अंकुरलेले धान्य खाणे अलीकडे अधिक लोकप्रिय झाले आहे. ओट स्प्राउट्स मानवी आरोग्यासाठी विशेषतः फायदेशीर आहेत. डिस्बैक्टीरियोसिसच्या बाबतीत, असे अन्न आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा बरे करते आणि शरीरातून मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकते. अंकुरलेल्या ओट्समध्ये ताज्या हिरव्या भाज्यांपेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. त्यांच्या फायदेशीर गुणांमुळे आणि शरीरावर उपचार करण्याच्या प्रभावासाठी, त्यांना "जिवंत अन्न" म्हणतात.

रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

ओट्स ही वार्षिक लागवड केलेली वनस्पती आहे जी अर्धा मीटर उंचीपर्यंत वाढते. ओट रूट सिस्टममध्ये एक साहसी आणि तंतुमय रूट असते. स्टेम दाट नोड्ससह ताठ आहे, ज्यावर उग्र रेखीय हिरवी पाने आहेत. स्टेमच्या शीर्षस्थानी दोन्ही लिंगांच्या लहान फुलांचे पॅनिक्युलेट फुलणे आहे. ओट फळ एक लहान धान्य आहे, दाट तराजूने सर्व बाजूंनी वेढलेले आहे.

वनस्पतीच्या फुलांचा कालावधी जून-जुलै आहे. पिकण्याची वेळ लवकर शरद ऋतूतील सुरू होते. ओट्स प्रामुख्याने युरोपियन देशांमध्ये सांस्कृतिकदृष्ट्या घेतले जातात. फार क्वचितच ही वनस्पती जंगलात आढळते.

ओट धान्यांच्या जीवनचक्राचा सर्वात सक्रिय टप्पा त्यांच्या उगवण दरम्यान होतो. या क्षणी, धान्यांमध्ये जास्तीत जास्त ऊर्जा जमा होते, जे स्प्राउट्सच्या फायदेशीर गुणधर्मांचे स्पष्टीकरण देते. या कालावधीत धान्याच्या आत गोळा केलेले सर्व मौल्यवान पदार्थ तरुण स्प्राउट्सच्या विकासासाठी वापरले जातात, ज्या दरम्यान प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे किण्वन होते, ज्यामुळे पोषक तत्वांचा प्रवेश सुधारतो.

अंकुरित धान्यांमध्ये सर्वात मोठे पौष्टिक मूल्य असते आणि ते मानवी शरीराला सहज पचण्याजोगे खनिजे, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे प्रदान करतात, ज्यामुळे प्राणी प्रथिनांना एक संपूर्ण पर्याय तयार होतो. ओट स्प्राउट्समध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात:

• भाज्या आहारातील फायबर;
• जीवनसत्त्वे;
• मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक;
• अमिनो आम्ल;
• antioxidants;
• एंजाइम

मौल्यवान पदार्थांच्या समृद्ध रचनेबद्दल धन्यवाद, अन्न म्हणून स्प्राउट्स खाल्ल्याने अनेक आरोग्य फायदे होतात:

• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;
• हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे कार्य सामान्य करते, हानिकारक कोलेस्टेरॉल काढून टाकते;
• रक्ताभिसरण प्रणालीची स्थिती सुधारते, रक्तदाब सामान्य करते;
• पचन सामान्य करते आणि वजन कमी करण्यास अनुमती देते;
• चयापचय सक्रिय करते आणि हार्मोनल पातळी सामान्य करते;
• शरीरातील क्षय उत्पादने आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते.

उच्च रक्तदाब आणि एथेरोस्क्लेरोसिस यांसारख्या रोगांसाठी, पचन सामान्य करण्यासाठी आणि जास्त वजन कमी करण्यासाठी, वारंवार सर्दी, गंभीर आजारांनंतर जलद पुनर्प्राप्तीसाठी, केमोथेरपीचे कोर्स आणि प्रतिजैविक उपचारांसाठी हे निरोगी उत्पादन खाण्याची शिफारस केली जाते. स्प्राउट्स खाण्याचे परिणाम तुमची वाट पाहत नाहीत आणि दोन आठवड्यांत दिसून येतील.

ओटचे धान्य कसे अंकुर वाढवायचे?

घरी ओट धान्य अंकुरणे कठीण नाही. स्प्राउट्स मिळविण्यासाठी, ओट्स फार्मसीमध्ये किंवा नैसर्गिक उत्पादनांची विक्री करणार्या विशेष स्टोअरमध्ये खरेदी करणे आवश्यक आहे. "नग्न" उत्पादन निवडणे चांगले आहे, ज्याचे धान्य त्वचेद्वारे संरक्षित केले जात नाही, जेणेकरून खाताना कोणतीही अडचण येत नाही.

खरेदी केलेले ओट्स उगवण होण्यापूर्वी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे:

1. 1. धान्य पाण्याने भरा आणि जे पृष्ठभागावर तरंगतात ते टाकून द्या, कारण ते व्यवहार्य नाहीत.
2. 2. उर्वरित पोटॅशियम परमॅंगनेटच्या कमकुवत द्रावणात 3-4 मिनिटे भिजवा.
3. 3. वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा.

