तीळ, ज्याचे दुसरे नाव तीळ आहे, प्राचीन काळापासून आपल्याकडे आले. मग हे बीज अनेक रहस्यमय आख्यायिका आणि परंपरांमध्ये आढळले. आजपर्यंत, तीळ सक्रियपणे वापरला जातो, कारण शहरवासीयांना माहित आहे की तीळात किती उपयुक्त गुणधर्म आहेत.

तीळ ही वार्षिक वनस्पती आहे. या वनस्पतीची फळे लहान आकाराच्या आयताकृती खोक्यांसारखी दिसतात, ज्यात विविध रंगांच्या बिया असतात, जळत्या काळापासून ते बर्फ-पांढर्यापर्यंत.

तिळाचा वापर खूप वैविध्यपूर्ण आहे. याशिवाय पाककला अनुप्रयोग, तीळ देखील वापरले जाते औषधी उद्देश. हे अनेक रोग बरे करते, या बियांच्या आधारे तयार केलेले तेल विशेषतः मौल्यवान आहे.

तिळाचे अनेक उपयुक्त गुणधर्म असूनही, ते प्रामुख्याने औषधी तेलाच्या उत्पादनासाठी घेतले जातात, जे स्वयंपाक, औषध आणि अगदी कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वापरले जाते.

परदेशात, तिळाचा वापर अधिक प्रमाणात केला जातो आणि आपल्या देशात त्याचा वापर मुख्यत्वे फक्त हलव्यासारख्या मिठाईच्या निर्मितीसाठी गॅस्ट्रोनॉमिक हितासाठी केला जातो. हे विविध बेकरी उत्पादनांसाठी टॉपिंग म्हणून देखील वापरले जाते.

परंतु तिळाचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म जाणून घेणे आवश्यक आहे, कारण केवळ स्वयंपाकाच्या आनंदासाठी इतके उपयुक्त साधन वापरणे शहाणपणाचे नाही.

तिळाची कॅलरी सामग्री

सहसा, कोणत्याही वनस्पतीच्या प्रत्येक बियामध्ये कॅलरी जास्त असते, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात चरबी असते. उदाहरणार्थ, सूर्यफूल आणि फ्लेक्स बियाणे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये चरबीचे प्रमाण 50% किंवा त्याहून अधिक पोहोचते. तीळ बियाणे अपवाद नाहीत. इतर वनस्पतींच्या बियाण्यांप्रमाणे ते देखील कॅलरीजमध्ये जास्त असतात. त्यात तेल असते टक्केवारीजे तीळ बियांमध्ये 45 - 55% पर्यंत पोहोचते. जर आपण कॅलरीजबद्दल बोललो, तर प्रति 100 ग्रॅम तिळात सुमारे 560 - 580 kcal असतात.

हे अगदी अचूक आकडे नाहीत, फक्त अंदाजे कॅलरी सामग्री आहे. प्रत्येक बियामध्ये पदार्थांची स्वतःची सामग्री असते, जी त्याचा आकार, आकार आणि इतर घटकांवर अवलंबून असते.

तीळ - उपयुक्त गुणधर्म

तीळ वापरताना, आपल्या शरीराला त्याचा जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्यासाठी, ते भिजवून किंवा गरम स्वरूपात सेवन केले पाहिजे. जर तुम्ही बिया भाजून त्या कोणत्याही डिशमध्ये जोडल्या तर तुम्हाला फक्त एक सुगंधी मसाला मिळेल ज्यामध्ये बहुतेक उपयुक्त गुणधर्म नसतील.

जास्तीत जास्त उपयुक्त गुणधर्म मिळविण्यासाठी तीळ शक्य तितक्या पूर्णपणे चघळले पाहिजेत आणि तीव्र उष्णता उपचारांच्या अधीन नाही. याच ठिकाणी भिजवलेल्या तिळाचे फायदे दिसून येतात. ते चघळणे सोपे होईल आणि ते अधिक चांगले शोषले जाईल.

आधी सांगितल्याप्रमाणे, तिळामध्ये मोठ्या प्रमाणात तेल असते, ज्यामध्ये सेंद्रिय उत्पत्तीचे ऍसिड, संतृप्त आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड असतात. चरबीयुक्त आम्ल, ट्रायग्लिसराइड्स आणि ग्लिसरॉल एस्टर.

तिळामध्ये सेसमिन नावाचा पदार्थ देखील असतो. या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट. हे कर्करोगासह अनेक रोगांच्या प्रतिबंधासाठी उपयुक्त आहे आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, ज्यामुळे मानवी शरीराला खूप फायदा होतो. कोलेस्ट्रॉल कमी करण्याचे कार्य तिळातील बीटा-सिटोस्टेरॉलद्वारे केले जाते.

IN उपयुक्त रचनातिळाच्या बियांमध्ये कर्बोदकांमधे, अमीनो ऍसिडस्, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे A, B, E, C यांचा समावेश होतो. ते कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि इतर खनिज संयुगे देखील समृद्ध असतात. त्यात फायटिन हा पदार्थ असतो - शरीरातील खनिज संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी योगदान; आहारातील फायबर आणि लेसिथिन.

तीळ नखे, मानवी केसांची स्थिती सुधारते; मानवी रक्ताच्या रचनेवर त्याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि त्यात असलेल्या रिबोफ्लेविन या पदार्थामुळे मानवी वाढीस चालना मिळते.

पदार्थ थायमिन चयापचय सामान्य करते आणि कार्य सुधारते मज्जासंस्था. आणि व्हिटॅमिन पीपी, जो तिळाचा भाग आहे, पाचन तंत्रासाठी अत्यंत उपयुक्त आहे.

तिळामध्ये कॅल्शियमचा मोठा साठा असतो, ज्यामुळे हाडे आणि सांधे यासाठी ते अपरिहार्य बनते आणि ते ऑस्टियोपोरोसिसचा प्रतिबंध देखील करते. तीळामुळे, शरीर मजबूत होते आणि स्नायूंच्या वस्तुमानाची सक्रिय वाढ होते.

तिळात फायटोस्टेरॉल असल्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी होतो, कारण तीळ रक्तातील कोलेस्टेरॉल काढून टाकते. हे देखील त्याचे उपयुक्त गुणधर्म आहे लठ्ठपणाच्या समस्यांशी लढण्यास मदत करते.

४५ आणि त्याहून अधिक वयाच्या महिलांसाठी तीळ विशेषतः फायदेशीर आहे. त्यात फायटोएस्ट्रोजेन असते, ज्याला महिला सेक्स हार्मोन्सचा पर्याय मानला जातो.

तीळ तेल - उपयुक्त गुणधर्म

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, तिळापासून तेल तयार केले जाते, जे पॅच, मलहम, इमल्शन तयार करण्यासाठी चिकित्सक सक्रियपणे वापरतात, कारण तिळाचे तेल रक्त गोठण्यास सुधारते. तिळाचे तेल एक उत्कृष्ट रेचक आहे आणि हेमोरेजिक डायथिसिससाठी देखील वापरले जाते.

तिळाचे तेल कॉस्मेटोलॉजिस्टमध्ये देखील वापरले जाते, कारण त्याच्या मऊ आणि मॉइश्चरायझिंग गुणधर्मांमुळे. ते चिडचिड दूर करते, त्वचेच्या संरक्षणात्मक गुणधर्मांना सामान्य करते आणि त्याचे पुनरुत्पादन उत्तेजित करते. हे मेक-अप रिमूव्हर आणि मसाज तेल म्हणून देखील वापरले जाते.

तीळ - contraindications आणि हानी

तीळ, ज्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर आपण वर चर्चा केली आहे, त्यातही contraindication आहेत.

तो रक्त गोठणे सुधारते असल्याने, ग्रस्त लोक वाढलेली गोठणे, थ्रोम्बोसिस आणि थ्रोम्बोसिस, ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. urolithiasis ग्रस्त लोकांसाठी तीळ देखील contraindicated आहे.

तिळाचे सेवन कमी प्रमाणात केल्यास शरीराला खूप फायदा होतो. साठी तिळाचा दैनिक दर निरोगी व्यक्ती 2-3 चमचे आहे.

तीळ - कसे निवडायचे

तीळ निवडताना, बिया कोरड्या आणि कुस्करल्या आहेत याची खात्री करा. यासाठी, त्यांना पारदर्शक बॅगमध्ये खरेदी करणे चांगले. बियाणे कडूपणा देऊ नये.

तीळ - कसे साठवायचे

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की न सोललेले तीळ, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म सोललेल्या तिळापेक्षा निर्विवादपणे जास्त आहेत, ते देखील जास्त काळ साठवले जातात!

तीळ सोलले जाईपर्यंत, ते गडद, ​​​​कोरडे आणि थंड असलेल्या साध्या परंतु शक्यतो हवाबंद कंटेनरमध्ये चांगले साठवले जाऊ शकतात. परंतु जर बियाणे आधीच स्वच्छ केले गेले असेल तर त्यांचे शेल्फ लाइफ झपाट्याने कमी झाले आहे, ते थोड्याच वेळात रॅसीड बनतात. हे टाळण्यासाठी, आपण त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि शक्यतो फ्रीजरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे.

रेफ्रिजरेटेड ठिकाणी, तीळ सुमारे तीन महिने साठवले जातात, जर ते एका हवाबंद कंटेनरमध्ये गडद आणि कोरड्या ठिकाणी साठवले जातात. जर ते रेफ्रिजरेटेड ठिकाणी साठवले गेले तर त्यांचे शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपर्यंत वाढते आणि फ्रीजरमध्ये गोठवून ठेवल्यास ते सुमारे एक वर्ष साठवले जाऊ शकतात.

हे तिळाच्या तेलाशी पूर्णपणे संबंधित नाही. ते कालांतराने खराब होत नाही आणि अगदी उष्ण हवामानातही त्याच्या गुणवत्तेला हानी न पोहोचवता वर्षानुवर्षे साठवले जाऊ शकते.

तीळ आणि त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, खालील व्हिडिओ पहा:

तीळ वापरून, आपण केवळ आपल्या दैनंदिन आहारात विविधता आणू शकत नाही, परंतु यासाठी देखील थोडा वेळअनेक रोगांपासून मुक्त व्हा आणि शरीराची सामान्य स्थिती सुधारा. हे धान्य आणि तेल या दोन्ही स्वरूपात तितकेच उपयुक्त आहे. म्हणून, या लेखात आम्ही तिळाचे फायदे आणि हानी, हे उत्पादन कसे घ्यावे आणि ते वापरण्यास नकार देणे केव्हा चांगले आहे याचे विश्लेषण करू.

तिळाच्या बियांमध्ये कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असते, कारण त्यातील अर्धा भाग चरबीचा असतो. 570 kcal प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन. बियांमध्ये जास्त प्रमाणात कॅल्शियम असते, जे आपल्याला दुग्धजन्य पदार्थांमधून मिळते त्यापेक्षा शरीराद्वारे अधिक चांगले शोषले जाते.

आणखी एक उपयुक्त घटक तीळ- सेसमिन. मध्ये पदार्थ वापरला जातो प्रतिबंधात्मक हेतूकारण ते कोलेस्टेरॉल प्रभावीपणे काढून टाकते.

याव्यतिरिक्त, रचनामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• लेसीथिन;
• tocopherol;
• फायटोस्टेरॉल;
• रेटिनॉल;
• फिट;
• बी जीवनसत्त्वे;
• खनिजे;
• एस्कॉर्बिक ऍसिड;
• फॉस्फरस;
• व्हिटॅमिन पीपी;
• मॅग्नेशियम;
• पोटॅशियम;
• लोखंड

तीळ - शरीरासाठी फायदे

तिळाचे उपयुक्त गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत:

• कर्ल आणि नखेची सामान्य स्थिती सुधारण्यास सक्षम.
• रक्ताची रचना आणि अमीनो ऍसिडचे संतुलन सामान्य करा.
• हाडांच्या वाढीच्या सक्रियतेमध्ये योगदान द्या, फ्रेम मजबूत करा, म्हणून त्यांचा विचार केला जाऊ शकतो अपरिहार्य उत्पादनमुलाच्या शरीरासाठी.
• ते संयुक्त रोग आणि ऑस्टियोपोरोसिस प्रतिबंध म्हणून काम करतात.
• कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि स्नायू तयार करण्यास मदत करते.
• ते रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात, म्हणूनच सर्दी आणि दमा असलेल्या न्यूमोनियाच्या वेळी बिया खाल्ल्या पाहिजेत.
• निरोगी स्तन ग्रंथी राखा.
• लैंगिक इच्छा वाढवते एकाच वेळी वापरफ्लेक्स बियाणे सह.
• ते विविध लालसरपणा आणि पुरळ नाकारतात आणि मलम आणि क्रीमच्या रचनेत जोडल्यावर चेहऱ्यावरील त्वचेचा रंग देखील काढून टाकतात.
• नंतर टिशू दुरुस्त करा सनबर्न, मॉइश्चरायझिंग आणि टवटवीत सौंदर्यप्रसाधनांचा भाग आहे.

कच्ची धान्ये आणि त्यापासून मिळणारे तेल दोन्ही वापरून वनस्पतीच्या बिया तोंडी घेण्यास परवानगी आहे. दुसरा सापडला विस्तृत अनुप्रयोगस्वयंपाक आणि कॉस्मेटोलॉजी मध्ये. आपण वापरण्यास सुरुवात केली तर तीळमधुमेहासह, कालांतराने औषधे पूर्णपणे सोडून देणे शक्य आहे.

पुरुषांकरिता

बॉडीबिल्डिंगमध्ये गुंतलेल्या मजबूत सेक्सच्या प्रतिनिधींना तिळाच्या बियाण्यांकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. देय मोठ्या संख्येनेप्रथिने, ते स्नायूंच्या वस्तुमानाच्या वाढीसह असतात आणि मजबूत शारीरिक श्रमातून बरे होण्यास देखील मदत करतात.

नियमित वापरामुळे फायटोस्टेरॉलच्या उच्च प्रमाणामुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होईल. हे, यामधून, सामर्थ्य वाढविण्यात मदत करेल. झिंकमुळे, कामवासना सक्रिय होते, कारण हा घटक टेस्टोस्टेरॉनच्या निर्मितीमध्ये सक्रियपणे गुंतलेला असतो. महत्वाचे हार्मोन्सपुरुषांच्या शरीरात.

