Najwięcej jest kiełkującej pszenicy przydatny widok kiełki, określane jako „żywy pokarm”. Ziarno jest uśpionym organizmem, ukrywającym pod swoją skorupą energię do prokreacji. W momencie kiełkowania pojawia się nowa roślina z zapasem wartościowych składniki odżywcze niezbędne do rozwoju życia.

Niedawno naukowcy odkryli, że kiełki pszenicy pełnią funkcję oczyszczającą w organizmie człowieka. Rozpuszczają gluten, który powstaje w jelitach, a także chronią przed wystąpieniem groźnej choroby – raka. Ponadto ziarna zbóż są źródłem cynku, witaminy E, błonnika roślinnego, które są niezbędne do regeneracji komórek, zwalczania wolne rodniki, normalizacja procesu żołądkowo-jelitowego. Jest silnym stymulatorem biologicznym o właściwościach przeciwutleniających.

Niekiełkowane ziarna nie przynoszą korzyści ludziom.

Kiełki pszenicy to naturalny suplement o zbilansowanym składzie, który zapewnia maksymalne wchłanianie produktu. W ten sposób materiał natychmiast dostaje się do organizmu, gotowy do wchłonięcia. Nie musi rozkładać minerałów, witamin, białek, tłuszczów i węglowodanów, ponieważ wchodzą one bezpośrednio w łatwo przyswajalnej formie. Chwila produkty farmaceutyczne(narkotyki) obciążają organizm, wymagając rozkładu materiału syntetycznego.

W czasie kiełkowania substancje białkowe skoncentrowane w ziarnach rozkładają się na aminokwasy, a następnie na nukleotydy. Jednocześnie skrobia staje się maltozą, a tłuszcze przekształcane są w cenne kwasy tłuszczowe. Wszystkie składniki, które nie są przyswajane przez ludzki organizm, są ponownie rozszczepiane na zasady, z których zbudowane są kwasy nukleinowe, które służą jako materiał genów. Wraz z tymi przemianami aktywnie syntetyzowane są związki mineralne, witaminy i enzymy.

Co ciekawe, kiełkowanie zwiększa ilość składników odżywczych w ziarnach, zwiększając zdrowotność produktu. Tak więc zawartość tłuszczów wzrasta z 2,2% do 10%, białek - z 20% do 26%, błonnika z 10% do 17%. Jednocześnie poziom węglowodanów zostaje obniżony z 64% do 34%. Oprócz wzmocnienia organizmu, regularne spożywanie zbóż zwiększa darmową energię.

Osiem powodów, dla których warto jeść kiełkujące ziarna:

1. Pod względem zawartości enzymów zboża są 100 razy lepsze od świeżych warzyw i owoców. Związki te są cząsteczkami katalizatorów białkowych, które przyspieszają funkcje organizmu. Trawiący duża ilość niezbędny Kwasy tłuszczowe, witamin, minerałów i aminokwasów z kiełków, organizm zacznie pracować znacznie wydajniej.
2. Wraz z kiełkowaniem ziaren pszenicy wzrasta jakość zawartego w nich białka. W szczególności dotyczy to aminokwasu lizyny, który jest niezbędny do zachowania zdrowia. układ odpornościowy i zapobiegać występowaniu opryszczki.
3. Zwiększa poziom błonnika. Błonnik pokarmowy pomaga rozkładać tłuszcz, usuwać toksyny i tłuszcze z organizmu, promować utratę wagi.
4. Wzrasta poziom niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych w składzie zboża.
5. Zwiększa się zawartość witamin B, C, E.
6. Poprawia się wchłanianie związków mineralnych, ponieważ są one w łatwo przyswajalnej formie.
7. Zwiększa się ilość energii zawartej w ziarnach kiełkujących zbóż.
8. Kiełki pszenicy alkalizują organizm, wiążąc nadmiar kwasów, co w 80% przypadków prowadzi do rozwoju chorób, w szczególności nowotworów.

Ponadto ziarna zbóż są produktem powszechnym, tanim i bardzo użytecznym. Można je kiełkować w domu i mieć pewność, że nie zawierają szkodliwe dodatki i pestycydy.

Skład chemiczny

Najwyższe stężenie składników pokarmowych występuje w ziarnach o długości pędów 1-2 mm. 100 g kiełkującej pszenicy zawiera 198 kcal. Białka stanowią 7,5 g, tłuszcze - 1,3 g, węglowodany - 41,4 g, woda - 47,75 g, błonnik pokarmowy- 1,1 gr

Skład zboża nie zawiera cukru, co czyni go atrakcyjnym dla osób cierpiących na cukrzycę. Współczynnik energetyczny B:W:U wynosi 15%:6%:84%.

Skład chemiczny kiełkująca pszenica

Nazwa	Zawartość składników odżywczych w 100 g produktu, mg
witaminy
tokoferol (E)	21,0
Niacyna (B3)	3,087
Pirydoksyna (B6)	3,0
Kwas askorbinowy (C)	2,6
Tiamina (B1)	2,0
Kwas pantotenowy (B5)	0,947
Ryboflawina (B2)	0,7
Kwas foliowy (B9)	0,038
Makroelementy
Fosfor	200,0
Potas	169,0
Magnez	82,0
Wapń	70,0
Sód	16,0
pierwiastki śladowe
Miedź	261,0
Żelazo	2,14
Mangan	1,858
Cynk	1,65
Selen	0,0425

Dietetycy zalecają włączenie kiełkujących ziaren do diety osób z nadwagą. Preparat oczyszcza organizm, pomaga przy wzdęciach, zaparciach i biegunkach. Ponadto kiełki z nasion uruchamiają procesy stymulujące metabolizm i spalanie tłuszczu.

Wskazania do stosowania

Kiełkowane ziarna pszenicy poprawiają przemianę materii i prawidłowe funkcjonowanie narządów, podnoszą odporność, poprawiają ogólny ton organizmu, napełniają organizm energią i siłą.

W jakich przypadkach produkt jest przydatny:

• ze stresem, depresja o długotrwałym charakterze;
• w wyczerpaniu, po chorobie;
• z naruszeniem funkcji seksualnych i pracy przewodu pokarmowego;
• Na podwyższony poziom cholesterol;
• z zaburzeniami metabolicznymi;
• Na procesy zapalne;
• w obecności nowotworów;
• ze słabym wzrokiem;
• z cukrzycą.

Na długotrwałe użytkowanie kiełkujące ziarna pszenicy działają uspokajająco na układ nerwowy, obniżają ciśnienie, leczą impotencję, sprzyjają resorpcji polipów, mięśniaków, torbieli, mięśniaków.

Rozpuszczalny błonnik, który jest częścią płatków, usuwa cholesterol i wchłania się kwasy żółciowe i nierozpuszczalny - wiąże i wykorzystuje toksyny, radionuklidy, toksyny, łagodzi zaparcia, pobudza pracę przewodu pokarmowego.

Produkt równoważy przemianę materii, szybko się nasyca, tłumiąc uczucie głodu na długi czas. Ziarna porośnięte nie zawierają cukru, stabilizują funkcję Tarczyca co czyni je całkowicie bezpiecznymi dla diabetyków. Ponadto stwierdzono, że regularne stosowanie(50-100 g dziennie) poprawiają widzenie, zapobiegają rozwojowi guzy nowotworowe, przyczyniają się do odmłodzenia organizmu (wzmacniają zęby, paznokcie, włosy i przywracają elastyczność, zdrowy kolor twarz).

Z kiełków pszenicy przygotowuje się olejek o działaniu pobudzającym procesy metaboliczne w organizmie i stosowany w celach kosmetycznych w celu zwiększenia elastyczności i wyrównania ukojenia skóry, poprawy cery, spowolnienia starzenia, złagodzenia stanów zapalnych i odżywienia skóry właściwej. Ponadto działa antycellulitowo, przyspiesza wzrost włosów, leczy rany i otarcia na skórze, likwiduje trądzik, chroni przed rozstępami w czasie ciąży.

Jak kiełkować

Aby uzyskać wartościowy, pożywny produkt, stosuje się wyłącznie dojrzałe, zdrowe ziarna bez plam, szkodników i zanieczyszczeń. Najpierw są oddzielane od plew i myte. Aby to zrobić, ziarna zalewa się wodą, ugniata między palcami, a pływające zanieczyszczenia są osuszane. Co ciekawe, z jednej części suchych surowców uzyskuje się dwa kiełkujące. Niedopuszczalne jest stosowanie martwych, starych, uszkodzonych ziaren, najprawdopodobniej nie wykiełkują lub będą słabe i nie przyniosą korzyści dla zdrowia człowieka. Do kiełkowania używa się naczyń wykonanych z naturalnych materiałów (porcelana, glina, szkło).

