पार्सनिप्स, त्याचे फायदे आणि पाककृती उपयोगांबद्दल मनोरंजक तथ्ये. पारंपारिक औषधांमध्ये अर्ज

बद्दल असेल तर औषधी वनस्पतीआणि एक उत्कृष्ट अन्न उत्पादन, ते कसे लक्षात ठेवू नये फायदेशीर वैशिष्ट्ये?

असंख्य अभ्यासांनी दाखविल्याप्रमाणे, पार्सनिप भाजीमध्ये अनेक रासायनिक संयुगे समृद्ध असतात जे त्याचे पौष्टिक, औषधी आणि चव वैशिष्ट्ये बनवतात:

कॅरोटीन हे एक उत्कृष्ट इम्युनोमोड्युलेटर आहे जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून वाचवते, व्हिज्युअल तीक्ष्णता वाढवते, नैसर्गिक इम्युनोस्टिम्युलंट, एक प्रभावी अँटिऑक्सिडेंट जे वापरणाऱ्या लोकांमध्ये कर्करोगाची शक्यता कमी करते मोठ्या संख्येनेत्यात असलेली उत्पादने.
व्हिटॅमिन सी - हेमॅटोपोईजिस प्रक्रियेच्या सामान्य कोर्समध्ये हा पदार्थ फक्त न बदलता येणारा आहे. त्याचा कामकाजावर फायदेशीर प्रभाव पडतो मज्जासंस्था, उत्तेजक आहे कंठग्रंथी. व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेसह, शरीराद्वारे लोहासारख्या घटकाचे सामान्य शोषण अशक्य आहे. एक प्रभावी अँटिऑक्सिडेंट आणि बरेच काही.
आवश्यक तेले उत्पादनास चव देतात आणि लैंगिक इच्छा वाढवतात. पार्सनिप्समध्ये त्यांच्या सर्वात जवळच्या नातेवाईक, गाजरपेक्षा तिप्पट जास्त आहेत.
जीवनसत्त्वे B1. मध्ये तो अमूल्य आहे साधारण शस्त्रक्रियामज्जातंतूचा शेवट, स्नायू आणि हृदयाच्या क्रियाकलापांमध्ये आणि कर्बोदकांमधे उर्जेमध्ये रूपांतरित करण्याच्या प्रक्रियेत सक्रिय भाग घेते. थायमिन हा एक पदार्थ आहे जो मेंदूच्या पेशींचे कार्य सक्रिय करतो.
जीवनसत्त्वे B2. त्याच्या कमतरतेमुळे लाल रक्त पेशी, चयापचय प्रक्रिया, कर्बोदकांमधे आणि चरबीचे चयापचय विस्कळीत होऊ शकते. अलीकडील अभ्यास दर्शविल्याप्रमाणे, मानवी शरीरात त्याची पुरेशी मात्रा घातक निओप्लाझमच्या विकासाविरूद्ध महत्त्वपूर्ण संरक्षण आहे.
व्हिटॅमिन पी किंवा रुटिन रक्तवाहिन्यांची पारगम्यता कमी करण्यास, त्यांची लवचिकता राखण्यास मदत करते. हा पदार्थ सामान्य होण्यास मदत करतो धमनी दाबआणि हृदय गती आणि ताल पातळी, विरोधी ऍलर्जी वैशिष्ट्ये आहेत.
व्हिटॅमिन के (फायलोक्विनोन) - रक्त गोठण्याचे सामान्यीकरण.

पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट आपल्याला मानवी शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्याची परवानगी देतात. हा पदार्थ सक्रिय कार्यामध्ये अपरिहार्य आहे पचन संस्था, रक्त प्रवाह सुधारते, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या घटकांवर अनुकूल परिणाम करते.
मूळ भाजीमध्ये असलेले फ्रक्टोज आणि सुक्रोज निरुपद्रवी असतात आणि मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी जेवण तयार करण्यासाठी वापरता येतात.