ओट स्प्राउट्स

ओट स्प्राउट्स मिळविण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे निर्जंतुक केलेले धान्य 12 तास भरपूर पाण्याने ओतणे. नंतर पाणी काढून टाका, सुजलेले धान्य एका काचेच्या भांड्यात सोडा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा. आर्द्र हवेच्या वातावरणात, 12 तासांच्या आत अंकुर दिसून येतील. जेव्हा त्यांची लांबी 2-3 मिमी पर्यंत पोहोचते तेव्हा स्प्राउट्स खाल्ले जाऊ शकतात.

जर धान्य तीन दिवसात अंकुरले नाही तर याचा अर्थ ते खराब झाले आहेत आणि फेकून दिले पाहिजेत, कारण त्यांच्यापासून अंकुर यापुढे दिसणार नाहीत.

ओट स्प्राउट्समध्ये धोकादायक सूक्ष्मजीव विकसित होण्यापूर्वी एक ते दोन दिवसांत खाणे आवश्यक आहे. तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते, जे त्याचे शेल्फ लाइफ पाच दिवसांपर्यंत वाढवेल. या प्रकरणात, स्प्राउट्स एका काचेच्या कंटेनरमध्ये सैल बंद झाकण असले पाहिजेत. खाण्यापूर्वी, अशा स्प्राउट्स धुणे आवश्यक आहे.

कसे खावे?

डॉक्टरांच्या सल्ल्याने अंकुरलेले बिया कच्चे खाण्याची शिफारस केली जाते, कारण त्यांच्या उष्णतेच्या उपचाराने फायदेशीर पदार्थ नष्ट होतात आणि ते त्यांचे पौष्टिक मूल्य गमावतात. ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी, ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये धान्य पीसणे टाळणे आवश्यक आहे.

जर स्प्राउट्स आधी खाल्ले गेले नाहीत तर ते हळूहळू मेनूमध्ये आणले पाहिजेत. सुरू करण्यासाठी, फक्त 1 टिस्पून घाला. लापशी किंवा कोशिंबीर मध्ये उत्पादन. हळूहळू, अंकुरलेल्या ओट्सचे प्रमाण 3-4 चमचे पर्यंत वाढवणे आवश्यक आहे, जे सुमारे 60 ग्रॅम आहे.

ओट स्प्राउट्सचे दैनिक सेवन 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे.

ओट स्प्राउट्सचा उत्तेजक प्रभाव असतो आणि भरपूर ऊर्जा वाढवते म्हणून, त्यांचा वापर करण्याचा सर्वोत्तम वेळ म्हणजे नाश्ता. दुपारच्या जेवणानंतर, जर एखादी व्यक्ती दुपारी सक्रिय जीवनशैली जगत असेल किंवा रात्रीच्या शिफ्टमध्ये काम करत असेल तरच अशा अन्नास परवानगी आहे.

स्प्राउट्ससह डिशसाठी पाककृती:

नाव	कृती
ओट स्प्राउट डेकोक्शन	1. थर्मॉसमध्ये 200 ग्रॅम धुतलेले स्प्राउट्स ठेवा. 2. 2 लिटर गरम पाण्यात घाला. 3. 5 तास सोडा. 4. दिवसभर लहान भागांमध्ये उबदार प्या.
ओट स्प्राउट जेली	किसल मधुमेहासाठी उपयुक्त आहे. ते मिळविण्यासाठी, आपल्याला स्प्राउट्सचे तुकडे करणे आवश्यक आहे, त्यावर गरम पाणी घाला आणि 3-4 मिनिटे उकळवा. मग decoction अर्धा तास पेय आणि उबदार प्यालेले बाकी आहे.

ओट्स अंकुरित कसे करावे या प्रश्नाचे उत्तर देण्यासाठी, आपल्याला प्रथम ते का आवश्यक आहे हे ठरविणे आवश्यक आहे. ही आश्चर्यकारक वनस्पती त्याच्या फायदेशीर गुणांमध्ये इतरांपेक्षा खूप वेगळी आहे. त्याच्या धान्यांमध्ये फायबर, लोह, फ्लोरिन, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि मानवी शरीरासाठी आवश्यक इतर अनेक घटक असतात. अन्नधान्य बियाणे, सर्वसाधारणपणे, बहुतेक भागांसाठी खूप उपयुक्त आहेत. पण अंकुरलेले धान्य खाल्ल्यास त्यांचा प्रभाव लक्षणीय वाढतो.

ओट्स अंकुरित कसे करावे? खरं तर अवघड नाही. अनुभवी गार्डनर्स योग्यरित्या कसे करावे हे माहित आहे. हुलेस ओट्स सर्वोत्तम अनुकूल आहेत. प्रथम, धान्य स्वच्छ, कोमट पाण्यात पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. त्यांना एका भांड्यात ठेवा. पिण्याच्या पाण्याने भरा जेणेकरून अंदाजे 10 - 12 सेमी द्रव ओट्सच्या वरच्या भागाला झाकून टाकेल. 12 तासांनंतर, काळजीपूर्वक सर्व पाणी काढून टाका आणि धान्य परत त्याच भांड्यात घाला. पुढे, आम्ही नायलॉन कव्हर घेतो आणि वायुवीजनासाठी त्यात अनेक 5 मिमी छिद्रे ड्रिल करतो. जर हे केले नाही तर, बियाण्यांमध्ये हवा जाणार नाही आणि उपक्रम निश्चितपणे यशस्वी होणार नाही. तयार झाकणाने किलकिले बंद करा आणि तापमान 23 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या खोलीत बरेच दिवस सोडा, अन्यथा ओट्स जास्त गरम होतील आणि बुरशीदार बनतील (नंतर उगवण लक्षणीयरीत्या कमी होईल) किंवा त्याहूनही वाईट म्हणजे पूर्णपणे सडतील.