Po umyciu surowce moczy się przez 5-8 godzin, po czym dokładnie spłukuje pod bieżącą wodą. Pierwszy płyn jest zawsze odsączany, ponieważ uwalnia trucizny stosowane w procesie uprawy pszenicy i powstające w okresie aktywacji zboża przed kiełkowaniem. Podczas kolejnych prań woda nie jest wylewana. Jest bardzo pomocna. Służy do odżywiania skóry (mycie), podlewania rośliny doniczkowe, gotowanie. Podczas kiełkowania ziarna są myte 3-4 razy dziennie w regularnych odstępach czasu, co eliminuje możliwość rozwoju pleśni i zapewnia zbożu świeżą wilgoć. Produkt uznaje się za gotowy do użycia, gdy kiełki osiągną długość 1-2 mm. Co ciekawe, w nocy proces kiełkowania jest znacznie intensywniejszy niż w ciągu dnia.

Jak „aktywować” zboże

Przykryj głęboki talerz kilkoma warstwami gazy, na których rozłóż wstępnie namoczone płatki zbożowe. Ziarna nie powinny ściśle przylegać do siebie. Dlatego upewnij się, że grubość warstwy pszenicy nie przekracza 5 mm. Z góry ziarna są pokryte gazą, zalane chłodem gotowana woda. Płyn powinien je lekko przykryć. Pojemnik umieszcza się w jasnym, ciepłym miejscu, unikając bezpośredniego promienie słoneczne. Okresowo zmieniaj wodę. Pamiętaj, że ziarna muszą być zawsze wilgotne. W tym samym czasie, jeśli jest mało wody, kiełkowanie spowolni lub zatrzyma się; jeśli jest za dużo wody, pszenica zacznie pleśnieć.

Szybkość pojawiania się kiełków zależy bezpośrednio od środowisko i odmian zbóż. Z reguły w każdych warunkach kiełki pojawiają się w ciągu 1,5-2 dni.

Jak wykorzystać kiełkujące ziarno

stawka dzienna Produkt „żywy” to 50-100 g. Ziarno pszenicy zaleca się spożywać bezpośrednio po wykiełkowaniu w postaci surowej. Zboże jest przechowywane nie dłużej niż jeden dzień w lodówce. Dzienną porcję należy spożyć w porze śniadania, aby organizm otrzymał zastrzyk energii na cały dzień. Kiełkowane ziarna można również jeść na obiad, ale w żadnym wypadku nie w nocy, ponieważ produkt jest uważany za „ciężkie” jedzenie, z którym organizm będzie miał trudności wieczorem. Nie przeciążaj przewodu pokarmowego. Kiełkowaną pszenicę należy dokładnie przeżuć lub zmielić w blenderze, aż do uzyskania jednorodnej zawiesiny bezpośrednio przed użyciem. Zboże jest spożywane jako samodzielne danie lub wprowadzane do sałatek, płatków śniadaniowych. Dobrze komponuje się z suszonymi owocami, orzechami i produktami mlecznymi.

Jak spożywa się kiełki pszenicy?

1. Kisiel. Metoda gotowania: przepuścić ziarna przez maszynkę do mięsa, zalać wodą. Gotuj powstałą masę przez 2-3 minuty, pozostaw na pół godziny. Szczep Kissel.
2. Ciastko. Suszone owoce, orzechy i kiełkujące ziarna pszenicy przepuścić przez maszynkę do mięsa, uformować kulki, spłaszczyć z obu stron. Zroluj powstałe zdrowe kotlety w maku lub sezamie, piecz w piekarniku przez 15 minut.
3. Rejwelak. To włoski kwas chlebowy. Jest to napój bezalkoholowy otrzymywany w wyniku fermentacji kiełkujących ziaren. Rejvelak bogaty aktywne enzymy I pożyteczne bakterie które pomagają poprawić trawienie. Aby przygotować napój, 100 g zmielonych ziaren kiełkującej pszenicy wsypuje się do 1200 ml czysta woda, przykryć gazą, odstawić na 3 dni. Rejvelak przygotowywany jest wyłącznie w szklanych naczyniach. Gotowy „kwas” jest filtrowany, ma ostry i cierpki smak, ma jasnosłomkowy kolor, delikatny ziemisty aromat. Ciasto służy do przygotowania drugiej porcji napoju. Dla poprawienia smaku do rejwelaka dodaje się miód, sól i przyprawy.
4. Napar. Służy do przygotowywania zup, kaszek i leczenia chorób układu oddechowego (razem z miodem). Kiełkowane ziarna (15 g) zalewa się wrzącą wodą (200 ml), pozostawia na 2 godziny, następnie gotuje na małym ogniu przez 15 minut, schładza, filtruje. Powstały napar należy spożywać między posiłkami, 150-200 ml.
5. Mleko pszenne. Kiełki (200 g) zalać czysta woda(800 ml), dodaj rodzynki, orzechy, ubij w blenderze. Użyj gotowego mleka jako koktajlu, przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
6. Chleb. Przepuść kiełkujące zboże przez maszynkę do mięsa, dodaj wodę. W powstałej masie dodać pasywowaną cebulę, orzechy lub mielone kapusta morska. Uformować bochenki, smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor.

Łupiny, zarodki ziaren są naturalnym źródłem tokoferolu, tiaminy, selenu, cynku, które zasłużenie nazywane są „eliksirem młodości”. Te składniki odżywcze mają korzystny wpływ na układ rozrodczy, przyczynić się do odnowy mieszki włosowe, zdrowie skóry. Składniki odżywcze i przeciwutleniacze wchodzące w skład kiełkujących ziaren alkalizują komórki, przedłużając młodość i zapobiegając rozwojowi nowotworów złośliwych.

Przeciwwskazania do stosowania

Na podstawie danych eksperymentalnych ustalono, że w kulturach kiełkujących zbóż obecne są białka lektynowe, które w interakcji z cząsteczkami cukru sklejają się i uszkadzają błonę śluzową żołądka, co może prowadzić do problemów trawiennych. Ponadto związki te zapewniają efekt toksyczny na układ hormonalny, ponieważ mogą zaburzać metabolizm.

Szkodliwość kiełkującej pszenicy:

• celiakia (ze względu na obecność glutenu w kiełkujących ziarnach pszenicy);
• choroby nerek, przewodu pokarmowego;
• wiek dzieci do 12 lat;
• indywidualna nietolerancja;
• okres pooperacyjny.

Bezpośrednio po włączeniu produktu do diety mogą wystąpić następujące reakcje organizmu: luźne stolce, zwiększone tworzenie się gazów, zawroty głowy, osłabienie, które ustępują w ciągu 3 dni. Jeśli po kilku dniach objawy nie ustąpią, a raczej się nasilą, należy natychmiast przerwać przyjmowanie płatków, skonsultować się z lekarzem.

Kiełkowane ziarna zawierają białko, błonnik, który organizm dziecka trawi przez długi czas. Dlatego jest przeciwwskazany dla dzieci poniżej 12 roku życia, a od 13 roku życia jest wprowadzany do diety stopniowo, zaczynając od małych dawek (po ¼ łyżeczki). Zmielone ziarna dodaje się do puree ziemniaczanego, płatków śniadaniowych.

Kiełkowana pszenica może zaszkodzić zdrowemu człowiekowi tylko w jednym przypadku, jeśli zostanie potraktowana chemikaliami w celu wydłużenia jej przydatności do spożycia lub przechowywana w niewłaściwych warunkach. Ponadto nie można nadużywać produktu, więc można zaszkodzić ciału. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 100 g. Jednocześnie wprowadzenie nowego produktu do diety należy rozpocząć od 15 g (1 łyżka stołowa).

Ziarna z kiełkami powyżej 3 mm tracą swoje właściwości lecznicze. Dlatego nie ścigaj długości. W ta sprawa powiedzenie „im więcej, tym weselej” ma odwrotny skutek. Warto jeść tylko wysokiej jakości świeżo wyklute ziarna o długości kiełków 1,5-2 mm, które wcześniej moczono przez 8-10 godzin.

sok z kiełków

Zgodnie z wnioskami wyciągniętymi w 1936 roku stwierdzono, że sok z kiełków pszenicy ma maksimum efekt terapeutyczny. 30 ml napoju leczniczego zawiera tyle witamin i związków mineralnych, ile jest skoncentrowanych w 1 kg świeże warzywa. Ponadto zawiera lizynę, tryptofan, które zapobiegają starzeniu się organizmu oraz utrzymują skórę i włosy w zdrowym stanie.