महिलांसाठी

महिलांना तिळाचा फायदा होतो स्तनपानजेव्हा स्तनदाहाची समस्या उद्भवते. अप्रिय लक्षणे दूर करण्यासाठी, तेल किंवा तिळाच्या पावडरपासून कॉम्प्रेस तयार केले जातात. धान्य प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून काम करतात ऑन्कोलॉजिकल रोगस्तन ग्रंथी, पेल्विक अवयवांमध्ये रक्त प्रवाह वाढवते.

तुम्ही खसखस ​​आणि अंबाडीसोबत तीळ एकत्र केल्यास तुम्हाला शक्तिशाली कामोत्तेजक मिळेल. तीळसेक्स हार्मोन्स बदलू शकतात, जे 45 वर्षांनंतर आवश्यक असतात.

तीळ बियाणे अर्ज फील्ड

आजपर्यंत, तीळ अनेक क्षेत्रांमध्ये विस्तृत अनुप्रयोग आढळले आहे. त्यावर आधारित, कॉस्मेटिकल साधने, वजन कमी करण्यासाठी धान्य सक्रियपणे वापरले जातात. आणि तीळने स्वतःला सिद्ध केले आहे सकारात्मक बाजूकाही रोगांच्या उपचारांसाठी.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये

तीळ त्वचेचे तारुण्य आणि आरोग्य राखण्यास मदत करतात. त्यांच्याकडून आपण स्वयंपाक करू शकता उपयुक्त मिश्रण: 1 टेस्पून कनेक्ट करा. एक चमचा तीळ, थोडी पिठीसाखर आणि आले आले. हा उपाय दररोज 1 चमचेसाठी घ्यावा.

हिरड्यांची जळजळ दूर करण्यासाठी, कॅरीजची निर्मिती कमी करण्यासाठी आणि मुलामा चढवणे कमी करण्यासाठी, दररोज ते तोंडात थोडेसे तेल गोळा करतात आणि 3 मिनिटे धरून ठेवतात, लहान स्वच्छ धुतात. नंतर उर्वरित उत्पादन थुंकले जाते.

तेलाच्या मदतीने, आपण ओरखडे, जखम किंवा बर्न्सपासून देखील मुक्त होऊ शकता. हे सक्रियपणे दरम्यान वापरले जाते मालिश उपचार. धान्यांच्या आधारे, विविध मुखवटे तयार केले जातात - ते छिद्र अरुंद करण्यास मदत करतात, त्वचा ताजे बनवतात.

वजन कमी करताना

अतिरिक्त पाउंडची संख्या कमी करण्यासाठी, आपण पांढरे आणि काळे तिळ दोन्ही वापरू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की उत्पादन नेहमी आत असते ताजे, उष्णता उपचार परवानगी नाही. बियाणे वापरण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• तयार जेवण जोडणे.
• भूक कमी करण्यासाठी जेवण दरम्यान वापरा.
• मसाज आणि बॉडी रॅप्ससाठी साधनांच्या रचनेत समावेश.

जर आपण सॅलडमध्ये तीळ बियाणे जोडले तर तृप्तिची भावना जास्त काळ टिकेल, ज्यामुळे शरीराला सामना करण्यास मदत होईल. तणावपूर्ण परिस्थिती, जे आहार दरम्यान जोरदार लोकप्रिय आहेत.

तीळ आतड्यांसंबंधी हालचाल प्रवेग करते, ज्यामुळे क्षय उत्पादनांचे उत्सर्जन उत्प्रेरित होते.

उत्पादन शरीराला संतृप्त करेल उपयुक्त ट्रेस घटकआपले केस, त्वचा आणि नखे निरोगी ठेवण्यासाठी.

पारंपारिक औषध पाककृती

तीळ अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो. सर्दी, दमा आणि अगदी न्यूमोनियाच्या वेळीही धान्य वापरले जायचे. त्यांनी स्त्रियांना जननेंद्रियाच्या प्रणालीमध्ये उद्भवलेल्या समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत केली.

आम्ही अनेक लोकप्रिय पाककृती ऑफर करतो ज्या विशिष्ट रोगांवर उपचार करण्यात मदत करतील:

1. सर्दी साठी, तेल आणि धान्य दोन्ही परवानगी आहे. पहिल्या प्रकरणात, तेल तपमानावर गरम करणे आवश्यक आहे मानवी शरीरपाण्याच्या आंघोळीत, नंतर रुग्णाला त्यावर चोळा. आत उत्पादन 1-3 वेळा, अर्धा चमचे लागू केले जाते. एनजाइनासह, आपण दुधात तेलाचे काही थेंब घालू शकता.
2. जर तुम्हाला जठराची सूज, व्रण किंवा आतड्यांसंबंधी समस्या असल्यास, ते पिण्याची शिफारस केली जाते. तेल रचनादिवसातून तीन वेळा, 1 टिस्पून.
3. उलट समस्या - अतिसार - तुम्ही मधासोबत तीळ खाऊ शकता.
4. निद्रानाश सह, पायाच्या तेलाने स्मीअर करा - ते आराम आणि शांत करते.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवताना तीळ शक्य आहे का?

बाळाला घेऊन जाताना, तीळ शरीरावर फायदेशीर आणि नकारात्मक दोन्ही परिणाम करू शकतात.

त्याचे सकारात्मक गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत:

1. मोठ्या प्रमाणात तांबे असल्यामुळे यकृतापासून इतर अवयव आणि ऊतींमध्ये लोहाच्या वाहतुकीस प्रोत्साहन देते.
2. बाळाच्या हाडांच्या ऊतींच्या निर्मितीस मदत करते, समर्थन देते मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली भावी आईच्या मुळे उच्चस्तरीयकॅल्शियम सामग्री.
3. शरीराला लोहासह संतृप्त करते, अशक्तपणा प्रतिबंधित करते.
4. हे मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करते, अस्वस्थता प्रतिबंधक म्हणून कार्य करते. ही मॅग्नेशियमची योग्यता आहे.
5. त्यात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे, याचा अर्थ ते एडेमाचा धोका दूर करते.
6. ऑक्सिजनला समान रीतीने आणि पूर्णपणे ऊतकांमध्ये प्रवेश करण्यास अनुमती देते, हायपोक्सिया प्रतिबंधित करते.
7. रक्त गोठणे सामान्य करते, म्हणून ते प्रसूती दरम्यान रक्तस्त्राव रोखू शकते.

उत्पादनाच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे, एक स्त्री लक्षणीय वजन वाढू शकते. वैरिकास नसा, मूळव्याध विकसित होण्याचा धोका वाढू नये आणि विद्यमान समस्या वाढू नये म्हणून आपल्याला तिसर्या तिमाहीत तिळाचा गैरवापर करण्याची आवश्यकता नाही.

मोठ्या प्रमाणात तीळ तेल गर्भाशयाच्या हायपरटोनिसिटीला उत्तेजन देऊ शकते, ज्यामुळे होऊ शकते अकाली जन्मकिंवा गर्भधारणा संपुष्टात आणणे.

विरोधाभास आणि संभाव्य हानी

तीळाचे फायदे प्राचीन काळापासून ज्ञात असूनही, अशी अनेक प्रकरणे आहेत जेव्हा ती वापरण्यास नकार देण्यासारखे आहे:

1. वैयक्तिक असहिष्णुता.
2. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या (बिया पचण्यास बराच वेळ लागतो).
3. गर्भधारणा (काही प्रकरणांमध्ये, ते गर्भपातास उत्तेजन देऊ शकतात).
4. रिकाम्या पोटी वापरा. यामुळे मळमळ होऊ शकते.
5. उच्च रक्त गोठणे.
6. मुलांचे वय 3 वर्षांपर्यंत.

इतर सर्व प्रकरणांमध्ये, उत्पादनाच्या वापरास परवानगी आहे. त्यासोबत तुमचे आवडते पदार्थ शिजवा, नैसर्गिक सौंदर्य टिकवण्यासाठी वापरा आणि आजारी पडू नका.

"तीळ" हा विलक्षण शब्द लहानपणापासूनच सर्वांना माहीत आहे, परंतु प्रत्येकाला माहित नाही की तीळ ही शेंगांमध्ये एक वनस्पती आहे ज्यामध्ये अनेक लहान बिया असतात, ज्याला तीळ म्हणून ओळखले जाते. तीळ हे विविध पदार्थ आणि पेस्ट्रीमध्ये जोडलेले एक सुप्रसिद्ध मसाला आहे, तसेच मौल्यवान तीळ तेल आणि ताहिनी पेस्ट मिळविण्याचा आधार आहे, परंतु इतकेच नाही, तीळ हे एक मौल्यवान उपचार उत्पादन आहे, जे त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. साडेतीन हजार वर्षे.

तिळाची रचना:

तिळाच्या बियांमध्ये स्निग्धांश (60% पर्यंत), ग्लिसरॉल, संतृप्त आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् (ओलेइक, लिनोलिक, मायरीस्टिक, पाल्मिटिक, स्टीरिक, अॅराकिडिक आणि लिग्नोसेरिक ऍसिड) ट्रायग्लिसराइड्सच्या एस्टरद्वारे प्रतिनिधित्व केले जाते. तिळाच्या रचनेत प्रथिने (25% पर्यंत) देखील समाविष्ट असतात, जे सर्वात मौल्यवान अमीनो ऍसिडद्वारे दर्शविले जातात. तिळातील कार्बोहायड्रेट घटक कमी प्रमाणात असतात.

समृद्ध आणि जीवनसत्व खनिज रचनातीळ, त्यात जीवनसत्त्वे ई, सी, बी, खनिजे असतात: कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त, लोह, फॉस्फरस. तिळामध्ये फायबर, सेंद्रिय ऍसिडस्, तसेच लेसिथिन, फायटिन आणि बीटा-सिटोस्टेरॉल देखील असतात. कॅल्शियम सामग्रीच्या बाबतीत, तीळ एक चॅम्पियन आहे, 100 ग्रॅम बियांमध्ये हे ट्रेस घटक 783 मिलीग्राम असते (प्रौढांसाठी कॅल्शियमचा जवळजवळ दैनिक डोस). केवळ (750 - 850 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम) त्याच्या रचनामध्ये कॅल्शियमच्या इतक्या प्रमाणात अभिमान बाळगू शकतो, तीळाच्या बियाण्यापेक्षा किंचित निकृष्ट आहे, त्यात प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात 713 मिलीग्राम कॅल्शियम असते.

तीळाचा शरीरावर होणारा परिणाम

फायदेशीर वैशिष्ट्येतीळ उच्च अँटिऑक्सिडंट आणि साफ करणारे प्रभाव आहे. ते म्हणून वापरले जातात रोगप्रतिबंधकऑन्कोलॉजिकल रोगांविरूद्ध, शरीरातून मुक्त रॅडिकल्स आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यासाठी, हानिकारक उत्पादनेचयापचय

तिळाचा थोडा रेचक प्रभाव असतो, परंतु तुम्ही हे उत्पादन घेण्यास उत्सुक नसावे. शेवटी, तिळाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 582 कॅलरी आहे. जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी रेचक म्हणून तीळ वापरणे अजिबात फायदेशीर नाही, शरीराला खूप कॅलरीज मिळतील.

प्रौढांसाठी बियाण्याची शिफारस केलेली दैनिक डोस 20-30 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. ते नसले तरी ऍलर्जीक उत्पादनआणि कोणतेही contraindication नाहीत, अधिक बिया खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

तीळ हे सर्वात जुने तेलबिया पिकांपैकी एक आहे, ज्याला सिमसीम आणि तीळ असेही म्हणतात. तिळाचा आजपर्यंत मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो, कारण रहिवासी तिळ सारख्या प्रश्नाशी परिचित आहेत: फायदे आणि हानी.

तिळात भरपूर उपयुक्त गुणधर्म असले तरी, ते प्रामुख्याने तेलाच्या उत्पादनासाठी घेतले जाते, ते स्वयंपाक आणि वैद्यकीय दोन्हीमध्ये वापरले जाते. कॉस्मेटिक हेतू.

तिळाची जन्मभूमी मानली जाते दक्षिण आफ्रिका, परंतु ते सुदूर पूर्वेकडील देशांमध्ये देखील घेतले जाते, मध्य आशियाआणि भारतात.

हे लक्षात घ्यावे की तिळाचे बियाणे परदेशात अधिक प्रमाणात वापरले जाते, तर आमचे देशबांधव ते प्रामुख्याने गॅस्ट्रोनॉमिक हेतूंसाठी वापरतात, उदाहरणार्थ, हलवा सारख्या मिष्टान्न बनविण्यासाठी. तिळाचा वापर विविध बेकरी उत्पादनांसाठी टॉपिंग म्हणून देखील केला जातो. परंतु आपण तीळ बियाणे: फायदे आणि हानी या विषयाशी स्वतःला अधिक चांगले परिचित केले पाहिजे, कारण ते वापरणे पूर्णपणे वाजवी नाही. उपयुक्त साधनकेवळ स्वयंपाकाच्या आनंदासाठी.

रचना आणि कॅलरीज

तिळातील तेलाची टक्केवारी अंदाजे ४५-५५% असते.

तिळामध्ये एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट सेसमिन देखील आहे, ज्याचा उपयोग कर्करोगासह अनेक रोगांपासून बचाव करण्यासाठी तसेच रक्तातील "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी केला जातो. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्याची क्षमता तिळातील बीटा-सिटोस्टेरॉलच्या उपस्थितीमुळे देखील असते. या पदार्थांमुळे तीळ आणि तिळाचे तेल खूप असते दीर्घकालीनस्टोरेज

तिळात अनेक प्रथिने, एमिनो अॅसिड, कर्बोदके, जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, ई देखील असतात, त्यात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि इतर उपयुक्त खनिज संयुगे, आहारातील फायबर आणि लेसिथिन भरपूर प्रमाणात असतात.