लक्षात ठेवा की धान्य दररोज धुतले पाहिजेत, परंतु आपण पाणी चांगले काढून टाकावे. शेवटी, जेव्हा तुमच्या लक्षात आले की पहिले अंकुर दिसू लागले आहेत, तेव्हा जारमध्ये ओट्स नियमितपणे ढवळणे सुरू करा, जणू ते फ्लफ करा. हे केले पाहिजे जेणेकरून बिया आणि अंकुर ताजे ऑक्सिजनने संतृप्त होतील आणि अधिक सक्रियपणे अंकुर वाढतील. जर तुम्ही या सूचनांचे काटेकोरपणे पालन केले तर 3 - 4 दिवसांनी तुमचे धान्य नक्कीच 5 मिलीमीटरने वाढेल. मोठ्या स्प्राउट्ससाठी प्रतीक्षा करण्याची गरज नाही, कारण ही इष्टतम लांबी आहे (स्प्राउट्समध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त सूक्ष्म घटक असतात). आता तुम्हाला ओट्स अंकुरित कसे करावे हे माहित आहे. फक्त वेळोवेळी खराब झालेले धान्य (अन अंकुरलेले, बुरशीचे किंवा कुजलेले) टाकून देणे लक्षात ठेवा.

परंतु हा एकमेव उगवण पर्याय नाही. ओट्स अंकुरित करण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. कोरडा भूसा स्वच्छ उथळ प्लेटमध्ये (किंवा बेकिंग शीट) घाला जेणेकरून या थराची जाडी 2 सेंटीमीटर असेल. वर ओट धान्य ठेवा. या लेयरची जाडी 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी. मग भूसा पुन्हा येतो (ते सर्व धान्य कव्हर करणे आवश्यक आहे). हे सर्व गरम पाण्याने भरा आणि काळजीपूर्वक समतल करा. धान्य तरंगत नाही याची खात्री करा, ते जास्त करू नका! दररोज कोमट पाण्याने ओट्सला हलके पाणी देणे सुरू ठेवा. लवकरच तुम्हाला भुसामधून कोवळ्या हिरव्या कोंब उगवताना दिसतील.

ओट्स कसे उगवायचे याबद्दल आपल्या कुटुंबास आणि मित्रांना सांगा, त्यांना शिकवा. शेवटी, हे केवळ खूप रोमांचक नाही तर परिणाम आपल्या आरोग्यासाठी देखील चांगले आहेत. ओट्स हे सर्वोत्कृष्ट कोलेरेटिक एजंट्सपैकी एक आहेत आणि आपल्या शरीरातून हानिकारक विषारी पदार्थ द्रुतपणे काढून टाकण्यास मदत करतात. जर तुम्हाला वारंवार बिघाड आणि तणावाचा त्रास होत असेल तर ओट्स तुमची मज्जासंस्था मजबूत करेल. पोटाच्या समस्यांवरही हे गुणकारी आहे. आणि तुमचे पाळीव प्राणी तुमच्याप्रमाणेच या स्वादिष्ट पदार्थाचा आनंद घेतील!

ओट्स हे चारा पीक आहे असा चुकीचा समज आहे, कारण शेतीमध्ये पशुधनाला ओट्स खायला देण्याची प्रथा आहे. परंतु आपण या वनस्पतीच्या वैशिष्ट्यांचा अधिक तपशीलवार अभ्यास केल्यास, आपण या निष्कर्षापर्यंत पोहोचू शकता की ओट्स हे अन्नधान्य आहे जे मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे, जे आपण आपल्या स्वतःच्या प्लॉटवर वाढवू शकता.

त्या दिवसांत, जेव्हा लोक शेतीवर प्रभुत्व मिळवत होते, तेव्हा ओट्स हे तण मानले जात होते आणि काही काळानंतरच हे अन्नधान्य लक्षात आले.

संस्कृतीबद्दल अधिक

ओट्स हे शेतीतील तरुण पीक मानले जाते. या तृणधान्याचा पहिला उल्लेख इ.स.पूर्व चौथ्या शतकात नोंदवला गेला. घोड्यांना खायला देण्यासाठी लोकांनी मोठ्या मळ्यांवर ओट्स पेरले आणि मग ते स्वतः हे निरोगी धान्य खाऊ लागले.

सध्या, 2 प्रकारचे ओट्स वाढवण्याची प्रथा आहे:

1. पेरणी (विविध "अवेना सॅटिवा").
2. बायझँटाईन.

ओट्सचा पहिला प्रकार व्यापक आहे; जवळजवळ 90% शेतात या प्रकारच्या तृणधान्य पिकाची पेरणी केली जाते.

निसर्गात ओट्सचे अनेक प्रकार आढळतात. वालुकामय ओट्स नावाच्या या प्रजातीबद्दल तुम्ही कदाचित ऐकले असेल. हे आपल्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये देखील घेतले जाऊ शकते, परंतु यासाठी आपण काही अटी पूर्ण केल्या पाहिजेत. या प्रकारचे गवत वालुकामय जमिनीत वाढते, म्हणून हे नाव. वालुकामय ओट्स हे भूमध्यसागरीय आहेत. हा ओटचा सर्वात प्राचीन लागवड केलेला प्रकार आहे.