Sok z trawy pszenicznej jest źródłem chlorofilu (79%), którego korzyści są nie do przecenienia. Zielona substancja zawiera kompleks magnezu, który w połączeniu z tokoferolem sprzyja powstawaniu enzymów syntetyzowanych w aminokwasy. Następnie fałdują się i tworzą globulkę białka. Ponadto chlorofil zawiera żelazo żelazowe, które organizm człowieka najlepiej przyswaja. W ten sposób funkcja hematopoezy jest regulowana i wraca do normy ciśnienie tętnicze. Co ciekawe, pod względem zawartości żelaza sok z młodych kiełków zbóż jest 5 razy wyższy niż ze szpinaku.

Przydatne właściwości chlorofilu:

• poprawia odporność;
• stymuluje tworzenie tkanki łącznej, przyspieszając gojenie otwarte rany, nadżerki i owrzodzenia;
• zwiększa wytrzymałość organizmu;
• blokuje przemianę zdrowych komórek w komórki nowotworowe, zmiany patologiczne cząsteczki DNA;
• usuwa toksyny;
• poprawia pracę jelit.

Cechą charakterystyczną soku z kiełków pszenicy jest obecność polisacharydów i węglowodanów w połączeniu z fenolami, które działają jako przeciwutleniacze i adsorbenty w jelitach. Odkryciem napoju była zawartość enzymu dysmutazy ponadtlenkowej, którego dostarcza gładka operacja narządy wewnętrzne w starzeniu się na poziomie komórkowym.

Właściwości lecznicze soku:

1. Równoważy metabolizm, normalizuje ruchliwość jelit.
2. Zwiększa produkcję hemoglobiny, wzbogaca krew w tlen.
3. Zapobiega uszkodzeniom zębów, wypadaniu włosów.
4. Wzmacnia płytki paznokcia.
5. Wspomaga resorpcję łagodnych i złośliwych nowotworów.

Sok z kiełków zbóż jest przydatny w chorobach układu limfatycznego, pokarmowego, oddechowego, nerwowego, hormonalnego, krążenia, wydalniczego, termoregulacyjnego, rozrodczego, mięśniowo-szkieletowego, energetycznego.

Sposób użycia

W celu wyeliminowania chorób przewlekłych i regeneracji organizmu sportowców i kulturystów po intensywnym sporcie dawkę podwaja się do 60 ml dziennie.

W bezbłędnieświeżo wyciśnięty sok z kiełków jest przydatny dla osób starszych i pracowników ekstremalnych zawodów, kobiet w ciąży, w obecności zespołu zmęczenia. napój leczniczy przygotowywane bezpośrednio przed wyciskaniem sokowirówki.

Olej z kiełków pszenicy

Jest to unikalny produkt roślinny o wysokich właściwościach biologicznych, Wartość odżywcza. Do wyprodukowania 250 g cennego oleju (poprzez tłoczenie na zimno) konieczne jest przetworzenie ponad 1 tony porośniętego ziarna pszenicy. Produkt zawiera aminokwasy egzogenne (leucynę, walinę, izoleucynę, tryptofan, metioninę), witaminy E, B, omega-3, 6, 9, substancję o wyraźnych właściwościach przeciwzapalnych alantoinę, przeciwutleniacze oktakozanol, skwalen, makro- i mikroelementy.

Olej z kiełków pszenicy zawiera największą ilość tokoferolu w porównaniu do innych oleje roślinne. W 100 ml preparatu skoncentrowano 400 mg „witaminy młodości” E. Dzięki dużej zawartości silnych naturalny przeciwutleniacz Olej z kiełków zbóż jest bardzo popularny w przemyśle kosmetycznym. Stosowany zewnętrznie zmiękcza spierzchnięte usta, poprawia koloryt skóry, działa antycellulitowo, przyspiesza gojenie ukąszeń w kącikach ust, odżywia suchą skórę właściwą i zmniejsza widoczność drobnych zmarszczek.

Ponadto zaleca się stosowanie olejku z kiełków jako środka biologicznego aktywny dodatek 15 ml dziennie, bez obróbki cieplnej. Zatrzymuje procesy zapalne w organizmie, wykazuje działanie gojące rany, działa immunostymulująco, przeciwgrzybiczo, bakteriobójczo, zapobiega odkładaniu się zły cholesterol na ścianach naczyń krwionośnych, utrzymuje prawidłową gospodarkę hormonalną.

Zastosowanie w kosmetyce

Z kiełków pszenicy wytwarzane są maseczki regenerujące do skóry suchej i starzejącej się oraz wzmacniające kompozycje do włosów. Aby przygotować domowe przepisy kosmetyczne, świeżo wyklute ziarna z kiełkami należy zmielić w blenderze, aż powstanie miękka mieszanka, do której dodaje się niezbędne składniki. Aby odżywić suchą skórę, do kompozycji dodaje się dodatkowo żółtko kurczaka (1 szt.), Drożdże (5 g), oliwę z oliwek (30 ml). Zawartość dokładnie miesza się, nakłada na twarz, pozostawia do całkowitego wyschnięcia, zmywa ciepłą wodą.

Aby zachować koloryt starzejącej się skóry, olej z kiełków pszenicy jest podgrzewany w kąpieli wodnej nasączonej masą serwetki, którą nakłada się na skórę właściwą przez pół godziny.

Aby odżywić suche końce i wyeliminować łupież, przygotowuje się maskę do włosów z następujących składników: żółtka kurczaka (2 szt.), Oliwa z oliwek (5 ml), kwaśna śmietana (15 ml), koniak (25 ml), zmiażdżone kiełkujące kiełki pszenicy ( 50g). Produkt nakłada się na mokre, czyste włosy na 30 minut, spłukuje wodą.

Aby zwalczyć cellulit, olej z kiełków pszenicy (50 ml) miesza się z olejkiem eterycznym z lawendy (20 kropli) i wciera w problematyczne miejsca.

Wniosek

Kiełki Pszenicy - naturalny koktajl białka roślinne, węglowodany, błonnik, witaminy B, C, E oraz magnez, wapń, sód, fosfor, potas, cynk, selen, miedź, żelazo, mangan. Ten doskonały produkt, dobrze wchłaniany przez organizm ludzki, który jest w stanie odnowić dotkniętą tkankę, służy jako podstawa do uzyskania aminokwasów, nukleotydów. Te ostatnie z kolei rozkładają się na kwasy nukleinowe niezbędne do budowy genów. W okresie dziobania pod wpływem enzymów następuje biochemiczna degeneracja ziarna. Dzięki temu produkt jest kompletem wszystkich składników pokarmowych niezbędnych do dalszego wzrostu zbóż. Kiełki pszenicy normalizują mikroflorę jelitową, usuwają toksyny, toksyny, trucizny, poprawiają ostrość wzroku, hamują procesy zapalne w organizmie, normalizują przemianę materii, odmładzają skórę, nasycają krew tlenem. Ze względu na bogactwo właściwości użytkowych produkt polecany jest m.in codzienny użytek 50-100 g każda, z wyjątkiem osób cierpiących na wrzody żołądka, uczulonych na gluten.

Leczniczy sok pozyskiwany jest z kiełków pszenicy, który ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, zmiękczające, regenerujące, przeciwzapalne. Dzienna norma napoju zależy od stanu zdrowia, stylu życia i wieku i waha się od 30 do 60 ml.

kiełkująca pszenica bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 15%, witamina B5 – 18,9%, witamina B6 – 13,3%, witamina PP – 15,4%, magnez – 20,5%, fosfor – 25%, żelazo – 11,9%, mangan – 92,9 %, miedź – 26,1%, selen – 77,3%, cynk – 13,8%

Korzyści z kiełkującej pszenicy

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczających organizmowi energii i substancji plastycznych oraz metabolizmu aminokwasy rozgałęzione. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B5 udział w białku, tłuszczu, metabolizm węglowodanów, metabolizm cholesterolu, syntezę szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcję kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania normalny poziom homocysteina we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witaminy towarzyszą zaburzenia Zwyczajny stan skóra, przewód pokarmowy przewód pokarmowy i układ nerwowy.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony komórkowe, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia tętniczego, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in metabolizm energetyczny, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo wchodzi w skład białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niewystarczające spożycie prowadzi do niedokrwistość hipochromiczna, niedobór mioglobiny atonia mięśni szkieletowych, zwiększone zmęczenie, miokardiopatia, zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanka kostna, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Miedź wchodzi w skład enzymów, które mają aktywność redoks i biorą udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach zaopatrywania tkanek organizmu człowieka w tlen. Niedobór objawia się naruszeniami formacji układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwój dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) oraz dziedzicznej trombastenii.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w syntezie i rozkładzie węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii, wtórny niedobór odporności, marskość wątroby, dysfunkcje seksualne, obecność wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania wykazały zdolność wysokich dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

ukryć więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Mieszanina:
Kiełkowana pszenica - 200 gr.
Cena: 5,5 ŻELA.