तिळाच्या रचनेत फायटिन समाविष्ट आहे - एक पदार्थ जो शरीरातील खनिज संतुलन पुनर्संचयित आणि सामान्य करण्यास मदत करतो. फायटोस्टेरॉल रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते, विविध संक्रमणास शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि फ्लू होण्याचा धोका कमी करते. हाच घटक एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी करतो आणि लठ्ठपणाच्या समस्येशी लढतो.

थायमिन शरीरातील चयापचय सामान्य करण्यासाठी तसेच मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारण्यासाठी जबाबदार आहे. व्हिटॅमिन पीपी पाचन तंत्राच्या पूर्ण कार्यासाठी अत्यंत उपयुक्त आहे.

तिळाचे ऊर्जा मूल्य अंदाजे 560-580 kcal आहे.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

तिळाचे बियाणे, ज्याचे फायदे आणि हानी रासायनिक रचनेमुळे आहेत, त्यांना एक नाजूक आनंददायी चव आहे.

काढण्यासाठी जास्तीत जास्त फायदातीळापासून, ते भिजवून किंवा किंचित गरम करून वापरणे चांगले. कोणत्याही डिशमध्ये भाजलेले बियाणे केवळ एक सुवासिक मसाला आहे ज्यामध्ये बहुतेक उपयुक्त गुणधर्म नसतात.

तिळाचे फायदे असे आहेत की ते केस आणि नखांची स्थिती सुधारतात सकारात्मक प्रभावरक्ताच्या रचनेवर, रिबोफ्लेविनच्या सामग्रीमुळे शरीराच्या वाढीस उत्तेजन देते.

तिळाच्या बियांमध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम असल्याने, ते सांधे आणि हाडांसाठी अपरिहार्य आहे, ते ऑस्टियोपोरोसिस टाळण्यासाठी वापरले जाते. हा मसाला स्नायूंच्या वस्तुमानाच्या सक्रिय बिल्ड-अपमध्ये देखील योगदान देतो.

प्राचीन उपचार करणार्‍यांनी तिळाचा वापर केला, ज्याचे फायदे आणि हानी अनेक शतकांपूर्वी उपचारांच्या उद्देशाने ज्ञात होती. सर्दी. या मसाल्याचा फायदा हा देखील आहे की तो दमा आणि फुफ्फुसाचे आजार असलेल्या लोकांसाठी श्वासोच्छवास सुलभ करण्यास मदत करतो.

बरे करणाऱ्यांना खात्री होती की तीळ स्त्री प्रजनन प्रणाली चांगल्या स्थितीत ठेवण्यास मदत करते. म्हणूनच, अगदी प्राचीन काळातही, त्यांनी स्त्रियांना दररोज एक चमचा बियाणे चघळण्याची शिफारस केली. नर्सिंग मातांसाठी तीळ देखील शिफारसीय आहे, कारण ते मास्टोपॅथीचा धोका कमी करते. हे बिया विशेषतः 45 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या स्त्रियांसाठी उपयुक्त आहेत, कारण त्यामध्ये फायटोस्ट्रोजेन असते, जो स्त्री लैंगिक संप्रेरकांचा पर्याय आहे.

हे लक्षात येते की खसखस ​​सह संयोजनात आणि फ्लेक्ससीड्सतीळ एक शक्तिशाली कामोत्तेजक बनते, ज्यामुळे ते महिला आणि पुरुष दोघांसाठीही फायदेशीर ठरते.

तिळाच्या तेलाचे फायदे आणि उपयोग

तीळापासून बनवलेले तेल विविध मलहम, इमल्शन आणि पॅचेस तयार करण्यासाठी औषधांमध्ये खूप सक्रियपणे वापरले जाते, कारण हे उत्पादन रक्त गोठण्यास सुधारण्यासाठी ओळखले जाते.

तिळाच्या तेलाचा रेचक प्रभाव देखील असतो.

तिळाचे तेल कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरले जाते, कारण त्यात मॉइश्चरायझिंग आणि सॉफ्टनिंग गुणधर्म आहेत. ते चिडचिड दूर करण्यास, त्वचेच्या संरक्षणात्मक गुणधर्मांना सामान्य करण्यास, त्याचे पुनरुत्पादन उत्तेजित करण्यास आणि सुरकुत्या गुळगुळीत करण्यास सक्षम आहे. हे अल्ट्राव्हायोलेट किरणांना अवरोधित करण्यासाठी ओळखले जाते. तसेच, तिळाचे तेल मसाजसाठी आणि मेकअप रिमूव्हर म्हणून वापरले जाते.

तीळ आणि वापरासाठी contraindications च्या हानी

तिळाचे बियाणे, ज्याचे फायदे आणि हानी एकमेकांना लागू शकतात, त्यात काही विरोधाभास देखील आहेत.

हे उत्पादन रक्त गोठणे सुधारत असल्याने, रक्त गोठणे आणि थ्रोम्बोसिस वाढलेल्या लोकांमध्ये सावधगिरीने वापरावे. हे urolithiasis मध्ये देखील contraindicated आहे.

जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा तिळासाठी अत्यंत संवेदनशील असल्याने, ते मध्यम प्रमाणात सेवन केल्यास शरीराला खूप फायदा होईल. निरोगी प्रौढ व्यक्तीसाठी, तीळ वापरण्याचे प्रमाण दररोज 2-3 चमचे असते. आणि रिकाम्या पोटी खाल्ल्यास तीळाची हानी विशेषतः प्रभावित करेल - यामुळे अपरिहार्यपणे तहान आणि मळमळ होण्याची भावना निर्माण होईल.

तिळाची निवड आणि साठवण

तीळ निवडताना, बिया कोरड्या आणि चुरगळल्या आहेत याची खात्री करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे पारदर्शक पिशव्यांमध्ये किंवा वजनाने तीळ खरेदी करणे चांगले. बियांना कडू चव नसावी.

न सोललेल्या तीळांचे आरोग्यासाठी फायदे जास्त असतात तसेच शेल्फ लाइफ जास्त असते. न सोललेले तीळ हवाबंद डब्यात, कोरड्या, गडद ठिकाणी साठवले जाऊ शकतात थंड जागा. अशा परिस्थितीत, तीळ सुमारे तीन महिने साठवले जातात.

सोललेल्या बियांचे शेल्फ लाइफ खूपच कमी होते आणि ते खूप लवकर खराब होतात. उग्रपणा टाळण्यासाठी, सोललेली तीळ रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवणे चांगले. रेफ्रिजरेटेड ठिकाणी, बियांचे शेल्फ लाइफ सुमारे सहा महिने असते आणि फ्रीजरमध्ये ते त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म सुमारे एक वर्ष टिकवून ठेवतात.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हे सर्व तिळाच्या तेलावर लागू होत नाही. हे उत्पादनवर्षानुवर्षे साठवले जाऊ शकते, उच्च तापमान असलेल्या ठिकाणी साठवले तरीही गुणवत्तेत कोणतीही बिघाड होत नाही. तिळाचे तेल त्याचे फायदेशीर गुणधर्म सुमारे दहा वर्षे टिकवून ठेवू शकते.

तिळाच्या तेलाचे फायदे लगेच कळले नाहीत. सुरुवातीला, हे उत्पादन इंधन आणि वंगण म्हणून वापरले जात असे. लोकांना हे समजले की तिळाचे तेल स्वयंपाकाच्या उद्देशाने आश्चर्यकारक आहे, फक्त सहाव्या शतकात.

प्रसिद्ध बिग मॅकवर, तिळाची संख्या जवळजवळ नेहमीच 178 असते.

तीळ - फायदे आणि हानी, कसे घ्यावे?

तीळ आफ्रिका, भारत, आशिया आणि सुदूर पूर्व मध्ये वाढते. तेथे, त्याचा वापर खूप विस्तृत आहे, तर इतर देशांमध्ये तीळ, तसेच त्याचे नुकसान आणि फायदे इतके प्रसिद्ध नाहीत.

तिळाचे फायदे

स्वयंपाक करताना, तीळ मुख्यतः बेकिंगसाठी टॉपिंग म्हणून वापरले जातात. याव्यतिरिक्त, तिळापासून अतिशय चवदार हलवा बनविला जातो, जो शेंगदाणे किंवा सूर्यफूल बियाण्यांपेक्षा अधिक मौल्यवान आहे. याचे कारण असे की तीळाचे आरोग्य फायदे अनेकांच्या लक्षात येण्यापेक्षा जास्त आहेत.

तीळ हे तेलबिया असल्याने बियांमध्ये तेलाचे प्रमाण ४५-५५ टक्के असते. सर्वात एक उपयुक्त घटकतीळ - तीळ, जे सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडेंट आहे. तिळात या लिपिडचे प्रमाण इतके असते की त्याच्या तेलाला तीळ तेल असे संबोधले जाते.

सेसमिनचा वापर एथेरोस्क्लेरोसिस रोखण्यासाठी केला जातो - ते "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, तसेच कर्करोगापासून बचाव करते. आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि कर्करोगाचे रोग हे मानवजातीचे खरे "अफवे" असल्याने, प्रत्येकाला तिळाच्या आरोग्याच्या फायद्यांबद्दल माहित असले पाहिजे.

तिळाचा भाग असलेला आणखी एक मौल्यवान घटक फायटिन आहे, जो शरीरातील खनिजांचे संतुलन सामान्य करतो आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतो. तिळाचा आणखी एक घटक, थायमिन, चयापचयवर देखील फायदेशीर प्रभाव पाडतो, ते मज्जासंस्था मजबूत करण्यास देखील मदत करते.

तिळाच्या बियांमध्ये इतर उपयुक्त पदार्थ देखील असतात - जीवनसत्त्वे, प्रथिने, अमीनो ऍसिडस्, आहारातील फायबर, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक. त्यांना धन्यवाद, तीळ हाडे मजबूत करण्यासाठी, रक्त रचना सुधारण्यासाठी आणि साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी उपयुक्त आहेत. तीळाचे नियमित सेवन केल्याने जठरासंबंधीचे आजार कमी होतात, मेंदूचे कार्य सुधारते, निद्रानाशावर उपचार होतात आणि तणावाशी लढण्यास मदत होते.

फायद्यासाठी आणि हानीशिवाय तीळ कसे घ्यावे?

तीळ फक्त फायदे आणण्यासाठी, ते योग्यरित्या घेतले पाहिजे. बियाणे त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात घेणे चांगले आहे - दररोज 1-2 चमचे, परंतु रिकाम्या पोटावर काटेकोरपणे नाही. पूर्व-बियाणे दूध किंवा पाण्यात चांगले भिजवलेले असतात.

तीळ थ्रोम्बोसिस आणि किडनी स्टोन ग्रस्त लोकांना हानी पोहोचवू शकतात आणि पित्ताशय. काही घटकांमध्ये असहिष्णुता देखील शक्य आहे.

महिलांसाठी तिळाचे फायदे

महिलांसाठी, फायटोस्ट्रोजेन्सच्या उच्च सामग्रीमुळे तीळ उपयुक्त आहेत. 40-45 वर्षांनंतर तुम्ही तीळ नियमितपणे घेतल्यास, यामुळे कोमेजणे आणि रजोनिवृत्ती सुरू होण्यास विलंब होतो. याव्यतिरिक्त, तीळ वजन कमी करण्यास मदत करतात आणि त्वचा, केस आणि नखांचे आरोग्य देखील सुधारतात.

ओरिएंटल मसाले आणि मसाल्यांच्या विविध प्रकारांमध्ये, तीळ व्यापतात विशेष स्थान. त्यांची नाजूक, हलकी नटी चव अनेक पदार्थ तयार करताना अपरिहार्य आहे. विशेषतः अनेकदा ते प्राच्य आणि आशियाई पाककृतीमध्ये वापरले जातात. तसेच खूप बिया बाहेर squeezed निरोगी तेल, जे सक्रियपणे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते, औषधात वापरले जाते.

सर्वसाधारणपणे, लहान तीळ एक शक्तिशाली आहे उपचार शक्ती. अनेक शतकांपासून लोक त्यांना ओळखतात आणि वापरतात. IN पूर्वेकडील देशआह तीळ हा एक घटक मानला जात होता जो तरुणांच्या प्राचीन अमृताच्या रेसिपीचा भाग आहे. बियाणे बनवणारे अनेक मौल्यवान घटक तिळाचे उच्च उपचार गुणधर्म देतात जे आपल्याला बर्याच आजारांचा सामना करण्यास अनुमती देतात.

तिळाचे बियाणे औषधी हेतूंसाठी कसे वापरले जाते, फायदे आणि हानी, उपयुक्त गुणधर्म, त्याच्या बिया आणि तेलांचा वापर, जे - मी आज तुम्हाला या सर्वांबद्दल सांगेन:

तिळाचे काय फायदे आहेत?

या लहान, चवदार बियांमध्ये अनेक खनिजे असतात. उदाहरणार्थ, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि लोह आहे. अनेक जीवनसत्त्वे आहेत, उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन ए डोळ्यांसाठी आवश्यक आहे. त्यात भरपूर फायटिन आहे - फॉस्फरस-कॅल्शियम चयापचय मध्ये गुंतलेला पदार्थ. म्हणून, तीळ प्रतिबंधासाठी तसेच कंकाल प्रणालीच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत: ऑस्टियोपोरोसिस, कटिप्रदेश, संधिवात, तसेच सांध्यासंबंधी आणि स्नायू मज्जातंतुवेदना.

परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, बियांमध्ये सेसमिन असते - एक अतिशय दुर्मिळ, अद्वितीय पदार्थ. सेसमिन एक शक्तिशाली वनस्पती अँटिऑक्सिडेंट आहे. एकदा शरीरात, ते पातळी कमी करते वाईट कोलेस्ट्रॉलआणि सक्रिय देखील करते चयापचय प्रक्रियाजीव मध्ये.

एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयाचे रोग आणि रक्तवाहिन्यांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी बियाणे तसेच तेल खूप उपयुक्त आहेत. ते दम्याच्या उपचारात वापरले जातात, कंठग्रंथी, अशक्तपणा सह. रक्तस्त्राव थांबवण्यासाठी वापरले जाते.