बियाणे ओट्सचे अनेक प्रकार देखील आहेत, परंतु ही बहुतेक जंगली पिके आहेत जी निसर्गात आढळू शकतात. प्रत्येक प्रकारचे ओट त्याच्या बाह्य वैशिष्ट्यांद्वारे ओळखले जाऊ शकते. जर आपण सामान्य बियाणे ओट्सकडे बारकाईने पाहिले तर तुम्हाला दिसेल की "जीभ" ला दात आहेत, परंतु या वनस्पतीमध्ये वन्य पिकांचे "कान" वैशिष्ट्य नाही. स्पिकलेट्स स्वतः इतके दाट अंतरावर नसतात आणि जर तुम्ही त्यांना अगदी आदिम मार्गाने (हाताने) मळणी केली तर ते त्वरीत धान्यांमध्ये विभागले जातात.

बीजित ओट्सचे प्रकार आहेत: हे बेअर ग्रेन फॉर्म आहे. नाव स्वतःच बोलते - की धान्य सहजपणे त्यांच्या तराजूतून बाहेर पडतात.

चला भूमध्यसागरीय (किंवा बायझँटाईन) ओट्सची वैशिष्ट्ये थोडक्यात पाहू. या प्रकारचे धान्य मुख्यतः मध्य आशियामध्ये घेतले जाते. 3 किंवा 4 फुले असलेले स्पिकलेट्स मोठे आहेत. या प्रकारचे ओट थंड आणि दुष्काळासाठी अत्यंत प्रतिरोधक आहे; फुलांचा आणि पिकण्याचा कालावधी कमी आहे.

ओट्स हे चिकाटीचे पीक आहे, म्हणून हे तृणधान्य स्वतःच्या प्लॉटवर वाढवणे हा खरा आनंद आहे. +3 o C तापमानात बियाणे आधीच उगवतात, रोपे दंव घाबरत नाहीत आणि तापमान -5 o C पर्यंत सहन करण्यास सक्षम असतात. परंतु हे फक्त पहिल्या कोंबांच्या देखाव्यावर लागू होते, परंतु प्रौढ वनस्पती सहन करू शकते. उच्च तापमान अत्यंत नकारात्मक, अत्यंत उष्णतेमध्ये (+40 o C पर्यंत), वनस्पती मरते.

ओट्सला ओलावा आवडतो, म्हणून ओलसर माती ओट्स पेरणीसाठी योग्य आहे. तसे, कोणतीही माती ओट्स वाढवण्यासाठी योग्य आहे; हे पीक पॉडझोलिक आणि वालुकामय चिकणमाती माती आणि पीट बोग्सवर चांगले करते. नायट्रोजन खतांसह माती सुपिकता केल्यास उच्च उत्पादन मिळू शकते.

ओट्स तयार करणे आणि पेरणे

वाढत्या ओट्ससाठी चांगले पूर्ववर्ती बटाटे, शेंगा, कॉर्न आणि हिवाळी पिके आहेत. शेतीमध्ये, ज्या शेतात गेल्या वर्षी बीट उगवले गेले होते ते बहुतेकदा ओट्स पेरणीसाठी वापरले जातात. परंतु बहुधा ही एक गरज आहे, कारण साखर बीट्स माती मोठ्या प्रमाणात कोरडे करतात आणि या धान्यासाठी उच्च आर्द्रता आवश्यक असते. बीट्स वाढल्यानंतर, या ठिकाणी कॉर्न लावणे चांगले आहे आणि कापणीनंतर, ओट्स पेरण्याची परवानगी आहे.

जर आपण ओट्सच्या मोठ्या प्रमाणात पेरणीबद्दल बोलत असाल तर जमिनीवर नांगरणी करणे आवश्यक आहे (खोली 25 सेमी). जर तृणधान्ये पेरण्यापूर्वी या ठिकाणी बीट्स किंवा कॉर्न उगवले असेल तर बीट ऍफिड्स आणि इतर कीटकांपासून मुक्त होण्यासाठी आपल्याला शरद ऋतूतील नांगरणी करणे आवश्यक आहे.

लागवड करण्यापूर्वी, मातीची अम्लता कमी करण्यासाठी फॉस्फेट रॉकसह खत घालणे चांगले. जर माती पीट असेल तर मॅंगनीज, बोरॉन आणि तांबे असलेली खते वापरणे आवश्यक आहे.

ओट्स पेरणीसाठी फक्त निवडक बिया वापरल्या जातात. आपण स्वतः लागवड सामग्री निवडल्यास, स्पाइकलेटमधील वरच्या आणि खालच्या धान्यांच्या आकाराकडे लक्ष द्या: प्रथम मोठे असतील आणि ते वेगाने अंकुरित होतील. बियाणे निवडा जे टणक आहेत आणि नुकसानाची कोणतीही चिन्हे दिसत नाहीत.

लागवड करण्यापूर्वी, पेरणीनंतर रोपे दूषित होऊ नयेत म्हणून लागवड सामग्री 20 मिनिटे मॅंगनीज द्रावणात ठेवावी.

