produktong protina na nagpapatala ng dugo, inirerekomenda silang kunin 2-3 beses sa isang linggo, 100-150 gramo bawat pagkain. Bago uminom, ang gatas ay dapat na pinainit sa temperatura na 85-90 degrees upang sirain ang lahat ng mga nakakapinsalang mikroorganismo sa loob nito.

Yogurt - maaaring kainin tuwing ibang araw sa proporsyon na 200-250 gramo bawat pagkain. Tandaan din na ang mga yogurt na may prefix na "bio" ay may panahon ng pagtanda na hanggang 2 linggo.

Ang Kefir ay ang pinaka-epektibong produkto ng pagawaan ng gatas para sa pagtaas ng microflora, maaari itong kainin araw-araw sa isang proporsyon ng 100-150 gramo bawat araw.

Para sa karamihan, ito ay magiging isang sorpresa, ngunit sa tulong ng mga produkto ng lactic acid, maaari kang mawalan ng timbang. Pagkatapos ng lahat, ang mga produktong ito ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na makakatulong sa pagtunaw ng iba pang mga pagkain at pabilisin ang metabolismo. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nakakatulong din na alisin ang mga lason. Kaya, ang pamantayan ng taba ay nagpapatatag at makakaramdam ka ng ginhawa.

Ang gatas ay hindi lamang isang masarap na pagkain, ngunit isang mahusay na lunas para sa pangangalaga sa balat ng mukha. Pagkatapos ng lahat, ang gatas ay naglalaman ng napaka-kapaki-pakinabang na bakterya na nagpapalusog sa balat.

Mask na may gatas Upang maghanda, kakailanganin mo ng 300 g ng pink clay, 1 baso ng gatas at 2 tbsp. honey. Init ang gatas at ihalo sa pulot at luad, ihalo hanggang makinis. Ilapat ang masa sa balat at umalis. Hugasan HINDI makalipas ang isang oras.

Ito ang sikretong nakatago sa mga produkto ni lola. Iilan lamang ang maaaring mag-isip ng ganoong variant ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ngayon alam mo na ang tunay nilang ugali, titingnan mo sila ng iba't ibang mga mata. Ngunit tandaan, hindi mo maaaring abusuhin ang anumang bagay at hindi mo rin maitatanggi sa iyong sarili ang lahat, kailangan mo lang malaman ang limitasyon.