ते स्तनपान करणाऱ्या स्त्रियांसाठी उपयुक्त आहेत, जर स्तन ग्रंथींमध्ये स्तब्धता निर्माण झाली असेल, जळजळ (स्तनदाह) झाली असेल. प्रक्षोभक प्रक्रियेच्या उपचारांसाठी, बियाणे भुकटीच्या अवस्थेत उबदार वनस्पती तेलाने ओले केले जाते. मग एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पॅड भरपूर प्रमाणात गर्भधारणा, स्तन ग्रंथी लागू आहे.

सर्दी, अपचन यावर उपचार करण्यासाठी तेल वापरले जाते. जठराची सूज आणि अल्सर साठी तोंडी घेतले. कंकाल प्रणाली बळकट करण्यासाठी, शरीरातील संरक्षण सुधारण्यासाठी आणि चैतन्य वाढविण्यासाठी तेल घेतले जाते.

तीळात असलेली शक्ती कशी काढायची? औषध मध्ये अर्ज

शरीर स्वच्छ करण्यासाठी आणि सुधारण्यासाठी, कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले बिया कॉफी ग्राइंडर वापरून पावडरच्या स्थितीत बारीक करा. 1-2 टीस्पून घ्या. थोडे कोमट पाण्याने जेवण करण्यापूर्वी. प्रवेशाचा कोर्स 2 आठवडे आहे.

सर्दीसाठी, पाण्याच्या बाथमध्ये तेल गरम करा (38-40 अंशांपर्यंत). त्यांना पाठीवर, छातीवर घासून घ्या. नंतर उबदार कपडे घाला आणि कव्हरखाली झोपा.

एनजाइना, घशाचा दाह उपचारांसाठी, तेलाचे फायदेशीर गुणधर्म देखील वापरले जातात. प्रति कप काही थेंब घाला उबदार दूध, दिवसातून तीन वेळा प्या.

मधल्या कानात जळजळ झाल्यास, उबदार तेलाचे 1-2 थेंब कानांच्या कालव्यामध्ये टाकले जातात.

फायदे, बियाणे वापर प्रभावी आहे अन्न विषबाधाअतिसार दाखल्याची पूर्तता. त्यांच्याकडे शरीरातील विष स्वच्छ करण्याची क्षमता आहे, विषारी पदार्थ. म्हणून, विषबाधा झाल्यास, 1 टिस्पून बारीक करा. पावडर करण्यासाठी बिया, मध एक चतुर्थांश कप मिसळा. 1 टिस्पून घाला. एक कप उबदार उकडलेल्या पाण्यात मिसळा. स्थिती सुधारेपर्यंत दर 1-2 तासांनी पिण्याची शिफारस केली जाते.

रक्त गोठणे वाढविण्यासाठी, दररोज सकाळी, उठल्यानंतर लगेच, 1 टेस्पून घ्या. l तीळाचे तेल. ही कृती गॅस्ट्र्रिटिसचा उपचार करण्यासाठी आणि सतत बद्धकोष्ठता दूर करण्यासाठी देखील प्रभावी आहे.

जर दात दुखत असेल तर या आश्चर्यकारक वनस्पतीचे तेल देखील मदत करेल. खराब दात असलेल्या हिरड्याच्या भागात फक्त काही थेंब चोळा.

येथे जटिल उपचारमूळव्याध, गुदद्वारासंबंधीचा fissures, एक decoction तयार: 1 टेस्पून घालावे. l एका लहान सॉसपॅनमध्ये बिया. अर्धा ग्लास उकळत्या पाण्यात घाला. अगदी उकडवा कमी तापमानफक्त 3 मि. शांत हो. उबदार decoction सह, वॉशिंग करा, गुद्द्वार च्या लोशन.

तीळ कोणी खाऊ नये? हानी

तिळाचे फायदे आणि हानी खूप चांगले संशोधन केले गेले आहे. म्हणून, तज्ञ चेतावणी देतात की वारंवार वापर केल्याने गंभीर एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. त्यामुळे अॅलर्जीचा धोका असलेल्या लोकांनी याकडे गांभीर्याने लक्ष देणे आवश्यक आहे.

मोठ्या प्रमाणात बियाणे वापरल्याने अपचन, आतडे होऊ शकतात. रक्त गोठणे वाढलेल्या लोकांसाठी, ज्यांना थ्रोम्बोसिस होण्याची शक्यता असते त्यांच्यासाठी तीळ उपचार स्पष्टपणे प्रतिबंधित आहे.

ज्या लोकांकडे नाही सूचित contraindicationsतसेच तिळाचा गैरवापर करू नका. यामुळे फायदा नाही तर हानी होऊ शकते. पुनर्प्राप्तीसाठी, दररोज 20-30 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाणे पुरेसे आहे.

मध्यम सेवनाने शरीराला सर्व काही मिळेल आवश्यक पदार्थ. म्हणून, उपचारांसाठी तीळ वापरा, परंतु स्वयंपाक करताना डोस ओलांडू नका. औषधी उत्पादनेआणि निरोगी व्हा!

तीळ

तिळाचे बी असे दिसते

आमच्या प्रिय वाचकांनो, तुम्हाला त्याबद्दल सांगण्यासाठी आम्ही आमच्या साइटच्या पृष्ठांवर चालू ठेवतो उपयुक्त भेटवस्तूआपल्या सभोवतालचा निसर्ग. आणि, आज तीळ आपल्या शेतात लक्ष वेधून घेते. असे दिसते की, बियाण्यापासून काय उपयोग होऊ शकतो - फक्त सर्वात लहान, तथापि, खरं तर, तिळाचे अनेक उपयुक्त आणि अद्वितीय गुणधर्म आहेत आणि आम्ही तुम्हाला आज त्यांच्याबद्दल बोलण्याचा सल्ला देतो.

तिळाचे फायदे आणि हानी याबद्दल, ते कसे आणि का वापरणे योग्य आहे आणि तीळ बियाणे कोणी नाकारले पाहिजे याबद्दल…

तीळ बद्दल सामान्य माहिती

तीळ फक्त स्वयंपाकातच वापरता येत नाही

तिळाला तीळ असेही म्हणतात आणि ही वनस्पती प्राचीन काळापासून ओळखली जाते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की नंतर तीळ रहस्ये आणि दंतकथांच्या हॉलमध्ये झाकलेले होते. तथापि, आज विज्ञानाने तीळाच्या अनेक रहस्यांची तार्किक स्पष्टीकरणे आणि पुष्टीकरणे शोधण्यात यश मिळवले असूनही, तिळात अजूनही आपल्याला आश्चर्य वाटण्यासारखे काहीतरी आहे.

म्हणून, उदाहरणार्थ,

तीळ ही एक वार्षिक वनस्पती आहे ज्याची फळे लहान आयताकृती पेट्यांसारखी असतात ज्यात बहु-रंगीत बिया असतात - निळ्या-काळ्यापासून बर्फ-पांढर्यापर्यंत.

अशा बियांचा वापर स्वयंपाकात केला जातो, त्यापासून तिळाचे तेल तयार केले जाते आणि बियाणे आणि तेलाचा वापर पारंपारिक औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीच्या क्षेत्रात देखील आढळला आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की परदेशात लोक तिळाच्या बिया अधिक परिचित आहेत, परंतु आम्ही नुकतेच ते सर्व शोधू लागलो आहोत. अद्वितीय गुणधर्म, जे तीळ मध्ये लपलेले आहेत आणि तीळ फक्त बन्स शिंपडा करू शकत नाही हे जाणून घ्या, पण ... उपचार केले जाऊ शकते.

तीळ बियाणे कॅलरीज

नियमानुसार, कोणत्याही प्रकारच्या बियाण्याची कॅलरी सामग्री खूप जास्त असते, कारण अशा बियांमध्ये भरपूर चरबी असते. तीळ बियाणे अपवाद नाहीत आणि त्यांच्या रचनामध्ये केवळ चरबीच नाही तर तेले देखील आढळू शकतात (अशा तेलांची सामग्री 45-55% आहे). बरं, जर आपण थेट कॅलरी सामग्रीच्या मुद्द्याचा विचार केला तर अशा बियांच्या 100 ग्रॅम प्रति 560-580 किलोकॅलरी, तथापि, या डेटाला अचूक म्हणता येणार नाही, कारण बियाण्याची कॅलरी सामग्री बियाण्याच्या आकारावर, आकारानुसार बदलू शकते. आणि त्याचा रंग सुद्धा...

तीळ कसे घ्यावे

खरं तर, तीळ फक्त तुमच्या शरीरासाठी चांगले असेल जर तुम्ही त्याचा योग्य वापर केला -

यासाठी, तीळ प्रथम भिजवून किंवा गरम केले पाहिजेत.

खाणार तर कच्चे बियाणेकिंवा ते तळणे - मग, ते फक्त एक सुगंधी मसाला असेल, त्यातील बहुतेक उपयुक्त गुणधर्म नसलेले. तसेच, हे जाणून घेण्यासारखे आहे की तीळ पूर्णपणे चघळले पाहिजेत - म्हणूनच त्यांना आधीच भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते. भिजवल्यावर, मऊ केलेले तीळ चघळण्यास सोपे आणि शरीराद्वारे अधिक सहजपणे शोषले जाते.

तीळ च्या रचना मध्ये उपयुक्त पदार्थ

तिळाच्या बियांमध्ये मोठ्या प्रमाणात तेले असतात, ज्यात सेंद्रिय उत्पत्तीचे ऍसिड, पॉलीअनसॅच्युरेटेड आणि सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, ट्रायग्लिसरायड्स आणि ग्लिसरॉल एस्टर, तसेच सेसमिन पदार्थ असतात, जो एक शक्तिशाली नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आहे. हा पदार्थ प्रतिबंधासाठी उपयुक्त आहे विविध रोगकर्करोगासह, त्यात रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्याची क्षमता आहे ... तसेच, तिळाच्या रचनेत, आपण कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, अमीनो ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे अ, ई, बी, सी, खनिज संयुगे शोधू शकता. , कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फायटिन (खनिज संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी जबाबदार मानवी शरीर), लेसिथिन आणि आहारातील फायबर…

तिळाचे फायदे

तिळाच्या वापरामुळे मानवी केस आणि नखांच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, मानवी रक्ताच्या रचनेवर सकारात्मक परिणाम होतो आणि शरीरातील वाढ आणि पुनरुत्पादन प्रक्रिया उत्तेजित करते, अशा तिळाच्या बियांमध्ये असलेल्या रिबोफ्लेविनमुळे धन्यवाद. आणि, येथे थायमिन हा पदार्थ आहे - मज्जासंस्थेच्या सामान्यीकरण आणि सुधारणेसाठी जबाबदार आहे, तर तिळाच्या रचनेतील व्हिटॅमिन पीपीचा पाचन तंत्रावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

आम्ही आधीच लिहिले आहे की तीळ कॅल्शियममध्ये समृद्ध आहे आणि यामुळे ते सांधे आणि हाडांसाठी एक अपरिहार्य उत्पादन बनते. तर, ऑस्टियोप्रोसिसचा प्रतिबंध होईल नियमित वापरतीळ. होय, आणि अशा "तीळ" थेरपीनंतर संपूर्ण मानवी शरीर मजबूत होते, स्नायू ऊतक तयार करण्याची प्रक्रिया सक्रियपणे होत आहे - नंतरचे खेळाडू आणि बॉडीबिल्डर्ससाठी खूप महत्वाचे आहे.

तिळातील फायटोस्टेरॉलच्या उपस्थितीमुळे एथेरोस्क्लेरोसिस, कोलेस्टेरॉल जमा होणे आणि लठ्ठपणाचा धोका कमी होतो.

45 वर्षांच्या स्त्रियांसाठी, तीळ पूर्णपणे आवश्यक आहेत, कारण या बियांमध्ये नैसर्गिक फायटोस्ट्रोजेन असते, जे स्त्री लैंगिक हार्मोन्ससाठी नैसर्गिक पर्याय आहे.

तीळ तेल फायदेशीर गुणधर्म

तिळापासून तेल तयार केले जाते आणि हे तेल त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी वेगळे आहे. तर, हे पॅचच्या पृष्ठभागावर लागू केलेले मलहम, इमल्शन तयार करण्यासाठी सक्रियपणे वापरले जाते, कारण अशा तेलामध्ये असलेल्या पदार्थांमध्ये रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेस प्रोत्साहन देण्याची मालमत्ता असते. ठीक आहे, जर तुम्ही असे तिळाचे तेल आत घेतले तर त्याचा थोडा रेचक प्रभाव पडतो आणि त्याच्या मदतीने तुम्ही हेमोरायॉइडल डायथेसिसचा उपचार करू शकता.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये तीळ तेल

तिळाचे तेल कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरले जाते - तेथे ते उच्च मूल्याचे आहे कारण त्वचेला मऊ करणे आणि मॉइश्चरायझ करणे, चिडचिड कमी करणे आणि त्वचेच्या संरक्षणात्मक गुणधर्मांना सामान्य करणे, पुनर्जन्म प्रक्रिया उत्तेजित करणे. तसेच, या तिळाचे तेल मेकअप काढण्यासाठी किंवा मसाज तेल म्हणून वापरले जाऊ शकते.

तीळ तेल बद्दल व्हिडिओ

तीळ बियाणे हानी आणि contraindications

आम्ही वर नमूद केलेल्या सर्व उपयुक्त गुणधर्म असूनही, तीळ बियाणे वापरण्यासाठी अनेक contraindication आहेत. आणि, जर असे विरोधाभास पाळले गेले नाहीत तर, आपण आपल्या स्वतःच्या अनुभवावरून अनुभवू शकता की अयोग्य हातांमध्ये फायदा देखील हानीमध्ये बदलू शकतो. तर, ज्यांना रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेमुळे ग्रस्त आहेत, थ्रोम्बोसिस आणि थ्रोम्बोसिसची शक्यता आहे, त्यांनी रक्त गोठण्याची प्रक्रिया सुधारण्यासाठी तिळाचे गुणधर्म लक्षात घेऊन त्याचा वापर करू नये. तसेच, ज्यांना युरोलिथियासिसचा त्रास आहे त्यांनी तिळाचा वापर सोडला पाहिजे.