Wyjątkową wartością kiełkujących nasion jest to, że jedynym „żywym” pokarmem są kiełki. Włączenie ich do diety to niepowtarzalna okazja dla człowieka do wykorzystania całościowego żywego organizmu do pożywienia, który posiada wszystkie naturalne właściwości biologiczne i będąc w fazie maksymalnej aktywności życiowej. Okres ten trwa zaledwie kilka dni i właśnie w tym czasie należy z nich skorzystać, aby czerpać siłę i zdrowie z tak niezwykłego produktu.

Kiełki to najstarszy środek leczniczy znany od ponad pięciu tysięcy lat. To naturalne lecznicze jedzenie odnosi się do tak zwanej żywności biogennej i ma niesamowita zdolność uwolnić nas jednocześnie od wielu dolegliwości, zapobiegając ich nawrotom. Prawdziwe zdrowie- to właśnie daje nam ten dar Natury.

Kiełkowane nasiona niosą ze sobą ogromny potencjał energetyczny. Dodając je do jedzenia, otrzymujemy potężny ładunek witalności. Enzymy zawarte w kiełkach rozkładają białka zapasowe, tłuszcze i węglowodany tych nasion, ułatwiając nam ich trawienie i dalszą pracę w organizmie człowieka, oszczędzając jego siły wewnętrzne. Całkowita zawartość przeciwutleniaczy i witamin zwiększa się wielokrotnie podczas kiełkowania, są one wbudowane w system organiczny żywej tkanki rośliny i działają wzajemnie na siebie, wspierając i wzmacniając swoje działanie.

Regularne spożywanie kiełków pobudza metabolizm i układ krwionośny, poprawia odporność, uzupełnia niedobory witamin i minerałów, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową, pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn i sprawnym trawieniu, zwiększa potencję, spowalnia procesy starzenia. Kiełkowane nasiona są szczególnie przydatne dla dzieci i osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących, osób intensywnie pracujących umysłowo i fizycznie.

Porównanie Spis treści pierwiastki chemiczne i witaminy w żywności (mg/100 g)
Produkt	Potas	Wapń	Fosfor	Magnez	Mangan	Żelazo	Cynk	B1	B2	B3	B6	Foliowy kwas	mi
chleb pszenny	nie zdecydowanie		87	0,5	1,2	0,7	nie zdecydowanie	0,1	0,07	0,67	0,1	nie zdecydowanie	0,7
Mąka	122	22	92	20	2,7	1,1	0,7	0,18	0,13	1,2	0,2	nie zdecydowanie	1,1
ziarno pszenicy	350	45	423	146	3,7	3,9	4,1	0,46	0,23	5,1	0,5	0,04	7
wykiełkował ziarno pszenicy	850	70	1100	400	4,3	10	20	2	0,7	4,5	3	0,35	21

Oprócz generała pozytywny wpływ na organizm ludzki kiełki każdej indywidualnej kultury, mające w swoim składzie pewien zestaw przydatnych substancji, witamin i mikroelementów, mają określony efekt leczniczy i są zalecane dla osób cierpiących na różne dolegliwości.

Najbardziej znany kiełki pszenicy. Białka (26%), tłuszcze (10%), węglowodany (34%) kiełkujących nasion są łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Ilość pierwiastków śladowych i witamin podczas kiełkowania znacznie wzrasta. Kiełki pszenicy zawierają potas (850 mg/100 g), wapń (70 mg/100 g), fosfor (1100 mg/100 g), magnez (400 mg/100 g), żelazo (10 mg/100 g), cynk ( 20 mg/100 g), witaminy B1 (2 mg/100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​(3,0 mg/100 g), E (21,0 mg /100 g) i kwas foliowy (0,35 mg/100 g). Ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania z 1,07 do 10,36 mg/100g.

Polecany w leczeniu przewlekłych zapaleń jelita grubego, żołądka i dwunastnicy, w leczeniu kompleksowym wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica(przeciwwskazane w zaostrzeniach). Błonnik (łupiny ziarna) normalizuje pracę przewodu pokarmowego i korzystnie wpływa na niego jelitowa flora bakteryjna. Kiełki pszenicy poprawiają funkcjonowanie układu krwionośnego i nerwowego, łagodzą skutki stresu. Wskazany w leczeniu alergii, cukrzycy i otyłości. Poprawiają kondycję skóry i paznokci, przywracają kolor siwiejącym włosom.

Świetny produkt zdrowotny kiełkujące nasiona żyta. Ziarna zawierają białka (13%), tłuszcze (2%), węglowodany (69%) i błonnik. Są bogate w potas (425 mg/100 g), wapń (58 mg/100 g), fosfor (292 mg/100 g), magnez (120 mg/100 g), mangan (2,7 mg/100 g), żelazo (4,2 mg/100 g), cynk (2,5 mg/100 g), jest też fluor, krzem, siarka, wanad, chrom, miedź, selen, molibden. Zawierają więcej witaminy E niż ziarna pszenicy (10 mg/100 g), a także witaminy B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g), B5 (1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), kwas foliowy (0,04 mg / 100 g), witaminy K, P. Ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania od 0,58 do 14,68 mg/100g.

W swoim działaniu są podobne do kiełków pszenicy: uzupełniają niedobory witamin i minerałów, pobudzają pracę jelit, zwiększają perystaltykę jelit, normalizują mikroflorę, działają lekko przeczyszczająco, pomagają oczyścić organizm z toksyn. Siewki żyta są pokazane w tych samych przypadkach co sadzonki pszenicy.

Porośnięte ziarna owsa. W większości odmian tej rośliny lematy przylegają do ziarna, dlatego nie można uzyskać zwykłych sadzonek. Aby uzyskać sadzonki owsa, konieczne jest użycie specjalnych odmian nasion, w których ziarno jest swobodnie oddzielane od lematów.

Kiełki owsa pod wieloma względami przewyższają inne kiełki zbóż. ziarno owsa charakteryzuje się optymalnym stosunkiem białka (9-20%), tłuszczów (11%), węglowodanów (40%) oraz witamin z grupy B. Owies zawiera dużo rozpuszczalnego błonnika, witaminy E i K, jest źródłem wapnia , żelazo, magnez, siarka, krzem, chrom, cynk, fluor, jod. Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 0,88 do 23,71 mg/100g.

Kiełki owsa mają działanie otulające, żółciopędne i moczopędne, pomagają eliminować toksyny. Można je stosować jako środek tonizujący, tonizujący i przeciwzapalny. Wskazany przy hipowitaminozach, przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, z niedokrwistość z niedoboru żelaza, wyczerpanie układu nerwowego, cukrzyca, pomagają wyzdrowieć z choroby. Zaleca się włączenie ich do diety iw ciężkie przypadki- po przebytym udarze niedokrwiennym mózgu, z chorobą Parkinsona, stwardnieniem rozsianym.

kiełki jęczmienia. Nasiona jęczmienia zawierają białka (14%), które przewyższają wartością białka pszenicy, tłuszcze (2%), węglowodany (67%).

Ilość błonnika wzrasta podczas kiełkowania od 1,5% do 4,9%. Zawiera witaminy z grupy B, witaminy E i P. Kiełki jęczmienia są dobrym źródłem wapnia (188 mg/100 g), fosforu (281 mg/100 g), żelaza (3,9 mg/100 g), cynku (3,64 mg/ 100 g), zawierają również potas, mangan, siarkę, miedź, selen. Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 3,67 mg/100 g do 20,25 mg/100 g.

Kiełki jęczmienia zwiększają odporność, oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, działają otulająco, przeciwzapalnie, moczopędnie. Polecany jako tonik i tonik, a także hipowitaminozy, otyłość, cukrzyca, dysbakterioza.

kiełki gryki otrzymany z nasion, które nie zostały poddane obróbce termicznej, z których skorupa (łuska) jest usuwana tak ostrożnie, aby nie uszkodzić zarodka.

Nasiona gryki zawierają 10-18% białka, 2,4-3% tłuszczów, 59-82% węglowodanów, 12-16% błonnika. Zawiera fosfor (do 330 mg/100 g), potas (380 mg/100 g), wapń, magnez (do 200 mg/100 g), mangan (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g) ) ), bor, krzem, wanad, żelazo (8 mg/100 g), miedź, cynk (2,05 mg/100 g), molibden. Bogate w witaminy B1 (aż 0,58 mg/100 g), B2, B3 (4,19 mg/100 g), B6 ​​(0,4 mg/100 g), E (0,2-6,7 mg/100 d) zawierają również witaminę K i karoten. Ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania z 1,49 do 26,4 mg/100g.

Nasiona gryki przewyższają nasiona wszystkich innych roślin uprawnych w stężeniu rutyny – bioflawonoidu, który ma zdolność poprawiania kondycji naczynia krwionośne, zwłaszcza naczyń włosowatych, wzmacniając ich cienkie ścianki.