Pasternak प्रभावीपणे दौरे आराम स्नायू उबळ. हे यकृताच्या आणि मूत्रपिंडाच्या पोटशूळच्या हल्ल्यांना देखील लागू होते.
यात वेदना कमी करणारे गुणधर्म आहेत.
Antitussive गुणधर्म, त्याचे हल्ले मऊ करणे आणि थुंकीचे प्रकाशन सक्रिय करणे.
शरीरावर टॉनिक प्रभाव निर्माण करते.
प्राचीन काळापासून, ते सूज दूर करण्यासाठी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरले जाते.
कामवासना बूस्टर म्हणून.
पार्सनिप भूक उत्तेजित करते.
आधुनिक औषधहृदयाचे कार्य टिकवून ठेवण्यासाठी आणि कार्डिओच्या समस्या थांबवण्यासाठी या उत्पादनाकडे दीर्घकाळ लक्ष दिले रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली: एनजाइना पेक्टोरिस, कार्डियाक न्यूरोसिस, कोरोनरी अपुरेपणा.
त्वचारोगाचा इतिहास असलेल्या लोकांच्या समस्येचे निराकरण करण्यात देखील त्याचा उपयोग आढळला (विशिष्ट भागात मेलेनिन रंगद्रव्य गायब झाल्यामुळे व्यक्त केलेले पिगमेंटेशन डिसऑर्डर). त्वचा). हे दिसून आले की, रूटच्या रचनेत उपस्थित असलेले फ्युरोकौमरिन रेपिगमेंटेशन प्रक्रियेस उत्तेजित करतात. ही भाजी आहे जी "युपिग्लिन" आणि "बेरोक्सन" सारख्या फार्माकोलॉजिकल एजंट्सचा आधार आहे, जी नंतर या रोगाच्या उपचारासाठी प्रोटोकॉलचा आधार म्हणून कार्य करते.
पार्सनिप रक्तवाहिन्यांमधील उबळ दूर करण्यास सक्षम आहे.
हाडांच्या ऊतींवर सकारात्मक परिणाम करून, ते ऑस्टियोपोरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध किंवा थांबविण्यास सक्षम आहे.
पार्सनिप औषधांमध्ये एक शांत गुणधर्म आहे, ज्यामुळे ते विविध प्रकारच्या न्यूरोसेस, झोपेचे विकार आणि मानसाच्या भावनिक अस्थिरतेसाठी प्रभावी बनतात.
याचा उपयोग अशक्तपणा आणि अस्थेनियासाठी केला जाऊ शकतो.
या अन्न उत्पादनाचा सतत वापर एखाद्या व्यक्तीला स्मृतिभ्रंश होण्यापासून वाचवू शकतो.
कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी प्रभावीपणे कमी करते.
हे रक्त प्रवाह सक्रिय करते, जे कोणत्याही व्यक्तीसाठी महत्वाचे आहे, विशेषत: तिच्या बाळाला घेऊन जाणाऱ्या स्त्रीसाठी. प्रश्नातील भाजीपाला समाविष्ट असलेले पदार्थ खाण्याची शक्यता कमी होते जन्म दोषनवजात मध्ये.
दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे ते प्रतिबंधक श्रेणीत वाढू शकते. श्वसन रोगआणि दम्याच्या हल्ल्यांचे प्रकटीकरण.
व्हिटॅमिन केमुळे, रक्त गोठण्याची पुरेशी पातळी राखली जाते, जी जखम, कट, अंतर्गत रक्तस्त्राव किंवा शस्त्रक्रियेची गरज यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.
पार्सनिप शरीराला कोलेजन तयार करण्यास मदत करते, जो हाडे, अस्थिबंधन आणि संयुक्त ऊतींच्या संरचनात्मक संरचनेत गुंतलेला असतो.

वरीलवरून पाहिल्याप्रमाणे, या लेखात विचारात घेतलेल्या भाज्यांचे फायदेशीर गुणधर्म - पार्सनिप्स - बहुआयामी आहेत. आणि आम्ही पूर्ण जबाबदारीने म्हणू शकतो की मूळ पीक केवळ असंख्य पाककृती तयार करण्यातच चवदार नाही तर अनेकांच्या उपचारांमध्ये देखील प्रभावी आहे. पॅथॉलॉजिकल रोगज्याचा आपल्या शरीरावर परिणाम होतो.

पार्सनिप पाककृती

आम्ही विचार करत असलेले उत्पादन सेलेरी कुटुंबातील आहे. विविध व्यतिरिक्त औषधी गुणधर्म, हे एक उज्ज्वल विशिष्ट गोड आफ्टरटेस्टसह उत्कृष्ट स्वयंपाकासंबंधी उत्पादन म्हणून देखील मूल्यवान आहे, जे काहीसे मूळ अजमोदा (ओवा) च्या चवची आठवण करून देते. पेरूच्या प्राचीन इंकांनीही त्यांचा आहार आणि विधींमध्ये वापर केला.

आज ते कच्चे, शिजवलेले आणि वाळलेले मसाला म्हणून वापरले जाते. या मूळ पिकाचा समावेश असलेल्या पदार्थांची यादी खूप विस्तृत आहे. हे विविध सूप, मॅरीनेड्स, भाजीपाला स्टू, सॅलड्स, कॅन केलेला अन्न, पेये आणि विचित्रपणे, अगदी मिष्टान्न आहेत.