तीळ कसे निवडायचे

तिळाबद्दल इतकं जाणून घेतल्यावर तुम्हाला हे बी विकत घ्यायचं होतं हे नक्की. पण योग्य कसे निवडायचे? तज्ञ शिफारस करतात की तीळ निवडताना, स्वतः बियाण्यांकडे लक्ष द्या - ते कुरकुरीत आणि कोरडे असले पाहिजेत, म्हणून, ते असे निकष पूर्ण करतात की नाही हे तपासण्यासाठी, वजनानुसार तीळ खरेदी करणे चांगले आहे. तिळाची चव कडू नसावी - जर तुम्हाला कडू वाटत असेल तर - बियाणे ताजे नाही किंवा रसायनांनी उपचार केलेले नाही.

तीळ कसे साठवायचे

तुम्हाला काय जाणून घेण्याची उत्सुकता असेल

न सोललेल्या तिळामध्ये परिष्कृत उत्पादनापेक्षा अधिक फायदेशीर गुणधर्म असतात,

याव्यतिरिक्त, न सोललेले तीळ जास्त काळ साठवले जातात (जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफ 3 महिने आहे). मुख्य गोष्ट म्हणजे बियाणे हवाबंद कंटेनरमध्ये, कोरड्या, गडद आणि थंड ठिकाणी साठवणे. जर तीळ आधीच सोलले गेले असतील, तर काही आठवडे त्यांना केवळ त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावण्यासाठीच नाही तर त्यांची चव कडू होण्यासाठी देखील पुरेसे आहेत. अशा बिया यापुढे वापरता येणार नाहीत. म्हणून, जर तुम्ही सोललेली तीळ खरेदी केली असेल तर, शक्य तितक्या लवकर त्यावर प्रक्रिया करण्याचा प्रयत्न करा किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा किंवा त्याहूनही चांगले, ते गोठवा. अशा गोठलेल्या बिया एका वर्षासाठी साठवल्या जाऊ शकतात.

तिळाच्या तेलाच्या साठवणुकीसाठी, येथे आवश्यकता मानक आहेत, कारण असे तेल खराब होत नाही आणि तत्त्वतः, जर स्टोरेजची परिस्थिती पाळली गेली तर, त्याचे उपयुक्त गुणधर्म न गमावता ते वर्षभर साठवले जाऊ शकते.

शेवत्सोवा ओल्गा, वर्ल्ड विदाऊट हार्म

कॅमेलिना तेल: आपल्या स्वयंपाकघरातील मौल्यवान उत्पादनाचे फायदे आणि हानी

बर्याच लोकांसाठी, "केशर मिल्क कॅप" हे नाव चवदार आणि कुरकुरीत मशरूमशी संबंधित आहे, परंतु आमच्या लेखात आम्ही त्याच्याबद्दल बोलत नाही, परंतु मशरूमबद्दल बोलत आहोत, जो कोबी कुटुंबातील वार्षिक वनस्पती आहे. आले एक जंगली नम्र अन्नधान्य आहे. काही वर्षांपूर्वी, कॅमेलिना जवळजवळ संपूर्ण युरोपमध्ये वाढली होती, परंतु लागवड केलेल्या सूर्यफुलाच्या आगमनाने, त्याची लोकप्रियता थोडीशी सुकली आहे. सध्या, कॅमेलिना प्रामुख्याने सायबेरियामध्ये तसेच काही युरोपियन देशांमध्ये घेतले जाते. या वनस्पतीचा मुख्य वापर म्हणजे कॅमेलिना तेलाचे उत्पादन, ज्याचे फायदे आणि हानी अद्वितीय आहेत. ना धन्यवाद उपयुक्त गुणउत्पादन जगभर वितरीत केले जाते आणि कॅमेलिना तेल कॉस्मेटोलॉजी, पोषण आणि आहारशास्त्रात वापरले जाते.

रासायनिक रचनेचे बरेच तज्ञ कॅमेलिना तेलाची तिळाच्या तेलाशी तुलना करतात. परंतु, जर आपण ते पूर्णपणे समजून घेतले तर, कॅमेलिना तेलामध्ये अनेक उपयुक्त घटक असतात जे तिळाच्या तेलामध्ये आढळत नाहीत. शिवाय, कॅमेलिना तेल मानवी आरोग्यासाठी कमी सुरक्षित आहे, कारण त्याच्या स्टोरेज दरम्यान ते व्यावहारिकरित्या ऑक्सिडेशनमधून जात नाही, अनुक्रमे, पौष्टिक घटकांपासून मुक्त रॅडिकल्स तयार होत नाहीत.

कंपाऊंड

कॅमेलिना तेल कशापासून बनते? उपयुक्त उत्पादन मिळविण्याचा आधार म्हणजे एक वनस्पती - कॅमेलिना. कॅमेलिना तेलाच्या रचनेत उपयुक्त आणि पौष्टिक घटकांचा मोठ्या प्रमाणात समावेश आहे.

• जीवनसत्त्वे - के, ई, डी, ए;
• खनिज घटक - मॅग्नेशियम, सिलिकॉन, फॉस्फरस, कॅल्शियम, पोटॅशियम;
• फॅटी ऍसिडस् - स्टियरिक, ओलिक;
• अँटिऑक्सिडंट्स;
• ओमेगा 3;
• ओमेगा 6;
• बीटा कॅरोटीन;
• फॉस्फोलिपिड्स;
• टोकोफेरोल्स;
• फायटोस्टेरॉल;
• प्रथिने.

कॅमेलिना तेलाच्या रासायनिक रचनेतील प्रत्येक घटकाचा एक अनोखा फायदा आहे. उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन ई एक कायाकल्प करणारे एजंट म्हणून ओळखले जाते, शिवाय, ते अँटिऑक्सिडंट्सचे आहे जे संपूर्ण शरीराला हानिकारक प्रभावांपासून प्रभावीपणे स्वच्छ करते. बाह्य घटक. दुर्मिळ ओमेगा -6 आणि ओमेगा -3 ऍसिड हे निरोगी शरीरासाठी अपरिहार्य "बिल्डिंग ब्लॉक्स" आहेत, ऍसिडचा मेंदूच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि हाडे, हृदय आणि कार्यप्रदर्शन सुधारते. स्नायू प्रणाली. उत्पादनाची समृद्ध मजबूत आणि खनिज रचना एखाद्या व्यक्तीच्या कल्याणाची आणि शरीराच्या संरक्षणात्मक गुणधर्मांच्या बळकटीची काळजी घेते.

परंतु, जेव्हा कॅमेलिना तेल वापरले जाते, तेव्हा या उत्पादनाचे फायदे आणि हानी इतर गुण असू शकतात.

कॅमेलिना तेल कसे तयार केले जाते?

बर्‍याच लोकांना हे जाणून घेण्यात रस आहे की, कॅमेलिना तेल कशापासून बनते? आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, मुख्य उत्पादन, जे सक्रियपणे कॅमेलिना तेल तयार करण्यासाठी वापरले जाते, वार्षिक वनस्पती आहे - कॅमेलिना. फुलांच्या कालावधीत, वनस्पती मोठ्या संख्येने फुलांनी झाकलेली असते, जी नंतर बियांमध्ये रूपांतरित होते. कॅमेलिनाच्या बियांमध्ये ते असते पुरेसातेलकट पदार्थ जे कॅमेलिना तेल तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

उत्पादन तयार करताना, 2 प्रकारच्या तांत्रिक प्रक्रियेचा वापर केला जातो: थंड आणि गरम दाबणे. कोल्ड प्रेसिंगद्वारे उत्पादन तयार करताना, एक मौल्यवान आणि उपयुक्त घटकांनी समृद्ध कॅमेलिना तेल मिळते. जर उत्पादन तयार करण्याच्या तांत्रिक प्रक्रियेत हीटिंगचा वापर केला गेला तर शिजवलेले कॅमेलिना तेल काही पौष्टिक घटक गमावते जे उष्णता उपचारादरम्यान जतन केले जाऊ शकत नाहीत.

उच्च-गुणवत्तेचे आणि निरोगी कॅमेलिना तेल कसे निवडावे?

जर कॅमेलिना तेल थंड पद्धतीने तयार केले असेल तर अंतिम उत्पादनसोनेरी पिवळ्या रंगाची छटा आहे. उत्पादन परिष्कृत करण्याच्या प्रक्रियेत, तेलाचा रंग आणखी हलका असतो. जेव्हा उत्पादन उच्च तापमान वापरून शिजवले जाते, तेव्हा एक तेल मिळते ज्यात तपकिरी किंवा अगदी हिरवट रंगाची छटा असते.

अपरिष्कृत कॅमेलिना तेलाची चव मुळा किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सारखी असते. उत्पादनात समृद्ध मसालेदार आफ्टरटेस्ट आणि पुरेसे आहे तीव्र वास. परिष्कृत कॅमेलिना तेल तीव्र गंध आणि तीव्र चव रहित आहे, परंतु त्यात इतके पौष्टिक घटक नाहीत.

परिष्कृत कॅमेलिना तेल साठवण्यासाठी, एक गडद आणि थंड खोली आवश्यक आहे. या उत्पादनाची कमाल शेल्फ लाइफ 12 महिने आहे. ऑक्सिडेशन प्रक्रियेमुळे अपरिष्कृत कॅमेलिना तेलाचे शेल्फ लाइफ खूपच कमी असते जे तेल दीर्घकाळ साठवणुकीच्या परिणामी होऊ शकते. अपरिष्कृत कॅमेलिना तेलाची साठवण परिस्थिती समान आहे: एक गडद आणि थंड खोली.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

कॅमेलिना तेल त्याच्या रचनामध्ये अद्वितीय आहे, उपयुक्त गुणधर्म आणि विरोधाभास विविध क्षेत्रात वापरले जातात, उदाहरणार्थ, पोषण, सौंदर्यशास्त्र आणि औषधांमध्ये.

कॅमेलिना तेलाचे आरोग्य फायदे

तज्ञ अभ्यासक्रमांमध्ये कॅमेलिना तेल घेण्याची शिफारस करतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही दररोज 1 टेस्पून रिकाम्या पोटी खाल्ले तर. उत्पादनाच्या चमच्याने, आपण कार्डियाक सिस्टमचे कार्य सक्रिय करू शकता, रक्तवाहिन्यांमधील समस्या सोडवू शकता, खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करू शकता, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यापासून रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करू शकता. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या जोखमीपासून बचाव करण्यासाठी उत्पादनाचा कोर्स वापरणे ही एक उत्कृष्ट पद्धत आहे.

काम सामान्य करण्यासाठी कॅमेलिना तेल सक्रियपणे वापरले जाते पाचक मुलूख. बरे करण्याच्या गुणधर्मांमुळे, उत्पादन अल्सर, कोलायटिस, जठराची सूज मध्ये वापरण्यासाठी सूचित केले जाते. कॅमेलिना तेलाचा उपचारात्मक प्रभाव या वस्तुस्थितीत आहे की गॅस्ट्रिक श्लेष्मल त्वचा वर येण्यामुळे ते बरे होण्यास प्रोत्साहन देते लहान जखमाआणि अल्सर.

शरीराचे सर्व संरक्षण वाढविण्यासाठी, कॅमेलिना तेलाची तुलना इतर कोणत्याही उत्पादनाशी केली जाऊ शकत नाही. कॅमेलिना तेलाचा नियमित वापर केल्याने पातळी सामान्य होण्यास मदत होते रक्तदाब, सेल नूतनीकरण प्रक्रियेत मदत करते, शरीराला एक सामान्य टोन देते आणि उत्तेजित करते योग्य कामयकृत

एक उपयुक्त उत्पादन सहसा सामान्यीकरण म्हणून वापरले जाते पुनरुत्पादक कार्यव्यक्ती त्याच वेळी, कॅमेलिना तेल सर्व महिला आणि अनेक पुरुषांसाठी तितकेच उपयुक्त आहे. स्त्रीरोग तज्ञ अंडाशयाच्या जळजळीने ग्रस्त असलेल्या स्त्रियांसाठी उत्पादन खाण्याचा सल्ला देतात. याव्यतिरिक्त, उत्पादन महिलांना मासिक पाळीच्या कालावधी दरम्यान शरीराच्या सामान्य स्थितीचे उत्तेजक म्हणून आणि हार्मोनल विकारांच्या बाबतीत शरीराला सहाय्यक म्हणून दर्शविले जाते. यूरोलॉजिस्ट शिफारस करतात की पुरुषांनी आहारात असामान्य, परंतु समाविष्ट करा उपयुक्त उत्पादन, कारण ते प्रोस्टेट पॅथॉलॉजीज दूर करण्यास मदत करते आणि पुरुष वंध्यत्वाशी प्रभावीपणे लढते.

सोरायसिसच्या उपचारात कॅमेलिना तेलात चमत्कारिक गुण आहेत. माहीत आहे म्हणून, हा रोगते खराबपणे बरे होते आणि जेव्हा त्वचेवर सूजलेल्या भागात लहान कॅमेलिनाचा उपचार केला जातो तेव्हा मॉइश्चरायझिंग, मऊ होणे आणि पुनरुत्पादन होते त्वचा. उत्पादन लक्षणीय आणि त्वरित वेदनादायक आणि काढून टाकते अप्रिय लक्षणेसोरायसिस, शरीराला त्वचेच्या आजाराशी लढण्यासाठी निर्देशित करते.

कॅमेलिना तेलकॉस्मेटोलॉजी मध्ये

सौंदर्य तज्ञ बर्याच काळापासून कॉस्मेटोलॉजीमध्ये कॅमेलिना तेल वापरत आहेत. या उत्पादनावर आधारित, प्रभावी फेस मास्क तयार केले जातात. कॅमेलिना तेलाचा स्वतंत्र वापर संरक्षणात्मक, दाहक-विरोधी, मऊ करणारे आणि पुनरुत्पादक गुण असलेले उत्पादन म्हणून देखील ओळखले जाते.