Kiełkowane nasiona gryki polecane są w profilaktyce i leczeniu różne choroby naczynia (miażdżyca, choroba niedokrwienna serce, nadciśnienie) i choroby zakaźne, które występują z uszkodzeniem układu naczyniowego (odra, szkarlatyna, zapalenie migdałków, dur brzuszny), w celu zmniejszenia ciśnienie wewnątrzgałkowe z jaskrą prostą, z żylakami i hemoroidami.

Warto dodawać je do diety w trakcie kuracji. choroba popromienna, choroby wątroby i nerek, otyłość, cukrzyca, krwawienia z nosa i dziąseł, z utratą krwi.

Kiełkowane nasiona soczewicy- bardzo przydatny i smaczny produkt. Nasiona soczewicy są dobrym źródłem białka (35 mg/100 g), węglowodanów, błonnika. zawierają potas (1500 mg/100 g), wapń (83 mg/100 g), magnez (do 380 mg/100 g), żelazo (7 mg/100 g), cynk (do 5 mg/100 g), selen (0,06 mg/100 g), bor, fluor, krzem, siarka, mangan (1,3 mg/100 g), miedź, molibden. Nasiona zawierają witaminy B1, B3, B5, biotynę, B6, kwas foliowy. Podczas kiełkowania nasion soczewicy znacznie wzrasta zawartość witamin B1, B6, biotyny i kwasu foliowego. Ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania z 2,83 do 64,41 mg/100g.

To sprawia, że ​​kiełki soczewicy są niezbędnym produktem w profilaktyce grypy i przeziębienia w okresie jesienno-zimowym. Promuj hematopoezę, zwiększ poziom hemoglobiny.

W kiełkujących nasionach ciecierzycy(jagnięcina, ciecierzyca) do 30% białka, do 7% tłuszczu, węglowodany, lecytyna. Bogaty w błonnik (do 22%). Od nasion innych roślin różnią się bardzo niską kalorycznością - tylko 120 kcal/100 g.

Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 2,04 do 36,14 mg/100g.

Kiełki ciecierzycy mają specyficzny orzechowy smak. Można je stosować zarówno osobno, jak i dodawać do zimnych przekąsek.

W kiełkujących nasionach grochu(fasola mung) 24-28% białka, 46-50% skrobi, 2-4% tłuszczu.

Ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania z 6,35 do 42,32 mg/100g.

Kiełki fasoli mung, podobnie jak kiełki ciecierzycy, powinny być stosowane jesienią i zimą w celu zapobiegania grypie i przeziębieniom.

Kiełki fasoli mung to doskonały dodatek do sałatek i winegretów.

Kiełkowane Nasiona Dyni- jeden z najcenniejszych obiektów do kiełkowania. Zawierają szeroką gamę składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Nasiona zawierają aż 28% wartościowych białek roślinnych, aż 46,7% tłuszczów, delikatne błonnik. Są bogate w fosfor (1174 mg/100 g), magnez (535 mg/100 g), mangan (3 mg/100 g), żelazo (14,9 mg/100 g), cynk (10 mg/100 g), selen (5,6 mg/100 g), a także wapń, krzem, chrom, kobalt, miedź, witaminy B1, B2, E, kwas foliowy (0,06 mg/100 g), karoten. Ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania z 2,65 do 31,29 mg/100g.

Sadzonki dyni mają aktywne działanie przeciwrobacze, są z powodzeniem stosowane w profilaktyce i leczeniu lambliozy i różnych robaczyc, są szczególnie skuteczne przeciwko tasiemce i owsiki. Jest preferowany w stosunku do nieziołowych środków przeciwrobaczych, zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży i osób powyżej 60 roku życia.

Przy regularnym stosowaniu kiełki dyni normalizują wydzielanie żółci, aktywują wodę i metabolizm soli korzystnie wpływają na układ rozrodczy kobiet i mężczyzn, stymulują funkcje gonad, poprawiają pracę układu moczowo-płciowego, wzmacniają mięśnie Pęcherz moczowy, mężczyźni zwiększają potencję, zapewniają doskonałe wsparcie prostata. Przydatny dla mężczyzn powyżej 45 roku życia w profilaktyce zapalenia gruczołu krokowego, w kompleksowym leczeniu przewlekłe zapalenie gruczołu krokowego i gruczolaki prostaty.

Cynk zawarty w kiełkach dyni, niezbędny m.in normalna operacja mózgu, pozytywnie wpływa na aktywność umysłową człowieka, wzmacnia pamięć, zmniejsza zmęczenie i drażliwość, normalizuje sen. Kiełki dyni są cennym produktem w profilaktyce i leczeniu dolegliwości spowodowanych długotrwałym przeciążeniem fizycznym i neuropsychicznym. Niezwykle przydatne dla dzieci w wieku szkolnym, zwłaszcza klas podstawowych, do pokonania stresujące sytuacje i lepsze zrozumienie materiału.

Sadzonki słonecznika- najcenniejszy naturalny naturalny koncentrat wysokiej jakości białek roślinnych, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, szerokiej gamy pierwiastków śladowych i witamin.

Nasiona zawierają aż 59% tłuszczu, wartościowe białka roślinne, węglowodany, błonnik, lecytynę. Zawiera potas (647 mg/100 g), wapń (57 mg/100 g), fosfor (860 mg/100 g), magnez (420 mg/100 g), żelazo (7,1 mg/100 g), cynk (5,1 mg /100 g), selen (0,07 mg/100 g), jod (0,7 mg/100 g), fluor, krzem, chrom, mangan, kobalt, miedź, molibden. Są jednym z najbogatszych źródeł witaminy E (21,8 mg/100 g), witamin B1 (do 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (do 5,6 mg/100 g), B5 (do 2,2 mg/100 g), B6 ​​(do 1,1 mg/100 g), biotyna (0,67 mg/100 g), kwas foliowy (1 mg/100 g), zawierają witaminy D i F. ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania z 1,64 do 14,48 mg/100g.

Sadzonki słonecznika normalizują równowagę kwasowo-zasadową organizmu, uzupełniają niedobory witamin i minerałów. Wzmacniają układ nerwowy, łagodzą skutki sytuacji stresowych, zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi, poprawiają stan błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Polecany w kompleksowym leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy w okresie remisji, miażdżycy i powiązanych chorób serca i mózgu, z patologiczną menopauzą. Pomaga zachować pamięć dobry wzrok poprawić kondycję skóry i włosów.

W kiełkujących ziarnach sezamu do 40% wysokiej jakości białek, do 65% oleju. Siewki sezamu wzmacniają tkankę kostną, co wiąże się z ilością zawartych w niej makro- i mikroelementów. Pod względem zawartości wapnia (do 1474 mg/100 g) sezam przewyższa wszystkie produkty żywieniowe, nawet wiele odmian sera. Nasiona zawierają również potas (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnez (540 mg/100 g), żelazo (do 10,5 mg/100 g), cynk, witaminy B1 (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). Ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania z 2,15 do 34,67 mg/100g.

Mikroelementy wchodzące w skład sezamu są niezbędne człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego, pracy żołądka, wątroby, trzustki i jelit. Sadzonki sezamu wzmacniają szkielet, zęby i paznokcie, regularne spożywanie pomaga odbudować szkliwo zębów.

Odbiór kiełków sezamu jest zalecany w przypadku ostrych i przewlekłe zapalenie stawów i artroza, osteochondroza kręgosłupa, osteoporoza, szczególnie u kobiet po 45 roku życia. Wskazany w leczeniu złamań i urazów narządu ruchu. Absolutnie niezbędny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzieci w okresie intensywnego wzrostu i zmiany uzębienia.

Sadzonki lnu- wspaniały produkt z szeroki zasięg działanie lecznicze. Aktywnie podnoszą odporność organizmu, dodają siły i wigoru, wspomagają pracę każdej komórki.

Nasiona lnu zawierają olej (aż 52%), białka, węglowodany, dużo fosforu (700 mg/100 g), magnez (380 mg/100 g), żelazo (7,7 mg/100 g), cynk (5,7 mg/ 100 g), a pod względem ilości wapnia (1400 mg/100 g) dorównują sezamowi. Zawierają witaminy E, K, F, B1, kwas foliowy, karoten. Ilość witaminy C wzrasta w okresie kiełkowania z 1,35 do 22,47 mg/100g.

Kiełki lnu, podobnie jak nasiona, posiadają unikalny śluz i skutecznie oczyszczają przewód pokarmowy. Przyspieszają trawienie, zwiększają perystaltykę, wchłaniają substancje toksyczne, mają łagodne działanie przeczyszczające, pomagają przy hemoroidach.

Ze względu na wysoką zawartość wapnia jest wskazana, podobnie jak kiełki sezamu, dla kobiet w ciąży i karmiących dziecko, dla dzieci w okresie intensywnego wzrostu i zmian uzębienia. Polecany do wzmacniania tkanki kostnej, przy osteochondrozie kręgosłupa, osteoporozie, w leczeniu złamań.