ओट्स पेरणीची वेळ वसंत ऋतु पिके लागवड करण्यासारखीच असते - एप्रिलच्या शेवटी, माती अजूनही ओलसर असते. जर तुम्ही मटार, बार्ली आणि गहू लागवड करण्याचा विचार करत असाल तर ओट्सची लागवड सुरू करण्याची वेळ आली आहे. जर तुम्‍हाला डेडलाइनसाठी किमान 10 दिवस उशीर झाला, तर उत्‍पादन 25% ने कमी होईल. ओट्स हे धान्य पीक असल्याने, तृणधान्ये एका अरुंद पंक्तीमध्ये पेरणे आवश्यक आहे: प्रत्येक 1 हेक्टरमध्ये सुमारे 4.5-5.5 दशलक्ष बिया असतात. ओटच्या बिया हलक्या (गव्हाच्या तुलनेत) असल्याने बियांना “रॅपिंग” करण्याची खोली कमी असते. सरासरी, जर माती चांगली ओलसर असेल, तर एम्बेडिंग 4 सेमी खोलीपर्यंत केली जाऊ शकते, हलकी मातीसाठी - 6 सेमी, कोरड्या भागात - 7 सेमी.

कापणी

ओट्स वाढवणे कठीण काम नाही, कारण पीक लवकर पिकते आणि लागवडीपासून सुमारे 120 दिवसांनी, तुम्ही कापणी सुरू करू शकता. आधी सांगितल्याप्रमाणे, बियाणे पेरणीची वेळ न चुकणे महत्वाचे आहे जेणेकरून उत्पादन गमावू नये.

सामान्य विकास सुनिश्चित करण्यासाठी, वेळेवर माती ओलसर करणे आवश्यक आहे. हे केले नाही, तर नुकसान लक्षणीय असेल. कार्य सुलभ करण्यासाठी, साइटवर सिंचन प्रणाली स्थापित करणे आवश्यक आहे आणि गरम हवामानात, मातीच्या आर्द्रतेच्या पातळीचे सतत निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. आपल्याकडे वेळ असल्यास, आपल्याला माती सोडविणे आवश्यक आहे.

आपण वाढत्या ओट्सच्या तंत्रज्ञानाचे पालन केल्यास, तृणधान्याच्या पिकण्याच्या वेळेस गती देण्यासाठी, माती रोल करणे आवश्यक आहे. अशाप्रकारे, आपण केवळ पृष्ठभागावर तयार झालेल्या कवचापासून मुक्त होऊ शकता (खूप त्रासदायक), परंतु प्रथम कोंब दिसू लागल्यानंतर (पातळ होणे, तणांपासून मुक्त होणे) प्लग देखील काढून टाकू शकता.

ओट्स हे एक मनोरंजक पीक आहे; आपल्याला गुळगुळीत पिकणे दिसणार नाही या वस्तुस्थितीसाठी तयार रहा. प्रथम, पहिले वरचे दाणे (पॅनिकलचा वरचा भाग) पिकतील आणि नंतर हळूहळू उर्वरित धान्य पिकतील.

धान्य पूर्णपणे पिकल्यानंतर कापणी करणे आवश्यक आहे, जेव्हा त्यापैकी बहुतेक "मेण" परिपक्वता गाठतात. उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये कापणी हाताने केली जाते, स्पाइकेलेट्स कापून, जे नंतर शक्यतो वेगळ्या शेवमध्ये बांधले जातात. कापणी हवेशीर क्षेत्रात साठवावी. अंतिम कोरडे झाल्यानंतर, स्पाइकलेट्स मळणी केली जाऊ शकतात आणि परिणामी कापणी त्याच्या हेतूसाठी वापरली जाऊ शकते.

विंडोजिलवर ओट्स कसे वाढवायचे

आपण घरी ओट बियाणे अंकुरित करू शकता. हे उत्पादन पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. मध्ययुगात, लोक अंकुरलेल्या बियापासून जेली आणि दलिया बनवायचे. सध्या, तरुण ओट स्प्राउट्सचे फायदे सिद्ध झाले आहेत, परंतु हे उत्पादन खरेदी करणे जवळजवळ अशक्य आहे, कारण नाजूक स्प्राउट्स वाहतूक चांगले सहन करत नाहीत आणि त्वरीत खराब होतात. फक्त योग्य उपाय म्हणजे स्वतःचे ओट्स वाढवणे.

अंकुरित ओट्सचे फायदे प्रचंड आहेत: ते केवळ कल्याणच सुधारत नाही तर पाचन तंत्र (पोट, आतडे), रक्त तयार करणारे अवयव आणि चयापचय गतिमान करण्याच्या बहुतेक समस्यांपासून मुक्त होते.

जर तुम्ही तुमच्या साइटवर स्वत: ओट्स उगवले असतील, तर तुम्हाला रॉट आणि बुरशीच्या चिन्हांशिवाय पिकलेले आणि स्वच्छ बियाणे निवडणे आवश्यक आहे. तयार केल्यानंतर, आपण ताबडतोब ओट बियाणे उगवण सुरू करू शकता.

बियाणे अंकुरित करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पाणी;
• क्षमता;
• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड

याव्यतिरिक्त, चांगले प्रकाश प्रदान करणे आणि तापमान परिस्थिती राखणे आवश्यक आहे. पुन्हा एकदा, बियाणे कंटेनरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, प्रत्येक धान्य तपासा: जर तुम्हाला खराब झालेले किंवा खराब झालेले बियाणे दिसले तर ते बाजूला ठेवावे.

निवडलेल्या बिया एका कंटेनरमध्ये ठेवा, ते काचेचे किंवा पोर्सिलेनचे भांडे असू शकतात (आपण एक कप घेऊ शकता), मुलामा चढवणे डिश देखील वापरण्याची परवानगी आहे, परंतु अॅल्युमिनियमचे नाही.