• केसांसाठी कॅमेलिना तेल मऊ, संरक्षणात्मक आणि बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत. उत्पादनाच्या आधारे, आपण एक शैम्पू तयार करू शकता ज्यामुळे कर्ल चमकदार, मजबूत, रेशमी आणि मऊ होतील. लवकर टक्कल पडण्यावर उपाय म्हणून कॅमेलिना तेल केसांच्या मुळांमध्ये घासण्यासाठी उपयुक्त आहे. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की असे कॉस्मेटिक उत्पादन तरुण आणि नर्सिंग मातांसाठी तसेच गर्भवती महिलांसाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे.
• चेहर्यासाठी कॅमेलिना तेल हे उपयुक्त घटकांचे भांडार आहे. उत्पादनाच्या समृद्ध रासायनिक रचनेत मऊपणा आणि संरक्षणात्मक गुण आहेत. कॅमेलिना तेलावर आधारित मुखवटे लवकर आणि सुरकुत्या नक्कल करण्यास मदत करतात. उत्पादनाचा दररोज वापर केल्याने चेहऱ्याची त्वचा कोमल, तेजस्वी, निरोगी आणि तरुण बनण्यास मदत होते. ओठांसाठी कॅमेलिना तेल वापरणे देखील उपयुक्त आहे, विशेषत: थंड हवामानात.

बालरोगात कॅमेलिना तेल

कॅमेलिना तेल हे हायपोअलर्जेनिक उत्पादन आहे या वस्तुस्थितीमुळे, ते बाळाच्या त्वचेच्या कोरडेपणावर उपचार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. उत्पादनाचा वापर डायपर पुरळ आणि वेगळ्या स्वभावाच्या जळजळीवर उपचार करण्यासाठी केला जातो.

हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की कॅमेलिना तेल, ज्याचे फायदे आणि हानी अद्वितीय आहेत, ते बाळाला "अनुकूल" करू शकत नाहीत, म्हणून, उत्पादन थेट वापरण्यापूर्वी, बाळाला ऍलर्जीच्या संभाव्यतेसाठी चाचणी करणे आवश्यक आहे.

अर्ज पद्धती

जेव्हा कॅमेलिना तेल निरोगी अन्न उत्पादन म्हणून वापरले जाते, तेव्हा ते योग्यरित्या आणि फायदेशीर कसे घ्यावे?

• उपचारांचा कोर्स करताना, प्रौढ व्यक्तीला जेवण करण्यापूर्वी दररोज सकाळी 1 टेस्पून पिण्याची शिफारस केली जाते. एक चमचा कॅमेलिना तेल. उपचारांचा कालावधी 3 महिन्यांपेक्षा जास्त नाही. उपचारांचा पुनरावृत्ती कोर्स आवश्यक असल्यास, 1 महिन्याच्या कालावधीसह उपचारांच्या विश्रांतीनंतरच ते केले पाहिजे.
• कॅमेलिना तेलाचा बाह्य वापर: त्वचेच्या रोगांच्या बाबतीत, उत्पादन थेट सूजलेल्या त्वचेच्या पृष्ठभागावर लागू केले जाते. कॉस्मेटिक उत्पादन म्हणून कॅमेलिना तेल वापरताना, उत्पादन म्हणून वापरले जाते मुख्य आधारमुखवटे, शैम्पू, बाम तयार करण्यासाठी.
• कॅमेलिना तेल देखील निरोगी अन्न उत्पादन म्हणून वापरले जाते. सॅलड्स, मुख्य कोर्स, सूपमध्ये ड्रेसिंग म्हणून उत्पादन जोडण्याची शिफारस केली जाते. पोषणतज्ञांनी कॅमेलिना तेल म्यूस्ली आणि तृणधान्यांमध्ये मिसळण्याचा आणि नंतर नाश्त्यासाठी तयार केलेला पदार्थ खाण्याचा सल्ला दिला.

विरोधाभास

कॅमेलिना तेलामध्ये कोणतेही विरोधाभास नाहीत, ते ऍलर्जीक नाही, परंतु कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, कॅमेलिना तेलाचे फायदे आणि हानी आहेत. उपयुक्त उत्पादन कसे घ्यावे जेणेकरून ते शरीराला हानी पोहोचवू नये?

तीळ तेल आणि तीळ: फायदे आणि हानी. पाककृती

Lucia_McVolf कडून कोटतुमच्या कोट पॅड किंवा समुदायासाठी संपूर्ण वाचा!
तीळ तेल आणि तीळ: फायदे आणि हानी. पाककृती

तीळ (तीळ) तेल सर्वात जुने आहे उपचार उपाय, जे इजिप्शियन फारोच्या काळात बरे करणारे वापरत होते. 16 व्या शतकात इजिप्तच्या बलाढ्य बरे करणाऱ्यांनी संकलित केलेल्या एबर्स पॅपिरसमध्येही त्याचा समावेश होता! हे चीनमध्ये, आणि भारतात, आणि जपानमध्ये देखील वापरले गेले ... तथापि, ते का वापरले गेले? तिळाचे तेल आजही अनेक पूर्वेकडील उपचारकर्ते यशस्वीरित्या वापरतात. या उत्पादनासाठी आपल्याला ऑर्थोडॉक्स पाश्चात्य औषधांद्वारे प्राप्त करणे कठीण किंवा पूर्णपणे अप्राप्य असे परिणाम प्राप्त करण्यास अनुमती देते.

तथापि, आपल्याला आधीच माहित आहे की, तिळाच्या तेलामध्ये केवळ औषधी गुणधर्मच नाहीत तर उत्कृष्ट स्वयंपाकासंबंधी वैशिष्ट्ये (चव, वास, कॅलरी सामग्री) देखील आहेत. आणि आपल्या पूर्वजांनीही हे लक्षात घेतले. तथापि, जर त्यांनी तीळापासून वाइन कसा बनवायचा याचा अंदाज लावला (आणि अश्शूरच्या एका पुराणात, प्राचीन देवतांनी तिळाचा वाइन प्यायल्यानंतरच जग निर्माण करण्यास सुरवात केली), तर ते तिळाचे तेल कमीत कमी नंतर मिळवण्यास शिकले.

तसे, तिळाच्या तेलामध्ये बियाण्यांपेक्षा दीर्घकालीन साठवण करण्याची क्षमता जास्त असते. येथे योग्य स्टोरेजते ऑक्सिडाइझ होत नाही आणि त्याचे सर्व गुणधर्म 9 वर्षांपर्यंत टिकवून ठेवते! बियाणे, एक नियम म्हणून, एक वर्षापेक्षा जास्त काळ साठवले जातात. त्यानंतर, ते वांझ होतात आणि ते खाणे अत्यंत अवांछित आहे.

तिळाच्या तेलाची रासायनिक रचना: कॅल्शियम आणि इतर खनिजांची सामग्री

तिळाच्या तेलाचे फायदे आणि हानी तसेच त्याचे सर्व पाककृती गुणधर्म पूर्णपणे त्याच्या रासायनिक रचनेवर अवलंबून असतात.

तिळाच्या तेलाच्या रासायनिक रचनेत सर्व प्रकारचे सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक (विशेषत: कॅल्शियम), जीवनसत्त्वे आणि अगदी प्रथिने असतात हे सामान्यतः मान्य केले जाते. तर हा सगळा मूर्खपणा आहे! खरं तर, तिळाच्या तेलाच्या रचनेत खनिजे आणि प्रथिनांचे संकेत देखील नाहीत. आणि जीवनसत्त्वांपैकी, फक्त व्हिटॅमिन ई आहे, आणि तरीही "विलक्षण" मध्ये नाही, परंतु अगदी माफक प्रमाणात: विविध स्त्रोतांनुसार - दररोजच्या सेवनाच्या 9 ते 55% पर्यंत.

सर्व शक्यतांनुसार, हा गोंधळ या वस्तुस्थितीमुळे होतो की तीळाच्या तेलाला तीळाची पेस्ट म्हणून संबोधले जाते, ज्यामध्ये प्रत्यक्षात सर्व काही संपूर्ण बियांसारखेच असते (किरकोळ नुकसानासह). फॅटी ऍसिडस्, एस्टर आणि व्हिटॅमिन ई याशिवाय काहीही तेलात जात नाही. म्हणून, या प्रश्नावर: "तिळाच्या तेलात किती कॅल्शियम असते?" फक्त एकच उत्तर असू शकते: तिळाच्या तेलात कॅल्शियम अजिबात नाही. आणि कव्हरेजची आशा आहे रोजची गरजशरीरात 2-3 चमचे तिळाचे तेल असलेले कॅल्शियम (काही "तज्ञ" वचनानुसार) - हे फक्त निरर्थक आहे.

जर आपण तीळ तेलाच्या चरबीच्या रचनेचा विचार केला तर आपल्याला खालील चित्र मिळेल:

ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस् (प्रामुख्याने लिनोलिक): सुमारे 42%

ओमेगा -9 फॅटी ऍसिडस् (प्रामुख्याने ओलिक): सुमारे 40%

संतृप्त फॅटी ऍसिडस् (पामिक, स्टीरिक, अॅराकिडिक): सुमारे 14%

इतर सर्व घटक, लिग्नानसह (फक्त फॅटी ऍसिड नाही): सुमारे 4%

आम्ही अंदाजे मूल्ये दर्शविली आहेत कारण तिळाच्या तेलाच्या प्रत्येक विशिष्ट बाटलीची रचना तिळातील फॅटी ऍसिडच्या सामग्रीवर अवलंबून असते, जे डझनभर घटकांवर (माती, साठवण परिस्थिती, हवामान इ.) अवलंबून असते.

तिळाच्या तेलाची कॅलरी सामग्री: 899 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

उपयुक्त तीळ तेल काय आहे?

सर्व प्रथम, मी लिग्नॅन्स (सेसमिन, सेसामोल आणि सेसामोलिन) लक्षात घेऊ इच्छितो, ज्यामुळे तिळाचे तेल अतिशय हळूहळू ऑक्सिडाइझ होते. vivoआणि उष्णता उपचारादरम्यान अधिक स्थिर वर्तन करते. पण हा फायदा नाही ज्याबद्दल आम्हाला बोलायचे होते. तिळाच्या तेलाचा भाग असलेल्या लिग्नॅन्सचा मुख्य फायदा म्हणजे त्यांची इस्ट्रोजेनिक क्रिया, तसेच कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्याची क्षमता (त्यांचा शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो).

तिळाच्या तेलामध्ये लिग्नॅन्सची उपस्थिती सूचित करते की जे लोक नियमितपणे त्याचे सेवन करतात त्यांना प्रोस्टेट, स्तन आणि अवयवांच्या कर्करोगाचा धोका लक्षणीय प्रमाणात कमी होतो. प्रजनन प्रणाली. शिवाय, अलीकडेच, शास्त्रज्ञांनी शोधून काढले आहे की तिळाचे तेल मेलेनोमासह कोणत्याही प्रकारच्या कर्करोगावर उपचार करण्यास मदत करते.

वजन कमी करण्यासाठी तीळ तेलाच्या वापरासाठी आपण अनेकदा शिफारसी ऐकू शकता. त्यांना अस्तित्वाचा अधिकार आहे का? त्यांच्याकडे निश्चितपणे आहे, कारण तीळ तेल शरीरातील लिपिड चयापचयच्या नियमनात सक्रियपणे गुंतलेले आहे, जे शेवटी थेट शरीराच्या वजनावर परिणाम करते. याव्यतिरिक्त, आपल्या आहारात तिळाच्या तेलाचा समावेश करून, आपण त्याद्वारे जास्त खाण्याची कारणे दूर करता (ते शरीराला चांगले संतृप्त करते आणि पोषण देते).

दुसरीकडे, जर तुम्ही सॅलडमध्ये तिळाचे तेल घातल्यास, ते साइड डिशवर ओतले, त्याबरोबर मांस बेक करावे आणि नंतर, खात्री करण्यासाठी, या आश्चर्यकारक उपायांपैकी एक किंवा दोन चमच्याने प्यावे, नंतर अतिरिक्त ग्रॅम. तुमच्या बाजूंवर, पोटावर आणि नितंबांवर नक्कीच दिसून येईल. आणि अगदी किलोग्रॅम. असे केल्याने, आपण संपूर्णपणे आपल्या शरीरास मोठ्या प्रमाणात नुकसान कराल.

प्रौढ आणि वृद्ध महिलांसाठी तिळाच्या तेलाचे फायदे स्पष्ट आहेत (प्रामुख्याने लिग्नन्समुळे). अखेरीस, या उत्पादनाची अगदी लहान रक्कम सामान्य होण्यास मदत करते हार्मोनल पार्श्वभूमीआणि हॉट फ्लॅशने पीडित महिलांची स्थिती कमी करा.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात उपयुक्त तीळ तेल. या कालावधीत, स्त्रीच्या शरीराला भाजीपाला चरबीची वाढती गरज जाणवते आणि तीळ तेल ती पूर्ण करण्यास मदत करते. शिवाय, तिळाच्या तेलाचा प्रभाव अंतर्गत आणि सह दोन्हीवर दिसून येईल बाह्य अनुप्रयोग. कारण त्वचेच्या पेशींचे पोषण दोन्ही बाजूंनी होते. आहारात पुरेशी वनस्पती तेल नसल्यास, स्त्रीच्या छातीवर आणि पोटावर स्ट्रेच मार्क्स अपरिहार्यपणे दिसून येतील.

गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिलांबद्दल बोलताना, आपण बहुधा मुलांचा उल्लेख केला पाहिजे, परंतु मुलांवर तिळाच्या तेलाच्या प्रभावाची कोणतीही विशिष्ट वैशिष्ट्ये नाहीत. आणि खरं की साठी सामान्य विकासआणि वाढ आवश्यक आहे भाजीपाला चरबी, आमच्या मते, स्पष्ट आहे. हे लक्षात घेतले पाहिजे की तेलांसाठी मुलांच्या गरजा कमी आहेत आणि ते जास्त करणे खूप सोपे आहे. "ओव्हरडोज" त्वचेवर पुरळ आणि जळजळीने भरलेले आहे.

वैद्यकीयदृष्ट्या सिद्ध झाले की तीळ तेल:

शरीराच्या पेशींचे वृद्धत्व कमी करते (विशेषतः त्वचा पेशी, केस आणि नखे)

मासिक पाळीच्या दरम्यान वेदना तीव्रता कमी करते

रक्त गोठणे सुधारते (विशेषत: रुग्णांसाठी महत्वाचे हेमोरेजिक डायथिसिस, थ्रोम्बोपेनिया इ.)