Wśród nich na pierwszym miejscu znajduje się olej lniany tłuszcze roślinne przez zawartość najcenniejszych kwas a-linolenowy(60%), jest w nim obecny i kwas linolowy. Ich kompleks jest niezbędny do wzrostu i rozwoju organizmu, ponieważ. biorą udział w budowie błon - błon komórkowych. Te kwasy tłuszczowe wzmacniają strukturę błon śluzowych, przywracają elastyczność i siłę mięśni i naczyń krwionośnych oraz rozkładają złogi cholesterolu. Wspomagają pracę mózgu, układu nerwowego i gruczołów dokrewnych.

Kiełki lnu są wskazane do leczenia choroba układu krążenia, z nadciśnieniem, zakrzepowym zapaleniem żył, żylakami. Popraw stan skóry, włosów i paznokci. Spożycie kiełków lnu idealnie łączy się ze spożyciem kiełków ostropestu plamistego.

ostropest plamisty- potężna roślina zielna z rodziny astrowatych dorastająca do 150 cm wys. Chwast, choć w ostatnich latach ze względu na wyjątkowe właściwości lecznicze zaczęto go uprawiać i pozyskiwać z nasion różne leki- sylibor, sylibinina, silimar, roztwór olejowy, proszek.

Kiełki ostropestu plamistego to żywe zielone rośliny o długości 1,5-2 cm w wieku 6-7 dni.

Nasiona ostropestu plamistego zawierają tłuszcze (30-40%), olejki eteryczne, żywice, śluzy, witaminy A, D, E, K, F oraz makro- i mikroelementy: potas, wapń, magnez, żelazo, glin, wanad, chrom, mangan, cynk, selen i miedź. Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 2,02 do 49,05 mg/100g.

Lecznicze właściwości ostropestu plamistego związane są głównie z obecnością w jego nasionach do 1% specjalnych substancji witaminopodobnych - flawonoidów (sylimaryny, sylibiny itp.). silne przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom zdrowych komórek, uczestniczą w procesach redoks, zwiększają aktywność różnych enzymów.

Ostropest jest wysoce skutecznym hepatoprotektorem, tj. chroni wątrobę. Poprawia tworzenie i wydalanie żółci, stymuluje regenerację komórek wątroby, zapobiega naruszeniom struktury i funkcji wątroby w różnych patologiach. Zmniejsza szkodliwe działanie leki i toksyczne substancje, które dostają się do organizmu człowieka ze środowiska. Ostropest aktywuje pracę przewodu pokarmowego, korzystnie wpływa na pracę nerek, działa przeciwzapalnie i gojąco na rany.

Żywe kiełki ostropestu plamistego mają coś szczególnego uzdrawiająca moc. Wskazany przy stanach zapalnych pęcherzyka żółciowego, choroby zapalne trzustki i śledziony, z zapaleniem okrężnicy i wrzodami żołądka. Skuteczny w leczeniu kiełków ostropestu plamistego u pacjentów z wirusowym zapaleniem wątroby typu C.

W cele prewencyjne kiełki ostropestu są przydatne dla mieszkańców duże miasta oraz osób pracujących w branżach niebezpiecznych.

Unikalny produkt - kiełkujące nasiona amarantusa- roślina produkująca ziarna zbożowe z wysoka zawartość witaminy i mikroelementy, cenny zestaw substancji biologicznie czynnych, wysoka zawartość białko zrównoważone w niezbędnych aminokwasach. Komisja ds. Żywności ONZ nazwała amarantus kulturą XXI wieku.

Nasiona amarantusa wraz z innymi niezbędnymi Ludzkie ciało składniki, zawierają skwalen i fitosterole. Skwalen hamuje wzrost Komórki nowotworowe, poprawia odporność. Fitosterole znacząco obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Nasiona amarantusa zawierają średnio 15-17% białka, 5-8% tłuszczu, 3,7-5,7% błonnika, witaminy B1, B2, E, D, fosfor, wapń, rutynę, fosfolipidy, kwasy żółciowe, duża liczba aminokwasy (zwłaszcza lizyna). Zawartość lizyny w białku amarantusa jest dwukrotnie większa niż w pszenicy i trzykrotnie większa niż w kukurydzy i sorgo. Jak wiesz, lizyna jest cennym aminokwasem egzogennym, ponieważ nie jest syntetyzowana w tkankach zwierzęcych, ale dostaje się do organizmu tylko z pożywieniem. Przy braku lizyny pokarm po prostu nie jest trawiony, a białko „przechodzi” przez organizm podczas transportu.

Jeśli ocenisz idealne białko (zbliżone do jajka) na 100 punktów, to białko mleka kazeinowego będzie miało 72 punkty, soja - 68, pszenica - 58, kukurydza - 44, a amarantus - 75 punktów. Białko amarantusa pod względem zawartości takich aminokwasów jak treonina, fenyloalanina, tyrozyna i tryptofan dorównuje białku mleka kobiecego.

Nasiona amarantusa zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe: linolenowy, palmitynowy, stearynowy, linolowy, arachidonowy.

Kolejną cenną właściwością amarantusa jest zawartość w nim łatwo przyswajalnego błonnika pokarmowego (błonnik, pektyna). Błonnik pokarmowy adsorbuje różne szkodliwe dla zdrowia substancje chemiczne, w tym substancje rakotwórcze, wiąże je i usuwa z organizmu. Pod względem zawartości błonnika pokarmowego amarantus 3-krotnie przewyższa pszenicę, a kukurydzę, ryż i owies 1,5-krotnie.

Nasiona amarantusa, w przeciwieństwie do nasion zbóż, zawierają bardzo mało glutenu. To ważne dla tych, którzy mają nadwrażliwość do produktów zbożowych z powodu niedoboru enzymów hydrolizujących glutelinę i dlatego wymagają diety bezglutenowej.

Co najmniej trzy cechy sprawiają, że nasiona amarantusa są wyjątkowe: obecność skwalenu, witaminy E w postaci tokotrienolu oraz dużej ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki zbilansowanej kombinacji składników odżywczych normalizują się układ hormonalny i poprawić metabolizm, wyeliminować skutki uboczne po zastosowaniu leków lub innych metod aktywnej terapii; poprawić czynność nerek i wątroby; zmniejszyć objawy zatrucia; znormalizować morfologię moczu i krwi; delikatnie wpływają na błonę śluzową żołądka i jelit; przywrócić pracę komórek i nabłonka; tłumią chorobotwórcze mikroorganizmy.

Włączenie kiełków do codziennej diety - niezbędny element zdrowy tryb życiażycie każdego człowieka.

STOSOWANIE I PRZECHOWYWANIE NASION

Wprowadzenie kiełkujących nasion do diety wymaga spełnienia określonych warunków. Kiełkowane nasiona należy przechowywać w lodówce w temperaturze od +2 do +6°C. Jeśli nie ma sekcji z tym trybem, opakowania z kiełkami należy umieścić bliżej zamrażarki. W tych warunkach kiełkujące nasiona wszystkich upraw będą rosły, ale wolniej niż w temperaturze pokojowej. Jednocześnie poprawia się ich jakość jako przydatnego produktu - trwa synteza witamin i enzymów, rozkład złożonych substancji rezerwowych, zwiększa się ilość błonnika.

Błędna jest opinia, że ​​\u200b\u200bsiewki (na przykład pszenicę) można jeść tylko na samym początku kiełkowania, dopóki długość wyklutego korzenia nie przekroczy 1-2 mm.

Kiełki należy zużyć w ciągu 5 dni. W przypadku sadzonek większości kultur okres ten charakteryzuje się maksymalną aktywnością życiową. Fakt, że rosną w tym czasie, nie powinien dezorientować konsumenta. Musisz ich używać do jedzenia jako całości, wraz z korzeniami i szczątkowymi liśćmi.

Staranna kontrola jakości użytych nasion i specjalne traktowanie podczas kiełkowania, a także wysoka odporność sadzonek, zapobiegają uszkodzeniu produktu przez bakterie gnilne i grzyby. Odporność jest nieco obniżona tylko u sadzonek gryki, których nasiona pozbawione są łuski ochronnej. Aby zachować ich jakość, kiełki gryki należy codziennie dezynfekować. Aby to zrobić, należy je przenieść do szklanego słoika ze szklaną pokrywką i myć raz dziennie przyjaznym dla środowiska środek przeciwbakteryjny AQUASOL. Przygotowanie jest proste: do słoiczka z kiełkami wsypać maksymalnie połowę objętości AQUASOL-u, wymieszać, odcedzić i dwukrotnie przepłukać kiełki zimną przegotowaną wodą, ostrożnie odsączając ostatnią porcję wody. Przechowywać w lodówce w tym samym słoiku.