म्हणून, या लेखात आम्ही त्यापैकी फक्त काही सादर करतो. आणि म्हणून पार्सनिप्सच्या पाककृती:

भाज्या समृद्ध मटनाचा रस्सा

बर्‍याच देशांमध्ये, पार्सनिप्स हे कोणत्याही मटनाचा रस्सा अनिवार्य गुणधर्म आहेत, जे चव आणि सुगंध या दोन्ही बाबतीत अंतिम उत्पादन अधिक दाट आणि समृद्ध बनवते.

गाजर - 500 ग्रॅम
पार्सनिप - 500 ग्रॅम
सेलेरी रूट - 500 ग्रॅम
कांदा - तीन मध्यम
लीक - दोन युनिट्स
अजमोदा (ओवा) - 30 ग्रॅम
लसूण - एक डोके
मसाले - 10 वाटाणे
काळी मिरी - 10 वाटाणे
लॉरेल - तीन पाने
पाणी - तीन लिटर
मीठ - आवश्यकतेनुसार

प्रथम, आम्ही पार्सनिप्स स्वच्छ आणि पूर्णपणे धुवून घेतो, त्यानंतर आम्ही त्यांना मोठ्या चौकोनी तुकडे करतो.
मग आम्ही मूळ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घेतो, आणि, ते देखील साफ केल्यानंतर, अंदाजे 1-1.5 सेमी लांबीच्या बरगडीसह चौकोनी तुकडे करा.
अशीच प्रक्रिया गाजरातून जाते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गाजरांची विविधता जितकी उजळ असेल आणि त्याचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके सूप रंगात अधिक संतृप्त असेल.
आम्ही भुसामधून कांदा स्वच्छ करतो. मग ते दोन भागांमध्ये कापण्यासाठी पुरेसे असेल.
उत्पादनातील बहुतेक लीक डिशमध्ये प्रामुख्याने पांढरा होतोभाग, आणि हिरव्या भाज्या फेकल्या जातात. पण या प्रकरणात नाही. ते वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवावे आणि प्रथम रिंग्जमध्ये कापले पाहिजे आणि नंतर हिरव्या भागासह सेक्टरमध्ये कापले पाहिजे.
आम्ही एक खोल कंटेनर निवडतो, तेथे सर्व तयार भाज्या घाला आणि पाणी घाला. आम्ही पॅनला आग लावतो आणि उकळी आणतो, नंतर मध्यम आचेवर शिजवतो. भांडे झाकणाशिवाय राहते. जर पृष्ठभागावर फोम दिसला तर ते स्लॉटेड चमच्याने काळजीपूर्वक काढले पाहिजे.
उकळत्या अर्ध्या तासानंतर, आपण द्रवमध्ये मसाले, पूर्व-चिरलेली औषधी वनस्पती आणि सोललेली लसूण पाकळ्या घालू शकता. आम्ही आणखी वीस मिनिटे उकळणे सुरू ठेवतो.
या वेळी, पाणी सुगंध आणि भाजीपाला स्वादांनी भरले जाईल.
च्या समाप्तीच्या वेळी दिलेली रक्कमवेळ, स्टोव्हच्या बाजूला डिश ठेवा, सर्व भाज्या आणि औषधी वनस्पती एका slotted चमच्याने काढून टाका. ते फेकून दिले जाऊ शकतात आणि पाच ते सहा जोड्यांमध्ये कापसाचे किंवा रस्सा वापरून मटनाचा रस्सा चांगला निचरा केला जातो.
मटनाचा रस्सा तयार करण्याच्या प्रक्रियेत त्यात मीठ नाही या वस्तुस्थितीवर लक्ष केंद्रित करणे योग्य आहे. हे या आधारावर केले जाते की भविष्यात हे द्रव इतर पदार्थांचा आधार बनेल, परंतु जर ते मुख्य कोर्स म्हणून खाण्याची योजना आखली असेल तर आपण चवीनुसार मीठ घालू शकता (जर हे आहार किंवा डॉक्टरांच्या विरोधात नसेल तर शिफारसी).

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हे अर्ध-तयार उत्पादन ताबडतोब वापरले जाऊ शकते किंवा ते फ्रीझरमध्ये ठेवता येते, ते विशेषतः अन्न पॅकेजिंगसाठी डिझाइन केलेल्या पिशव्यामध्ये किंवा इतर सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ओतल्यानंतर.