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते, रक्तदाब सामान्य करण्यास मदत करते आणि सेरेब्रल वाहिन्यांच्या उबळांना प्रतिबंधित करते

पातळी कमी करते वाईट कोलेस्ट्रॉल(कमी घनता) आणि शरीरापासून मुक्त होण्यास मदत करते कोलेस्टेरॉल प्लेक्सरक्तवाहिन्या मध्ये

मेंदूच्या सर्व भागांना रक्तपुरवठा वाढवते, त्यामुळे माहिती लक्षात ठेवण्याची आणि पुनरुत्पादित करण्याची क्षमता वाढते

शारीरिक आणि मानसिक तणावातून बरे होण्यास मदत होते

थोडा रेचक प्रभाव आहे, मानवी पाचक प्रणाली विषारी, विषारी आणि जड धातूंचे क्षार साफ करते

पित्त निर्मिती आणि प्रकाशन उत्तेजित करते

यकृत आणि स्वादुपिंडाचे बिघडलेले कार्य काढून टाकते, पचन उत्तेजित करते आणि पाचन रसांच्या नकारात्मक प्रभावांपासून पोट आणि आतड्यांवरील भिंतींचे संरक्षण करते. हानिकारक पदार्थअन्नासोबत सेवन केले जाते

याव्यतिरिक्त, तिळाचे तेल अन्नासोबत येणाऱ्या जीवनसत्त्वांचे शोषण वाढवते. म्हणून, हायपोविटामिनोसिससह, आपण तिळाच्या तेलाने भरपूर प्रमाणात भाजीपाला सॅलड खावे.

परंतु पारंपारिक औषधांच्या दृष्टिकोनातून उपयुक्त तीळ तेल काय आहे:

प्रतिकारशक्ती वाढवते

फुफ्फुसाच्या आजारांवर उपचार करण्यास मदत करते (दमा, ब्राँकायटिस)

रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते

दात आणि हिरड्या मजबूत करते, वेदना कमी करते आणि काढून टाकते दाहक प्रक्रियातोंडात

तीळ तेल आणि इतर मध्ये उपलब्ध औषधी गुणधर्मतथापि त्यांच्या प्रकटीकरणासाठी या उत्पादनाचा बाह्य वापर आवश्यक आहे. आमचा लेख आत तिळाच्या तेलाच्या वापरापुरता मर्यादित आहे.

तिळाचे तेल कसे घ्यावे?

पारंपारिक औषध या संदर्भात अनेक शिफारसी देते. शिवाय, इथे, इतरत्र: किती पाककृती, किती मते. म्हणून, तीळ तेल घेण्याचे बारकावे बरे करणारे आणि बरे करणार्‍यांसाठी सोडूया आणि येथे आम्ही तिळाच्या तेलाच्या वापरासंबंधी मुख्य कल्पना तयार करू:

उपचारात्मक प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी, आपण रिकाम्या पोटी तिळाचे तेल घ्यावे.

तिळाचे तेल जास्त नसावे. दिवसातून दोन किंवा तीन चमचे (वय आणि बांधणीवर अवलंबून) जास्तीत जास्त आहे.

दररोज तुमच्या शरीरात प्रवेश करणारी एकूण चरबी शरीराच्या वजनाच्या 1 किलो प्रति 1 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावी. जर आहारात भरपूर स्निग्धांश असतील, तर तिळाचे तेल घेण्यासाठी काही प्रमाणात प्राणी चरबी वगळली पाहिजे.

तीळ तेलाचे नुकसान आणि त्याच्या वापरासाठी contraindications

तिळाचे तेल रक्त गोठण्याचे प्रमाण वाढविण्यास मदत करते. हे दीर्घकालीन उष्णता उपचार देखील सहन करत नाही (कार्सिनोजेन्स तयार होतात आणि अखेरीस निरोगी तेल बनते. सजावटीचे कोटिंगकोरडे तेल सारखे).

या संदर्भात, तीळ तेल वापरण्यासाठी contraindications खालीलप्रमाणे आहेत:

वैरिकास नसा, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस

वैयक्तिक असहिष्णुता (तीळासह)

थ्रोम्बोसिसची प्रवृत्ती

रक्त गोठणे वाढणे

ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या प्रवृत्तीसह, तिळाचे तेल अत्यंत सावधगिरीने वापरून पहावे, हळूहळू मात्रा वाढवा.

तिळाच्या तेलाचे फायदे आणि हानी याबद्दल काही शंका असल्यास, तसेच लोक पाककृतीज्यामध्ये हा घटक समाविष्ट आहे, आपल्या डॉक्टरांशी किंवा फॅमिली डॉक्टरांशी संपर्क करण्याचे सुनिश्चित करा. अशा प्रकारे आपण अनावश्यक चिंताग्रस्तता आणि संभाव्य आरोग्य समस्या टाळाल.

आयुर्वेदात तिळाचे तेल

नेटवर अनेकदा अशी विधाने असतात: "आयुर्वेद निरोगी राहण्यासाठी आणि कधीही मरणार नाही यासाठी सकाळी तिळाचे तेल पिण्याची शिफारस करतो." मात्र, त्यांचा वास्तवाशी काहीही संबंध नाही. कारण आयुर्वेद उपचारामध्ये प्रत्येक विशिष्ट प्रकरणासाठी एक अतिशय वैयक्तिक दृष्टीकोन समाविष्ट असतो.

उदाहरणार्थ, आयुर्वेद केवळ वात दोष असलेल्या लोकांसाठीच तिळाचे तेल वापरण्याची शिफारस करतो (आणि तरीही दररोज 1 चमचे पेक्षा जास्त नाही). ज्यांच्याकडे कफ किंवा पित्त हा प्रमुख दोष आहे त्यांच्यासाठी तिळाचे तेल तोंडी घेणे अत्यंत निरुत्साहित आहे.

त्याच वेळी, कॉस्मेटिक हेतूंसाठी (बाह्यरित्या), तिळाचे तेल प्रत्येकजण वापरू शकतो. खरे आहे, पिट्टा आणि कफा सारखे लोक सावधगिरीने ते अधिक चांगले करतात आणि वारंवार नाही.

तीळ तेल कसे निवडायचे आणि कसे साठवायचे?

कच्च्या, भाजलेल्या आणि भाजलेल्या बियापासून तिळाचे तेल तयार केले जाते.

कच्च्या दाबलेल्या तिळाचे तेल सर्वात हलके आणि नाजूक आहे. एक हलका नटी सुगंध आहे.

सर्वात तीव्र चव आणि सुगंध भाजलेल्या तिळापासून दाबलेले तेल आहे.

तिळाच्या तेलाचे फायदे आणि हानी विविध प्रकारचेत्याच बद्दल. फरक प्रामुख्याने चव आणि वासाशी संबंधित आहेत. म्हणून, आपल्या स्वतःच्या भावनांवर लक्ष केंद्रित करून, आपल्यासाठी कोणते तीळ तेल सर्वोत्तम आहे हे केवळ आपणच ठरवू शकता.

निष्पक्षतेने, आम्ही लक्षात घेतो की तेथे परिष्कृत तिळाचे तेल देखील आहे, परंतु ते गांभीर्याने विचारात घेण्यासारखे देखील नाही. कारण तळण्यासाठी योग्य "स्वाद" तेलांसाठी बरेच स्वस्त आणि तितकेच सुरक्षित पर्याय आहेत.

तीळ तेल एका गडद, ​​​​थंड ठिकाणी चांगल्या-कॉर्क केलेल्या काचेच्या किंवा सिरॅमिक कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले.

स्वयंपाकात तिळाच्या तेलाचा वापर

तिळाचे तेल असणे आवश्यक आहे जेथे आशियाई पदार्थ अधूनमधून तयार केले जातात. मसालेदार चायनीज एपेटाइझर्स, सीफूड सॅलड्स, लोणच्या भाज्या, मांस, मांस सॅलड्स, खोल तळलेले पदार्थ आणि अगदी ओरिएंटल मिठाई - हे सर्व तिळाच्या तेलाने चांगले जाते, जे मध आणि सोया सॉससह आश्चर्यकारकपणे "मिळते".

जर तिळाच्या तेलाची चव आपल्या डिशसाठी खूप समृद्ध असेल तर ते इतर कोणत्याही पदार्थात मिसळले जाऊ शकते वनस्पती तेले. नियमानुसार, ओरिएंटल पाककला मास्टर्स ते पीनट बटरमध्ये मिसळण्याची शिफारस करतात, कारण ते सर्व बाबतीत तिळाच्या तेलापेक्षा मऊ आहे.

आणि पुन्हा एकदा: तिळाच्या तेलात तळू नका - आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या!

तीळ: फायदे आणि हानी

तीळ (कधीकधी रशियन भाषेत तीळ म्हणतात) पूर्वेकडील सर्वात सामान्य अन्न उत्पादनांपैकी एक आहे. तेथे त्याला वेगळ्या पद्धतीने - अधिक "फॅबलस" - सिमसिम (अरबी आवृत्ती) म्हटले जाते. इंग्रजीमध्ये, तीला "सेसम" म्हणतात, आणि लॅटिनमध्ये - "सेसमम इंडिकम".

भारत, चीन, कोरिया, इजिप्त आणि इतर पूर्वेकडील देशांतील रहिवाशांना तीळ अनेक हजार वर्षांपासून ज्ञात आहेत. आणि या आश्चर्यकारक वनस्पतीसह मानवजातीची ओळख झाल्यापासून, अनेक पाककृतींचा शोध लावला गेला आहे. स्वादिष्ट पदार्थआणि सर्वात उपयुक्त औषधे. त्यामुळे बन्स आणि ब्रेड शिंपडण्यासाठी फक्त एक चवीचं पदार्थ म्हणून तिळाची "रशियन" समज, सौम्यपणे सांगायचे तर, वास्तविकतेपासून घटस्फोटित आहे.

प्राचीन काळी, विश्वास उपचार गुणधर्मतीळ इतके महान होते की ते अमरत्वाच्या अमृताच्या रचनेत "समाविष्ट" होते, जे पौराणिक कथेनुसार, देवतांनी खाल्ले आणि जे एखाद्या व्यक्तीचे आयुष्य वाढवण्यास सक्षम होते. अनेक, अनेक वर्षे. वरवर पाहता, तेव्हापासून, तीळ दीर्घायुष्याच्या "स्रोत" मधून बाहेर पडलेला नाही, म्हणून आता पूर्वेकडेही ते जवळजवळ प्रत्येक डिशमध्ये जोडले जाते. तथापि, बहुतेक "सिमसिम" बिया आता वेगळ्या उद्देशाने उगवल्या जातात - म्हणजे, तिळाच्या तेलाच्या उत्पादनासाठी, जे स्वयंपाक विशेषज्ञ, डॉक्टर आणि सौंदर्यशास्त्रज्ञांमध्ये तिळापेक्षा कमी लोकप्रिय नाही.

तिळाची रासायनिक रचना

तिळाचे उपयुक्त गुणधर्म

अगदी कमी प्रमाणातही तीळ उपयोगी पडतात. परिष्कृत पीठ आणि मार्जरीनपासून बनवलेल्या लश बन्समध्येही, ते स्वतःला सर्वोत्तम प्रकाशात दाखवतात. सर्व केल्यानंतर, तीळ बिया भरपूर समाविष्टीत आहे आहारातील फायबर, जे कोणत्याही, अगदी सर्वात हानिकारक आणि "चिकट" उत्पादनांना पुढे जाण्यास मदत करतात अन्ननलिकासहज आणि सहजतेने. त्याच वेळी, स्टूल चांगले होत आहे, आणि त्याच वेळी, विषारी पदार्थांचे प्रमाण आणि विकृत प्रथिनांचे तुकडे रक्तात शोषले जातात, जे सहजपणे उत्तेजित करू शकतात. ऍलर्जीक प्रतिक्रियाकोणतेही गुरुत्वाकर्षण.

तीळ च्या चरबी रचना, असूनही उच्च कॅलरी सामग्री, रक्तप्रवाहात जादा कोलेस्टेरॉल सह copes. शिवाय, तीळ प्रेमी केवळ रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करत नाहीत तर रक्तवाहिन्यांमधील विद्यमान प्लेक्सपासून मुक्त होतात. आणि हा बहुसंख्यांचा खरा प्रतिबंध आहे. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगआधुनिक मानवतेला त्रास देणारा (एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब इ.).

तिळाच्या बियांमध्ये दुर्मिळ अँटिऑक्सिडंट्स (सेसमिन आणि सेसमोलिन) असतात जे मानवी पेशींचे वृद्धत्व कमी करतात. आणि संघर्षाच्या परिणामकारकतेच्या दृष्टीने कर्करोगाच्या पेशीहे पदार्थ जवळजवळ आधुनिकतेच्या बरोबरीने आहेत फार्माकोलॉजिकल तयारी. त्याच वेळी, तीळ आणि तिळाचे तेल वापरताना, आपल्याला घाबरण्याची गरज नाही गंभीर गुंतागुंतआणि दुष्परिणाम, फार्मास्युटिकल उद्योगाद्वारे उत्पादित कर्करोगविरोधी औषधांच्या बाबतीत आहे.

तेल आणि तीळ या दोन्हीमध्ये रक्त गोठणे सुधारण्याची क्षमता आहे, जी हेमोरेजिक डायथेसिसने ग्रस्त लोकांसाठी एक वास्तविक शोध आहे.

तिळाचे तेल दातदुखीसाठी उत्तम असल्याचे पुरावे देखील आहेत. हे करण्यासाठी, 2 चमचे तेलाने आपले तोंड पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, नंतर तेल थुंकून आपल्या हिरड्यांना मसाज करा. फक्त असा विचार करू नका समान प्रक्रियातुमचा दंतवैद्य बदलेल. दातांच्या समस्या तज्ञांद्वारे उत्तम प्रकारे हाताळल्या जातात.