Kiełki ostropestu plamistego różnią się nieco od innych kiełków. Są to małe 7-8 dniowe rośliny o długości 1,5-3 cm. Musisz je przechowywać w temperaturze 8-11 ° C (zwykle jest to środkowa półka lodówki), okres przydatności do spożycia wynosi do dwóch tygodni. Te kiełki są pobierane na sztuki. Podczas przechowywania pojemnik na ostropest plamisty należy dokładnie zamknąć, aby rośliny nie więdły.

Wszystkie kiełkujące nasiona tolerują transport dowolnym środkiem transportu.

Użyj kiełkujących nasion do jedzenia lepiej rano lub w ciągu dnia, ich wysoka energia pomoże aktywnie spędzić dzień pracy. Jeśli włączysz je do diety po południu, ta sama energia nie pozwoli Ci zasnąć. Zaleca się przyjmowanie przed snem wyłącznie kiełków ostropestu plamistego (w nocy wątroba jest aktywnie oczyszczana, ostropest plamisty przyczynia się do tego procesu), jednak jeśli w takim przypadku występują problemy ze snem, spożycie tych kiełków należy odłożyć do poranek.

Włączenie kiełków do diety powinno być stopniowe. Przez pierwsze 2-3 tygodnie wystarczy 100 g tygodniowo, jedna łyżeczka deserowa dziennie przez 5 dni, potem przerwa na 2 dni. Począwszy od 4 tygodnia porcję dzienną można podwoić lub przyjmować 100 g kiełków z dwóch różnych kultur przez 5 dni. Ten reżim należy stosować przez następne 2 miesiące. Od trzeciego miesiąca możesz wziąć maksymalna dawka– 50 g dziennie przez 6 dni w odstępie 1 dnia. Kiełki ostropestu plamistego zaleca się przyjmować równocześnie z innymi kiełkami codziennie bez przerwy, 7 sztuk dziennie, bez zmiany dawkowania.

Najlepiej stosować kiełki osobno, rano przed śniadaniem. Jeśli komuś nie podoba się, że jest mu zimno, albo trzeba chronić nosogardło, kiełki można podgrzać: wystarczy zalać poranną porcję na kilka minut ciepłą, przegotowaną wodą.

Warunkiem wstępnym jest dokładne przeżuwanie kiełków. Dotyczy to zwłaszcza małych nasion (sezam, len). Ich skorupa jest dość gęsta i jeśli jej nie rozbijesz, zawartość nasion nie zostanie wchłonięta. Osobom z problemami dentystycznymi można zalecić zmielenie kiełków małym blenderem. W tym samym czasie 2 łyżki kiełków i jedno jabłko, obrane i pokrojone w plasterki, umieszcza się w rozdrabniaczu elektrycznym, dodaje 2 łyżki wody. Masę uzyskaną po rozdrobnieniu należy natychmiast zużyć.

kiełki różne kultury można przyjmować w tym samym czasie. Można je mieszać z dowolnymi zimne jedzenie. To doskonały dodatek do sałatek (zarówno warzywnych, jak i owocowych) oraz winegretów. Szczególnie efektownie prezentują się dania z twarogu posypane kiełkami czarnego sezamu.

A dziś na porządku dziennym jest kiełkująca pszenica - zawarte w niej witaminy, makro i mikroelementy. Porównaj witaminy kompozycja dwóch rodzajów pszenicy: z małymi, ledwie wykluwającymi się kiełkami 2-3 mm i już z zielonymi kiełkami.

Na początek przyglądamy się, co zawierają 2-dniowe ziarna pszenicy, które właśnie wyrosły z kiełków, jak na tym obrazku:

Tabela 1: Zawartość witamin w porośniętych ziarnach pszenicy

Witamina
Tiamina	1,88 mg
Witamina B6	1,3 mg
Witamina B2
Witamina PP, Kwas nikotynowy
Kwas foliowy
Witamina C
Witamina A
Witamina E

Tabela 2: Zawartość mikro i makroelementów w kiełkujących ziarnach pszenicy

Element mikro/makro	Zawartość w 100 g kiełkującej pszenicy, w mg
Fosfor	842 mg
Cynk	12,29 mg
Magnez
Żelazo
Potas
Wapń
Sód

Zobaczmy teraz, co zawiera pszenica wykiełkowana do zielonych kiełków:

Tabela 3: Zawartość witamin w kiełkujących ziarnach pszenicy (do zielonych kiełków)

Witamina		Dzienne zapotrzebowanie na witaminy w ciąży
Tiamina
Witamina B6
Witamina B2
Witamina PP, Kwas nikotynowy
Kwas foliowy
Witamina C
Witamina A
Witamina E

Tabela 4: Zawartość makro i mikroelementów w kiełkujących ziarnach pszenicy (do zielonych kiełków)

Element mikro/makro	Zawartość w 100 g zielonych kiełków kiełkującej pszenicy, w mg	Dzienne spożycie pierwiastka w czasie ciąży
Fosfor
Cynk
Magnez
Żelazo
Potas
Sód
Wapń

Jak widać, znacznie bardziej przydatna jest pszenica z dopiero co wyklutymi kiełkami.

Cóż, to dobrze, łatwiej kiełkować. Potrzeba zaledwie 2 dni, aby pojawiły się kiełki, a następnie można je bezpiecznie jeść. I do tego nie trzeba kupować żadnych kiełkowników, specjalnych skrzynek, pojemników. I tak, nie musisz wiele robić. W tym artykule: " ” Opisałem jak kiełkuję pszenicę, czytaj dalej, a zobaczysz jakie to proste.

Dobrze, że Amerykanie policzyli wszystkie witaminy zarówno w kiełkach, jak iw zarodkach, bo kiedyś uważałam, że zielone kiełki są dużo bardziej przydatne i poświęcałam czas i wysiłek, żeby je wyhodować albo w kubeczkach na parapecie, albo w doniczkach w ogrodzie. Tutaj jest parę zdjęć :)

Olej z kiełków pszenicy

Oto kolejny punkt, który zauważyłem. Ziarna pszenicy nie zawierają witaminy E…. Skąd zatem bierze się olej z kiełków pszenicy?

Pomyślałam, że aby wydobyć olej, oryginalny produkt sam w sobie musi zawierać olej (lub witaminę E / tokoferol). Na przykład nasiona, orzechy, sezam, len - wszystkie są tłuste nawet w dotyku i oczywiście zawierają witaminę E. Nie ma pytań. Ale pszenica wcale nie jest tłusta, nawet gdy kiełkuje.

Zacząłem szukać technologii produkcji oleju z kiełków pszenicy i oto co znalazłem.

Istnieją dwie technologie produkcji- jeden z ogrzewaniem, odparowywaniem, niektórymi emulgatorami i rozpuszczalnikami. Drugi - bardziej humanitarny - tłoczony na zimno.

Ale zgodnie z drugą technologią, aby wyprodukować 250 gramów oleju, trzeba przetworzyć tonę ziarna, bo tylko 25-30 kg będzie nadawać się do kiełkowania. A jednocześnie tona zboża kosztuje 5-6000 rubli, a słoik oleju, nawet 250 gramów, kosztuje 400-500 rubli. Jednym słowem to jakaś zagadka. Kwestia ta wymaga głębszego zbadania.

Jeśli masz jakieś dane na ten temat, opis technologii, podziel się ze mną w komentarzach. Naprawdę chcę to rozgryźć.

Nawiasem mówiąc, jeśli chodzi o witaminę E, mogę od razu powiedzieć, że najlepszym źródłem tej witaminy nie są oleje, ale same orzechy, najlepiej świeże w łupinach.

W temacie witaminy E i jej naturalne źródła, zrobiłem bardzo głębokie badania, możesz je przeczytać tutaj: “ “ .

Po co nam fosfor, cynk, witaminy B1 i B6?

Podsumowując, możemy powiedzieć, że ledwo wyklute ziarna pszenicy są szczególnie bogate w fosfor i cynk, witaminy B1 i B6.

Te fakty same w sobie nic nie mówią, w oderwaniu od zastosowania w życiu. Aby samemu zdecydować, czy musisz jeść pszenicę, czy nie, ważne jest, aby jasno określić po co są te wszystkie pierwiastki i witaminy.

Omówmy pokrótce funkcje fosforu, cynku, witamin B1, B6.

Fosfor:

Przede wszystkim bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej i zębów, bierze udział w procesie podziału komórek, jest częścią cząsteczki, która dostarcza nam, wszystkim komórkom naszego ciała energię życiową, uczestniczy w przekazywaniu Impulsy nerwowe, jest ściśle związany z regulacją gospodarki wapniowej w organizmie.