प्रथम, बिया तयार करा: मूठभर ओट्स चाळणीत ठेवा, बिया चांगल्या प्रकारे धुण्यासाठी वाहत्या पाण्याखाली ठेवा. धुतल्यानंतर, आपल्याला तृणधान्ये तयार स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवावी लागतील आणि पाण्याने भरा (बियांच्या वर 2 सेमी). 8 तास कंटेनर सोडा. या वेळी, बिया 60% पर्यंत ओलावा घेतील. पाणी काढून टाका आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली बिया पुन्हा धुवा. तुम्हाला दिसेल की बिया वाढल्या आहेत, म्हणजेच ते सुजले आहेत.

आता आपल्याला ओले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सरळ करणे आवश्यक आहे (आपण ते अनेक स्तरांमध्ये फोल्ड करू शकता), बियाणे 1 थर मध्ये ठेवा आणि वर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून. आपण स्वच्छ फॅब्रिकचा नियमित तुकडा वापरू शकता. कंटेनर एका उबदार आणि चांगल्या प्रकारे प्रकाशित ठिकाणी ठेवा; एक उबदार खिडकी करेल. या ठिकाणी तापमान +22 o C पेक्षा कमी नसावे. थेट सूर्यप्रकाश बियांवर पडत नाही याची खात्री करा.

8 तासांनंतर, प्रथम स्प्राउट्स दिसून येतील, ते धुऊन खाऊ शकतात. लक्ष द्या: फक्त 2-6 मिमी आकारापर्यंत पोचलेले अंकुर खाण्याची परवानगी आहे; जर अंकुर लांब आणि हिरवे असतील तर आपण ते खाऊ शकत नाही कारण ते विषारी आहेत.

स्प्राउट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, जिथे ते वाढतच राहतील. जरी इतके वेगवान नाही. निचरा होणारे पाणी फेकून देऊ नका; ते घरातील पिकांना पाणी देण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

अंकुरलेले ओट्स खाण्याची सर्वोत्तम वेळ कधी आहे? विशेषज्ञ दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत ओट स्प्राउट्स खाण्याची शिफारस करतात. अशा धान्यांमध्ये भरपूर प्रथिने असल्याने, ओट्ससह नट आणि प्रथिने उत्पादने (मासे, कॉटेज चीज, मांस आणि अंडी) खाणे योग्य नाही.

पाळीव प्राण्यांसाठी ओट्स कसे वाढवायचे

थंड हंगामात, आपल्या पाळीव प्राण्यांना (ससे, कुत्री, पोपट, गिनी डुकर आणि मांजरी) एक चवदार आणि निरोगी पदार्थ - तरुण ओट्ससह कृपया. पाळीव प्राण्यांसाठी घरी ओट्स वाढवणे सोपे आणि अगदी मनोरंजक आहे.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• unhulled oats च्या निवडलेल्या बिया;
• खालच्या बाजूंनी कंटेनर;
• पाणी;
• भूसा

विंडोजिलवर ओट्स कसे वाढवायचे:

1. योग्य कंटेनर घ्या, ते कोरडे आणि स्वच्छ असावे. कमी बाजूंनी रोपे वाढवण्यासाठी तुम्ही प्लास्टिक ट्रे वापरू शकता.
2. ट्रेमध्ये लहान भूसा (अॅडिटीव्हशिवाय) घाला. भूसाचा थर जास्त जाड नसावा, आणखी 2 थर ठेवण्यासाठी: ओट्स आणि भूसा.
3. भूसा कॉम्पॅक्ट करण्यासाठी आपले हात वापरा.
4. आता आम्ही ओट्स पेरतो, लेयरची जाडी 1 सेमी आहे.
5. आम्ही आमच्या हातांनी धान्य समतल करतो, वर भूसाचा थर ओततो (जाडी 1.5 सेमीपेक्षा जास्त नाही).
6. शेव्हिंग्ज समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी आम्ही आमच्या हातांनी भूसा समतल करतो.
7. आम्ही पाणी तयार करतो, ते गरम नसावे, परंतु उबदार नसावे, इष्टतम तापमान +38 o C आहे. जर तुम्ही भरपूर पाणी ओतले असेल, तर जास्तीचा निचरा करणे आवश्यक आहे.
8. वरचा थर कॉम्पॅक्ट करा आणि कंटेनरच्या कडाभोवती जा.

ओट्सला दररोज पाणी द्यावे लागते, परंतु बुरशी दिसण्यापासून रोखण्यासाठी जास्त नाही. एका दिवसात प्रथम अंकुर दिसून येतील आणि 2-3 दिवसांनी - हिरव्या कोंब. आपण निरोगी गवत असलेल्या प्राण्यांवर उपचार करू शकता.

अंकुरलेले ओट्स भरपूर पोषक असतात आणि ते डिशचा घटक किंवा स्वतंत्र उत्पादन म्हणून वापरले जाऊ शकतात. शरीरासाठी ते कसे उपयुक्त आहे? घरी ओट्स अंकुरित कसे करावे? या लेखात शोधा.

ओट्स अंकुरित कसे करावे?

अंकुरलेल्या ओट्सचे फायदे काय आहेत?