तीळ आणि खेळाडू वाढवू इच्छिणाऱ्यांचे कौतुक करा स्नायू वस्तुमान, कारण या उत्पादनात सहज पचण्याजोगे भरपूर प्रथिने असतात (सुमारे 20%). त्याच वेळी, जसे ज्ञात आहे, भाज्या प्रथिनेप्राण्याप्रमाणे, ते रक्तातून कॅल्शियम आणि इतर खनिजे बाहेर टाकत नाही. आणि याचा अर्थ असा आहे की मोठ्या वजनासह काम करताना दुखापतीचा धोका कमीत कमी वाढत नाही, परंतु जास्तीत जास्त तो कमी होतो (तीळ कॅल्शियमच्या फायद्यांबद्दल खाली वाचा).

याशिवाय, वांशिक विज्ञानतिळाचे फायदेशीर गुणधर्म थायरॉईड आणि स्वादुपिंड, मूत्रपिंड आणि यकृतापर्यंत देखील विस्तारित असल्याचा दावा करतात.

दुसरीकडे, तीळ पूर्णपणे नाही सुरक्षित उत्पादने, आणि त्याचे फायदे, जरी क्षुल्लक असले तरी, हानीमुळे मर्यादित आहेत ...

तिळाची हानी आणि त्याचा वापर करण्यासाठी contraindications

तिळाच्या धोक्यांबद्दल फारसे माहिती नाही. जे, मानवाद्वारे वापरल्या जाणार्‍या कालावधीमुळे, त्याचे उच्च पौष्टिक मूल्य दर्शवते. तथापि, कधीकधी तीळ आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात:

रक्त गोठणे वाढणे (वरील कारणे पहा)

लहान मुले (सुमारे 3 वर्षांपर्यंत), त्यांचे शरीर अद्याप पूर्णपणे विघटन करण्यास आणि चरबीचा वापर करण्यास सक्षम नाही या वस्तुस्थितीमुळे, तीळाचे प्रमाण कधीकधी 50% पर्यंत पोहोचते.

बाकी फक्त शिवीगाळ करू नये (जबरदस्तीने खा) आणि मग तिळाचाच फायदा होईल.

कॅल्शियमचा स्रोत म्हणून तीळ

कॅल्शियमचे दैनिक प्रमाण, वयानुसार, 1-1.5 ग्रॅम पर्यंत असते. शरीराच्या पेशी पूर्णपणे कार्य करण्यासाठी हे प्रमाण पुरेसे आहे. या प्रकरणात, हाडांमध्ये असलेला कॅल्शियमचा साठा कायम राहतो.

100 ग्रॅम तीळ (सोलून न काढलेल्या) मध्ये 1.4 ग्रॅम कॅल्शियम असते, जे बहुतेक प्रकरणांमध्ये कव्हर करते. दैनिक भत्ता. तिळातील कॅल्शियम सेंद्रिय आहे आणि मानवी शरीराद्वारे ते मोठ्या आवाजात शोषले जाते हे देखील महत्त्वाचे आहे.

कॅल्शियमच्या अशा समृद्ध पुरवठ्याबद्दल धन्यवाद, तीळ रोखू शकते आणि काही प्रकरणांमध्ये ऑस्टिओपोरोसिस आणि शरीरात कॅल्शियमच्या कमतरतेशी संबंधित इतर रोगांपासून देखील बरे होऊ शकते.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की तीळ फ्रॅक्चरमध्ये देखील मदत करते, कारण ते हाडांच्या ऊतींच्या पुनरुत्पादनास लक्षणीय गती देते (जेव्हा दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त सेवन केले जाते).

याव्यतिरिक्त, हे समजणे अत्यंत महत्वाचे आहे की कॅल्शियम केवळ हाडांच्या मजबुतीबद्दल नाही तर सर्वसाधारणपणे आरोग्यासाठी देखील आहे, कारण ते कॅल्शियम आहे जे आपल्या रक्ताला अल्कलीझ करते. यामधून, हे ऑन्कोलॉजीच्या विकासास प्रतिबंधित करते आणि शरीराच्या संरक्षणामध्ये लक्षणीय वाढ करते.

या कारणास्तव, आपण आपल्या आहारात तीळ समाविष्ट करण्याचा प्रत्येक संभाव्य मार्गाने प्रयत्न केला पाहिजे.

तथापि, हे समजून घेतले पाहिजे वाढलेली सामग्रीतिळातील कॅल्शियम केवळ न सोललेल्या बियांसाठीच खरे आहे. शुद्ध केलेल्या बियांमध्ये कॅल्शियम संपूर्ण बियाण्यांपेक्षा 10-12 पट कमी असते.आणि, दुर्दैवाने, किरकोळ साखळीद्वारे विकले जाणारे जवळजवळ सर्व तीळ सोलले जातात.

दुसरीकडे, तीळ केवळ कॅल्शियमसाठीच नाही तर लोहासारख्या इतर उपयुक्त ट्रेस घटकांसाठी देखील मनोरंजक आहे. शेवटी, 100-ग्रॅम तिळाच्या सर्व्हिंगमुळे या धातूची रोजची गरज जवळजवळ पूर्ण होते...

महत्वाचे!जेव्हा तीळ 65 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त गरम केले जाते तेव्हा कॅल्शियम दुसर्या स्वरूपात जाते आणि दहापट वाईट शोषले जाते. त्यामुळे कच्च्या तिळापासूनच जास्तीत जास्त फायदा मिळू शकतो.

आता तुम्हाला तिळाचे फायदे आणि हानी याबद्दल सर्व काही माहित आहे! अधिक तंतोतंत, आपल्या शरीराला निरोगी स्थितीत राखण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट. म्हणून, पुढे आम्ही तिळाचा विचार थोड्या वेगळ्या कोनातून करण्याचा प्रस्ताव देतो - पाककृतीतून ...

स्वयंपाकात तिळाचा वापर

वर नमूद केल्याप्रमाणे, रशियन पाककला विशेषज्ञ पेस्ट्री आणि गोझिनाकी बनविण्यासाठी प्रामुख्याने तीळ वापरतात. तथापि, आम्ही जोरदार शिफारस करतो की आपण तेथे थांबू नका आणि रोल, रोल, पाव आणि ब्रेडशी संबंधित नसलेल्या किमान डझनभर पाककृतींवर प्रभुत्व मिळवा.

म्हणून, उदाहरणार्थ, तिळाचे दूध अत्यंत उपयुक्त आहे, जे काही मिनिटांत तयार होते आणि वाहून जाते मोठा फायदा. तिळाचे दूध, इच्छित असल्यास, सहजपणे "केफिर" मध्ये बदलते (उबदार ठिकाणी 12 तासांच्या आत) आणि आपल्या शरीरासाठी आणखी फायदे आणते!

तिळाच्या पाकातील आनंदाबद्दल, सर्वात सुवासिक आणि स्वादिष्ट काळे (प्रक्रिया न केलेले) तीळ आहे. हे सॅलडसाठी आदर्श आहे. पांढरे तीळ मासे, मांस आणि कोंबड्यांबरोबर चांगले जातात.

याव्यतिरिक्त, तीळ हा पूर्व आणि आशियामध्ये सर्व प्रकारच्या पदार्थांसाठी वापरल्या जाणार्‍या अनेक मसाल्यांचा भाग आहे. आणि कोरियामध्ये, तीळ पूर्णपणे मीठाने मिसळले जाते, त्यानंतर ते सामान्य मीठ (आमच्या आयोडीनयुक्त मीठासारखे) म्हणून वापरले जाते.

उपयुक्त सल्ला:तिळाच्या चव आणि सुगंधाच्या अधिक संपूर्ण प्रकटीकरणासाठी, ते एका पॅनमध्ये थोडेसे स्वतंत्रपणे कॅलसिन केले पाहिजे आणि त्यानंतरच उर्वरित घटकांसह मिसळले पाहिजे.

स्त्रोत

तिळाच्या पाककृती

तीळ मध्ये तुर्की cutlets

तीळ भाजणे

तीळ सह चिकन फिलेट

सफरचंद आणि तीळ सह भाज्या कोशिंबीर

तीळ मध्ये तळलेले साल्मन

तीळ मध्ये ट्राउट फिलेट

तीळ सह चीज ब्रेड

तीळ पेस्ट "ताहिना"

तिळाचे दूध

संदेशांची मालिका "NUTRITION":
भाग १ - अन्नाबद्दलचे सत्य
भाग 2 - जीवनाची चव. बेरी आणि फळे
...
भाग 40 - थेट ओटचे जाडे भरडे पीठ जेली
भाग 41 - अयोग्यपणे विसरलेल्या ओटमील जेलीसाठी पाककृती
भाग 42 - तिळाचे तेल आणि तीळ: फायदे आणि हानी. पाककृती
संदेशांची मालिका "जीव शुद्धीकरण":
भाग 1 - हळद - आरोग्य आणि सौंदर्य पाककृती
भाग 2 - तिळाचे तेल आणि तीळ: फायदे आणि हानी. पाककृती

तीळ (लॅटमधून. तिळ- तेल वनस्पती) - एक वार्षिक आणि बारमाही वनस्पती, ज्याच्या शेंगांमध्ये तीळ पिकतात. तिळाचे अनेक प्रकार आहेत: पांढरा, पिवळा, तपकिरी आणि काळा. परंतु बहुतेकदा दोन मुख्य प्रकार असतात: पांढरा आणि काळा. पांढऱ्या रंगाचा वापर उष्णतेवर उपचार करणाऱ्या पदार्थांसाठी स्वयंपाक करताना केला जातो आणि काळ्या रंगाचा वापर याउलट होतो. हीच प्रजाती अधिक सुवासिक आहे.

मानवजात फार पूर्वीपासून तीळ वापरत आहे. तेव्हापासून ते औषधी कारणांसाठी वापरले जात आहे प्राचीन ग्रीस, रोम, बॅबिलोन आणि चीन. तिळाच्या तेलाचा उल्लेख अनेक देशांच्या प्राचीन सांस्कृतिक वारशात तसेच पवित्र शास्त्रामध्ये दिसून येतो. वर्णन करणारे पहिले कमाल रक्कमतीळ आणि तिळाच्या तेलाचे उपयुक्त गुणधर्म Avicenna होते, ज्याने 11 व्या शतकात बरे होण्याचे मोठे काम केले.

आता निर्यातीसाठी तीळ काकेशस, मध्य आशिया, सुदूर पूर्व आणि भारतात घेतले जातात.

निवड आणि स्टोरेज

तीळ खरेदी करताना, आपण ते निवडणे आवश्यक आहे जे एकत्र चिकटत नाहीत आणि शक्य तितके कोरडे आहेत.

सर्वात उपयुक्त कच्चे तीळ आहेत, कारण. उष्णता उपचार दरम्यान, मोठ्या प्रमाणात पोषकअदृश्य होते तथापि, स्टोअर बराच वेळकच्चे बियाणे नसावे. 1-2 महिन्यांनंतर, ते वांझ होऊ लागतात. थंड दाबलेले तीळ तेल सर्वात जास्त काळ साठवले जाऊ शकते. व्हिटॅमिन-खनिज आणि रासायनिक रचनांमध्ये लक्षणीय बदल न करता ते 9 वर्षे त्याचे फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. तेलाची चव ऑलिव्ह ऑइल सारखीच असते, परंतु अधिक सुगंधी आणि मूळ नसलेली असते ऑलिव तेलकटुता तुम्ही तिळाच्या तेलात तळू शकत नाही, कारण. ते ताबडतोब जळण्यास सुरवात होते आणि उच्च तापमानात त्यामध्ये कार्सिनोजेन्स तयार होऊ लागतात. हे केवळ भाजीपाला, मांस आणि चीज सॅलड्ससाठी वापरले जाते. मसाज, मेक-अप काढण्यासाठी आणि मॉइश्चरायझिंग क्रीमसाठी आधार म्हणून देखील तिळाचे तेल कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वापरले जाते.

वापर आणि अनुप्रयोग

काझिनाकी, मिठाई, हलवा आणि इतर मिठाई शिजवण्यासाठी, बेकरी उत्पादनांमध्ये आणि मांसासाठी मसाला म्हणून तिळाचा वापर केला जातो.

तिळाची कॅलरी सामग्री

तीळ आहे मोठी कॅलरी सामग्रीकारण उच्च सामग्रीचरबी आणि प्रथिने. तीळ 100 ग्रॅम मध्ये - 560 kcal. आणि तीळ तेल 100 ग्रॅम मध्ये - 884 kcal. या उत्पादनामुळे लठ्ठपणा येतो, म्हणून जास्त वजन असलेले लोक, तसेच जे लोक त्यांच्या आकृतीचे अनुसरण करतात, ते सावधगिरीने वापरणे आवश्यक आहे.

प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:

तिळाचे उपयुक्त गुणधर्म

पोषक तत्वांची रचना आणि उपस्थिती

तिळाचे वर्गीकरण तेलबिया उत्पादने म्हणून केले जाते. त्यामध्ये लिनोलिक, ओलेइक, पामिटिक, मायरीस्टिक, अॅराकिडिक, स्टियरिक आणि लिग्नोसेरिक ऍसिडसह वनस्पती चरबीच्या बियाण्यातील जवळजवळ 60% भाग असतात. हे पदार्थ मानवी शरीरासाठी अपरिहार्य आहेत आणि सर्व महत्त्वपूर्ण प्रक्रियांमध्ये भाग घेतात. तिळाच्या बियांमध्ये भरपूर जीवनसत्व आणि खनिज रचना देखील असते. त्यात जीवनसत्त्वे, आणि गट बी समाविष्ट आहे; खनिजे - मॅग्नेशियम, जस्त, फॉस्फरस, लोह, परंतु बहुतेक सर्व कॅल्शियममध्ये. 100 ग्रॅम तीळासाठी, ते 783 मिग्रॅ इतके असते, जे आहे रोजचा खुराकप्रौढ व्यक्ती. याव्यतिरिक्त, बियाण्यांमध्ये सेंद्रिय ऍसिड असतात: बीटा-सिटोस्टेरॉल, फायटिन आणि लेसिथिन.

उपयुक्त आणि औषधी गुणधर्म

तिळाच्या तेलाचे सेवन ऍस्पिरिन आणि ऑक्सॅलिक ऍसिडसोबत करू नये, कारण ते एकत्र करून, कॅल्शियम मूत्रपिंडात जमा होते.

तिळाच्या वैयक्तिक असहिष्णुतेची प्रकरणे ज्ञात आहेत.