Cynk:

gra Wiodącą rolę w produkcji DNA i podziale komórek, niezbędnych do wzrostu i regeneracji kości, tkanek, włosów i paznokci. Jest częścią 300 różnych enzymów; cynk jest niezbędny do wydzielania insuliny; przyczynia się do utrzymania integralności kości.

Cynk jest bardzo ważny w czasie ciąży, ponieważ powoduje poprawna formacja wargi i podniebienie, oczy, mózg, kości, serce, płuca, narządy układ moczowo-płciowy Dziecko ma.

Tiamina:

Uczestniczy w tworzeniu tłuszczów z białek, w metabolizmie węglowodanów. Uczestniczy w syntezie kwasów tłuszczowych, które zapobiegają tworzeniu się kamieni w wątrobie i wątrobie pęcherzyk żółciowy. Normalizuje pracę narządów trawiennych, a także pracę serca.

Witamina B6:

Uczestniczy w syntezie białka, enzymów, hemoglobiny, histaminy, kwasu glutaminowego, obniża poziom cholesterolu i lipidów we krwi, poprawia wykorzystanie nienasyconych kwasów tłuszczowych, poprawia kurczliwość mięśnia sercowego. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, odpowiada za tworzenie przeciwciał, bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek.

Jak jeść kiełkującą pszenicę?

Wyklute ziarna pszenicy są bardzo przydatne, ale bardzo trudno je zjeść :), wiem to po sobie.

próbowałem różne przepisy z pszenicą i zrobiłem chleb i dodałem go do sałatki, ale wszystko to było albo niewygodne - trzeba dużo bałaganić, albo jest zupełnie bez smaku.

Dla siebie wybrałem najlepsza opcja– kiełkuj i dodawaj codziennie do zielonych koktajli. Pszenica dodaje koktajlowi nasycenia, nadaje mleczny smak. Poza tym nie trzeba długo żuć :)

To najłatwiejsza i najsmaczniejsza opcja! 1-2 łyżki stołowe dziennie, a otrzymasz wszystkie te witaminy i pierwiastki, o których dzisiaj mówiliśmy.

Jeśli z przepisów wymyślicie coś ciekawego, podeślijcie, na pewno wypróbuję i opublikuję!

kiełkująca pszenica uzyskiwany przez zanurzanie ziaren określony czas w wodzie. W rezultacie pojawiają się kiełki biały kolor(Zobacz zdjęcie). Najbardziej przydatne są ziarna, w których kiełki osiągają długość nie większą niż 2 mm.. Dobroczynne właściwości kiełkującej pszenicy zostały naukowo udowodnione eksperymentalnie.

Ziarna z kiełkami są sprzedawane w sklepach, ale eksperci nie zalecają ich kupowania, więc najlepszy sposób na kiełkowanie pszenicy w domu.

Wiele osób interesuje się sposobem przechowywania kiełkującej pszenicy. Na wstępie należy zauważyć, że ten produkt nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, ponieważ przydatny materiał z czasem po prostu znikają. Porośnięte ziarno należy przechowywać w zamkniętym, suchym miejscu. Ważne jest, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci do kiełków.

Jak kiełkować pszenicę?

Wiele osób uważa, że ​​kiełkowanie pszenicy jest trudne, ale tak nie jest. Teraz możesz to zweryfikować. Istnieje kilka opcji, ale skupimy się na najpopularniejszej z nich. Wszystko należy wykonać w kilku etapach:

Korzystne cechy

Przydatne właściwości kiełkującej pszenicy to obecność w jej składzie licznych witamin, makro- i mikroelementów. Oprócz, wszystkie substancje w tym produkcie są zrównoważone, co zapewnia ich łatwe wchłanianie. Lekarze i dietetycy zalecają, aby wszyscy ludzie włączali się do diety ten produkt, ponieważ Regularnie stosowany może znacznie poprawić stan zdrowia.. Na przykład kiełkujące ziarna pszenicy zwiększają ogólny ton ciała i wzmacniają układ odpornościowy, co pomaga organizmowi lepiej opierać się różnym infekcjom. Produkt pomaga przywrócić siły po ciężkich chorobach, np. po grypie itp.

Skład kiełkującej pszenicy zawiera dużą ilość witamin z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Dlatego zaleca się jeść na stres i depresję.

Dla mężczyzn kiełki są przydatne, ponieważ przy regularnym stosowaniu mogą to zrobić niektórzy członkowie silniejszego seksu pozbyć się impotencji.

Produkt zawiera dużą ilość magnezu, który pomaga niższe ciśnienie krwi Usuwa również „zły” cholesterol.

Kiełki pszenicy uważane są za doskonałe zapobieganie rozwojowi raka. Przy regularnym stosowaniu jest resorpcja torbieli, włókniaków i polipów.

Osobno warto wspomnieć o zaletach kiełkującej pszenicy dla utraty wagi. Po pierwsze produkt zawiera dużo błonnika, który oczyszcza jelita z toksyn, co z kolei poprawia trawienie i trawienie innych produktów. Po drugie, kiełki zawierają substancje poprawiające przemianę materii. Pomaga obecność błonnika pokarmowego długi czas pozbyć się głodu. Kaloryczność produktu może wahać się od 300 do 350 kcal na 100 g. Ogólnie rzecz biorąc, kiełki pszenicy są doskonałe jedzenie dla kobiet i mężczyzn chcących schudnąć.

Kiełki są przydatne w procesach zapalnych. Zaleca się regularne spożywanie tego produktu w przypadku problemów ze wzrokiem. Dozwolone jest stosowanie kiełków pszenicy dla osób z cukrzyca. Ponadto ziarna porośnięte są doskonałym produktem. aby odmłodzić całe ciało. W składzie kiełków znajduje się potas, który jest niezbędny do funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

Zastosowanie w kuchni

Kiełki pszenicy stosowane są w kuchni od dawna, nic więc dziwnego, że produkt ten cieszy się sporym zainteresowaniem, a wszystko dzięki walorom smakowym i wspaniałym właściwościom. Kiełki je się osobno, można je też dodawać do różnych potraw.

opcje, jak używać kiełkująca pszenica:

Na ogół kiełkującą pszenicę wykorzystuje się do eksperymentów kulinarnych, łącząc ją z różnymi produktami.

Korzyści z kiełkującej pszenicy i leczenia

Korzyści płynące z kiełkowania pszenicy są ogromne. Stosowany jest w leczeniu wielu schorzeń. W medycynie ludowej istnieją różne przepisy wykorzystujące ten produkt. Poczuć się dla siebie pożyteczna akcja kiełki, wystarczy wprowadzić je do diety.

Ponadto można zastosować inne środki. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Kissel jest przygotowywany z kiełkującej pszenicy. Działa na wiele narządów, aw szczególności na układ trawienny . Aby go przygotować, zmiel ziarna maszynką do mięsa i dodaj do nich wodę. Postaw na średnim ogniu i gotuj po gotowaniu przez 3 minuty. Dłuższa obróbka cieplna doprowadzi do zniszczenia wszystkich użytecznych substancji. Następnie przecedź napój i pij przez cały dzień.

Możesz zrobić napar z kiełków. Wykorzystywany jest podczas gotowania oraz stosowany w kosmetykach domowych, np. w celu poprawy kondycji skóry i włosów. Aby to zrobić, weź 1 łyżkę. łyżkę ziaren z kiełkami i napełnij je 1 łyżką. gotująca się woda. Pozostaw na kilka godzin, a następnie gotuj przez około 15 minut, przecedź - i używaj.Jeśli dodasz miód, napar pomoże na ból gardła.

Szkodliwość kiełkującej pszenicy i przeciwwskazania

Kiełkowana pszenica może wyrządzić szkodę, jeśli zostanie wykryta indywidualna nietolerancja produktu. Kiełki są przeciwwskazane dla osób z wrzodami, choroby przewlekłe przewodu pokarmowego i dzieci poniżej 12 roku życia.

W okresie przyzwyczajania się do nowego produktu mogą pojawić się osłabienie i luźne stolce, wszystko to powinno zniknąć w ciągu kilku dni.. Podczas łączenia ziaren z niektórymi produktami może wystąpić zwiększone tworzenie się gazów.

Zabrania się stosowania kiełkującej pszenicy w okresie pooperacyjnym.

Według niektórych badań białka lektyny znaleziono w kiełkującej pszenicy. Substancje te oddziałują z cząsteczkami cukru i „sklejają się” z nimi. W efekcie u niektórych osób spożywanie kiełków może prowadzić do problemów żołądkowo-jelitowych, gdyż lektyny uszkadzają błonę śluzową. Substancje te mają toksyczny wpływ na układ hormonalny. Mogą również zaburzać metabolizm organizmu. Przed spożyciem kiełków pszenicy należy skonsultować się z lekarzem i sprawdzić reakcję organizmu na ten produkt.