अंकुरलेले धान्य मानवी शरीरासाठी कोणत्याही वयात खूप फायदेशीर असते. ते:

• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करा, व्हायरस आणि सर्दीचा प्रतिकार करण्यास मदत करा;
• व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स, अँटिऑक्सिडंट्स आणि खनिजे असतात जे शरीराला पुनरुज्जीवित करतात;
• चयापचय आणि पाचक मुलूख कार्य सुधारण्यासाठी;
• रक्त शुद्ध करा आणि हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीस उत्तेजन द्या;
• ओट स्प्राउट्समध्ये असलेले मॅग्नेशियम रक्तदाब कमी करते आणि कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते;
• यकृत स्वच्छ करा;
• आहार समर्थक ओट्स अंकुरण्याचे मार्ग शोधत आहेत, कारण वजन कमी करण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट साधन आहे;
• कर्करोग प्रतिबंध म्हणून काम;
• झोपेचे नमुने स्थापित करण्यात मदत करा;
• एक सामान्य मजबूत प्रभाव आहे.

जर तुम्ही सतत अंकुरलेले ओट्स तुमच्या आहारात समाविष्ट केले तर तुमच्या अंतर्गत अवयवांचे कार्य अधिक चांगले होईल, तुमचे शरीर अधिक लवचिक होईल आणि तुमचा मूड सुधारेल.

अंकुरलेले ओट्स फक्त खाल्ले जाऊ शकत नाहीत तर कॉस्मेटिक मास्क आणि ओतणे देखील बनवले जाऊ शकतात. ते तुमची त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारतील आणि तुमची नखे मजबूत करतील.

घरी ओट्स कसे अंकुरायचे?

अंकुर फुटण्यासाठी, आपल्याला नग्न ओट्सची आवश्यकता असेल, जी हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते. पुढे आपण या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

• धान्यांची क्रमवारी लावा आणि वाहत्या पाण्याखाली ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवा;
• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा अनेक वेळा दुमडणे आणि एक सपाट प्लेट वर ठेवा;
• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक भाग वर ओट धान्य ठेवा आणि इतर अर्धा त्यांना झाकून;
• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पाण्याने चांगले ओलावणे;
• धान्य खोलीच्या तपमानावर गडद ठिकाणी 2 तास उभे राहू द्या;
• धान्य चांगले स्वच्छ धुवा;
• 6-7 तासांनंतर, संपूर्ण प्रक्रिया पुन्हा करा. यानंतर, ओट बियाणे अंकुर वाढण्यास सुरवात होईल.

अन्नासाठी ओट्स अंकुरण्याचे अनेक मार्ग आहेत, परंतु हे सर्वात प्रवेशयोग्य आहे. पहिल्या अंकुर एका दिवसात दिसून येतील. ते लगेच वापरासाठी योग्य आहेत. स्प्राउट्स बंद काचेच्या भांड्यात 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले पाहिजेत. या कालावधीनंतर, ते यापुढे खाल्ले जाऊ शकत नाहीत.

आपल्या पूर्वजांनी अंकुरलेल्या धान्यांचे फायदे फार पूर्वीपासून शोधून काढले आहेत. ओट्स आणि गव्हाचे स्प्राउट्स आणि धान्य हे जीवनसत्त्वे, फायबर आणि वनस्पती प्रथिनांचे भांडार आहेत. स्प्राउट्स खाल्ल्याने शरीरातील अनेक प्रक्रियांवर सकारात्मक परिणाम होतो. घरी धान्य अंकुरित करणे कठीण नाही, आपल्याला फक्त थोडे परिश्रम करण्याची आवश्यकता आहे आणि आपण निरोगी आहाराचा आनंद घेऊ शकता. ओट्स फार लवकर उगवतात, तुम्हाला जास्त वेळ थांबावे लागत नाही. या लेखात आपण ओट्सचे अंकुर कसे वाढवायचे ते शिकाल; फोटो योग्यरित्या अंकुरलेल्या धान्याची उदाहरणे दर्शवितो.

अंकुरलेल्या ओट्सचे फायदे

जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांच्या संपूर्ण कॉम्प्लेक्सने समृद्ध, ओट्स पाचन विकार आणि आतड्यांसंबंधी समस्यांसाठी खूप उपयुक्त आहेत. जीवन देणारे स्प्राउट्स रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, रक्त नूतनीकरणास प्रोत्साहन देतात आणि थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य सुधारतात. ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी हे पूर्णपणे न भरता येणारे उत्पादन आहे. ओट्स, भरपूर फायबर, चयापचय गतिमान करते आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते. न्याहारीऐवजी अंकुरलेल्या धान्यांचा एक भाग तुम्हाला तृप्ति आणि चांगले आरोग्य देईल आणि शरीराला पोषक तत्वांची कमतरता भरून काढेल.

सल्ला. घरगुती उगवणासाठी, वर्षभरापासून पडून असलेले धान्य निवडणे चांगले आहे, परंतु बुरशीचे नसलेले, काळे नसलेले आणि गंध नसलेले धान्य निवडा.

घरी ओट्स कसे अंकुरित करावे

संपूर्ण उगवण प्रक्रिया सुमारे 3 दिवस घेते आणि अनेक टप्प्यात होते. प्रथम आपण ओट धान्य खरेदी करणे आवश्यक आहे. उगवण करण्यासाठी आपल्याला बेअर ओट्स घेणे आवश्यक आहे. योग्य आकाराचे संपूर्ण, खराब झालेले धान्य निवडा.

उगवणासाठी, उच्च दर्जाचे धान्य निवडा

• ओले ओट्स आकारात एक चतुर्थांश वाढतात या वस्तुस्थितीवर आधारित, आवश्यक प्रमाणात धान्य निवडा. परागकण आणि भुसांपासून स्वच्छ धुवा, एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
• पुढील पायरी म्हणजे धान्य स्वच्छ थंड पाण्याने भरणे जेणेकरून ते ओट्सच्या वर अंदाजे दोन बोटांनी पसरते. सर्व दाणे ओले होईपर्यंत नीट मिसळा.
• कंटेनरला 8-10 तासांसाठी गडद ठिकाणी ठेवा. तापमान थंड किंवा खूप जास्त नसावे. इष्टतम - 23-24°C.
• नियुक्त वेळेनंतर, पाणी काढून टाकणे आवश्यक आहे.

सल्ला. ओट्स सिंकच्या खाली टाकल्यानंतर पाणी फेकू नका. हे घरातील वनस्पतींना खायला घालण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

• मग धान्य वाहत्या पाण्याने धुवावे लागेल जेणेकरून श्लेष्मा, जर ते तयार झाले असेल तर ते जाणवणार नाही. पुढील उगवणासाठी ओट्स एका सपाट प्लेटवर एक किंवा दोन थरांमध्ये ठेवा. आपण ओलसर पातळ कापड किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह शीर्ष झाकून शकता. आणखी 8 तास गडद, ​​हवेशीर ठिकाणी सोडा. समान तापमान ठेवा.
• 8 तासांनंतर, अंकुर दिसून येतील. ओट्स खाण्यासाठी तयार आहेत. परंतु ते आणखी काही दिवस अंकुरित होऊ शकते, दर 8-10 तासांनी वाहत्या पाण्याखाली धुवा.

लक्ष द्या! आपण तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ ओट्स अंकुरित करू नये. मग ते त्याचे मूल्य गमावते, कडू आणि पचणे कठीण होते. सर्वात उपयुक्त स्प्राउट्स 4-6 मिमी पर्यंत आहेत.

अंकुरलेले धान्य रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. स्टोरेजसाठी काचेचे कंटेनर, जसे की जार, वापरण्याची खात्री करा. दिवसातून एकदा, अंकुरांना "हवेशी" ठेवण्याची परवानगी देणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कुजणार नाहीत.

अंकुरलेले ओट्स

अंकुरलेले ओट्स कसे खायचे

अंकुर हिरवे झाले असल्यास ते खाऊ नका. यामुळे तुमच्या आरोग्याला हानी पोहोचेल. आपण अंकुरलेल्या धान्यांपासून डिश तयार करू शकता: लापशी शिजवा, ब्रेड बेक करा. सॅलडमध्ये स्प्राउट्ससह धान्य जोडणे उपयुक्त आहे. ज्यांचे पोट अधिक लवचिक आहे त्यांच्यासाठी रिकाम्या पोटी दोन चमचे स्प्राउट्स खाणे उपयुक्त आहे. परंतु त्याच वेळी, आपल्याला धान्य चांगले चर्वण करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते चांगले शोषले जातील आणि शक्य तितक्या उपयुक्त पदार्थ सोडतील. ज्यांना स्वयंपाकाच्या आनंदाने स्वतःला लाड करायला आवडते त्यांच्यासाठी तुम्ही स्प्राउट्स वापरून कॉकटेल रेसिपी शोधू शकता.

हे उत्पादन वापरण्याचे मूलभूत नियम येथे आहेत:

• ओटचे धान्य दिवसाच्या पूर्वार्धात सेवन केल्यास फायदेशीर ठरते;
• इतर अंकुरलेले धान्य, विशेषत: शेंगांसह एकत्र करू नका;
• कोणत्याही काजू सह वापरू नका;
• आपण प्रथिने-समृद्ध पदार्थांसह डिशमध्ये धान्य एकत्र करू शकत नाही: मांस, मशरूम, अंडी.

विरोधाभास

कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, अंकुरलेल्या ओट्समध्ये contraindication आहेत. अल्सर किंवा तीव्र जठराची सूज असलेल्या लोकांमध्ये त्याचा वापर सक्तीने निषिद्ध आहे! मोठ्या प्रमाणात असलेले फायबर फक्त शोषले जात नाही, आतडे अडकतात आणि दाहक प्रक्रियेस कारणीभूत ठरतात.

ओट स्प्राउट्स खाताना, contraindication विचारात घ्या

जर तुम्हाला अजूनही स्प्राउट्स खायचे असतील तर त्यांच्यापासून जेली शिजवणे चांगले. 12 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांनी फायटिन ऍसिडमुळे स्प्राउट्स खाऊ नये, जे कॅल्शियम धुवून टाकते. जननेंद्रियाच्या प्रणाली आणि संधिरोगाचे आजार असलेल्या लोकांना देखील ओट्स खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी रासायनिक प्रक्रिया केलेल्या धान्यांचे सेवन करू नका. प्रारंभिक प्रक्रियेदरम्यान, धान्य पाण्याने भरा; पृष्ठभागावर तरंगणारे कोणतेही काढून टाकणे आवश्यक आहे.

ऍलर्जीने ग्रस्त असलेल्या लोकांनी स्प्राउट्ससह डिश खाण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

ओट स्प्राउट्स खाणे प्रत्येकासाठी सामान्य नाही. असे अपारंपरिक पोषण यापुढे चव आनंदासाठी नाही तर आरोग्य सुधारण्यासाठी आहे. वेळोवेळी, आपल्याला गहाळ सूक्ष्म घटकांसह शरीराची भरपाई करणे आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणे आवश्यक आहे. अंकुरलेले ओट्स यास मदत करतील.

अंकुरलेले ओट्स: व्हिडिओ